Пирог ватрушка с творогом

Вкусный домашний пирог с творогом, известный как королевская ватрушка, готовится очень просто. Причем, как правило, сложностей не возникает даже у начинающих. Почти обычное песочное тесто, очень простое в приготовлении. Для начинки используется домашний творог, сметана и яйца. Собственно и все, нет ничего сложного, от желания испечь удивительное лакомство до готового пирога проходит едва час времени.

Пришедшие из древнеславянских кухонь ватрушки, представляют собой открытый пирог или пирожок. Как правило, они круглые, защипанные только по краям. Начинка, в большинстве случаев, творог с различными добавками. Выпекают ватрушки из дрожжевого, сдобного, песочного теста. Где-то читал, что название выпечки произошло от слова «ватра» – костер.

По большому счету, ватрушка по-королевски, мало отличается от привычной всем и легко узнаваемой выпечки — ватрушки с творогом, которая готовится из дрожжевого теста. Начинка практически одинакова, а разница только в выпечке. Мы готовим песочное тесто, почти такое же, как для пирога киш. Часть его мы натираем на терку, чтобы посыпать им творог. Такая выпечка чем-то похожа на тертый пирог.

Удивительно, что начинка для королевской ватрушки готовится достаточно жидкой. В процессе выпечки она «схватывается» за счет наличия яичного белка, и дополнительно застывает в процессе охлаждения выпечки. По желанию, пирог с творогом можно приготовить тонким или достаточно высоким, как творожную запеканку, разной степени сладости и даже вообще без сахара.

Лучше всего подойдет домашний творог, но надо учитывать, что он может быть жирным. Магазинный творог лучше выбрать «зернистый» с невысокой жирностью.

Пирог можно есть теплым или дать ему охладиться. Он будет таким же вкусным и на второй день. Особенно хорошо вкус выпечки сочетается с теплым молоком или какао. Кстати, по желанию, в замес можно добавить немного порошка какао, это изменит вкус, а светлая начинка будет красиво выглядеть в более темной корочке. Однажды видел, как готовую выпечку посыпали тертым шоколадом.

Рецепт: Ватрушки с творогом | Творожная ватрушка на песочном тесте. Или немецкий пирог Кasekuchen. Или ленивая ватрушка.

Ингредиенты:
масло сливочное - 100 грамм;
мука - 1 стакан;
разрыхлитель теста - 1 ч. л.;
творог домашний - 500 грамм;
яйца куриные - 3 шт.;
сметана - 200 грамм;
сахар-песок - 130 грамм;
ваниль - щепотка;
изюм - 100 грамм

Время приготовления: PT01h40M1 ч. 30 мин.

Это хороший рецепт?

Французское творожное печенье (3 ингредиента) 9000 1

Французское творожное печенье

Сегодня этот рецепт необычен, непривычен и для меня абсолютно обязателен в каждой книге. Торт из творога невероятно универсален и может быть использован десятками способов. Их часто называют более легким слоеным тестом, и хотя это не совсем так, но по вкусу оно на самом деле похоже на них.

Сегодняшний пост будет немного необычным... Я не буду в нем приводить готовые решения.Вместо этого я предлагаю базу, кулинарную «верность», которая может стать началом многих успешных экспериментов. Этот торт очень сложно испортить, он такой быстрый и простой, но он предлагает так много возможностей! Если вы его еще не знаете, пора наверстать упущенное, ведь оно вам точно еще не раз пригодится.

Масло, мука и творог

Из этих трех основных ингредиентов получается хрустящее, нежное и ароматное тесто. Слоеное тесто обязано своим свойствам процессу ламинирования, т.е. многократному, трудоемкому складыванию и раскатыванию слоев теста и холодного масла.Масло ламинирует кусочки теста, как фольга ламинирует листы бумаги. При воздействии высоких температур масло, состоящее почти на 20% из воды, начинает испаряться, поэтому между последовательными маслянистыми слоями теста образуются пустоты. Вот почему торт уходит. В этом случае у нас нет «французских» слоев, но и мука, и масло содержат много воды, которая при выпечке испарится. Они не образуют идеальные, разделенные листы теста, а скорее «мешочки» с воздухом, которые создают иллюзию слоеного теста.

