Главная » Разное » Начинка для шаурмы в домашних

Начинка для шаурмы в домашних

Как сделать шаверму в домашних условиях

Эта еда изначально не предназначалась для домашнего приготовления, однако она все чаще теснит привычные блюда на наших кухнях. Мы задумываемся, как сделать шаверму в домашних условиях, чтобы она была максимально похожа на ту, которая просто заманивает нас запахом и видом на улицах и в кафе. Это блюдо по-разному называют, но всегда оно состоит из мяса и овощей с приправами, политых соусом и завернутых в лаваш или в лепешку.

Шаурма, шаверма, шаорма, донер-кебаб, буррито - так называют в разных странах и городах это блюдо, а родиной шаурмы считаются просторы Ближнего востока. Мясо (это может быть говядина, баранина, индюшатина, курица, свинина, телятина) особым способом пластами нанизывают на огромный вертикальный вертел и поджаривают с помощью вертикального же гриля. По мере готовности наружные слои мяса срезают и дополнительно измельчают. Овощи могут быть самыми разнообразными, но в основном это салат или капуста, морковь, огурцы, помидоры, перец. Естественно. применяются разные восточные приправы (ведь блюдо восточное) и соусы.

Начинка для шаурмы в домашних условиях

Приготовление:

Для начинки

Нам потребуется:

Говядина 500 г
Капуста белокочанная 300 г
Морковь, 1 шт
Лук репчатый 2 головки
Перец болгарский 0,5 плода
Черри 10 шт
Огурец 2-3 шт
Зира по вкусу
Хмели-сунели по вкусу
Перец черный по вкусу
Перец острый по вкусу
Соль по вкусу
Сахар по вкусу
растительное масло для жарки

Для соуса

Нам потребуется:

Йогурт натуральный 250 мл
Чеснок 3 дольки
Зелень по вкусу
Хмели-сунели по вкусу
Черный перец по вкусу
Соль по вкусу
Сахар по вкусу

Для заворачивания

Нам потребуется:

Лаваш 300 г

Поскольку в большинство наших кухонь вертикальный вертел как-то не вписывается, а мы озаботились тем, как сделать вкусную шаурму в домашних условиях, то изыскиваем подходящий способ приготовления мяса. Чаще всего это поджаривание на сковородке или запекание в духовке. Я выбрала сковородку.

Первый вопрос, который вдруг стал актуальным: мыть или не мыть мясо перед готовкой (раньше этого вопроса не возникало - его мыли). Советы мясников и медиков, порою противоположные, мне не помогли и я приняла альтернативное решение - протерла внешне чистый и красивый полукилограммовый кусок говядины сначала влажным бумажным полотенцем, а затем сухим.

Разрезала мясо на небольшие кусочки

Порубленный на полукольца лук (у меня белый) довела до прозрачности на сковороде с растительным маслом, затем выложила на ту же сковороду мясо и обжарила до готовности. В конце жарки посолила, поперчила, добавила пряности.

Пока жарилось мясо, приступила к подготовке овощей: их-то я помыла и протерла бумажным полотенцем.

Огурец , помидоры и перец разделала брусочками, из черри перед этм удалила семена. Смешала все в отдельной миске посолила добавила сахар.

Капусту и морковь нашинковала, в ступке измельчила острый перец для мяса (добавила его в конце жарки). Капусту посолила и немного помяла для размягчения, добавила морковь немного сахара и чуть-чуть подсолнечного масла - получился такой морковно-капустный салат вроде того, который я готовила на новый год .

А если вы заготавливали томаты, вяленные в масле на зиму и у вас осталась заливка -используйте ее вместо масла- вкус шавермы станет просто невероятным.

к содержанию ↑

Как приготовить соус для шаурмы

Вариантов соуса существует множество, но классическим считается белый соус для шаурмы. Я решила сделать его на основе йогурта, чеснока, зелени и приправ.

Чеснок, укроп, петрушку и кинзу мелко порубила. добавила их к йогурту, размешала, посолила, поперчила, добавила хмели-сунели и присыпала немного сахара

Совет, как сделать соус для шавермы тем, кто не любит чеснок: смешать в равных частях майонез, сметану и йогурт, добавить специи и зелень. Размешать, дать постоять. Получается тоже очень вкусно. И вот все то, из чего состоит шаурма, готово. Собственно, это два овощных салатика, поджаренная с луком говядина, соус и лаваш (у меня тонкий армянский тандырный). Пора приступать к сборке шаурмы.

к содержанию ↑

Как правильно заворачивать шаурму в лаваш

Лист лаваша ( у меня размер приблизительно 25х40 см) смазала соусом.

Затем на нижнюю часть листа положила начинку , но не на самый край (нужно оставить часть лаваша, чтобы потом накрыть им начинку, для этой же цели оставив место и с боков): сначала капустный салат, затем огуречно-перечно-помидорный и сверху мясо. Мясо полила соусом, но не слишком, чтобы он не вытекал и не размачивал лаваш.

Начала заворачивать: сначала прикрыла начинку нижней частью лаваша, затем подвернула боковинки.

Свернула лист рулетом. Из моего количества продуктов получилось два рулета.

Подогреваем рулет на сковородке, разрезаем под углом и поедаем с удовольствием.

Теперь мы знаем, как готовится шаурма.

Приятного аппетита

Чтобы узнавать о новостях моего блога, заполните эту форму

Начинка для шаурмы в домашних. Состав шаурмы в лаваше с курицей

Готовить шаверму очень легко и наличие особых кулинарных способностей для приготовления вкусного блюда в домашних условиях не требуется.
Это блюдо сейчас можно приобрести буквально везде. Оно состоит из тонкого лаваша или питы, в котором завернуты жаренное мясо (баранина, курятина), овощи (капуста, огурцы, помидоры), и вся эта прелесть поливается кетчупом, майонезом. Нередко можно встретить похожее блюдо - шаурму , ее основные отличия от шавермы: используется лишь курятина, капуста и помидоры, а приправляется все эффектным соусом из сметаны с доброй долей чеснока.

Но это только один тип превосходного арабского лакомства в лаваше, точное имя которого выяснить невозможно - у каждого народа есть свое наименование мясной лепешки. Итак, из чего состоит шаверма и как её приготовить в домашних условиях своими руками?

Пошаговый рецепт с фото. Готовим шаверму в тонком лаваше с куриным филе, овощами, зеленью и приправами:

Мясо для этого блюда должно быть жирным, идеальный вариант - курятина, баранина, индейка (свинина не для арабов). Перед жаркой пару часов оно должно настояться в смеси восточных специй. Мясо нужно жарить на особом вертеле, который расположен вертикально.

Необходимо нанизывать всю вырезку, которая в процессе приготовления кружится по своей оси и одновременно вокруг нагревающих механизмов. Когда мясо по краям поджаривается, его срезают длинным острым ножом, аппетитные ломтики падают в поддон.

Вариаций на тему салатов и соусов к шаверме не счесть, однако есть те, которыми кулинары пользуются чаще. Среди соусов пальма первенства у тахинного, среди салатов - табули.

Классический рецепт:

Ингредиенты: тонкий лаваш, курятина, лук репчатый (3 шт), 3 перца сладких, по 2-3 помидоры и маринованных огурчика, майонез.

Приготовление: Мясо отделяем от костей, мелко режем кубиками и жарим на сковороде, используя масло сливочное. Лук и перец также нарезается кубиками и обжаривается. Потом смешиваем все в одной сковороде, добавляем специи (хмели-сунели, базилик и другие) по вкусу и ждем, пока смесь прожарится до кондиции.

Потом и кладём на него нарезанный кружками помидор. На помидорах раскладываем маринованные огурчики, тоже кружками. Далее берем несколько ложек ароматной жаренной курицы, которая составляет следующий шар.

Смазываем все легким слоем майонеза, в который при желании добавляется чеснок. Заворачивать лаваш нужно очень осторожно, можно сделать это перед приемом пищи, хотя интереснее делать это всей семьей, прямо за столом. Гарнир не обязателен, можно начинять шаверму лишь овощами.

На самом деле шаверма в домашних условиях готовится легко и быстро. Даже новичок без труда сделает вкусное блюдо по классическому рецепту.

Это блюдо из восточной кухни точно знают все. Хоть раз да каждый покупал шаурму в палатках. Существует несколько разновидностей шаурмы - мясо с овощами в пите или мясо с овощами в тонком лаваше. Кому-то более привычным кажется первый вариант, кто-то любит исключительно второй.

Считается, что настоящая шаурма, традиционное турецкое блюдо, – это сильно прожаренная баранина, смешенная с салатами, завернутая в питу. Но вне восточных стран баранина не так часто используется в пищу, поэтому для шаурмы можно брать и мясо других сортов - курицу, свинину, телятину, индейку, говядину. Все зависит от ваших личных предпочтений. Конечно, в восточных странах выбирают мясо только в соответствии с традициями, да и готовят это блюдо несколько иначе, чем привыкли мы, но в целом технологии примерно одинаковы.

Приготовить шаурму в домашних условиях совсем несложно, надеемся, наши советы и рецепт вам помогут.

Начинка для шаурмы

Кроме основного ингредиента - мяса - в шаурму кладут помидоры, лук, соленые огурцы, капусту, листья салата, грибы. Опять же все зависит от личных предпочтений. Некоторые ценители шаурмы не признают кроме мяса и соуса никаких наполнителей. Важно, чтобы в этом блюде использовались различные специи, - это добавит восточную нотку и сделает вкус более выраженным.

В качестве соуса, который также добавляется в начинку, можно использовать сметану, сыр (твердый или сливочный), майонез, чесночный или сметанный соус, кетчуп, горчицу. Хорошо добавлять в начинку много зелени по вкусу - укроп, кинзу, базилик, петрушку, зеленый лук. Если вы хотите приготовить шаурму дома, то только от вас зависит насколько сложной или простой будет начинка, сколько компонентов в ней будет и каким будет ее вкус.

Несколько секретов приготовления

Обратите внимание на лаваш или питу, которые вы планируете использовать для шаурмы. Они обязательно должны быть свежими. Подсохший лаваш никак не подходит для приготовления этого блюда, потому что его нельзя свернуть без трещин. В несвежую питу также сложно класть начинку, так как она будет крошиться и выглядеть непрезентабельно.

Для того чтобы ваша шаурма получилась сочной и мягкой, мясо советуем предварительно замариновать. Лимонный сок, кефир, оливковое масло - любой самый простой маринад сделает даже самое жесткое мясо нежным. Очень важно, если хотите получить тот самый вкус шаурмы, правильно обжаривать мясо. Лучше всего использовать чугунную сковороду, можно чугунную сковороду-гриль.

Перед обжаркой мясо промакивают сухим полотенцем от лишнего маринада и влаги. Обжаривают его практически без масла на прогретой сковороде, постоянно помешивая до румяной корочки. Уже готовое блюдо, положенное в питу или свернутое в ролл из лаваша, рекомендуется слегка обжарить на сухой сковороде с двух сторон.

Приготовление соусов для начинки

Вкуснее всего получается шаурма с чесночным и острым соусом. Готовить их очень просто. Для чесночного соуса необходимо смешать сметану с чесноком, зеленым луком и соленым огурцом. А для острого соуса смешиваем натуральную томатную пасту с кинзой, оливковым маслом, лимонным соком и аджикой.

Все ингредиенты для соусов измельчаем в блендере до однородности и кладем в готовую начинку в том количестве, в котором нравится. Если хотите сделать более традиционное блюдо, то используйте для начинки сразу два этих соуса. Либо кладите тот соус, который вам лично больше нравится.

Сворачиваем шаурму из лаваша

Для того чтобы шаурма была по внешнему виду похожа на покупную и чтобы из нее не вытекал мясной и овощной соки, важно научиться правильно ее сворачивать. Лист лаваша лучше всего развернуть на столе и слегка сбрызнуть водой.

Отступаем несколько сантиметров от края и щедро смазываем лаваш одним или двумя соусами. Кладем овощную начинку, сверху выкладываем мясо, поливаем соусом. Затем накрываем все короткой частью лаваша, потом - боковыми частями, и в самом конце сворачиваем рулет при помощи длинной части лаваша.

Рецепт домашней шаурмы в лаваше

В начинку этой шаурмы вы можете добавить по вкусу сладкий болгарский перец, помидоры, салатные листья, тертый сыр.

Ингредиенты:

Шаурма – популярное восточное блюдо арабского происхождения. Готовится это очень вкусное кушанье из лаваша , который начиняется рубленым мясом, приготовленным на гриле, с добавлением специй, соусов и салат а из свежих овощей.

Сейчас это блюдо занимает лидирующие позиции среди быстрой, сытной «уличной» еды и не все могут пройти мимо аромата жареного мяса. Шаурму можно купить не только в уличных ларьках, её подают в кафе и даже ресторанах.

Мясо может быть баранина, курятина, телятина, индюшатина, в не мусульманских странах может встречаться и свинина.

Достоинства шаурмы – в том, что она быстро и просто готовится, получается очень сытной, и всё больше хозяек стараются готовить её дома.

Приготовить мясо нам поможет электрический гриль, который предлагают производители бытовой техники. Тонкие лепешки - лаваш тоже приготовим своими руками, хотя их сейчас в широком ассортименте предлагают супермаркеты.

Рецепт шаурмы

для теста нам необходимо:

мука - 360 гр
соль - 1/2 ч. л.
масло растительное - 20 гр.
горячая вода - 200 мл.

пошаговое приготовление:

Готовим лаваш — лепешки для шаурмы. Муку просейте в миску, добавьте соль, перемешайте. В муке сделайте углубление и вылейте в него растительное масло и горячую воду(температура - 80 градусов), и вымешивайте тесто.

Затем тесто выкладывайте на стол и еще вымешивайте, муку больше не добавляйте. Тесто хорошо вымесили, оно стало гладким и не пристает к рукам. Дайте тесту «отдохнуть» минут 20, завернув в пищевую пленку.

Тесто раскатайте в колбаску и нарежьте на шесть равных частей. Стол и скалку смажьте маслом и раскатывайте тесто очень тонко.

Обжаривайте раскатанное тесто на совершенно сухой и горячей сковороде с двух сторон.

Выкладывайте готовый горячий лаваш на разделочную доску, и чтобы он не высох и был мягким сбрызните водой и закройте полотенцем.

Лаваш приготовленный по такому рецепты получается мягким, тонким и замечательно пахнет. Очень вкусно!

Чтобы готовый лаваш не заветривался храните его в пищевой пленке.

для приготовления начинки вам понадобятся следующие ингредиенты:

для соуса:

несладкий йогурт
чеснок
черный перец
сушеные травы: кориандр, укроп, петрушка, зира, хмели-сунели, карри
зелень: зеленый лук, укроп, петрушка, базилик, кинза

приготовление:

Предварительно промаринованное мясо будем поджаривать в вертикальном гриле. Кусочки мяса нанизываем на вертикально расположенные вертелы, они будут вращается вокруг своей оси и относительно нагревательных элементов.

Жарим мясо примерно 10 — 15 минут. Когда мясо поджарится выключайте гриль. Кусочки мяса дополнительно измельчите. Преимущество приготовления мяса на гриле в том, что при обжаривании лишний жир стекает в специальные стаканчики.

Другие варианты приготовления мяса — потушите мясо в сковороде, или отварите в бульоне, приготовьте в духовке, или в мультиварке (на 1 час, режим «Выпечка».)

Нашинкуйте капусту и морковь очень тонкой соломкой, нарежьте помидоры и огурец, нарубите петрушку. В большом пакете смешайте капусту, морковь и добавьте порубленную петрушку, добавьте соль, сахар и совсем немного растительного масла. Завяжите пакет и хорошо встряхните несколько раз, и оставьте на время.

готовим белый чесночный соус

В йогурт добавьте мелко порубленный зубчик чеснока с зирой, соль и черный перец по вкусу. Дайте настояться соусу 20 минут.

Соус по классическому рецепту прекрасно сочетается с любыми видами шаурмы.

Испеченную лепешку смажьте соусом, затем выкладывайте салат из капусты с морковью, жареное мясо, ленточки огурца, кружочки помидор, все заворачивайте и… Приятного аппетита!

Вкусная шаурма с курицей и корейской морковью

Шаурма с использованием куриного мяса - самых распространенных вариантов этого блюда. Куриное мясо имеет нежный вкус, хорошо прожаривается и отлично сочетается с различными овощами и соусами.

Ингредиенты:

филе куриное - 0, 5 кг
капуста свежая – 300 гр.
помидоры – 2 шт.
свежих огурцы – 2 шт.
морковь по – корейски 100 гр.
соль и перец, соус – по вкусу
растительное масло – для обжарки курицы
лук – 1 луковица

Пошаговое приготовление:

Лук нарезайте тонко на полукольца и начинайте обжаривать на сковороде в небольшом количестве масле. Затем к луку добавляйте нарезанное небольшими кусочками куриное филе, подсолите, можно добавить специи по вкусу. Когда мясо жарится на луке, и него не вытекает сок, и мясо получается сочным.
Белокочанную капусту, постарайтесь нашинковать как можно тоньше, сложите в глубокую посуду, добавьте соль, сахар, капельку растительного масла и уксуса, аккуратно перемешайте руками, сильно мять не надо.
Огурцы и помидоры нашинкуйте соломкой. Морковь по-корейски можно заранее приобрести у торговцев салатами на рынке.
Разложите лаваш и выкладывайте слоями все продукты, начав с капусты. Сверху полейте домашним кетчупом, заверните. Шаурма готова. Приятного аппетита!

Аппетитная шаурма, приготовленная по этому рецепту, получится сочной, а морковь внесет нотку острого привкуса.

Аппетитная шаурма с колбасой и сыром

Как правило, шаурму готовят с мясом, но его можно заменить вареной, копченой колбасой или ветчиной. Получиться не менее вкусно и очень быстро.

Овощи, колбасу и сыр нарезайте тонкой пластинкой. Колбасу лучше брать без жира, а сыр твердых сортов, он лучше расплавляется и вкус будет совсем другой. Лист лаваша смазывайте белым соусом, выкладывайте овощи, колбасу и сыр. Сверху полейте томатным соусом, заворачивайте, и обжаривайте на сухой сковороде до легкой румяности, чтобы начинка хорошо прогрелась.

Как приготовить белый чесночный соус мы уже научились, теперь будем готовить томатный соус. Он по своим вкусовым качествам намного превосходит обычный кетчуп. В него можно добавлять свежие овощи.

Готовим красный томатный соус

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

томатная паста – 2 ст.л.
масло растительное – 2 ст.л.
помидор – 1 шт.
болгарский перец — шт.
лук -1 шт.
соль, сахар
перец красный молотый, кинза

Приготовление:

Нарежьте луковицу и помидор кубиками и пассируйте на сковороде.

Берите блендер и складывайте в него – нарезанный болгарский перец, пассированные помидор и лук, красный молотый перец, соль, сахар, томатную пасту, кинзу. Все измельчайте, до консистенции густой сметаны. Дайте настояться 20 минут. Получился томатный пикантный соус со сладковато – острым вкусом!

Шаверма по – питерски в домашних условиях

Домашний вариант шавермы очень мужской, обильный и вкусный!!!

Основной критерий, по которому отличается шаурма от шавермы, – оболочка. Для шаурмы используют тонкий лаваш, а для шавермы – половину питы.

Сытная вегетарианская шаурма с грибами

Вегетарианская шаурма – это необычное и очень вкусное блюдо. Если вы не употребляете в пищу мясо, то его очень легко заменить на грибы.

Ингредиенты:

шампиньоны или любые лесные грибы — 250 граммов
огурец — 1 шт.
помидор — 2 шт.
луковица — 1 шт.
листья салата
томатный соус — 2 ст. л.

Приготовление:

Грибы переберите, тщательно их промойте, нарежьте на ломтики. Положите их в сковороду, посолите по вкусу и жарьте на растительном масле.
Помойте, очистите и порежьте репчатый лук кольцами. Добавьте его в сковороду примерно через 15 минут от начала готовки. Жарьте блюдо еще приблизительно 10 минут, пока лук не приобретет золотистый аппетитный цвет.
Салатные листья нарвите руками, а помидоры и огурцы порежьте кубиками.
Лаваш смажьте белым чесночным соусом, выложите салатные листья, помидоры, огурцы, жареные грибы. сверху все полить красным томатным соусом. Сверните шаурму рулетом или конвертом.

Видео. Как заворачивать шаурму в лаваш

Шаурма – это не только сытная еда для всей семьи. Это блюдо может стать любимым среди ваших друзей. Мужская часть компании оценит такую шаурму, поданную к пиву. И хотя её называют мужским блюдом я думаю, что женщинам она тоже понравится!

