Макароны на курином бульоне

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Видеорецепт:

Азиатский куриный бульон с лапшой

Суп Фо с рисовой лапшой и курицей

Фо - культовый суп из Вьетнама. Ph ở gà nhanh và ngon - суп фо с курицей быстро и вкусно

Phở — знаменитый вьетнамский суп с рисовой лапшой, и его название известно во всем мире. Этот очень разнообразный суп стал культовым блюдом не только во Вьетнаме. Он прекрасно сочетается как с говядиной, так и с курицей, а также в вегетарианской или веганской версии.

В оригинальном рецепте phở gà целую курицу готовят, чтобы получился насыщенный бульон.Тем, кто торопится, рекомендую приготовить бульон заранее и, например, заморозить его. Мы также можем приготовить большую кастрюлю бульона и приготовить на его основе еще один суп на 2-3 дня.

Большинство продуктов можно купить в любом магазине, но я рекомендую искать рисовую лапшу или рыбный соус в крупных магазинах или заказывать онлайн, например, в Кухни мира

Ингредиенты на порцию на 4 персоны

2 л куриного бульона

2 лука-шалота

1 кусочек имбиря размером с большой палец, примерно 15 г

1-2 филе куриной грудки

200 г рисовой лапши, размер M

1 зеленый лук

несколько веточек кориандра

кусочек свежего чили

1/2 извести

рыбный соус для подачи

перец свежемолотый или молотый

Тип

Доведите бульон до кипения и уменьшите огонь, бульон должен вариться медленно.Лук-шалот и имбирь разрезать вдоль пополам, не очищая от кожуры, и немного обжарить на сухой сковороде. Добавляем в бульон.

Добавить куриные грудки в бульон и варить на очень слабом огне около 10 минут. Достаем мясо из бульона и накрываем пищевой пленкой. Накройте бульон крышкой и варите еще 20 минут на медленном огне. Затем процеживаем через сито и даём остыть.

Пока бульон кипит, налейте в миску чуть теплой воды и оставьте на 20 минут.Затем вскипятите воду в кастрюле и добавьте осушенные макароны на 30 секунд. Слейте воду, промойте горячей водой, слейте воду и разложите по подогретым суповым тарелкам.

Куриную грудку нарезать тонкими ломтиками поперек волокон и разложить поверх макарон. Чаша с лапшой с начинкой из горячего бульона. Посыпать нарезанным кориандром, зеленым луком и чили. Подавайте с дольками лайма, рыбным соусом и перцем для приправы.

Рецепт Phở gà nhanh và ngon, быстрого и вкусного куриного супа фо, взят из книги Phở - Культовый суп из Вьетнама - Сими и Стефан Ляйстнер

Phở — легкое, полезное и вкусное блюдо.Это не только один из самых известных супов с лапшой, но и, вероятно, один из самых разнообразных супов в мире. Он прекрасно сочетается как с говядиной, так и с курицей, а также в вегетарианской или веганской версии.

Этот восхитительный суп с рисовой лапшой можно приготовить дома, используя несколько простых ингредиентов. Книга «Фо. Культовый суп из Вьетнама» содержит гораздо больше, чем рецепты этого необыкновенного супа. Также включает в себя очень интересную информацию о кулинарной культуре Вьетнама, о местной уличной еде и истории супа Фо, который в настоящее время является одним из самых популярных супов в мире.

Я никогда раньше не готовила дома этот знаменитый суп. Поэтому я собрала все продукты и вместо традиционного воскресного бульона приготовила Phở!

