Как замариновать шампиньоны для жарки на мангале


Шампиньоны на костре - рецепт с фото

Шампиньоны на костре в моей семье готовятся каждый раз, когда мы выбираемся на природу пожарить шашлыки из мяса. Так уж повелось, что такое блюдо автоматически включается в список меню, и каждый из домочадцев кладет себе в тарелку по несколько шампиньонов снятых прямо с шампура. В силу доступности ингредиента, такие грибы на костре можно готовить не только весной, летом и осенью, но даже зимой, если у вас есть переносной мангал.

Для готовки сегодняшнего блюда нам понадобятся такие продукты: шампиньоны, соль и вода. Это самая облегченная версия рецепта, которая как не удивительно, пользуется наибольшей популярностью среди многих поваров-любителей. Если вам и вашим родным особенно по вкусу блюда из шампиньонов, то хочу напомнить, что совсем недавно я делилась с читателями рецептом быстрого маринования шампиньонов в домашних условиях.

Помимо вышеуказанных ингредиентов могут использоваться в первую очередь специи, приправы, травы, а также всевозможные соусы для маринования, которые готовятся на основе кисломолочных продуктов или соевого соуса.

Через сколько будут шампиньоны на костре готовы, вам однозначно не скажет никто. Весь процесс жарки грибов занимает около 20 минут, но это время приблизительное, так как готовность зависит от уровня жара и величины выбранных вами шампиньонов.

Выбор шампиньонов для жарки на костре

Как правило, на костре шампиньоны жарятся целиком, потому выбор грибов - это важный процесс, к которому нужно подойти со всей внимательностью. На первый взгляд, кажется, что ничего сложного в этом нет, но определенные нюансы все-таки нужно знать, потому перед тем как переходить непосредственно к рецепту готовки, я предлагаю читателям с ними ознакомиться.

Так как шампиньоны на костре жарятся чаще всего на шампуре, то для готовки нужно брать свежие грибы средних и больших размеров, которые не будут иметь внешних повреждений, как на ножках, так и на шляпках. Для обычной жарки на сковороде шампиньоны нарезаются пластинами, потому возможные изъяны всегда можно срезать. Но для готовки на костре такой подход не срабатывает, потому при покупке отбирайте только лучшие экземпляры.

Выбор маринада для шампиньонов

Самый простой вариант маринования шампиньонов перед жаркой, мы рассмотрим сегодня в пошаговом рецепте. Он являет собой замачивание грибов в соленой воде на полчаса, без добавления специй, приправ, пряностей и трав.

Помимо этого варианта существует несколько способов маринования шампиньонов, которые в большей степени подходят для жарки их на решетке чем на шампуре, но тем неимение при желании ими можно также воспользоваться. Перечень маринадов для шампиньонов следующий:

  • сметана
  • кефир
  • сливки
  • соевый соус
  • майонез

Маринование шампиньонов занимает определенное время, потому этот фактор стоит учитывать, если вы ограничены во времени. Как правило, 30 минут маринования грибов вполне достаточно, но вы смотрите сами.

Ингредиенты:

  • 5-6 шампиньонов (на 1 шампур)
  • 2 ч.л. соли
  • 2 ст. вода

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. Первым делом шампиньоны хорошенько чистим щеточкой или ножом, после чего кладем их в дуршлаг и промываем в воде.
  2. В кастрюлю наливаем воду, и растворяем в ней соль. Кладем в воду шампиньоны и замачиваем их в воде на 20-30 минут. На этом этапе замачивание грибов можно заменить маринованием в понравившемся вам маринаде.
  3. Каждый из шампиньонов нанизываем на шампур вдоль ножки и шляпки. Для готовки лучше всего подходят плоские шампуры, так как на них грибы не будут рваться в процессе нанизывания, а также вертеться во время переворачивания во время жарки.
  4. Шампиньоны с другими овощами выкладываем на мангал и жарим их на костре со всех сторон, пока они не зарумянятся. Готовность грибов проверяем ножом - готовые шампиньоны должны быть мягкими и легко резаться.
  5. К столу жареные на костре шампиньоны лучше всего подавать с майонезом, кетчупом, свежими овощами или любимым соусом.

Приятного аппетита!

Шампиньоны на костре будет по силам приготовить любому, в независимости от его кулинарного опыта. Это блюдо особенно удачно сочетается с жаренным на мангале мясом и нарезкой из свежих овощей, потому есть все предпосылки к тому, чтоб приготовить его на природе во время пикника. Не смотря на то, что все тонкости процесса готовки я детально расписала в статье, напоследок, как и всегда, я хочу дать несколько обобщающих советов, чтоб шампиньоны на костре, которые вы приготовите, получились вкусными и аппетитными:
  • Для жарки на шампуре лучше всего подходят средние и большие шампиньоны, без каких-либо признаков повреждений и неприятных аммиачных запахов;
  • Перед жаркой на костре, шампиньоны нужно вымочить в соленой воде, или замариновать в маринаде;
  • Нанизывать шампиньоны лучше всего на плоские шампуры, так как на них грибы не будут проворачиваться, во время того, как вы будете его «вертеть»;
  • К столу жареные на костре шампиньоны подают с соусами, кетчупом, майонезом и свежими овощами.

Шашлык из шампиньонов на мангале – 9 простых рецептов (и Видео!)

Приготовленные на гриле грибы – отличная альтернатива картофелю, баклажанам и другим овощам. Грибы быстрее насыщают, чем овощи. Кроме того, в шампиньонах содержится селен, необходимый для укрепления иммунитета. Узнайте все нюансы приготовления шампиньонов на мангале. Вкусно – просто пальчики оближешь!

Готовим вкуснейшие шампиньоны на мангале

Многие считают, что может быть только мясным блюдом. Однако на сегодняшний день это определение применяют практически ко всему, что можно насадить на шампур или на шпажки. Набирает популярность и различного рода овощные шашлыки.

Шампиньоны на мангале – можно смело отнести в категорию овощных шашлычков. Это блюдо очень простое в приготовление и для его приготовления вам не понадобятся какие-либо особые кулинарные способности. Оно отлично подойдёт, как гарнир к мясу, а любители грибочков могут полакомиться ими и безо всякого мяса или чего-то ещё.

Шампиньоны пришлись по вкусу многим хотя бы потому, что этот продукт легко купить как летом, так и зимой. При этом они останутся вкусными и ароматными. Отравится такими грибами – невозможно (конечно, если вы знаете, как выглядят шампиньоны и не купили какой-то мухомор). А вы только представьте, сколько можно вкусных блюд приготовить. Но сегодня давайте всё-таки узнаем, как пожарить шампиньоны на мангале, как замариновать шампиньоны вкусно и какие есть нюансы готовки.

Рецепты маринадов для грибных шашлычков

Классический маринад

Классический маринад для шампиньонов на мангале готовится из простых и доступных каждому ингредиентов – майонеза, соли и перца.

Сначала необходимо подготовить сами грибы. Их нужно тщательно промыть под проточной водой и высушить (лишняя влага ни к чему). Также желательно очистить их от верхней кожицы на шляпке, на которой находится много вредных микроорганизмов.

После того, как шампиньоны будут очищены, их нужно сложить в небольшую кастрюльку, поперчить и посалить, а затем добавить к ним майонеза. Не переборщите с последним, даже если вам покажется, что его недостаточно. Соль поспособствует выделению сока из грибов, в результате чего маринада будет достаточно для того, чтобы им как следует промариноваться.

Накройте кастрюльку крышкой и поставьте ее в прохладное место на 2–3 часа. Грибы следует периодически помешивать. После чего их можно нанизывать на шампура или выкладывать на решетку. Жарить на углях примерно 5–10 минут.

Если вы будете готовить шашлык из грибов в аэрогриле, то не забудьте на его дно положить глубокий противень, чтобы в него стекал весь сок во время жарки. В данном случае время приготовления шашлыка немного больше – 15–20 минут.

Готовим шашлык из шампиньонов на мангале

Что нужно:

  • Шампиньоны
  • перец сладкий
  • 1 стебель лука-порея (только белая часть)
  • масло растительное 4 ст.л.
  • соус соевый
  • 0,5 ч. л. приправы гарам масала

Способ приготовления:

Шампиньоны вымыть, разрезать каждый гриб пополам. Перец вымыть, удалить сердцевину, нарезать небольшими кусками. Порей вымыть, разрезать вдоль на 2 половины, затем нарезать небольшими дольками.  Сложить грибы и овощи в миску, влить масло и соевый соус, приправить гарам масалой и перемешать. Оставить на 1 ч. Нанизать грибы и овощи на деревянные шпажки и обжарить на гриле, по 3 мин. с каждой стороны.

Как замариновать шампиньоны для жарки на мангале

Шампиньоны — грибы, доступные круглый год. Готовить шашлык желательно из свежих грибов. Чтобы они получились сочными и не выделяли воду, их нужно солить и перчить после жарки. Шампиньоны станут хорошим гарниром к мясу.

Время приготовления: 30 мин Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • 500 г свежих шампиньонов
  • 50 мл соевого соуса
  • 2–3 зубчика чеснока
  • сок 1/2 лимона
  • 1/2 ч. л. сушеного орегано
  • соль, свежемолотый черный перец —по вкусу

Способ приготовления:

Вымыть, обсушить шампиньоны, молодые можно не чистить и большие разрезать пополам. Добавить к грибам измельченный чеснок. Влить к грибам соевый соус. Всыпать сушеный орегано. Выдавить сок лимона, тщательно перемешать, оставить мариноваться на 20 мин. Надеть замаринованные грибы на шампуры. Жарить на сильно горячих углях не более 2 мин, поворачивая. Снять с огня, посолить и поперчить.

Шампиньоны можно подавать как самостоятельное блюдо. Эти грибы допустимо есть даже сырыми, поэтому их готовят двумя способами: или долго жарят до хрустящей корочки, или лишь слегка подрумянивают.

Шампиньоны на гриле в мандариновом маринаде

Для 500 грамм свежих грибов возьмите:

  • 50 мл соевого соуса
  • 2 мандарина
  • 3 зубчика чеснока
  • 1,5 ч. л. сушеного орегано
  • перец + соль

Способ приготовления:

Естественно, шампиньоны заранее подготавливаем. Измельчаем 3 зубчика чеснока, добавляем к грибам. Туда же отправляем соевый соус и орегано. Выдавливаем сок из 2‑х мандаринов, добавляем ко всем остальным компонентам. Если нет мандаринов, не беда. Шашлык не отменяется – просто замените мандарины лимоном. Все компоненты хорошо перемешиваем и оставляем на 15 минут.

Насаживаем шампиньоны на шампурчики, жарим на сильно горячих углях не более 2‑х минут. После того, как пожарили, солим и перчим. Вот и все, осталось самое ответственное задание – все это нужно слопать.

Шампиньоны на мангале — рецепт маринада

Еще одним способом сделать очень вкусные оригинальные шампиньоны на мангале является применение сливок в маринаде. Таким образом приготовленные грибы точно угодят всем, они будут иметь нежный сливочный привкус. Приготовление таких грибов подразумевает использование следующих составляющих:

  • 1 кг грибов
  • 150 г сливочного масла
  • 2 ст. л. сливок
  • специи по личному предпочтению

Способ приготовления:

Перед тем как замариновать грибы шампиньоны для обжарки на мангале, необходимо их промыть, слегка просушить и снять кожицу со шляпки. После этого можно приступать к приготовлению маринада. Для этого необходимо расплавить сливочное масло в кастрюле, влить в него сливки. Хорошо вымешать, чтобы они превратились в единую массу. Эту смесь влить в грибы, поставить настаиваться в холод на 2,5 ч.

