Котлеты из трескового фарша


рецепты приготовления в духовке и на сковороде

Рыба содержит множество питательных веществ, включая белок и кальций, который особенно важен для укрепления костей и суставов у детей. Правильно подобрав продукты, можно запросто накормить целую семью, мы же расскажем о вкуснейшей закуске на каждый день – о котлетах из трески.

Готовите рыбные котлеты?
  • Да 94%, 283 голоса

    283 голоса 94%

    283 голоса - 94% из всех голосов

  • Нет 5%, 16 голосов

    16 голосов 5%

    16 голосов - 5% из всех голосов

  • Не ем рыбу 1%, 2 голоса

    2 голоса 1%

    2 голоса - 1% из всех голосов

Всего голосов: 301

04.12.2019

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
  • Да 94%, 283 голоса

    283 голоса 94%

    283 голоса - 94% из всех голосов

  • Нет 5%, 16 голосов

    16 голосов 5%

    16 голосов - 5% из всех голосов

  • Не ем рыбу 1%, 2 голоса

    2 голоса 1%

    2 голоса - 1% из всех голосов

Всего голосов: 301

04.12.2019

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Классические

Классический рецепт котлет из трески, это тот, который знают наши бабушки. Котлетки получаются хрустящими снаружи и очень нежными внутри. Для приготовления закуски потребуется совсем немного времени провести за покупками, пару свободных минут на кухне.

  • Филе трески 1 кг
  • Лук репчатый 100 гр
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Мука пшеничная 2 ст.
  • Сливочное масло 50 гр
  • Растительное масло
  • Соль, специи по вкусу

Калории: 140 ккал

Белки: 17 г

Жиры: 5 г

Углеводы: 11 г


В духовке

Для максимального сохранения питательных веществ трески ее можно приготовить в духовке. Так, блюдо получается сбалансированным между вкусом и пользой от приема пищи. В отличие от жаренных блюд, такие котлеты не будут насыщены маслом и жиром от жарки.

Пищевая ценность:

белки – 17,2 г;

жиры – 14 г;

углеводы – 3, 3г.

Количество порций: 4.

Время на приготовление: 60 минут.

Ингредиенты:

  • Треска — 500 гр;
  • Морковь – 150 гр;
  • Яйцо кур. – 1 шт;
  • Крахмал – 50 гр;
  • Укроп – 50 гр;
  • Майонез – 1 ст.л.

Как приготовить
  1. Чистим, моем и натираем морковь на мелкой терке.
  2. Тушим ее на сковороде с добавлением масла и воды, не более 10 минут.
  3. Рыбное филе нарезаем на средние куски, и пропускаем через мясорубку, для образования фарша.
  4. Смешиваем мясо с тушеной морковью, крахмалом, майонезом и укропом. На этом этапе добавляем соль и специи по предпочтениям. Чаще, используют специальную приправу для рыбы.
  5. Фарш заворачиваем пищевой пленкой, и даем ему настояться в течение 20 минут.
  6. Берем противень, и укладываем на него пергаментную бумагу.
  7. Котлеты будет проще сформировать, если натереть руки маслом.
  8. Убираем противень с заготовками в духовой шкаф на 25 минут, с температурой в диапазоне 180-200 градусов.

Вкусные рыбные котлеты из трески готовы, можно приготовить гарнир или просто полакомиться с соусом по вкусу.

От Юлии Высоцкой

Вкусные биточки из трески с картофелем можно приготовить на завтрак. Для этого потребуется совсем немного времени и ингредиенты. Блюда, приготовленные из семги можно назвать диетическими, потому готовить их разрешается хоть каждый день.

Калорийность продукта:

белки – 14г;

жиры – 7г;

углеводы – 10г.

Количество порций: 2

Время на приготовление: 20 мин.

Ингредиенты:

  • Треска – 200 гр
  • Картофель – 100 гр
  • Домашние сухари
  • Пучок салатного лука
  • Петрушка
  • Смесь перцев для рыбы
  • Яйцо куриное

Как быстро приготовить котлеты из фарша трески
  1. Для начала возьмем блендер и сделаем панировочные сухари. Сделать их лучше своими руками, поскольку покупной вариант может включать в состав различные консерваторы.
  2. Картофель чистим и отвариваем, его следует нарезать на мелкие кусочки.
  3. Треску можно купить целиком, но проще взять готовое филе по весу.
  4. Нарезаем рыбку на мелкие куски.
  5. Смешиваем картофель, с рыбой, и добавляем туда яйцо.
  6. Нарежем салатный лук, петрушку, и добавим в заготовку.
  7. Добавляем заготовленные приправы, и тщательно перемешиваем.
  8. Разогреваем сковороду, и жарим наши биточки по 2-3 минуты с каждой стороны.

Диетический ПП рецепт

Наверное, никто не сможет поспорить с утверждением, что паровые котлеты — это очень вкусно, а главное, полезно для любого организма. Блюда из мяса трески насыщены белками и кальцием, а потому могут стать отличным подспорьем в домашней кулинарии. Наш рецепт предназначен для готовки на пару в мультиварке, потому блюдо запросто можно назвать диетическим.

Калорийность продукта:

белки – 14 г

жиры – 7г

углеводы – 6г

Количество порций: 2

Время на приготовление: 20 мин.

Наш пп рецепт включает:

  • Хлебный батон – 1 шт;
  • Филе трески — 350 гр;
  • Молоко – 100 мл.;
  • Куриное яйцо;
  • Зелень.

Процесс приготовления
  1. Срезаем корку с батона, и разламываем мякиш на мелкие кусочки. Желательно, чтоб батон был 2х дневной давности.
  2. Поливаем хлеб молоком, и пальцами разминаем полученную массу, до образования однородной консистенции.
  3. Добавляем свежее куриное яйцо, и перчим по вкусу. Взбиваем полученную массу.
  4. Из рыбного филе делаем фарш, и добавляем в него в нашу заправку.
  5. Для придания аромата можно воспользоваться травами, добавить немного петрушки или укропа.
  6. Вылепливаем котлеты, и отправляем их в мультиварку. О том сколько нужно держать котлеты внутри можно узнать из инструкции к прибору.

Паровые биточки очень вкусные и полезные, ими можно накормить ребенка, и положить с собой в качестве обеда.

Без хлеба

Отличные рыбные котлеты получаются не только из фарша, но и в рубленом виде. Приготовить их сможет даже неопытная хозяйка, а вот вкус сохранится неизменным, и приятно удивит всех гостей. Фокус процесса в том, что рубленое мясо позволяет сохранить его природный вкус, с каждой ноткой горечи и пикантности.

Калорийность продукта:

белки – 21 г

жиры – 15 г

углеводы – 14 г

Количество порций: 3-4 человека.

Время на приготовление: 40-50 мин.

Ингредиенты:

  • Мясо трески – 600 гр
  • Лук репчатый – 200 гр
  • Яйца – 2 шт
  • Мука – 4 ст.л
  • Соль – 1 ч.л
  • Сода – ½ ч.л
  • Зелень по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления
  1. Рыбу нарезаем острым ножом на мелкие куски (не более 1 см в диаметре).
  2. Лук чистим, вымачиваем и нашинкуем на мелкие части. Желательно воспользоваться блендером.
  3. Смешиваем лук, и рубленую семгу.
  4. Такой фарш не нужно солить, поскольку рыба уже обладает необходимой степенью солености.
  5. Заворачиваем емкость с фаршем, и убираем в холодильник на 2 часа.
  6. Как только фарш промариновался, вбиваем яйцо, добавляем соду и муку.
  7. На этом этапе можно добавить любимую пряность, или зелень. Часто используют петрушку, и приправы для рыбы.
  8. Разогреваем сковороду, и добавляем растительное масло.
  9. Получившуюся массу нельзя слепить как фарш, зачерпываем ее ложкой, и переносим на сковороду.

Совет: если масса получилась слишком густой, можно добавить еще 1 яйцо, вкус не изменится.

Рыбные котлеты из трески готовы. Приятного аппетита!

Из икры

Икра трески является деликатесом, потому как только хозяйка обнаруживает ее внутри, продукт сразу идет в готовку. Наш вариант закуски предусматривает непросто жаренную икорку, а полноценные котлеты, которыми можно накормить молодую семью.

Калорийность продукта:

белки – 17 г

жиры – 6 г

углеводы – 8 г

Количество порций: 3.

Время на приготовление: 40 мин.

Ингредиенты:

  • Икра – 500 г
  • Манная крупа – 3 ст.л
  • Яйцо куриное
  • Лук – 1 шт
  • Кориандр – 1/4 ч.л
  • Прованские травы – 1 ч.л

Пошаговый процесс готовки
  1. Икру необходимо замочить в воде. Разрывать маточный мешок не стоит, кладем целиком. Воду в миске нужно менять 2-3 раза, пока жидкость не станет кристально чистой.
  2. После получения чистой воды, достаем икру, и отрезаем крупные жировые наслоения.
  3. Добавляем соль, кориандр и травы, и перемешиваем заготовку.
  4. Высыпаем манку, и вбиваем туда яйцо.
  5. Лук необходимо нашинковать на мелкие кусочки, и также добавить в импровизированный фарш.
  6. Перемешиваем получившуюся массу, и оставляем на 10-15 минут.
  7. После чего приступаем к лепке и жарке вкусных котлеток.
  8. Дабы не пересушить блюдо, жарить икорные вкусности следует по особому методу. Один край обжариваем на среднем огне, затем переворачиваем, и уже на мелком огне, под крышкой дожариваем котлеты.

С овощами

Эксперименты на кухне часто приводят к возникновению новых тенденций и созданию кулинарных шедевров. Этот рецепт появился на свет именно благодаря такому подходу к кухонным занятиям. Котлеты из трески с овощами только набирают популярность в ресторанах, но вот готовка в домашних условиях позволяет раскрыть весь их потенциал.

Пищевая ценность на 100 гр продукта:

белки – 13,2 г

жиры – 14,4 г

углеводы – 6,4 г

Количество порций: 3

Время на приготовление: 40-50 мин.

Ингредиенты:

  • Треска – 600 гр
  • Перец сладкий – 200 гр
  • Лук репчатый – 2 шт
  • Зелень по вкусу
  • Хлеб (пшеничный)
  • Яйцо – 1 шт
  • Масло раст – 4 ст.л.

Как приготовить
  1. Основной ингредиент треска, качество филе должно быть отменным. Нарезаем на средние куски и измельчаем в блендере.
  2. Лук замачиваем в воде, и нарезаем на мелкие кусочки.
  3. Сладкий перец моем, чистим и нарезаем кубиками.
  4. Смешиваем овощи и добавляем зелень по вкусу (Искать свежую зелень в зимний период не обязательно, можно воспользоваться сухими травами).
  5. Добавляем заправку в рыбу, вбиваем яйцо и тщательно перемешиваем ингредиенты.
  6. Делим фарш порционно, и жарим наши котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны.

С овсяными хлопьями

Блюдо достойное уважения, пришедшее к нам через века — котлеты с тресковым филе. Рыбка не обладает высокой ценой, потому позволить закуску может каждая семья. Сейчас мы расскажем об особенном рецепте с добавлением овсянки.

Каша помогает котлетам не разваливаться в процессе лепки и жарки, а итоговый результат способен удивить даже заядлого кулинарного гурмана.

Калорийность продукта:

белки – 17,1 г

жиры – 8 г

углеводы – 9 г.

Количество порций: 6-8 шт.

Время на приготовление: 40 мин.

Для готовки потребуется взять:

  • Тресковое филе – 800 гр
  • Овсяные хлопья – 150 гр
  • Лук – 1 шт
  • Приправа «Тимьян и Розмарин» — 20 гр
  • Перец душистый – 5-7 гр
  • Зелень по вкусу.

Процесс готовки котлет из фарша трески
  1. Тресковое филе необходимо очистить от костей и нарезать на мелкие кусочки.
  2. Лук чистим и нарезаем на дольки.
  3. Для приготовления фарша потребуется мясорубка. Пропускаем через нее треску с луком.
  4. Добавляем специи, указанные в рецепте, и тщательно перемешиваем.
  5. Высыпаем хлопья, и откладываем фарш на 10 минут в сторону.
  6. Лепим и жарим котлетки в течение 5 минут.

С манкой

Сытное и сочное блюдо получится, если приготовить тресковые биточки в духовке. Процесс не займет много времени, а во время выпекания можно будет заняться приготовлением гарнира. Для придания нежности блюду, рецепт вместил в себя не только тресковое филе, но и манную крупу, которая придает закуске необычный запах и вкус.

Пищевая ценность:

белки – 17,1г

жиры – 13г

углеводы – 3,3г.

Количество порций: 4.

Время на приготовление: 60 минут.

Ингредиенты для котлет:

  • Треска — 600 гр;
  • Лук – 150 гр;
  • Яйцо кур. – 1 шт;
  • Сухари панировочные – 3 ст.л;
  • Манная крупа – 3-4 ст.л.

Пошаговый рецепт
  1. Тресковое филе чистим от кожи и костей.
  2. Репчатый лук нарезаем на дольки и промываем под холодной водой.
  3. Готовим фарш из трески с луком, путем перекрутки продуктов в мясорубке.
  4. В получившуюся массу вбиваем яйцо, и добавляем панировочные сухари.
  5. При желании можно добавить соль и специи, но это на любителя.
  6. Высыпаем манку в фарш, и тщательно его перемешиваем.
  7. Готовую массу заворачиваем пищевой пленкой, и убираем в холодильник минимум на 3-4 часа. это необходимо, чтоб мясо промариновалось.
  8. Маринованный фарш выкладываем порционно на противень. Лучше подложить пергамент, тогда блюдо не будет пригорать.
  9. Посыпаем котлетки остатками панировки и отправляем в духовой шкаф, на 15 мин. Температурный режим не должен превышать 200 градусов.

Этот рецепт очень напоминает рецепт из детства, когда бабушка готовила рыбные котлетки, и давала баночку сметаны вприкуску. Блюдо обязательно понравится детям, и они попросят хозяйку приготовить вкусность еще раз.

Пищевая ценность:

белки – 15г

жиры – 1,8г

углеводы – 5, г.

Количество порций: 2-3 шт.

Время на приготовление: 60 минут.

