Как пожарить свинину на сковороде кусочками


Как вкусно пожарить свинину на сковороде

Как вкусно пожарить свинину на сковороде кусочками

1. С мяса при необходимости срезать лишний жир и пленки.

2. Нарезать мясо крупно на куски весом 100 – 120 грамм, с расчетом два куска на порцию.

3. Мясо посолить. Добавить перец и другие специи по вкусу.

Дать ему полежать 10 – 15 минут.

Мнения о том, когда нужно солить мясо в процессе обжаривания, расходятся, в данном случае удобно посолить его сразу.

4. Сильно нагреть сковородку и добавить масло. Уложить мясо и жарить на одной стороне 8 – 10 минут, пока мясо не возьмется корочкой.

Чтобы температура сковороды сильно не понизилась, не стоит укладывать все мясо сразу, куски должны лежать свободно. Через 10 мину куски перевернуть и жарить еще 8 – 9 минут.

Свинину жареную кусочками подать со свежими овощами, можно, конечно, и с гарниром из картошки, но важно помнить о калорийности такого сочетания.

Как пожарить свинину на сковороде, чтобы она была очень мягкой и сочной

Чтобы очередная попытка приготовить вкусное мясное блюдо не закончилась триумфальной варкой магазинных пельменей, достаточно знать несколько хитростей правильной обработки этого продукта в домашних условиях. Если вам однажды покажут и расскажут, как пожарить свинину на сковороде, чтобы она была мягкой и сочной, вы никогда не испортите мясо. Некоторые части туши просто идеально подходят для жарки: в них достаточно жира, что практически полностью исключает пересушивание. А если сырой продукт чуть жестковат, это легко исправить удачным маринадом или кухонной колотушкой.

Содержание статьи:

Кулинарные хитрости для мягкости, сочности и аппетитности

  1. Не любая часть туши подходит для приготовления на сковородке. Чтобы блюдо получилось нежным и буквально таяло во рту, выбирайте свинину с мелкими жировыми прожилками в толще волокон (мраморность). Жир во время обжарки будет вытапливаться и равномерно пропитывать мясо, за счет чего оно получится невероятно мягким. Для жаренья лучше всего подходят бескостные отруба – шея, лопатка, окорок, вырезка. Более жирной получается грудинка и корейка.
  2. Важное значение имеет возраст животного. Старый продукт заметно жестче, иногда присутствует запах. «Молодое» мясо имеет более розовый цвет, менее выраженную текстуру поверхности, светлый жир без желтого оттенка.
  3. Жарить любое мясо, в том числе и свинину, рекомендуется на сковороде с толстым дном. Такая посуда более равномерно распределяет нагрев и долго поддерживает постоянную температуру.
  4. Обжаривать мясо необходимо небольшими порциями. Если сразу вывалить на сковородку большое количество холодного сырья, температура разогретого масла упадет. За счет этого не образуется корочка, которая запечатает весь мясной сок внутри. В результате блюдо сочным не выйдет. Свинина будет тушиться, а не обжариваться.
  5. Перед приготовлением сырье обязательно обрабатывают: удаляют пленки, жилы, избыточное сало.
  6. Для подчеркивания натурального вкуса используются разнообразные маринады на основе масла, вина, пива, кисломолочных продуктов, киви, лука, лимона и других продуктов.
  7. Самые удачные специи и приправы: горчица (в любом виде), перец (красный, черный), базилик, розмарин, чеснок, кориандр, зира, сухая аджика, паприка и пр.
  8. У свинины, в отличие от говядины, не существует степеней прожарки. В недожаренном виде ее есть запрещено, это опасно для здоровья. Не до конца приготовленное блюдо доводят до кондиции в духовке или под закрытой крышкой в сковороде, подлив немного воды или бульона.
  9. Убирая блюдо с огня учитывайте, что оно еще некоторое время продолжает готовиться под влиянием собственной температуры. Поэтому важно не пересушить продукт.
  10. Солить мясо лучше в самом конце приготовления. Так оно потеряет меньше жидкости.

Ароматные кусочки свинины, пожаренные с репчатым луком

Ингредиенты:

свиная шея – 500-600 глук желтый или белый – 1-2 шт.
подсолнечное масло без запаха – 2-3 ст. л. + для обжариванияприправа готовая – 1 ч. л. (без горки)
соль среднего помола – 1/2-3/4 ч. л. (по вкусу)

Как вкусно пожарить свинину на плите, чтобы она получилась сочной, мягкой и нежной (рецепт с фото):

-1-

Мясо помойте, обработайте и обязательно просушите от влаги. Она помешает впитаться маринаду. Нарежьте кусочками величиной примерно со спичечный коробок или чуть меньше. Старайтесь резать так, чтобы бОльшая по площади сторона приходилась на поперечный срез волокон. Так в мясе останется больше сока.

-2-

Лук очистите. Нашинкуйте тонкими полукольцами.

-3-

Смешайте свинину с луком. Добавьте любимые специи или готовую приправу. Влейте немного масла. Соль пока не кладите.

-4-

Перемешайте. Маринуйте при комнатной температуре 30-40 минут. Либо накройте и спрячьте в холодильник на несколько часов.

-5-

Поскольку маринад уже включает растительное масло, много жира на сковородку добавлять не нужно. Достаточно просто смазать дно, особенно если посуда с антипригарным покрытием. Разогрейте сковороду. Выложите обжариваться небольшую партию свинины – 5-8 кусочков. Готовьте на умеренном огне 2-3 минуты до румяной корочки. Солите уже готовый бочок. Обжаренные кусочки складывайте в глубокую емкость. Сразу накрывайте фольгой или крышкой, чтобы серединка дошла до кондиции.

-6-

Отдельно доведите до румяности лук.

-7-

Перед подачей перемешайте.

-8-

Наслаждайтесь вкуснейшей свиной шейкой с золотистой корочкой.

Жарим свинину цельным большим куском

Необходимые продукты:

свиная вырезка, лопатка, шейная часть или стейки – 700-800 гмасло оливковое или подсолнечное – 70 мл
горчица готовая (не острая) – 1 ст. л.молотая смесь перцев – 1 ч. л.
соль поваренная – 1 ч. л. (без верха)

Способ приготовления:

-1-

Главный ингредиент промойте от мелкого мусора и костных обломков, удалите все ненужное. Промокните бумажными салфетками. Уложите в глубокую миску.

-2-

В этом рецепте я использовала минимум приправ, чтобы не испортить натуральный вкус свинины. Всыпьте их в масло, чтобы приготовить смесь для маринования. Перемешайте.

-3-

Смажьте мясо со всех сторон маринадом. Поставьте в холодное место на 2-8 часов. Периодически переворачивайте, чтобы волокна равномерно пропитались ароматным маслицем.

-4-

Обжаривайте на предварительно разогретой сковороде, на среднем огне. При необходимости добавьте немного растительного жира. Жарьте свинину с каждой стороны по 3-4 минуты. Мясо должно равномерно покрыться золотистой корочкой. Весь сок «запечатается» внутри волокон, и мясо в итоге будет мягким и очень сочным.

Совет:

При неообходимости, если кусок имеет неправильную форму, свяжите его кулинарной нитью для получения относительно ровной поверхности.

-5-

Доведите блюдо до полной готовности в разогретой до 180 градусов духовке. Ориентировочное время приготовления – 20-30 минут в зависимости от размера отруба. Стейки доводят в духовке 5-7 минут. В форму вылейте остатки маринада и не забудьте посолить каждый бочок. Если нет духового шкафа, верните кусок обратно в сковородку. Влейте немного чистой воды, буквально чтобы только прикрывала дно. Накройте крышкой или алюминиевой фольгой. Томите на небольшом огне около получаса.

-6-

Предположительно готовое мясо проколите зубочисткой. Пошел прозрачный сок? Готово! Подавайте!

Свиные отбивные, жаренные в кляре и сухарной панировке – быстро и вкусно

Потребуется:

мясо без кости с умеренной мраморностью – 600 гяйцо категории С-1 – 2 шт.
мука – 2-2,5 ст. л.крахмал – 1,5-2 ст. л.
кефир (сметана) – 2-3 ст. л.разрыхлитель (сода) – 1/3 ч. л.
соль – 0,75 ч. л.перец молотый – щепотка
сушеная паприка – 1 ч. л. (без верха)чеснок – 1-2 зубчика
толченые белые сухари – 6-8 ст. л.масло рафинированное – для жарки

Пошаговый фото рецепт приготовления кляра и обжарки вкусной свинины:

-1-

Кусок свиной мякоти (у меня была шейка) порежьте на тонкие (толщиной 2-3 см) широкие куски. По желанию отбейте их кухонным молотком через пищевую пленку (чтобы не разорвать волокна). Альтернативный вариант – обжаривание не отбитых заготовок. Тогда получится вариация шницелей, а не отбивных.

-2-

Натрите мясо со всех сторон специями (чеснок раздавите в кашицу) и небольшим количеством соли (остальное пойдет в кляр).

-3-

Яйца смешайте с солью и кефиром (сметаной). Взбейте венчиком.

-4-

Смешайте муку с крахмалом и разрыхлителем. Просейте. Засыпайте сухие ингредиенты к жидким постепенно, чтобы отрегулировать консистенцию кляра.

-5-

Он должен получиться текучим, обволакивающим и однородным.

-6-

Обмакните в нем свинину.

-7-

И обваляйте в сухарях. Магазинные использовать категорически не советую, лучше сделать панировку из вчерашнего хлеба в домашних условиях.

-8-

Обжаривайте по 2 штуки на среднем огне в разогретом масле до румяности в течение 2-4 минут с каждой стороны. Готовые отбивные снимите со сковороды и переложите на бумажные полотенца для впитывания излишков жира.

-9-

Свинина получается хрустящей снаружи и мягкой внутри. Волокна остаются сочными за счет того, что кляр и панировка не дают соку вытечь. Ну очень вкусно!

Приятного!

( Пока оценок нет )

Сколько жарить тонкие куски свинины. Сколько жарить свинину на сковороде

Жаркое из мяса со специями, сочное, с румяной, хорошо прожаренной корочкой так соблазнительно выглядит, а как пахнет! Чтобы получить такой вкусный обед, нужно знать, как выбрать мясо, сколько или в духовке, как ее готовить.

Предпочтительнее брать мясо не в замороженном виде, когда ясно слышен запах и виден его цвет. Охлажденное, в глубине оно может скрывать некачественный слой, который визуально не заметен. Самое хорошее мясо, конечно, свежее, и вкус напрямую зависит от этого показателя. Покупать нужно только проверенный санитарными службами продукт, и при первых подозрениях на плохое качество лучше отказаться от покупки. Прежде чем задавать вопрос, сколько жарить свинину на сковороде, нужно купить хорошее, качественное мясо.

Качественное мясо имеет бледно-красный или бледно-розовый цвет, если его поверхность потрогать, то рука будет сухая, мясо не прилипает к руке, сок из него идет прозрачный. Замороженное быстрым способом мясо не теряет своего вкуса. Когда оно заморожено медленно, то вода при замерзании разрывает волокна тканей, делая мясо при размораживании менее качественным, так как оно теряет много мясного сока. Сколько жарить свинину на сковороде, зависит еще и от способа ее приготовления.

Рецепты и быстрые способы приготовления свинины

После работы, как правило, нет времени на создание сложного блюда, но для таких случаев есть простые рецепты. Мясо с утра желательно из морозильной камеры достать и положить в холодильник. Вечером оно будет уже размороженным, и можно начинать готовить.

  1. сантиметр толщиной режется на порционные куски, которые затем отбиваются, посыпаются черным перцем и солью, затем обваливаются в муке. Жирность мяса влияет на время ее жарки. Сколько жарить свинину, нам скажет количество жира на куске. Чем больше жира, тем меньше времени уходит на обжарку и приготовление. В среднем, на небольшом огне по 10-15 минут с каждой стороны. Если мясо хорошо отбито, то меньше - 7-9 минут.
  2. в духовке. Сколько жарить свинину на сковороде, вы уже знаете, теперь можно ее запечь в фольге в духовке. Также хорошо натираем мясо солью и перцем, сверху обмазываем майонезом и, завернув в фольгу, ставим в духовой шкаф на 30-40 минут. Чтобы ускорить готовку, отбейте кусок свинины.
  3. Свинина на противне. Небольшие куски мяса отбиваем, натираем солью, перцем, обваливаем в муке. Теперь нужно на противень положить и куски мяса, а сверху посыпать их сыром. Если натереть горчицей, то мясо будет более мягким (обычно так делают с говядиной, но, чтобы ускорить процесс жарки, можно натереть и свинину). Готовить минут 20-30.
  4. Эскалоп. Быстро пожарить мясо можно сухим. Обсушите его немного полотенцем, а затем тонко порежьте, плоскими кусками. Остается посолить и поперчить, затем обжарить с каждой стороны. Когда будете переворачивать, добавьте лук. Сколько жарить свинину на сковороде? Минут по 7-8 с каждой стороны - и готово!
  5. Свинина вареная. По этому рецепту можно готовить любое мясо, не только свинину. Когда еще есть время до ужина, положите кусок в кастрюлю, добавьте целую луковицу, морковку и специи (не забывая все помыть и почистить). Затем овощи можно убрать, а кусок мяса часа через полтора будет готов. Соль кладите в конце варки.
  6. Котлеты. Свиные, конечно, хорошо, но можно немного добавить говядины, если свинина жирная. В фарш нужно насыпать перец, соль, влить сливки, очень хорошо все перемешать и слепить котлеты. Затем их нужно обвалять в панировочных сухарях, сформовать и отправить на сильно разогретую сковороду. Сколько нужно жарить свинину? Недолго, минут по 5-7 с обеих сторон. Подавать с гарниром.
  • Фарш можно готовить в выходные, а затем хранить в морозильнике в разложив тонкими пластами, и размораживать по мере надобности.
  • Не размораживайте мясо, если не успеете приготовить сразу. Вторая заморозка значительно ухудшит его вкус.
  • Температура запекания в духовке для любого сорта мяса должна быть не менее 220оС.
  • Отбитое мясо готовится быстрее. Не кладите куски мяса или котлеты тесно; нужно, чтобы они не соприкасались между собой.
  • Панировочные сухари прижимайте ножом к котлетам, чтобы они не подгорали на сковороде.

Порезать свинину кубиками или на плоские ломтики, посолить и поперчить, втереть. На разогретую сковородку налить немного масла, выложить куски свинины и жарить на среднем огне 25 минут, а если отбить свинину, она пожарится всего за 10 минут.

Опционально : можно жарить вместе с луком, или в конце добавить соус и потушить минут 10 под крышкой.

Как жарить свинину на сковороде

Как жарить отбивные из свинины
1. Свинину нарезать кусками поперёк волокон шириной 1,5 сантиметра.
2. Накрыть свинину полиэтиленом во избежание брызг.
3. Отбить каждый кусочек свинины с 2 сторон пищевым молотком.
4. Посыпать кусочки свинины солью и перцем.
5. Разогреть сковородку, налить масло.
6. Обжаривать свинину с каждой стороны по 7 минут на среднем огне без крышки.

Как потушить свинину
1. Свинину порезать на брусочки толщиной 1 сантиметр.
2. В сковородку налить масло, поставить на средний огонь.
3. Выложить свинину, жарить 5 минут, помешивая.
4. Добавить специи по вкусу.
5. Влить немного воды или соуса, тушить свинину ещё 20 минут.
6. Посолить свинину, перемешать, тушить ещё 5 минут.

Как пожарить стейк из свинины на сковородке

Ингредиенты
Мясо свиное – 300 грамм нежирного мяса (корейки, шеи)
Соль – 1 чайная ложка без горки
Перец – 3 щепотки
Оливковое масло – 1 столовая ложка

Как пожарить стейк из свинины
1. Свинину обмыть, нарезать поперёк волокон кусками толщиной 3-4 сантиметра, обтереть сухой салфеткой.
2. Натереть свинину солью и перцем, накрыть и оставить в холодильнике на 15 минут.
3. Сковороду поставить на сильный огонь, налить масло, разровнять его по всей поверхности сковороды.
4. Выложить свиные стейки на сковородку, обжаривать на сильном огне до появления золотистой золотистой корочки 5 минут. Перевернуть стейки, обжаривать ещё 5 минут. Выключить огонь, накрыть свиные стейки крышкой и настоять в течение 10 минут.