Далее приправляется все специями. Необходимо будущий грибной шашлык нанизать на шампуры или выложить на решетку. После поставить жарить на среднем жару на 5–7 мин.

Как быстро замариновать шампиньоны для гриля в соевом соусе?

Блюда, приготовленные из шампиньонов, вкусные и изысканные. Грибы – великолепная альтернатива мясу. Если вы следите за своей фигурой или придерживаетесь вегетарианства, то смело включайте в свой рацион шашлык «Пикантный». Он низкокалорийный, питательный и тает во рту. Как замариновать шампиньоны для жарки на мангале?

Ингредиенты:

  • 1 кг грибочков
  • 4 ст. л. льняное масло
  • 4 ст. л. соуса соевого
  • 1 ч. л. имбирного порошка
  • 1 ч. л. зеленого молотого перца

Способ приготовления:

Промойте, очистите шампиньоны, оставьте их обсыхать. Смешайте льняное масло, соевый соус и специи. Залейте готовым маринадом очищенные грибы, оставьте на 2–3 ч. Замаринованные грибы в решетке поставьте на раскаленные угли, готовьте 20–30 мин. Блюдо подавайте с соевым соусом или «Терияки».

Ингредиенты для создания соуса «Терияки»:

  • 6 ст. л. соуса соевого
  • 2 ст. л. жидкого меда
  • 6 ст. л. рисового сухого вина
  • 1 ст. л. свежесмолотого имбиря
  • 1–2 толченых зубчиков чеснока.

Способ приготовления:

Все продукты положите в маленькую эмалированную кастрюлю. На медленном огне нагревайте смесь, пока мед не растворится. Готовый соус охладите, подавайте к блюду.

Вкусный маринад на основе майонеза

Для ситуаций временного цейтнота отлично подойдет следующий маринад. Пропорции даны для одного килограмма шампиньонов и пары крупных помидоров.

  • 200 г легкого майонеза
  • по чайной ложке соли и молотой перцовой смеси

Способ приготовления:

Шампиньоны промыть теплой водой с небольшим добавлением муки. Так они лучше очистятся. После чего обсушить. Помидоры нарезать кружками толщиной примерно 3 см.

В отдельной емкости смешать майонез с солью, смесью перцев. Подготовленные грибы и помидоры поместить в маринад, хорошо перемешать. Отложить на полчаса.

Замаринованные ингредиенты шашлыка аккуратно нанизать на шампуры, чередуя помидорные кружки с шампиньонами. Для грибов лучше взять тонкие шампуры или же воспользоваться решеткой для гриля.

Грибы на мангале – рецепт для любителей остренького

Если вы любите остренькое, непременно испробуйте этот вариант приготовления грибного шашлыка. Скажу вам по секрету, что этот маринад сгодится не только для шампиньонов. В нем и мясо можно промариновать.

На кило шампиньонов заготовьте:

  • 1 ч. л. 6%-ного уксуса
  • 2 ст. л. майонеза
  • 6 ст. л. соуса соевого
  • 3 зубка чеснока
  • 4 ст. л. масла растительного
  • 1 ч. л. горчицы

Способ приготовления:

Измельченный чеснок смешиваем с соусом, горчицей, маслом, майонезом и уксусом. Затем в эту ароматную смесь помещаем заранее подготовленные грибочки. И отправляем в холодильник на несколько часов.

После нанизываем грибы на шампуры или выкладываем их на решетку для барбекю. Если готовить шашлык будете на открытых углях, жарить его придется до 10 минут. Время приготовления «китайского» шашлыка на гриле составит около 20 минут.

Как приготовить шашлык из шампиньонов в фольге

Необходимые продукты:

  • небольшие шампиньоны – 1 кг,
  • сметана – 400 мг,
  • куркума – 5 г,
  • свежая зелень – 1 пучок,
  • чеснок – 3 средних зубчика,
  • соль, молотый черный перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Промываем грибы под проточной водой и обсушиваем полотенцем.
  2. Очищенные зубчики чеснока пропускаем через чеснокодавилку, смешиваем с мелко нарубленной зеленью. Добавляем куркуму, перец, соль и растираем ложкой или пестиком.
  3. Добавляем к смеси сметану и перемешиваем.
  4. Нарезаем полоски фольги шириной 5–6 см.
  5. Обмакиваем грибы в сметанный маринад и надеваем на шпажки или шампура.
  6. Плотно обматываем шашлыки полоской фольги и оставляем мариноваться на 1 час.
  7. Через час помещаем шашлыки на мангал и запекаем 20 минут, регулярно переворачивая.
  8. Раскрываем фольгу и подаем шашлыки к столу картофелем или овощами.

Полезные советы

  • Мариновать в посуде из пластика, стали или стекла. Не использовать алюминиевые чашки;
  • Чтобы не испортить вкус маринада, в него следует добавить не более 2 кислых ингредиентов;
  • Основной компонент маринада – масло, чтобы грибы не засыхали. Отлично подходит любое растительное масло. Оно не только сохранить грибной аромат, но и придаст грибочкам красивый золотистый оттенок. Кроме этого, шампиньоны не будут прилипать к решетке, и сохнуть;
  • В маринад можно положить абсолютно все любимые специи – розмарин, тимьян и многие другие. В результате они снабжают шампиньоны просто неотразимым ароматом и вкусом;
  • Чтобы грибы быстро не сморщились, их смазывают во время готовки маслом, при помощи кулинарной кисточки;
  • Солить грибочки лучше после приготовления, иначе они потеряют много влаги.

Жарим грибы на мангале

Жарить шашлык из шампиньонов на мангале можно как на решетке, так и на шампурах. Как только угли прогорели, и огонь потух, приступаем к жарке – процесс этот не займет много времени, так что ни отвлекайтесь. Кстати, грибочки можно жарить вместе с овощами гриль на мангале — время приготовления у них практически одинаково.

Для равномерного зарумянивания не забывайте переворачивать грибной шашлык во время запекания. До готовности шампиньоны на мангале доходят очень быстро – через 15 минут их уже можно подавать на стол. Хотите более румяные грибы, подержите их чуть дольше. Но будьте внимательны, не пересушите.

Столько возможностей разнообразить отдых, поэтому быстрее бегите в супермаркет за продуктами – и скорее на дачу, в лес или к речке на пикник! Приятного аппетита!

Шампиньоны на мангале - 10 самых легких и вкусных рецептов

Фото: instagram.com

Ароматные шампиньоны на мангале остаются сочными, вкусными и нежными. Это отличное дополнение к овощному гарниру или шашлыкам. Рассказываем лучшие рецепты, как приготовить их правильно, чтобы не пересушить и подчеркнуть все их преимущества!

1. Шампиньоны в сметанно-горчичном маринаде

Фото: налодочной.рф

По желанию добавь немного базилика или орегано.

Тебе понадобится: 500 г шампиньонов, 50 г сметаны, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. горчицы, специи.

Приготовление: Смешай все ингредиенты для маринада до однородности. Вымой и обсуши грибы, а потом переложи их в герметично закрывающийся пакет.

Залей в пакет маринад, хорошенько все перемешай, закрой его и оставь в холодильнике минимум на 1-2 часа или всю ночь. Жарь шампиньоны на мангале около 12 минут.

2. Шампиньоны в майонезе на мангале

Фото: mychampignons.ru

Маринад с майонезом и чесноком всегда получается очень густым.

Тебе понадобится: 500 г шампиньонов, 3 зубчика чеснока, 3 ст.л. майонеза, 1 ч.л. паприки, 1 ст.л. соевого соуса, специи.

Приготовление: Смешай майонез с давленым чесноком, соевым соусом и специями, и замаринуй шампиньоны на пару часов или всю ночь. Надень их на шампуры и обжарь над раскаленными углями 10-15 минут.

3. Шампиньоны с беконом на мангале

Фото: prosto-recepti.ru

Красивый и румяный грибной шашлык на углях.

Тебе понадобится: 600 г шампиньонов, 2 красные луковицы, 2 ст.л. сметаны, 1 ч.л. горчицы, 1 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. лимонного сока, специи, 50 г бекона.

Приготовление: Смешай сметану, горчицу, соевый соус, лимонный сок и специи. Зачисти шампиньоны плотной губкой и замаринуй в этой смеси. Туда же добавь нарезанный кольцами лук, перемешай и оставь на 15 минут.

Нарежь бекон небольшими полосками. Собери маринованные грибы на шампуры, чередуя их с луковыми кольцами и пластинками бекона. Жарь на мангале около 15 минут.

20 простых рецептов маринованных шампиньонов

4. Шампиньоны с картофелем на мангале

Фото: shashlikcentr.ru

Сытный гарнир к любому мясу.

Тебе понадобится: 300 г шампиньонов, 700 г картофеля, 1 ст.л. растительного масла, 20 г зелени, специи.

Приготовление: Картошка не успеет пропечься так быстро, поэтому заранее отвари ее до готовности. Но следи, чтобы она осталась плотной и не рассыпалась.

Промой и зачисти грибы, нарежь картофель довольно толстыми шайбами и замаринуй в масле с рубленой зеленью и специями на полчаса. Надень картошку и шампиньоны на шампуры, готовь на мангале 15 минут.

5. Шампиньоны с лимонным соком и травами

Фото: pinterest.ru

Очень свежий и душистый маринад, перед которым невозможно устоять!

Тебе понадобится: 500 г шампиньонов, 50 мл оливкового масла, 1 щепотка соли, 1 ч.л. трав, 1 веточка тимьяна, 0,5 лимона.

Приготовление: Смешай масло, соль, травы, мелко нарезанные листочки тимьяна, немного лимонного сока и цедру. Замаринуй в этой смеси промытые шампиньоны на пару часов. Надень грибы на шампур и обжарь на углях 10-15 минут.

20 вкусных рецептов крем-супа из шампиньонов

6. Шампиньоны с зеленью и чесноком на мангале

Фото: 2gis.ru

Возьми по 1-2 веточки разных видов зелени.

Тебе понадобится: 500 г шампиньонов, 100 мл оливкового масла, 5 зубчиков чеснока, специи, розмарин, кинза, петрушка, укроп.

Приготовление: Как можно мельче наруби всю зелень, выдави чеснок, и смешай с маслом и специями. Замаринуй шампиньоны на час, собери их на шампур и обжарь на мангале около 15 минут. Готовый грибной шашлык можешь еще посыпать рубленой зеленью.

7. Шампиньоны в соевом соусе на мангале

Фото: attuale.ru

Почаще переворачивай шампуры, чтобы пропитанные соевым соусом грибы не начали подгорать!

Тебе понадобится: 500 г шампиньонов, 4 ст.л. соевого соуса, специи, 3 зубчика чеснока.

Приготовление: Промой все шампиньоны, сложи в пакет и засыпь специями по вкусу. Туда же влей соевый соус – классический, темный или с добавками, и хорошо перемешай.

Выпусти из пакета воздух, завяжи его, хорошо встряхни и оставь грибы мариноваться на час. Собери их на шампуры и жарь на углях около 12 минут со всех сторон.

8. Шампиньоны с сыром

Фото: zen.yandex.ru

Такие грибы нужно готовить на решетке для гриля!

Тебе понадобится: 8 шампиньонов, 150 г сливочного сыра, 8 ломтиков бекона, 2 зубчика чеснока, зелень.

Приготовление: Аккуратно отдели шляпки от ножек и промой все грибы. Смешай сливочный сыр с зеленью и давленым чесноком, и разложи в шляпки начинку.