Что потребуется для приготовления

  • Треска – 500 гр;
  • Яйцо куриное домашнее – 2 шт;
  • Белый хлеб;
  • Лук – 1 шт;
  • Сметана нежирная – 50 гр;
  • Мука – 1 ст.л.

Пошагово процесс готовки котлет из фарша трески:
  1. Чистим треску от костей и чешуи, нарезаем ее на мелкие кусочки.
  2. Берем мясорубку, и пропускаем через нее: треску, хлеб и репчатый лук.
  3. В получившуюся массу вбиваем 2 яйца, и добавляем сметану. Хорошенько перемешиваем и оставляем на 10 минут, до образования клейкой массы.
  4. Добавляем просеянную муку, и приступаем к готовке.
  5. Слепить этот фарш не получится, потому берем половник и черпаем его, порционно разливая по раскаленной сковороде.
  6. Котлеты со сметаной по-домашнему готовы! Приятного аппетита.

С чесноком

Любителям острой пищи предлагаем рецепт вкусных рыбных котлет из трески с чесноком и луком. Внушительное количество зелени, в компании с треской позволяет говорить о высокой пищевой ценности продукта. А обильное количество витаминов, делает биточки особенно популярными в зимний период, когда организм требует большего числа полезных калорий.

Калорийность продукта:

белки – 16,2г

жиры – 4,8г

углеводы – 3,3г.

Количество порций: 4.

Время на приготовление: 50 мин.

Ингредиенты:

  • Треска – 600 гр;
  • Свежий хлеб – 3 кус;
  • Черствый хлеб – 2 кус
  • Чеснок – 3 зубка
  • Мука – 2 ст.л
  • Лук салатный
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Оливковое масло – 4 ст.л.
  • Панировочные сухари.

Рецепт готовки пошагово
  1. Готовку следует начать с трески. Очищаем треску от кожи и костей.
  2. Нарезаем рыбку на мелкие куски, добавляем подготовленные куски хлеба.
  3. Чеснок очищаем от шелухи, и раздавливаем кухонным ножом.
  4. Фарш можно приготовить в блендере, или пропустить через мясорубку.
  5. В подготовленный фарш добавляем яйцо, и нарезаем салатный лук. Тщательно перемешиваем и увлажняем оливковым маслом.
  6. Лепим котлеты, и обволакиваем их в панировочных сухарях.
  7. Обжаривать котлеты следует 3-4 минуты с каждой стороны, до появления золотистого окраса.
  8. Дополнить гастрономическое удовольствие поможет сырным или медовый соус.

С салом

Необычный рецепт достойный настоящего гурмана. Он станет отличным подспорьем в вопросах еды на рыбалке или отдыхе в лесу. Компоненты блюда подобраны таким образом, чтоб закуска могла полноценно утолить жажду взрослого человека. После первой готовки муж обязательно попросит состряпать эти котлетки еще раз, потому что вкус у них получается действительно отменный.

Пищевая ценность на 100 гр продукта:

белки – 17,1 г

жиры – 8 г

углеводы – 9 г

Количество порций: 3-4.

Время на приготовление: 50 мин.

Для готовки потребуется

  • Треска – 1 кг;
  • Лук – 2 шт.
  • Сало – 100 гр
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Белый хлеб – 4 кусочек
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Мука – 2 ст.л.
  • Перец душистый – 1/2 ч.л.

Как лучше приготовить котлеты из трески
  1. Рецепты рыбных котлет очень похожи, готовка начинается с рыбы.
  2. Если рыба покупалась в замороженном состоянии целиком, то ее необходимо распотрошить и отрезать голову, хвост и плавники.
  3. Далее чистим тушку от костей и кожи, и тщательно промываем мясо под холодной водой.
  4. Нарезаем треску на мелкие кусочки и убираем в сторону.
  5. Сало необходимо выбрать без мяса, важен сам жирок. Кожу срезаем и нарезаем размороженный продукт.
  6. Лук чистим от шелухи, и нарезаем на 6-8 долек.
  7. Смешиваем треску, сало, лук и хлеб, и перекручиваем все через мясорубку.
  8. В образовавшийся фарш, добавляем сахар и яйца. Тщательно перемешиваем и убираем отстаиваться в холодильник. Потребуется 40-60 минут, чтоб сочный лучок напитал мясо своим соком.
  9. Достаем фарш, и добавляем в него муку и душистый перец.
  10. Возьмем противень, укроем его пергаментом. Выкладываем на него котлетки и отправляем в духовой шкаф на 20 минут. Температурный режим не должен опускаться ниже 180 градусов.

Для детей

Приготовить вкусную закуску для наших детей всегда сложная задача. Дети многое не едят, и многое им нельзя, что и вызывает сложности в подборе блюда. Панацеей становятся рыбные блюда, включая котлеты. В нашей статье уже были рецепты со сметаной и овсяными хлопьями, которые отлично подходят детям, но сейчас мы расскажем лучший вариант для готовки с творогом.

Калорийность продукта:

белки – 14г.

жиры – 7 г.

углеводы – 6 г

Количество порций: 2-3.

Время на приготовление: 50 мин.

Ингредиенты:

  • Треска – 400 гр
  • Молоко – 100 мл.
  • Белый хлеб – 1 кусочки
  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Творог – 50 гр.

Процесс готовки котлет для малыша
  1. Рыбу необходимо подбирать нежирную, лучше использовать филе молодой трески.
  2. Нарезаем его на мелкие кусочки, которые затем пролезут в блендер или мясорубку.
  3. Берем рыбу и перетираем ее в мясорубке вместе с хлебом.
  4. В получившийся фарш добавляем творог, выливаем молоко и кладем кусочек сливочного масла.
  5. Тщательно взбиваем массу до получения однородного состава.

Готовить котлеты следует на пару, так блюдо получается более питательным и не навредит здоровью малыша.

Рецепты вкусных котлет из трески

Блюда, приготовленные из рыбы, очень полезны для организма. Они содержат белок, фосфор, витамины D, А, РР, В, Е. Употребление рыбы в пищу обеспечивает организм незаменимыми веществами для нормального его функционирования. Котлеты, приготовленные из трески, не исключение. Они вкусные и полезные. Рыбные котлеты разнообразят домашнее меню, обогащают рацион питания жизненно необходимыми компонентами.

Котлеты из трески: польза и вред

К достоинствам рыбных блюд, и котлет из трески в частности, относится большой набор питательных и полезных веществ, входящих в состав рыбы, необходимых для жизнедеятельности человека. Рыбные котлеты – полноценный продукт питания для взрослых, детей и людей пожилого возраста. Многие рецепты их приготовления подходят для диетического питания и могут использоваться в рационе людей с излишним весом.

Недостатком можно считать излишне мягкую и нежную консистенцию рыбного фарша, которая затрудняет приготовления котлет. Но при грамотном подходе к технологии кулинарного процесса этот недостаток легко устраняется и не доставляет хлопот.

Вред рыбные котлетки из трески могут принести только тем, кто страдает аллергией на эту рыбу, индивидуальной непереносимостью тех или иных ингредиентов рецепта.

Из какой трески готовят котлеты

Котлеты можно приготовить из свежей, замороженной, переработанной рыбы (рыбного фарша):

  • котлеты из свежей рыбы – самые вкусные и питательные, но их приготовление требует довольно больших затрат времени на процесс подготовки;
  • котлеты из замороженной рыбы, рыбного филе, филе в ледяной глазури готовятся быстрее, исключается процедура разделывания тушек рыбы;
  • котлеты из рыбного фарша готовятся совсем быстро, без особых хлопот.

Способы приготовления

Котлеты из трески готовят различными методами:

  • по классическому рецепту котлеты жарят на сковороде с растительным маслом;
  • при запекании или тушении в духовке их предварительно обжаривают;
  • при применении мультиварки котлеты готовят на пару, их можно употреблять в качестве диетического и детского питания.

При любом способе приготовления блюдо получается вкусным, питательным и полезным.

Дополнительные ингредиенты: новый вкус и польза

В процессе приготовления рыбных блюд часто применяют различные добавки в фарш, приправы и специи:

  • для связывания рыбного фарша в него добавляют яйца, батон, геркулес, манку – это делает фарш плотным, котлеты не разваливаются при жарке;
  • соевый соус, дольки лимона хорошо подходят к готовому блюду и облагораживают вкус рыбных котлет из трески;
  • из специй в фарш чаще всего добавляют черный и душистый перец, кориандр, тимьян и репчатый лук;
  • свежая зелень петрушки, базилика придают пряный аромат блюду.

Выбор и подготовка продуктов к приготовлению

Чтобы котлеты из трески получились вкусными, необходимо правильно выбрать рыбу и полуфабрикаты для приготовления блюда:

  • свежая треска не должна иметь неприятного запаха, желтых или кровавых разводов на тушках – это признаки того, что рыбу несколько раз размораживали;
  • замороженная рыба должна быть серебристого цвета без желтых разводов и иметь свежий рыбный запах;
  • ледяная глазурь не должна быть очень толстой, иначе растаявшее филе будет водянистым;
  • рыбный фарш должен быть светлого цвета, без желтых оттенков, иметь приятный рыбный запах и не должен содержать излишнюю жидкость.

Подготовка фарша включает следующие этапы:

  • чистку и мытье тушек;
  • отделение мяса от рыбных костей;
  • измельчение рыбного филе и овощей с помощью блендера, мясорубки;
  • добавление манки, геркулеса, хлебных продуктов в фарш.

Крупу засыпают сухой и оставляют на некоторое время для набухания. Мякоть батона или хлеба предварительно вымачивают в молоке или сливках.

Секреты приготовления вкусных котлет из трески

Существуют различные тонкости и приемы в кулинарной технологии, облегчающие приготовление и облагораживающие вкус блюда:

  • яйца способствует связыванию рыбного мяса в фарше и не дает котлеткам развалиться при жарке;
  • вымачивание батона в молоке перед добавлением в фарш привносит сливочные нотки во вкус блюда;
  • панировка котлет в сухарях делает корочку хрустящей;
  • свежий сок лимона, выжатый поверх котлет во время жарки, полностью устраняет рыбный запах и дает замечательный аромат;
  • предварительное замачивание трески в соевом соусе перед приготовлением рыбного фарша облагораживает вкус.

Рецепты котлет из трески

Приготовить вкусные рыбные котлетки можно традиционным способом, пожарив на сковороде, а можно потушить или запечь их в духовке. Либо воспользоваться для приготовления современной кухонной техникой: пароваркой, мультиваркой, аэрогрилем.

Котлеты из свежей охлажденной трески

Ингредиенты:

  • свежая треска охлажденная – 1 килограмм,
  • мякиш белого батона или ржаного хлеба (все зависит от вкусовых привычек семьи) – 200 граммов,
  • сливки цельные коровьи или пастеризованное цельное молоко – 150 миллилитров,
  • яйца куриные, морковка и лук – по 1 штуке,
  • сухари панировочные пшеничные,
  • масло подсолнечное рафинированное дезодорированное,
  • соль, перец, петрушка, лимон.

Приготовление:

  1. Свежую охлажденную треску промываем, очищаем чешую рыбным ножом, потрошим, отрезаем голову, разрезаем вдоль хребта и удаляем хребет с костями.
  2. Филе измельчаем с очищенными овощами.
  3. Мякоть батона или хлеба размачиваем в молоке или сливках.
  4. В фарш выкладываем размоченный батон, разбиваем яйцо, массу солим и перчим по вкусу, перемешиваем до однородной консистенции.
  5. Котлеты формируем и панируем в сухарях, жарим на подсолнечном масле до образования хрустящей золотистой корочки. Сверху сбрызгиваем лимонным соком.
  6. Готовое блюдо посыпаем зеленью и украшаем дольками лимона.

Котлеты из замороженной трески на пару в мультиварке

Ингредиенты:

  • треска потрошеная без головы мороженая или филе трески – 1 килограмм,
  • мякиш батона – 200 граммов,
  • сметана из цельного коровьего молока – 2 столовых ложки,
  • молоко коровье натуральное пастеризованное – 2 столовых ложки,
  • яйца куриные, лук-репка, морковь – по 1 штуке,
  • соль, перец, зелень по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Замороженную треску размораживаем, отделяем кости от мяса.
  2. Филе измельчаем с луком и морковью.
  3. Батон смешиваем со сметаной и молоком, до густой кашицы, выкладываем в рыбный фарш.
  4. В фарш разбиваем яйцо, тресковую массу солим, перчим и хорошо перемешиваем.
  5. Лепим котлеты и раскладываем на решетке мультиварки, которую предварительно смазываем растительным маслом.
  6. Устанавливаем на табло мультиварки паровой режим приготовления блюда и время 25 минут. О готовности котлет мультиварка подаст сигнал.
  7. Готовые котлеты посыпаем зеленью и приправляем сметаной или соевым соусом – по вкусу.

Котлеты из магазинного фарша трески в духовке

Ингредиенты:

  • фарш рыбный из трески пищевой мороженый – 1 килограмм,
  • мякиш батона – 200 граммов,
  • молоко цельное натуральное пастеризованное – 200 граммов,
  • яйца куриные, лук, морковь – по 1 штуке,
  • масло подсолнечное рафинированное дезодорированное,
  • сметана натуральная, жирностью 15% и более – 100 граммов,
  • сыр творожный сливочный или брынза – 150 граммов,
  • соль, перец, зелень.

Как готовим:

  1. Хлебный мякиш размачиваем в подогретом молоке.
  2. В тресковый фарш кладем вымоченный мякиш, яйцо, мелко нарубленные овощи, перец, соль, как следует вымешиваем всю массу.
  3. Из фарша лепим котлеты, панируем в муке, обжариваем на растительном масле.
  4. В форму, смазанную маслом, раскладываем обжаренные котлеты, посыпаем сверху свежей нарезанной зеленью, заливаем сметанным сырным соусом (смешиваем сметану с небольшим количеством молока и натертым сыром) и ставим в духовку.
  5. Котлеты тушим 30 минут при температуре 180 градусов, следим, чтобы не подгорели.
  6. Готовые котлеты украшаем зеленью петрушки, долькой лимона, подаем отдельным блюдом или с картофельным пюре.

