Как приготовить шашлык в домашних условиях


Как приготовить вкусный шашлык в духовке: 3 проверенных способа

Как готовить шашлык в духовке: общие рекомендации

1. Для шашлыка выбирайте свежую свинину, говядину, курятину или баранину без шкурок и плёночек. А вот небольшие прослойки жира приветствуются: они сделают шашлык сочнее.

2. Не нарезайте мясо слишком маленькими кусочками, иначе шашлык может получиться сухим. Идеальный размер мясных кубиков — около 3–5 см.

3. Чтобы готовое мясо было сочным и ароматным, сначала его нужно замариновать. Вам помогут наши рецепты отличных маринадов.

4. Аромата копчения можно добиться с помощью жидкого дыма. Его можно добавить прямо в маринад, налить в противень, если будете готовить шашлык на шпажках или в рукаве, или же на дно банки. На 1 кг мяса используют 1 чайную ложку жидкого дыма.

Как приготовить шашлык на шпажках

Шашлык на шпажках получается практически таким же поджаристым и сочным, как шашлык с мангала.

Обычные шампуры едва ли влезут в духовку, поэтому в качестве альтернативы используйте деревянные шпажки. Чтобы они не загорелись, замочите их в воде на 20–30 минут непосредственно перед приготовлением шашлыка.

Затем не слишком плотно насадите маринованное мясо на шпажки. Можно чередовать кусочки с кольцами лука из того же маринада или же с другими овощами, например с дольками помидора или болгарского перца.

Кадры: Готовим вместе с VegЛеной / YouTube

Шпажки с мясом можно выложить прямо на решётку в духовке, поставив под неё противень, чтобы туда стекал лишний сок. Или положить их на узкий противень или форму так, чтобы на краях посуды располагались концы шпажек. Получится своего рода мини-мангал.

Кадры: Наталья Клевер / YouTube

В обоих случаях противни лучше покрыть фольгой, чтобы потом не пришлось их долго отмывать.

Куриный шашлык в духовке надо готовить при температуре 200 °C, а шашлык из другого мяса — при 230–240 °C. Благодаря сильному нагреву мясо покроется румяной корочкой, а внутри останется сочным: из него не выпарится жидкость.

Поставьте шашлык в разогретую духовку на 20–30 минут. Может потребоваться чуть больше времени, в зависимости от вида и свежести мяса.

Периодически переворачивайте мясо и поливайте его водой или оставшимся маринадом. Проверить готовность шашлыка можно, немного надрезав мясо. Оно должно быть хорошо пропечённым.

Добавьте соус 🍅

Как приготовить шашлык в банке

Шашлык из банки невероятно вкусно пахнет и получается очень сочным. Он не будет таким же поджаристым, как обычный шашлык. Но если очень хочется сделать аппетитную корочку, то после приготовления можно поджарить мясо на сковороде.

Кусочки мяса точно так же, как и в первом способе, насадите на шпажки. Затем поставьте их в чистые сухие банки объёмом 3–5 литров. Размер банки будет зависеть от длины шпажек и количества мяса на них. В одну банку поместится не больше пяти шпажек.

Для более насыщенного аромата на дно можно положить маринованный или жареный лук.

Кадры: oblomoff / YouTube

Горлышки банок запечатайте фольгой и сделайте в ней несколько маленьких проколов. Это нужно, чтобы из банки мог выходить лишний пар.

Кадры: oblomoff / YouTube

Ставить банки нужно в холодную духовку, иначе при резком перепаде температур стекло может лопнуть. Затем выставьте температуру 200 °C и оставьте мясо на час.

После этого выключите духовку, но не открывайте её и не доставайте банки ещё примерно 15–20 минут. Опять же из-за перепада температур.

Когда банки немного остынут, аккуратно обхватите каждую сухим полотенцем и выньте из духовки.

Приготовьте 🍛

Как приготовить шашлык в рукаве

Как уже было сказано, лук способен придать мясу невероятно аппетитный аромат. Теперь представьте, каким будет запах, если использовать много лука.

На 1 кг мяса достаточно 4–6 крупных луковиц, но можно взять и больше. Нарежьте лук полукольцами, положите в дуршлаг и обдайте кипятком, чтобы ушла горечь. Затем добавьте к нему 2–3 столовые ложки уксуса, 1–2 столовые ложки сахара, соль по вкусу и несколько столовых ложек воды. Оставьте лук мариноваться на час.

Затем выложите лук в рукав для запекания и распределите почти по всей длине. Сверху положите замаринованное мясо, не перемешивая его с луком. Завяжите пакет и сделайте в нём несколько проколов.

Кадры: Sveta Dmitrieva / YouTube

Противень с мясом поставьте в разогретую до 220 °C духовку на час. А чтобы шашлык получился поджаренным, разрежьте рукав и оставьте в духовке ещё на 20–30 минут.

Кадры: Sveta Dmitrieva / YouTube

Шашлык в рукаве получается ароматным и хорошо пропечённым. Однако он не покроется такой же корочкой, как мясо, приготовленное на мангале.

Читайте также 🍖🥩🍗

Кулинарные советы. Как приготовить шашлык в духовке

Майские дни у многих ассоциируются с шашлыками, барбекю и отдыхом на природе. Наверняка в каждой семье есть свои проверенные рецепты, как вкусно приготовить мясо на мангале и быстрые закуски для большой компании. Не будем отказываться от приятных привычек и устроим пикник дома! Вкусные шашлыки из мяса, птицы и рыбы легко сделать в домашних условиях — в духовке или на сковороде-гриль. Смотрите подробные рецепты и советы в нашей подборке и готовьте с удовольствием!

Шашлык в домашних условиях: общие рекомендации

Оптимальный вид мяса для шашлыка — это свинина. В правильном маринаде она превратится в настоящую гастрономическую находку, к тому же пожарить такой шашлык можно в духовке прямо в квартире. Эталонным угощением для многих остается баранина на мангале. Это мясо рекомендуем готовить классическим способом, на открытом огне на природе. Для пикника на балконе поделимся рецептом из фарша. Кроме того, советуем обратить внимание на курицу — бюджетную, более простую и быструю в приготовлении альтернативу мясу.

Какой бы из продуктов вы ни выбрали, он должен обязательно быть хорошего качества.

Чтобы свиной шашлык получился вкусным, используйте свежее мясо, не замороженное. Выбирайте шейную часть. Небольшие жировые прослойки помогут мясу остаться более сочным, поэтому их лучше не срезать.

Для приготовления свинины в духовке нарежьте ее кусочками размером 3–5 см, так шашлык быстрее прожарится. Обязательно сделайте маринад и оставьте в нем мясо на несколько часов или на ночь. В этом случае не рекомендуем использовать алюминиевую посуду, подойдет эмалированная или стеклянная.

Чтобы придать блюду пикантности и добавить аромата настоящего костра, возьмите жидкий дым. На 1 кг мяса понадобится всего 1 ч. л. ароматизатора. Его можно добавить в маринад, влить на противень, если будете жарить шашлык в духовке на шпажках, в банку и рукав для запекания мяса.

Не забывайте о натуральных специях и пряностях, они помогут сделать вкус весеннего мясного блюда гармоничнее и ярче.

Способы приготовления шашлыка в духовке

Рассмотрим подробно, как правильно делать шашлык в духовке дома.

Шашлык на шампурах или шпажках

Для этого способа понадобятся шампуры небольшой длины. Стандартные, которые обычно используют для мангала, скорее всего не поместятся в духовку. Идеальный вариант для домашнего применения — деревянные шпажки. Перед приготовлением шашлыка замочите их на 30 минут в воде, чтобы дерево не загорелось при высокой температуре.

Мясо на шпажках можно чередовать с овощами, иногда берут также бекон, чтобы добавить сочности. Нанизывайте кусочки не слишком плотно и оставляйте свободные края, если дальше будете класть их на опору.

Подготовленные шпажки с мясом можно выложить прямо на решетку в духовке. Снизу поставьте противень, в него будет стекать жир и сок. Второй способ позволит создать мангал в домашних условиях. Используйте форму, ширина которой будет меньше длины шпажек или шампуров. Расположите заготовки шашлыка таким образом, чтобы они фиксировались на бортиках, а мясо оказалось над формой.

Чтобы сэкономить силы и время, в обоих случаях застелите противень или форму фольгой. Так вам не придется отмывать их от пригоревшего жира.

Шашлык в рукаве

Еще один удобный вариант, как можно приготовить шашлык на противне в духовке, — поместить мясо в рукав для запекания. Для лучшего результата заготовку нужно будет замариновать. Перед тем как отправить противень в духовой шкаф, сделайте небольшие проколы в рукаве. А в конце приготовления разрежьте его и включите режим «Гриль», чтобы кусочки мяса покрылись аппетитной корочкой.

Шашлык в банке

Мясо на шпажках, приготовленное таким способом, получается очень ароматным и вкусным. Свинину или курицу предварительно замаринуйте, возьмите овощи или другие ингредиенты в качестве вкусного дополнения. Насадите кусочки на шпажки.

Для приготовления в духовке подойдут банки объемом 3 л, в каждую из них должно поместиться в среднем 4 шпажки с заготовками. Не стоит утрамбовывать мясо.

На дно каждой банки влейте немного воды комнатной температуры, положите нарезанный лук и поместите мясо. Горлышко каждой емкости плотно накройте слоем фольги и сделайте несколько проколов зубочисткой.

Банки поставьте в холодную духовку. Это условие обязательно, при перепаде температур стекло может треснуть. Готовьте шашлык при 220°С в течение 1 часа. Затем выключите нагрев, дверцу не открывайте, оставьте банки в духовке на некоторое время, чтобы они остыли. Откройте духовой шкаф, но не доставайте емкости еще 15 минут. По истечении времени можно наслаждаться аппетитным шашлыком.

Переходим от теории к практике и делимся проверенными рецептами приготовления шашлыка в духовке.

Свиной шашлык в ароматном маринаде

Ингредиенты:

Основные:

  • свинина — 700 г

Маринад:

  • оливковое масло — ½ стакана
  • приправа для мяса — 4 ст. л.
  • чеснок — 3 зубчика
  • соевый соус — 1½ ст. л.