Плотно оберни каждую шляпку полоской бекона и зафиксируй зубочисткой. Выложи шампиньоны на решетку и обжаривай на мангале до румяной корочки по 7-10 минут, переворачивая щипцами или вилкой.

10 рецептов нежнейшей скумбрии на мангале

9. Шампиньоны в томатном соусе на мангале

Фото: shdvorik32.ru

Можешь использовать готовый соус или уварить тертые помидоры со специями.

Тебе понадобится: 800 г шампиньонов, 300 г томатного соуса, 150 г майонеза, 5 зубчиков чеснока, 4 ст.л. лимонного сока, 30 мл растительного масла, специи.

Приготовление: Нарежь чеснок пластинками и смешай все ингредиенты для маринада. Хорошенько перемешай с ним промытые грибы, и оставь на 30 минут. Надень шампиньоны на шампуры и обжарь на мангале еще 15 минут.

10. Шампиньоны с овощами на мангале

Фото: donatewales.org

Получается прямо полноценный овощной шашлык!

Тебе понадобится: 700 г шампиньонов, 160 г черри, 120 г цукини, 100 г сала, 3 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. соевого соуса, специи.

Приготовление: Нарежь цукини кружочками, а сало пластинами. Смешай масло, соевый соус и специи по вкусу, и замаринуй все в этой смеси в пакете, пока будешь разжигать мангал.

Нанижи шампиньоны, овощи и сало на шампуры, и обжарь. Время приготовления зависит от температуры и количества углей. В среднем это около 10-15 минут.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Грибы шампиньоны замаринованные в соевом соусе

Если вы планируете пикник, то кроме шашлыка и традиционных мясных закусок, очень рекомендую приготовить вкуснейшие маринованные шампиньоны жареные на гриль-решетке на мангале. Чудесный аромат и нежный пикантный вкус этих грибочков, не останется без похвалы участников пикника. Смотрите мой пошагово оформленный рецепт с фото и убедитесь, что приготовить вкусные маринованные шампиньоны на мангале — грибную закуску «с дымком» — на самом деле очень просто.

Продукты:

  • шампиньоны – 700 гр;
  • чеснок сушеный – 10 гр;
  • растительное мало – 70 гр;
  • соевый соус – 100 гр;
  • сок половины лимона.

Для шампиньонов жареных на мангале нужно выбрать грибочки среднего размера, т.к. они, в процессе жарки, теряют влагу, уменьшаются в объеме и мелкие грибы могут проваливаться через решетку-гриль.

Как приготовить шампиньоны на мангале на решетке-гриль

Приготовление следует начать с того, что грибы на десять минут следует замочить в холодной воде и тщательно руками или с помощью небольшой щеточки отмыть от загрязнений.

Как замариновать шампиньоны в соевом соусе

Дальше, готовим соевый маринад и, сначала, выдавливаем сок из половины крупного лимона в глубокую пиалу.

Добавляем в будущий маринад растительное масло, соевый соус и гранулированный сушеный чеснок. Свежий чеснок, выдавленный через пресс, в маринад лучше не класть. В процессе жарки на мангале чеснок обуглится и грибы будут иметь неприятный запах.

Маринад для шампиньонов на мангале хорошенько перемешиваем, чтобы чесночные гранулы растворились.

Затем, заливаем подготовленные грибы ароматной смесью и оставляем мариноваться на час. За это время можно несколько раз аккуратно перемешать грибы.

Вот так выглядят хорошо промаринованные грибочки.

Как жарить шампиньоны на мангале

Аккуратно выкладываем маринованные шампиньоны на решетку-гриль плотно друг к дружке.

Жарить грибы мы будем на мангале с заранее разожженными древесными углями в течение двадцати минут.

Через каждые 5-7 минут решетку с шампиньонами нужно переворачивать, что бы грибы не подгорели, а равномерно прожарились.

Это фото я сделала пред тем, как снять готовые жареные шампиньоны с мангала.

Ароматные, пропитанные специями и дымком грибочки из решетки-гриль перекладываем на блюдо и подаем грибную закуску едокам.

Приготовляемые шампиньоны на мангале получились очень вкусные и, на удивление, были съедены быстрее, чем шашлык из мяса. 🙂 Приятного всем аппетита и надеюсь, что вам придется по вкусу этот простой и быстрый рецепт на мангале!

Вкуснейшие шампиньоны на мангале – рецепт с соевым соусомСупер просто!

Share

Сегодня расскажу отличный способ как приготовить вкусные, сочные, ароматные шампиньоны на мангале. Если просто запечь их без маринада, грибы получатся серыми и сухими. А если предварительно пропитать шампиньоны вкуснейшим маринадом, то грибы примут удивительный аромат, потрясающий вкус и на приготовление уйдут считанные минуты.

В данном рецепте в маринад для шампиньонов кроме соевого соуса я добавила мед, гранулированный чеснок и прованские травы. Шампиньоны получились такими вкусными, что к ним и шашлык не обязателен. Хороши шампиньоны в соевом маринаде, приготовленные на мангале как в горячем, так и в холодном виде. Убедитесь сами – приготовить вкусную закуску из шампиньонов очень легко и просто.

Шашлык из шампиньонов: готовим на костре и углях

10983 Просмотров

Вкусный шашлык может соблазнить даже самого заядлого домоседа, заставив его отправиться на природу с хорошей компанией и набором необходимых продуктов. Сочное мясо определенно достойно вашего внимания, но не только из него можно приготовить отменное блюдо на костре. Кроме того, куриный или свиной шашлык отличается чрезмерной калорийностью и приносит нашему здоровью гораздо меньше пользы, чем удовольствия. Шашлык из шампиньонов не только может стать достойной заменой мясному блюду на костре, но даже превзойти его по многим пунктам:

  1. Неповторимый вкус – правильно поджаренные грибочки на костре отличаются сочностью, изысканным ароматом и уникальными вкусовыми качествами. Если вы еще не пробовали это блюдо, вам следует скорее собрать друзей или семью и отправиться на природу ради кулинарного эксперимента и замечательного отдыха.
  2. Простота приготовления – шампиньоны очень быстро напитываются специями и соусами, поэтому процесс маринования и готовки грибов на костре не требует особых затрат времени и сил. Кроме того, грибочки жарятся намного быстрее, чем мясные продукты.
  3. Диетичность и минимальная калорийность – некоторые люди не могут есть мясной шашлык из-за проблем со здоровьем или диет, но грибные шашлычки можно даже маленьким деткам. Такое блюдо может стать идеальным компромиссом для компании, в которой есть вегетарианцы. Если вы любите вкусно и сытно поесть, получая при этом минимум калорий, шампиньоны на костре определенно должны занять важное место в списке ваших любимых блюд.
  4. Низкая стоимость – любое мясо стоит гораздо дороже, чем шампиньоны, но удачный рецепт может сделать из этого недорогого продукта настоящий кулинарный шедевр. С такими грибочками даже с небольшим бюджетом можно устроить пир на весь мир.

Как замариновать шампиньоны для шашлыка?

Как известно, шампиньоны очень быстро впитывают пряности и жидкости, поэтому для маринования им нужно совсем немного времени. Тем не менее, правильно замариновать грибочки не так уж просто. Если жарить шампиньоны на костре без маринада, они попросту утратят весь свой сок и станут жестковатыми. Аппетитные и ароматные грибочки станут похожими на резину и приобретут излишнюю сухость. Такой результат уж точно не порадует вас и ваших родных, не так ли?

К счастью, опытные повара уже давно разобрались с этим вопросом. Достаточно следовать парочке простых правил, чтобы приятно удивить всех своими кулинарными талантами и побаловать действительно вкусными шашлыками из шампиньонов:

  • Чем быстрее, тем лучше – жарить грибы на костре слишком долго нельзя, чтобы они не потеряли ценную жидкость. Необходимо равномерно обжарить их со всех сторон, потратив на это не больше получаса. В некоторых блюдах шампиньоны едят даже сырыми, поэтому не стоит их слишком сильно зажаривать.
  • Правильный маринад – следует остановить свой выбор на таких ингредиентах для маринада, которые сделают грибочки еще более сочными и поспособствуют образованию золотистой корочки на их поверхности. Именно поэтому мы собрали для вас коллекцию наиболее удачных маринадов для грибного шашлыка.

Какой маринад больше всего подойдет для шашлыка из грибов?

Шампиньоны прекрасно сочетаются со многими продуктами, но далеко не все они подходят для маринования грибного шашлыка. Конечно же, вы можете выбрать свой идеальный маринад методом проб и ошибок, но мы предлагаем вам попробовать уже готовые рецепты или остановить свой выбор на одном из них:

  1. Классический – такой маринад для шашлыка из шампиньонов готовится из самых обычных продуктов, которые доступны каждому: соль, майонез и молотый черный перец. Подготовленные грибы нужно сложить в глубокую посудину, посолить и поперчить, а потом заправить жидким майонезом. В таком маринаде грибам нужно дать постоять несколько часов в холодильнике. Эта заливка также позволяет готовить невероятно вкусные шампиньоны в аэрогриле .
  2. Пикантный – вам понадобится соевый соус, подсолнечное масло, любимые пряности и травы, а также соль с перцем. Количество каждого ингредиента напрямую зависит от количества грибов, с которыми вам придется работать. Смешав их, останется залить соусом очищенные грибы и поставить в прохладное место на несколько часов.
  3. Китайский – такой маринад для шашлыка из шампиньонов придется по вкусу ценителям китайской кухни и любителям остренького. Для его приготовления нужно смешать в глубокой чашке рисовый уксус, соевый соус, оливковое или подсолнечное масло, немного майонеза и горчицы, а также измельченный чеснок. Нескольких часов в такой специфической смеси грибам будет вполне достаточно, чтобы приобрести особенный вкус и роскошный аромат.
  4. Корейский – корейцы уж точно знают толк в мариновании продуктов, поэтому не стоит обходить стороной кухню этой страны, когда речь идет о грибах. Хотите, чтобы ваш шашлык был сладким с острым привкусом? Тогда воспользуйтесь маринадом из соевого соуса, льняного масла, молотого перца и измельченного имбиря. Заправив такой смесью один килограмм шампиньонов, перед приготовлением их нужно будет оставить в холодном месте на несколько часов.
  5. Сливочный – шашлык из шампиньонов на костре в таком маринаде будет нежным и легким. Вам понадобится сладкосливочное масло, сливки или сметана, а также соль и перец. Мариновать грибы в растопленном масле со сметаной, солью и специями достаточно на протяжении часа.

Совет: Шампиньоны для шашлыка нужно хорошенько подготовить перед маринованием. Лучше взять свежие белоснежные грибочки, обрезать часть ножек с остатками грунта и сполоснуть их под проточной водой. От лишней влаги нужно избавиться очень быстро. Для этого обсушите грибочки с помощью бумажных полотенец или салфеток.

Избранные рецепты шашлыка из шампиньонов

Вегетарианский шашлык на костре

Ингредиенты:

  • свежие шампиньоны – 1 кг.;
  • сметана – 0,45 кг.;
  • чеснок – несколько зубчиков;
  • зелень – 1 пучок;
  • куркума;
  • соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Сначала нужно почистить, вымыть и обсушить грибочки. После этого их необходимо будет поместить в глубокую посудину и заняться приготовлением маринада.
  2. В отдельной тарелке смешайте сметану, измельченный чеснок, рубленую зелень и специи. Когда смесь приобретет однородную консистенцию, маринад будет готов. Им можно залить и щедро перемазать грибочки. Оставьте продукты в холодильнике на час.
  3. Готовить шампиньоны на костре можно на сетке или на шампурах. Важно равномерно распределить их. Шампура подходят для такого случая больше всего, так как нужно постоянно прокручивать грибочки, чтобы добиться равномерной прожарки.
  4. Когда на каждом шампиньоне появится румяная корочка, блюдо можно снимать с костра. Легкий аромат дымка и пряный вкус уж точно разбудит ваш аппетит!