Книга выпущена издательством Prószyński i S-ka, которое благодарю за рецензию

См. также

Комментарии

Куриный суп

Куриный суп — это суп из вареной в воде курицы, обычно с различными другими ингредиентами. Классический бульон состоит из прозрачного куриного бульона, часто с кусочками курицы или овощей; типичные гарниры включают макароны, макаронные изделия, клецки или крупы, такие как рис и ячмень. Куриный суп заслужил репутацию народного средства от простуды и гриппа, а во многих странах считается удобным блюдом. ^[1]

История

К этому времени люди уже готовили пищу Курица была одомашнена в эпоху неолита, поэтому вполне вероятно, что цыплят варили для супа. ^[2]

Современный американский куриный бульон, который обычно содержит корнеплоды, включая морковь, лук, лук-порей и сельдерей, был основным продуктом питания по всей Северной Европе и был привезен в Соединенные Штаты иммигрантами. ^[3]

Подготовка

Различия во вкусе получаются при добавлении корнеплодов, таких как пастернак, картофель, батат и корень сельдерея, трав, таких как петрушка, укроп, других овощей, таких как кабачки, целые зубчики чеснока, листья салата или помидоры и черный перец.Суп следует медленно довести до кипения, а затем варить в закрытой кастрюле на очень слабом огне от одного до трех часов, добавляя при необходимости воду. Более прозрачный бульон можно получить, удаляя капли жира с поверхности супа во время приготовления, сначала доводя курицу до кипения в кастрюле с холодной водой и сливая воду, прежде чем продолжить, или процеживая ее через сито или марлю. Иногда в качестве желтого красителя добавляют шафран или куркуму. Затем курицу можно измельчить вручную и поставить в холодильник до готовности к использованию в супе.

• Самодельный бульон с лапшой на локте, куриные кусочки, морковь и сельдерея

• Южный китайский куриный суп с грибами и кукурузными кусочками

Домашний суп из куриной кухни

Note Pitue Soupe

Foot Pit Value Wichenle Souping

9

9968

9968

9968. быть относительно нежирной пищей: жир можно убрать, охладив суп после варки и обезжирив сверху слой застывшего жира. ^[4] Исследование показало, что «длительное приготовление костей в супе увеличивает содержание кальция в супе, если он готовится при кислом, но не нейтральном pH». ^[5]

Терминология

Строго говоря, Бульон , если не указано иное, означает, что суп подается в виде жидкого бульона с кусочками мяса и, возможно, овощами, лапшой, рисом, ячменем или клецками.

Куриный крем представляет собой густой сливочный суп из куриного бульона и кусочков, смешанный с молоком (или сливками) и мукой, который, в зависимости от рецепта, может содержать кусочки овощей.

Для куриных супов используется несколько терминов:

• Куриный бульон – жидкая часть бульона. Бульон можно подавать как таковой, использовать как бульон или как суп с лапшой. Бульон может быть мягче бульона, его не нужно варить так долго, и его можно приготовить из более мясистых кусочков курицы.
• куриный бульон или bouillon de poulet — французский термин, обозначающий куриный бульон.
• Куриное консоме — более изысканный куриный бульон.Обычно его натягивают для превосходной прозрачности и уменьшают, чтобы сконцентрировать.
• Куриное рагу — более сытное блюдо с более высоким соотношением сухих веществ и бульона. Бульон также можно загустить до консистенции, похожей на соус, с помощью ру или добавлением кнедликов из муки (шарики из маки не обладают таким загущающим эффектом).
• цыпленок Harvest — это жидкость, в которой варятся куриные кости и овощи, которые служат ингредиентом более сложных блюд.Куриный бульон обычно не подают в чистом виде. Бульон можно приготовить из менее вкусных частей курицы, таких как ножки, шейки или кости: чем выше содержание костей в этих частях, тем больше желатина попадает в жидкость, что делает ее лучшей основой для соусов. Сырье можно снова прокипятить и использовать как основу для нового бульона. бульонные кубики или основу для супа часто используют вместо свежеприготовленного куриного бульона.

