Физалис съедобный и декоративный как отличить

Физалис. Съедобный. Несъедобный. Медицинский. Декоративный.

Физалис Physalis – травянистые растения, достигающие в высоту 3 метров. По внешнему виду очень похож на растение томат, что не удивительно, так как принадлежит тому же семейству, но обычно вырастает с более устойчивым и жестким стеблем. Физалис подразделяется на однолетнее сорное растение, и культивируемое — многолетние.

В любом случае, для вызревания, сортам необходимо много солнца и по-настоящему теплых и даже высоких температурных значений. Большинство видов чувствительны к отрицательным температурам, однако существует сорт, например, китайский фонарь, его еще называют “зимняя вишня”, который переносит сильный мороз, во время зимней “спячки”.

В природе физалис встречается в солнечном крае, где морозы редкость, любит защищенное от сильных ветров место. Физалис предпочитает хорошо дренированную почву, лучше всего для него подходит песчаные и суглинистые. Хорошие всходы могут быть получены даже на плохой песчаной почве. У Physalis (физалис) ребристая, обычно пурпурная, расширяющаяся ветвь, покрытая тонкими волосками.

Листья растут в противоположные стороны, в форме сердца, бархатистые, случайно-зубчатые, заостренные. Цветы колоколообразные, цветковые формы в листовых пазухах. Цветет физалис оранжево-желтым цвета вместе с темно-фиолетово-коричневым пятном в горле и покрыт пурпурно-зеленой волосистой чашечкой. Цветение продолжается с июня по август.

Садоводы прекрасно знакомы с очаровательным растением, большинство из нас так же помнят его визуально, тем не менее не все смогут однозначно сформулировать ответ что такое Физалис. То ли ягода, то ли фрукт, а то и вовсе овощ! Предлагаем разобраться в тонкостях культуры. Культивированная форма физалис – растение многолетнее. Семейство паслёновых. Тесно связан с томатом.

Поскольку он является членом паслёновой группы (лат. Solanaceae), физалис связан с огромным количеством съедобных растений, таких как картофель, томат, баклажан, а также других членов группы. Маленький круглый Physalis на самом деле представляет собой огромный запас питательных веществ, полезных для здоровья, содержащих великое множество полезных микроэлементов и витаминов.

Physalis (Физализ – порой называют Cape gooseberry крыжовник) растение, родина которого является Южная Америка. Встречается физалис в высокогорных тропических районах Колумбии, Эквадоре, Перу и Чили, именно там, можно найти дикорастущие плоды. Позднее растение начали культивировать и выращивать в Центральной и Южной Америке, Индии, тропической Африке, Австралии, Юго-Восточной Азии, а также в некоторых частях Восточной Азии и Европы. В России его с успехом выращивают на Кавказе.

Физалис

Существует мнение, что равно как и горячо любимая ягода (с точки зрения ботаники)- помидор сорта физалис в наши края попали именно из Южной Америки. Доподлинно это не известно, так что примем на веру. Культивация растения в современных садах и прием ягод физалиса в пищу насчитывает не так много времени. Тем не менее в русских деревнях старого уклада, о возможности употребления ягод знали издревле. Выращивали физалис не только с целью употребления в пищу, издавна знахари с успехом использовали лечебные свойства. Физалис применялся для лечения таких заболеваний, как абсцессы, кашель, лихорадка, и боли в горле.

С первого взгляда плод физалис легко перепутать с маленькой помидоркой сорта Черри. Вызревает плод с приобретением желтого или оранжевого цвета, в спелом состоянии доходит до яркого красного. Каждый плод располагаются в “колокольчике” этакий чехол-оболочка, который образуется из сросшихся чашелистиков. Одним словом, выглядит как сказочный китайский фонарик. Название рода растения пришло к нам из Греции: φυσαλίς, что в переводе с греческого обозначает пузырь.

Так что же такое физалис? Биология однозначно утверждает, что ягода. В кулинарных рецептах, повар использует плоды овощ. Домохозяйки в заготовках джема и варенья однозначно указывают на его фруктовое происхождение. Мы же склоняемся к тому, что в зависимости от вида растения и уровня содержания сахара, плод обретает вкус то фрукта, то ягоды, то овоща.

Декоративный цветок физалис

Большинство из нас знакомы с изумрудной ягодой или земляной клюквой (так часто в народе называют физалис) как растением исключительно с декоративными функциями. Садовники с удовольствием высаживают на своих дачных делянках. Оригинальное растение полюбилось за яркие соцветия колокольчиков и способно внешним видом украсить любой палисадник. Зацветает растение в середине мая с приходом устойчивой теплой погоды. В конце августа, начале сентября внутри коробочек вызревают плоды.

Завораживающий вид открывается, когда сквозь зеленые ветви физалиса, сплошь усыпанными сердечками из листиков, выглядывают волшебные, китайские фонарики. Создается полные ощущение, что фонарики рукотворные. В пищу декоративный физалис не употребляется, так как он во-первых, относится к ядовитым растениям, во-вторых обладает выраженным вкусом горечи. Одним словом, декоративный сорт — не съедобный продукт.

Пищевой

Как узнать, что перед вами пищевой физалис? Очень просто, декоративные плоды по мере созревания приобретают насыщенную ярко-ядовитую окраску. Скушать такой горький плод не заподозрив неладное, практически нереально. Существует много сортов физалиса, которые употребляются в пищу, но в России чаще всего выращивают овощной вид клейкоплодного плода (наподобие мексиканского томата) с кисловатым вкусом.

Второй популярный вид — ягодный физалис земляничный, иногда его называют изюмный или опушённый, именно этот сорт ввиду его сладости идет на стол в виде варенья. Третий сорт из Перу. Отметим, пряный привкус выразительно отличает перуанский физалис от собратьев по цеху, но вероятность встретить перуанские семена в отечественных магазинах крайне мала.

Питательная ценность физалиса

Для знакомства с растением поближе, разузнать, что за «фрукт» физалис, нам помогут знания о полезных микроэлементах в составе плода. Плоды содержат весь комплекс полезных элементов, рекомендованных для сбалансированного питания. Современные методы анализа позволили установить содержание ягод. В состав входит:

• группа витаминов А и В;
• кислота аскорбиновая;
• минеральные вещества (железо, магний, калий, кальций,фосфор, цинк).

Помимо их вкуса, Physalis является хорошим источником питательных веществ, минералов, витаминов. Потребление 140 г этих фруктовых плодов поставляет в организм: 3,92 мг витамина В3, 1,4 мг железа, 15,4 мг витамина С, 0,154 мг витамина В1, 15,68 г углеводов, 56 мг фосфора, 50 мкг витамина А, 2,66 г Белок и 0,056 мг витамина B2, 0,98 г общего жира и 13 мг кальция.

Химический анализ подтвердил наличие у физалиса микроэлемента — ликопина, он входит в группу каротиноидов. Во первых этот природный пигмент помогает созреть ягодам и приобрести ярко-красный или оранжевый цвет. Но самое главное его качество, это удивительные антиоксидантные характеристики.

Микроэлемент эффективно борется с образованием свободных радикалов. Свойства ликопина используется в медицине для профилактики возникновения злокачественной опухоли. Пациентам склонным к сердечно-сосудистым болезням, прием ликопина позволяет заметно снизить риски их возникновения.

Физалис имеет многочисленные полезные характеристики

Безусловно, как многое в нашем мире, плоды физалис обладают полезными и не очень свойствами. Отметим полезные характеристики. Широкое применение плоды находят в качестве антисептика, обычно ягоды принимают в сыром виде.

Плоды оказывают болеутоляющее действие и блокируют воспалительные процессы. Лекарственные особенности плодов позволяют назначать их прием для моче- и желчегонным эффекта. Плоды физалиса способствуют выводу небольших камней из почек и желчного пузыря.

Физалис польза для здоровья от Physalis

1. Антиоксидантные преимущества

(Physalis) широко используется для борьбы с гепатитом, малярией, ревматизмом, раком, дерматитом и астмой. Проводились исследования экстракта горячей воды и экстракта, полученного из различных концентраций этанола со всего растения. Ученые оценивали физалис на предмет антиоксидантной активности. Исследовании приводит вывод: этанольный экстракт физалис соответствует высочайшим антиоксидантным характеристикам.

2. Защита печени и почек от фиброза

Проводились исследования по корню физалиса Physalis на предмет его защитного эффекта гепато-почечного действия против фиброза. Химический состав корня растения предполагал наличие алкалоидов, канолидов и флавоноидов. Результаты исследования имеют заключение, что физалису (Physalis) удалось защитить печень и почки от фиброза.

3. Здоровая беременность

Железо можно найти как на вегетарианских, так и на не вегетарианских продуктах. Бобовые, цельные зерна, зеленые листовые овощи и сухие фрукты имеют хорошее содержание железа, что крайне важно для беременных женщин. Беременная женщина должна потреблять около 27 мг железа ежедневно. Железо, содержащееся в Physalis, может обеспечить женщине поддержку уровня железа в течение всего дня. Регулярное потребление физиалиса удовлетворяет ежедневную потребность железа и оказывает общее защитное действие на организм.

4. Ослабление боли при артрите

Поскольку ниацин играет роль в увеличении притока крови к определенным частям, он также может помочь облегчить боль при артрите, усиливая кровоток в сторону болезненных областей. Это помогает улучшить гибкость суставов и уменьшить боль. Потребляйте богатые ниацином продукты для этого эффекта, но не принимайте более высокие дозы витамина, если только ваш врач не назначит другого лечения.  Физалис (Physalis) – лучший источник витамина B3 (ниацин). Таким образом, привычка включать физалис в вашу обычную диету, безусловно, поможет вам избавиться от боли артрита. В одной чашечной порции Physalis (140 г) содержится 24,50% от ежедневного потребного приема витамина группы B3.

5.  Умственные способности

Существуют различные антиоксидантные эффекты физалис, некоторые из которых получены из огромного количества витамина С, они также помогают устранить накопление бляшек в когнитивных путях, часто вызванных свободными радикалами и окислительным стрессом. Прием физалиса напрямую связан с тем, чтобы избежать определенных когнитивных расстройств, таких как болезнь Альцгеймера и деменция. Физалис содержит 15,4 мг витамина С, что составляет 17,11% от рекомендуемой дневной нормы. Физалис также повышает когнитивные способности у молодых людей, увеличивая навыки памяти, фокусировки и концентрации.

6. Сердечно-сосудистые функции

Физалис насыщен витамином B1 (Thiamin). Он участвует в образовании ацетилхолина, нейротрансмиттера, который передает сообщения в мышцы и нервы. Недостаточность витамина B1 приводит к уменьшению нейротрансмиттера и вызывает нерегулярное сердцебиение. Сильный дефицит может вызвать сердечную недостаточность.

7. Улучшает зрение

Хорошее зрение – залог нашей счастливой жизни. Лучшее зрение возможно, если мы потребляем продукты богатые витамином А, например физалис или морковь на регулярной основе. Дефицит витамина А способствует развитие ухудшения зрения при тусклом освещении (куриная слепота). Поскольку физалис богат витамином А, он хорош для улучшения зрения и предотвращения неприятностей связанных с ночной слепотой, развивающийся по мере старения.

Народная медицина

Во всех странах произрастания растения, народная медицина использует полезные свойства физалиса в лечении тех или иных заболеваний. Основное что, необходимо заметить, это повышенная концентрация в плодах полезных микроэлементов. Регулярное употребление в пищу ягод помогает повысить иммунитет. В свою очередь, окрепшая иммунная система запускает механизмы защиты от возникновения большого количества заболеваний.

• В народной медицине физалис показан как антипиретический, противоопухолевый, жаропонижающий, антимикобактериальный, иммуномодулирующий, мочегонный, противовоспалительный препарат.
• Физалис используют в профилактики заболеваний: дерматит, малярия, ревматизм, астма, лейкемия и гепатит.
• Физалис – относится к лекарственным растениям и используется племенами Мутхуван, живущими в лесных районах Шола, против желтухи в штате Керала, Индия.
• Отвар листьев принимается как мочегонное и антиастматическое в Колумбии.
• Нагретые листья физалиса обычно применяются в качестве припарки при воспалении в Южной Африке.
• Для облегчения абдоминальных расстройств у детей Зулус вводит настой из листьев в качестве клизмы.

Профилактика заболеваний с помощью физалиса

Издавна подмечено, что ежедневный прием 10 ягод заметно увеличивает сопротивляемость организма респираторным заболеваниям в осенне-зимний период. Привести в порядок иммунную систему можно, введя в рацион две столовые ложки свежевыжатого физалиса. Народная медицина отмечает физалис как – отличный антисептик с обезболивающим действием.

Диетологи рекомендуют включать физалис в рацион диетического питания. Калорийность плодов – не превышает 55 ккал в 100 грамм Ягоды содержат столько витаминов, что их по праву называют “народные поливитамины”. Рекомендация к применению относится к людям страдающим сахарным диабетом, улучшение наблюдается у пациентов с язвой желудка и двенадцатиперстной кишки. Группа испытуемых больных с болезнями гипертонии, гепатита и холецистита отмечали улучшение самочувствия после приема физалиса.

Положительное влияние ягоды имеют на организм женщин. Особам склонным к заболеваниям мочеполовых органов (цистит, пиелонефрит, мочекаменная болезнь) в профилактических целях показан прием физалиса. Используя противовоспалительные особенности ягодной субстанции, удается добиться некоторых улучшений.

Когда физализ противопоказан?

Как это часто бывает, кроме замечательных характеристик, микроэлементы физалиса содержат ряд противопоказания. К сожалению находятся люди с индивидуальной непереносимостью. У таких людей в результате приема ягод наблюдается аллергическая реакция. На теле человека может высыпать сыпь, возникнуть назойливый зуд. Рекомендуем начинать прием ягод физалиса постепенно, при симптомах аллергичиских реакций примите антигистаминный препарат и обратитесь за помощью к врачу.

Надо понимать, что прием незнакомых продуктов может сопровождаться острой формой аллергии и как итог возможно появление отёков, затрудняющих дыхание. Сложные формы аллергии отёк Квинке, всегда будьте осторожны перед употреблением новых экзотических

Физалис: выращивание, посадка

Самостоятельно осуществить посадку и вырастить урожай физалиса на участке загородного дома не составит особого обременения. Специализированные магазины предлагают купить сорта с выносливыми и неприхотливыми характеристиками. Соблюдение элементарных агрономических этапов посадки и ухода, гарантируют, что уже в августе вы будите лакомится и угощать своих близких первыми плодами урожая.

Семенной материал физалиса состоит из мелких семечек, их сажают подобно цветам петунии в начале марта. Для получения рассады высадка семян производится в специальные кассеты, как только проклюнулись первые всходы и вы увидите формирование трех листиков на стебле, растение пикируют путем рассадки по торфяным горшкам насыщенным перегноенной мульчей.

Необходимо предоставить цветку максимальное пространство для эффективного роста. Выборочный отбор чахлых растений, убережет вас от разочарований. Для получения хорошего результата следует оставлять только здоровые и жизнеспособные стебли. Оптимальный температурный режим для выращивания рассады физалиса от +17 до +24 градусов, сопровождающийся обильным поливом, один раз в четыре дня.

По достижении возраста рассады 40-50 дней, а это уже где-то середина мая ее можно высаживать в открытый грунт. Соблюдайте меры предосторожности, если погода холодная укройте посадки полиэтиленовой пленкой и введите ограничение полива растения.

Уход за растением

Подкормка растения производится на всем периоде активного роста, обычно это комплексы удобрений применяемые для подкормки овощных культур. По мере роста следует отслеживать начало образования завязи, в этот момент верхушку растения необходимо прищипнуть. В отличие от томатов, физалис пасынковать не надо. Срывают плоды с куста по мере созревания. Созревшие ягоды приобретают жёлтый, оранжевый иногда зелено-жёлтый цвет. Лучше дать полностью созреть плодам на кустарнике не срывая их заранее, тогда вы получите самые вкусные ягоды!

Как приготовить физалис, секреты рецептов

Физалис по вкусу напоминает обычный помидор. Чаще всего плоду кушают в сыром виде, включают в состав салатов, варят соусы, которые прекрасно сочетаются с рыбными и мясными блюдами. Ягоды физалиса идут на приготовление варенья и джемов. Плоды засаливают и консервируют на зиму. Одним словом, рецептура не знает границ и кулинары не стесняются своих фантазий. На нашем ресурсе мы упомянем лишь маленькую толику бесчисленных рецептов приготовления блюд с использованием ягод физалиса.

Яблочный соус с физалисом к мясу из свинины

Получить пикантный соус нам помогут следующие ингредиенты:

• двухсотграммовый стакан физалиса;
• пара-тройка яблок среднего размера;
• ложка свежевыжатого лимонного сока;
• пол стакана яблочного сока;
• 20 грамм (половинка ложечки для чая) кориандра и кари;
• пол столовой ложки мёда;
• соль и чёрный перец по вкусу.

Нарезаем яблоки маленькими кубиками, обжариваем на разогретой сковороде добавляя сливочное масло и физалисом. Мешаем и ждем когда продукты станут золотистого цвета. Далее вливаем в сковороду яблочный сок, накрываем крышкой и продолжаем тушить убавив пламя до минимума. По готовности, отправляем в блендер и измельчаем до получения массы с однообразной консистенцией. Полученную массу возвращаем в сковороду и добавляем мёд. Тушим далее минут 6-7, приправляем специями. Соус готов! Выключаем, охлаждаем, подаем к отбивному мясу!

Сладкоежкам джем и варенье

Чтобы приготовить варенье из физалиса на нужно взять:

• 1000 грамм сладких ягод физалис;
• 1200 грамм сахарного песка.

Предварительно отбираем здоровые ягоды, моем и сушим. Хитрость заключается в том, что в кастрюлю для варки варенья отправляются не целые ягоды, а пиготовленные. Для этого необходимо каждую ягодку проколоть острым предметом, например обычной зубочисткой.

Заливаем ягоды сахарным, который надо развести в пропорциях 0,5 литра воды и 0,5 кг сахара. Долго переваривать сироп не стоит, достаточно всего 5-6 минут. Проколотые ягоды заливаем сахарным сиропом и оставляем остывать на ночь. Наследующий день ставим кастрюлю на слабый огонь, досыпаем оставшимся сахаром мешаем и варим до образования вязкого сиропа. Варенье готово! Остается разложить по баночкам и наслаждаться вкусом длинными зимними вечерами.

Как съесть физалис

• Фруктовые салаты: фрукты можно употреблять в фруктовых коктейлях, фруктовых салатах, в приготовленных блюдах или даже в консервированном виде в сиропе или перерабатывать в джемы;
• Фрукты идеально подходят для закусок, а также для изготовления пудингов, тортов, соусов, джемов, желе, мороженого , консервов, из них готовят глазурь для мяса и морепродуктов.;
• Десерт: фрукты тушеные вместе с медом и употребляются в качестве десерта в Колумбии;
• Фрукты можно высушить и получить вкусные «изюминки»;
• Фрукты привлекательны, когда их окунают шоколад, карамель или закатывают в сахаре.

выращивание и уход, фото растения

Несмотря на предварительное знакомство с собой (посредством фотоинтернета, например), физалис, впервые увиденный «живьём», просто не может не вызвать удивления, восторга, недоумения, неверия собственным глазам: ну как такое может быть создано природой, нет, это – искусственное творение! И тогда остаётся единственный способ отделаться от ощущения, что тебя не водят за нос – потрогать невидаль своими руками.

Да, для нашего северного человека вкус и вид плодов культуры этой пока ещё в диковинку, оттого и называется она так восхищённо-почтительно: «изумрудная ягода» (хотя есть для неё и второе имя: «земляная клюква»).

А вот на юге, скажем, в Одессе, Херсоне, Керчи, где он – что-то вроде обычного огородного сорняка, отношение к нему гораздо менее почтительное, и проявляет отношение это себя названиями также соответствующими, звучащими как крайне небрежно-снисходительно (типа «сонной травы»), так и откровенно вульгарно (вроде «жидовской вишни», «пёсьей вишни», мошнухи, мешочника, мохунки, можжухи).

Ботаническое описание

Если бы матушка-природа в процессе своего творения останавливалась на полдороге, никто даже и внимания бы не обратил на это довольно прозаическое растение: трава, имеющая вид невысоких (до 1 м, но чаще ниже) кустов с листьями широколанцетными либо сердцевидными с цельным или зубчатым краем, отходящими попарно от прямого ствола, одревесневающего в зоне, прилегающей к корню.

Но в том-то и дело, что по прошествии цветения завязь каждого опылённого пестика превращается в совершенно фантастическую конструкцию – «китайский фонарик».

Каждый зреющий плод окружает себя красивым, симметричной формы пузырём, образующимся из сросшихся куполообразно чашелистиков. Сравнить его с чем-то знакомо-привычным вряд ли получится, вот разве что со стручком перца, кстати, оба растения – из одного семейства Паслёновых.

Но если у плода перца во внутренней воздушной полости зреют голые семена, то содержимое полости стручка физалиса – ягода, под тонкой кожицей своей содержащая сочную мякоть со множеством семян, расположенных точь-в-точь как в ягоде помидора или паслёна.

По мере приближения конца лета каждый из множества «фонариков» всё более увеличивается в размерах (словно бы надувается), при этом стенки его медленно источаются, достигая буквально толщины бумажного листа. По мере вызревания внутренней ягоды стенки ложных плодов, высыхая, медленно меняют свой травяной, а затем жёлтый цвет на оранжево-красный, словно бы вызванный к жизни внутренним жаром растения (хотя истинной причиной его, конечно же, является солнце).

Виды и сорта физалиса

Род Physalis (его буквальный перевод с древнегреческого так и звучит: пузырь) включает в себя множество видов, большинство из которых до сих пор дико произрастают как в Южной и Центральной Америке, так и в Юго-Восточной Азии.

Вот отсюда-то, из Монтевидео, Буэнос-Айреса, Сингапура под парусами и флагами кораблей разных держав и начал когда-то свой первый путь «китайский фонарик», чтобы закончить его на рынках Марселя, Мадрида, Неаполя, Одессы.

А далее путь этот уже прямиком ведёт на огороды и кухни Юга Европы и России, ибо кроме видов, имеющих чисто декоративное значение, существуют физалисы и со съедобными плодами, вкусовые достоинства которых весьма разнятся (от просто съедобных до превосходных).

Поскольку первым учёным мужем, описавшим физалис (как само растение, так и его вкусовые качества), стал ещё в XIX веке ботаник-систематик из Франции Адриен Рене Франше, именно его именем и назван традиционный для России вид физалис Франше или обыкновенный.

Фото: Плоды физалиса обыкновенного

Этот вид многолетний, отличающийся способностью при посадке в средней полосе России зимовать без укрытия. Весной пробуждение корневища приводит к появлению поросли, а затем – кустов средней высоты (от 40 до 60 см), состоящих из травянистых пряморастущих стеблей, древеснеющих ближе к корню.

Листья физалиса обыкновенного простые, широколанцетные, цельнокрайние, травяно-зелёного цвета, с дугообразным типом жилкования отрастают от стебля парами, образуя пазуху, из которой развивается одиночный бутон на недлинной цветоножке.

Раскрываясь, он превращается в цветок стандартной для паслёновых культур формы – венчик в виде сплошной пятиконечной звезды, внутри которого помещён 1 простой пестик с нижней завязью и 5 тычинок со свободными пыльниками, уровень расположения которых соответствует переходу трубки цветка в цельный венчик.

По-настоящему понять и прочувствовать, что такое – физалис может только тот, у кого впервые буквально на глазах происходит волшебная метаморфоза: после облетания каждого белого венчика на стебле остаётся лишь голая завязь (похожая на перечную), из чашечки которой затем чем дальше, тем быстрее постепенно «выдувается» тонкостенная «китайская шкатулка» зелёного цвета о пяти гранях.