Как пожарить свинину с луком

1. На каждые полкило мяса – 3 крупных головы лука.
2. Свинину порезать кусочками длиной 4 сантиметра и толщиной 1 сантиметр.
3. Разогреть сковородку, налить пару столовых ложек растительного масла, выложить свинину и жарить её по времени 7 минут.
4. Пока обжаривается мясо, репчатый лук почистить и порезать полукольцами.
5. Затем лук добавить к мясу и обжаривать в течение 20 минут на среднем огне без крышки. 6. Посолить и поперчить свинину, накрыть крышкой и потушить ещё 5 минут.

Как тушить свинину в сметане

1. Свинину (полкило) помыть и нарезать кубиками.
2. Сковородку разогреть и налить масло (3 столовые ложки).
3. Выложить свинину, обжаривать 10 минут, помешивая, на среднем огне без крышки.
4. Добавить 3 столовые ложки сметаны, полстакана воды и тушить 20 минут под крышкой на тихом огне.

Маринад для свиных отбивных

на 0,5 килограмма свинины

Медовый маринад для свинины
Продукты для маринада
Соевый соус – треть стакана
Мёд – 2 столовые ложки
Чеснок – 3 зубца
Корица – половина чайной ложки
Имбирь сушеный – половина чайной ложки

Приготовление
Мёд, если плотный, разогреть, смешать с соевым соусом. Чеснок измельчить, добавить к маринаду вместе с корицей и имбирём, и хорошо перемешать. Свиные отбивные погрузить в маринад, накрыть и убрать в холодильник на 2 часа.

На гарнир к жареной свинине можно подать жареную картошку, рис, макароны и тушеные овощи.

Продукты
Свинина – 400 грамм
Куриные яйца – 3 штуки
Мука – 1,5 столовые ложки
Соль, перец – по вкусу

Как пожарить свиные отбивные в кляре
Чтобы приготовить свиные отбивные в кляре, необходимо порезать свиное мясо поперёк волокон (так свинина будет более мягкой) кусками толщиной 1 сантиметр, отбить, посолить. Для кляра смешать яичные белки с мукой и солью.

Обмакнуть свиные отбивные в кляр и выложить на сковородку. Обжаривать свиные отбивные в кляре 5 минут на среднем огне.

Перевернуть свиные отбивные в кляре и обжаривать ещё 10 минут на тихом огне.

Свиные отбивные в кляре, сочные и нежные, готовы. 🙂

Чтобы избавиться от пахучести жареного мяса, можно перед приготовлением мяса положить в сковородку кусочек яблока. Как только яблоко потемнеет, удалить его из сковородки. Теперь можно закладывать мясо.

Сколько жарить свинину
Простой способ жарить свинину на сковороде – универсальный рецепт и правила, подробно расписанные для кулинарных новичков

Употребление мяса способствует насыщению жирами, чувство голода наступает значительнее позднее, чем если съедать одни обезжиренные и низкокалорийные продукты. Свежее мясо свинины должно быть равномерного розоватого цвета, без радужных вкраплений. Если мясо темноватое, то животное было старое, значит, готовиться оно будет дольше по времени.

На вопрос, сколько жарить свинину, самый верный ответ – до полной готовности. Поскольку свинья подвержена заражению гельминтами, готовить свинину – обжаривать, варить, тушить – необходимо тщательнейшим образом. Опытные хозяйки, кулинары не следят, сколько жарить свинину на сковороде по времени, готовность блюд из свинины жареной они определяют по равномерной жареной корочке, аромату. Если проткнуть кусок жареного мяса вилкой и из него выходит прозрачная жидкость светлого или слегка розоватого оттенка, то вкусное сочное мясо готово.

Но перед неопытными кулинарами встаёт проблема, сколько времени жарить свинину, чтобы она, с одной стороны, оставалась сочной, не пересушилась, с другой – чтобы быть уверенным, что мясо полностью готово. Раскроем некоторые секреты.

Время приготовления свинины зависит от того, от какой части тела оно отрезано. Если это мясо от шеи, то его нужно жарить значительно быстрее, чем, например, кусок от корейки. Не крупно порезанное мясо шейного отдела жарится примерно по 5 минут с каждой стороны. Жарить лучше на сильном огне.

Чтобы получилось сочное мясо, солить его нужно непосредственно перед употреблением, прямо в тарелке, или в конце жарки, когда появляется румяная корочка. В противном случае, если мясо солить заранее, из него вытечет весь сок и сочного блюда уже не получится.

Среднее время обжаривания, независимо от части тела: порезанные небольшие куски примерно 2х2 см жарятся по пять-семь минут с каждой стороны. Свинина, порезанная тонкими брусочками – не более 3-5 минут с каждой стороны.

В шашлыке свиное мясо прожаривается на сильном огне, переворачивать его нужно не менее трёх раз. Свиные рёбрышки обжариваются в шашлыке примерно 20-25 мин., вырезка – до получаса, в зависимости от огня.

Отбивные из свинины на сковородке жарить нужно до румяной корочки. В горячее разогретое масло помещать отбитое мясо, обвалянное в кляре, обжаривать на среднем огне 10 мин. на одной и 7-8 – на другой стороне.

Если мясо долго хранилось в замороженном состоянии, то на приготовление его понадобится чуть больше времени, чем на свежее мясо – примерно на 5 минут. Укладывать мясо в посуде для обжарки нужно так, чтобы куски не ложились плотно, иначе это будет не жареное, а тушёное мясо.

Если жарить свинину с сочными овощами, то она будет исключительно сочной и ароматной. Жареное мясо с овощами называется жаркое. Сначала жарятся овощи – баклажаны, помидоры, лук, по желанию можно добавить грибы – за 2-3 минуты. После овощей в сковороду поместить небольшие мясные кусочки, всё обжаривается без накрывая крышкой примерно 3 минуты. После жарки в посуду с мясом и овощами налить воду, накрыть крышкой и довести до кипения, после чего добавить зелень, пряности и готовить еще минут 10.

Очень крупные куски мяса жарятся на сковороде до полутора часов. Цельные куски лучше не жарить, а тушить в духовке с овощами – так легче будет добиться полной готовности. Стейк – небольшие куски от филе – жарят примерно по 5-7 мин. на каждой стороне, на среднем огне.

Сколько по времени жарить свинину на сковороде?
Многим современным хозяйкам известно о том, что долго жарить свинину на сковороде нельзя, поскольку она станет твердой. Сколько жарить свинину расскажем в нашей статье.

Сколько по времени жарить свинину на сковороде? Лучшие рецепты с фото

Ароматное жаркое, сочный свиной стейк и медальончики – все эти блюда одним лишь своим названием уже нагоняют аппетит. А чтобы приготовить такой вкусный шедевр, следует знать, как правильно выбрать мясо, какие специи нужно добавить и сколько по времени жарить свинину на сковороде.

Жарим свинину по всем правилам

Каждая хозяйка знает, что долго жарить свинину на сковороде не стоит, поскольку тогда она теряет свой вкус и становится сухой. В принципе, опытные повара никогда не ориентируются на временные рамки, а все выполняют «на глаз»: если кусочек равномерно прожаренный, появилась аппетитная корочка и заманчивый запах, свинина готова.

Но если вы только начинаете осваивать азы кулинарного искусства, жарка свинины может стать настоящей проблемой. Нередко случается так, что мясо либо остается сырым внутри и ароматным снаружи, либо полностью пересушивается. Встает вполне закономерный вопрос: как же жарить свинину правильно и сколько для этого нужно времени?

Во-первых, все зависит от качества выбранного мяса. Например, если вы купили замечательный шейный кусочек, то его приготовить будет значительно проще и быстрее, чем корейку. Во-вторых, большое значение имеет размер кусочков: маленькие готовятся быстрее, большие, соответственно, дольше. Вот на последний пункт мы и будем ориентироваться.

Рассмотрим, сколько времени жарить свинину на сковороде:

  • кусочки размером 2 на 2 сантиметра – 5-7 минут,
  • тонкие полоски – 3-5 минут,
  • стейк – 3-4 минуты с каждой стороны,
  • отбивную – 5 минут с каждой стороны.

Если мясо долгое время хранилось в морозильной камере, время его приготовления стоит увеличить на 3-5 минут, а лучше филе перед жаркой отбить и замариновать. В качестве маринада для свинины можно воспользоваться лимонным соком, уксусным или винным раствором. Очень вкусным получается мясо, оставленное на ночь понежиться в пиве.

Укладывайте кусочки в сотейник так, чтобы они ровно ложились в один слой, иначе мясо будет не жариться, а тушиться и получится на вкус совершенно другим. А вот готовность свинины можно проверить, проткнув ее ножом: из кусочка должна потечь прозрачная светлая жидкость. Нельзя готовить свинину средней прожарки с кровью, так как в таком виде в мясе останутся все бактерии и вредные микроорганизмы. Если хотите стейк «аль денте», для этих целей лучше выберите говядину.

Цельным куском свинину на сковороде не жарят, а запекают в духовке с овощами и специями. Что же касается пряностей, то этот вид мяса гармонично сочетается с черным перцем, розмарином, чесноком, петрушкой, имбирем, красным перцем чили.

Предположим, вы запланировали приготовить вкусный ужин, с чего же начать? Сколько по времени жарить стейк из свинины на сковороде или как готовить мясо кусочками? Берите в руки блокнот с карандашом и записывайте наши рецепты.

Жаркое с овощами

А знаете ли вы, что свинину на сковороде лучше обжаривать вместе с другими водянистыми овощами? Так мясо получается особенно нежным и вкусным, но главное, испортить такое блюдо практически невозможно. Попробуйте приготовить аппетитное жаркое по этому рецепту.

  • 300 г свиного филе,
  • баклажан,
  • 2 небольших помидора,
  • перец чили,
  • чеснок,
  • 100 г свежих шампиньонов,
  • 1 головка лука,
  • специи.

Приготовление:

  1. Подготовим ингредиенты: свинину нарежем небольшими кусочками, промоем овощи, очистим лук и чеснок.
  2. Нарежем грибы, баклажан и лук большими кусочками. Мелко порубим петрушку и измельчим в давилке чеснок.
  3. Обжарим на сковороде с небольшим количеством масла овощи в течение 2-3 минут.
  4. Добавим к овощам кусочки свинины, чеснок и приправы. Продолжим готовить без крышки еще 3 минуты.
  5. Нальем в сковороду стакан теплой воды и доведем жидкость до закипания.
  • Теперь добавим петрушку, мелкие кусочки перца чили и протушим под крышкой 8-10 минут.
  • К остальным ингредиентам отправим кусочки помидоров, посолим и поперчим блюдо. Продолжим готовить 2-3 минуты.
  • Вкусное жаркое с овощами готово. Выложим его на тарелку и подадим к столу. Приятного аппетита!
  • Сочный стейк

    Еще один удачный рецепт с фото демонстрирует нам, как жарится свинина на сковороде в виде стейков. Обычно такие кусочки рекомендуют запекать на гриле или специальной решетке. Но и при помощи обычной сковороды приготовить действительно достойное блюдо несложно.

    • 4 кусочка филе свинины для стейка,
    • 1 ст. л. масла,
    • пряности и специи – по вкусу.

    Приготовление:

    1. Достаньте из холодильника мясо для отбивных и при необходимости разморозьте.
    2. Промойте кусочки в прохладной воде и обсушите бумажными салфетками.
    3. Приправьте стейки с каждой стороны солью и перцем. Добавьте и другие пряности, например, чеснок, тимьян или карри, если хотите.
    4. Выложите свиной стейк на горячую сковороду с растопленным сливочным маслом. Обжарьте мясо на среднем огне в течение 5-7 минут.
  • Затем переверните отбивную на другой бок и продолжите готовить такое же количество времени.
  • Готовый стейк переложите на тарелку и при желании украсьте листьями салата, зеленью или овощами. Приятного аппетита!
  • Ароматное жаркое, сочный свиной стейк и медальончики - все эти блюда одним лишь своим названием уже нагоняют аппетит. А чтобы приготовить такой вкусный шедевр, следует знать, как правильно выбрать мясо, какие специи нужно добавить и сколько по времени жарить свинину на сковороде.

    Жарим свинину по всем правилам

    Каждая хозяйка знает, что долго жарить свинину на сковороде не стоит, поскольку тогда она теряет свой вкус и становится сухой. В принципе, опытные повара никогда не ориентируются на временные рамки, а все выполняют «на глаз»: если кусочек равномерно прожаренный, появилась аппетитная корочка и заманчивый запах, свинина готова.

    Но если вы только начинаете осваивать азы кулинарного искусства, жарка свинины может стать настоящей проблемой. Нередко случается так, что мясо либо остается сырым внутри и ароматным снаружи, либо полностью пересушивается. Встает вполне закономерный вопрос: как же жарить свинину правильно и сколько для этого нужно времени?

    Во-первых, все зависит от качества выбранного мяса. Например, если вы купили замечательный шейный кусочек, то его приготовить будет значительно проще и быстрее, чем корейку. Во-вторых, большое значение имеет размер кусочков: маленькие готовятся быстрее, большие, соответственно, дольше. Вот на последний пункт мы и будем ориентироваться.

    Рассмотрим, сколько времени жарить свинину на сковороде:


    Если мясо долгое время хранилось в морозильной камере, время его приготовления стоит увеличить на 3-5 минут, а лучше филе перед жаркой отбить и замариновать. В качестве маринада для свинины можно воспользоваться лимонным соком, уксусным или винным раствором. Очень вкусным получается мясо, оставленное на ночь понежиться в пиве.

    Укладывайте кусочки в сотейник так, чтобы они ровно ложились в один слой, иначе мясо будет не жариться, а тушиться и получится на вкус совершенно другим. А вот готовность свинины можно проверить, проткнув ее ножом: из кусочка должна потечь прозрачная светлая жидкость. Нельзя готовить свинину средней прожарки с кровью, так как в таком виде в мясе останутся все бактерии и вредные микроорганизмы. Если хотите стейк «аль денте», для этих целей лучше выберите говядину.

    Цельным куском свинину на сковороде не жарят, а запекают в духовке с овощами и специями. Что же касается пряностей, то этот вид мяса гармонично сочетается с черным перцем, розмарином, чесноком, петрушкой, имбирем, красным перцем чили.

    Предположим, вы запланировали приготовить вкусный ужин, с чего же начать? Сколько по времени жарить стейк из свинины на сковороде или как готовить мясо кусочками? Берите в руки блокнот с карандашом и записывайте наши рецепты.

    Жаркое с овощами

    А знаете ли вы, что свинину на сковороде лучше обжаривать вместе с другими водянистыми овощами? Так мясо получается особенно нежным и вкусным, но главное, испортить такое блюдо практически невозможно. Попробуйте приготовить аппетитное жаркое по этому рецепту.

    Состав:

    • 300 г свиного филе;
    • баклажан;
    • 2 небольших помидора;
    • перец чили;
    • чеснок;
    • 100 г свежих шампиньонов;
    • 1 головка лука;
    • специи.

    Приготовление:


    Сочный стейк

    Еще один удачный рецепт с фото демонстрирует нам, как жарится свинина на сковороде в виде стейков. Обычно такие кусочки рекомендуют запекать на гриле или специальной решетке. Но и при помощи обычной сковороды приготовить действительно достойное блюдо несложно.

    Состав:

    • 4 кусочка филе свинины для стейка;
    • 1 ст. л. масла;
    • пряности и специи - по вкусу.