Лечебные свойства

Куриный бульон уже давно рекламируется как средство народной медицины для лечения симптомов простуды и связанных с ней состояний.В 2000 году ученые из Медицинского центра Университета Небраски в Омахе изучили влияние куриного супа на воспалительную реакцию in vitro . Было обнаружено, что некоторые ингредиенты бульона ингибируют миграцию нейтрофилов, что может иметь усиливающийся противовоспалительный эффект, который гипотетически может привести к временному облегчению симптомов болезни. ^[6] Однако, поскольку эти результаты были получены из очищенных клеток (и применялись напрямую), суп был разбавлен in vivo , эффект сомнительный. Газета New York Times проанализировала исследование Университета Небраски, среди прочего, в 2007 году и пришла к выводу, что «ни одно из исследований не является окончательным, и неизвестно, действительно ли изменения, измеренные в лаборатории, оказывают значительное влияние на людей с симптомами обычная простуда». ^[7]

Бульон также содержит аминокислоту цистеин, ^[8] , которая очень похожа на ацетилцистеин, который используется врачами для пациентов с бронхитом и другими респираторными инфекциями, чтобы облегчить их вверх.

Куриный суп также известен как «еврейский пенициллин», ^[9] либо как суррогат хорошего пенициллина, ^[10] или как альтернатива пенициллину ^[11]

В различных культурах

Колумбия

Богота, столица Колумбии, известна разнообразием куриного супа под названием ахиако . Наряду с курицей , ахиако обычно содержит кукурузу, три вида картофеля, авокадо, каперсы, траву под названием гуаска и подается со сливками.

Санкочо де Галлина — еще одно популярное блюдо в Колумбии и соседних странах. Это бульон, содержащий целые кусочки (часто довольно жесткого) куриного бульона на кости с крупными кусочками банана, картофеля, маниоки и/или других овощей.Тарелка санкочо — это, как правило, полноценный обед. Есть регион, например Медельин-Антиокия, где некоторым нравится Санкочо с лимоном.

Дания

Дания hønsekødssuppe традиционно приготовленная в больших количествах курица, специально зарезервированная для супа, известного как supehøner («суповые куры»). Овощи, такие как сельдерей, морковь, лук и лук-порей, обычно добавляются и имеют типичные ароматы тимьяна, лавра и белого перца. Суп можно подавать с небольшими белыми кнедликами и фрикадельками.В традиционном сельском хозяйстве приготовленное мясо используется для других блюд, таких как høns и asparges («куры в спарже») или hønsesalat («куриный салат»). ^[12]

Франция

Французы подают куриный бульон и консоме. Типичные французские специи для куриного супа включают лавровый лист, свежий тимьян, сухое белое вино и чеснок.

Германия

В Германии куриный суп готовят из бульона, овощей, таких как морковь, специй и трав, а также мелкой лапши.В случае с бульоном большую курицу, называемую Suppenhuhn (буквальное значение: «бульон»), можно сварить, а ее кусочки, особенно от вареной грудки, можно позже добавить в суп. В южной Германии куриный бульон обычно состоит из куриного бульона, в который добавляют пасту со специями и клецки с манной крупой или Spätzle . Другое блюдо из куриного бульона, кусочков курицы, вареных овощей и специй известно как Hühnereintopf , или «куриное рагу».Как вариант, в куриный бульон можно добавить домашнюю пасту, без овощей и только с добавлением в нее рассольной приправы, соли и перца.

Гана

В Гане бульон часто приправляют лимонным соком или винным уксусом Очень часто в конце процесса приготовления добавляют смесь йогурта и яиц, чтобы сделать суп более густым и кремообразным. В глубокой чашке соедините одно яйцо и 100–150 мл йогурта и перемешайте до однородности. Сняв кастрюлю с огня, его медленно перемешивают с супом, чтобы он не свернулся.Перед подачей к столу часто добавляют мелко нарезанную свежую петрушку. ^{[ обязательное предложение ]}

Греция

В Греции бульон чаще всего готовят по модулю avgolemono («яично-лимонный»), при котором в бульон медленно добавляют взбитые яйца, смешанные с лимоном, так, чтобы смесь нагревается без свертывания, а также за счет добавления риса или лапши, такой как kritharáki («маленький ячмень»; орзо), что приводит к более грубой текстуре; это традиционное средство от простуды, болей в животе и похмелья.

