Главная » Разное » Что можно приготовить из облепихи в домашних условиях на зиму рецепт

Что можно приготовить из облепихи в домашних условиях на зиму рецепт

Что можно приготовить из облепихи на зиму: 15 лучших рецептов

Фото: edanarige.ru

Ягоды облепихи содержат серотонин, именуемый гормоном счастья, и целый комплекс ценнейших витаминов. Запасись на весь год вкусными и полезными лакомствами, которое будут поднимать настроение и защищать от болезней. Рецепты заготовок из облепихи очень просты и не потребуют много времени!

1. Варенье без стерилизации

Фото: fermer.blog

Это, пожалуй, самый простой рецепт варенья из облепихи, но оно стоит того, чтобы ты его приготовила!

Тебе понадобится: 1,5 кг ягод облепихи, 1,5 кг сахара.

Приготовление: Золотисто-желтые ягодки перебери и промой. На них не должно остаться пыли, мелких веточек, соринок и прочих ненужностей. Сложи облепиху в эмалированную кастрюлю, засыпь сахаром и, не перемешивая, оставь на 10, а можно и 12 часов. В идеале, сделай все вечером и оставь на ночь настаиваться.

Утром ты увидишь, что ягодки пустили сок. Отправь емкость на плиту и на среднем огне доведи до кипения. Засеки 5 минут. Этого времени будет вполне достаточно, чтобы варенье сварилось, а ценные для здоровья вещества в нем сохранились. Разлей по банкам и закатай. Храни такое варенье в темном и прохладном месте до самой весны.

2. Желе «Витамин»

Фото: coream.ru

С его приготовлением придется немного повозиться. Но в результате ты получишь янтарного цвета джем, который заменит тебе зимой дорогостоящие витаминные комплексы из аптеки!

Тебе понадобится: 2 кг облепихи, 2 кг сахара.

Приготовление: Подготовленную облепиху сложи в таз, поставь на средний огонь и дай ей закипеть. Сделай огонь минимальным, а сама подготовь чистую кастрюлю, дуршлаг и деревянную ложку. Накладывай кипящие в собственном соку ягоды в дуршлаг, быстро их перетирай, отходы можно сложить в отдельную кастрюлю, чтобы сварить из них морс.

Полученный густой сок смешай с сахаром, накрой крышкой и оставь на ночь. Утром разлей по банкам, закрой полиэтиленовыми крышками и поставь в холодильник.

3. Облепиховый мед

Фото: food-advisor.org

Смешай мед с облепихой и у тебя получится уникальное средство для укрепления иммунитета от любых инфекций.

Тебе понадобится: 1 кг облепихи, 1 кг натурального пчелиного меда.

Приготовление: Ягодки облепихи измельчи в блендере и процеди через сито. Добавь к полученной массе жидкий мед, хорошенько взбей блендером или миксером. Перелей в стеклянные банки и храни в темном прохладном месте.

4. Облепихово-яблочный джем

Фото: vosadu-li-vogorode.ru

Такая заготовка станет настоящей палочкой-выручалочкой в зимний период. Джем отлично подойдет в качестве прослойки для тортов и пирожных, а также для сладких бутербродов к чаю.

Тебе понадобится: 3 кг яблок, 2 кг ягод облепихи, 2,5 кг сахара.

Приготовление: Ягоды нужно вымыть и обсушить. Затем измельчи их в блендере, перетри через сито. Полученный сок залей в кастрюлю и смешай с половиной указанной нормы сахара. У яблок удали семенные коробочки, нарежь произвольно и тоже измельчи в блендере. Поставь сладкий облепиховый сок на плиту, добавь яблочную массу. Вари после закипания около получаса. Всыпь оставшийся сахар. Готовь джем еще 20 минут, затем разложи по банкам и закатай металлическими крышками.

Хреновина на зиму: 8 классических рецептов приготовления

5. Облепиха с сахаром без термообработки

Фото: masharazner.ru

Полезнее для здоровья средства просто не существует. Обязательно приготовь на зиму эту заготовку, она выручит тебя в сезоны ОРВИ и гриппа!

Тебе понадобится: 3 стакана спелых ягод облепихи, 6 стаканов сахара.

Приготовление: Для начала промытые ягоды пропусти через мясорубку. Затем перетри через сито, чтобы убрать крупные кусочки кожицы и косточки. Смешай полученную массу с сахаром и оставь на кухонном столе на несколько часов, чтобы кристаллики сахара полностью растворились. Перелей в банку и храни в холодильнике на нижней полке.

6. Сахарно-ягодное сырое варенье

Фото: coream.ru

Вкусный десерт из облепихи и сахара можно приготовить за полчаса, но наслаждаться им ты сможешь всю зиму.

Тебе понадобится: 2 кг облепихи и 2,4 кг сахара.

Приготовление: Ягодки вымой и дай им хорошенько обсохнуть. Перемешай облепиху с двумя килограммами сахара. Уложи в чистые и сухие баночки, не досыпая до горлышка примерно на четверть. Оставшимся сахаром заполни банки до самого верха. Храни в холодильнике. Спустя некоторое время ты заметишь, что сахар растворился, а банки заполнились аппетитным ярко-оранжевым густым соком.

7. Сок из облепихи

Фото: zlatpitomnik.ru

Облепиховый сок любят взрослые и дети. Так что пару баночек на период зимних холодов стоит закрыть обязательно!

Тебе понадобится: 6 кг уже перетертых ягод облепихи с соком, 2 кг сахара и 2,2 л очищенной воды.

Приготовление: Засыпь ягоды в кастрюлю, залей кипятком и провари пару минут. Перетри через сито. Полученный сок с мякотью смешай с горячим сахарным сиропом. Разлей по банкам и герметично закатай.

8. Компот из яблок и облепихи

Фото: vitablog.ru

Облепихово-яблочный компот – вкусный и ароматный напиток, который заменит вредную магазинную газировку.

Тебе понадобится: 1 кг облепихи, 1 кг яблок, 3 стакана сахара и вода.

Приготовление: Подготовь три трехлитровые банки. В каждую положи по трети от общего количества промытых ягод облепихи и нарезанных дольками яблок. Залей каждую банку кипятком, накрой крышками и оставь на 20 минут. Затем слей жидкость обратно в кастрюлю и поставь на огонь. Тем временем в каждую банку насыть по стакану сахара. Залей кипящим компотом и сразу же закупорь.

Морковь по-корейски в домашних условиях: 5 вкусных рецептов (пошагово)

9. Джем «Мультифрут»

Фото: lifestyle.segodnya.ua

Такое лакомство отлично подойдет к блинчикам и оладушкам. Вкусно, ароматно и очень эффектно!

Тебе понадобится: 1 кг облепихи, 1 кг яблок, 0,5 кг апельсинов, 1 лимон, 2 кг сахара.

Приготовление: Яблоки нарежь дольками, добавь немного воды и провари минут 10. Облепиху бланшируй 3 минуты в кипящей воде. Мякоть цитрусов измельчи в блендере. Теперь перетри через сито в одну кастрюлю яблоки, ягоды облепихи и цитрусовую массу. Добавь сахар, перемешай и вари после закипания полчаса. Затем разложи по банкам и отправь пастеризоваться на 20 минут. Герметично закупорь закаточным ключом.

10. Компот «Золотая осень»

Фото: opolzeivrede.ru

Кисло-сладкий компот с нотками мяты согреет теплом и поднимет настроение в долгие зимние вечера.

Тебе понадобится: 1,5 кг ягод облепихи, 1,4 кг сахара, 1,7 л очищенной воды, веточка свежей мяты или мелиссы.

Приготовление: Ягоды должны быть плотными, чтобы в процессе приготовления не разварились. Засыпь облепиху в банки (0,5 л), добавь пару листиков мяты, залей горячим сиропом, сваренным из воды и сахара. Пастеризуй 12 минут. Мяту удали, а банки закатай металлическими крышками.

11. Облепиха в собственном соку

Фото: sdelai-lestnicu.ru

Вариант, когда без труда можно получить вкусную витаминную заготовку на зиму. Просто уложи слоями ягоды с сахаром.

Тебе понадобится: 500 г облепихи, 700 г сахара.

Приготовление: В сухие стерилизованные банки насыпь слой сахара, толщиной в 1 – 2 см. Сверху уложи ягоды облепихи таким же слоем. Чередуй слои, пока банки не будут заполнены почти доверху. Накрой крышками и оставь на кухонном столе на 10 часов. За это время ты увидишь, что ягодки плавают в собственном соку, а от сахара не осталось и следа. Храни заготовку в холодильнике или в холодном погребе.

12. Облепиха с медом и лимоном

Фото: livemaster.ru

Если ты часто болеешь зимой простудами, то эта вкусная заготовка создана специально для тебя!

Тебе понадобится: 1,5 стакана спелой облепихи, 250 г меда и 1 лимон (можно заменить лаймом).

Приготовление: Ягоды промой и обсуши. Смешай с медом и пропусти через мясорубку. Лимон нарежь тонкими кружками, удали семечки и тоже отправь в мясорубку. Смешай облепихово-медовое и лимонное пюре, переложи в стеклянную банку и закрой полиэтиленовой крышкой. Хранить следует в холодильнике.

Как приготовить песочное тесто: 5 классических рецептов с фото (пошагово)

13. Облепиховый мармелад

Фото: 123ru.net

Это лакомство станет достойной заменой магазинным конфетам.

Тебе понадобится: 0,5 кг спелой облепихи, 150 мл воды, 450 г сахара, 1 пакетик пектина, 1 ч. л. лимонной кислоты.

Приготовление: Промытые ягодки сложи в сотейник, залей холодной водой и поставь на средний огонь. Вари облепиху до мягкости, на это уйдет не более 7 – 10 минут. Далее вооружись погружным блендером и прямо в сотейнике измельчи вареные ягодки в пюре. Процеди через сито, а потом еще и через марлю, чтобы остался только яркий оранжевый сок. Перелей сок обратно в сотейник, не забудь его предварительно хорошенько вымыть. Добавь сахар, пектин и лимонную кислоту. Вари после закипания пару минут. Разлей горячий мармелад по банкам и закатай.

14. Пастила из ягод облепихи

Фото: cultland.ru

Если облепиха у тебя на даче в этом году дала обильный урожай, то пастилу нужно обязательно сделать. Поверь, это очень вкусно и полезно!

Тебе понадобится: 2 кг облепихи, 1 кг сахара и немного сахарной пудры.

Приготовление: Загрузи облепиху в чашу блендера и измельчи. Перетри через сито, чтобы получилось однородное пюре без косточек и кожицы. В эмалированной кастрюле соедини сахар и перетертые ягоды. Вари после закипания 2 – 3 минутки. Застели пергаментом противень и вылей полученную массу тонким равномерным слоем. Суши в духовке при 50 градусах с приоткрытой дверцей до готовности. Скрути пастилу в трубочку, нарежь поперек на небольшие кусочки, посыпь сахарной пудрой.

15. Чай с облепихой

Фото: прорабофф.рф

Чтобы в зимние вечера наслаждаться ароматным, вкусным и полезным чаем, заготовь несколько баночек облепиховой заварки с имбирем и пряностями.

Тебе понадобится: 250 г качественного черного или зеленого чая, 600 г облепихи, 1 корень имбиря, 1 палочка корицы, 5-6 бутонов гвоздики (приправа), 7-8 звездочек бадьяна.

Приготовление: Высуши ягоды облепихи и натертый на терке корень имбиря любым удобным способом. Это можно сделать в электросушилке, в духовке или просто на воздухе. В большой миске смешай чайную заварку, сушеные компоненты с перетертыми в ступке корицей, гвоздикой и бадьяном. Засыпь все это в банки с плотно закрывающимися крышками и храни в кухонном шкафу.

Если тебе захочется выпить чашечку вкусного и ароматного чая, просто засыпь в заварник 2 – 3 столовые ложки заварки, залей кипятком и подожди минут 10. Налей в чашку, добавь ложечку меда и дольку лимона для вкуса, а потом наслаждайся плодами своего труда. Вкусно и в горячем, и в холодном виде, очень полезно при простудах и в качестве профилактики!

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Заготовки из облепихи на зиму

Рецепты заготовок из облепихи на зиму, представленные в нашей рубрике, надо знать всем, кто хочет защитить свой организм от неблагоприятных условий окружающей среды. Облепиха богата ценными микроэлементами, фолиевой кислотой, рядом витаминов. Из нее готовят желе, варенье, компоты. Читайте, как заготовить облепиху на зиму и не болеть. Заготовка из облепихи впрок - дело несложное. Просто нужна практика и знания. Итак, перед вами - все о том, как сделать заготовки из облепихи. Приступаем!