Для этого рецепта я рекомендую вам выбрать мягкий, влажный творог, который можно нарезать на мелкие кусочки. Так будет приятнее завернуть в тесто и потом раскатать. Лучше всего подойдет полужирный и жирный творог, они дают гораздо более мягкую консистенцию и более сливочный вкус.

Универсальный торт

Торт, который можно использовать в качестве основы для песочного печенья, печенья с начинкой, рожков с фруктами или шоколадом и даже соленых крекеров. Из него можно приготовить хрустящие основы для капкейков, основу для пикантных бутербродов и массу для различного печенья.Это «чистый лист», с помощью которого можно загадывать свои желания.

Вот некоторые из моих предложений :)

Алмазы с тростниковым сахаром

Раскатанное тесто разрезается по диагонали с обеих сторон, чтобы получились печенья в форме ромбов. Я выкладываю каждое яйцо или сливки на него и посыпаю тростниковым сахаром. Выпекаю около 15 минут при 200 градусах.

Конусы с шоколадным кремом

Нарежьте тесто квадратиками, в центр положите половину чайной ложки шоколадного крема и склейте противоположные уголки.Выпекаю около 20 минут при 200 градусах.

Сладкие оладьи

Вырезаю из теста кружочки, складываю их пополам, смазываю внешнюю часть взбитым яйцом или сливками и кладу на блюдце, засыпанное сахаром. Складываю еще раз пополам. Выпекаю 17 минут при 200 градусах.

Яблочные поцелуи

Яблоки очищаю и, в зависимости от размера, нарезаю на 8-16 частей. Из теста вырезаю кружочки, в каждый кружочек кладу частичку яблока и сворачиваю.Сверху смазываю взбитым яйцом или сливками. Выпекаю 20 минут при 200 градусах.

Пакеты для фруктов

Делаю из теста квадратики, в середину кладу пол чайной ложки моего любимого варенья, сворачиваю тесто и прижимаю края вилкой. Я пересекаю вершину, чтобы воздух мог выйти. Выпекаю 20 минут при 200 градусах.

Дукаты

Я часто обогащаю дукаты ароматизаторами перед лепкой.В сладком варианте с ванилью, корицей, цедрой лимона или апельсина или в сухом варианте со специями, травами, сушеным чесноком, луком и чили. Формирую небольшие шарики и раздавливаю их вилкой перпендикулярно, чтобы получилась сетка. Выпекаю 15 минут при 200 градусах.

Французское творожное печенье

Распечатать рецепт

Порции: в зависимости от вида и размера, ингредиенты примерно на 20-60 штук печенья

Ингредиенты

► творог полужирный или высокожирный [250 г/1 долька]
► масло сливочное [200 г/1 куб]
► мука [250 г/2 стакана неполные*]

Дополнительно:
► отдельные добавки - белый или тростниковый сахар, нутелла, джемы, яблоки или другие добавки для начинки печенья

Подготовка

1. Раскрошите творог в большую миску, добавьте нарезанное кубиками охлажденное масло и муку.
№
2. Замесить так же быстро, как песочное тесто, пока не получится гладкий шар, и убрать в холодильник для охлаждения не менее чем на 15–30 минут.
№
3. После остывания выложить на посыпанный мукой стол, раскатать и сформировать выбранные печенья/формы.
4. Выпекать на противне, застеленном пекарской бумагой, в разогретой до 200 градусов духовке, пока печенье не приобретет красивый золотистый цвет. Выпечка может занять 15-25 минут в зависимости от размера и начинки.
5. После выпечки охладить на решетке.
6. Хранить 3-5 дней.

Примечания

* стакан для отмеривания муки 250 мл, мука укладывается «рассыпно», без прижатия. К сожалению, приведенные значения очень приблизительны из-за типа муки и типа используемого стекла, а также способа нанесения (насыпаем ли мы его ложкой или прямо из контейнера, будь то мука в тара насыпная/аэрированная или взбитая). Я всегда рекомендую использовать весы для взвешивания муки, но если это невозможно, хорошо хотя бы один раз взвесить свой «стакан» и соблюдать эту меру.

.

