Что приготовить из облепихи рецепты

Что приготовить из облепихи Рецепты несложных и полезных блюд и напитков

Облепиха — уникальное растение. В ее плодах содержатся более 190 биологически активных веществ. Растению не страшны низкие температуры: ягоды сохраняют полезные свойства даже при -50℃. В листьях кустарника много ненасыщенных жирных кислот, которые обладают лечебными свойствами. Из побегов облепихи исследователи выделили гормон счастья серотонин. Рассказываем, что приготовить из этой полезной ягоды.

Родина облепихи

Считается, что родина облепихи — Восточная Азия. Однако растение выращивали в Древней Греции и Древнем Риме. Люди употребляли не только ягоды, но побеги и листья кустарника. Известно, что греки кормили облепихой больных лошадей, чтобы те быстро поправились, имели блестящую гриву и кожу. Был период, когда облепиху считали растением-сорняком и намеренно уничтожали. В XIX в. колючий кустарник активно выращивали как декоративную изгородь у домов знати и рядом с финансовыми учреждениями. Растение не только украшало участок, но и выполняло функцию колючей проволоки — пролезть через заросли облепихи сложно.

Чем полезна облепиха

Хотя лечебные свойства облепихи были известны давно, официально ягоду признали полезной лишь в 70-х годах прошлого столетия. Сейчас на территории России насчитывается более 100 сортов этого растения.

Ягоды ценят за то, что они содержат в 10 раз больше витамина C, чем лимон. При этом витамин С в ягодах сохраняется даже при термической обработке: варке или заморозке. Также они богаты витаминами А и Е, флавоноидами, каротиноидами, дубильными веществами. Поэтому облепиха способна:

• омолаживать организм;

• снижать боль;

• улучшать здоровье сосудов и сердца;

• повышать сопротивляемость организма к воспалениям;

• помогать в снижении веса.

«Это не вся польза облепихи. Растение — один большой поливитамин. В ягодах содержатся растительные антибиотики. Они во взаимодействии с витаминами и микроэлементами оказывают мощное сопротивление болезням», — говорит врач-терапевт Алексей Косырев.

Вред облепихи

У продуктов из облепихи есть противопоказания. Облепиха может вызвать аллергию. Осторожно надо есть плоды кустарника тем, у кого заболевание крови и сахарный диабет.

«Перед тем как вводить в рацион блюда из облепихи, лучше всего проконсультироваться с врачом», — продолжает Алексей Косырев.

Норма ягод в день для здорового человека — 50-100 г, для детей — 30 г. В течение дня взрослому можно выпить 100 мл облепихового сока, детям 20 — мл. Употреблять ягоды или сок лучше после еды, разделив на несколько приемов.

«При неконтролируемом потреблении растения и биодобавок с облепихой могут возникнуть неприятные последствия. Аллергия, проблемы с желудком, тошнота и изжога», — отметил врач-терапевт.

Применение в кулинарии

Из плодов облепихи в домашних условиях делают варенье, мармелад, морсы, конфеты и даже квас. В некоторых кухнях ягоды добавляют в супы и блюда из мяса. Также продукт используют для приготовления винных напитков.

Калорийность облепихи

В 100 г ягоды всего 82 ккал:

«Облепиху в свежем виде едят редко. В основном это делают любители кислого или горького. Зато ягода прекрасно подходит как дополнение к белому шоколаду или мороженому. Некоторые не любят облепиху за косточки. Вынуть их из ягоды практически невозможно. И не стоит этого делать, в них тоже много витаминов», — говорит диетолог-нутрициолог Светлана Кравцова.

Рецепты из облепихи

Напиток поможет повысить иммунитет за счет витаминов, особенно С, и станет отличным десертом. Гурманы могут добавить специи.

Диетологи советуют пить морс каждый день, если нет противопоказаний. Польза напитка станет больше, если заменить сахар медом.

Этот напиток — чемпион по содержанию витамина С. Чай не варится, а настаивается. Поэтому витамин С в нем сохраняется полностью, что помогает человеку повысить иммунитет. Зимой это важно.

По словам диетологов, концентрация сахара в этом варенье значительно ниже, чем в шоколаде или торте. Поэтому большого вреда фигуре оно не принесет. А если сахара добавить меньше, то и калорийность блюда снизится.

Благодаря наличию пектина употребление желе из облепихи благотворно влияет на процесс кроветворения, работу сердца и сосудов и нервной системы.

Как хранить облепиху

Идеально сложить ягоды в посуду из дерева и поставить в темное место.

«Можно также заморозить ягоды. Перед этим надо их тщательно перебрать, выкинуть перезревшие или подпорченные ягоды и листья. По вкусу облепиха сочетает ананас, лимон и клюкву», — говорит Кравцова.

Что можно сделать?

Приготовить соус и масло из облепихи. Для этого свежую или размороженную ягоду разотрите до появления сока. Слейте сок, а жмых залейте подсолнечным маслом. Этой массе дайте настояться несколько дней. Масло готово. Для соуса сок облепихи проварите с сахаром на медленном огне до густоты, подавайте к сладостям или мясу.

Читайте также

23 рецепта заготовок » Сусеки

Уродилась облепиха? Вы ищите простые и пошаговые рецепты заготовок из полезной поспевшей ягоды? Присоединяйтесь! Здесь дадут четкую информацию о способах заготовок облепиховых ягод впрок. Научат готовить натуральные соки, джемы, желе, варенье, пастилу и компоты. А еще, облепиху сушат и подвергают заморозке. А из листьев облепихового дерева делают поливитаминный чай. Также, не упустите из виду заготовку в домашних условиях облепихового масла. Оно выручит вас при недугах кожи, так как имеет целебное свойство великолепно снимать раздражение и заживлять раны. Свежая облепиха и заготовки из нее помогут укрепить иммунитет, восполнить запас витаминов и защитить от массы болезней.

Домашнее варенье из облепихи без косточек

В облепихе много оргагнических кислот: яблочной, винной, никотиновой, а также микроэлементов, витамина С, группы В, Е, бета-каротина и она очень полезна для здоровья человека. Предлагаю приготовить густое варенье из облепихи.

Подробнее...

Желе из сока: разнообразные варианты приготовления – как сделать желе из фруктового и ягодного сока на зиму

Сегодня мы предлагаем вам подборку рецептов приготовления фруктово-ягодного желе из соков. Главное отличие желе от варенья и джемов – его прозрачность. Такое блюдо используется в качестве самостоятельного десерта, а также для оформления кондитерских шедевров. Также, желе из сока клюквы и брусники идеально подходит к блюдам из мяса и дичи. Прозрачная нежная текстура десерта не оставляет равнодушными детей. Они с удовольствием поедают желе, намазывая его на тосты или печенье.

Подробнее...

Сироп из облепихи: как приготовить полезный напиток из ягод и листьев облепихи

О том, что облепиха очень полезна, в интернете написана уже не одна статья. Действительно, эта ягода просто уникальна. Она обладает ранозаживляющими и омолаживающими свойствами, а также содержит в себе вещества, которые могут активно противостоять простудам и вирусам. Сегодня мы расскажем, как приготовить из облепихи полезный сироп — соратника в борьбе с любыми недугами.

Подробнее...

Как заморозить облепиху

Ягоды облепихи замораживают не часто, обычно их перерабатывают сразу в масло, варенье, или сок. Но тем не менее, может случится так, что среди зимы вам вдруг понадобятся именно свежие ягоды, и пакетик с замороженной облепихой будет очень кстати.

Подробнее...

Блюда из облепихи: топ 5 рецептов приготовления

Щедрости природы можно только удивляться. Очередной ее подарок - облепиха, которая содержит огромное количество витаминов, микроэлементов и органических кислот, необходимых для профилактики и лечения многих заболеваний. Ее едят в свежем виде или замораживают, из нее готовят соки, сиропы, варенье, кисели, пастилу, мармелад, желе и джемы. Лучшие рецепты собрал для вас ХОЧУ.

Варенье облепиховое с грецкими орехами

Ингредиенты:

облепиха - 1кг,

грецкий орех - 200г,

сахар - 1,5кг,

вода - 2 стакана      

Измельченные ядра орехов варить в сахарном сиропе на протяжении 20 минут. Затем добавить облепиху и продолжать варить еще 30 минут. Готовое варенье хорошо подавать с блинами, а также использовать как начинку для пирогов.

Пастила из облепихи

В приготовлении этого блюда есть очень важный нюанс. В пастилу из облепихи следует обязательно добавить сок из яблок, айвы или смородины, поскольку эти ягоды и фрукты обладают желирующим свойством.