С каждым днём она всё более увеличивается высотой и диаметром (вплоть до размеров, сравнимых с куриным яйцом), одновременно наливаясь оранжево-красным цветом, пока не достигнет своей окончательной формы – формы пузатого китайского бумажного фонарика либо же более удлинённой, похожей на стручок красного перца.

Но какой бы вычурный облик не приняла гипертрофированная цветочная чашечка, внутри неё хозяина растения ждёт неизменный сюрприз – оранжевая ягода. Однако, пробовать её на вкус не рекомендуется – ввиду ли особенностей агротехники, климата либо по иным причинам данный плод, выращенный на собственном огороде, может оказаться ядовитым. Поэтому ответом на вопрос: можно ли есть декоративный физалис — служит категорическое «нет».

Помимо обыкновенного, или физалиса Франше (Phisalis franchetii) существуют и другие его виды, с плодом не только съедобным, но и просто восхитительным на вкус – так называемый физалис ягодный.

К нему относятся:

1. Physalis ixocarpa – вид клейкоплодный, или овощной, называемый также физалисом мексиканским или же мексиканским томатом.
2. Physalis pubescens — физалис опушённый, именуемый также земляничным.
3. Physalis peruviana — вид перуанский, свежие ягоды которого имеют виноградный, а подвяленные – изюмный вкус.
4. Physalis philadelphica — филадельфийский, он же овощной, с кисло-сладким вкусом свежих ягод, в сушёном же виде плоды обладают вкусом, подобным изюму.

Как окраска цветков, так и весь общий облик peruviana (именуемого также «капским крыжовником») сильно напоминают ядовитую белену из того же семейства Паслёновых, к тому же потребление недоспевших плодов способно привести к отравлению ими. Но при всём при этом вид успешно культивируется на Алтае, а плоды его идут на приготовление фруктовых деликатесов и напитков.

Что касается philadelphica, то это – вид (при всей своей нетребовательности к почве), категорически не выносящий заморозков, а потому для выращивания под открытым небом средней полосы России абсолютно не пригодный.

Из всех сортов физалиса мексиканского (ixocarpa) наибольшей урожайностью и высокими вкусовыми качествами отличаются:

1. Кондитер – среднепоздний, с зелёного цвета плодами (массой от 40 до 50 г) приятного кисловатого вкуса.
2. Королёк – по срокам вызревания относится к скороспелым, цвет плодов (с массой, колеблющейся от 60 до 90 г) по мере их вызревания постепенно меняется (вначале он светло-зелёный, затем – светло-жёлтый и, наконец, интенсивно-жёлтый), вкус отличается кисловато-сладким оттенком.

К перспективным сортам ягодного (pubescens) направления причислены:

1. Десертный – с мелкими раннеспелыми ягодами жёлтого цвета, сладкого вкуса и урожайностью до 700 г/м².
2. Колокольчик – среднеспелый (со сроком вызревания не более 120 дней), с оранжевого цвета ягодами весом от 7 до 9 г и урожайностью до 1,5 кг/м².

К сортам, плоды которых относятся к обладающим смешанными свойствами (к так называемому физалису ягодно-овощному) принадлежат:

• Филантроп;
• Ананасный (или же Ананасовый).

Второй из них отличен ранним сроком спелости (105 дней либо менее того), кремовой окраской плодов, достигающих веса от 50 до 80 г, и урожайностью до 1,5 кг/м².

Выращивание овощного физалиса

Если выращивание физалиса декоративного и уход за ним вообще никакой трудности не представляют, то уход за физалисом земляничным требует некоторых приготовлений, определённых навыков и терпения.

Прежде всего, стоит решить вопрос: вызреет ли культура в данной местности, ведь тому, что гарантированно поспеет на Кубани, может не хватить лета в Красноярском крае. Далее – сорт, он должен быть выбран в соответствии как с возможностями владельца, так и его участка — согласитесь, лучше иметь немного, но качественного, чем много того, что потом почти всё придётся выбросить.

Наконец, что выбрать: посев рассадой – или же семенами? Решение этого вопроса зависит как от условий помещения, так и от погоды за окном.

Итак, поэтапно.

Выбор места

Следует помнить, что физалис овощной, как и помидор – дитя солнца. Поэтому место для его посадки должно быть достаточно щедро освещаемым, а принимая во внимание, что среднее расстояние между кустами должно быть около 40-50 см, а между рядами – около 60-70, клок под плантацию придётся отвести порядочный.

Кислые почвы, а также участки с близкими грунтовыми водами (либо же места, где долго стоят талые воды) культуре «предлагать» не стоит.

Важным моментом является вопрос, что росло на планируемом к посеву участке прежде (то есть, тема севооборота).

Хорошо, если предшественниками описываемой культуры были:

• бобовые;
• тыквенные;
• капустные;
• корнеплоды.

Идеальной является почва после капусты и огурцов.

Не следует сажать «физалис по физалису» либо по иным паслёновым культурам:

• картофелю;
• баклажанам;
• перцу;
• помидорам.

Если в первом случае не избежать «кровосмешения» (перекрёстного опыления), то во втором культуры-родственники могут оставить после себя «тяжёлое наследство» в виде корневых болезней и вредителей. Вот года через 3 – пожалуйста, но не раньше.

Подготовка семян

Прежде всего, дабы не обмануть свои надежды заделкой в грунт семян заведомо невсхожих, их следует отсортировать, для чего горсть семян всыпают в 5%-ный раствор обычной кухонной соли и несколько раз взбалтывают месиво ложкой. По истечении 5-7 минут пустые семена останутся плавать на поверхности, прочие (всхожие) – утонут. Остаётся, слив воду вместе с сором и «пустышками», просушить гожий материал до сыпучего состояния.

Во избежание заражения растений вирусными и грибковыми инфекциями необходимо предварительное протравливание семян приблизительно 1%-ным раствором марганцовокислого калия («марганцовки») в продолжение 15 минут с последующим промыванием тёплой проточной водой.

Что же до защиты от вируса мозаики табака, то здесь подходящим средством является обработка семян раствором соляной кислоты Следует учесть, что для приготовления необходимого 20%-го раствора соляную кислоту осторожно и медленно вливают в воду – в противном же случае возможно получение химических ожогов от воды, бурно «вскипевшей» на поверхности кислоты.

Дружность всходов зависит и от состояния семян непосредственно перед посадкой. Если в уже прогретом солнцем грунте прорастание наклюнувшихся семян происходит на 2-3 сутки, то прорастание семян сухих напрямую зависит от температуры грунта: если она равна 20-25°C, их пробуждение наступит на 7-9 сутки, если менее 12°C – ждать придётся неопределённо долго.

Фото: семена физалиса

Чтобы иметь к концу мая гарантированно надёжную рассаду, необходимы:

• посадка семян данного вида на 2 недели более поздняя, нежели семян томатов;
• проращивание семян в мокрой ткани в продолжение 1 недели при комнатной (средней) температуре;
• соблюдение режима температуры и проветриваний (при показателе свыше 16-18°C и высокой влажности воздуха опасность вытягивания рассады и поражения её «чёрной ножкой» резко возрастает).

Рассаду необходимо закаливать, увеличивая продолжительность её пребывания на открытом воздухе от первоначальных 30 минут до 6-8 часов (при наружной температуре более 10°C).

Достижение уровня 1-2 истинных листьев служит сигналом для пикировки, возраст же высадки в грунт зависит от вида культуры: мексиканский (овощной) вид высаживают в 30-35-дневный срок от даты посева, ягодный – в возрасте 30-45 суток.

Обязательным условием высадки является наличие у растений 3-4 истинных листьев, если же ориентироваться на сроки для томатов, то рассаду физалиса высаживают 5-6 днями ранее. Заглубление в грунт производится до уровня первого истинного листа.

Подготовка земли

Несмотря на то, что культура растится как однолетний овощ, вопросы, связанные с выращиванием и уходом за физалисом «едовым», напрямую касаются земли, которая должна быть тщательно подготовлена к посадке.

Если почва кислая (с pH<4,5) – она нуждается в предварительном известковании, если она бедна – следует заблаговременно внести золу и качественный перегной, если же недостаточно рыхлая, неразделанная, плохо дренируемая, подтопляемая – сажать культуру на ней не стоит вообще.

Почву, проросшую корнями сорняков, очищают от них тщательной перекопкой на полный штык, одновременно сдобрив компостом или качественно перепревшим навозом (из расчёта 30-40 кг/м²). От удобрения свежим навозом стоит воздержаться.

Минеральные смеси могут значительно повысить урожайность почв, при их низком или среднем плодородии рекомендуется внесение:

• фосфора от 10 до 15;
• азота от 30 до 40;
• магния от 8 до 10;
• кальция от 40 до 45;
• калия от 40 до 50 г/м².

Заменить готовые удобрения можно использованием под весеннюю перекопку древесной золы (из расчёта 2-3 стакана/м²).

Безрассадный посев

Это метод выращивания из семян уже непосредственно в почве, на заранее определённом месте.

По наступлении устойчивого тепла семена культуры высевают сразу в открытый грунт. Ориентировочный срок операции – срок высадки раннего картофеля, если же действовать совсем педантично, с термометром в руке – то тогда, когда глубь земли (это 10 см) прогреется до 4-6°C.

Чтобы примерно соблюсти норму высева крайне мелких семян культуры (0,1 г/м²), прибегают к хитрости – их смешиванию (в равных объёмах) с песком либо семенами быстро всходящих овощей.

Взойдя, семена редиса или салата выполнят две функции: станут «маяками-обозначителями» рядов и культурой-сожительницей, дающий свой собственный урожай.

Если первоначальное расстояние между растениями составляет много меньше, чем 50 или 60 см, то после нескольких прореживаний-прополок всходов к моменту массового цветения культуры на 1 м² площади должно приходиться всего 4-5 кустов.

Уход за физалисом в открытом грунте

Если на даче растёт физалис декоративный, то ухода за ним не требуется никакого – раз посадил, и ладно: отрастает от корневищ, размножается ими же либо самосевом.

Другое дело, когда цветы съедобной культуры призваны стать источником её плодов, что порадуют своим вкусом и хозяев, и их гостей.

Поэтому, чтобы вырастить достойный урожай, требуются:

• полив;
• удобрение;
• регулирование развития кустов.

В период нарастания зелёной массы и завязывания бутонов полив требуется более частый (1 раз в 3-4 дня), затем уже можно перейти на режим менее напряжённый, поливая 1 раз за 10-14 дней (через 1,5-2 недели).

Фото: молодой физалис

Благоприятным для роста и развития является «потчевание» кустов каждые 10 дней естественными органическими подкормками:

• сильно разведённой навозной жижей;
• настоем перебродивших в бочке сорняков.

Заменить столь изысканное «угощение» можно, использовав растворы:

• Радогора;
• Буцефала.

Специальной процедуры пасынкования проводить не следует, но не удалённые и всё возрастающие числом бутоны и цветы по началу августа способны затормозить процесс созревания уже сформировавшихся плодов, поэтому разумное регулирование их числа просто необходимо.

Сбор урожая

Чтобы предотвратить потерю даже части ценного урожая, почву под кустами покрывают материалом, не позволяющим созревшим плодам при падении побиться либо испачкаться:

• лутрасилом;
• картоном;
• соломой.

Ягоды сортов плохо хранящихся могут быть высушены (завялены), засолены, замаринованы либо переработаны на различные консервы:

• варенья;
• джемы;
• икру;
• кетчупы;
• компоты.

Плоды же с большим сроком хранения, бережно собранные и правильно сохраняемые (в помещении тёмном, прохладном, с хорошей вентиляцией) способны остаться свежими вплоть до наступления времени празднования Нового года.

Виды и сорта физалиса, особенности выращивания растения

Физалис – необычное растение из семьи пасленовых, его некоторые съедобные виды на вкус иногда напоминают ягоды, поэтому часто название вида соответствует вкусовым ощущениям. У этого полезного растения много названий, такие как изумрудная ягода, клюква земляничная, перуанский крыжовник, земляная вишня и земляничный томат. Сколько же видов и сортов физалиса существует?

Содержание:

Виды и сорта физалиса

Физалис имеет большое количество видов, он бывает декоративным и съедобным. Декоративный физалис – несъедобное растение, он используется для декорации садов, парков и приусадебных участков. Его цветение не вызывает восторга, но появление плодов в виде ягод, покрытых яркими оранжевыми коробочками, очень даже радуют глаз.

Они напоминают китайские фонарики, поэтому физалис часто так и называют «Китайские фонари». Появляется такая красота в конце лета, и многие дизайнеры стараются ее сохранить для декоративного оформления помещений, икебан, кашпо и букетов из сухих растений.

Декоративные физалисы бывают следующих сортов:

• алькекенги – у них желтые, оранжевые или красные колпачки
• лонгифолия – это двухметровое растение, его плоды имеют ребристую чашечку кремового цвета
• франше – куст с ярко-вишневыми плодами и оранжевой чашечкой

Все эти сорта растения по-своему привлекательны и их часто используют в оформлении ландшафтных дизайнов садов, парков, скверов и домов отдыха.

Съедобный физалис разделяется на два вида: овощной и земляничный (ягодный). Его съедобные плоды желтого, салатового или оранжевого цвета, мясистые и напоминают небольшой помидор:

• Овощной физалис имеет мексиканское происхождение, на родине его называют «миломатом» и «томатилем». Такой себе мексиканский томатный продукт, внутри он мясистый и сочный. Мексиканцы его используют в пищу и готовят с ним свое любимое острое рагу.
• Физалис перуанский и земляничный – это ягодные виды, они имеют южноамериканское происхождение. Их вкус и послевкусие напоминают знакомые нам ягоды.

Съедобные сорта физалиса:

• Ананасный раннеспелый. Плоды у него маленькие, но сладкие. Их аромат напоминает ананас. Употребляется в свежем виде и используется для приготовления варенья, желе и цукатов.
• Грибовский (2046). Среднеранний холодостойкий сорт. Обильно плодоносит круглыми желтыми и салатовыми плодами, иногда они бывают приплюснутыми.
• Земляничный. Невысокое (до 70 см) мелкоплодное растение. Его плоды янтарной расцветки имеют привкус и аромат земляники, от этого и такое название. Употребляется в свежем, сушеном и консервированном виде.
• Изюмный сюрприз. Скороспелое однолетнее низкорослое растение с сильным опушением, в народе зовут «опушенным». Абсолютно неприхотливый вид. Используется для приготовления компотов, варенья и другой консервации.
• Колумб. Позднеспелое теплолюбивое высокорослое растение, богато многими полезными веществами.
• Кондитерский сорт (2047). Среднеспелый крупноплодный сорт. Обильно плодоносит круглыми зеленоватыми плодами с кислинкой. Из них делают мармелад, зефир конфеты, так как сорт богат пектинами.
• Королек. Овощной раннеспелый физалис. Его солят, маринуют, из него готовят икру, делают сухое вино.
• Томатилло. Урожайный сорт, широко применяется в кулинарии.

Каждый сорт имеет свою высоту куста, величину плодов и отличается своими вкусовыми качествами. Только овощные сорта физалиса намного крупнее ягодных.

Особенности выращивания

Физалис, как правило, имеет ветвящийся стебель, высота которого зависит от сорта растения и составляет от 60-ти до 120-ти см. У него красивые зубчатые по краям листья. Его одиночные цветы желтоватого цвета имеют форму колокольчика, а плод – это круглая ягода, которая окутана яркой пергаментной чашечкой. При посадке физалиса рассадой его зрелость наступит через три месяца. Плодоносит куст на протяжении полутора месяцев в среднем 100-150 плодами.

У ягодного физалиса плод весит около 10-ти граммов, у овощных сортов – в два-три раза больше. Урожайность тоже зависит от сорта: чем больше куст и больше на нем ветвей, тем больше завязи и соответственно ягод. Овощные сорта тоже прекрасно плодоносят и если учесть что плоды у них крупнее, то урожай получается тоже довольно внушительным.

Физалису подходит любая почва, кроме засоленной, переувлажненной и кислой.

На плодородной почве урожайность физалиса намного выше, чем на песчаном или неплодородном грунте. При окончании заморозков рассаду растения можно высаживать в грунт. Рассада должна быть 50-60 дней со дня посева. Схема посадки овощных культур 70х70 (для теплиц 70х50х60), ягодных – 60х60 (в теплицах 70х30х40).

Садится рассада в лунки, пропитанные влагой и компостом (по 300 г в каждой). Корень опускается в лунку, присыпается грунтом, плотно прижимается руками и не поливается (во избежание плотной земляной корки). Мощная корневая система куста делает его засухоустойчивым. Холодостойкость и предпочтение растением затененных участков дает возможность его выращивать в даже северных регионах.

Размножить физалис можно с помощью семян. Их сеют в открытый грунт, но в средних и северных регионах лучше все-таки размножить культуру с помощью рассады:

• Семена для рассады высаживают в феврале или марте, в зависимости от сорта.
• Через 90-120 дней высаживают в теплицу или на грядку (это апрель-май).
• Грядки с рассадой поливаются, рыхлятся и с них удаляются сорняки.

Поливается физалис раз в неделю, а с августа полив вообще сокращается до минимума, так куст прекращает свой рост и на нем начинают завязываться плоды. Признаком созревания физалиса становится пожелтевший плод и подсохший фонарик. Высеянный в зиму физалис не повредят вредители, и он станет более устойчивым к болезням.

Рекомендации по уходу

Физалис не пасынкуется и не прищипывается, хорошее ветвление образует больше завязи, а впоследствии и плодов. Убирать плоды можно поздней осенью, когда чашечка заметно подсыхает, ведь физалис выдерживает даже минусовую температуру (-2С) и плодоносит при температуре воздуха О С.

Для продолжительного хранения плоды нужно снять слегка недозревшими, так как опавшие плоды долго не хранятся, их чаще всего используют для переработки.

Хранится физалис россыпью в хорошо проветриваемом помещении около 3 месяцев. Овощной физалис подвергается бланшировке перед началом его заготовки, так его избавляют от его клейкого вещества. А вот ягодные сорта не бланшируют, они в этом не нуждаются.

Полезные свойства физалиса

Физалис – лекарственное растение. Его плоды содержат сухие вещества (10%), сахара (4,5), органические кислоты (яблочную, лимонную, винную), аскорбиновую кислоту, каротин, пектин, физалин, ликопин, а также белки, фитонциды, жирные масла и минеральные вещества.

Растение оказывает на организм человека следующее воздействие:

1. снимает воспалительные процессы
2. обезболивает
3. является отличным мочегонным средством
4. работает как природный антисептик
5. является желчегонным средством
6. обладает кровоостанавливающим свойством

Лечебными считаются не только плоды, но и корни физалиса. Они содержат тропин, теглоидин, кускгигрин, псевдотропин. Листья растения тоже полезны, в них есть каротиноиды: физоксантин, лютеин, альфа-каротин, бета-каротин, зеаксантин и другие, а также стероиды: кампестерин, стигмастерин, систостерин и фенолкарбоновые кислоты.

Применение и хранение плодов физалиса

Плоды физалиса успешно применяются в кулинарии. Их добавляют в овощную консервацию, из них варят варенье и соки, с ними готовят супы и салаты, а также приправы и соусы к ним. Физалис успешно используют для презентации многих ресторанных блюд и кондитерских изделий.

В лечебных целях используют свежие плоды, предварительно обдав их кипятком, чтобы избавить от клейкого налета. В качестве лекарственных средств применяются также отвары и настойки из корней и листьев физалиса. Заготовка сырья происходит осенью. Корни, листья и ягоды сушатся, вялятся и консервируются.

Физалис – известная культура, но мало возделывается нашими садоводами-огородниками и иногда смотрится на грядках как экзотическое растение.

Мало кто знает, что куст физалиса будет урожайным даже в самый холодный или наоборот засушливый год, он не поражается болезнями, его обходят стороной вредители, даже колорадский жук.
Не стоит бояться выращивать у себя на грядке декоративный или съедобный физалис. Выбрав хорошие семена и правильный сорт для своего региона можно вырастить отличные кусты физалиса у себя на участке.

Больше информации можно узнать из видео:

 

Выращивание декоративного физалиса

Антонов сад – сайт для увлеченных дачников

Приглашаем в наш уютный уголок! Мы рады общению и ждем на огонек любителей-цветоводов, знающих огородников и экспериментаторов, которые и совет дадут, и на вопросы ответят.Мы с жадностью по всей России собираем статьи, видеоинструкции, фото и мастер-классы, чтобы интересные и нужные материалы удобно было почитать и посмотреть.

Сейчасуже 2000 статей о возделывании томатов, огурцов и перцев, уходе за яблоней, грушей и сливой, посеве семян на рассаду, в теплицу и в открытый грунт, формировке деревьев и кустарников, пасынковании и прищипке овощей, подкормке цветов.

Особенно важно для дачников определить точные сроки посадки и благоприятные дни посева, полива, удобрения и обрезки. Для этого мы регулярно публикуем актуальный Лунный календарь и размещаем перечень сезонных работ с января по декабрь.

Разделы наполняются заметками об агротехнике фруктов, ягод, цветов и овощей. Найдутся хитрые садоводческие приемы для всех климатических регионов. Когда сажать лук и чеснок в Подмосковье? Как ухаживать за виноградом в Средней полосе? Какие сорта выбрать для Дальнего востока? Как укрыть розы в Сибири?

Ежедневно мы добавляем тексты о том, как сохранить здоровье сеянцев, защитить молодые всходы от напастей и обеспечить жителей загородного участка полноценной диетой и правильным питанием. Посетители с радостью делятся наблюдениями о том, как жители парников и грядок набирают силу. Вместе ищем действенные способы эффективной борьбы с болезнями и вредителями, рассчитываем нормы подкормок и удобрений.

Хотите похвастаться самыми крупными помидорами? Выбираете лучшие образцы для засолки? Стремитесь подать к столу ранний урожай? Пробуете надежные способы избавиться от сорняков? Смело спрашивайте в рубрике «Вопрос-Ответ» и получайте ответы быстрые и точные. Эксперты со стажем, агрономы, научные сотрудники и опытные любители с гордостью познакомят с личными лайфхаками и подсказками.

Садоводы со страстью создают удивительные оазисы, наполненные красотой растений и щедрым урожаем! Расскажите, как вы поселили экзотических гостей на грядках, какие заморские новинки рискнули попробовать. Покажите фотографии и опишите наблюдения за огородом. Редакция и читатели с удовольствием узнают, что выращивают в Забайкалье и Приморье, Ленинградской и Московской области. Продаете и покупаете саженцы? Ищете редкие коллекционные семена? Размещайте частные объявления о покупке и продаже, поиске и предоставлении услуг.А вдруг найдутся помидоры-гиганты авторской селекции прямо в вашем регионе или с отправкой с Урала!

Ну, а когда захочется отдохнуть от любимого дела, заглядывайте в Полезные рецепты – для здорового тела и вкусного стола. Простые маски и кремы в домашних условиях, изысканные заготовки, салаты, компоты и шашлыки – все, чторадуетв сезон и напоминает вкус свежих плодов зимними вечерами. Антонов сад рад всем, для кого дача и земледелие – источник радости и частичка души!

что это такое, съедобные и декоративные виды, полезные свойства и вред ягод

Наша страна отличается природным разнообразием и богатством целебных свойств растений, но стоит узнать об интересных представителях флоры других стран и континентов, которые могут выращиваться в наших условиях. Одним из таких растений является физалис, наибольшее видовое разнообразие которого произрастает в странах Южной и Центральной Америки. Он известен большинству людей по оранжевым или ярко-красным плодам-ягодам, похожим на китайские бумажные фонарики.