Если Вам понравились рецепты, ставьте лайки и делитесь ими со своим друзьями. Спасибо!

Шаурма рецепт классический насчитывает множество разнообразных вариантов, которые отличаются друг от друга составом. Тем не менее, главный ингредиент этого блюда – мясо, приготовленное в собственном соку специальным образом. Но сегодня уже существуют и вегетарианские виды шаурмы.

Шаурма блюдо турецкой кухни традиционно готовится из баранины, но у нас популярны другие виды мяса. Чаще всего в нашей стране готовится:

шаурма из свинины;
шаурма из говядины;
шаурма из куриной грудки.

Тем не менее, это блюдо уже давно не ассоциируется у жителей нашей страны с быстрым питанием, так как многие хозяйки начинают готовить шаурму в домашних условиях. Если использовать диетическое мясо и не добавлять вредные соусы, то шаурма из лаваша и курицы в домашних условиях фото рецепт – это отличное и полезное блюдо для всей семьи.

Чтобы сделать из шаурмы настоящий кулинарный шедевр, стоит ознакомиться с некоторыми секретами приготовления.

Особенности приготовления шаурмы дома

Готовим начинку

Рецепт шаурмы по-домашнему может отличаться ингредиентами. Тем не менее, главный компонент – это мясо, которое вы выбираете в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Дополнить рецептуру можно разнообразными овощами. Отлично сочетаются с этим блюдом соленые или свежие огурцы, листья салата и капуста, свежий или маринованный лук, грибы и помидоры.

Добавить восточной нотки в блюдо помогут разные специи и вкусный соус, для приготовления которого можно использовать майонез, сметану, горчицу или сыр. Особенной популярностью пользуется чесночный соус, который отлично дополняет пикантный вкус мяса. Для более свежего и насыщенного аромата можно добавить немного зелени, молодого лука, кинзы и базилика.

Процесс приготовления

Шаурма по-домашнему с курицей пошаговый рецепт получается вкусной только в том случае, если вы смогли выбрать хороший лаваш. Он должен быть максимально свежим и мягким, так как вы не сможете свернуть сухой лаваш без образования трещин, из-за которых начинка будет вываливаться.

Кроме этого, стоит особенное внимание уделить мясу, так как именно от его вкусовых характеристик зависит качество готового блюда. Чтобы оно было более нежным и сочным, постарайтесь предварительно замариновать его хотя бы за несколько часов до приготовления.

Уже свернутый ролл из лаваша с начинкой желательно немного прожарить на подогретой сковороде до образования золотистой корочки.

Соус

Лучше всего шаурма блюдо турецкой кухни сочетается с острым и чесночным соусом. Для приготовления последнего используются сметана, чеснок, свежая зеленый лук и немного соленого огурца.

Ингредиентами острого соуса являются оливковое масло, аджика и томатная паста, а также кинза для аромата. При желании можно добавить немного лимонного сока. Чтобы добиться однородности массы, все компоненты лучше взбить в блендере.

Если применить на практике все секреты приготовления данного блюда, ваша шаурма домашняя рецепт превратиться в настоящий кулинарный шедевр. Если же вы пока не уверены в своих кулинарный способностях, вам на помощь придет шаурма в домашних условиях рецепт с фото пошагово.

Шаурма – один из вкуснейших видов фаст-фуда. Блюдо незамысловатое, состоит из простых продуктов, но получается неимоверно вкусное. При всем при этом, шаурму легко готовить дома, особенно с курицей.

Шаурма с курицей в лаваше – общие принципы приготовления

Курицу для шаурмы можно взять любую, но чаще всего используют филе с грудки. Его нарезают, приправляют специями. В домашних условиях просто обжаривают на сухой сковородке или с небольшим количеством масла. Далее подготавливают свежие овощи, так как чаще всего они дополняют птицу. Обычно используют капусту, огурцы. Помидоры, есть очень вкусные варианты с корейской морковью, такой пошаговый рецепт можно найти чуть ниже.

Незаменимое составляющее шаурмы – это тонкий армянский лаваш. В него заворачивают курицу с овощами и обязательно добавляют соус. Обычно в киосках используют просто майонез, кетчуп или горчицу в разных сочетаниях. Но намного вкуснее получается с добавлением специй и чеснока, зелени, лимонного сока.

Как сворачивать шаурму:

1. Расстелить лаваш на столе, иногда его смазывают соусом. Но если начинка очень влажная, то лучше этого не делать.

2. Выложить слоями начинку из курицы и овощей у одного края.

3. Подогнуть ближний край лаваша, спрятать начинку.

4. Подогнуть боковые стороны внутрь.

5. Скрутить рулет.

Иногда готовят открытую шаурму, которую просто скручивают, как ролл. Еще вариант – один открытый край, получается своеобразный стаканчик. Закрытую шаурму после приготовления можно обжарить на сковороде. С открытым блюдом это сделать не получится. Особенно красиво выглядит лаваш, который прогревали на гриле.

Шаурма с курицей в лаваше (пошагово с капустой)

Один из самых сочных и вкусных рецептов шаурмы с курицей в лаваше, пошагово описан процесс приготовления начинки и соуса. Салат из капусты не рекомендуется делать заранее и тем более солить. Чтобы не провоцировать преждевременное выделение соков.

Ингредиенты

Грудка одной курицы;

150 г капусты;

1 небольшая морковь или половинка;

2 ч. л. лимонного сока;

20 мл масла;

Два лаваша;

1 ч. л. приправы для курицы;

Помидор.

Для соуса:

1 ст. л. кетчупа;

Долька чеснока;

2 ст. л. майонеза;

Соль, перец;

4 веточки укропа.

Приготовление

1. Грудку промыть, кожу и косточки убрать или сразу взять чистое филе. Подсушить салфетками, порезать пластинками по 0,5-1 см.

2. Смешать куриные приправы и масло, добавить лимонный сок. Натереть кусочки курицы приготовленной смесью, оставить минут на пять.

3. Разогреть сухую сковородку. Берем посуду с покрытием, к которому ничего не пригорает. Выкладываем кусочки курицы и жарим по три минутки с каждой стороны. Ориентируемся по румяной корочке, филе пересушивать не нужно. Выкладываем в миску, пусть остывает.

4. Шинкуем капусту и натираем к ней морковку. Мнем руками, чтобы убрать объем массы.

5. Помидор режем небольшими ломтиками, соединяем с салатом. Добавляем порезанный болгарский перчик. Можно использовать вместо помидора или перца свежий огурчик или положить его дополнительно.

6. Пластинки курицы порезать поперек соломкой.

7. Приготовить соус для шаурмы. Для этого смешать кетчуп с майонезом, выдавить к ним дольку чеснока, но можно и больше, ввести рубленую зелень. Посолить. Так как овощи сочные, соуса много не нужно.

8. Разрезать каждый лаваш пополам, получится четыре небольшие шаурмы. Либо готовим два больших свертка, как больше нравится.

9. Смазывать лаваш ничем не нужно. Кладем немного овощной смеси, на нее выкладываем курицу. Стараемся продукты распределять равномерно, чтобы шаурма получилась одинакового размера.

10. Теперь курицу смазываем приготовленным соусом.

11. И снова делаем овощной слой, накрываем кусочки филе. Они пропитаются соком овощей и соусом, станут сочные, мягкие.

12. Закручиваем шаурму с курицей в лаваше. Пошагово процесс описан чуть выше.

13. По желанию выкладываем свертки на горячую, но сухую сковороду. Обжариваем сначала с одной стороны, а затем со второй.

Шаурма с курицей в лаваше (пошагово с грибами)

В этом рецепте шаурмы с курицей в лаваше пошагово описан процесс приготовления очень ароматной начинки. Для нее будут использоваться свежие шампиньоны. Можно аналогично готовить с грибами маринованными тоже будет вкусно.

Ингредиенты

5 шампиньонов;

250 г курицы;

Одна головка лука;

Два лаваша;

120 г капусты;

2 ложки кетчупа;

70 г сметаны;

0,5 моркови;

Масло и специи;

2 дольки чеснока;

1 ч. л. горчицы;

Зелень по вкусу.

Приготовление

1. Промыть куриное филе. Вытереть кусок насухо, порезать соломкой, посыпать солью и перчиком, размешать.

2. Разогреть на сковороде пару ложек масла, обжарить курицу на огне чуть выше среднего до готовности. Выложить в миску.

3. Порезать промытые шампиньоны небольшими кусочками.

4. В сковородку после курицы добавить ложку масла, выложить грибы и обжарить десять минут. Должна выпариться вся вода, обязательно помешиваем.

5. Режем мелко репчатую луковицу, пересыпаем к грибам, жарим вместе до мягкости лука еще около трех минут. Заправляем солью, по желанию перчим и кидаем ложку сметаны. Размешиваем, выключаем.

6. Остужаем грибы.

7. Режем капусту соломкой, добавляем половину натертой моркови, но можно и без нее. Кидаем щепотку соли, мнем руками, чтобы капуста стала мягкая.

8. Режем соломкой огурчик, пересыпаем к капусте. С ним салат мять не нужно.

9. Режем любую зелень на свой вкус. Можно взять укроп или петрушку, добавляем в овощную начинку.

10. Смешаем ингредиенты соуса: в сметану выдавливаем чеснок, добавляем к ним чайную ложечку горчицы, вводим специи. По желанию можно добавить немного лимонного сока или яблочного уксуса, соус будет больше напоминать вкусом майонез.

11. Перекладываем соус к курице, размешиваем.

12. Расстилаем на столе лаваши. Смазываем кетчупом половину с той стороны, на которой будет располагаться начинка. Пусть эта часть хорошо размякнет.

13. Кладем слой капустного салата.

14. На него выкладываем смесь из курицы и соуса. Можно просто положить сначала курицу, затем полить сверху соусом, но так получается вкусней и кусочки лучше пропитываются.

16. Завершаем сборку шаурмы финишным слоем овощей.

17. Аккуратно сворачиваем конвертик либо просто скручиваем рулет с открытыми краями. Как больше нравится. Подаем к столу сразу, можно предварительно обжарить на гриле или на сковородке.

Шаурма с курицей в лаваше (пошагово с корейской морковью и баклажанами)

Восхитительный рецепт очень вкусной шаурмы с курицей в лаваше, подробно описано приготовления пикантной начинки. Корейскую морковку для нее можно сделать самостоятельно либо просто купить в магазине. Можно использовать классический салат или с какими-нибудь добавками.

Ингредиенты

270 г куриного филе;

130 г моркови корейской;

2 маленьких баклажана;

2,5 ст. л. майонеза;

Свежий огурец;

1 ст. л. соевого соуса;

Соль и перец;

5 веточек петрушки;

1 ст. л. грецких орехов;

Долька чеснока;

Два стандартных лаваша.

Приготовление

1. Начинать приготовление начинки лучше с баклажанов, так как они требуют предварительной обработки. Нарезаем синенькие соломкой. Посыпаем солью, забываем про них минут на пятнадцать

2. Пока можно подготовить куриц. Режем филе тоже соломкой, обжариваем на смазанной, но не залитой маслом сковородке до готовности. В конце поливаем соевым соусом, держим еще пару минут, чтобы образовалась красивая корочка, и пересыпаем в миску. Пусть птица остывает.

3. В сковородку добавляем немного масла. Ставим на плиту разогреваться.

4. Баклажаны промыть от излишков соли, отжать руками, выложить на сковороду и обжарить до готовности. Делаем это на сильном огне, чтобы кусочки не ломались и не разваливались.

5. Баклажаны тоже остужаем.

6. Занимаемся корейской морковью. Если жидкости много, то просто сцеживаем. Морковку выкладываем на разделочную доску, нарезаем на кусочки по 2-3 см, просто пучком, словно зелень. Если этого не сделать, то есть шаурму будет не очень удобно.

7. Соединяем морковку с баклажанами, размешиваем.

8. Очищаем и измельчаем чеснок, пересыпаем к баклажанам.

9. Измельчаем петрушку и также добавляем к овощам.

10. Режем соломкой огурчик. Он подарит приятные свежие нотки, отправляем в овощную начинку. Можно использовать помидор или перец, они также прекрасно сочетаются и с морковью, и с баклажанами.

11. Рубим грецкие орешки, но можно их готовить без них, заправляем баклажаны, размешиваем.

12. К курице кладем одну ложку майонеза, можно использовать сметану. Также перемешиваем.

13. Собираем шаурму на лаваше. Смазываем листы остатками майонеза, выкладываем немного баклажанов с морковью, затем слой из курицы и снова овощи.

14. Скручиваем конвертики. По желанию дополнительно обжариваем и прогреваем на сухой сковороде.

Все продукты для шаурмы можно приготовить заранее, сложить в контейнеры и оставить в холодильнике, но солить и заправлять соусами ничего нельзя. В нужный момент останется только быстро собрать блюдо, обжарить пару минут на сковородке.

Необязательно специально готовить курицу для шаурмы. Остался шашлык? Его можно пустить в блюдо! Есть копченый окорочок? Он тоже сгодится! Даже обычную вареную или печеную птицу можно использовать, но придется сдобрить для вкуса дополнительными специями.

Если нет кетчупа, то можно использовать для шаурмы томатную пасту. Соус нужно слегка разбавить водой, приправить специями, чесноком.

Шаурма в домашних условиях - 15 самых вкусных рецептов домашней шаурмы

Фото: yankelevitch.ru

За последние годы шаурма благополучно реабилитировалась и из дешевого уличного перекуса превратилась в самостоятельное блюдо. Все чаще она появляется в меню кафе или ресторанов, и даже открываются тематические моно-заведения. И, конечно же, ее можно приготовить самостоятельно. LAFOY собрал для тебя 15 рецептов шаурмы в домашних условиях!

1. Простая шаурма с курицей

Фото: riverwestbistro.com

Самый легкий и быстрый рецепт шаурмы всего из восьми ингредиентов.

Тебе понадобится: 300 г курицы , 200 г сладкого перца, 200 г помидоров, 300 г корейской моркови, 400 г сыра, лаваш, майонез и кетчуп.

Приготовление: Отвари или обжарь курицу, или возьми копченое филе. Нарежь все ингредиенты полосочками, а сыр – натри на крупной терке. Смажь лаваш майонезом и кетчупом, выложи начинку, заверни и обжарь.

2. Домашняя шаурма со свининой

Фото: attuale.ru

Свинину лучше всего заранее протушить, чтобы она была мягкой и нежной.

Тебе понадобится: 300 г свинины, 200 г сладкого перца, 200 г помидоров, 200 г огурцов, 200 г капусты, сыр, лаваш, майонез и кетчуп.

Приготовление: Нарежь все овощи одинаковыми полосочками или кубиками, а сыр натри. Протуши свинину в небольшом количестве масла и воды, бульона или соевого соуса. Смажь лаваш кетчупом и майонезом, выложи начинку, засыпь тертым сыром, заверни и разогрей на сковороде.

3. Шаурма с куриным бедром

Фото: zen.yandex.ru

Филе бедра идеально подходит для начинки шаурмы, потому что оно сочнее и жирнее грудки.

Тебе понадобится: 350 г филе бедра, 2 помидора, 6 корнишонов, 400 г шампиньонов, 100 г сыра, 1 сладкий перец, лаваш, пучок разной зелени, кетчуп, майонез, специи.

Приготовление: Смешай кетчуп, майонез, специи и рубленую зелень для соуса. Филе бедра нарежь или измельчи в фарш и обжарь в сковороде. Отдельно обжарь грибы (или возьми маринованные), измельчи овощи и заверни начинку в смазанный соусом лаваш.

4. Шаурма с курицей и маринованными огурцами

Фото: fabrika-fitonyashek.tilda.ws

Вместо курицы также подойдет любое другое мясо по вкусу.

Тебе понадобится: лаваш, 3 листа салата айсберг, 200 г курицы, 2 помидора, 1 маринованный огурец, специи, майонез и кетчуп.

Приготовление: Нарежь мясо и огурец полосками, а помидор – кубиками и слей лишнюю жидкость. Нарви салат, сложи начинку в лаваш и полей майонезом с кетчупом. Заверни шаурму и на 10 минут отправь в духовку при 180 градусах.

Шаурма с курицей в домашних условиях: 12 рецептов приготовления

5. Шаурма с вешенками и фасолью

Фото: fishki.net

Даже без мяса она получается очень сытной и питательной.

Тебе понадобится: 75 г вешенок, 70 г сладкого перца, 50 г помидоров, лука и консервированной фасоли, лаваш, 50 г готового соуса сальса, 15 мл оливкового масла, 20 мл терияки.

Приготовление: Обжарь измельченные овощи с грибами в оливковом масле с терияки. Фасоль промой и добавь в смесь в самом конце, а потом перемешай все с сальсой. Выложи начинку в лаваш, заверни и обжарь с двух сторон.

6. Домашняя шаурма с колбасой

Фото: eduem.ru

Конечно, это не классическая вариация, но будет очень вкусно!

Тебе понадобится: 400 г колбасы, 2 огурца, 200 г корейской моркови, 2 помидора, 6 листьев пекинской капусты, 150 г сыра, лаваш, пучок зелени, кетчуп и сметана.

Приготовление: Нарежь колбасу кубиками, помидоры – кружочками, а огурцы с капустой – соломкой. Вареную колбасу можно слегка обжарить в паприке, а копченую – оставить так. Смажь лаваш кетчупом и сметаной, присыпь рубленой зеленью и тертым сыром, выложи начинку и заверни.

7. Шаурма со свининой и медом

Фото: gazeta-toratau.ru

Азиатские нотки придают этой домашней шаурме восточной пикантности.

Тебе понадобится: лаваш, 200 г свинины, 1 лист салата айсберг, 1 огурец, 1 сладкий перец, 50 г корейской моркови, 1 ст.л. кунжута, 5 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. меда и оливкового масла.

Приготовление: Смешай оливковое масло с соевым соусом, медом и кунжутом и замаринуй в соусе тонко нарезанную свинину. Обжарь ее на сковороде и в конце протуши в остатках соуса до загустения. Овощи измельчи тонкими полосками, выложи начинку в лаваш и заверни.

8. Шаурма с говядиной

Фото: instagram.com

Чтобы шаурма была нежнее – измельчи говядину в фарш или мелко наруби!

Тебе понадобится: 200 г говядины, 150 г сыра, 2 помидора, пучок зелени, 1 луковица, лаваш, по 2 ст.л. растительного и сливочного масла, сырный соус.

Приготовление: Обжарь говядину со специями в смеси масел, смешай с мелко рубленым помидором и зеленью. Выложи начинку в лаваш, смазанный сырным соусом, посыпь тертым сыром и запеки 10 минут при 180 градусах.

20 обалденных закусок к пиву в домашних условиях

9. Шаурма с индейкой

Фото: feel-feed.ru

Диетический вариант шаурмы в домашних условиях с йогуртом или майонезом.

Тебе понадобится: 300 г фарша индейки, 100 г капусты, 2 помидора, 2 красных луковицы, 1 огурец, 2 листа салата, лаваш, специи и зелень, 50 мл йогурта или домашнего майонеза.

Приготовление: Нашинкуй капусту, нарежь лук полукольцами и смешай их с перцем и солью. Фарш обжарь со специями, огурцы измельчи тонкими кружочками, а помидоры – ломтиками. Выложи начинку в лаваш, смазанный йогуртом, заверни, оставь пропитаться на 20 минут и отправь в духовку еще на 10 минут при 180 градусах.

10. Домашняя шаурма с печенью

Фото: attuale.ru

Неожиданный и совсем небанальный рецепт шаурмы для домашнего ужина.

Тебе понадобится: 100 г печени, лаваш, 40 г лука, 50 г сметаны, 1 ст.л. соевого соуса, 2 ч.л. меда, 20 г сулугуни, 40 г капусты, 15 г красного лука, 25 г огурца, 30 г помидоров черри, 20 г моркови, 2 ч.л. уксуса и сахара, зелень, специи.

Приготовление: Промой печень и обжарь с луком в сметане и соевом соусе. Измельчи все овощи, заправь их уксусом и сахаром, приправь по вкусу. Выложи в лаваш печень и овощной салат, скрути и слегка обжарь на сковороде с двух сторон.

11. Шаурма с сыром

Фото: pinterest.ru

Тут совсем нет мяса, но есть несколько разных видов сыра.

Тебе понадобится: 60 г твердого сыра, 60 г плавленого сыра, 60 г сулугуни, 30 г дорблю, 1 помидор, 60 г капусты, лаваш, 1 ч.л. винного уксуса, кориандра, куркумы и розмарина, 4 ст.л. йогурта, 1 ч.л. лимонного сока, специи.