    Приготовление:


    Хорошо приготовленное мясо насыщает организм, после его употребления нельзя проголодаться еще очень долго, сытый человек испытывает прилив жизненных сил. У наиболее популярного свиного мяса есть ряд полезных преимуществ, жареный, тушеный или вареный продукт отличается сочностью и нежным вкусом. Готовить мясо хряка можно разнообразно, главное знать, сколько жарить свинину, ведь в сыром виде она небезопасна, к примеру, предрасположена к гельминт заражению.

    Выбор

    У свежего свиного мяса розовый оттенок, радужные вкрапления должны отсутствовать. Темный цвет мяска говорит о старости животного, такое сырье потребует более длительной тепловой обработки. Чтобы жарить мясо, лучше покупать куски антрекота или эскалоп, то есть ровную вырезку без косточек, которая нарезана обязательно поперек волокна, самым нежным и сочным будет участок с области почек. На качественном куске нет прожилок либо они виднеются, но в малом количестве. Классически, диаметр куска в форме круга должен быть не больше 10 сантиметров, а толщина не превышать двух. Перед тем, как жарить, мяско слегка отбивается, лучше, если оно будет завернуто при этом в целлофан.

    Продаются также нетолстые пластики мяса на шницель. Прежде, чем жарить, его тоже нужно отбить, затем запанировать. Можно воспользоваться тонким или толстым краем свинины, а также внутренней мышцей задних ног. Кушанье получится мягким и жарить долго его не придется. Самым вкусным считается мясо поросят или молодой свиньи.

    Совет: Желательно, чтобы у свиной части, которую собираются жарить, имелась жировая прослойка, что сделает блюдо очень сочным. Мяско должно быть нежного розового оттенка, а слой жира белым.

    Луше пользоваться охлажденной свининой. Если имеется только замороженный продукт, он потребует постепенной разморозки. В течение ночи нужно подержать свинину в холодильнике на полочке, затем 2 часа оно должно полежать в комнате, после чего, обмыв прохладной водой, и поделив на требуемые по рецепту части, приступать жарить. В чаше с теплой водой или микроволновке оттаивать можно, но только в экстренных случаях.

    На сковороде

    Свинина, которую требуется жарить, правильно режется поперек волокна. Могут получиться брусочки один на четыре сантиметров, кубики пара на пару сантиметров, либо листы шириной один или полтора сантиметра. Каждая часть свинины отбивается с помощью пищевого молоточка. Сверху каждой отбитой части посыпается соль и перец. Сковорода накаляется, наливается маслице.

    Совет: Жарить мясо свиньи от 14 до 25 мин. в зависимости от величины кусков или пластиков. На тоненькие брусочки надо всего 3 или 5 мин. на обе поверхности.

    Стейк

    Чтобы обжарить 300 граммов свиного мяска, например, с шеи, дополнительно потребуются продукты: чайная ложечка соли, 3 щепотки черного молотого перчика или смеси перцев, большая ложка оливкового маслица.

    Обмытую шейку делят на куски, толщина которых будет 3 или 4 см. Затем они обтираются при помощи бумажной салфеточки. Натерев части мяса смесью соли и перчика, можно и другими приправами: тимьяном, карри, чесночком, прикрыв продукцию, убирают ее на 15 мин. в холодильник.

    Сковородка раскаляется на сильном огне, в нее вливается маслице, разравнивается по дну посудины. Выкладывается мяско. Жарить свинину надо, пока не появится золотистая корочка, на обе поверхности (верх и низ) уйдет примерно по 5 мин. После выключения плиты стейки из свинины прикрываются крышкой, и 10 мин. настаиваются.

    Для приготовления стейков часто используют сковородку либо решетку гриль. Если дома имеется электрический прибор, можно соорудить ужин, как в ресторане. Нарезают филейные куски, толщина должна быть стандартная, 2 см. Из лучка, чесночка, специй, зелени и горчицы и оливкового масла делают маринад, в который замачивают мясо на полтора часа.

    Прибор следует разогреть до 220 °, по дну равномерно раскладываются куски, верхняя часть накрывает и прижимает сырье. Чтобы не вытек сок, и мяско не стало сухим, сильно куски не сдавливают. Если нужна средняя прожарка, на готовку потребуется 5 мин. Крови не будет, кушанье приобретет мягкость, сочность и светлый розовый цвет. Убрав продукт с прибора, следует завернуть его на 15 мин. в фольгу. Блюдо подается с картошкой и овощными закусками.

    Можно приготовить маринад из сока лимона, растительного масла, соли, раздавленных зерен тимьяна и других приправ. Мясо будет настаиваться пару часов. Каждый ломтик достается, отряхивается и укладывается на дно электроприбора. При 200 градусах свиные ломти будут готовиться 5 мин., убавив жар, ждут еще 7 мин. Вкусное и питательное блюдо употребляют с легким гарниром, овощами.

    С луком

    Чтобы жарить половину килограмма свиного мяса, потребуются ингредиенты: 3 крупных луковицы, немного соли и перца, 3 больших ложки сметаны, половина стакана воды, 3 больших ложки оливкового или рафинированного подсолнечного масла.

    Свинина делится на куски: в длину 4 см., в ширину 1см. На раскаленную посудину для жарки наливается маслице, укладывается свиная продукция, жарить ее нужно 7 мин.

    Во время обжарки свининки чистят и делят на полуколечки лук, его следует жарить на сковороде с мяском 20 мин. при среднем режиме, не накрывая крышку. Затем все присолить и приперчить, положить крышку и тушить 5 мин. Можно приготовить блюдо со сметаной. В таком случае свинина обжаривается в масле 10 мин. с периодическим помешиванием, без прикрытия посудины. Влив сметану и водичку, ставят малый огонь и тушат 20 мин. до готовности.

    Совет: Для более диетического питания можно жарить мясо хрюшки, не наливая на сковородку масло, прослойки жира удачно его заменят, а кушанье приготовится в собственном соку.

    Кусочками

    Опытные хозяйки любят готовить жаркое из свинины. Получается аппетитное, сочное и ароматное блюдо. Отдельно занимаются трехминутной обжаркой овощей: баклажан, помидор, цукини, лучок, некоторые добавляют грибочки.

    Мясо режется, чтобы каждый кусочек был среднего размера, примерно 2 на 2 или 3 на 3 см., добавляется к овощам, все вместе жарить без крышки 3 мин. Прилив немного воды, накладывают крышку, кипятят, присыпают пряности и зелень по вкусу, блюдо доготавливается за10 мин.

    Отбивные

    Для приготовления 400 грамм свинины, подготавливают ингредиенты: 3 куриных яйца, полторы больших ложки муки, немного соли и молотого перчика.

    Толщина кусков мяса должна равняться одному сантиметру. Они отбиваются и приперчиваются. Мука и соль смешиваются с яичными белками. Каждую отбивную обмакивают в кляре и жарят с обеих сторон по 7 или 10 мин. в среднем режиме.

    В мультиварке

    Свиное мясо режется на филе, укладывается в чашу прибора, смазанного масла или с сухим дном. Выставляется требуемый по рецепту интервал времени, в режиме «Выпечки» или «Жарки». В среднем, потребуется от 30 до 40 мин.

    Совет: Более сытным мясное блюдо получиться, если жарить его с морковью и лучком.

    Как пожарить свинину на сковороде?

    Вследствие особых климатических условий и национальных традиций в нашей стране важным продуктом в ежедневном рационе людей является мясо. Наша народная кухня славится вкуснейшими блюдами из питательной говядины, свинины и сала. Способов приготовления мяса, в частности свинины, огромное множество, его варят и жарят, запекают и тушат. Пожалуй, самый популярный из них – это жарение, но чтобы мясо получилось по-настоящему вкусным, надо знать несколько правил, как пожарить свинину на сковороде, ведь даже опытные хозяйки не всегда получают желаемый результат.

    Жарят свинину как довольно крупными, так и небольшими кусочками. Считается, что крупный кусок обжаренного мяса подходит для холодных и горячих блюд, а мелкие кусочки только для разных горячих блюд.

    На качество обжаренного мяса влияют разные факторы, среди них наиболее важный это качество исходного продукта. Для приготовления жареного мяса лучше использовать свежую свинину, которая не замораживалась.

    Чтобы пожарить порционный кусок свинины, его сначала хорошо промывают, обсушивают, солят и посыпают специями, а потом кладут только на предварительно разогретую сковороду с кипящим маслом. Если сковорода плохо прогрета, свинина сразу же прилипнет к сковороде. Причем, кусочки кладут на расстоянии 2 см друг от друга, чтобы из жира и выделяющегося сока мяса образовывалась красивая корочка на свинине. Корочка является залогом того, что приготовленное мясо будет сочным, так как именно обжаренная поверхность мяса не выпускает из него сок. Из-за плотно выложенных кусков мяса масло в сковороде охлаждается и корочка не получается, поэтому такое мясо напоминает вареную свинину.

    В длительности обжаривания свинины большую роль играет толщина самого куска мяса, его готовность проверяется при помощи маленького ножа, которым протыкают кусочек мяса. В том случае, когда из разреза, сделанного ножом, течет чистый сок без крови, мясо считается прожаренным. В среднем для прожаривания куска филе толщиной около 4 см до среднезапеченого состояния нужно обжаривать его с каждой стороны по 5 минут. Чтобы филе получилось с кровью, время обжаривания каждой из сторон надо уменьшить всего на минуту. Чтобы мясо не потеряло своего неповторимого вкуса, его надо жарить непосредственно перед подачей на стол.

    Чтобы приготовить вкусный ростбиф, необходимо взять кусок мяса (наиболее подходящие для ростбифа части – вырезка, филе и тонкий край), хорошо его промыть и срезать все сухожилия. Затем свинину солят и целым куском кладут на разогретую сковороду с маслом, а потом слегка обжаривают. Следующий этап приготовления ростбифа – запекание мяса в духовке до полной готовности, он может быть как полностью прожаренный, так и с кровью. Каждые 15 минут мясо рекомендуют поливать образовавшимся соком. Готовый ростбиф пред подачей нарезают тонкими ломтиками и выкладывают на блюдо.

    Из пряностей наиболее подходящими к свинине считаются сельдерей и укроп, перец и петрушка, чеснок и кориандр. С жареной свининой хорошо сочетается соус песто, благодаря его ароматным ингредиентам, дополняющим вкус мяса.

    Жареное мясо / стейк из свинины на сковороде

    Пожарить хороший кусок свежей свинины в домашних условиях достаточно просто, но есть несколько подводных камней и даже отличный продукт можно испортить. Поэтому рекомендуем воспользоваться следующей инструкцией по приготовлению.

    01. Два стейка свиной шейки до приготовления. Вес каждого куска примерно 250 грамм.

    1. Мясо нужно нарезать на одинаковые по толщине стейки, если, конечно, оно не продается в уже нарезанном виде. Резать нужно обязательно поперек волокон, толщина кусков 1-3 см, если сделать толще, то есть риск обжарить мясо только снаружи, а в центре оно останется сырым. Если кусок мяса заморожен, то его надо предварительно разморозить и слить оттаявшую жидкость.

    2. Посолить кусок (или куски) мяса с двух сторон, обязательно солить до приготовления, так как если это сделать после то получится мясо с солью (не просолится внутри из за корочки), а не вкусный сочный прожаренный кусок мяса.

    02. Кусок свинины на сковородке в большом количестве кипящего масла.

    3. Налить на сковороду растительного рафинированного масла, масла надо наливать много так как в большом количестве меньше пригорает и вкусней получается. Огонь на плите сделать средний или большой, это нужно чтобы мясо было мягким. На большом огне кусок свинины быстро покрывается корочкой и в середине остается сочным, а не становится сухим. Крышкой закрывать не нужно. Не переворачивая жарить мясо надо примерно 10 минут (для кусков толщиной 2 см, для более тонких меньше, для более толстых больше), но обязательно нужно смотреть не подгорает ли мясо снизу приподнимая его.

    03. Мясо обжаренное с одной стороны.

    04. Обжаривание второй стороны куска мяса под крышкой.

    4. После того как первая сторона полностью обжарена и кусок мяса выглядит аппетитно его надо перевернуть и жарить на второй стороне, если кусок в толщину 2 см и более то сковородку надо накрыть крышкой (это нужно чтобы мясо прожарилось). Более тонкие куски свинины можно жарить без крышки. С закрытой крышкой кусок мяса надо жарить примерно 5 минут, пока вторая сторона не станет такой же румяной.

    05. Полностью готовый жареный кусок свинины.

    Вот собственно и все вкусное жареное мясо готово. Осталось только порезать, добавить гарнир по вкусу и съесть, обязательно до того как оно остынет, холодная свинина тоже ничего, но с горячей не сравнится.

    06. На срезе видно, что стейк полностью прожарился и остался мягким и сочным в середине.

    07. Вариант сервировки жареной свинины белым хлебом и зеленью.

    Специи к жареной свинине

    В принципе пожаренное мясо можно подавать в чистом виде и ничего не добавлять, но все же если хочется то следующие приправы будут оптимальны для жареной свинины:

    • черный молотый перец - добавлять его надо в уже готовое мясо, лучше всего помолоть в мельнице и посыпать прямо на тарелке;
    • розмарин - мелкими листиками и веточками посыпается кусок мяса перед готовкой - тогда же когда и солится;
    • тмин;
    • кориандр;
    • чеснок;
    • базилик;
    • семена сельдерея.

    Самый большой недостаток такого рецепта приготовления это то, что придется отмывать всю плиту и окрестности, кипящее масло разбрызгивается и все пачкает.

    Как варианты гарнира для свинины могут быть использованы: картошка (жареная, отварная и пюре), гречка, рис, макароны, овощи или просто хлеб.

    Кусочки свинины с картошкой на сковороде. Как приготовить свинину на сковороде с картошкой

    Наверное, мало найдется людей не любящих жареную картошку, а уж если она приготовлена со свининой, то оторваться по собственной воли от вкуснейшего блюда практически не возможно.

    Что же нам понадобится для того, чтобы сотворить это великолепное кушанье? Да не так уж и много, самые простые и доступные продукты.

    Ингредиенты

    Картофель – 1 килограмм;
    Свинина – 0,5 килограмма;
    Масло растительное – 3 столовые ложки;
    Соль и специи по вкусу.

    Чтобы свинина была мягкой и нежной ее рекомендуется предварительно замочить на пару часов в обычной воде, после чего промыть и обсушить на салфетке.

    Рецепт приготовления жареной картошки со свининой

    1. Жарить картошку со свининой мы будем на сковороде, поэтому начнем готовку с того, что поставим посудину на плиту и, налив растительное масло, дадим хорошенько разогреться на сильном огне.

    2. Кусок свинины для этого блюда можно взять какой угодно. «Щековина» полученная во время окажется не менее вкусной, чем вырезка мякоти, главное — чтобы присутствовал хотя бы небольшой жирок. Свинину ополоснем водой, порежем на небольшие кусочки и опустим в кипящее масло.

    3. После того как сальная прослойка станет полупрозрачной, золотистого цвета, и отдаст максимум жира, можно добавлять картошку.

    4. Картофель почистим, порежем и запустим в сковороду. Несколько минут не перемешиваем, позволив картошечке зажариться. После чего можно посолить, добавить специй и лопаткой аккуратно смешать содержимое сковородки.

    5. Закрываем крышкой и готовим минут 20, время от времени открывая и помешивая. Как только картофель станет настолько мягким, что будет легко ломаться лопаткой, блюдо готово.

    Жареную картошку со свининой подаем к столу непременно горячей, с квашенной капустой, свежими овощами и зеленью.

    Жареная картошка, это всегда очень сытно и вкусно. Особенно если картошечку пожарить со свининой. С удовольствием делюсь с Вами простым рецептом приготовления.

    Жареная картошка со свининой

    Ингредиенты:

    1кг свинины.

    1кг картофеля.

    2 головки лука.

    1 лавровый листик.

    1ч.л приправы для свинины (я использовала очень вкусную приправу для свинины по-европейски)

    Соль, перец по вкусу.

    Жареная картошка со свининой рецепт приготовления с фото:

    Со свинины срезаем сало, если его на мясе нет или совсем немного, то жарим мясо на масле.

    На сале конечно картошка получается вкуснее, вытапливаем сало.