Торт творожный с персиками и крамблом

Пирожное, которое легко спутать с булочкой - по крайней мере, мой папа сказал, что «булочка была вкусной», и в этот раз я его не особо винила в том, что он как обычно что-то скрутил. Пирог из творога хоть и готовится как песочное, но получается мягким и на самом деле немного «дрожжевым». Крошка завершает целое. :3 Я приготовила их со свежими персиками, излишки которых грустно выглядывали из корзинки как обычно, но подойдут консервированные персики и практически любые другие фрукты.

Для противня примерно 25 × 25 см

Тесто:
400 г муки
250 г полуобезжиренного или нежирного творога
яйцо
120 г сахара
5 столовых ложек масла,
8 столовых ложек молока,
2 плоских чайных ложки разрыхлитель

3 больших персика или других фрукта

Крошка:
1 1/2 стакана муки
1/2 стакана сахара
120 г холодного сливочного масла

Муку просеять с разрыхлителем. Добавляем измельченный творог и остальные ингредиенты. Замешиваем эластичное тесто.Раскатываем их, посыпаем мукой и застилаем дно противня пекарской бумагой.

Ошпарьте персики кипятком и очистите их. Нарезаем его кубиками и укладываем ровным слоем на дно.

Для крошки смешайте муку с сахаром и добавьте нарезанное кубиками масло. Пальцами размять крошку и посыпать сверху торт.

Выпекайте тесто 30 минут при 200 градусах, затем уменьшите температуру до 180 градусов и выпекайте еще 20-25 минут, пока палочка не высохнет.Остужаем с десяток минут в чуть приоткрытой духовке и достаем до полного остывания.

Положение немного изменено отсюда.

Будет хорошо, если ты оставишь след. Каждый комментарий для меня сообщает мне, что кто-то ценит время, которое я трачу на создание этого сайта. Спасибо.

.

Пирожки творожные грибные

Я медленно начинаю думать о рождественских рецептах для блога этого года. Декабрь всегда занят, так что посмотрим, смогу ли я реализовать все свои идеи. Но сегодня у меня для вас рецепт, который смело можно было бы назвать рождественским, ведь, наверное, нет ничего лучше предрождественского борща с хорошей хрустящей котлетой. С другой стороны, я не вижу противопоказаний печь такие вкусные пирожки и вне рождественской поры.

Рецепт грибных котлет, который вы найдете ниже, интересен тем, что песочное тесто готовится на основе творога. Тесто легкое, нежное на вкус и прекрасно сочетается не только с сухой, но и сладкой начинкой. Я рекомендую!

Пирожки из творожного теста с грибами 9000 9
Ингредиенты / примерно на 20 штук:

• 250 г творога,
• 120 г холодного сливочного масла,
• 150 г пшеничной муки + немного для посыпки теста,
• 1 чайная ложка соли,

для грибной начинки:

• 500 г грибов,
• 1 луковица,
• 1 столовая ложка масла,
• 1 чайная ложка сливочного масла,
• 1/2 чайной ложки горчицы,
• соль, перец.

дополнительно:

• 1 яйцо для смазывания котлет,
• черный и белый кунжут, черные семена, льняное семя или мак для посыпки котлет.

Версия:

1. В миску просеять муку, добавить соль, нарезанное масло и творог. Все ингредиенты тщательно перемешиваются до образования однородной массы. Вы также можете использовать кухонный комбайн, чтобы замесить тесто. Сформируйте из теста шар, оберните его пищевой пленкой и положите в холодильник минимум на четверть часа.

2. Подготовить начинку. Лук очистить и мелко нарезать. Разогрейте растительное и сливочное масло в сковороде и дайте луку покрыться глазурью в течение нескольких минут. За это время помойте грибы и нарежьте их тонкими ломтиками или кубиками. Положите грибы на сковороду и обжаривайте несколько минут, пока они не станут золотисто-коричневыми. Приправить солью, перцем и горчицей. Обжаривайте еще минуту, пока вся жидкость не испарится. Оставляем остывать.

3. Раскатайте тесто в лепешку толщиной около 5 мм, при необходимости присыпьте ее небольшим количеством муки.С помощью стакана вырезаем круги. В середину каждого положить ложку начинки и склеить края, как в варениках. Выложите котлеты на противень, застеленный бумагой для выпечки.

