Рецепт самых вкусных блинов в мире


Как сделать самые вкусные блины рецепт

Как приготовить как сделать самые вкусные блины рецепт - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Блины – удивительное блюдо, которое отлично подходит как для праздничного стола, так и для кухонных посиделок за чашкой чая, главное только правильно подобрать начинку. Хорошая хозяйка непременно должна знать, как сделать блины. а еще лучше, если она будет иметь в своем арсенале пару-тройку рецептов разных видов вкусных блинчиков. Тем более, что это блюдо не требует особых кулинарных навыков, нужно лишь подобрать подходящие ингредиенты и следовать нескольким нехитрым правилам.

Рецепты приготовления вкусных блинов

Выпекать блинчики можно по множеству рецептов, ведь это блюдо настолько распространенное и любимое, что перетерпело множество вариаций на кухнях русских хозяек. Испечь вкусные блины не сложно, но чтобы они получились вкусными, нужно знать кое-какие хитрости. Мы подобрали для вас рецепты самых вкусных блинов и подробно описали технологию приготовления этого лакомства, раскрывая все тонкости и секреты этого процесса.

Блинчики на молоке – отличный завтрак в любой день недели. Чтобы приготовить вкусное лакомство нужно правильно замесить тесто, для этого понадобятся такие ингредиенты:

  • Мука (лучше всего пшеничная, но можно взять еще гречневую или ржаную) – 1-1,5 стакана.
  • Молоко (желательно посвежее) – 0,5 литра.
  • Яйца – либо 3 средних размеров, либо 2 крупных.
  • По вкусу добавьте соль и сахар.
  • Растительное масло, чтобы блины не липли к сковороде – 1 ст. ложка.

Порядок приготовления блинов на молоке:

  1. Сначала тщательно перемешайте соль, сахар и яйца.
  2. Далее в эту смесь добавьте подготовленную муку.
  3. Неспешно выливайте молоко в тесто, тщательно смешивайте, разбивая комки. Можете даже использовать миксер.
  4. Следующий шаг – добавление масла. Заметьте, что подсолнечное масло можно заменить сливочным, это сделает блинчики легкими и нежными.
  5. Подготовьте сковородку к жарке блинов – хорошенько ее прогрейте. Если она не тефлоновая, то лучше смазывать ее маслом.
  6. Небольшое количество теста наберите в половник, далее вылейте его тоненьким слоем на разогретую сковороду. Когда блин подрумянится, можете его переворачивать.
  7. Как только блинчики остынут – подавайте на стол. В качестве начинки можете использовать сгущенку, варенье или просто сметану.

Блинчики на кефире получаются очень нежные, легкие и воздушные. Поэтому многие хозяйки отдают им предпочтение. Если вы хотите знать, как сделать вкусные блины на кефире. воспользуйтесь следующим рецептом.

  • Кефир – три стакана.
  • Мука – два стакана.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – одна ложка столовая.
  • Соль для блинов – половинка чайной ложечки.

Прежде всего, желтки разотрите хорошенько с сахаром. Следующий шаг – влейте часть кефира (два стакана) и перемешайте, постепенно высыпая муку. Далее возвращаемся к оставленным на время белкам, в которые нужно добавить муку и взбить до пышности с помощью венчика. В тесто влейте оставшийся стакан кефира, добавьте белки, после этого приступайте к выпеканию блинчиков обычным способом – обжаривайте на среднем огне.

Часто на кефире делают сладкие блинчики – это великолепное лакомство, которое понравится и взрослому, и ребенку. Их можно подавать с различными сиропами, сгущенкой, сливками, сладким творогом и даже с мороженым. Для сладких блинов понадобятся:

  • два яйца,
  • 75 грамм муки первого сорта,
  • 75 грамм муки грубого помола,
  • 50 г масла сливочного и столовая ложка оливкового,
  • 0,3 л молока,
  • 40 грамм сахарной пудры,
  • 180 мл кефира,
  • столовая ложка коричневого сахара, щепотка соли.

Как приготовить сладкие блины

  • Смешайте и взбейте яйца, молоко, кефир, соль, сахар.
  • Перемешайте два вида муки, добавьте приготовленную ранее молочно-яичную смесь, вымесите тесто.
  • На маленьком огне растопите сливочное масло, влейте его в тесто и после того, как перемешаете, оставьте на 30-60 минут.
  • Разогрейте сковороду с оливковым маслом, испеките блины.
  • Готовые блинчики притрусите сахарной пудрой.

Как сделать тонкие блины

Умение испечь тонкие вкусные блины – это высший класс в искусстве приготовления блинов. Они хороши и как самостоятельное блюдо, так и с начинками. А еще они просто идеальны для блинных пирогов. Итак, для желающих найти ответ на вопрос «как приготовить тонкие блины?» рекомендуем 2 отличных рецепта.

Рецепт первый – тонкие скороспелые блинчики. Для него вам понадобятся простые и доступные ингредиенты: мука – 1 кг, яйца – 5 штук, вода – 5 стаканов, две столовые ложки сахара и для вкуса одна чайная ложка соли, сода – половина чайной ложки.

