Как готовить стрелки чеснока


Как приготовить стрелки чеснока быстро и вкусно: 12 рецептов

Фото: samurai75.ru

К середине лета у огородников возникает один и тот же вопрос: как быстро и вкусно приготовить стрелки чеснока? Ведь согласись, это не самый привычный продукт. Не все знают, что из них можно сделать интересные блюда, да и что их едят вообще. Но мы уже во всем разобрались и подготовили для тебя подборку из 12 лучших рецептов!

1. Говядина с чесночными стрелками

Фото: pp-day.ru

Такое блюдо изумительно идет даже без гарнира!

Тебе понадобится: 300 г говядины, 1 пучок стрелок, 1 луковица, 1 морковь, соевый соус, сахар, кунжутные семечки, перец.

Приготовление: Нарежь говядину тонкими полосками, слегка обжарь, залей соевым соусом с водой и протуши до мягкости. Добавь измельченный лук, морковь, чесночные стрелки, немного протуши, приправь и готовь, пока стрелки не станут мягкими.

2. Чесночное масло

Фото: grillovenand.com

Его можно использовать как намазку на хлеб или добавлять в другие блюда.

Тебе понадобится: 150 г сливочного масла, 2 пучка стрелок, соль.

Приготовление: Дай маслу немного размякнуть, вымой стрелки, сложи все в блендер и присоли. Измельчи компоненты в однородную массу, разложи ее на пленке, скрути в колбаску или разложи в банки, и убери в холодильник.

3. Песто

Фото: sgastronomy.ru

Соус песто с чесночными стрелками будет еще насыщеннее и ароматнее!

Тебе понадобится: 1 пучок стрелок, 2 ст.л. кедровых орехов, 3 ст.л. оливкового масла, 30 г пармезана, перец, соль, лимонный сок.

Приготовление: Обжарь кедровые орешки на сухой сковороде и натри сыр на мелкой терке. Измельчи все ингредиенты в блендере до однородности и добавь специи по вкусу.

Ужин на скорую руку: 20 рецептов из простых продуктов

4. Стрелки под сыром

Фото: stiralkovich.ru

Сыр со сметаной сделают лучше любое блюдо – в том числе, душистые стрелки чеснока.

Тебе понадобится: 250 г стрелок чеснока, 200 г сметаны, 75 г сыра, сливочное масло, специи.

Приготовление: Нарежь стрелки полосками и 5 минут обжарь их на сливочном масле. Добавь к ним сметану со специями, перемешай, выложи сверху крупные ломтики сыра и протуши или запеки 10 минут.

5. Салат из спаржевой фасоли и чесночных стрелок

Фото: nijniy-novgorod.sm-news.ru

Вкус получается очень пикантным, а блюдо выглядит по-летнему легким!

Тебе понадобится: 600 г спаржевой фасоли, 1 пучок чесночных стрелок, несколько веточек мяты, оливковое масло, бальзамический уксус.

Приготовление: Заранее 5 минут провари фасоль, чтобы она размягчилась, и промой холодной водой. Обжарь стрелки и дай им остыть вместе с маслом. Смешай стрелки с фасолью, добавь мяту и заправь салат смесью масла, уксуса и специй.

6. Маринованные стрелки чеснока

Фото: pentad.ru

Идеальный запас на зиму, которые дополнит любые супы, салаты и мясные блюда!

Тебе понадобится: 4 поллитровые банки, 1 кг стрелок чеснока, 2 л воды, по 3 ст.л. соли и сахара, 2 ст.л. уксуса, 12 горошин душистого перца, 6 лавровых листочков.

Приготовление: Простерилизуй банки и сложи в них вымытые нарезанные стрелки. Залей кипятком и оставь на 10 минут под крышками, потом слей воду из банок обратно в кастрюлю, добавь специи и вскипяти. Снова залей стрелки, добавь по 1 ч.л. уксуса в каждую банку и закрой окончательно.

12 лучших рецептов, как приготовить овощное рагу

7. Зеленый борщ с чесночными стрелками

Фото: astoria-show.ru

Очень вкусная и ароматная интерпретация классического рецепта для любителей чеснока.

Тебе понадобится: 2 л бульона, 200 г щавеля, 4 стрелки чеснока, 1 пучок укропа и петрушки, 3 картофелины, 100 мл томатного сока, 1 луковица, 1 морковь, специи по вкусу.

Приготовление: Отвари картофель в бульоне, а за это время обжарь измельченный лук с морковью. Добавь овощи и томатный сок со специями в бульон к картофелю на 3 минуты. Добавь измельченную зелень со стрелками, выключи после кипения и дай 10 минут настояться. При подаче можешь добавить вареное яйцо и сметану.

8. Стрелки чеснока в томате

Фото: craftlog.com

Восхитительное блюдо можно подавать как гарнир или как соус!

Тебе понадобится: 350 г стрелок чеснока, 500 мл перекрученных томатов, 1 луковица, 1 морковь, специи и травы.

Приготовление: Обжарь измельченные лук и морковь, добавь к ним промытые и нарезанные стрелки. Через 5 минут влей томаты, добавь соль, специи и протуши еще около 20 минут до мягкости.

9. Стрелки чеснока по-корейски

Фото: niftyrecipe.com

Корейская кухня богата на пикантные и ароматные блюда с легкой остротой.

Тебе понадобится: 300 г стрелок чеснока, 1 морковь, 1 ч.л. уксуса, 1 ч.л. сахара, 1 ст.л. соевого соуса, масло, специи.

Приготовление: Обжарь промытые стрелки около 5 минут, пока они не начнут менять цвет. Выложи их в миску, добавь свежую тертую морковку, приправь специями, соевым соусом и уксусом.

Что приготовить быстро и вкусно: 20 рецептов для начинающих

10. Чесночный омлет

Фото: oregonlive.com

Хороший и сытный завтрак с омлетом, который идеально дополнят стрелки чеснока!

Тебе понадобится: 1 пучок чесночных стрелок, 1 луковица, 2 яйца, специи, свежая зелень.

Приготовление: Измельчи стрелки и обжарь их вместе с луком, пока они не размягчатся до полуготовности. Добавь специи, яйца и перемешай ингредиенты, чтобы омлет схватился.

11. Летний салат с чесночными стрелками

Фото: in.pinterest.com

Легкий и полезный салат, который скрасит даже самые жаркие дни!

Тебе понадобится: 300 г стрелок чеснока, половина кабачка, 1 морковь, зелень, масло, специи.

Приготовление: Натри кабачок с морковью на крупной терке, смешай, присоли, приправь и дай постоять. Провари нарезанные стрелки 5 минут в кипящей воде, чтобы они стали мягче, но сохранили цвет. Добавь их к овощам, заправь маслом, по вкусу – добавь еще специй, зелень и давленный чеснок.

12. Жареные стрелки

Фото: zen.yandex.ru

Как ни странно, но стрелки чеснока можно даже обжарить, как отдельное блюдо – совсем без добавок!

Тебе понадобится: 1 пучок стрелок, сливочное масло, растительное масло, соевый соус, специи, травы.

Приготовление: Для обжарки используй смесь растительного и сливочного масел. Когда стрелки немного схватятся, добавь специи и травы, а ближе к концу влей ложку соевого соуса и протуши пару минут.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Стрелки чеснока на зиму – Заготовки на зиму. Рецепты заготовок

Тот, кто никогда не пробовал маринованные стрелки чеснока на зиму, тот потерял многое, ведь это вкуснейший деликатес с острым вкусом и пряным ароматом. Стрелки чеснока, которые многие хозяйки выбрасывали, сегодня служат великолепной основой для многих блюд. Тем более что, кроме уникальности, которую стрелки чеснока придают блюдам, они являются ещё и отличным источником витаминов. Причём, как выяснилось, в стрелках их содержится гораздо больше, чем в самом чесноке.

Из чесночных стрелок можно приготовить чудесную закуску, салаты, соусы, приправы, их можно добавлять в овощные рагу, жарить, добавлять понемногу в первые и вторые блюда и, наконец, заготовить на зиму.

Пошаговые рецепты

Есть множество вариантов, как заготовить стрелки чеснока на зиму. Главное не упустить момент и вовремя собрать чесночные стрелки. Помните, чесночные стрелки нужно срезать сразу, как только чеснок их выпустит, пока они нежные и сочные. Обратите внимание на появившийся бутон. Если он закрыт – срезайте стрелку немедля, если же распустился в цветок – стрелка абсолютно не пригодна ни для употребления в пищу, ни для заготовок.

Маринованные стрелки чеснока на зиму (рецепт №1)

Ингредиенты:
1 кг стрелок чеснока,
1 л горячей воды,
50 г сахара,
100 г 9% уксуса,
50 г соли,
перец горошком, лавровый лист, зёрна горчицы – по вкусу.

Приготовление:
Молодые стрелки чеснока вымойте, нарежьте палочками, бланшируйте в кипящей воде в течение 2 минут и дайте им остыть. На дно подготовленных стерилизованных банок положите лавровый лист, перец горошком, зёрна горчицы и поверх этого выложите чесночные стрелки. Залейте всё горячим маринадом, приготовленным из воды, сахара, соли и уксуса, и стерилизуйте заполненные банки: 0,5 л – 5 минут, 1 л – 10 минут. После чего банки закатайте, переверните, дайте им остыть и храните в прохладном месте.

Маринованные стрелки чеснока на зиму (рецепт №2)

Ингредиенты:
1 кг стрелок чеснока,
1 л горячей воды,
100 г 9% уксуса,
50 г соли,
перец горошком, лавровый лист, красный горький перец – по вкусу.

Приготовление:
Подготовьте чесночные стрелки, нарежьте их и бланшируйте в течение 2 минут. Затем дайте остыть и разложите по чистым стерилизованным банкам, на дно которых уже положены все специи. Маринад приготовьте из воды и соли. Залейте кипящим маринадом банки с чесночными стрелками и добавьте в каждую уксус из расчёта на 0,5 л банку - 1,5 ст.л., на 1 л банку – 3 ст.л. Банки сразу же закатайте, переверните, дайте им остыть.