Шампиньоны в майонезе на углях

Ингредиенты:

  • свежие грибы – 1 кг.;
  • майонез – 0,3 кг.;
  • соль и черный перец по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Займитесь подготовкой шампиньонов. Тщательно вымойте их, обрежьте грязные ножки и темные пятна. Обязательно освободите грибы от лишней жидкости и промокните бумажными салфетками.
  2. Если у вас нет контейнера, который плотно закрывается, грибы можно сложить в пакет, посыпать солью и перцем, а также сдобрить майонезом. Затем достаточно будет плотно закрыть контейнер или завязать пакет и хорошенько его потрясти, чтобы каждый грибочек пропитался соусом. Чем дольше шампиньоны пролежат в маринаде, тем лучше. Но при ограниченном времени и одного часа достаточно.
  3. Приготовить шампиньоны на углях очень просто, если постоянно следить за процессом жарки. Важно своевременно перевернуть шашлык. Обычно по времени это занимает от 15 до 25 минут. Готовые шашлычки наполнят всю округу замечательным ароматом. Приятного аппетита!

Шампиньоны на шампурах с овощами

Ингредиенты:

  • свежие грибы – 0,7 кг.;
  • помидоры черри – 0,3 кг.;
  • болгарский перец – 2 шт.;
  • кабачки или цуккини – 2 шт.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • оливковое масло для заправки;
  • лимон – 1 шт.;
  • перец и соль.

Процесс приготовления:

  1. Вымытые и очищенные грибы промокните полотенцем. Соусные кабачки сполосните под проточной водой и порежьте тонкими кольцами.
  2. Репчатый лук нужно очистить от шелухи и порезать колечками, а болгарский перец освободить от семечек и нарезать тонкими дольками.
  3. Все измельченные ингредиенты стоит поместить в глубокую посудину, полить оливковым маслом и свежевыжатым лимонным соком, а также посыпать солью и перцем. Через полчаса их можно будет поочередно нанизывать на шампур.
  4. Готовить шампиньоны на шампурах с овощами необходимо приблизительно 15-30 минут. Подавайте их на листах салата или с зеленью петрушки. Блюдо готово!

Как пожарить шампиньоны на мангале: как приготовить маринад

Перед тем, как как приготовить шампиньоны на мангале, их обязательно следует замариновать. Это делается для того, чтобы при обжаривании они не высохли и оставались сочными. Грибы очень быстро теряют влагу, поэтому не стоит ох долго хранить — всегда используйте их только в свежем виде.

Подготовленные грибы быстро промойте в холодной воде и обсушите их перед тем, как заливать маринадом. Не держите грибы долго в воде, иначе они начнут терять свой аромат.
Лучше всего маринад для шампиньонов на мангале на основе оливкового масла, однако при его отсутствии можно использовать любое рафинированное растительное масло — подсолнечное или кукурузное.

Аккуратно очищаем грибы — отделяем ножки от шляпок.
Ножки от грибов не выбрасывайте, а сложите их в отдельный контейнер — их можно будет использовать для начинки.

Если вам попались мелкие грибочки, вы можете их использовать целиком с ножками или разрезать на две половинки.
Свежую или сушеную зелень петрушки, соль, чеснок, лимонный сок и растительное масло хорошо перемешиваем или взбиваем в блендере и заливаем этим маринадом подготовленные грибы. Оставляем грибы в маринаде примерно на 20-30 минут, после чего их можно будет готовить.
Рецепт шампиньонов на мангале очень простой — маринованные грибы нанизываем на деревянные шпажки или выкладываем на решетку и жарим до готовности примерно 15 минут.

Шляпки от более крупных грибов лучше всего нафаршировать.
Для этого нужно взять ножки и нарезать их мелко ножом, если есть терка, можно будет натереть их на терке.
Добавить к ножкам мелко нарезанную свежую зелень и помидор.
Очень хорошо перемешаем полученный фарш и наполним им маринованные шляпки.
Выкладываем подготовленные шляпки на решетку. Кусочек твердого сыра натираем на терке и посыпаем сверху.


Если вы солили маринад, то можно будет фарш не солить.
Перед тем, как пожарить шампиньоны на мангале, смажьте решетку растительным маслом, чтобы грибы не прилипли.

Фаршированные шляпки готовим до тех пор, как расплавиться сыр. Внимательно наблюдайте за температурой в мангале, иначе шляпка может пригореть.

Если вы еще не решили, как приготовить шампиньоны на мангале, попробуйте самый простой вариант — вегетарианский шашлык с овощами.
Для этого достаточно взять любые свежие овощи — кабачки, помидоры, лук, баклажаны или перец и нанизывайте их на шампуры поочередно с грибами. Как только овощи приобретут золотистую корочку, их можно будет снимать с огня и подавать не только в качестве вкуснейшего овощного гарнира, но и как самостоятельное блюдо. Свежие овощи нарезать кусочками примерно такого же размера, как и грибы.

Все сложить в удобную посуду и залить маринадом.
Примерно через 10-25 минут, когда шампиньоны и овощи достаточно хорошо напитаются, их можно будет нанизать на деревянные палочки или шампуры.

Как видите, вариантов приготовления грибов на мангале достаточно много и вы всегда сможете подобрать для себя наиболее подходящий. Даже если у вас под рукой ничего нет кроме грибов, то вы также не останетесь без вкусного обеда.
Шампиньоны можно слегка посолить, смазать растительным маслом и обжарить на решетке мангала.

Удивите своих близких и друзей своими кулинарными шедеврами и наслаждайтесь нежным вкусом ароматным грибов. Приятного аппетита!

Овощи на гриле - Рецепт - Академия Вкуса

Описание

Овощи на гриле ассоциируются с летом, отдыхом и покоем. Приготовленные на угольном гриле, как самостоятельное блюдо, так и в дополнение к мясу, они всегда имеют прекрасный вкус. Теперь, благодаря электрическому эквиваленту традиционного гриля, вы сможете ощутить этот вкус и зимой. Вкусное и полезное блюдо оценят и люди, соблюдающие диету. Овощи на гриле можно есть безнаказанно и практически в неограниченном количестве.Попробуйте овощи на гриле в маринаде и в любое время года ощутите на своей тарелке чудесный вкус лета.

  1. Тщательно вымойте все овощи на гриле. Вы можете дополнительно почистить сладкий картофель и морковь щеткой. Затем нарежьте кабачки ломтиками толщиной около 1 сантиметра, удалите из перцев семена и разделите их на довольно крупные кусочки.Молодую морковь разрезать вдоль на две части, батат нарезать ломтиками толщиной 0,5 см.

  2. Готовим маринад для овощей. Чеснок выдавить через пресс, добавить 6 столовых ложек оливкового масла, 2 столовые ложки бальзамического уксуса, мелко нарезанные травы и специи. Тщательно все перемешать.

  3. Тщательно перемешать овощи с маринадом и оставить на 2-3 часа.

  4. Поместите все ингредиенты на горячий электрический гриль и готовьте, пока они не станут мягкими.

.

Электрический гриль - как жарить? [5 предложений]

Электрогриль - идеальное предложение для любителей блюд на гриле. Электрогрили долговечны, легко моются, не выделяют удушливого дыма, могут использоваться вне зависимости от времени года и погодных условий. Но как пользоваться электрогрилем и что именно с его помощью можно приготовить?

Исправен ли электрический гриль?

Электрогриль позволяет приготовить не только вкусные, но и прежде всего полезные блюда.Это отличная альтернатива традиционной жарке в большом количестве масла — мясо получается вкуснее и сочнее, сохраняя при этом много полезных веществ. Кроме того, выбрав приготовление на гриле на сковороде, вы сократите использование вредных жиров.

Но это еще не все. Блюда, приготовленные на электрическом гриле, зачастую полезнее, чем блюда, приготовленные на обычном гриле. Как это возможно? Электрические модели не требуют использования угля или брикетов, которые могут выделять опасные для организма токсины.

Как жарить на электрическом гриле?

Как пользоваться электрическим грилем, чтобы наслаждаться едой, сохраняя прибор в хорошем состоянии? Этим вопросом задаются многие люди, ранее не имевшие дела с данным видом техники. И это правильно, ведь инструкция по эксплуатации электрической модели не совсем такая, как у угольного гриля.

Если у вас есть электрический гриль с варочной панелью, перед использованием смажьте поверхность любым растительным маслом.Хотя подавляющее большинство таких устройств имеют специальное, антипригарное покрытие, смазка пластины обеспечит дополнительную защиту от пригорания пищи, а также позволит продлить срок службы гриля. Также не забывайте пользоваться деревянными или пластиковыми лопатками, шпателями или щипцами во время приготовления на гриле — металлические аксессуары могут поцарапать поверхность устройства.

Электрический гриль - Рецепты

Хотите знать, что электрический гриль может сделать для вас? Блюда, которые вы можете приготовить на ней, почти не отличаются от тех, что вы готовите на традиционной решетке.Обед на электрогриле может удачно состоять из мяса, рыбы, овощей или грибов.

Овощи, приготовленные на электрическом гриле

Для приготовления на гриле подходят почти все овощи. Таким образом, вы можете приготовить кабачки, баклажаны, помидоры, грибы, перец и лук, среди прочего. Посыпьте зеленью овощи, приготовленные на электрическом гриле.

Жареная курица на электричестве

Вы также можете приготовить на гриле все кусочки курицы.Из куриных грудок чаще всего готовят отбивные или шампуры, а крылья, ножки или голени маринуют, а затем запекают. Куриная грудка на электрогриле будет нежной и сочной, и в то же время полной питательной ценности.

Шашлыки на электрическом гриле

Электрогриль пригодится и для шашлыка. Набив курицу, кабачки, грибы, перец и лук на длинные палочки, вы приготовите вкуснейшие шашлычки на электрогриле, которые с успехом сможете подать во время встречи с родными или друзьями.

Свиная шея с электрогрилем

Хотя у нас свиная шея ассоциируется скорее с традиционным приготовлением на гриле, вы также можете приготовить ее, используя электрическую модель. Однако стоит заранее замариновать мясо, благодаря чему оно приобретет неповторимый вкус.

Рыба на электрическом гриле

Рыба также идеально подходит для приготовления на гриле, особенно сиг, сиг, форель, треска, лосось и тунец. Если вы хотите приготовить рыбу на электрогриле, приправьте ее свежей зеленью, солью, перцем и соком лимона или лайма.

Электрический гриль предлагает множество возможностей. Блюда, приготовленные на гриле, порадуют вкус всех гурманов, которые смогут полакомиться ими вне зависимости от сезона. Более того, приготовление на гриле — это здоровая альтернатива жареному во фритюре мясу, поэтому вы можете без малейших угрызений совести включать в свой рацион блюда, приготовленные таким образом.

.