Ингредиенты:

1 кг ягод облепихи,

1 стакан яблочного сока,

600 г сахара,

3-4 ст. л. измельченных грецких орехов

Ягоды облепихи помыть и поместить в кастрюлю, добавить яблочный сок и варить на слабом огне, не доводя до кипения. Ягоды облепихи должны почти полностью размягчиться, а масса уварится, примерно на половину. Полученную массу остудите и взбейте в блендере до состояния пюре, затем перетрите через сито. Полученную массу взвесьте и добавьте сахар (из расчета 600 г сахара на 1 кг массы), прогрейте все вместе еще раз, до полного растворения сахара. Добавьте измельченные грецкие орехи. Разогрейте духовку до 45-50 С. Прямоугольный противень застелите пекарской бумагой, на нее выложите массу, разровняйте ее ровным слоем в 1-1,5 см. Поставьте противень в духовку и подсушивайте пастилу около 1 часа в духовке, а затем, после выключения духовки, откройте дверцу. Это необходимо, чтобы пастила на запарилась. Готовую пастилу при желании посыпьте сахарной пудрой, нарежьте кусочками желаемой формы и переложите в герметичную посуду. При подаче можно украсить листиком мяты или посыпать ореховой стружкой.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Блюда с виноградом: топ 5 рецептов приготовления

Кефирный коктейль с облепихой

Ингредиенты:

200 г ягод облепихи,

250 мл кефира,

1-1,5 ст. л. липового меда

В блендере перемешайте ягоды облепихи, хорошо процедите через мелкое сито, добавьте мед по вкусу и аккуратно перемешайте. Отдельно взбейте миксером кефир, добавьте облепиховый сок и снова хорошо перемешайте коктейль. Разлейте по бокалам и сразу же подавайте. Украшать можно мятой, ореховой стружкой, ягодами или корицей.

Шоколадный торт с облепиховым кремом

Вам понадобится разъемная форма диаметром 24 см.

Ингредиенты:

Для торта:

250 г муки,
300 мл молока,
160 г сахара,
12 г разрыхлителя,
1/4 ч.л. ванилина,
75 г какао-порошка

Для крема:

150 г облепихи,
80 г сахара,
2 ст. л. сахара,
3 желтка,
150 г маскарпоне или жирной сметаны,
4 ст. л. шоколадной пасты "Нутелла",
сахарная пудра для украшения

Разогрейте духовку до 180 С. В глубокую миску просейте муку и разрыхлитель, добавьте сахар, какао и ванилин. Подогрейте молоко до комнатной температуры. Добавьте его к ингредиентам, указанным выше и хорошо все перемешайте. Форму для выпечки застелите пекарской бумагой или смажьте маслом, присыпьте мукой. Вылейте тесто в форму, выпекайте в духовке около 45 минут.

Для крема в сотейнике проварите облепиху вместе с сахаром до полного его растворения (5-7 минут). Дайте массе остыть, затем измельчите блендером и протрите через сито. Облепиховое пюре соедините в чашке с маскарпоне (или со сметаной). В отдельной чашке взбейте желтки с 2 ст. л. сахара. Аккуратно введите желтки в облепиховую смесь, осторожно перемешайте. Готовый корж хорошо остудите и разрежьте вдоль на 2 части. Каждую намажьте шоколадной пастой, а затем прослоите коржи кремом и соберите торт. Сверху посыпьте сахарной пудрой и поставьте торт в холодильник на 2-3 часа.

Соус из плодов облепихи с вином

Из облепихи получаются изумительные и нежнейшие соусы. Изначально они подавались к мясу, однако многие гурманы отметили, что и с рыбными, и с овощными блюдами эти соусы бесподобны.

ХОЧУ предлагает один из самых простых и быстрых рецептов соуса, который украсит ваш стол.

Ингредиенты:

1 стакан плодов облепихи,

1 стакан сахара,

0,25 стакана красного или белого вина.

Перебранные и хорошо промытые ягоды тщательно протереть через сито. В кастрюлю высыпать сахар, влить 0,25 стакана воды, вскипятить и аккуратно снять всю накипь. К горячему сиропу добавить вино, подготовленное пюре из ягод и, постоянно помешивая, довести до кипения. Готовый соус подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита.

Источник: ХОЧУ

Пять превосходных рецептов с облепихой • INMYROOM FOOD

Облепиха — настоящий русский суперфуд: в ней в огромных количествах содержатся самые важные для нас в зимний период витамины (А, В, С, E), она богата клетчаткой, полезными органическими кислотами и незаменимыми для здорового организма микроэлементами.

Облепиха — та самая ягода, которая идеально годится как витаминная добавка в самые разные блюда: от витаминных коктейлей и согревающего чая до роскошных десертов. Сегодня мы вспоминаем пять самых классных рецептов с главной сибирской ягодой.

Облепиховый мусс

Сладкоежки, любящие утешать себя тем, что вы налегаете на полезные десерты — внимание! Этот простой рецепт легкого витаминного облепихового мусса просто создан для вас.

Для нескольких порций облепихового мусса вам понадобится:

• Облепиха — 1 стакан
  
• Сахар — полстакана
  
• Вода — 500 мл
  
• Желатин — 30 г

Согласно инструкции на упаковке, оставьте желатин набухать, используя это время на то, чтобы промыть, измельчить и просеять облепиху. Жмых выложите в кастрюлю и залейте водой, доведите до кипения, снова просейте и получившийся облепиховый отвар смешайте с готовым желатином, тщательно перемешав.

Остудив содержимое кастрюли, смешайте его с облепиховым пюре, получившимся ранее. Взбив все ингредиенты, перелейте содержимое в формочки и уберите в холодильник на пару часов.

Рекомендуем подавать такой мусс, посыпав его ореховой крошкой, корицей и украсив веточкой мяты. Кстати, взбитые сливки тоже отлично подойдут!

Оранжевый смузи из тыквы и облепихи

Этот заряженный витаминами коктейль вернет вам хорошее настроение и подарит окрыляющее чувство бодрости.

На одну большую порцию оранжевого смузи вам понадобится:

• Вода — 100 мл
  
• Тыква — 100 г
  
• Облепиха — 3 ст. л.
  
• Бананы — 1 шт.
  
• Корица или мед — по вкусу

  С помощью блендера сделайте из ягод облепихи и воды пюре и просейте его через сито. Снова смешайте в блендере очищенную от шкурки сладкую тыкву и слегка переспелый банан, взбив ингредиенты до однородной массы.
  

Облепиховое варенье

Конец ноября — крайний срок, чтобы запастись вареньем на зиму. Поэтому спешим предложить вам классический рецепт полезнейшего облепихового варенья.

Вам понадобится:

• Промытая облепиха — 1 кг
  
• Сахар — 1, 2 кг
  
• Вода — 500 мл

Доведя воду до кипения, сделайте сахарный сироп, добавив в воду сахар. Варите его пару минут, после чего положите в кастрюлю облепиху и варите еще 15 минут. Лишний сироп слейте, получившееся варенье охладите и закатайте в банки.

Шоколадно-облепиховый тарт

Этот рецепт уже давно завоевал кучу поклонников, облетел весь Интернет и благодаря неистощимой фантазии хозяек воплотился в самых разных вариациях. Мы предлагаем вам традиционный рецепт этого роскошного десерта.

Для выпекания в стандартного размера форме вам понадобится:

Тесто

• Шоколад — 100 г
  
• Мука — 250 г
  
• Масло сливочное — 150 г
  
• Сахарная пудра — 50 г

Прослойка

• Темный шоколад — 200 г
  
• Сливки жирные — 200 г
  
• Облепиха протертая — 200 мл
  
• Сахар — 100 г
  
• Яйца — 4 шт.
  
• Масло сливочное — 60 г

Растопите шоколад и масло, смешайте их с пудрой до кремообразной консистенции и постепенно добавляйте муку, быстро помешивая. Тесто слепите в комок и положите остывать в холодильник на час. Форму смажьте маслом и накройте бумагой. Равномерно выложите на форму тесто, пеките его в духовке около получаса при температуре 180 градусов.

Пока готовится основа, сделайте шоколадную прослойку. Измельчив темный шоколад, залейте его кипящими сливками и размешайте до однородности. Добавьте его к основе из теста и оставьте застывать в холодильник на час.

Пока застывают два предыдущих слоя тарта, сделайте облепиховую прослойку. Пюре смешайте с маслом и доведите до кипения, после чего добавьте взбитых яиц и перемешайте. Поставьте смесь на водяную баню и варите до нужной степени густоты. Остудив смесь, выкладывайте ее на десерт и украшайте по вкусу: ягоды, листики мяты и орехи отлично подойдут.

Облепиховый чай

Наступающая зима — отличное время проверить целебный эффект сибирской ягоды, делая из нее ароматный и согревающий витаминный чай.

Для приготовления самого яркого зимнего напитка вам понадобится:

• Черный чай — 2 ст. л.
  
• Мед — 2 ст. л.
  
• Вода — 500 мл
  
• Облепиха — 170 г

Разомните промытые заранее ягоды в пюре, положите их в чайничек вместе с заваркой, залейте кипятком и оставьте настаиваться как минимум на десять минут.

Разлейте готовый чай по чашкам и добавьте в него ваш любимый мед. Не болейте!

Облепиха – рецепты и свойства дара природы

Облепиха – растение, произрастающее в Европе и Азии. Он славится своими бесценными оздоровительными свойствами и интересным вкусом, чем-то напоминающим сочетание апельсина, персика и ананаса. Его использовали как на кухне, так и в косметике. Многие называют его суперфруктом. Узнайте, какими свойствами обладает облепиха, и научитесь использовать ее на своей кухне!

Облепиха была известна уже в древности, а также нашла свое применение в народной медицине.Он действовал как вспомогательное средство при лечении различных недугов, успокаивал и способствовал заживлению ран. По достоинству оценили ягоды облепихи и повара, которые используют ее во многих блюдах, придавая им неповторимый вкус и аромат. Это также важный ингредиент, используемый в косметике, поскольку он обладает сильным регенерирующим эффектом.