Маринованные стрелки чеснока с зеленью

Ингредиенты:
чесночные стрелки,
укроп,
петрушка.
Для маринада:
1 л воды,
50 г сахара,
50 г соли,
1 ч.л. 70% уксусной эссенции.

Приготовление:
Вымойте стрелки чеснока, нарежьте их кусочками длиной 3-5 см, крупно нарежьте зелень. Сложите всё в подготовленные стерилизованные банки, залейте кипятком и оставьте на 2-3 минуты. Затем воду слейте и залейте содержимое банок маринадом, приготовленным из воды, соли, сахара и уксуса. Банки закатайте стерилизованными крышками, переверните и оставьте до полного остывания.

Маринованные стрелки чеснока с перцем и корицей

Ингредиенты:
300 г стрелок чеснока,
1 стак. воды,
1 стак. столового уксуса,
3 ст.л. соли,
1,5 ст.л. сахара,
3 г корицы,
10 г чёрного молотого перца,
3 лавровых листа.

Приготовление:
Подготовьте собранные молоденькие чесночные стрелки, нарежьте их, ошпарьте кипятком и сложите в подготовленную стерилизованную банку. Залейте содержимое банки горячим рассолом, приготовленным из воды, соли, сахара, приправ и специй, и закатайте крышкой. Приготовленные таким способом чесночные стрелки будут готовы к употреблению через три недели.

Маринованные стрелки чеснока по-корейски

Ингредиенты:
2-3 пучка чесночных стрелок,
2-3 зубчика чеснока,
1 ст.л. приправы для корейской моркови,
1 ч.л. яблочного уксуса,
½ ч.л. сахара,
3-4 лавровых листа,
растительное масло, соль или соевый соус – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте стрелки чеснока кусочками и обжарьте их, помешивая, на сковороде с разогретым растительным маслом до мягкости. Добавьте к ним сахар, измельчённый лавровый лист, приправу для корейской моркови, уксус, соль или соевый соус по вкусу и подождите, пока масса загустеет. Выключите огонь, остудите, добавьте пропущенный через пресс чеснок. Разложите приготовленную массу по банкам, плотно закройте крышками и храните в холодильнике.

Малосольные стрелки чеснока

Ингредиенты:
1 кг стрелок чеснока,
4-5 листьев чёрной смородины,
3 листа вишни,
½ корня хрена,
100 г зелени укропа.
Для рассола:
1 л воды,
60-70 г соли,
чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Переберите стрелки чеснока, промойте их холодной проточной водой и нарежьте кусочками длиной 10 см. Корень хрена натрите на мелкой тёрке, измельчите зелень укропа и смешайте с хреном и нарезанными чесночными стрелками. Уложите всё в банки, перекладывая листьями чёрной смородины и вишни. Приготовьте рассол, растворив в кипящей воде соль и перец. Остудите рассол до 50ºС, залейте им содержимое банок, накройте сверху банки сложенной в 2-3 слоя марлей и оставьте при комнатной температуре. Через 5 дней накройте банки плотными полиэтиленовыми крышками и отправьте на хранение в прохладное место.

Стрелки чеснока в соке красной смородины

Ингредиенты:
2 кг стрелок чеснока,
300 мл сока красной смородины,
700 мл воды,
3 зонтика укропа,
100 г сахара,
50 г соли.

Приготовление:
Нарежьте стрелки чеснока кусочками длиной 3-5 см и бланшируйте в кипящей воде в течение 1 минуты. Затем уложите их в чистые банки вместе с зонтиками укропа. Ягоды красной смородины залейте кипящей водой и кипятите 3 минуты, после чего протрите через сито. В процеженный отвар добавьте соль, сахар, доведите его до кипения и залейте им чесночные стрелки с укропом. Банки закатайте, переверните и оставьте до полного остывания. Храните заготовку в прохладном месте.

Стрелки чеснока с паприкой и кориандром на зиму

Ингредиенты (на 1 л банку):
400 г стрелок чеснока,
3 зубчика чеснока,
50 мл растительного масла,
50 мл соевого соуса,
1 ст.л. сахара,
1 ст.л. соли.
1 ст.л. 9% уксуса,
4 ч.л. паприки,
1 ч.л. молотого кориандра,
3 горошины чёрного перца,
3 горошины красного перца.

Приготовление:
Стрелки чеснока вымойте, обсушите и нарежьте. В разогретую сковороду влейте растительное масло, выложите стрелки чеснока и жарьте их в течение 10 минут, не накрывая крышкой. Затем влейте в сковороду со стрелками уксус и соевый соус, перемешайте и доведите смесь до кипения. После чего добавьте в получившуюся массу сахар, молотый кориандр, паприку, соль, чёрный и красный перцы и снова всё хорошо перемешайте. Измельчите чеснок и, добавив его к общей массе, тушите вместе с ней ещё 5 минут. Готовую массу выложите в банку, прикройте её крышкой, стерилизуйте в течение 10 минут после закипания и закатайте.

Квашеные стрелки чеснока (вариант №1)

Ингредиенты:
2 кг чесночных стрелок,
1,5 л воды,
100 г сахара,
100 г соли.

Приготовление:
Стрелки чеснока хорошо промойте в холодной воде, нарежьте кусочками 3-5 см и уложите в чистую подготовленную ёмкость. В холодной воде разведите сахар и соль, дайте раствору закипеть, остудите его и залейте стрелки. Ёмкость со стрелками накройте чистой тканью, сверху положите тарелку, установите на неё гнёт так, чтобы слегка выступила жидкость, и уберите в холод. Через месяц вкусные квашеные стрелки будут готовы.

Квашеные чесночные стрелки с укропом (вариант №2)

Ингредиенты:
500 г молодых чесночных стрелок,
3 веточки укропа,
1,5 стак. воды,
1 ст.л. соли,
1,5 ст.л. 4% уксуса.

Приготовление:
Промойте чесночные стрелки холодной водой, нарежьте кусочками по 3-6 см, опустите в кипящую воду на 2-3 минуты, затем опустите в холодную воду для охлаждения. На дно подготовленной ёмкости положите 2 веточки укропа и плотно уложите чесночные стрелки, сверху их накройте ещё одной веточкой укропа. Для приготовления рассола растворите в кипящей воде соль, остудите и добавьте уксус. Залейте чесночные стрелки с укропом приготовленным охлаждённым рассолом, прикройте сверху тарелкой, на неё установите гнёт и оставьте при комнатной температуре для брожения, начинающегося на 3-й или 4-й день и продолжающегося 12-14 дней. В течение этого времени не забывайте периодически снимать пену и доливать рассол. Готовые квашеные стрелки храните в холодильнике.

Соус из чесночных стрелок «Пикантный»

Ингредиенты:
500 г стрелок чеснока,
100 г соли,
молотый кориандр – по вкусу.

Приготовление:
Тщательно вымойте стрелки чеснока и пропустите их через мясорубку. Добавьте к стрелкам все остальные ингредиенты, перемешайте, приправьте кориандром и расфасуйте по небольшим предварительно стерилизованным баночкам. Закройте крышками и отправьте на хранение в холодное место.

Приправа из чесночных стрелок с укропом «Для первых блюд»

Ингредиенты:
чесночные стрелки,
зелень укропа,
соль.

Приготовление:
Вымойте стрелки чеснока и зелень укропа, обсушите и пропустите через мясорубку. Получившуюся смесь смешайте с солью (масса должна получиться хорошо солёной) и разложите по стерилизованным баночкам. Сверху приправу тоже слегка присыпьте солью, накройте баночки полиэтиленовыми крышками, предварительно ошпаренными кипятком и вытертыми насухо, и уберите на хранение в холодильник.

Чесночные стрелки с чабрецом и базиликом

Ингредиенты:
700 г стрелок чеснока,
300 г смешанной зелени (чабрец, базилик, петрушка, укроп),
6 ст.л. приправы «Вегета».

Приготовление:
Чистые и сухие стрелки чеснока и зелень пропустите через мясорубку. Смешайте получившуюся массу с приправой, переложите в чистые сухие баночки, слегка при этом утрамбовывая массу, и поставьте на хранение в холодильник. Массу можно и заморозить. Просто утрамбуйте смесь по формочкам для льда и поставьте в морозильник на 5-6 часов. Мёрзлые чесночные заготовки достаньте из ячеек, сложите в пакет и храните до необходимости в морозилке.

Чесночные стрелки с крыжовником и кинзой

Ингредиенты:
500 г чесночных стрелок,
500 г крыжовника,
1 пучок зелени кинзы,
1 пучок укропа,
3 ст.л. растительного масла,
2-3 ч.л. соли.

Приготовление:
Крыжовник вымойте, удалите хвостики и вместе с чесночными стрелками пропустите через мясорубку. Зелень вымойте, мелко порубите и соедините с чесночно-ягодной массой. Добавьте к ней растительное масло, соль и хорошо перемешайте. Приготовленную приправу разложите по стерилизованным баночкам, закройте капроновыми крышками и храните в холодильнике.

Лечо из чесночных стрелок

Ингредиенты (на 4 банки по 0,5 л):
чесночные стрелки – сколько войдёт в маринад.
Для маринада:
700 мл воды,
500 г томатной пасты,
1 ст.л. соли без верха,
½ стак. сахара,
½ стак. растительного масла,
¼ стак. яблочного уксуса.

Приготовление:
Из вышеуказанных ингредиентов приготовьте маринад, не добавляя уксус, и доведите его до кипения. Чесночные стрелки нарежьте небольшими кусочками, всыпьте в маринад и варите 15 минут. Затем влейте уксус, кипятите ещё 3 минуты. После разложите по чистым стерилизованным банкам и закатайте.

Замороженные стрелки чеснока на зиму


Срежьте стрелки, вымойте их, просушите на полотенцах и нарежьте частями. Затем разложите их на пергаменте, расстеленном в морозильной камере, и оставьте на сутки. Затем просто высыпьте замороженные стрелки в пакеты для заморозки, завяжите и возвратите обратно в морозильную камеру. Когда понадобится, достаньте необходимое количество, не размораживая весь пакет.