Венгрия

Венгерский бульон – это прозрачный суп, консоме, называемый бульоном Уйхази. ^[13] Консоме с целыми кусочками курицы, куриной печенью и сердцем, с густыми овощами и специями, такими как цельный черный перец, лавровый лист, соль и молотый черный перец. Овощи, приготовленные вместе с кусочками курицы, чаще всего представляют собой морковь, сельдерей, корень петрушки ^[14] и пастернак. Суповая вермишель, вареники с манной крупой или тонкие шпецле В суп также добавляют лапшу или маленькие вареники.Вы даже можете использовать другие овощи, такие как зеленый горошек, целые помидоры и целые луковицы, приготовленные с супом, грибы, спаржу, сельдерей, зеленый перец, цветную капусту, кольраби, зеленую фасоль или петрушку в различных сочетаниях.

Индонезия

В Индонезии куриный суп может выглядеть как сайур соп , бульон из овощей и птицы, содержащий кусочки курицы, картофель, зеленую фасоль, морковь, сельдерей и жареный лук-шалот. ^[15] Еще одна разновидность куриного супа, распространенная по всей стране, — это сото аям; ^[16] Куркума желтый пряный бульон с овощами и лапшой или вермишелью, подается с пропаренным рисом, кусочками лонтонга или кетупата. ^[17]

Италия

В Италии бульон часто подают с лапшой в таких блюдах, как каппеллетти в бродо , тортеллини в бродо и пассателли . Даже мясо и овощи, приготовленные самостоятельно, обычно вынимают из бульона и подают в качестве гарнира.

Япония

Японский бульон известен как torijiru . ^[18] Обычно начинается с даси, который готовится из варки конбу (морских водорослей) и кацуобуси (вяленых хлопьев тунца скумбрии), а не из варки курицы (целая курица обычно не продается в японских супермаркетах). После приготовления даси обычно используются кусочки бескостного куриного бедра, которые сочетаются с овощами дайкона, такими как редька, морковь, лопух, конняку, валлийский лук, грибы, картофель и корень таро.Наконец, в зависимости от региона страны или типа супа добавляют разные специи. Это может быть суп на основе мисона или соевый соус. Для приготовления саке используют также мирин, соль и уксус с соевым или мисо соусом. Эквивалент свинины под названием butajiru более популярен, чем куриный суп.

Костяные бульоны для рамена также часто изготавливаются из куриного бульона и почти всегда используются в менее распространенной разновидности коттери .

Еврейский (ашкеназский)

Куриный суп – традиционное блюдо европейской кухни Еврейская кухня Суп готовится с зеленью, например, петрушкой и свежим укропом или чабрецом, часто подается с кнайдлач (мацовые шарики), креплач (клецки ), локшен (макароны) яйцо) или мандлен (Шкедей Марак в Израиле) ("миндальный" суп).Это был традиционный аксессуар эерлех (маленькие яйца). Эти неупакованные куриные яйца были взяты из курицы и сварены в супе. ^{[19] [20]} Современные медицинские стандарты затрудняют получение сейчас.

Корея

Самгетанг — корейский куриный бульон инсам (корейский женьшень), дэчу (сушеные плоды мармелада), чеснок, имбирь, клейкий рис, иногда другие лекарственные травы. Считается, что это не только средство от физических недугов, но и профилактика болезней. ^[21] Дак бэксук , куриный бульон с чесноком, также популярен среди корейцев. Некоторые люди считают, что это помогает излечить легкие болезни, такие как простуда. Некоторые виды баекски также содержат лапшу, как и куриный бульон с лапшой.