Приправа для мяса:

  • кориандр — ½ ст. л.
  • перец красный хлопьями — ½ ст. л.
  • укроп сушеный — ½ ст. л.
  • чеснок сушеный — ½ ст. л.
  • соль — 1 ст. л.
  • перец черный горошком — 1 ст. л.
  • паприка — 1 ст. л.
  • сушеный лук — 25 г

Способ приготовления:

  1. Сначала приготовьте приправу. Она универсальная и подходит для разных мясных блюд. Семена кориандра и черный перец горошком разомните в ступке. Соедините с остальными специями.
  2. Далее измельчите чеснок, соедините его с оливковым маслом, приправой и соевым соусом.
  3. Нарежьте свинину кусочками среднего размера, положите в емкость и залейте маринадом. Перемешайте хорошо руками, чтобы маринад равномерно распределился. Накройте емкость или затяните пищевой пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов.
  4. Деревянные шпажки замочите в воде на 30 минут, чтобы они не горели в духовке.
  5. Подготовленное мясо для шашлыка нанижите на шпажки по несколько кусочков.
  6. Готовить мясо можно на решетке, а под нее поставить противень, застеленный фольгой. Или же выложите шпажки на форму для запекания подходящего размера, чтобы концы шпажек держались на ней.
  7. Поставьте шашлыки в духовку, разогретую до 230–250°С, готовьте 30 минут, часто переворачивая и поливая маринадом. Возможно, понадобится немного больше времени, ориентируйтесь по своей духовке. В конце приготовления можно включить режим «гриль» или увеличить температуру до максимальной, чтобы мясо красиво поджарилось.

Сочный шашлык из свинины в рукаве

Ингредиенты:

  • свинина — 500 г
  • лук репчатый — 300 г
  • лимоны — 0,5 шт.
  • томатная паста — 2 ст. л.
  • уксус — 1,5 ст. л.
  • специи для шашлыка — 2 ст. л.
  • сахар — 1 ч. л.
  • соль — 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Лук нарежьте кольцами, сложите в миску и разомните руками, чтобы овощ пустил сок.
  2. Лимон нарежьте на дольки.
  3. Подготовьте свинину, нарежьте кусочками средней величины.
  4. В глубокую емкость поместите мясо, дольки лимона, немного лука, томатную пасту и специи для шашлыка. Все хорошо перемешайте.
  5. Остальной лук нужно замариновать. Вскипятите воду, залейте ею лук и оставьте на 10 минут.
  6. Слейте воду, а к луку добавьте уксус, соль и сахар. Оставьте мариноваться на 40 минут.
  7. По истечении времени подготовьте шашлык к запеканию. Рукав с одной стороны завяжите. Положите в него лук и разровняйте, чтобы получилась подушка одинаковой толщины.
  8. Сверху на лук выложите замаринованное мясо.
  9. Завяжите рукав с другой стороны и сделайте в нем несколько проколов, чтобы выходил воздух.
  10. Готовьте шашлык в духовке в рукаве при 200°С в течение 50 минут.
  11. Затем разрежьте рукав, раскройте, запекайте мясо еще 10 минут в режиме «Гриль».

Для удобства подавать такой шашлык можно на шпажках.

Свиной шашлык в кефирном маринаде на решетке

Ингредиенты:

  • свининой ошеек — 700 г
  • кефир — 300 мл
  • лук репчатый — 3 шт.
  • специи для шашлыка — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Подготовьте мясо, нарежьте его средними кусочками.
  2. Репчатый лук нарежьте кольцами.
  3. В миску к мясу выложите лук, добавьте специи и влейте кефир. Все хорошо перемешайте.
  4. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа.
  5. Когда мясо промаринуется, можно приступать к приготовлению в духовке.
  6. Нанижите кусочки свинины на предварительно подготовленные шпажки или шампуры.
  7. Выложите на решетку. Снизу под решеткой поставьте противень, застеленный фольгой.
  8. Жарьте шашлык при 240°С в режиме «Гриль» в течение 15 минут, затем переверните и аналогично готовьте еще 15 минут. Возможно, понадобится немного меньше времени.
  9. Проверьте готовность мяса, надрезав кусочек ножом. Шашлык должен быть мягким, без крови, с прозрачным соком внутри.

Кебаб из баранины

Ингредиенты:

  • бараний фарш — 500 г
  • репчатый лук — 1 шт.
  • свежая петрушка — 3 веточки
  • растительное масло — 1 ст. л.
  • сушеная мята — ½ ч. л.
  • молотый тмин — ½ ч. л.
  • паприка — ½ ст. л.
  • соль — ½ ч. л.
  • мускатный орех — 1 щепотка

Способ приготовления:

  1. Деревянные шпажки предварительно замочите в воде на 30 минут. Измельчите репчатый лук и веточки петрушки.
  2. В емкость положите бараний фарш, лук и зелень, добавьте растительное масло, перемешайте.
  3. Добавьте специи и тщательно перемешайте фарш, чтобы они равномерно распределились.
  4. Из фарша сформируйте колбаски, внутрь каждой поместите деревянную шпажку, чтобы она оказалась по центру.
  5. Противень застелите фольгой, выложите заготовки. Поставьте в разогретую до 200 °С духовку и запекайте 15–20 минут с одной стороны, далее переверните и готовьте еще столько же времени. В конце также можно включить режим «Гриль».

Куриный шашлык, маринованный в йогурте

Для рецепта подойдут куриные бедра или грудки, на открытом огне их можно приготовить на решетке или нарезав на порционные куски. А в домашних условиях мы сделаем упрощенный вариант, но не менее вкусный.

Ингредиенты:

Основные:

  • куриные грудки — 500 г
  • растительное масло — по вкусу

Маринад:

  • нежирный йогурт — 200 г
  • лимонный сок — 3 ст. л.
  • чеснок — 2 зубчика
  • корень имбиря — 1 см
  • карри — 1 ч. л.
  • гвоздика молотая — ¼ ч. л.
  • лимонная цедра — 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Куриные грудки нарежьте средними кубиками.
  2. Для маринада соедините йогурт, лимонный сок и цедру, специи, натертый на терке имбирь, выдавленный через пресс чеснок. Все перемешайте.
  3. Положите куриное мясо в маринад, хорошо перемешайте. Емкость накройте крышкой или затяните пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1 час.
  4. Деревянные шпажки замочите в воде на 30 минут.
  5. Нанизываем мясо на шпажки и выкладываем на разогретую и сбрызнутую растительным маслом сковороду-гриль. Шашлыки нужно обжарить с каждой стороны по 2 минуты, переворачивая их 3 раза.
  6. Тем временем разогрейте духовку до 220°С, противень застелите фольгой, а сверху поставьте решетку. Выложите на нее шашлыки и готовьте их еще ориентировочно 5–7 минут, перевернув 1 раз. Также будет хорошо использовать режим «Гриль».

Куриные шашлычки терияки

Для разнообразия можно приготовить вкусные куриные шашлычки в японском стиле с использованием пряного маринада. Благодаря ему мясо получится ароматным и мягким, с приятным сладковатым вкусом. Традиционно пригодятся также семена кунжута и свежая зелень.

Ингредиенты:

Основные:

  • куриные грудки — 600 г
  • свежая зелень — по вкусу
  • семена кунжута — ½ ст. л.

Маринад:

  • соевый соус — ¼ стакана
  • вода — 1¼ стакана
  • коричневый сахар — 4 ст. л.
  • жидкий мед — 2 ст. л.
  • корень имбиря — 1 см
  • кукурузный крахмал — 1 ст. л.
  • чесночный порошок — ¼ ч. л.

Способ приготовления:

  1. Соедините ¼ стакана воды и кукурузный крахмал, перемешайте.
  2. В сотейнике смешайте оставшийся стакан воды с коричневым сахаром, соевым соусом, жидким медом, чесночным порошком и тертым имбирем. Поставьте на небольшой огонь и варите до кипения.
  3. Влейте крахмальную смесь, перемешайте и варите 2 минуты. Далее остудите жидкость при комнатной температуре.
  4. Куриные грудки нарежьте крупными кусочками, положите в подходящую емкость и залейте маринадом.
  5. Накройте емкость и поставьте мясо мариноваться в холодильник на 30 минут. Время можно увеличить по возможности. Также замочите в воде деревянные шпажки.
  6. Подготовленное мясо нанижите на шпажки, обжарьте на сковороде-гриль по 3 минуты с каждой стороны. И доведите до готовности в духовке при 220°С. При этом ориентируйтесь на мощность своей духовки и проверяйте готовность шашлыка. При разрезе мясо должно быть белым, без розовой жидкости.
  7. Готовые шашлычки посыпьте семенами кунжута и измельченной зеленью.

Шашлычки из семги

Красную рыбу можно приготовить разными способами, и каждый раз она будет вкусной. Один из вариантов — сделать шашлычки из филе семги, форели или лосося. Подойдут и более бюджетные варианты рыбы. Готовить такое блюдо — одно удовольствие, ведь все очень легко и быстро. Главное, нарезать рыбу кубиками толщиной не менее 4 см, чтобы в процессе приготовления она держалась на шпажках и не стала сухой.

Ингредиенты:

Основные:

  • филе семги — 300 г

Маринад:

  • оливковое масло — 1 ст. л.
  • жидкий мед — 1 ч. л.
  • соль — 1 щепотка
  • свежемолотый перец — 1 щепотка
  • свежий тимьян — 1 веточка
  • сок половинки лимона

Способ приготовления:

  1. Деревянные шпажки замочите в воде. Подготовьте филе семги, оно должно быть без кожи.
  2. Нарежьте рыбу на крупные кусочки, обсушите бумажным полотенцем.
  3. В емкости соедините все ингредиенты для маринада.
  4. Поместите рыбу в маринад, аккуратно перемешайте. Накройте емкость и поставьте в холодильник на 20 минут. Долго мариновать красную рыбу не нужно, так как она изначально нежная и мягкая.
  5. Нанижите кусочки семги на шпажки и готовьте удобным способом. Можно пожарить шашлычки на сковороде-гриль по 2 минуты с каждой стороны, переворачивая несколько раз. Или же запеките их в духовке при 220°С в течение 10 минут. При этом обязательно следите, чтобы рыба не пересушилась!