Поверьте, заготовив стрелки чеснока на зиму, вы об этом не пожалеете. Холодной зимой дразнящий аромат чесночка не раз соберет всю вашу семью за большим столом и ещё раз напомнит о тёплом и щедром лете.

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина 

Блюда со стрелками чеснока: 9 рецептов что приготовить со стрелками чеснока

Блюда со стрелками чеснока: 9 рецептов что приготовить со стрелками чеснока - «Еда»

+ Подбор рецептов

Любая категория

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиенты

Стрелки чеснока

Исключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СырМаленькие осьминоги БеконСельдерейСоевый соус

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 9 рецептов

Сортировать:по релевантностипо популярностипо дате добавления

Автор: Светлана Карпушина

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Холст Масло ресторан

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Мария Терновская

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Светлана Вешнева

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Светлана Вешнева

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Жареные стрелки чеснока. Пошаговый рецепт с фото

Жареные стрелки чеснока – это не только вкусный, но и полезный гарнир. В чесночных стрелках ничуть не меньше витаминов, чем в его корнеплодах и листьях. По вкусу они напоминают стручковую фасоль, только в отличие от нее обладают чесночным ароматом.

Как приготовить жареные стрелки чеснока? Самое простое – это просто обжарить их на растительном масле с добавлением специй. Кроме того можно пожарить их с яйцом, мясом, любыми овощами, которые есть у вас в холодильнике. Вкусными получаются стрелки чеснока, жареные в томатном соусе.

Ингредиенты:

  • Стрелки чеснока – 100 гр.,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Перец чили маринованный – полстручка,
  • Соль и специи – по вкусу,
  • Растительное масло.

 

Жареные стрелки чеснока – пошаговый рецепт

Очистите морковь. Стрелки чеснока помойте. Морковь измельчите на терке для корейской моркови. Таким образом, у вас получится красивая морковная соломка.

Отрежьте у чесночных стрелок соцветие. После этого нарежьте их на отрезки по 5-6 см. По желанию можно сделать и более мелкую нарезку.

Стрелки чеснока вместе с морковью выложите на горячую сковороду с хорошо нагретым подсолнечным маслом. Добавьте нарезанный кусочками перец чили. В рецепте я использовала маринованный перец.

Посыпьте специями и солью.

Стрелки чеснока перемешайте. Обжаривайте их в течение 5-7 минут. За это время они станут мягкими, но в то же время сохранят красивый зеленый цвет. Можно пожарить их и дольше, но в таком случае они станут бурыми.

Жареные стрелки чеснока подаются горячими, как дополнительный овощной гарнир к рыбе или мясу.

Жареные стрелки чеснока. Фото

Ниже представлены и другие рецепты жареных чесночных стрелок. Очень вкусными получаются жареные стрелки чеснока с колбасой.

Ингредиенты:

  • Чесночные стрелки – 100 гр.,
  • Копченая колбаса – 80-100 гр.,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Репчатый лук – половина головки,
  • Укроп – пару веточек,
  • Черный молотый перец,
  • Соль,
  • Рафинированное подсолнечное масло.

 

Жареные стрелки чеснока с колбасой – рецепт

У помытых чесночных стрелок срежьте бутон с цветком. Нарежьте их соломкой длиной по 3-4 см. Копченую колбасу нарежьте брусочками. Очистите репчатый лук  и морковь. Натрите морковку на мелкой терке.

Лук нарежьте кубиками. Помойте  и мелко нарежьте укроп. Нагрейте в сковороде подсолнечное масло. Выложите на сковороду чесночные стрелки с луком и морковью. Посыпьте овощи солью и черным перцем. Помешивая, пожарьте их в течение 5-7 минут.

После этого добавьте к ним колбасу и укроп. Перемешайте. Не накрывая крышкой, жарьте блюдо еще около 5 минут.

Мягкими и нежными становятся жареные чесночные стрелки со сметаной.

Ингредиенты:

  • Чесночные стрелки – 200 гр.,
  • Сметана – 1 стакан,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Репчатый лук – 1 шт.,
  • Соль,
  • Черный молотый перец,
  • Растительное масло.

Жареные стрелки чеснока со сметаной – рецепт

Помойте стрелки чеснока под проточной водой. Удалив соцветие, нарежьте их на кусочки длиной в 4-5 см. Кубиками нарежьте репчатый лук, а морковь потрите на самой мелкой терке.

Стрелки чеснока, лук и морковь выложите в сотейник с горячим маслом. Посолите их и приправьте черным перцем. Потушите овощи на среднем огне на протяжении 5-7 минут. После этого залейте их сметаной. Накройте крышкой и тушите еще 7-9 минут.

Для любителей острых блюд и закусок обязательно понравятся жареные стрелки чеснока по-корейски.

Ингредиенты:

  • Морковь —  2 шт.,
  • Стрелки чеснока – 200 гр.,
  • Специи для корейской моркови – на кончике чайной ложки,
  • Соль – 0,5 ч. ложки,
  • Уксус – 1 ст. ложка,
  • Сахар – 0,5 ч. ложки, 
  • Растительное масло.

Жареные стрелки чеснока по-корейски – рецепт

Ополосните чесночные стрелки. Нарежьте их брусочками по 3-4 см. Морковь нашинкуйте с помощью овощечистки длинными полосками. Обжарьте стрелки чеснока в горячем подсолнечным маслом. Выложите их в миску с тертой морковью. Заправьте жареные стрелки с морковью сахаром, солью, уксусом и специями. Все ингредиенты перемешайте. Салат переложите в контейнер. Поставьте мариноваться в холодильник на 1-2 часа. Перед подачей на стол, блюдо посыпается кунжутными семечками.

Чесночные стрелки — как их приготовить? 12 вкусных рецептов

Поделись с друзьями

Блюда с чесночными стрелками в последнее время начали быстро набирать популярность. Это и не удивительно. Стрелки содержат в себе большое количество витаминов и полезных минералов. И не смотря на свою простоту и копеечную стоимость, блюда с ними получаются необыкновенно ароматные, вкусные и оригинальные. Сегодня в нашей рубрике «Вкусные советы вместо диеты» мы собрали 12 рецептов чесночных стрелок.

1. Жаренные чесночные стрелки.

Нам понадобятся:

— 500г чecнoчных cтpeлок.
— сoль.
— 20г растительного масла.

Чесночные стрелки промываем под струей холодной воды и немного просушиваем бумажными полотенцами. После этого, острым ножом нарезаем зеленые побеги на кусочки длиной 4–5 сантиметров. Пpи этом верхние части стрелок, где формируются семена чеснока, необходимо срезать и выбросить.

В миску c кусочками стрелок всыпаем соль и хорошо перемешиваем. В сковороду вливаем растительное масло. Даем маслу немного разогреться и выкладываем чесночные стрелки в сковороду. Жарим на среднем огне 7–10 минут.
Очень важно! Во время готовки содержимое сковороды периодически перемешиваем лопаточкой, чтобы ничего не сгорело. Когда стрелки поменяют цвет, станут немного темнее, a также приобретут мягкость и сочность, можно выключать огонь. Блюдо готово!

2. Чесночные стрелки по-корейски.

Нам понадобятся:

— 350г чесночных стрелок.
— 2 cт.л. растительного рафинированного масла.
— 1 небольшая морковь.
— 2 ч.л. приправы для моркови по-корейски.
— перец красный молотый.
— кориандр молотый.
— соль.
— 1,5 ч.л. сахара.
— 1 cт.л. соевого соуса.
— 1 ч.л. уксуса 9%.

Чесночные стрелки промываем, удаляем соцветия, нарезаем на части длиной 3–4 см. В сковороду вливаем растительное масло и выкладываем чесночные стрелки. Обжариваем их 5-7 минут постоянно помешивая, пока стрелки не начнут менять свои цвет. Перекладываем стрелки со сковороды на тарелку. Добавляем к ним приправу, сахар, соевый соус и уксус. Морковь трем на терке для корейской моркови и добавляем к стрелкам. Тщательное перемащиваем и оставляем в прохладном месте на 2–3 часа. Блюдо готово!

3. Чесночные стрелки с мясом.

Нам понадобятся:

— 350г чесночных стрелок.
— 500г мяса (курица, свинина, телятина).
— 200 мл очищенной воды.
— 100 мл соевого соуса.
— 0,5 ч.л. мелкой соли.
— 1 ч.л. сахара.
— 2 ч.л. картофельного крахмала.
— 1 ч.л. молотого имбиря.
— базилик.
— черней молотый перец.
— петрушка.

В воду комнатной температуры добавляем соль, сахар и перемешиваем до полного растворения. Затем добавляем крахмал и перемешаем до полного растворения крахмала. В полученную смесь вливаем соевый соус и специи.

Мясо промываем, обсушиваем бумажными салфетками и нарезаем длинными полосками. Птица очень нежная, поэтому отбивать не нужно. Свинину и говядину лучше нарезать тонкими кусочками, накрыть куском пищевой плени, немного отбить затем порезать длинными полосками.

Промываем чесночные стрелки, отрезаем белые бутоны c верхушками и выбрасываем. Остальную часть нарезаем на кусочки длинной в 4 сантиметра. В глубокую сковороду наливаем оставшийся соевый соус. Когда он начнут кипеть, выкладываем в него порезанное мясо и обжариваем все на протяжении 5-7 минут. Когда мясо станет мягким, добавляем к нему порезанный чеснок. Все перемешиваем и готовим еще 5 минут. Затем аккуратно вводим нашу смесь со специями, доводим до кипения и тушим, пока не загустеет соус. Жареные стрелки чеснока c мясом подаём горячими. На гарнир можно приготовить отварной рис, печений в духовке картофель или спагетти. Блюдо готово!

4. Чесночные стрелки тушеные в томате.

Нам понадобятся:

— 350г чесночных стрелок.
— 90г репчатого лука.
— 1.5 cт.л. подсолнечного рафинированного масла.
— 90г моркови.
— 500 мл томатного сока.
— смесь итальянских трав.
— 0,75 ч.л. соли.