Мексика

Caldo de pollo, также известный как Consome de Pollo, представляет собой распространенный латиноамериканский суп, приготовленный из целых кусков курицы вместо нарезанной или измельченной курицы и больших кусочков овощей, таких как нарезанный полукольцами картофель и целая капуста. листья.Другой вариант куриного супа - кальдо тлальпеньо, который украшают нарезанным авокадо, творогом и чили чипотле.

Пакистан

В Пакистане есть различные формы куриного супа. Самым известным является куриный и кукурузный суп, который зимой служил популярной уличной едой. Другие варианты включают суп из куриных яиц, остро-кислый суп, суп с лапшой и простой куриный суп. ^[24] «Яхни» — простой куриный бульон, который часто используют как средство от простуды. ^[24]

Перу

Агуадито де полло — традиционный бульон перуанской кухни, состоящий из курицы, кориандра, овощей и специй.

Caldo de Gallina (букв. «куриный бульон»), перуанская форма куриного бульона, готовится из целых кусков курицы вместо нарезанной или измельченной курицы, а также картофеля, яичной лапши и сваренных вкрутую яиц. В качестве специй добавляют четвертинки лайма и перец чили или аджи. ^[25]

Филиппины

На Филиппинах его называют куриным бульоном sopas , и в нем чувствуется западное влияние.Хотя в рецепте есть много вариаций, обычно он включает куриные полоски в бульоне, лук, овощи (в основном морковь, капусту и сельдерей) и макароны. Его готовят на сгущенном молоке, чтобы придать ему более насыщенный вкус. Sopas обычно ассоциируется с холодным сезоном дождей на Филиппинах и поэтому может считаться местным полуфабрикатом.

Другой бульон называется мами , стиль которого заимствован из других соседних азиатских стран, особенно из Восточной Азии, и обычно подается с нарезанной курицей, бульоном, лапшой и нарезанными овощами.Мамочка также ассоциируется с холодным сезоном дождей.

Другие блюда из курицы считаются супами. Тинола состоит из кусочков курицы в бульоне с имбирем, аронией и листьями чили. Sinampalukang маниока иногда считают куриной версией sinigang , но здесь мясо сначала обжаривают, а затем варят в воде с использованием листьев тамаринда.

Польша

Файл Польский называется бульонным бульоном.Его обычно подают с тонкой лапшой, вареной морковью и иногда петрушкой. Бульон подают отдельно от куриного мяса. ^{[требуется ]}

Португалия и Бразилия

Куриный суп, известный как канджа, куриный бульон, приготовленный с рисом или лапшой и нарезанным куриным мясом. Считается, что он помогает преодолеть простуду и проблемы с пищеварением, а также другие легкие формы болезни.

Румыния и Молдова

В большинстве регионов Румынии бульон, известный как ciorbă de pui, состоит из прозрачного или густого кислого супа с осушенным куриным и овощным бульоном, иногда с небольшим количеством макарон.В разных версиях используются кусочки курицы и кусочки вареных овощей (например: лук, морковь, пастернак, сельдерей, кабачки, горох, фасоль, листья и корень петрушки, паприка) и обычно заправляют сметаной (смянта), помидорами. сок, лимонный сок или борщ.

Тайвань

В тайваньский куриный суп иногда добавляют сушеные плоды мармелада, сушеные шиитаке и другие различные травы. Хотя в рецепте можно использовать обычный женьшень, обычно используется особый вид женьшеня, называемый Сан Ци.Его выращивают почти исключительно в округе Вэньшань провинции Юньнань. Корни измельчают для удобства использования, хотя можно использовать и цветочные головки. ^[26]

Украина

Украинцы традиционно предпочитают простой бульон из курицы и овощей с добавлением макарон или риса и щепоткой свежей зелени. ^[27] Еще один вид бульона в Украине – куриный, с лапшой, морковью, картофелем и луком. ^[27] Некоторые повара добавляют в супы нарезанное сваренное вкрутую яйцо и даже сливки.