Приготовление: Обжарь измельченный помидор в оливковом масле с винным уксусом и специями. Мелко нашинкуй и разомни капусту с солью, а йогурт смешай с лимонным соком и приправами. Смажь лава плавленым сыром, а остальные виды измельчи на терке. Выложи начинку и соус и заверни шаурму.

12. Шаурма с тофу

Фото: thexpatdietitian.com

Эта шаурма не только вегетарианская, но еще и абсолютно постная.

Тебе понадобится: лаваш, 1 луковица, 1 морковь, зубчик чеснока, 1 перец, 1 кабачок, 150 г тофу, специи.

Приготовление: Нарежь лук полукольцами, перец – соломкой, а кабачок и морковь натри на крупной терке. Разомни тофу вилкой с давленым чесноком и специями. Слегка обжарь овощи, добавь к ним тофу и заверни начинку в лаваш.

Как сделать чипсы в домашних условиях: 9 простых рецептов

13. Шаурма с фалафелем

Фото: povar.ru

Еще один вегетарианский рецепт домашней шаурмы для тех, кто вообще не ест мясо!

Тебе понадобится: 50 г лука, 50 г листьев салата, 50 г капусты, 50 г огурцов, 50 г болгарского перца, фалафель, 70 мл воды, лаваш, зубчик чеснока, 20 г тахини, 20 мл лимонного сока, специи.

Приготовление: Смешай воду с тахини, лимонным соком, специями и давленым чесноком. Помой и нарежь овощи, нарежь фалафель, если он слишком крупный. Сложи в лаваш все ингредиенты, приправь соусом и заверни.

14. Шаурма с рыбой

Фото: pwlight.com

Диетическая версия с копченой или соленой красной рыбой.

Тебе понадобится: 200 г рыбы, лаваш, 2 огурца, 2 помидора, 200 г капусты, 1 луковица, 200 г мягкого сыра.

Приготовление: Нарежь рыбу полосочками и измельчи кубиком остальные ингредиенты. Смажь лаваш сыром, выложи начинку и заверни шаурму – готово!

15. Домашняя шаурма с креветками

Фото: classic-cafe.ru

Столь вкусную и оригинальную шаурму можно подать даже к праздничному столу!

Тебе понадобится: 500 г очищенных креветок, 1 огурец, 1 авокадо, 1 маринованный огурец, 1 маринованный перец, 1 луковица, лаваш, 1 лимон, 100 г салатных листьев, 150 г мягкого сыра, зелень, 300 г сметаны, 1 ч.л. меда и аджики, 2 ч.л. дижонской горчицы и лимонного сока, 2 зубчика чеснока.

Приготовление: Замаринуй полукольца лука в лимонном соке, отвари креветки, а авокадо с огурцами и перцем нарежь кубиками. Измельчи зелень и чеснок, смешай их со сметаной и остальными ингредиентами для заправки.

Смажь треть лаваша сыром, выложи салатные листы, остальные ингредиенты, зелень и 2-3 ст.л. соуса. Заверни шаурму и на 10 минут отправь в духовку при 180 градусах.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Шаурма в домашних условиях – Рецепты домашней шаурмы

Шаурма – это не только очень популярное, но и невероятно вкусное восточное блюдо, для приготовления которого нам понадобятся лаваш, мясная начинка, соус и свежие овощи. По хорошему, мясо для шаурмы необходимо жарить на гриле, однако, это не всегда возможно сделать дома, поэтому сегодня есть просто огромное количество рецептов, адаптированных для домашней кухни, по которым шаурма в домашних условиях готовится очень быстро и легко. Для того, чтобы такая закуска получилась более нежной и сочной, рекомендуется выбирать мясо с небольшим количеством жира.

Главный секрет такой большой популярности шаурмы – она очень сытная, вкусная, весь процесс приготовления не занимает более 20-ти минут. К тому же такая закуска просто идеально подойдет для угощения неожиданно пришедших и очень голодных гостей.

Многие знакомы с потрясающим вкусом шаурмы, но, к сожалению, далеко не все хозяйки знают, как готовится шаурма в домашних условиях. Вашему вниманию несколько простых рецептов приготовления домашней шаурмы.

Домашняя шаурма рецепт №1:

Ингредиенты:
2 армянских лаваша,
80 г капусты белокочанной,
150 г мяса свинины,
2 ст. л. любого кетчупа,
3 чесночных зубчика,
1 ст. л. лука зеленого,
80 г сметаны,
20 г моркови,
1 ч.л. масла (подсолнечного),
1 ч.л. свежей зелени,
соль, уксус 9%, сахар – по вкусу.

Приготовление:
Для начала мелко шинкуем капусту, морковь измельчаем на крупной терке. Затем добавляем свежую, измельченную зелень, лук. Все хорошенько перемешиваем и заправляем салат небольшим количеством масла и уксуса. Добавляем соль и сахар (немного, по вкусу). Дальше мясо нарезаем тоненькой соломкой. Можно переходить к приготовлению вкусного соуса.

Соус: смешиваем сметану, кетчуп и заранее измельченный чеснок. Как только соус приобретет однородную консистенцию, можем начинать «собирать» шаурму.

На стол кладем лаваш, после чего на нем делаем достаточно широкую полоску соусом, сверху выкладываем примерно половину мяса, затем капустный салат, теперь снова все поливаем соусом и аккуратно сворачиваем лаваш в трубочку.

Домашняя шаурма

Ингредиенты:
2 армянских лаваша,
2 помидора (свежих),
1 ст. л. салатного лука,
1 огурец,
4-5 ст. л. соуса соевого,
150 г любого мяса,
1 ст. л. специй «7 перцев»,
2 чесночных зубчика,
масло растительное, сметана, майонез, чипсы картофельные, петрушка – немного, по вкусу.

Приготовление:
В глубокой мисочке смешиваем приправу, соус и масло растительное. Мясо хорошенько промываем, затем натираем его приготовленной масляной смесью и помещаем на 1 час в прохладное место, чтобы оно могло как следует промариноваться специями.
Через час мясо достаем и нарезаем тоненькими пластинками, а затем его обжариваем в заранее разогретой и смазанной маслом жаровне. В это время готовим соус – в равных количествах смешиваем майонез и сметану. Измельчаются зубчики чеснока и добавляются в соус – все хорошо перемешивается.

Огурец очищаем от кожуры и мелко нарезаем, режем кубиками и помидор. На стол кладем тонкий лаваш, после чего на него поочередно выкладываем поджаренное мясо, измельченные овощи и свежую зелень. Сверху поливается начинка небольшим количеством соуса, затем ровным слоем раскладываются чипсы и аккуратно сворачиваем лаваш в трубочку (как во время фаршировки блинов). Шаурма готова, и ее надо сразу подавать к столу, пока чипсы не успели размокнуть. При желании для шаурмы можно использовать и другой соус – к примеру, томатный либо чесночный.

Домашняя шаурма с куриной грудкой

Ингредиенты:
400 г филе куриных грудок,
1 морковка,
2 лаваша,
3 ст. л. сметаны
1 помидор,
150 г капусты белокочанной,
3 чесночных зубчика,
3 ст. л. не жирного майонеза,
2 огурца (маринованных).

Приготовление:
Сначала необходимо отварить куриные грудки в подсоленной воде. Как только филе сварится, его надо на время оставить, чтобы остыло, а затем мелко нарезаем либо расщепляем руками. Капусту мелко шинкуем и слегка разминаем руками (благодаря этому простому приему капуста станет более мягкой и нежной). Помидоры нарезаем небольшими кубиками, при желании можно очистить томаты от кожуры, а для этого необходимо обдать их кипятком. Морковь измельчаем на терке среднего размера, небольшими кубиками режем маринованные огурцы.

Теперь надо заняться приготовлением соуса – в пиале смешиваем сметану с майонезом и вводим заранее измельченный чеснок, все хорошенько перемешиваем.

На стол кладем лист лаваша, после чего смазываем его чесночным соусом. Теперь выкладываем слой курицы, измельченные овощи и сверху все снова поливаем соусом. Затем лаваш сворачиваем в трубочку, и шаурму можно подавать к столу.

Домашняя шаурма с сыром, мясом и овощами

Ингредиенты:
50 г сыра (твердого),
2 ст. л. нежирного майонеза,
½ свежего огурца,
½ свежего помидора,
300 г любого мяса,
1 пучок зелени,
100 г морковки по-корейски,
2 лаваша,
2 ст. л. соуса томатного,
1 головка лука репчатого.

Приготовление:
Шаурма в домашних условиях готовится очень быстро, и весь процесс не займет больше 20 минут. Очень вкусное получается сочетание мяса с маринованным луком. Итак, для того чтобы замариновать лук, понадобится взять луковицу, шепотку соли, по 1 ч.л уксуса (яблочного) и сахарного песка.

Лук мелко нарезаем, а затем перекладываем в глубокую мисочку и слегка мнем его руками, дальше засыпаем сахаром, добавляем соль и немного яблочного уксуса – все хорошенько перемешиваем. Мариноваться лук должен примерно 10 минут, а в это время можно будет заняться подготовкой остальных ингредиентов.

Огурец и помидор нарезаем мелкими кусочками, на терке измельчаем сыр. На сковороде слегка обжариваем мелко нарезанное мясо.

Раскрываем лист лаваша, а затем 1/3 часть надо будет сложить вдвое. Теперь на верхнюю часть лаваша выкладываем морковь по-корейски (при желании можно будет заменить маринованной капустой), помидор и огурцы, смазываем все майонезом. Дальше выкладываем часть мяса, смазываем томатным соусом, после чего добавляем лук (который к этому времени уже замаринуется) и слой сыра. Начинка сверху накрывается свободной частью лаваша, после чего он скручивается трубочкой. Шаурму подавать к столу надо сразу же.

Домашняя шаурма с курицей и овощами

Ингредиенты:
2 картофеля,
1 ст. л. нежирного майонеза,
200 г красной либо белокочанной капусты,
300 г мяса куриного,
2 тонких лаваша,
1 головка лука репчатого.

Приготовление:
Сначала берем куриное мясо и нарезаем не очень большими кусочками. На плиту ставим сковороду и оставляем на время, чтобы хорошо прогрелась, а затем на растительном масле обжариваем мясо до полной готовности.

В то время, пока будет жариться мясо, необходимо очистить лук от кожуры и нарезать тонкими полукольцами, после чего его обжариваем в сковороде, пока не приобретет приятный золотистый оттенок.

Картофель очищаем от кожуры, режем тонкими ломтиками, а затем обжариваем в сковороде. Капусту необходимо мелко нашинковать. Итак, после того, как будут подготовлены все компоненты, можно приступать непосредственно к «сборке» шаурмы.

На столе раскладываем лист лаваша, после чего смазываем его майонезом, при этом от краев надо будет отступить несколько сантиметров, чтобы потом было удобно заворачивать шаурму. Сверху на майонез кладем обжаренный картофель, затем слой лука, мясо. Сверху выкладываем капусту и начинку поливаем майонезом.

На следующем этапе приготовления необходимо свернуть лаваш. При желании шаурму можно будет подогреть на сковороде и подавать к столу в горячем виде.

Домашняя шаурма со свининой и баклажанами

Ингредиенты:
2 ст. л. любого кетчупа,
4 листа лаваша,
2 помидора (свежих),
2 ст. л. нежирного майонеза,
1 пучок зелени,
5 чесночных зубчика,
1 крупный баклажан,
500 г свинины,
2 либо 3 ст. л масла подсолнечного,
Соль, специи, молотый черный перец – немного, по вкусу.

Приготовление:
Для начала надо будет взять баклажаны, помыть и очистить от кожуры, а затем нарезаем их вдоль на тоненькие полоски. Нарезанные баклажаны перекладываем в глубокую миску и присыпаем небольшим количеством соли – оставляются примерно на 20 минут. Это необходимо сделать для того, чтобы баклажаны отдали всю свою горечь, иначе вкус шаурмы будет испорчен.

По истечении указанного времени баклажаны с двух сторон обжариваем на разогретой сковороде с добавлением растительного масла (должна появиться аппетитная золотистая корочка). Пока баклажаны не успели остыть, их надо крупно порезать острым ножом.

В емкость к баклажанам добавляем измельченную свежую зелень, порубленные дольки чеснока, специи и немного майонеза. Все хорошенько перемешиваем и слегка приправляем солью.

Нарезаем мясо на тонкие ломтики, после чего обжариваем с двух сторон (должна появиться хрустящая румяная корочка). Пока не остыло мясо, его надо будет нарезать маленькими кусочками.

На столе раскладываем лист лаваша, после чего на один край выкладываем приготовленный соус из баклажанов, затем слой теплого мяса и дольки помидора. Сверху начинку можно полить кетчупом, но это необязательный ингредиент.

Теперь надо правильно завернуть шаурму, чтобы не выпала начинка – края слегка подворачиваем вдоль длинной стороны, после чего лаваш аккуратно сворачиваем в трубочку. Во время этого процесса надо будет слегка придавливать начинку, чтобы она не вылезла наружу.

При желании готовую шаурму можно будет с двух сторон обжарить в масле, оставшемся после приготовления мяса (для каждой стороны не более 2-х минут). Подавать к столу блюдо надо в горячем виде.

Шаруму можно сделать и про запас. Для этого надо в небольшой пакетик аккуратно упаковать шаурму и поместить ее в холодильник, где хранить ее можно на протяжении нескольких дней, но не дольше. Потом можно будет легко и быстро подогреть шаурму на сковороде. Лучше отказаться от использования микроволновой печи, так как в ней появляется не очень приятный аромат от подогретых помидор и зелени.

Елена Малык

Домашняя шаурма с зеленым луком

Ни для кого не секрет, что вкусная еда улучшает настроение. Поэтому, для близких людей нужно всегда готовить хорошую пищу, которая будет нравиться всем.

Домашняя шаурма – это прекрасное блюдо для всей семьи, приготовить которое вовсе не сложно. Тонкий лаваш всегда можно купить в любом супермаркете, а начинку сделать проще простого! Шаурму можно брать с собой на природу, угощать любимых гостей, да и просто есть за семейным столом. Никто не откажется от горячей вкуснятинки, так аппетитно пахнущей курицей и луком! Следует заметить, что вся начинка должна тщательным образом измельчаться, ведь крупные кусочки, нарушающие однородность блюда, не очень приятно есть. Этот небольшой секрет никогда нельзя забывать в процессе готовки.

Продукты

тонкий лаваш – 2 листа;
отварная курица – 150 г;
капуста квашеная (с морковью) – 150 г;
спелый помидор – 100 г;
зеленый лук – 80 г;
сыр – 100 г;
майонез – 100 г;
томатная паста – 100 г.

Рецепт приготовления

1. Лаваш постелить на сухую рабочую поверхность. В отдельной емкости смешать майонез и томатную пасту. Хорошенько перемешать смесь. Промазать поверхность лаваша готовым соусом. Важно отметить, что все продукты для начинки и соус нужно делить на два листа поровну.

2. Помидор порезать мелкими кубиками. Выложить его на промазанный соусом лаваш.

3. Измельченную отварную курицу положить на томаты.

4. Далее выложить сочную, хрустящую квашеную капусту. Если квашеной капусты нет, то можно порезать свежую капусту, смешать ее с тертой морковью и солью, отжать руками таким образом, чтобы образовался сок. Такая капуста хорошо подойдет для готовки.

5. Затем следует очередь измельченного зеленого лука, который должен придать нашему изделию немного пикантности.

6. Сыр натереть на крупной терке и разместить следующим слоем.

7. Завернуть шаурму необходимо так, чтобы вся начинка оказалась внутри, а края лаваша были плотно завернуты.

8. Поместить шаурму в разогретую духовку на 10-15 минут.

9. Домашняя шаурма с курицей и зеленым луком готова. Наслаждайтесь ее великолепным вкусом!

Приятного аппетита!

receptino.ru

Шаурма без мяса - рецепт с фото в домашних условиях

Ну кто не любит шаурму?! У многих потекут слюнки при виде ролла с хрустящей корочкой и сочной начинкой! Но ничем не хуже шаурма БЕЗ мяса! Еще и лучше! И полезнее! Вы только попробуйте!

Состав:

на 2 шаурмы

2 листа лаваша

можно сделать тесто самим и спечь лаваши как чапати

Тесто для лаваша:

300 г муки
150 мл кипятка
соль

Начинка:

майонез вегетарианский
специи: асафетида (или чеснок), черный перец и другие по вкусу
листья салата (можно пекинскую капусту)
1 крупный помидор
1 крупный огурец
1 большая картошка (пожарить как “фри”)
70-100 г сыра твердого

Как сделать шаурму без мяса в домашних условиях – рецепт с фото:

Приступаем к приготовлению. Берем листы лаваша (я купила готовый), смазываем его майонезом, смешанным со специями. Не переборщите со специями!
Смазываем лаваш
Немного отступив от края кладем листья салата (2-3 шт.), сверху – порезанный соломкой огурец.
Кладем листья салата и огурец
Затем выкладываем порезанные кубиками помидоры.
Кладем помидор
Крайним слоем кладем картофель фри, и посыпаем сыром.
Добавляем фри и сыр
Сворачиваем лаваш так, как показано на фото.
Заворачиваем
Разогреваем сковородку с антипригарным покрытием, и обжариваем шаурму с двух сторон в течении 3-5 минут.
Обжариваем

Наслаждаемся великолепным вкусом шаурмы без мяса!

Смотрите еще один рецепт вегетарианской шаурмы.

Приятного аппетита!

Kristi автор рецепта

Рецептов: 2

Шаурма с колбасой, болгарским перцем и белокочанной капустой

Шаурма (шаверма) — быстрая еда из категории фастфуда, блюдо арабского происхождения из лаваша или питы, начинённого овощами, мясом и различными соусами, которая продаётся в пунктах быстрого питания. Для мясной начинки как правило выбирают мясо: баранины, говядины, индюшатины, курицы и иногда свинины. Шаурму удобно кушать на ходу, именно поэтому многие покупают её в качестве плотного перекуса, когда нет времени покушать в домашних условиях. Сегодня я расскажу Вам, как приготовить вкусную домашнюю шаурму с обычной варёной колбасой. И получится она ничем не хуже той, что сделала с мясом. Шаурма в России давно завоевала наши сердца и желудки. Но всё же я не рекомендую употреблять шаурму, приготовленную в различных забегаловках у дороги. Лучше всего приготовить шаурму дома, своими руками, добавив внутрь вкусного рулетика всё самое любимое и вкусное. Здесь вы также можете выбирать те овощи, которые вы любите, чего не предложат вам в киоске, где готовят шаурму. Мы с вами уже готовили вкусную домашнюю шаурму с курицей, запечённой на сковороде гриль-газ. Было ну очень вкусно… Я буду готовить шаурму с капустой, морковью и варёной колбасой. Получилось очень даже вкусно — это отличный перекус или даже сытный, но довольно лёгкий ужин для всей семьи.

Потребуется:

Лаваш армянский — 1 шт.
Колбаса сырая — 300 гр. (у меня молочная)
Капуста белокочанная — 150 гр.
Лук репчатый — 1 шт. (маринованный в уксусе)
Огурцы маринованные — 1-2 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Морковь — 1 шт. (можно использовать корейскую морковь)
Соль — щепотка (для моркови)
Сахар — щепотка (для моркови)
Зелень — у меня измельчённая петрушка
Кетчуп — 2-3 ст.л.
Майонез — 2-3 ст.л.
Горчица — 2 ч.л.
Уксус яблочный или 9% — для маринования лука + немного воды

Как приготовить домашнюю шаурму с овощами и колбасой:

Прежде всего, хочется сказать, что овощи для приготовления домашней шаурмы Вы можете использовать любые. У меня сегодня обычная белокочанная капуста, свежая морковь, маринованный репчатый лук, болгарский перец (использую замороженный) и домашние соленые огурцы. Все ингредиенты нарезаем: морковь я режу тонкой соломкой (можно натереть её на терке для приготовления корейской моркови), капусту также шинкую тонко-тонко, лук нарезаю полукольцами и мариную в яблочном уксусе с добавлением кипячённой воды (чтобы вода была кисленькой), болгарский перец использую замороженный и подтаявший, солёные огурчики нарезаю мелким кубиком. Всё готово. Это главное в приготовлении шаурмы, чтобы лаваш не раскис раньше времени. Все ингредиенты должны быть подготовлены к раскладке. Хочется отметить, что шинкованную морковь я немного солю, добавляю сахар и жму руками до мягкости и выделения сока. Так получается намного вкуснее. Колбасу я нарезаю длинными тонкими полосочками, чтобы при употреблении кусочки не вываливались.