Очищенные лук и морковь нарезаем мелкими кубиками. Стрелки чеснока промываем и удаляем соцветие c хвостиком. Стебли нарезаем кусочками небольшой длины. Обжариваем на растительном масле морковь с луком и щепоткой итальянских трав. Добавляем измельчённые стебли стрелок. Обжариваем ещё 3–5 минут. Вливаем томатный сок, солим и после закипания тушим под крышкой около 15–20 минут. Стрелки должно размягчиться. Блюдо готово! Подавать закуску можно как в горячем, так и в охлаждённом виде.

5. Чесночные стрелки с курицей и кунжутом.

Полезный, легкий и диетический рецепт чесночных стрелок.
Нам понадобятся:

— 150г куриного филе.
— 100г чесночных стрелок.
— 2 ст.л. растительного масла.
— половинка болгарского перца.
— 1 ст.л. кунжута.
— 1 ст.л. соевого соуса.
— 1 ст.л. зерен горчицы.
— соль.
— перец.

Куриное филе нарезаем и маринуем полчаса в соевом соусе с горчицей и специями. Затем обжариваем его на растительном масле. Добавляем к курице сладкий перец, и чесночные стрелки, нарезанные соломкой. Жарим до готовности курицы и пока стрелки не поменяют цвет на оливковый. В конце высыпаем кунжут и обжариваем еще 1-2 минуты. Блюдо готово!

6. Салат из чесночных стрелок.

Нам понадобятся:

— 3–4 больших пучка молодых чесночных стрелок.
— 3–4 зубчика чеснока.
— 1/4 ст. растительного масла.
— 1/4 ч.л. уксусной эссенции.
— соевый соус.
— сахар.
— молотый кориандр.
— приправа для корейской моркови.

Молодые чесночные стрелки (до созревания семенной коробочки) промываем, нарезаем кусочками длиной от 4 до 6 см, семенную коробочку выбрасываем. На сковороду наливаем растительное масло, чтобы полностью покрывало дно. Выкладываем нарезанные чесночные стрелки и жарим их на среднем огне до мягкости, не закрывая сковороду крышкой. Время от времени перемешиваем. Когда кусочки стрелок станут мягкими, добавляем соевый соус по вкусу и хорошо перемешиваем. Вливаем уксусную эссенцию (не уксус!), добавляем сахар, молотый кориандр, приправу для моркови по-корейски и хорошо перемешиваем. Выпариваем лишнюю жидкость и добавляем в салат пропущенные через пресс зубчики чеснока, хорошо перемешиваем и снимаем c огня. Даём салату остыть и подаём на стол. Блюдо готово!

7. Жаренные чесночные стрелки с яйцом.

Нам понадобятся:

— 1 большой пучок чесночных стрелок.
— 2 репчатые луковицы.
— растительное масло для жарки.
— 2 яйца.
— соль.
— перец.
— свежая зелень.

Молодые чесночные стрелки промываем под проточной водой, обсушиваем бумажными салфетками и отрезать верхушки (кончик c нераскрывшимся соцветием). Остальную часть стрелок режем на части по 2–3 см. На сковороде разогреваем немного растительного масла, добавляем мелко нарезанный лук и чесночные стрелки. Обжариваем, периодически помешивая, пока чесночная зелень не станет мягче. Добавляем в сковороду яйца, размешиваем и даем яйцам схватиться. Солим, перчим, посыпаем свежей зеленью и подаём к столу горячими. Блюдо готово!

8. Чесночные стрелки с фасолью.

Нам понадобятся:

— 250г чесночных стрелок.
— 1 банка белой консервированной фасоли.
— 2 ст.л. томатной пасты.
— 200 мл воды.
— 2 ст.л. оливкового масла.
— сахар.
— соль.
— черные перец.
— приправа хмели-сунели.
— свежая зелень.

Чесночные стрелки нарезаем кусочками по 1,5-2 см. Обжариваем их в сковороде до темно-оливкового цвета и добавляем томатную пасту. Вливаем стакан воды и тушим их 10 минут. Фасоль из банки промываем и помещаем в сковороду. Приправы высыпаем по вкусу и перемешиваем. Тушим еще 15 минут под крышкой, затем посыпаем свежей зеленью и можно подавать к столу. В холодном виде тоже очень вкусно. Блюдо готово!

 

9. Масло с чесночными стрелками.

Нам понадобятся:

— 100г сливочного масла.
— 4-5 шт чесночных стрелок.
— 20 г укропа.
— 6-10 капель лимонного сока.
— соль.

Масло должно быть комнатной температуры. Чеснок и укроп измельчаем в блендере на мелкие кусочки. Смешиваем их с маслом, капаем туда лимонный сок, немного солим. Всю массу тщательно перемешиваем и выкладываем ее на пищевую пленку. С помощью циновки для роллов формируем брусок из масла, а концы с обеих сторон закручиваем как конфету. Отправляем его в холодильник до застывания. Этот рецепт чесночных стрелок отлично подойдет для разнообразных закусок с сыром или красной рыбой!

10. Чесночные стрелки жареные со сметаной.

Нам понадобятся:

— 200-300г чесночных стрелок.
— 3-4 ст.л. сметаны (с высоким процентом жирности).
— 2 зубчика чеснока.
— соль.
— специи (например, острый перец).
— зелень петрушки.
— растительное масло для обжаривания.

Чесночные стрелки промываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Затем нарезаем их на кусочки длиной 3-4 см. На сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем стрелки и начинаем обжаривать. Регулярно помешиваем, чтобы стрелки не пристали ко дну сковороды.

Когда зеленый цвет стрелок изменится на коричневый, солим их, посыпаем любимой приправой и хорошо перемешиваем. Затем добавляем сметану и тушим в течение 5 минут.

Перекладываем стрелки на блюдо, посыпать порезанной петрушкой и мелко нарезанным чесноком. Блюдо готово!

11. Перекрученные чесночные стрелки с салом через мясорубку.

Нам понадобятся:

— 15 чесночных стрелок.
— 0,3 кг свежего свиного сала.
— 0,5 ч.л. соли.
— 0,5 ч.л. черного перца.

Сало споласкиваем, слегка обсушиваем и удалить кожицу. Затем нарезаем некрупным кусками. Стрелки вымываем, обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем небольшими кусочками. Через мясорубку перекручиваем сало и стрелки в миску. Солим, перчим и размешиваем.

Тарелку обматываем пленкой и ставим на 2-3 часа в холодильник, чтобы продукты обменялись вкусами. Подаем в качестве закуски в холодном виде. Идеально в сочетании с черным хлебом. Храним в холодильнике в посуде с плотной крышкой.

12. Паста из чесночных стрелок.

Нам понадобятся:

— 1 кг чесночных стрелок.
— 3 ч.л. соли.
— 6 ст.л. растительного масла.

В рецепте представлены ингредиенты на 1 кг уже почищенных и порезанных чесночных стрелок.

Стрелки промываем в холодной воде, обсушиваем бумажными полотенцами. Затем срезаем твердую часть и оставляем только мягкую зеленую часть. Помытые стрелки нарезаем и пропускаем через мясорубку. Для получения пастообразного состояния лучше пропустить через мясорубку дважды. В полученную массу добавляем соль, растительное масло и перемешиваем.

Часть пасты перекладываем в баночку и ставим на верхнюю полку в холодильник, использовать ее как приправу. Так она может хранится около 6 недель. Чтобы пасту употреблять весь год, остальную пасту раскладываем по полиэтиленовым пакетам и замораживаем. Замороженная паста, в отличие от кипяченой, не теряет своего вкуса и аромата.

Бонус. Для тех, кто хочет сохранить прекрасный вкус чесночных стрелок до зимы, мы подготовили рецепт их консервации.

Маринованные на зиму.
Нам понадобятся:

— 500г чесночных стрелок.
— 700 мл воды.
— 100г сахара.
— 60г соли.
— 70 мл столового уксуса.
— 6 шт перца горошком.
— 2 шт лаврового листа.

Начинаем процесс заготовки со стерилизации стеклянных банок. Баночки лучше брать небольшого объема, чтобы закуска была съедена за раз. Простерилизовать их можно любым удобным способом: на водяной бане, в духовом шкафу или в микроволновой печи. Крышки моем, кипятим и сушим.
Чесночные стрелки моем, откидываем на дуршлаг и даем воде полностью стечь. Затем нарезаем их ножом или чистыми кухонными ножницами на кусочки, которые хорошо разместятся в баночках. Зелень чеснока плотно укладываем в баночки, до горловины.

Воду кипятим и сразу заливаем чесночные стрелки в банках, затем прикрываем крышками, но не плотно. Оставляем на 15 минут. По истечении времени воду сливаем в эмалированную кастрюлю. Добавляем сахар, соль, перец горошком, лавровый лист, доводим маринад до кипения, помешивая ложкой, чтобы сахар и соль полностью растворились. Вливаем уксус и даем маринаду снова закипеть, выключаем огонь.

Разливаем маринад по баночкам до плечиков банок, горошины перца и лавровый лист также переносим в банки и сразу же их закатываем крышками. Переворачиваем банки вверх дном. Укутываем теплым пледом и оставляем при комнатной температуре до полного остывания. Убираем баночки с чесночной стрелкой на зиму на хранение в холодильник или прохладную кладовку. Заготовка готова!

Сезон этой кладези витаминов очень короткий, и он уже начался. Берите наши рецепты чесночных стрелок и побалуйте себя и своих близких оригинальными блюдами.

Стрелки чеснока по-корейски | Кулинарные рецепты любящей жены

В начале лета чеснок выбрасывает высокие цветоносы – чесночные стрелки, которые нужно обязательно обламывать. Из ароматных стрелок чеснока можно готовить вкусные сезонные деликатесы. Это популярное огородное растение высоко ценится еще и за высокие лечебные и полезные свойства.

Жареные чесночные стрелки с молоденькими головками репчатого лука, пропитанные острым соусом, дают очень яркое, остро — пряное сочетание. Такая закуска хорошо хранится в холодильнике и у вас под рукой пикантное блюдо к мясу, шашлыку. Вкусная закуска, пробуждающая аппетит, очень хороша с молодой картошечкой.

Стрелки чеснока по-корейски – это отличная летняя еда, особенно для тех, кто любит остренькое!