Растение физалис

Физалис (от латинского Physalis – пузырь) является близким к томатам родом растений семейства пасленовых. В народе известен под именами «изумрудная ягода», «земляная клюква», «пузырник», «марунка», «песья вишня». Многие люди знают его, как декоративный элемент с яркими фонариками, которые являются сросшимися чашелистиками. После отцветания чашечка вырастает быстрее плода, образуя естественную защиту. На родине происхождения (в Южной Америке) "чехол" защищает созревающие ягоды от жаркого солнца. После созревания он высыхает и меняет цвет.

Как выглядит

Физалис – многолетнее растение, которое каждый год дает новые угловато-изогнутые прямостоячие побеги высотой до 1 м от корня. Корневая система разветвленная, с деревянистыми ползучими отростками, поэтому растет физалис большими кустами. Листья яйцевидной формы, мягкие, зубчатые по краям. Из почки появляется бледно-желтый пятилопастный цветок, который напоминает колокольчик. После отцветания появляется плод шаровидной формы, который сразу закрывается чашелистиками, образующими чашечку колокольчатой формы с треугольными зубчиками.

При созревании цвет чашечки меняется от светло- зеленого до красного, оранжевого или фиолетового, что зависит от сорта, места произрастания растения. Созревающие ягоды меняют цвет от зеленого до ярко- желтого или оранжевого. По внешнему виду очень похожи на помидор черри. Внутри они мясистые, с разбросанными косточками. Существуют ягодные и овощные разновидности физалиса, поэтому многие дачники знают его, как ягодное, неприхотливое, хорошо плодоносящее растение. Кроме декоративных функций, его употребляют в пищу, целебные свойства используются в медицине.
 

Где растет

Родными ареалами обитания физалиса являются Южная и Центральная Америка–отсюда он был завезен в Северную Америку и Южную Европу. Вид «Физалис обыкновенный» проявил устойчивость к похолоданиям, благодаря чему распространился до Китая и Японии, здесь признали его одним из важных декоративных элементов на праздниках. Способность переносить холода сделала возможным многолетнее произрастание в странах с умеренным климатом. В условиях России сортовое выращивание производится через рассаду в плодородную почвенную смесь для томатов и перца.

Существует около 120 сортов физалиса, общей чертой которых является 5-10 лопастный цветок. Он при созревании принимает разные яркие цвета, которые сохраняются после высыхания и используются для декоративных целей при создании икебан, букетов. Ягоды декоративных сортов пузырника имеют горьковатый привкус, не используются для приготовления пищи. Это одно из немногих растений, среди съедобных сортов которого есть ягодные и овощные разновидности. По консистенции и вкусу они больше похожи на овощи, но по биологическому строению куста – на ягоды.

Декоративные

Выращивание декоративных сортов физалиса ведет свою историю с 1894 года. Физалис декоративный имеет названия Алкекенги (Physalis alkekengi) или Франше (Physalis francheti), получил название в честь Рене Франше. Французский ботаник первым провел исследование данного растения. Основой декоративного интереса к сорту являются ровные цветки-фонари диаметром 6-7 см. На стебле длиной до 90 см могут располагаться 10-15 фонариков. Плоды декоративных сортов являются ядовитыми, поэтому для еды не пригодны.

Пищевые

Употребляемые в пищу сорта пузырника подразделяются на овощные и ягодные. Овощной или мексиканский, клейкоплодный, Physalis ixocarpa Brot. применяется в сыром виде и для консервирования, приготовления блюд. Плод физалиса мексиканского имеет горьковатую на вкус клейкую оболочку-пленку, которая легко снимается бланшированием (растворением в горячей воде). Ягодными сортами являются перуанский (Physalis peruviana), земляничный (Physalis pubescens). Они не имеют горькой клейкой пленки, применяются для приготовления джемов, компотов.

Физалис съедобный

Съедобные сорта пузырника не имеют таких ярких цветов чехлика, как у декоративных сортов. Ягода крупная, имеет яркий сладкий вкус, без термической обработки может употребляться детьми, взрослыми. Самыми известными съедобными сортами являются:

• Земляничный;
• Ананасовый;
• Кондитер;
• Сливовый джем.

Для понимания полезности растения стоит проанализировать состав плодов, которые содержат сахар, пектины, кверцетин, дубильные элементы, фитонциды, лимонную, яблочную, янтарную, винную, синаповую, феруловую и кофейную органические кислоты. Кроме того, ягоды представляют собой мультивитаминный комплекс, богатый микроэлементами (тиамин, железо, магний, фосфор) и включают:

• 32 калории на 100 г; холестерин – 0%;
• калий – 8 %;
• Витамин C – 20 %;
• Витамин K – 13 %;
• Витамин B6 – 3 %;
• Витамин A – 2 %.
   

Полезные свойства физалиса дополняются широким спектром целебных составляющих остальных частей этого растения. Корни содержат несколько видов алкалоидов – псевдотропин, теглоидин, тропин, кускигрин. Листья насыщены стероидами – ситостерин, кампестерин и изофукостерин. Некоторые сорта содержат каротиноиды – альфа-каротин, бета-каротин, зеаксантин, лютеин, эфир зеаксантина, криптоксантин, физоксантин. Семена могут дать до 25 % жирного масла. Все части растения нашли широкое применение для создания лечебных препаратов и средств профилактики в народной медицине.

Лекарства на основе физалиса имеют следующие целебные свойства:

• обладают мочегонными и желчегонными свойствами;
• снимают воспаление, анемию;
• оказывают кровоостанавливающее, антисептическое, болеутоляющее действие;
• помогают против гипертонии, язве желудка, хроническом холецистите, гипоацидном гастрите;
• применяются для профилактики нарушений обмена веществ.

Плоды пузырника содержат антиоксиданты, предотвращающие мутацию здоровых клеток и перерождение при онкологических заболеваниях. Для максимального использования всех целебных составляющих растения в домашних условиях можно приготовить:

• отвар плодов физалиса – для лечения заболеваний почек, почечнокаменной болезни, мочевого пузыря, подагры, для лечения бронхита, трахеита, кашля, других заболеваний дыхательных путей, при болевых приступах, спазмах желудка, кишечника;
• мочегонный чай – при желчекаменной болезни, цистите;
• сок из свежих плодов – применяется наружно при грибковых заболеваниях кожи;
• линимент на основе физалиса – при лечении ревматизма;
• винная настойка – при лечении заболеваний почек; спиртовая настойка – для лечения и профилактики сыпных, грибковых заболеваний кожи.

Редко встречаются растения, которые имеют овощные и ягодные плоды. Физалис имеет разные направления применения в кулинарии. Ягодный физалис содержит высокую концентрацию пектина, что повышает желирующие свойства, способствует использованию в приготовлении джемов, киселей, варенья, конфет, цукатов, пастилы. Все перечисленные продукты можно консервировать, они хорошо сохранятся до следующего урожая. Подсушенные или вяленые плоды применяют вместо изюма при выпечке пирогов, создании пудингов, десертов. Овощные сорта используют для приготовления:

• первых блюд;
• овощной икры, соусов;
• консервирования в соленом, моченом, маринованном виде.

Плоды физалиса покрыты клейкой пленкой, поэтому употребление без предварительного бланширования придаст ягодам горький привкус, способный вызывать расстройства, тошноту, диарею. Мультивитаминный комплекс растения показан при многих заболеваниях, но высокое содержание сахара может стать опасным для диабетиков. Органические кислоты могут оказать негативное воздействие для людей с повышенной кислотностью. Плоды декоративных сортов выглядят, как съедобные, но являются ядовитыми. Применять препараты на основе физалиса необходимо под контролем врачей.
 

Источник: http://sovets.net/16140-fizalis-chto-eto-takoe.html

Следите за самым важным и интересным в Telegram-канале Татмедиа

Физалис съедобный, декоративный, выращивание и уход, фото сортов

Физалис — это однолетняя культура, принадлежащая к известному семейству пасленовых. Его так именуют из-за чашечки цветка, которая имеет округлую форму, ведь в переводе с греческого языка «физа» — это пузырь. Внутри этого пузыря можно видеть плодик, имеющий много семян.

В культуре из сотни видов физалиса выращивается всего три:

• земляничный физалис,
• овощной,
• и обыкновенный (декоративный),

последний выращивается как декоративное растение, плоды его богаты соланином, а это яд, хоть и не очень опасный.

Виды и сорта съедобного физалиса

Физалис овощной холодостоек, потому высаживается в грунт на неделю-полторы раньше томатов, он имеет съедобные плоды и частенько поражается фитофторозом. Наиболее популярным является мексиканский физалис. Он широко используется для салатов и консервирования. Лучшие сорта съедобного физалиса:

• «Десертный»,
• «Золотая россыпь»,
• «Королек»,
• «Бычок F1»,
• Лихтарик.

Физалис земляничный или ягодный более теплолюбив, обычно выращивается в южных регионах в открытом грунте и в более холодных — в защищенном. Ягоды земляничного физалиса несколько меньше, чем овощного, но вкус их существенно лучше. Этот вид еще известен как флоридский. Для него характерны мелкие ягоды, но количество фруктозы в них в два раза превышают ту же землянику. Вид высокоурожайный — дает до 3 кг с куста. При подсушивании ягоды становятся похожи по вкусу на изюм, но немного напоминают по вкусу ананас. Поэтому эту разновидность еще называют изюмным физалисом.

Лучшие сорта:

• Сюрприз,
• Конфетный.

Физалис перуанский — еще одна популярная разновидность. Плоды крупнее, имеют слегка сплюснутую форму и очень выраженный цитрусово — земляничный аромат. Вкус сладкий с кислинкой. При высушивании немного напоминает курагу. Сорта:

• Кудесник,
• Колумб.

На родине, в Мексике, физалис культивируется очень активно и именуется «мексиканским томатом». В пищу идут как зрелые плоды, так и едва начинающие созревать, последние часто перерабатываются ради получения острого соуса.

Интересно, что физалис — это единственный овощ, плоды которого содержат пектин, а потому он часто используется в кондитерской промышленности, где нужны желирующие компоненты.

Особенности выращивания

Для физалиса лучше выбирать хорошо подготовленную, рыхлую почву. Участок не должен быть в тени и подвергаться затоплению ни талыми, ни дождевыми водами. Что касается типов почв, то, по сути, подойдут любые, главное, чтобы почва не была кислой.

К предшественникам овощ особых требований не предъявляет, но не желательно, чтобы на том месте, где он будет расти, ранее произрастали представители пасленовых, то есть томат, картофель и иные культуры, у которых имеются общие с физалисом болезни и вредители,  например, фитофтора и колорадский жук.

Перед высадкой рассады или посевом семян участок необходимо хорошо перекопать на глубину не менее 20 см, предварительно разложив по поверхности почвы хорошо перепревший навоз, либо компост в количестве 12-15 кг на квадратный метр. На бедных почвах под перекопку можно внести и минеральные удобрения — мочевину (25-35 г на квадратный метр), суперфосфат (12-14 г на квадратный метр), калийную соль (35-45 г на квадратный метр), а также любое удобрение с содержанием кальция и магния (9-12 г на квадратный метр). На достаточно питательных почвах можно обойтись внесением древесной золы — 300-400 г на квадратный метр.

Выращивание из семян

Физалис можно выращивать путем посева в открытый грунт и через рассаду. В южных регионах выращивание путем посева в грунт вполне обосновано и не стоит тратить время на получение рассады. Чтобы растения получились крепкими и впоследствии дали хороший урожай, семена должны быть свежими, крупными, выровненными, в общем иметь высокий потенциал. Именно с отбора наиболее хорошо развитого материала и начинается обычно посев.

Чтобы быстро отделить хорошие семена физалиса от плохих, необходимо сделать 5%-ный соляной раствор и поместить их в него, после чего подождать минут десять. По прошествии этого времени все, которые всплыли на поверхность, можно смело собрать и выбросить, оставив лишь те, что погрузились на дно. Их нужно просушить на сухой бумажной салфетке и можно высевать в грунт.

Если нет возможности таким образом проверить или вы не уверены в сохранении всхожести тех семян, что утонули во время проверки, то можно провести дополнительные операции по ускорению их прорастания и «оживлению». Для этого семена в течение 2-3 суток нужно поместить во влажную марлю и перенести ее в помещение с температурой около 20 градусов выше ноля. Обычно за это время всхожий материал успевает проклюнуться, после посева они взойдут уже спустя пару дней, в то время как сухие в лучшем случае — через неделю.

Если вы не уверены в здоровье семенного материала и подозреваете, что они могут быть заражены грибными болезнями, то перед посевом поместите их на четверть часа в 1%-ный раствор «марганцовки».

Когда сажать физалис

Высевают семена физалиса в грунт обычно одновременно с посадкой картофеля. Почва к тому моменту на глубине 9-11 см должна прогреться до 5-7 градусов тепла. На квадратный метр высевают обычно 0,1 грамм семян. Чтобы посев был более равномерным, семена можно смешать с речным песком в равных долях. Удобнее всего высевать семена рядками, расстояние между которыми нужно делать равным половине метра. Как только всходы сформируют первый настоящий листочек, их желательно проредить, (рассадив) оставив на квадратном метре не более шести растений.

Жителям холодных регионов, а также тем, кто хочет получить урожай физалиса максимально быстро, советуем выращивать его через рассаду. Качество рассады зависит не только от качества семян, но и от почвы, в которую они будут высеяны. Грунт должен быть обязательно рыхлым, не иметь комков и содержать максимальное количество питательных веществ.

Посев семян на рассаду

Посев семян как в открытый грунт, так и на рассаду осуществляют на глубину примерно полтора сантиметра, стараясь высевать не слишком густо (лучше рядками с расстоянием между ними 9-11 см), иначе влага будет плохо испаряться с поверхности почвы и всходы могут заболеть черной ножкой. После посева ящички следует поставить на подоконник и укрыть стеклом или пленкой, периодически смачивая почву из пульверизатора. Как только появятся всходы, пленку или стекло нужно убрать и ящички перенести в помещение с температурой около 18 градусов.

Как только сеянцы сформируют пару настоящих листочков, растения нужно будет проредить, оставив расстояние между ними равным, примерно семи сантиметрам. Чтобы выдернутый физалис не погиб и выдержал пересадку, перед пикировкой почву нужно хорошо увлажнить. Если есть возможность, старайтесь извлекать растение с комом земли, так оно точно приживется.

Спустя неделю после прореживания рассаду пора пикировать. Для пикировки физалиса идеально подойдет палочка от мороженого,  для надежности ее немного заострите. Палочкой удобно поддевать растение и не разрушая земляного кома, высаживать в отдельный стаканчик, предварительно сделав в почве углубление.

После пикировки важно следить за растениями, поливать, подкармливать, поворачивать к свету другим боком каждые 2-3 дня, чтобы рассада не была однобокой.

Что касается полива, то осуществляют его обычно после полудня с тем чтобы влага к вечеру с поверхности почвы испарилась. Полив физалиса нужно осуществлять раз или два в неделю, но проводить его таким образом, чтобы почва хорошо пропитывалась влагой. Использовать лучше отстоявшуюся воду,  дождевую или талую с температурой от 17 до 21 градуса.

Подкормку следует проводить каждые 14-15 дней. Вначале — вносить аммиачную селитру, растворяя в ведре воды 16-18 г этого удобрения. На каждое растение нужно 50 г раствора. Второй раз нужно подкормить физалис смесью аммиачной селитры и калийной соли — на ведро воды нужно 8-9 г аммиачной селитры и 12-16 г калийной соли, на растение — 55-60 г раствора. В третий раз — следует подкормить суперфосфатом — на ведро воды нужно 23-28 г удобрения, на растение — 70-100 г раствора.

Все удобрения старайтесь вносить аккуратно, не попадая на листовые пластинки, иначе ожогов не избежать, ну а если попали, то постарайтесь смыть удобрения с листочков водой.

Примерно за неделю до посадки прекратите поливы и начинайте закалять физалис. Для этого стаканчики с рассадой нужно вынести вначале на неотапливаемый балкон или террасу, не открывая форточек и продержать там сутки, после чего можно на пару часов в день открыть форточку или дверь и так делать 2-3 дня, в оставшиеся три дня нужно стараться полностью приучить растения к внешней температуре, поэтому форточки можно открыть на весь световой день, потом на день и пару часов ночи и наконец на сутки полностью.

Высадка рассады в открытый грунт

Примерно в конце мая или первых числах июня рассаду можно высаживать в грунт. Ориентир — примерно на неделю раньше высадки рассады помидор. На квадратном метре почвы размещают обычно пять растений физалиса, после посадки их обильно поливают, а затем мульчируют почву перегноем. Если стоит жаркая погода, то высаживать рассаду нужно ближе к вечеру.

В дальнейшем нужно стараться почву содержать в рыхлом и чистом от сорняков состоянии. В зависимости от погоды за окном следует производить поливы, не допуская пересыхания почвы. Как только физалис зацветет, можно провести первую подкормку, вторую при формировании плодов, ну а третью спустя 14-16 дней после второй. Обычно для подкормок используют смесь минеральных удобрений, для чего в ведре воды нужно растворить 8-11 г аммиачной селитры, 12-18 г суперфосфата и 11-12 г калийной соли. На квадратный метр, то есть на пять растений расходуют обычно ведро раствора.

Выращивание физалиса хорошо тем, что он совершенно не нуждается в пасынковании и подвязывании, как например растения помидоров.

Напротив, огородники стараются вырастить растение мощным, активно ветвящимся. Активное ветвление — это залог высокого урожая, ведь плоды физалиса образуются именно в местах ветвления стеблей. Усилить его, а заодно и урожай поможет прищипка макушек побегов физалиса.

Плодоношение физалиса

Если вы все сделаете правильно, то урожай будет хорошим, первые плоды созревают обычно на нижних ярусах растений; чем они расположены выше, тем плоды будут менее развитыми и естественно в недостаточной для сбора степени зрелости. Понять, что плод созрел, можно по внешнему виду чехликов, если плод зрелый, то чехлики выглядят
подсохшими и более светлыми, чем были ранее. У физалиса земляничного при созревании можно ощутить приятный аромат. Конечно же, критерием оценки степени зрелости плодов является и окраска типичная для конкретного сорта.

Затягивать сбор не желательно, плоды могут начать осыпаться, конечно, можно их собрать с земли, но если почва сырая, то придется отмывать физалис от грязи, а если стоит прохладная и влажная погода, то они могут быстро поразиться гнилью. По той же причине не желательно убирать урожай сразу после дождя, лучше дать ему просохнуть в естественной среде, иначе долго храниться они не смогут. Плохо хранятся также плоды, на которые даже короткий период времени воздействовали отрицательные температуры, поэтому желательно весь урожай убрать до начала заморозков.

Если прогноз погоды предрекает морозы, а плоды не вызрели полностью, то лучше их собрать и дозарить в теплом и сухом помещении. Естественно, самый вкусный физалис тот, что созрел на растении, созревшие при дозаривании плоды куда менее ароматны и вкусны, поэтому часто идут на переработку (варенье, маринады).

Физалис можно смело назвать редкой овощной культурой, поэтому далеко не все знают, как его правильно потреблять в пищу. На самом деле ничего сложного в этом нет, перед тем как скушать его свежим или пустить в переработку, нужно лишить его сухого к тому моменту чехлика, после чего хорошенько омыть водой с температурой 28-30 градусов.

Таким образом вы избавите плодик физалиса от расположенного на его поверхности неприятного на вкус (довольно горького) клейкого вещества. После этого урожай смело можно кушать или пускать в переработку. Если хотите сохранить физалис, то не стоит освобождать его от чехлика, плоды в неизменном после сбора виде следует заложить на хранение в сухие картонные или деревянные ящики, где при температуре около четырех градусов тепла они могут пролежать до четырех месяцев и даже немного больше.

что это такое, съедобные и декоративные виды, полезные свойства и вред ягод. Физалис: полезные свойства, рецепты, противопоказания

Физалис, фото которого вы наверняка видели не один раз, относится к Имеется всего два съедобных вида - физалис овощной и земляничный. Растение также известно как перуанский крыжовник, земляничный томат и земляная вишня, или клюква. Физалис декоративный - это ещё одна разновидность растения, которую нельзя употреблять в пищу, однако, вырастив его на участке, можно использовать его в качестве декоративного элемента при или для составления букетов. Данная статья расскажет о том, как вырастить это полезное и очень оригинальное растение. Также в ней есть несколько рецептов приготовления разнообразных блюд из физалиса.

Физалис, что это: ягода или овощ?

Многие садоводы, которые только решили познакомиться с физалисом, не знают, к какому роду причислить данное растение: к ягодам или овощам? Ведь от того, к какой группе он относится, будет зависеть уход и выращивание. Чем на самом деле является физалис? Растение по биологическому строению относится к ягодам, а вот большинство дачников знает его как овощ. Но на самом деле не так важно, чем именно является этот прекрасный продукт, ведь его красота и польза намного важнее всего этого. Итак, мы разобрались в родовой принадлежности вида физалис. Что это растение представляет собой с точки зрения декоративности и пищевой ценности? Об этом расскажем чуть позже, а сейчас познакомимся с внешними данными растения.

Как выглядит физалис

Как узнать, что цветок, которое предлагают купить - это точно физалис? Что это за растение и какие особенности строения оно имеет? Для начала стоит запомнить, что в виде горшечной культуры можно приобрести не так много сортов и видов физалиса. Растение это достаточно крупное: ягодные виды достигают 60 см в высоту и имеют стелющийся стебель, а овощные вырастают до полутора метров. Листья большинства сортов физалиса овальные, со слегка зубчатыми краями. Цветки мелкие, бледно-жёлтые, с тёмными пятнами в центре, расположены у основания молодых побегов. Даже физалис декоративный не может похвастать яркими соцветиями. Зато желтые или яркие оранжевые плоды, скрытые внутри яркого фонарика, который представляет собой околоплодник, запоминаются надолго. В зависимости от сорта расцветка коробочек с плодом внутри может варьироваться от бледно-жёлтого до ярко-красного цвета. Также существуют сорта, отличающиеся синим или иным цветом ягод.

Сорта физалиса

Наиболее распространёнными сортотипами физалиса съедобного считаются перуанский и изюмный, которые в народе известны как овощной и ягодный. Большое количество других сортов также можно купить в любом магазине, однако именно эти два приобрели огромную популярность у дачников. Изюмный физалис, фото которого вы можете увидеть далее, имеет небольшие размеры и полюбился многим цветоводам за свою компактность. Именно это качество позволяет выращивать его как горшечную культуру. Перуанский физалис - растение очень крупное, поэтому вырастить его в помещении вряд ли получится. Чтобы урожай созрел в середине лета, изюмный физалис необходимо высаживать за 3-4 месяца до предполагаемых сроков сбора, а перуанский ещё раньше - за 5 месяцев и больше. Выращенный рассадным способом физалис даёт обильные урожаи начиная с середины июля.

Размер плоды физалиса имеют разнообразный, это в первую очередь зависит от сорта:

• Ягодные сорта физалиса всегда мельче овощных. Так, плод земляничного физалиса достигает веса 6-10 г. Другие ягодные сорта ещё более мелкие, их вес составляет в среднем 1-4 г.
• Самыми крупноплодными среди овощных сортов физалиса считаются Московский ранний (до 80 г), Крупноплодный (до 90 г) и Грунтовый Грибовский (до 60 г).
• Декоративные сорта физалиса обладают самыми мелкими плодами - до 2 г, однако размер околоплодной чашечки у них самый большой из всех сортов и видов.