Бургеры с грибами портобелло на гриле

Бургеры с грибами портобелло на гриле

Как приготовить лучшие овощные бургеры с вкусными грибами портобелло на гриле. Рецепт очень просто, а секрет неповторимого вкуса грибов в добавлении к уксусному маринаду Бальзамический понти для глубины вкуса. Бальзамический уксус понти я обычно добавляю в соусы или салаты, но он прекрасно работает в качестве ингредиента во всех видах маринадов.Большие шляпки грибов можно приготовить на гриле или зимой на сковороде-гриль. Приготовленные таким образом грибы можно подавать как самостоятельное блюдо со свежими овощами и зеленый соус с базиликом Понти Песто алла Дженовезе. Для меня, однако, жареные грибы Портобелло вкуснее всего в виде овощных бургеров с хрустящей булочкой.

Бургеры с грибами портобелло на гриле

1

Ингредиенты:

  • 4 больших Шляпки грибов портобелло
  • 8 столовых ложек уксуса бальзамический понти
  • 2 ст.л. оливковое масло первого холодного отжима
  • 2 столовые ложки соуса соевые бобы
  • 1 ½ ст.л. нарезанного свежего розмарина (или ½ ст.л. сушеного)
  • 1 ч.л. гранулированный чеснок
  • ½ ч.л. свежемолотый черный перец
  • щепотка кайенский перец

Зеленый соус:

  • 2 ст.л. майонез
  • 3 ст.л. Греческий йогурт
  • 2 ст.л. зеленый Понти Песто алла Дженовезе
  • щепотка перец

Смешайте все ингредиенты в миске.Если это необходимо Приправить солью и перцем. Если вы хотите, чтобы соус был более ароматный добавить еще зелени Понти Песто алла Дженовезе - готово.

Дополнительно :

  • 4 рулона
  • ломтиков помидор
  • ломтиков тонко нарезанный красный лук
  • ломтиков зеленый огурец
  • несколько Листья салата «Фаворит»
Бургеры с грибами портобелло на гриле

В неглубокой посуде смешайте бальзамический уксус понти, оливковое масло, соевый соус и специи (мелко нарезанный розмарин, гранулированный чеснок, свежемолотый перец и кайенский перец.Выкладываем получившийся маринад шляпки грибов портобелло и оставить примерно на 5 минут..

Затем переверните и смажьте каждую сторону маринадом и отставить еще на 5 минут. Грибы могут мариноваться сами даже 30 минут, чем дольше они находятся в маринаде, тем интенсивнее будет их вкус.

Подожгите гриль или разогрейте смазанную жиром сковороду-гриль. немного масла. Обжарить шляпки портобелло примерно по 4-5 штук с каждой стороны. минут, пока они не карамелизуются и не приобретут глубокий золотистый цвет.Остальные Смажьте маринадом грибы во время жарки.

Нарежьте булочки и приготовьте их на гриле или на гриле, почистите их зеленым соусом и выложите бургеры с любимыми добавками: листьями салата, грибами гриль, ломтики помидора, огурца и лука.

Наслаждайтесь едой: -)

Гамбургеры с грибами портобелло на гриле
9000. 8 9000.millas 9000.millabrys 9000.millabrys 9000. 9000.9000. .90 000 Осцыпек на гриле с клюквой - ознакомьтесь с нашими предложениями закусок!

Вам надоели жареный бекон и колбаса. А может, вы просто хотите попробовать новые вкусы? Осцыпек на гриле — это быстрая и вкусная закуска, которая хорошо сочетается с другими ингредиентами. Посмотрите, какие вкусовые сочетания мы приготовили для вас на этот раз!

Содержимое:

1. Жареный сыр осцыпек – 5 советов, как его использовать

2.Как жарить сыр осципек?

3. Сыр осцыпек на гриле – с чем подавать?

4. Осцыпек на гриле – закуска, которая покорит ваше сердце!

Жареный сыр осцыпек – 5 способов его использования

Сыр на гриле – абсолютный хит летнего меню не только среди вегетарианцев. Вместо того, чтобы покупать импортные сыры из дальних стран, жарьте наш вкусный сыр оцыпек прямо с Подгалья!

Большим преимуществом этого деликатеса является то, что осципек на гриле можно есть самыми разными способами – так что вам не придется беспокоиться о кулинарной скуке.Попробуйте собственные сочетания вкусов или воспользуйтесь вкусными предложениями, которые мы собрали специально для вас!

Осцыпек с клюквой

Говоря о закусках осцыпек на гриле, ни в коем случае нельзя забывать о классике, которая подается с клюквенным джемом. Вы наверняка найдете это лакомство на придорожных ларьках или в ресторанах, но вы можете с успехом приготовить любое количество порций, не выходя из собственного сада.

Нарежьте сыр ломтиками толщиной примерно два сантиметра.Поместите оцыпек на решетку и обжаривайте с каждой стороны около 2 минут, пока корочка не станет хрустящей, а сыр не расплавится и не станет жестким. Подавайте осцыпек теплым с клюквенным вареньем.

Спасите себя от беготни по магазинам в поисках вкусного сыра осцыпек. В ассортименте «Буковинского приюта» вы найдете набор, в который входит копченый творог типа осципек и варенье из клюквы. Набор, доступный в нашей Кладовой, имеет простой состав – в нем вы не найдете никаких дополнительных консервантов или искусственных ароматизаторов.В результате получается вкусно и полезно. В набор входит сыр массой 230-250 г и джем массой 230 г. Оба изделия герметично запакованы, поэтому дойдут до дома в целости и сохранности.

Осцыпек с копченым беконом

Любителям мяса обязательно понравится рецепт оцыпек на гриле с копченым беконом. Это простая и вкусная закуска, которую можно приготовить всего за несколько минут.

Разрежьте

осцыпки пополам, но не до конца.В каждый карман для сыра положите по ломтику копченого бекона. Подготовленный таким образом осцыпек обжарить на гриле несколько минут. Подавать блюдо можно с любимым салатом из свежих овощей.

Сэндвич с осципеком на гриле

Жареный сыр осцыпек идеален в качестве дополнения к питательному бутерброду. Нарежьте сыр толщиной около 1,5 см и обжарьте с каждой стороны по 2 минуты. Выложите его на ломтик хлеба, который можно аккуратно испечь заранее. На сыр осципек положите фруктовое варенье или полейте его небольшим количеством натурального меда.

Салат с овечьим сыром на гриле

Осцыпек на гриле хорош как соло, так и со свежими фруктами и овощами. Добавьте к нему весенний салат, чтобы придать ему неповторимый вкус и аромат.

Салат из баранины тщательно промойте, обсушите и положите в миску. Добавьте помидоры черри и клубнику, разрезанные пополам. Поместите ломтики осципека на гриль и запекайте около двух минут с каждой стороны. Выложите запеченный сыр на листья салата и посыпьте сушеной клюквой.Приготовьте домашний бальзамический уксус, оливковое масло, соль и перец и полейте им блюдо.

Шпажки с осципеком

Шашлычки с сыром осцыпек на гриле – отличный вариант для всех вегетарианцев. Они вкусные, полезные и быстро готовятся — идеальное трио.

Вымойте кабачки, а затем разделите их полосками. Нарежьте кубиками осципек и красный перец, а грибы нарежьте средней толщиной. На шпажку нанизать кабачки, овечий сыр, грибы и перец.По желанию можно добавить оливки и кольца лука. Залейте все ингредиенты оливковым маслом, солью, перцем и маринадом чили. Готовьте блюдо на гриле, пока овощи не станут мягкими, а оцыпек не подрумянится.

Как жарить сыр осцыпек?

Вам интересно, как жарить сыр оцыпек , чтобы насладиться неповторимым вкусом высокогорного сыра?

Приготовление оцыпека на гриле совсем не сложная задача и с ней справится даже кулинар-дилетант. При приготовлении этой вкусной закуски самое главное – не поджечь сыр осципек.Сыр должен только слегка подрумяниться, но не слишком. Жарьте сыр осципек не более нескольких минут и не забывайте часто переворачивать его, чтобы он равномерно подрумянился со всех сторон.

При желании вы можете натереть овечий сыр небольшим количеством оливкового масла перед приготовлением на гриле. Благодаря этому он не пересохнет и будет приятно хрустеть.

Что делать, если очень хочется сыра осцыпек на гриле, а гриля нет или погода не располагает к застолью на природе? Также можно приготовить это лакомство на сковороде.Все, что вам нужно сделать, это нарезать сыр, а затем обжарить его на сливочном масле, пока он не станет слегка золотисто-коричневым.

Сыр осцыпек на гриле - с чем подавать?

Несмотря на то, что осцыпек на гриле имеет фантастический вкус в одиночку, его можно удачно сочетать с другими ингредиентами.

Как уже было сказано, сыр на гриле прекрасно сочетается со свежими овощами. Добавьте его в свой любимый салат, и вы полностью измените его вкус. Ломтики сыра осципек, приготовленные на гриле, также могут стать отличным дополнением к супу-пюре.

Помимо клюквенного варенья, осцыпек на гриле очень вкусен с жареными яблоками и цукини. Если вы хотите подарить своему организму настоящую витаминную бомбу, сочетайте сыр со смесью ягод годжи, шелковицы и свежей клюквы. У нас есть еще один, довольно неожиданный способ приготовления сыра осцыпек на гриле … Рецепт сыра в шоколаде обязательно понравится всем гурманам!

Оцыпек на гриле – это закуска, которая покорит ваше сердце!

Пусть сезон барбекю в этом году будет наполнен новыми вкусами.Не бойтесь экспериментировать на кухне — приготовление пищи — отличный способ стимулировать ваше творчество.

Однако, прежде чем приступить к приготовлению пищи, запаситесь продуктами самого высокого качества. Наша кладовая предлагает широкий выбор ингредиентов, которые сделают приготовление на гриле на свежем воздухе с друзьями и семьей еще более приятным занятием. Традиционный горский сыр, клюквенное варенье или вкуснейшее мясное ассорти – это лишь малая часть деликатесов, ожидающих вас в приюте «Буковина».

Жареный сыр оцыпек – настоящий рай для вкуса. Мы гарантируем, что уже после первого укуса вы полюбите его неповторимый вкус и сказочный аромат!

.90 000 Грибы - пищевая ценность, свойства. Как хранить и готовить? Вопреки распространенному мнению, в грибах много питательных веществ. В них содержится не только много калия, но и витаминов группы В. Каковы их оздоровительные свойства? Как правильно их приготовить и хранить? Мы советуем. Грибы

— одни из самых известных и распространенных грибов в европейской кухне.Вы можете найти их практически в каждом польском магазине в течение всего года. Это связано с хорошо развитой селекцией этих грибов – впервые она была описана в начале 18 века. На данный момент выращивание двуспорового гриба (который обычно можно найти в магазине) занимает 4-е место в мире по выращиванию грибов. Более крупный и темный гриб портобелло также стал довольно популярным в последние годы — из-за его более насыщенного вкуса, чем у обычного гриба, им часто заменяют мясо люди, соблюдающие веганскую диету.

Грибы - что это такое? Характеристики

Грибы — это грибы, принадлежащие к роду Agariciu s. Можно выделить почти 300 видов, но наиболее известны обыкновенные грибы . Это культивируемые грибы, изредка встречающиеся в природе. В дикой природе можно встретить другие их виды на лугах, полях и в лесах. Больше всего будет съедобных грибов , но есть и ядовитых грибов (карболовых, серопанцирных или плоских).Молодь, у которой еще не развиты жабры, также можно спутать с ядовитой поганкой (которая отличается тем, что имеет белые жабры, но у молодых грибов жабры также более светлые).