Свойства облепихи

Облепиха – не обычный кустарник. Это растение может похвастаться широким спектром полезных для здоровья свойств, а также витаминами и минералами.Недаром русские называют его «Золотом Сибири». Благодаря своим противорадиационным свойствам ягоды облепихи присутствовали в рационе русских космонавтов. Прежде всего, облепиха является богатым источником витамина С. Она занимает второе место среди растений по самому высокому содержанию, уступая только шиповнику. Поэтому облепиху рекомендуют людям с дефицитом этого витамина, страдающим такими недугами, как затрудненное заживление ран, отсутствие аппетита, снижение иммунитета или боли в мышцах и суставах.В облепихе также содержится витамин Е, который вместе с вышеупомянутым витамином С поддерживает работу сердца, снижает кровяное давление и уровень холестерина. Содержание калия также способствует тому, что ягоды облепихи рекомендуются людям, борющимся с артериальной гипертензией. Это растение также богато витамином К, который полезен для предотвращения чрезмерного кровотечения. Список недугов, при которых облепиха оказывает лечебное действие, чрезвычайно велик. К наиболее важным можно отнести поддержку при лечении простуды и гриппа или сухого кашля, при которых рекомендуется пить сок облепихи.Полезен он будет и при лечении всевозможных ожогов и обморожений кожи, тогда облепиховым маслом рекомендуется смазывать раны. Это растение также является эффективным оружием в борьбе с недугами со стороны пищеварительной системы, а также с гепатитом. Масло облепихи также эффективно для профилактики изжоги и лечения язв. Облепиха – источник здоровья, невозможно перечислить все ее оздоровительные свойства, ведь она содержит более 190 биоактивных веществ, оказывающих положительное влияние на наш организм.Стоит включить его в свой рацион, ведь нет другого растения, столь богатого полезными компонентами.

Применение облепихи в косметике

Облепиха, помимо полезных для здоровья свойств, также используется в косметике. Масло облепихи добавляют в шампуни и кондиционеры для волос. Он не только регенерирует и укрепляет поврежденные волосы, но и увеличивает их блеск и сияние. Дополнительно препараты, содержащие масло облепихи, применяют в борьбе с перхотью и выпадением волос.Его также используют в качестве добавки к кремам, предназначенным для сухой и увядающей кожи. Благодаря высокому содержанию бета-каротина кремы с облепихой также оказывают балансирующее действие на тон кожи. Облепиха также действует как естественный блокатор лучей UVA и UVB, поэтому ее используют в производстве косметики для загара. Облепиха также является популярным ингредиентом масок для лица.

Рецепты с использованием облепихи

Из облепихи можно делать замечательные варенья и варенья.Несмотря на термическую обработку, содержащийся в них витамин С не распадается, поэтому употребление в пищу варенья из облепихи — отличный способ обеспечить организм большой дозой этого витамина. Варенье с использованием облепихи прекрасно подойдет в качестве дополнения к мясным блюдам, а также для сладкого завтрака. Для его приготовления достаточно 1 кг плодов залить 1 л воды, добавить 1/2 кг сахара и варить около 30 минут до загустения. С этим особых проблем быть не должно, ведь ягоды облепихи содержат большое количество пектина, обладающего желирующими свойствами.Также мы можем приготовить вкусные желе из облепихи. Мы можем приготовить сок из плодов этого кустарника, который отлично подойдет, например, в качестве добавки к чаю. Сок облепихи достаточно кислый, поэтому отлично подходит для приправы блюд, заменяя лимон. Его также можно использовать в качестве добавки к коктейлям или заправкам для салатов. Мы также можем приготовить настойку с использованием облепихи. Для его приготовления нам потребуется 2 кг облепихи, 2 кг сахара и 3 литра 80-процентного спирта. Приготовление настойки, однако, требует значительного количества времени, так как после соединения всех ингредиентов она должна находиться в прохладном месте около полугода.Чтобы смягчить вкус облепихи, ее часто смешивают с медом, с которым плоды прекрасно сочетаются. С ним также можно приготовить изысканные соусы к жареному мясу и птице. Облепиха также является отличным дополнением к бутербродам и салатам. Мало кто понимает, что из него можно приготовить и суп, полный ценных ингредиентов.

Облепиха – когда и как собирать?

Облепиху лучше всего собирать после заморозков. Именно в это время они имеют лучший вкус, теряя горечь и терпкость.Однако получение плодов этого кустарника – не самая простая задача. Они прочно прикреплены к ветвям, покрытым шипами. Также легко случайно раздавить фрукт. Поэтому лучше всего отломить плод, включая всю веточку, а затем поместить его в морозильную камеру. Когда плод затвердеет под воздействием холода, его будет легче отделить от ветки. Зимой легче собирать плоды.

Облепиха - противопоказания

Хотя облепиха является источником многих полезных для здоровья ингредиентов, не всем следует ее употреблять.Не рекомендуется есть облепиху людям, страдающим воспалением желчного пузыря, поджелудочной железы, печени, а также людям с камнями в почках. Аллергия также может быть противопоказанием к употреблению облепихи, но встречается не очень часто.

Облепиха считается одним из самых полезных растений на земле. Состав его плодов впечатляет – это полный спектр витаминов, огромное количество минералов, полезных сахаров, пектинов, фитонцидов и дубильных веществ. Голубика является не только ценнейшим продуктом питания, но и нашла широкое применение в медицине и косметологии.

Облепиху часто можно встретить на прилавках магазинов здорового питания, но, как и все подобные продукты, продукция из облепихи достаточно дорогая.Самостоятельно заготовленная облепиха поможет сэкономить средства, подготовиться к зиме, что защитит от простуды и авитаминоза. А в натуральности таких самостоятельно приготовленных продуктов сомнений не возникнет. Можно запастись ягодами на зиму в первозданном виде, без обработки, а можно воспользоваться рецептами вкусных и полезных заготовок из облепихи.

Длительное хранение ягод без обработки

Эти способы подходят тем, у кого нет времени на подготовку зимних заготовок, но все же хочется обеспечить себе здоровую ягоду на весь год.В этом случае можно воспользоваться следующими вариантами:

1. 1. Облепиху можно сохранить до весны, подвесив срезанные ветки в прохладном помещении. Важно лишь следить за температурой в помещении, чтобы она всегда была в пределах от 0 до +4 градусов. А также чтобы там было достаточно сухо, потому что при чрезмерном увлажнении ягоды быстро начнут гнить.
2. 2. Быстрая заморозка поможет сохранить всю питательную ценность ягод. Плоды следует вымыть и поместить в целлофановые пакеты или пластиковые контейнеры, а затем поместить в морозильную камеру.
3. 3. Более оригинальным способом будет хранение облепихи в воде. Свежесобранные ягоды уложите в банки, предварительно залейте их кипятком и залейте остывшей, кипяченой водой. Затем закрыть плотной крышкой и поставить в холодильник. Предварительно мыть облепиху не нужно.
4. 4. Чтобы сохранить фрукты на всю зиму, просто высушите их. Для сушки облепиху собирают до наступления первых заморозков, чтобы кожица была целой, не потрескавшейся от холода.Ягоды промыть, выложить одним слоем на противень и немного подсушить на воздухе. Только не делайте это на солнце, ультрафиолет уничтожит большую часть полезных витаминов. Затем плоды сушат в духовке при температуре не выше 50 градусов или в специализированной сушилке.
5. 5. Еще один простой рецепт длительного хранения облепихи – посыпание ее сахаром. Он позволяет сохранить свежие ягоды до весны. Удалите загрязнения с облепихи, промойте и хорошо просушите полотенцем.Затем смешайте ягоды с сахаром в равных пропорциях и расфасуйте по стерилизованным банкам, которые в дальнейшем лучше хранить в холодильнике или другом прохладном месте

сделать много заготовок из ягод. Это варенья и варенья, компоты и соки, пюре и кисели и даже мармелад. Рассмотрим подробнее каждую из этих разновидностей этого ягодного продукта. ананас.Его можно приготовить из одной облепихи или в сочетании с другими ягодами и фруктами..

Важным моментом в производстве варенья является подготовка банок к расфасовке. Чтобы готовый продукт хранился в них как можно дольше, банки следует хорошо промыть любым средством для мытья посуды, ополоснуть горячей водой и простерилизовать в микроволновой печи или духовке или хотя бы обдать кипятком.

1. 1. Варенье классическое из облепихи.Для его приготовления на 1 кг ягод потребуется 1,2 кг сахара. Ягоды лучше брать слегка недозрелые. Их нужно промыть, посыпать сахаром и выдержать в таком виде 6 часов. Примерно в это время фрукты должны начать давать сок. Затем смесь ставят на плиту и варят до мягкости, периодически снимая пену. Готовое варенье укладывают в стерилизованные банки и герметично укупоривают.
2. 2. Апельсиновый джем «Настроение». Из тыквы и облепихи можно приготовить необычный десерт.Для этого нужно взять 1 кг тыквы сладких сортов, очистить ее от семян и кожуры и нарезать небольшими кусочками. Облепиху (150 г) нужно перебрать, удалить все треснувшие плоды и промыть дуршлагом. После того, как вся вода стечет, к тыкве можно добавить ягоды. Затем всыпать во все 800 г сахарного песка и настоять 3 часа, чтобы продукты пустили сок. Заварив смесь, тщательно перемешайте и снова поставьте на огонь. Доведите до кипения, периодически помешивая и снимая пену. После варки варенья сделайте огонь минимальным и варите еще 20-40 минут в зависимости от густоты продукта.