Чтобы приготовить стрелки чеснока по-корейски вам потребуется:

  1. Чесночные стрелки пучок
  2. Чеснок 5-6 зуб.
  3. Лук молоденький 6 — 8 шт.
  4. Зелень (укроп, петрушка)
  5. Соевый соус 2-3 ст.л.
  6. Бальзамический уксус 1 ст.л.
  7. Мед 1-2 ч.л.
  8. Соль
  9. Оливковое масло
  10. Чили
  11. Кориандр молотый
  12. Сушеные травы

Приготовление блюда по рецепту «Стрелки чеснока по-корейски»:

  1. Чесночные стрелки обмойте, обсушите, нарежьте небольшими кусочками.
  2. Лук обмойте, обсушите, разрежьте вдоль на 2-4 части.
  3. На разогретом масле, обжарьте лук и стрелки до мягкости, постоянно помешивая.
  4. Добавьте соевый соус, уксус, мед, специи, посолите по вкусу, огонь убавьте, тушите 2-3 минуты.
  5. В конце добавьте измельченный чеснок, зелень, перемешайте.
  6. Снимите с огня, дайте настояться.
  7. Осудите и подавайте на стол, посыпав перцем и зеленью.

Чесночные стрелки по-корейски | Я Сама Счастливая домохозяйка

Я Сама Счастливая домохозяйка хочу поделиться с вами рецептом приготовления вкусного быстрого и полезного салата из чесночных стрелок!

Готовят салат из чесночных стрелок летом, когда приходит время удалять стрелки у чеснока, чтобы он пропитывался полезными элементами.

Считается, что в стрелках содержится не меньше полезных и питательных элементов, чем в самой чесночной головке. Поэтому скорее берите на заметку этот вкусный, а главное полезный рецепт приготовления чесночных стрелок по-корейски!

Вам понадобятся:

  • 3 средних пучка чесночных стрелок;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 3 столовых ложки соевого соуса;
  • Лук и растительное масло для зажарки;
  • Специи – соль, черный перец, молотый кориандр, уксус.

Рецепт приготовления чесночных стрелок по-корейски

Промойте чесночные дудки. Можете поставить казан с водой и одновременно нарезать чесночные дудки длиной 3-5 сантиметров, при этом удаляя верхушки.

В кипящую воду, высыпьте дудки, поварите 1-3 минуты в кипящей воде. Время варки зависит от того, какие дудки вы предпочитаете, если жесткие, то достаточно 1 минуты, если мягкие, то 3-4 минуты.

Откиньте дудки на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода, после чего переложите в емкость, где будете размешивать со специями.

Добавьте специи – чеснок (у меня он замороженный), соль, черный перец, уксус, соевый соус и молотый кориандр.

На сковороде раскалите масло и обжарьте лук. Полученной зажаркой залейте специи и перемешайте. Внимание, перемешивать нужно ложкой или лопаткой, поскольку дудки и масло будут очень горячие.

Вот такой простой вкусный и быстрый рецепт приготовления чесночных стрелок в домашних условиях!

Берите его на заметку, а также почаще заглядывайте на сайт Счастливой домохозяйки, где вы обязательно найдете интересную, а главное проверенную информацию!

Полезные статьи

Ростки - Приготовление Оне 9000 1

Основные компоненты

  • макаронные изделия
  • желтый сыр
  • 1 желтый перец
  • 1 красный перец
  • 2 маленьких помидора
  • зародыши пшеницы
  • сливочный сыр
  • полкуба простого йогурта
  • 2 зубчика чеснока
  • соль
  • перец
  • гранулированный чеснок

Подготовка

  1. 1.Отварить макароны и обсушить. 2. Нарежьте сыр кубиками. 3. Красный и желтый перец нарезать кубиками. 4. Очистите помидор и нарежьте его. Смешайте эти ингредиенты с ростками пшеницы. Слегка посолить и поперчить.
  2. Соус: расплавленный сыр размять в миске, добавив толченый чеснок и чесночные гранулы. Добавьте стакан йогурта, соль и перец. Смешивание. Перед подачей полейте салат соусом.

Дата создания: 8 марта 2012 г. 14:55

.

Ценность проросшего чеснока для здоровья (ВИДЕО) 9000 1

Посмотреть фильм: "Свойства прорастания чеснока"

Чеснок, как природный антибиотик, широко используется в натуральной медицине и косметике. Исследования показывают, что проросший овощ также обладает бесценными свойствами . Какая?

Целебные свойства проросшего чеснока.Чеснок является природным антибиотиком и антиоксидантом, известным на протяжении веков. Его применяют при простуде, при лечении ран и даже в качестве профилактики рака.

Был долгий спор о том, является ли проросший чеснок источником здоровья. Было доказано, что он обладает большим потенциалом, поскольку проросший чеснок оказался отличным антиоксидантом.

Было даже показано, что в течение пяти дней после появления всходов он обладает даже в несколько раз большим антиоксидантным потенциалом, чем молодые кочаны.Эта их способность защищает сердце и улучшает состояние кровеносной системы.

Ростки, которые появляются из кочанов, очень хорошо свидетельствуют о его качестве. Их рост доказывает, что чеснок хорошо питается. Кроме того, в процессе роста зеленых побегов появляются новые химические соединения.

Отвечают за защиту растения от болезней в период роста. Зеленые ростки, которые развиваются в зубчиках чеснока, являются мощными антиоксидантами и поэтому, безусловно, полезны для организма.

Исследователи из Университета Кёнпук в Южной Корее также показали, что проростки не только увеличивают потенциал чеснока, но и увеличивают усвоение организмом антиоксидантов.

С другой стороны, повара категорически не советуют использовать ростки чеснока на кухне. По их словам, проростки ухудшают вкус еды.

Есть новость, фото или видео? Напишите нам через czassie.wp.pl

.

Ростки - Кулинарная азбука - Готовьте в стиле ЭКО

Ростки имеют очень характерный вкус и обеспечивают организм витамином С, очищают органы дыхания, носовые пазухи, улучшают состояние кожи, волос и ногтей.

Вкус: остро-перечный.

С чем сочетать: отлично подчеркнут вкус яиц, майонеза и сливок. Они хорошо сочетаются с соусами и бутербродами.

Чечевица

Проростки чечевицы содержат 157 ккал на 100 грамм. Они являются ценным источником фолиевой кислоты.Они также содержат витамины А, С, К и витамины группы В. Они богаты минералами, в том числе: кальцием, железом, фосфором, цинком, медью, магнием, натрием и серой.

Вкус: слегка сладкий, нежный

С чем сочетать: Идеально сочетается с овощами и мясом, подается в сыром или слегка протушенном виде.

Подсолнечник
Его ростки содержат фосфор, кальций, цинк, магний и железо

Вкус: слегка ореховый

С чем сочетать: хороши при добавлении в бутерброды с сыром, вяленым мясом, паштетом и как дополнение к блюдам с мясом, рыбой или салатам.

Соевые бобы
Проростки дополняют рацион железом, калием, белком, полиненасыщенными жирными кислотами, витаминами С и В1 и фолиевой кислотой.

Вкус: нежный, хрустящий

С чем сочетать: прекрасное дополнение к мясу и овощам, приготовленным в воке.

Свекла
Ростки имеют интересный свекольный цвет. Веществом, отвечающим за цвет, является бетацианин, обладающий противораковым действием. Ростки содержат витамины А, С, В1 и калий, кальций, железо, магний, медь и марганец.В их состав также входят два редких металла: рубидий и цезий. Они поддерживают диету людей, страдающих анемией. В то же время они снижают артериальное давление, раскисляют организм и обеспечивают фолиевой кислотой.

Вкус: нежный, напоминает свекольный.

С чем сочетать: эти ростки отлично подходят для салатов, а также являются интересным украшением. Однако перед едой не забудьте удалить скорлупу, которая очень твердая.

Пшеница
Ее ростки содержат много питательных веществ.К ним относятся витамины В1, В3, В5, В11 (фолиевая кислота), магний, железо и фосфор. Они также содержат селен.

Вкус: слегка сладкий

С чем сочетать: Их вкус хорошо сочетается с мюсли, йогуртом и фруктовыми салатами.

Краснокочанная капуста
В ее ростках содержатся витамины В3, В5, В6 и В11 (фолиевая кислота). Они поддерживают правильное функционирование пищеварительной системы.

Вкус: Мягкий вкус красной капусты.

С чем сочетать: Прекрасно сочетается с различными сырами, орехами и яблоками.

Чеснок
Его ростки богаты витаминами В2, В3, В5, В6, В11 (фолиевая кислота).

Вкус: нежный луковый аромат.

С чем сочетать: их стоит добавлять к морепродуктам, рыбным салатам, лобстерам, моллюскам, сельди. В сыром виде они хорошо сочетаются с мясом или сыром.

Разведение
Не все семена пригодны для рассады. Только 20 растений съедобны. Например, ростки томата или перца ядовиты для человека. Где их купить? Наиболее проверенными являются магазины «здоровой» еды.Садовые магазины для этой цели точно не подходят. Ростки будут прекрасно расти, но семена уже обсыпаны пестицидами и консервантами, а потому не пригодны для употребления в пищу.

После выбора ростков у нас есть возможность выращивать их различными способами.

Первый вариант: самый домашний способ - "кресс-салат". Постелите ватой плошку, рассыпьте ростки и регулярно поливайте.

Второй вариант: положить семена в банку, залить теплой водой и завязать сверху марлей.Через несколько часов слейте воду и поставьте банку вверх дном. Проростки следует промывать два раза в день и поддерживать их во влажном состоянии.

Третий подход заключается в использовании так называемого росток. Он позволяет выращивать несколько видов рассады одновременно на небольшой площади. Три лотка быстро заливаются водой, удобно поднимаются и «урожаем» можно пользоваться без проблем. Это очень простой способ. Достаточно высыпать ростки на поддон (для любого другого вида), а затем полить водой, изредка сливая старую вниз.Это все! Через несколько дней ростки можно добавлять во время приготовления. Узнайте больше здесь.