Компот из облепихи на зиму 4.8

Расскажу вам, как приготовить компот из облепихи на зиму. Напиток получается вкусный и ароматный, обладающий потрясающе целебными свойствами! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 14.10.2019

Желе из облепихи 2.5

Желе из облепихи на зиму готовится по простому рецепту. Выходит оно очень нежным, ароматным и вкусным. Облепиху собирать ездим всей семьей, а потом вместе наслаждаемся чудесным и очень полезным желе. ...далее

Добавил: Julechka 07.08.2013

Облепиха протертая с сахаром 4.2

Делюсь простым рецептом заготовки облепихи на зиму. Она получается сладкой, вкусной, а главное полезной. Протертая облепиха с сахаром отлично подойдет для приготовления морсов, чая и различных соусов. ...далее

Добавил: Даша Петрова 18.11.2020

Заготовка облепихи 4.0

Облепиха — полезная и вкусная ягода, которую просто необходимо сохранить в сезон на зиму. Я хочу предложить вам на заметку очень интересный и несложный вариант, который стоит попробовать повторить! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 13.06.2017

Джем из облепихи 3.5

Очень яркий, аппетитный и, к тому же, еще и полезный в период зимней простуды джем из облепихи в домашних условиях сделать совершенно несложно. Это хороший вариант заготовки для всей семьи. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 09.10.2015

Облепиховое варенье 3.1

Облепиховое варенье - одно из самых полезных, так как эта ягода в своем составе содержит много полезных веществ, которые сохраняются даже после варки. Это хорошая витаминная добавка в зимнее время. ...далее

Добавил: Galate 17.06.2013

Варенье из облепихи без варки 3.6

Облепиха - очень полезная ягода и, конечно, хочется эти витамины сохранить на зиму. Поэтому не будем подвергать её термообработке и сделаем варенье без варки. Оно отлично подходит к чаю и насытит Ваш организм витаминами, которых так мало зимой. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 12.03.2018

Варенье из облепихи без сахара 1.9

Облепиха - очень полезная ягода, отлично подходит для варенья. О пользе облепихи сказано и написано достаточно, но я хочу поделиться одним нехитрым рецептом ее приготовления в виде лакомства. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 26.06.2014

Быстрое варенье из облепихи 3.8

Как сделать быстрое варенье из облепихи в домашних условиях? Это очень просто, поскольку предложенный мною рецепт подразумевает собой приготовление лакомства за короткое время. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 26.06.2014

Вино из облепихи 2.4

Напиток богов, вино, можно делать из чего угодно. Например, в Таиланде его готовят из ананасов, маракуйи, мангустинов, ягод и других плодов. А здесь я покажу, как приготовить вино из облепихи. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 24.08.2016

Облепиха с сахаром на зиму 5.0

Облепиха обладает целебными свойствами. Это не только вкусная ягода, из которой готовят напитки и заготовки ан зиму, она содержит массу витаминов и полезных веществ. Ее можно приготовить с сахаром. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 12.07.2017

Варенье из облепихи 3.5

Облепиха - полезнейшая ягода, которая в медицине используется даже активнее, чем в кулинарии. Приготовить варенье из облепихи - значит обеспечить себя огромной порцией витаминов на зиму. ...далее

Добавил: Giggs 21.09.2012

Облепиховый компот 4.5

Если хотите обеспечить свою семью витаминами на всю зиму - летом варите и закатывайте в банки облепиховый компот. Облепиховый компот - ключ к крепкому иммунитету в зимние холода. ...далее

Добавил: Павел 06.05.2014

Облепиховый чай на зиму 5.0

Ароматный и полезный чай из облепихи — лучшее начало утра! Обязательно заготовьте ягоду с сахаром и имбирем на зиму для него, чтобы баловать своих родных таким красочным напитком в зимнее время. ...далее

Добавил: AlenaPrika 09.09.2021

Облепиха в собственном соку 4.4

Делюсь рецептом хранения облепихи в собственном соку. Так ягоды остаются целыми, а вкус насыщенным. Потом такую облепиху можно использовать и для напитков, и для десертов. ...далее

Добавил: Катерина 17.10.2020

Облепиха с медом на зиму 5.0

Осень - это пора заготовки целебной и вкусной ягоды облепихи. Из этой ягоды варят компоты, варенья или просто ее замораживают. Я расскажу, как приготовить облепиху с медом на зиму. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 11.09.2019

Сироп из облепихи на зиму 3.9

Рецепт полезного сиропа из облепихи на зиму. Запас витаминов на холодное время обеспечен! Готовится сироп достаточно просто, с помощью быстрой варки. Получается очень вкусно! ...далее

Добавил: Катерина 06.12.2019

Варенье из тыквы с облепихой 5.0

Осенью можно приготовить массу вкусного варенья. Например, из тыквы и облепихи получается отменное лакомство. Яркое, в меру сладкое, с ягодным вкусом. Делюсь отличным рецептом! ...далее

Добавил: Кристина 20.11.2021

Компот из облепихи и апельсина 4.6

Предлагаю приготовить компот из облепихи и апельсина. У него получается очень яркий, насыщенный вкус, чем-то напоминающий фанту. Готовится компот очень просто и быстро! ...далее

Добавил: Катерина 19.06.2020

Сок из облепихи на зиму 4.4

На зиму обязательно приготовьте вкусный и полезный сок из облепихи. Польза облепихи очевидна и так хочется запастись полезными витаминами на зиму! Такой сок очень полезен для здоровья! ...далее

Добавил: омиля 31.07.2019

Кабачки с облепихой на зиму 4.3

Делюсь рецептом очень простой заготовки кабачков с облепихой на зиму. Сам по себе кабачок имеет нейтральный вкус, но вместе с облепихой становится похож на ананас. Получается очень вкусно и сладко! ...далее

Добавил: Катерина 30.08.2020

Компот из облепихи и черноплодной рябины 5.0

Из осенних ягод можно приготовить отличные компоты на зиму. Особенно вкусными получаются компоты ассорти. Одним из таких рецептов я поделюсь с вами. Предлагаю использовать черноплодку и облепиху. ...далее

Добавил: Кристина 24.10.2021

Блюда из облепихи - рецепты с фото на Повар.ру (77 рецептов облепихи)

Морс из облепихи замороженной 4.7

Зимой или в начале весны можно приготовить очень полезный напиток, который вмиг обогатит наш организм витаминами. Это - морс из замороженной облепихи. Готовится такой морс в течение нескольких минут. ...далее

Добавил: Julechka 09.08.2013

Облепиха протертая с сахаром 4.2

Добавил: Даша Петрова 18.11.2020

Желе из облепихи 2.5

Добавил: Julechka 07.08.2013

Компот из облепихи замороженной 4.2

Зимой как никогда хочется чего-нибудь летнего, свежего, витаминного. Я варю компот из замороженных ягод облепихи. Пью его теплым. Вкусно, полезно, согревает и утоляет жажду. Попробуйте и не болейте! ...далее

Добавил: Julechka 07.08.2013

Компот из облепихи на зиму 4.8

Добавил: Оксана Ч. 14.10.2019

Облепиховый чай с розмарином 5.0

Яркий как солнышко чай из облепихи согреет после зимней прогулки. К тому же он очень полезен за счет ягод облепихи, пряностей и имбиря. Берите на вооружение! ...далее

Добавил: Лариса Трямкина 11.12.2021

Варенье из облепихи замороженной 3.0

В нашей семье очень любят облепиховое варенье, поэтому я готовлю его каждый сезон. Данный рецепт простой и не требует особых кулинарных навыков, а хранить такое варенье лучше в холодильнике. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 02.07.2014

Облепиха с сахаром 3.0

Облепиха с сахаром обязательно будет как нельзя кстати на вашем столе в зимнее время. Ее можно использовать в качестве варенья, подавать с чаем или кондитерскими изделиями. Она очень полезная. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 02.12.2017

Торт с облепиховым кремом 5.0

Мои мужчины любят облепиху! Поэтому в морозилке у меня всегда есть эта ягода. Кроме морса и джема, из нее можно сделать замечательный торт! Нежный и яркий, как на цвет, так и на вкус, крем из облепихового пюре сделал шоколадный торт восхитительно ароматным и интересным. ...далее

Добавил: Оксана Горшкова 20.07.2018

Компот из облепихи и черной смородины 5.0

Насыщенный и полезный компот придаст бодрости и поднимет настроение хмурыми зимними вечерами. Готовить его будем из замороженных ягод. ...далее

Добавил: омиля 21.12.2018

Облепиховый чай из замороженных ягод 4.5

Облепиховый чай очень давно известен своими полезными свойствами. Его еще называют чаем долголетия. Поэтому он пользуется большой популярностью, особенно в зимнее время года. ...далее

Добавил: омиля 21.12.2018

Кекс с облепихой 5.0

Ароматный, мягкий и нежный кекс с облепихой. Готовится очень быстро, а получается вкусным и сытным. Берите на заметку рецепт! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 07.08.2020

Варенье из облепихи 3.5

Добавил: Giggs 21.09.2012

Облепиховый чай 4.6

Готовим облепиховый чай. Он получается очень вкусным, ароматным и полезным. Облепиха богата витамином C, поэтому осенью такой напиток будет особенно актуален. ...далее

Добавил: Giggs 03.11.2020

Морс из облепихи 4.6

Морс из облепихи - это элементарный в приготовлении и чрезвычайно полезный исконно русский напиток. Летом, в жару, облепиховый морс - это лучший освежающий напиток для настоящих богатырей. ...далее

Добавил: Giggs 29.04.2014

Облепиховый сок 4.8

Облепиховый сок - это не только вкусный, но еще и целебный напиток, содержащий множество витаминов и минералов. Пейте облепиховый сок - будете здоровы! ...далее

Добавил: Giggs 21.09.2012

Облепиховый компот 4.5

Добавил: Павел 06.05.2014

Облепиховый сироп 3.8

Облепиховый сироп - это не только вкусное лакомство, но еще и полезнейшее лекарство, содержащий массу витаминов, каротина, железа и прочих полезных веществ. ...далее

Добавил: Павел 21.09.2012

Облепиховое пюре 3.8

Существует множество вариантов применения облепихи. Одним из наиболее популярных считается облепиховое пюре! Оно обладает массой полезных свойств, богатым набором витаминов и приятным вкусом! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 28.05.2015

Пирог с облепихой 4.6

Вкуснейший и полезнейший пирог с облепихой получается в меру кисленьким, в меру сладким - собственно, как и сама ягода облепиха. Делюсь рецептом пирога с облепихой. ...далее

Добавил: Виталия 21.09.2012

Кисель из облепихи 4.9

Кисель из облепихи – чрезвычайно полезный напиток для взрослых и детей. Ароматный, с кисло-сладким вкусом и насыщенным желтым цветом. Рекомендую попробовать! ...далее

Добавил: Виталия 29.08.2019

Домашнее вино из облепихи 4.4

Облепиха полезная и вкусная ягода, из которой можно делать не только варенье, но и вино! Рекомендую вашему вниманию простой рецепт домашнего вина из облепихи. Смотрим и записываем! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 20.11.2015

Облепиховое варенье 3.1

Добавил: Galate 17.06.2013

Заготовка облепихи 4.0

Добавил: Марина Золотцева 13.06.2017

Мусс из облепихи 5.0

Облепиха - красивая маслянистая ягода. И очень полезная! Свежей эту ягоду едят редко, а вот мусс из облепихи должен порадовать и удивить многих. Этот мусс - не только вкусный, он полон витаминов! ...далее

Добавил: Julechka 07.08.2013

Десерт из облепихи 4.3

Удивить гостей не так-то просто! И все же! Я уверена, что десертом из облепихи угощались единицы! К тому же, это исключительно полезная ягода. Оригинальный десерт из облепихи порадует всех сладкоежек. ...далее

Добавил: Julechka 07.08.2013

Варенье из рябины красной 4.7

Варенье из рябины красной в домашних условиях - это не только вкусное, но и полезное лакомство. Очень советую попробовать приготовить его именно по этому рецепту и насладиться незабываемым вкусом. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 25.06.2014

Варенье из облепихи без варки 3.6

Добавил: Юлия Мальченко 12.03.2018

Варенье из облепихи без косточек 4.4

Как известно, облепиха весьма полезная ягода, на основе которой выпускаются даже многие пищевые добавки. Я предлагаю классический рецепт варенья из облепихи без косточек, который был известен давно. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 30.06.2014

Варенье из облепихи без сахара 1.9

Добавил: Юлия Мальченко 26.06.2014

Быстрое варенье из облепихи 3.8

Добавил: Юлия Мальченко 26.06.2014

Варенье из облепихи в мультиварке 2.8

Облепиха - полезная и вкусная ягода, варенье из которой получается поистине великолепным. Очень советую попробовать приготовить варенье из облепихи в мультиварке в домашних условиях по этому рецепту. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 30.06.2014

Варенье из облепихи в хлебопечке 3.3

А вы знаете, что в хлебопечке можно с легкостью приготовить варенье? На этот раз в качестве основного ингредиента я выбрала облепиху - полезную и вкусную ягоду. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 02.07.2014

Густое варенье из облепихи 3.5

Ягоды облепихи содержат огромное количество витаминов и микроэлементов, а чтобы получить густое варенье из облепихи в домашних условиях - нужно постараться. Вам поможет подручная техника и мой рецепт. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 28.07.2014

Варенье из облепихи на зиму 3.6

Варенье из облепихи на зиму в домашних условиях - это натуральный биостимулятор. Употребляя это варенье, вы улучшите работу пищеварительной системы и снизите холестерин. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 30.06.2014

Мармелад из облепихи 4.1

Любите не только вкусные, но и натуральные сладости? Тогда попробуйте приготовить мармелад из облепихи в домашних условиях. Это невероятно аппетитное, яркое и полезное лакомство. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 03.06.2015

Джем из облепихи 3.5

Добавил: Марина Золотцева 09.10.2015

Вино из облепихи 2.4

Добавил: Джулия Ветрина 24.08.2016

Облепиховый морс 5.0

Облепиха считается невероятно полезной ягодой, благоприятно влияющей на иммунную систему человека. Свежий витаминный морс из облепихи - чудо-напиток на каждый день, придающий силы. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 25.07.2016

Чай с облепихой и имбирем 4.2

В осеннюю и зимнюю пору надо укреплять иммунитет не таблетками, а вкусными и полезными напитками. Предлагаю вам узнать, как приготовить чай с облепихой и имбирем. Рекомендую для поддержки иммунитета! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 02.09.2016

23 рецепта заготовок » Сусеки

Уродилась облепиха? Вы ищите простые и пошаговые рецепты заготовок из полезной поспевшей ягоды? Присоединяйтесь! Здесь дадут четкую информацию о способах заготовок облепиховых ягод впрок. Научат готовить натуральные соки, джемы, желе, варенье, пастилу и компоты. А еще, облепиху сушат и подвергают заморозке. А из листьев облепихового дерева делают поливитаминный чай. Также, не упустите из виду заготовку в домашних условиях облепихового масла. Оно выручит вас при недугах кожи, так как имеет целебное свойство великолепно снимать раздражение и заживлять раны. Свежая облепиха и заготовки из нее помогут укрепить иммунитет, восполнить запас витаминов и защитить от массы болезней.