Посадка физалиса

Что необходимо знать, выращивая физалис? Что это растение не так прихотливо, как может показаться на первый взгляд. Несмотря на декоративный и очень необычный для огородных культур вид, физалис по способу выращивания схож с обычным и привычным для всех томатом. Лучшее место на участке для его успешного роста и плодоношения выбирается так же, как для томатов. Физалис по отношению к количеству солнечного света менее прихотлив, чем другие паслёновые. Схема посадки физалиса в открытом грунте зависит от того, к какому виду относится сорт: для овощных физалисов подойдёт 70х70, а для ягодных - 60х60 см. При выращивании в теплицах и при наличии шпалер можно рассадить физалис по схеме 50х70 см (овощной) или 30х70 (ягодный). Высаживать рассаду физалиса в грунт или теплицу лучше в тот же период, что и томаты. Особое внимание следует уделить поливу: в первую неделю увлажнять почву необходимо обильно, следя за тем, чтобы на ней не образовалась корка.

Уход и формирование растения

Во время роста растения важно следить за чистотой грядки от сорняков, ведь близкое соседство с ними может повлиять на развитие куста физалиса. Земляная клюква или физалис не нуждается в поливе со второй половины лета, а также не подвержен разнообразным болезням, свойственным другим паслёновым. В формировании куста растение практически не нуждается, так как чем больше оно ветвится, тем больший урожай можно с него получить. На это повлияло то, в каком именно месте расположены цветы. Физалис (фото его представлены в обзоре) необходимо регулярно прищипывать для лучшего ветвления.

Химический состав плодов

Наверняка многие из читателей заинтересуются тем, какая пищевая ценность свойственна такой культуре, как физалис, что это растение представляет собой как продукт питания? Стоит сразу обратить внимание на то, что в пищу можно употреблять овощной и ягодный физалис, а декоративный мало для этого подходит ввиду небольшого размера ягод и их низкой пищевой ценности. В плодах содержатся витамины группы В (1, 2, 6 и 12), кислоты (яблочная, лимонная, янтарная и многие другие), антиоксиданты, полифенолы, танин и глюкоза. Несмотря на такое многообразие питательных веществ, калорийность физалиса невелика и составляет всего 53 ккал на каждые 100 ягод. Именно это делает плоды данного растения прекрасным витаминным и диетическим продуктом.

Польза и вред физалиса

Влияние на организм человека плодов растения зависит от того, как едят физалис - сырым или прошедшим тепловую обработку. В приготовленном виде плоды физалиса действуют как отличное мочегонное и желчегонное средство, чем помогают не только уменьшить риск образования камней в почках и желчном пузыре, но и избавиться от уже имеющихся конкрементов. Кроме того, физалис обладает лёгким обезболивающим, иммуностимулирующим и противовоспалительным эффектом. Эти свойства продукта пригодятся тем, кто перенёс тяжёлое и длительное заболевание. Сырые плоды физалиса восстанавливают нормальное функционирование желез внутренней секреции, а также способствуют выздоровлению при гипертонии, дизентерии, желудочно-кишечных заболеваниях и пиелонефрите.

Основным противопоказанием к употреблению физалиса является индивидуальная непереносимость продукта.

Использование физалиса в кулинарии

Физалис можно использовать для приготовления большого количества разнообразных блюд: салатов, горячих и холодных закусок, десертов, солений и даже вина. Главное правило - всегда удалять коробочку с плода, ведь данная часть растения ядовита. Наибольшее количество рецептов с применением физалиса отведено приготовлению варенья. Дело в том, что как овощной, так и ягодный физалисы обладают пикантным привкусом, который прекрасно сочетается с многими ягодами и фруктами. Кроме того, физалис в варенье сочетается ещё и с кабачками, имбирём и тыквой.

В составе первых и вторых блюд физалис вообще можно использовать как украшение или основной компонент. Из него получаются великолепные по вкусу запеканки, супы и соусы. Для приготовления закусок, в частности салатов, можно использовать как свежие ягоды физалиса, так и солёные и даже мочёные плоды.

Что приготовить с физалисом?

Приведём несколько простых рецептов приготовления физалиса в домашних условиях.

1. Компот из физалиса. Для его приготовления вам потребуется хорошо вымытые и очищенные от «фонариков» ягоды физалиса, сахар и вода, немного лимонной кислоты, ванилин, а также имбирь по вкусу. Для начала необходимо подготовить сироп, для чего в равных пропорциях смешивают сахар и воду и доводят смесь до кипения. Заранее проваренные в течение 5 минут плоды физалиса остужают в холодной воде и опускают в сироп (200 г ягод на 1 литр сиропа). После закипания добавляют лимонную кислоту и другие вкусо-ароматические добавки.
2. Запеканка из картофеля и физалиса. Очищенные и промытые ягоды физалиса (около 500 г) разрезают пополам или оставляют целыми, исходя из их размера. Картофель (500 г) очищают, моют и нарезают на кусочки, соответствующие размеру физалиса. Овощи смешивают в миске, приправляя солью и перцем по вкусу. Затем добавляют в смесь нарезанный полукольцами лук-порей (200 г) и немного зелени. Смесь выкладывают в форму для запекания и помещают в духовку на 20 минут при температуре 200-210 градусов. Затем необходимо залить почти готовые овощи любым соусом и посыпать 150 г натёртого твёрдого сыра, оставить в духовке при температуре 210-220 градусов до полной готовности.

3. Приготовление данного продукта мало чем отличается от засолки, например, огурцов. На 1 кг ягод потребуется около 30 г укропа, по 5 г хрена, чеснока и красного острого перца в стручках, а также раствор соли, приготовленный из расчёта 50 г соли на литр воды. Уложенный в ёмкость физалис и приправы аккуратно заливают рассолом и оставляют при комнатной температуре примерно на неделю, после чего необходимо слить и прокипятить рассол, затем горячим снова вылить в ёмкость с ягодами. Использовать солёный физалис можно как самостоятельное блюдо, а также как компонент многих салатов.

Май-3-2012

Физалис - растение из семейства паслёновых; его нередко сравнивают с томатами. «Физалис» переводится с греческого, как «пузырь». Можно встретить и другое его название – мексиканский помидор. Нередко приходится слышать такой вопрос, как едят физалис? Вариантов его использования много. Ягоды физалиса и солят, и маринуют, и употребляют свежими, и готовят из них варенье, и даже делают вино.

Полезные свойства физалиса:

Физалис – не только ценный пищевой продукт, его ягоды также имеют лечебные свойства. Они полезны при мочекаменной болезни, при водянке и подагре, при суставном ревматизме.

В лечебных целях используют сок свежих плодов: по столовой ложке сока в день, до еды. Можно приготовить из физалиса и отвар: 15-30 г сухих ягод на 0,5 л воды (объем рассчитан на 2 дня).

Свежие ягоды кладут в салаты, в овощные супы, используют для гарниров. Как видите, вопросы – что такое физалис, как едят физалис – актуальны.

Физалис соленый:

Физалис - 1 кг

Укроп - 30 г

Корень хрена - 4 г

Чеснок - 3 г

Красный стручковый перец - 1 г

Соль - 60 г

Вода — 1 литр

Можно добавлять листья черной смородины, эстрагон, базилик, мяту, петрушку, сельдерей из расчета не более 50 гр ароматических пряностей на 1 кг физалиса

Как готовить:

Подготовленные спелые плоды вместе с пряностями уложить в банки. Залить рассолом (на 1 л воды 60 г соли). Банки накрыть чистой тканью и оставить для брожения на 7-10 дней при комнатной температуре. Появляющуюся во время брожения плесень снимайте. Когда рассол станет кислым на вкус, слить, прокипятить, залить обратно в банки и закатать. Закатанные банки хранить в подвале или холодильнике.

Маринование:

Физалис маринованный:

Физалис овощной - 1 кг

Для маринада: на 1 л воды — 50 г сахара, 40 г соли, 10 г 80%-ной уксусной кислоты, щепотка корицы, 5-8 бутонов гвоздики, 4 горошины душистого перца, лавровый лист.

Как готовить:

Зрелые плоды физалиса опустить в кипящую воду на 1 минуту, затем охладить и плотно уложить в стерилизованные банки емкостью 0,5 л. Залить горячей маринадной заливкой. Прикрыть прокипяченной крышкой и стерилизовать 10 минут от момента закипания воды в кастрюле. Затем закатать, перевернуть кверху дном, накрыть полотенцем и выдержать так до полного остывания. Продукт готов к употреблению через месяц. Хранить можно при комнатной температуре.

Икра из физалиса:

Нарезаются морковь, репчатый лук и физалис. Все обжаривают на сковородке на растительном масле, пока морковка не станет мягкой. Затем все это пропускается через мясорубку, и добавляется сахар – по вкусу. Расход продуктов: на килограмм физалиса берется 400 г моркови, 300г лука и 60 г растительного масла.

Варенье из физалиса:

Плоды физалиса после бланширования, продолжавшегося 2-3 минуты, вынуть из кастрюли, затем откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Приготовить отдельно сахарный сироп, для которого использовать половину требующегося сахара, минуты 3-4 его прокипятить. Далее процедить, залить горячим плоды, находящиеся в кастрюле. На 3-4 часа плоды оставить в кастрюле, добавить затем оставшийся сахар, нагреть осторожно при перемешивании до абсолютного растворения сахара, далее варить десять минут при слабом кипении, снять снова с огня, оставить часов на 5-6, затем довести до кипения, продолжая варить до готовности 10-15 минут.

Приготовленное варенье охладить, затем разлить в сухие чистые банки, так, чтобы плоды, а также сироп распределены были равномерно.

Банки завязывают пергаментом либо пленкой, хранят в прохладном сухом помещении. Варенье, не охлаждая, можно разлить по банкам и закатать металлическими крышками, затем поставить банки в кастрюлю с водой 85-90 градусов для пастеризации в течение 15-20 минут.

При такой варке варенья плоды сохраняются целыми и несморщенными, хорошо пропитываясь сахарным сиропом.

На килограмм плодов нужно пол-литра воды и 1-1,2кг сахара.

Цукаты из физалиса:

Приготовление цукатов. Физалис разрезается на четыре части, а затем варится точно так же, как и варенье. После варки сироп отцеживается, а все остальное оставляется для того, чтобы немного обсохло. Далее сварившиеся плоды обваливаются в сахарной пудре и раскладываются на сите, чтобы потом можно было встряхнуть их и тем самым удалить лишний сахар. Сушку нужно проводить на пергаментной бумаге, желательно на чистом воздухе.

Специалисты народной медицины применяют огромное количество самых разных растительных культур для приготовления лекарственных составов, способных помочь при терапии и профилактике многих заболеваний. С точки зрения народных знахарей, каждое растение представляет собой определенную целебную ценность. Интересными качествами обладает и такая достаточно популярная культура, как овощной физалис (не путать его с растением физалис обыкновенный «китайские фонарики» – он не съедобен). Это растение относятся к пасленовым, и сейчас его можно встретить на приусадебных участках многих огородников или же приобрести в гипермаркете. Рассмотрим сегодня огородный физалис и его полезные свойства чуть более подробно.

Физалис огородный (пищевой, мексиканский, ягодный, клейкоплодный) может достигать одного метра в высоту. Его сочные, вкусные плоды выглядят, как шаровидные ягодки оранжевой либо красной окраски, они располагаются внутри вздутой чашечки пузыревидной формы. К его съедобным формам относят: опушенный, флоридский и перуанский физалисы. Перуанскую разновидность растения в нашей стране рекомендовано выращивать в теплицах. По размеру плодов овощные физалисы бывают крупноплодными или же мелкоплодными. К примеру, сорт «Мармеладный» или во втором случае сорта «Колокольчик», «Земляничный», «Изюмчик».

Какой у растения физалис состав?

Полезные свойства физалиса обусловлены его разнообразным и сбалансированным химическим составом. Так они являются источником значительного количества сахаров, дубильных и горьких элементов. Ягоды данной культуры также вмещают в себя неядовитые алкалоиды, пектины, каротин, аскорбиновую кислоту, фитонциды и белки. Кроме всего прочего в них присутствует довольно много минеральных веществ, разных витаминов, красящих веществ и кислот, среди которых лимонная, винная, янтарная и яблочная.

Что касается корней физалиса, то в них находится довольно много разных алкалоидов, представленных тропином, псевдотропином, теглоидином и кускгигрином. Листики растения являются источником множества стероидов, а именно капестерина, ситостерин холестерина, стигмастерина и изофукостерина. Также в листве присутствует довольно много каротиноидов, среди которых бета и альфа каротин, физоксантин, лютеин, зеаксантин и пр. Зеленая масса физалиса содержит еще некоторое количество флавоноидов и фенолкарбоновых кислот.

Какие у растения физалис полезные свойства?

Болеутоляющие
Противовоспалительные
Антисептические
Кровоостанавливающие
Желчегонные
Мочегонные
Противоязвенные
Противоэпилептические
Противокашлевоые

Какая от физалис польза для здоровья человека?

Специалисты народной медицины активно применяют физалис в качестве мочегонного состава. Кроме того такие знахари утверждают, что данная культура способна активизировать процессы эпителизации тканей. Физалис обладает неплохими болеутоляющими и противовоспалительными качествами. Сочетание всех перечисленных свойств делает возможным применение данного растения при коррекции почечнокаменной болезни, а также подагры и суставного ревматизма. Существуют данные, что использование физалиса может оказаться целесообразным и при устранении деформирующего артроза. Специалисты народной медицины советуют применять данное растение в терапии недугов печени, в том числе и при желтухе, также есть смысл использовать его в лечении цистита, геморроя, кровоизлияний и болезненных ощущений в пищеварительном тракте.

Наружное применение физалиса помогает устранить разные раны и лишаи.

Отвар, полученный из корней данной культуры, помогает оптимизировать работу эндокринной системы и наладить менструальный цикл.

Ягоды физалиса являются отличным средством для пациентов с хронической разновидностью холецистита, гипоацидным гастритом и язвенным поражением желудка. При сахарном диабете также можно принимать в пищу физалис. Польза от подобного продукта будет эпилептикам и гипертоникам. Считается, что систематическое потребление плодов данной культуры помогает оптимизировать показатели давления и наладить деятельность эндокринной системы. Также такая пищевая добавка будет полезна при разных формах дерматоза, язвах и нарывах на коже. Прием в пищу плодов физалиса помогает предупредить развитие анемии, избежать возрастных изменений пищеварения и проблем в деятельности дыхательной системы.

Отвары на основе физалиса могут применяться для терапии самых разных недугов, которые сопровождаются появлением кашля. Однако их прием рекомендуется осуществлять в самом начале развития болезни, до тех пор, пока в бронхах образуется значительное количество слизи.

Ягоды физалиса также замечательно очищают тело от токсинов и свободных радикалов. Поэтому они станут отличной находкой для жителей крупных городов. Кроме того специалисты пришли к выводу, что систематическое потребление таких плодов помогает предупредить развитие многих онкологических болезней.

Несколько рецептов

Высушенные плоды физалиса в количестве пары столовых ложек соедините с полулитром кипятка. Проварите такое средство на огне минимальной мощности в течение пяти минут. Полученное средство стоит процедить и принимать по половинке стакана четырежды на день.

Соедините измельченные плоды данного растения в количестве ста грамм с одним литром качественного красного сухого вина. Отправьте полученную смесь для настаивания в темное место, и не забывайте время от времени ее встряхивать. Процеженный напиток стоит принимать по пятьдесят грамм незадолго до трапезы при коррекции нефрита и недугов почек.

Пару столовых ложек измельченного растительного сырья соедините с полулитром кипятка, проварите пять минут, а далее настаивайте еще один час. Процеженный напиток рекомендуется принимать по трети стакана до пяти раз на день. Такое лекарство поможет устранить ревматизм, болезни мочевого пузыря, недуги почек и лихорадку.

Мякоть ягод физалиса нужно соединить с топленым жиром, соблюдая соотношение 1:4. Такой состав стоит применять для втираний, приготовления примочек и компрессов при коррекции мышечно-суставного ревматизма.

Учитывайте, что все наземные части физалиса при передозировке могут наносить вред здоровью.

Противопоказания физалис, вред

Плоды физалиса употребляют в пищу только заранее обдав кипятком. Так смывают клейкий налет, который, если этого не проделать, приведет к расстройству желудка.

Поскольку наземные части физалиса, кроме плодов, ядовиты, то их использование в рецептах должно быть строго в соответствии с дозировкой. Также ядовит прицветник. Потому его нужно очищать перед использованием плодов у физалис. Противопоказания плода, такие же как и у помидора. А именно, его не стоит употреблять в пищу при высокой кислотности желудочного сока пациента.

Родиной этого травянистого растения семейства пасленовых является Южная Америка. Перед тем, как употреблять физалис, полезные свойства которого действительно многогранны, следует знать, что большинство видов выращивается в декоративных целях. Садоводов-любителей привлекают компактные кустики с белыми, сиреневыми, желтыми и оранжевыми цветками. Высота стебля может достигать 1 метра, крупные мясистые плоды имеют желтоватый или ярко-оранжевый цвет.

Среди съедобных сортов различают физалис овощной и ягодный. Плоды, вкус которых варьируется от горьковато-жгучего до нежно-земляничного, заключены в образованную из чашелистиков коробочку, напоминающую по форме популярные в Китае бумажные фонарики.

Пользу физалиса и его вред для здоровья человека начали изучать в середине 20-х годов прошлого века. Академик Н.И. Вавилов считал, что физалис отлично подходит для выращивания в климатических условиях России и предлагал организовать масштабное производство этой культуры для нужд пищевой промышленности. Сегодня съедобные плоды используются в основном для синтеза лимонной кислоты, а из декоративных сортов получают вещества для окрашивания текстильных изделий.

Польза физалиса - 13 полезных свойств

Плоды физалиса богаты калием и натрием , что положительно сказывается на составе крови, позволяет регулировать уровень глюкозы и инсулина. Кроме того, под воздействием калия происходит расширение просветов сосудов, уменьшается нагрузка на сердце, улучшается снабжение органов кислородом. Благодаря высокому содержанию клетчатки, употребление физалиса способствует выведению из организма «плохого» холестерина, что снижает вероятность возникновения атеросклероза, инсульта и сердечных приступов.

1. Профилактика онкологических процессов

   В плодах физалиса обнаружены компоненты, выполняющие роль антиоксидантов и имеющие противораковые и антибактериальные свойства. Под воздействием этих веществ предотвращается мутация здоровых клеток, блокируется их перерождение в опухолевые новообразования. Витамины А и С в сочетании с флавоноидами защищают организм от возникновения рака легких и ротовой полости.

2. Снижение риска заболеваний суставов

   Физалис овощной является одним из лидеров по содержанию витамина С (15,4 мг на 100 г мякоти), что способно покрыть ежесуточную потребность организма в витаминах примерно на 20%. Употребление физалиса рекомендовано людям, страдающим от болей в суставах, а также для профилактики подагры, возникающей при избытке мочевой кислоты.

3. Помощь при лечении сахарного диабета

   Ягоды физалиса, полезные свойства которых заключаются в высоком содержании витаминов, можно вводить в меню больных сахарным диабетом. Это позволит отрегулировать уровень сахара в крови, а также повысить эффективность медикаментозных средств, назначаемым врачом при этом заболевании.

4. Улучшение здоровья глаз

   Растение физалис ценится за присутствие в его плодах бета-каротина , являющегося производным витамина А. Употребляя в пищу сочные ягоды, можно избежать проблем со зрением, таких как катаракта, дегенерация желтого пятна, помутнение хрусталика.

5. Укрепление иммунитета

   Благодаря содержанию большого количества витамина С, физалис принесет пользу для здоровья людей, подверженным частым простудам и вирусным инфекциям. С поступлением этого витамина в организм стимулируется выработка белых кровяных клеток, что служит защитой от вторжения чужеродных агентов. Витамин С повышает устойчивость организма к различным заболеваниям, ускоряет обменные процессы, активизирует производство коллагена, ответственного за поддержание эластичности кожи, кровеносных сосудов и мышечных тканей.

6. Повышение плотности костей

   Таким высоким содержанием витамина К не может похвалиться ни один овощ или фрукт. Физалис, в зависимости от съедаемого объема, способен удовлетворить суточную потребность организма в этом витамине от 10 до 25%. В 100 граммах сочных ягод присутствует 13,3 мкг витамина К, необходимого для поддержания здоровья костей и профилактики остеопороза. Как показывают научные исследования, витамин К препятствует деминерализации костей, сводя к минимуму риск хронических заболеваний конечностей и позвоночника.

7. Нормализация пищеварения

   Как и большинство овощей, физалис славится высоким содержанием растительной клетчатки. При употреблении этой вкусной ягоды улучшается переваривание пищи, устраняются проявления метеоризма, вздутие живота, запоры, спазмы, что способно предотвратить возникновение язвы желудка и рака толстой кишки. Кроме того, растительные волокна регулируют скорость высвобождения простых сахаров, что позволяет поддерживать оптимальный уровень глюкозы в крови.

8. Замедление процессов старения

   Польза физалиса съедобного перекрывает вред, наносимый нашему организму свободными радикалами. Благодаря высокому содержанию меди , при употреблении плодов этого растения улучшается состояние кожи, предотвращается появление морщин и возрастных пятен. В 100 граммах сочной мякоти присутствует около 0,1 мг меди, что соответствует 11,5% от суточной потребности организма в этом микроэлементе.

9. Ускорение заживления ран

   Ягоды физалиса, полезные свойства которых трудно переоценить, богаты железом , что стимулирует образование эритроцитов в крови, способствует повышению гемоглобина. Насыщение органов и тканей кислородом увеличивает скорость регенерации клеток, в результате чего быстрее заживают послеоперационные раны, бытовые ссадины, царапины, ожоги и порезы.

10. Помощь в снижении веса

    Физалис можно назвать идеальным продуктом для людей, желающих избавиться от лишних килограммов. Плоды этого растения при высоком содержании витаминов и микроэлементов отличаются малой калорийностью. Кроме того, клетчатка стимулирует пищеварение и обмен веществ, что очень важно в борьбе с избыточным весом.

11. Польза физалиса для женского здоровья

    Согласно данным медицинских исследований, опубликованных в американском журнале «Акушерство и гинекология», дефицит марганца в женском организме провоцирует возникновение предменструального синдрома , выражающегося в перепадах настроения, головных и мышечных болях, немотивированной депрессии. Употребление плодов физалиса позволит восполнить недостаток марганца и тем самым предотвратить симптомы ПМС.

12. Полезные свойства физалиса для мужчин

    В ягодах съедобного физалиса присутствует один из важных для человеческого организма витаминов группы В – ниацин . Этот элемент отвечает за качество ферментативных процессов, помогает расщеплению пищи на компоненты, повышающие энергетический баланс организма. Таким образом, мужчины, не отказывающие себе в удовольствии полакомиться физалисом, смогут улучшить свою физическую работоспособность, достичь высоких результатов в спорте, трудовой деятельности и прочих областях повседневной жизни.

Как употреблять физалис – лечебные рецепты

Плоды физалиса съедобного в свежем и сушеном виде находят применение в лечении некоторых заболеваний. Здесь вы найдете наиболее популярные рецепты, используемые в народной медицине для борьбы с различными недугами.

При гриппе, бронхите, ларингите, свинке и орхите

Их высушенных некрупных ягод величиной до 4 см приготовить отвар, залив 9–15 граммов сырья 1–1,5 стаканами горячей воды. Жидкость нужно довести до кипения, дождаться пока она остынет, а затем процедить через марлю. Принимают отвар небольшими глотками 2–3 раза в день.

При пневмонии

Людям, у которых наблюдаются воспалительные процессы в легких, рекомендуется пить отвар физалиса, приготовленный по предыдущему рецепту, но менее концентрированный. На то же количество плодов нужно увеличить объем воды в 2 раза.