Котлеты из мороженого филе трески с добавлением манной крупы

Ингредиенты:

  • филе трески поштучной заморозки или в ледяной глазури – 1 килограмм,
  • крупа манная – 4 столовых ложки в фарш и для панировки котлет,
  • яйца куриные и лук – по 1 штуке,
  • масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, в количестве необходимом для жарки,
  • соль, черный молотый перец, зелень петрушки, лимон – все приправы и специи по вкусовым предпочтениям семьи и хозяйки.

Пошаговое приготовление:

  1. Треску промываем под холодной водой и обсушиваем бумажными полотенцами.
  2. Филе трески и лук, нарезанный крупными дольками, измельчаем в фарш. В него разбиваем яйцо, высыпаем манную крупу и специи по вкусу. Перемешиваем фарш, даем постоять, чтобы манка впитала рыбный сок.
  3. Котлетки формируем, смачивая ладони в воде, чтобы фарш не прилипал к рукам.
  4. Панировку слепленных котлет в манной крупе выполняем сухими ладонями.
  5. Котлеты выкладываем на сковороду с раскаленным подсолнечным маслом, на большом огне обжариваем с двух сторон до золотистой корочки и далее жарим на среднем огне, сбрызнув их сверху свежим лимонным соком. Важно не пережарить котлеты: они готовятся быстро, пережаренные становятся сухими и теряют вкусовые качества.
  6. Котлеты посыпаем нарезанной зеленью, можно сдобрить сверху сметаной.

Видеорецепт

Какой бы рецепт вы ни выбрали, вкусные и полезные котлеты из трески непременно порадуют всю вашу семью!

Котлеты из лососевого фарша - рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Лосось
700 г70 г
100 мл170 г
1 шт.по вкусу
по вкусу7 ст. л.
100 мл160 мл

Описание рецепта — Котлеты из лососевого фарша:

Готовим сочные рыбные котлеты из готового лососевого фарша! Такие котлеты придутся по вкусу любителям рыбных блюд. Готовый рыбный фарш из красной рыбы, который имеется повсеместно в свободной продаже, значительно упрощает приготовление таких котлет - не нужно разделывать рыбу на филе, использовать мясорубку для приготовления фарша, да и всегда удобно купить уже готовый фарш, когда вдруг захочется именно таких котлет. Сами котлеты получаются мягкими, воздушными, сочными и очень вкусными. На гарнир к лососевым котлетам подайте картофельное пюре - отличный обед гарантирован!

Котлеты из лососевого фарша: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

204

килокалории

Шаг 1:

Для приготовления вкусных рыбных котлет нам понадобятся следующие ингредиенты: лососевый фарш, пшеничный хлеб, молоко, репчатый лук, панировочные сухари, куриное яйцо, масло подсолнечное рафинированное, вода, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2:

Лосось
700 г

Готовый лососевый фарш перекладываем из тубы в миску и разминаем ложкой.

Шаг 3:

Кусочки пшеничного хлеба или батона заливаем молоком и даём им размокнуть.

Шаг 4:

Репчатый лук чистим и нарезаем маленькими кубиками.

Шаг 5:

Разминаем хлеб, замоченный в молоке, руками и вместе с луком добавляем в миску с лососевым фаршем.

Шаг 6:

Сюда же разбиваем куриное яйцо.

Шаг 7:

По вкусу в смесь ингредиентов для лососевых котлет всыпаем соль.

Шаг 8:

Вслед за солью в миску всыпаем чёрный молотый перец, также ориентируясь на собственный вкус.

Шаг 9:

Тщательно перемешиваем фарш для рыбных котлет, чтобы все его ингредиент равномерно распределились между собой.

Шаг 10:

В качестве панировки я использовала домашние сухари с добавляем чёрного и белого кунжута, а также сухих трав. Но это вовсе не обязательно! При желании можно взять обычные панировочные сухари или кукурузную муку.

Шаг 11:

Итак, смоченными в воде руками формируем из рыбного фарша круглые котлеты небольшого размера. Панируем котлеты в сухарях со всех сторон.

Шаг 12:

Подготовленные рыбные котлеты выкладываем на сковороду с разогретым подсолнечным маслом.

Шаг 13:

Обжариваем котлеты на среднем огне до румяной корочки с двух сторон.

Шаг 14:

Обжаренные лососевые котлеты перекладываем в кастрюлю, вливаем немного горячей воды и тушим на медленном огне в течении примерно 8 минут. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 18 котлет.

Шаг 15:

Котлеты из лососевого фарша готовы.

Шаг 16:

Подавайте вкусные и сочные лососевые котлеты на обед. В качестве гарнира идеально подойдёт картофельное пюре.
Приятного аппетита!

Рыбные котлеты: new look старинной русской кухни

Рыбные котлеты, рецепт которых дала в своей знаменитой кулинарной книге Елена Молоховец, уже больше 150 лет входят в топ любимой домашней еды. Но мало кто знает, что их предком стало ныне забытое кушанье — тельное. Так называли на Руси блюда, которые готовились из рыбы без костей (из одного только «тела»). В праздничном варианте повара виртуозно превращали рубленое филе в барашков, свиней или гусей, а в повседневной версии готовили простой «кружок тельный», напоминающий современные рыбные котлеты.

«Тело» — в дело!

Рыбные котлеты — диетические, нежные, вкусные, сытные — нравятся и взрослым, и детям, даже тем, кто не любит другие блюда из рыбы. И это большой плюс, ведь рыба очень полезна и её обязательно надо включать в рацион как источник легкоусвояемого белка, полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6, витаминов, минеральных веществ — таких как фосфор, кальций, калий, магний и др. При этом калорийность рыбных блюд невелика, в среднем 100 ккал на 100 г. По мнению специалистов ВОЗ, 2–3 рыбных дня в неделю снижают риск развития сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, а также помогают быстро сбросить вес без ущерба для здоровья.

Наиболее питательной и экологически чистой считается дикая морская рыба северных морей: треска, пикша, хек, минтай, лосось. Содержание полезных веществ в ней выше, чем в её пресноводных родственниках.

Простор для фантазии

Существует масса разных рецептов котлет из рыбного фарша. В каждой семье, у каждого повара есть какие-то свои традиции приготовления этого блюда. В стандартный список ингредиентов помимо измельчённой рыбы входит яйцо, размоченный в молоке или воде хлеб, лук, соль и специи. Дальше можно фантазировать. Например, та же Елена Молоховец советовала положить в котлеты из трески «сваренаго, протёртаго картофелю и чуть-чуть зелёнаго или белаго, мелко изрубленнаго луку». В советской «Книге о вкусной и здоровой пище» рекомендовалось для сочности и нежности класть в рыбный фарш размягчённое сливочное масло. По мнению некоторых кулинаров, очень вкусные рыбные котлеты получаются, если добавлять в них свиное сало, сливки, майонез, манку, капусту, кабачок или морковь. Есть и совсем необычные рецепты, где рыбный фарш сочетают с сыром, творогом, яблоком, грибами, варёными яйцами, морепродуктами, зеленью. Как говорится, на вкус и цвет…

Чтобы котлеты не потеряли форму и имели красивую румяную корочку, перед жаркой их обваливают в панировке из сухарей, муки или крахмала. Подаются рыбные котлеты с варёным картофелем, рисом или тушёными овощами. В отдельной посуде можно предложить пикантный соус, который раскроет вкус блюда и превратит «кружок тельный» прочтения XXI века в настоящий деликатес.

Время на жизнь

Сегодняшний ритм жизни вносит свои коррективы в повседневное питание. Современная женщина не может и не хочет проводить на кухне долгие часы, готовя вычурные блюда по старинным рецептам. В этой ситуации палочкой-выручалочкой станут мороженые полуфабрикаты бренда «Бухта изобилия»: котлеты тресковые и котлеты лососевые в панировке. Они содержат натуральные ингредиенты, быстро жарятся и правильно сочетаются с любым гарниром и салатом. За считаные минуты и с минимальными затратами можно приготовить вкусный и сытный обед или ужин, чтобы накормить всю семью.

Для детей рыбные котлетки из минтая выпускаются в форме забавных морских обитателей. Маленькие гурманы с аппетитом едят симпатичных и вкусных «рыбок», «морских звёзд», «осьминожек», заряжаясь полезными веществами, необходимыми для полноценного развития.

Знаменитые кулинары прошлого, наверное, очень бы удивились, насколько кардинально изменилось в XXI веке представление о вкусной и здоровой пище. Нынешние технологии производства качественных полуфабрикатов дают возможность ходить «на рыбалку» лишь в ближайший магазин, где продаются полуфабрикаты «Бухты изобилия», а драгоценное время посвящать не плите, а саморазвитию или общению с близкими. Прекрасный итог эволюции, не так ли?!..

Рыбные котлеты: your_food_today — LiveJournal

Котлета - это ведь не просто еда... это в каком-то смысле хюгге посильней пресловутой чашки какао. Если в доме на ужин котлеты, значит все не так уж плохо на сегодняшний день, так можно сказать, перефразируя классику.



А если котлеты рыбные, в этом есть еще и некоторое пижонство, тем более приятное, что не требует никаких особых усилий. Собственно, усилия могут быть вообще сведены к минимуму, если воспользоваться готовым рыбным фаршем. В моем случае это тресковый фарш сурими. На килограммовый брикет фарша нужно взять относительно немало булки, пару яиц и столько лука, сколько вам нравится, но я советую для рыбных котлет лука не жалеть.

Прежде всего, замочите булку в молоке. Это совсем не обязательно должны быть сухари, и никакие корки я тоже не обрезаю, все перемелется. Свежий батон даже лучше, потому что его можно довольно плотно уложить в посудину, где он будет замачиваться.

Если батон уложен достаточно плотно, а молока налить в меру, потом не придется лишнюю жидкость отжимать - в рыбном фарше не нужна лишняя жидкость, а я не люблю, чтобы продукты шли на выброс.

Лук, замоченную булку, а, если вы используете не готовый фарш, а рыбное филе, то и рыбу нужно измельчить в мясорубке или в блендере. Все это объединить с яйцами, солью, черным перцем по вкусу и - внимание! - некоторым количеством какого-нибудь жира.
Дело в том, что для котлет особенно хорошо подходят рыбы типа трески или минтая, суховатые. Смягчить историю и помогает жир, я без затей использую постное масло, на килограмм фарша в количестве примерно равном объему яйца.

Если у вас есть какая-нибудь кухонная машина вот с такой насадкой, это идеально для любого фарша, в том числе и рыбного. Если машины нет, вымесите фарш руками. Но - и это второй важный момент! - фарш обязательно нужно хорошенько вымесить.

Вы увидите, когда его консистенция измениться, он как бы объединится в единую субстанцию приятной плотности.
Когда это произойдет, не спешите ставить сковороду на плиту. Очень желательно - и это третий важный момент! - дать готовому фаршу пару-тройку часов постоять в холодильнике для окончательного объединения и созревания.

Запанировать котлеты можно в чем угодно, от готовых панировачных сухарей до муки или даже крахмала. Но я вам сейчас подарю лайфхак, за который вы меня еще вспомните добрым словом! ))
Самая лучшая панировка получается из вот таких всем известных хлебных палочек. Они могут быть голые, с кунжутом или с маком, любой из этих вариантов годится. Благодаря тому, что они очень хрупкие, превращение их в панировку происходит буквально за пару вжиков блендера. И эта панировка отлично работает, прекрасно ведет себя на сковородке, создает тонкую и приятную корочку, в общем, во всех отношениях идеальна.

На последнем этапе приготовления котлет большое значение имеет правильная организация технологического процесса - это четвертый принципиально важный момент. Не делайте котлеты одну за другой! Делайте их все сразу.

Сначала весь имеющийся фарш разделите на приблизительно одинаковые кучки. Пленка - это тоже отличная идея, в особенности для предметов, которые не помещаются толком ни в посудомойку, ни в раковину, да и вообще вы не очень любите отмывать что-то рыбное.

Потом все кучки превратите в котлетки и запанируйте.

И только когда все котлеты будут полностью готовы, отправляйте их на сковородку.

Такая технология не только все ускоряет и упрощает. Она обеспечивает больший контроль за процессом, исключает ситуацию, когда одна котлета уже начинает пригорать, другая еще сырая, третью нужно быстро запанировать, руки в фарше и вот это вот все.

Одновременно попавшие на сковородку котлеты одновременно жарятся, получаются равномерно румяными, ничего не пригорает и вообще никакого бедлама, все происходит чисто и аккуратно.

Ну и последний совет - не мудрите с гарниром. Для рыбных котлет пюре необходимо и достаточно.

Рыбные котлеты из хека. Пошаговый рецепт с фото

Рыбные котлеты из хека, как и из любой другой рыбы, в нашей семье очень любят, поэтому готовлю их частенько и по разным рецептам. Фарш для рыбных котлет предпочитаю делать самостоятельно в домашних условиях из рыбной тушки, а не покупать в магазине. Приготовив дома такой фарш для котлет или любого другого блюда, вы будете точно уверенными в его качестве и будете явно знать, из чего он сделан. Замороженный рыбный фарш, который продается в супермаркетах, как правило, после размораживания получается очень водянистым, что сказывается на вкусе и качестве котлет.

Хек, как и любою другую морскую рыбу, лучше всего покупать сухой заморозки. Такая рыба после размораживания хорошо держит форму и не разваливается во время жарки. При размораживании с нее стечет намного меньше воды, чем с рыбы, замороженной в кусках льда, которую называют еще глазурью.

По вкусу хек очень близок к минтаю и это неудивительно, ведь обе рыбы относятся к семейству тресковых. Мясо этих рыб содержит небольшое количество жира, обладает приятным ароматом, вкусом, богато полезными веществами. Минтай, хек и треску рекомендуют употреблять детям и всем, кто соблюдает диету.

Если вы поищите в интернете рецепты рыбных котлет из хека, то увидите, что их существует очень большое количество. Котлеты из хека готовят с добавлением манки, риса, картофеля, сала, хлеба и других ингредиентов. Среди всех рецептов рыбных котлет из хека мне нравится рыбные котлеты с хеком с добавлением мясного фарша под названием «Ни рыба, ни мясо». Такие котлеты получаются очень вкусными. По способу приготовления котлеты из хека можно приготовить на плите, в мультиварке или в духовке. И даже на плите можно приготовить два вида котлет – это котлеты жареные на сковороде и на пару.