Грибы имеют шляпки диаметром 2–15 сантиметров. У них светлые шляпки (выращенные белые, но встречающиеся в природе довольно беловатые, сероватые, бежевые или даже коричневые). Жабры вначале светлые, но у зрелых экземпляров всегда коричневые и никогда не прилегают к ножке.Мякоть гриба обычно белая, но лишь изредка темнеет при повреждении (например, розово-красная у кровоточащего гриба).

Грибы – пищевая ценность, калорийность, IG

Значения на 100 г продукта
Энергетическая ценность [ккал] 21
Белок [г] 2,7
Жир [г] 0,4
Углеводы [г] 2,6
Волокно [г] 2,0
Калий [мг] 289
Витамин D [мкг] 1,94
Ниацин [мг] 4,81
Рибофлавин [мг] 0,599

Грибы низкокалорийны и имеют низкий гликемический индекс. Грибы не являются пищевыми продуктами, которые значительно отличаются высоким содержанием какого-либо из полезных для здоровья ингредиентов. Это не означает, что они вредны для здоровья или не являются ценным компонентом рациона. В грибе достаточно много калия и некоторое количество витаминов группы В — в основном ниацина и рибофлавина. Как один из немногих продуктов, также содержит небольшое количество витамина D — ингредиента, присутствующего в небольших количествах только в продуктах животного происхождения.Содержание выбранных соединений в грибах представлено в таблице выше.

Грибы - свойства. Полезны ли грибы?

Отдельные исследования показывают, что потребление грибов может снизить уровень глюкозы за счет увеличения секреции инсулина. Похоже, что этот гриб также обладает противораковыми свойствами и поддерживает правильное функционирование системы кровообращения . Кроме того, грибы обладают противовоспалительным действием и помогают нейтрализовать свободные радикалы, предотвращая окислительные процессы в организме.Грибы также обладают антибактериальными и противогрибковыми свойствами – они помогают подавлять развитие неблагоприятных микроорганизмов.

Благодаря низкой калорийности грибов, содержанию определенного количества клетчатки и их низкому гликемическому индексу они идеально подходят для людей, поддерживающих физическую форму и худеющих. Они обогащают блюда интересным вкусом, не обеспечивая большого количества калорий.

Как сделать грибы? Как их хранить? Сушка и заморозка грибов 9000 7

Грибы, в связи с тем, что их обычно покупают для выращивания, не требуют очистки от подлеска, как собранные грибы из леса.Зачастую их достаточно просто помыть и убрать остатки земли. Некоторые грибы очищают кожуру, но не обязательно . Грибы можно варить, жарить или тушить. Они идеально подходят для приготовления супов, соусов, рагу и тушеных блюд. Они также очень подходят для запекания в духовке, панировки или гриля. Не все также знают, что сырые грибы можно использовать для приготовления салатов — тогда они вообще не подвергаются термической обработке, годятся и для употребления в сыром виде.

Грибы мелкие можно мариновать - в уксусном маринаде с сахаром, солью и специями. Вы также можете высушить их и измельчить в порошок , а затем использовать в качестве приправы, таким образом израсходовав лишние грибы. Слишком много грибов также можно нарезать, обжарить и заморозить. Однако, принимая во внимание широкую доступность грибов в течение всего года, не имеет особого смысла, если у нас их не слишком много, которые надо как-то использовать.

Противопоказания к употреблению грибов

Грибы, как и все грибы, являются достаточно трудноусвояемыми продуктами . Благодаря содержанию хитина они долго остаются в желудке после употребления. По этой причине нельзя есть людям, имеющим проблемы с правильной работой пищеварительного тракта, детям до 7 лет и пожилым людям. Как и все грибы, они запрещены людям на легкоусвояемой диете из-за желудочно-кишечных заболеваний, и в особенности людям с заболеваниями печени, поджелудочной железы или холециститом.

Имеет значение и форма грибов – маринованный вариант содержит большое количество соли, поэтому их не рекомендуют гипертоникам, а из-за содержания сахара в маринаде следует быть осторожными и людям с сахарным диабетом или инсулинорезистентностью о них. Беременной женщине следует есть термически обработанные грибы, но совсем от них отказываться не нужно. Также можно есть грибы при грудном вскармливании, и исследования показывают, что они не вызывают колик у ребенка.Однако, если вы заметили дискомфорт у ребенка после употребления грибов, добавьте чабер при следующем приготовлении.

Рецепты полезных грибов

Рагу из лука-порея и чечевицы

Ингредиенты (2 порции):

90 140
  • 2 маленькие поры,
  • 100 г черной (белуги) или зеленой чечевицы,
  • 1 столовая ложка оливкового или рапсового масла,
  • 2-3 гриба портобелло или, возможно, 10 обычных грибов,
  • 50 мл жирных сливок,
  • соль и перец по вкусу.
  • Замочите и варите чечевицу до мягкости. Очистите грибы и нарежьте их ломтиками. Очистите белую часть и нарежьте полукольцами. Разогрейте масло или оливковое масло в сковороде. Подрумяньте на нем грибы, отодвиньте их в сторону и добавьте лук-порей. Обжарить до легкой золотистой корочки, смешать с грибами и вареной чечевицей. Приправить, добавить сливки.

    Грибы, запеченные с чечевицей

    Ингредиенты (2-3 порции):

    • 6 больших грибов (хорошо подойдут портобелло),
    • 1 стакан зеленой чечевицы,
    • 1,5 стакана бульона или, возможно, воды,
    • 1 зубчик чеснока,
    • 3 столовые ложки рубленой петрушки,
    • 1 столовая ложка оливкового масла,
    • 1 шарик моцареллы,
    • 1 большой помидор,
    • перец, тмин, паприка молотая, соль.

    Чечевицу промыть в сите с водой и залить бульоном в кастрюле. Варить под крышкой до мягкости около 25 минут. Если осталась жидкость, в конце приготовления снимите крышку, чтобы она испарилась. К приготовленной чечевице добавить петрушку, мелко натертый чеснок, оливковое масло и специи. Выложите грибы на противень, застеленный бумагой для выпечки, противнями вверх. Выложить на шляпки начинку, ломтики моцареллы и помидор. Выпекать в духовке 20-25 минут при 180 градусах. Вы также можете приготовить их на гриле.

    .

    Как безопасно для здоровья готовить на гриле?

    Приближается лето, а вместе с ним и каникулы! Это время встреч с друзьями и знакомыми, в атмосфере теплых летних вечеров, когда воздух наполняется ароматом красиво испеченных блюд на гриле. Кто может сопротивляться этому? Но что делать, чтобы совместить приятное с полезным? Как приготовить еду на гриле, чтобы не навредить окружающим и себе?

    Александр Ратс / 123RF

    Все больше и больше людей говорят и пишут о гриле.И неудивительно, ведь это один из самых популярных способов приготовления пищи весной и летом. Жарить на гриле полезно, если мы соблюдаем несколько основных условий. Несомненно, он не требует добавления жира. Кроме того, жир, содержащийся в продукте, вытапливается, что автоматически снижает калорийность блюда. Блюда обычно проходят непродолжительную термическую обработку, поэтому не теряют своей пищевой ценности, остаются нежными, нежными и вкусными.

    Угрозы

    Проблемой, возникающей при приготовлении блюд на гриле, являются продукты горения и дым.К таким веществам относятся следующие генотоксичные соединения: гетероциклические амины (ГЦА), нитрозамины, полициклические ароматические углеводороды (ПАУ) и акриламид. Среди перечисленных соединений особо опасными можно считать полициклические ароматические углеводороды из-за их частого присутствия и концентраций, достигаемых в некоторых видах пищевых продуктов (например, в маслах, копченых и приготовленных на гриле продуктах). Они являются одними из самых активных канцерогенов, с которыми люди контактируют с пищей.Научный комитет по пищевым продуктам (SCF) обнаружил 33 ПАУ, обнаруженных в окружающей среде человека, особенно токсичными. В связи с высокой генотоксичностью рекомендуется максимально снизить их уровень в пище.

    Генотоксичные соединения

    Что такое и где находятся генотоксичные соединения? ГКА представляют собой продукты пиролиза аминокислот и белков, а также производные, образующиеся в реакции Майяра из креатинина, аминокислот и сахаридов (сахаров) под действием высокой (> 300°С) температуры.Поэтому они возникают в основном на поверхности мяса и рыбы, запеченных на открытом огне. При более низких температурах (150-200°С) при реакции тех же ингредиентов в мясе образуются производные хинолина, хиноксалина и пиридина - наиболее мутагенные соединения. В свою очередь нитрозамины образуются в кислой среде (например, в желудочном соке) из вторичных аминов, находящихся в пище, при участии нитратов (III) или нитратов (V), причем процесс интенсифицируется при температуре >130°С. ПАУ образуются при неполном сгорании углеводородов и содержатся в каменноугольной смоле, сигаретном дыме, выхлопных газах автомобилей и в атмосфере.Жир, капающий с мяса на раскаленные угли, образует характерный ароматный дым, насыщенный ядовитыми соединениями, которые проникают не только в мясо, но и в наши легкие. Большое количество акриламида образуется при жарке и выпечке крахмалистых пищевых продуктов, например, чипсов, картофеля фри. Акриламид образуется также при обжаривании мяса при высоких температурах, и его температурный оптимум составляет 140-180°С.

    Правила безопасного приготовления на гриле

    Итак, давайте рассмотрим несколько простых правил безопасного приготовления на гриле:

    • Давайте помнить о принципе гигиены как об одном из важнейших принципов безопасности пищевых продуктов.Это означает, что вы должны мыть руки до, неоднократно и после приготовления пищи.
    • При приготовлении продуктов на гриле следите за тем, чтобы сырые продукты (например, мясо) не соприкасались с продуктами, приготовленными на гриле.
    • Отдельный кухонный инвентарь для хранения и разделки сырого мяса и мяса на гриле.
    • В связи с тем, что мы часто жарим на дачных участках или у озера или лагуны, стоит помнить об автомобильных холодильниках или термосумках.Идея заключается в том, чтобы хранить сырые продукты при температуре ниже температуры окружающей среды. Также следует помнить, что срок хранения такого сырья должен быть как можно короче.
    • Рекомендуется использовать нежирные мясные продукты для приготовления на гриле.
    • Преимуществом приготовления на гриле является низкая калорийность блюд благодаря процессу плавления жира. Давайте воспользуемся этим, не добавляя лишний жир во время гриля.
    • Маринады не только придают блюдам на гриле вкус и аромат, но и снижают количество образующихся канцерогенов до 96%.В результате на раскаленные угли попадает меньше жира, образуется меньше дыма и пища меньше пригорает. Согласно Журналу сельскохозяйственной и пищевой химии, соленья, содержащие оливковое масло, лимонный сок и чеснок, снижают уровень ГКА в курице на 90%, как и маринование стейков в красном вине в течение примерно шести часов.
    • Помимо блюд на гриле, стоит позаботиться о гарнирах в виде фруктов и овощей (не обязательно приготовленных на гриле). Они сделают наше меню более красочным и аппетитным, а также богаче витаминами и минералами.
    • И, наконец, зажигаем, но и тут есть свои опасности. Стоит потратить немного больше времени на розжиг гриля. Откажемся от растопки, при сгорании которой образуется большое количество копоти и вредных веществ. Более того, мы никогда не должны добавлять растопку во время приготовления пищи на гриле. И если нам абсолютно необходимо использовать его при разжигании огня, давайте подождем долгое время, прежде чем ставить еду на очаг.
    • Используйте древесный уголь для гриля.Древесина, ветки и шишки – они не улучшают вкус приготовленной пищи, а являются лишь источником опасного для здоровья дыма.
    • Не забывайте использовать алюминиевые перфорированные противни, предназначенные для приготовления на гриле продуктов или продуктов (например, овощей или фруктов) в алюминиевой фольге. Проследим, чтобы жир с жареных продуктов не капал в очаг.
    • Важно не запекать мясо и другие продукты слишком долго. В результате блюда трудно перевариваются и имеют небольшую пищевую ценность.Кроме того, в чрезмерно пересохших, иногда даже обгоревших частях накапливаются вредные для организма вещества. Продукты, которые быстро поджариваются, такие как хлеб или некоторые овощи (перец, кабачки, помидоры черри, грибы), подходят для их приготовления прямо на огне.
    • Замороженные продукты нельзя жарить на гриле, так как до того, как они будут приготовлены на гриле, поверхность обуглится, а внутри останется сырым.
    • И напоследок: пусть гриль будет случайным способом приготовления пищи, а не обязательно ежедневным ритуалом.