При сахарном диабете

Чтобы отрегулировать баланс глюкозы в крови рекомендуется принимать настой из нескольких сушеных плодов, заваренных стаканом крутого кипятка. Выпив с утра целебный чай, не выбрасывайте ягодки – их можно заварить второй раз.

При эпилепсии

Плоды физалиса могут облегчить симптомы этого заболевания нервной системы. Чтобы снизить частоту и тяжесть приступов достаточно съедать ежедневно 8–10 свежих или сушеных ягод.

Физалис – вред и противопоказания

Кроме полезных свойств, существуют и противопоказания к употреблению физалиса.

Нужно помнить, что лекарственные настои допустимо принимать в течение короткого времени, не более 10 дней подряд. Затем необходимо сделать перерыв, продолжительностью в 1–2 недели.

При серьезных хронических заболеваниях, прежде чем приступать к самостоятельному лечению, проконсультируйтесь с врачом.

Физалис может нанести вред организму людей, страдающим сбоями в работе щитовидной железы, гастритом и язвой желудка.

Не следует включать в свой рацион эти ягоды беременным женщинам и кормящим матерям.

Остерегайтесь употребления физалиса, не убедившись, что перед вами съедобная разновидность этого растения. Декоративные плоды, а также те, которые произрастают на неокультуренных известковых почвах, как правило, ядовиты .

Что еще полезного?

Физалис – это однолетнее или многолетнее растение семейства пасленовых с характерным легкоузнаваемым видом ягод, которые имеют круглую форму и помещены в коробочки из прицветий яркого оранжевого цвета . Бывают разные виды физалиса, но все они весьма полезны для организма. Ядовитый физалис часто путают с несъедобными частями этого растения – в частности чашелистик, похожий на бумажный китайский фонарик и окружающий ягоду физалис, является несъедобным и ядовитым. В корнях этого растения также обнаружены опасные алкалоиды.

Можно ли отравиться физалисом

Как и другие представители семейства пасленовых, физалис содержит вещества, которые в большом количестве могут вызвать негативные реакции . Что же это за вещества, физалис съедобный или нет?

В помидорах и картофеле, например, которые также являются семейством пасленовых, содержится соланин , а в баклажанах соланин-М. В физалисе же содержится вещество под названием физалин.

Физалин – это неядовитый алкалоид и каротиноид, содержащийся в большом количестве в физалисе. Он придает ягоде горьковатый привкус и оранжево-красный цвет.

Как и содержание соланина в картофеле и томатах, так и содержание физалина в ягоде физалис зависит от главного фактора – степени вызревания плода. Чем плод более созрел, тем меньше горечи и ягода более пригодна для еды. Поэтому на вопрос – физалис ядовитый или нет, ответ главным образом лежит в способе его использования. Ведь при умелом применении можно также употреблять листья и корни этого растения, которые в обычном виде могут представлять опасность, однако содержат ценные лекарственные свойства, которые можно извлечь.

Также существуют разные сорта физалиса, которые разделяются главным образом на декоративные и съедобные:

• декоративные «китайские фонарики» имеют небольшую форму и яркий оранжевый окрас. Они широко известны в России как декоративный элемент, который используют кондитеры для украшения тортов и других изделий. Такая ягода имеет горьковатый привкус, хотя является полностью вызревшей. Этот сорт не пригоден в пищу по причине горечи, однако нет никаких научных данных о его ядовитости;
• съедобные сорта имеют более крупные плоды, а расцветка спелых ягод может варьироваться от желтой до красной. Существует множество сортов таких плодов, которые отличаются приятным кисло-сладким вкусом. Популярны ананасовый, земляничный, овощной физалис, а также другие сорта.

Тем не менее следует помнить, что любой вид физалиса лучше употреблять спелым, так как зеленые плоды могут привести незначительному расстройству пищеварения . Отличить созревший плод очень просто: чашелистик, окружающий ягоду, как только та созрела, высыхает и лопается. Это и является главным признаком готовности ягоды для еды. Из физалиса получаются очень вкусные джемы, варенье, его сушат, варят, маринуют, солят, добавляют в приправы и едят сырым.

Физалис обыкновенный без труда растет в средней полосе России, его можно хранить в зимнее время – для этого не следует очищать ягоды от коробочек, в которых те созревают. Физалис (обыкновенный) декоративный имеет небольшие круглые плоды размером в 1-2 см и коробочку, покрывающую ягоду красивым треугольником.

Как и ягоды других сортов физалиса, физалис обыкновенный имеет на поверхности ягоды пленку с липким составом, на вкус горькую. Она сложно отмывается водой и имеет воскообразную текстуру. Ягоды декоративного физалиса за счет небольшого размера имеют в своем составе более концентрированное вещество физалин, придающий плоду горький вкус. В декоративном физалисе присутствуют также иные токсические соединения . Из-за этих свойств плоды не рекомендуется принимать в пищу.

Так называемый овощной физалис, или мексиканский, является наиболее распространенным видом съедобного физалиса, хотя не единственным. Пищевой физалис представлен различными сортами и является съедобным видом растения . За счет большего размера и селекции с различными растениями получили разные сорта – широко известны «Сахарное чудо», «Сливовый джем» и масса других. Из подобных ягод получаются очень вкусные блюда, причем в виде варенья такая ягода больше напоминает инжир, а в несладких блюдах отлично сочетается с овощами, что делает физалис прекрасным ингредиентом для салата или гарнира.

Истории наших читателей

Владимир
61 год

Отравление физалисом возможно только при неправильном использовании этого плода – его нельзя есть неспелым.

Отличить съедобный физалис от несъедобного, помимо признаков созревания, можно также и на вкус: у несъедобного плода будет присутствовать неприятная горечь . Следует также обязательно промывать плоды перед готовкой, желательно в горячей воде. Ягода имеет липкий воскоподобный налет, дающий горечь – его и необходимо смыть водой.

Чем полезен физалис

Яркие сочные плоды имеют ряд преимуществ – это и кисловатый привкус, который прекрасно утоляет жажду, и масса полезных свойств на любой случай. Съедобный физалис полезен для организма, так как имеет богатейший пищевой состав: в нем немалое содержание органических кислот – аскорбиновой, янтарной, яблочной, винной, лимонной . Содержится полезный для костной ткани пектин, большое количество каротина, белка. Эта Ягодка является источником биофлавоноидов, в ней есть необходимые для здоровья минеральные вещества и комплекс важных витаминов. Обладает антиоксидантным действием.

Растение используется в народной медицине и в гомеопатии как мочегонное, желчегонное, кровоостанавливающее, антисептическое и болеутоляющее. Эффективно при ревматизме, болезнях дыхательных путей и мочевыводящей системы.

Чтобы сохранить богатый состав, ягоды принимают в сыром виде. В лечебных целях из них изготавливают соки, делают отвары, настойки. Для лечения используют также корни растения и листья, так как в них содержится большое количество полезных веществ.

Полезные свойства плода незаменимы также при анемии, гипертонии, для лечения болезненных менструаций, ревматизма, дерматоза. Современная медицина применяет это средство в качестве поливитаминного и диетического комплекса, способного дать организму необходимые микроэлементы и обеспечить его полноценным питанием.

Отвар плодов в комплексной терапии применяется для лечения мочекаменной болезни . Сок ягод применяют при ранах, они обладают регенерирующим свойством и подходит для лечения других поражений кожи – лишаев, подагры.

Витаминный и минеральный состав физалиса следующий:

• витамины А, С, В1, В2, В6, В12, РР;
• микроэлементы магний, калий, кальций, фосфор, железо, натрий и цинк.

Таким образом, регулярное применение физалиса обеспечит организм необходимыми веществами, которые обуславливают его нормальную работу, и, следовательно, улучшится иммунитет и общее самочувствие.

Выращивание и уход

Хотя изначально физалис является южноамериканским растением, его производство возможно и в средней полосе России. У нас выращивают как декоративный, так и съедобный вид этого растения.

Это растение очень привередливо к температуре и любит большое количество солнца и невысокую влажность . Однако это растение нельзя назвать привередливым – при правильном уходе оно способно вырасти до метра в высоту, и снабдить зимний погреб разнообразными блюдами – как сладкими, так и солеными, в качестве икры или солений.

Выращивание и уход съедобного физалиса не требует специальных знаний. Достаточно приобрести и посадить семена, удобрять почву и позаботиться о содержании в ее составе известняка. Вот некоторые секреты посадки у себя на участке:

• семена не следует пачкать с землей – тогда растение не будет болеть;
• не высаживать в одном грунте разные сорта – они могут скрещиваться между собой и приносить деформированные плоды;
• на переувлажненной и кислой почве плохо растет и часто болеет;
• любит большое количество золы и перегноя;
• проращивать семена следует после обеззараживания, помещать во влажную ткань;
• рассада, до высаживания в открытый грунт предпочитает нежаркую температуру – идеально около 17 градусов Цельсия, необходимо частое проветривание;
• частые поливы нужны только в период роста, когда растение выросло, поливы следует сократить .

Физалис будет весьма полезен в любое время года и помимо гастрономического разнообразия поможет справиться с авитаминозом, укрепить иммунитет, также ягоды выводят из организма токсины и тяжелые металлы за счет входящих в состав уникальных элементов.

Противопоказания и побочные эффекты

Противопоказания к применению также могут быть обширны – это и непереносимость ягоды, и аллергия на одно или несколько химических веществ в его составе – например, на каротиноид. Содержание в составе органических кислот может неблагоприятно повлиять на заболевания желудка, связанные с повышенной кислотностью – в этом случае может быть изжога. Несмотря на то, что данную ягоду с успехом применяют для лечения гастрита, нормализации кислотно-щелочного баланса в ЖКТ и других видов заболеваний желудка и кишечника, его следует применять с осторожностью людям с повышенной кислотностью.

Физалис может быть как полезным, при применении в небольших количествах, так и стать виновником отравлении при неумеренном потреблении ягоды. Положительное влияние на организм не подлежит сомнению, однако следует применять в пищу только те сорта, которые в процессе селекции были выведены специально для их безопасного применения в пищу. Невысокое содержание токсичных и вредных для здоровья соединений в их составе стало возможным благодаря искусственному выведению культуры путем отбора форм и видов растения. При применении в пищу дикорастущих видов растения не исключено отравление, вплоть до тяжелых состояний . К тому же не нужно забывать, что в процессе созревания количество физалина резко уменьшается, что повышает безопасность у спелых плодов и потенциальный вред у невызревших.

Заключение

Отличить съедобные виды физалиса от несъедобных можно на вкус – мякоть плода не должна иметь сильно выраженный горьковатый привкус, однако незначительная горчинка присутствовать может. Основной вкус плода – это кисло-сладкий приятный свежий, аромат с нотками земляники и других ягод . Не следует путать горчинку от мякоти с воскообразной пленкой вокруг ягоды, которая также имеет горький вкус и характерна для съедобных и несъедобных сортов. Ягоды необходимо промывать в большом количестве воды для удаления пленки. Причем, если мыть ягоды в горячей воде, хотя это и эффективный метод, то можно заметить изменившийся вкус на более кислый.

В пищу применяют исключительно спелые плоды , которые созрели до оранжевого или красного цвета (в зависимости от сорта) а их коробочка полностью высохла. Ядовитые элементы растения – корни, листья и прицветия – не следует применять в пищу, так как в несъедобной части растения много опасных соединений.

Физалис - сорта, выращивание и потребности 9000 1

1Цистерэктомия – методы, техники и сроки

2 Калина хордовина – выращивание, сорта, черенкование и размножение

3 Карагана сибирская (желтая и сибирская акации) - выращивание

4Магония – выращивание, уход и сорта

5P Pięknanotka или Kalikarpa – выращивание и сорта

6Листочник обыкновенный – выращивание, размножение и свойства

7 тамарисков – сорта, выращивание, черенкование и размножение

3,4 / 5 (131 оценка)

Декоративные кустарники – одни из самых универсальных садовых растений.Благодаря им можно создавать интересные композиции, интересные живые изгороди , или оригинальные линии. Особенно ценятся виды с высокой декоративной ценностью, но с низкими требованиями к выращиванию. К ним относится, в частности, калинокарпус ( Physocarpus opulifolius ), который впечатляет красочностью листьев, нежными цветками, прекрасно переносит обрезку и не предъявляет особых требований к условиям выращивания.

Описание

Kalinolistula представляет собой кустарник с высоким прямостоячим габитусом, вырастающий до высотыоколо 3 м. В хороших условиях растет очень быстро и уже на второй год после посадки достигает около 1,5-2 м. Побеги растения вначале покрыты мягкой, зеленой или красной кожицей, но с возрастом они одревесневают и приобретают коричневато-серую растрескавшуюся кору, которая на более старых побегах отслаивается. Крупные, сезонные, трехлопастные, зубчатые по краям листья с четко выраженной иннервацией являются величайшим украшением калиновидного пузыря. Они зеленого цвета, но в садах чаще встречаются декоративные сорта с желтыми или красно-коричневыми листьями.Поздней весной (май-июль) на побегах появляются мелкие белые или розовые цветки, собранные в небольшие зонтиковидные соцветия, которые благодаря сильно выступающим тычинкам выглядят пушистыми. Цветки, как правило, не отличаются особой декоративностью, хотя у некоторых сортов контраст, который они создают с листьями, значительно повышает их декоративность (например, у сорта "Диабло"). После цветения цветы превращаются в интересные, красные, похожие на волдыри плоды (отсюда и родовое название), которые при созревании становятся коричневыми, лопаются и высвобождают застрявшие внутри семена (X).

Физалис – цветы и листья

Вариации

В садах практически не встречается чистых видов калинообразных, так как они вытеснены многочисленными декоративными сортами с гораздо более высокими декоративными качествами. Наиболее популярны в основном два из них: « Luteus » — с желто-зелеными листьями и белыми цветками, и « Diablo » — с белыми цветками и красно-коричневыми листьями.Однако в культуре находятся и другие сорта, среди которых внимания заслуживают следующие: Angel Gold "(с красноватыми побегами и золотисто-желтыми листьями, вырастающими примерно до 2,5-3 м высотой)," Dart's Gold " (с красноватыми побегами и золотисто-желтыми листьями, зеленеющими в течение сезона, вырастает до 2,5-3 м в высоту), " Nugget " (сорт с интересными, желтыми листьями, в возрасте они коричнево-красные, затем зеленые , затем снова желтеют ранней осенью), « Summer Wine » (сорт с темными, красно-фиолетовыми листьями и белыми цветками, вырастающими до ок.высотой 2 м), « Red Baron », « Andre » и « Mindia » (с красными листьями, которые весной окрашиваются в оранжево-медный цвет, они обычно вырастают до высоты около 2-2,5 м.) , " Lady in Red " (с ярко-красными, блестящими, слегка волнистыми по краям листьями и бело-розовыми цветками, достигающими примерно 1-1,5 м в высоту) и карликовый " Little Devil " (с интенсивно-красными листьями и бело-розовые цветки, не превышающие 1 м.высота).

Скарлатина - цветок

Требования к выращиванию

Физалис – исключительно неприхотливый в выращивании кустарник. К основанию не предъявляется особых требований, он не требует специального ухода и очень хорошо переносит низкие температуры и стрижку. Он также устойчив к загрязненному городскому воздуху и кратковременным засухам. Лучше всего растет на солнечных местах, потому что тогда его листья наиболее красиво окрашены, но справляется и с полутенью.Он переносит почти любую садовую почву, даже сухую или бедную, хотя предпочитает умеренно влажную и плодородную почву. Растения хорошо переносят пересадку и достаточно устойчивы к атакам болезней и вредителей. Пузыри практически не требуют обрезки, так как растут свободно, образуют кусты с очень красивым, часто свисающим габитусом, но очень хорошо переносят обработку, поэтому их можно использовать для создания живых изгородей или формировать из них небольшие ряды. Обрезать пузырчатку лучше всего летом, так как весной побеги выделяют много сока, к тому же растения цветут на прошлогодних приростах, поэтому при обрезке до цветения они теряют одно из своих декоративных качеств, особенно важное сорта с красными листьями и белыми цветками.Если вы хотите сохранить компактную форму куста или создать из него плотную живую изгородь, побеги следует укорачивать каждый год, примерно вдвое.

Физалис – цветы и листья

Умножение

Calinolifae размножается вегетативно, поскольку, хотя они и дают семена, полученное от них потомство может не сохранять типичных сортовых признаков материнского экземпляра. Поэтому для размножения чаще всего используют собранные и укорененные летом побеги или корневые отпрыски, снятые со взрослого куста.

Использовать

Весикорта — очень универсальный кустарник. Красиво смотрится как солитер, высаженный у входа в дом или на фоне газона (особенно сорта с нависающими побегами), но может быть и красочным и интересным элементом интересной композиции клумбы. Кустарник также хорошо работает в качестве живой изгороди и может быть посажен в городских зеленых зонах.

Автор: Катажина Юзефович

.

Физалис - сорта, выращивание, черенкование

Физалис – феноменальный декоративный кустарник , обладающий неисчислимой декоративной ценностью. Цветы садового растения бывают светлых оттенков белого и розового. Эти цвета чудесно сочетаются с контрастными, выразительными листьями и оригинальными плодами, которым этот декоративный кустарник обязан своим названием. Pęcherznica привносит удивительный и неповторимый шарм в любой сад.Это также круглогодичное украшение, тонкое очарование которого отлично гармонирует с любым временем года.

Цветочные шары нежного мочевого пузыря

Пузырчатка происходит из районов Азии и Южной Америки и только там встречается в своем естественном состоянии. Декоративный кустарник отличается высокой декоративностью, где привлекательны не только цветки, но и листья и появляющиеся после них плоды. В начальный период развития пузырчатка ее побеги выглядят очень интересно.Они покрыты мягкой кожицей, зеленого или красного цвета. Хотя выглядят они необычно и интересно, к сожалению, со временем они одревесневают, покрываясь буро-серой корой. Листья считаются самым декоративным элементом физалиса . Они очень большие, что привлекает внимание, хотя, к сожалению, сезонное.

Их отличительным признаком является четко выраженная иннервация и зубчатые края. Окраска листьев физалиса прекрасно гармонирует с его цветками, так как чаще всего бывает красной, иногда интенсивно зеленой и желтой.Цветки декоративного кустарника цветут с мая по июль. Они очень мелкие и собираются в небольшие, но пышные соцветия. Их окраска хоть и очень нежная, но идеально вписывается на фоне выразительных листьев. Тычинки вырастают из мелких цветков розового или кремового цвета, что придает пузырю дополнительный шарм. После цветения цветки превращаются в экзотические, красные, пузырьковые плоды, что и носит название пузыреплодника. Это листопадное растение с прямостоячим габитусом, вырастающее до 3 метров в высоту.Пузырь, благодаря своему распространению и довольно быстрому росту, прекрасно подходит для живых изгородей. Он также прекрасно сочетается с другими декоративными кустарниками.

Декоративный кустарник на все времена года

Физалис соответствует ожиданиям всех садоводов, которые любят декоративные кустарники серии . . Это не только красивые листопадные растения , но и уход за ними не сложный.

• Выращивание, уход и обрезка

Физалис в связи с невысокой требовательностью является листопадным кустарником , очень часто украшающим городские пространства.Как и большинство растений, предпочитает солнечное место, но может справиться и с полутенью. Листопадное растение лучше всего растет на плодородной и умеренно влажной почве, однако оно справится с любой почвой и хорошо переносит засуху. Также он морозостоек, поэтому не требует укрытия на зиму. Мочевой пузырь вряд ли нуждается в обрезке. Свободно разрастаясь, он приобретает очень приятную привычку. Однако, если мы хотим придать ему определенную форму, обрезку следует проводить летом, потому что обрезка до цветения может лишить их привлекательных листьев.

.90 000 полезных свойств и противопоказаний, виды пузырчатки и их вкус

Мицелий (фолликулярный, вишневый, бордовый) - многолетнее растение семейства пасленовых высотой 50-100 см. Подземные побеги пузырчатки стелющиеся, одревесневшие, ветвистые. Его стебли прямостоячие. изогнутый под углом. Листья супротивные, тонкие, яйцевидные, цельнокрайние, слегка зубчатые.

Цветки одиночные, белые или кремовые, расположены в пазухах листьев. Чашечка колокольчатая, с треугольными или ланцетными зубцами.Плод представляет собой шаровидную, сочную, оранжевую или красную ягоду, заключенную в огненно-оранжевую, вздутую, пузыревидную ягоду. почти шаровидная чашечка, благодаря которой растение и получило свое название физалис от греческого слова «физо», что означает набухший. Растение цветет в мае - августе. Плоды созревают в июне - сентябре. Растет повсеместно в редколесьях, среди кустарников, на опушках, в оврагах.

Физалис широко распространен в Болгарии, Ираке. Выращивается в России, Прибалтике, на Кавказе, в Средней Азии и других регионах.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Полезные свойства пузырчатки

Плоды физалиса содержат 10 % сухой массы, до 4,5 % сахаров. 0,7-1,4% органических кислот (в основном лимонной, а также яблочной, винной и янтарной), горькие вещества, следовые количества нетоксичного алкалоида, 45-100 мг аскорбиновой кислоты, 0,1 каротина, до 0,45 г/опектина и др. гелеобразователей , красный физалин, минералы, фитонциды и до 2,5% белка.

Физалис по праву считается лекарственным растением.Его плоды обладают мочегонным, желчегонным, кровоостанавливающим, антисептическим и болеутоляющим действием. Их применяют при ревматизме, заболеваниях органов дыхания, отеках, подагре, гнойных воспалениях органов малого таза и мочевыводящих путей, лишаях и других заболеваниях.

Плоды физалиса в пищу используются в свежем виде. Перед употреблением обдайте их кипятком, чтобы удалить восковой липкий налет. Спелые плоды рекомендуются в качестве диетического продукта. Они кисло-сладкие, со специфической горчинкой.Их добавляют в салаты, овощные супы и овощные консервы. Вареные плоды используют как приправу ко вторым блюдам, запеченные плоды сначала пропускают через мясорубку, а затем из них готовят икру. Из плодов пузырчатки можно варить варенье, делать соки, сушить.

В лечебных целях используют плоды, фруктовый сок и коренья. Корни собирают осенью.

Алкалоиды, встречающиеся в корнях: телиодин, 3-тиглопокситропан, кускгрин, тропин, псевдотропин.Листья содержат каротиноиды: альфа-каротин, физоксантин, лютеин, бета-каротин, криптоксантин, зеаксантин, эфир зеаксантина, эфир лютеина; стероиды: ситостерол, кампестерол, стигмастерол, холестерин, изофукостерол; фенолкарбоновые кислоты и их производные: хлорогеновые; флавоноиды: лютеолин, лютеолин 7-бета-D-глюкозид. Во фруктах обнаружены углеводы и родственные им соединения: сахара, пектины; органические кислоты, каротиноиды: альфа-каротин, бета-каротин, ликопин и жирное масло семян (14,86%).Кроме того, в плодах обнаружены аскорбиновая кислота, дубильные вещества, макро- и микроэлементы, каротин.

Плоды пузырчатки обладают противовоспалительным, антисептическим, болеутоляющим, кровоостанавливающим, мочегонным и желчегонным действием.

Отвар или водный настой плодов собирают при мочекаменной болезни, цистите, гепатите, бронхите, перемежающейся лихорадке, отеках, асците, ревматизме, подагре, ушибах.

Свежие фрукты и соки применяют при дерматозах, заболеваниях органов дыхания, гонорее, дизентерии, гипертонической болезни.

В народной медицине Средней Азии плоды физалиса широко применяются при лечении анемии, гипертонии, а также рекомендуются людям, страдающим запорами в пожилом возрасте. Для этого больным рекомендуется употреблять свежие фрукты - по 5-10 штук 2-3 раза в день перед едой. Больным, страдающим гипертонией, полезен чай из сушеных листьев и шляпок плодов.