Домашнее варенье из облепихи без косточек

Vendanny - Апр 29th, 2017 Категории: Варенья

В облепихе много оргагнических кислот: яблочной, винной, никотиновой, а также микроэлементов, витамина С, группы В, Е, бета-каротина и она очень полезна для здоровья человека. Предлагаю приготовить густое варенье из облепихи.

Подробнее...

Желе из сока: разнообразные варианты приготовления – как сделать желе из фруктового и ягодного сока на зиму

AnyutaN - Янв 21st, 2018 Категории: Желе

Сегодня мы предлагаем вам подборку рецептов приготовления фруктово-ягодного желе из соков. Главное отличие желе от варенья и джемов – его прозрачность. Такое блюдо используется в качестве самостоятельного десерта, а также для оформления кондитерских шедевров. Также, желе из сока клюквы и брусники идеально подходит к блюдам из мяса и дичи. Прозрачная нежная текстура десерта не оставляет равнодушными детей. Они с удовольствием поедают желе, намазывая его на тосты или печенье.

Подробнее...

Сироп из облепихи: как приготовить полезный напиток из ягод и листьев облепихи

AnyutaN - Мар 20th, 2017 Категории: Сиропы

О том, что облепиха очень полезна, в интернете написана уже не одна статья. Действительно, эта ягода просто уникальна. Она обладает ранозаживляющими и омолаживающими свойствами, а также содержит в себе вещества, которые могут активно противостоять простудам и вирусам. Сегодня мы расскажем, как приготовить из облепихи полезный сироп — соратника в борьбе с любыми недугами.

Подробнее...

Как заморозить облепиху

BellaRussa - Окт 4th, 2016 Категории: Замораживание

Ягоды облепихи замораживают не часто, обычно их перерабатывают сразу в масло, варенье, или сок. Но тем не менее, может случится так, что среди зимы вам вдруг понадобятся именно свежие ягоды, и пакетик с замороженной облепихой будет очень кстати.

Подробнее...

Рецепты облепихи на зиму

С наступлением осени в саду поспевает облепиха, которую можно узнать по ветвям, густо заросшим черникой. Собранный урожай можно перерабатывать. Рецепты из облепихи на зиму могут быть как термальными, так и натуральными. Второй способ предпочтительнее, так как в ягодах сохраняется максимальное количество витаминов. Читайте дальше, чем полезен облепиховый чай

Основные способы хранения облепихи

Рассмотрим, как законсервировать облепиху на зиму и какова ее витаминная ценность.Это можно сделать несколькими способами:

В сахаре. Плоды прекрасно сохраняются, пересыпав сахаром в пропорции 1:1. При этом емкости следует поместить в холодильник, установив температуру +4 градуса, не более. С наступлением зимы такую облепиху можно использовать для приготовления морсов, различных напитков или просто к чаю. Еще хороший вариант – облепиха, растертая на зиму с сахаром в соотношении 1:1.
На воде. Странно, не правда ли? Вода обычно вредна для фруктов и ягод.С облепихой все иначе – она может довольно долго храниться в воде. Достаточно вымытую облепиху разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышкой и отправить в холодильник при +4°С.
На мороз. При уборке ветки срезают прямо с ягодами и отправляют в холодильное хранилище с температурой 0-4°С, раскладывая их в один слой или помещая в подвешенном состоянии. Такой рецепт облепихи на зиму позволяет сохранить плоды до весны. Кроме того, вам не нужно перерабатывать.
Сухой. Да, ягоды облепихи можно сушить. Для этого их собирают до наступления морозов, делая кожуру плотной и округлой. Собранный урожай распределяется на больших площадях. Это могут быть противни или большие куски фанеры. Субстрат отправляют в тень (строго, не на солнце) и дают фруктам подсохнуть. Сушку проводят уже дома в сушилках или печах, установив температуру 40-45°С. Также могут работать инфракрасные обогреватели.
В морозилке.Этот вариант очень удобен и не занимает много времени. Кроме того, он позволяет сохранить практически все полезные компоненты.

Правила заготовки облепихи

Рецепты заготовок на зиму помогут сохранить полезные свойства облепихи. Но что бы вы ни собирались делать, есть нюансы, на которые следует обратить внимание:

К переработке допускаются только целые, ярко-оранжевые ягоды, не имеющие повреждений.
Плод должен быть твердым.Перезревшие использовать нежелательно: в них гораздо меньше полезных веществ. Кроме того, вместо черники в процессе варки вы получите бесформенную массу
Облепиха созревает не раньше конца августа, поэтому покупать ее приходится с наступлением осени. Если вам уже предлагали ягоду, обязательно используйте химикаты.

Золотые рецепты заготовок из облепихи на зиму

А теперь рассмотрим самые популярные и простые варианты заготовки ягод облепихи.

Замораживание

Облепиху, как правило, можно перерабатывать сразу после сбора урожая, делая из нее варенье, компоты, морс, масло. Но иногда его замораживают, чтобы зимой смаковать свежие витамины. Это самый простой рецепт заготовки облепихи на зиму

Процедура выполняется сразу после сбора:

Ягоды снимаются со срезанных веток. На этом этапе требуется много терпения, так как сбор слишком трудоемок и занимает много времени.
«Урожай» тщательно промывают, несколько раз меняя воду. Убедитесь, что весь мусор, ветки, насекомые и листья удалены.
Промытые ягоды раскладывают на полотенце ровным слоем, подсушивают и дают высохнуть..
Когда облепиха достаточно подсохнет, ее перекладывают на противень или противень одним слоем и отправляют на морозилка на час
Замороженные ягоды облепихи на зиму пересыпают в пластиковые контейнеры, не забыв написать на них дату.Срок годности 9 месяцев. Помните, что повторно заморозить ягоды нельзя, поэтому нужно разморозить необходимое количество за один раз.

Чтобы ягоды заморозились быстрее, установите самую низкую температуру в морозильной камере. градусов. При более высоких температурах кожура плода может треснуть, в результате чего получится бесформенная масса

Сушка тремя способами

Как заготовить облепиху на зиму путем сушки? Предлагаем три способа, только не целыми ягодами, а тестом.

вариант 1

Собранные плоды сушат до полного испарения влаги. Затем ягоды укладываются на противни еще тонким слоем. И отправлен в тени, чтобы увядать.

Сушка происходит только в тени, так как солнечные лучи разрушают в них полезный каротин

Когда ягоды достаточно обсохнут, их отправляют в печь или сушилку, где ягоды досушиваются. Температура сушки не должна превышать 50 градусов.Во время работы теперь необходимо контролировать сухость, чтобы ягода не подгорела и не засохла.

Второй вариант 2

Собранный урожай сортируют, удаляют плохие ягоды, веточки, листья и тщательно промывают в холодной воде. Первый этап сушки заключается в удалении поверхностной влаги, оставшейся после ополаскивания. Второй этап – сушка на противнях в один слой по 5-6 при 50-60°С.

Эти два варианта подходят только если у вас несколько ягод.Для больших урожаев лучше сначала подсушить тесто.

Вариант 3

Еще один вариант сушки облепихи с максимальной пользой – это сушка теста. Таким образом, вы убиваете сразу двух зайцев: из выжатой жидкости готовите сок или варенье, а затем из подсушенного теста делаете морсы, масло, ароматный чай, кисель, вино, настойки и кладете их в лепешки.

Сухое тесто или ягоды сначала замачивают в кипящей воде, а затем используют по назначению.

Для работы потребуются дуршлаг, соковыжималка, металлическое сито, ложка, марля и сушилка:

Тщательно очистить ягоды от веточек и прочего мусора, вымыть и обсушить, чтобы удалить всю влагу.
Поместите чернику в кухонный комбайн и измельчите так, чтобы ягоды просто лопнули, а не превратились в бесформенную кашу. Можно просто использовать толкушку без отверстий.
Полученную массу затем отправляют на металлическое сито и растирают ложкой, собирая отделившуюся жидкость в отдельную емкость.
Тесто укладывают в марлю, предварительно заворачивают в 2-3 слоя и тщательно отжимают от остатков жидкости.
Сок отправляется на дальнейшую переработку, а тесто переносится в электросушилку и сушится до готовности (примерно 3 часа).

Готовый подсушенный жмых перекладываем в сухой контейнер с плотно закрывающейся крышкой..

Варенье из облепихи за считанные минуты

Нет времени возиться с облепихой? Сейчас мы расскажем вам, как быстро и легко заготовить облепиху на зиму.Для этого вам понадобится 1 кг солнечных ягод, 0,8 л воды и 1,5 кг сахарного песка. Этот вариант считается самым полезным и вкусным. Дело в том, что в процессе приготовления в ягодах максимально сохраняются важные для организма полезные вещества, особенно осенью и зимой:

Собери ягоды. Внимательно осмотрите плоды, удалите поврежденные или сухие, удалите плодоножки и промойте. Выложите на полотенце и хорошо просушите. Ягода должна быть сухой, иначе варенье заплесневеет.
Сахар соединяют с горячей водой, поджигают и доводят до кипения при постоянном помешивании.
Сироп кипятить 3 минуты, затем процедить через марлю или фланель.
Фрукты быстро переходят в горячий сироп.

Варенье еще горячее разливают по предварительно стерилизованным банкам, переворачивают вверх дном и укутывают одеялом.

Компот из облепихи

Что еще можно приготовить из облепихи на зиму? Компот! Он также богат питательными веществами и витаминами.Кроме того, поможет повысить зимостойкость..

Для приготовления компота рекомендуется срывать слегка недозрелые плоды, чтобы они не ломались при варке.

Для приготовления рецепта облепихи на зиму требуется 1 кг ягод. На это количество возьмите такое же количество сахара и 1,3 литра воды.

Приготовление:

Ягоды тщательно промывают, отделяют плодоножки, обсушивают на полотенце и укладывают в стерилизованные банки.
Сироп варят из воды и всыпают в него сахар и ягоды.
Каждая баночка стерилизуется. Для этого используйте большую кастрюлю или глубокую металлическую миску с кипящей водой. Возьмите одну банку варенья, опустите ее в кипящую воду и отставьте на некоторое время. Для пол-литровой банки время стерилизации 12 минут, для литровой - 17.
Банки закрыты и отправлены в кладовую.

Варенье из облепихи без варки

Оказывается, облепиху можно заготовить даже на зиму без варки. Делается это достаточно просто. Правда, придется использовать соковыжималку.Если нет, то подойдет блендер и мясорубка. Облепиховая масса, полученная этим способом, прекрасно подходит для приготовления начинок для запеканок, пирогов, котлет, морсов, компотов, а можно просто положить ее в миску и есть ложками.

Всего два ингредиента: ягоды облепихи (1 кг) и 0,8 кг сахарной пудры. Далее по такой схеме:

Ягоды тщательно промыть, обсушить на полотенце и перекрутить на соковыжималке, собрав жидкую массу в емкость.Следует помнить, что при использовании этого приспособления получается наилучшее варенье, так как в жидкость попадает также небольшое количество корочки. В результате варенье приобретет слегка цветочный вкус
Добавить сахарный песок и размешать до полного растворения. Вот и все, варенье готово. Остается только разложить его по банкам, закрыть крышкой и убрать в холодильник для консервации. Оставляя его на свету или того хуже, нельзя оставлять варенье на солнце, так как это снижает содержание в нем полезных ингредиентов.
Оставшееся тесто можно использовать для дальнейшего приготовления

После того, как ягоды прошли через соковыжималку, тесто необходимо снова перемолоть. Это позволит извлечь из плода максимальное количество мякоти

Со временем варенье расслоится на три слоя: светло-желтое желе, оранжевая мякоть и прозрачный сироп. Во время использования рекомендуется перемешивать содержимое баночки.

Облепиха – запас годности. Им нравится не только осенью, но и зимой.Воспользовавшись нашими советами, вы сможете надолго сохранить ягоды свежими. Подарите себе ложку яркого солнца!