Готовые продукты
На рынке уже есть продукты, в которых используются ростки. Например, органический хлеб Essene содержит измельченные и испеченные зародыши пшеницы.

Рецепты с использованием ростков можно найти здесь.

.

Ростки гороха - свойства и пищевая ценность. Как вырастить ростки гороха?

Ростки гороха не так популярны, как ростки сои или чечевицы, но они завоевывают все большее признание в мире в более зрелом виде - в виде зеленых побегов для непосредственного употребления в пищу. Любители хвалят простоту выращивания, низкую цену сырья и чрезвычайно приятный вкус. Ростки гороха и растущие из них зеленые микрорастения — отличная идея для домашнего сада, без химикатов и лишней работы!

Прорастающий горох, фото.Shutterstock
  1. Как вырастить ростки гороха?
  2. Ростки и побеги гороха - в чем разница?
  3. Пищевая ценность проростков гороха
  4. Проростки гороха как средство от выпадения волос
  5. Кулинарное применение проростков гороха
  6. Проростки гороха на кухне
  7. Зачем есть проростки гороха?
Все бобовые обладают высоким питательным потенциалом и легко прорастают. Ученые подчеркивают, что сам процесс проращивания отлично увеличивает биодоступность веществ, присутствующих в горохе, фасоли или чечевице, а также облегчает их переваривание.Следовательно, ростки гороха могут быть идеальной альтернативой для людей с чувствительной пищеварительной системой, которым обычно приходится компенсировать свое недомогание.

Как вырастить ростки гороха?

Для приготовления ростков нам понадобится горох зеленый, сушеный, цельными, неразделанными зернами – обычно на одну порцию ростков отводится от 1/3 до 1 стакана. Начинаем весь процесс с замачивания гороха в воде на 8-12 часов – таким образом мы пробуждаем его от фазы покоя.По истечении этого времени слейте семена и тщательно промойте их, а затем поместите в банку или стеклянную посуду. Более крупные и широкие сосуды более выгодны, поскольку они облегчают доступ воздуха.

Еще через 8 часов повторите операции промывки и слива, убедившись, что слилось как можно больше воды. Все это дело держим в месте с низким дневным светом и промываем 2-3 раза в день, сроком на 2-3 дня. Когда из бобов появятся короткие ростки, продукт готов к употреблению. Снять отслаивающиеся корки можно, но не обязательно – на вкус продукта они не влияют.В таком виде ростки гороха можно хранить в холодильнике 5-7 дней.

Тщательное ополаскивание и процеживание необходимы для предотвращения роста опасных бактерий в ростках. Зерна гороха, хранящиеся во влажном состоянии, могут стать средой обитания палочек толстой кишки или сальмонеллы, вызывающих серьезные расстройства желудка.

Внимание!
Для производства рассады особенно рекомендуются более нежные сорта гороха, такие как сахарный горошек.

Ростки и побеги гороха - в чем разница?

Во многих источниках под ростками гороха понимаются зеленые побеги, растущие из замоченного зерна.Они легче усваиваются и менее калорийны, но требуют более длительного ожидания и выращивания в земле. Официально эта категория молодых растений называется «микрозелень» и представляет собой дальнейшую стадию развития ростков, но употребляется в пищу без семян.

Чтобы вырастить побеги зеленого горошка самостоятельно, сначала вырастите ростки, как указано выше. Как только ростки начнут пробиваться, поместите их в плоскую посуду, наполненную на несколько сантиметров землей или кокосовым волокном. Этот субстрат должен быть максимально легким и плодородным.Затем разложенные в один слой ростки засыпьте неглубоким слоем компоста или земли. Такую культуру держим при полном освещении на подоконнике (или на балконе, если температура выше 15 градусов С) и регулярно поливаем, чтобы субстрат оставался влажным, но ни в коем случае не стоять в воде. Всходы готовы через 8-10 дней после посадки, и их собирают, срезая зеленые растения острым ножом или ножницами примерно на 2 см над землей.

Побеги гороха не представляют опасности отравления патогенными микроорганизмами и могут собираться постепенно в течение нескольких дней, чтобы их всегда можно было есть свежими.Многие источники рекомендуют потребление побегов гороха до 20-25 см! Интересно, что если мы оставим срезанные остатки побегов в лотке и подождем еще несколько дней, постоянно увлажняя субстрат, то увидим вторую, чуть более низкую партию побегов!

Выращивание ростков гороха, фото Shutterstock

Пищевая ценность ростков гороха

Ростки гороха обладают таким же питательным потенциалом, как и сам горох, но в несколько более богатой и лучше усвояемой форме. Прежде всего, это ценный источник белка, который не является полезным, в отличие от животного белка, но содержит важные незаменимые аминокислоты, ценные особенно для вегетарианцев.На самом деле считается, что ростки гороха позволяют вегетарианцам снизить уровень сои!

Кроме того, ростки гороха обеспечивают нас большим количеством витамина С, который защищает от свободных радикалов и развития раковых процессов, железа предотвращает анемию, а фолиевую кислоту предотвращает дефекты нервной трубки у плода.

Микрозелень из гороха – это несколько иной продукт с точки зрения питательности – они содержат значительно меньше белков, жиров, углеводов и калорий, но являются отличным источником витаминов А, В6, С, Е и К.В них также есть витамины группы В, особенно фолиевая кислота, но они беднее минеральными солями.

Диаграмма, показывающая питательную ценность 100 г ростков гороха; собственное исследование на основе https://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2527/2

Ростки гороха как средство от выпадения волос

Возможно, самое удивительное применение ростков гороха — это борьба с облысением, которое миллионы люди борются с во всем мире.Ученым удалось доказать, что нанесение экстракта ростков гороха непосредственно на кожу головы значительно улучшает густоту волос. Механизмы этого действия еще полностью не изучены, но кажется, что ростки гороха, потребляемые в виде концентрированной добавки, могут иметь аналогичный эффект. Без каких-либо побочных эффектов экстракт проросших семян гороха, по-видимому, ограничивает скорость выпадения волос и поддерживает рост новых волос. В исследованиях, проведенных до сих пор на добровольцах, страдающих от чрезмерного выпадения волос, целых 95% участников отметили значительное улучшение густоты волос!

Предполагается, что ростки гороха не только обладают сильным противовоспалительным и антиоксидантным действием, но даже имеют возможность влиять на экспрессию гена FGF7, ответственного за регуляцию жизненного цикла волос.

Кулинарное использование ростков гороха

Ростки гороха состоят из цельного зерна с короткими ростками, поэтому их нельзя есть в сыром виде. Как и ростки фасоли, они нуждаются в термической обработке для нейтрализации антипитательных веществ, но благодаря своим небольшим размерам достаточно всего 5-10 минут кипятка. Затем их можно добавлять в рагу, жареные блюда и супы, приправляя по вкусу пряными ароматами.

Побеги зеленого горошка имеют свежий, слегка ореховый и сладковатый вкус, напоминающий шелуху свежего сахарного горошка.Обычно их едят так же, как кресс-салат или рукколу — отдельно, с оливковым маслом или сбрызгивая лимонным соком. Это отличное дополнение к салатам и украшение зеленых тарелок, которое отлично сочетается с козьим и коровьим сыром, рыбой или мясом. Кроме того, побеги можно использовать для азиатских блюд, обжаренных в воке или на сковороде, а в сыром виде их также используют для смузи-смесей.

Лосось копченый с ростками гороха, фото.ShutterStock

гороховые ростки на кухне

Сырая пада Таиланда от ростков

Ингредиенты:


SOS:

Приготовление:
Используйте уколизную радио, морки и Zucchini, чтобы сделать длинные более тонкие риббины. Использование A.G. Полученную «лапшу» выложить в миску, добавить нашинкованную редьку, ростки, зеленый лук, кориандр и семена кунжута. Поместите все ингредиенты соуса в банку, добавьте столовую ложку горячей воды и хорошо взболтайте.Вылейте соус на овощи и аккуратно перемешайте.

Жареные ростки гороха

Ингредиенты:


Приготовление:
Нагрейте арахисовое масло в сковороде. Добавьте сахарный горошек (целые стручки) и чеснок и обжаривайте до мягкости. Добавьте ростки гороха, уксус, соевый соус, кунжутное масло и самба элек и жарьте еще несколько минут. Наконец, приправьте солью и перцем и посыпьте арахисом.

Почему стоит есть ростки гороха?

В ассортименте проростков проростки гороха занимают важное место как вкусный продукт, богатый белком, и как предшественник для выращивания проростков гороха.Обе эти формы развития Pisum sativum предлагают ряд преимуществ для здоровья и вкуса, хотя каждая из них имеет несколько разные характеристики. Ростки гороха можно рекомендовать в первую очередь тем, кто избегает мяса, а ростки гороха станут идеальным предложением для любителей салатов и сыроедения.

Ekologia.pl (Агата Павлинец)

Библиография
  1. Sproutpeople; «Выращивание зеленых ростков гороха»; дата обращения: 2020-06-16
  2. Э. Винье; «Гороховые побеги»; дата доступа: 2020-06-16
  3. Эми Гран; «Выращивание побегов гороха: как выращивать побеги гороха для сбора урожая гороха»; дата доступа: 2020-06-19
  4. Torsten Grothe et al.; «Краткое сообщение: Клиническая оценка экстракта ростков гороха при лечении выпадения волос»; дата доступа: 2020-06-19
  5. Кэрол А. Майлз и Мадху Сонде; "ГОРОХОВЫЕ ПОСЕТКИ"; дата доступа: 2020-06-19
.

Ростки фасоли мунг Sandra 3100 мл банка Taste.pl 9000 1

Настройки файлов cookie

Здесь вы можете определить свои предпочтения в отношении использования нами файлов cookie.


Требуется для работы страницы

Эти файлы cookie необходимы для работы нашего веб-сайта, поэтому их нельзя отключить.

Функциональный

Эти файлы позволяют использовать другие функции сайта (кроме необходимых для его работы). Включив их, вы получите доступ ко всем функциям веб-сайта.

Аналитический

Эти файлы позволяют нам анализировать наш интернет-магазин, что может способствовать его лучшему функционированию и адаптации к потребностям Пользователей.