А теперь начинаем собирать шаурму. Лаваш я разрезаю на 2 части (пополам). Тонким слоем выкладываю шинкованную капусту.

Сверху тонким слоем мягкую морковь. Как я уже сказала, морковь Вы можете использовать приготовленную по-корейски. Будет ещё во сто раз вкуснее.

Добавим немного маринованных огурчиков.

Затем идёт маринованный лук.

Резанные кусочки болгарского перца (свежего или размороженного). Можно ещё по желанию добавить рубленных томатов. У меня их просто не оказалось.

Остаётся все припорошить резанной колбаской. Сильно много начинки добавлять не следует, лучше всего понемножку, в противном случае Вы просто не свернёте шаурму и она получится у вас слишком толстой.

А теперь череда соусов. Не слишком сильно смазываем всё майонезом. Я майонез добавляю в виде сеточки — этого вполне достаточно.

Затем идёт также немного домашнего кетчупа.

Для остроты добавим горчицы.

Присыпаем немного рубленной свежей зеленью и начинаем сворачивать лаваш, завернув с одной стороны край. Можно завернуть края лаваша с обеих сторон.

Вот так, плотно не сжимая, делаем рулет из лаваша.

Выложить готовую шаурму на тарелку и можно уже кушать. Если Вы любите шаурму, подогретую на гриле, просто выложите лаваш на сковороду-гриль или обычную сухую сковороду, и на сильном огне, буквально подогрейте её до еле румяного состояния. Хватит вполне по 15-30 секунд с каждой стороны. Вкусная, сочная, домашняя шаурма получается всегда отменной. Сегодняшний мой вариант шаурмы не стал исключением. Получилось ну очень вкусно…

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru! Готовьте вместе с нами!

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Шаурма с курицей - SmakiMaroka.pl

Сочные, ароматные кусочки курицы, йогуртовый соус с чесноком и мятой, соленые огурцы. Шаурма известна во всех арабских странах. С говядиной, бараниной или курицей на выбор, подается в лаваше или просто на тарелке. Часто сравнивают с турецким донер-кебабом или греческим гиросом.
Мясо шаурмы обычно маринуют в специях, лимонном соке и йогурте. Затем его надевают на металлические шпажки и ставят вертикально у решетки, чтобы при переворачивании он равномерно подрумянился.У меня дома такого оборудования нет, поэтому сегодня я представлю вам домашний вариант сковороды.
Шаурму часто подают с картофелем фри и соусом том. Этот соус вы не найдете по одной простой причине - я его не любитель. Соус том – это не что иное, как чеснок, смешанный с огромным количеством масла, небольшим количеством лимонного сока и соли. Для меня это слишком тяжелый калибр, поэтому я заменяю его более легким йогуртовым соусом.
Что касается подготовки мяса для домашней шаурмы, то сделать это можно двумя способами.Либо вы маринуете целые куски (филе или куриные ножки на кости), а затем нарезаете их на мелкие кусочки, либо маринуете уже нарезанное мясо после обжаривания. Я определенно предпочитаю последний способ, потому что маринад полностью проникает в мясо, что делает его намного ароматнее. Должен признаться, правда, что мои треки довольно толстые, но нам они нравятся больше всего. В уличных вариантах мясо достаточно тонко нарезано неровными ломтиками.
К вопросу о добавках - самое главное в шаурме это соленые огурцы (чаще всего огурцы и брюква), потом красный лук, и томат, и салат.Также вы найдете шаурму с хумусом (рецепт здесь), салат табуле или саму пасту тахини. Все (как всегда ;)) зависит от страны и региона.
Приправа также играет очень важную роль. Я рекомендую вам домашний вариант, рецепт которого приведен ниже, но я не вижу никаких препятствий для использования специи из магазина. Самое главное, чтобы специя не содержала ни усилителей вкуса, ни соли. Очень рекомендую!!!

Ингредиенты на 4-5 порций:
900 г куриного филе или бедрышек (обваленная масса)
100 г густого натурального йогурта
2 чайные ложки с горкой приправы для шаурмы (рекомендую домашнюю, рецепт здесь)
3 больших зубчика чеснока
сок 1/ 2 лимона
25 мл оливкового масла
1 чайная ложка соли (если приправа содержит соль, уменьшите это количество)

Соус:
300 г густого натурального йогурта
5 зубчиков чеснока
1/4 чайной ложки белого перца
1 1/2 чайной ложки молотой сушеной мяты
3 столовые ложки лимонного сока

Дополнительно:
4-5 лавашей
зеленый салат
1 большая красная луковица
2 помидора
любимые соленые огурцы (мои соленые огурцы и зеленый перец)
нарезанная зелень петрушки или кориандра
картофель фри
2 столовые ложки оливкового масла

Приготовьте маринад накануне.В йогурт всыпать приправу для шаурмы, добавить соль, лимонный сок и продавленный через пресс чеснок. Смешивание. Затем добавить промытое, обсушенное и нарезанное мясо. Перемешивайте, пока маринад не покроет каждый нарезанный кусочек. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 12 часов.
Соус лучше всего готовить за 2-3 часа до предполагаемой подачи. В миске смешайте йогурт с лимонным соком, прессованным чесноком, перцем и сушеной мятой. Отложите в холодильник.
Достаньте мясо из холодильника примерно за полчаса до жарки. Оно должно быть комнатной температуры.
Разогрейте сковороду с двумя столовыми ложками оливкового масла. Обжаривайте кусочки курицы на достаточно сильном огне, по 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не подрумянятся. Будьте осторожны, чтобы не пересушить мясо – оно должно быть сочным и мягким.
Подавать двумя способами - либо на тарелке, с нарезанными овощами и соленьями, либо завернув в лаваш. Обязательно с соусом и картофелем фри.

Приятного аппетита!

Как рассчитать стоимость шаурмы и открыть ларек. Шаурма в домашних условиях Как мы делаем заготовки для шаурмы

Шаурма не только очень популярное, но и чрезвычайно вкусное восточное блюдо, для приготовления которого нам понадобится лаваш, мясная начинка, соус и свежие овощи. По хорошему мясо для шаурмы нужно обжарить на гриле, однако не всегда есть возможность сделать это в домашних условиях, поэтому на сегодняшний день существует просто огромное количество адаптированных для домашней кухни рецептов, по которым шаурма в домашних условиях готовится очень быстро и легко. .Чтобы такой гарнир получился более нежным и сочным, рекомендуется выбирать мясо с небольшим количеством жира.

Главный секрет такой огромной популярности шаурмы в том, что она очень сытная, вкусная, а весь процесс приготовления занимает не более 20 минут. Кроме того, такая насадка отлично подойдет для угощения неожиданно прибывших и очень голодных гостей.

Изумительный вкус шаурмы знают многие, но, к сожалению, не все хозяйки знают, как готовится шаурма в домашних условиях.Вот несколько простых рецептов домашней шаурмы.

Домашняя шаурма рецепт №1:

Ингредиенты:
2 Армянский лаваш
80 г белокочанной капусты,
150 г свинины,
2 ст. л.любого кетчупа,
3 зубчика чеснока,
1 ст. л.Зеленый лук,
80 г сметаны
20 г моркови
1 чайная ложка масла (подсолнечного),
1 чайная ложка свежих овощей,
Соль, уксус 9%, сахар - по вкусу.

Кулинария:
Сначала капусту мелко нашинковать, а морковь натереть на крупной терке. Затем добавить свежую, нарезанную зелень, лук. Все хорошо перемешать и заправить салат небольшим количеством масла и уксуса. Добавить соль и сахар (немного по вкусу). Затем нарезаем мясо тонкими полосками. Можно переходить к приготовлению вкусного соуса.

Соус: смешать сливки, кетчуп и измельченный чеснок. Как только соус приобретет однородную консистенцию, можно приступать к «заготовке» шаурмы.

Ставим на стол лаваш, затем делаем на нем довольно широкую полоску соуса, сверху выкладываем примерно половину мяса, затем салат из капусты, теперь еще раз заливаем соусом и аккуратно закидываем в выпитую трубочку.

Ингредиенты:
2 Армянский лаваш
2 помидора (свежие)
1 ст. л.лука салатного,
1 огурец
4-5 ст. л.соевого соуса,
150 г любого мяса,
1 ст. л.специи "7 перцев",
2 зубчика чеснока,
масло растительное, сливки, майонез, картофельные чипсы, зелень петрушки - немного по вкусу.

Кулинария:
В глубокой миске смешайте специи, соус и растительное масло. Тщательно промойте мясо, затем натрите его приготовленной смесью масел и оставьте на 1 час в прохладном месте, чтобы оно как следует промариновалось со специями.
Через час достаньте мясо и нарежьте его тонкими ломтиками, затем обжарьте в раскаленной и смазанной маслом духовке.Тем временем приготовить соус – смешать майонез и сливки в равных количествах. Зубчики чеснока измельчаются и добавляются в соус – все хорошо перемешивается.

Очистите огурец и мелко нарежьте, нарежьте кубиками и помидор. На стол кладем тонкий лаваш, затем на него поочередно кладем обжаренное мясо, нарезанные овощи и свежую зелень. Сверху поливают начинку небольшим количеством соуса, затем ровным слоем выкладывают картофель фри и аккуратно сворачивают лаваш в трубочку (как при начинке блинчиков).Шаурма готова и ее нужно подавать к столу сразу, пока картошка не размокла. При желании можно использовать другой соус для шаурмы – например, томатный или чесночный.

Шаурма домашняя с куриной грудкой

Ингредиенты:
400 г филе куриной грудки,
1 морковь,
2 лаваша,
3 ст. сметаны
1 помидор
150 г белокочанной капусты
3 зубчика чеснока
3 ст.л.без жирного майонеза
2 огурца (маринованные).

Кулинария:
Сначала нужно отварить куриные грудки в подсоленной воде. Как только филе приготовится, дайте ему немного остыть, а затем мелко нарежьте или разделите руками. Мелко нашинкуйте капусту и слегка разомните ее руками (благодаря этому несложному приему капуста станет мягче и нежнее). Помидоры нарезать мелкими кубиками, при необходимости можно снять с томатов кожицу и обдать кипятком.Морковь натереть на терке среднего размера, маринованные огурцы нарезать небольшими кубиками.

Теперь нужно приступить к приготовлению соуса - в миске смешать сливки с майонезом и добавить измельченный чеснок, все хорошо перемешать.

Положите на стол кусочек лаваша и намажьте его чесночным соусом. Теперь выкладываем слой курицы, нарезанных овощей и снова поливаем соусом. Затем сворачиваем лаваш в трубочку, и шаурму можно подавать к столу.

Шаурма домашняя с сыром, мясом и овощами

Ингредиенты:
50 г твердого сыра
2 ст.майонеза нежирного
½ свежего огурца
½ свежего помидора,
300 г любого мяса,
1 пучок зелени
100 г моркови по-корейски,
2 лаваша,
2 ст.л. л.томатного соуса,
1 головка лука.

Кулинария:
Шаурма в домашних условиях готовится очень быстро и весь процесс займет не более 20 минут. Очень вкусное сочетание мяса с маринованным луком. Итак, чтобы замариновать лук, нужно взять луковицу, щепотку соли, 1 чайную ложку уксуса (яблочного) и сахарную пудру.

Мелко нарежьте лук, затем положите его в глубокую миску и слегка разомните руками, затем добавьте сахар, соль и немного яблочного уксуса - все хорошо перемешайте. Лук должен мариноваться около 10 минут, за это время можно заняться подготовкой остальных ингредиентов.

Огурец и помидор нарезать небольшими кусочками, сыр измельчить. Слегка обжарить мелко нарезанное мясо на сковороде.

Открываем лист лаваша, далее 1/3 часть нужно будет сложить пополам.Теперь поверх лаваша выложите морковь по-корейски (если хотите, то можете заменить их квашеной капустой), помидоры и огурцы, смажьте все майонезом. Затем выложить часть мяса, смазанную томатным соусом, затем добавить лук (к тому времени уже промариновавшийся) и слой сыра. Начинка накрывается сверху свободной частью лаваша, а затем скручивается в трубочку. Шаурму следует подавать сразу.

Шаурма домашняя с курицей и овощами

Состав:
2 картофелины
1 шт.л.нежирного майонеза
200 г краснокочанной или белокочанной капусты,
300 г куриного мяса,
2 тонких лаваша
1 головка репчатого лука.

Кулинария:
Сначала возьмите куриное мясо и нарежьте его на мелкие кусочки. Ставим сковороду на плиту и оставляем на некоторое время, чтобы она хорошо прогрелась, затем обжариваем мясо на растительном масле до готовности.

При обжаривании мяса необходимо очистить лук и нарезать его тонкими полукольцами, после чего обжариваем на сковороде до приобретения им приятного золотистого оттенка.

Картофель очистить, нарезать тонкими ломтиками и обжарить на сковороде. Капусту следует мелко нашинковать. Итак, как только у вас будут готовы все компоненты, можно приступать непосредственно к «сборке» шаурмы.

Кусочек лаваша кладем на стол, после чего смазываем его майонезом, при этом от края нужно будет отступить несколько сантиметров, чтобы потом было удобно завернуть шаурму. На майонез выложить обжаренный картофель, затем слой лука и мяса.Сверху выкладываем капусту и поливаем начинку майонезом.

На следующем этапе приготовления необходимо раскатать лаваш. При желании шаурму можно разогреть на сковороде и подавать горячей.

Шаурма домашняя со свининой и баклажанами

Ингредиенты:
2 ст. л.любого кетчупа,
4 листа лаваша
2 помидора (свежие)
2 ст.л. л.нежирного майонеза
1 пучок зелени
5 зубчиков чеснока
1 большой баклажан
500 г свинины
2 или 3 ст.л. подсолнечного масла,
Соль, специи, перец черный молотый - немного по вкусу.

Кулинария:
Сначала возьмите баклажаны, вымойте и очистите их, затем нарежьте вдоль тонкими полосками. Нарезанные баклажаны сложить в глубокую миску и немного посолить - оставить примерно на 20 минут. Это необходимо сделать для того, чтобы баклажан отказался от всякой горечи, иначе вкус шаурмы будет испорчен.

По истечении указанного времени обжарить баклажаны с двух сторон на раскаленной сковороде с добавлением растительного масла (должна появиться аппетитная румяная корочка).Пока баклажаны не успели остыть, их нужно крупно нарезать острым ножом.

Добавьте в емкость для баклажанов измельченную свежую зелень, измельченные зубчики чеснока, специи и немного майонеза. Все хорошо перемешать и слегка посолить.

Мясо нарезать тонкими ломтиками и обжарить с двух сторон (должна появиться румяная корочка). Пока мясо не остыло, его необходимо нарезать небольшими кусочками.

Кладем на стол лист лаваша, затем на один край выкладываем приготовленный соус из баклажанов, затем слой теплого мяса и ломтики помидора.Кетчупом можно посыпать сверху начинку, но это необязательный ингредиент.

Теперь нужно правильно завернуть шаурму, чтобы начинка не выпадала - слегка подворачиваем края по длинной стороне, после чего аккуратно сворачиваем лаваш в трубочку. Во время этого процесса вам нужно будет слегка надавить на начинку, чтобы она не вытекала.

При необходимости готовую шаурму можно обжарить с двух сторон на масле, оставшемся после приготовления мяса (с каждой стороны не более 2 минут). Блюдо следует подавать горячим.

Шарума тоже можно сделать про запас. Для этого аккуратно упакуйте шаурму в небольшой пакет и поместите в холодильник, где вы сможете хранить ее несколько дней, но не дольше. Тогда вы сможете легко и быстро разогреть шаурму на сковороде. От использования микроволновки лучше отказаться, так как в ней не очень приятный аромат от нагретых помидоров и зелени.

Настоящая, классическая шаурма – это достаточно жирное обжаренное мясо (куриные бедра, свинина или баранина) с добавлением ароматного соуса, овощей, фирменного соуса и свежей зелени.Их заворачивают в тонкий лаваш, который затем обжаривают в жире, вытопленном во время жарки мяса, до хрустящей золотистой корочки. В некоторых случаях лаваш используют для приготовления шаурмы – восточного хлеба с углублением в центре, в которое кладут вкуснейшую начинку. Но не всегда можно доверять уличным торговцам, можно не верить временам и ресторанам, а вот домашняя шаурма будет на сто процентов под вашим контролем. Вы используете свежие ингредиенты, любимое мясо и овощи и даже готовите соус по своему вкусу.

Домашняя шаурма полностью плод вашего труда и суть ваших предпочтений. О вредности в таком исполнении говорить будет сложно, шаурма будет не вреднее салата. Часто, особенно летом, готовлю домашнюю шаурму и считаю ее отличным и быстрым перекусом для всей семьи. Простой способ накормить дом свежими овощами и полезным мясным белком. Если не увлекаться соусами или готовить не на жирном майонезе, а, например, на сливках, пригодность блюда не вызовет сомнений.

Особенности приготовления мяса, соусов и овощей

В качестве соуса к шаурме используют молочные продукты - сметану, кефир или майонез, с добавлением свежей зелени, специй, измельченного чеснока. Именно соус создает простое блюдо, которое удобно есть «с собой» и быстрый перекус, оригинальное и сочное.

Помимо традиционных овощей - хрустящего свежего огурца и сочных помидоров, в состав шаурмы входит свежая или квашеная капуста, корейская морковь, картофель фри и многое другое.

Тонкий лаваш или лепешка, а для тех, кто умеет искусно печь хлеб, можно приготовить дома, для этого требуется минимум продуктов и процесс приготовления несложный.

Вкусная домашняя шаурма с курицей, огурцом и корейской морковью

На самом деле, изначально для приготовления шаурмы использовалась только баранина, но позже рецепт изменился и в настоящее время все чаще используют курицу из куриных бедрышек и бедрышек. Также можно взять куриную грудку, но тогда нужно быть осторожным, чтобы не пересушить мясо во время приготовления.Куриная шаурма сегодня одна из самых популярных в домашней кулинарии, ведь она очень простая, недорогая, а результат получается очень вкусным.

Морковь по-корейски - 100 гр.;
Капуста свежая (Пекин) - 100 гр.;
Огурец свежий - 1 шт.;
Немного свежей зелени;
Куриное мясо с ножками или филе - 300 гр.;
Тонкий армянский лаваш - 2 шт.;
Томатная паста - 2 ст.л. ложки;
Майонез 0 2 ст.ложки;
щепотка приправы карри;
немного растительного масла;
Крупная соль и черный перец - по вкусу.

Приготовление:

1. Курицу нарезать на средние кусочки, посолить, поперчить и посыпать карри. Втираем специи в мясо и обжариваем в небольшом количестве масла до золотистого цвета. Курица должна быть полностью приготовлена. Положите жареную курицу в миску, чтобы она остыла.

2.Вымытые свежие овощи мелко нашинковать, а капусту нашинковать тонкими ломтиками, огурец нарезать тонкой соломкой, не удаляя сердцевины.

3. Смешайте хороший майонез с обычной томатной пастой, в соус можно добавить чеснок или немного острого перца чили по вкусу.

4. Смажьте часть лаваша соусом, разложите кусочки мяса, овощей и зелени, добавьте корейскую морковь, сбрызните соусом и заверните в рулет.

5.Сформировать нужное количество порций и жарить, прогревая шаурму до румяной корочки со всех сторон.

При подаче к столу шаурму разрезать пополам, сделав надрез по диагонали, добавить свежие листья салата и отдельно дополнительный соус.

Сочная домашняя шаурма (шаурма) с фаршем и грибами

По этому рецепту получается очень вкусная и невероятно сочная шаурма, ведь вместо кусочков мяса используется домашний фарш со специями и специями.Кроме того, используются грибы, смешанные с плавленым сырком. Поверьте, дома такая шаурма получится не хуже, чем в уличных кафе и ресторанах. Кому-то сочетание может показаться не очень знакомым, но очень рекомендую попробовать приготовить шаурму с таким сочетанием продуктов.

Для приготовления вам понадобится:

250 гр. домашний фарш;
280 гр. любые грибы, например, свежие шампиньоны;
2 маленькие луковицы;
Немного мягкого плавленого сыра;
Капуста китайская свежая;
1 стручок чили;
Тонкий лаваш;
немного растительного масла;
Сушеные травы, соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Лук нарезать кубиками, грибы промыть и нарезать небольшими кусочками.

2. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте сначала грибы, чтобы удалить всю жидкость. Добавьте к грибам соль, специи и расплавленный сыр, постоянно помешивая, чтобы сыр расплавился и превратился в густой соус.