Варенье из облепихи на зиму простой рецепт. Варенье из облепихи на зиму

Издавна, стараясь заготовить на зиму побольше витаминов, хозяйки готовили компоты, соленья, варенья. Каждую ягоду из сада или огорода перерабатывали для приготовления зимних запасов. Облепиха также была включена.
Сегодня мало кто из нас использует эту яркую ягоду в повседневной жизни. И совершенно напрасно. Ведь полезные свойства облепихи способны излечить от многих недугов.Причем употреблять его можно в любом виде: сушеном, сыром, замороженном или вареном. Ценный витаминный состав ягод не меняется от ее состояния.
Так, с давних времен известно, что облепиха богата витамином С, содержание которого во много раз больше, чем в лимоне или черной смородине. Тем более, что именно витамин С облепихи не изменяется и не теряется при термической обработке.
Помимо знаменитого витамина С, ягоды облепихи содержат витамины Р, К, Е, В1, В2, В6, F.А каротин, входящий в состав апельсиновой ягоды, с легкостью справляется с простудными заболеваниями.
Ягоды облепихи содержат более ста важных элементов, необходимых для полноценного функционирования человеческого организма. Это дубильные вещества, фолиевая кислота, токоферол стеролы и многое другое. Наверное, проще заменить те вещества, которых нет в облепихе.
Регулярное употребление сока или настоя облепихи значительно улучшает работу пищеварительного тракта, укрепляет десны и предотвращает появление неприятного запаха изо рта.Более того, с незапамятных времен облепиховый сок, отвар, настой или масло ценились за его ранозаживляющие свойства. Достаточно смазывать пораженные участки несколько раз в день.
Ценно применение облепихи и в косметологии. Благодаря своим смягчающим и увлажняющим свойствам облепиха используется в кремах, помадах, лосьонах для тела и рук.

Сбор и подготовка ягод облепихи для варенья

Облепиху необходимо собирать в период ее созревания, то есть с конца августа до начала октября.Для тех, кто имеет дело с заготовкой облепихи впервые, спешим сообщить: дело это нудное и долгое. Ведь куст облепихи имеет крупные колючки, которые довольно заметны при прикосновении. Поэтому существует несколько способов заготовки ягод облепихи.
1. Если вы хотите просто заморозить ягоду на зиму или сварить из нее варенье, можно просто срезать ветки облепихи с дерева и положить их в морозилку на час-полтора. После заморозков ветку можно раскачать, а сами ягоды опадут.Но этот способ не подходит тем, кто хочет приготовить сок из облепихи.
2. Можно просто срезать мелкие веточки ягод и, принося домой, аккуратно вынимать ягоды. Собирая ягоды с веток, старайтесь быть осторожными. Кожура облепихи очень тонкая и может треснуть. Тогда ценный облепиховый сок будет частично потерян.
3. Есть еще один способ заготовки облепихи. Для этого возьмите длинную палку (30 см) и кусок прочной проволоки. Из проволоки скрутите кольцо диаметром около 15 см и прикрепите его к палочке так, чтобы кольцо было перпендикулярно палочке.На другом конце кольца (от места его крепления) сформируйте вытянутый участок, похожий на пламя свечи. С помощью такого приспособления собираем облепиху. Ставим его на ветку к основанию и каждым пучком облепихи резко тянем за конец «свечи». Голубика падает на развернутую клеенку или ткань.
Собранные ягоды облепихи необходимо очистить от листьев и плодоножек. Промыв ягоду в дуршлаге под проточной водой, ее можно считать готовой к дальнейшей обработке.

Посуда для варки варенья из облепихи

Варенье из облепихи можно варить в любой удобной емкости с толстым дном.Все, что вам нужно, это кастрюля или раковина из алюминия, меди или нержавеющей стали. Мы предлагаем вам взять маленькие баночки (от 0,2 мл до 0,5 мл). Именно в таких емкостях полностью раскроется цвет и форма ягод. Банки нужно вымыть и простерилизовать.
Не забудьте подготовить ложку и тарелку к обезжириванию.

Классический рецепт варенья из облепихи

Этот рецепт варенья из облепихи является классическим и не требует дополнительных ингредиентов или особых усилий. Зато в результате зимой вы получите витаминизированную апельсиновую массу.
Состав:
Облепиха - 1 кг.,
Сахар - 1 кг.
Как приготовить варенье из облепихи:
Промойте ягоды облепихи и положите в контейнер для варенья. Облепиху посыпать сахаром и слегка проткнуть вилкой в нескольких местах. Дайте ягоде постоять пять часов, пока не появится сок.
По истечении времени поставить варенье на медленный огонь и довести до кипения. Массу рекомендуется кипятить буквально две-три минуты. Такой способ позволит максимально сохранить витаминный состав облепихи.
Разлить варенье по банкам и закатать крышками. Полезный перекус на зиму готов. Приятного аппетита!

Рецепт пюре из варенья из облепихи

В результате этого рецепта у вас получится свежее пюре из облепихи, закатанное в банки. Эту ароматную легкую массу можно использовать как начинку для тортов или просто намазывать на свежий хлеб или булочку. В любом случае пюре из облепихи принесет вашему организму только пользу.
Состав:
Облепиха - 1 кг.,
Сахар - 1 кг.
Способ приготовления:
Ягоды облепихи промыть, обсушить и протереть через сито. У вас должна получиться почти однородная масса. Можно использовать блендер или кухонный комбайн.
В полученное пюре добавить сахар и все тщательно перемешать.
Всю массу отправить в емкость для варки варенья и поставить на огонь. Пюре из облепихи нагревают до температуры 70 градусов. Ни в коем случае не варить. Когда масса достигнет необходимой температуры, расфасовываем в горячие банки и ставим на стерилизацию.
Банки с черничным пюре прокипятить в кастрюле с водой не менее 20 минут, затем закатать и поставить под мех до полного остывания. Заготовка из облепихи готова. Приятного аппетита!

Варенье из облепихи сладкое

А этот рецепт очень простой и вообще не требует варки. Затем полученную массу можно будет использовать для приготовления компота, киселя или киселя. Дети будут счастливы, а мамы будут спокойны, чтобы укрепить организм ребенка.
Состав:
Облепиха - 1 кг.,
Сахар - 1,5 кг.
Как приготовить сладкое варенье из облепихи:
Перебрать ягоды облепихи, промыть и обсушить полотенцем. Пересыпьте его в глубокую емкость.
Теперь к облепихе добавляем сахар и растираем всю массу деревянным пестиком. У нас должна получиться однородная масса из облепихи с сахаром.
Разложите пюре из черники в банки и накройте плотной бумагой под резинку. Вывозим запас на холодное хранение. Приятного вкуса и крепкого здоровья!

Варенье из облепихи с яблоками

Рецепт приготовления облепиховых яблок позволит вам приготовить действительно вкусное «живое» варенье.Эта заготовка станет для вас настоящей кулинарной находкой, которая, скорее всего, будет радовать вас из года в год.
Состав:
Облепиха - 1 кг.,
Яблоки - 1 кг.,
Сахар - 2,5 кг.
Как варить варенье из облепихи с яблоками:
Ягоды облепихи вымыть и обсушить полотенцем. Тщательно перемешайте его с половиной сахара и пока отложите в сторону.
Вымойте, очистите и нарежьте кубиками яблоки. Положите фрукты в емкость для варенья и высыпьте туда оставшийся сахар.Можно добавить немного воды, чтобы яблоки быстрее разварились.
Когда нарезанное яблоко сварится, нужно варить его 10 минут. Сваренные яблоки растолочь деревянным пестиком до консистенции пюре.
После приготовления яблочной массы в нее можно добавить пюре из облепихи. Все смешать и подогреть до 80 градусов. Не кипятите фруктово-ягодную массу.
Нагретый предмет ссыпается в стерилизованные банки и погружается в воду для дальнейшей обработки.Банки с натуральным вареньем стерилизуйте в кипящей воде не менее 20 минут. Варенье готово! Закатываем крышками и убираем на хранение! Приятного аппетита!

Варенье из облепихи с грецкими орехами

Это варенье может стать полноценной энергетической добавкой к зимнему завтраку. Благодаря грецкому ореху, входящему в состав этого вида варенья, ваш организм получит необходимый белок и микроэлементы.
Состав:
Облепиха - 1 кг.,
Сахар - 1 кг.,
Грецкий орех - 200 гр.,
Вода - 2 стакана.
Способ приготовления:
Грецкий орех очистить, измельчить, добавить воду и варить 20 минут.
Тем временем облепиху помыть, растереть с сахаром до образования однородной массы.
Когда грецкий орех достаточно проварится, можно добавить к нему пюре из облепихи. Тщательно перемешайте варенье и варите еще 10 минут.
Перелить горячее варенье в подготовленную емкость и закатать крышками. Полезные витаминизированные запасы на зиму готовы.Приятного вкуса и крепкого здоровья!

Рецепт варенья из облепихи и боярышника

Этот сорт облепихи содержит свежие ягоды боярышника. Такой препарат будет полезен как детям, так и взрослым. Особенно для людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Состав:
Облепиха 1 кг.,
Боярышник - 0,5 кг.,
Сахар - 1,5 кг.
Как варить варенье из облепихи с боярышником:
Оба вида ягод перебрать, удалить плодоножки и промыть под проточной водой.
Теперь делаем черничное пюре с помощью блендера или кухонного комбайна. Засыпаем сахаром и ставим на медленный огонь. Все должно прогреться до температуры 80 градусов.
Когда варенье достигнет нужной температуры, разлейте его по банкам и поставьте в кастрюлю с водой для стерилизации. Банки нужно кипятить не менее 25 минут под неплотными крышками. По истечении времени закатать крышки и убрать варенье на хранение. Здоровье и долголетие в баночках готово. Крепкого здоровья и хорошего настроения!
Виолетта Лондарева рассказала, как варить варенье из облепихи.

Облепиха содержит много органических кислот: яблочную, винную, никотиновую, а также микроэлементы, витамин С, группы В, Е, бета-каротин и очень полезна для здоровья человека. Предлагаю приготовить густое варенье из облепихи.

Имеет приятную консистенцию и прозрачный янтарный цвет. Это домашнее варенье из облепихи можно подавать к оладьям и оладьям, использовать в качестве начинки для пирогов или другой выпечки.

Продукция лесозаготовки:

облепиха - 1 кг;
- 800 гр.

Как варить варенье из облепихи в домашних условиях?

Первое, что нужно сделать, это подготовить ягоды к приготовлению. Листья, стебли, гнилые плоды следует удалить.

Облепиху промыть в холодной воде и отвесить 800 г сахара.

Варенье из сока облепихи с мякотью, но без косточек. Чтобы облегчить приготовление сока, ягоды следует бланшировать. Сделать это можно в соковыжималке или в мультиварке. Достаточно положить ягоды на паровой противень, положив на него кусок марли.

Активируйте программу пара, установите время на 35 минут. По окончании программы выложите ягоды на сито небольшими порциями.

И стереть.

Облепиховый жмых можно использовать для получения облепихового масла.

№

Полученный облепиховый сок влейте в чашу мультиварки, смешайте с сахаром.

Готовить до уменьшения объема 15 минут, установив программу «Жарка» при открытой крышке.

Если варить облепиховый сок дольше, варенье получится еще гуще. Если варить облепиховый сок с сахаром дольше, то можно приготовить варенье, мармелад и даже карамель. Одним словом, не переусердствуйте.

Остается только разлить горячее облепиховое варенье, закупорить крышками, перевернуть вверх дном и остудить.

Приготовленное таким образом варенье из облепихи нельзя подвергать дальнейшей стерилизации в банках. Заготовленный таким образом на зиму, он уже хорошо хранится в течение длительного времени.

Облепиха, которую часто называют «северным ананасом», — чрезвычайно полезная ягода. К сожалению, на вкус он кисловатый, внутри мелкие плоды и семена. И мало кому нравится его резкий характерный аромат. Но это все легко исправить, если сварить варенье из облепихи. На вкус он просто необыкновенный: ароматный, нежный, золотистый, словно вобравший в себя всю энергию летнего солнца!

Готовится просто, всевозможные добавки вносят разнообразие, вкус изумительный.Подарите своим гостям такое варенье, удивите их кулинарным талантом. Пусть попробуют угадать, из какой ягоды он приготовлен! Но главное, что не только взрослые, но и дети едят с удовольствием.

Гренки с облепиховым вареньем – настоящее лакомство и кладезь витаминов. Всего двух-трех чайных ложек облепихи в день в любом виде достаточно, чтобы избежать многих проблем со здоровьем. Ниже представлены несколько интересных рецептов варенья из облепихи.

Узнайте о

в этой статье

сырое варенье

Это варенье готовится без варки.Получается, что ягода живая как с куста. Вы можете готовить с костью или без нее. Сок вкуснее, но с костями полезнее, и это более быстрый способ.

На 0,8 кг черники в обоих рецептах

Требуется 1 кг сахара.

Косточки

Приготовление очень простое:

Без косточек

Холодное варенье, как бы оно ни было приготовлено, лучше хранить в холодильнике. В результате она полностью сохраняет все полезные вещества, которыми так богата облепиха, и является прекрасным профилактическим средством во время эпидемии гриппа.Облепиху применяют также при лечении желудочно-кишечного тракта, особенно при язвенной болезни.