Соединенное Королевство

Традиционно куриный суп в Великобритании представляет собой прозрачный и водянистый суп с густыми овощами (такими как морковь, сельдерей и лук), курицей, солью и перцем. Однако сегодня более популярен густой сливочный сорт, называемый бульонным кремом, который может не содержать кусочков овощей (в зависимости от рецепта). Другая версия шотландского супа из лука-порея, который стал популярным в Великобритании, представляет собой прозрачный жидкий бульон из измельченной курицы и лука-порея.

Соединенные Штаты и Канада

В Соединенных Штатах и ​​Канаде в бульон часто добавляют лапшу или рис, что дало ему название «куриный» суп с лапшой». 1930-е годы Первоначальный 21 вариант концентрированного супа Кэмпбелла содержал «суп с лапшой», но когда его рекламировали в радиошоу Amos 'n' Andy в 1930-х годах, суп был оговорен как «суп с лапшой».Традиционно американский бульон готовили из старых цыплят, которые были слишком жесткими и жилистыми, запекали или варили в течение короткого времени. В наши дни эту домашнюю птицу трудно найти, и бройлеры (молодые цыплята, подходящие для запекания или поджаривания) часто используются для приготовления супов.

Консервированный куриный суп

Часто (но не всегда) продается как сгущенный суп, консервированный бульон, например, куриный суп с лапшой Campbell имеет высокое содержание натрия: ^[29] 890 мг на ½ порции .Это дает 1½ чашки супа ^[30] около 2500 мг натрия, что является суточной порцией для этого основного бренда. ^[31] Другие сгущенные куриные супы, производимые Campbell's, такие как «Курица с рисом» ^[32] или «Куриный суп со звездами», ^[33] , имеют такое же количество, как и непатентованные версии продукта. ^[34]

Доступен консервированный куриный суп, в котором содержание натрия значительно ниже, чем в традиционной рецептуре, включая многие разновидности Кэмпбелла, некоторые из которых содержат всего 100 мг натрия. ^[29] Кэмпбелл говорит, что производство супа с лапшой из птицы, который будет широко оценен потребителями и будет продаваться по низкой цене, очень сложно, поэтому он должен сбалансировать здоровье с содержанием натрия. ^[35]

Usually the main ingredients of this canned soup are:

• Chicken broth
• chicken
• Pasta
• Carrots
• Salt
• And others such as celery, lettuce or mushrooms depending on the brand

В СМИ

См. также

Библиография

1. ^ Fisher, Roxanne. Майкл МоссИ (29 мая 2015 г.). «Трудно продать соль». Нью-Йорк Таймс . Получено 30 апреля 2015 г. Куриный суп с лапшой особенно раздражает

Дополнительная литература

• Женская организация Айш ха-Тора (1987). Вкус Шаббата: Полная кулинарная книга субботы . Иерусалим: Издательство Фельдхейма. ISBN 0-87306-426-7.
• определения и история бульона, бульона, бульона и бульона из различных источников
• Rennard, BA, Ertl, RF, Gossman, GL, et al.. (2000). Бульон ингибирует хемотаксис нейтрофилов in vitro. , коробка . 118 , 1150-1157
• Ори, А., Цафрир, Дж. (1999) Является ли куриный суп основным лекарством? Журнал Канадской медицинской ассоциации . 161 (12)
• Розен, Х. Н.; Салемм, Х .; Зейнд, А.Дж.; Моисей, AC; Шапиро, А.; Гринспен, С.Л. (1994). «Снова куриный суп: содержание кальция в супе увеличивается со временем приготовления». Обызвествленная ткань International . 54 (6): 486–488. дои: 10.1007 / BF00334329.

Внешние ссылки

Паста со сливками со свининой и брокколи

Сливочная паста со свининой и брокколи. Быстрое, простое и легкое в приготовлении блюдо с большим количеством брокколи, мясного фарша и сыра пармезан. Отлично подходит для ужина, но достаточно роскошно, чтобы обслуживать гостей.