    Убираем обжаренное сало со сковороды и кладем нарезанную на крупные кусочки свинину.


    Обжариваем мясо с открытой крышкой.


    Как мясо побелело добавляем тонко нарезанный полукольцами лук.


    Обжариваем все вместе. Добавляем приправу для свинины. Сильно мясо зажаривать не нужно, чтобы оно осталось сочным.


    На кружки нарезаем картофель и выкладываем к мясу.


    Солим, перчим по вкусу и кладем разломанный лавровый листик.


    Обжариваем картофель, сначала с открытой крышкой. Часто картофель мешать не нужно достаточно всего три раза за все время приготовления, тогда она останется целой и хорошо зажаренной.

    В конце сковороду накрываем крышкой и даем картошке немного потушиться, стать более мягкой. Под крышкой обжариваем ее примерно три минуты, смотрим по готовности.


    Жареная картошка со свининой готова. Приятного Вам аппетита!

    Практически всегда, чтобы сытно накормить семью, особенно если в ней есть мужчины, нужно подать к столу мясо с гарниром. Но что делать, если и рис, и гречка, и макароны уже немного надоели, а времени для того, чтоб подать что-то вкусное и не сложное не так уж и много? На выручку придет блюдо, знакомое и любимое многими семьями: жаркое из свинины с картошкой на сковороде. Мало кто откажется от тарелки ароматного картофеля, приготовленного с мясом и пряными травами.
    Для того, чтобы домашнее жаркое получилось по-настоящему вкусным и аппетитным, нужно взять самые качественные продукты. Выбирая мясо для своего блюда, обратите внимание на его внешний вид. Оно не должно быть обветренным и темным на срезах. Кусок свинины должен выглядеть сочным. Если попробовать придавить мясо пальцем, то свежее очень быстро восстановит форму, и следа от пальца не будет видно. В то время, как на не совсем свежем куске мяса такой след будет оставаться довольно долго.
    Для жаркого из картошки и свинины на сковороде нам также понадобится репчатый лук, чеснок. Покупая картошку зимой помните, что уже при температуре +3 градуса картофельный крахмал переходит в сахар. Такая картошка будет сладковатой на вкус. Выбирайте овощи крепкие, без видимых повреждений, трещин и гнили. Что же касается специй – здесь нет строгих рекомендаций. Вы можете ограничиться только солью и перцем, чтоб акцентировать внимание на вкусе продуктов или добавить другие пряности на свой вкус.

    ВРЕМЯ: 50 мин.

    Легкий

    Порции: 3

    Ингредиенты

    • Свинина – 400 г;
    • Картофель - 4-5 шт.;
    • Репчатый лук – 1-2 шт.;
    • Чеснок – 1-2 зубчика;
    • Соль, перец – по вкусу;
    • Растительное масло для обжаривания – 3-4 с. л.;
    • Томатная паста – 2-3 ст. л. (по желанию).

    Приготовление

    Пряные овощи – репчатый лук и чеснок - чистим от шелухи и нарезаем. Луковицу измельчаем среднего размера кубиком, а зубчики чеснока - как можно мельче. На сковороду наливаем 3-4 столовые ложки растительного масло и, когда оно достаточно прогреется, кладем в него подготовленные овощи. Обжариваем на среднем огне, чтобы кусочки лука подрумянились, а чеснок максимально отдал свой аромат. Убираем овощи со сковороды.

    Промытую под проточной водой и слегка обсушенную полотенцем мякоть свинины нарезаем на кубики размером не больше 3х сантиметров. Обжариваем мясо до золотистой корочки в той же сковороде, где готовились лук и чеснок. Не забываем немного посолить и поперчить свинину. При жарке кусочки мяса немного уменьшатся, и каждый из них будет довольно аккуратного размера, как раз на один укус. Когда мясо подрумянится, убираем его со сковороды.

    Картофель чистим, моем и нарезаем небольшими кубиками - как на суп. Добавляем на сковороду пару столовых ложек растительного масла и в течении 5-10 минут обжариваем в нем картошку.

    К полуготовому картофелю добавляем пряные овощи и обжаренные кусочки свинины. Можете добавить ароматные травы: тимьян, майоран, розмарин. Куркума добавит картофелю яркости и сделает блюдо немного острее.

    Если вы хотите, чтобы у жаркого был пикантный вкус, можете добавить на этом этапе несколько ложек томатной пасты или кетчупа. Однако это вовсе не обязательно. Блюдо будет вкусным и без этого ингредиента.

    Перемешиваем все ингредиенты в сковороде, вливаем полстакана воды и накрываем крышкой. Уменьшаем огонь и даем жаркому протушиться в течение 20 минут, периодически помешивая его. Можно бросить на сковороду для большего аромата несколько зерен черного и душистого перца и лавровый лист, только не забудьте вынуть лавр из готового блюда, чтоб не было горечи. Готовность определяется мягкостью картофеля. Если кусочки корнеплода легко разламываются, то огонь можно выключать.

    Достаем из сковороды ароматное и сытное жаркое из свинины с картофелем, подаем, украсив его свежей зеленью. Приятного аппетита всем!

    Для многих семей, блюдо о котором пойдет речь, является настолько привычным, что они перестали замечать все его достоинства. Сегодня расскажем простой рецепт, благодаря которому получается отменная жареная картошка со свининой и с луком на сковороде. Приготовить это кушанье, совмещающее в себе основное блюдо и гарнир, лучше всего для сытного ужина, поверьте мужчины от него просто в восторге.

    Жареная картошка довольно распространена в мировой кулинарии. Существует множество способов нарезки картофеля от всем привычной соломки до натирания на терке. В нашем рецепте мы приготовим самую обычную жареную картошку со свининой и с луком на сковороде. Блюдо получается очень вкусным и сытным, отлично подходит для посиделок с друзьями, при этом не требует огромных усилий при готовке.

    Как приготовить жареную картошку со свининой и луком

    Несмотря на то, что свинину мы будем жарить на сковороде большими кусками, мясо хорошо прожаривается и становится очень сочным и нежным на вкус. Свинина жаренная таким способом, больше всего завоевывает внимание у мужской половины и отлично сочетается с обжаренным картофелем с румяной корочкой и луком. Подавать жареную картошку с мясом свинины лучше всего с квашеной или маринованной капустой, помидорами и огурцами.

    Ингредиенты

    • Карбонад свинины — 500 гр.
    • Луковица — 3 шт.
    • Специи для свинины
    • Перец
    • Картофель — 1 кг.
    • Масло растительное

    Приготовление свинины жареной с картошкой на сковороде

    Шаг 1.

    Подготавливаем свинину. Можно, заранее ее замариновать в кефире. Так она станет еще более мягкой, но можно, этого не делать.

    Шаг 2.

    Следующим шагом следует отбить свинину. Для этого накрыть мясо пакетом и отбивать пищевым молотком через пакет. Благодаря этому способу, мясной сок не разлетается по кухне.

    Отбиваем свинину с двух сторон. Делается это для того, чтобы она стала мягче.

    Шаг 4.

    Затем очищаем от шелухи лук и нарезаем кубиками, кладем в сковородку и обжариваем. Добавляем к свинине.

    Шаг 5.

    Следующим этапом очищаем картофель от кожуры, нарезаем на дольки и обжариваем в сковородке. Обжарка картофеля занимает полчаса. Чтобы картофель дошел до готовности. Кладем к картофелю лук и зажариваем до корочки.

    Жареная свинина с картофелем

    Жареная свинина с картофелем

    Если мяса свинины мало, а едоков много, есть отличный способ приготовить вкусное блюдо, в котором кусочек мяса можно разделить на бОльшее количество порций без ущерба для вкуса блюда. Это – жареная картошка со свининой. Когда мясо нарезано небольшими кусочками, которые равномерно распределяются по блюду, возникает иллюзия, что мяса много.

    Так что, предлагаю вам простой рецепт сытного блюда из свинины с картофелем. И вкусно, и недорого.

    Что нужно для жареной картошки со свининой

    на 4 порции (1 сковорода)

    • Жирная свинина – 300 г;
    • Картофель – 1 кг;
    • Лук репчатый – 1 головка;
    • Соль – по вкусу;
    • Масло растительное – 3-4 столовых ложки.

    Как пожарить свинину с картошкой

    • Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками. Если свинина очень жирная, сало можно обрезать и вытопить, чтобы потом жарить на нем картошку с мясом. Для этого нарезать сало небольшими кубиками и выложить на сковороду с небольшим количеством растительного масла. Чтобы сало выжарилось, тушить на небольшом огне под закрытой крышкой.
    • Как только кусочки сала станут золотистыми, положить на сковороду кусочки мяса для жарки. Если сала на свинине было мало, то залить сковороду растительным маслом (слой около 1 см) и жарить мясо в нем до изменения цвета из красного на розовый.
    • Добавить лук (мелко нарезанный). Перемешать. Через 3-4 минуты посолить. Снова хорошо перемешать.
    • Картофель нарезать полукружьями (толщина 5-7 мм). Выложить на сковороду, накрыть крышкой и жарить на небольшом огне.
    • Перемешать минут через 5-7, жарить дальше под закрытой крышкой на небольшом огне до смягчения картофеля. Посолить (не забывая, что мясо уже соленое).
    • Снять крышку и жарить на открытой сковороде еще немного, чтобы обсушить картофель и придать ему золотистый цвет. При этом, огонь можно добавить, но приглядывайте, чтобы картошка не пригорела.

    Очень вкусно есть жареную картошку с мясом и черным хлебом! А с или – это просто объедение!

    Еще к жареной картошке хорошо подходит хрустящая с лучком и подсолнечным маслом.

    Приготовление жареной свинины с картофелем в картинках

    Вытапливаем жир из свиного сала Сначала обжариваем мясо Добавляем лук с мясу
    Добавляем картофель к мясу с луком

    20 простых и вкусных рецептов

    Фото: jam-bakery.ru

    Вопреки стереотипам, правильно приготовленная свинина очень хорошо влияет на наше пищеварение. А чтобы у тебя больше никогда не возникало проблем с тем, что бы такого приготовить – лови 20 простых и вкусных рецептов свинины на сковороде!

    1. Свинина по-венгерски

    Фото: zen.yandex.ru

    Венгерские отбивные получаются очень нежными и ароматными!

    Тебе понадобится: 4 кусочка свинины, 5 зубчиков чеснока, молоко, 1 ч.л. паприки, 0,5 ч.л. черного перца, 80 г муки, соль.

    Приготовление: Нарежь свинину на отбивные, отбей и натри давленным чесноком. Сложи мясо в контейнер, залей молоком доверху и убери в холодильник на 2 часа. Достань свинину, дай стечь, обваляй в муке со специями и обжарь на сковороде.

    2. Свинина в томате

    Фото: zen.yandex.ru

    Мясо можно замариновать заранее и благополучно хранить в холодильнике несколько дней, порционно обжаривая перед подачей!

    Тебе понадобится: 1,5 кг свинины, 300 г лука, 3 зубчика чеснока, 140 г томатной пасты, 6 ст.л. оливкового масла, 4 ст.л. уксуса, 125 мл красного вина, специи.

    Приготовление: Измельчи в блендере лук с чесноком, добавь к ним томатную пасту и все остальные ингредиенты для маринада. Хорошо обваляй в соусе мясо и дай ему постоять пару часов, а потом – обжарь на сковороде.

    3. Свинина в сырной панировке

    Фото: instagram.com

    Румяная хрустящая корочка с отчетливым сырным вкусом идеально дополняет мясо.

    Тебе понадобится: 300 г свинины, 1 яйцо, 50 г сухарей, 50 г пармезана, специи.

    Приготовление: Нарежь и отбей свинину, яйцо взбей со специями до легкой пены и смешай тертый сыр с панировочными сухариками. Каждый кусочек мяса сначала обмакни в яйцо, потом – в панировку, и обжарь.

    4. Свинина в медовом соусе

    Фото: chocomir.com

    Жареная свинина по этому рецепту восхитительно сочетается с такими же жареными огурцами.

    Тебе понадобится: 400 г свинины, 4 огурца, 100 мл соевого соуса, 2 ст.л. винного уксуса, 5 ст.л. меда, 0,5 стакана белого вина, имбирь, перец, 3 ч.л. лимонной цедры.

    Приготовление: Нарежь огурцы брусочками, убери семена и залей маринадом из 50 мл соевого соуса и винного уксуса. Через полчаса добавь тертый имбирь, цедру, оставшийся соевый соус, вино, мед и нарезанную свинину. Еще через полчаса достань и обжарь огурцы, а потом в той же сковороде – свинину в маринаде.

    5. Стейки из свинины в кефире

    Фото: pirogovaya.ru

    Немного кефира придает мясу новый необычный вкус на радость гурманам!

    Тебе понадобится: 400 г свинины, 300 мл кефира, 3 зубчика чеснока, специи, 100 г сыра.

    Приготовление: Замаринуй нарезанную свинину в кефире с чесноком и специями. Обжарь, а когда мясо будет почти готово – влей в сковороду остатки маринада, добавь тертый сыр и дотуши.

    Как варить холодец: 10 простых рецептов (пошагово)

    6. Свинина с горчичным соусом

    Фото: …

    Очень простое домашнее блюдо из французской кухни.

    Тебе понадобится: 2 куска свинины на кости, 5 ст.л. сливок, 5 ст.л. белого вина, 1 ст.л. горчицы, сливочное масло, специи.

    Приготовление: Обжарь свинину до румяности с двух сторон на сливочном масле, залей вином и протуши 3 минуты. Убери мясо со сковороды и добавь в нее сливки, специи и горчицу. Протуши соус еще минуту и подавай свинину с ним.

    7. Жареная свинина на кости

    Фото: czwetochek.ru

    На сковороде можно жарить далеко не только отбивные или мелкие кусочки мяса!

    Тебе понадобится: 4 куска вырезки на кости, 1 стакан муки, 3 ломтика бекона, гранулированный чеснок, паприка, острый перец, соль.

    Приготовление: Сделай небольшие надрезы в свинине и обваляй каждый кусок сначала в смеси специй, а потом в муке. Мелко нарежь бекон, обжарь его до хрустящего состояния и выложи. В ту же сковороду долей масло, еще раз обваляй свинину в муке и обжарь до равномерной корочки.

    8. Свинина с грибами шиитаке и имбирем

    Фото: koolinar.ru

    Банальными шампиньонами никого не удивить, а как насчет шиитаке?

    Тебе понадобится: 300 г свинины, 200 г шиитаке, луковица, 2 помидора, 5 ст.л. соевого соуса, 3 см свежего имбиря, 2 ст.л. сахара и лимонного сока, 4 ст.л. оливкового масла, специи и зелень.

    Приготовление: Смешай тертые помидоры с соевым соусом, сахаром, 2 ст.л. масла, лимонным соком, тертым имбирем, специями и зеленью. Нарежь свинину тонкими ломтиками и замаринуй ее в соусе с полукольцами лука на полчаса. Слегка обжарь ломтики свинины, а через 3 минуты добавь нарезанные грибы, влей маринад и обжарь еще 10 минут, постоянно мешая.

    9. Свиные отбивные в кунжуте

    Фото: koolinar.ru

    Привычные отбивные в кунжуте приобретают приятный вкус и фактуру.

    Тебе понадобится: 300 г свинины, 2 яйца, 20 г кунжута, 70 г сухариков, специи.

    Приготовление: В трех разных тарелках смешай специи, сухарики с кунжутом и взбитые яйца. Нарежь свинину, отбей кусочки и обмакни сначала в специи, потом в яйцо, а потом – в панировку, и обжарь на сковороде.

    10. Свинина с персиками

    Фото: zen.yandex.ru

    Персиковый соус гармонично дополняет свинину, а готовится очень быстро и легко!

    Тебе понадобится: 900 г свинины, 2 персика, 1 красная луковица, 3 ст.л. винного уксуса, специи.