Варенье полезно при гастритах, проблемах со зрением, очень полезно для женщин, готовящихся стать мамами. Облепиха славится своими противовоспалительными свойствами, это отличное средство для укрепления иммунитета и профилактики атеросклероза.

Варенье из облепихи

Облепиха содержит практически рекордное количество различных полезных веществ.Многие из них разлагаются при высоких температурах, поэтому очень желательно, так как меньше . нагреть драгоценную ягоду . Чем дольше варится ягода, тем меньше в ней остается витамина С, каротиноидов и токоферонов.

Поэтому, чтобы сохранить как можно больше витаминов и микроэлементов, крайне желательно сократить время варки ягод до необходимого минимума и не кипятить, а довести до кипения . Этот простой пошаговый рецепт поможет вам сварить варенье так, чтобы сохранить все полезные свойства облепихи.

Сахар рассчитывается из количества сока: соотношение должно быть 1:1,5 (1 часть сока на 1,5 сахара). Приготовление варенья из сока облепихи с мякотью.

Варенье лучше хранить в темном прохладном месте не более 8 месяцев. Такая заготовка на зиму очень хорошо подходит для приготовления различных напитков. Одна чайная ложка этого варенья на стакан воды или чая каждое утро и вечер защитит вас и ваших близких от многих проблем со здоровьем.

Простой пятиминутный рецепт

90 240

Конечно, готовится дольше, но получается вкусным, прозрачным и плотным. Своим названием он обязан тому, что готовится в несколько приемов, но каждый раз не дольше 5 минут.

Потребуется:

90 128 90 129 1 кг черники, 90 130 90 129 1,2 кг сахара, 90 130

1 стакан воды.

Промытую чернику залить стаканом кипятка на 5-6 минут. Слейте в кастрюлю. В эту же воду добавить сахар и довести сироп до кипения.Залейте их черникой и дайте полностью остыть.

Сироп слить и снова довести до кипения, всыпать ягоды и варить около 5 минут, снимая пену. Дайте ему снова полностью остыть. В третий раз варите всего несколько минут и сразу же разливайте по банкам, желательно маленьким и подогретым.

Плотно накройте крышками и дайте полностью остыть. Хранить его также лучше в холодильнике.

Классический рецепт варенья из облепихи

По этому рецепту наши бабушки готовили облепиху с медом.Это самое вкусное варенье. Его можно готовить без сахара, и хотя мёд частично теряет свои целебные свойства при варке, аромат и вкус облепихи с мёдом — это что-то волшебное!

Уже от этого аромата поднимается настроение, на душе становится легко и беззаботно, как в детстве, а болезни и усталость куда-то уходят. Так что по возможности замените сахар медом и наслаждайтесь ароматом летнего дня зимним вечером!

Нам понадобится:

1 кг облепихи и 1,2 кг сахара или меда.

Варенье из облепихи с грецкими орехами

опция 1

Это варенье вкуснее, чем целая ягода. Но при желании можно приготовить с пюре.

1,5 стакана черники 90 130
150 г сахарной пудры,
100 г очищенных грецких орехов.

В этом случае готовьте без воды. Рубим орехи. Облепиху моем, обсушиваем и посыпаем сахаром. Ждем, когда ягода даст сок. Варить 15 минут, добавить орехи и варить еще 10 минут.Разлить по банкам, закрыть.

Опция 2

Многие люди предпочитают крупные грецкие орехи, а не мелко нарезанные. В этом случае сначала готовят сироп из воды и сахара, добавляют туда орехи и варят 20-25 минут.

На 1 кг ягод пропорции следующие:

1,5 кг сахара,
200 г грецких орехов,
100 мл воды.

Чистые ягоды облепихи всыпать в ореховый сироп, аккуратно перемешать, довести до кипения и варить еще 15 минут.Готовое лакомство разлить по подготовленным емкостям, закупорить и отставить на хранение.

Совет: Очень интересный вкус получается при замене грецких орехов на кедровые.

Облепиха с тыквой

Сочетание несколько неожиданного, но очень вкусного варенья, свежей сладкой тыквы и облепихи с ярко выраженным вкусом и ароматом очень дополняют друг друга. Варенье получается прозрачным, красивым, золотисто-медового цвета.

На 1 кг тыквы берем 1 неполный стакан облепихи и 800 г сахарной пудры.

Тыкву вымойте, очистите, удалите волокнистую сердцевину и косточки. Нарезать небольшими кубиками, посыпать сахаром.
Уберите весь мусор и некачественные ягоды облепихи, промойте, обсушите на салфетке и добавьте к тыкве.
Все это должно длиться не менее 5-6 часов, чтобы сахар растворился, а ягода и тыква дали сок.
Затем подожгите и, интенсивно помешивая, доведите до кипения, но не кипятите , затем убавьте огонь до минимума и варите полчаса.Укупорьте пробками горячие банки. Хранить лучше в прохладном месте.

Есть разные вариации этого рецепта: например, делать это не только с цедрой, но и с апельсином или лимоном. Можно добавить апельсиновый сок или нарезать ломтиками. Любители сильных ароматов могут дополнить ароматы тыквы и облепихи щепоткой ванили, корицы или имбиря.

Джем яблочный с облепихой

Облепиха и яблоки хорошо сочетаются.Яблоки смягчают острый вкус облепихи и придают варенью неповторимую нежность. Это варенье очень нравится детям.

Для его приготовления берем:

1 кг облепихи,
1,5 кг сахара.

Облепиху перебирают, моют и пропускают через соковыжималку, сито или мясорубку. Полученное ягодное пюре соедините с сахаром и тщательно перемешайте. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины. Нарезать кусочками и залить кипятком (не более 5-6 столовых ложек).Накрываем крышкой и тушим до мягкости.

Взбить блендером или протереть через сито. Соединить с облепихой и поставить на медленный огонь или водяную баню. Довести до кипения, варить несколько минут и сразу же разложить по подготовленным банкам. Мы храним только в холодильнике.

Приготовление в мультиварке

У кого есть мультиварка, очень быстро и просто сварит варенье из облепихи. Этот рецепт варенья и повидла из облепихи подходит как для мультиварки, так и для хлебопечки.

Вымытую и перебранную облепиху положите в чашу мультиварки. Соотношение сахара и ягод следующее: 1 часть облепихи на 1,5 части сахара.
Ждем 2-3 часа, чтобы ягода дала сок.
Установить режим "Тушение" на 1 час. Готовое варенье раскладываем по контейнерам, храним в прохладном месте.

Как вариант, такое варенье можно «выпекать» не только в мультиварке, но и в хлебопечке, если в ней есть режим «Варенье» или «Варенье». А ведь в другом случае получается вкуснейшее варенье из цельных ягод.

Оригинальное варенье из кабачков и облепихи

200 г облепихи,
600 г сахарной пудры,
15 г апельсиновой цедры,
1 щепотка корицы (можно заменить имбирем).

Мои кабачки, если у них толстая кожица и семена, помойте их. Подойдут сорта с плотной, но нежной мякотью, идеально подойдут желтоплодные кабачки. Нарезать кубиками, посыпать сахаром.

Промытую, перебранную облепиху бланшировать в небольшом количестве воды и протереть через сито или отжать сок с помощью соковыжималки.

Затем из теста приготовить масло или морс, а сок влить в сахарно-цукининую смесь. Отставить на несколько часов, за это время сахар должен раствориться.

Затем либо тушить 20-30 минут, либо выложить все в чашу мультиварки, сначала выставить режим «Жарка» на 10 минут, затем переключить на «Тушение».Нажмите «Старт» и готовьте 15 минут. Выключи. Так повторяем 2-3 раза. В конце добавьте цедру апельсина и корицу.

Горячее варенье расфасовать по банкам, дать остыть и поставить на хранение в холодильник.

Теперь вы знаете, как варить варенье из облепихи на зиму в домашних условиях. На фото видно, какой красивый, прямо янтарный, получается, на вкус как будто пальчики оближешь! А целебные свойства, если все правильно приготовить, обязательно сохранятся.

Примечание для владельца

Сколько калорий в этом продукте? В 100 г продукта содержится в среднем 164,6 ккал.

Белки - 0,7 г 90 130
Жиры - 3,7 г.

Углеводы - 34,4 г.
90 133

Сколько облепихи в литровой банке?

Часто на рынках чернику продают не на развес, а банками. Как узнать, сколько весит купленная облепиха? Ведь не у всех дома есть электронные весы! Все просто: в литровую банку помещается от 600 до 700 г черники.Это зависит от того, насколько плотно набита банка, насколько крупная ягода (в банку помещается больше мелких) и часто продавцы добавляют лишнюю горсть сверху, как говорится «бродят».

Нужно ли мыть ягоды перед приготовлением?

Необходимо. Лучше всего – смыть воду через дуршлаг. Затем можно высыпать на поднос, застеленный бумажными полотенцами или мягкой хлопчатобумажной тканью, и дать ягоде обсохнуть, так как ягода облепихи сочная и в ней много жидкости.Тогда можно со спокойной душой приступать к варке варенья.

Можно ли использовать металлическую посуду?

Крайне нежелательно. Облепиха содержит рекордное количество аскорбиновой кислоты, большее, чем в черной смородине и цитрусовых, и при контакте с металлом вступает в реакцию с металлом, что может привести к нежелательным результатам. Это не относится к металлической посуде со специальным покрытием.

Как предотвратить прилипание варенья ко дну кастрюли?

Часто варенье, особенно джем, прилипает ко дну емкости.Эту проблему можно решить несколькими способами:

Насыпьте соль в большую плоскую кастрюлю так, чтобы она покрывала все дно слоем не менее 1 см. Поместите форму для варенья поверх соли так, чтобы она не касалась стенок кастрюли.
Варенье сварить на водяной или паровой бане.
Используйте специальный рассеиватель пламени для газовой плиты.
Если у вас есть мультиварка, используйте ее для приготовления варенья.

Можно ли варить варенье из замороженной облепихи?

Да, конечно можно! Такой рецепт на зиму очень удобен: ягоду можно приготовить в любое время года.То, что ягода была заморожена, не влияет ни на вкус, ни на целебные свойства десерта. Главное, сначала разморозить его, а потом приготовить любым из вышеперечисленных способов.

Как долго я готовлю?

Чем меньше, тем лучше. При этом температура должна быть минимальной, варенье не должно резко кипеть, такое варенье часто пригорает, теряет цвет, аромат и полезные свойства. К тому же, как правило, он получается жидким и не очень вкусным. Если варенье правильно сварить, оно будет красивым, вкусным и полезным.

Как сварить густое варенье?

Для более быстрого испарения влаги используйте широкие и низкие контейнеры, а не кастрюли. Положите нужное количество сахара и варите на медленном огне. Как ни парадоксально, медленное приготовление дает наилучшие результаты.

Если варенье все равно жидковато, просто добавьте туда агар-агар или пектин. В яблоках много пектинов , так что если натереть несколько яблок, добавить в жидкое варенье и слегка его прокипятить, то оно должно загустеть. Если ничего из этого нет, вы можете сделать это с желатином.

Можно также слить жидкий сироп, добавить к оставшемуся джему сахар и загуститель и снова довести до кипения.

Если вы не хотите использовать загуститель, вы можете слить сироп, довести его до кипения, а затем добавить чернику. Это можно повторить несколько раз, делая перерывы на 2-3 часа, чтобы варенье остыло. В конце не сливать, а проварить все варенье 1 раз.

Можно ли беременным женщинам есть облепиху?

При беременности облепиху не только можно, но и нужно.Повышает иммунитет, не больно, но польза для здоровья неоспорима. В случае каких-либо сомнений или противопоказаний лучше проконсультироваться с врачом.

Можно ли варить варенье из облепихи для детей?

Не только можно, но и нужно, с 2 лет и даже раньше, если у ребенка нет аллергической реакции или других противопоказаний. Сначала нужно попробовать буквально капли, посмотреть, все ли в порядке. Если все хорошо, можно постепенно вводить в рацион: добавлять в чай, каши или фруктовые салаты.Вы можете давать ребенку капельку варенья во время грудного вскармливания.

ВАЖНО ! * при копировании материалов статьи не забудьте указать активную ссылку на первую

Пюре из облепихи с сахаром – одно из самых полезных заготовок, которые можно приготовить поздней осенью. За это время созревают ярко-желтые ягоды, богатые флавоноидами, антиоксидантами, витаминами и различными минералами, эфирными маслами и другими веществами, способствующими поддержанию здоровья и иммунитета.Облепиховое пюре с сахаром, пожалуй, самый приемлемый способ приготовления ягод, потому что он прост – его даже не нужно варить. Хранить заготовку тоже не сложно - банки даже закатывать не нужно, достаточно закрыть их пластиковыми крышками или пергаментом и поставить в прохладное место, такое отсутствие термической обработки позволяет сохранить максимальное количество витаминов.

Пюре из облепихи с сахаром: рецепт полезного варенья без варки

Для приготовления бульона достаточно выбрать спелые, но не мягкие ягоды, тщательно вымыть их и обсушить полотенцем.Сахар следует употреблять в пропорции один к одному. Достаточно засыпать облепиху песком, перемешать его и затем разложить по стерилизованным банкам. Крышки закрывать не нужно – сверху следует положить полотенце и оставить наполненную емкость на сутки. За это время ягода угомонится, а вам придется доложить свежесть чуть ли не по горлышко и насыпать сверху сантиметр сахарного песка. А потом можно закрыть банки крышками или пергаментной бумагой и убрать обратно на хранение.