3. Отдельно обжарить нарезанный лук и переложить на сковороду фарш. Доведите все ингредиенты на плите до полной готовности, не забудьте приправить солью, специями и черным перцем.

4. Вторую луковицу нарезать тонкими полукольцами, хорошо посолить и залить кипятком или небольшим количеством яблочного уксуса на несколько минут. Если для жарки подходит обычный лук, то лучше всего замариновать красные сорта.

5. Измельчите перец чили, удалив ранее подгоревшие семена.

6. На лаваш выложить грибной соус, сверху добавить фарш, капусту, подготовленный чили и маринованный лук, обжаренный до готовности.Последний слой – грибной соус.

7. Теперь плотно завернуть начинку в лаваш, срезать лишнее тесто и обжарить до румяной корочки на сухой гофрированной сковороде.

Вы можете подать блюдо к столу, украсив его веточками салата или свежей зеленью.

Вкусная домашняя шаурма из индейки - открой секреты приготовления

Вкусная и в то же время очень вредная еда для быстрого перекуса, если вы решили купить шаурму на улице.Но если у вас на столе свежая, домашняя шаурма, вы знаете все продукты и умеете их хранить, сами жарите мясо, добавляете специи по своему вкусу. Пользы и удовольствия от такой шаурмы будет гораздо больше. Например, шаурма из индейки будет не такой жирной, как свинина. Ведь используемое филе индейки настолько нежирное и полезное мясо, что готовый продукт можно считать чуть ли не диетическим. Калорийность будет зависеть от количества соуса и масла, которые вы используете для жарки мяса.Все в ваших руках.

Для приготовления потребуются:

Китайская капуста - небольшой кочан;
1 красная луковица
2-3 маринованных бочковых огурца;
1 свежий огурец;
100 гр. корейская морковь;
1 ул. столовая ложка горчицы;
2-3 сладких помидора;
2 столовые ложки. ложки соевого соуса;
По 2 ст. ложки сливок и майонеза; 90 226 90 225 85 гр. сливочный сыр;
300 гр.филе индейки;
Специи - соль и черный перец, сладкая паприка и карри, прованские травы - щепотка;
Немного растительного масла.

Приготовление:

1. Лук нарезать тонкими полукольцами, положить в миску и обдать кипятком или замариновать в соли, сахаре и яблочном уксусе.

2. Для соуса смешайте сливочный сыр, соевый соус, сметану, майонез и горчицу. Посолить и приправить специями, тщательно перемешать.По вкусу можно добавить несколько зубчиков чеснока.

3. Индейку нарезать небольшими кусочками, приправить солью и специями и обжарить до мягкости.

4. Огурцы, свежие или соленые, нарежьте тонкими полосками, а помидоры нарежьте кубиками. Нашинкуйте капусту и разомните ее руками.

5. Разложить лаваш на рабочей поверхности стола, смазать соусом, положить мясо, огурцы и помидоры, корейскую морковь и капусту, добавить еще соуса и маринованного лука, завернуть трубочкой.

6. Обжариваем со всех сторон на чистой сухой сковороде, а для тех, кто не боится дополнительных калорий, пригодилась сковорода с индейкой - на ней можно жарить тесто с оставшимся маслом.

Приятного аппетита!

Вы можете приятно разнообразить вкус шаурмы, заменив мясо хорошей ветчиной или другим копченым мясом, а большое количество овощей сделает блюдо сочным и полезным.

Для приготовления потребуются:

Лаваш тонкий - 1 шт;

350 гр.хорошая ветчина;

Сыр любой твердый - 200 гр.;

Большой пучок зелени и листьев салата;

150 гр. корейская морковь;

немного майонеза;

2 сочных помидора;

Перец красный - 1 шт

Приготовление:

1. Нарежьте ветчину тонкими полосками.

2. Перец и помидоры измельчить и нарезать небольшими кубиками.

3. Свежую зелень порубить как можно мельче и смешать с майонезом, добавить черный перец.

4. Лаваш положить на стол, полить соусом, положить ветчину с овощами и листьями салата, добавить морковь по-корейски и хорошо завернуть, чтобы шаурма не развалилась при жарке.

Разогреть, обжарить бока теста до золотистого цвета и подавать горячим. Вкусная, хрустящая и полезная шаурма в домашних условиях готова!

При приготовлении шаурмы по этому рецепту особое внимание уделите вкусу мяса, возможно, его следует недолго промариновать, чтобы оно стало сочным и мягким, придав ему дополнительный аромат.Особое место здесь займут сулугуни и аджика. Настоящий кавказский колорит. Если вы никогда не пробовали, очень рекомендую.

Для приготовления потребуются:

Капуста квашеная со свеклой (по-гурийски) - 150 гр.;

Сочный лимон - 1 шт.;

Сыр не очень соленый или сулугуни - 200 гр.;

Пучок кориандра и базилика;

3 Арт. ложки аджики;

1-2 сочных помидора;

Тонкий лаваш;

300 гр.мякоть баранины;

2-3 зубчика чеснока;

150 гр. греческий йогурт;

Любимые специи и приправы - по вкусу;

1-2 красных луковицы.

Приготовление:

1. Лук нарезать, посолить и слегка размять руками, чтобы вышел сок. Очистите и нарежьте чеснок, добавьте к луку со специями и приправами. Выжмите сок из половинки лимона и листьев фиолетового базилика.

2. Нарежьте баранину крупными кусками, хорошо посолите и перемешайте с луком и специями.Оставить мариноваться на несколько часов. Для того чтобы специи лучше впитались в мякоть, в мясо можно добавить немного растительного масла.

3. Добавить в йогурт измельченный чеснок, соль, перец, немного лимонного сока, кориандр и хорошо перемешать.

4. Крупные куски квашеной капусты нарезать тонкими полосками.

5. Кусочки мяса обжарить на раскаленной сковороде с маслом до мягкости, затем остудить и нарезать кусочками удобного для употребления размера.

6. Намазать лаваш с аджикой, выложить слой капусты, затем кусочки мяса, нарезанные помидоры и сыр, щедрую порцию соуса.

7. Завернуть начинку в лепешку и обжарить на сковороде или гриле до хрустящей корочки. Подавать можно любым удобным способом, например, сделав обертку из бумаги для выпечки.

Любая часть куриного мяса пригодна для приготовления, но с филе бедра оно будет лучше и сочнее, его предварительно нужно очистить от жира, кожи и хрящей.Грибы тоже могут быть любыми, но проще всего взять нежные шампиньоны.

Для приготовления вам понадобится:

1 сладкая луковица;

200 гр. любые грибы;

250 гр. Мясо цыпленка;

Соль и перец - по вкусу;

Несколько зубчиков чеснока;

Тонкий лаваш;

Свежие овощи;

2-3 сочных помидора; 90 226 90 225 85 гр. Майонез.

Кулинария:

1.Лук, чеснок и грибы нарежьте и обжаривайте, пока не испарится жидкость.

2. Курицу нарезать тонкими полосками, добавить к грибам и обжарить с солью и специями.

3. Нарезать помидоры и зелень. Смажьте лавашом, майонезом с солью, перцем, чесноком и зеленью, сверху положите мясо и овощи и добавьте еще соуса.

4. Завернуть и обжарить на сухой сковороде, но в качестве дополнения к этой шаурме отлично подойдут ломтики жареного картофеля.

Приятного аппетита!

Вкусная и простая домашняя шаурма из свинины

И, конечно же, нельзя не отметить традиционный и привычный вид домашней шаурмы из свинины. Это самое распространенное мясо в наших широтах и готовится очень вкусно. Шаурма из свинины может показаться вам немного жирноватой, но самое главное, какое мясо вы для нее возьмете. Если вы не любите жирную пищу, используйте постные куски ветчины или лопатки.Шея для тех, кто не боится своей фигуры. Кстати, шашлыки тоже можно завернуть в шаурму, достаточно нарезать на кусочки в готовом виде. Но в этом видео рецепте вы увидите, как приготовить простую, но очень вкусную домашнюю шаурму из свинины.

Важно правильно разогреть сковороду для жарки лепешек или уже свернутой шаурмы. Поймав нужную температуру, можно получить румяную и румяную корочку, и при этом мягкое тесто, а не сухарики;

Традиционное восточное блюдо – шаурма – прижилось и в России: многие наши соотечественники с удовольствием откусывают эту пьяницу с мясом и зеленью.Настоящая шаурма не только вкуснее, но и полезнее всевозможных бургеров. Особое внимание уделяется мясу для шаурмы: говядина, курица или баранина должны быть очень свежими, качественными и правильно промаринованными. А это не всегда возможно, особенно в условиях уличной торговли.

Компания MDener одной из первых заинтересовалась технологией приготовления заготовок для шаурмы и налаживания их производства. Мы изучили традиционные восточные рецепты этого вкуснейшего блюда и внесли свои коррективы.В результате созданные нами маринады стали нашим настоящим украшением: мясо получается в меру мягким, пикантным и невероятно ароматным. В общем, если вы решите купить мясо для шаурмы у нас, ваши клиенты будут очарованы незабываемым вкусом всем известного блюда и обязательно перейдут в разряд постоянных блюд.

Как мы производим заготовки для шаурмы?

Наш цех расположен на территории Таганского мясокомбината и оборудован по последнему слову техники для производства полуфабрикатов.Мы по праву гордимся идеально отлаженным процессом приготовления мяса для шаурмы, что позволяет выпускать продукцию высочайшего качества.

Мы берем отборную говядину, баранину и курицу и проверяем их на наличие гормонов, ГМО и других вредных добавок. В их присутствии безжалостно выбрасываем мясо.
Кусочки мяса помещаются в специальный маринад, рецепт которого является нашей коммерческой тайной.
Заготовки для шаурмы создаем так, чтобы с ними было максимально удобно работать.
Полуфабрикаты, одетые в специальные одноразовые тубы, с целью исключения контаминации и попадания в продукт болезнетворных бактерий, упаковываются в пищевую полимерную пленку.
Мы доставляем продукты по первому телефону или онлайн-заявке, поэтому вам не нужно запасаться мясом впрок и хранить его дома.

Спешим Вас обрадовать: хотите купить у нас есть мясо для шаурмы , доставка партии от 5 кг будет совершенно бесплатно: доставляем заказы по Москве и области наш собственный транспорт.

В компании «МДенер» гибкая ценовая политика: чем больше заказ, тем ниже стоимость каждого килограмма!

Каждый мужчина мечтает когда-нибудь стать предпринимателем, открыть свое дело, чтобы больше не работать на кого-то, а зарабатывать и развиваться самому. Однако следует понимать, что открыть второй Microsoft сразу и начать зарабатывать миллиарды с первых месяцев у вас, скорее всего, не получится. Все надо делать постепенно, начинать стоит с чего-то попроще.Есть десятки вариантов для собственного бизнеса, которые вы можете попробовать, если у вас есть сбережения. В этой статье речь пойдет об одном заведении быстрого питания, известном практически каждому. Там можно купить шаурму, и делает это практически каждый человек. Из этого уже можно сделать вывод, что открытие собственного завода по приготовлению и реализации шаурмы – хорошая идея. Однако прежде чем вкладывать большие деньги, в любом случае следует более подробно ознакомиться со всеми деталями.Сколько стоит оборудование? Какова стоимость шаурмы? Следует ли учитывать сезонность? Вопросов много и ответы вы найдете в этой статье.

Стоимость шаурмы

Конечно, прочитав всего одну статью, вы не сможете сразу сесть и составить полноценный бизнес-план. Однако у вас уже будет общее представление о том, что именно вам нужно сделать, чтобы открыть такое заведение, а также вы будете ориентироваться на то, сколько денег вам придется вложить в него и какую отдачу вы от этого получите.И первый вопрос, который необходимо рассмотреть, это стоимость шаурмы. Конечно, не стоит брать полученный сейчас результат за эталон - это лишь приблизительный пример, так как все ингредиенты могут немного отличаться по цене.

Как рассчитывается стоимость?

Итак, в стоимость одной шаурмы входит стоимость таких продуктов, как мясо, лаваш, в который она упакована, овощи, добавляемые в шаурму, соусы, обертки, салфетки. Разумеется, учитывается и электроэнергия, используемая для его приготовления.Если посчитать среднюю стоимость всех этих элементов, то средняя стоимость одной порции шаурмы составляет 37-40 рублей, что немного. Теперь нужно проверить, какие цены устанавливают продавцы на шаурму. Увиденное может сделать вас очень счастливым. Дело в том, что шаурма вряд ли будет дешевле 70 рублей за штуку, а в некоторых случаях ее цена может достигать 100-120 рублей. Благодаря этому с одной порции вы получите в два раза больше, чем потратите на ее создание. Как видите, этот бизнес может быть достаточно прибыльным, поэтому он может вас заинтересовать.И если это действительно так и вы начинаете рассматривать возможность открытия собственной точки, вам стоит прочитать советы, которые может предложить вам эта статья. После ее прочтения у вас в голове уже будет набросок бизнес-плана, благодаря которому переход от работы по контракту к собственной компании может быть намного быстрее.

Комната

Итак, расчет себестоимости шаурмы сделан и теперь можно понять, что разница между себестоимостью и продажной ценой - самый большой плюс этого бизнеса.Однако это не единственное преимущество, на которое стоит обратить внимание. Например, вам также не понадобится большая кухня, вся необходимая техника поместится на предельно небольшой площади. Если вы не планируете открывать свой полноценный ресторан, а хотите продавать свою шаурму из рук в руки, т.е. из прилавка, вы даже можете сделать свою торговую точку мобильной. В любом случае вам не придется тратить много денег на аренду просторного помещения, и это огромный плюс. Как видите, расчет стоимости шаурмы оказался далеко не единственной положительной нотой, и в ближайшее время вы еще больше убедитесь в том, что киоск с шаурмой – отличный выбор для открытия собственного дела.

Персонал

К сожалению, недостаточно знать, как рассчитать стоимость шаурмы, чтобы успешно начать свой бизнес. Вам понадобится гораздо больше знаний по этому вопросу, и больше всего вы должны определиться с персоналом. Дело в том, что многие люди считают, что открытие собственного дела предполагает наем большого количества сотрудников. Однако это далеко не так, и во многих случаях вы сможете справиться с этим самостоятельно.Когда дело доходит до стойки для шаурмы, есть разные варианты. Самый главный человек, который будет отвечать за работу вашего киоска, — это повар. Нужно максимально серьезно подойти к выбору человека, который будет готовить для вас. Процесс приготовления шаурмы предельно прост, и одну порцию можно приготовить всего за несколько минут, но при этом ответственный должен досконально знать процесс. Вы всегда можете занять позицию самостоятельно, если не хотите платить своим сотрудникам лишние деньги, но то, как вы нанимаете хотя бы одного качественного сотрудника, все же намного надежнее.

Прочие обязанности

Вы можете вести бухгалтерский учет и при необходимости выполнять функции кассира. Если ваша точка станет популярной, повару придется много готовить, поэтому, если он будет отвлекаться на прием заказов, он может потерять продуктивность, что отразится на вашем доходе. Ну, теперь вы не знаете, сколько стоит одна шаурма. Бизнес-план становится все более прозрачным, теперь пришло время добавить в него информацию об оформлении необходимых документов.

Оформление документов

К счастью, проблем с документами возникнуть не должно, ведь в РФ все максимально прозрачно с открытием ИП.Для продажи продуктов питания необходим стартовый капитал и разрешение Санэпидстанции. Конечно, вы можете создать компанию с ограниченной ответственностью, но это требует большого количества документов, дополнительных инвестиций и гораздо более сложной налоговой системы, и единственная причина, по которой вы можете сделать этот выбор, заключается в том, что вы хотите продавать алкоголь. В большинстве случаев шаурма хорошо продается без алкоголя, поэтому лучше выбрать индивидуального торговца.После оформления всех документов и получения официального подтверждения того, что ваш бизнес открыт и работает, вы можете заняться более приземленными делами. Вы уже знаете, сколько стоит одна шаурма из ларька, но дело в том, что сначала вам нужно будет вложиться в необходимое оборудование, чтобы затем применить эти знания на практике.

Инвентарь

Вы должны иметь базовые знания о том, как приготовить шаурму, чтобы купить подходящее оборудование. Стоимость такого оборудования в России может колебаться, но вы должны понимать, что это разовая потеря, поэтому не стоит экономить и покупать б/у или сомнительное оборудование.Итак, для того чтобы приготовить само блюдо, вам понадобится специальный гриль, а также горелка. Если вы никогда не пробовали шаурму и не видели, как ее готовят, вам стоит ознакомиться с процессом. Мясо является основным ингредиентом, и это оборудование будет стоить больше всего. Гриль – это устройство, в которое вставляется металлический вертикальный штырь с нанизанным на него большим количеством нарезанного тонкими кусочками мяса. Этот тип шампура крутится, и в то же время горелка, установленная с одной стороны, готовит мясо без остановки.Все, что вам нужно сделать, это отрезать его, и он упадет в небольшой лоток, из которого вы сможете собрать его и добавить в блюдо. Однако гриль — это не единственное, что вам понадобится. Вам также понадобится мощный холодильник для хранения всего необходимого, кассовый аппарат для осуществления финансовой деятельности и другие мелкие предметы, такие как контейнеры для овощей. Возвращаясь к основной теме оборудования, его выбор производится в зависимости от ваших финансовых возможностей. Существует множество грилей различных производителей, среди которых конечно же стоит выделить немецкую технику.Однако это очень дорого, и если ваш первоначальный бюджет не слишком велик, то стоит отложить покупку такого гриля до более поздних периодов, когда ваш бизнес стабилизируется. Начать стоит с оборудования советского или китайского производителя, а затем перейти на грили, которые также позволят расширить ассортимент хот-догов и прочего фаст-фуда. Как видите, все началось с того, как рассчитать стоимость шаурмы, а теперь вы уже думаете о покупке оборудования. Прогресс есть, но это не значит, что нужно останавливаться.Впереди у нас еще много работы!

Выбор места

Итак, вы уже знаете, как рассчитать стоимость шаурмы, какие помещения арендовать, кого арендовать и какое оборудование купить. Но даже этого недостаточно для открытия собственного дела. Например, вы до сих пор не знаете, играет ли роль расположение вашего киоска с шаурмой. Оказывается, одним из важнейших параметров является расположение вашего стенда. Выбрав неправильное место, вы довольно быстро обанкротитесь.Так как же выбрать лучшее место?

В этом случае все достаточно просто: нужно искать места, где есть большой поток людей, но где нет других заведений быстрого питания или общепита (или, по крайней мере, таких заведений нет). Дело в том, что шаурма — это та причина, по которой нужно обеспечить впечатляющий товарооборот. Более того, чтобы ваша идея окупилась, нужно рассчитывать на высокие продажи. Поэтому вам лучше потратить некоторое время на изучение некоторых потенциальных горячих точек в вашем городе.Отличные варианты — это места рядом с университетами и другими общественными местами, где люди проводят большую часть своего дня. Также стоит обратить внимание на станции метро, но не забывайте, что не в каждом городе есть метро. Зная, сколько стоит шаурма, которую вы собираетесь готовить, вы сможете более четко представить, какой тип арендной платы вы можете себе позволить. Чем выше арендная плата, тем больше вам придется платить каждый месяц, но вы можете быть уверены, что наплыв людей будет впечатляющим, создав высокий спрос.

Так сколько же стоит открыть такой бизнес?

Выше вы изучили теорию, как рассчитать стоимость шаурмы и открыть ларек, но этого недостаточно. Необходимо более подробно указать, какие расходы вы понесете. Итак, сколько денег и что именно вам придется отдать? Сначала нужно оформить собственный ИП, предварительно подготовив все необходимые документы. В зависимости от различных условий цена может варьироваться от шести до пятнадцати тысяч рублей. Также не забывайте, что это довольно длительный процесс, поэтому вам нужно заранее подумать о том, как загрузить свои документы.

Во-вторых, вы должны купить оборудование. Устройства высшего качества из Германии будут стоить более 75 тысяч рублей, поэтому, скорее всего, вы захотите узнать о более дешевых устройствах. Лучше всего выбрать хороший самодельный гриль, за который вы заплатите около 35 тысяч рублей, но при наличии режима экономии вы можете купить китайский прибор за 20-25 тысяч рублей на свой страх и риск.

В-третьих, вам нужно подумать о поощрении ваших сотрудников. Если вы работаете исключительно самостоятельно, этот пункт можно пропустить, но если вы нанимаете повара, то ему придется платить 10-20 тысяч рублей в месяц в зависимости от региона.