Каждая термическая обработка лишает плоды ценных веществ. Для тех, кто хочет приготовить вкусный десерт и сохранить все качества, есть рецепты т.н. Сырое варенье.

Варенье сырое "Витаминное". Готовится в 2-х вариантах - с добавлением яблока или боярышника. Его готовят путем перетирания 1 кг облепихи с вареными яблоками (0,4 кг) или бланшированным боярышником (0,6 кг). В перетертые продукты добавляют 0,6 кг сахара, все хорошо перемешивают и раскладывают по заранее подготовленным банкам.

Варенье из облепихи не менее вкусное. В сочетании с тостами может стать любимым завтраком как для взрослых, так и для детей

Варенье "Янтарь". В его состав входят облепиха (1 кг), сахар (800 г) и яблочный сок с мякотью (200 г). Ягоды промойте и бланшируйте их в кипящей воде в течение 3 минут. Затем остудить и пропустить через сито. Добавьте в пюре сахар и оставьте на несколько часов. Затем влейте сок в пюре, хорошо перемешайте и варите, не давая смеси закипеть, 20 минут.

Облепиха украшает не только десерты, но и полезные и вкусные напитки.

Витаминный сок

Ягоды облепихи содержат серотонин, гормон радости. Поэтому стакан прозрачного облепихового сока, наполненный позитивом, будет как нельзя кстати в хмурый зимний день..

• Классический рецепт сока. Выжать сок из ягод. Для этого используйте соковыжималку, а если у вас ее нет, просто измельчите ягоды с помощью мясорубки и отожмите их. Полученный сок следует смешать с горячим сахарным сиропом, соблюдая следующие пропорции: на 6 частей сока 4 части сиропа.Для приготовления сиропа на 1 л воды берется 0,4 кг сахара. Полученную смесь нужно сразу же разлить по стерильным банкам, закатать.

Сок облепиховый является диетическим продуктом, его калорийность всего 52 ккал на 100г. Поэтому он отлично подойдет людям, следящим за фигурой и руководствующимся принципами здорового образа жизни. Чтобы сделать его еще полезнее, сок можно приготовить без добавления сахара

• Сок облепиховый без сахара. Делается очень просто.Отжать фруктовый сок любым способом, указанным в предыдущем рецепте. Развести теплой водой в пропорции 0,35 л на 1 кг ягод. Нагрейте смесь до 70 градусов, разлейте по банкам и пастеризуйте.

Для детей можно приготовить сладкий сок из мякоти, он получается невероятно нежным.

• Сок облепиховый с мякотью. Для этого вам понадобится 5,5 кг перетертых ягод, 1,5 кг сахара и 2 л воды. Ягоды промыть и бланшировать в кипящей воде 2 минуты.Затем перетереть через мелкое сито, добавить ранее сваренный сахарный сироп и разлить по банкам.

Облепиху можно добавлять в другие ягодные соки для улучшения вкуса и усиления полезных свойств. Особенно хорошо сочетается с черникой, кизильником и ежевикой..

Кроме сока из облепихи можно приготовить вкусные компоты на зиму..

Компоты из облепихи

В отличие от соков, компоты менее кислые, не возбраняется употреблять их людям с заболеваниями пищеварительной системы, а детям понравятся более сладкие напитки..

1. 1. Компот "Сентябрьский". Для него подходят слегка недозрелые ягоды. Промойте их, обсушите и разложите по стерилизованным банкам. Сверху залить сахарным сиропом и пастеризовать. Ягоды и сахар берутся в равных количествах, а для приготовления сиропа из 1 кг сахара требуется 1,2 л воды.
2. 2. Компот смешанный. Чрезвычайно полезный витаминизированный напиток, для приготовления которого вам понадобится облепиха (1 кг), яблоко (1 кг) и шиповник (60 г). А для заливки сироп варят из 450 г сахара на 1 л воды.Яблоки очистить, нарезать кусочками и бланшировать в кипящей воде 4 минуты, затем сразу же остудить в холодной воде. Соберите плоды шиповника крупные и спелые, очистите стебли и разрежьте их пополам, удалив семена и «волосы». Перебрать облепиху и промыть. Всю посуду слоями разложить в банки примерно «по плечи», закрыть и залить сахарным сиропом.

Если у вас нет времени на приготовление компота осенью, вы можете просто заморозить ягоду и, при желании, сделать из нее компот зимой.

1. 3. Компот из облепихи замороженный. Взять 500 г замороженных ягод, 1,2 л воды и 250 г сахара. Для приготовления компота ягоды размораживать не нужно. Добавьте в воду сахар и доведите до кипения. Всыпать ягоды в кипящий сироп и нагревать до повторного закипания. Затем снимите компот с огня и поставьте в холодильник под крышкой

Из облепихи можно приготовить не только всем известные компоты и варенья, но и более редкие десерты

Необычные десерты из облепихи

гостей с экзотическим мармеладом или желе из этой ягоды.

1. 1. Мармелад из облепихи.

Подготовить ингредиенты - чернику (500 г), сахар (500 г), воду (250 мл) и желатин (30 г). Данного количества хватит на 15 порций. Можно использовать как свежие ягоды, так и замороженные. Процедура приготовления состоит из следующих этапов:

• промытые и высушенные ягоды помещаются в кастрюлю;
• залить водой и прокипятить;
• добавить сахар и уменьшить огонь до минимума;
• ягоды варить полчаса, периодически помешивая;
• Желатин залить теплой водой и дать набухнуть;
• когда облепиха станет мягкой, снимите ее с огня и дайте остыть;
• ягоды перетереть через мелкое сито и полученную жидкость отправить обратно на огонь;
• после приготовления сиропа снять его с огня и добавить желатин, при этом активно помешивая;
• вылейте смесь в форму для льда;
• после застывания мармелад завернуть в сахар или глазурь.

1. 2. Желе из облепихи с виноградом.

Для приготовления 3 порций вам потребуется 200 г облепихи, 250 г винограда (50:50 зеленого и черного), 4 г желатина и 2,5 ст. Сахара. Облепиху отварить до размягчения без добавления воды, она сама быстро отожмется. Когда он станет мягким, добавить туда сахар и еще немного варить, пока он полностью не растворится. Затем пропустить через сито еще горячие ягоды и добавить в полученный сироп желатин, быстро размешивая. Добавьте к сиропу кипяченую воду, чтобы получилось примерно 300 мл.Можно поэкспериментировать и вместо воды добавить любой сок. Очистите веточки, промойте их и положите в миску. Залить приготовленным сиропом и поставить в холодильник до застывания. Десерт получается не только вкусным, но и очень эстетичным.

1. 3. Яблоко, запеченное в духовке с облепиховым соком.

Еще один необычный, но очень простой рецепт. Яблоко очистить от сердцевины, всыпать в него 1 ст.л. сока облепихи и влить столовую ложку любых ягод, лучше черной смородины.Ставим все в духовку на 10 минут.

Мы привыкли относиться к облепихе больше как к лекарственному растению, о котором вспоминают только в холодное время года. Но разнообразие рецептов с этой ягодой настолько велико, что вы сможете не только получить заряд витаминов, но и всю зиму радовать себя и своих близких вкуснейшими десертами..

10 рецептов варенья из облепихи, польза и вред / Рецепты | Броварня Ровно

Варенье малиновое, клубничное, яблочное трудно кого-то удивить. Если вы хотите приготовить что-то действительно интересное, в середине августа или начале сентября обратите внимание на мелкие, блестящие, янтарные ягоды облепихи. У них неповторимый кисло-сладкий вкус, а аромат немного напоминает ананас. Варенье из облепихи – десерт «небитый», интересный, действительно вкусный и очень полезный. Ягода сочетается со многими ингредиентами, так как существует множество рецептов ее приготовления.Давайте рассмотрим более десятка проверенных и наиболее удачных вариантов.

Полезные свойства облепихи

Эта солнечно-желтая ягода хоть и не является экзотическим растением, но почему-то не нашла широкого применения в кулинарии из-за своего терпкого кисло-сладкого вкуса. Скорее, это диковинка, которую нельзя найти на рынках. А вот целебные свойства этих вяжущих плодов очень интересны.

Чем полезна облепиха?

1. Укрепляет иммунную систему.
2. Лечит раны, ожоги.
3. Анестезия.
4. Нормализует обменные процессы.
5. Предотвращает развитие заболеваний желудочно-кишечного тракта.
6. Укрепляет кровеносные сосуды.
7. Семена обладают легким слабительным действием на кишечник.

Кроме того, ягоды облепихи содержат витамины группы В, биофлавоноиды, аскорбиновую кислоту, токоферол, что делает ее незаменимым помощником при вирусных заболеваниях и простудных заболеваниях. Красивые сочные плоды можно есть сырыми, делать соусы к мясу, муссы, добавлять в сладости, делать джемы, желе и другие блюда.

Польза варенья из облепихи

Несомненно, свежие ягоды гораздо полезнее, но даже в виде варенья облепиха помогает справиться со многими заболеваниями.