Как я писала выше, рыба хек содержит в своем составе в отличие от скумбрии или толстолобика небольшое количество жира. По этой причине котлеты из нее получаются часто сухими, особенно в том случае, если в них было добавлено большое количество белого хлеба или батона. Для того чтобы получить сочные котлеты в них добавляют свежие овощи или свиное сало.

Сегодня я хочу предложить вам несколько необычный рецепт рыбных котлет из хека на сковороде, которые будут готовиться без грамма хлеба. Вместо хлеба в них будет использоваться картофель, который вместе с другими овощами – морковью и луком сделает их очень сочными.

Ингредиенты:

  • Хек – 800 гр.,
  • Яйца – 1 шт.,
  • Морковь – 200 гр.,
  • Картофель – 2 шт. небольшого размера,
  • Лук – 1 шт.,
  • Соль – по вкусу,
  • Черный перец – щепотка,
  • Подсолнечное масло

Рыбные котлеты из хека – рецепт

После того как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление рыбных котлет из хека. Отварите морковь до готовности. Пока она будет вариться, можно заняться рыбой и другими ингредиентами котлет. Для начала нужно тушку хека превратить в филе. Снимите с рыбы шкурку, сделав надрез на спинке рыбы. Далее удалите хребет. Филе пропустите через мясорубку.

Нарежьте кубиками лук.

Вареную морковку очистите от шкурки. Натрите ее на мелкой или средней терке.

Очистите картошку. Натрите ее тоже, как и морковь, на терке.

Выложите в миску рыбный фарш, лук, морковь и картофель. С помощью погружного блендера перебейте все ингредиенты рыбных котлет.

Можно обойтись и без блендера, а ограничится одной мясорубкой. Просто пропустите через нее картошку, лук и морковью. В миску с котлетным фаршем вбейте яйцо.

Посолите и поперчите его по вкусу. Кроме черного перца в фарш можно добавить специи к рыбе.

Тщательно перемешайте руками фарш для рыбных котлет из хека, пока он не станет однородным. Если по каким-то причинам он получился жидковатым, исправить ситуацию можно, добавив в него кусочек белого хлеба, замоченного в молоке. Только не забудьте его отжать. Также можно добавить чайную ложку картофельного или кукурузного крахмала.

Лепка котлет из хека ничем не отличается от лепки любых других рыбных котлет. Обязательно смачиваем руки холодной водой, чтобы фарш не приставал к ним и лепим круглые или овальные котлетки небольшого размера. Любители румяной корочки на котлетах дополнительно могут обвалять их в панировочных сухарях или в муке.

Чтобы рыбные котлеты во время жарки не прилипли к сковороде, обязательно выкладывайте их только после того, как она и масло в ней хорошо разогреются.

Чтобы они прожарились внутри и не получились сырыми, жарьте их обязательно на небольшом огне. Как только них у котлет поджарится, переверните на другую сторону. С этой стороны жарим тоже рыбные котлеты из хека на сковороде до золотистого цвета.

Как и другие виды рыбных котлет, котлеты из хека с картофелем подаются на стол сразу горячими. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт рыбных котлет из хека вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и рыбные котлеты с творогом.

Рыбные котлеты из хека. Фото

Рыбные котлеты по мексикански – пошаговый фоторецепт

Приготовить их можно из любого вида тресковых рыб. Котлеты насыщены специями, что делает их чуть пряными и очень вкусными.

Способ приготовления

  • Рыбное филе промыть, отжать воду с помощью бумажных полотенец. Нарезать и порубить в мясорубке (мелкая решетка), блендере. Добавлять кусочки хлеба без корочек и перчик чили, очищенный от семян.
  • Пока разогреваются на среднем огне 2 ст. ложки масла, нашинковать мелким кубиком лук, чеснок. Обжарить в течение 3-4 минут.
  • Рыбный фарш соединить с обжаренными луком-чесноком, кинзой, яйцом, влить сок лимона, приправить тмином, корицей, порошком гвоздики. Посолить, вымешать фарш и отбить, швыряя 20-22 раза с руки в миску.
  • Разделить массу на требуемое количество котлет, лучше небольших, но достаточно толстых.
  • Для панировки котлет взять ломти батона, убрать корочки и за несколько секунд с помощью блендера превратить хлеб в крошки. Или натереть на терке.
  • Осторожно обвалять котлеты в крошках.
  • Теперь они выглядят вот так.
  • Установить на конфорке средне-сильный огонь и подождать несколько минут, пока масло перекалится. Поджарить котлеты, одну сторону – за 4-5 минут. Поджарив, накрыть крышкой и на выключенной конфорке подержать 4-5 минут.

Совет.
Для большей сочности и вкуса можно, готовя фарш, измельчить вместе с рыбой 80-100 г свиного сала.

Пирожки из фарша: рецепты, секреты приготовления

Рыба считается отличным источником ценных витаминов и микроэлементов. Поэтому он должен периодически появляться на столе у ​​каждого человека. Его можно употреблять вареным, жареным, консервированным, запеченным и маринованным. Прочитав сегодняшнюю публикацию, вы узнаете, как приготовить котлеты из фарша.

Общие рекомендации

Для приготовления этих блюд можно использовать как речную, так и морскую рыбу.Кроме того, для этих целей желательно выбирать не очень густой и не очень сухой сорт. Следует приобретать образцы большего размера, чтобы облегчить удаление кости.

Чтобы сочные котлеты остались сочными, рыбу нужно не пропускать через мясорубку, а измельчать ножом. В фарш добавляют лук, яйца и размоченный белый хлеб. При необходимости последние можно заменить обычной манкой или панировочными сухарями. Чтобы начинка получилась более нежной, рекомендуется добавить майонез или сметану.

При приготовлении важно не переборщить со специями. Специи не должны забивать вкус готового блюда, а лишь оттенять его. Обжарить рыбные котлеты из фарша на любом растительном масле. Перед тем, как положить продукты на сковороду, можно обвалять их в пшеничной муке или панировочных сухарях. Благодаря этому они приобретут красивую румяную кожицу. Чтобы готовые котлеты были более нежными и ароматными, их поливают небольшим количеством растопленного сливочного масла.

Творожный вариант

Стоит отметить, что по этому рецепту можно быстро и без проблем приготовить вкусное и нежное блюдо.Такие котлеты из рыбного фарша имеют очень нежный вкус и приятный аромат. Чтобы вовремя накормить семейный ужин, нужно заранее закупить все необходимые продукты. На этот раз вам понадобится:

  • Пятьсот граммов рыбного филе и творога.
  • Пара куриных яиц.
  • Зелень, соль и специи.

Карп, треска или судак лучше всего подходят для этих целей. Предварительно промытую рыбу пропускают через крупную мясорубку, соединяют с яичными белками и хорошо вымешивают.Из полученной массы делают небольшие лепешки.

В отдельной миске смешайте сливочный сыр, желтки и нарезанные овощи и протрите через сито. Из фарша мокрыми руками сделайте лепешки и соедините их с теми, что приготовлены из рыбной массы. Полученные двухслойные котлетки обваливают в панировочных сухарях и отправляют на сковороду, смазанную раскаленным растительным маслом. Обжариваем продукты со всех сторон до румяной корочки.

Вариант из мойвы и бычков

По этому рецепту можно приготовить довольно вкусные котлеты из фарша.Конечно, сам процесс занимает относительно много времени, но результат вас приятно удивит. Прежде чем отправиться к плите, проверьте содержимое собственного холодильника на наличие всех необходимых продуктов. В этом случае вам понадобится:

    90 020 Фунт мойвы и быков.
  • Стакан молока.
  • Булочка.
  • Свежее куриное яйцо.
  • Три луковицы.
  • По столовой ложке майонеза и манки.

В качестве дополнительных ингредиентов будут использоваться соль, растительное масло и специи.

Описание процесса

Для быстрой рыбалки на тридцать секунд погрузите в кипящую воду. После этой процедуры он легко отделяется от кости. Полученное филе пропускают через мясорубку. Измельченное филе в сочетании с молотым луком, замоченным в молоке, хлебом, яйцом, манной крупой, майонезом, солью и специями. Все хорошо перемешиваем до однородности и отставляем в сторону.

Через пятнадцать минут из полученной массы делают котлеты, обваливают их в сухарях и отправляют на сковороду, пропитанную разогретым подсолнечным маслом.Изделия обжариваются с двух сторон до румяной корочки. Готовые котлеты из рыбного фарша, рецепт которых описан чуть выше, подают с картофельным пюре или овощным салатом.

Морковный вариант

Для приготовления по этому рецепту желательно приобрести филе трески. Это как нельзя лучше подходит для этих целей. Прежде чем начать, убедитесь, что у вас есть все необходимые продукты под рукой. Для приготовления сочных пирожков с треской и рыбным фаршем вам понадобится:

  • Полкилограмма филе.
  • Сырое куриное яйцо.
  • Столовая ложка панировочных сухарей.
  • Одна морковь и одна луковица.

В числе прочего заранее приготовить панировочные сухари, качественное растительное масло, соль и молотый перец.

Рабочий процесс

Предварительно размороженную и промытую рыбу прокручивают через большую мясорубку и к ней прикрепляют панировочные сухари. В полученную массу добавляют предварительно нарезанную морковь, слегка обжаренный лук, соль, молотый перец и сырое яйцо.Все хорошо перемешивается до однородности.

Из готового мясного фарша готовят небольшие плоские котлетки, обваливают в панировочных сухарях и отправляют в холодильник. Примерно через полчаса продукты выкладывают на раскаленную сковороду и обжаривают с двух сторон на растительном масле. Кусочки рыбного фарша в тресковой бронзе снимают с огня и подают к столу.

Кабачок вариант

Этот рецепт отличается от предыдущих и представляет собой не совсем стандартный набор продуктов.Поэтому заранее проверьте содержимое собственного холодильника и при необходимости отправляйтесь в магазин с недостающими предметами. Для начинки оригинальных рыбных котлет из рыбного фарша вам понадобится:

  • Семьсот граммов филе минтая.
  • Большой свежий кабачок.
  • Лук
  • Сырое куриное яйцо.
  • Пять столовых ложек пшеничной муки.

Для того, чтобы ваша семья наслаждалась вкусным и сытным блюдом, рекомендуется дополнить вышеуказанный список ингредиентов растительным маслом, укропом, молотой паприкой и солью.

Алгоритм работы

Прежде чем жарить котлеты из минтая, займитесь подготовкой продуктов. Промытое и обсушенное филе прокручивают через мясорубку или измельчают блендером. Затем его соединяют с нарезанным укропом, натертой морковью и нарезанным луком. Все хорошо перемешано. Туда же очищенное и натертое на мелкой сахарной терке яйцо, соль и перец.

Из полученной однородной массы мокрыми руками сформировать лепешки, склеить их в пшеничной муке, обжарить с двух сторон и подать на стол.В качестве гарнира часто используют отварной рис, картофельное пюре или салат из свежих овощей.

Вариант с луком и зеленью

Котлеты из рыбного фарша, рецепт которых можно увидеть ниже, интересны тем, что не требуют дорогих экзотических продуктов. Практически все необходимые ингредиенты можно свободно приобрести в любом ближайшем магазине. Это блюдо едят не только взрослые, но и дети. Поэтому она станет настоящей находкой для молодых хозяек.Для приготовления этих котлет вам понадобится:

  • Семьсот граммов филе минтая.
  • Стакан молока.
  • Две столовые ложки панировочных сухарей и нарезанный зеленый лук.
  • Свежее куриное яйцо.
  • Двести граммов пшеничного хлеба.
  • Одна столовая ложка сливок и нарезанной петрушки.

Чтобы пироги с молотой рыбой не стали пресными и безвкусными, дополните вышеуказанный список черным перцем и поваренной солью.

Технология приготовления

Вымытое и обсушенное филе пропускают через крупную мясорубку, солят, перчат. Полученную рыбную массу соединить с нарезанным, отваренным яйцом. Туда же отправляем зеленый лук, петрушку и сливки. Все тщательно вымесить до однородности.

Из полученного фарша готовят овальные лепешки, панируют в муке и отправляют на сковороду, смазанную горячим растительным маслом. Обжаривайте продукты на среднем огне до получения красивого золотистого цвета.Готовые рыбные котлеты из молотого минтая снимают с плиты и подают к столу.

Вариант с лососем

Для этого блюда рекомендуется не использовать купленный фарш. Многие недобросовестные производители добавляют в него воду, поэтому он получается слишком жидким и изделия из него просто разваливаются. Для того чтобы пойманные тефтели из лосося держали нужную форму, нужно достать филе и самостоятельно пропустить его через мясорубку. Чтобы приготовить вкусный и полезный ужин, заранее запаситесь всеми необходимыми ингредиентами.В таком случае у вас должно быть:

  • Шестьсот граммов филе лосося.
  • Лук репчатый
  • Несколько кусочков батона.
  • Свежее куриное яйцо.
  • Четыре столовые ложки молока.

Перед тем, как приготовить отбивные из мясного фарша, убедитесь, что у вас в кладовой есть качественное подсолнечное масло, панировочные сухари, соль поваренная и молотый перец.

Step by Step

Большинство современных супермаркетов продают свежее филе.Но если вам не повезло купить замороженный продукт, его нужно предварительно положить на нижнюю полку холодильника. Заливать водой не рекомендуется. В противном случае размороженное филе впитает в себя лишнюю влагу, и приготовленный из него фарш будет очень жидким.

Промытый и обсушенный лосось пропускают через крупную мясорубку и смешивают с молотым луком. Туда же отправляете соль, сырое яйцо, брусок, вымоченный в молоке, и черный перец. Все тщательно вымесить до однородности.

При необходимости в полученную массу добавляют небольшое количество панировочных сухарей. Благодаря этому тефтельки из готового фарша не будут расплываться и лучше будут держать нужную форму. Из полученной смеси мокрыми руками слепить круглые лепешки, обвалять их в панировочных сухарях и выложить в многослойную посуду, смазанную растительным маслом. Аппарат накрывают крышкой и обжаривают котлеты в режиме «выпечка» по четыре минуты с каждой стороны.

.