В-четвертых, наиболее остро стоит вопрос аренды, так как это самые высокие затраты на постоянной основе. Ежемесячно вам придется платить не менее тридцати тысяч рублей, но при этом вы должны понимать, что такая цена вряд ли позволит вам арендовать помещение в прибыльном районе.

Наконец, вам нужно подумать о том, чтобы найти поставщиков основных продуктов, таких как мясо, овощи и соусы, и иметь средства для оплаты воды и электричества. Не забывайте о резервном фонде на случай непредвиденных обстоятельств.У вас всегда должна быть под рукой стоимость ведения бизнеса как минимум за два месяца, даже если все работает хорошо. Таким образом, вам не придется беспокоиться о случаях, когда что-то может пойти не так.

Это выгодно?

Что ж, пора подвести итоги и решить, стоит ли открывать киоск с шаурмой? Как можно понять из вышесказанного, затраты будут внушительными. Нужно подготовить не менее 100 тысяч рублей, но эта сумма фактически является нижним пределом. Лучше рассчитывать на 200-300 тысяч, но не так уж и много, если вы понимаете, что ваш ежемесячный доход будет как минимум вдвое меньше, а за вычетом всех расходов ваш бизнес окупит себя в течение полугода - вспомните, сколько стоит шаурма ? В Москве его можно продавать по 120 рублей за порцию, что очень и очень выгодно.

Фаст-фуд придумали американцы, но турки сумели продвинуть на этом благодатном поле вкусное и сытное блюдо – жареное мясо, завернутое в лаваш с пряностями и специями, шаурму. Настоящий вкус этого блюда можно найти только в Турции, но оно процветает во всем мире. biznes shawarma , адаптируя простое мясное блюдо под вкусы конкретного региона и зарабатывая большие деньги.

Как открыть киоск с шаурмой в России?

С момента своего возникновения в России шавермный бизнес имел неоднозначную репутацию и находился под жестким контролем контролирующих органов всех уровней: пожарных инспекторов, санитарных врачей и налоговой полиции.Чтобы открыть палатку с шаурмой , вам придется преодолеть те же бюрократические барьеры, что и при открытии кафе или ресторана, но на финише у вас будет гарантированно достойный доход. Итак, имея зарегистрированный бизнес, необходимо выбрать хорошее место? . Ваши клиенты - работающие люди, студенты, гости, которым нужно быстро и вкусно поесть. Поэтому лучше всего открывать шаурму на пересечении оживленных улиц, рядом с офисным зданием, учебным заведением, вокзалом и даже рынком.Если окажется, что рядом с выбранным вами местом установлен банкомат или платежный терминал, значит, ваша интуиция не подвела: финансисты никогда не ошибаются и не устанавливают оборудование в бесперспективных местах. Следующий шаг вхождения в шаурменный бизнес – получение разрешений в Госпожнадзоре и СЭС. Эти два органа станут вашими постоянными спутниками в делах, поэтому шаурму-шатер лучше открывать на старте в строгом соответствии с требованиями к пожароопасным помещениям, чтобы в дальнейшем не столкнуться с постоянными штрафами.Санитарно-эпидемиологическая служба будет внимательно следить за тем, какие условия вы создали для приготовления и хранения скоропортящихся продуктов. Заплатив госпошлины за все, и получив гастрономическую лицензию от пожарной охраны и СЭС, можно считать, что вы на полпути к открытию ларька с шаурмой. Осталось закупить оборудование, сырье и можно приступать к работе.

Оборудование и сырье для приготовления шаурмы

Для открытия бизнеса по производству шаурмы вам потребуется следующее оборудование:

Газовый или электрический гриль.
Запасной комплект горелки для гриля, рекомендуется приобретать одновременно с грилем.
Вместительный холодильник для хранения скоропортящихся продуктов.

Надо сказать, что на рынке вы найдете самый широкий ассортимент оборудования для приготовления шаурмы от зарубежных и российских производителей. Конструкция гриля и горелок проста, а отечественные предложения по качеству практически не уступают зарубежным, а стоимость их вдвое, а иногда и втрое ниже.Вы можете открыть шаурму, оснастив ее бытовой техникой за 30-40 тысяч рублей или аналогичной импортной техникой за 100-120 тысяч рублей. Окончательный выбор зависит только от вашего бюджета и амбиций. Мясо, специи, овощи, специи и лаваш для шаурмы можно приобрести сначала на рынке или у продовольственных оптовиков, получая скидки при больших партиях. По мере роста вашего бизнеса по производству шаурмы вам необходимо создать собственную базу из прямых поставщиков и работать с ними постоянно. Это позволит вам сэкономить на покупке продуктов, а также гарантировать их качество и свежесть.

Доходы, расходы и прибыль от шаурмы 90 010

Для открытия бизнеса по производству шаурмы потребуется 250-300 тысяч рублей, в том числе:

оборудование
- 40 тыс. руб.;

стоимость продукции на 4 месяца - 30 тыс. руб.;

аренда помещения на 4 месяца – 60 тыс. руб.;
90 225 госпошлина - 60 тыс. руб.; 90 225 коммунальных платежей за 4 месяца – 40 тыс. руб.; 90 225 продавцов за 4 месяца - 40 тыс. руб.; 90 225 непредвиденных расходов (производственный риск) - 60 тыс. руб.

В среднем одна шаурменная палатка продает 100 порций шаурмы при 10-12 часовом рабочем дне по 50 руб. То есть при ежемесячном доходе в 150 тысяч рублей чистая прибыль составит 60 тысяч рублей, и через 4-5 месяцев вы полностью вернете свои вложения.
.90 000 шаурмы на дом. Домашняя шаурма в лаваше с курицей пошаговый рецепт Домашняя шаурма в лаваше самая вкусная Теперь будем готовить настоящую шаурму в лаваше в домашних условиях. Ведь не секрет, что такое блюдо «восточной национальности» иногда очень хочется полакомиться, чувствуя его аромат, исходящий от уличных торговцев и ларьков, но внутренняя интуиция подсказывает, что продукт этот довольно опасен и пищевое отравление вполне возможный.Ведь не всегда известно, из каких рук мы его достанем, завернув в бумажную салфетку. Гораздо проще приготовить шаурму дома своими руками и не только насытить своих близких замечательным, по сути, продуктом, но и быть уверенным, что она будет вкусной и, главное, безопасной.
Ингредиенты для приготовления шаурмы в лаваше:

Тонкий лаваш (армянский, пресный, большой)
куриное мясо (полкило)
капуста (белая или красная, 200 грамм)
1 морковь
для соуса - майонез, кетчуп, горчичный соус (по желанию)
специи (растительное масло , лимонный сок, соль, перец, другие специи)

Курицу отварить до полной готовности, нарезать небольшими кусочками.Нарезать лаваш ножом на порции (4-6 порций). Капусту нарежьте тонкими полосками. Морковь желательно нарезать на терке для корейской моркови. К морковке добавить острые специи, перец, растительное масло, можно измельчить чеснок и оставить в этом маринаде. Капусту следует заправить лимонным соком (можно столовым уксусом — но совсем немного, только сбрызнуть), а также растительным маслом.

Возьмите одну порцию лаваша, положите на стол. Смажьте его смесью кетчупа и майонеза.Выкладываем капусту, курицу, морковь (сверху слегка смазываем майонезом). На этом этапе можно добавить и другие ингредиенты, которые будут стимулировать желание и фантазию хозяйки – например, жареные грибы, тертый сыр, нарезанные помидоры, крупы и другие. Начинку для лаваша следует завернуть в конверт.

Затем шаурму разогревают в микроволновке. Его можно обжарить с двух сторон на растительном масле и на сковороде, или на сухой керамической сковороде с двух сторон, без добавления масла. Подавать немедленно.

Это блюдо не следует заготавливать впрок. Лучше съесть сразу. В противном случае лаваш со временем становится «мокрым» и рвется. Но если вы хотите взять такую булочку на пикник, можно завернуть каждую порцию в отдельную фольгу. Таким образом, блюдо останется теплым, а сок не вытечет и не испачкает ваши руки или другие продукты в сумке для пикника.

Шаурма – настоящее лакомство восточной кухни, завернутое в лаваш. Прототип сегодняшней шаурмы создали кочевники-степняки, которые заворачивали мясо в лепешку, жарили на костре.

Этот фаст-фуд появился в Европе благодаря Кадыру Нурману в Берлине в 1970-х годах и подавался спешащим горожанам в лаваше.

В контакте с

Лаваш - бездрожжевое хлебобулочное изделие , которое заменяет столовые приборы, тарелки и служит оболочкой для шаурмы. Имеет довольно оригинальный, ни с чем не сравнимый вкус, что делает его незаменимым при приготовлении блюд.

Для шаурмы берется свежий, тонкий армянский лаваш.Он быстро сохнет на открытом воздухе, поэтому его необходимо герметично упаковать в целлофановый пакет и держать в нем постоянно, пока вы не положите в него начинку.

Как испечь лаваш для шаурмы смотрите на видео:

Рецепты шаурмы в лаваше с фото

Справочник! Лаваш легко испечь на сковороде, в духовке, в мультиварке и так далее. Для домашней кухни лучший вариант – сковорода с антипригарным покрытием.

На заметку хозяйкам: шаурма,

Какое покрытие лучше?

Лаваш выпускается в виде :

Техника заворачивания шаурмы в этих двух видах лаваша будет разной .Мучное изделие квадратной формы встречается довольно редко, и его необходимо разрезать на квадраты меньшего размера.

В домашних условиях шаурму будет проще свернуть в круглый лаваш, загнув сначала его боковые края, закрывая начинку, а затем загнув нижний край.

Начинку плотно утрамбовать руками и свернуть заготовку в рулет так, чтобы свободный край находился примерно по центру изделия. При жарке шаурму укладывают швом вниз, а затем переворачивают.

На заказ :

Выбор размера лаваша зависит от вкусовых предпочтений каждого из них.

В тонком лаваше шаурма получается нежнее, а толстый лаваш дает больше сытости.

Лаваш цветной :

лаваш с желтым сыром . Куркума — ароматная специя и отличный краситель, доступный каждому. С его помощью можно приготовить интересный и привлекательный внешний вид лаваш с желтым сыром.Будьте осторожны со специями, чрезмерное количество которых придаст тесту горечь.

Черный лаваш . Его получают путем добавления в тесто толченого активированного угля. Без красителей и пищевых добавок это лекарственное вещество из группы сорбентов, механизм действия которого заключается в выведении токсинов из организма. Это не навредит вашему здоровью, наоборот, очистит организм от вредных веществ.

Зеленый лаваш . Самый простой способ сделать это — добавить зеленый пищевой краситель.В качестве натурального красителя используется смесь прованских трав или свежего шпината, измельченные в блендере.

розовый лаваш . Здесь в качестве натурального пищевого красителя выступает чистый свекольный сок, количеством которого можно регулировать яркость и насыщенность готового теста.

Посмотреть видео о приготовлении разноцветного лаваша:

Другие виды

Бездрожжевые

90 100 Классический рецепт приготовления шаурмы бездрожжевой , хотя некоторые производители используют этот ингредиент в своих рецептах.

Перед покупкой внимательно изучите состав продукта, так как дрожжи добавляют калорийности лавашу и соответственно увеличивается энергетическая ценность всего блюда.

Особенно это актуально для тех, кто соблюдает диету и учитывает суточную калорийность продуктов или .

Быстро приготовить тонкий лаваш без дрожжей поможет пленка:

Армянский

Это тонкий хлеб из пресного теста без дрожжей. Они популярны не только на Кавказе, но и далеко за его пределами.

Являются отличной альтернативой обычному хлебу, а также служат оболочкой для различных булочек и закусок.

Как делают армянский лаваш вы узнаете из видео:

Поэтому найти качественную шаурму лаваш в магазине непросто, лучше приготовить дома на собственной кухне. Домашний лаваш не разочарует вас при складывании шаурмы своей нежностью, но будет гибким и податливым.

Пресное тесто для лаваша, дать немного постоять , тогда оно будет эластичным, быстро раскатать и выпечь.

Вывод

Шаурма в лаваше в домашних условиях, приготовленная своими руками, вкуснее той, что предлагает нам фаст-фуд. Попробуйте приготовить блюдо по нашему рецепту и результат вам обязательно понравится.

В контакте с

Это ближневосточное лакомство из тонкого теста с начинкой из жареного мяса, овощей и соуса вошло в нашу жизнь фаст-фуда. Это блюдо очень вкусное, но многие боятся покупать его в уличных магазинах, поэтому видео о том, как приготовить шаурму дома в лаваше, сегодня имеют большое значение.

Строгого рецепта шаурмы не существует, есть только обобщенные рецепты, на основе которых мы можем создать блюдо на ваш вкус.

Как приготовить шаурму в тонком лаваше

Несмотря на отсутствие строгих рекомендаций в рецепте, в шаурме все же необходимы 4 ингредиента: мясо, овощи, соус и пресная лепешка - лаваш, который сегодня с успехом заменили армянским тонким лавашом. А вот каким именно будет этот набор блюд, зависит только от ваших вкусовых предпочтений, а приготовить шаурму дома можно даже по собственному авторскому рецепту.

Мясо. Самым популярным мясным ингредиентом шаурмы в Европе является курица-гриль, которую жарят на огромном вертикальном гриле до образования аппетитной хрустящей корочки. На Востоке все больше людей предпочитают наполнять свою шаурму бараниной или говядиной. А в рецептах, адаптированных на новый лад, вместо мяса можно встретить даже колбасный фарш.

Овощи. В некоторых рецептах часто присутствует капуста или салат, репчатый или зеленый лук, много зелени, помидоры, огурцы, как свежие, так и маринованные, морковь по-корейски, оливки и даже картофель фри.

Соус. Среди соусов наибольшей популярностью пользуются майонез и кетчуп, но некоторые магазины предлагают более сложные смеси с травами, специями и чесноком, сметаной, кефиром и майонезом.

В Санкт-Петербурге это блюдо имеет несколько другое название - шаурма, имеющая, в отличие от более популярной во всем мире шаурмы, строго регламентированную рецептуру. В северной столице в шаурму из лаваша входит куриное филе, свежий огурец, помидоры, лук, и все это просто заправляется изумительно вкусным соусом из майонеза, кефира, чеснока и специй.Попробуйте приготовить это лакомство дома и вы не пожалеете.

Как приготовить лаваш для шаурмы

Обычно в кафе шаурму готовят в лаваше - пресных маленьких печенюшках, но их можно подавать и в тонком лаваше. Несомненно, это блюдо проще приготовить дома в тонком армянском хлебе, который продается в любом магазине. Но если вам вдруг не удастся достать лаваш, вы без проблем сможете пожарить его дома.

Ингредиенты

Мука пшеничная высшего сорта - 3 столовые ложки;
кипяток
– 250 мл;

Соль - ½ чайной ложки;

Тесто, замешанное на кипятке, отличается повышенной гибкостью, что позволяет раскатывать его до рекордно тонкого состояния.Это то, что нам нужно.

В широкую углубленную емкость просеять муку, смешать с солью и залить кипятком.

Тесто перемешать ложкой, чтобы не обжечь руки, а когда масса загустеет и немного остынет, вымесить руками до получения однородной, пластичной массы.

Теперь тесто нужно завернуть в вакуумную пленку и оставить на 20 минут.

Через треть часа отделите от теста крупные кусочки размером с абрикос и раскатайте их, обильно посыпая мукой в очень тонкий пласт.

Лаваш лучше всего выпекать в специальной духовке, но если у вас ее нет дома, вы будете жарить его на самой большой сухой сковороде на среднем огне с двух сторон.

Шаурма в лаваше

Среди разнообразных вариантов приготовления шаурмы есть один довольно интересный рецепт, в котором свежие и пряные овощи, ароматная курица и сказочно вкусный соус создают настолько удивительный тандем, что с ним невозможно сравнить все остальные виды этого блюда.

Ингредиенты

Лаваш Армянский - 2 шт.;

Куриное филе - 0,4 кг;

Приправа для курицы-гриль - 2 столовые ложки;

Капуста белокочанная - 150 г;

Свежий помидор — 1 фрукт;

Морковь свежая крупная - 1 шт.;

Лук-репка - ½ головки;

Корейская морковная приправа – 1 столовая ложка;

Масло подсолнечное - 2-3 столовые ложки;

Уксусная эссенция - ½ чайной ложки;

Огурец свежий - 2 шт.;

Майонез - 3 столовые ложки;

Кефир - 4 столовые ложки;

Чеснок – 1-2 зубчика;

Черный перец молотый - ½ - ¼ чайной ложки;

Сахар - щепотка;

Соль - щепотка;

Уксус 6% - 1/4 чайной ложки;

Приготовление домашней шаурмы

Куриная шаурма должна быть приготовлена указанным способом:

Филе грудки нарезать небольшими кусочками, приправить специями «Для курицы-гриль» и обжарить на сковороде до мягкости и аппетитности, около 15 минут.

Теперь подготовим морковь:

С корнеплода очистить кожицу, натереть на терке для корейской моркови, немного посолить, добавить корейскую приправу и оставить на 15 минут.

По истечении времени смешайте подсолнечное масло с уксусной эссенцией и доведите до кипения на среднем огне, затем влейте масло в морковный салат и хорошо перемешайте.

Теперь морковь можно поставить в холодильник на 20 минут.

Тем временем подготовьте остальные овощи:

Все мои фрукты, при необходимости очистить и нарезать: лук - четверть кольца, огурцы и капусту - тонкой соломкой, помидоры - мелкими кубиками, затем смешать все овощи в общей миске, слегка посолив.

Приготовление соуса:

Майонез венчиком или вилкой смешать с кефиром, чеснок выдавить через пресс, добавить по щепотке сахарной пудры и соли, добавить перец и влить 6% уксус.

Перемешав все ингредиенты, дайте соусу постоять 10 минут и пропитайте чесноком.

Оформление начинки:

Выкладываем 2 ст.л. на смазанный маслом лаваш. соусом и сверните его пополам по узкой стороне.

Затем с этой же стороны, отступив от края примерно на 5-6 см, выложить полоску курицы, морковь по-корейски и салат из свежих овощей, затем полить все ингредиенты двумя столовыми ложками соуса.Не кладите слишком много начинки, чтобы мы могли без проблем завернуть шаурму. Но не нужно жадничать с начинкой. Кроме того, постарайтесь распределить ингредиенты равномерно, чтобы вы могли чувствовать запах курицы, огурца, моркови и помидора.

Теперь осталось только свернуть лаваш и вкусное лакомство готово. А о том, как навернуть лаваш на шаурму, стоит поговорить подробнее, так как новичку в первый раз сложно правильно сделать эту процедуру.

Как завернуть шаурму в лаваш

Определенно, все впечатление от блюда складывается не только из вкуса этого лакомства, но и из того, как умело можно превратить шаурму в лаваш.Часто при приготовлении донер-кебаба в домашних условиях у свежеиспеченных поваров возникает неразрешимая проблема – рулет из лаваша разваливается, а начинка вываливается.

Оказывается, есть особая техника упаковки. Чтобы форс-мажор не случился уже в процессе поедания вкусняшки, нужно научиться правильно заворачивать шаурму перед ее приготовлением.

Если вы планируете взять шаурму с собой на пикник и не съесть ее сразу, вам понадобится абсолютно закрытая техника закручивания, чтобы начинка не выпадала.

Накрываем начинку свободным краем (где отступили 5-6 см), затем аккуратно выворачиваем начинку вместе с начинкой.

Затем загнуть два боковых края внутрь и закрутить шаурму трубой до упора.

После того, как вся начинка упакована, при необходимости отправляем шаурму в духовку или вафельницу или просто обжариваем на сковороде до румяной корочки.

Теперь начинка точно не пойдет дальше лаваша, а лакомство можно перевозить куда угодно.

Если вы собираетесь полакомиться шаурмой сразу после приготовления, то можно перевернуть ее так, чтобы верх остался открытым, то есть загнуть внутрь только один боковой край лаваша и закрутить трубочку шаурмы до конца

В принципе здесь достаточно простой инструкции с фото, но для наглядности предлагает посмотреть видео по теме.

Теперь вы знаете, как приготовить шаурму в домашних условиях, как приготовить к ней лаваш и как правильно перевернуть это угощение.Вы можете приглашать гостей и покорять их своими кулинарными талантами.

Простой перекус или плотный завтрак - куриная шаурма в лаваше. Просто готовь!

Что делать, если хочется чего-нибудь вкусненького, но здравый смысл не позволяет покупать шаурму в забегаловках? Всю жизнь задыхаться от этих пряных ароматов? Ну я не знаю! Приготовить шаурму в лаваше в домашних условиях проще простого, так что хватайте лаваш в руки – и вперед!