1. Варенье из облепихи, особенно с добавлением других ягод цитрусовых, поможет быстро встать с простуды и при регулярном употреблении в сезон гриппа и даже предотвратить заболевание.
2. Во время лучевой и химиотерапевтической терапии часто рекомендуется есть измельченные фрукты с сахаром.
3. Боль в горле можно облегчить густым вареньем из облепихи с медом.
4. Несколько столовых ложек этого лакомства перед сном успокоят нервную систему и помогут заснуть.
5. Банка варенья, дожившая до весны, станет отличным средством профилактики авитаминоза.

Не упускайте из виду свое хорошее настроение, один только вид янтаря, сверкающего на солнце, появляется в баночке с ароматными сладостями.

Варенье из морской грязи Порча

Эта прекрасная ягода, хоть в сыром виде, хоть в варенье, сама по себе практически не имеет противопоказаний.Следует воздержаться от его применения только у людей с такими патологиями:

• панкреатит;
• холецистит;
• воспалительные процессы в кишечнике;
• склонность к аллергическим реакциям.

В противном случае ограничения на употребление варенья накладывает большое количество сахара, что актуально для больных сахарным диабетом, детей, людей склонных к полноте.

Причем польза и вред конечного продукта, безусловно, зависят от других компонентов, входящих в его состав.

Первый рецепт: классический рецепт варенья из облепихи

Несмотря на то, что рецепт классический, пропорции ингредиентов все равно должны быть правильными. Во-первых, сортов облепихи довольно много – от кислых до сладких. Во-вторых, одни предпочитают более кислое варенье, другим подается сладкий и сладковатый вкус. Поэтому количество ингредиентов регулируйте на свой вкус, но в классическом рецепте на один килограмм ягод уходит около 1,3 кг сахарной свеклы.

Смотрите также: Варенье из клубники с цельными ягодами черники

Как приготовить варенье из облепихи?

1. Перебираем ягоды, удаляя испорченные.Мы выбрасываем ветки, случайно падающие листья, червей, пауков.
2. Отобранное сырье промывают и помещают в сито или дуршлаг, чтобы отшлифовать оставшуюся жидкость.
3. Высыпать сухие солнечные фрукты в эмалированную миску или пиалу и засыпать сахаром. Оставляем сок на 5-6 часов, а тем временем стерилизуем банки.
4. Цукаты из облепихи в полученном сиропе поставить на плиту и варить на медленном огне до загустения жидкости. Чтобы сахар не пригорел, если ягоды суховаты, можно налить немного воды.
5. Готовое янтарное варенье разлить по чистым банкам, остудить, убрать в темное прохладное место.

Рецепт второй: облепиха, земля с сахаром

В этом рецепте ничего варить не нужно. Такая облепиха сохранит максимум полезных свойств именно благодаря отсутствию термической обработки. Перед приготовлением плоды тщательно промойте и добавьте еще немного сахара.Рассчитывать на то, что готовый продукт сохранится до весны, не приходится, но до холодного времени года (декабрь-январь) он точно доживет.

На килограмм ягод возьмите 1,5 кг сахара. Нам больше ничего не нужно.

1. Мою облепиху в теплой воде можно привести в порядок. Вода обезвоживается несколько раз. Чем меньше остается мусора и гнилых фруктов, тем дольше хранится варенье.
2. Выложите чернику на полотенце или просто дайте воде стечь через сито.
3. В эмалированной посуде облепиху засыпать сахаром и растереть деревянным пестиком.
4. Выложить измельченные консервированные цукаты, добавить оставшийся сироп на дно кастрюли и закатать.

Аналогично можно приготовить жидкое варенье без косточек из сока облепихи. Пропустите плоды через соковыжималку и сварите сок с сахаром до полного растворения и разлейте по банкам.

Третий рецепт: варенье из облепихи с яблоками

Варенье по этому рецепту имеет более высокий выход и менее терпкий вкус. Такой продукт будет немного толще обычного и цвет у него не такой солнечный, но для тех, кто не слишком любит облепиху, это отличный способ с ней подружиться.

1. Подготовьте облепиху, промыв, просеяв и высушив сочные ягоды.
2. Поместите сухофрукты в сито и протрите, пока они не станут однородными.
3. Ароматную кашицу засыпать сахаром. На килограмм готового пюре необходимо около 0,6 кг.
4. Выберите кисло-сладкий яблочный джем. Очистить их, кожицу, сердцевину, нарезать и высыпать в эмалированную посуду.
5. Залейте яблоки водой и дайте им закипеть. Варить четверть часа до мягкости.
6. Когда яблоки растают, протрите их через сито, как облепиху.В 1 кг пюре из облепихи нужно до 0,4 кг яблок.
7. Смешайте ингредиенты и нагрейте смесь, не доводя до кипения.
8. Пюре из облепихи и яблок сразу разложить по банкам, укупорить, пастеризовать кипятком и дать остыть.

Рецепт 4: Варенье из облепихи с грецкими орехами

Осенью грецкие орехи - отход. Это напрасно! Молодые семечки богаты витаминами, сытны и отлично сочетаются с разнообразными джемами.Для нашей облепихи возьмите:

1. Приготовьте сироп, растворив сахар в стакане воды.
2. Орехи измельчить. Ягоды промойте, переберите и оставьте целыми или перетрите в ступке.
3. Орехи проварить в сладком сиропе полчаса и добавить облепиху.
4. Проварить четверть часа, снять с плиты и разлить золотистую массу по банкам.

Варенье из облепихи на зиму станет отличным антидепрессантом холодными вечерами, особенно если добавить его в домашний бисквит и в бокал глинтвейна.

Рецепт 5: Варенье из облепихи с тыквой

Похожие на похожие! Золотистые ягоды давят с деревьев в то же время, когда приходит время снимать с дынного чертополоха спелые оранжевые тыквы – к концу августа – сентябрю. Почему бы не объединить эти осенние осенние подарки? Варенье для Золушки!

1. Взять сахар, ягоды облепихи и уже очищенные от семян кабачки, в пропорции 1:2:3.Было бы здорово, если бы на кухне был еще один большой спелый апельсин.
2. Сок облепихи отжать или протереть через сито - что больше похоже.
3. Тыквы чистим (ох, тяжелая это...), удаляем семечки, режем кубиками "на 1 часть".
4. Три апельсина на мелкой терке. Вы можете только взять рвение.
5. В кастрюльке довести сахарный сок до кипения до его полного растворения, затем в горячий облепиховый сироп всыпать кубики тыквы и измельченные цитрусовые.
6. Готовьте, пока кусочки овощей не станут прозрачными и мягкими. Закатываем в банки.

Рецепт шестой: варенье из облепихи и кабачков

Еще один овощ, который также можно добавлять в варенье из облепихи. Она не такая сладкая, как тыква, потому расход сахара будет немного больше, для приготовления такого десерта берем в равных пропорциях:

• ягод облепихи;
• нарезанные кубиками цукини;
• шайбы разрезают апельсины.

Сахара на такое количество продуктов понадобится три килограмма. Не наливайте все сразу, пробуйте десерт в процессе приготовления.

1. Поместите кабачки и апельсины в одну емкость, засыпьте их сахаром, оставьте в покое, пока они не дадут жидкости напиться.
2. Сок облепихи закипятить, поставить на плиту, подогреть.
3. Добавьте засахаренные ингредиенты и готовьте, пока кабачки не приобретут желаемую консистенцию (кто-то любит варить целиком, другие предпочитают довольно толстые ломтики).
4. Готовую сладость разложить по банкам, залить остатками облепихового сиропа.

Седьмой рецепт: варенье из облепихи с боярышником

Боярышник - прекрасное средство для укрепления сосудов и сердечной мышцы.Вместе с ягодами облепихи плоды этого растения создают отличный целебный коктейль. Вам понадобится:

• 1 кг свежей облепихи;
• до 600 г боярышника;
• столько же свекловичного сахара.

1. Вымытую и сушеную чернику измельчить в разных емкостях.Лучше заигрывать с первым боярышником.
2. В кастрюле соединить два вида пюре, при помешивании добавить сахар.
3. Приготовить сладкий витаминный коктейль за несколько минут без варки.
4. Разложить теплый десерт по небольшим баночкам и сразу же закатать. Пастеризовать в кипящей воде в течение получаса.

Восьмой рецепт: Варенье из облепихи с медом и корицей

Не самый бюджетный, но очень вкусный десерт получится с облепихой и медом с добавлением специй.Возьмите фунт основных ингредиентов и вкус корицы и гвоздики.

1. Мед подогреть на водяной бане, но не кипятить. Опытные люди говорят, что приготовление пищи становится вредным.
2. Ягоды могут быть растерты в ступке или целиком введены в мед. Помешивая, готовьте золотую смесь в течение нескольких минут.
3. Добавить специи и разлить приготовленное лакомство в заранее подготовленные банки.

Рецепт девятый: варенье из облепихи с медом и грецкими орехами

Этот витаминный коктейль даст шанс любому химику.Будьте осторожны, вкус у варенья отличный, но и калорийность в самый раз.

На килограмм ягод взять столько же меда и вдвое меньше очищенных орехов. Мед, к сожалению, бывает разный, поэтому попробуйте приготовить десерт и добавить сладости по мере необходимости.