    Что может быть полезного для здоровья на гриле?

    Подсчитано, что, изменив привычки в еде, можно было бы избежать до 75% рака предстательной железы, 70% колоректального рака и 50% рака молочной железы, поджелудочной железы, желчного пузыря и эндометрия, а также многих других заболеваний. Согласно отчету AICR (Американского института исследования рака) за 1997 год. употребление высококалорийной пищи увеличивает вероятность развития рака поджелудочной железы, а у людей с ожирением больше шансов заболеть раком эндометрия, почек, молочной железы, толстой кишки и желчного пузыря.

    также проверить

    Также была продемонстрирована взаимосвязь между высоким содержанием жира в пище и заболеваемостью раком легких, толстой кишки, прямой кишки и простаты.

    Попробуем следовать этим простым правилам. Они не меняют вкус наших блюд, не требуют много времени или усилий, и это может быть нашим первым шагом в изменении наших пищевых привычек.

    Читайте также:

    Анна Зелинска

    Врач-диетолог с многолетним опытом консультирования по вопросам питания и координации клинических исследований.Выпускник 1-й и 2-й степени дневного обучения в Медицинском университете Лодзи по специальности диетология.

    .90 000

    Рецепты гриля (игра, фрукты, овощи, грибы и сыр на гриле)

    Игра Время барбекю для настоящих мужчин. После удачной охоты пора готовить оленину. И желательно на охоте, то есть на мангале и в лесу - разумеется, в специально отведенных местах. Однако, если случится так, что мы охотимся не с дробовиком, мы можем пойти в хорошо заготовленную мясную лавку и из нашего кошелька подстрелить кусок мяса кабана, зайца или оленя, а потом просто замариновать, пожарить и съесть. Жареные кабаньи ребрышки
    • 4 порции ребрышек дикого кабана
    • 250 мл сухого красного вина
    • 100 мл винного уксуса
    • кусочек имбиря
    • кориандр
    • чабрец
    • розмарин
    • майоран
    • душистый перец
    • лавровый лист
    • несколько гвоздик
    • сахар
    • перец
    • перец
    • соль

    Жареный кабан в первую очередь требует терпения.Потому что оленина должна мариноваться дольше, чем другие виды мяса, чтобы она стала нежной и чуть мягче. Кабан и другие куски мяса должны мариноваться до трех дней. А лучше всего мариновать кабана в маринаде из винных трав.
    Смешайте четверть сухого красного вина со сто винным уксусом и добавьте 4 зубчика чеснока, натертых со щепоткой соли, столовую ложку тертого имбиря и травы. В маринад добавляют: щепотку свежего кориандра, щепотку свежего тимьяна, розмарин и майоран. Дополнительно растолочь несколько зерен душистого перца, черного перца и плодов можжевельника.Завершаем работу несколькими раздавленными гвоздиками без стеблей, лавровым листом и немного подслащиваем. Залить маринадом 250 мл воды и опустить в раствор натертые солью, перцем и паприкой ребрышки. Ставим их в холодильник на 3 дня, переворачивая утром и вечером, чтобы они хорошо прошли винно-травяным ароматом.
    Когда наступит день выпечки, зажгите гриль, хорошо разогрейте его и смажьте решетку маслом. Выложите на него слитые с рассола ребрышки и запекайте их до румяной корочки, время от времени переворачивая, около 30 минут.Сливовый соус хорошо сочетается с олениной. Шашлык из кабана с яблоками
    • 50 дг кабана
    • 20 г бекона
    • 4 яблока
    • 4 лука-шалота
    • 4 зубчика чеснока
    • 100 мл сухого красного вина
    • 100 мл оливкового масла
    • стакан Żubrówka
    • розмарин
    • чабрец
    • эстрагон
    • орегано
    • столовая ложка светлого меда
    • столовая ложка горчицы с горчицей
    • перец
    • соль

    После запекания солидной порции оленины вы можете попробовать что-нибудь поменьше, например.шампуры. Получив кусок филейной части дикого кабана нужного размера, достаточный кусок сала, лук и яблоко, приступаем к маринованию мяса и фруктов. Яблоки разделите на части, удалите семенные гнезда, мясо нарежьте толстыми кубиками, а лук нарежьте восьмерками. Натираем ингредиенты для шампура солью, перцем и 4 зубчиками чеснока, растертыми в двух столовых ложках оливкового масла. Добавьте столовую ложку меда и столовую ложку французской горчицы и измельченной свежей зелени, чайную ложку розмарина, тимьяна, эстрагона и орегано и 100 мл оливкового масла.Тщательно перемешиваем и заливаем сотней сухого, красного вина. Усильте маринад стаканом зубровки, приправьте солью и перцем и поставьте в холодильник на 12 часов.
    После розжига гриля, разогрева углей и смазывания решетки маслом, слейте мясо, лук и яблоки из маринада и насыпьте их поочередно на палочки. Снова смажьте маринадом, но уже на решетке, и запекайте со всех сторон до золотистого цвета в течение 15 минут. Шашлык из дикого кабана обязательно понравится йогуртово-грибному соусу. Гамбургеры из дикого кабана
    • 25 г рубленого мяса дикого кабана
    • сливочное масло
    • кориандр
    • майоран
    • чабрец
    • розмарин
    • Стручок чили
    • темные булочки
    • Любимые дополнения
    • соусы

    Дикие гамбургеры? Можно и да.Просто запаситесь фаршем из кабана и освежите наши идеи бургеров из предыдущих глав.
    Замесить мясо со сливочным маслом и, конечно же, охотничьим набором специй. Поэтому в нашу мясную массу пойдут следующие травы: кориандр, майоран, тимьян и розмарин. Чтобы оживить дикий бургер и придать ему пикантности, добавьте немного мелко нарезанного перца чили, несколько капель уксуса и несколько капель соевого соуса. Если масса не склеится, можно спастись яйцом, но постараемся этого избежать.Отправляем мясо в холодильник подружиться со специями, а за это время разжигаем и как следует прогреваем гриль. Масляем решетку и идем за кабаном. Формируем котлеты, так же, как мы это делали с другим мясом, выкладываем на смазанную маслом решетку. Выпекайте около 10 минут, переворачивая в середине жарки, пока они не станут золотистыми с обеих сторон. В конце жарки выкладываем на решетку булочки, желательно из черного хлеба, чтобы через некоторое время снять с гриля всю компанию и подать уже готовые бургеры с набором любимых дополнений.Закусываем картофелем фри, который на этот раз будем делать из кабачков. Отбивные из оленины
    • 4 стейка из оленины
    • несколько ломтиков бекона
    • стакан пахты
    • лимонный сок
    • Свежий розмарин
    • немного семян можжевельника
    • немного черного перца горошком
    • лавровый лист
    • перец
    • соль

    Запасшись четырьмя стейками из оленины, приступаем к маринаду.Мы можем использовать молочные продукты вместо вина. В этот раз предлагаем замариновать нашу оленину в пахте. На мясо он действует так же, как алкоголь, и уж точно придаст ему совсем другой вкус. Натрите котлеты солью и перцем и щедро сбрызните лимонным соком. В стакан пахты растолочь несколько зёрен можжевельника и чёрного перца, и не забыть про толчёный лавровый лист. Приправьте свежим розмарином. В приготовленный маринад опускаем наши стейки и убираем на ночь в холодильник.
    На следующий день дайте грилю полностью разогреться и смажьте решетку маслом.Накройте косулю тонкими ломтиками сала, скрепите зубочисткой и положите на решетку. Запекаем четверть часа, радуемся, что бекон придаст мясу дополнительную сочность.
    К таким готовым котлетам из косули идеально подойдет клюквенный соус или соус из клюквы с хреном. Ножки милого зайца
    • 4 лапы зайца
    • 250 мл красного полусладкого вина
    • светлый мед
    • гвоздики
    • корица
    • щепотка мускатного ореха
    • один оранжевый
    • цвет перец
    • соль

    Получив заячьи лапки и хорошенько посмотрев, что с ними можно сделать, мы решили подать что-то сладкое, что-то с фруктами и что-то с винной ноткой.Приготовить маринад, в 250 мл красного полусладкого вина смешать две большие ложки светлого меда, добавить щепотку молотой корицы, несколько гвоздик и немного мускатного ореха, разрезанный на восьмые части апельсин и подогреть так же, как мы бы с глинтвейном. Внимание! Вино нельзя кипятить! Ставим его из костра, как только туман начинает подниматься над поверхностью.
    Остудите винный маринад и натрите бедра солью и цветным перцем. Растапливаем зайца в вине, накрываем посуду и маринуем мясо в холодильнике на ночь.На следующий день слейте воду с куриных бедер, зажгите гриль и смажьте решетку маслом. Запекайте бедрышки до румяной корочки около получаса, время от времени сбрызгивая их маринадом. В конце запекания можем выложить апельсины на решетку и слегка их запечь, чтобы украсить нашего зайца. А что больше всего любят зайцы? Морковный салат, конечно! 90 400 Жареные фрукты, овощи, грибы и сыр После целой кучи мяса на гриле самое время побаловать гостей, которые по разным причинам не любят мясо.Представляем несколько идей постного шашлыка, включающего фрукты, овощи, грибы и сыр. Жареный сыр осцыпек
    • осцыпек большой или несколько маленьких
    • ложка хрена
    • ложка меда
    • щепотка чили
    • чабрец
    • клюквенный соус
    • перец
    • кабачки
    • Яблоко
    • перец
    • соль

    Классический осцыпек на гриле подается с клюквой.Мы не собираемся отказываться от этой подгальской классики, но можем немного ее расширить и подать сыр осцыпек с различными добавками. Нарежьте осцыпек порционными кусочками или купите мелкий сыр. Нарезаем на порции кабачки, перец и яблоки. Посыпьте овощи солью, перцем и тимьяном и натрите оливковым маслом. Смажьте яблоки медом и посыпьте коричневым сахаром и щепоткой корицы.
    В отдельных мисках приготовить хрен и столовую ложку меда, разведя его в пропорции 1:1 и приправив щепоткой соли и перца.Скрепляем зубочистками сыр осцыпек и следующие добавки, готовя порцию сыра с паприкой, сыра с кабачком, сыра с яблоком и сырного соло, которое можно посыпать щепоткой чили. Выложить на смазанную маслом решетку и жарить 10 минут, следя, чтобы сыр не стал слишком рыхлым. Подаем закуски с соусом из клюквы, меда и хрена или таким универсальным соусом для блюд на гриле. Привет! Жареный сыр с плесенью
    • сыр камамбер кольцами
    • зеленый перец
    • реальный
    • перец чили
    • красный лук
    • лимон
    • мед
    • белый виноград
    • горчичный
    • перец
    • соль