Тонкий лаваш 4 шт.

Куриное филе 2 шт

Маринованные огурцы 100 г

Помидор 1 шт

Твердый сыр 150 г

Пекинская капуста 200 г

Горчица 100 г

Майонез 100 г

Масло растительное 50 г

Соль для вкуса

перец по вкусу

Специи по вкусу

Куриное филе посолить, поперчить, приправить любимыми специями и отправить на раскаленную сковороду обжариваться с двух сторон в растительном масле на слабом огне.

Пока курица жарится, можно подготовить все остальные ингредиенты. Пекинскую капусту нарезать очень мелкой соломкой,

огурцы маринованные - то же,

помидор - тонкие полукольца.

Натереть на крупной терке твердый сыр и приготовить соус. Для соуса смешайте горчицу, майонез и кетчуп в небольшой миске и хорошо перемешайте.

Готовое куриное филе немного охладить и нарезать тонкими ломтиками.

А теперь самое интересное - сборка шаурмы! Разложите на столе лаваш, ближе к одному из краев сначала положите капусту, затем сверху курицу, огурцы, дольки помидоров, обильно полейте соусом и посыпьте сыром.

шаурма в обертке

и отправить в разогретую до 220°С духовку на 5 минут.

Вот и все, ваша замечательная шаурма готова!

Рецепт 2: домашняя шаурма из курицы в лаваше

Часто проходишь мимо шаурмовых палаток с ароматом того, что там готовят и продают, просто "слюни потекли", да?

Домашнюю шаурму с курицей готовлю довольно часто: у нас есть особый поклонник этого блюда - наша сильная половина. Я даже думаю, что он готов есть это каждый день. Поэтому могу с уверенностью сказать, что вкус домашней шаурмы абсолютно не уступает уличному аналогу этого блюда.

Кстати, вариантов начинки для домашней шаурмы можно придумать огромное множество, но сегодня мы будем готовить именно так. Морковь по-корейски, маринованные или соленые огурцы, лук... в шаурму кладут много всего. Если у вас есть большой тонкий лаваш (я научу вас его готовить чуть позже) и ингредиенты, необходимые для начинки, приступим!

куриное филе - 400 г

тонкий лаваш - 2 шт

Пекинская капуста - 150 гр

помидор - 2 шт

огурец - 1 шт.
майонез
- 3 ст.

кетчуп - 3 столовые ложки

Для приготовления домашней куриной шаурмы нам потребуются следующие продукты: куриная грудка (я ее уже приготовила), тонкий лаваш, свежий огурец и помидоры, пекинская капуста (можно заменить белокочанной), кетчуп и майонез.

Первым делом отвариваем куриное мясо - грудка будет готова через 20 минут после закипания. Все ингредиенты измельчить полосками. Сначала нарежьте пекинскую капусту длинными тонкими полосками.

Затем вымойте и высушите огурец. Его также измельчаем на тонкие палочки.

Если у вас очень сочные, водянистые помидоры, я рекомендую удалить внутреннюю часть без косточек. Точно так же нарежьте тонкими продолговатыми ломтиками.

Куриное мясо готово. Его можно разложить на волокна или порезать на любые некрупные кусочки.

Теперь собираем домашнюю куриную шаурму. Выкладываем лаваш, кладем на стол и промазываем половиной кетчупа-майонеза.

Затем на одну сторону выложить половину начинки: курицу, пекинскую капусту, огурцы и помидоры.

Лаваш заворачиваем начинкой, загибая с противоположных сторон.

То же самое делаем со вторым лавашом и половиной начинки.

Подавайте домашнюю куриную шаурму сразу же или храните ее в холодильнике до суток. Когда шаурма полежит некоторое время, лаваш становится мягким и пропитывается овощным соком.

Рецепт 3: как приготовить куриную шаурму в лаваше

Один из самых простых рецептов домашней шаурмы – с курицей, ароматными соусами, свежими и хрустящими овощами, завернутый в тонкий лаваш, купленный напр.Армянский. Нейтральный вкус пресной лепешки прекрасно сочетается с любой начинкой, и здесь найдется место любителям «многогранного» сэндвича. Используйте предварительно запеченные или жареные, но желательно сочные, с тонкими волокнами, по-птичьи, остывшие и с ассортиментом овощей под рукой, приступайте к сбору вкусной «упаковки». С таким перекусом можно совсем отказаться от обеда!

Тонкий лаваш - 1 шт

Жареная куриная грудка - ½ шт

Морковь - ½ шт.

Соус типа ткемали - 3 ст.л. л.

Майонез - 2 ст. л.

Белокочанная капуста - 70 г

Зелень - 2-3 ветки

Лук репчатый - 1/3 шт

Приготовить тонкий армянский лаваш, майонез и соус, лук репчатый, отрезок белокочанной капусты, сладкая морковь, зелень, охлажденное куриное филе.

Лаваш выложить в один слой, отступив от края примерно 7-10 см, промазать острым ткемали или другим соусом, накрыть горкой порванной на мелкие кусочки куриной грудки.Если курица хорошо приправлена, специи не добавляют. Дополнительно выбранный соус добавит вкуса и аромата.

Из почти прозрачных полуколец или перышек нарежьте половинку луковицы среднего размера – посыпьте филе, подчеркните острую, аппетитную нотку.

Затем равномерно распределите ломтики капусты.

Покройте мягкими ломтиками моркови.

Залить майонезом или тартаром, добавить мелко нарезанную петрушку, укроп, перья зеленого лука.

Аккуратно свернуть пласт хлеба и спрятать начинку - выложить куриную шаурму в лаваше на сухую и горячую поверхность сковороды, прогреть по 1,5 минуты с каждой стороны. После этого тесто станет рассыпчатым, а начинка будет ароматнее и вкуснее.

Нарежьте и подавайте шаурму с курицей в лаваше, приготовленную по простому и полезному рецепту с фото.

Рецепт 4: шаурма в лаваше с курицей и зеленью

Армянский лаваш

200 г куриной грудки

300 г куриных ножек

два огурца

3-4 помидора

головка красного лука

пучок укропа

чайная ложка тимьяна

3 зубчика чеснока

50 г оливкового масла

полстакана майонеза

полстакана соуса барбекю

соль перец

Сбрызните курицу оливковым маслом.

Куриные бедра и грудки с солью и перцем.

Я режу чеснок. Выкладываю его вместе с тимьяном на дно противня.

Выкладываю кусочки курицы на специи и запекаю в духовке, которая уже разогрета до 190 градусов. Время приготовления курицы 30 минут. Этого достаточно с избытком для подготовки остальных ингредиентов блюда.

Нарежьте лук тонкими кольцами.

Огурцы нарежьте полосками среднего размера. Помидоры круглыми ломтиками, толщиной 3-4 миллилитра.

90 550

Запеченное куриное филе нарезаю ломтиками поперек.

Лаваш с тонким слоем майонеза.

Рубленый укроп, помидоры и куриное филе, намазанные на лаваш.

Полить соусом барбекю.

Я положил кольца лука.

Оборачиваю лаваш сигарной начинкой.

Разрежьте получившуюся булочку пополам. Я разогреваю сковороду с антипригарным покрытием, не добавляя масла. Подогрейте каждую половинку куриной шаурмы с двух сторон, поместив ее на сковороду и придавив лопаткой.

Готовое блюдо сложно назвать гарниром. Довольно неплохое питание, а учитывая внушительные размеры каждой половинки, еще не скоро понадобится еще один «перекус».

Шаурму с курицей подают на стол завернутый в пергамент, но я счел это для себя лишним. Ведь он домашний!

Рецепт 5: Куриная шаурма в армянском лаваше (пошагово)

Шаурма в лаваше – прекрасное блюдо, идеально подходящее для пикника, для быстрого и сытного перекуса, для утоления аппетита на ходу. Шаурму можно приготовить заранее и взять с собой на прогулку в парк, предложив детям это вкусное блюдо – даже самый капризный в плане еды ребенок вряд ли откажется от такого лакомства.

Шаурма в лаваше готовится быстро. Основные ингредиенты: мелко нарезанное и обжаренное мясо, свежие овощи, майонез и кетчуп. Сюда же можно добавить малосольные огурцы или сыр. Майонез Всегда советую использовать только домашний майонез - он вкуснее и безвреднее.

Лаваш 3 шт

Соль 3 щепотки

майонез 3 ст. ложка

кетчуп 3 ст. ложка

Зелень 1 пучок

Белокочанная капуста 300 г

Огурцы 2-3 шт.

Помидор 2 шт

Мясо 0,6 кг

Черный молотый перец 3 щепотки

Свежую капусту вымыть и обсушить, нарезать тонкими полосками. Если капуста немолодая, предварительно ее нашинковав, слегка примять солью, чтобы она стала мягче и сочнее. Мой свежий огурец, мой помидор. Помидор и огурец нарежьте тонкими полосками. Свежий укроп вымыть и мелко нарезать.

Покупаю свежее куриное филе для приготовления шаурмы в лаваше.Мясо моем, обсушиваем салфетками и режу мелкой соломкой. Нарезанное мясо обжаривают на растительном масле. В конце жарки посолить и поперчить свежемолотым перцем.

Выложить лист лаваша. Внутрь выкладываем немного домашнего майонеза и кетчупа (примерно по 1 столовой ложке на лист).

Ложкой смешать майонез и кетчуп, намазывая тонким слоем на лаваш (не до краев).

Охлажденное обжаренное куриное мясо выложить на смесь кетчупа и майонеза.

Поверх мяса выложить нашинкованную капусту и рубленую зелень.

Аккуратно, стараясь не нарушить целостность лаваша, завернуть шаурму в конверт. Затем его можно разогреть в микроволновой печи или приготовить на гриле (если вы на пикнике) или обжарить на сухой сковороде с двух сторон. Кушать можно в любом случае - без разогрева. В любом случае, это вкусно!

Рецепт 6, пошаговый: домашняя шаурма с курицей

Куриная шаурма по-домашнему – настоящий рай для любителей фаст-фуда! Скорее всего, это самое любимое блюдо не только мужчин, но и всех без исключения.Его очень просто и легко приготовить. Главное быстро нарезать и нарезать все овощи, обжарить мясо и вуаля - все готово. Наслаждаться!

Куриные ножки без костей 800 г

Белокочанная капуста (молодая) 300 г

1 большой помидор

Сладкий перец среднего размера 1 шт.

Большой огурец 1 шт.

Лук крымский средний 1 шт.

Чеснок средний 2-3 зубчика

Лаваш тонкий круглый 6 листов

Кетчуп 6 столовых ложек

Майонез 6 столовых ложек

Соль для вкуса

Перец черный молотый по вкусу

Растительное масло для жарки

Ножом очистите лук от шелухи и тщательно промойте под проточной водой.Разложите элемент на разделочной доске и разрежьте на четыре части. Каждый кусочек мелко нарезать полосками и выложить на пустую тарелку.

Перцы моем под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Используя нож, удалите хвост и семена. Затем разрежьте ингредиент на две половинки и каждую измельчите на полоски. В чистую тарелку высыпать мелко нарезанные овощи. Примечание: перец можно нарезать кусочками любого размера.

Тщательно промойте огурец под проточной водой и положите на разделочную доску.Используйте нож, чтобы удалить края, затем измельчите кусок на кусочки. Переложите мелко нарезанные овощи на тарелку.

Капусту моем под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. При необходимости удалите грубые верхние листья чистыми руками. Теперь нарезаем ингредиент ножом и высыпаем фри на чистую тарелку.

Помидоры промойте под проточной водой и положите на разделочную доску. Ножом разрежьте ингредиент на две части. С каждой половинки удаляем место, где крепился хвост.Теперь нарежьте помидор ломтиками и аккуратно переложите на свободную тарелку.

№
Положите чеснок на разделочную доску и слегка придавите кончиком ножа. Теперь мы можем легко снять шелуху и немного промыть под проточной водой. Затем мелко нарежьте гвоздику и пересыпьте ее в чистое блюдце.

Ложкой влить майонез и кетчуп в глубокую миску. Добавьте молотый чеснок, соль и перец по вкусу. Все тщательно перемешать подручными средствами до образования однородной массы.Все, заправка готова!

Тщательно промойте куриные ножки под проточной водой и положите их на разделочную доску. Высушите элемент кухонными полотенцами. Теперь с помощью ножа удаляем прожилки, жир и пленку. Примечание: кожу также можно разрезать по желанию. Обычно я его убираю, чтобы само мясо лучше прожарилось. Затем разрежьте бедра на несколько частей и тщательно натрите каждую из них солью и черным перцем. Выложите подготовленное мясо в небольшую миску.

На сковороду налить небольшое количество растительного масла и развести большой огонь.Когда емкость с ее содержимым хорошо прогреется, выложите в нее кусочки курицы. Обжаривайте ингредиент с двух сторон до образования на поверхности румяной корочки. Сразу убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и жарьте мясо до полной готовности еще 12-15 минут, периодически переворачивая его деревянной лопаточкой. По истечении отведенного времени выключите конфорку и отставьте кастрюлю в сторону.

Выложите еще горячие кусочки курицы на разделочную доску и, придерживая вилкой, разрежьте ножом на несколько последовательных частей.

Теперь раскладываем листики лаваша по одному на кухонном столе и начинаем формировать шаурму. В первый слой в центр положите немного обжаренного мяса. Примечание: визуально нужно разделить все ингредиенты на 6 частей. Затем полейте ингредиент небольшим количеством заправки (достаточно 2 столовых ложек). Теперь добавьте сюда все нарезанные овощи и поместите их на горку, которая будет полностью покрывать курицу. В завершение заверните начинку в конверт из лаваша.

№
Тем временем разогрейте сковороду с оставшимся растительным маслом после обжаривания кусочков куриных бедрышек на среднем огне.Когда емкость с ее содержимым хорошо нагреется, уменьшите огонь. Выкладываем конвертики из лаваша по очереди на сковороду и обжариваем их по 1-2 минуты с каждой стороны до появления румяной корочки. Сразу после этого выключите конфорку и деревянной лопаточкой переложите шаурму на специальное сервировочное блюдо.

Подавать еще горячую шаурму на стол сразу после приготовления. Наслаждаться этим изумительным фаст-фудом можно с соком, горячим чаем и даже бутылочкой пива.

Рецепт 7: шаурма с куриными бедрами в лаваше

Вкусную, сочную и, главное, свежую шаурму в лаваше можно приготовить самостоятельно, хотя на первый взгляд это кажется сложным.Начинка для шаурмы может быть самой разнообразной. Это свинина с соленьями или грибы с курицей, а сегодня мы поговорим о том, как приготовить домашнюю шаурму с копченой курицей и свежими овощами. Весь процесс не займет более 30 минут, а результат превзойдет все ожидания. Рецепт домашней шаурмы на самом деле довольно прост!

Для подготовки основы вам понадобится:

Для приготовления начинки:

2 копченые куриные ножки;

4 свежих помидора;

4 свежих огурца;

Приправа для ног или приправа для курицы, а также может быть любая другая приправа на ваш вкус.

Для соуса:

350 г сметаны;

150 грамм майонеза;

1 чайная ложка аджики.

Мясо отделить руками от ножек и выложить на раскаленную сковороду, слегка сбрызнутую растительным маслом. Добавить специи и варить 10 минут. Таким образом, куриное мясо получается более ароматным и ядреным.

Помидоры и огурцы нарезать небольшими кусочками и сразу смешать.

Для соуса смешать все имеющиеся сливки, майонез и аджику.

Аджика придает соусу пикантность, поэтому можно добавить больше или меньше чайной ложки, все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Идём на базу. Каждый лаваш делится на 2 части посередине. Выложите готовую часть на противень и приступайте к начинке.

Начинку кладут ближе к правому краю лаваша, чтобы потом удобно было завернуть.Сначала идет овощная часть, которую нужно посолить.

Затем добавьте куриный фарш и полейте соусом.

Осталось только завернуть лаваш и поставить противень в разогретую до 200 градусов духовку буквально на 3-5 минут.

Получилась ароматная и острая домашняя шаурма с курицей - быстро, просто и недорого!

Рецепт 8: Шаурма в лаваше с салатом и куриной грудкой

тонкий лаваш - 2 шт.;

кетчуп - 30 гр;
майонез
- 50 гр;
90 075 томатов – 1 шт.; огурцы
- 1 шт.;

куриная грудка копченая – 1 шт.;

морковь по-корейски - 250 гр

Нарежьте куриную грудку кубиками.

Огурец соломкой, помидор нарезать кубиками или небольшими ломтиками.

В миске смешайте курицу, огурцы, помидоры и морковь. Затем добавьте майонез и кетчуп.Тщательно перемешайте.

Подготовьте лаваш, чтобы он легче скручивался, сбрызните водой, положите в пакет и поставьте в микроволновку на несколько минут. Разложите лаваш на столе, равномерно распределите салат, приплюсните его и сверните рулетом или сверните конвертом, как вам больше нравится. Нарезать на кусочки и подавать. Он также подходит в качестве дополнения к мясным блюдам. Приятного аппетита!

Шаварма - Это очень сочное и сытное блюдо, пришедшее к нам с Ближнего Востока.Его готовят из лаваша или лаваша. Для начинки используется мясной фарш (куриный, бараний, телячий), овощи, а также различные соусы и специи.

Что уж говорить о том, что шаурма является самым популярным «фастфудом» не только в нашей стране, но и во всем мире. Сегодня мы разберем, как приготовить шаурму в домашних условиях в лаваше. Стоит отметить, что приготовленное блюдо ничем не уступает уличной шаурме, ведь мы будем готовить его по рецепту, который мне подсказал знакомый арабский повар.

Первый вариант шаурмы готовили степные кочевники, заворачивая жареное мясо сайгака в лепешки.

Кухонное оборудование и посуда: печь, пергаментная бумага, молоток для мяса, пищевая пленка, крупная терка, нож для мелкой нарезки, пресс для чеснока.

Ингредиенты

Как правильно подобрать ингредиенты

При покупке куриного филе на развес лучше попросить продавца предоставить документацию на товар.Если вы покупаете мясо в упаковке, то внимательно изучите ее, она должна быть абсолютно чистой, а еще здесь вы найдете марку, в которой следует указать всю информацию о правилах хранения, сроках годности, а также о производителе.

Затем прижмите скругление указательным пальцем. Если след сохраняется, курица была повторно заморожена. Также не стоит доверять огромной груди. Скорее всего, такую птицу активно подкармливали различными добавками гормона роста. Итак пробуем выбрать мясо среднего размера без дефектов и значительных следов крови .

Чтобы приготовить блюдо, нам не придется искать рецепт шаурмы из лаваша дома, ведь достаточно даже обычной копии в магазине. Чтобы выбрать хороший лаваш , внимательно изучаем состав продукта: здесь кроме воды, муки и соли больше ничего быть не должно. Также обращаем внимание на цвет изделия – он должен быть немного бледным, без изъянов и сильно подгоревших частей.

Пошаговое приготовление

приготовление соуса

Для начала нам нужно смешать 5 ст.л. в отдельной емкости.л сметаны, 5 ст. л.кетчупа и 5 ст.л. л. майонеза.

Выдавите под прессом 3 зубчика чеснока прямо в соус.

Добавить 1 ч. л. болгарского перца и 5 мелко нарезанных веточек укропа. Хорошо смешать. Натереть на крупной терке 150 г сыра.

Перейдем к шаурме. Не забывайте придерживаться соотношения 2:1 (2 – овощи; 1 – куриное мясо). Для начала положите лаваш на стол и смажьте его примерно 1 столовой ложкой соуса.
Важно! Если вы не знаете, как правильно завернуть шаурму в лаваш, следуйте четкой инструкции: поместите начинку в центр ближе к одному из краев хлеба, накройте короткой частью лаваша и только потом боковые. После этого можем смело закрывать шаурму до конца.

Выложите морковь и капусту ровным слоем.

Я кладу мясо.

Добавьте немного помидоров черри и огурцов (свежих и соленых).

Посыпать соусом и тертым сыром.

Аккуратно загнув края, туго сверните шаурму.

Чтобы шаурма стала более сочной и хрустящей, выложите ее на противень, застеленный пергаментной бумагой, и отправьте в разогретую до 180° духовку на 5 минут.

Таким же образом мы можем легко приготовить.

Кулинарное видео

Подробнее о том, как приготовить шаурму с курицей в домашних условиях, смотрите в этом видео.Благодаря этому вы можете шаг за шагом следить за каждым этапом приготовления. Также в видео вы узнаете как завернуть шаурму в лаваш и много других полезных советов по приготовлению.