    Приготовление: Нарежь свинину кусочками или на отбивные и равномерно обжарь ее на оливковом масле. В ту же сковороду выложи кольца лука, дольки персика, добавь уксус и специи, и обжарь все вместе 2 минуты. Переложи свинину обратно и туши под крышкой, пока персики полностью размякнут.

    20 рецептов быстрой пиццы на сковороде

    11. Свинина в соусе ткемали

    Фото: psyshit.ru

    Если у тебя осталось немного соуса, то свинина в сковороде с ним будет просто восхитительна!

    Тебе понадобится: 500 г свинины, 1 луковица, 6 ст.л. ткемали, чили, смесь перцев, лимон, соль.

    Приготовление: Нарежь мясо, присыпь солью, сбрызни лимонным соком и обваляй каждый кусочек в соусе. Присыпь мясо смесью перцев и хлопьями чили, выложи в контейнер на лук и накрой луком сверху. Через 3 часа убери лук и быстро обжарь мясо на большом огне.

    12. Свинина в игристом вине

    Фото: yablor.ru

    Мясо, тушеное в игристом вине, буквально тает во рту!

    Тебе понадобится: 1 кг свиной шеи, 1 л бульона, 1 л игристого вина, 1 морковь, 1 красная луковица, 1 стебель сельдерея, розмарин, лавровый лист, петрушка, имбирь, 4 горошины перца, соль, перец.

    Приготовление: Нарежь свинину кусками и обжарь почти до готовности. Выложи мясо и в той же сковороде протуши мелко нарезанные овощи и сельдерей. Добавь бульон, вино, все специи и протуши 10 минут, а потом добавь свинину и оставь еще на час на малом огне.

    13. Свинина с болгарским перцем и анисом

    Фото: gornovosti.ru

    Блюдо получается очень красивое и ароматное, только бери разноцветный перец!

    Тебе понадобится: 400 г свинины, 2-3 перца разных цветов, 2 помидора, 2 звездочки аниса, 2 ч.л. паприки, 1 ч.л. черного перца, 1 ст.л. приправы для мяса.

    Приготовление: Нарежь свинину на отбивные, помидоры – полукругом, а перец – соломкой. Выложи мясо в сковороду, присыпь частью специй и обжарь, потом повтори для другой стороны. Убери огонь, добавь овощи с бадьяном и протуши все вместе еще 10 минут.

    14. Свинина в кукурузном масле с зеленью

    Фото: food.obozrevatel.com

    Кукурузное масло имеет совершено другое послевкусие и гармонично сочетается с травами.

    Тебе понадобится: 500 г свинины, 1 луковица, лавровый лист, 1 ч.л. лимонного сока, кукурузное масло, соль, перец, пучок разной зелени.

    Приготовление: Нарезанную свинину сложи в сухую сковородку, добавь немного воды и 15 минут протуши под крышкой. Влей растительное масло и готовь мясо до золотистого цвета. Добавь специи и измельченный лук, протуши еще 10 минут, сними крышку, обжарь до готовности и щедро посыпь зеленью.

    15. Свинина с арахисом

    Фото: hooka-mimi.ru

    Традиционно свинину с арахисом подают с рисом, но подойдет и любая другая крупа на твой вкус.

    Тебе понадобится: 500 г свинины, четверть стакана куриного бульона, 1 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. рисового уксуса, 2 ч.л. кукурузного крахмала, корень имбиря, масло, 5 стеблей зеленого лука, треть стакана жареного арахиса.

    Приготовление: Смешай бульон, уксус, соевый соус и крахмал. К обжаренным на раскаленной сковороде белым частям лука и тертому имбирю добавь мясо и арахис. Обжарь все около 5 минут на сильном огне и подавай с зеленым луком.

    20 рецептов простых и пышных лепешек на сковороде

    16. Свинина с картофелем на сковороде

    Фото: zen.yandex.ru

    Что может быть проще, вкуснее и сытнее такой классики!

    Тебе понадобится: 1 кг свинины, 1,5 кг картофеля, пучок зеленого лука, 4 зубчика чеснока, 2 ч.л. соли, по 1 ч.л. черного перца и паприки, 100 г сливочного масла, 50 мл растительного масла.

    Приготовление: Присыпь мясо солью, перцем и паприкой, и дай полежать, а потом хорошо обжарь его на раскаленной сковороде с минимумом масла. Добавь чеснок и сливочное масло, немного убавь огонь и жарь еще 20 минут, переворачивая. Выложи картофель и дожаривай блюдо до готовности, а при подаче укрась зеленью.

    17. Свинина с редисом

    Фото: kiskafanny.wordpress.com

    Оригинальный и экзотический рецепт, еще и с яблочным соком!

    Тебе понадобится: 350 г свинины, 250 г редиса, 2 луковицы, 150 мл яблочного сока, 1 ч.л. сухого базилика, соль, специи.

    Приготовление: Нарежь и слегка обжарь свинину без масла, чтобы ушла лишняя влага. Добавь нарезанный лук и дольки редиса, приправь и посыпь базиликом. Обжаривай все вместе, пока редис не станет почти прозрачным, влей в сковороду яблочный сок и протуши до загустения.

    18. Свинина с рыбным соусом

    Фото: -

    Лучше всего подавать такое блюдо с рисом или лапшой на восточный манер.

    Тебе понадобится: 400 г свинины, 300 г стручковой фасоли, 100 г листьев лайма, 4 зубчика чеснока, 1 ст.л. рыбного соуса, 1 ст.л. коричневого сахара, по 1 ч.л. кинзы, цедры лайма и соли, 1 перец чили.

    Приготовление: Отвари фасоль 3 минуты и окати холодной водой. Нарежь свинину тонкими ломтиками, посыпь перцем и солью. Спассеруй чеснок с цедрой, чили и кинзой, добавь мясо и обжарь 3 минуты, помешивая. Влей рыбный соус, добавь сахар и фасоль, и обжарь еще 2 минуты.

    19. Свинина на сковороде для гриля

    Фото: vk.com

    Получится ничуть не хуже, чем с полноценным грилем на природе!

    Тебе понадобится: 1 кг свинины, по 2 ст.л. соевого соуса, оливкового масла и бальзамического уксуса, имбирь, 2 зубчика чеснока, соль и перец.

    Приготовление: Нарежь мясо на крупные стейки и замаринуй его в соусе из остальных ингредиентов на пару часов или на ночь. Прежде чем выкладывать свинину на сковороду, сними все лишние кусочки чеснока и специй, и жарь до красивой корочки.

    20. Оладьи из свинины

    Фото: zen.yandex.ru

    По этому рецепту ты получишь что-то среднее между котлетами и блинчиками из свинины.

    Тебе понадобится: 600 г свинины, 3 яйца, 3 ст.л. крахмала, 3 ст.л. майонеза, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, специи.

    Приготовление: Нарежь свинину тонкой соломкой, измельчи лук с чесноком и смешай все ингредиенты. Дай мясу час настояться, и обжарь оладьи на сковороде примерно по 5 минут с каждой стороны.

    Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

    Как пожарить свинину на сковороде / Кулинария | Шабовероника


    Врачи не устают повторять об опасности жареной свинины. В таком продукте с высоким содержанием холестерина подобная пища негативно влияет на печень... Негативные моменты можно нести долго, но согласитесь, иногда тяга выше причин. Поэтому многие люди не могут отказаться полакомиться кусочком жареного мяса. Сегодня мы познакомим вас с несколькими интересными рецептами запеченной свинины и раскроем секрет, как пожарить свинину на сковороде, чтобы она получилась мягкой и сочной.

    В большинстве случаев залогом успеха является правильный выбор и правильное приготовление блюд, жаркое и свиные отбивные не являются исключением.

    Для сковороды необходимо выбирать кусочки мяса с небольшими прослойками жира После приготовления они будут более сочными и нежными, чем постные. Используйте мясо молодого животного, узнать его можно благодаря бледно-розовому цвету.

    Лучше всего подходит свежая незамороженная свинина, но если вы решите жарить мясо, пролежавшее в морозильной камере несколько дней или недель, его необходимо правильно разморозить. Никаких микроволновок и разморозки под проточной водой, только постепенная разморозка - сутки в холодильнике и после полной разморозки при комнатной температуре.

    Мясо после всех процедур промыть в холодной воде, отжать и нарезать согласно указаниям рецепта - для стейка толщина каждого куска мяса должна быть около 3 сантиметров, для запеченной свинины нарезать некрупными кусочками частей.

    Стейк из свинины на сковороде

    Вам потребуется:

    • свинина (корейка или шея) - 300 г,
    • соль - 1 чайная ложка,
    • перец - 1 чайная ложка,
    • оливковое масло - 1 столовая ложка.

    Способ приготовления

    • Подготовленная свинина разрезает волокна на кусочки. Просушите бумажным полотенцем.
    • Смажьте кусочки мяса перцем. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на четверть часа.
    • Оливковое масло наливают в кастрюлю, нагревают на сильном огне.
    • Положите кусочки маринованной свинины в кастрюлю. Обжариваем с каждой стороны до румяной корочки (потребуется не менее 10 минут).
    • Мясо посолить. Накройте сковороду крышкой и дайте постоять 10 минут.
    • Выложите стейки из свинины на порционные тарелки или на блюдо. Подавайте жареное мясо на стол вместе с овощным салатом. Бон аромат!

    Свинина на сковороде с луковой нарезкой

    Вам понадобится:

    • свинина - 500 грамм,
    • лук - 3 шт большого размера,
    • масло растительное - 2-3 столовые ложки,
    • соль по вкусу 3
    • перец черный молотый - по вкусу.

    Способ приготовления

    • Промытое мясо. Осушать. Игральная кость.
    • В кастрюлю наливается растительное масло. Мы разогреваемся.
    • Кусочки мяса в масле и обжарить 7 минут.
    • Чистый лук. Нарезаем полукольцами.
    • Отправляем лук на мясо. Обжаривать без крышки еще 8-10 минут на среднем огне.
    • Соль, перец.
    • Накрыть крышкой и тушить 5 минут, снять с огня. Мы лечим домочадцев!

    Жареная свинина с грибами

    Вам понадобится:

    • Свинина - 400 грамм,
    • сухой шиитаке - 40 грамм
    • Глав - 8 Cloves,
    • Juniper -1000.
    • Уксус бальзамический - 1 чайная ложка,
    • масло сливочное - 25 г,
    • перец черный молотый по вкусу
    • соль - по вкусу.

    Способ приготовления

    • Сухие грибы залить кипятком. Оставьте на 45 минут.
    • Предварительно сырой чеснок отварить в течение 10 минут, затем обсушить.
    • Моя свинина. Осушать. Разрезать на 4 порции.
    • Мясо перетереть с перцем. Сбрызните уксусом.
    • Растопить сливочное масло на сковороде. Обжарить кусочки свинины с двух сторон до румяной корочки.
    • Добавить грибы, измельченные ягоды можжевельника, чеснок, веточки розмарина и 100 г воды, в которой настаивались грибы.Соль.
    • Мы ограничиваем огонь до минимума. Накройте кастрюлю крышкой. Тушить четверть часа. За 5 минут до окончания приготовления обжарить свинину с солеными шампиньонами.
    • Очистите чеснок перед подачей на стол. Украсьте блюдо веточками розмарина и зеленью по вкусу. Сделанный!

    Свиная жареная с сливами и грибами

    Вам понадобится:

    • Свинина - 400 грамм,
    • Грифы - 200 г
    • Группы - 6 штук,
    • Onio - 1 большой размер,
    • масло растительное - для жарки,
    • куркума - 1/2 чайной ложки,
    • соль по вкусу
    • приправы для мяса без соли - по вкусу,
    • перец черный молотый по вкусу
    • масло растительное - для жарки.

    Способ приготовления

    • Мясо нарезаем кубиками. Посыпать, посыпать специями. Не солите его.
    • Очистите лук. Нарезаем полукольцами.
    • Морковь чистая. Нарежьте соломкой или натрите на крупной терке.
    • Чернослив облить горячей водой. После размягчения разрежьте пополам.
    • Нагрейте масло в сковороде.
    • Обжарить мясо до золотистого цвета. Соль.
    • Добавить нарезанные грибы, морковь и лук, куркуму и чернослив. Обжарить на умеренном огне до готовности.
    • Выложите мясо на блюдо и украсьте веточками петрушки. Уберите образец!

    Как жарить свиные отбивные в кляре

    Вам понадобится:

    • свинина - 400 грамм,
    • яйцо куриное - 3 шт,
    • мука - 1,5 ст. по вкусу
    • перец - по вкусу.

    Способ приготовления

    • Свинину нарезать сквозь волокна на кусочки толщиной около одного сантиметра.Мы преодолеваем.
    • Смешать муку, соль и яичные белки. Тщательно перемешайте до однородности.
    • Нагрейте растительное масло в кастрюле.
    • "Обшивнушки" обмакиваем в тесто.
    • Обжарьте котлеты с двух сторон на среднем огне до румяной корочки.
    • Разложите свиные отбивные по тарелкам. В качестве дополнения к ним можно давать картофельное пюре и овощной салат. Ешьте на здоровье!

    По какому рецепту вы жарите свинину на сковороде? Поделитесь им в комментариях!


    .

    Сколько свинины нужно жарить на сковороде. Вкусный и быстрый рецепт стейка из свинины

    Свинина — один из наших любимых видов мяса. И при этом многие спорят о том, можно ли его есть при похудении, а также о том, как для многих это мясо было и остается основным продуктом питания. Нет никаких сомнений в том, сколько свинины должны запечь опытные повара и вот почему. Известно, что степень подрумянивания бифштекса не имеет ничего общего со свининой.В этом мясе часто содержатся черви, поэтому единственный ответ на вопрос, сколько жарить свинину: она полностью готова.

    Сколько жарить свинину на сковороде

    Для приготовления такого блюда, как свинина, обжаренная с луком, берите вырезку или другое мягкое мясо, обязательно свежее, а не мороженое. На сковороду наливаем немного масла, нарезаем мясо кусочками примерно по 3 сантиметра. Обжарьте мясо до румяной корочки со всех сторон, а когда оно начнет краснеть – посолите и поперчите. Если сделать это заранее, свинина выпустит сок и будет невкусной.Примерно в это же время добавить к мясу много нарезанного полукольцами лука. Сколько по времени жарить свинину на сковороде, смотрите на мясо. Примерно через 10-15 минут лук станет прозрачным, а мясо приобретет красивый, ровный золотистый цвет. Сколько времени жарить свинину до мягкости, проверяйте вилкой, мясо готово, но можно накрыть крышкой и через 5 минут выключить. В общей сложности процесс сколько варить свинину на сковороде займет у вас 30-45 минут.

    Сколько жарить шашлык из свинины

    • ребра - 20-25 минут;
    • вырезка - 25-30 минут.

    При этом мясо на шампуре необходимо постоянно переворачивать, чтобы оно равномерно подрумянилось на углях со всех сторон. Также стоит помнить, сколько жарить свинину на гриле – перевернуть не менее 3 раз, время приготовления составит для крупных кусков около 25-30 минут, стейк – 15-20 минут.

    Сколько свиных отбивных жарить

    Для приготовления лепешек нужно сделать тесто, а затем обжарить шарики до готовности с двух сторон до золотистого цвета.Сколько жарить свиные отбивные - до румяной корочки. Для этого на сковороду наливаем масло и хорошо его разогреваем. Затем обвалять тефтели в кляре и выложить на сковороду. Когда он подрумянится с одной стороны, перевернуть и жарить до мягкости. Сколько жарить тефтели из свинины - 10 минут с одной стороны на среднем огне и 7-8 минут с другой.

    Отбивные

    Если нарезать мясо толщиной не более 1-1,5 см, а затем достаточно хорошо отбить, то свинины достаточно, чтобы обжарить свинину примерно по 7-10 минут с каждой стороны.Огонь должен быть средним. Помните, что жирное мясо приготовится быстрее. А сколько жарить еще нарезанную крупными кусками свинину то на это может уйти 15 а то и 20 минут.