Болгарская народная медицина использует отвар плодов пузырчатки при ревматизме, подагре, желтухе, кровотечениях, желудочно-кишечных коликах, как мочегонное средство при затрудненном мочеиспускании и при лечении геморроя.Плоды физалиса полезны при холецистите.

Гарма Таджики кипятят свежий сок плодов пузырчатки и кашицу, смешанную с молоком, на медленном огне и дают детям воду для лечения тонзиллита, ларингита и полости рта. Табибы говорят, что если больному ларингитом давать эту смесь 3-4 раза в день каждый день

3-4 столовые ложки в течение 4-5 дней, достигается полное выздоровление, а периодический прием этой смеси предотвращает рецидивы.

По данным литературы, плоды физалиса применяли при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, органов дыхания и эндокринной системы.

Ибн Сина считал, что целебные свойства плодов и листьев пузырчатки схожи с волчьей собакой. Он рекомендовал употребление свежих плодов при бронхиальной астме, воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей, желтухе, при лечении язв, заболеваний мочевыводящих путей.

В современной медицине плоды физалиса применяют как поливитаминное и диетическое средство больным некислотным гастритом, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, хроническим холециститом, сахарным диабетом и гипертонией.Следует использовать только спелые плоды. Мелкие плоды рекомендуется съедать сразу, 10-15 штук, а крупные - 4-8 штук, за 10-15 минут до еды. Больным с повышенной кислотностью желудочного сока следует принимать в 2 раза меньшую дозу и непосредственно перед едой, постепенно по мере улучшения самочувствия, увеличивая количество ягод до 8-15 штук.

В гомеопатии плоды физалиса применяют при мочекаменной болезни.

Мазь плодов физалиса применяют наружно при воспалительных процессах, как обезболивающее, при ревматических болях и подагре, как ранозаживляющее средство, ускоряющее регенерацию тканей.Сок плодов в крымской народной медицине применяют при лишае.

Спелые плоды пузырчатки употребляют в пищу в свежем виде. Их используют для консервирования, приготовления соусов, джемов, цукатов, солений и маринадов. Их можно мариновать и добавлять в

Евгений Шмаров

Время чтения: 7 минут

А

Культурная пузырчатка семейства пасленовых чаще всего используется в ландшафтном дизайне и осенних букетах.Ярко-красные ягоды украсят любой интерьер и садовый участок. Но есть у пузырчатки и съедобные разновидности. Плод низкокалориен, богат витаминами и минералами, а также содержит значительную концентрацию органических кислот. Все это определяет полезные свойства пузырчатки.

Разновидности и виды культуральной пузырчатки

Разновидности съедобной пузырчатки включают:

• Мексиканский помидор.
• Растительная пузырчатка.

Несъедобное часто называют в просторечии:

• Марунка.
• Вишневый месье.

Виды отличаются формой кустов, растения могут достигать 1 м в высоту или быть меньше.

Состав и энергетическая ценность пузырчатки

Энергетическая ценность пузырчатки невелика, как и у других некрахмалистых пасленов.

Его ягоды дадут:

• 32 ккал.
• 1 г жира.
• 4 г углеводов.
• 0,9 г белка.

Витамины в физалисе:

Минералы в пузырчатке:

• Калий 268.
• Фосфор 39.
• Магний 20.
• Натрий 1.

Польза и вред физалиса

Преимущества

1. Кустарник физалиса и его побеги используются в народной медицине.Обратите внимание, что они довольно ядовиты и не должны использоваться в одиночку. Специально приготовленную настойку пузырчатки применяют против дерматитов, лишаев и даже грибковых заболеваний кожи.
2. Ягоды физалиса полезны как источник витаминов, антиоксидантов, минералов и дубильных веществ. Они богаты антиоксидантом ликопином, почти как обычные помидоры. Считается, что вещество может служить профилактическим средством против опухолевых и воспалительных заболеваний. По некоторым данным, ликопины полезны всем, кто хочет сохранить остроту зрения и улучшить кровообращение, так как они также могут влиять на уровень холестерина.
3. Органические кислоты физалиса мягко стимулируют пищеварение, способствуют правильному выделению желудочного сока и способствуют более активному перевариванию «тяжелых» белковых блюд. Часто рекомендуется есть пузырчатку в качестве перекуса перед ужином.
   Физалис считается полезным для иммунитета. Его также часто причисляют к источникам ненасыщенных жирных кислот, но процентное содержание их совсем невелико.
4. Физалис можно считать серьезным источником только в том случае, если его дозы достаточно высоки.
5. Физалис в народной медицине применяется как мягкое желчегонное средство. Ешьте свежую чернику перед обычным приемом пищи. Плоды улучшают отток желчи, но их следует употреблять с осторожностью при наличии желчнокаменной болезни.
6. Физалис полезен в мочеполовой сфере. Используется в народной медицине при пиелонефрите и цистите. Ягоды считаются полезными при гинекологических заболеваниях, спайках и воспалительных процессах.
7. Содержание витаминов в составе позволяет отнести пузырчатку к ягодам, полезным для зрения. Продукт может оказывать благотворное влияние на кровообращение, что косвенно улучшает состояние сетчатки глаза.
8. Дубильные вещества физалиса активно борются с патогенной флорой. Голубику рекомендуют при легких пищевых отравлениях как недорогое средство от диареи и метеоризма.
9. Ягоды физалиса обладают мочегонным действием, но не таким выраженным, как у медицинских препаратов.Вы можете просто есть их, терять лишнюю жидкость и не бояться обезвоживания и проблем с потерей минералов.
10. Ягоды часто используются в косметологии для приготовления пищи:

• косметические маски с увлажняющими и витаминизирующими свойствами.
• Препараты для пилинга (ягоды высушивают и перемалывают в кофемолке с обычными кофейными зернами).
• Ополаскиватели для волос (приготовить отвар из ягод и использовать вместо традиционного кондиционера).

Травма пузырчатки

• Ягоды физалиса следует полностью очистить от «листьев» и обдать кипятком перед подачей на стол. «Листья», как и все наземные части растения, ядовиты, так как содержат ядовитые алкалоиды. Их нельзя давать есть, а тем более украшать ими десерты, как это иногда бывает в общепите. «Защитный слой», покрывающий ягоды, может вызвать диарею и газы, поэтому кипяток необходим.
• Физалис нельзя употреблять в больших количествах, а также тем, у кого есть аллергическая реакция на паслен.Его не следует применять при обострении желчнокаменной болезни и дискинезии желчевыводящих путей, хотя народные источники говорят об обратном. В неострый период болезни есть можно, но умеренно.

Пузырчатка в питании беременных, кормящих матерей, детей, больных сахарным диабетом: рекомендации диетологов

Поскольку растение содержит потенциально токсичные части, не рекомендуется для использования беременным, кормящим матерям и детям .Кое-где в сети можно встретить, что беременным можно есть физалис в умеренных количествах, но проблема решается на свой страх и риск. Конечно, сами ягоды не содержат токсинов, но лучше не экспериментировать даже с самыми маленькими кусочками листьев.

диабетики можно есть пузырчатку, содержит очень мало углеводов. Такие продукты обычно «отождествляются» с овощами, и хлебные единицы в них не учитываются.

До пузырчатка полезна как дополнительный источник витаминов и минералов.

Какие блюда можно приготовить из пузырчатки?

Физалис часто используется для украшения:

• Кот-Дева.
• Тирамису и другие десерты.
• Варенье.
• Маринованные почти как оливки.
• Засахаренные путем варки в сиропе.
• После высыхания.
• Но чаще всего свежую пузырчатку мы встречаем во фруктовых салатах.

Диеты для мочевого пузыря и потери веса

Говорят, что пузырчатка подходит всем, когда речь идет о похудении, содержит небольшое количество углеводов и даже разрешена в кето- и палео-диетах.

Монодиеты на физалисе нет. Если вы худеете, лучше всего есть свежую пузырчатку, а не покупать засахаренные или консервированные продукты.

Многолетнее растение физалис паслен используется многими лишь как декоративный элемент для создания букетов из сухоцветов. И зря! Физалис является очень полезным растением и используется для лечения различных заболеваний. Физалис, полезные свойства которого очень разнообразны, имеет множество других названий – пузыреплодник, бордовый и собачья вишня.

Физалис - красивое растение

Что такое пузырчатка

Растение пузырчатка может достигать высоты одного метра, имеет стелющиеся, сильно разветвленные, одревесневшие побеги, находящиеся под землей. Слегка изогнутые под углом побеги физалиса расположены непосредственно по отношению к почве, листья яйцевидные, тонкие, края листьев, наоборот, полностью рассеченные, зубчатые. Плоды физалиса — сочные, шаровидные, оранжевые или красные ягоды, расположенные внутри вздутой, луковицеобразной чашечки.Цветет растение с мая по август, а плоды созревают с июня по сентябрь. Физалис можно встретить во всех уголках земного шара, где есть лесные массивы с кустарниками, овраги и опушки.

Состав плодов и семян

Около 10% плодов пузырчатки сухие, а семена растения 15% маслянистые. В плодах пузырчатки много сахаров, дубильных и горьких веществ, нетоксичных алкалоидов, пектинов, каротина, витамина С, фитонцидов и белков.Кроме того, плоды пузырчатки содержат минеральные и красные пигменты, а также органические кислоты: лимонную, винную, яблочную и янтарную.

Плоды пузырчатки

Состав корня и листьев

Корни растения содержат алкалоиды, такие как тропин, псевдотропин, телиодин и кусгиггрин. Листья содержат много стероидов — кампестерол, ситостерол, холестерин, стигмастерол и изофукостерол, а также каротиноиды — бета-каротин, альфа-каротин, физоксантин, зеаксантин, лютеин, криптоксантин, зеаксантин и лютеин.Кроме того, в листьях также обнаружены флавоноиды и фенолкарбоновые кислоты.

Каковы преимущества регулярного использования?

Введя в свой ежедневный рацион полезные плоды пузырчатки, вы обеспечите свой организм органическими кислотами, которые нормализуют кислотно-щелочной баланс. Вы будете регулярно получать ликопин и пектин, которые являются отличными антиоксидантами и клетчаткой, необходимой для правильного функционирования пищеварения, а также стероиды и дубильные вещества. Благодаря содержанию в чернике кварцетина пузырчатка является прекрасным антигистаминным, антиоксидантным и мочегонным средством.

Ягоды физалиса богаты полезными микроэлементами, такими как:

• калий - необходим для правильного функционирования сердечно-сосудистой системы;
• фосфор - участвует в обмене веществ, формировании скелета и работе центральной нервной системы;
• магний - участвует во всех обменных процессах;
• железо - необходимо для нормального процесса кроветворения;
• кальций - поддерживает здоровье зубов и костей;
• натрий - нормализует водный и солевой обмен;
• Цинк входит в состав клеточных мембран.

Особенности использования

Ягоды физалиса употребляют в пищу в свежем виде. При их употреблении следует помнить, что они покрыты липким восковидным налетом, поэтому перед едой ягоды следует обдать кипятком. Спелые ягоды являются диетическим продуктом, имеют сладкий вкус с легкой кислинкой и характерной горчинкой.

Фрукты часто добавляют в салаты, варенья и овощные супы. Вареные плоды служат приправой ко вторым блюдам, а из запеченных ягод делают вкуснейшую икру.Кроме того, ягоды сушат, из них делают варенье и соки.

Спелая черника - диетический продукт

Полезные свойства

Будучи лекарственным растением, физалис обладает желчегонным, мочегонным, антисептическим, кровоостанавливающим и болеутоляющим действием. Плоды физалиса применяют при лечении ревматизма, бронхита, подагры, отеков, лишая, болезней органов дыхания, воспалений мочевыводящих путей. Отвар и водный настой плодов пузырчатки применяют в виде компрессов при ушибах и отеках, а также как болеутоляющее и эффективное противокашлевое средство при простудных заболеваниях.

При нарушениях менструального цикла рекомендуется отвар корней пузырчатки. Кроме того, используется свежевыжатый сок плодов пузырчатки, полезные свойства которого успешно применяются при лечении дерматозов, дизентерии, гонореи и гипертонии.

Пузырчатка в народной медицине

Ягоды физалиса в народной медицине – поливитаминная и биологически активная добавка. Его употребление рекомендуется больным, страдающим такими заболеваниями, как язва желудка, гастрит, сахарный диабет, хронический холецистит и гипертоническая болезнь.При этом для лечения рекомендуется использовать спелые ягоды, употребляя их перед едой за 10-15 минут. Разовая доза состоит из 4-8 крупных или 10-15 мелких ягод пузырчатки. При повышенной кислотности количество ягод необходимо уменьшить вдвое.

Физалис применяется в народной медицине

Противопоказания

С особой осторожностью нужно применять пузырчатку у людей с повышенной кислотностью, начинать употребление необходимо с одной-двух ягод, постепенно увеличивая их количество.Влагалища и листья физалиса применяют наружно для лечения различных ран и растяжений. Все наземные части растения физалиса ядовиты, и превышение допустимой дозы может нанести вред здоровью, лечение нужно проводить после консультации с врачом и под его наблюдением.

Наша страна отличается природным разнообразием и обилием лечебных свойств растений, но стоит познакомиться с интересными представителями флоры других стран и континентов, которых можно выращивать в наших условиях.Одним из таких растений является пузырчатка, наибольшее видовое разнообразие которой произрастает в странах Южной и Центральной Америки. Большинство людей известны своими оранжевыми или ярко-красными ягодами, похожими на китайские бумажные фонарики.

Физалис (от лат. Physalis — луковица) — род растений, похожих на помидоры из семейства пасленовых. Широко известен под названиями «изумрудная ягода», «земляная клюква», «пузырь», «марунка», «черемуха». Многим он известен как декоративный элемент с яркими фонариками, представляющими собой сросшиеся чашелистики.После цветения чашечка растет быстрее плода, создавая естественную защиту. На родине происхождения (Южная Америка) «сундук» защищает созревающие ягоды от жаркого солнца. После созревания он высыхает и меняет цвет.

Внешний вид

Физалис – многолетнее растение, которое каждый год дает новые, угловато изогнутые, прямостоячие побеги высотой до 1 м от корня. Корневая система разветвленная, с одревесневшими ползучими отростками, поэтому пузырчатка растет крупными кустами.Листья яйцевидные, мягкие, зубчатые по краям. Из бутона появляется бледно-желтый пятилепестковый цветок, напоминающий колокольчик. После цветения появляется шаровидный плод, который сразу закрывается чашелистиками, образующими колокольчатую чашечку с треугольными зубцами.

При созревании цвет чашечки меняется от светло-зеленого до красного, оранжевого или пурпурного, в зависимости от сорта, где растет растение. Зрелые ягоды меняют цвет с зеленого на светло-желтый или оранжевый.Они очень похожи на помидоры черри. Внутри они мясистые с разбросанными костями. Существуют ягодные и овощные сорта пузырчатки, поэтому многим дачникам она известна как ягодное, неприхотливое, хорошо урожайное растение. Помимо декоративных функций его употребляют в пищу, в медицине используют его целебные свойства.

Где растет

Физалис произрастает в Южной и Центральной Америке, поэтому он был завезен в Северную Америку и Южную Европу.Вид «Physalis vulgaris» проявил устойчивость к холодам, благодаря чему распространился в Китай и Японию, здесь он считался одним из важных украшений к праздникам. Способность переносить холод дала возможность выращивать в течение многих лет в странах с умеренным климатом. В условиях России сортовое выращивание осуществляется через рассаду в плодородной почвосмеси для томатов и перцев.

Виды физалиса

Существует около 120 разновидностей физалиса, которые имеют общий цветок с 5-10 лепестками.Спелые приобретают разнообразные яркие цвета, которые остаются после высыхания и используются в декоративных целях при создании цветочных композиций, букетов. Ягоды декоративных сортов пузырчатки имеют горький вкус и в кулинарии не используются. Это одно из немногих растений, чьи съедобные сорта включают ягодные и овощные сорта. По консистенции и аромату они больше похожи на овощи, но биологически строение кустарника больше похоже на ягоды.

Декоративный

Выращивание декоративных сортов физалиса началось в 1894 году.Орхидея называется Алкекенги (Physalis alkekengi) или Франше (Physalis francheti), она была названа в честь Рене Франше. Французский ботаник первым изучил это растение. Основу декоративного интереса сорта составляют ровные цветочные фонарики диаметром 6-7 см, на стебле длиной до 90 см можно разместить 10-15 фонариков. Плоды декоративных сортов ядовиты и поэтому непригодны к употреблению.

пищевые

Разновидности съеденных пузырей делятся на овощные и ягодные.Растительный или мексиканский, слизь, Physalis ixocarpa Brot. используется в сыром виде и для консервирования, кулинарии. Плоды мексиканского физалиса имеют горький вкус, липкую пленку, которая легко снимается бланшированием (растворением в горячей воде). Сорта ягод: перуанский (Pysalis peruviana), клубничный (Physalis pubescens). У них нет горькой липкой фольги, их используют для приготовления варенья, компотов.

Пузырчатка

Сорта съедобной пузырчатки не имеют такой яркой окраски шляпки, как декоративные сорта.Ягода крупная, имеет яркий сладкий вкус, ее можно есть детям и взрослым без термической обработки. Наиболее известные съедобные сорта:

• Клубника;
• Ананас;
• Кондитер;
• Сливовый джем.

Чтобы понять полезность растения, стоит проанализировать состав плодов, которые содержат сахар, пектин, кверцетин, дубильные вещества, фитонциды, лимонную, яблочную, янтарную, винную, синапиновую, феруловую и кофейную кислоты. Кроме того, черника представляет собой поливитаминный комплекс, богатый микроэлементами (тиамин, железо, магний, фосфор) и включает:

• 32 калории на 100 г;
• холестерин - 0%;
• калий - 8%;
• Витамин С - 20%;
• Витамин К - 13%;
• Витамин В6 - 3%;
• Витамин А - 2%.

Чем полезен

Полезные свойства пузырчатки дополняются широким спектром лечебных компонентов остальных частей растения. Корни содержат несколько видов алкалоидов – псевдотропин, телиодин, тропин, кусцигрин. Листья насыщены стероидами – ситостеролом, кампестеролом и изофукостеролом. Некоторые сорта содержат каротиноиды - альфа-каротин, бета-каротин, зеаксантин, лютеин, эфир зеаксантина, криптоксантин, физоксантин. Из семян можно получить до 25% жирного масла.

Все части растения широко используются для приготовления лекарственных препаратов и профилактических средств в народной медицине. Препараты на основе физалиса обладают следующими лечебными свойствами:

• обладают мочегонными и желчегонными свойствами;
• для снятия воспаления, анемии;
• обладают кровоостанавливающим, антисептическим, обезболивающим действием;
• помогают при гипертонической болезни, язвенной болезни желудка, хроническом холецистите, гипоксии желудка;
• используются для профилактики нарушений обмена веществ.

Плоды пузырей содержат антиоксиданты, препятствующие мутации здоровых клеток и дегенерации при онкологических заболеваниях. Для максимального использования всех целебных компонентов растения в домашних условиях можно приготовить:

• отвар плодов пузырчатки - для лечения заболеваний почек, мочекаменной болезни, мочевого пузыря, подагры, для лечения бронхита, трахеита, кашля , других респираторных заболеваниях, при болевых приступах, спазмах в желудке, кишечнике;
• чай мочегонный - при желчнокаменной болезни, цистите;
• свежевыжатый фруктовый сок - для наружного применения при грибковых заболеваниях кожи;
• линимент на основе физалиса - при лечении ревматизма;
• винная настойка - при лечении заболеваний почек;
• Настойка спиртовая - для лечения и профилактики высыпаний, грибковых заболеваний кожи.

Это травянистое растение семейства пасленовых родом из Южной Америки. Прежде чем использовать пузырчатку, полезные свойства которой поистине многогранны, следует знать, что большинство видов культивируется в декоративных целях. Садоводов-любителей привлекают компактные кустарники с белыми, сиреневыми, желтыми и оранжевыми цветками. Высота стебля может достигать 1 метра, крупные мясистые плоды желтоватого или светло-оранжевого цвета.

Среди съедобных сортов различают овощной и ягодный физалис.Плоды, вкус которых варьируется от горьковато-жгучего до нежно-клубничного, заключены в коробочку, образованную чашелистиками, напоминающую популярные в Китае бумажные фонарики.

Пользу пузырчатки и ее вред для здоровья человека начали исследовать в середине 1920-х гг. Общежитие Н.И. Вавилов считал, что пузырчатка идеально подходит для выращивания в климатических условиях России, и предлагал организовать массовое производство этого растения для нужд пищевой промышленности.Сегодня для синтеза лимонной кислоты в основном используют съедобные плоды, а из декоративных сортов получают вещества для окрашивания текстиля.

Польза пузырчатки — 13 полезных свойств

Плоды физалиса богаты калием и натрием , что положительно влияет на состав крови, позволяет регулировать уровень глюкозы и инсулина. Кроме того, под влиянием калия расширяется просвет сосудов, снижается нагрузка на сердце, улучшается снабжение органов кислородом.Благодаря высокому содержанию клетчатки пузырчатка способствует выведению из организма «плохого» холестерина, что снижает вероятность атеросклероза, инсульта и инфаркта.

1. Профилактика онкологических процессов

   Плоды физалиса содержат ингредиенты, обладающие антиоксидантным действием и обладающие противораковыми и антибактериальными свойствами. Под влиянием этих веществ предотвращается мутация здоровых клеток, блокируется их перерождение в раковые опухоли.Витамины А и С в сочетании с флавоноидами защищают организм от рака легких и полости рта.

2. Снижение риска заболеваний суставов 90 252 Физалис овощной

   – один из лидеров по содержанию витамина С (15,4 мг на 100 г мякоти), который может покрыть суточную потребность организма в витаминах примерно на 20%. Употребление физалиса рекомендуется людям, страдающим от болей в суставах, а также для профилактики подагры, протекающей при избытке мочевой кислоты.

3. Помощь при лечении диабета

   Ягоды физалиса, полезные свойства которых богаты витаминами, можно включать в рацион больных сахарным диабетом. Это отрегулирует уровень сахара в крови, а также сделает лекарства, назначенные врачом для лечения этого заболевания, более эффективными.

4. Улучшение здоровья глаз

   Физалис ценится за присутствие в плодах. бета-каротин , который является производным витамина А. Употребляя в пищу сочную чернику, вы можете избежать таких проблем со зрением, как катаракта, дегенерация желтого пятна и помутнение хрусталика.

5. Укрепление иммунитета

   Благодаря высокому содержанию витамина С пузырчатка будет полезна людям, склонным к частым простудным и вирусным инфекциям. При приеме этого витамина в организме стимулируется выработка лейкоцитов, что служит защитой от вторжения чужеродных факторов. Витамин С повышает сопротивляемость организма различным заболеваниям, ускоряет обменные процессы, активизирует выработку коллагена, отвечающего за сохранение эластичности кожи, сосудов и мышечных тканей.

6. Повышение плотности костной ткани 90 252

   Таким высоким содержанием витамина К не может похвастаться ни один овощ или фрукт. Физалис в зависимости от съеденного количества способен восполнить суточную потребность организма в этом витамине от 10 до 25%. В 100 граммах сочной черники содержится 13,3 мкг витамина К, необходимого для поддержания здоровья костей и профилактики остеопороза. Научные исследования показывают, что витамин К предотвращает деминерализацию костей, сводя к минимуму риск хронических заболеваний конечностей и позвоночника.