Как украсить блюдо

Чтобы немного дополнить и украсить блюдо, используйте немного зелени . При этом можно использовать не только петрушку и укроп, но и, например, розмарин.

Подходит тот же способ декорирования.

Чтобы мясо было сочнее и пикантнее, предварительно замаринуйте из него.Вы можете сделать это так, как вам нравится. После маринования курицы ее также следует слегка обсушить полотенцем.

Если у вас есть чугунная сковорода и сковорода-гриль , смело используйте ее для жарки мяса.
Мы также используем их для приготовления пищи.

Выбирайте только свежий лаваш иначе мы вообще не сможем закатать шаурму.

Перед тем, как выложить остальные ингредиенты на лаваш, сбрызните его водой, разбавленной лимонным соком.

Секрет вкусной шаурмы - начинка из нескольких видов мяса (курица, говядина и баранина), маринованных в смеси арабских специй.

Если во время жарки мясо окажется сухим, сбрызните его апельсиновым соком . Это сделает его сочнее и насыщеннее.

Сначала, чтобы соус был насыщеннее и ароматнее , смешать травы со специями и чесноком , а затем полученную массу смешать с основой.
Важно! Не разогревайте шаурму в микроволновке, от этого лаваш только скиснет.Если нет духовки, просто обжарьте блюдо с двух сторон на сковороде.

Как правильно подать блюдо

Шаурма - это отдельное блюдо, есть его надо руками. Итак, положим это на стол на тарелку с большим количеством зелени . Также шаурму можно разрезать пополам и даже на множество мелких кусочков. В некоторых восточных странах шаурму подают в развернутом виде.

Другие варианты приготовления

Приготовить шаурму в лаваше в домашних условиях можно совершенно по-разному.Для этого хотя бы с овощной начинкой можно поэкспериментировать. Попробуем заменить капусту на белокочанную пекинскую. Или добавить в блюдо корейскую морковь, перец или кабачки. Также не жалейте лука и зелени (зеленый лук, кинза, петрушка, укроп). Это добавит пикантности нашей шаурме.

Эти овощи также разнообразят вкус.

Также можно использовать маринованные грибы и мягкий сыр. Одним словом, варианты начинки здесь ограничиваются только вашим вкусом и фантазией.

Не забывайте, однако, что соус играет здесь очень важную роль. Можно использовать любой (грибной, сырный, сливочный, томатный, горчичный и т.д.). Главное не забывать, что он должен подчеркивать вкус мяса, а не перебивать его.

Напишите нам в комментариях, понравился ли рецепт домашней шаурмы с курицей. А также поделитесь своими идеями и рецептами этого блюда. Приятного аппетита!
.
С чем подавать шаурму? Смотрите самые вкусные дополнения

Шоарма – одно из самых известных блюд арабской кухни. Ароматные, сильно приправленные кусочки говядины, баранины, баранины или птицы порадуют любого ценителя вкуса. Но мясо — это еще не все. Добавки также отвечают за вкус этого блюда. Проверьте, к каким из них нужно добраться, чтобы ваше кулинарное путешествие было завершено.

Шаурма попала в Польшу в основном благодаря сети ресторанов «Сфинкс».Мы очень быстро влюбились в экзотическое сочетание специй и сочность кусочков мяса на тарелке. Стоит отметить, что шоарма не просто так может ассоциироваться с шашлыком – его можно считать одной из разновидностей этого турецкого блюда. Само название блюда тому доказательство – оно образовано от турецкого слова «чевирме», что означает «переворачивание». Да Да! Речь идет о переворачивании мяса на вертеле над огнем — так же, как мясо, которое подают на шашлык. Итак, раз эти блюда так похожи, можно ли их подавать с одними и теми же гарнирами? Конечно! Но это не конец возможностей.Вот обзор ингредиентов, которые могут попасть на вашу тарелку вместе с вкусным мясом.

Аксессуары в арабском стиле

Поскольку шоарма - арабское блюдо, начнем с самых традиционных гарниров - тех, что подают в типичных ближневосточных ресторанах. Проверьте, знаете ли вы их все!

Классический восточный салат с ливанскими корнями. Табуле представляет собой смесь помидоров, булгура, чеснока, лука, зеленого огурца и свеженарезанной зелени, особенно кориандра, петрушки и мяты.В состав также иногда входят ароматные кедровые орешки или нарезанные вкрутую яйца. Ароматный, освежающий и сытный одновременно, что является прекрасным дополнением!

Еще один салат прямиком из стран Леванта - на этот раз приготовленный на основе смеси листьев салата, красного хлеба, помидоров, редьки и огурца, обычно заправленный сумахом, мятой, петрушкой, лимонным соком и оливковым маслом. По желанию в него добавляют, например, оливки, брынзу или зерна граната.

Это разновидность лепешки, которую можно завернуть в мясо с начинкой – как шашлык из твердых сортов пшеницы.По желанию его можно заменить лавашом – подается как дополнение. В таком виде хлеб подают, например, в ресторанах «Сфинкс».

Без хумуса ближневосточной кухни не бывает, это очевидно! Паста из нута или кормовых бобов (или их смеси) с добавлением кунжутной пасты и специй и оливкового масла не только сытна, но прежде всего - безумно вкусна. Ее невозможно не любить!

Если не хумус, то это баба гануш. И что? Паста из жареных баклажанов с добавлением тахини (кунжутной пасты), лимонного сока, оливкового масла и соли, а иногда также измельченной мяты, кориандра или чеснока.Пальчики оближешь - особенно в компании с шаурмой.

Классические аксессуары, которые вам понравятся

Также в шаурму можно добавить гораздо больше классических и всем известных ингредиентов. Какая? Вот некоторые классические блюда, которые вы можете найти в меню вашего любимого ресторана.

Хотя картофель фри – бельгийское изобретение, жареный картофель, нарезанный соломкой, любим во всем мире, в том числе и на Ближнем Востоке. Именно поэтому уже никого не удивишь шашлыком, который подают с картофелем фри внутри на самом востоке Турции, или – точнее – шоарма, которую подают на тарелке с золотистым и хрустящим картофелем, обжаренным во фритюре.Они прекрасно дополняют вкус мяса. Их невозможно не любить.

Речь идет не только о фете, которая может пойти в салат вместе с шоармой на тарелке. Очень интересное решение – посыпать горячие куски мяса тертым сыром, например, гаудой, чеддером или пармезаном. Эта добавка делает мясо еще более ароматным. Кроме того… кто не любит сырный сыр? На шаурме так же вкусно, как и на пицце!

Рис — идеальная углеводная добавка к шаурме, если не к картофелю фри и булгуру.Какая? Лучшие – приправленные восточными специями, такими как кориандр, корица, тмин, острый перец и… жареные. Он отлично дополнит вкус мяса – попробуйте!

Лаваш плюс шаурма? Идеальное сочетание! К нему тянутся как арабы, так и все остальные, кто готовит это ближневосточное блюдо. Но будь осторожен! Лучше всего он вкусен только что испеченным, еще теплым. Его можно использовать как для соусов, добавляемых в шаурму, так и для самого мяса.

Это конец возможностей в мире добавок для шаурмы? Точно нет! Если вы хотите поэкспериментировать, вы можете выйти из области ближневосточных добавок и попробовать что-то совершенно новое, тем более что вы также можете приготовить блюдо в уединении своего дома.Шоарма и азиатский кисло-сладкий соус, а может шоарма с грибами и маринованным огурцом? Решение за вами. Тем не менее, если вы хотите убедиться, что вкусовая комбинация «работает», придерживайтесь ближневосточных рецептов. Приятного аппетита!
.90,000 10 египетских блюд, которые вы должны попробовать —
Если вы собираетесь на отдых в страну фараонов, вам наверняка интересно, что поесть в Египте. Обязательно прочитайте текст ниже, чтобы знать, чего ожидать от египетской кухни и какие блюда попробовать.

Имейте в виду, что египетская кухня сильно отличается от того, что мы знаем. Он тяжелый и многие блюда готовятся без жалования масла. Традиционные египетские сладости пропитаны сахарным сиропом, а завтраки напоминают наш обед.

Ярлыки - список блюд, которые стоит попробовать в Египте

Ful medames

Tamija or falafel

Hawawshi or baladi

Shawarma

Koshari

Kofta

Mulukhiyah

Feteer meshaltet

Mahshi

Basila

Египетская уличная еда - Ful medames
Что есть в Египте - ful medames
Одной из самых популярных закусок в Египте является фул медамес, который понравится любителям бобов.Фуль – это приготовленная сушеная фасоль с чесноком, луком и оливковым маслом. Подается как на тарелке, с яйцами, овощами и лавашом, так и в виде бутерброда.

возможен вегетарианский/веганский вариант

бюджетный вариант

Смотрите также рецепт фул медамес в суданском издании

Египетская уличная еда - тамия или фалафель
Что есть в Египте - фалафель
Тамия и фалафель - это названия одного и того же блюда - котлеты из нута.

Если вы знаете фалафель, египетская кухня вас точно удивит. Его традиционная версия готовится из сушеных бобов. Вы можете получить его в основном в египетских ресторанах, а в сирийских, суданских или ливанских ресторанах вам предложат версию на основе нута. Всегда стоит спросить, какая версия доступна.

Жареные во фритюре отбивные – это блюдо, которое у нас ассоциируется с обедом или ужином, но в Египте его едят и на завтрак.

возможен вегетарианский/веганский вариант

бюджетный вариант

Смотрите также рецепт домашнего фалафеля

Египетская уличная еда - хававши или балади
Что есть в Египте - хауси
Закуска в виде бутерброда из лаваша с начинкой из говяжьего фарша, специй, лука, чеснока и острого перца со свежей петрушкой.В Каире он известен как хавси, а в окрестностях Александрии его иногда называют балади.

Египетская уличная еда - Шаурма
Что есть в Египте - шаурма
Шаурма (произносится как шаурма) — шашлык в египетском варианте. Тонкий пирог с начинкой из баранины или курицы с добавлением овощей, соуса и петрушки. Обычно подается на вынос в ларьках на улицах.

Кошари, или еврейская нота в египетской кухне
Египетская кухня - Кошари
Кошарское имя (произносится.Koszari) происходит непосредственно от слова кошерный. Это одно из самых популярных блюд египетской кухни. Это смесь риса, макарон, коричневой чечевицы и нута в сочетании с острым томатным соусом и жареным луком.
Вы можете получить
Кошари почти в каждом египетском ресторане. Интересен тот факт, что есть заведения, которые специализируются на подаче только этого блюда.

возможен вегетарианский/веганский вариант

бюджетный вариант

Что есть в Египте? Мясо Кофта
Египетская кухня - кофта
Кусочки ягненка, приготовленные на гриле, с мясным фаршем, начиненные на металлической шпажке.Очень популярное блюдо, которое обычно едят с салатом и хлебом.

Египетский суп Мулухия
Египетская кухня - мулухия
Мулухия (произносится как молохия) — популярный в регионе суп с особой консистенцией, основным ингредиентом которого являются листья джута. Немного похоже на бульон - каждый человек готовит это блюдо по-своему.

Зелень и листья могут ввести в заблуждение, так как они часто не являются веганскими. Мулухию обычно готовят на курином или говяжьем бульоне.

возможен вариант для вегетарианцев/веганов

Что есть в Египте? Feteer мешальтет
Что есть в Египте - feteer mesaltetto
Фетер Слои теста мешальтетто, прослоенные топленым маслом, т.е. топленым маслом. Его можно подавать сладким, с медом, с сыром или как мясной вариант. Особенно интересен сырный вариант, так как он имеет несколько иной вкус, чем те, что мы знаем.

возможна вегетарианская опция

Что есть в Египте? Махши
Египетская кухня - Маши
Махши (читатьMaszi) — запеченные овощи (кабачки, перец, баклажаны) или виноградные листья с начинкой. Начинка состоит из риса и обычно мясного фарша, приправленного специями, кориандром и петрушкой. Все чаще появляются постные варианты.

возможен вариант для вегетарианцев/веганов

Что есть в Египте? Базилик 9000 рагу 8 Что есть в Египте - рагу из базилики
Базила, рагу с горошком и морковью в томатном соусе.Чаще всего его готовят из говядины, но когда христиане-копты постятся, его готовят и в веганском варианте. Обычно подается с рисом.

возможен вариант для вегетарианцев/веганов

.90 000 МОЯ КУЛИНАРНАЯ КНИГА: май 2021 г.

Пицца с ветчиной и сыром.

Домашняя пицца с ветчиной и сыром.

Вкусная домашняя пицца с ветчиной, сыром моцарелла, красным луком и полосками разноцветного перца. Вкусное и хрустящее тесто для пиццы, изумительный томатный соус с чесноком, тимьяном и орегано. Приготовление пиццы кажется трудоемким, но, как оказалось, на это требуется совсем немного вашей собственной работы.Из теста для пиццы можно приготовить одну большую прямоугольную пиццу или 4 пиццы меньшего размера. Это тесто и томатный соус могут стать основой для приготовления других видов пиццы, таких как гавайская, маргарита и т. д. Если окажется, что этого теста сразу слишком много, мы можем успешно его заморозить.

Эта пицца с ветчиной и сыром проста в приготовлении и имеет потрясающий вкус. Здесь нет никаких изысканных ингредиентов, а все, что вам нужно, дешево и легкодоступно.Можно использовать сезонные ингредиенты и, например, для приготовления соуса для пиццы использовать свежие помидоры в летний сезон.

Пицца с ветчиной и сыром.

Как приготовить идеальное тесто для пиццы.

Все, что нужно для приготовления теста для пиццы , это мука, дрожжи, вода, соль, немного сахара и оливковое масло. В своем рецепте я использую обычную пшеничную муку — это тесто очень пластичное и подходит ко многим видам пиццы.В рецепте указано использование сухих дрожжей, но на самом деле я готовлю тесто для пиццы из тех дрожжей, которые есть под рукой - свежих даю около 20г.

Тесто для пиццы можно приготовить накануне. Сразу после приготовления переложите тесто в емкость, смазанную оливковым маслом, плотно накройте ее и поставьте в холодильник. На следующий день достаем их из холодильника и оставляем на некоторое время при комнатной температуре, затем готовим пиццу как обычно.
.
Как приготовить хумус - (не)обычная паста из нута?

Мой первый хумус был в Берлине. Несколько лет назад, бродя по этому необычному, космополитическому и мультикультурному городу, я забрел в небольшой ресторан. Это было, по сути, помещение размером с носовой платок, с четырьмя столиками на высоких ножках, за которыми резали сирийские деликатесы стоя. Улыбающийся сириец суетился на открытой кухне, а его берлинская жена подавала ароматные тарелки, наполненные мозаикой цветов и вкусов.Толпа была неземная, но большую часть клиентуры составляли родственники хозяина. - О, хороший знак - подумал я. Я заказал фалафель, и я получил хумус для распространения. Какой это был вкус! Паста получилась нежной, сбалансированной, ощущался вкус чеснока и лимона, все это дополнялось травянистым вкусом оливкового масла первого отжима . Я хотел оставить его через некоторое время, его было много, но я не мог. Я ел, ел, ел... Потом оказалось, что я случайно оказался в самом известном и лучшем арабском ресторане этого города.Случайно? Ничто не происходит случайно, этому потребуется много времени, чтобы найти меня, и он должен вернуться ко мне.

Внимание! Объявление для чтения

Чудо воспитания

Услышьте голос своего ребенка по-настоящему

Конфликты в семье

Справочник для родителей

Всего хороших книги для детей и родителей | Книжный магазин Натулы

Приготовим хумус!

Вкус вернулся ко мне во время путешествий по Марокко, Турции и странам Закавказья.Три года подавала в своем клубе в краковском Казимеже, "Цветочная сила", намазывала на бутерброды в школу дочке, у которой друзья выпрашивали "перекусить этой гороховой пастой", она появлялась на каждой встрече с друзьями в версия с другим вкусом. Я запекала в ней рыбу и овощи, а мясоедам подбрасывала мясо на гриле. Кроме того, на каждом кулинарном празднике дочка стонала "А мама должна что-то делать с этой готовкой" . Поставь точку и поставь моего парня.Он вернулся из Израиля, подарил мне полукилограммовый ящик перегноя и сказал: «Давайте делать перегной для людей». Самое смешное, что он совсем не умел готовить… И вот мы начали делать хумус.

Хумус - ингредиенты

Хумус родился в Ливии, но объездил многие страны, Израиль, арабские страны, Индию и Кавказ. Классически его подают с лавашом, но вы можете заменить его макой, багетом или домашними сухими крекерами. Крутые парни собирают его кусочками лука.Это здорово, веганский и вкусный. Дети любят его! Что еще внутри? Тахини, лимон, чеснок, оливковое масло и нут.

Теперь немного о нуте, потому что это важно. В Польше его до сих пор недооценивают. Непростительно! Нут, также известный как нут или нут, содержит 25% белка с благоприятным аминокислотным составом, поэтому может с успехом заменить мясо . Он богат фосфором, калием, большинством витаминов группы В, железом и клетчаткой, причем железа больше, чем в других бобовых.В 100 г вареного нута содержится 164 калории, в том числе: 27,4 г углеводов, 2,6 г жиров, 7,6 г клетчатки и 8,9 г белков. Незрелые, т.е. молодые семена нута можно есть сырыми, как и горох. В приготовленном виде они хорошо сочетаются с салатами, кускусом и овощными блюдами, такими как рататуй. Он наиболее известен в мире в виде фалафеля или хумуса, который подают с различными другими гарнирами – салатами, паштетами или соленьями, или как дополнение к шаурме, шашлыкам, рыбе, шницелям и почти ко всему.Ну разве что кроме сладостей.

Из семян также получают безглютеновую муку, называемую бесан или чана, которая используется в качестве добавки к супам, хлебу и макаронным изделиям . Ценны также ростки нута, а также молодые побеги и листья, которые готовят аналогично шпинату.

Нут хорошо сочетается с оливковым маслом, арахисовым маслом, кунжутом и авокадо, сливочным маслом, розмарином, тимьяном, лавровым листом, шалфеем, петрушкой, кориандром, тмином, куркумой, мускатным орехом, корицей, рикоттой, пармезаном, лаймом, лимоном, цедрой апельсинов с руккола, кресс-салат, помидоры, горох, цукини, баклажаны, картофель, макароны, морепродукты и белая рыба.И становится ХУМУС... Уоу...

Ингредиенты:

20 г сушеного нута (замоченного на ночь),

10 г пасты тахини (семена кунжута, перетертые с кунжутным маслом, оливковым маслом и водой),

2 измельченных зубчика чеснока,

оливковое масло холодного отжима,

2 ложки сока с лимонами,

родниковая вода,

морская соль.

С предварительно замоченного нута слить воду и варить на медленном огне около 2 часов.Добавьте к нему чайную ложку морской соли. Когда он станет полностью мягким, слейте его и измельчите в блендере. Добавьте пасту тахини, чеснок, лимонный сок и достаточное количество оливкового масла, пока не образуется однородная паста. При необходимости добавьте немного родниковой воды. Лучшее еще теплое! Сбрызните его оливковым маслом и, если хотите, посыпьте зеленью кинзы, петрушки, тмина, перца чили и вяленых помидоров. Хранить в холодильнике до трех дней.

Паста тахини

10 столовых ложек семян кунжута с горкой,

2 столовые ложки оливкового масла холодного отжима,

2 столовые ложки кунжутного масла,

родниковая вода.

Для приготовления примерно стакана пасты обжарьте кунжут на сковороде - положите на сухую раскаленную сковороду и нагревайте, помешивая, пока он не станет слегка золотистым и не начнет сильно пахнуть. Будьте осторожны, чтобы не сжечь его, так как он будет горьким и несъедобным. Перелить в миску и охладить. Перелейте в кухонный комбайн и постепенно добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, смешанного с 2 столовыми ложками кунжутного масла, и перемешайте до получения однородной массы. Если оно слишком густое (оно должно иметь консистенцию густого блинного теста), добавьте воды.Готовую пасту можно хранить около дюжины дней в банке в холодильнике.

Фото: flikr.com/stone-soup
.
Смотрите также

Рагу из кабачков с фаршем и картофелем

Полезна ли халва для организма человека

Змея козерог женщина характеристика

Как вкусно приготовить брюссельскую капусту замороженную на сковороде

Худи как носят женские

Как утяжелить волосы в домашних условиях

Эскиз губы

Цвет шапки к фиолетовой куртке

Дагаз вуньо сочетание

Как готовить кабачковую икру на зиму в банках

Что означает имя полина для девочки полная информация