    Мы запаслись сыром камамбер в магазине.Да, они готовы к продаже, с различными добавками. Однако у нас уже есть такое, что мы предпочитаем все делать сами, поэтому выбираем те, у которых чистый вкус сыра. Мы позаботимся о каждом диске сыра отдельно и приправим его по-своему.
    Один из дисков посыпать крупномолотым зеленым перцем и несколькими перьями красного лука, на другой положить стручок чили, а на третий взять ложку меда, разведенного в ложке горчицы, и украсить тонким ломтиком лимона . Накройте четвертый ломтиками белого винограда, а последний накройте кусочками свежих подосиновиков.Заворачиваем все сыры в смазанную жиром алюминиевую фольгу и упаковываем в холодильник, при этом зажигаем гриль и хорошо его прогреваем. Ставим наши сырные пакеты на решетку и жарим их 10 минут, время от времени переворачивая. Такой сыр является прекрасной закуской, особенно к белому, охлажденному и освежающему вину. И не менее освежающий салат с арбузом, брынзой и оливками. 90 108 шт. Вегетарианцы и веганы могут заменить сыр с плесенью большими кусками тофу, которые, скорее всего, примут вкус начинки. Шашлычки из цветного перца
    • цветной перец
    • красный лук
    • оливковое масло
    • свежий тимьян
    • лимонный сок
    • перец
    • соль
    Нет ничего проще, чем нарвать паприку на палочки и поджарить ее на гриле.Конечно, но как же это вкусно. Разрежьте разноцветный перец на шашлычные порции, красный лук разделите на восьмые части, посолите овощи, посыпьте их разноцветным перцем крупного помола и щедро полейте оливковым маслом. Добавьте горсть свежего тимьяна, несколько капель лимонного сока и щепотку чили к основанию шпажки и тщательно перемешайте. Закрываем в холодильник и идем разжигать гриль. После того, как мы разогрели очаг и смазали маслом решетку, вернитесь за миской с паприкой и нафаршируйте перец и лук попеременно на радужных палочках.Хорошо пропеките шашлычки, пока корочка не начнет чернеть и отходить, а затем отправить их к столу, желая, чтобы они, очевидно, были вкусными. Трапезу прекрасно дополнит порция сытного салата с крупами. Картофель, пленяющий своим ароматом
    • картофель, сколько человек нужно 90 050
    • оливковое масло
    • зубчик чеснока
    • укроп
    • майоран
    • тмин
    • чабрец
    • кунжут
    • мак
    • чили
    • зеленый лук
    • перец
    • соль
    • 90 107

      Речь идет о сырах и перцах, а в погребе нас ждет картошка.В течение многих лет костры, запеченные в углях, не могут дождаться, когда их отправят на гриль. Нет никакой хитрости, чтобы завернуть их в фольгу и запечь. Никакого искусства, правда, тоже немного пошевелите головой и придайте им неповторимый колорит.
      Снимите с картофеля мундиры, при необходимости нарежьте на более мелкие кусочки и смажьте оливковым маслом. Делим нашу картофельную армию на полки и разбираемся с каждым отдельно. Привет должен быть завернут в фольгу без каких-либо добавок, но каждая новая полка будет класть на решетку с разными специями.Итак: часть картофеля посыпать укропом и мелко нарезанным чесноком, часть тимьяном, часть майораном и тмином, часть зеленым луком и мелко нарезанным чили, часть кунжутом, а последнюю партию маком и крупномолотым черным перцем.
      Заверните картофель в фольгу и положите на решетку, где он будет запекаться около часа. За это время можно приготовить не один кусок мяса, чтобы картошка не приелась на тарелках. Конечно, они также очень хорошо уживаются с самими овощами.Развернутые из фольги, уже на тарелках, приправить солью и, возможно, перцем. Чтобы правильно накормить наших гостей, мы подаем солидную тарелку салата из брокколи.

      Шашлык из грибов
      • 25 г свежих грибов
      • 4 лука-шалота
      • зубчик чеснока
      • бальзамический уксус
      • оливковое масло
      • перец
      • соль
      • 90 107

        Свежие грибы, прямо из леса, что может быть ароматнее? Только бальзамический шашлык, очень грибной, ароматный лесом и чесноком.Шляпки грибов очистите от песка, нарежьте на шашлычные порции и слегка сбрызните бальзамическим уксусом. В двух столовых ложках оливкового масла разотрите небольшой зубчик чеснока со щепоткой соли и зернышком душистого перца, затем натрите им грибы и лук, разделенный на восьмые части. Поставьте в холодильник и зажгите гриль. Хорошо разогрейте очаг и смажьте решетку маслом. Нафаршировать попеременно лук и грибы на палочках и отправить на гриль, откуда через четверть часа они отправятся на тарелки. Приготовленные таким образом грибы хорошо сочетаются с чесночными гренками и соусом тар-тар.90 108 шт. Аналогичным образом можно приготовить вешенки, с той разницей, что вместо того, чтобы набивать их на палочках, просто кладите их на решетку.

        Фаршированные кабачки
        • 4 средних кабачка
        • цветной перец
        • 4 луковицы
        • зубчик чеснока
        • вяленые томаты
        • оливки
        • сыр типа фета
        • свежий орегано
        • перец
        • соль
        • 90 107

          Мы уже несколько раз использовали кабачки для различных шашлыков, теперь пришло время представить их в главной роли.Когда мы смотрим на такой кабачок, то сразу замечаем, что его можно чем-то начинить, просто выдолбить и положить в него разные вкусности. В данном случае, конечно же, это будут овощи.
          Кабачки среднего размера очистите, разрежьте вдоль и удалите семена ложкой. Посолите, поперчите с обеих сторон и натрите оливковым маслом, затем снова поставьте в холодильник. Параллельно готовим начинку. Перец нарежьте крупными кусочками, а у грибов удалите ножки. Разделите зеленый лук на половинки и слейте вяленые помидоры с рассола.
          Начинку из овощей и грибов сбрызгивают оливковым маслом с раздавленным зубчиком чеснока, щепоткой соли и несколькими каплями соевого соуса и посыпают свежим орегано. Выложите кабачки и начинку на смазанную маслом решетку и обжаривайте в течение 10–15 минут, тщательно обжаривая со всех сторон. Затем снимаем с решетки грибы, перец и помидоры и упаковываем их в жареные сахарные лодочки. Добавьте измельченный сыр фета и оливки и держите на гриле еще 5 минут, чтобы все это превратилось во вкусный симбиоз.
          Подаем, как только гости начинают беспокойно стучать вилками по столу. А что еще можно приготовить из кабачков? Давайте проверим много вкусных рецептов.

          Фаршированные помидоры
          • 4 больших и твердых помидора
          • 50 г шпината
          • 15 г моцареллы
          • горсть кедровых орехов или семян подсолнечника
          • зубчик чеснока
          • Мускатный орех
          • перец
          • соль
          • 90 107

            Начинка кабачка очевидна.Также можно фаршировать помидоры, а они прекрасно сочетаются со шпинатом, который тушится в моцарелле. Вскройте помидоры нужного размера сверху, срежьте верхушки и выдавите семена. Угощаем их солью, перцем и оливковым маслом. Поставьте в холодильник и подготовьте шпинат.
            Горсть листьев мелко нарезают и смешивают с одинаково мелко нарезанной моцареллой и обжаренными на сухой сковороде кедровыми орешками или семечками подсолнуха. Смешать с оливковым маслом, измельченным чесноком, лимонным соком, щепоткой мускатного ореха, перцем и солью.Упаковываем томатную начинку, заворачиваем в фольгу, закрываем и ставим на решетку, где она пропекается со всех сторон 10-15 минут. Вы также можете фаршировать помидоры сыром фета, лапшой и колбасой пепперони.

            Фаршированные яблоки
            • 10 яблок или столько, сколько мы готовим порций
            • свежий ананас
            • 10 даг голубого, копченого и желтого сыра с пряным вкусом
            • грецкие орехи
            • Стручок чили
            • 90 107

              Кабачки, помидоры, чем еще можно фаршировать? Или, например, яблоко? Предлагаем еще несколько минут остановиться на сухих предложениях и совместить кисловатый вкус яблок с чем-то пряным, сливочным и освежающим.Готовый?
              Вымойте яблоки, откройте их сверху и вырежьте углубления. Положите часть полой мякоти в миску, сбрызните лимонным соком, соедините с нарезанными листьями мяты и упакуйте в два-три яблока. Следующие яблоки без сердцевины начиняем сырами: желтым, копченым и голубым, а также грецкими орехами, а к еще другим кладем нарезанный ананас, смешанный с мелко нарезанным перцем чили и чайной ложкой меда. Закройте яблоки крышками и заверните их в алюминиевую фольгу. Поместите их на хорошо разогретый гриль и запекайте со всех сторон в течение 10-15 минут.У кого мало фруктов, может возникнуть соблазн съесть салат с яблоками и добавлением манадринов и песто.

              Взрыв овощей
              • кабачки
              • баклажан
              • цветной перец, зеленый лук и красный лук
              • помидоры черри
              • яблоки
              • кукуруза в початках
              • оливковое масло
              • любимые травы
              • оцыпек
              • Копченый сыр или тофу
              • маринованный чеснок
              • перец
              • соль
              • 90 107

                Хватит мудрить и тематическую сортировку овощей.Пришло время собрать как можно больше вместе. Единственным ограничением должна быть длина палки.
                Овощи нарезать шашлычными порциями, посолить и посыпать цветным перцем крупного помола. Кукурузу разделите на кольца, луковицу на восьмерки, помидоры оставьте целыми. Натрите ингредиенты для шашлыка оливковым маслом.
                Затем поочередно начинить овощами, которые можно проредить маринованными зубчиками чеснока, а также ломтиками осцыпека или другого копченого сыра. Мы можем заменить сыры тофу.Отправьте его на хорошо разогретый гриль и пропеките до золотистого цвета с двух сторон, время от времени переворачивая. Через четверть часа можно подавать с поджаренным багетом с чесночным маслом, который также будет вкусно смотреться на шпажках. Балуем желудок полезным салатом из чечевицы.

                Фруктовый взрыв
                • 4 банана средней зрелости 90 050
                • 4 твердые груши
                • свежий ананас
                • клубника
                • белый и красный виноград
                • миндальные хлопья
                • стручок ванили или ароматизатор
                • светлый мед
                • 100 мл белого полусладкого вина
                • корица
                • коричневый сахар
                • миндальные хлопья
                Пикантные овощные шашлычки - вкусно, правда? Как насчет фруктовых палочек? Тоже будет вкусно, обещаем.
                Ананасы, груши, сливы и бананы, обязательно твердые, слегка неспелые, нарезанные порционными кусочками для шашлыка, обжарить в сахаре до коричневого цвета, приправить щепоткой корицы, измельченным стручком ванили или ароматизатором и сбрызнуть привлекательным светлым медом. Сбрызните белым полусладким вином и отправьте на несколько минут в холодильник.
                За это время разжигаем гриль, смазываем решетку маслом и тянемся к клубнике и винограду. Нафаршировать попеременно фрукты, слитые с рассола, целые ягоды клубники и целые виноградины на палочках.Дополнительно намазываем медово-винной начинкой и отправляем на смазанную маслом решетку, где выпекаем четверть часа, а в конце посыпаем миндальными хлопьями. Подавайте вместе с освежающим чаем со льдом. 90 400 Лицензия: CC Attribution-Share Alike 3.0 Польша .

                Смотрите также