    Чтобы убедиться, что котлеты должным образом приготовлены, ножом или вилкой несколько раз проткните мясо, затем слегка прижмите. Если кровь не течет, мясо достаточно прожарено. Если хотите, можете оставить его на сковороде на несколько минут, чтобы корочка стала более хрустящей, или снять с огня.Помните, что при длительном воздействии мясо высыхает и чернеет.

    Так же отбивные после обжаривания можно отправить в духовку на 5-7 минут или тушить прямо в этой же сковороде под закрытой крышкой... Только на противень/сковороду лучше будет добавить немного воды, чтобы мясо не подгорает и хорошо тушится.

    Отбивные

    Также необходимо определить, сколько жарить свинину в котлетах в зависимости от объема каждого мясного изделия... В среднем достаточно 7-10 минут с каждой стороны на умеренном огне.Будьте осторожны с корочкой – она должна быть красивой, но и сильно зажариваться тоже не нужно.

    Сложите обжаренные отбивные в отдельные тарелки, затем переложите в форму для запекания или обратно в сковороду и готовьте еще 10 минут с небольшим количеством воды на медленном огне.

    Гривз

    Так как шкварки сделаны из тончайших кусочков свинины, их нужно обжаривать всего несколько минут, пока не появится золотистый оттенок желаемого мяса.

    Если подержать чуть дольше, шкварки получатся более хрустящими, поэтому ориентируйтесь только на свой вкус.

    Сколько жарить свинину на сковороде по времени пошаговый видео рецепт

    Мы также подготовили видео для полного понимания. пошаговый процесс приготовления.

    Приветствую, любознательные читатели моего блога! Соглашусь, что свинина — самый частый «гость» на семейных обедах и рождественских застольях… Самое главное — правильно ее приготовить. Вот почему я решил поговорить с вами о жарке свинины на сковороде. Я научу вас, что нужно, чтобы оно было сочным, мягким и божественно вкусным 🙂

    Для жарки советую использовать мясо типа антрекота или филе.Тонкий или толстый обод и внутренняя задняя мышца ноги также будут работать. Этот вид мяса очень мягкий и быстро готовится. Безусловно, качество приготовленного корма во многом определяет возраст свиньи. Чем она моложе, тем вкуснее будет блюдо.

    Кроме того, старайтесь брать кусочки с небольшой прослойкой жира. Позже при термической обработке эта свинина будет нежной и сочной. Цвет мяса должен быть светло-розовым, а жировая прослойка – белой.

    Для жарки я рекомендую охлажденное, а не замороженное мясо.Если свежих нет, то хотя бы разморозьте свинину как следует. Отправьте замороженные продукты на нижнюю полку холодильника на ночь. А затем оставить мясо еще на несколько часов. комнатной температуры... А вот в теплой воде или микроволновке лучше не размораживать.

    Сколько жарить до

    Мясо можно нарезать кубиками (2х2 см), кубиками (1х4 см) или «пластинками» (шириной около 1 см). В этом случае время приготовления составляет 25 минут. Пламя огня должно быть средним.

    Для мягкости отбить мясо кухонным молоточком и немного замариновать в специях. А если выезжаете летом на природу, обязательно приготовьте вкусный шашлык... чтобы он был мягким и сочным.

    Приготовить хорошую котлету по 5 минут с каждой стороны. От качества самой сковороды также зависит время и качество блюда. Тонкостенный, можно быстро жарить как на воке. А вот толстостенная посуда подходит для тушения.

    Рецепты

    Это рецепты (среди них видео рецепт).Я постарался описать последовательность действий, чтобы вам не составило труда их приготовить.

    Как жарить стейки на сковороде?

    Хотите приготовить на ужин стейк, который подают только в ресторане? Ничего сложного. Все в ваших руках. Вам понадобится мясо и сковорода-гриль. А обо всех тонкостях техпроцесса я решила рассказать вам в другой статье - как пожарить стейк из свинины на сковороде (больно много тонкостей и дело было не в этом 🙂)

    Приготовление кусками

    И будем готовить свинину с грибами и черносливом.Блюдо, я вам скажу, неописуемо вкусное. На 400 грамм мяса вам понадобится:

    • 200 грамм грибов;
    • большая луковица;
    • 1 шт Морковь;
    • соль + перец черный молотый;
    • 6 шт Чернослив;
    • ½ чайной ложки куркумы;
    • масло для жарки;
    • Петрушка.

    Свинину вымойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на пухлые, но слегка удлиненные куски. Поперчите мясо, затем дайте ему постоять 10 минут (пусть «маринуется»).

    Теперь займемся овощами. Морковь нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке... Лук нашинкуйте полукольцами.

    90 100

    На раскаленную сковороду налейте масло и нагрейте его. Выложить лук в миску и обжарить до мягкости. Затем выложить свиные батончики на лук и обжарить со всех сторон. Туда же кидаем нарезанные грибы, рубленую зелень, куркуму. Только не забудьте посолить и поперчить свежемолотым перцем. Варить еще 5 минут.

    Затем чернослив без косточек (предварительно замоченный) разрежьте пополам и также отправьте в кастрюлю.Продолжайте жарить на медленном огне до мягкости. Подавать горячим. При подаче украсить веточками петрушки. Это красиво, вкусно и полезно. Прям, "3 в 1", как рекламируется 🙂

    Как тушить со сливками

    Сразу хочу подчеркнуть, что не советую использовать для тушения дорогое мясо. Для этого выбирают плоть грудины или плеча.

    А вкусное приготовим из:

    • ½ килограмма мяса;
    • 3-4 столовые ложки растительного масла;
    • соль + перец черный молотый;
    • ½ стакана воды;
    • 3-4 столовые ложки сметаны 15% жирности.

    Свинину вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Выкладываем их на сковороду с раскаленным маслом. И жарить 10 минут на среднем огне. Не накрывайте посуду крышкой.

    После перца и соли добавьте сливки и воду. Затем блюдо необходимо тушить на медленном огне треть часа под крышкой. Ничего сложного, но ароматно и вкусно!

    Представляю вам интересное видео как приготовить изумительные ребрышки в духовке:

    Как жарить с луком

    Рецепт этого блюда прост.Здесь главное помнить о пропорциях. На каждый фунт свинины используйте 2 большие или 3 средние луковицы. Ну и еще понадобится соль + свежемолотый черный перец. Также вам понадобится растительное масло для жарки.

    Промытую и обсушенную свинину нарезать небольшими кусочками. Старайтесь, чтобы они были 4 см в длину и 1 см в ширину. Выкладываем их на сковороду с раскаленным маслом. Обжарить на среднем огне по 7 минут с обеих сторон.

    Когда будем жарить мясо, займемся луком.Очищаем головы и нарезаем полукольцами. Выкладываем лук. Обжарьте свинину и лук еще 20 минут на среднем огне. Не накрывайте емкость крышкой. А также не забывайте периодически переворачивать еду, чтобы она не подгорела.

    Затем посолите и поперчите блюдо. Накройте посуду крышкой и готовьте еще 5 минут. Снимаем с огня. Еда готова.

    Как сделать на шампурах

    На 400-500 грамм свинины вам понадобится:

    • несколько луковиц среднего размера;
    • морковь;
    • свежие овощи;
    • Соль;
    • специи.

    Свинину промываем и обсушиваем. Затем нарезать мясо порционными кусочками толщиной 1-1,5 см (этакие мини-пельмени). Слегка отбиваем их кухонным молотком с двух сторон.

    Овощи для начинки приготовьте отдельно. Очищенную морковь натрите на средней терке, лук нашинкуйте полукольцами. Нарезанные овощи смешать со специями.

    Выложите смешанные овощи на ломтик свинины и накройте другим ломтиком сверху. Чтобы наши «пирамидки» не развалились, скрепляем их деревянными шпажками.Затем выложите мясо со слоем овощей на разогретую с растительным маслом сковороду. Обжариваем лакомство со всех сторон на среднем огне.

    Готовое мясо выложите на плоскую тарелку, снимите шпажки и украсьте веточками зелени. Впрочем, если хотите, шампуры можно оставить. Тогда получится что-то вроде шашлыка. Суть в том, что когда вы поглощаете эту пищу, не ешьте шампур. Все настолько вкусно, что можно увлечься.

    Для большего вкуса и нежности замаринуйте мясо перед приготовлением.В качестве маринада можно использовать, например, соевый соус... Он, кстати, придаст блюду исключительную сочность и мягкость.

    Если вы хотите придать свинине пикантный вкус, используйте в маринаде смесь майонеза и хрена. Соотношение ингредиентов на ваш вкус. Обмазать такой ароматной мясной смесью и отставить на четверть часа, затем приготовить. Только кусочки хрена сначала стряхивают с мяса.

    Также подходит для маринования ананасов. Только тогда лучше готовить свинину с ананасом 😉

    При приготовлении свинины использовать две столовые ложки для переворачивания кусочков.Не рекомендую делать это ножом или вилкой. Такие столовые приборы могут проколоть мясо, которое потеряет сочность.

    Друзья, поделитесь секретами жарки свинины на сковороде. Я думаю, что каждая хозяйка найдет его. Так что не сдерживайтесь. И подписывайтесь на обновления - впереди нас ждет много интересного. Желаю тебе наилучшего аппетита... И прощаюсь - до новых встреч!

    Если мы посмотрим на куски двух наиболее распространенных видов мяса, а именно свинины и говядины, то увидим, что они могут быть примерно одинаковой формы.Но обычно они имеют только общую форму. Структура этих видов мяса, цвет и конечно же сам вкус будут отличаться. Итак, чтобы пожарить или приготовить эти виды мяса, нужно обязательно разными способами. Что касается говядины, если она качественная, то степень прожарки определяется только вашим вкусом и ничем другим. Все будет зависеть только от вас, насколько сильно вы решите разогреть внутри него кусок говядины. Стейк из говядины может быть как с кровью, так и во фритюре. Во всяком случае, не скрывает опасности.На куске говядины бактерии, конечно, тоже присутствуют, но обычно они «сидят» только на поверхности куска. Если кусок хотя бы немного термически обработать, то бактерии не «выживут» и просто погибнут.

    Сколько времени нужно, чтобы жарить свинину?

    Даем мясу отдохнуть

    Свиным отбивным обязательно нужен «отдых». Тарелка или разделочная доска для такого праздника вполне подойдет. Переложите кусок на один из таких «шезлонгов» и также накройте его фольгой.Это займет 5 или 10 минут, и сок можно будет равномерно распределить по чайнику.

    При расчете общего времени на все процессы приготовления свинины, то есть самого обжаривания, дальнейшего обжаривания, а также отдыха, нужно все правильно рассчитать. Это означает, что вы должны помнить, что пока кусок свинины находится под фольгой, его температура некоторое время будет медленно повышаться. И этого достаточно, чтобы свинина подсохла, а ваши старания в итоге не принесли желаемого результата.

    Как приготовить свинину?

    Свинина отличается наличием маслянистых прослоек, которые любят многие. Но этих слоев не всегда достаточно, чтобы мясо оставалось сочным по окончании жарки. Поэтому обязательно нужно его замариновать. Так вы сможете размягчить свинину, сделав ее намного мягче и сочнее для вас. Перед тем, как положить маринад на кусок свинины, убедитесь, что вы его немного взбили. Дополнительно немного обрежьте края свинины и всю поверхность куска.У вас должны получиться пересекающиеся разрезы, которые в итоге дадут вам крошечные бриллианты. Таким образом, маринад глубже проникнет в кусок свинины, к тому же сам кусок практически не деформируется при жарке, ведь из него вырезана соединительная ткань. В этом случае сок останется в куске и не будет вытекать из него.

    Какую свинину лучше всего жарить на сковороде?

    Кусок свинины не подходит для жарки. Лучше всего выбрать вырезку.Именно из него получаются самые вкусные котлеты, приготовленные путем обжаривания их на сковороде. Шея также является хорошим вариантом для сковороды. То же самое касается плеча, ветчины или грудинки. Другие части тушки лучше не брать. Вариант идеален, если вы берете свинину совершенно свежую, еще не замороженную.

    Как пожарить?

    Сковорода для свиных отбивных должна быть хорошо нагрета, чтобы масло в ней достаточно прогрелось. Не обжаривайте свинину долго, по 4-5 минут с каждой стороны куска.За это время на нем появится красивая румяная корочка. Затем возьмите щипцы и таким же образом обжарьте бока куска.

    Какой маринад подходит для свинины?

    Можно взять любимые мясные специи и смешать их с оливковым маслом... Еще вариант - использовать кисломолочные продукты. Четверти стакана маринада достаточно, чтобы хорошо промариновать килограмм свинины... Размер куска играет решающую роль во времени маринования. Котлеты стандартного размера обычно маринуются в течение 2 часов.Чтобы мясо не потеряло сок, его необходимо посолить непосредственно перед тем, как положить котлету на сковороду. Сначала посолите ту сторону котлеты, которую вы изначально клали на сковороду. Когда будете переворачивать кусок свинины, посолите его с другой стороны.

    А вот в этом видео вы увидите один из вариантов жарки свинины, чтобы она получилась сочной и вкусной.

    И еще одно видео с потрясающим рецептом. Мы наблюдаем.

    PS Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею с друзьями в социальных сетях... Я был бы вам очень благодарен за это.

    На этом очередная попытка приготовить вкусное мясное блюдо, победный настой магазинных пельменей не закончилась, достаточно освоить несколько хитростей правильной обработки этого продукта в домашних условиях. Как только вам покажут и расскажут, как пожарить свинину на сковороде, чтобы она была мягкой и сочной, вы никогда не испортите мясо. Некоторые части тушки прекрасно подходят для жарки: в них достаточное количество жира, что практически полностью исключает пересушивание. Что, если сырой продукт немного шершавый, это легко исправить хорошим маринадом или кухонным молоточком.

    Кулинарные хитрости для мягкости, сочности и аппетитного вкуса

    1. Не каждая часть тушки пригодна для приготовления на сковороде. Чтобы пища была мягкой и буквально таяла во рту, выбирайте свинину с мелкими жирными прожилками по толщине волокон (мраморность). Во время жарки жир будет таять и равномерно пропитывать мясо, делая его невероятно мягким. Для запекания лучше всего подходят бескостные куски – шейка, лопатка, окорок, филе. Грудинка и свиная корейка более жирные.
    2. Возраст животного имеет значение. Старый продукт заметно острее, иногда присутствует запах. «Молодое» мясо имеет более розовый цвет, менее выраженную текстуру поверхности, светлый жир без желтого оттенка.
    3. На сковороде с толстым дном рекомендуется жарить любое мясо, в том числе свинину. Такая посуда более равномерно распределяет тепло и долго поддерживает постоянную температуру.
    4. Жарить мясо нужно небольшими порциями. Если сразу насыпать в сковороду большое количество холодного сырья, температура разогретого масла упадет.Это предотвратит образование корочки, которая запечатает все мясные соки внутри. Благодаря этому блюдо не получится сочным. Свинина будет тушить, а не жарить.
    5. Перед приготовлением сырье необходимо обработать: удалить пленки, прожилки, лишний жир.
    6. Для подчеркивания натурального вкуса используют различные маринады на основе масла, вина, пива, кисломолочных продуктов, киви, лука, лимона и других пищевых продуктов.
    7. Самые удачные специи и приправы: горчица (в любом виде), перец (красный, черный), базилик, розмарин, чеснок, кориандр, тмин, сушеная аджика, паприка и др.
    8. Свинина, в отличие от говядины , не имеет степеней прожарки. Его нельзя есть недоваренным, это опасно для здоровья. Недоваренное блюдо доводят до состояния в духовке или под закрытой крышкой на сковороде, добавляя немного воды или бульона.
    9. Снимая посуду с огня, помните, что она некоторое время готовится при собственной температуре. Поэтому важно не пересушить продукт.
    10. Солить мясо лучше в самом конце приготовления.Таким образом, он будет терять меньше жидкости.