1. Предварительно подготовленные янтарные плоды либо перетирают через сито, либо выжимают из них сок. В первом случае варенье будет более густым, ароматным и полезным.
2. Орехи измельчить в мясорубке или просто раздавить их мясорубкой.Все зависит от того, хотите ли вы их жевать в готовом десерте.
3. Мед разогреть в эмалированной посуде, добавить орехи и тушить 10 минут.
4. Облепиховую пурку (или сок) подать на стол и варить от четверти до получаса. Не доводите мёд до кипения - мёд не любит высоких температур.
5. Готовый десерт из облепихи с орехами разлейте по банкам и спрячьте, иначе они даже не доживут до Нового года.

Рецепт десятый: варенье из облепихи в мультиварке

Варенье из облепихи, польза и вред в котором мы сейчас разбираемся, можно приготовить и в мультиварке.Для этого можно взять любой из вышеперечисленных ингредиентов или просто приготовить прозрачное морское варенье. Десерт проще всего приготовить из целых ягод, но можно и растолочь их и добавить к ним яблоки, орехи, изюм и специи – сколько душе угодно.

Самое главное установить режим "тушение" примерно на час на килограмм ягодного сырья.

Для доведения варенья до кипения и подачи пены можно установить режим «Жарка» до или после тушения.При этом важно, чтобы сахар не подгорел.

Для самого простого варенья из облепихи в мультиварке требуется килограмм черники и еще грамм 200-300 сахара.

1. Заготовить облепиху - мою, аккуратно, сухо.
2. Высыпьте ингредиенты в миску и засыпьте их сахаром. Можно сразу приступать к тушению, добавив в сосуд полстакана воды. Но лучше кормить ягодами от часа до трех-четырех часов, чтобы вы стояли на месте, чтобы пустили сок.
3. Пока ароматная масса янтаря гасится под закрытой крышкой, неплохо бы проверить, как устроен процесс.Перемешивайте, особенно до тех пор, пока в нем полностью не растворится сахар.
4. По окончании программы перейти в режим «Жарка», дождаться появления пены, снять ее и выключить мультиварку.
5. Горячее варенье разливают по банкам и заранее готовят этикетки "Облепиха" 2017. Сделано с любовью! "- готово!

Варенье из облепихи станет вашим козырем, проявить который можно, приняв только самых дорогих гостей. Это вкусно, полезно и невероятно красиво.Розочка с густым золотисто-желтым джемом украсит дружеское чаепитие, субботний семейный завтрак с блинчиками или достойное завершение полноценного рождественского ужина.

Облепиха - свойства и применение: плоды, масло, облепиховый сок

Облепиха, она же облепиха, очень неприметный и малоизвестный кустарник, который, однако, обладает завораживающей силой. Его листья, напоминающие листья ивы и апельсиновые и слегка сферические плоды, содержат практически все встречающиеся в природе витамины. Это удивительно, не так ли? О его полезных для здоровья свойствах можно говорить часами.Если вы до сегодняшнего дня не контактировали с этим кустарником из семейства маслиновых ( Elaegnaceae ), вы должны наверстать упущенное!

Блестящая лошадь - Как это началось?

Облепиха , иначе распространенная, имеет латинское название Hippophae rhamnoides — оно происходит от греческого, где бегемот — лошадь, а phao — сиять. Откуда эта ссылка в названии в случае с растением? Оказывается, в наше время мы годами не использовали потенциал этого невероятного растения, но еще в древности его полезные для здоровья свойства были замечены благодаря лошадям.Этот кустарник веками был известен тибетской медицине, а в Европу его завез Александр Македонский. Во время одного из военных завоеваний солдаты Александра, утомленные войной, заметили, что их лошади грызут маленькие оранжевые плоды с незнакомого им в то время куста. Они тоже решили съесть их сами, и через несколько дней и человек, и животное восстановили свои силы. Мы должны помнить, что лошади очень много значили для людей того времени и были ценным достоянием. После этого удивительного открытия Александр Македонский решил отвезти кустарник в Европу.

Столько хорошего в таком "обычном" кусте

Каковы свойства и использование этого маленького дерева? Облепиха, растение, которое можно назвать витаминной бомбой, но кроме витаминов оно содержит еще массу других полезных компонентов, всего почти 200, Например, ягоды облепихи содержат в 10 раз больше витамина С, чем апельсины, или 3 раз больше витамина А, чем в моркови . Все это означает, что ягоды облепихи, побеги облепихи и ее листья широко используются в натуральной медицине как лекарственное и косметическое средство.Они также становятся все более популярной основой для варенья с оригинальным вкусом, например, для нашего вкусного фирменного варенья. До недавнего времени о вкусовых качествах и пользе этого растения для здоровья ничего не было известно, но Интернет очень стимулировал интерес к этому уникальному кустарнику. Мы все чаще обращаемся к рецептам на его основе и делаем варенья из плодов этого растения. Знаете ли вы, что в России его называют «золотом Сибири», а масло семян облепихи является одной из добавок, используемых российскими космонавтами для укрепления организма и защиты от радиации?

Биоактивные вещества, содержащиеся в облепихе:в:

• 14 витаминов,
• 11 микроэлементов,
• 22 ненасыщенные жирные кислоты,
• 18 аминокислот,
• антиоксиданты,
• липидов.

Особое внимание привлекает удивительное содержание витамина С! Больше его содержится только в шиповнике.

Где это в природе?

В естественном состоянии облепиха встречается в Европе, Сибири и на Кавказе. Его естественная среда обитания — морские побережья и долины рек — близость воды необходима, потому что его листья испаряют большое количество влаги.В нашей стране вы найдете его в основном на песчаных прибрежных скалах, в дюнах, а также в Пенинах. Важно отметить, что произрастающая в природе облепиха находится под охраной. Он был прикрыт ею уже в 1983 году, и до 2014 года это была строгая охрана! Сейчас он находится под частичной охраной, поэтому мы можем собирать фрукты, конечно, не повреждая кусты, за исключением местообитаний на дюнах и скалах. Так что если вы встретите это растение в другой местности, можете смело собирать красивые, шаровидные, оранжевые плоды и пробовать приготовить дома варенье с удивительным вкусом.

Варенье из облепихи доступно в нашей кладовой.

Легко выращивается возле дома или на приусадебном участке

Растущей популярности способствует тот факт, что этот кустарник довольно легко выращивать, а его плоды вырастают не только красивой окраски, но и в большом количестве. Поэтому многие сажают его в декоративных целях, ведь этот кустарник очень долго сохраняет и листья, и плоды, и мы можем видеть его в красивом виде даже зимой. Растущий в дикой природе, он может достигать до 7 м в высоту, а его характерной особенностью являются листья - серебристые, продолговатые, ланцетные, снизу покрыты густодисковидными волосками.Листья облепихи немного напоминают листья ивы. Цветки не очень крупные и не производят впечатления, в то время как плодам нельзя отказать в очаровании – красивая оранжевая окраска, шаровидная и немного продолговатая форма и их плотность определенно делают этот неприметный кустик заметным. Бывает, что мы встречаем его, например, в парках, где его посадили именно из эстетических соображений, и совершенно не подозревают, что это такое ценное растение. Плоды этого растения содержат много различных кислот, отсюда их довольно характерный и очень кисловатый вкус.Благодаря распространению знаний о ее свойствах, несмотря на специфический вкус, мы все чаще можем встретить облепиху посаженной на окультуренных участках. Если вы тоже хотите посадить дома этот уникальный кустарник, вы найдете саженец в любом садовом магазине. Его очень часто используют для задернения склонов, он прекрасно подходит для живой изгороди, а фруктовые гроздья остаются на зиму, создавая удивительный эффект в сочетании со снежным пейзажем.

Почему стоит познакомиться с этим кустарником?

Наши предки хорошо знали благотворное действие облепихи.Помимо советских космонавтов, широко применялся в Сибири как средство от малокровия, цинги, ревматических заболеваний и воспалений. Облепиховое масло с успехом применяли для лечения радиационных ожогов в Чернобыле, а во время Первой мировой войны его применяли в качестве добавки витамина С. Сегодня мы переживаем ренессанс этого чудо-растения и огромный рост интереса к его использованию на кухне. Как ярые сторонники натуральных методов укрепления организма, мы просто обязаны были включить в свое предложение варенье из облепихи.Мы также рекомендуем вам самим поэкспериментировать с его выращиванием, потому что на его основе тоже можно наколдовать нечто большее, чем варенье. Надо только помнить, что облепиха – двудомное растение. Это означает, что на одних кустах есть женские цветки, а на других — мужские. Плоды связываются с первыми, вторые производят пыльцу для оплодотворения цветов. Нам достаточно одного мужского куста на несколько женских, а вторым необходимым является уже упомянутая влажная среда и частый доступ к воде.

Полезные свойства облепихи

Плоды, листья, а также масло семян и мякоти содержат много биологически активных ингредиентов - кусты облепихи содержат, среди прочего, витамины B, C, E, F, K, P, фолиевую кислоту, а также каротиноиды, т.е. провитамин A, антоцианы. , флавоноиды, стероиды, органические кислоты, а также множество других ингредиентов. В листьях и плодах высокое содержание микро- и макроэлементов, например, селена, железа, бора, марганца. Что чрезвычайно важно, так это тот факт, что эти отдельные ингредиенты, содержащиеся в облепихе, имеют гораздо более высокую концентрацию, чем обычно связанные фрукты или овощи.Этот кустарник является богатым источником витамина С и превосходит даже лимоны и апельсины, в нем содержится больше каротина, чем в моркови, а присутствующая в нем субоксиддисмутаза является сильнейшим антиоксидантом, т.е. нашей защитой от свободных радикалов. Семена облепихи содержат большое количество масла (ненасыщенных жирных кислот), витаминов В1, В2, Е и дубильных веществ. Все это означает, что употребление в пищу облепихи укрепляет наше зрение, замедляет процессы старения, повышает наш иммунитет и обладает противовоспалительными свойствами.