Надеемся, что наши рецепты помогут вам устроить дома отличный майский обед или ужин. Желаем вам солнечного настроения!

Как приготовить настоящий шашлык дома? Рецепты

Конец апреля и начало мая – традиционное время «больших шашлыков». Ежегодно множество горожан рвутся на природу, чтобы отведать шкворчащего мяса с пылу, с жару и вдохнуть его упоительный аромат пополам с дымком. Но в этом году такая простая радость доступна далеко не всем. Добровольное затворничество в городских квартирах делает невозможным выезды на природу. Хорошо, если вы успели эвакуироваться на дачу и соблюдаете режим самоизоляции там. А если вы остались в городе, то что же теперь – и шашлыком не полакомиться?

«МИР 24» собрал лучшие рецепты шашлыков, которые можно приготовить в домашних условиях. Это удивительно, но по вкусу такие шашлыки не уступают тем, что приготовлены на мангале. И золотистая корочка есть – все по-настоящему!

О том, как приготовить отличный шашлык, не выходя из дома, рассказал бренд-шеф ресторана «True Cost» Артем Хижняков. «Конечно ничто не сравнится с мясом, приготовленном на углях: аромат, вкус, сам процесс и свежий воздух – все это создает нужную атмосферу и несет яркие эмоции, – говорит он. – Но иногда бывают обстоятельства, по причине которых сделать классический шашлык не представляется возможным. Тогда помните главное: шашлык дома должен быть безопасным. Поэтому никаких мангалов на балконе и подобного экстрима».

Для приготовления шашлыка дома Артем Хижняков рекомендует два способа. Первый – с помощью электрической вертикальной шашлычницы. Это просто, безопасно и быстро. Учитывая их выбор на рынке, можно найти и заказать с доставкой подходящую для себя по множеству параметров.

Второй способ – приготовить шашлык в духовке на маленьких шампурах (такие шампуры продаются почти везде, они более короткие, чем стандартные для гриля, от 2 мм толщиной и прекрасно подходят для духовки). «А можно не заморачиваться и взять длинные деревянные шпажки», – говорит Артем. Их нужно предварительно замочить на полчаса или час в воде, чтобы при нагревании в духовке древесина не начала гореть. А кончики шпажек можно обернуть фольгой.

Бренд-шеф советует располагать нанизанное на шпажки или шампуры мясо на решетке, а на дно духовки поставить емкость или противень, чтобы жир и сок капали туда. Обязательно добавьте в емкость немного воды, чтобы жир не пригорал. Так вы избежите дыма и воспламенения жира от высокой температуры». Во время приготовления в духовке лучше всего мясо пару раз перевернуть.

О третьем способе рассказал шеф-повар ресторана «КрабыКутабы» Артем Мартиросов. По его словам, если нет возможности приготовить шашлык на углях, лучше всего воспользоваться сковородой-гриль. Сковорода должна быть тяжелой и чугунной, сильно раскаленной. Мясо лучше нарезать более мелкими кусочками для равномерной прожарки. «Ни в коем случае не закрывайте ее крышкой или фольгой, – говорит шеф-повар. – Иначе мясо будет томиться». По мнению Артема, для приготовления шашлыка не подходит электрогриль. «Следует помнить, что в закрытых грилях циркуляция температуры совсем иная. Он лучше подойдет для стейков, нежели для шашлыка. Идеальный вариант для приготовления шашлыка до равномерной корочки – это шампуры, мясо правильно карамелизируется и запекается с сохранением сочности внутри». Вот несколько фирменных рецептов от Артема Мартиросова.


Фото: предоставлено рестораном «КрабыКутабы»

Шашлык из свинины или бедра цыпленка

Ингредиенты:

  • Цыпленок (бедро без кожи на кости) или свиная шея – 1 кг
  • Соевый соус – 30 г
  • Карри порошок – 5 г
  • Паприка сухая (или копченая) – 7 г
  • Томатная паста – 30 г
  • Лук репчатый – 1-2 средние луковицы
  • Кинза – 15 г
  • Чёрный молотый перец по вкусу
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Масло подсолнечное – 50-70 г
  • Соль – по вкусу

Как приготовить:

Мясо промыть под проточной водой и нарезать кубиками примерно 3-5 см. Переложить мясо в глубокую посуду. Для приготовления маринада смешать все ингредиенты и добавить в мясо. Тщательно перемешать мясо в маринаде и убрать его в холодильник на 5-6 часов.

Промаринованное мясо жарить до золотистой корочки на сухой чугунной сковородке или сковороде-гриль. Затем переложить мясо в хорошо разогретую духовку (190 – 200 градусов) на несколько минут. Выложить готовый шашлык на сито или в дуршлаг.

Теперь последний штрих: для придания шашлыку эффекта «дымка» берем кастрюлю, на дно помещаем несколько угольков, поджигаем их, сверху ставим дуршлаг с мясом, накрываем крышкой и оставляет так на пару минут. Все это делаем строго под включенной кухонной вытяжкой, чтобы дым не наполнил квартиру.

Шашлык из ягненка

Ингредиенты:

  • Ягненок (седло, мякоть лопатки, каре) – 1 кг
  • Паприка сухая – 1 ст. л.
  • Томаты спелые – 4 шт.
  • Кинза – 20 гр
  • Лук – 3-4 крупных луковицы
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Чили перец – 2-3 стручка
  • Соль-перец – по вкусу
  • Хмели сунели – 1 ч. л.
  • Кумин – 1 ч. л.
  • Масло подсолнечное – 50-70 гр

Как приготовить:

Готовить так же, как и предыдущий шашлык. «В оригинале шашлык готовят с небольшим количеством соли и перца без добавления специй, это азербайджанский вариант, – говорит Артем Мартиросов. – Считается, если в шашлыке много специй – это попытка скрыть запах некачественного продукта. Но сейчас многие добавляют специи, я тоже считаю, что специи добавляют мясу особую пряность».

Шашлык из лосося или осетрины

Фото: предоставлено рестораном «Valenok»

«Лучший шашлык для меня – это, конечно, из ягненка или жирной рыбы. Подойдет лосось или осетрина», – говорит Артем.

Ингредиенты:

  • Лосось или осетрина – 1 кг
  • Уцхо сунели – 1 ст. л.
  • Чеснок – 3-4 зубчика
  • Томаты спелые – 2-3 шт.
  • Соль-перец – по вкусу
  • Масло подсолнечное – 70 г
  • Ткемали из зеленой алычи – 1-2 ст. л.
  • Укроп – 3-4 веточки

Как приготовить:

Рыбу промыть под проточной водой и нарезать крупными кусками. Переложить в глубокую посуду. Для приготовления маринада измельчить томаты в блендере, чеснок и укроп мелко порубить и смешать все ингредиенты.

Тщательно перемешать рыбу в маринаде. Убрать ее в холодильник и дать ей промариноваться 2-3 часа. Жарить лучше всего, конечно, на мангале, на фруктовых углях или ольхе. Но в домашних условиях можно пожарить рыбу в сковороде гриль на большом огне, очень быстро.

К рыбе обязательно надо замариновать лук с кусочками лимона и большим количеством свежей зелени.

Шашлык из говядины Пиканья


Фото: предоставлено рестораном «Воронеж»

А вот рецепт шашлыка от шеф-повара ресторана «Воронеж» Сергея Волконенкова. Правда, он наотрез отметает все варианты домашнего приготовления и говорит, что шашлык можно и нужно готовить только на углях.

«Мой совет для приготовления маринада таков. Если шашлык из свинины, берите в равных частях лук и мясо, соль и специи по вкусу, тщательно перемешайте мясо и оставьте на всю ночь, – говорит Сергей Волконенков. – Для приготовления шашлыка из говядины рекомендую взять альтернативную часть, например, стейк Пиканья. Это крышка костреца – сочный, насыщенный говяжий аромат, самый популярный стейк Латинской Америки. Для маринада можно добавить свежий орегано, тимьян или розмарин».

Ингредиенты:

  • Стейк Пиканья – 1 кг
  • Лук репчатый – 600 г
  • Оливковое масло – 1 ст. л.
  • Соус Тобаско – по вкусу
  • Тимьян и розмарин свежий – по 2 веточки
  • Копченая паприка – ½ ч. л.
  • Кориандр молотый – ½ ч. л.
  • Соль – по вкусу


Фото: предоставлено рестораном «Воронеж»

Как приготовить:

Мясо промыть под проточной водой и нарезать кубиками примерно по 3-5 см. Переложить его в глубокую посуду.

Для приготовления маринада смешать оливковое масло и соус Табаско, добавить лук, пару веточек свежего розмарина и тимьяна, копченую паприку, кориандр и соль. Тщательно перемешать мясо в маринаде. Убрать мясо в холодильник и дать ему промариноваться 5-6 часов.

Замаринованное мясо запекать над умеренно раскаленными углями, нанизав на шампуры или выложив на решетку для гриля. «Советую не жарить мясо полностью, – говорит Сергей. – Идеально – medium well, чтобы сохранить сочность и пряность мяса с легким привкусом остроты от соуса Табаско».

Лайфхаки для вкусного шашлыка

Независимо от того, где вы готовите шашлык, есть несколько важных правил его приготовления. Вот секреты от Артема Хижнякова.


Фото: предоставлено рестораном «True Cost»

  • Мясо должно иметь жир. Не жир сверху или по бокам, а прослойки жира. Чтобы в процессе приготовления оно пропитывалось и было сочным.
  • Если мы говорим о свинине, то лучше всего подойдет ошеек. Если это говядина, то шея или лопатка. Только не берите на шашлык постную говядину! Сейчас доступно хорошее мраморное мясо, в том числе и то, которое не стоит «космических» денег.
  • Хорошему мясу кроме соли и перца ничего не нужно. На мой взгляд, маринад – это лишнее. Но если вы любите маринованный шашлык, то самый лучший маринад – это немного прокрученных через мясорубку томатов и рубленный репчатый лук. Кислота томатов и сок лука размягчают мясо и не портят его вкус.
  • Перед тем, как жарить шашлык, мясу всегда нужно дать «отдохнуть» 20-30 минут при комнатной температуре. Никогда не жарьте мясо сразу из холодильника!
  • Все куски для шашлыка должны быть одного размера, чтобы они готовилось равномерно и прожаривалось одинаково. Насаживайте куски плотно друг к другу. Таким образом шашлык получится сочнее.
  • Если вы готовите мясо в духовом шкафу, то он должен быть предварительно разогрет до 210 градусов, а нагрев должен происходить и снизу, и сверху.
  • Мясо распределяйте ровно по центру духовки, чтобы жар был равномерным. Время приготовления зависит от величины кусков.
  • Шашлык из мяса лучше всего подавать с красным вином и большим количеством свежей зелени.