4. Слегка проткните котлеты вилкой, а затем смажьте их взбитым яйцом. Посыпать любыми семечками, я выбрала кунжут и черный тмин.

5. Поставить котлеты в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать их около 25-30 минут, пока котлеты не станут красиво золотистыми. После выпечки дать остыть на решетке.

Рецепт творожного теста взят из книги А. Влодарчика "Ретро кухня"

Вам понравился сегодняшний рецепт? Буду рад, если вы поделитесь ей с друзьями или оставите комментарий. И если вы хотите быть в курсе новых записей в блоге, посетите мои профили на Facebook и Instagram . .

Вы влюбитесь в этот торт. Вкусный нежный домашний творожный пирог. - Rudawkuchni.pl - Необычные рецепты

Последнее обновление 27 августа 2021 г. 11 050

Десерты творожные всегда очень вкусные и сытные. А если они не требуют выпечки, то готовить их одно удовольствие.В этом рецепте практически достаточно смешать все ингредиенты и поставить их в холодильник.

Благодаря нежной консистенции тесто просто тает во рту. А сливочно-шоколадный вкус этого десерта легко может составить конкуренцию большинству сладостей в лучших ресторанах.

Ингредиенты

• Творог - 700 г
• Сгущенное молоко с сахаром - 370 г
• Желатин - 30 г
• Шоколад горький - 100 г
• Молоко - 150 мл
• Сливки 30% - 400 мл

Подготовка

Желатин залить холодной водой (согласно инструкции на упаковке) и дать набухнуть.Смешать творог и сгущенку миксером до однородной массы. Сливки взбить до густой массы и аккуратно ввести в творожную массу.

Растопить шоколад и смешать его с подогретым молоком. Поставьте желатин в микроволновку на 30 секунд, чтобы он растворился, добавьте пару столовых ложек творога и перемешайте, последовательно добавьте его к творогу и перемешайте миксером. Разделите творожную массу на 2 части. Смешайте одну с шоколадом.

На дно формы вылить 10 столовых ложек шоколадной массы, затем добавить 8 столовых ложек белой массы, затем 5 столовых ложек шоколада.Заполняйте форму поочередно массой до тех пор, пока она не закончится. Поставить торт в холодильник на 2-3 часа.

Затем выньте десерт из формы и подайте к столу, украсив на свое усмотрение. Приятного аппетита!

.

Сырный бисквит с ревенем

Ревень уже есть, так что я не смогла отказать себе и испекла тортик. Я выбрала вкусный бисквит с творогом и крошкой :-)

Ингредиенты для разъемной формы диаметром 21 см

• 3 яйца
• 3/4 стакана сахара
• 60 г сливочного масла
• 100 г полуобезжиренного творога
• 1 стакан пшеничной муки с горкой
• 1 чайная ложка разрыхлителя с насадкой
• около 100 г ревеня
• 1 столовая ложка муки из ревеня
• 1 столовая ложка ревеневого сахара
• несколько капель ванилина и лимонной эссенции

Крошка:

• 50 г сливочного масла
• 3 столовые ложки сахара с ванилью
• 5 столовых ложек пшеничной муки с горкой

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры!

1.Ревень очистить и нарезать кусочками по 1 см, посыпать сахаром и откинуть на сито, чтобы стекал лишний сок.
2. Сделайте крошку из данных ингредиентов и поместите ее в морозильную камеру, пока готовится тесто.
3. Смешайте масло и сахар до пышности. Добавьте по одному яйцу и продолжайте взбивать. Затем добавьте творог, перемешайте и, наконец, добавьте муку с разрыхлителем и ванильной эссенцией. Все перемешиваем, пока ингредиенты не соединятся.
4. Застелите противень бумагой для выпечки и вылейте тесто.Затем посыпать ревень столовой ложкой муки, перемешать и выложить на тесто, слегка вдавливая в него.
Посыпать крошкой из морозилки и поставить в духовку на 180 градусов. нагрев вверх и вниз без горячего воздуха в течение примерно 50-60 минут.
Готовый кекс посыпать еще теплым сахарной пудрой. Приятного аппетита !
.

Быстрый пирог с творогом и смородиной.