    Ароматные кусочки свинины, обжаренные с луком

    Ингредиенты:

    Как замечательно пожарить свинину на плите, чтобы она получилась сочной, мягкой и нежной (рецепт с фото):

    90 257 90 257 90 257 90 257 90 257 90 257 90 257 90 257

    Мясо помойте, обработайте и высушите, пока оно не отсырело. Это будет мешать впитыванию маринада. Нарезать кусочками размером со спичечный коробок или чуть меньше. Старайтесь резать так, чтобы большая сторона была на поперечном сечении волокон.Так в мясе останется больше сока.

    Очистите лук. Нарежьте тонкими полукольцами.

    Смешайте свинину и лук. Добавьте любимые специи или готовую приправу... Влейте немного масла. Пока не добавляйте соль.

    Смешать. Мариновать при комнатной температуре 30-40 минут. Можно накрыть и поставить в холодильник на несколько часов.

    Поскольку в маринаде уже есть растительное масло, в сковороду не нужно добавлять много жира. Достаточно почистить дно, особенно если посуда с антипригарным покрытием... Разогрейте сковороду. Разложите для жарки небольшую порцию свинины – 5-8 штук. Готовьте на среднем огне 2-3 минуты до золотистого цвета. Соль в подготовленной бочке. Выложите обжаренные кусочки в глубокую емкость. Немедленно накройте пленкой или крышкой, чтобы довести средство до кондиции.

    Отдельно обжарить лук.

    Перед подачей перемешать.

    Наслаждайтесь аппетитной свиной шейкой с румяной корочкой.

    Жареная свинина целиком

    Требуемые продукты:

    Способ приготовления:

    90 257 90 257 90 257 90 257 90 257 90 257

    Отмойте основной ингредиент от мелких остатков и костного мусора, уберите все лишнее.Намочите бумажные салфетки... Сложите в глубокую миску.

    В этом рецепте я использовала минимум специй, чтобы не испортить естественный вкус свинины. Влейте их в масло, чтобы получилась смесь для рассола. Размешать.

    Смажьте мясо маринадом со всех сторон. Поставить в прохладное место на 2-8 часов. Время от времени переворачивайте, чтобы ароматное масло равномерно пропитало волокна.

    Обжарить на раскаленной сковороде на среднем огне. При необходимости добавьте немного растительного жира... Обжаривайте свинину с каждой стороны по 3-4 минуты. Мясо должно равномерно покрыться румяной корочкой. Весь сок будет «заперт» внутри волокон, а мясо станет мягким и очень сочным.

    При желании, если кусок неправильной формы, обвяжите его кулинарной нитью, чтобы получить относительно ровную поверхность.

    Довести блюдо до полной готовности в духовке, разогретой до 180 градусов. Примерное время приготовления 20-30 минут, в зависимости от размера куска. Ставим стейки в духовку на 5-7 минут. Вливаем в форму остатки маринада и не забываем посолить каждую бочку. Если не в духовке, положите кусок обратно в кастрюлю. Налейте немного чистой воды, буквально так, чтобы покрыть дно. Накройте крышкой или алюминиевой фольгой...Варить на слабом огне около получаса.

    Готовое мясо проткните зубочисткой. У вас есть чистый сок? Готовый! Служить!

    Свиные отбивные, обжаренные в кляре и сухарях - быстро и вкусно

    Потребуется:

    Пошаговый фото рецепт приготовления теста и запекания вкусной свинины:

    90 257 90 257 90 257 90 257 90 257 90 257 90 257 90 257 90 257

    Кусок свиной мякоти (у меня была шея) нарежьте тонкими кусочками (толщиной 2-3 см).При необходимости сбить их кухонным молотком с пищевой пленкой (чтобы не порвать волокна). Альтернативный вариант – обжаривание небитых изделий. Тогда вы получите разнообразные шницели, а не отбивные.

    Мясо натереть со всех сторон специями (чеснок растолочь в кашицу) и немного посолить (остальное пойдет в тесто).

    Яйца смешать с солью и кефиром (сливками). Взбейте.

    Смешать муку с крахмалом и разрыхлителем.Просеять. Постепенно добавляйте сухие и жидкие ингредиенты, чтобы отрегулировать консистенцию теста.

    Он должен быть жидким, обволакивающим и однородным.

    Окуните в него свинину.

    И панировочные сухари в сухарях. Крайне не советую пользоваться продуктовым магазином, панировку лучше сделать дома из вчерашнего хлеба.

    Обжарить 2 кусочка на среднем огне в горячем масле до золотистой корочки по 2-4 минуты с каждой стороны.Сваренные котлеты снимаем со сковороды и перекладываем на бумажные полотенца, чтобы они впитали лишний жир.

    Свинина хрустящая снаружи и мягкая внутри. Волокна остаются сочными, так как тесто и покрытие не позволяют стечь соку. Ну очень вкусно!

    .

    5 ошибок при приготовлении мяса на сковороде

    Фото 123РФ/Писел

    Таким образом, приготовление мяса на сковороде кажется наименее трудным выбором и гарантирует успех. Однако стоит знать несколько правил, которые позволят вам еще лучше и эффектнее прожарить мясо.

    1. Не кладите мясо на холодную

    сковороду

    Бросание мяса на едва нагретую сковороду или, того хуже, на холодную сковороду приводит к тому, что оно прилипает и прилипает к поверхности по мере нагрева.Не бойтесь увеличивать мощность горелки. Горячая сковорода позволяет мясу приобрести карамельный цвет и слегка подрумяниться.

    РЕКЛАМА

    Совет: Добавьте немного масла, предпочтительно рафинированного кокосового, рисового, рапсового или гусиного сала. Только кладите мясо на раскаленный жир и жарьте его столько, сколько потребуется. Используйте кухонный термометр, чтобы убедиться, что внутри достигнута правильная температура *

    * 74°C птица, 71°C фарш из баранины, говядина, телятина и свинина, 63°C баранина, говядина, телятина и кусочки свинины.

    2. Слегка подогрейте мясо

    Не кладите холодное мясо прямо из холодильника прямо на сковороду. Он может не подрумяниться внутри и остаться более холодным, чем снаружи.

    Совет: Достаньте мясо из холодильника за 15-20 минут до жарки и дайте ему нагреться до комнатной температуры. Если вы спешите, вы также можете положить их в полиэтиленовый пакет и окунуть в проточную воду.


    Смотрите также: 15 идей вкусных пельменей

    3.Не вдавливайте мясо в сковороду

    Дайте кусочкам прогреться и равномерно распределите их внутри. Нажатие на бургер приведет к вытеканию сока, что приведет к высыханию мяса и неравномерному подрумяниванию. Прижатие мяса к сковороде не ускорит его приготовление, поэтому отложите шпатель и ложки в сторону и приготовьте начинку.

    Совет: Если вы хотите приготовить мясо быстрее, накройте сковороду на несколько минут мелкой сеткой, чтобы жир не расплескивался, или накройте крышкой.Наконец, жарьте без крышки.

    4. Не переворачивайте и не переворачивайте мясо

    Всем хочется двигать мясо и переворачивать его снова и снова во время жарки, и вам действительно не следует его двигать, кроме как перевернуть один раз. Постоянное встряхивание сковороды и перемещение кусочков не ускорит процесс, наоборот.

    R ada: Разложите кусочки мяса по всей сковороде. Не сжимайте все в одном месте.Если у вас много кусочков или отбивных, жарьте их партиями и не набивайте все сразу.

    Обжарить мясо с каждой стороны по 2-4 минуты, в зависимости от толщины нарезки. Если боитесь, что пересушите мясо, жарьте его под крышкой около 3 минут. Затем добавьте несколько капель масла.

    5. Отложите мясо отдохнуть

    После обжаривания снимите мясо со сковороды и оставьте минимум на 10 минут. Только по истечении этого времени можно резать мясо, не опасаясь, что вытечет много сока и мясо затвердеет.

    Совет: Накройте мясо фольгой или бумагой для выпечки. Он будет поддерживать нужную температуру.

    _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 9000 3

    Об авторе: Я готовлю со страстью, для удовольствия и здоровой пищи, а мясо - основа моей кухни, на которую я приглашаю всех любителей всех блюд с его использованием. Но моя кухня — это не только приготовление пищи.Это также о получении знаний и обмене ими. Подробнее читайте в блоге Meat my day!


    Смотрите также: Как купить хорошее мясо? Нажмите!

    .

    Девять ошибок при приготовлении мяса. Некоторые могут иметь очень серьезные последствия

    1. Неправильная подготовка мяса влияет не только на вкус блюда
    2. Это также может представлять опасность для здоровья. Стоит знать самые распространенные ошибки в приготовлении мясных блюд и не допускать их в будущем.
    3. Мы все делаем большинство из этих ошибок. Это даже имеет значение... направление разделки мяса
    4. Дополнительную информацию можно найти на домашней странице Onet.

    Промывание мяса под краном

    Эта популярная привычка не только совершенно излишня, но и представляет серьезную угрозу. Практически все промывают сырую курицу под краном перед приготовлением. Таким образом мы хотим избавиться от загрязнений и бактерий. К сожалению, брызги воды заставляют нас разбрасывать их по всей кухне.Они идут к близлежащим шкафам, столовым приборам, тарелкам и даже другим продуктам питания. Между тем достаточно высокой температуры при варке, жарке или запекании, чтобы нейтрализовать эти микроорганизмы. Однако, когда мы разбрасываем их по всей кухне, это может закончиться серьезным отравлением.

    Однако, если вы абсолютно хотите промыть мясо перед приготовлением, не делайте этого под краном . Лучше положить их в кастрюлю с водой, а затем промокнуть бумажным полотенцем.Немедленно выбросьте полотенце и вылейте воду, пытаясь попасть прямо в канализацию. Затем тщательно вымойте раковину горячей водой. Это гораздо более безопасный способ очистки мяса, но эксперты говорят, что вам вообще не нужно этого делать.

    Нет отдельной мясной доски

    В сыром мясе могут быть вредные для здоровья микроорганизмы. Для нарезки мяса и других продуктов следует использовать отдельную доску.В противном случае бактерии, присутствующие в курице или говядине , могут быть перенесены на другие продукты. Мясо подвергается термической обработке, которая убивает опасные микроорганизмы, но, нарезая овощи в салаты на одной доске, мы подвергаем себя опасности.

    Очистить разделочную доску не так-то просто, учитывая, что она часто имеет незначительные повреждения от ножей. Бактерии могут успешно проникать в эти щели. Однако лучше на всякий случай использовать отдельную доску для нарезки сырого мяса.

    См. : Почему стоит есть дичь? Каковы его свойства и как его обслуживать?

    Обжаривание мяса, чтобы оно было сочнее

    Многие считают, что обжаривание мяса перед приготовлением предотвращает потерю сока. Наука развенчивает этот миф. При запекании мясо все равно подсыхает. Предварительное обжаривание вам в этом плане не поможет — оно не предотвращает потерю соков. Однако это может положительно сказаться на вкусе.С другой стороны, жарка — наименее полезный способ приготовления пищи. В ходе этого процесса в мясе могут образовываться вредные для здоровья соединения.

    Также не забывайте, что мясо является источником холестерина. Чтобы помочь стабилизировать его уровень, мы можем выбрать пищевую добавку для регуляции холестерина с грибами шиитаке.

    Выкладывание мяса на холодную сковороду

    Сковородка, на которую кладут мясо, должна быть хорошо прогрета.Если слишком торопиться, мясо прилипнет и прилипнет к сковороде. Прежде чем закидывать порции, убедитесь, что сковорода хорошо прогрета.

    Читайте также : Курица здорова?

    Жарка мяса прямо из холодильника или морозилки

    Мясо должно быть комнатной температуры, прежде чем оно будет помещено в кастрюлю. Если начать обжаривание, пока оно заморожено или холодно, возрастает риск того, что оно останется сырым или недоваренным.

    Вдавливание мяса в сковороду

    Многие считают, что так оно приготовится быстрее. Ничего подобного. Благодаря этому мы только лишаем их большего количества соков. Помимо прижимания мяса к сковороде, мы можем сделать так, чтобы оно прилипало, подгорало или пропекалось неравномерно. Лучше положить их на сковороду и пусть жарится спокойно.

    Часто перемещайте мясо

    В зависимости от вида мяса и эффекта, которого мы хотим добиться, мы должны время от времени переворачивать его на сковороде.Вот и все. Слишком частая смена не приносит пользы и замедляет процесс жарки.

    Отъезд : здоровое приготовление на гриле. 11 диетических советов

    Многократное использование масла

    Экономия — штука красивая, но жарить несколько раз на одном и том же масле очень вредно для здоровья. Каждый раз, когда мы используем один и тот же жир, его качество падает. Он также теряет свои свойства и начинает быстро портиться.В таком многоразовом масле образуются вредные соединения. Здоровье – это то, на чем категорически нельзя экономить.

    Вас может заинтересовать. : Рисовое масло — можно ли его использовать для жарки?

    Неправильное направление резки

    Не все об этом знают, но имеет значение направление, в котором мы режем мясо. Мы должны делать это не вдоль волокон, а поперек.Тогда мясо будет нежнее.

    Читайте также :

    1. Чем заменить мясо? Растительные продукты, богатые белком
    2. Семь худших продуктов для вашего сердца. Чего следует избегать
    3. Как позаботиться о правильном уровне холестерина? Продукты, помогающие снизить уровень холестерина

    Контент из медонета.pl предназначены для улучшения, а не замены контакта между пользователем веб-сайта и его врачом. Сайт предназначен только для информационных и образовательных целей. Прежде чем следовать специальным знаниям, в частности медицинским советам, содержащимся на нашем Веб-сайте, вы должны проконсультироваться с врачом. Администратор не несет никаких последствий, вытекающих из использования информации, содержащейся на Сайте. Вам нужна консультация врача или электронный рецепт? Зайди к галодоктору.pl, где можно получить онлайн-помощь - быстро, безопасно и не выходя из дома.

    • Как очистить свое тело? Девять способов детоксикации

      Несмотря на то, что детоксикация является чрезвычайно модной темой, вашему организму не нужны какие-то причудливые диеты и процедуры, чтобы очиститься от вредных веществ.Делает...

      Ханна Щигел
    • Девять утренних привычек, которые помогут похудеть.Делайте это каждый день!

      Начинаете ли вы свое утро с кофе или занимаетесь спортом, пришло время понять, что то, что вы делаете, когда просыпаетесь, может иметь большое значение для потери веса. Введение... 900 15 Ханна Щигел

    • Девять причин чаще есть кресс-салат.У него отличные свойства!

      Получается, что мы, заядлые в кулинарии поляки, ели здоровую капусту и микрофлору до того, как это стало модным. Популярный каждую весну кресс-салат ...

      Ханна Щигел
    • Когда запрещено употреблять алкоголь? Девять опасных ситуаций

      Алкоголь, особенно в избытке, вреден для здоровья, что вряд ли можно считать убедительным.Однако бывают ситуации, когда его потребление не только нецелесообразно, ...

      Агнешка Мазур-Пучала
    • Девять самых здоровых видов рыб.Стоит есть хотя бы два раза в неделю

      Заботясь о своем здоровье, не забывайте включать в свой рацион рыбу. Это невероятно экономично, поскольку они являются идеальным источником легкоусвояемых ...

      Сандра Слушевска
    • Девять способов ускорить метаболизм.Эти "бустеры" действительно работают

      Чем выше ваш метаболизм, тем больше калорий вы сжигаете и тем легче вам будет похудеть и поддерживать оптимальный вес тела. Хороший метаболизм также означает ...

      Ханна Щигел
    • Девять худших видов рыб.Они содержат самые токсичные вещества.

      Рыба является одним из самых полезных продуктов питания, поэтому рекомендована врачами и диетологами в качестве ингредиента повседневного меню. К сожалению, рыба...

      Сандра Слушевска
    • Силуэт скинни фэт – чем он характеризуется? Причины, последствия для здоровья, диета, физические упражнения

      Проблема худобы и ожирения звучит парадоксально, но, к сожалению, она реальна.Хотя термин «скинни фэт» используется очень редко, ...

      Мартина Хайнце
    • Здоровый гриль.11 диетических советов

      Аппетитная свиная шея, хрустящая колбаска, хорошая компания и свежий воздух - пора начинать период гриля! Однако полезна ли такая пища для нас? Что...