Приятного аппетита!

Шашлык: рецепт, как приготовить шашлык в духовке, шашлык в домашних условиях - 2 мая 2022

Если у вас нет возможности уехать на майские праздники на дачу, а шашлыка очень хочется — этот рецепт для вас!

В это сложно поверить, но в духовке можно приготовить шашлык, очень похожий по вкусу и аромату на тот, который приготовлен на костре. Добиться этого можно благодаря секретному ингредиенту под названием «жидкий дым».

shutterstock.com

Он представляет собой жидкость с ароматом костра, и многие ошибочно полагают, что эта добавка имеет химический состав и способна нанести вред организму, но это не так. Жидкий дым получают в процессе сжигания древесины (ольхи, бука или черемухи). Получившийся дым очищают от канцерогенов в специальных аппаратах, получая чистый и экологичный состав. А затем добавляют воду и получают жидкую форму дымка.

Жидкий дым добавляют к мясу или рыбе, благодаря чему, готовое блюдо получается с «дымком», как с костра. Продается «жидкий дым» во всех крупных супермаркетах, найти его не составит труда.

Рецепт свиного шашлыка с «дымком» в духовке

shutterstock.com

Ингредиенты:

  • Свинина — 1 килограмм
  • Лук репчатый — 3 штуки
  • Хмели- сунели — 1 столовая ложка
  • Копченая паприка — 1 чайная ложка
  • Соль, перец — по вкусу
  • Жидкий дым — 2 столовые ложки

Приготовление:

1. Мясо промыть и нарезать на кусочки средних размеров.

2. Лук нарезать кольцами и добавить к мясу.

shutterstock.com

3. Добавить жидкий дым, соль, перец и приправу. Перемешать и оставить мариноваться на 30-60 минут.

4. Переложите мясо с луком в смазанную маслом форму для запекания и готовьте в заранее разогретой, до 180° духовке, в течение часа. Приятного аппетита!

shutterstock.com

Для более равномерной прожарки можно выпекать шашлык на деревянных шпажках, предварительно продумав конструкцию, которая будет держать их в духовке (например, глубокая керамическая форма, подходящая под длину шпажек).

ЗОЖ-канал с лайфхаками, диетами, упражнениями в телеграме! Подписывайся

Как приготовить шашлык в домашних условиях

Одним из самых популярных блюд загородного меню по праву считается шашлык - маринованное мясо, обжаренное на углях. Интересное наблюдение: даже если мы готовим шашлык по одному и тому же рецепту, блюдо каждый раз получается разным. От чего же это зависит? И как приготовить шашлык в домашних условиях, чтобы его вкус был незабываемым?

Первое - выбор мяса. Традиционно на шашлык идет молодая баранина, но можно приготовить шашлык и из других сортов мяса: говядины, телятины, свинины, птицы и даже рыбы. Второе место по популярности занимает свинина, шашлык из нее получается особенно нежным. Если вы любитель говядины, то для шашлыка лучше выбирать телятину, она более мягкая и сочная. Часто для блюда используется мяса кур, такой шашлык быстро маринуется и так же быстро готовится.

Второе - приготовление маринада. Здесь рецептов бесконечное множество, практически у каждого из нас есть собственный секрет, который придает маринаду особую пикантность и неповторимый вкус. Если вы предпочитаете острый маринад, можно использовать уксус, желательно яблочный, с добавлением красного перца и пряностей. Более мягким будет маринад, сочетающий в себе майонез, черный перец, семена кориандра и лимонный сок. Если вы хотите приготовить шашлык, который будет буквально "таять" во рту, в качестве маринада используйте простоквашу с небольшим добавлением пряных трав.

И последний, самый ответственный этап - обжаривание мяса на углях. Чтобы приготовить шашлык, можно воспользоваться готовым углем, продающимся в любом хозяйственном магазине, а можно и самим позаботиться о дровах. Если весной вы проводили санитарную обрезку садовых деревьев - яблонь, вишен, слив - не спешите выбрасывать или сжигать спиленные сучья. Эта древесина как нельзя лучше подходит для приготовления шашлыка: мясо на таких углях будет особенно ароматным. Не следует использовать дрова из хвойных деревьев: смола, выделяемая углями, придаст шашлыку горечь.

Для того, чтобы шашлык был сочным, периодически поливайте мясо маринадом или обычной водой. И, конечно же, не забывайте регулярно поворачивать шампура, чтобы мясо равномерно прожарилось, но при этом не пересохло и не подгорело.

Шашлычок готов, он отлчино идет под корейскую морковку и спаржу. Приятного вам аппетита!

как приготовить шашлык в домашних условиях без углей / Рецепты / Корзинка

Для многих собраться дружной компанией на майских праздниках и приготовить вкусный шашлык – почти традиция. В этом году из-за пандемии посиделки на природе придется отложить на потом. Но это не значит, что побаловать себя блюдом из мяса на шампурах тоже не получится. Обозреватель РИАМО сделала подборку рецептов и рассказала, как сделать шашлык с «дымком» в домашних условиях.

Секрет дымка

Чтобы блюдо получилось с «дымком», можно на дно духовки поместить противень с тлеющими кусочками березовой щепы. Обратите внимание, что ее должно быть немного.

Еще один интересный вариант – поставить в духовку сковороду или кастрюлю с водой и добавить в нее каплю жидкого дыма. С продуктами он контактировать не будет, но аромат свой отдаст.

Шашлык в банке

Изюминка необычного рецепта в том, что мясо на вкус получается таким же, как на мангале. Сами кусочки при этом остаются нежными и сочными.

Потребуется:

  • 2 трехлитровые банки
  • шпажки
  • килограмм свинины
  • 250 граммов копченого бекона
  • 3 большие луковицы
  • помидор или томаты черри
  • 4 столовые ложки лимонного сока
  • соль и специи

Шпажки заливаем горячей водой и оставляем вымачиваться.

Мясо промываем, просушиваем и нарезаем на порционные кусочки. Кладем свинину в миску, добавляем специи, соль и лимонный сок, перемешиваем. Туда же отправляем нарезанные колечками лук. Оставляем на час.

Шашлык, не выходя из дома: как выбрать электрошашлычницу

Нанизываем мясо на шпажки, чередуя с луком и помидорами. Между кусочками размечаем полоски бекона, собранные в «кулиску». Он придаст шашлыку аромат дымка.

Шпажки помещаем в банки, затягиваем их сверху фольгой и ставим в холодную духовку. Запекаем час при температуре 180 градусов. Если на дно банки кинуть дымящуюся щепочку и быстро закрыть верх фольгой, то в банке образуется дым, который полностью прокоптит шашлык. Чтобы банка не лопнула, после приготовления ее нужно ненадолго оставить в духовке, чтобы она остыла.

Шашлык с соусом из вяленых помидоров

Вяленые томаты придадут шашлыку приятный привкус и аромат копчености, но при этом не перебьют собственный вкус мяса.

Потребуется:

  • 1,5 килограмма свинины
  • большая луковица
  • большой помидор
  • зубчик чеснока
  • пучок зелени

Для соуса:

  • четверть стакана вяленых томатов
  • пучок свежего базилика
  • пучок петрушки
  • масло оливковое
  • 2 столовые ложки бальзамического уксуса
  • луковица
  • соль
  • специи
Как приготовить идеальный шашлык: советы от шеф‑повара

Моем и нарезаем луковицу, помидор, чеснок и зелень. Измельчаем все ингредиенты при помощи блендера, добавив зубчик чеснока. Полученной массой заливаем порезанное на кусочки мясо и оставляем на ночь. После нанизываем его на шпажки и размещаем над кастрюлей или противнем, чтобы соку и жиру было куда стекать во время приготовления. Отправляем мясо в духовку и запекаем час при температуре 180 градусов.

Делаем соус. Вяленые томаты и всю зелень измельчаем, добавляем масло и уксус, перемешиваем. Подаем к горячему мясу в соуснице.

Шашлык с жидким дымом

Жидкий дым пугает многих своим составом. Но не часто и в небольшом количестве его все-таки можно использовать. Ароматизатор придаст мясу такой вкус и аромат, как будто его приготовили на костре.

Потребуется:

  • килограмм мяса
  • 3 большие луковицы
  • 100 граммов несоленого сала
  • 200 миллилитров уксуса
  • 60 граммов соевого соуса
  • чайная ложка кориандра
  • чайная ложка тимьяна
  • соль и специи
  • две чайные ложки жидкого дыма

Моем и режем мясо, складываем его в миску и солим. Нарезаем лук кольцами, отправляем к кусочкам. Посыпаем все кориандром и тимьяном, вливаем уксус, перемешиваем и оставляем на полчаса.

Необычные маринады для шашлыка: 7 рецептов

Далее добавляем в мясо соевый соус и жидкий дым, накрываем посуду крышкой и оставляем на 5 часов.

Нанизываем мясо и лук на шпажки или шампуры, чередуя с кусочками сала. Укладываем их на решетку. На дно духовки помещаем противень или лист фольги, в который наливаем немного воды с жидким дымом. Запекаем при температуре 250 градусов до готовности, периодически переворачивая шпажки. Чтобы мясо получилось более сочное, в процессе его можно поливать маринадом.

Куриный шашлык с шампиньонами

Шашлык, приготовленный по этому рецепту, получается вкусный нежный. Ореховый привкус шампиньонов добавляет в блюдо изюминку.