Пюре из облепихи с сахаром: рецепт варенья

Чем отличаются джемы от джемов? Ответ прост: в первом случае ягоды или фрукты остаются целыми или половинками, а во втором их измельчают с помощью мясорубки или блендера.Для приготовления варенья без варки вам потребуется:

килограмм свежей облепихи; 90 130
1-1,5 килограмма сахарной пудры (ориентируйтесь на вкус).

Сортировать чернику, мыть и сушить. Положите его в миску, добавьте и хорошо разомните деревянным пестиком. Конечно, можно использовать блендер или мясорубку, процесс в этом случае будет немного быстрее. Приготовив пюре, разложите его по стерилизованным банкам, закупорьте и храните в холоде.

Пюре из облепихи с сахаром: рецепт без косточек и очищенной

Если вы любите «чистое» варенье, без других примесей, воспользуйтесь таким рецептом: на 1 килограмм готовой облепихи нужно полтора килограмма сахарной пудры . Помойте и переберите ягоды, затем опустите их в кипящую воду на несколько минут. Они должны стать очень мягкими. Затем протереть массу через сито с мелкой сеткой или отжать несколько слоев марли. У вас должен получиться очень густой сок без семян и кожуры.Теперь смешайте его с сахарным песком до полного растворения последнего, закатайте в банку и храните как любые другие заготовки. Такая протертая с сахаром облепиха, рецепт которой не требует варки, обеспечит всю семью необходимыми природными витаминами. Зимой ежедневно разбавляйте столовую ложку запаса в литре воды и пейте с удовольствием. По вкусу можно добавить мед, свежевыжатый апельсиновый сок и даже специи – гвоздику или корицу. Таким образом, вы укрепите свой иммунитет без использования синтетических поливитаминов и других медикаментов.

В той или иной степени полезны все фрукты и ягоды. Но в основном свежие. Облепиха – совсем другое дело. Голубика ценится за свои иммуномодулирующие, противопростудные, противовоспалительные и регенерирующие свойства. Применяется для профилактики и лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта, органов сердечно-сосудистой, репродуктивной, эндокринной систем, органов зрения, воспалительных заболеваний слизистой оболочки, кожи.

Лучшими способами длительного (до года) хранения ягод являются холод в свежем виде (от 0 до +4 градусов), сушка, замораживание, в воде.В таком виде целебные свойства облепихи практически не теряются. Традиционные заготовки на зиму, заключающиеся в термической обработке, частично ограничивают пользу облепихи. Тем не менее консервированные соки, компоты, морсы, джемы, кисели, джемы рекомендуется регулярно употреблять в течение всей зимы в качестве профилактического и лечебного средства.

В полной мере все это относится и к самой популярной зимней заготовке из облепихи - ароматному варенью из янтаря.

Классическое варенье из облепихи на зиму

Простой старинный рецепт, который не менялся с течением времени.Ягоды для заготовки используют как спелые, так и слегка недозревшие.

Состав:

облепиха - 1000 г;
сахар - 1200 г.

Способ приготовления:

Вымытые, перебранные, высушенные ягоды выдерживают 6 часов в холоде с сахаром, чтобы выделился сок. Не добавляйте воду в варенье.
Облепиха высыпается в емкость для варки.
Готовить до полной мягкости на медленном огне.
Периодически удаляйте пену.
Варенье горячее расфасовано в стерильные банки.

Выход готового варенья: 4 банки 0,5 л + 1 банка 0,33 л Варенье классическое облепиховое хранят в кладовой, погребе.

Сырое холодное варенье

Состав:

облепиха - 1000 г;
сахар - 1300 г.

Технология приготовления:

Промытые, перебранные, сушеные ягоды измельчают любым способом - миксером, мясорубкой, растирают в ступке.
Засыпать сахаром.
Тщательно перемешайте.
Расфасованы в 5 стерильных банок по 0,5 л с нейлоновыми крышками.

Варенье из сырой облепихи хранить только в холодильнике. Срок реализации продукта 3-6 месяцев.

Так же легко приготовить сырое варенье из цельных ягод облепихи. Банки наполняют промытыми, сухими ягодами, щедро посыпанными сахаром. Для предотвращения брожения емкости заполняют черникой на треть.Верхний слой — до самого горлышка — будет сахарным. Благодаря этому варианту облепиха хранится в холодильнике до года.

Рецепт без семян

Несмотря на все свои полезные свойства, заготовки из облепихи на зиму имеют относительные противопоказания для детей, беременных и кормящих женщин, людей с некоторыми заболеваниями органов пищеварения. В основном из-за наличия в готовом продукте твердых костей, затрудняющих переваривание пищи. В таких случаях лучше варить варенье из облепихи, оставив только мякоть ягод.

Состав:

облепиха - 1000 г;
сахар - 800 г.

Способ приготовления:

Ягоды моют, сортируют и очищают от мусора. Обсуждать.
Сок готовится с помощью соковыжималки. Если нет нужного приспособления, облепиху перемалывают на мясорубке.
Затем через дуршлаг отделить мякоть от семян.
Сахар всыпают в чистый ягодный сок из расчета 150 г на 100 мл жидкости.Смешивание.
Варенье нагревают до 95 градусов на среднем огне.
Выдерживается при заданной температуре в течение двух минут. До кипения доводить не нужно.
Отсутствие кристаллов сахара свидетельствует о готовности продукта.
Готовое варенье из облепихи без косточек расфасовано в стерильные банки.
Заглушены жестяными или евроколпачками.

Вместимость 4 банки по 0,33 литра.
Хранить эту зимнюю заготовку нужно только в холодном погребе или в холодильнике.Употребить в течение 8 месяцев.

«Пять минут»: быстрый способ приготовить

Положительная сторона положения заключается в двух моментах. Во-первых, это экономит много времени. Во-вторых, кратковременная термическая обработка позволяет максимально сохранить содержащиеся в облепихе витамины.

Состав:

облепиха - 1000 г;
- 1200 г;
вода - 300 мл.

Технология приготовления:

В глубокую кастрюлю наливается вода.Кипятить быстро.
Промытую, перебранную чернику заливают кипятком.
Разогрейте на среднем огне в течение 5 минут.
Полученный отвар процеживают и сливают в другую кастрюлю.
Добавить сахар.
Варить сироп до растворения кристаллов сахара.
Ягоды высыпают в кипящую сладкую жидкость, нагревают 5 минут.
С момента закипания массу кипятят еще 5 минут, снимая с поверхности пену.

Готовое, охлажденное до 40 градусов варенье расфасовано в стерилизованные банки 0,33-0,5 л, получается 5-6 банок. Варенье.

С добавлением яблок

Легкая подготовка к зиме. Сочетание облепихи и яблок придает джему нежность текстуры. На вкус мягкий, не слишком сладкий.

Состав:

облепиха - 1000 г;
кислых яблок - 1000 г;
сахар - 1500 г.

Технология приготовления:

Промытую, перебранную, обсушенную облепиху перетирают на дуршлаге, отделяя мякоть от косточек.
В черничное пюре всыпать сахар. Размешать.
Яблоки моют, очищают от сердцевины.
Вырезано произвольно.
Кусочки фруктов высыпать в казан, добавить 5-6 ст. л. воды.
Варить до мягкости около 15 минут.
Яблоки измельчают блендером или протирают через сетчатый дуршлаг.
Ягодно-фруктовое пюре переливается в кастрюлю.
, чтобы перепутать.
Поставить на средний огонь.
Как только масса закипит, с поверхности снимается образовавшаяся пена.
Через одну минуту достаньте противень из духовки.

Горячее варенье сразу разливают в 5 банок 0,5 л + 1 банку 0,33 л. Хранится в кладовке вместе с остальным инвентарем.

Что нужно знать, чтобы варенье из облепихи было вкусным и не растекалось? Запомнить общие правила несложно:

Соотношение черники и сахара в рецептах менять нельзя.
Для заготовки на зиму используется только спелая облепиха с ярко-оранжевой кожурой.
Ягоды должны быть целыми, плотными, одного размера, без гнили и повреждений.
Варенье из облепихи нельзя варить более 20 минут.

Существует множество разновидностей варенья из облепихи. Например, ягода хорошо сочетается с грецкими орехами. На 1 кг облепихи берут в среднем 200 г ядер орехов и 1500 г сахара. Варенье имеет насыщенный вкус и высокую пищевую ценность.
В варенье из облепихи можно добавить цедру апельсина, чтобы придать ему тонкий цитрусовый аромат и легкую горчинку.На 1000 г ягод достаточно 1 ст. ложка.
При гипертонии, для профилактики и лечения атеросклероза и других заболеваний сердечно-сосудистой системы рекомендуется употреблять варенье из облепихи и боярышника. На 1 кг ягод по 600 г сахара и боярышника.
Если облепихи мало, а варенья на зиму закрыть хочется, на помощь придут кабачки. Общий объем заготовки увеличится, но вкус останется прежним, так как кабачок имеет нейтральный аромат.
Последний совет. Если через некоторое время варенье в банках расслоится, бояться не нужно. Разделение заготовок облепихи сахарной на фракции является нормальным. Это не влияет на вкусовые и лечебные свойства продукта.

Сироп из облепихи на зиму - рецепт с фото пошагово. Как приготовить сироп из облепихи на зиму?

Проверенный рецепт витаминного сиропа из облепихи на зиму. «Лечебный» десерт готовится путем быстрого приготовления.

Ингредиенты

Облепиха - 2 кг 9000 3

Сахар - 1 кг

240 ккал
45 минут
45 минут

Изображение готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Облепиха – отличное «лекарство» от зимних морозов.Эта чрезвычайно солнечная ягода обладает волшебными целебными свойствами. Наши бабушки собирали облепиху разными способами. Предлагаю выжать сок из свежесобранных ягод и сварить из него облепиховый сироп. Чайная ложка домашнего облепихового сиропа каждый день, и вы не будете бояться простуды и гриппа.

В этом году у меня на даче родилась облепиха. Невозможно пройти мимо дерева, не отведав его кисло-сладких ягод.

Я не очень люблю собирать урожай облепихи, но из-за заботы о своем здоровье согласен на все.Ветки облепихи имеют шипы, и их нужно остерегаться. Вооружившись садовыми ножницами и перчатками, я отправился на сбор урожая: обрезал облепиху с веточками, а потом ножницами срезал ягоды.

Для приготовления сиропа из облепихи на зиму кроме спелых ягод облепихи понадобится сахарный песок.

Облепиху промываю водой в дуршлаге. Даю воде стечь и начинаю готовить наше «лекарство».

Я пропустил чернику через соковыжималку.

Тесто откидываю на сито. В нем остается много облепихового сока. Я не собираюсь его терять, так что отделяю оставшийся сок.

В облепиховый сок добавить сахарный песок из расчета: на 1 л сока - 800 г сахара.

Сок облепихи тщательно перемешать с сахаром. Оставить на несколько часов до полного растворения. Снимите верхнюю пену.

Доведите сироп до кипения, помешивая. Удалим вторую и третью пену. Сироп кипятить 3 минуты.

У нас получится сладкое, прозрачное, ароматное облепиховое «лекарство» и не должно пениться. Если вам трудно собрать пену, используйте ситечко — процедите горячий сироп, прежде чем разливать его по банкам.

Я храню облепиховый сироп в высоких узких баночках из-под детского пюре «Фруто-Няня».

Это очень удобно. Вы можете использовать любую другую небольшую стеклянную емкость. Банки и крышки необходимо предварительно простерилизовать.

Перелейте горячий сироп в охлажденный контейнер.

Закройте крышками, но не переворачивайте. Заверните его в одеяло до полного остывания, затем перенесите облепиховый сироп в холодильник (или другое прохладное место) на зиму.

Через день или два прозрачный облепиховый сироп изменит свою консистенцию. Верхний слой станет толще среднего и нижнего слоев. В верхнем слое сиропа находится кладезь витаминов.

Сироп из облепихи на зиму готов! Теперь вы не боитесь простудиться.

Важные дополнения к правилу

С помощью мясорубки и сита отжать облепиховый сок без соковыжималки.Этот способ требует больше времени. Для удобства ягоды лучше обдать кипятком.

Этот сироп можно приготовить зимой из замороженной облепихи.

Варенье из облепихи, сироп и чай. Где купить облепиху?

Облепиха – ценный плод, являющийся источником многих витаминов и веществ, благотворно влияющих на иммунную и сердечно-сосудистую системы. Из него можно приготовить много варенья, чтобы насладиться его вкусом, в том числе и в межсезонье.

Облепиха

Материнское растение Hippophae rhamnoides, или облепиха.Это кустарник с маслянистой мякотью из семейства маслиновых. Встречается в Европе и Азии. Он имеет широкий спектр использования. Как лекарственное растение в фитотерапии, так и в косметической и пищевой промышленности. Особенно ценны плоды и содержащиеся в них семена [1,2].