Творожный торт с красной смородиной – отличная идея для завершения смородинового сезона. Простой в приготовлении, он радует глаз своим видом и вкусом. За счет добавления в тесто творога оно получается слегка влажным и пышным, а красная смородина в этом случае разбивает сладость, придавая ему слегка кисловатый, освежающий вкус.

Ингредиенты (для формы 12x24 см)
- 3 яйца
- 3/4 стакана сахара
- 2 чайные ложки сахара с настоящей ванилью
- 1/4 стакана масла
- 100 г творога (белого сыра, нарезанного кубиками)
- 1/3 стакана молока
- 2 стакана пшеничной муки
- 2 чайные ложки без горки разрыхлителя
- щепотка соли
- красная смородина и несколько белых (могут быть другие мелкие фрукты)
Дополнительно
- жир и панировочные сухари для смазывания формы

Исполнение
Яйца перемешиваю с сахаром и ванильным сахаром на высокой скорости до получения легкой, пышной массы.В массу добавляю масло, уменьшаю скорость миксера, добавляю протертый творог и молоко. Затем добавляю в тесто просеянную муку, разрыхлитель, соль, недолго перемешиваю только до соединения ингредиентов. Добавляю в тесто 2/3 смородины, аккуратно перемешиваю.
Переложить тесто на предварительно смазанный маслом и посыпанный сухарями бисквит. Сверху кладу оставшуюся смородину, слегка прижимаю.
Ставлю тесто в средне нагретую духовку и выпекаю при 170 градусах (верхний/нижний нагрев) примерно 45-55 минут в сухую палочку.
Приятного аппетита :)

.

Творожное тесто - Блестящее слоеное тесто без выпечки, которое порадует всех без исключения - Alawkuchni.pl - Рецепты

Последнее обновление 2 декабря 2021 г. 1 369

Нет ничего лучше в мире, чем быстрые и простые домашние десерты. Несколько простых и дешевых ингредиентов и простота приготовления превращают приготовление вкусного и полезного десерта для ваших близких в настоящее удовольствие.Попробуйте и убедитесь сами!

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТОРТОВ:

• 40 штук печенья

• 375 мл сливок 30%

• 500 г нежирного творога

• 80 г порошкообразного ванильного пудинга без варки

• 80 мл молока 2%

• 200 г сахарной пудры

• 80 мл молока 2%

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:

• 150 г темного шоколада

• 100 г тертого белого шоколада

• 150мл сливок 30%

• Поднос для тортов, размер 20x30 см

ПОДГОТОВКА:

1. Окуните печенье на некоторое время в 80 мл молока. Будьте осторожны, чтобы не промокнуть. Затем уложите их плотно друг к другу на противне, застеленном пекарской бумагой.

2. В удобной миске разомните творог вилкой, смешайте его с сахаром и тщательно разомните. В отдельной миске взбить миксером сливки, молоко и пудинг.

3. Теперь добавьте творог и, используя миксер на низкой скорости, перемешайте ингредиенты до получения гладкой и однородной массы.Половину приготовленной массы равномерно распределить по слою печенья.

90 100

4. На слой начинки положить еще один слой пропитанного молоком печенья. Накройте печенье второй половиной начинки и разровняйте лопаткой. Последний слой – снова печенье, пропитанное молоком.

5. Теперь приготовьте глазурь: На водяной бане растопите измельченный темный и белый шоколад. Затем энергично взбейте их со сливками.

6. Приготовленной глазурью полить тесто, а когда оно остынет, поставить в холодильник на несколько часов. Готово!

Торт красиво выглядит, имеет особенный вкус и красиво смотрится на любом праздничном и праздничном столе. Легкое в приготовлении и вкусное тесто порадует всех без исключения. Приятного аппетита!

.

---

Смотрите также

• 
  Фотки с авокадо
• 
  Желтые цветы весной
• 
  Пятна от пота на цветной одежде как убрать
• 
  Крым коса беляус на карте крыма
• 
  Сколько корма нужно котенку
• 
  Как правильно приготовить солянку сборную мясную в домашних условиях
• 
  Попал в просак значение фразеологизма
• 
  Отъехать от дома
• 
  Часы для молодежи мужские
• 
  Камин в углу
• 
  Топ патчей