Потребуется:

  • килограмм куриного филе
  • 500 граммов мелких шампиньонов
  • 75 миллилитров соевого соуса
  • 75 миллилитров растительного масла
  • чайная ложка карри
  • черный молотый перец и соль по вкусу
Мастер класс: как приготовить вкусный свиной шашлык

Филе моем и нарезаем небольшими кубиками. Шампиньоны моем, очищаем от пленки на шляпке, даем им обсохнуть. Все ингредиенты для маринада нарезаем и смешиваем в миске. Далее куриные кусочки и грибы (целые) кладем в маринад и оставляем на час мариноваться.

Деревянные шпажки замачиваем в воде, чтобы они не загорелись в процессе готовки. Нанизываем на них мясо и грибы. Выкладываем на противень, застеленный фольгой, и отправляем в духовку. Жарим полчаса при температуре 200 градусов. В процессе переворачиваем шашлычок, чтобы он подрумянился равномерно.

Выскажитесь

Вы будете жарить шашлыки на майских праздниках?

Да, мы с компанией традиционно пойдем в лес

Да, но только на дачном участке

Пожарю дома, есть электрошашлычница

Нет, на самоизоляции не получится

Нет, я не ем шашлыки

Закажу домой

Как пожарить сочный шашлык в домашних условиях

Приготовление шашлыка всегда начинается с выбора мяса. Прежде всего, внимательно присмотритесь к выбранному вами куску. Качественная свинина на срезе должна иметь розоватый оттенок, а вот мясо барашка или говядина – красный. Не стоит приобретать мясо, имеющее темный оттенок, скорее всего, такое мясо старое и не пригодно для шашлыка. Самый сочный и нежный шашлык получается из шейной части, седла или корейки. Однако можно использовать лопатку или окорок, только время маринования таких кусочков необходимо увеличить.

Настоящие ценители шашлыка знают, успех его приготовления на 50% зависит от качества маринада. Безусловно, можно пожарить шашлык и без предварительного маринования. Более того, многие гурманы уверенны в том, что в мариновании нуждается лишь жесткое или старое мясо, а вот сочное и свежее вполне можно пожарить и так. Однако далеко не каждый сможет приготовить сочное мясо без маринада, ведь вступая в контакт с жаром углей, шашлык теряет сок и может получиться сухим и безвкусным. Правильно приготовить мясо без маринада под силу лишь опытным шашлычникам, которые имеют представление о том, как подготовить и разжечь угли. Если вы не принадлежите к их числу, лучше не рискуйте.

Правильно приготовленный маринад обволакивает кусочки мяса, что позволяет предотвратить вытекание сока и защищает шашлык от подгорания. Помимо этого, маринование делает мясо более мягким и сочным.

Существует множество рецептов приготовления маринадов, самым популярным из которых является вариант с использованием лука, перца и уксуса. Однако если вы не уверены в своих кулинарных способностях, лучше откажитесь от использования уксуса, заменив его лимонным соком. Дело в том, что при неправильной дозировке уксуса, мясо может получиться сухим.

Превосходно смягчают мясо, делая его более сочным, кисломолочные продукты. К примеру, шашлык, вымоченный перед приготовлением в кефире, становится очень нежным. Также хорошо размягчает мясо сок киви. На 3 кг мяса достаточно половинки этого фрукта, размятого в пюре. Добавляется киви в маринад примерно за полчаса до жарки. Однако если вы решите приготовить шашлык из птицы, киви для маринада использовать не стоит, так как нежное мясо от такого фруктового маринада может расползтись.

Когда мясо замариновано, можно приступать к подготовке углей. Лучше всего использовать уголь, полученный из древесины вишни и яблони. Также хорошо подходят для этих целей ольха и береза. Не выкладывайте мясо на мангал, пока угли не разгорятся. Сначала они приобретут однородный алый цвет, затем подернутся налетом белого пепла. Хорошо разгоревшиеся угли распределите ровным слоем и только после этого выкладывайте мясо на шампурах.

Как жарить дома - в духовке, на сковороде, на электрогриле?

Что приготовить на гриле дома?

За приготовление на гриле традиционным способом на балконе или в квартире можно заплатить штраф. Это не безопасно, не полезно для здоровья и не приятно, так как выделяющийся дым эффективно уничтожает еду вместе с ней. Однако у нас есть возможность использовать несколько альтернативных способов обжаривания мяса, овощей и фруктов:

  • на электрическом или угольном гриле по образцу японских ресторанов;
  • на сковороде-гриль;
  • в духовке.

Важно выбрать безопасное устройство, которое не дымит. Жир сливается с него, а не капает на уголь.

Хорошая сковорода-гриль - как выбрать и как жарить на сковороде?

На рынке представлено множество типов сковородок-гриль. Однако стоит обратить внимание не только на характерные бороздки, ведь не каждая модель такой сковороды обеспечит нам нужный эффект на кухне. Хорошая домашняя сковорода-гриль должна быть тяжелой, аккуратной и желательно чугунной с толщиной дна 5 мм.Только это обеспечит идеальное распределение и поддержание температуры, что так важно при данном методе термической обработки. Также обратим внимание на то, не содержит ли он вредных для здоровья никеля и тяжелых металлов (указание на отсутствие PFOA). Когда мы его купим, давайте не экономить, а использовать его как можно чаще, потому что только через несколько месяцев или даже год он станет благородным и покажет все свои возможности.

Как на нем правильно жарить?

  • следует хорошо прогреть.Помните, что хорошей чугунной сковороде для этого нужно даже несколько минут. Однако мы не должны переусердствовать ни в том, ни в другом направлении. Слишком холодная тарелка не даст растаять жиру с блюд, но они будут мягкими и неаппетитными. Слишком горячая, она слишком быстро сожжет верхние слои и оставит сердцевину сырой;
  • Мясо и овощи
  • лучше всего перевернуть только один раз, на 90 градусов, чтобы получилась хорошая клетчатая картина. Мясо лучше всего переворачивать щипцами или палочками, чтобы не поранить его зубцами вилки;
  • Если вы хотите уменьшить количество жира, не добавляйте его при приготовлении на гриле.Вы будете печь блюда на сухой сковороде. Для придания аромата в конце можно добавить чайную ложку сливочного масла (можно ароматизированного, например, травяного или чесночного) или оливкового масла.

Какой электрический гриль подходит для дома?

Электрическая версия, которую можно поставить в центр стола, создает впечатление застолья у гриля – когда мы не можем приготовить еду на открытом воздухе. Благодаря этому каждый сможет приготовить выбранные ингредиенты так, как ему нравится. Кулинария, таким образом, станет общественным событием и развлечением.Только не забудьте выбрать устройство с покрытием, предотвращающим прилипание и дымообразование. Давайте проверим, есть ли в гриле специальное место, где будет скапливаться жир, и удобно ли и легко ли это решение чистить.

Пригодится и крышка, благодаря которой блюда, требующие более длительной термической обработки, прожарятся быстрее, а запах не распространится по всему дому. Мы также можем выбрать закрытый гриль, в котором, помимо мяса, мы также готовим тосты.Мы также приготовим выбранные блюда быстрее, потому что они будут поджариваться сразу с двух сторон.

Электронные грили в стиле японских теппанаяки — интересное решение. Они имеют ровную поверхность без характерных борозд. Альтернативой традиционным грилям ​​также является швейцарский раклет, в котором блюда готовятся в небольших индивидуальных сковородках.

Эффективный и быстро нагревающийся электрогриль должен иметь мощность не менее 1000 Вт. Стандарт – 1500 Вт.Более высокое значение может увеличить цену, но также позволит вам выпекать более эффективно.

Жарка в духовке - Как мне это сделать?

Если у нас нет хорошей сковороды или электрогриля, мы можем приготовить блюда в электрической духовке, с той разницей, что мясо, овощи и фрукты будут запекаться сверху (там ставится специальный нагреватель), а не снизу. В этом случае самым важным является также правильная температура. Духовка должна быть установлена ​​на максимально возможную температуру (обычно 250 градусов).Для лучшего эффекта мы также можем использовать предварительно нагретый камень для пиццы. Помещайте ингредиенты блюда в духовку только тогда, когда она достигнет максимальной температуры. Чтобы сохранить его постоянным, мы можем немного приоткрыть дверь.

Также не забывайте переворачивать мясо, овощи и фрукты, когда с одной стороны начинает образовываться аппетитная румяная корочка. Продукты, которые требуют длительного пребывания в духовке (например, большие куски мяса или твердые овощи), лучше всего завернуть в алюминиевую фольгу или бумагу для выпечки.Внутрь положить масло, зелень, дольку лимона, мед и специи, чтобы подчеркнуть вкус.

Материал партнера

.

Быстрое приготовление на электрогриле. Рецепты!

Решил записать рецепты быстрых блюд на электрогриле в одно место. Рецептов, прямо скажем, многовато, ведь на гриле все готовится быстро и без лишних комбинаций. Итак, приглашаю вас сегодня на кухню!

Несколько недель назад в Instagram я поделился с вами своей находкой — электрическим контактным грилем. Сначала я был немного скептичен, но чем дольше я его использую, тем больше удовольствия получаю.Он идеально подходит для быстрого приготовления, поэтому он оказался именно тем, что мне было нужно.

Если вы не видели мои гриль-видео, посетите мой Instagram, а точнее вкладку IGTV (первое видео здесь: КЛИК, а второе здесь: КЛИК КЛИК). Они показывают простые блюда, идеально подходящие для обеда или простого обеда или ужина.

Овощи на гриле

Вы можете приготовить на гриле все, что только сможете придумать. Я предпочитаю кабачки, баклажаны и перец.Просто смажьте их оливковым маслом, посолите и поджарьте на горячем гриле. Они идеальны как в горячем, так и в холодном виде. Если вы сделаете их слишком много, вы можете положить их в банку, добавить травы, добавить несколько столовых ложек хорошего оливкового масла и немного бальзамического уксуса и поставить в холодильник на несколько дней.

Их можно использовать как синтаксис для салатов, как добавку к жаркому или рыбе, или как ингредиент итальянских панини, о которых я пишу ниже.