7. Нормализация пищеварения

   Как и большинство овощей, пузырчатка славится высоким содержанием клетчатки. При употреблении этой вкусной ягоды улучшается переваривание пищи, устраняются симптомы метеоризма, метеоризма, запоров, спазмов, что позволяет предупредить возникновение язвы желудка и рака толстой кишки. Кроме того, растительная клетчатка регулирует скорость высвобождения простых сахаров, что способствует поддержанию оптимального уровня глюкозы в крови.

8. Замедление процесса старения

   Преимущества съедобной пузырчатки включают вредное воздействие свободных радикалов на наш организм.Благодаря высокому содержанию меди при употреблении плодов этого растения улучшается состояние кожи, предотвращается появление морщин и пигментных пятен. В 100 г сочной мякоти содержится около 0,1 мг меди, что соответствует 11,5% суточной потребности организма в этом микронутриенте.

9. Ускорение заживления ран

   Ягоды физалиса, полезные свойства которых трудно переоценить, богаты железом , которое стимулирует образование эритроцитов, повышает уровень гемоглобина.Насыщение кислородом органов и тканей повышает скорость регенерации клеток, в результате чего быстрее заживают послеоперационные раны, бытовые ссадины, царапины, ожоги и порезы.

10. Средство для похудения

    Физалис можно назвать идеальным продуктом для людей, которые хотят избавиться от лишних килограммов. Плоды этого растения с высоким содержанием витаминов и микроэлементов малокалорийны. Дополнительно клетчатка стимулирует пищеварение и обмен веществ, что очень важно в борьбе с лишним весом.

11. Польза пузырчатки для женского здоровья

    Согласно медицинскому исследованию, опубликованному в Американском журнале акушерства и гинекологии, дефицит марганца в организме женщины вызывает ПМС , проявляющийся перепадами настроения, головными и мышечными болями, депрессией без мотивации. Употребление плодов пузырчатки компенсирует недостаток марганца и тем самым предотвратит симптомы ПМС.

12. Полезные свойства пузырчатки для мужчин

    Ягоды пузырчатки съедобной содержат один из важных для организма человека витаминов группы В - ниацин .Этот элемент отвечает за качество ферментативных процессов, помогает расщеплять пищу на компоненты, повышающие энергетический баланс организма. Таким образом, мужчины, не отказывающие себе в удовольствии поесть пузырчатки, смогут улучшить свои физические показатели, добиться высоких результатов в спорте, работе и других сферах повседневной жизни.

Как применять пузырчатку - лечебные рецепты

Съедобные и сушеные плоды физалиса применяют при лечении некоторых заболеваний.Здесь вы найдете самые популярные рецепты, используемые в народной медицине для борьбы с различными недугами.

При гриппе, бронхите, ларингите, паротите и воспалении яичек

Приготовить отвар из сушеных ягод среднего размера до 4 см, залить 9-15 г сырья 1-1,5 стаканами горячей воды. Доведите жидкость до кипения, подождите, пока она остынет, а затем процедите через марлю. Отвар маленькими глотками 2-3 раза в день.

При пневмонии

Людям с воспалительными процессами в легких рекомендуется пить отвар пузырчатки, приготовленный по предыдущему рецепту, но менее концентрированный.Чтобы получить такое же количество плодов, нужно увеличить объем воды в 2 раза.

При сахарном диабете

Для регулирования баланса глюкозы в крови рекомендуется заварить несколько сухофруктов стаканом кипятка. Выпив с утра целебный чай, не выбрасывайте ягоды – их можно заварить второй раз.

При эпилепсии

Плоды физалиса могут облегчить симптомы этого заболевания нервной системы. Для снижения частоты и тяжести приступов достаточно ежедневно съедать 8-10 свежих или сушеных ягод.

Физалис – вред и противопоказания

Помимо полезных свойств, существуют противопоказания к применению физалиса.

Помните, что лечебные настои можно принимать кратковременно, не дольше 10 дней подряд. Затем нужно сделать перерыв 1-2 недели.

В случае серьезного хронического заболевания проконсультируйтесь с врачом перед началом самолечения.

Физалис

может нанести вред организму людей, страдающих нарушением функции щитовидной железы, гастритом и язвой желудка.

Беременные женщины и кормящие матери не должны включать эти ягоды в свой рацион.

Будьте осторожны при употреблении в пищу пузырчатки, не убедившись, что перед вами съедобный сорт. Декоративные плоды, а также те, что растут на необработанных известковых почвах, как правило , ядовитые .

Что еще полезного?

.90 000 выращивания и льготы. Сорт Физалис

Физалис многим известен только как красивое декоративное растение с яркими «фонариками». А вот то, что бывает овощная пузырчатка, а уж тем более - ягодная, известно далеко не всем. Однако эти виды пузырчатки вполне съедобны, и увлеченные огородники часто выращивают их на своих огородах. Кстати, пузырчатка принадлежит к тому же семейству пасленовых, что и помидоры. Но в России пузырчатка в виде широкого сельскохозяйственного выращивания не прижилась, оставаясь растением, которое культивировали редкие энтузиасты.

овощная пузырчатка

Овощной физалис – родом из Центральной Америки, но особых сложностей с его выращиванием в России не отмечено. Он неприхотлив, рано созревает и хорошо хранится. Иногда овощную пузырчатку называют мексиканской помидорно-вишневой. Это достаточно урожайная культура, не боящаяся фитофторы. Плоды овощной пузырчатки крупные, могут достигать 150 г, при созревании желтого цвета. Жаль, что свежие плоды овощной пузырчатки безвкусны.Зато они хорошо делают овощное рагу. В Мексике из овощной пузырчатки делают острые соусы, которую в сыром виде кладут в салаты. В нашей стране чаще всего маринуют плоды овощной пузырчатки. Маринованный физалис по вкусу очень похож на обычный маринованный помидор. Некоторые люди делают варенье из овощных пузырьков и говорят, что оно напоминает варенье из инжира. Однако для сладкого варенья больше подходят ягоды пузырчатки.

пузырчатка

Ягода физалиса скромнее по размеру, чем овощ.Но он исключительно ароматен и по вкусу напоминает плоды сортов физалиса, напоминающие клубнику, виноград и ананасы. Самые известные сорта пузырчатки ягодной — Кондитерская и Земляничная. Ягода физалиса тоже родом из Центральной и Южной Америки, однако более капризна, чем овощная пузырчатка. Но в отличие от овощей, физалис можно есть в свежем виде. Из черничной пузырчатки получают хороший мармелад, варенье и джемы. Можно класть его в компоты и кисели.Существуют также сорта физалиса ягодного, плоды которого сушат на солнце или в духовке и получают почти настоящий изюм. Черничный гриб хорош в качестве начинки для тортов. Будьте осторожны: незрелые плоды пузырчатки есть нельзя, они ядовиты.

Физалис достаточно богат витамином С и бета-каротином, содержит 18 видов аминокислот и полисахаридов. Однако особой любовью у населения пузырчатка не пользуется. Некоторые рестораны предлагают физалис как оригинальное экзотическое дополнение или украшение десертов.Итак, капкейк — это не конкуренция чернике или настоящим помидорам.

Среди выращивания овощей Ленинградской области, пока еще редкого в ареале садоводов-любителей, заслуживает особого внимания пузырчатка .

Эта культура завезена в Россию из Южной Америки, где она довольно широко распространена. Плоды алиментарной пузырчатки отличаются высокими вкусовыми качествами и богатым биохимическим составом. Они содержат сахар, значительное количество витамина С, органические кислоты, микроэлементы, пектиновые вещества.

Физалис — единственный овощ, обладающий желирующими свойствами, поэтому широко используется в кондитерской промышленности. Кроме того, его плоды употребляют в пищу в свежем виде, из них делают варенье, повидло, мармелад, компот, икру, их солят, маринуют.

Плоды физалиса издавна используются в народной медицине при заболеваниях почек. Обладает желчегонными, кровоостанавливающими и антисептическими свойствами.

Физалис интересен для овощеводов Санкт-Петербурга тем, что менее требователен к теплу, чем томат, и имеет простую агротехнику.

Физалис относится к семейству пасленовых , а также к помидорам, перцам, баклажанам и картофелю. Своим названием он обязан форме цветка ( fiza по-гречески — пузырь), который сильно разрастается и затем полностью облепляет плод как шапочка.

Типы и разновидности пузырчатки

Род Physalis включает 110 ботанических видов. Некоторые виды пузырчатки культивируются из-за: съедобных плодов, а другие как декоративные растения - из-за красивой, ярко окрашенной чашечки, напр.многолетняя садовая пузырчатка, из которой делают зимние букеты.

pemphigus , судя по литературным данным, выделенный, по-видимому, из дикорастущего азиатского вида, многолетник с ежегодно растущим стеблем, но с более мелкой ягодой, осенью помещаемой в большой ярко окрашенный бокал («фонарик»).

Съедобные плоды сортов физалиса можно разделить на две группы в зависимости от их ботанических и хозяйственных свойств.

Перуанская пузырчатка в зависимости от места происхождения и культивирования также называется бразильской пузырчаткой, колумбийской ухобой, венесуэльской топотоно.Растения многолетние, требующие тепла, поэтому их выращивают только в южных регионах. рассадный способ. Размножается семенами, а также корневищами. Стебель прямостоячий, высотой 70-200 см, слабоветвистый, густоволосистый. Листья яйцевидные с мелкопильчатыми краями и длинным заостренным концом длиной 6-15 см, чашечка колокольчатая. Перуанский гриб является самоопылителем. Ягода диаметром 10-15 мм, массой 6-13 г, желтая, очень вкусная, кисло-сладкая, ароматная.

клубничный физалис или капский крыжовник, барбадосский физалис, клубничный помидор, морозный, ранний ( вегетационный период до 100 дней ) неперуанских видов. Его можно выращивать посевом семян на открытом пространстве, но лучше рассадным способом, так как заморозки губительны для растений.

Растения невысокие (35-45 см) со стелющимися или частично приподнятыми ветвями, густоволосистые. Листья некрупные, яйцевидные, плодовая чашечка (тело) 2-3 см в диаметре, округло-коническая с пятью выступающими жилками, глубоко утопленная в основании.Ягода размером 6-12 мм, массой 3-5 г, янтарно-желтая, сладкая с клубничным ароматом, неспелая - со вкусом паслена.

И перуанская, и земляничная пузырчатка очень давно (более 200 лет) известны в культуре не только в Америке, но и в Европе, Индии и других регионах. И то, и другое можно употреблять в сыром, сушеном виде в виде изюма, компотов, пудингов, для приготовления варенья и сладостей, в засахаренном виде. Высоко оценен парижскими кондитерами.

Вторая группа физалиса со съедобными плодами содержит видов овощей . Эти пузырчатки в основном мексиканского происхождения, поэтому растительную пузырчатку еще называют мексиканской. В Мексике овощная пузырчатка издавна культивируется под названиями «томатил» и «милтомат», т. е. мексиканский томат. Незрелые плоды местные жители используют для приготовления острых соусов с паприкой, пюре, вареных и запеченных, а также для засолки.

Мексиканская пузырчатка

Однолетнее растение с периферическим опылением.Среди овощных физалисов встречаются: полуползучих форм ( высотой 30-40 см ) с углом ветвления до 140° и высокорослых ( более 1 м² ) с ветвями, отходящими от стебля на угол 35-45°.

В группу могут входить как раннеспелые, так и очень позднеспелые растения с плодами массой 30-90 г, зелеными, белыми, желтыми, желто-сиреневыми, темно-фиолетовыми, плоскими, овальными, сильноребристыми до гладких, по вкусу - от сладко-сладкого до остро-кислого с неприятным послевкусием.Плодовые коробочки (коробочки) сильно различаются по форме, цвету и размеру – они либо слишком большие, либо наоборот, разорванные крупным плодом.

В целом мексиканская пузырчатка более продуктивна и требует меньше тепла, чем южноамериканская пузырчатка.

В Ленинградской области пузырчатка хорошо растет в открытом грунте и дает от 2 до 4 кг/м². Лучшие сорта : пузырчатка земляничная - Земляника 573, Цукернича, Королек, Золотая россыпь; Мексиканская пузырчатка - Ранняя Москва, Земляной Грибовский, Магик, Сюрприз, Благотворитель.

Растущая пузырчатка

В условиях нашего короткого лета и частых весенних и осенних заморозков можно выращивать физалис, а также томаты с предварительной выгонкой рассады. При выращивании на рассаду пузырчатку земляничную высевают несколько раньше, чем пузырчатку мексиканскую, так как она более теплолюбива и медленнее растет в условиях Ленинградской области - в середине апреля, а в Мексиканской - в конце апреля.

Выталкивание всходов мексиканской пузырчатки занимает всего 25-30 дней.Посев осуществляют из семян, высеянных после подкисления в растворе марганца в ящики в комнатных условиях или в теплых парниках и парниках. Сеянцы мексиканского физалиса можно с успехом выращивать без сбора урожая, тогда как сеянцы земляники и перуанского физалиса, которые развиваются медленнее, лучше собирать. Площадь подкормки рассады должна составлять 5-6 см в рядах и 8-10 см между рядами.

Если посевы получаются уплотненными, их прореживают при появлении у сеянцев 1-2 настоящих листьев, а удаленные сильные сеянцы прикапывают на освободившиеся места.

Следует помнить, что при высокой температуре и влажности воздуха всходы мексиканской пузырчатки очень быстро вытягиваются, часто полегают и болеют черной ножкой, но при более низкой температуре 15-17°С и хорошем проветривании растения вырастить крепкую, коренастую и здоровую рассаду. Уход за ней в основном заключается в рыхлении, хорошем (нечастом) поливе .

Если рассада развивается слишком медленно или вытягивается в тонкие побеги, ее следует подкормить экофоксом - 4 г на 1 л воды.К моменту высадки в открытый грунт растения должны быть крепкими, не вытянувшимися, с хорошо развитой корневой системой и крупными соцветиями. Поэтому при наружной температуре 10-12°С растения закаливают, оставляя в таком режиме на целые сутки.

Растения переносят в помещение или накрывают спанбондом только при угрозе заморозков. На 10-12 день последнюю подкормку рассады производят суперфосфатом (3 г удобрения на 1 л воды). Перед посадкой, когда рассада быстро растет, количество поливов сокращают, но не допускают увядания растений.

Физалис рассадой высаживают в открытый грунт в конце мая/начале июня (за 7-10 дней) до помидоров). В день посадки их обильно поливают, чтобы корневая система меньше страдала от механических повреждений. Участок отмечен 3-4 растениями мексиканского физалиса и 5-6 ягодами земляники на 1 м2. Высаживать растения в грунт лучше всего во второй половине дня, а в пасмурную погоду можно и весь день. На влажных участках пузырчатку целесообразно выращивать на почвах высотой 30-40 см во избежание скопления возле растений стоячей воды.

В составе этой культуры выделяются обрабатываемые участки, хорошо освещенные, не подверженные затоплению дождевыми водами. кислая почва (рН ниже 4,5) известковая перед. Предшественником пузырчатки может быть любая культура, кроме картофеля.

Физалис любит рыхлую, плодородную, хорошо аэрируемую почву, не заросшую сорняками. Поэтому участок, предназначенный для выращивания растений, перекапывают весной на глубину 20-25 см, предварительно разложив на нем перепревший навоз.Внесение свежего навоза под пузырчатку может оказать неблагоприятное воздействие, в результате чего происходит сильный рост стеблей и листьев, а также задержка образования завязей и созревания плодов. На неплодородных почвах навоз или компост разбрасывают слоем 4-5 см, что соответствует 4-5 кг/м2.

Физалис хорошо отзывается на внесение минеральных удобрений, на почвах средней плодородности 80-100 г эковоска на 10 м².

В период вегетации пузырчатки в открытом грунте почва рыхлая и свободная от сорняков. В зависимости от развития растений их периодически поливают и подкармливают. Первую подкормку проводят в период массового цветения, вторую – в период образования плодов, третью – через 2-3 недели, используя растворы минеральных удобрений, а также навозную жижу (1 часть удобрения разводят на 5 частей вода в сухую погоду и 3 части - в дождливую погоду), коровий (1:10), птичий помет (1:15). В качестве минерального удобрения используйте экофоску – 30-40 г на 10 л воды. Норма расхода – 10 литров на 1 м².

В отличие от помидора, пузырчатка не завязывается и не завязывается. С другой стороны, следует искать для более сильных, более разветвленных растений . Плоды физалиса образуются на разветвлении стебля, поэтому чем больше у растения будет ветвей, тем выше будет урожай. Любителям можно порекомендовать выращивание овощей в середине вегетационного периода прищипка 90.018 верхушек веток для укрепления ветвей и увеличения количества плодов на растениях.

Больные растения удаляются.Следует отметить, что пузырчатка все-таки не является распространенной культурой, поэтому по сравнению с томатами или перцами она менее подвержена массовому поражению болезнями и вредителями.

Николай Лапиков, доктор с.-х. наук

Пузырчатка — однолетняя культура семейства пасленовых. устойчивы к болезням, высокоурожайны. Физалис можно выращивать через черенки, а можно сеять прямо в грунт. Они также плодоносят на подоконнике. Плоды пригодны для транспортировки и долго хранятся.Многие недооценивают физалис, потому что не умеют его использовать на кухне. С ними можно приготовить множество блюд. Можно жарить или варить икру как баклажаны, но без добавления томатов, потому что они сами по себе довольно кислые. Их можно добавлять в рагу, икру, соусы, соусы. Но особенно вкусны пузырчатки (любые их разновидности) в банках. Солить их можно как помидоры, а точнее как огурцы - с укропом, чесноком, паприкой. Но они особенно эффективны, если добавить больше хрена.

Физалис Солегониум.Супер ранний класс. Куст не очень высокий - до 60 см. Плоды гладкие, округлые, беловатые, массой 40-80 г, хорошо спелые - довольно сладкие.

Физалис Томатильо. Очень урожайный среднеспелый сорт. Плоды желтые или желтые с сиреневыми пятнами, масса их 40 - 80 г. Их можно есть как свежими, так и переработанными.

Пузырчатка Фиолетовая снаружи и пурпурная внутри (Болгария) Крупноплодный сорт овощной пузырчатки Среднераннего срока созревания с высокой урожайностью.Когда он созреет, его плоды становятся полностью фиолетовыми, а мякоть красновато-фиолетовой. Они крупные, плоские, массой до 120 г. Куст высокий, раскидистый. С него осыпаются спелые плоды, их можно собирать с земли. Используется в сыром виде и для консервирования.

У физалиса еще много названий, вот некоторые из них: крыжовник перуанский, черемуха, томат клубничный. Если вы решили выращивать его на своем участке, то урожай вам гарантирован в любом случае.
Физалис — травянистое однолетнее растение из семейства пасленовых, имеет два съедобных вида: пузырчатка овощная и пузырчатка земляничная или черничная.
Плод съедобного вида физалиса - мясистая ягода желто-зеленого или оранжевого цвета, похожая на очень маленький помидор. Ягоды приятны на вкус, готовы к употреблению в сыром и переработанном виде.

пузырчатка овощная, или физалис клейкий (Physalis ixocarpa) – дает вкусные и сочные плоды. Съедобные формы включают: Physalis pubescens, гриб-цветок (Physalis floridana) и перуанскую моль (Physalis peruviana).Физалис перуанский в наших широтах можно выращивать только в теплицах. Мицелий может быть как мелкоплодным (сорт «земляника», «изюм», «колокольчик»), так и крупноплодным («мармелад»).

Клубничный пузырь

Разновидности съедобной пузырчатки

Физалис Ананас
Плоды миниатюрные, название происходит от аромата, похожего на ананасовый. Ягоды сладкие на вкус, аромат насыщенный, раннеспелый сорт.Подходит для употребления в пищу в свежем виде и для приготовления джемов, цукатов.

Физалис Грибовского 2046.
Среднеранний сорт, обильный и холодостойкий сорт. Плод желто-зеленый, шаровидный, слегка приплюснутый.

Физалис клубничный
Растение высотой до 70 см, мелкоплодное, янтарное, сладкое, с клубничным вкусом и таким же ароматом. Подходит для употребления в свежем и сушеном виде, используется для приготовления десертов, кулинарии, консервирования.

Физалис изюм Сюрприз
Низкорослое, однолетнее растение, довольно неприхотливое и преждевременно созревающее. Половое созревание сильное, его еще называют мохнатым физалисом. Подходит для употребления в свежем виде, для приготовления варенья, компотов и др.

Физалис Колумбус
Кустарник высокий, растение относится к позднеспелым и теплолюбивым. Подходит для употребления в пищу в свежем виде, для приготовления варенья, компотов.Ягоды богаты витаминами, микроэлементами и пектинами.

Физалис Кондитерская 2047.
Урожайный среднеспелый крупноплодный сорт. Плоды кислые, круглые. Плоды могут быть светло-зелеными или темно-зелеными. Подходит для приготовления мармелада, конфет, пирожков и других кондитерских изделий, благодаря высокому содержанию пектиновых веществ.

Физалис Кинглет
Раннеспелый сорт, относящийся к овощной пузырчатке.Подходит для переработки на икру, варенье, повидло, цукаты, сухое вино, а также для засолки и маринования.

Физалис томатильный

Волшебник пузырчатки
Среднеспелое теплолюбивое растение. Подходит для употребления в свежем виде, а также для приготовления варенья, компотов. Ягоды богаты витаминами, микроэлементами и пектинами.

Физалис Москва начало 2045
Очень ранний сорт, крупные, желтые плоды.Дает хороший урожай. Подходит для приготовления салатов, солений, маринования, приготовления икры, варенья, мармелада, мармелада и цукатов.

Физалис сахарный "изюм"
Раннеспелый мелкоплодный сорт с легким вкусом и ароматом. Подходит для использования в свежем и переработанном виде

Овощной кондитерский физалис
Среднеранний сорт. Плоды плоские, светло-зеленого или желтого цвета, относительно крупные.Легкость очень хорошая. Подходит для использования в свежем и переработанном виде.

Джем из сливы из физалиса
Очень декоративный среднеранний сорт. Плод насыщенно-фиолетовый. Чтобы усилить цвет, плод следует поместить на солнце. Подходит для использования в свежем и переработанном виде.

Физалис Томатилло
Среднеспелый сорт, относящийся к мексиканской пузырчатке, дает очень хорошие урожаи, плоды желтые или желтые с сиреневыми пятнами.Подходит для использования в свежем и переработанном виде.

Физалис меценат
Среднеспелый сорт земляники. Плоды округлые, светло-желтые, мелкие, со сладким вкусом, без кислоты. Хорошо плодоносит в неблагоприятных условиях. Подходит для использования в свежем и переработанном виде.

Декоративная пузырчатка

Физалис декоративный - китайские фонарики.

Пузырчатка декоративная – многолетнее травянистое растение.Надземная часть зимой отмирает.

Известно много видов физалиса, большинство из них съедобны, но не имеют декоративного эффекта. И хотя цветки декоративной пузырчатки довольно невзрачные, ее искупает внешний вид плодов – красно-оранжевых ягод, одетых в ярко-оранжевую коробочку, напоминающую китайский фонарик.

Пузырь декоративный - ядовитый и несъедобный. Пользуется успехом у ландшафтных дизайнеров и отлично подходит для декораций. затененные участки сада. Пик его декоративности приходится на конец лета — начало осени, когда коробочки приобретают ярко-оранжевый оттенок.Прекрасно смотрится в сухих зимних букетах.

Существует несколько видов декоративной пузырчатки:

— алкекенги — с желтыми, оранжевыми или красными «фонарями»;

- franchet - плоды вишнево-красные с крупной красно-оранжевой чашечкой;

- longifolia - с чашечкой орехового цвета, с крупными ребрами, а высота растения достигает двух метров.

— необычное растение из семейства пасленовых, некоторые его съедобные виды иногда имеют вкус ягод, поэтому часто название вида соответствует вкусовым ощущениям.Это полезное растение имеет множество названий, таких как изумрудная ягода, земляничная клюква, перуанский крыжовник, земляная вишня и клубничный томат. Сколько существует видов и сортов физалиса?

Пузырчатка имеет большое количество видов, декоративна и съедобна. пузырчатка декоративная – растение несъедобное, его используют для украшения садов, парков и приусадебных участков. Его цветение не вызывает восторга, но внешний вид плодов в виде ягод, покрытых ярко-оранжевыми коробочками, очень радует глаз.

Они напоминают китайские фонарики, поэтому пузырчатку часто называют «китайскими фонариками». Такая красота появляется в конце лета, и многие дизайнеры стараются успеть ее с помощью узора комнат, икебаны, цветочных горшков и букетов из сухих растений.

Декоративные сильфоны бывают следующих видов:

• алкекенги - с желтой, оранжевой или красной крышкой
• longifolia – двухметровое растение, плоды имеют ребристую кремовую чашечку
• franche - кустарник с яркими плодами вишни и оранжевой чашечкой

Все эти сорта растений по-своему привлекательны и часто используются для украшения.ландшафтный дизайн, сады, парки, скверы и дома отдыха.

Мех съедобный делится на два вида: овощной и клубничный (ягодный). Его съедобные плоды желтого, светло-зеленого или оранжевого цвета, мясистые и напоминают небольшой помидор:

• Красавка мексиканского происхождения, на родине ее называют «миломат» и «томатил». Этот мексиканский томатный продукт мясистый и сочный внутри. Мексиканцы употребляют его в пищу и готовят с ним свое любимое острое рагу.
• Peruvian Mushroom and Strawberry — ягодные виды, родом из Южной Америки. Их вкус и послевкусие напоминают всем известные ягоды.

Разновидности съедобной пузырчатки:

• Ананас ранний. Его плоды маленькие, но сладкие. Их вкус напоминает ананас. Его едят свежим и используют для приготовления джемов, желе и цукатов.
• Грибовский (2046). Среднеранний сорт, холодостойкий. Плодоносит обильно круглыми, желтыми и светло-зелеными плодами, иногда сплюснутыми.
• Клубника. Невысокое (до 70 см) мелкоплодное растение. Его янтарные плоды имеют клубничный вкус и аромат, отсюда и название. Используется в свежем, сушеном и консервированном виде.
• Изюмный сюрприз. Раннеспелое, однолетнее низкорослое растение с сильным цветением, известное в народе как «опушение». Совершенно непритязательный внешний вид. Его используют для приготовления компотов, варенья и других консервов.
• Колумб. Позднеспелое, теплолюбивое высокорослое растение, богатое многими полезными веществами.
• Кондитерский сорт (2047). Среднеспелый крупноплодный сорт. Плодоносит обильно круглыми зеленоватыми плодами с кислинкой. Из них готовят мармелад, зефир, так как сорт богат пектином.
• Крапивник. Овощная раннеспелая пузырчатка. Солят, маринуют, делают из икры, делают сухое вино.
• Томатилло. Урожайный сорт широко используется в кулинарии.

Каждый сорт имеет свою высоту куста, размер плодов и вкус.Только овощные сорта пузырчатки значительно крупнее ягодных.

Физалис

, как правило, имеет разветвленный стебель, высота которого зависит от сорта растения и колеблется от 60 до 120 см. Имеет красивые зубчатые по краям листья. Его одиночные желтоватые цветки имеют форму колокольчика, а плод – круглая ягода, завернутая в яркую пергаментную чашечку. При посадке черенков пузырчатки ее зрелость наступит через три месяца. Куст плодоносит в среднем по 100-150 плодов за полтора месяца.

У ягодной пузырчатки плод весит около 10 грамм, у овощных сортов - в два-три раза больше. Урожайность также зависит от сорта: чем больше кустов и больше ветвей, тем больше завязей и, соответственно, ягод. Овощные сорта тоже плодоносят отлично, а учитывая, что плоды крупнее, урожай тоже впечатляет.

Физалис подходит для всех типов почв, кроме засоленных, заболоченных и кислых почв.

Урожайность физалиса на плодородной почве значительно выше, чем на песчаной или бесплодной.По окончании заморозков рассаду растения можно высаживать в грунт. Всходов должно быть 50-60 дней от даты посева. Схема посадки овощных растений 70х70 (в теплицах 70х50х60), ягодных – 60х60 (в теплицах 70х30х40).

Рассаду высаживают в лунки, пропитанные влагой и компостом (по 300 г каждая). Корень опускается в лунку, присыпается землей, плотно прижимается руками и не поливается (во избежание образования толстой земляной корки). Мощный куст делает его устойчивым к засухе. Холодостойкость и любовь растения к затененным местам позволяет выращивать его даже в северных регионах.

Физалис можно размножать семенами. Высевают в открытый грунт, но в средних и северных районах культуру лучше размножать черенками:

• Семена на рассаду высевают в феврале или марте в зависимости от сорта.
• Через 90-120 дней высаживают в теплицу или сад (это апрель-май).
• Рассаду поливают, рыхлят и пропалывают.

Физалис поливают один раз в неделю, а с августа полив вообще сводят к минимуму, чтобы куст перестал расти и на нем начали оседать плоды.Признаком созревания пузырчатки является пожелтевший плод и сухой фонарик. Пузырчатка, посеянная под зиму, не будет повреждаться вредителями, станет более устойчивой к болезням.

Физалис не пасынкует и не прищипывает, хорошее ветвление дает больше завязей и потом плодов. Плоды можно собирать поздней осенью, когда чашка явно сухая, потому что пузырчатка выдерживает даже минусовые температуры (-2С) и плодоносит при температуре воздуха 0С.

Для длительного хранения плоды должны быть слегка недозрелыми, так как опавшие плоды долго не хранятся, чаще всего их используют для переработки.

Физалис хранится рассыпным в хорошо проветриваемом помещении в течение примерно 3 месяцев. Перед уборкой овощную пузырчатку бланшируют, благодаря чему она избавляется от липкого вещества. А вот ягодные сорта не бланшируют, им это не нужно.

Физалис — лекарственное растение. Его плоды содержат сухие вещества (10%), сахара (4,5), органические кислоты (яблочную, лимонную, винную), аскорбиновую кислоту, каротин, пектин, физалин, ликопин, а также белки, фитонциды, жирные масла и минеральные вещества.

Растение влияет на организм человека следующим образом:

1. снимает воспаление
2. обезболивает
3. — отличный мочегонный препарат
4. действует как природный антисептик
5. является мочегонным препаратом
6. обладает гемостатическими свойствами
.

Лекарственными считаются не только плоды, но и корни пузырчатки. Они содержат тропин, телиодин, кускгрин, псевдотропин. Полезны также листья растения, в которых содержатся каротиноиды: физоксантин, лютеин, альфа-каротин, бета-каротин, зеаксантин и другие, а также стероиды: кампестерол, стигмастерол, систостерол и фенолкарбоновые кислоты.

Плоды физалиса успешно используются на кухне. Их добавляют в овощные консервы, из них делают варенья и соки, используют для приготовления супов и салатов, а также в качестве специй и соусов. Физалис успешно используется для подачи многих ресторанных блюд и сладостей.

В лечебных целях используйте свежие фрукты, обдав их кипятком, чтобы избавиться от липкого налета. Как применяют лекарственные препараты.Применяют также отвары и настойки корней и листьев пузырчатки.Сбор сырья происходит осенью. Корни, листья и ягоды сушат, сушат и консервируют.

Пузырчатка - замечательная культура, но мало культивируемая нашими садоводами и иногда выглядящая как экзотическое растение на клумбах.

Мало кто знает, что куст физалиса будет плодоносить даже в самый холодный или, наоборот, в самый засушливый год, его не поражают болезни, вредители, даже колорадский жук обходят его стороной.
Не бойтесь выращивать декоративную или съедобную пузырчатку.Выбрав хорошие семена и правильный сорт в своем регионе, вы сможете вырастить на своем участке отличные кустарники пузырчатки.

Подробнее смотрите в видео:

.

Зеленист: Мечунка

Physalis angulata — иллюстрация из Flora de Filipinas, Франсиско Мануэль Бланко (1880-1883?)

Мечунка ( Physalis L.) — род растений из семейства пасленовых, к которому относятся также экзотические, но гораздо более известные в Польше помидоры и картофель. Родиной мехов в основном является Южная Америка.Так что они, как и вышеупомянутые помидоры, чуть более теплолюбивы, чем наши домашние растения, но не настолько, чтобы летом не могли расти на открытом воздухе.

Как это часто бывает, в начале я начну выяснять имена, потому что, как это часто бывает, у нас тут небольшая путаница. Мечунку также часто называют кожистым помидором, китайскими фонариками, бразильским изюмом, перуанской вишней — и делать это можно долго, в то время как в супермаркетах фрукты часто фигурируют под латинским названием физалис.Прежде чем мы начнем думать, откуда берутся названия, напомню, что речь идет о виде растения, включающем в себя большое количество видов. Все зависит, конечно, от классификации и деления, но обычно здесь речь идет о более чем 120 видах и сортах. Большинство польских названий присваиваются одному виду или разновидности, но из-за плохого знания этого рода в Польше они часто используются взаимозаменяемо, даже не зная о существовании многих видов, поэтому, когда кто-то говорит нам, что он посадил томатилло в саду называют мехами) надо поинтересоваться, какой вид имеется в виду.Еще при покупке семян в крупных садоводческих фирмах я наткнулся на два вида с одинаковым названием, которые обнаружил только тогда, когда в одном горшке появились растения с опушенными листьями, а в другом с гладкими...

В конце поста я рассмотрю самые популярные виды более подробно и постараюсь объяснить, как их проще всего отличить, но сначала несколько слов о том, для чего мы можем использовать мехи и немного о строении растений. и др.

Кексы в Польше мы чаще всего выращиваем для украшения, реже для фруктов.В зависимости от вида и требований, иногда наш вегетационный период может оказаться слишком коротким, иногда настолько длинным, что, как и филлозу вздутую, мы можем встретить ее и в дикой природе, как растение, «вышедшее» из сад, или тот, который пережил хозяев и постройки давно утраченной среды обитания. Наиболее характерной чертой всех мехов являются меха (отсюда и название), скрывающие плод. Эти меха напоминают своеобразный бумажный мешок, внутри которого обычно находится оранжевый, но иногда и другой цвет, размер которого зависит от вида и сорта.Эти ягоды обычно едят в сыром виде, иногда из них делают варенье, их можно сушить, добавлять к мясу, а благодаря декоративности их также часто используют в качестве украшения тортов и десертов. Вкус у них специфический - кисло-сладкий одновременно с характерной горчинкой, немного напоминающий помесь незрелого помидора и апельсина с разной пропорцией этих плодов в зависимости от вида. Габитус растения в основном немного напоминает томатный куст, хотя большое количество видов гораздо мельче, ведь они начинаются от десятка-другого сантиметров, а более крупные достигают до 1,5 метров.Часто ветки имеют тенденцию сплющиваться на земле, поэтому при выращивании их обычно подвязывают и подвязывают, как помидоры. Однако есть сорта достаточно жесткие, сохраняющие вертикальную форму. Листья часто покрыты пухом, но… бывают и гладкими. Цветки невзрачные, обычно белые или желтые, пятикратные, растущие поодиночке на поникающих цветоножках. Мешочек вокруг плода сделан из разросшегося цветочного донца.

Наши бабушки часто предостерегали нас от употребления в пищу, вероятно, самого распространенного в Польше раздутого яблока, выращенного для украшения.Они были правы, ведь это растение ядовито — в нем содержится соланин, который в малых дозах может раздражать пищеварительный тракт, а в больших — быть действительно опасным. Впрочем, то же самое и с помидорами, и секрет съедобных тупиков лежит именно там, где кроется секрет съедобных помидоров. Листья, стебли и цветки несъедобны — иными словами, все, кроме спелых плодов. То же самое и с мехами, спелые плоды можно есть, остальное растение лучше не пробовать. К счастью, если бы у кого-то возникла такая идея, соланин просто невкусный и кому-то пришлось бы проявить исключительное упорство, чтобы срезать лиственный лист.Так или иначе, и у помидоров, и у колокольчиков съедобны только спелые плоды, остальное растение или недозрелые плоды могут нам навредить или оказаться ядовитыми. Это правило, похоже, распространяется на все филлеры, что подтверждается многими источниками, тем не менее я не искал информацию более чем по 120 видам и разновидностям отдельно, и кто знает, возможно, некоторых диких видов в Андах следует избегать целиком, тем более, что не все, что в нем есть, мехи и некоторые из них могут быть опасны, в том числе и спелые плоды.Спелые плоды вида я рассмотрю ниже, а те, которые мы покупаем в магазине как предназначенные для употребления, можно есть с таким же спокойствием, как помидоры.
Пищевая ценность в 100 г плодов:
Лилия
вода - 85,40 г, калорийность - 53 ккал/222 кДж, белки - 1,90 г, жиры - 0,70 г, сахара - 11,20 г, кальций Ca - 9 мг, железо Fe - 1 мг, фосфора Р - 40 мг, витамина С - 11 мг, тиамина В1 - 0,11 мг, рибофлавина В2 - 0,04 мг, ниацина В3 - 2,80 мг
(из: http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2321?fg=&man=&lfacet=&format=&count=&max=25&offset=&sort=&qlookup=physalis 06.07.2014 15:30)
лист томата
воды - 91,63 г, калорий - 32 ккал/140 кДж, белков - 0,96 г, жиров - 1,02 г, сахаров - 3,92 г, кальция Ca - 7 мг, железа Fe - 0,62 мг, магния Mg - 20 мг, фосфора P - 39 мг, калия К - 268 мг, натрия Na - 1 мг, цинка Zn - 0,22 мг, витамина С - 11,7 мг, тиамина В1 - 0,044 мг, рибофлавина В2 - 0,035 мг, ниацина В3 - 1,85 мг

Физалис вздутый ( Physalis alkekengi ). Фото Tubifex, по ссылке: http://commons.wikimedia.org/wiki/File:3848_-_Physalis_alkekengi_(Wilde_Blasenkirsche).JPG мочевой пузырь. Наиболее характерной чертой, отличающей его от других обсуждаемых видов, являются оранжево-красные меха. У других сортов они желтые или слегка коричневатые. Кроме того, это единственный вид, выращиваемый скорее для украшения — у него самые мелкие и невкусные ягоды, но сильфоны исключительно крупные и идеально подходят для сушки.Те, кто приобрел молодые растения и дождался цветков, наверняка будут разочарованы, они действительно невзрачные. Именно появившиеся позже мехи решают о декоративных качествах этого вида. Также это единственный из обсуждаемых видов, дающий подземное корневище, которое также может перезимовать в наших условиях, а весной мы должны увидеть свежие листья подсолнуха. Наши условия для этого вида настолько подходящие, что мы относим его к кенофитам, т.е. видам, которые засели здесь насовсем и мы можем встретить их и в дикой природе.Вопреки следующему, яблочная моль больше похожа на перец, чем на помидор, хотя это довольно отдаленная ассоциация. Перуанский гребешок ( Physalis peruviana L. ), габитус растения , зеленые меха еще видны внизу с черникой внутри. Фото Topjabot, по ссылке: http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Physalis_peruviana0.jpg Перуанская птица ( Physalis peruviana L.) — это вид, который обычно называют бразильским изюмом, фаллосом, перуанской вишней и т. д., хотя иногда эти названия можно встретить и как термин для следующего филлопсиса. В отличие от вздутого, у перуанского мицелия мехи мельче, желтее, но спрятанная внутри ягода вкуснее и крупнее. Этот вид также больше всего напоминает томатный куст. В наших условиях вырастает до 80-100 см, сильно ветвится, имеет глубоко опушенные темно-зеленые листья.Собирать плоды для употребления лучше всего, когда они полностью созрели, т. е. имеют интенсивный оранжевый цвет плода внутри сильфона. Мы можем легко дождаться опадения плодов, потому что сухой мешок вокруг ягод хорошо их защищает и если в субстрате нет высокой влажности, плоды могут пролежать целыми и невредимыми до нескольких дней. На самом деле могли бы... если бы не заморозки, потому что растение очень чувствительно к ним, к сожалению у него еще и достаточно долгий вегетационный период, и хотя выращивание возможно, за два года мне удалось дождаться только единичных спелых плодов .Из-за высокой восприимчивости это растение однолетнее в нашем климате и каждый год приходится в начале марта готовить рассаду для последующей высадки в сад, хотя слышал о попытках перезимовать в домашних условиях, не знаю как эти попытки закончились. Плоды лучше всего хранить в мехах, которые мы выбрасываем непосредственно перед употреблением, в домашних условиях они могут пролежать около месяца. Томатный гриб ( Physalis philadelphica Lam.) Также называется липкой или кожистой молью или tomatillo.Его внешний вид напоминает перуанское яблоко, хотя из-за гладких листьев он больше похож на перец, чем на помидор. Я знаю по опыту, что он также имеет большую склонность лежать на земле, тем более, что его плоды намного крупнее и достигают примерно 6 сантиметров в диаметре. Они также не оранжевого цвета. Они зеленые или желтые даже в зрелой стадии. Мы собираем их, когда плод достаточно вырос, чтобы разорвать сумку и вырасти больше, чем она. Плоды хорошо мыть перед употреблением, так как они покрыты толстым слоем воска.В случае с томатной мякотью гораздо проще получить плоды в конце лета, так что кому понравится, может на это рассчитывать. Однако я бы отнесся к ним скорее как к овощу - дополнение к соусам или кулинарии, они имеют специфическую горечь в сыром виде и мне не очень подходят. Мы выращиваем практически как перуанскую яблоневую моль. Помидор ( Физалис филадельфийский Лам.) на ранних стадиях цветения. Грибы Physalis philadelphica Lam. После испытаний с перуанским плодом яблока, плод которого не успел созреть, и плодом томата, плод которого меня не порадовал, я получил от своего друга еще один фрукт, который рос в саду у его бабушки и дедушки. а также...таким образом, никто не знает, какой он был... Он всегда рос, всегда был на вкус и всем хватило. Действительно, он оказался самым сладким и неплохим, хотя все же с характерной горчинкой, которая, впрочем, не доминирует, а является таким дополнительным вкусом. Конечно, я была бы не в себе, если бы не сорвала с плода несколько косточек и не попробовала вырастить их дома. Это не представляет особой сложности, ведь в плодах много мелких косточек, которые мы едим вместе с мякотью, поэтому из одного плода их можно получить много.Принимая во внимание, что из тех, что чаще всего культивируются в Польше, для плодов оставлено только мшистое яблоко, да и оно больше всего похоже на это, из всех видов и сортов, которые мне удалось найти, я робко предполагаю, что имею дело с один. Новый вид физалиса в моем саду. Скорее всего моховой клещ ( Physalis pruinosa ) И так же, как томатная листовертка удивила меня своими гладкими листьями, этот удивил своими размерами, потому что при том, что она довольно сильно напоминает мохнатую перуанскую листовертку, самые большие кусты имеют высоту всего 20 сантиметров.Они также более ветвистые, их стебли как будто немного опираются на землю, прежде чем поднимутся. Несомненным их преимуществом является то, что плоды вкусные, но и то, что несмотря на то, что растения примерно в 4 раза мельче и мельче, чем перуанская папайя, они уже имеют небольшие меха с плодовыми почками, с которыми не должно возникнуть проблем с созревание к концу лета. Плод, из которого я получил семена. Вероятно, нарцисс ( Physalis pruinosa ) Надеюсь, что яблочный плод вас заинтересовал, тем более, что его довольно легко выращивать, не считая рассады и периодического полива, он не требует особого ухода и особых трудностей не представляет.В течение нескольких лет ни один из них не был поражен ни болезнями, ни какими-либо вредителями. Если у вас были вопросы о том, как распознать, что есть что, я надеюсь, что текст достаточно полезен, но в любом случае продолжайте спрашивать. Также хвалите себя, если у вас есть другие, более редкие виды, или крутые проверенные рецепты на случай, если урожай яблок наконец-то придет ко мне :). Мечунка ( Физалис Л.) Царство растений, Клада сосудистых растений, Клада Euphyllophyta, Клада семенных растений, Клада покрытосеменных, Клада Aster, Отряд Solanaceae, Семейство пасленовых, Род phyllum . Пузырьковый пузырек и бирючина: декоративные кустарники, которые легко выращивать При поиске легкорастущих кустарников мы всегда находим пузырчатку и бирючину на первых местах во многих списках. Эти растения не требовательны к почве, быстро растут, затеняют заборы и просто симпатичны на свете. Физалис Физалис ( Physocarpus opulifolius ) – кустарник, который на 100% оправдает ваши ожидания.Это растение обычно встречается в двух разновидностях — «Лютеус» с ярко-желтыми листьями и «Диаболо» с темно-фиолетовыми листьями. Из-за малой требовательности к почве часто высаживают на улицах, вдоль пешеходных дорожек. Его привлекательные листья лучше окрашиваются на солнечных местах, но он также переносит полутень. Наибольшее внимание следует уделить ему сразу после посадки, не забывая о поливе, благодаря которому он хорошо приживется. Кроме того, физалис устойчив к засухе, морозам и загрязнению воздуха.Необрезанные линии пузырчатки быстро достигают 2 м высоты, с ежегодными приростами 30 см. В апреле на кустах появляются собранные в зонтики нежные белые цветки, которые затем превращаются в декоративные, красные плодовые фолликулы. Рис. M. Palczyńska и praktnikogrodniczy.pl 9000 3 Декоративные листья и плоды лисохвоста акарины Diabolo и частично вечнозеленые листья бирючины. Привет Другим нетребовательным растением, используемым в рядах или для живых изгородей, является бирючина ( Ligustrum vulgare ). Благодаря высокой устойчивости к загрязнению воздуха, морозам и засухе его очень часто высаживают в жилых массивах городов. Этот кустарник вырастает до 3 м в высоту, густо разветвлен, его белые цветки появляются в июне и июле. Зимой на веточках остаются черные ягоды ядовитых плодов и часть не опавших осенью листьев.Как и пузыреплодник, хорошо переносит обрезку, но может образовывать и свободно растущие ряды. Текст: Редакция ZielonyOgrodek.pl, заглавное фото: Barn Images / Pixabay . Декоративные клематисы для вашего сада Настройки файлов cookie Здесь вы можете определить свои предпочтения в отношении использования нами файлов cookie. Требуется для работы страницы Эти файлы cookie необходимы для работы нашего веб-сайта, поэтому вы не можете их отключить. Функциональный Эти файлы позволяют использовать другие функции сайта (кроме необходимых для его работы).Включив их, вы получите доступ ко всем функциям веб-сайта. Аналитический Эти файлы позволяют нам анализировать наш интернет-магазин, что может способствовать его лучшему функционированию и адаптации к потребностям Пользователей. Поставщики аналитического программного обеспечения Эти файлы используются поставщиком программного обеспечения, под которым работает наш магазин.Они не объединяются с другими данными, введенными вами в магазине. Целью сбора этих файлов является выполнение анализа, который будет способствовать разработке программного обеспечения. Подробнее об этом можно прочитать в Политике домашних файлов cookie. Маркетинг Благодаря этим файлам мы можем проводить маркетинговые мероприятия. . Смотрите также Формочки для жульена из фольги Как убрать воск с кожи после депиляции в домашних условиях Абстрактное выражение это Салат с курицей яйцами и сыром Простить измену жены и жить дальше Профессионально значимые качества личности учителя Как упаковать подарок в прозрачную пленку Что можно завернуть в блины для закуски Угловая тв зона Когда кореллы начинают говорить Идеи декора на хэллоуин