      Агата Садурская
    • Вареная ветчина - калорийность, питательные вещества.Ветчина, приготовленная на Пасху

      Вареная пасхальная ветчина — очень полезная альтернатива мясным нарезкам и мясу, купленным в магазине. Особенно, если мы на диете, будьте на ...

      Катажина Павликовска-Лагод
    .

    Жареная, запеченная, приготовленная на гриле, вареная – хорошо приготовленная свинина может быть полезной!

    В результате усилий селекционеров путем скрещивания соответствующих сортов и отдельных особей получаются все более и более продуктивные убойные животные. Использование технологий из стран с производством высококачественного мяса, таких как, например, Дания (ведущий производитель свинины в ЕС) дало очень хорошие результаты по мясности. В сегодняшней свинине гораздо меньше жира, что делает ее все менее и менее калорийной.Домашнее разведение этих животных является высоко ценимым мясным сырьем в Европе, поэтому стоит ознакомиться с особенностями этого мяса.

    Птица пользуется неизменной популярностью, в основном из-за низкой цены и короткого времени приготовления. Говядина из-за своей высокой цены пользуется на польском рынке постоянной, но малой популярностью. Свинина, с другой стороны, постепенно возвращается в моду, и поляки тянутся к ней не только по случаю майского шашлыка.

    Как приготовить свинину

    Мясо стоит покупать у мелких проверенных предпринимателей или в фирменных магазинах.Сети супермаркетов часто требуют от производителей снижения качества своей продукции за счет ее цен, что затрудняет поиск ценных ветчин, произведенных без усилителей. Обратим внимание на цвет мяса. Нас больше всего должен заинтересовать светло- или насыщенно-розовый цвет. Чем темнее свинина, тем выше вероятность того, что она будет более высокого качества и с более насыщенным вкусом. Избегайте серого мяса. Это точно не съедобно.

    Поскольку свинина в изобилии и относительно недорога, имеет смысл не замораживать ее и всегда покупать свежее мясо.Однако при необходимости мы можем хранить их в морозильной камере до 6 месяцев.

    Если у нас уже есть нужный материал для нашего блюда, зная, какое мясо нам нужно и что лучше всего подойдет для планируемой термической обработки, мы начинаем работу. Перед правильной подготовкой мясо следует промыть под сильной струей воды. Затем срезаем лишний жир, который до сих пор предохранял мясо от излишней потери воды. Помните, однако, что жир является резервуаром вкуса, поэтому рекомендуется его минимальное количество: он положительно влияет на структуру мышц, делая их более сочными. Жир передает вкус и аромат наших жареных котлет, жареной или запеченной свиной шеи. Наличие внутримышечного жира в мясе также гарантирует его нежность. Если наше мясо нежирное, мы явно пропускаем этот шаг и идем дальше.

    Этот вид мяса прекрасно сочетается с майораном, тимьяном, розмарином, тмином и чабером. Кроме того, свинину перед жаркой или запеканием можно натереть чесноком, желательно свежей гвоздикой, выдавленной через пресс.Не забудьте довести его (также внутри) до комнатной температуры, прежде чем начинать запекать или жарить. Маленькие нежирные кусочки на это тратят 20-30 минут, большие куски (для запекания) даже 2 часа.

    Жареная свинина

    Важным фактором вкуса является тип используемого жира и температура, при которой мы жарим мясо. Низкотемпературное жарение увеличивает впитывание жира и, следовательно, повышает калорийность блюда. Использование более высокой начальной температуры ограничивает этот процесс, разрезая внешний слой мяса. 85 ° C требуется для того, чтобы свинина хорошо прожарилась. Нагревание мяса на сковороде может расщепить некоторые аминокислоты, особенно лизин, треонин и метионин. Во время жарки может возникнуть реакция Майяра, в результате которой получится желаемая хрустящая корочка, особенно когда мясо панируется булочкой. Потери витаминов группы В при жарке относительно невелики. Минералы почти полностью сохранились.

    Слишком высокая температура жира приводит к его копчению (ок. 220°С для сала, ок. 170°С для масла, ок. 230°С для масла).Оптимальная температура находиться в пределах от 130 до 160°С и не должна превышать 180°С.

    Для жарки используйте такое количество жира, чтобы оно составляло 10% от веса мяса. Также не стоит забывать класть мясо на уже разогретую до нужной температуры сковороду.

    Что жарить: корейку, филе, окорок.

    Свинина в духовке

    Запекание определяется как подвергание мяса воздействию горячего воздуха при температуре около 100°С. Более крупные куски мяса никогда не достигают 100°С в центре, она всегда ниже.Во время жарки мясо следует поливать выделяющимся из него соусом, который испаряется, оставляя на его поверхности хрустящую корочку.

    К сожалению, выпечка вызывает большие потери витаминов группы В, тиамина, рибофлавина и ниацина. Часть витаминов из мяса идет в соус, который также содержит азотистые соединения и минеральные вещества. Для запекания подходят только лучшие сорта мяса, которые содержат небольшое количество соединительной ткани, так как без воды коллаген не трансформируется.

    Что запекать: желательно крупные куски мяса, чтобы они не пересыхали: ветчина на кости, ребрышки, свиная корейка на кости.

    Жареная свинина

    Чтобы приготовить вкусное мясо на гриле, замаринуйте его накануне. Само обжаривание должно занять около 10-15 минут, в зависимости от толщины куска и части тушки. В середине приготовления на гриле переверните мясо один раз. Чтобы получить более или менее пропеченные порции, время выпечки следует сократить или увеличить на несколько минут.

    Что жарим: корейка на кости, шея, шашлык из свинины и птицы, бекон.

    Вареная свинина

    Под варкой понимается длительное выдерживание мяса или его субпродуктов при температуре около 100°С в воде или паре. В результате происходит денатурация (разрезание) белков во всей массе сырья. Повышенная температура уничтожает бактерии (вегетативные формы), дрожжи, плесень и некоторые токсины (ботулотоксин) и паразитов.Если мы хотим сохранить в мясе как можно больше витаминов, давайте их кипятить. Если мы хотим приготовить бульон, мы можем поставить его в начале приготовления. Наибольшие потери мяса происходят в течение первого часа приготовления, около 1-4% от исходного количества мяса.

    Снижение содержания ингредиентов в мясе во время приготовления находится в очень широких пределах. Азотистых соединений может перейти в бульон от 4 до 10 %, жиров от 1 до 30 %, золы (минеральных веществ) от 20 до 60 %.

    Несомненно, свинина обладает многими вкусовыми качествами и, что немаловажно, чрезвычайно проста в приготовлении. В отличие от других видов красного мяса, таких как уже упомянутая говядина и баранина, начинающему повару не нужно беспокоиться о том, будет ли блюдо мягким.

    Жареная, запеченная, приготовленная на гриле, вареная – правильно приготовленная свинина может быть полезной! - 2,5/5. Было подано 2 голоса.

    .

    Как пожарить на сковороде гриль? №

    Сковороды-гриль становятся все более популярным решением в польских домах. Мы охотно тянемся к ним зимой, когда больше всего скучаем по вкусу летних деликатесов, приготовленных на гриле. Однако имитация этих блюд — не единственное преимущество такой сковороды. Что вам может предложить сковорода-гриль и как на ней жарить?

    Как жарить на сковороде гриль?

    Сковорода-гриль идеально подходит для приготовления вкусных блюд, таких как жареная рыба, маринованная куриная грудка или, конечно же, твердые овощи.Благодаря характерным канавкам и поверхностям сковороды-гриль идеально имитируют настоящее барбекю. На них можно даже сделать красивую клетку на мясе или овощах. В отличие от гриля, жарка на сковороде-гриль может происходить независимо от погоды – не выходя из дома. Эти типы сковород обычно изготавливаются с учетом всех типов плит, поэтому вы обязательно найдете идеальную для себя. Как жарить на сковороде гриль? Все, что вам нужно сделать, это нагреть его до нужной температуры, а затем выложить кусочки мяса, рыбы или овощей так же, как они размещаются на обычном гриле.Обжаривайте с обеих сторон для идеального приготовления блюда.

    Читайте также:

    ● Сковорода-гриль – лучшая? Обзор лучших моделей Florina!

    ● Гранитная сковорода - 6 вещей, которые нужно знать перед покупкой!

    ● Рецепт удачного гриля

    Что жарить на сковороде-гриль?

    Что можно жарить на сковороде-гриль? То же самое, что вы готовите на обычном гриле. Это не та сковорода, которая будет хорошо работать при приготовлении соусов или блинов, но рыба из сковороды-гриль на ней получится великолепной.Жарить мясо на сковороде-гриль тоже просто. Однако вы должны помнить, что это требует времени – так же, как и приготовление пищи на гриле. Эти типы алюминиевых или тефлоновых сковород также отлично подходят для приготовления овощей. Просто положите их на покрытие и время от времени меняйте. Из-за канавок сковорода-гриль не подойдет для повседневных основных жареных блюд, таких как омлет и яичница. Стоит помнить – сковорода-гриль – это аксессуар, а не единственный аксессуар для жарки на кухне.

    Читайте также:

    ● Какой электрогриль выбрать?

    ● На что следует обратить внимание при выборе сковороды?

    ● Стальная сковорода – как пользоваться?

    В сковороде-гриль используется масло?

    Вам наверняка интересно, можно ли жарить без жира на сковороде-гриль. Спешим с ответом! К таким видам продукции относятся так называемые сковороды с антипригарным покрытием. Они покрыты специальными покрытиями, обладающими высокой устойчивостью к истиранию и налипанию.Это, например, тефлоновые сковороды. Благодаря этому их можно жарить без жира или в небольшом количестве. Как пожарить без жира на сковороде гриль? Все, что вам нужно сделать, это разогреть сковороду и положить на нее мясо. Помните, однако, что полное отсутствие масла и, следовательно, отсутствие дополнительного изолирующего слоя могут привести к тому, что пища прилипнет к сковороде. Чтобы этого избежать, лучше всего добавлять даже небольшое количество оливкового или рапсового масла. Это касается жарки рыбы и овощей. Если вы не хотите, чтобы ваши овощи соприкасались с маслом, вы можете использовать воду.Она также не даст ничему прилипнуть к сковороде. Это отличный способ улучшить антипригарные свойства сковороды.

    Блюда из сковороды-гриль

    Сковороды-гриль идеально подходят для жарки мясных или рыбных блюд. Если у вас дома есть кусок свиной шеи, стейк или лосось, вы легко сможете приготовить их на домашнем гриле. Как? В зависимости от вида мяса:

    ● Как пожарить отбивные на сковороде-гриль? - на такой сковороде вы приготовите вкусные котлеты из фарша.Все, что вам нужно сделать, это положить фрикадельки на скорлупу, а затем слегка надавить на нее. Это добавит им канавки для гриля. Готовьте мясо по несколько минут с каждой стороны, пока оно не станет коричневым.

    ● Как пожарить курицу на сковороде-гриль? - курица - это мясо, с которым нужно быть осторожным. Это самая быстрая жарка из всех видов мяса, которая может быть обманчивой. После того, как куриные грудки обжарятся, не снимайте их сразу со сковороды. Вместо этого оставьте его на огне предварительно разогретой сковороды еще на 5 минут после обжаривания с обеих сторон в течение нескольких минут.Курица-гриль будет сочной и вкусной.

    ● Как жарить стейки на сковороде-гриль? - это зависит от того, насколько хорошо вы хотите, чтобы мясо прожарилось. Если вы хотите, чтобы он был глубоко прожарен, его следует обжаривать по 3 минуты с каждой стороны. Помните, однако, что толстый стейк дольше хранится на сковороде, чем небольшой кусок мяса.

    ● Как пожарить лосося на сковороде-гриль? - Лосось на гриле — очень вкусное блюдо, которое очень легко приготовить.Сбрызните сковороду оливковым маслом, подождите, пока оно нагреется, и обжарьте семгу по 3-4 минуты с каждой стороны.

    ● Как пожарить свиную шейку на сковороде-гриль? - свинина нуждается в хорошей термической обработке. Поэтому обжарьте их на очень горячей сковороде с небольшим количеством масла по 5 минут (с каждой стороны), а затем поставьте сковороду в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Таким образом, свиная шея на сковороде-гриль будет готова через 20 минут.

    Сковорода-гриль - как жарить овощи?

    Как пожарить овощи на сковороде-гриль? Все, что вам нужно сделать, это хорошо разогреть его и бросить на него ваши любимые овощи.Помните, однако, что без дополнительного защитного слоя овощи на сковороде-гриль могут немного прилипнуть к покрытию. Поэтому лучший способ их приготовления – заранее замариновать выбранные овощи в оливковом масле и специях. Так они будут иметь прекрасный вкус и не оставят следов на сковороде. Приготовление на сковороде-гриль мало чем отличается от приготовления на гриле — имейте это в виду.

    Сковорода-гриль – как долго жарить?

    Сколько времени жарить свиную вырезку на сковороде-гриль или любой другой вид мяса зависит не только от вида мяса, но и от его размера.Поэтому лучший способ — наблюдать. Вместо того, чтобы задаваться вопросом, как долго жарить куриную грудку на сковороде-гриль, наблюдайте, как она жарится. Если он красиво подрумянился с обеих сторон, оставьте его на теплой сковороде еще на несколько минут. Проверьте пальцем, мягкий ли он. Вы также можете открыть мясо и посмотреть, что внутри. Свиная шея со сковороды-гриль или курица, любой вид мяса можно расшифровать только по внешнему виду.

    Если вы соскучились по вкусу лета и у вас до сих пор нет дома сковороды-гриль, самое время задуматься о ее покупке.Благодаря этому небольшому продукту вы можете создавать блюда, которые по вкусу очень похожи на блюда, приготовленные на гриле.

    .

    Жареное мясо с луком на сковороде

    Предлагаю приготовить ароматное, сочное мясо гриль с луком на сковороде и порадовать свою семью прекрасным ужином!

    Процесс приготовления

    Приготовить отличный ужин из жаркого с луком на сковороде можно без хлопот и проблем. Мясо сочное, ароматное и мягкое!

    ВАЖНО! Время приготовления зависит от выбранного вами типа жареного мяса. Говядина и свинина будут готовиться дольше, чем куриное мясо, поэтому время приготовления указано в подвеске рецепта.

    Приготовьте все продукты из списка. Готовлю свинину с луком. Очень важно, чтобы свинина была без фольги, свежей.

    Сало свиное нарезано мелкими кубиками.

    Положите жир в кастрюлю. Влить растительное масло и обжарить жир на сковороде перед бланшированием. Можно просто выжарить из сала весь жир и потом убрать кусочки жира. Нам нравится, что кусочки жира чувствуются в блюде, поэтому я не очень сильно сжигаю жир.Буквально 6-7 минут.

    Нарежьте свинину небольшими кусочками. Мякоть свинины можно напугать и тогда она приготовится чуть быстрее.

    Добавить специи к мясу. Хорошо перемешиваем и помним мясо руками.

    Положите мясо в кастрюлю и варите 20 минут. В процессе жарки мешаем мясо, чтобы оно не прилипало к сковороде.

    Мясо станет бледным и нежным.

    Лук очищенный от шелухи и нарезанный полукольцами или кольцами.Не нарезайте лук очень тонкими кольцами.

    Высыпать лук на мясо и тушить 10-15 минут, пока лук не станет золотистым.

    ВАЖНО! Если вы жарите курицу с луком, она будет готовиться 30-35 минут. Свинина и говядина готовятся дольше.

    ВАЖНО! В процессе жарки мясо будет выделять сок. Если сока мало, добавьте 100 мл воды, чтобы мясо было покрыто жидкостью.

    Мясо с луком обжарить на сковороде до готовности.Готовность проверяют ножом или вилкой. Можно попробовать одну штуку.

    Жареное мясо с луком готово! Подаем мясо с картофельным пюре, лапшой или рисом.

    Вкус Бон!

    .

    Смотрите также