Ягоды облепихи

Ягоды облепихи мелкие, овальные, оранжевого цвета. Имеют специфический запах, кисло-терпкий вкус. Они содержат витамин С, витамин Е и каротиноиды, витамины группы В и β-каротин. Препараты из облепихи, благодаря содержанию активных веществ, обладают антиоксидантным действием. Помогают предотвратить ишемическую болезнь сердца и образование атеросклероза. Плод особенно ценен в осенне-зимний период благодаря своим антибактериальным, противовирусным и антиоксидантным свойствам [1,2].

Облепиха - цена, где купить

Фрукты не всегда доступны в супермаркете или местном магазине. Лучше всего искать их на ярмарке по соседству или покупать непосредственно у производителя.Также легко найти рекламные объявления на интернет-порталах. Цена за килограмм варьируется от 15 до 25 злотых. Плоды продаются вместе с боковыми побегами.

Варенье из облепихи

Облепиха лучше всего хранится в виде варенья, соков и сиропов. Ниже приведены некоторые предложения для сохранения.

Ингредиенты:

настоящий жидкий мед,
ягоды облепихи.

Метод приготовления:

Вымытые фрукты положите в чистую ошпаренную банку.
Налейте жидкий мед, завинчивающаяся крышка. Подождите около недели, пока фрукт пустит сок.[3]

расширить
Ингредиенты:

1 кг фруктов,

стакан воды,

80 г сахара,

несколько гвоздик.

Метод приготовления:

Положите фрукты в морозильную камеру на ночь, чтобы избавиться от терпкого привкуса.

Сортировать, мыть и складывать в кастрюлю. Залить водой, добавить гвоздику и варить до готовности – около 20 минут.

Смешать или протереть через сито.

Измельченные фрукты сварить вместе с сахаром.

Переложить в чистые, ошпаренные банки. Вращение. Пастеризовать 5-10 минут.[4]

расширить
Ингредиенты:

1 кг фруктов,

½ кг сахара,

1 стакан меда многоцветкового,

1 литр чистой водки.

Метод приготовления:

Положите фрукты в морозильную камеру на ночь.

В банку слоями уложить облепиху и сахар. Залейте его водкой. Отставить на 2 месяца в летнюю комнату. Время от времени встряхивайте банку.

Слить жидкость и отфильтровать. Добавьте мед и перемешайте.

Перелить в чистую бутылку и плотно закрыть. Отложите минимум на 3 месяца в прохладном месте.[5]

расширить
Ингредиенты:

1 кг фруктов,
90 033 ½ кг сахара.

Метод приготовления:

Вымойте фрукты и положите их в кастрюлю. Слегка растолочь пестиком. Залить 1 л кипятка. Крышка.

Нагревать около 30 минут, не давая закипеть.

Отложите для охлаждения. Процедить через сито, застеленное вдвое сложенной марлей. Залейте фрукты двумя стаканами кипятка и повторите процедуру.

Слейте обе жидкости в один сосуд. Добавьте сахар. Перемешивайте, пока он не растворится.

Готовый сок разлить по бутылкам или банкам.Пастеризовать [6].

расширить
Сироп и чай из облепихи

Кроме домашнего варенья можно использовать и готовые продукты. Однако их труднее получить. Сироп, который можно использовать, среди прочего в качестве дополнения к настоям стоит около 15 злотых за 300 мл. В случае чая облепиха обычно поставляется в виде травяных смесей.Каждая компания имеет разное содержание в составе. В обоих случаях продукты чаще доступны в интернет-магазинах здоровой пищи.

Облепиха беременная

Не всегда легко оценить влияние лекарств и растительного сырья на беременных женщин. Что касается облепихи, то конкретной информации о ее применении кормящими и беременными женщинами нет. Эти препараты не должны оказывать негативного влияния на их здоровье, но перед их применением следует проконсультироваться с врачом.

Облепиха – фрукт, богатый витаминами и ценными ингредиентами. Его характерный, кисловатый, терпкий вкус разнообразит сладкие завтраки и повысит полезность и вкус чая. Обладает антиоксидантными свойствами, предотвращает миокардит, атеросклероз, бактериальные и вирусные инфекции. Стоит приготовить варенье, например, варенье, соки или мед, чтобы насладиться их вкусом и в межсезонье.

Литература:

Пилат Б, Задерновски Р., Ягоды облепихи ( Hippophae rhamnoides) - богатый источник биологически активных соединений. Достижения в фитотерапии 2016, 4, 298-306.

Бошко П., Биль В. Лечебные свойства облепихи. Достижения фитотерапии 2017, 18, 36-41.

https://klaudynahebda.pl/miod-rokitnika/, [дата обращения: 16.09.2018].

http://www.e-ogrodek.pl/a/dzem-z-owocow-rokitnika-8518.html, [дата обращения: 09.16.2018].

https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/nalewka-z-rokitnika-z-miodem, [дата обращения: 16.09.2018].

http://wszystkotocokocham.blogspot.com/2013/11/sok-z-rokitnika-i-inne-jesienne.html

Препараты, сироп и чай из облепихи. Где купить облепиху? - 4,7/5. Было подано 3 голоса.
.
Что есть в осенне-зимний сезон? - Эко продукты

Что есть осенью и зимой?

Осень и, прежде всего, зима – это периоды, которые многие считают бедными фруктами и овощами. "Опять эти скучные консервированные картошка и консервированные помидоры?" - Этот вопрос проходит через несколько месяцев в году.

А если так не должно быть и пресловутое время предлагает побольше?

Существует множество теорий питания.Я считаю, что лучшая еда – это то, что предлагает нам наша климатическая зона в данный сезон года и именно из этих продуктов мы должны черпать горстями. В случае осени нам не о чем беспокоиться, так как это очень плодотворный период. Зимой ситуация немного другая.

Итак, на какие продукты стоит делать ставки?

Тыква
Королева осени. Без него не бывает согревающего супа или милого апельсинового пирога. Существует множество сортов тыквы, а значит, и способов ее использования.
Помимо того, что он низкокалориен и легко усваивается, он содержит каротиноиды, витамин А и многие элементы, такие как железо, фосфор и медь. И как его использовать?

Лучше всего для торта подойдет кабачок с очень нежным вкусом. Для супа-пюре рекомендую хоккайдо, который по структуре напоминает картофель и придает супу кремовую консистенцию. Из мускатного сорта можно приготовить блины и салат — что интересно, его можно есть и в сыром виде. А дополнением к легкой лапше могут стать кабачковые спагетти!

Очень хороший способ сейчас - запастись большим запасом тыквы, которая относительно дешева в зимние месяцы.Одним из способов является приготовление консервов, таких как маринованная тыква и тыквенный мусс. Однако после покупки вы также можете поставить его в сухое прохладное место — в таких условиях он может храниться несколько недель.

Рецепты с тыквой, тыквенными семечками и маслом вы найдете здесь.

Свекла
Общеизвестно, что помогает бороться с анемией. Это связано с высоким содержанием железа. Кроме него, в свекле также содержится витамин В1, витамин С и фолиевая кислота.
Незаменимый ингредиент многих блюд и основа для традиционного красного борща. Однако самой полезной формой этого овоща является силос и сок. Они укрепляют иммунитет и предотвращают ряд заболеваний, таких как: атеросклероз, упомянутую выше анемию и инсульт.
Хранить их несложно, и, как и картофель, их следует хранить в прохладном сухом месте.

рецепта свеклы вы найдете здесь.

Крестоцветные овощи
К ним относятся белокочанная капуста, красная (рецепты), итальянская (рецепты), брюссельская капуста (рецепты).Считающиеся обычными, однако, они содержат огромное количество витамина С, каротина, кальция и железа. Это овощи, которые особенно ценятся веганами, которые находят в капусте большую часть ценных питательных веществ.
А как их приготовить? Регуляторов очень много. Самое популярное блюдо – голубцы разных цветов, например, с рисом и мясом, вегетарианские или с копченым тофу. Брюссельская капуста – прекрасное дополнение к любому рагу, а капуста – незаменимый ингредиент бигоса.
Все овощи устойчивы к низким температурам, поэтому они будут доступны даже зимой, поэтому вам не придется беспокоиться об их хранении.

Капуста
Несмотря на то, что она относится к семейству капустных, она заслуживает особого внимания. Как и другие овощи этой группы, он характеризуется очень высоким содержанием кальция. Вот почему веганы охотно тянутся к нему. Тем не менее, каждый должен дружить с этим овощем дольше, потому что он невероятно питателен и приятен в работе.
Хрустящие чипсы из капусты? Нет ничего проще! Промытые и нарезанные листья полить оливковым маслом, посыпать специями и запечь в духовке несколько минут. Это не единственный способ его приготовления, он станет прекрасным дополнением к любому соусу, алео или другому рагу. А в необработанном виде рекомендуется для коктейлей и салатов.
Кале доступен зимой, потому что это морозоустойчивый овощ.

рецепта капусты вы найдете здесь.

Фасоль
Фасоль – очень ценный компонент любого рациона и источник белка.В осенне-зимний период стоит выбирать польский сорт белого жасмина. Помимо ряда витаминов группы В, в нем также есть такие элементы, как цинк, фосфор и магний.
Это не только ценный источник питательной ценности, но и вкуса. Паштеты, супы – без стручков не бывает согревающего и энергичного зимнего блюда.
Зимой можно легко достать сушеную фасоль, которую после замачивания нужно только отварить.

Рецепты с фасолью вы найдете здесь.

Сливы
У них много сторонников и это хорошо, ведь это один из трех самых популярных осенних фруктов.Чем они характеризуются?
Безусловно, высокое содержание клетчатки, поэтому их часто применяют при запорах. Их неповторимый вкус — сладкий или кислый, в зависимости от сорта — позволяет сочетать их с сухими и сладкими блюдами.
Сливовый соус к мясу может стать необычным сочетанием. Однако использование слив в сладостях уже стало польской традицией. Теплое дрожжевое тесто, песочное тесто с крошками или просто жареные сливы, тушеные на сливочном масле с небольшим количеством меда и корицы.
К сожалению, сливы, как и большинство фруктов, созревают очень быстро.Для того, чтобы дольше сохранить свой вкус, лучше всего использовать их для приготовления варенья, т.е. варенья или варенья .

Груши
Помимо яблок, это еще один фрукт, без которого не бывает осени. Это, безусловно, вносит разнообразие в ваш рацион. В зависимости от сорта он отличается формой и вкусом. Тем не менее, содержание питательных веществ аналогично яблокам.
Чаще всего используется в десертах из-за сладкого вкуса и нежности, но иногда можно встретить рецепты, где он сопровождает мясо.

Рецепты с использованием груш можно найти здесь.

Яблоки
Оценили? Не всегда. Но, как говорится, «одно яблоко в день избавит меня от доктора». И оно возникло не просто так.
В этих фруктах, кроме высокого содержания клетчатки, также есть пектин, положительно влияющий на работу всего организма. Они также являются источником антиоксидантов. Они содержат ряд витаминов и минералов.
Общедоступные и самые популярные сорта:
Гала - сочный, сладкий, ароматный.Идеально подходит для непосредственного употребления.
Лиголь - сочный, кисло-сладкий и хрустящий. Они подходят для сидра или в качестве карамелизированной добавки к кашам.
Антоновка - довольно твердая и кислая, поэтому ее часто перерабатывают на зимние консервы.
Szampion - слегка твердый и сладкий. Они будут хорошо работать в блюдах, в которых мы хотим получить элемент хруста, например, в салатах.
Джонаголд — сочный, нежный, кисловатый. Их можно добавлять практически в любое блюдо, в том числе и в сухое, т.е.утка, фаршированная яблоками.

Рецепты с яблоками вы найдете здесь.

Клюква
Этот фрукт собирают с сентября по ноябрь. Характеризуется терпким, кисловатым вкусом. Он богат витаминами: А, Е, С и группы В. Калий, фосфор, йод, магний – лишь некоторые из элементов, которые в нем содержатся. Он очень часто используется при инфекциях мочевыводящих путей в различных формах, таких как экстракты или чаи.
Часто продается сушеным и подслащенным, что делает его дополнением к сладким десертам или соусам.

Рецепты с клюквой вы найдете здесь.

Рябина
Можно встретить во время осенних прогулок в парке. Однако не все знают, что это очень ценный продукт питания. Это наш польский суперфуд, благодаря высокому содержанию витаминов: А, Е, К, группы В и РР.
Если вы простудились, дотянитесь до рябины! Но никогда в сыром виде, так как он содержит токсичную парасорбиновую кислоту, от которой можно легко избавиться путем сушки, варки или заморозки.
Так что же делать? Как всегда отличным решением будет приготовить варенье или варенье, а ценителям согревающих напитков рекомендую настойку рябины.

рецепта рябины вы найдете здесь.

Грецкие орехи и фундук
Еще один местный суперфуд. Богат полезными жирами, витаминами и минералами. Их собирают осенью, а затем сушат, чтобы мы могли наслаждаться их вкусом зимой.
Нет блюда, к которому не подходили бы орехи.Хрусткость будет преимуществом в десертах и салатах. Высокое содержание жира делает их основой для соуса песто. Вариантов много, но одно можно сказать точно — давайте включим их в свой рацион!

Рецепты с грецкими орехами вы найдете здесь и с фундуком здесь.

ТОП 3 ОСЕННИХ СОЕДИНЕНИЯ

Какие сочетания вкуснее всего осенью?

Обязательно с согревающими специями!