Использование облепихи

Из народной медицины известны настои листьев и коры, облепиховый сок, облепиховое масло , а также варенье, употребление плодов в сыром виде и настойки.Вкус облепихи очень оригинальный, кисловатый, острый, но со специфическим послевкусием, поэтому ее называют русским ананасом. Следует подчеркнуть, что при обработке ягоды облепихи не теряют своей окраски, поскольку содержащийся в этом растении витамин С устойчив к разложению при термической обработке. Все благодаря тому, что в плодах нет разрушающего его фермента аскорбиназы. Отсюда и красивый цвет сока облепихи, а также сухофруктов и варенья.При домашней переработке можно приготовить варенье, а также вино, сироп, настойку, а сушеный чай будет интересным дополнением к чаю. Народная медицина рекомендовала настой облепихи для лечения обморожений, натертостей, пролежней, заживления ран, но известно также применение облепихи при атеросклерозе, малокровии, гипертонии, ревматических заболеваниях и раке. Сок облепихи поддерживает химиотерапевтическое лечение и защищает наш организм от цисплатина, который используется при лечении злокачественных новообразований, но, к сожалению, имеет генотоксические побочные эффекты.Стоит обратиться к народной мудрости и поддержать лечение простуды, мукозита, сухого кашля, а также геморроя и высокого уровня холестерина. Есть ли противопоказания? Да, из-за высокого содержания кислот его нельзя употреблять людям, имеющим проблемы с камнями в почках и язвой желудка или двенадцатиперстной кишки. Перед употреблением добавок или варенья из облепихи следует проконсультироваться с врачом.

Натуральная дермокосметика

Помимо использования на кухне, облепиховое масло также завоевывает все большую популярность на прилавках магазинов натуральной косметики.Он содержит полный набор омега-жирных кислот, и их растительные источники лучше, чем животные. Экстракт облепихи регенерирует кончики волос, укрепляет луковицы волос, предотвращает выпадение волос и способствует лечению перхоти. Косметика с маслом облепихи оказывает питательное действие на кожу, возвращая ей сияние, упругость и защищая от морщин благодаря хорошей защите от свободных радикалов. Масло также является естественным солнцезащитным средством и уменьшает обесцвечивание.

Выбери аромат природы

Чтобы предложить нашим покупателям самое лучшее, мы создали вкуснейшее домашнее варенье из облепихи, которое, кроме сахара, не содержит лишних ингредиентов.Это отличное предложение для людей, любящих новые вкусы и ароматы, любителей неожиданных вкусовых сочетаний и кулинарных экспериментов. Наше варенье подойдет как дополнение к хлебу или чаю, а также как необычный маринад для мяса.

Осень со вкусом гуся и облепихи. Повара рекомендуют осенние блюда

пастрами из гуся с горчицей IPA и яблочным пюре / пресс-мат.

АГАТ ПЯСЕККА | 11.02.2018

Осень – это аромат пряностей, печеных яблок и кислой облепихи. Гусиное мясо стоит есть не только 11 ноября, то есть на день Святого Мартина. Мы попросили Марцина Коха, владельца ресторана Bazar Kocha i Talerzyki, и шеф-повара White One Павла Хоментовского поделиться рецептами наших любимых осенних блюд.Это будет непросто, но эффект того стоит.

РЕЦЕПТ ПАВЕЛА ХОМЕНТОВСКОГО, ШЕФ-ПОВАРА КУХНИ РЕСТОРАНА WHITE ONE

ГУСИНАЯ ГРУДКА В ПИТЬЕВОМ МЕДОВОМ СОУСЕ

Ингредиенты: 2 овсяные гусиные грудки

рассол: 50 г соли и 1 л воды

Ингредиенты для лапши

200 г очищенного картофеля

70 г картофельной муки

40 г сыра маскарпоне

1 столовая ложка пшеничной муки

1 желток

Ингредиенты для соуса:

1 груша

2 зубчика чеснока

1 инжир

100 мл медовухи двойника

веточка тимьяна

80 г сливочного масла

Ингредиенты для мусса из свеклы:

300 г вареной свеклы

1 яблоко

1 луковица

50 мл сливок 30 проц.

30 г сливочного масла

соль перец

Подготовка:

Грудку гуся очистить от пленок и на 12 часов положить в рассол (50 г соли растворить в 1 л воды).

2. Лук и яблоко обжарить на сливочном масле. Добавить нарезанную свеклу. Тушите около 5 минут. Добавьте сливки и перемешайте до однородности. Приправить солью и перцем.

3.Картофель отварить в подсоленной воде до мягкости. Затем растереть до однородности, добавить картофельную и пшеничную муку, маскарпоне и недолго перемешать желток, замесив тесто. Сформируйте из лапши шарики и слегка разомните их.

4. Вынуть грудку из рассола и хорошо обсушить бумажным полотенцем. Нарежьте кожу мелкой сеткой.Жарить на среднем огне, начиная с кожи, часто поливая растопленным жиром. Через 15 минут снимите грудку со сковороды на 4 минуты.

5. Тем временем слейте со сковороды большую часть жира и обжарьте чеснок, грушу и инжир, затем снимите фрукты со сковороды. Добавьте веточку тимьяна, полейте медовуху и загустите соус сливочным маслом.

6. Разложите начинку на тарелке. Нарезать грудку и выложить сверху на гарнир, полить соусом.

Круглые, продолговатые, зеленые и оранжевые.Каждая тыква вкусная

РЕЦЕПТЫ МАРСИНА КОЧА, ВЛАДЕЛЬЦА РЕСТОРАНА BAZAR KOCHA И ТАРЕЛКИ

Тарелки - польские блюда в необычном исполнении

ФОРЕЛЬ, МАРИНОВАННАЯ В ROKITTER

Ингредиенты:

0,5 кг филе морской форели

250 г соли

200 г сахара

0,5 кг облепихи

250 мл минеральной воды

200 мл яблочного уксуса

4 столовые ложки меда

зерна фенхеля

20 г соли

эстрагон по желанию

Лавровый лист

250 мл сливок 36 проц.

100 г копченой морской форели (можно хорошего качества дикого лосося)

2 моркови

сок 1 лимона

соль по желанию

Подготовка:

Обильно приправьте сырую форель солью и сахаром в течение мин. 1,5 часа и убрать в холодильник.

2. Залить облепиху маринадом из минеральной воды, яблочного уксуса, меда, укропа, соли, эстрагона и лаврового листа и варить 10 минут. Осушать. Сохраните маринад.

3.Нарезать копченую форель или лосося. Взбить сливки до пиков, добавить лимонный сок. Соединяем оба ингредиента. Приправа.

4. Готовую облепиху смешать со свежевыжатым морковным соком.

5.Замаринованную форель нарезать кубиками по 1 см, смешать с маринадом из облепихи и посыпать ягодами облепихи. Сверху выложить небольшую порцию крема с копченой рыбой. Приправить по вкусу.

Расторопша, облепиха и чистяк — более распространенный триумвират недавно присоединился к элитному суперфуд-клубу

ПАСТРАМЫ ИЗ ГУСИ С ГОРЧИЦЕЙ IPA И ЯБЛОЧНЫМ ПЮРЕ

Ингредиенты:

2 гусиные грудки

3 литра воды

150 г соли

100 г коричневого сахара

перец

душистый перец

головка чеснока

4 лавровых листа

тимьян

овощной бульон

Ингредиенты для горчичного и яблочного пюре IPA:

2-3 крупных яблока

горсть гвоздики

1 чашка семян горчицы

1 бутылка пива IPA

100 г коричневого сахара

150 мл винного уксуса

соль и перец по вкусу

Подготовка:

Смешайте воду с солью, сахаром, перцем, душистым перцем, головкой чеснока, лавровым листом и тимьяном. Отварите огурец и дайте ему остыть. Замаринуйте гуся в остывшем рассоле на 3 дня.

2.Достать гусиную грудку из рассола и обсушить. Обожгите кожу почерневшей горелкой. Выложить грудки в жаропрочную посуду, залить овощным бульоном так, чтобы он покрывал мясо. Накрываем кастрюлю. Ставим в духовку и выпекаем около 4 часов при 120 градусах.

3. Наколите яблоки несколькими дольками и запеките их в духовке при 220 градусах, пока они не станут черными.Выньте мякоть ложкой, перемешайте и процедите через сито, чтобы получилось нежное пюре.

4. Из пива, сахара и уксуса приготовить маринад, приправить его солью и перцем и довести до кипения. Положите горчицу и варите 15 минут, чтобы она набухла. Откладываем на ночь. Мы смешиваем.

5. Пастрами нарежьте тонкими ломтиками, подавайте с горчицей и яблоками. Пастрами можно оформить на красной квашеной капусте (лучше домашней) или слегка тушеной краснокочанной капусте с яблочным уксусом и сливочным маслом.