Поставщики аналитического программного обеспечения

Эти файлы используются поставщиком программного обеспечения, под которым работает наш магазин.Они не объединяются с другими данными, введенными вами в магазине. Целью сбора этих файлов является выполнение анализа, который будет способствовать разработке программного обеспечения. Вы можете прочитать больше об этом в политике использования файлов cookie Shoper.

Маркетинг

Эти файлы позволяют нам проводить маркетинговую деятельность.

.90 000 Нижнесилезский сельскохозяйственный консультационный центр во Вроцлаве

Супы – важная часть рациона человека. Они укрепляют организм, стимулируют секрецию желудочной кислоты и раскисляют организм (преимущественно овощные отвары). Важно готовить супы из свежих, натуральных ингредиентов. Тогда они являются наиболее ценными и дают больше всего строительных соединений для организма.
При приготовлении супов выделяется значительное количество ингредиентов, содержащихся в овощах, мясе и фруктах.Они остаются в бульоне, поедаются и усваиваются пищеварительной системой. Супы, приготовленные на овощном бульоне, являются источником углеводов, пищевых волокон, калия, железа, магния, витаминов группы В, витамина Е и бета-каротина.
Конечно, нужно помнить, что при приготовлении пищи в значительной степени теряются такие чувствительные витамины, как витамин С, а также следует употреблять в пищу сырые овощи и фрукты.
С другой стороны, приготовление пищи делает клетчатку менее раздражающей и облегчает переваривание пищи.
Супы – это источник воды, которой обычно не хватает в среднестатистическом польском рационе.
Правильно приготовленный, хорошо сбалансированный суп низкокалорийный, но сытный. Если приготовить его на мясном бульоне, он также содержит полезный животный белок.
Супы хороши в качестве первого приема пищи, они убивают сильнейшее чувство голода, наполняют желудок и позволяют съедать меньшее количество основного блюда, которое более полезно и менее калорийно. Однако следует ограничить количество добавок, влияющих на вкус супа, но, к сожалению, повышающих калорийность.Отбеливание сливками с добавлением шкварки означает обеспечение большим количеством животных жиров, а значит, и холестерина. С другой стороны, приправа из муки увеличивает гликемический индекс блюда.
В зависимости от сезона способ приготовления супа должен быть разным, потому что вашему организму требуется разная калорийность. Весной и летом супы должны быть жидкими, легкими и вариться 20-30 минут. В осенне-зимний период они должны быть гуще, питательнее и дольше готовиться, чтобы накопить большое количество энергии, что укрепит организм.
Супы, приготовленные из мясного бульона, могут оказывать окисляющее действие на организм. Однако время от времени их стоит употреблять, например, куриный бульон, когда организм остывает. Овощные супы – самые полезные в ежедневном меню. Обладают подщелачивающими свойствами и повышают сопротивляемость организма.
В супы рекомендуется добавлять травы, которые облегчают переваривание пищи и делают вкус супа более отчетливым. Для того чтобы повысить питательную ценность супа, его можно заправить желтком или добавить поджаренные семена подсолнуха, тыквы или кунжута.Неплохо добавить в суп после приготовления столовую ложку оливкового масла или другого такого же ценного жира, льняного масла или масла из виноградных косточек. Это положительно скажется на укреплении сердечной мышцы и улучшении кровообращения.
Разнообразие супов огромно. Каждый новый ингредиент или преимущество любого из них дает другой вкус и запах, а значит, и название. Попробуйте новые композиции и вкусы и найдите свои следующие любимые блюда.

Суп из брокколи
4 стакана овощного бульона, 3 картофелины, 3 небольшие головки свежей брокколи, 1/2 стакана натурального йогурта, соль, перец, зелень для посыпки (укроп, петрушка).

Добавить мелко нарезанный картофель и соцветия брокколи в горячий овощной бульон. Варить 15 минут, пока ингредиенты не станут мягкими. Снимите с огня и протрите через сито или измельчите в кухонном комбайне. Перелейте в посуду, в которой кипел суп, приправьте по вкусу, добавьте йогурт и подогрейте, не давая закипеть. Посыпать суп рубленой зеленью. Подавать с гренками или жареным картофелем с луком.

Разноцветный суп
3 средние моркови, 20 г зеленой и желто-зеленой фасоли (замороженной), 1 небольшая брокколи, пакет отварного риса, 1 л бульона или 2 бульонных кубика на 1 л воды, соль, перец , вегета.

Добавить в бульон нарезанную кубиками морковь, фасоль (залитую кипятком) и соцветия брокколи и варить до мягкости. Всыпать рис и приправить специями.

Суп из ростков чечевицы
1 нарезанная луковица, 1/2 стакана тертой моркови, 1/2 стакана тертого корня петрушки, 1/2 стакана тертого сельдерея, 2 столовые ложки оливкового масла, 6 стаканов воды, 3 стакана ростков чечевицы, 2 больших картофеля, 2 мелко нарезанных зубчика чеснока, 1/3 ч.

Первые 5 ингредиентов варите на медленном огне с 2 столовыми ложками воды в течение 10 минут. Влить воду, ростки и нарезанный кубиками картофель. Варить 20 минут. Добавьте чеснок, травы и мисо. Посолить. Отложите на 5 минут. Посыпать петрушкой.
Примечание: в суп можно использовать проростки других бобовых или непророщенные семена бобовых.

Зимний суп-гуляш
25 г говядины, 25 г нежирной свинины, 4 большие луковицы, зеленый и красный перец, 2-3 столовые ложки томатного пюре, банка кукурузы, 3 большие картофелины, петрушка, 2-3 гвоздики чеснока, столовая ложка сушеного майорана, бульон из 3 кубиков, масло для жарки.

Нарежьте мясо кубиками и обжарьте на оливковом масле, пока оно не станет розовым. Нарезанный лук обжарить на оливковом масле, добавить выдавленный через пресс чеснок. Все эти ингредиенты складываем в кастрюлю, заливаем бульоном и тушим. Когда мясо будет почти готово, добавьте очищенный и нарезанный кубиками картофель, нарезанную кубиками паприку и просушенную кукурузу. Варить 15 минут. В конце добавьте томатное пюре и майоран, приправьте специями, украсьте петрушкой на тарелке.

Суп из лука-порея
2 лука-порея, 1 столовая ложка масла, 1 литр воды, соль по вкусу, розмарин, 6 столовых ложек овсяных хлопьев.

Овсяные хлопья поджарить на сухой сковороде, добавить воду. Отдельно потушите в масле нарезанный лук-порей и добавьте в суп. Все варить 25 минут. Приправить по вкусу розмарином и солью.

Чеснок
6 зубчиков чеснока, 1 пучок зелени, 2 помидора, 2 луковицы, 3 столовые ложки масла, соль, перец, 1 лавровый лист, щепотка майорана.

Лук порезать, овощи нарезать соломкой, только лук-порей дольками. Тушите все в масле на медленном огне ок.10 минут. Добавить ошпаренные и очищенные от семян и кожицы помидоры, добавить 4 стакана горячей воды, посолить и поперчить по вкусу. Добавьте лавровый лист и майоран и готовьте, пока овощи не станут мягкими. Затем добавить продавленный через пресс чеснок и готовить еще минуту. Хорошо сочетается с рисом или хлебом.

Суп-пюре из тыквы
500 г тыквы, 1 столовая ложка растительного масла, 1 л овощного бульона, 1/2 стакана молока, соль, перец, зелень, 2 столовые ложки томатной пасты.

Тыкву помыть и очистить от косточек, нарезать и залить стаканом бульона, добавить сливочное масло.Варить до мягкости. Смешать или растереть. Добавьте оставшийся бульон, томатную пасту и молоко. Нагрейте, но не кипятите. Приправьте и подавайте с гренками.

Суп из кабачков
Молодой кабачок среднего размера, небольшая луковица, большой зубчик чеснока, 2 столовые ложки оливкового или растительного масла,
3 стакана овощного бульона, 2 столовые ложки натурального йогурта, соль, перец, щепотка молотых прованских специй, нарезанный укроп.

В горячем масле слегка обжарить нарезанные лук и чеснок, добавить нарезанные кубиками (очищенные и без косточек) кабачки.Обжарить все 3 минуты, часто помешивая, выложить в миску с бульоном и варить на среднем огне 10 минут, пока ингредиенты не станут мягкими. Суп смешать, приправить солью, перцем и прованскими травами. Добавьте йогурт. Подавать горячими, посыпав укропом, с добавлением румяных гренок, жареного картофеля или драников.

Итальянский помидор
2 кг помидоров (консервированных в низкий сезон), 2 столовые ложки оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 2 стакана бульона, 1 пучок базилика, 1 чайная ложка сахара, соль, перец.

Помидоры нарезать крест-накрест, обдать кипятком, затем холодной водой, очистить от кожуры, удалить семена и нарезать. Измельченный чеснок обжарить на оливковом масле в течение минуты, положить помидоры и тушить полчаса, измельчая более крупные кусочки. Добавьте бульон и доведите до кипения. Всыпать нарезанный базилик, приправить по вкусу солью, перцем и сахаром.

Чечевичный суп
2 чашки красной чечевицы, черный перец, соль, сахар, 1 столовая ложка сливочного масла.

Перебрать и промыть чечевицу, залить 6 стаканами воды в кастрюле.Варить около 30 минут. Когда он станет совсем мягким, протрите его через сито или перемешайте, немного разбавьте водой, приправьте по вкусу. Снова варить на слабом огне, пока суп не загустеет. Полить растопленным сливочным маслом и подавать. Также суп можно приправить лимонным соком и тертым зубчиком чеснока – на ваше усмотрение.

Рыба
50 г различных видов морской рыбы, 15 г сельдерея, 1 лимон, 1 пучок петрушки + нарезанная для украшения, 2 лавровых листа, 4 перца горошком, 2 зубчика чеснока, 10 г риса, 2 ложки масла, соль.