1. Сливы с ванилью и розмарином - Запеченные в духовке сливы с ароматной ванилью и розмарином наполнят ароматом весь дом.

2. Тыква с грецкими орехами и имбирными пряностями - сочетание для уникального согревающего десерта.

3. Яблоки с рябиной и медом - томленые в духовке и добавленные в утреннюю кашу сделают каждое утро приятным.

ТОП-3 ЗИМНИХ ЗВОНКА

А как сочетать продукты в зимних блюдах, чтобы удивить всех и сделать вкус более выразительным?

1. Капуста квашеная с куркумой и хреном - смесь этих ингредиентов представляет собой не только дозу ярко выраженных вкусов, но и витаминов.

2. Свекла с майораном и козьим сыром - Запеченная свекла с майораном - очень ароматная закуска, а посыпанная выразительным козьим сыром еще вкуснее!

3. Морковь с уксусом, медом и кориандром - ломтики запеченной моркови, смоченные в маринаде из уксуса, меда и кориандра, станут вкусным дополнением к любому основному блюду.

Как приготовить еду?
Осень и зима – холодное время года, поэтому стоит помнить о приготовлении блюд. СЫРОЕ (сырое) питание имеет много сторонников и летом стоит больше включать этот вид пищи в рацион. Однако, когда холод стучит в дверь, стоит съесть что-нибудь теплое. Как всегда, одним из самых лучших и простых способов будет варка или тушение. Это позволит вам выпустить ароматы из пищи и согреться. Все виды кастрюль, работающих под давлением или на пару, также подойдут.

Коротко о зимней кладовой

MUST HAVE
Тыква
Картофель
Топинамбур
Капуста
Брюссельская капуста
Кале
Грецкие орехи и фундук
Белая фасоль и бобовые
Фруктовые и овощные консервы 9000

ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЙТЕ

Клюква
Рябина
Облепиха
Каштаны
Корень лопуха
Бузина черная
Черноплодная рябина

Читать долго стоит попробовать эти польские суперпродукты (нажмите ниже):

Зима и осень не так уж плохи! Со списком вкуснейших продуктов в магазине вы сможете приготовить уникальные блюда и наслаждаться их вкусом долгими прохладными вечерами!

.
Сок бузины - рецепт

Сок бузины не только вкусен, но и обладает полезными для здоровья свойствами. Вкуснее всего приготовить дома из плодов сирени, выращенных в саду или саду. Чтобы не потерять свои ценные свойства, храним в прохладном месте, это может быть холодильник или кладовка. Густой сок бузины можно добавлять в чай - отлично помогает при простуде. Интересно, что он также будет хорошо работать в десертах.

Примечание редактора

Как делают сок бузины?

Сироп бузины не только придает вкус, но и оказывает положительное влияние на наше здоровье. Помогает бороться с простудой, естественным образом выводит токсины из организма и улучшает кровообращение. Польза от его употребления есть, поэтому, когда он начнет плодоносить, стоит сорвать некоторые из них для приготовления сока из бузины. Этот рецепт, как и другие рецепты сока, не сложный, но сладкий вкус варенья определенно стоит потраченного времени. Как делают сироп из бузины? Рецепт начинается с мытья фруктов и помещения их в кастрюлю. Готовьте их, пока они не начнут разваливаться.На большую банку или кувшин наденьте марлю — ее можно закрепить крепкими резинками с рецептами. Медленно вылейте пюре из бузины на марлю и оставьте на ночь, чтобы сиреневый сок мог стечь. Полученный сок бузины прокипятить с сахаром 15 минут и разлить по бутылкам или банкам.

См.: Как пастеризовать домашние продукты

Как пить сок бузины?

Многие растения, произрастающие в Польше, отличаются высоким содержанием витамина С – облепиха, рябина или просто бузина.Фруктовый сироп обладает мочегонным, противовоспалительным, очищающим и даже стройнящим действием. Сок бузины можно пить отдельно, разбавляя водой или в качестве добавки к напиткам и чаям. В качестве дополнения к десертам отлично подойдет разбавленный сироп бузины. Рецепт соуса из этого сиропа тривиален – нужно просто выпарить воду на медленном огне, можно добавить немного сахара, чтобы загустить и подсластить. Соус из сока сирени можно использовать для покрытия десертов и пирожных или смешать с густыми сливками и заморозить для приготовления мороженого со вкусом сирени. Как и другие травы, черную бузину следует употреблять в умеренных количествах. Сироп из него не исключение. Лучше всего не пить больше 150 мл сока в течение дня.

Как приготовить сок из цветков бузины?

В рецепте выше мы используем бузину - характерные черные шарики. Однако это еще не все, что может предложить нам бузина. Сок цветков бузины имеет приятный, легкий вкус. Цветки сирени представляют собой характерные белые навесы.Дикие цветы сирени легко спутать с несъедобной сиренью хебд. При сборе цветков и плодов сирени обращайте внимание на то, не свисают ли зонтики (хебд зонтики сирени приподняты вверх).

Узнайте больше о дикорастущих съедобных растениях, произрастающих в Польше.
.
Плоды бузины - варенье

*
Медленно приближается время консервации ягод бузины . Поскольку я получаю все больше и больше вопросов о них, я решил, что пришло время опубликовать пост, ожидающий в очереди.

В июне я писала вам о сиропе из цветков бузины. Цветы ( те, что не сорвали любители сиропа;) ) уже превратились в плоды и украшают ветки деревьев своими темно-фиолетовыми кораллами.Так что пора планировать следующие консервы :)

Бузина ( Sambucus nigra ) очень полезна: она содержит много витамина С , а также витаминов из группы В и, среди прочего, эфирных масел и органических кислот . Они в первую очередь потогонные и обезболивающие, поэтому их часто применяют при гриппе и простудных состояниях, как естественную альтернативу аспирину ;) Можно пить чаи из сухофруктов, сок или сироп, разбавленный водой, а также всевозможные настойки/настойки ( , которые тоже дают отличные результаты при проблемах с носовыми пазухами и с иммунной системой в целом ).

*

*

Важно собрать как можно больше фруктов , когда они созреют (темно-фиолетовые) и выбросить все еще зеленые/красные во время приготовления. Незрелые плоды содержат много самбугрина, который после употребления расщепляется в организме до цианистого водорода и может вызвать симптомы недомогания (тошнота, рвота, чувство слабости). К счастью, в процессе обработки (сушки, варки и т.п.) самбугрин распадается, так что варенье из бузины нам не вредно.Однако помните, что нельзя есть свежие, необработанные ягоды бузины!

По некоторым данным - необходимо отделить семена от мякоти плода, т.к. семена выделяют синильную кислоту. По другим данным, термическая обработка полностью нейтрализует самбугрин даже в семенах. Лично я никаких неприятных недомоганий никогда не испытывал, хотя варенья с целыми фруктами тоже ем. Однако, если у вас есть опасения или сомнения, вместо варенья из целых фруктов можно приготовить «кисель» из протертой мякоти.Однако, так как пектин в основном содержится в семенах, то для приготовления желе нужно либо использовать большое количество сахара, либо добавлять в него немного пектина (желательно натурального, например в виде яблочных косточек и шкурки, о которых я упоминал здесь - нажмите ) .

*

*

Ниже приведены некоторые предложения для сохранения этих чрезвычайно полезных фруктов. В этом году тоже хочу опробовать рецепт Комарки для мармелада из бузины и яблок - клик , это сочетание вкусов мне исключительно импонирует ( кстати - для сравнения;) - в Комарке можно увидеть плоды бузины в более поздняя версия стадии созревания, т.к. мои были подобраны довольно рано ).

Судя по всему, и сочетания вкусные: черная бузина и бузина - клубника/малина , но опробую их только в следующем сезоне.

*

*

Сок

ягоды бузины
вода (менее половины веса плода)

Плоды вымойте, высушите и отделите от веточек (для этого хорошо подойдет вилка). Залить фрукты водой, довести до кипения и варить несколько минут на сильном огне, пока фрукты не начнут «лопаться».Когда фрукты немного остынут - процеживаем сок, оставляя фрукты стечь медленно, не разминая их (хорошо оставить их на несколько часов).

Из полученного таким образом сока можно приготовить, например, сироп , "патока" или желе ( которое я делаю крайне редко, т.к. моя свекровь "специализируется" на желе;) ) . Также можно приготовить ликер из бузины .

Сироп

На каждые 500 мл сока добавить 400-500 г сахара и сок 1/2 лимона .
Вскипятите ингредиенты, снимите накипь, а затем разлейте горячий сироп в заваренные/запеченные сухие бутылки и сразу же плотно их закройте.
Хранить в темном прохладном месте до 6 месяцев. После вскрытия хранить в холодильнике.

«Патока»

(в чашке на фото)

Вскипятить 500 мл сока + 1 столовая ложка лимонного сока + 250-300 г сахара и варить на медленном огне (периодически помешивая) до консистенции меда.Затем переложите в ошпаренные/запеченные сухие банки и сразу же плотно их закройте. Можно дополнительно пастеризовать - кликов.

*

Варенье

1 кг ягод бузины
около 400-500 г сахара
сок 1/2 лимона (больше, если консистенция слишком жидкая во время жарки)

версия I
Плоды вымыть, обсушить и отделить от веточек (для этого хорошо подойдет вилка). Положите их в кастрюлю, добавьте немного воды, сахар и сок половины лимона, доведите до кипения и варите, периодически помешивая.Примерно в середине приготовления добавьте оставшуюся часть лимонного сока и варите до тех пор, пока его не будет достаточно. Разложите по сухим ошпаренным/запеченным банкам и сразу же плотно закройте. Можно дополнительно пастеризовать - кликов.

версия II
Подготовьте фрукты, как указано выше, посыпьте их сахаром, слегка раздавите вилкой и оставьте на мин. 12 часов (за это время их можно перемешать). №
Затем добавьте сок половины лимона, доведите до кипения и варите, периодически помешивая.В середине приготовления добавьте оставшийся лимонный сок и готовьте до нужной консистенции. Разложите по сухим ошпаренным/запеченным банкам и сразу же плотно закройте. Можно дополнительно пастеризовать.

версия III - желе

Если мы опасаемся наличия косточек в нашем варенье, то можно обработать фрукт как желе, т.е. проварить несколько минут с добавлением воды (без сахара), затем протереть через сито, слить сок , перелить в кастрюлю и варить с добавлением сахара и лимонного сока до получения нужной консистенции (сахара традиционно используется столько же, сколько полученного фруктового сока).
Если мы хотим, чтобы желе было идеально прозрачным, оставляем плоды стечь на сите, не отжимая их, иначе полученный сок будет мутным.
Мы также можем оставить примерно 1/4 часть фруктов целыми и добавить их в желе, чтобы получить что-то среднее между джемом/вареньем и желе ( - вариант для тех, кого беспокоят семечки в варенье;) ).

*

( эти рецепты являются «результатом» информации, которой поделились со мной местные домохозяйки, и книжных рецептов, которыми я пользовался в начале своего приключения с вареньем, т.е.в 'Бетти Босси', 'Ле кондитере' и из кулинарной книги тещи :) )

*

* * * * *

И напоследок еще несколько слов ( не совсем кулинарное... ), ибо попал под огонь нескольких блоггеров ;))

Спасибо за приглашение в игру (по алфавиту):

Кантик, Монсай, Мистик, Пинккейк, Шинджу, Усаги, Вегетарианец и Белка

Признаюсь, вначале хотел ( как обычно ;) ) не писать, но прочитав все ваши приятные слова в блоге ( за что всем огромное спасибо! ) обнаружил, что не могу оставь это без эха ;)

Нравится ...

1.книги - с малых лет, с детства; книжный магазин и библиотека, безусловно, одно из моих любимых мест
2. лень, воскресное утро
3. Мне нравится ничего не делать, иметь возможность не торопиться и делать то, что мне нравится делать
4. быть на природе - в горах , озеро, прогулка в лесу, пикник на клетчатом одеяле - неважно где, но подальше от городской суеты и гула двигателей
5.Как я уже писал некоторое время назад - люблю "копать" в земле;) Я был бы так счастлив, если бы мог владеть чем-то большим, чем несколько балконных ящиков, желательно еще и несколькими питомцами
6.запах воздуха по утрам и в сумерках, особенно весной и летом
7. моя работа - контакты со студентами из таких разных стран и культур чрезвычайно интересны и вдохновляют
8. делать других счастливыми (мне нравится дарить подарки другим, чем сам;))
9. экспериментировать на кухне, но не в смысле "фьюжн" ;)
10. читать ваши комментарии и иметь возможность общаться с вами виртуально :) хотя я не очень умею быстро отвечать, к сожалению...

И поскольку принимать решения и делать выбор - не лучшая моя сторона, пожалуйста, прости меня за то, что я не выбираю больше людей...;)

*

С уважением!

*
.
Смотрите также

Велосипеды дорогие

Как облагородить входную дверь изнутри своими руками

Пингвины падают на спину при виде самолета

Аскеза что

Парень стесняется девушку которая нравится признаки

Красивые татуировки для мужчин на плече

Прически на длинные волосы для полных девушек

Таблица оттенков волос

Луки с клетчатыми штанами

Из чего состоит цепь велосипеда

Какие вопросы задать парню по переписке чтобы заинтересовать