Пирог с треской

Ингредиенты

  • 350 г - мука
  • мука для обсыпки
  • 100 г - масло сливочное
  • 1 - яйцо
  • 2 - желтки
  • ½ стакана - сливки 18%
  • щепотка соли
  • 20 г - дрожжи
  • ½ чайной ложки - сахар
  • ФАРШ
  • ½ кг - филе трески
  • 1 столовая ложка - масло
  • 1 - лук
  • 150 г - Грибы
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2 - яйца
  • горсть нарезанной петрушки
  • 5 столовых ложек - ячмень
  • соль
  • перец

Способ приготовления:

1

Положите дрожжи в миску и разотрите с сахаром.Отложите.

2

На разделочную доску высыпать муку, добавить размягченное сливочное масло и обжарить. Сделать холмик, ямку в холмике. Выбейте яйцо и желтки. Добавить сливки (комнатной температуры), соль и дрожжи с сахаром. Перемешать ножом, затем замесить тесто (присыпая его мукой). Накройте миской и отложите в сторону, чтобы подняться.

3

Сделать начинку. Нарежьте филе кусочками.Разогрейте масло в сковороде. Обжарьте треску. Если он был охлажденным, он выпустит немного воды и начнет задыхаться. Свежую рыбу необходимо поить.

4

Во второй сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте в нем нарезанный кубиками лук. Выложить нарезанные грибы. Жарить. Вмешайте треску.

5

Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать кубиками.Нарежьте петрушку. Добавить в начинку. Приправить солью и перцем. Смешивание.

6

От теста отрезать кусочек (будет использоваться для украшения). Остальные разделите на две неравные части. Раскатайте больший и используйте его, чтобы покрыть дно и стороны смазанной жиром формы (например, формы для торта). На тесто выложить рассыпчатую крупу, на крупу выложить начинку. Распределить равномерно. Загните выступающие края теста внутрь. Смажьте белком.

7

Меньший кусок теста также необходимо раскатать. Переложить в форму. Смажьте белком. Прокол ножом.

8

Раскатайте отрезанный кусок теста. Вырежьте украшения, например, елки. Приклейте его к пирогу. Смажьте белком.

9

Выпекать прибл.45 минут в разогретой до 190 градусов С духовке. Подавать с красным борщом.

.

Котлеты из свиного фарша. Рецепты сочных котлет из фарша и секреты их приготовления

Свиные отбивные – повседневное блюдо, знакомое нам с детства. Рецептов отбивных существует множество и у каждой хозяйки на карточке есть свой любимый рецепт этого лакомства. Вкуснее всего это блюдо получается с использованием свиного фарша, так как свинина достаточно жирная, отчего котлеты получаются очень сочными и сытными. Отбивные можно обжарить на обычной сковороде, во фритюре, на гриле или запечь в духовке – кому как больше нравится.

Классические отбивные

Этот рецепт отбивной прост тем, что его можно брать за основу, фантазировать и придумывать новые рецепты этого блюда.
Ингредиенты:

  • свинина жирная - 700 г
  • лампочка - 1 шт
  • черный перец - 1/2 ч.л.
  • панировочные сухари - 100 г
  • хлеб - 50 г (2 ломтика)
  • молоко - 100 мл.
  • яйцо куриное - 1 шт
  • соль для вкуса
  1. Тщательно промойте мясо и удалите излишки фольги со свинины.
  2. Кусочки свинины пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
  3. Лук мелко нарезать.
  4. Залить молоком два ломтика хлеба и отложить в сторону, чтобы они пропитались.
  5. Свиной фарш, нарезанный лук, хлеб соединить с молоком, взбить яйцо и довести мясную массу до вкуса.
  6. Влажными руками сформировать тефтельки, посыпать панировочными сухарями и обжарить до золотистого цвета.
  7. Подавайте горячие отбивные с картофельным пюре или любым любимым гарниром.

Пикантные рубленые котлеты

Эти отбивные не только быстро готовятся, но и очень вкусны. Такое лакомство легко приготовить, а такой рецепт пригодится в том случае, если вам нужно быстро приготовить блюдо из минимума ингредиентов.
Ингредиенты:

  • свинина - 750 г
  • лук - 1 шт
  • крахмал
  • - 3 ст.
  • майонез - 55 г
  • перец - 5 г
  • яйца - 2 шт
  • соль для вкуса
  • мускатный орех - 1/2 чайной ложки
  1. Мясо тщательно вымойте и нарежьте острым ножом на мелкие кусочки.
  2. Добавьте к мясу мускатный орех, соль, крахмал, майонез и яйца и приправьте черным перцем.
  3. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками и добавить к мясу, хорошо перемешать.
  4. Отправить мясную массу в холодильник на несколько часов.
  5. Выложить фарш на сковороду и обжарить до готовности. Подавать горячими к столу.


Отбивные с мягкой начинкой

Эти фрикадельки станут отличным дополнением к любой закуске.В сыр можно добавить зелень или чеснок – начинка получится еще ароматнее.
Ингредиенты:

  • свинина - 600 г
  • твердый сыр - 100 г
  • батон - 2 ломтика
  • панировочные сухари - 100 г
  • соль для вкуса
  • вода - 75 мл.
  • яйцо куриное - 1 шт
  • перец черный - 5 г
  • лук - 1 шт
  1. Промытое мясо измельчают с помощью мясорубки или блендера.
  2. Срежьте с хлеба корки и замочите хлеб в воде, пока мякиш не станет мягким.
  3. Лук мелко нарезать.
  4. Добавить в фарш лук, размягченный хлеб, взбить яйцо и приправить фарш по вкусу. Также в фарш можно добавить пропущенный через пресс зубчик чеснока.
  5. Сделайте фрикадельки, распределив их по центру каждой полоски сыра и сформировав котлету, оставив сыр в центре.
  6. Котлеты обвалять в панировочных сухарях и обжарить. Подавайте к столу горячими, чтобы начинка красиво лилась.


Отбивные в ароматном соусе в духовке

Сочные котлеты под острым соусом станут отличным вариантом для ужина.Ароматный соус придаст котлетам не только аромат, но и приятный оттенок.
Ингредиенты:

  • морковь - 2 шт
  • томатный сок или паста - 70 мл.
  • свинина - 500 г
  • чеснок - 1 зубчик
  • яйцо - 1 шт
  • перец черный - 5 г
  • лук - 1 шт
  • масло сливочное - 50 г
  • молоко - 50 мл.
  • батон - 2 шт.
  • соль для вкуса
  1. Мясо перекрутить через мясорубку.
  2. Замочите хлеб в молоке, сняв ножом корки.
  3. К мясному фаршу добавить нарезанную половинку луковицы, размягченный хлеб с молоком, взбить яйцо, приправить перцем и солью.
  4. Сформировать круглые котлетки и обжарить на масле до золотистого цвета.
  5. Оставшийся лук нашинковать, а морковь натереть на крупной терке. Обжарьте овощи на сливочном масле до полуготовности, затем залейте томатной пастой или соком и оставьте на огне еще на несколько минут.
  6. Поместите обжаренные отбивные в жаропрочную посуду, сверху полейте соусом.
  7. Выпекать блюдо около десяти минут при 180 градусах.
  8. Подавайте отбивные с соусом.


Отбивные под мех

Вкусный вариант котлет под ароматной шубой из грибов, помидоров и сыра.
Ингредиенты:

  • Помидоры - 2 шт
  • Вода - 50 мл.
  • Лук репчатый - 2 шт
  • Майонез - 40 г
  • Твердый сыр или моцарелла - 100 г
  • Свинина - 550 г
  • Белый хлеб - 2 ломтика
  • Перец черный - 5 г
  • Соль для вкуса
  • мука - 50 г
  • Грибы - 200 г
  • Яйцо - 1 шт.
  1. Нарежьте грибы и мелко нарежьте лук.
  2. Грибы обжарить в кастрюле на сливочном масле до мягкости.
  3. С помощью мясорубки приготовить свиной фарш.
  4. Срежьте с хлеба корки и замочите мякиш в холодной воде.
  5. Смешать все ингредиенты в фарше.
  6. Сформируйте и обжарьте фрикадельки.
  7. Сыр натереть или нарезать пластинами, помидоры нарезать тонкими ломтиками.
  8. Выложить котлеты в жаропрочную форму, на котлеты выложить слой шампиньонов, затем ломтики помидоров и посыпать твердым сыром или кусочками моцареллы.Покрываем блюдо сеточкой из майонеза и ставим в духовку на полчаса при 180-200 градусах.
  9. Горячие отбивные подаются к столу под ароматным мехом.


Деревенские отбивные

Котлеты по этому рецепту не только очень просты в приготовлении, но и чрезвычайно питательны и сытны. Такие котлеты легко заморозить впрок и пожарить, когда нужно быстро подать еду на стол.
Ингредиенты:

  • Чеснок - 1 зубчик
  • перец - 5 г
  • картофель - 2 шт.
  • соль для вкуса
  • свинина - 500 г
  • мука - 75 г
  • лук - 1 шт
  • яйцо - 1 шт
  • сметана
  • - 1 ст.
  1. Промытую свинину прокрутить через мясорубку или измельчить в блендере.
  2. Картофель натереть на мелкой терке или измельчить блендером.
  3. Смешать картофель с фаршем, вбить в массу одно яйцо, приправить перцем, вдавить в фарш чеснок и добавить столовую ложку сливок.Тщательно перемешайте.
  4. Придать котлетам форму, обвалять в муке и обжарить до получения красивой корочки.
  5. Подавайте отбивные с вашим любимым гарниром.


Котлеты - вполне обычное блюдо, но готовить их тоже можно по-разному и получается очень вкусно, удивляя домочадцев совсем другими котлетами. Поэкспериментируйте и узнайте, какой из этих рецептов самый вкусный.

Мясной фарш в виде сочных отбивных должен содержать хотя бы небольшое количество жира.Если мясо нежирное, добавьте кусочек сала.

Картофель и лук, протертые на мясорубке, дают много сока. Часть рекомендуется слить, чтобы полуфабрикат не получился чрезмерно жидким.

Готовый комок рубленого мяса взбивается несколько минут. Его слегка бросают на разделочную доску, чтобы смягчить волокна мяса.

В фарш, который замораживают впрок, не добавляют ни овощей, ни специй. Делается это непосредственно перед приготовлением, чтобы не потерять ценные эфирные масла, придающие блюду неповторимый вкус.

Ингредиенты

  • 500 г свиной шеи
  • 1 лампа
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1 картофелина
  • 1 ч.л. соли
  • 0,5 ч.л. молотого черного перца

Как приготовить фарш для свиных отбивных

1. Для котлет необходимо купить мясо с кожным салом или мякоть и кусок сала. Фарш для котлет обязательно должен содержать жир, иначе сами котлеты получатся сухими и жесткими на вкус.Для фарша идеально подходит свиная шейка – ее также приобретают для приготовления шашлыка. Промойте шейную часть в воде и нарежьте небольшими кусочками так, чтобы они свободно помещались в трубке мясорубки.

2. Картофель и лук очистить, промыть в воде и нарезать средними кубиками. Также очистите зубчики чеснока и промойте.

3. Пропустить фарш через мясорубку в глубокую емкость. Желательно, чтобы сетка в технике была мелкой. Если сетка имеет крупные ячейки, дважды пропускайте мясо.

4. Затем нарезать дольки лука, картофель и чеснок. Хорошо перемешайте все содержимое емкости и слегка взбейте, приподняв ее и бросив обратно в миску.

  • Вторые блюда Многие предпочитают второе блюдо на ужин, но дети любят есть его вместо супа, чтобы быстро получить десерт или любимую выпечку. На странице «Вкусная еда» вы найдете широкий выбор рецептов основных блюд, от простых отбивных на пару до изысканного кролика в белом вине. Вкусно пожарить рыбу, запечь овощи, приготовить различные овощные и мясные запеканки и любимое пюре на закуску помогут наши рецепты с пошаговыми фото.Даже новички смогут приготовить любое второе блюдо, будь то мясо по-французски или индейка с овощами, куриные шницели или горбуша в сливках, если приготовят по нашим рецептам с пошаговыми фото. Сайт Вкусная еда поможет вам приготовить самый вкусный ужин для ваших близких. Выбирайте рецепт и готовьте на здоровье!
    • Вареники, Ач пельмени, вареники и вареники с творогом, картофелем и грибами с вишней и черникой. - на любой вкус! На своей кухне вы можете приготовить все, что вашей душе угодно! Главное, сделать правильное тесто для вареников и вареников, и такой рецепт у нас есть! Готовьте и радуйте своих близких самыми вкусными варениками и варениками!
  • Десерт Десерты – любимая часть рецептов для всей семьи.Ведь это то, что любят дети и взрослые - сладкое и нежное домашнее мороженое, муссы, мармелад, запеканки и вкуснейшие сладости к чаю. Все рецепты простые и недорогие. Пошаговые фото помогут без проблем приготовить любой десерт даже начинающему кулинару! Выбирайте рецепт и готовьте на здоровье!
  • консервация Домашние заготовки на зиму всегда вкуснее купленных в магазине! А самое главное, вы точно знаете, из каких овощей и фруктов они сделаны, и никогда не добавляете в консервы на зиму вредные или опасные вещества! В нашей семье всегда консервировали на зиму: В детстве, помню, мама всегда варила вкусное и ароматное варенье из черники: земляника, земляника, черника.Из смородины мы предпочитаем делать кисели и компоты, а вот крыжовник и яблоки — отличное домашнее вино! Из яблок получается нежнейший домашний мармелад - необыкновенно яркий и вкусный! Домашние соки - без консервантов - 100% натуральные и полезные. Как вы можете сказать нет чему-то подобному? Обязательно делайте закрутки на зиму по нашим рецептам – полезно и недорого для любой семьи!
  • Как приготовить котлеты из свиного фарша – сочные и мягкие? Почему котлеты подсыхают или разваливаются при жарке? Добавлять яйцо или нет? Смотрим все нормально.