Нарезать кубиками сельдерей и ошпаренный, очищенный лимон, залить 1,5 л воды. Добавить кусочки рыбы, петрушку, лавровый лист и перец. Варить около 30 минут. Измельченный чеснок вместе с сырым рисом обжарить на оливковом масле (5 минут). Слейте рыбный бульон и залейте им рис <Готовьте, пока рис не станет мягким. Рыбу очистить от костей, порезать и добавить в суп (лимон, сельдерей и петрушку выбросить). Подавайте суп, посыпав петрушкой и приправив хорошим оливковым маслом и солью.

Уха русская
50-70 дг пресноводной рыбы, 2 луковицы, 1 большой маринованный огурец, 1 столовая ложка томатного пюре, 2 столовые ложки каперсов, 10 оливок без косточек, 1 столовая ложка сливочного масла, половина лимона, 1 лавровый лист листа, 1 пучок петрушки, 1,5 л рыбного бульона, соль, перец.

Приготовить рыбный бульон: к 5 стаканам воды и 2 стаканам белого сухого вина добавить килограмм нежирных рыбных остатков, крупно нарезанную луковицу, выдавленные 2 зубчика чеснока, нарезанные кусочками 1-2 моркови, лук порей, клубень укропа, 2 шт. стеблей сельдерея, 2 лавровых листа, чайную ложку белого перца горошком и довести до кипения. Варить 20-30 минут на среднем огне, снять пену. Процедить и варить, пока не останется 1,5 л бульона. Приправьте солью по вкусу.
Приготовить суп: обжарить лук на масле вместе с каперсами.Добавить пюре и немного обжарить. Удалите косточки из половинок очищенного огурца и нарежьте полукольцами. Все это кладем в бульон и добавляем чистую, промытую и нарезанную рыбу. Тушить 20 минут, добавить специи и часть оливок и варить еще 5 минут. Выложить порции рыбы на тарелку, посыпать оливками, положить ломтик лимона, посыпать зеленью петрушки.

Курино-кукурузный суп
6 стаканов куриного бульона, 2 стакана воды, 2 куриные грудки, 1 пучок зеленого лука, 1 зубчик чеснока, 1 банка кукурузы, ½ чайной ложки соевого соуса.

Довести бульон с водой до кипения, добавить курицу и варить около 8 минут. Достать грудки, остудить и разделить на волокна. Добавьте в бульон нарезанный зеленый лук, тертый зубчик чеснока, просушенную кукурузу и соевые бобы. Варить 5 минут и снять с огня. Когда суп остынет, смешать половину его. Влить остальную часть супа, добавить мясо и подогреть.

Лук репчатый
6 больших сладких луковиц, 3-4 г сливочного масла, 6 ломтиков черного ржаного хлеба грубого помола, 1,5 л говяжьего бульона, мускатный орех, молотый имбирь, гвоздика, перец, соль, карри.

Лук нарезать тонкими ломтиками и обжарить на половине сливочного масла. Обжарить хлеб на оставшемся масле. Обжаренные кусочки раскрошите и отварите в бульоне вместе с луком (несколько колец оставьте для украшения) и гвоздикой. Процедите, удалите гвоздику, протрите хлеб и лук через сито и снова соедините с бульоном. Приправьте по вкусу, украсьте выброшенными кольцами лука. Подавать с крекерами или солеными палочками.

Суп-пюре из сливы
500 г слив, 2 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки королевского изюма, стакан натурального йогурта, чайная ложка картофельной муки с горкой или пудинг (ванильный, сливочный).

Изюм замочить в воде. Промытые сливы очистить от косточек, залить 1 л кипятка, кипятить 5 минут, протереть. Добавить в мусс сахар, довести до кипения, соединить с мукой или пудингом, развести в 3 столовых ложках холодной воды. Варить 3 минуты. Сняв с огня, добавьте изюм в замоченную воду, смешайте с йогуртом и подавайте теплым с макаронами или нарезанными блинами. Его также можно подавать холодным с небольшим печеньем.

Суп из яблок и слив
150 г яблок, 150 г слив, 1 л воды, 2 ч. л. муки, 50 г сахара, 1 ст. л. варенья из красной смородины, 3 ст.
Вымойте фрукты, нарежьте яблоки (не очищайте их от кожуры) и удалите косточки. Положите фрукты (сливы без косточек) в кипящую воду и дайте закипеть. Развести муку кефиром и несколькими столовыми ложками горячего пюре, проварить вместе с пюре. Добавить сахар, немного соли и варенье. Подавать с макаронами или сладкими гренками.

Подготовил:
Казимера Котларз

.90 000 здоровых ростков. Как вырастить и съесть эту драгоценную пищу? - МаркетБио

Март — трудное время для людей, придерживающихся веганской диеты, вегетарианской или для тех, кто любит здоровую и сезонную пищу. Это месяц, когда мы чувствуем первое дыхание весны, нас окутывают первые теплые лучи солнца. У нас потихоньку начинают заканчиваться весенние овощи в меню. К сожалению, первую хрустящую редьку приходится ждать немного дольше. А пока приходится довольствоваться такими овощами, как капуста, кольраби, морковь, свекла, лук-порей, тыква — то есть всем, что мы уже ели всю зиму."

Поэтому за этот период стоит получить ростков - растения в ранней стадии роста, богатые питательными веществами, минералами и витаминами, которые прекрасно заменят салат и другие весенние овощи.

Почему стоит есть и выращивать ростки?

Есть много причин, по которым вы должны включить ростки в свой рацион. Об одном из них мы уже писали выше, а именно о том, что это продукт питания, доступный круглый год и имеющий одинаковую ценность вне зависимости от сезона.В домашних условиях мы можем выращивать ростки и в декабре, и в августе — они всегда будут расти так же быстро и будут одинаково вкусны. Для выращивания нам не нужны ни удобрения, ни опрыскивания, ни дорогостоящий инвентарь, ни большой объем работы. Выращивание чистое, приятное и экологичное - никаких насекомых, вредителей, грязи, загрязнения не производится. Проростки прекрасно разнообразят вкус и вид большинства наших пикантных блюд и выпечки.

Почему ростки здоровы?

Безусловно, самым большим преимуществом проростков является тот факт, что питательная ценность этого продукта питания выше, чем , чем у растений, выращенных из них.Например, в проростках редьки белка в 100 г продукта содержится примерно на 346 % больше, чем в спелой редьке (в 100 г проростков редьки содержится 3,81 г белка, а в 100 г редьки — 1,1 г белка). Следует добавить, что, несмотря на высокое содержание питательных веществ, проростки низкокалорийны и легко усваиваются .

Какие ростки самые здоровые?

Четко и точно определить, какие ростки самые здоровые, невозможно.По своим ценностям проростки являются в целом полезным продуктом , свежими , из которых не используются химические средства защиты растений , богаты питательными веществами, минералами и витаминами . В последнее время большой популярностью пользуются ростки брокколи , благодаря высокой концентрации сульфорафана – сероорганического химического соединения. Однако следует помнить, что самая здоровая диета – это разнообразная диета, благодаря которой наш организм имеет шанс получить различных ингредиентов, которые ему просто необходимы.Поэтому стоит включить в свой рацион различные ростки.

В каких ростках больше всего железа?

Часто люди с анемией и люди на веганской диете тянутся к росткам. Тогда важная информация для них какие ростки имеют высокое содержание железа . На 100 г свежих ростков:

- находим чечевицу 3,21 мг железа что ок.23% РВС [1]

- мы найдем зеленый горошек 2,26 мг железа , что составляет около 16% RWS

- мы можем найти сою 2,10 мг железа , что составляет примерно 15% RWS

А в 100 г вареного куриного яйца находим 2,2 мг железа.

Как вырастить рассаду?

Стив Мейеровиц в своей книге «Ростки. Чудо-еда» рекомендует проращивать семена вертикально по разным причинам. На самом деле, существует множество аргументов в пользу того, что лучшим методом выращивания рассады является вертикальное выращивание, главным образом потому, что имеют равный доступ к солнечному свету каждого растения.Наше предложение включает в себя хороших и проверенных ростка для вертикального выращивания рассады . Чрезвычайно важно, чтобы семена, которые мы хотим прорастить, были замочены в воде примерно на 12 часов . Затем можно запустить процесс проращивания, не забывая регулярно промывать , желательно струей " дождь" .

Когда ростки готовы?

Большим преимуществом проростков является то, что они созревают для употребления достаточно быстро , но в разное время в зависимости от вида растения.Например, ростков редьки будут готовы через 5 дней , а чеснока даже через 14 дней . Готовы ли ростки к уборке, мы можем определить на на основании появления - если растение имеет и правых и левых листа и сбросило оболочку , значит, его можно есть.

Почему плесневеют ростки? Почему ростки плохо пахнут?

Плесень, появляющаяся на ростках, часто препятствует их росту. Это связано с тем, что грибок уже может присутствовать в семенах, поэтому семена, предназначенные для проращивания, должны иметь низкий фактор грибка и быть тщательно отобранными.Во время роста на ростках может появиться белый пушок – это нормально. Важно часто – не реже одного раза в 12 часов – промывать проростки пресной водой под высоким давлением, чтобы смыть банку. Температура воды для ополаскивания должна быть в пределах от 21°C до 26°C. Если белая банка потемнела, а ростки пахнут гнилью, то ростки следует выбросить, проращивающую машину тщательно промыть и снова начать выращивание. Частой профилактикой, направленной на минимизацию риска появления плесени на рассаде, является замачивание семян в 3% перекиси водорода на ок.20 минут. Однако следует помнить, что эта процедура не освобождает от систематического промывания ростков.

С каких это пор ростки детям?

Первые ростки можно давать младенцу, которому исполнилось 9 месяцев . Следует принять во внимание, что это не острые ростки (например, ростки редьки или люцерны) и что они не имеют следов плесени . Из-за его преимуществ для здоровья, стоит научить детей есть ростки как можно раньше.Тем более что выращивание это детская игра и даже дошкольник может взяться за нее с радостью и энтузиазмом. Для ребенка ценно то, что ему не придется долго ждать результатов, и тогда он сможет попробовать на вкус выращенный им урожай.


Как есть ростки? К чему добавить ростки?

Ростки — это продукт, который широко используется на кухне. Успешно диверсифицировать: