Куриная печень рецепты тушеная с луком


Куриная печень, тушеная со сметаной рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

Куриная печень, тушеная со сметаной рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Натуральный йогуртСалат айсбергКальмарыКрабовые палочкиКрасная консервированная фасоль

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Анжелика Губицкая порции:  4ГОТОВИТЬ:  

45 минут

45 минут

Добавить в книгу рецептов756

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Куриная печень

900 г

Сметана 20%-ная

300 г

Хмели-сунели

2 столовые ложки

Молотый черный перец

по вкусу

Подсолнечное масло

2 столовые ложки

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

1Печень промыть, нарезать на небольшие кусочки.

2Лук мелко нашинковать.

3В сковороду налить подсолнечное масло, когда нагреется — сбросить лук. Через 4 минуты добавить печень, посолить, поперчить и насыпать хмели-сунели. Жарить минут 15. Добавить сметану и тушить под закрытой крышкой 5–10 минут на среднем огне.

4На гарнир лучше всего подойдет гречка, макароны.

Комментарии (11):Показать все комментарии

1

Хмели-сунели не было, добавила разных травок, и получилось всё равно замечательно. Спасибо!

ОтветитьПожаловаться

1

По-моему сунели многовато. лучше бы написали — по вкусу. Рекомендую добавить чуть-чуть сахара, чтобы нетрализовать кислоту.

ОтветитьПожаловаться

0

фу…как такое можна есть?!

ОтветитьПожаловаться

1

Ешь гаже будешь глаже! Больше грязи сильнее ИММУНИТЕТ! ни или шире морда! и воооще познакомитесь с ФРИГАНОМ

ОтветитьПожаловаться

0

фу, как можно писать с ошибками?

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Телеканал Суббота!

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Телеканал Суббота!

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Easy Cooking

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Жареная куриная печень с луком и морковью. Пошаговый рецепт с фото

Жареная куриная печень с луком и морковью — одно из незатейливых блюд, которые можно приготовить быстро из куриной печени. Блюдо, хоть и простое, но имеет большое количество разных рецептов приготовления, что, согласитесь, не может не радовать, ведь в таком случае каждый может найти подходящий рецепт под себя. Кто-то любит, когда жареная куриная печень с луком и морковью получается острой, пряной и зажаристой, кто-то предпочитает, когда она получается наоборот сочной, нежной и мягкой.

Несмотря на всю полезность куриной печени, блюдо нельзя назвать диетическим, так как оно получается достаточно жирным и калорийным. Конечно, итоговая калорийность жареной куриной печени будет зависеть от состава блюда и его компонентов. Для приготовления жареной куриной печени можно использовать помимо лука и моркови другие овощи. К примеру, добавить помидоры, сладкий перец, зеленый горошек или стручковую фасоль. Печень станет более острой, если добавить хотя бы небольшое количество томатной пасты, а сливочный вкус она приобретет благодаря сметане. Нередко во время жарки куриной печени используют соус бешамель, майонез, соевый соус, горчицу, хреновину, кетчуп, томатный сок, коньяк, чеснок.

Повлиять на вкус и аромат блюда можно не только с помощью овощей и соусов, но и специй. Порой они просто способны чудесным образом преобразить знакомые блюда до неузнаваемости. Особенно хорошо сочетается с куриной печенью черный и острый перец, мускатный орех, паприка, имбирь, карри.

Кстати, если добавить во время жарки куриной печени с луком и морковью немного воды, то блюдо автоматично превратиться в тушеную куриную печень с подливкой. И тот и другой рецепт станет прекрасным дополнением к таким гарнирам, как гороховое и картофельное пюре, гречке, макаронам, спагетти, пшеничной каше, арнаутке.

Какой бы из рецептов вы бы не выбрали, будь-то жареная куриная печень с луком, морковью и сметаной, майонезом, кетчупом или томатной пастой, помните, что она обязательно должна быть первой свежести. Во время покупки куриной печени обратите внимание первым делом на ее цвет. Свежая печень имеет насыщенный красный цвет и практически не имеет запаха.

А сейчас предлагаю перейти к рецепту и посмотреть, как приготовить жареную куриную печень с луком и морковью. Этот рецепт вы можете применить также и к утиной, индюшиной и гусиной печени.

Ингредиенты:

  • Куриная печень — 600 гр., 
  • Лук — 2 шт., 
  • Морковь — 2-3 шт., 
  • Коньяк — 1 ст. ложка, 
  • Соль — по вкусу, 
  • Подсолнечное масло, 
  • Специи: молотый мускатный орех, тимьян, черный перец, паприка, базилик.

Жареная куриная печень с луком и морковью – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление жареной куриной печени. Если куриная печень была в морозилке, ее необходимо разморозить. Желательно это делать без использования микроволновой печи.

С лук очистите от шелухи. Морковь помойте. Очистите от шкурки. Лук для тушения печени можно нарезать как кольцами, так и полукольцами или четвертинками колец, а вот мелкими кубиками его не нарезают, из-за того, что его в таком случае практически не будет видно в готовом блюде.

Очищенную морковку натрите на крупной терке.

Вернемся к куриной печени. Перед жаркой ее обязательно нужно промыть холодно водой. Многие знают, что куриной печени свойственная легкая горчинка. Если у вас есть время, то можно замочить печень на 1 час в молоке.

После такой процедуры печень станет очень нежной и без горчинки, хотя ради справедливости стоит сказать, что именно эта горчинка и придает ей особую пикантность. Перед жаркой ее с луком и морковью куриную печень я не вымачивала. Просто помыла ее холодной водой.

Куриная печень состоит из двух долек. Разрежьте ее по центру. Как правило, там и находятся грубые прожилки. Именно их желательно срезать. Таким образом, подготовьте всю куриную печенку.

Начинаем жарку. Лук с морковью выложите на сковороду с подсолнечным маслом.

Обжарьте, помешивая на среднем огне.

Как только овощи станут мягкими и пустят сок, можно выкладывать к ним куриную печень.

Перемешайте.

Посыпьте куриную печень специями и солью.

Влейте коньяк. Если печень вы готовите для детей, то этот ингредиент лучше всего не добавлять.

Положите лавровый лист.

Перемешайте. Жарьте куриную печень коло 10-15 минут. Во время жарки ее необходимо постоянно перемешивать, чтобы она равномерно прожарилась со всех сторон. Если жарить ее дольше, то она станет более румяной снаружи, и не такой сочной внутри. Поэтому важно вовремя снять ее с плиты, при этом не допустить того, чтобы она была сырой.

Определить готовность жареной куриной печени с луком и морковью очень просто. Морковка должна стать мягкой, а куриная печень посветлеть, но помните, что светлая снаружи печень, не обязательно будет полностью прожаренной. Чтобы убедиться в ее готовности, проколите ножиком кусочек печенки. Если в месте прокола появится прозрачный сок, это будет свидетельствовать о том, что она готова к употреблению.

Очень вкусная жареная куриная печень с луком и морковью, приготовленная по этому рецепту станет отличным дополнением к любому гарниру. Лично мне кажется, что она просто идеально подойдет к гречке и картофельному пюре. Блюдо лучше всего употреблять горячим. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт жареной куриной печени с луком и морковью вам понравится и пригодится.

Жареная куриная печень с луком и морковью. Фото

Предлагаю рассмотреть еще некоторые рецепты приготовления жареной куриной печени на сковороде. Невероятно мягкой получается жареная куриная печень в сметане. Молочная кислота, содержащаяся в сметане, пропитывает волокна печени и размягчает их. В результате чего печень буквально тает во рту. Ингредиенты для данного блюда практически идентичны ингредиентам первого рецепта.

Ингредиенты:

  • Куриная печень — 700 гр., 
  • Лук — 2 шт., 
  • Морковь — 2 шт., 
  • Сметана — 100-150 мл., 
  • Черный перец — щепотка, 
  • Соевый соус — 1 ст. ложка, 
  • Соль — по вкусу, 
  • Растительное масло

Жареная куриная печень с луком и морковью в сметане — рецепт

Куриную печень разрежьте на две части. Четвертинками кружочков нарежьте морковь.

Соломкой нарежьте лук. Лук с морковью обжарьте на подсолнечном масле около 3-4 минут.

Выложите печень. Добавьте черный перец, сметану и соль. Влейте соевый соус. Перемешайте.

Жарьте печень в сметане на медленном огне 10 минут.

Пряной и с восточными нотками получается жареная куриная печень в соевом соусе с имбирем.

Ингредиенты:

  • Куриная печень — 800 гр.,
  • Лук — 2 шт., 
  • Морковь — 2 шт., 
  • Соевый соус — 70 мл.,
  • Кетчуп — 3 ст. ложки,
  • Корень имбиря — 20-30 гр., 
  • Черный перец — щепотка, 
  • Чеснок — 1-2 зубчика, 
  • Соль — по вкусу, 
  • Подсолнечное масло

Жареная куриная печень в соевом соусе – рецепт

Куриную печень ополосните. Нарежьте ее на более мелкие кусочки. Очистите лук, чеснок, морковь и корень имбиря.

Имбирь, чеснок и лук нарежьте кубиками.

Четвертинками кружочков нарежьте морковь. Овощи выложите на горячую сковороду и спассеруйте на подсолнечном масле. Добавьте куриную печень. В небольшой миске смешайте соевый соус с кетчупом.

Влейте на сковороду к печени. Всыпьте соль и черный перец.

Жарьте куриную печень с луком и морковью еще 10-15 минут.

Предлагаю приготовить жареную куриную печень с луком и морковью по-домашнему.

Ингредиенты:

  • Куриная печень — 500-600 гр., 
  • Лук — 2 шт., 
  • Морковь — 2 шт., 
  • Мука — 100 гр., 
  • Соль — по вкусу, 
  • Черный перец — щепотка, 
  • Растительное масло

Жареная куриная печень с луком и морковью по-домашнему – рецепт

С моркови и лука снимите кожуру. Соломкой нарежьте лук. Морковь нарежьте соломкой.

Обжарьте лук с морковью на подсолнечном масле. Сложите овощи в миску. В чистую сковороду налейте растительное масло.

Кусочки куриной печени обваляйте в муке. Отправьте их на сковороду.

Посолите. Обжарьте с обеих сторон. В сковороду к жареной куриной печени добавьте лук и морковь. Перемешайте. Жарьте еще 5 минут на среднем огне.

Эти рецепты жареной куриной печени вы можете применить и к индюшиной, утиной или гусиной печени, так как все они имеют не только внешнее сходство, но и вкусовые качества.

Рецепт куриной печени с луком

Мы очень любим куриную печень, и так же сильно обожаем тушеный лук. А в этом рецепте лука так же много, такое же количество, как и самой куриной печени. Сладость лука в этом рецепте отлично сочетается с уникальным вкусом печени. Блюдо получается очень ароматное, питательное, нежное и, что немаловажно, полезное.
Как известно, куриная печень славится своими полезными свойствами. Конечно, мы говорим о экологически чисто выращенной птице, без прикорма вредными веществами. Одно из самых полезных веществ в печени — это белок. А также в печени содержится большое количество железа, витамины группы В, витамин А. Содержание в печени йода способствует нормальному функционированию щитовидной железы, а холин стимулирует деятельность мозга. И еще много других полезных свойств.
Конечно же, как и другие употребляемые нами каждый день продукты, у куриной печени есть свои противопоказания. А именно – следует употреблять печень с осторожностью детям в возрасте до трех лет, людям с повышенным холестерином, пожилым людям, людям, страдающим болезнями желудка и почек.
Не жалейте лука для этого рецепта, ведь лук также славится своими полезными свойствами, а самые его главные — это антивирусные и антибактериальные.
Готовьте с удовольствием, готовьте на здоровье!

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 340 ккал

Чтобы приготовить куриную печень, тушеную с луком, вам понадобится:

печень куриная — 1 кг
лук репчатый — 0,8-1 кг
масло подсолнечное — 1-2 ст.л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
специи — по вкусу

Как приготовить куриную печень, тушеную с луком.

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Если печень заморожена, то заранее при комнатной температуре разморозьте. Но лучше брать свежую печень, которая не была заморожена.
2. Лук очищаем, промываем хорошо и нарезаем крупными кусками.

3. На сковороде или в кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло.

В прогретое масло выкладываем нарезанный лук

и, периодически перемешивая, тушим его на небольшом огне до мягкости и легкого румянца.

4. В то время как тушится лук, куриную печень моем, перебираем.

Если хотите, то и нарезаем. Я печень не нарезала, только разделила на части. Как только лук стал таким, как нам надо, перекладываем к нему подготовленную куриную печень.

Тушим 2-3 минуты на среднем огне.

Добавляем соли

и перца по вашему вкусу,

а также ваши любимые специи и можно лавровый лист. Все хорошо и тщательно перемешиваем,

закрываем крышкой и тушим еще около 10-15 минут на медленном огне.

Затем выключаем, даем совсем немного остыть и можно подавать.

Нам очень нравится печень с отварным картофелем, посыпанным ароматным укропом или рассыпчатым рисом!

Приятного питательного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга К-Леля
Рецепт опубликован 5.10.2015

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Жареная куриная печень с луком

Поделиться
  • Vkontakte
  • Twitter
  • Pinterest
  • Viber
0

Мясо по этому рецепту получится особенно сочным и нежным, а репчатый лук добавит яркий аромат.

Версия для печати

Время приготовления

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Ингредиенты

Куриная печень

500–600 г

Репчатый лук

1–2 штуки

Растительное масло

3 ст. ложки

Сливочное масло

1 ст. ложка

Перец чёрный молотый

по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Куриную печень промойте под проточной водой. Разрежьте на кусочки среднего размера.

  2. 2․

    Лук нарежьте половинками или четвертинками колец.

  3. 3․

    В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте лук, чтобы он стал мягким и слегка подрумянился. С помощью шумовки переложите в миску и накройте крышкой.

  4. 4․

    Выложите печень в сковороду с маслом, на котором готовился лук. Обжаривайте 5–7 минут, чтобы каждый кусочек поменял цвет со всех сторон. Снимите с огня.

  5. 5․

    Переложите мясо к луку и оставьте под крышкой на 15–20 минут.

  6. 6․

    В сковороде разогрейте сливочное масло на огне выше среднего. С помощью шумовки выложите в неё печень вместе с луком.

  7. 7․

    Слегка посолите, поперчите и обжаривайте ещё 2–3 минуты.

Обложка: nelea33 / Shutterstock

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Ирина Сахарова

Куриная печень тушеная в сметане

Куриная печень тушеная в сметане на сковороде, это простое в приготовлении и вкусное блюдо. Нежные кусочки куриной печени буквально тают во рту. Время приготовления 25 минут

Ингредиенты

Печень куриная — 500 г

Сметана — 200 г

Луковица — 2 шт

Растительное масло — 3 ст. л.

Петрушка (зелень) — 1 пучок

Перец — по вкусу

Соль — по вкусу

Чтобы приготовить куриную печень тушёную в сметане, для этого нужно 500 грамм куриной печени промыть, обсушить, срезать прожилки и нарезать на кусочки.

На сковороде разогреть 3 столовых ложки растительного масла.

2 луковицы очистить и нашинковать пером.

Выложить лук в сковороду и обжарить 2-3 минуты.

Добавить куриную печень и обжарить, помешивая, 5-6 минут.

Добавить 200 грамм сметаны и тушить куриную печень на среднем огне 7-10 минут.

Посолить и поперчить куриную печень по вкусу.

Куриная печень тушеная в сметане готова. Выложить на блюдо, посыпать мелко нашинкованной зеленью петрушки и подавать с любимым гарниром.

Приятного аппетита!

куриная печень, печень тушеная, печень в сметане, куриная печень на сковороде, пошаговый рецепт с фото, приготовление куриной печени, печень тушеная в сметане, печень на сковороде Блюда из курицы европейская, русская

Куриная печень жареная с луком

Рецепты из печени не только просты в приготовлении, но и не требуют много времени. Особенно нежными и быстрыми получаются блюда из куриной печени. Ее дополняют овощами, грибами, крупами, яблоками и готовят на плите, в мультиварке или духовке.

Очень сочной и вкусной становится куриная печень жареная с луком и помидорами. Для вкуса и аромата отдельно обжариваем репчатый лук с помидором, чесноком, а затем перемешиваем готовую печенку с овощами и петрушкой. Томат добавляет блюду легкую кислинку, а чеснок приятный аромат.

Печень куриная жареная с луком: пошаговый рецепт

Ингредиенты на 2 порции:

  • Куриная печень – 250-270 г;
  • Репчатый лук (больше среднего) – 1 шт.;
  • Помидор – 1 шт.;
  • Чеснок – 3 большие дольки;
  • Петрушка – 5 веточек;
  • Растительное масло – 5 ст. л.;
  • Молотый перец и соль.

Время приготовления: 25 мин.

Как вкусно приготовить куриную печень с луком и помидорами на сковороде

1. Куски печени промываем и пропитываем бумажным полотенцем.

2. Разрезаем каждую часть на 4 кусочка. Так продукт приготовится очень быстро.

3. Репчатый лук очищаем и нарезаем перьями. Разрезаем луковицу на 2 половинки, размещаем каждую половинку плоской стороной вниз и, начиная с одного края, измельчаем ножом на тонкие перья.

Смотрите также:

4. Помидор нарезаем ломтиками средней величины.

5. Кусочки печени выкладываем в горячее масло на сковороду и жарим, переворачивая, на высокой температуре 7-9 минут.

6. За это время жидкость испарится, печенка приготовится, уменьшится в объеме и слегка зарумянится. Если готовим много, то сразу все не добавляем, а обжариваем порциями. Жидкости при малом объеме выделяется меньше, она быстрее испаряется и печень не успевает пережариться.

7. Готовые потроха вынимаем на тарелку. В масло оставшееся на сковороде добавляем подготовленный лук и жарим на средней температуре, пока он не станет золотистыми.

8. Вкладываем в обжаренный лук ломтики томата, мелко нарезанные дольки чеснока, солим, перчим и тушим на средней температуре 3-4 минуты. Помидоры должны стать мягкими, но жидкость не должна полностью испариться.

9. В обжаренные овощи выкладываем кусочки куриной печени, мелко нарезанные листики петрушки. Все перемешиваем и нагреваем пару минут, помешивая. Потроха перемешаются с соусом, овощами и станут сочными, тающими во рту.

10. Вкуснейшую куриную печень с луком и помидором выкладываем на тарелки с гарниром и сразу подаем к столу.

Советы в приготовлении:

  • Также можно приготовить жареную печень с морковью и репчатым луком, с помидорами и луком-пореем, репчатым луком и кабачком.
  • Петрушку можно заменить на зеленый лук, укроп или дополнить блюдо ассорти из зелени.

Узнаем как тушить куриную печень: полезные советы хозяйкам, рецепты

Печень является очень вкусным и полезным продуктом питания. Чтобы сохранить максимум полезных элементов, лучше употреблять ее в вареном виде. Но многим не нравится своеобразный вкус такого блюда. Альтернативой вареному продукту станет тушеная печень с дополнительными ингредиентами. Чтобы блюдо получилось нежным и приятным на вкус, нужно знать, в соответствии с какими кулинарными правилами надо тушить куриную печень.

С чего начать

Мало знать, как тушить куриную печень, нужно еще и правильно выбрать продукт и подготовить его к термической обработке.

Чтобы получить вкусное блюдо из куриной печени, стоит покупать исключительно охлажденный продукт. Если использовать замороженный вариант, то вкусовые качества значительно ухудшатся. Да и работать с продуктом будет сложно.

Чтобы в момент дегустации не встречать в печени жесткие места, нужно удалить с поверхности все пленки, трубки, сосуды, ходы. Желательно разделить каждый кусочек на 3 части. Так печень лучше потушится и впитает все ароматы специй.

После обработки продукта нужно хорошо промыть каждый кусочек, удаляя ненужные фрагменты. Затем выложить печень на бумажную салфетку. Это нужно, чтобы она быстро просохла и не успела покрыться жесткой корочкой.

Рецепт с луком и зеленью

Самым простым и быстрым, но вкусным вариантом приготовления куриной печени является тушение ее с луком. Такое блюдо станет идеальным дополнением практически любого гарнира.

Для приготовления печени, тушеной с луком, понадобится минимум ингредиентов:

  • 3 большие луковицы.
  • Специи, которые приходятся по вкусу.
  • Зелень.
  • 5 столовых ложек растительного масла.
  • И главный ингредиент – полкилограмма охлажденной куриной печени.

Этот рецепт не требует особых кулинарных способностей. Тушить куриную печень с луком совсем несложно, благодаря чему именно этот способ выбирают многие неопытные хозяйки. Порядок действий прост:

  1. Подготовленную и высушенную печень выложить для начала на сухую и хорошо разогретую сковороду. Это поможет выпарить лишнюю влагу.
  2. Когда печень поменяет цвет с розового на сероватый, пора вводить растительное масло и нарезанный лук.
  3. Обжаривать продукты нужно до полной готовности лука. После добавляются специи, и еще пару минут блюдо остается на сковороде.
  4. Когда огонь выключится, добавить мелко нарубленную зелень и накрыть все крышкой на несколько минут.

После того как блюдо вберет все запахи зелени, можно будет подавать его к столу.

Печень, тушеная в сметане

Не всегда самый простой способ является самым выгодным. Поэтому, перед тем как приступать к готовке, стоит рассмотреть и более изысканные рецепты. Именно таким вариантом станет рецепт куриной печени, тушеной в сметане. Для приготовления блюда понадобятся следующие ингредиенты:

  • 700 грамм печени.
  • 600 грамм сметаны 20 % жирности.
  • 1 луковица.
  • Специи.
  • Кусочек сливочного масла.

Стоит запомнить несколько советов того, как правильно тушить куриную печень в сметане:

  1. Нужно мелко нашинковать луковицу и обжарить ее в сливочном масле. Желательно достичь золотистого цвета.
  2. Печень нарезать очень маленькими кусочками и добавить на сковороду к луку, как только тот подрумянится, и обжаривать все вместе еще несколько минут.
  3. Когда печень поменяет цвет, добавить специи.
  4. Почти без паузы заливается сметана, в которой мясо тушится примерно 15-20 минут под закрытой крышкой.

По желанию можно добавить шампиньоны. Грибы обжариваются вместе с луком, а далее принцип приготовления идентичен приведенному выше рецепту.

Правила тушения продукта на сковороде

Чтобы блюдо получалось мягким, но одновременно сочным, стоит знать несколько правил приготовления этого продукта на каждом этапе. Особенно важно правильно тушить печень на сковороде:

  1. Продукт должен быть максимально просушен. Перед обжаркой заготовку в обязательном порядке нужно подержать некоторое время на бумажном полотенце или салфетке.
  2. Укладывать продукт на сковороду стоит только тогда, когда поверхность будет максимально раскаленной.
  3. Не стоит добавлять специи в самом начале приготовления, иначе печень может подгореть.

Мало кто знает, сколько тушить куриную печень на сковороде. На самом деле продукт готовится в течение буквально 15 минут. Стоит учитывать, что печень будет подвергаться термической обработке и после выключения огня, поэтому готовое блюдо стоит сразу же переложить в другую емкость для охлаждения.

Куриная печень с луком - рецепт

Печень с луком - традиционное польское блюдо. Особенно рекомендуется для людей, которые любят субпродукты. Прекрасно сочетается с копчеными сливами, печеными яблоками и даже вишней. Печень следует обвалять в муке и приправлять солью и перцем только во время жарки. Приведенный ниже рецепт взят из журнала Sól i Pieprz 1/2018 и представляет собой классический вариант приготовления куриной печени с луком на сковороде. В продаже новый номер журнала "Sól i Pieprz".

Совет

Многих отпугивает печень из-за ее слегка горьковатого вкуса. Как сделать, чтобы куриная печень не горчила?

  • Один из способов — замочить в молоке. Когда печень помоем и очистим от пленок, нарезаем ее на более мелкие кусочки и заливаем молоком. Печень в молоке, если вымочить ее в нем хотя бы час, будет гораздо нежнее, мягче и менее горькой.
  • Другой способ — лимонный сок.Очищенную и нарезанную печень опустите в литр воды, смешанной с соком половинки лимона. Вымачиваем максимально долго (желательно минимум час) и готовим по желанию.

Помните, что куриную печень нужно солить только в конце приготовления или даже непосредственно перед подачей на стол. Если посолить слишком рано, печень на сковороде будет жесткой и эластичной.

Какая мука для печени с луком? В нашем рецепте печень панируется в пшеничной муке, которая есть у всех дома.Вы также можете заменить его одной из нейтральных безглютеновых видов муки. Печень в картофельной муке, которая является очень липкой мукой, будет иметь очень хрустящую корочку.

Примечание редактора

Как приготовить куриную печень?

Куриная печень - одни любят, другие ненавидят. Суть в способе приготовления. Если вы будете следовать шагам нашего рецепта, вам наверняка понравится печень с луком со сковороды. Как приготовить куриную печень? Подготовка начинается с удаления мембран, покрывающих печень. Затем промойте печень под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Очищенную луковицу (лучше большую) нарезать полукольцами и обжарить на сковороде до прозрачности. Когда оно будет готово, выложите его на отдельную тарелку и сохраните жир, ведь на нем потом мы будем жарить печень. Затем насыпьте муку на большую тарелку и обваляйте в ней мясо, а затем перемешайте ее по горячему жиру, оставшемуся после обжаривания лука.Добавляем лук из аним, а печень в муке должна обжарить до румяной корочки.. Затем посыпаем его солью, перцем и добавляем небольшое количество воды (около 100 мл). Затем бросьте лук и столовую ложку муки, чтобы соус загустел. Куриная печень должна кипеть 5 минут. В это время следует следить за соусом – размешивать его, чтобы в нем не образовывались комочки, пока он не станет достаточно густым. Подаем сразу после приготовления. Интересным способом подачи является также жареная печень.Затем хорошо замариновать его на несколько часов с луком и чесноком, смешанными с маслом, перцем и сладкой паприкой. Солим только после выпечки.

Печень птицы с яблоком и другие виды печени

Приведенный выше рецепт печени является базовым рецептом, который можно модифицировать по-разному. Одним из самых популярных способов является приготовление печени с добавлением фруктов, которые перебивают горьковатый привкус печени. Печень птицы с яблоком – один из самых популярных вариантов, но стоит попробовать и другие способы: не менее вкусной идеей будет печень с вишней, печень с апельсинами или печень со сливами. А если к печени с яблоками еще добавить сваренное вкрутую яйцо, чеснок и майоран, то получится замечательная еврейская печень . В свою очередь печень по-русски – это печень с медом, грибами и вином.

Как приправить куриную печень?

Печень птицы имеет очень характерный вкус, поэтому со специями нужно обращаться осторожно. Соль и перец будут самыми безопасными, особенно если это печень с яблоком. Другими хорошими специями для куриной печени являются сладкий и острый перец, чеснок, майоран и немного любистка.

Печень птицы - с чем подавать?

Печень с луком со сковороды обычно подают со свежим хлебом – хлебцами, кайзеровами или багетами. А вот в качестве обеденного блюда хороши будут также печень с картофелем (вареная или запеченная), печень с гречкой (хорошо будет выбрать белую гречку, потому что и печень, и гречка имеют сильный вкус) или куриная печень с тушеными или тушеными овощами. ..тушится с ней на сковороде. Затем очищенный картофель лучше всего порезать на более мелкие кусочки и потушить вместе с луком перед жаркой печени и соединить ингредиенты только после того, как она подрумянится.Всего несколько минут и вкуснейшее рагу готово!

Читайте также: Неочевидные субпродукты — 6 продуктов, которые стоит попробовать

.

Печень птицы с луком | Коренастая кухня

Простая в приготовлении, мягкая печень птицы, тушенная с луком, с добавлением чернослива и клюквы. Идеальное предложение для быстрого ужина из простых продуктов. Как пожарить куриную печень, чтобы она была мягкой? Ознакомьтесь с некоторыми из наших советов.

Лучший рецепт куриной печени не только прост, но и эффективен. Есть несколько хитростей, чтобы куриная печень оставалась мягкой и ароматной:

  • Замочите печень: Вымачивая печень в молоке, вы избавитесь от характерного металлического привкуса, который часто мешает печени ее потреблять.Мы рекомендуем это лечение всем, кто чувствителен к этому вкусу. Нас это привкус не смущает, поэтому куриную печень не вымачиваем.
  • Солить печень только после жарки: Солить печень перед жаркой, чтобы вытянуть влагу. Что сделает печень сухой и эластичной.
  • Обжарить печень при достаточно высокой температуре: Выложить печень на подогретый жир. Благодаря этому он быстро «закроется». Снаружи она будет хорошо прожариваться, а внутри будет мягкой и нежной.
  • Обжаривание партиями: Не пережаривайте сковороду, так как печень скорее выкипит, чем поджарится. Такая печень будет невкусной.
  • Используйте жир для жарки лука: Сначала обжарьте лук, положите его в миску, затем используйте тот же жир для жарки печени. Благодаря этому вы придадите печени дополнительный аромат.

Печень птицы с луком на ужин – вкусное и очень питательное блюдо для всей семьи.Если есть возможность, покупайте печень кур, живущих на свободном выгуле. Как пожарить хорошую куриную печень с луком? Предлагаем вам наш проверенный рецепт!

Печень птицы с луком

Ингредиенты: 900 09

  • Печень птицы: 1 кг
  • лук: 2-3 шт
  • сушеная клюква: 1 столовая ложка
  • чернослив: 4 - 5 шт
  • фритюрный жир
  • соль и перец по вкусу
  • мука пшеничная
  • по желанию молоко для замачивания печени

Печень птицы с луком

Подготовка:

Тщательно очистить и промыть печень.Крупные разрежьте пополам. Если будете замачивать печень, положите ее в миску и залейте молоком. Уберите в холодильник примерно на 2 часа. Затем тщательно обсушите печень.

Лук нарезать перьями. Нагрейте 2-3 столовые ложки жира в большой сковороде. Это может быть масло или домашнее сало. На наш взгляд, печень вкуснее при обжаривании на последнем жире, но выбор за вами. Добавить нарезанный лук и обжаривать несколько минут.

Затем добавьте клюкву и нарезанный чернослив.Обжарить до румяности лук. Положите лук в кастрюлю и накройте его, чтобы он не остыл. На разогретый жир, который остался на сковороде после обжаривания лука, выложить обваленные в муке печенки. Температура жира должна быть достаточно высокой, чтобы печень быстро закрывалась. Жарить стоит партиями, чтобы печень красиво подрумянилась, а не разварилась.

Когда печень хорошо подрумянится, перевернуть ее и обжарить. В конце добавьте лук и тщательно перемешайте.Тушим вместе некоторое время на меньшем огне, время от времени помешивая.

Снимите с огня, приправьте солью и перцем. Подаем горячим.

Предлагаем также ознакомиться с другими нашими рецептами вкусных домашних мясных обедов. Вареники со свининой – отличное предложение для тех, кто забыл об этом прекрасном блюде. Мы также рекомендуем домашние свежие нарезки и силезские клецки с говядиной. Смотрите также рецепт куриной грудки в блинном тесте с укропом.

Наслаждайтесь!

.

Тушеная печень птицы по рецепту бабушки Влады

Ингредиенты

  • 1 кг куриной печени
  • 2 большие луковицы
  • молоко
  • Соль
  • перец
  • чайная ложка вегеты
  • щепотка розмарина
  • масло
  • мука пшеничная

Метод приготовления:

1

Печень вымойте, очистите и залейте молоком примерно на 15 минут.За это время режем лук на перья.

2

Печень слить, нарезать на более мелкие кусочки и обвалять в муке. Обжарить на сковороде и положить в кастрюлю. Лук обжарить на оставшемся жире и также добавить к печени.

3

Залейте примерно 1 литром воды и варите, пока печень не станет мягкой. Добавляем все специи.Когда он начнет кипеть, уменьшите огонь и уварите соус до соответствующей густоты. Муку не добавляю, так как в ней предварительно обвалялась печень, благодаря чему соус имеет гораздо лучший вкус.

.

Печень птицы с тушеным луком.

Ингредиенты

  • 830 г куриной печени,
  • 550 г лука,
  • 0,5 стакана воды (1 стакан емкости)210 мл),
  • 0,5 чайной ложки соли,
  • щепотка черного перца

Метод приготовления:

1

Сначала вымойте печень и очистите ее от пленок, откиньте на дуршлаг, чтобы с нее стекла лишняя вода, в которой она промывалась.Когда с печени стечет вода, подготовьте лук, нарежьте его полукольцами и положите в слегка подогретое масло, добавьте 4 - 5 ст. Обжаривайте на среднем огне, пока весь лук не станет прозрачным.

2

Когда у нас будет витрифицированный лук, выкладываем из дуршлага стекающую куриную печень и обжариваем ее на среднем огне до изменения ее цвета. Когда печень прожарится минут пять, то добавляем воду и тушим на среднем огне до готовности соуса минут десять.В конце добавить соль и перец (добавление соли в конце делает печень сочной и мягкой). На вид это может и не безумно, но вкус неописуемый.

3

Готовую печень я подала с отдельно приготовленным картофелем и салатом из огурцов с чили, который сделала на зиму. Печень можно есть и с хлебом, не обязательно на ужин. Получилось очень вкусно, мягко и нежно, если кому-то нравятся такие блюда, призываю к этому.Ниже ссылка на салат чили: https://www.swojskiejedzonko72.com.pl/2020/08/saatka-z-chili-i-lubczykiem.html

.

Жареная печень с луком и яблоком

Печень, обжаренная с луком и яблоком. Пошаговый рецепт

Сегодня у меня для вас рецепт идеальной печени, хрустящей снаружи и сочной внутри. Добавление лука и яблока делает его одним из моих любимых вкусовых сочетаний. Немного суховато и сладко одновременно. Просто вкусная жареная печень 😊

ингредиенты для 4 человек:

  • 700 г куриной печени
  • 1 Стакан молока
  • 1 чайная ложка семян куча
  • 4 Lay Leaves
  • 6 Soursce Grains
  • 3 Среда.
  • 100 г пшеничной муки для обваливания печени
  • 6 столовых ложек растительного масла напр.рапсовое масло
  • 1 столовая ложка сушеного майорана
  • соль, свежемолотый черный перец
Шаг 1:

Очистите печень от пленок и остатков желчи. Затем промыть под проточной холодной водой, обсушить на сите. Переложить в миску с молоком. Добавьте специи: тмин, лавровый лист и душистый перец. Если есть время, поставьте печень в холодильник на ночь, но достаточно и 3-4 часов. Например, делать это утром, а жарить днем.

Шаг 2:

Во-вторых, нарежьте лук на лук и нарежьте яблоки.Если вы порежете яблоки раньше времени, то можете сбрызнуть их лимонным соком.

Шаг 3:

В-третьих, обжарить нарезанный лук на половине растительного масла. Когда лук подрумянится, отодвиньте его в сторону сковороды. Всыпать кусочки яблок, обжарить по 1-2 с двух сторон, следить, чтобы яблоки не развалились. В конце приправить солью и перцем. Переложите обжаренный лук и яблоко на тарелку.

Шаг 4:

Протрите сковороды бумажным полотенцем, нагрейте оставшееся растительное масло.Муку смешать с чайной ложкой соли. Обваляйте печень в муке и соли. Обжарить в очень горячем жире, примерно по 1-2 минуты с каждой стороны, до получения приятного золотистого цвета. Остерегайтесь тяжелого брызгающего жира и шипящих кусочков печени. Я быстро раскладываю несколько кусочков и накрываю кастрюли крышками, оставляя фрагмент открытым для выхода водяного пара.

Шаг 5:

Жареную печень смешайте с яблоком и луком, посыпьте майораном. Перемешать, но долго не жарить, только до соединения ингредиентов и, возможно, их нагревания.

Подается с картофельным пюре и укропом. Иногда в сопровождении маринованных огурцов или маринованного перца.

Моя любимая "пятая четверть"

Печень - моя любимая "пятая четверть". Секрет этого конкретного рецепта заключается в замачивании в молоке. Заставляет печень терять свой горький вкус. Оно нежное и сочное, а аромат специй пронизывает мясо. Конечно, вы можете свободно выбирать вкусы, тем более, что многие люди не любят тмин.Но для меня этот набор специй самый подходящий и предлагаю начать с этого, но потом можно комбинировать 😊

Я имею дело с очередным кулинарным мифом

Я тоже позволю себе разбить еще один кулинарный миф. А именно то, что мы солим печень после жарки... по-моему, это чистый бред. После засолки мяса происходит процесс ОСМОС , т.е. вытекание клеточных соков, что вызывает в некоторой степени потерю сочности. Но если печень посолить непосредственно перед жаркой, то мясо от этого ничуть не станет жестче.При приготовлении говядины действует тот же принцип, о котором я писал про ТУТ . Я знаю, что кого-то это может возмутить, но меня не интересует, что люди повторяют и чему меня учила бабушка, только научные факты и многолетний опыт.

Печень, обжаренная с луком и яблоком, рекомендуется для приготовления. Я знаю, что это очень классическое и довольно простое блюдо, но такие блюда часто легко испортить 😉 Если есть вопросы, он в отделении милиции, пишите комментарии.

Больше рецептов основных блюд >> ЗДЕСЬ <<

Будьте в курсе моих рецептов, см. Facebook

Вводная навигация

.

Печень с луком | Вкусная пиза

Жареная куриная печень, подаваемая с тушеным, сладким луком – блюда, которые очень нравятся всей нашей семье. В целом мы любим субпродукты, но, наверное, больше всего печень, и именно в таком виде.

Это простое блюдо, но хоть и готовится оно быстро, при его приготовлении нужно иметь немного терпения, ведь его легко переварить и переварить, а жареная печень не годится. Лук необходимо потушить, но он не должен стать коричневым, а печень необходимо обжарить, чтобы внутри она оставалась слегка розовой и сочной.Как это сделать? Об этом вам расскажет Tasty Pyza.

Если вы любите печень, попробуйте добавить ее в салат из шпината и апельсинов - что-нибудь вкусненькое!



Печень птицы жареная с тушеным луком

время приготовления: 20 минут
ингредиенты на 3-4 порции:

  • 500 г печени птицы - курицы или индейки
  • 3 столовые ложки муки
  • 1 чайная ложка сладкого молотого перца
  • 1/3 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 3-4 столовые ложки растительного масла
  • 500 г репчатого лука
  • 1 чайная ложка соли
  • 3-4 столовые ложки растительного масла


Как приготовить печень с луком?

Лук очистить и нарезать полутонкими ломтиками.Я разогреваю немного масла в большой сковороде. Я кинула лук и сразу посолила, чтобы он пустил сок и сразу не покраснел. Обжариваю его, помешивая, 3-4 минуты на слабом огне, пока он немного не размякнет. Затем накрыла сковородки и тушила лук минут 10. Он должен быть мягким, но не коричневым.


Я вычистил вены из печени. Я люблю жарить его крупными кусками, но при желании можно разделить каждый на более мелкие кусочки. Каждый кусок накалываю вилкой несколько раз, что облегчит жарку, ведь вода в печени будет выходить и стрелять не должна.Я смешала муку с солью, паприкой и перцем. В этой смеси я обваляла кусочки печени. Сразу после раскатывания слегка стряхиваю лишнюю муку и кладу печень на вторую, очень горячую, сковороду с небольшим количеством масла. Жира не должно быть много, потому что чем больше, тем больше вероятность разбрызгивания.
Печень я жарила порциями, по 2 минуты с каждой стороны, как раз достаточно, чтобы она хорошо подрумянилась. Выкладываю обжаренные кусочки на сковороду с луком, положив сверху и не перемешивая.Когда я обжарила все кусочки печени, потушила ее вместе с луком еще 2 минуты и она готова.

Как вы заметили, смесь для обсыпки печени солью и совсем не делает ее мягче, так что не бойтесь, что она затвердеет.

Я обычно подаю жареную с луком печень с картофельным пюре и салатом из квашеной капусты , но в этот раз мы ели ее с салатом из тыквы.


.

Домашняя кухня Аги - кулинарный блог: Печень птицы с тушеным луком.

Любишь готовить быстрые и сытные обеды? Я дам вам быстрый рецепт приготовления тушеной куриной печени с луком, это блюдо мы любим и, главное, готовится оно быстро. Большинство польских семей сегодня едят бульон и свиную отбивную, как и по воскресеньям, но я предпочел приготовить что-то не менее вкусное, хотя по опыту знаю, что не всем нравится печень. Но, как говорится, одни предпочитают апельсины, другие предпочитают лимон, так же и с блюдами, одни любят свиную отбивную, другие предпочитают печенку.Моя семья очень любит печень, приготовленную таким способом.

ингредиенты:

830 г куриной печени,

550 г лука,

0,5 стакана воды (210 мл стакана),

0,5 чайной ложки соли,

щепотка черного перца.

исполнение: Печень в начале промыть и очистить от пленок, подготовленные откинуть на дуршлаг, чтобы с них стекла лишняя вода, в которой они промывались. Когда с печени стечет вода, подготовьте лук, нарежьте его полукольцами и положите в слегка подогретое масло, добавьте 4 - 5 ст.Обжаривайте на среднем огне, пока весь лук не станет прозрачным.

Когда у нас будет витрифицированный лук, выложите из дуршлага стекающую куриную печень и обжарьте ее на среднем огне до изменения цвета. Когда печень прожарится минут пять, то добавляем воду и тушим на среднем огне до готовности соуса минут десять. В конце добавить соль и перец (добавление соли в конце делает печень сочной и мягкой). На вид это может и не безумно, но вкус неописуемый. Подготовленную печень я подавала с отдельно приготовленным картофелем и приготовленным на зиму салатом из огурцов с чили. Печень можно есть и с хлебом, не обязательно на ужин. Получилось очень вкусно, мягко и нежно, если кому-то нравятся такие блюда, призываю к этому. Ниже ссылка на салат чили: https://www.swojskiejedzonko72.com.pl/2020/08/saatka-z-chili-i-lubczykiem.html .

Смотрите также