Куриная грудка с помидорами

Куриную грудку посолить и поперчить, слегка натереть оливковым маслом и обжарить на горячем гриле.Время от времени проверяю степень пропекания. В конце добавляю помидорки черри, на которые уходит гораздо меньше времени, чем на мясо.

Наверное, кто-то из вас хотел бы узнать, сколько времени нужно жарить куриную грудку, на что я отвечу положа руку на сердце: как положено! От размера куска мяса, прямо из холодильника или от того, какое мясо вы любите. Мне нравится курица, восхитительно коричневая, но не подсушенная. Я призываю вас попробовать - это действительно трудно сломать!

Стейк с жареным картофелем

Здесь я пошла по короткому пути, потому что использовала уже приготовленный картофель - я только жарила его на гриле.Само мясо жарится очень быстро, так что следите за новостями. Говядина не нуждается в фейерверках, поэтому после того, как я сняла ее с гриля, я просто посолила и облажалась. Это все. Помните, я писал в самом начале, что «рецепты» — это слишком громко сказано?

Лосось со спаржей

Перед приготовлением на гриле слегка натереть лосося оливковым маслом, затем, как обычно, немного посолить по вкусу. Я делаю то же самое со спаржей. Вот примечание: спаржа приземляется на гриле первой, это занимает немного больше времени, чем рыба.Мне нравятся, когда они еще довольно твердые, поэтому я жарю их только несколько минут.


Лососу нужно всего несколько секунд, и тогда он станет нежным и сочным. Я всегда стараюсь не сильно жарить (и запекать) рыбу, чтобы она не превратилась в безвкусную бумагу 🙂

Такой лосось можно также подавать с зеленым салатом и рисом или кускусом! Все зависит от того, насколько вы голодны!

Кесадилья или тортилья с сыром

Ну тут опять все очень просто.Наполните пшеничную лепешку сыром, сложите пополам и бросьте на горячий гриль. Это действительно так. После ее извлечения стоит дождаться, пока сыр немного остынет, после чего разрезать лепешку на треугольники и подавать с… кетчупом! Вкуснятина!

Итальянские панини

Из лепешек очень близко к итальянским панини, то есть просто...бутерброды. Используя электрогриль, я понял, что это оборудование, которое можно найти в итальянских ресторанах и что оно используется, в том числе, для приготовления бутербродов на гриле!

Я обычно готовлю панини с одним из трех наборов начинки:
* моцарелла и овощи на гриле
* прошутто котто, т.е. вареная ветчина, сыр и базилик
* прошутто крудо, сырая и созревшая ветчина, руккола и вяленые помидоры (здесь пригодится немного оливкового масла из банки с помидорами)

Способ приготовления одинаков во всех случаях.Хлеб - я использую чиабатту, но реально можно использовать любой вид хлеба, я перевожу начинку и жарю до тех пор, пока сыр не расплавится и хлеб не станет хрустящим и золотистого цвета.

Что касается добавок, то вы ограничены только своей фантазией, ведь можно сделать даже бутерброд со свиной отбивной или котлетой из фарша, оставшейся со вчерашнего обеда (хотя дома фарша скорее не осталось, т.к. любовь в фарше!). Если вы хотите увидеть, насколько красивы и аппетитны панини на электрическом гриле, вы должны проверить мой IGTV, потому что, к сожалению, у меня не было времени их сфотографировать.Остались только крошки!

Жареный десерт? Да! Бананы!

Бананы однозначно стали хитом моего Инстаграма и я уже пишу вам как их делать - обязательно следите за моими сториз, ведь по вашим настояниям я усовершенствовала технику и вместо масла добавляю внутрь шоколад.. . Я тебя люблю!

Бананы моем и снимаем наклейки, затем целиком, с кожурой, кладем на гриль и запекаем около 15 минут. Когда они все станут мягкими, я срезаю ножом кожуру, разрезаю банан и кладу внутрь кусочек масла или шоколада! Закрываю все это дело обратно и даю раствориться маслу или шоколаду, потом чайной ложкой съедаю все с корочки.Я говорю вам - небо!

***
Фу! Слушай, ничего, а у нас получился довольно длинный пост! Как видите, с этим устройством на кухне действительно можно сходить с ума, и я уверен, что мои идеи — это только начало! В комментариях поблагодарите меня за рекомендацию — я очень рада, что могу поделиться с вами хорошей находкой! Купить шашлык можно здесь - нажав на ссылку [КЛИК] или на фотографии, вы попадете прямо в магазин.

С другой стороны, мне очень интересно, что вы готовите на гриле, что чаще всего используете? Пишите в комментариях или присылайте рецепты и фото на [email protected] Самые интересные блюда будут появляться здесь на блоге, что скажете?

Если вам понравился этот пост, вы можете проверить пост о моих летних рекомендациях: мои летние находки [CLICK] и праздничные гаджеты, которые могут спасти поездку в отпуск [CLICK].

.

Гриль не должен быть скучным! Пять рецептов блюд на гриле и вкусные дополнения к грилю

1/5 тостов? Да пожалуйста в хайлендер!

Гренки — наша любимая добавка к блюдам на гриле.Разнообразить их можно, добавив свежеиспеченный копченый сыр слоеного типа. Его характерный солоноватый вкус прекрасно дополнит кисло-сладкие добавки. Сыр Oscypek, такой как сыр Janosika, теперь доступен в большинстве известных супермаркетов в Польше, поэтому мы можем легко купить их рядом с нашим домом.

Фото: zi3000/Shutterstock/

Основные компоненты

  • 1 упаковка сыра осципек, например, сыра Яношик (280 г)
  • 1 банка клюквенного варенья
  • Восемь ломтиков хлеба
  • Декоративные травы

Подготовка:

Шаг 1. Поджарьте сыр в течение 5-10 минут на алюминиевом противне.

Шаг 2. Тем временем положите хлеб на решетку рядом с ним и запекайте около 3 минут с каждой стороны.

Шаг 3. Выложите запеченный сыр осципек на гренки и украсьте оставшимися ингредиентами. В таком виде осцыпек очень хорошо сочетается с клюквенным соусом.

2/5 Для хлеба и колбас: соус из ароматного перца

Интересная альтернатива всем известным блюдам на праздничном столе: чесночному маслу, горчице и кетчупу.Этот соус подойдет как к мясным, так и к вегетарианским блюдам.

Фото: 5PH/Shutterstock/

Основные компоненты

  • 1 красный перец
  • 1 см острого перца
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • несколько иголок розмарина
  • 1 зубчик чеснока
  • черный перец
  • розовая соль

Подготовка :

Шаг 1. Очень мелко нарежьте сладкий и острый перец.

Шаг 2. Обжарьте измельченный чеснок и нарезанный розмарин в оливковом масле. Добавьте паприку и тушите около 15 минут.

Шаг 3. Наконец, приправить солью и перцем. Готовый!

3/5 Для вегетарианцев и тех, кому небезразлична линейка: летние шашлычки с копченым сыром на гриле

Еще одна классика для шашлыка - шампуры! Следующее предложение представляет собой комбинацию освежающих фруктов и вышеупомянутого сыра Яношик, который также отлично работает в этом издании.При нагревании он становится пушистым, а его внутренняя часть превращается в жидкую кремообразную массу.

Фото: MaraZe/Shutterstock/

Основные компоненты

  • Отдельные фрукты: клубника, ананасы, киви, арбуз, дыня
  • Сыр Яношика

Подготовка :

Шаг 1. На длинную зубочистку попеременно набить кусочки фруктов и сыр Яношик.

Шаг 2. Подготовленные таким образом шашлычки обжариваются на противне в течение 1-15 минут. Приятного аппетита!

4/5 A для плотоядных: идеальный маринад для мяса

В мясных блюдах на гриле маринад необходим.Благодаря ему мясо становится более нежным и нежным. Они также обладают консервирующими свойствами и сокращают время термической обработки. Вот рецепт маринада с ароматными прованскими травами и луком.

Фото: Студия AS Food/Shutterstock/

Основные компоненты

  • 0,5 большая луковица
  • 0,5 стакана растительного масла
  • Прованские травы
  • соль, перец по вкусу

Подготовка :

Шаг 1. Половину луковицы натереть на мелкой терке.

Шаг 2. Смешайте подготовленный ингредиент с маслом, добавьте травы и приправьте солью и перцем по вкусу.

Шаг 3. Замаринуйте мясо как минимум за час до приготовления на гриле.

5/5 Нетузинково: пицца на гриле в Бескидах

Рецепт для тех, кто хочет чего-то большего - пиццы на гриле! Вот простой рецепт региональной пиццы, в которой главную роль играет сыр осцыпек.Благодаря тому, что он естественным образом коптится буковым дымом, во время жарки он издает чудесный, необыкновенный аромат.

Фото: Брент Хофакер / Shutterstock /

Основные компоненты

  • Любое тесто для пиццы
  • Несколько столовых ложек томатного соуса
  • Тертый сыр моцарелла
  • Несколько кусочков копченого сыра оцыпек, например Сера Яношика
  • Несколько ломтиков бекона
  • Листья базилика для украшения
  • Дополнительные любимые дополнения, напр.руккола, помидоры, лук

Подготовка :

Шаг 1. Раскатайте тесто для пиццы в большую тонкую лепешку, а затем переложите ее в форму для пиццы.

Шаг 2. Смажьте торт томатным соусом, а затем посыпьте тертой моцареллой.

Шаг 3. Наконец, положите нарезанный осцыпек и кусочки бекона.

Шаг 4. Приготовленную пиццу накрывают алюминиевой фольгой, кладут на решетку и готовят на гриле около 12-15 минут, пока тесто не станет золотистым и ингредиенты не растают.Перед подачей украсить базиликом и любимыми ингредиентами. Готовый!

.

Как приготовить идеальное мясо на гриле? Он будет хрустящим снаружи и сочным внутри.

Как приготовить идеальное мясо на гриле? Он будет хрустящим снаружи и сочным внутри.

Казалось бы, в гриле нет ничего сложного.Вы просто кладете мясо на гриль и ждете, пока оно приготовится. Перед этим их, конечно же, стоит посыпать специями или замариновать. Тем не менее, есть одна хитрость, которая поможет улучшить приготовленное на гриле блюдо. Мясо получится идеальным с хрустящей корочкой и сочным внутри.

Остальную часть этой статьи см. в видео

Чтобы правильно приготовить мясо, требуется некоторое время, но уверяем вас, оно того стоит.Вы попробуете это один раз, и вы будете делать это навсегда. Митхед Голдвин, американский эксперт по кулинарии и приготовлению на гриле, советует слегка варить мясо перед тем, как положить его на гриль. Это называется техникой обратного запекания.

Зачем это делать? Это лучший способ получить хрустящую темно-коричневую корочку, не пересушивая мясо.Помещая на гриль уже заранее приготовленный продукт, мы сокращаем время его приготовления. Достаточно быстро подрумянить мясо снаружи. Не переживайте, что внутренность останется сырой, ведь она уже прошла термообработку.

Важно, чтобы он был приготовлен на гриле на сильном огне.Вы также должны быть осторожны, чтобы не пропустить и не сжечь пищу.

Жарить на гриле — это здорово, но помните, что вы не можете делать это везде. Вас могут оштрафовать за то, что вы зажгли гриль в неподходящем месте.

Гриль [ИНФОГРАФИКА] .

Использование и идея для газового гриля

Вы только что купили газовый гриль и думаете, как и что можно жарить? Превосходно! Вы пришли в нужное место. Садовый гриль Broil King позволяет вынести весь процесс приготовления пищи на улицу. Причем это касается абсолютно всех приемов пищи, начиная с завтрака, через обед и заканчивая ужином — и, конечно же, не забываем о десерте. Ты не веришь? Ознакомьтесь с нашими советами по барбекю:

Что ты будешь делать на газовом гриле?

Основная, но не единственная функция газового гриля – это, конечно же, приготовление на гриле.Именно из-за неповторимого вкуса и аромата блюд, приготовленных на гриле, мы решаем купить газовый гриль. Впрочем, что жарить? Всегда ли приготовление на гриле должно означать обычную колбасу на гриле? Конечно нет! Газовый гриль открывает целый ряд мясных, рыбных и овощных блюд, которые мы можем приготовить простым и приятным способом. Полный контроль температуры позволяет добиться отличных результатов независимо от типа мяса, которое вы хотите приготовить на гриле. Говядина, свинина, птица, телятина, баранина – газовый гриль ничто не помешает.

Все это можно приготовить 7 различными способами, узнайте об этом .

1. Жарка на газовом гриле

Возможности есть, инструменты есть, вдохновение есть - а время? Еда на гриле предназначена только для выходных и свободных дней? Ни в коем случае! Зажигание газового гриля не является трудоемким ритуалом. Напротив, когда речь идет о газовом гриле, операция ограничивается нажатием одной кнопки. Время прогрева и готовности устройства не превышает 10 минут.А время приготовления еды? Здесь важны основные принципы приготовления на гриле. Маринование мяса играет важную роль в процессе приготовления на гриле. Это придает неповторимый вкус и необычный аромат. Нужны ли специальные специи и соленья для маринования? Конечно нет. Лучшими маринадами являются свежая зелень, оливковое масло и чеснок. И уже. Маринада достаточно, мясо можно жарить на гриле. Минимум усилий, максимум вкуса. Переходя к сути, проверьте, что означает гриль, советы можно найти ниже.

При жарке на газовом гриле не забывайте о добавках, особенно богатых витаминами и микроэлементами, которые в первую очередь содержатся в овощах. Отличным составом для блюд на гриле являются баклажаны, кабачки или перец, приготовленные непосредственно на гриле. Просто нарежьте овощи ломтиками, сбрызните небольшим количеством оливкового масла, добавьте свежемолотый перец и соль. Овощи также можно приготовить многими другими способами, используя специальные принадлежности для приготовления овощей на гриле.Овощи также можно просто нарезать и положить в перфорированную жаровню, которая напоминает алюминиевый противень, но намного лучше ее, так как не выделяет вредных веществ и долговечна.

2. Приготовление на газовом гриле

Газовые грили Broil King

имеют глубокое дно духовки и высокую литую алюминиевую крышку, что также делает их подходящими для процесса выпечки. Высокая крышка обеспечивает лучшую циркуляцию теплого воздуха, равномерно распределяя его.Закрытый газовый гриль можно использовать как духовку в термоциркуляционном варианте. Вы помните картошку с костра, которую мы ели в детстве? Теперь вы легко сможете пожарить такую ​​картошку на мангале. Все, что вам нужно сделать, это вымыть картофель, завернуть его в алюминиевую фольгу и положить на гриль, желательно на верхнюю полку.

Как и в случае с грилем, вы можете готовить любое мясо. Используя аксессуары для выпечки Broil King, вы можете изолировать мясо от решетки, предотвращая его пригорание.Конвекция внутри духовки заставит блюда пропечься. Таким способом можно приготовить ароматную курицу, всевозможную запеканку или хрустящий шашлык.

Но приготовление на газовом гриле – это не только мясо. Мечтаете об итальянской домашней пицце? Приготовление тонкого теста для пиццы требует действительно высокой температуры, которую часто невозможно достичь в бытовых печах. У газового гриля с этим проблем нет. Используя специальные приспособления для выпечки пиццы, такие как камень для пиццы и лопатка для пиццы, а также проверенный рецепт, вы гарантируете неизменность восхитительного вкуса итальянской пиццы у себя дома.

Ниже короткое видео с рецептом пиццы на гриле:

3. Жарка на газовом гриле

Вы просыпаетесь утром от солнечных лучей и все, о чем вы мечтаете, это поскорее опуститься в садовое кресло, потягивая кофе? День, начатый таким образом, должен хорошо закончиться. Сделайте утро прекрасным, приготовив для всей семьи завтрак-барбекю. Вы, наверное, думаете, что можно приготовить на гриле на завтрак? Что ж, оказывается, вариантов много.Чугунная плита или стальная плита также позволяют готовить на гриле.

Позволяет приготовить французские гренки с фруктами и беконом. Смотрите рецепт завтрака на гриле.

Вариант жарки ограничен только завтраком? Прочитав эту статью, вы наверняка уже знаете ответ на этот вопрос. Газовый гриль Broil King не имеет ограничений, но открывает новые возможности. Используя приспособления, предназначенные для жарки, т. е. чугунную или стальную тарелку, можно приготовить множество других блюд, в том числе гамбургеры, морепродукты и даже жарить блинчики.Чугунные тарелки двусторонние, одна сторона предназначена для жарки мяса и овощей, а другая – для нежных блюд, таких как рыба, яйца или вышеупомянутые морепродукты.

Кроме того, некоторые модели газовых грилей Broil King имеют боковую плиту, в которой можно жарить традиционным способом. Из-за того, что гриль стоит в саду, в саду останутся и неприятные запахи жарки. Поэтому на сковороде можно приготовить драники, картофель фри или луковые кольца во фритюре.

4. Тушение на газовом гриле

Мы уже упоминали, что конструкция гриля Broil King позволяет использовать гриль в качестве термоциркуляционной печи. А это значит, что он создает идеальные условия не только для гриля, но и для тушения блюд на газовом гриле. Определение удушья двоякое. С одной стороны, это процесс медленного приготовления в небольшом количестве воды или жира, с другой стороны, мы слышим о сочетании непродолжительного обжаривания с кипячением в воде.Оба этих образования относятся к садовому грилю, где мы используем газ.

Когда дело доходит до тушения мяса, мы, безусловно, найдем много сторонников определения, включающего короткое обжаривание. Тот же процесс мы проделаем на гриле, только вместо жарки мы положим мясо на некоторое время на решетку. Какова цель такой операции? Первоначальное обжаривание и легкое подрумянивание продуктов развивают аромат, который затем глубоко распространяется во время медленного приготовления.

Для тушения на гриле можно использовать любую чугунную кастрюлю или нашу чугунную жаровню для ребрышек и другого мяса.

Рецепт копченых и тушеных ребрышек

Тушение также разрушает соединительную ткань и жир в мясе, что делает его отличным способом приготовления более крепких и менее дорогих кусков мяса. Говоря об овощах и сочетая их с процессом тушения, я уверен, многие из вас сразу подумают об овощном Рататуе, известном французском овощном рагу.В данном случае, говоря о тушении, я имею в виду только медленное приготовление, где вместо воды используются вытекающие из овощей соки с добавлением небольшого количества масла. Это блюдо является чрезвычайно ароматной добавкой к запеченным и приготовленным на гриле блюдам. Он также прекрасен в качестве отдельного блюда, поданного с багетом на гриле.

5. Копчение на газовом гриле

Знаете ли вы, что газовый гриль можно использовать как коптильню? Уникальные особенности газового гриля позволяют коптить или коптить пищу в горячем виде.Если вам нравится дымный аромат, вы можете добавить в гриль древесную стружку, специальные пеллеты и жарить на досках. Таким образом, внутри гриля появится дополнительный дым от выбранных вами обугленных деревяшек, и ваша еда приобретет дополнительный аромат. Если вы хотите научиться курить, прочитайте нашу статью о копчении на газовом гриле.

6. Приготовление на газовом гриле

Можно ли готовить на газовом гриле? Я имею в виду не приготовление пищи как процесс приготовления пищи, а процесс термической обработки в среде кипящей воды.По опыту мы знаем, что при приготовлении еды на улице необходимо что-то разогреть, вскипятить и т. д. По этой причине грили Broil King доступны в версии с боковой плитой. В этом случае боковую плиту можно рассматривать как горелку, которая есть у вас на кухне. Если ваш любимый гарнир – картофельное пюре – не проблема! Вам не нужно бегать между террасой и кухней, чтобы убедиться, что все в порядке. Боковая горелка часто используется нами для приготовления различных видов соусов к мясу на гриле.Чаще всего мы используем соус барбекю на основе красного вина. Кастрюля с силиконовой кисточкой для нанесения соусов и маринадов на мясо оказывается чрезвычайно полезным инструментом.