    7 бабушкиных секретов приготовления сочных тефтелей

    1. Приготовьте фарш самостоятельно, используя свежее мясо. Фарш в магазине некачественный, иногда его подмораживают - после разморозки из мяса вытекут все соки, а значит котлеты будут сухими.
    2. Выбирайте кусок свинины «с жирком» для фарша или добавляйте в фарш кусочек бекона, чтобы отбивные не казались пресными.
    3. Для большей сочности добавьте в фарш немного воды.Замачиваю несколько кусочков мякиша в ледяной воде, которая впитывает и сохраняет всю влагу.
    4. Хорошо взбить фарш. Молоток, конечно, не нужен. Для этого нужно сбить фарш в комочки и несколько раз с силой бросить его в миску. Благодаря такой простой процедуре мясо будет хорошо держать форму, т. е. не развалится при жарке. И самое главное, на поверхности котлет не образуются трещинки, через которые может вытекать ценный мясной сок.
    5. Не бойтесь добавлять яйца в котлеты.И хотя среди кулинаров идут бесконечные споры, я всегда добавляю в свой свиной фарш крупное куриное яйцо. И никогда не случалось, чтобы яичные котлеты оказывались жесткими или невкусными.
    6. Обваляйте котлеты в муке – муки нужно много, чтобы «запечатать» мясной сок внутри.
    7. Жарить на очень горячей сковороде, чтобы не вытек жир и сок. А затем пропарить котлеты под крышкой, добавив в сковороду немного воды – это не только сделает их полностью готовыми, но и получится пышнее и мягче.

    Конечно, у каждой хозяйки есть свои секреты самых вкусных котлет в мире. Кто-то добавляет картофель (пюре или сырой), кто-то кладет в фарш столовую ложку майонеза. Как вы готовите?

    Ингредиенты

    • свинина 500 г
    • сало 100 г
    • вода 100 мл
    • Буханка из 2 ломтиков
    • лук 1 шт
    • чеснок 2 зубца
    • Перец черный молотый 2 шт.
    • соль 3/4 чайной ложки
    • большое яйцо 1 шт.
    • мука для панировки 2 ст. л.
    • растительное масло для жарки

    Как приготовить сочные котлеты из фарша?

    90 380

  • .

    Котлеты из трески из фарша: рецепты

    В нашей стране бургеры считаются одним из самых популярных блюд. Они бывают из мяса, рыбы и даже овощей. Их запекают в духовке или жарят на сковороде. Прочитав сегодняшнюю статью, вы узнаете, как приготовить котлеты из домашнего рыбного фарша.

    Вариант первый: список ингредиентов

    Для создания этой вкусной, сытной и очень полезной трески она подходит как нельзя лучше. Содержит достаточно большое количество питательных веществ, необходимых для нормального функционирования человеческого организма.Так как тресковый фарш содержит минимум жира, он идеален не только для взрослых, но и для детского меню. Прежде чем приступить к процессу, убедитесь, что на вашей кухне есть:

    • Одна средняя рыба.
    • Свежее куриное яйцо.
    • Два ломтика белого хлеба.
    • Лук репчатый.

    В качестве дополнительных ингредиентов будут использоваться поваренная соль, растительное масло, мука, перец, укроп и петрушка.

    Технология приготовления

    Чтобы приготовить не только вкусные, но и очень полезные котлеты из трескового фарша, необходимо четко соблюдать указанное выше соотношение продуктов.Так как в наших магазинах продается только замороженная рыба, ее следует заранее достать из морозилки и поместить на полку холодильника.

    Затем тушку очищают от чешуи, ополаскивают проточной водой, освобождая от кишок, хвостов и плавников. Подготовленную таким образом рыбу разделывают на филе и проверяют на наличие мелких костей. Треску еще раз промыли, просушили бумажным полотенцем и пропустили через мясорубку.

    Для полученной добавки к фаршу измельчить лук, нарезанные овощи, сырое яйцо, посолить и поперчить и хорошо перемешать.Затем к полученной массе отправляют нарезанный хлеб и еще раз тщательно вымешивают. Котлеты готовятся из мясного фарша, заворачиваются в муку и обжариваются с двух сторон на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом.

    Второй вариант: набор продуктов

    По этому рецепту можно приготовить вкусные и очень полезные котлеты из трески в духовке. Перед началом процесса обязательно проверьте наличие всех необходимых компонентов под рукой. На вашей кухне должно быть:

    • 450 грамм фарша.
    • Две луковицы луковицы.
    • Ложка из кукурузного крахмала.
    • Свежее куриное яйцо.
    • Две столовые ложки овсяных отрубей.

    Чтобы побаловать свою семью аппетитным и ароматным блюдом, вышеприведенный список лучше всего дополнить кунжутом, укропом, майораном, тмином, солью и молотым перцем.

    Описание процесса

    Чтобы получились действительно полезные тефтельки iNutritional из готового трескового фарша, необходимо тщательно соблюдать рекомендуемое соотношение ингредиентов.В первую очередь необходимо приготовить основной ингредиент. Его помещают в толстый дуршлаг, чтобы удалить лишнюю жидкость.

    Затем начинку заранее объединяют в одну миску, очищают, промывают и обрабатывают на мелкой терке лук. Также там есть сырое яйцо, овсяные отруби, соль, молотая паприка и кукурузный крахмал. Все хорошо перемешиваем и отставляем в сторону, чтобы полученная масса успела настояться.

    Через четверть часа начинаем лепить котлеты из трескового фарша.Полученную заготовку посыпать укропом, тмином, майораном и кунжутом и отправить в духовку, разогретую до двухсот градусов. Примерно через полчаса можно подавать запеченное блюдо к столу.

    Вариант третий: Список компонентов

    По этому рецепту можно приготовить невероятно ароматные и сочные пирожки в панировке из манной крупы. Перед началом процесса отправляйтесь в ближайший супермаркет, чтобы сделать все необходимые покупки. Ваш список должен включать:

    • Фунт рыбного филе.
    • 80 грамм манной крупы.
    • Свежее куриное яйцо.
    • 60 миллилитров 20% сливок.
    • Лук репчатый.

    Кроме того, на кухне должно быть небольшое количество соли и белого перца.

    Последовательность действий

    Перед приготовлением гамбургеров необходимо выловить рыбу Размороженное, промытое и обсушенное филе отправляется в блендер и измельчается до однородной массы. Полученную начинку выкладываем в миску и соединяем с мелко нарезанным луком и специями.

    В ту же миску отправьте сырое манное яйцо и сливки. Все тщательно перемешиваем и отправляем в холодильник. Через пятнадцать минут из готового фарша формируются котлеты, панируются в прикормке и обжариваются с двух сторон до образования красивой румяной корочки.

    Четвертый вариант

    Этот рецепт интересен тем, что в нем содержится творог. Как и во всех предыдущих случаях, перед приготовлением рекомендуется осмотреть холодильник и докупить недостающие ингредиенты.Чтобы не мешать процессу покупки, убедитесь, что у вас под рукой:

    • Полкило филе трески.
    • 250 г творога.
    • Свежее куриное яйцо.
    • Большая луковица.
    • Четыре ломтика хлеба.

    Дополнительно вам понадобится пучок зелени, лимонный сок, растительное масло, соль, перец и специи для рыбных блюд. Количество этих ингредиентов зависит от личных вкусовых предпочтений кулинара и его близких.

    Предварительно размороженное, промытое и обсушенное филе сбрызнуть лимонным соком и оставить на несколько минут.Затем она проходит через мясорубку вместе с размоченными кусочками хлеба. В полученный рыбный фарш добавляют сырое яйцо, молотый перец, поваренную соль, специи, рубленую зелень, сметану и обжаренный лук. Все хорошо перемешивается и формирует котлетки.

    Готовые заготовки панируют в муке или сухарях и отправляют на горячую сковороду, смазанную растительным маслом. После того, как котлеты из трески обсохнут, в емкость наливают небольшое количество воды или бульона, накрывают крышкой и тушат на минимальном огне в течение семи минут.Готовое блюдо можно подавать с картофельным пюре, макаронами или различными кашами.

    р >> .

    Рецепты котлет из трески на сковороде. Котлеты из трески из фарша: рецепты. Вкусные тефтели из трески с беконом: рецепт на сковороде

    Пирожки с рыбным фаршем из трески, запеченные в духовке, — бесспорная альтернатива жареным жирным фрикаделькам. Рыба является ценным продуктом для организма человека и каждый грамотный диетолог акцентирует внимание на пользе и важности рыбы в рационе. Вопреки мнению о том, что полезное не бывает вкусным, правильно приготовленные тефтели обладают нежным вкусом, ароматом, золотистой кожицей и всем, что может порадовать настоящего гурмана без вреда для фигуры.

    О блюде

    Треска имеет низкое содержание жира в своей структуре, она насыщена фосфором, аминокислотами, полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3. Продукт легко усваивается пищеварительной системой и является хорошим выбором для диетического питания, так как не содержит много калорий.

    Стоит отметить, что треска не относится к сочным видам рыб. Если не обладать фантазией и не следовать никаким секретам, на выходе можно получить сухую тарелку.Обычно хозяйки тушат или запекают кусочки рыбы в большом количестве овощей, но чтобы оценить настоящий вкус, удивить близких, нужно приложить немного усилий. Можно не сомневаться, что эффект удовлетворит даже привередливых малышей.

    Котлеты из трески, приготовленные по классическому рецепту - Лучший способ смело вводить рыбу в рацион детей, ведь блюдо не содержит костей.

    Когда вы покупаете рыбу, вы выбираете ту, у которой классический «рыбный» запах. Если рыба на прилавке потрошеная или замороженная, слой льда не должен быть чрезмерно толстым и мутным.

    Лучшее решение для приготовления вкусного блюда - разделка рыбы своими руками и приготовление фарша своими руками. Только так любящая мама сможет позаботиться о качестве продукта, а потом приготовить вкусные рыбные котлеты из трески для детей.

    Алгоритм работы:

    • тушка трески тщательно моется;
    • разрезы делаются на позвоночнике;
    • Голова отрезается от туши, очищается;
    • отделить филе.

    Перед приготовлением пирогов с треской и рыбным фаршем необходимо ее нарезать.В результате получается качественный, сочный продукт.

    Котлеты из трески – источник витаминов и минералов. Щадящее приготовление в духовке делает их диетическими и не нагружает желудок.

    Образовавшиеся комки фарша не требуют панировки, панировки и муки, масла растительного в больших количествах. Можно добавить немного оливкового масла. Он не становится вредным при нагревании и хорошо усваивается желудком.

    Приготовление котлет из филе трески простой рецепт с фото не сложный а результат всегда безупречный.Кулинария — это бесконечный творческий процесс, и чтобы найти лучший вариант приготовления, который понравится всей семье, хозяйки добавляют свои секретные ингредиенты. Это может быть капуста, лимонный сок, морковь, бекон, различные специи и приправы. Приготовить котлеты из трески, следуя пошаговой инструкции, сможет каждый.

    Котлеты из трески — один из вкусных вариантов в Fish Dishes. Кроме того, филе трески чрезвычайно полезно, оно содержит уникальный рыбий жир и полезные витамины.А еще блюда из трески хорошо сочетаются с соусами. Попробуйте подавать паты с соусом табаско или тартар. Просто еда!

    Вкусный рецепт фрикаделек из трески на сковороде

    Вкусный рецепт котлет из трески из фарша на сковороде – идеальное блюдо, которое сделает ваш обед сытным и полезным. Нежный фарш из трески и аппетитная хрустящая корочка доставят истинное удовольствие. Попробуйте и это блюдо навсегда останется на вашем столе!

    Порции: 10-12

    Время приготовления: 1,5-2,5 часа

    часа 2 5 минут.Печать 9000 3

    Приятного аппетита!

    Рыбные котлеты из филе трески в духовке


    Печенье из трески в духовке – прекрасное блюдо для обеда или ужина. Они очень просты в приготовлении, а духовка выдержит полезные качества этой вкуснейшей рыбы. Просто еда!

    Порции: 15

    Время приготовления: 30 минут.

    Ингредиенты:

    • Филе трески - 800 гр.
    • Яйца - 1 шт.
    • Сливочное масло - 100 гр.
    • Мука - 2 ст.
    • Соль, специи - по вкусу
    • Панировочные сухари - 100 гр.

    Процесс приготовления:

    1. Филе моем и перекручиваем через мясорубку.
    2. В рыбную массу вбить яйцо и смазать сливочным маслом.
    3. Теперь добавьте муку и специи. Солим и перемешиваем. Фарш должен быть достаточно густым, если он вам покажется жидким, добавьте немного муки.
    4. Делаем отбивные и обваливаем их в сухарях.
    5. Подготовленные котлеты выложить на противень, смазать растительным маслом. Ставим на среднюю полку в духовку. Запекайте отбивные 20-25 минут и установите температуру 180 градусов.

    Приятного аппетита!

    Домашние котлеты из трески с манной крупой


    Домашние котлеты из трески с манкой намного нежнее, чем обычные котлеты на мучной основе. Кроме того, манка очень полезна и хорошо сочетается с рыбным фаршем.Чтобы котлеты получились просто изумительными, не поленитесь и добавьте к ним лук и немного зелени. Семья будет в восторге!

    Порции: 10

    Время приготовления: 1 час 20 мин.

    Ингредиенты:

    • Филе трески - 500 гр.
    • Яйцо - 1 шт
    • Манная крупа - 100 гр.
    • Сливки - 100 гр.
    • Лук репчатый - 1 шт
    • Соль - ½ чайной ложки
    • Перец - ½ чайной ложки

    Процесс приготовления:

    1. Филе трески вымыть, нарезать кусочками и положить в чашу блендера, измельчить.
    2. Лук очистить от шелухи, нарезать кусочками и измельчить блендером.
    3. Теперь замешиваем тесто для котлет: соединяем лук, фарш, сливки и яйцо, засыпаем манкой, солим и приправляем. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
    4. Готовую массу поставить в холодильник на 40 минут.
    5. Достаем и начинаем формировать отбивные.
    6. Обжарить на разогретом растительном масле с двух сторон около 10 минут. для всех. Котлеты покроются румяной корочкой.

    Приятного аппетита!

    Пошаговый рецепт котлет из трески с творогом


    Котлеты из трески с творогом станут настоящей находкой для многих хозяек! Они изумительно вкусны и очень полезны. Треска и творог богаты витаминами, белками, клетчаткой и кальцием. Готовить такие котлеты очень просто, а ваши домочадцы оценят ваши старания!

    Порции: 10

    Время приготовления: 1 час30 минут.