Маринованные помидоры и польское кимчи.Александр Барон подсказывает, что запланировать на осень

РЕЦЕПТ МИХАЛА ТКАЧИКА, ШЕФ-ПОВАРА КУХНИ РЕСТОРАНА MARCONI В ОТЕЛЕ BRISTOL

МОРКОВНЫЙ ТОРТ

Ингредиенты:

3 яйца

желток

200 г сахара

1 столовая ложка масла

1 чайная ложка разрыхлителя

200 г пшеничной муки

1 столовая ложка молотой корицы

30 г грецких орехов

200 г моркови

Подготовка:

1. В миске взбить яйца, желток и сахар до пышной массы.

2.Добавьте в смесь масло.

3. Перемешивая массу на малых оборотах, всыпать просеянную муку, смешанную с разрыхлителем и корицей, а затем добавить измельченные обжаренные грецкие орехи.

4.Наконец, добавьте мелко нарезанную морковь.

5. Вылить массу в форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями (например, разъемную форму диаметром ок. 20 см).

6.Выпекать около 45 минут в разогретой до 160 градусов духовке.

7. После того, как тесто остынет, можно положить любимый крем или домашнее сливовое варенье или посыпать его сахарной пудрой.

#34 Рецепты одной рукой: Компот из яблок с облепихой

Я уже не раз писал о "наших" кустах, или месте, где мы покупаем фрукты и цветы. С тех пор, как Олек подрос, мы вместе путешествуем. Мой помощник охотно собирает дикие яблони, мирабель и цветы. Он бегает с палкой и наслаждается зеленью так же, как и я. Недавно я обнаружила в кустах красивую айву, но этой еще надо немного созреть. Тогда - если мне не скажут - я сделаю из него айву! Тем временем на столе стоит красивый букет золотарника, а на кухне корзина с яблоками.Недавно мы с Оло собрали несколько килограммов сладких яблок (а в погребе уже с десяток баночек мирабельного варенья). В этот раз делаем компот из яблок, потому что он требует меньше всего труда, хотя я недавно переделала два килограмма в мусс. Компот из яблок я обогащаю добавлением апельсиновых облепиховых шариков (конечно же находим в кустах). Нам удалось сделать его почти без сахара.

Охлажденный яблочный компот отлично утолял жажду в жаркие дни. Когда похолодало, немного подогрел.О, как я не любитель мягких, вареных яблок, я процедила жидкость, чтобы она была прозрачной, а мякоть фруктов выбросила. Однако, если вы хотите съесть вареные яблоки, очистите их.

Ладно, это просто компот. Но что делает его необычным, так это то, что мы приготовили его из яблок, на которые «охотились» сами. Как-то вкуснее!

Еще один экспресс-рецепт из серии Одноручный . Здесь - кликов ! - больше рецептов.

КОМПОТ ЯБЛОЧНЫЙ С ГОДОВЫМ

• ок.1 кг яблок
• облепиховых шариков с 2-х веток (по желанию)
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• 3 стручка кардамона

У вымытых яблок удаляют плодоножки и мохнатые гнёзда на дне. Нарезаю ломтиками (с кожицей и внутри). Я кладу его в большую кастрюлю и заливаю водой так, чтобы она покрыла все это. Добавляю кардамон, сахар и облепиху и варю, пока яблоки не станут мягкими. Жидкость процеживаю (выйдет около 1 л), подаю теплой или холодной.

какими свойствами он обладает? Как это сделать?

Облепиха - хотя она известна в китайской медицине на протяжении тысячелетий, до сих пор не ценится на Западе. Это большая ошибка, ведь это растение – настоящая витаминная бомба, которая отлично поднимает ноги во время простуды. Мы спросили терапевта-натуралиста Зузанну Жепецкую о том, как его использовать.

Облепиха - что это?

Облепиха – плодоносящий кустарник, за которым не нужно далеко ходить. Растет на балтийских дюнах и скалах или в приусадебных участках, где считается декоративным растением. Мы можем узнать его по крошечным оранжевым шарикам с очень кислым вкусом. Однако следует отметить, что дикие кустарники находятся под охраной.

В косметике облепиха в последнее время стала звучать громче. Это растение относится к группе адаптогенов, , т.е. модных в настоящее время в уходе веществ. Их экстракты добавляют в кремы, лосьоны или сыры с успокаивающими, регулирующими и поддерживающими восстановление защитного барьера кожи.Среди них облепиха выделяется своими увлажняющими и питательными свойствами, поэтому она идеальна, особенно зимой, когда наша кожа иногда бывает раздраженной и сухой.

Облепиха достойна славы не только красотой, но и здоровьем. Мы можем смело назвать его витаминной бомбой, которая отлично помогает при лечении простуды и естественным образом укрепляет организм.

В разделе HelloZdrowie вы найдете продукты, рекомендованные нашей редакцией:

Иммунитет

Naturell Уромаксин + С, 60 таблеток

15,99 зл. , 30 sachets

PLN 139.00

Resistance

Naturell Garlic Max Odorless, 90 capsules

PLN 17.39

Resistance, Good Aging, Energy, Digestion, Beauty

Wimin Set with better metabolism, 30 sachets

Resistance

Naturell Immuno Kids, 10 пакетиков

14,99 PLN

Облепиха – каковы ее свойства?

Облепиха отличается прежде всего внушительным содержанием витамина С.В нем больше, чем в лимоне или черной смородине. Но это не все! Другими витаминами, которые можно найти в облепихе, являются витамины B, A, E, K, P или B. Употребление в пищу ягод облепихи не только укрепит иммунную систему, но и зарядит энергией, поддержит работу всего организма и даже улучшит самочувствие. внешний вид кожи.

Другим ценным веществом, которое можно найти в облепихе, является омега-7 жирная кислота, т.е. пальмитин-олеиновая кислота. Это сильный антиоксидант или соединение, уменьшающее вредное воздействие свободных радикалов, ускоряющих процесс старения организма.Кроме того, омега-7 кислота положительно влияет на состояние желудка, например, помогает при лечении язвы. Облепиха также содержит а-линоленовую и линолевую кислоты. Оба этих соединения проявляют как иммуностимулирующие, так и антиоксидантные свойства.

Облепиха при простуде – как принимать? [ВЗГЛЯД ЭКСПЕРТА]

Облепиху можно принимать во многих формах, включая сухофрукты, соки, масла, мацераты или настои. Что выбрать, когда хочется быстро вылечить простуду и укрепить иммунитет? Натуротерапевт Зузанна Жепецка объясняет:

- Лучшей формой облепихи с точки зрения усвоения является масло .Наша пищеварительная система легко усваивает его. Мы можем сделать его сами или купить в магазине здоровой пищи.

В зависимости от инструкции производителя пить от нескольких до дюжины капель в день перед едой. Будьте готовы к кисловатому вкусу, который сигнализирует о наличии вышеупомянутого витамина С. Кроме того, кроме масла, мы хорошо усваиваем мацераты и соки облепихи.

Другим методом лечения может быть питье настоев из листьев. В данном случае мы имеем дело с траволечением, поэтому, если планируем заниматься долго, надо не забыть сделать перерыв.Наш эксперт отмечает, что мы часто не знаем или забываем об этом. Между тем перерыв имеет решающее значение не только для эффективности терапии, но и для нашей безопасности. Об этом писал О. Анджей Климушко, францисканец, специализирующийся на фитотерапии. В книге «Лечение травами» он написал:

«Нельзя все время пить травы. После месяца лечения травами следует сделать трехнедельный перерыв. Потом можно пить те же травы, или дать больному другой набор».

Что может произойти, если не соблюдать это правило? Zuzanna Rzepecka предупреждает - Прежде всего, постоянное употребление настоя приводит к привыканию организма, что лишает траву целебных свойств. Во-вторых, мы должны помнить, что вещества, которые мы принимаем, со временем накапливаются. Перерыв дает возможность вывести их излишки и, таким образом, защищает нас от возможной интоксикации организма.

Если мы хотим общего укрепления, мы также можем относиться к облепихе как к суперпродукту, т.е. продукту, богатому ценными питательными веществами.Затем беремся за сушеные ягоды облепихи. Мы едим их в качестве закуски или добавляем в мюсли, йогурты, варенье и даже мясо. По вкусу они немного напоминают ананас.

Облепиха и народные лекарства

Прием лекарств от простуды не препятствует применению облепихи. Однако Зузанна Жепецка подчеркивает, что делать это нужно не одновременно, то есть с интервалом не менее 2 часов. Людям, постоянно получающим лечение сильнодействующими средствами, следует проявлять большую осторожность. В этом случае наш эксперт рекомендует обратиться к травнику, который предоставит список трав, безопасных для нас.Каждый такой случай следует рассматривать индивидуально.

Порекомендовать эту статью друзьям

Содержание веб-сайта предназначено только для информационных целей и не является медицинской консультацией. Помните, что при любых проблемах со здоровьем обязательно нужно обратиться к врачу.

Смотрите также

• 
  Маринованные маленькие огурчики на зиму
• 
  Шкафы с длинными ручками
• 
  Салат калифорния с крабовым мясом и икрой
• 
  Повар квалификация
• 
  Тайланд новый год
• 
  Стрижка на тонкие волосы без челки
• 
  Как правильно делать патчи для глаз
• 
  Серые куры что за порода
• 
  Что можно подарить жене на годовщину
• 
  Тиханович и поплавская биография
• 
  Тату для шеи