Потушите мясной фарш вместе с брокколи в курином бульоне, затем добавьте сливки, чтобы получился сливочный соус, который можно подавать к любым видам пасты. Отварите пасту до состояния al dente, затем добавьте ее в соус вместе с небольшим количеством воды от варки.

Рецепт универсальный, поэтому вы можете использовать свои любимые ингредиенты. Например, сосиски, фарш из телятины или курицы. Это также отличный способ использовать овощи, которые можно добавить в соус. Вместо брокколи добавьте горошек, шпинат или помидоры черри.

Сытное блюдо из макарон, богатое овощами и множеством вкусов.Я искренне рекомендую это.
Смотрите мое ВИДЕО как легко вы можете сделать этот рецепт.

ПРИМЕЧАНИЯ

Этот рецепт невероятно универсален:

• можно добавить больше овощей или заменить брокколи горохом, помидорами черри, капустой или шпинатом
• использовать колбасу, телятину или курицу
• можно приготовить из пенне, ореккьетте или ригатони, а также из длинных макарон, таких как тальятелле или феттучини
• добавить консервированную фасоль или нут
• Замените куриный бульон белым вином
• добавить хлопья красного перца

Другие рецепты быстрых блюд

Ингредиенты

• 250 г пасты
90 059 400 г мясного фарша, я использовал 70% свинины и 30% говядины
• 1 небольшая брокколи
90 059 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
• 4 зубчика чеснока, мелко нарезанные
  9 2 столовые ложки оливок
  9 2 столовые ложки масла
• 250 мл / 1 стакан овощного или куриного бульона
• 3/4 стакана / 180 мл густых сливок 20% жирности
• 30 г тертого пармезана
• по 1 чайной ложке: сладкий перец, орегано, черный перец, соль
• жареные кедровые орешки, для подачи
• тертый пармезан, для подачи
• хлопья красного чили, для подачи

Видеорецепт

Подготовка

Поставьте большую кастрюлю с водой на сильный огонь и доведите до кипения.
Тем временем нарежьте лук и чеснок.
Брокколи разберите на соцветия, а затем на мелкие кусочки.
Когда вода закипит, добавьте соль и макароны. Варить до состояния аль денте. Слейте воду, сохранив 1/2 стакана воды для варки.

Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, добавьте оливковое масло. Добавить фарш, обжарить до легкого зарумянивания, 5 мин. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте до мягкости.

Добавьте брокколи и готовьте 5 минут, периодически помешивая.Влить бульон и смешать со специями. Довести до кипения, варить 5 минут. Добавьте сливки и тушите 5 минут. Снимите с горелки. Вмешайте сыр пармезан, затем добавьте макароны и перемешайте. Приправить солью. Добавьте 1/4 стакана воды, в которой варились макароны.

Разложите пасту по тарелкам, посыпьте тертым сыром пармезан, кедровыми орешками и хлопьями чили. Приятного аппетита!

Поддержи творчество и купи кофе!
Если вы воспользовались моими рецептами и хотите поблагодарить за кофе - мне будет очень приятно.

Если попробуете этот рецепт, оставьте комментарий ниже или отметьте меня на фото @anna_s_table в Instagram, или добавьте #servingdumplings, С удовольствием посмотрю.

Подпишитесь на мою бесплатную НОВОСТНУЮ БЮЛЛЕТЕНЬ , , чтобы быть в курсе последних правил.

Рамен из свинины и птицы с уткой - Kuchniokracja

Следующая версия рамену . На этот раз это макароны на бульоне из свинины и птицы.