    Ингредиенты:

    • Филе трески - 2 шт
    • Лук репчатый - 1 шт
    • Яйца - 2 шт
    • Бар - 4 ломтика
    • Творог - 200 гр.
    • Соль, перец - по вашему вкусу
    • Молоко/вода - 200 мл.

    Процесс приготовления:

    1. Филе трески вымыть, разрезать на несколько частей и измельчить в блендере (можно также использовать мясорубку). Это должен быть мясной фарш.
    2. Замочите ломтики хлеба в миске с водой или молоком на 1-2 часа. Затем вымешиваем его руками, пока он не станет кашеобразным.
    3. Лук очистить от шелухи и измельчить блендером или очень мелко порубить ножом.
    4. Смешайте фарш из трески и творога, добавьте к ним лук и батон. Все хорошо перемешиваем.
    5. Затем вбить яйцо, посолить и приправить фарш. Мы смешиваем.
    6. Смочите руки водой, чтобы начинка не слиплась и не образовались отбивные.
    7. Разогрейте сковороду, добавьте немного растительного масла и сделайте котлетки. Обжарить с двух сторон примерно по 7-10 минут с каждой.

    Приятного аппетита!

    Простой и вкусный рецепт приготовления котлет из трески на сале


    Котлеты из трески с беконом - очень аппетитное и сытное блюдо восточноевропейской кухни. Особенно хорошо их подавать с картофельным пюре или рисом. Они очень просты в приготовлении и станут вкусным ужином на вашем столе!

    Порции: 9-10

    Время приготовления: 30 минут.

    Ингредиенты:

    • Филе трески - 500 гр.
    • Сало (свинина) -150 гр.
    • Лук репчатый - 1 шт
    • Яйцо - 1 шт
    • Мука - 80 гр.
    • Мука - 3 шт
    • Масло (растительное) - 2 ст.л.
    • Укроп, петрушка - опционально
    • Соль, перец молотый - на ваш вкус

    Процесс приготовления:

    1. Филе моем и нарезаем кусочками, прокручиваем на мясорубке.Также режем и перематываем сало. Смешайте две земли вместе.
    2. Лук помыть, очистить от шелухи и нарезать небольшими кусочками.
    3. Смешайте все ингредиенты, добавьте к ним яйцо и рубленую зелень (по желанию).
    4. Посолить и приправить фарш, смешать ингредиенты.
    5. Начинаем лепить котлеты, у нас получится 9-10 штук.
    6. Обваляйте котлеты в муке и выложите на горячую сковороду, смажьте дно растительным маслом.
    7. Обжарить с обеих сторон до золотистой корочки.Вынимаем и подаем к столу!

    Приятного аппетита!

    Нежные рубленые котлеты из трески


    Рубленые котлеты из трески – очень популярное, сытное и аппетитное горячее блюдо. Лимонный сок подчеркнет и дополнит рыбный вкус. А вот закуска может быть самой разной. Это блюдо понравится всем!

    Порции: 8

    Время приготовления: 90 042 35 мин.

    Ингредиенты:

    • Филе трески - 600 гр.
    • Майонез - 2 ст.
    • Лимонный сок - 1 чайная ложка
    • Яйцо - 1 шт
    • Мука - 1 ст.
    • Лук-порей - 80 гр.
    • Крахмал - 1 ст.
    • Соль, перец - по вкусу
    • Масло растительное - для жарки

    Процесс приготовления:

    1. Филе трески вымыть и нарезать небольшими квадратиками размером с крекеры.
    2. Лук-порей – разделить на 3-4 части, затем нарезать еще более мелкими кусочками.
    3. Смешиваем ингредиенты, вбиваем в яйцо, засыпаем все продукты массы (лук, крахмал), поливаем столовой ложкой лимонного сока, солим и приправляем.
    4. Поставить фарш в холодильник на 30 минут.
    5. Вынуть фарш и нарезать отбивные. Выкладываем их на горячую и хорошо смазанную маслом сковороду. Обжариваем с двух сторон по 10 минут.

    Приятного аппетита!

    Котлеты из трески диетические, приготовленные на пару в мультиварке для детей


    Котлеты из трески диетические в мультиварке для детей – одно из самых питательных и полезных блюд.Приготовленные на пару, они сохраняют максимальное количество витаминов и минералов, которыми так богата треска. Для детей особенно важно, чтобы еда была здоровой, да еще и безумно вкусной!

    Порции: 6

    Время приготовления: 25 мин.

    Ингредиенты:

    • Филе трески - 200 гр.
    • Батон/белый хлеб - 5-6 ломтиков
    • Яйцо - 1 шт
    • Вода - 60 мл.
    • Соль - ½ чайной ложки
    • Перец - ½ чайной ложки

    Процесс приготовления:

    1. Нарежьте белый хлеб или буханку на мелкие кусочки и залейте их водой.Оставить на 20-30 минут, чтобы кусочки пропитались и набухли.
    2. Филе трески промойте под проточной водой, филе измельчите (можно использовать мясорубку или блендер, который есть под рукой).
    3. Смешать треску с мягким батоном, взбить яйцо, посолить и поперчить смесь.
    4. Смочите руки и сделайте фрикадельки.
    5. Налейте 300-350 мл в чашу мультиварки. горячая вода. Устанавливаем паровую решетку и ставим на нее миску с котлетами. Закрываем крышку и ставим режим пароварка/рыба, выбираем 10 минут.Получаем готовые котлеты.

    Приятного аппетита!

    Сочные рыбные котлеты с соусом


    Котлеты из трески в собственном соусе - очень легкий и безумно вкусный рецепт. Томатный соус придаст треске неповторимый вкус, а чеснок и правильно подобранные специи сделают блюдо пикантным и ароматным. И неважно, какой гарнир вы подадите, все внимание будет уделено милым котлетам!

    Порции: 8

    Время приготовления: 90 042 40 мин.

    Ингредиенты:

    • Филе трески - 600 гр.
    • Лук репчатый - 1 шт
    • Чеснок - 2 шт
    • Хлеб - 1 ломтик
    • Томатная паста - 4 ст.л.
    • Бульон рыбный - 1 ст.
    • Соль, перец - по вашему вкусу
    • Сахар - щепотка
    • Лавровый лист - 1 шт
    • Масло растительное - 4 ст.л.

    Процесс приготовления:

    1. Для приготовления фарша очистите лук и чеснок от шелухи.
    2. Залейте ломтик хлеба теплой водой и дайте ему размякнуть в течение 10-15 минут.
    3. Луковицу разрезать на 4 части и перекрутить на мясорубке, также прокрутить чеснок.
    4. Теперь филе трески чистим, режем на несколько частей и так же отправляем на мясорубку, в конце добавляем ломоть хлеба и прокручиваем.
    5. Смешать все ингредиенты, добавить соль и сахар, приправить перцем.
    6. Фарш использовать для котлет, руки лучше сбрызнуть водой, чтобы фарш не прилипал.
    7. Приготовление томатного сока. Рыбный бульон влить в кастрюлю и поставить на плиту, когда он закипит, добавить томатную пасту и лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу.
    8. Выложите котлеты на горячую, смазанную маслом сковороду и полейте томатным соусом. Обжарьте котлеты с двух сторон на медленном огне, по 10 минут с каждой стороны.

    Приятного аппетита!

    В нашей стране котлеты считаются одним из самых популярных блюд. Они бывают из мяса, рыбы и даже овощей.Их запекают в духовке или жарят на сковороде. Прочитав сегодняшнюю статью, вы узнаете, как приготовить домашние котлеты из рыбного фарша.

    Вариант первый: список ингредиентов

    Для приготовления этого вкусного, сытного и очень полезного блюда лучше всего подойдет треска. В нем содержится достаточно большое количество полезных веществ, необходимых для нормального функционирования человеческого организма. Так как в треске содержится минимальное количество жиров, они прекрасно подходят не только для взрослых, но и для детского меню.Перед началом процесса убедитесь, что на вашей кухне есть:

    В качестве дополнительных ингредиентов будут использоваться соль, растительное масло, мука, перец, укроп и петрушка.

    Технология приготовления

    Для того, чтобы получить не только вкусные, но и очень полезные котлеты из трескового фарша, необходимо четко соблюдать вышеуказанное соотношение. Поскольку в наших магазинах продается только замороженная рыба, ее следует заранее вынуть из морозилки и разместить на полке холодильника.

    Затем тушку очищают от чешуи, промывают под проточной водой и освобождают от внутренностей, хвоста и плавников.Подготовленную рыбу разделывают на филе и проверяют на наличие мелких костей. Треску еще раз промывают, обсушивают бумажным полотенцем и пропускают через мясорубку.

    В фарш добавить нарезанный лук, рубленую зелень, сырое яйцо, соль, перец и хорошо перемешать. Затем к полученной массе отправляют измельченный хлеб и еще раз тщательно вымешивают. Из фарша формируют котлеты, обваливают в муке и обжаривают с двух сторон на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом.

    Вариант второй: набор продуктов

    По этому рецепту можно приготовить вкусные и исключительно полезные котлеты из трески в духовке. Перед началом процесса обязательно следует проверить наличие под рукой всех необходимых компонентов. На вашей кухне должно быть:

      90 019 450 грамм фарша.
    • Две луковицы.
    • Столовая ложка кукурузной муки.
    • Свежее куриное яйцо.
    • Две столовые ложки овсяных отрубей.

    Чтобы побаловать свою семью аппетитным и ароматным блюдом, стоит дополнить вышеприведенный список кунжутом, укропом, майораном, тмином, солью и молотым перцем.

    Описание процесса

    Чтобы получить действительно полезные и питательные котлеты из трескового фарша, строго придерживайтесь рекомендованного соотношения ингредиентов. В первую очередь нужно разобраться с основным ингредиентом. Его помещают в толстый дуршлаг для удаления лишней жидкости.

    Затем мясной фарш смешивают в одной миске с очищенным, промытым и мелко натертым луком. Они также отправляют сырое яйцо, овсяные отруби, соль, молотый перец и кукурузный крахмал. Все хорошо перемешать и отставить в сторону, чтобы получившаяся масса успела настояться.

    Через четверть часа начинают формировать котлеты из трескового фарша. Полученные заготовки посыпают укропом, тмином, майораном и кунжутом и отправляют в разогретую до двухсот градусов духовку. Примерно через полчаса поджаренное блюдо можно подавать к столу.

    Вариант третий: список компонентов

    По этому рецепту можно приготовить изумительно ароматные и сочные котлеты из молотой трески с манкой. Перед началом процесса отправляйтесь в ближайший супермаркет, чтобы сделать все необходимые покупки.Ваш список должен включать:

    • Полкилограмма рыбного филе.
    • 80 грамм манной крупы.
    • Свежее куриное яйцо.
    • 60 миллилитров 20% сливок.
    • Лук репчатый.

    Кроме того, на вашей кухне должно быть небольшое количество соли и молотого белого перца.

    Секвенирование

    Прежде чем приготовить отбивные, следует позаботиться о рыбе. Размороженное, промытое и обсушенное филе заранее отправляем в блендер и измельчаем до однородной массы.Полученный фарш выкладывается в миску и соединяется с мелко нарезанным луком и специями.

    Сырое яйцо и сливки помещаются в одну миску. Все тщательно перемешивается и отправляется в холодильник. Через пятнадцать минут из подготовленного фарша формируются котлеты, панируются в манке и обжариваются с двух сторон до образования красивой румяной корочки.

    Вариант четвертый

    Этот рецепт интересен тем, что содержит творог. Как и во всех предыдущих случаях, перед началом готовки желательно провести ревизию холодильника и докупить недостающие предметы.Чтобы не прерывать процесс покупки, убедитесь, что у вас есть под рукой:

    • Полкилограмма филе трески.
    • 250 граммов творога.
    • Свежее куриное яйцо.
    • Большая луковица.
    • Четыре ломтика хлеба.

    Дополнительно вам понадобится горсть трав, лимонный сок, растительное масло, соль, перец и специи для рыбных блюд. Количество этих ингредиентов зависит от личных вкусовых предпочтений повара и его семьи.

    Размороженное, промытое и обсушенное филе сбрызнуть лимонным соком и оставить на несколько минут.Затем она проходит через мясорубку вместе с размоченными кусочками хлеба. В полученный рыбный фарш добавить сырое яйцо, молотый перец, поваренную соль, специи, нарезанные овощи, протертый через сито творог, обжаренный лук. Все хорошо перемешать и сформировать котлетки.

    Готовые полуфабрикаты панируют в муке или сухарях и отправляют на горячую сковороду, смазанную растительным маслом. После того, как котлеты из трески подрумянятся, в емкость наливают немного воды или бульона, накрывают крышкой и томят на медленном огне в течение семи минут.Готовую еду можно подавать с картофельным пюре, макаронами или различными кашами.

    Если хочешь, я научу тебя готовить печенье из трески, чтобы было очень вкусно. Всю жизнь проведя в стране рыб, я ела, что называется, "собачку" при их приготовлении, и знаю много рецептов.

    Понятно, что жарить саму рыбу гораздо быстрее, но отведав сочных тефтелей, вы не пожалеете о времени, потраченном на приятные хлопоты.

    Классический рецепт вкусных котлет из трески

    Как только вы освоите традиционный рецепт, все остальное тоже будет просто и понятно.Калорийность даже с добавлением вредных булочек все равно будет небольшой.

    Возьми:

    • Филе - 500 гр.
    • Яйцо - 1 шт
    • Хлеб белый - 100 гр.
    • Лук репчатый - 1 шт
    • Молоко - 1/2 стакана.
    • Перец и соль.

    Как приготовить: Выше я объяснил процесс приготовления трескового фарша - это основа классических котлет.

    1. Итак: на мясорубке измельчить рыбное филе, добавить вымоченный в молоке рулет, посолить, добавить нарезанную на несколько частей луковицу.
    2. Фарш желательно несколько раз пропустить через мясорубку, чтобы масса стала более однородной. Еще один совет: когда начнете замачивать белый хлеб в молоке, срежьте корочки (их, кстати, можно оставить, влив внутрь яйца).
    3. Я всегда выбрасываю полученную массу - беру фарш обеими руками и бросаю обратно в миску и так несколько раз. Котлеты после этого получаются более воздушными.
    4. Обжаривайте фигурные изделия, не срывая крышки.Готовятся быстро.