Важным аспектом гарнира, который мы должны упомянуть, хотя он и не имеет ничего общего с самим приготовлением на гриле, являются запахи. В летний сезон при жарке блюд с очень резким запахом, например свиных отбивных, мы всегда делаем это с помощью гриля. Благодаря этому кухня не пропитывается жиром, который необходим для жарки, и мы избегаем проветривания дома целый день.
При приготовлении завтрака на гриле не всегда все члены семьи довольны одним и тем же блюдом. Эти исключения обычно касаются детей, предпочитающих сладкие завтраки. Если на чугунной тарелке уже есть яйца, боковая плита — отличное решение, чтобы пожарить оладьи или оладьи для нашего привередливого едока. Еще раз, мы избегаем вовлечения большого количества людей или беготни между кухней и террасой.

7. Жарка на вертеле на газовом гриле

Возможность, которую дает нам только газовый гриль, - это использование гриля при приготовлении мяса.В садовых грилях Broil King есть собственная горелка, которая нужна только для приготовления гриля. Благодаря этому решению мясо не только поджаривается благодаря циркуляции теплого воздуха внутри печи-гриль, но также поджаривается и карамелизуется на пламени горелки гриля. Как это выглядит на практике? Мясо получается сочным и мягким внутри, а снаружи хрустящим и ароматным. Звучит здорово, не так ли? Кроме того, при использовании гриля ваша единственная обязанность — время от времени присматривать за мясом, чтобы убедиться, что все идет хорошо.
При приготовлении на гриле на гриле убедитесь, что под жареным мясом находится жаровня с жидкостью, травами и лимоном. Таким образом, соки и жиры, вытекающие из мяса, будут капать в жаровню, а затем, соединяясь с находящейся там жидкостью, испаряться, проникая обратно в мясо, придавая ему восхитительный аромат и обеспечивая сочность.

В нашем блоге во вкладке рецепты вы найдете инструкции, как приготовить сочную свиную шейку на гриле с использованием гриля.

Рецепт свиной шеи с грилем

Подводя итоги и отвечая на вопрос, что можно жарить, можно заметить, что газовый гриль показывает совершенно новое лицо, давая возможность приготовить блюда практически всеми возможными способами.Все это с вашими близкими, пользуясь солнечной погодой в собственном саду. Вы проводите время на свежем воздухе, чистите посуду, потягивая прохладительный напиток на террасе, а все запахи, особенно неприятные и тяжелые, остаются снаружи.

8? У вас есть свой способ использования гриля?

Если да, напишите нам и расскажите, для чего вы используете газовый гриль Broil King.

Гриль использую для...

.

Карась на гриле - рецепт с фото пошагово

Описание

Карп на гриле - простое и неповторимое блюдо с изумительным вкусом и очень привлекательным ароматом. Приготовить такую ​​рыбку дома может каждый из вас, а вот какие нотки будут присутствовать в ее вкусе, зависит от ваших вкусовых предпочтений. Дело в том, что перед отправкой на гриль карася необходимо замариновать, поэтому, какие специи вы не будете использовать для приготовления маринада, такими нотками будет пропитан вкус деликатеса.В этом пошаговом рецепте с фото предлагаем приправить рыбу гвоздикой, лавровым листом, черным и душистым перцем – это классический набор специй для рыбы. Однако ничто не мешает вам дополнить его любимой специей.. Это несомненно улучшит карася на гриле и сделает его намного вкуснее и аппетитнее!

Однако совершенно не обязательно готовить карасей только на гриле. Не менее вкусным он получается при запекании в духовке, обжаривании на сковороде или приготовлении на обычном огне.Кстати, очень часто карася готовят фаршированными.. В качестве фарша часто используют овощи, а иногда и грибы.. В таких случаях для рыбы рекомендуется использовать фольгу для запекания, чтобы начинка не выпадала при готовке

Если вы готовите карася так, как мы предлагаем в этом рецепте с фото, его калорийность составит сто тридцать четыре килокалории на сто граммов продукта. А это значит, что угощать этим лакомством можно даже людей, сидящих на диете..

Итак, приступим к готовке!

Ингредиенты

Шаги


  1. В первую очередь нужно подготовить рыбу. Почистить, посмотреть и хорошо промыть. Затем замаринуйте карася в необходимых специях и дайте ему немного настояться. Не забудьте добавить лук, нарезанный кольцами, для маринования. Придает рыбе приятный аромат и сочность. При мариновании в рыбе должно образовываться большое количество рассола .

  2. Тем временем разожгите гриль.Для этого вам понадобится много веток, так как нужно довольно много тепла, на котором в дальнейшем будет готовиться карась. В случае, если у вас нет специального гриля для приготовления рыбы, разводим обычный костер, обложенный со всех сторон кирпичами .

  3. Когда рыба промаринуется, а гриль прогреется и будет готов, поместите будущее лакомство на специальную решетку гриля. Обжаривать карасей необходимо с двух сторон в течение двадцати минут.В целом приготовление жареной рыбы не должно занимать более сорока минут

  4. Готовое блюдо вынуть из гриля и выложить на большую тарелку. Рыбу можно есть как в горячем, так и в холодном виде. В любом случае будет невероятно вкусно и сочно.. Вкусный карась на гриле в домашних условиях готов .

    Приятного аппетита!


.

Безалкогольные напитки «Барбекю», которые можно легко и быстро приготовить дома

Весна, лето, ранняя осень – это идеальное время для встреч с друзьями на свежем воздухе, например, дома или в саду. Есть встреча, должен быть и перекус. Чаще всего устраивают жарить вдвоем. Однако, когда вы тушите колбасу или свиную шею, вам следует подумать о правильном увлажнении. Для этого отлично подойдут безалкогольные напитки, которые можно легко и быстро приготовить в домашних условиях.

В настоящее время у нас есть много возможностей, тем более, что безалкогольные напитки становятся все более популярными на рынке.Несколько лет назад в нашу жизнь вошло ароматизированное безалкогольное пиво. Иногда они более желанны сегодня, чем хмель с процентами. То же самое и с цветными напитками. Не всем можно употреблять алкоголь – по разным причинам. Те, кто любит жарить на гриле, развлекаться, но предпочитает проводить время трезвым, найдут в нашем путеводителе много интересного.

Рекламные материалы партнеров

Начнем с того, что какой бы напиток ни стоял на праздничном столе, важно, чтобы он был охлажденным.Ведь обычно по случаю шашлыка с неба льется жар, тепло. И даже если иногда появляются облака, освежающие, охлаждающие напитки гораздо желательнее, чем комнатной температуры. Охлажденными они вкуснее. Просто.
Конечно, большинство гриль-хозяев позаботятся о том, чтобы лед в стаканах не закончился. Однако его нужно откуда-то привезти, т.е. оставить нашим гостям, что совершенно ненужно в наше время, потому что на рынке есть много холодильников, как правило, для напитков.

Не пачкайся во время готовки!

Рекламные материалы партнеров

И хотя у многих холодильник ассоциируется с большим 2-метровым шкафом, который не только занимает место, но и уродует площадь, сегодня эта ассоциация может уйти в прошлое. На рынке есть много холодильников, обычно предназначенных для напитков. Они могут быть меньше, больше, застекленными или иметь форму чего-то, что, как мы в последний раз подумали, может быть холодильником — например, сундук, который сбивает с толку, как садовый сундук.На рынке уже есть холодильники, которые можно… в землю. На практике выбор огромен, и практичность такого решения огромна. У нас есть холодильник под рукой, у нас есть холодные напитки, у нас также есть место для льда. Мы не должны оставлять наших гостей, и наши друзья также ценят нас за то, что они инвестируют в этот тип оборудования.

Рекламные материалы партнеров

Однако холодильник не должен быть пустым. Так что давайте "кормить" ее. Если ориентироваться на безалкогольные напитки, то здесь отлично сработает вышеупомянутое ароматизированное или традиционное пиво без алкоголя и в стеклянных бутылках.Но не наказывает, любит хмель и его производные. Вода - газированная или традиционная тоже должна идти в холодильник. А соки - в продуктовых магазинах у нас огромный выбор соков - кому что нравится. Однако, что немаловажно, соки можно пить в любом виде. Наливается ли он прямо из тары, в которой вы его купили ранее, или... в подкрашенном напитке. Соки, которые у вас есть, могут стать основой для красивых, вкусных безалкогольных напитков или смузи, которые идеально подходят для любого барбекю или вечеринки на свежем воздухе с друзьями.

Рекламные материалы партнеров

Смузи — холодные, густые сливочные напитки, приготовленные из комбинации замороженных или свежих фруктов, смешанных с соком, водой или йогуртом. Их готовят в блендере, что облегчает смешивание всех продуктов.

Смузи могут быть любого вкуса - мы практически готовим их так, как нам нравится и для чего угодно. Для их приготовления помните о следующих элементах:

  1. базовая жидкость, то есть сок, молоко, йогурт, вода или что-то еще, что мы хотим послужить основой нашего коктейля;
  2. овощи и/или фрукты, которые мы хотим использовать в нашем напитке, например бананы, клубника, яблоки, киви или ананасы, а также шпинат, огурец или капуста;
  3. лед;
  4. добавки - например, арахисовое масло, кокосовое масло, зерна, семена, кокосовое молоко или усилители вкуса, такие как лимонный сок, лайм, мед, ваниль, или, например, какао или мята.

Подавать напитки в красивом бокале

Рекламные материалы партнеров

Рецепт фруктового коктейля похож - каким он будет - зависит только от нас самих и наших вкусовых предпочтений.

Ниже приведены несколько рецептов:

  • Малиновый коктейль: положить в блендер свежую малину, добавить молоко - стакан или два, можно добавить половинку нарезанного банана и, возможно, - в зависимости от желаемой консистенции - небольшую упаковка натурального йогурта.Все перемешиваем.
  • Смузи со шпинатом - свежий промытый шпинат положить в блендер, добавить апельсиновый сок, нарезанное яблоко или банан. Также можно добавить лист базилика по вкусу. Все перемешиваем.
  • Клубничный коктейль: нам нужна свежая клубника и молоко. Клубнику без плодоножек в нужных пропорциях положить в блендер и залить молоком. Мы смешиваем. И он готов.

Мы намеренно не указывали пропорции, ведь коктейли можно готовить «на глаз», подгоняя их под мощность имеющегося в нашем распоряжении блендера.

.

Смотрите также