Рамен свинина-птица с уткой - рецепт:

1900 мл воды
200 мл DASHI (Fish Stock)
300 г свиные ребрышки (чем больше косны, тем лучше)
300 г куриные крылья
2
9000 8000 8000 4000
9000
9000 8000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000417
9000 9000 9000 4000 4000
2 2 tablespoons mirin (sweet sake )
500-600 g pasta rāmen
50-60 ml soy sauce
roasted duck breast
spring onions algae nori
адзицукэ тамаго (маринованное яйцо) или яйцо вкрутую - по желанию

Налить воду и бульон даси чеснок в кастрюлю, лук-шалот (можно заранее обжечь чеснок и лук-шалот в горелке) и мясо.Доведя до кипения, уменьшите огонь (тем временем соберите шумовку с мяса). Варить бульон под крышкой 4-6 часов. По истечении этого времени заправьте его соевым соусом и мирином . Отварите макароны согласно инструкции на упаковке. Отваренные макароны разложить по тарелкам и залить бульоном. Затем положите сверху ингредиенты: ломтики жареной утиной грудки, зеленый лук и нарезанные водоросли.

Рисовая лапша весной

Ингредиенты:

• масло
• лук
• или
• грибы
• Вареная рисовая лапша
• куриный бульон
• соевый соус
• соль, перец
• яйцо
• базилик

Нагрейте масло в сковороде.Добавляем нарезанный лук. Выложить нарезанный лук-порей и грибы. Добавьте в сковороду отваренную рисовую лапшу и все перемешайте.

Залить куриным бульоном и соевым соусом.Добавьте соль и перец. Забиваем яйцо.

Смешайте и добавьте базилик.

Панцит Мами (Куриный бульон с кнедликами) | Кухонный блокнот

На Филиппинах Pancit напрямую переводится как лапша . Панчит, однако, также включает в себя всевозможные жареные супы и блюда, в которых важную роль играет филиппинская лапша. Это относится и к очень популярному супу Pancit Mami , привезенному китайскими иммигрантами — он также известен в Малайзии и Индонезии как Mie Ayam/Sup Ayam.Это бульон, приготовленный на курином мясе, поэтому его можно рассматривать как своего рода филиппинский бульон, для которого используется пшеничная лапша в форме тонких лент, точно называемая панцит мами. Филиппинцы также называют его Chicken Mami , чтобы отличить его от второй версии бульона с лапшой Beef Mami .

Ингредиенты:

- пачка (ок. 250 г) лапши "Панцит мами" или другой дальневосточной пшеничной лапши в виде лент.
- мясо 4-х куриных бедрышек
- 1,5 л куриного бульона
- лук репчатый, нарезанный
- морковь, тонко нарезанная
- четвертинки белокочанной капусты, нарезанные соломкой
- 3 луковицы, нарезанные
- 3 зубчика чеснока нарезанное и обжаренное
- яйцо, сваренное вкрутую, нарезанное

Подготовка:

• Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке - залейте горячей водой и подождите, пока они набухнут
• Вскипятите бульон в кастрюле.
• Добавьте куриное мясо и готовьте, пока белок в мясе не схватится и оно не изменит свой розовый цвет на белый. Затем выньте курицу.
• Когда мясо остынет, порвите его на кусочки.
• Добавить лук в кипящий бульон. Варить около 10 минут.
• В другой кастрюле вскипятите воду с небольшим количеством соли. Бланшировать в нем капусту и морковь (варить 3 – 5 минут), слить воду и промыть холодной водой.
• Разложите пасту по тарелкам. Сверху положите кусочки мяса, капусты и моркови.Залить бульоном и добавить зеленый лук, яйца и жареный чеснок.

(Видео ниже не является буквальной иллюстрацией приведенного выше рецепта. Оно больше о том, как приготовить это блюдо.)

Просмотры сообщений: 879

Смотрите также

• 
  Хрустящие блинчики рецепт
• 
  Мальчик и девочка волнистые попугаи
• 
  Лента для подгиба брюк
• 
  Духи шоколад
• 
  Хатиора комнатный цветок уход в домашних
• 
  Пучок с бантом
• 
  По окончанию школы как правильно
• 
  Как подобрать шкаф купе в спальню
• 
  Бисквитный кекс
• 
  Как быстро влюбляется мужчина
• 
  Как правильно пользоваться шинковкой для капусты