    Вкусные котлеты из трески с салом

    Самый популярный рецепт и, признаюсь, самый вкусный с детства - так моя мама готовила рыбные котлеты. В таком случае о калориях лучше не думать.

    Возьми:

    • Филе - 500 гр.
    • Батон - 100 гр.
    • Яйцо.
    • Лампочка.
    • Сало - 100 гр.
    • Чеснок - несколько зубчиков.
    • Укроп, перец, соль, панировочные сухари.

    Рецепт сала:

    1. Замочите буханку в молоке и воде и пока сделайте филе трески из фарша. Прокрутите филе, добавив все остальные ингредиенты (фарш желательно пропустить через мясорубку 2-3 раза).
    2. Выньте и, ослепив отбивные, обжарьте их.
    3. 90 109

      Рубленые котлеты из трески с салом и сыром

      Если вы решитесь на этот рецепт вкусных котлет с салом, забудьте о своей фигуре, лишних килограммах и просто наслаждайтесь.Фрикадельки делаются с начинкой, их можно жарить, готовить в духовке. Вместо сала иногда берешь сливочное масло, смешанное с небольшим количеством пресного хлеба - тоже очень вкусно.

      Возьми:

      • Треска - 1 кг.
      • Сало - 150 гр.
      • Яйцо - 2 шт + 2 для панировки.
      • Лампочка.
      • Сливочное масло - 100 гр.
      • Сыр плавленый - 150 гр.
      • Майонез - 1 ст.
      • Зубчики чеснока - 4 шт
      • Перец, масло, соль, петрушка.

      Пошаговый рецепт приготовления:

      1. Филе трески и нарезать небольшими кубиками. Также мелко нарезаем сало и смешиваем его с треской. Отразите получившуюся массу.
      2. Лук натереть и добавить в фарш, добавить майонез, специи и петрушку. Фарш не должен быть жидким, наоборот, даже немного суховатым.
      3. А теперь, как говорится, берегите руки: сделайте лепешку размером с ладонь, в центр положите кубик сыра и масла, плюс немного прессованного чеснока.
      4. Заверните начинку в эту лепешку, сделав котлету.
      5. В отдельной миске взбить два яйца для панировки. Теперь каждую фрикадельку обмакивайте сначала в яйцо, а затем в панировочные сухари.
      6. Дальше действуйте как хотите: жарьте отбивные, запекайте их в духовке. Другой вариант – приготовить в мультиварке в режиме «пароварка». Блюдо нужно есть сразу, если разогреть, то уже не то.
      Другие рыбные рецепты:

      Рецепт вкусных фрикаделек из трески

      , безусловно, самый вкусный рецепт трески, который я когда-либо пробовал в своей жизни.В оригинальном рецепте нет хлеба, замоченного в молоке, но добавлять его по желанию не возбраняется.

      Возьми:

      • Филе - 400 гр.
      • Лук репчатый + яйцо - 1 шт
      • Мука - 2 большие ложки (дочка иногда подменяет муку крахмалом).
      • Майонез - 3 большие ложки.
      • Сливочное масло.
      • Соль, укроп и перец.

      Пошаговая подготовка:

      1. Рыбное филе нарезать небольшими кубиками, по желанию - порвать, но удобнее это делать ножом.
      2. Мелко - Мелко нарежьте лук и обжарьте масло. Можно, не спорю, немного накопить и достать овощей, но иногда балую себя.
      3. Нарезанную треску смешать с обжаренным луком, вбить яйцо, всыпать нарезанный укроп. Добавьте майонез с мукой, солью и перцем.
      4. Фарш хорошо перемешать и отправить в холодильник на полчаса настаиваться. Веселья не будет, да и отбивные из него сформировать достаточно сложно. Поэтому действуйте ложкой – зачерпните и положите на сковороду с раскаленным маслом.
      5. Сверху выложить каждую котлету и обжарить.

      Как приготовить вкусные фрикадельки из трески

      Уделите несколько минут чтению моих советов по приготовлению фрикаделек из трески. Небольшое «образование» поможет вам чувствовать себя уверенно, даже если это ваш первый раз.

      Как приготовить рыбный фарш

      Котлеты из рыбного фарша сделать самостоятельно очень просто, тем более, что с помощниками на кухне теперь проблем нет. Треска, из которой мы будем делать фарш, достаточно крупная и разделать ее на филе не составит труда.

      • Отрезать плавники, позвоночник и хвост, надеть обратно на ухо, а остальное измельчить в мясорубке или блендере.
      • Одновременно с филе нарезать лук и пропитанный молоком рулет (просто слегка его отжать).
      • В любой фарш всегда добавляют яйцо, черный перец и соль. Остальные ингредиенты добавляются по вашим предпочтениям и индивидуальным рецептам. Но поверьте, что бы вы ни добавили, котлеты из трески всегда будут изумительно нежными, сочными и невероятно вкусными.

      Несколько советов:

      • Дайте мясному фаршу немного отдохнуть, прежде чем слить лишнюю жидкость.
      • Если начинка кажется слишком жидкой, добавьте еще немного хлеба.
      • Рулет можно заменить сырым картофелем, капустой, в этом случае они мелко натираются.

      Панировка:

      Сформированные котлеты обваляйте в муке и панировочных сухарях. Но если их готовить на пару, в панировке нет необходимости.

      Что кладут в рыбный фарш:

      Для разнообразия рецепта в фарш кладут различные овощи. Традиционно - петрушка и укроп. А дальше по вашему желанию.

      Очень вкусные котлеты из трески с манкой, творогом, салом, сельдереем, майонезом и сливками. Ваши тефтели станут вкуснее, если к треске добавить жирную рыбу.

      Котлеты из трески от Юлии Высоцкой - рецепт на пару

      Признаюсь, я не большой поклонник кухни Юлии Высоцкой, но вот этот рецепт приготовления на пару, который я предлагаю в видео, мне очень понравился.Приготовила, фрикадельки получились нежные и вкусные.

      Котлеты с творогом в духовке из трески

      Предлагаю сделать в духовке, чтобы вы смогли приготовить это диетическое блюдо, подходящее даже для самых маленьких деток.

      Вариант 1. Можно еще пожарить, будет невероятно вкусно.

      2. В недетское блюдо вместо сливок добавить томатный соус (немного разбавить водой), также можно добавить специи.

      Возьми:

      • Рыба - 1 кг.
      • Творог - 300 гр. (многое будет зависеть от творога, старайтесь выбирать некислый, ну и к жирности будьте более строги - это вам не нужно).
      • Бар - два ломтика.
      • Сливки нежирные - 100 гр.
      • Молоко - 1/2 стакана.
      • Лук и морковь - Возьми 1
      • Соль и масло.

      Пошаговая подготовка:

      1. Сначала замочите ломтики хлеба в молоке и приступайте к приготовлению фарша.
      2. Из рыбы сделать филе, нарезать, затем отправить очищенные и крупно нарезанные морковь и лук.
      3. Творог желательно протереть через сито, иначе в продукте будут видны его крупинки, что не всем нравится. Я к этому отношусь спокойно, поэтому не всегда протираю, мне лень (детям протирать, конечно).
      4. Соединить фарш, раскатать пюре и творог, посолить, перемешать и отставить на полчаса. Тем временем подготовьте крем для заливки: слегка разбавьте водой.
      5. Сформируйте отбивные и полейте сливками, положив их на смазанный маслом противень. Теперь отправьте в духовку на 180°С. На 40 – 50 минут.

      Котлеты из трески с манкой

      Вариант детских отбивных, но понравятся и взрослым. Кстати, если у вас в хозяйстве есть формочки, то готовый фарш можно выложить в них (насыпав вниз панировочные сухари, затем сверху посыпать котлеты), затем аккуратно вынуть и обжарить.Придется повозиться, но детям понравится.

      Возьми:

      • Филе - 400 гр.
      • Манка - 4 ст. ложки.
      • Батончик - несколько ломтиков.
      • Яйцо.
      • Сливки (молочные) - 100 мл.
      • Укроп, панировочные сухари, соль и масло.

      Кулинария:

      1. После того, как филе трески будет измельчено, добавьте к нему яйцо и манку, перемешайте и оставьте на полчаса.
      2. Пропитанный сливками батон раскрошить, добавить в фарш, туда же нарезанный укроп и еще раз хорошо перемешать до получения однородного фарша.
      3. Фарш взбить и сформировать отбивные. Обжарить в горячем масле.

      Мой друг кулинар Илья Лазерсон расскажет о правилах приготовления вкусных котлет из трески и не только. Слушайте и повторяйте, не пожалеете. Будьте сыты и здоровы! С любовью... Галина Некрасова.

      Начнем.

      Тушку трески помыть, отрезать плавники и снять кожу. Удалите центральную кость. Если не хотите возиться с нарезкой рыбы, можно купить готовое филе трески, но блюдо выйдет дороже.

      Мясо рыбы прокрутить в блендере или мясорубке.

      Лук очистить, разрезать на 4 части и смешать в блендере.

      Налейте в миску 50 мл молока и добавьте 2 ломтика белого хлеба. Как замесить хлеб в «кашу», а затем отжать хлеб.

      Поместите нарезанную рыбу, лук и хлеб в глубокую посуду. Разбейте 1 куриное яйцо, приправьте имбирем, базиликом, черным перцем и солью.Рыбный фарш для котлет хорошо перемешать и оставить на 10 минут. Если за это время образуется лишняя жидкость, процедите ее.

      Посыпьте доску полстакана муки. Из рыбного фарша сформировать котлетки и, обваляв их в муке, сразу же выкладывать на разогретую сковороду с растительным маслом.

      Печенье из трески очень быстро обжаривается. Сначала на одну сторону, 3-5 минут.

      Затем перевернуть, накрыть крышкой и жарить еще 5 минут.

      Тесто из трескового фарша можно подавать с любым гарниром на ваш вкус, прекрасно дополняя: рисом, картофелем или овощным салатом. Я решила подать котлеты с макаронами.

      Вот какие чудесные рыбные котлеты у меня получились из филе трески.

      Приятного аппетита!

      .

      Котлеты из трески - Правило

      Сегодня вы узнаете, как приготовить котлеты из трески, рецепт которых известен далеко не всем хозяйкам. Треска – знаменитая белая рыба, которая не только полезна, но и очень вкусна.

      Котлеты из трески - классический рецепт

      Состав:

      • треска - 1,2 кг;
      • панировочные сухари - 100 г;
      • лук репчатый - 150 г;
      • яйцо - 1 шт.;
      • майонез
      • - 20 г;
      • зелень - 20 г;
      • масло растительное - 20 мл;
      • соль, перец по вкусу.

      Кулинария

      Рецепт рыбных котлет из трески начинается с мясного фарша. Для этого разделите рыбу, снимите с нее кожу, удалите плавники и кишки, отделите филе от костей. Нарезанное филе с хлебом, луком и зеленью пропустить через мясорубку. Можно взять зелень: петрушку, базилик, укроп. Добавьте яйцо, майонез, соль и перец для измельчения.

      Перед приготовлением фрикадельки из фарша следует поставить в холодильник на 2-3 часа.Слепите котлеты из фарша не слишком толстыми, чтобы быстро испечься. Разогрейте в сковороде растительное масло и выложите на него котлеты. Они быстро обжариваются в течение нескольких минут. Поскольку треска сама по себе является жирной рыбой, котлеты образуют хрустящую и сочную сердцевину.

      Обязательно попробуйте приготовить из этих котлет фишбургер. Для этого между половинками кунжутных рулетиков поместите тонкие кольца маринованного огурца, красного лука, помидора, листа салата и кусочек плавленого сыра. Это угощение понравится всем детям, даже тем, кто сопротивляется рыбе.

      Котлеты из трески на пару

      Состав:

      • треска - 1 кг;
      • яйцо - 1 шт.;
      • лук репчатый - 100 г;
      • мука пшеничная - 25 г;
      • морковь - 50 г;
      • зелень - 20 г;
      • соль, перец по вкусу.

      Кулинария

      С появлением паровых котлов все больше и больше людей переходят на более здоровый способ приготовления пищи. Котлеты из трески на пару отличаются от предыдущего варианта, но ничем ему не уступают.

      Для приготовления фарша также необходимо нарезать рыбу или купить готовое филе. Филе рыбы с луком пропустить через мясорубку. Отварите небольшой кусочек моркови и вотрите его в начинку. Этот этап можно пропустить, но корнеплод усиливает вкус трески и делает его более выразительным. Взбейте яйцо, добавьте муку, нарезанные овощи, соль и перец и все хорошо перемешайте.

      Выложите фрикадельки из фарша и поместите их на уровни пароварки. Кулинарные тефтели в специальном режиме для рыбы.Как правило, это занимает от 20 до 35 минут.

      Если вы ведете здоровый образ жизни, к котлетам из трески на отдельном уровне пароварки можно добавить кусочки лука-шалота, сырые грибы, морковь и картофель. Приготовление рыбных котлет из трески не займет много времени, но вы гарантированно останетесь довольны результатом.

      Котлеты из трески в духовке

      Состав:

      • треска - 1,2 кг;
      • панировочные сухари - 100 г;
      • лук репчатый - 150 г;
      • яйцо - 1 шт.;
      • майонез
      • - 20 г;
      • "Пармезан" - 50 г;
      • зелень - 20 г;
      • масло растительное - 20 мл;
      • соль, перец по вкусу.

      Приготовление

      Начинка для этого рецепта отличается от предыдущих только способом приготовления. Котлеты из трески в духовке – самый ароматный и аппетитный способ приготовления этих рыбных изделий.

      Прежде всего приготовьте торты. Затем застелить противень пекарской бумагой и выложить на него измельченные продукты.Если хотите приготовить котлеты с сыром, можно посыпать тертыми шариками пармезана. Их аромат захватывает дух.

      Отправить противень в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут в зависимости от размера и толщины котлет. Прекрасным дополнением к закускам из трески станет овощной салат с грибами и легкой заправкой. Если вы хотите организовать плотный и сытный ужин, можно приготовить пюре.

      Теперь, когда вы умеете готовить котлеты из трески, вы сможете порадовать свою семью вкусным рыбным ужином не только на основе этого.Попробуйте изменить свое меню путассу или пикши. Бон аромат!

      .

      Смотрите также