  1. Первый шаг – 4 стакана слегка подогретой воды вылейте в кастрюльку.
  2. Второй – перемешайте яйца с солью, а также сахаром, вылейте в емкость с водой.
  3. Третий – добавляйте постепенно муку, тщательно перемешивая пока тесто не приобретет консистенцию жирной сметаны. Чтобы оно не было слишком густым, можете добавить еще немного воды по потребности.
  4. Четвертый – разогрейте хорошо сковородку, добавьте подсолнечного масла, если сковорода без антипригарного покрытия.
  5. Пятый – набирайте готовое тесто половником средних размеров и равномерно выливайте его на сковороду. Можете немного приподнимать сковороду и проделывать ею круговые движения, чтобы блинчики выходили ровнее.

Рецепт второй – королевское блюдо. Приготовив такие блины, у вас получится удивить не только домочадцев, но и гостей на званом обеде или ужине. Для этих блинчиков вам потребуется: сливочное масло – 200 грамм, яичные желтки – 8 шт. сахар – один стакан, сто грамм муки, сливки – 2 стакана.

  • На небольшом огне растопите сливочное масло, оставьте остывать, а пока тем временем добавьте сахар в яичные желтки, взбейте все хорошенько.
  • Следующий шаг – влейте желтки в масло, размешайте смесь до однородного состояния.
  • В кастрюлю вылейте полтора стакана сливок, добавьте муку, все поставьте кипятить, пока смесь не загустеет.
  • Далее снимите готовую смесь с плиты и размешивайте, пока она будет остывать.
  • Полстакана сливок взбейте в пену, добавьте к ним ранее приготовленные желтки и масло.
  • На этом этапе можно переходить к выпеканию блинов, только учтите, что печь их можно только с одной стороны, поскольку они слишком тонкие, воздушные.
  • Сковорода должна быть разогрета до средней температуры, а готовые блины перекладывать на тарелку нужно прямо из нее, без помощи вилок, иначе они разорвутся.

Видео как сделать тесто для блинов

Правильно приготовленное тесто – это основа вкусных блинчиков. Важно грамотно подобрать основные составляющие, рассчитать необходимые пропорции ингредиентов и смешать все в правильной очередности. Наглядная демонстрация процесса приготовления блинчиков представлена в видео, после просмотра которого вы будете точно знать, как приготовить блины самостоятельно.

Как сделать тесто для блинов: 3 быстрых рецепта

В старорусской кухне блины выпекали исключительно на масленицу. Круглые, золотистые, сытные — они символизировали уход голодной зимы и начало трудовой весны, которая должна была принести новый урожай. Не в пример современным, классические русские блинчики выпекались с добавлением гречневой муки, на жирном молоке или сметане. Поэтому они получались толстыми и достаточно плотными, и предлагались хозяйками не на десерт, а в качестве основного блюда.

Сегодня значительной толщиной блинов хвастаться не принято. В «моде» — легкая, дырчатая, кружевная структура. Получить ее можно, используя различные техники, как завести тесто на блины. О каждой из них мы расскажем подробно.

Кроме того, большинство из нас любит полакомиться блинчиками со сладким вареньем, сгущенным молоком, медом или сметаной. В сочетании с жирным тестом желудок получит невероятно тяжелую пищу, к тому же очень калорийную. Чтобы не навредить фигуре, желательно использовать низкокалорийные ингредиенты. При этом блинчики, также как, например, постная самса из слоеного теста, будут очень вкусными.

Тесто для блинов на молоке

Самый распространенный рецепт, как сделать тесто для блинов. Для него можно использовать магазинное и более жирное домашнее молоко.

  • молоко — 500 мл;
  • яйцо — 2 шт.;
  • мука — 200 граммов;
  • растительное масло — 2 столовые ложки;
  • сахар — 1 столовая ложка;
  • соль — 1 щепотка.
  1. Молоко и яйца достаньте из холодильника заранее, чтобы они приобрели комнатную температуру.
  2. Вбейте яйца в миску, смешайте с сахаром и солью. Добавляйте сахар даже в том случае, если будете использовать несладкую начинку (ливер или тушеную капусту). Благодаря ему тесто получится вкуснее.
  3. Добавьте молоко, хорошо перемешайте.
  4. Установите на миску сито и всыпайте в него муку. Так вы избавитесь от комочков и получите воздушную, нежную структуру. Добавлять муку в тесто для тонких блинов следует в несколько приемов, постоянно помешивая венчиком. Консистенция готового состава должна напоминать жидкую сметану. Так испечь блины на молоке будет проще: тесто легко распределится по сковороде и не сомнется при переворачивании.
  5. Добавьте растительное масло и перемешайте.

Тесто для блинов на кефире

Этот рецепт, как делать тесто для блинов, подходит самым экономным хозяйкам. Во-первых, с ним можно не задумываться, куда деть скисшее молоко. А во-вторых, можно испечь блины на кефире и использовать их в качестве основы для разных начинок: сладких (творог, ягоды) и несладких (мясо, рыба, овощи).

  • кефир 3% жирности — 500 мл;
  • яйцо — 2 шт.;
  • мука — 200 граммов;
  • сахар, соль, пищевая сода — по ½ чайной ложки;
  • растительное масло — 4 столовых ложки.
  1. Взбейте яйца в глубокой миске, добавьте кефир, перемещайте.
  2. Недолго прогрейте смесь на маленьком огне до температуры примерно 60 градусов. Это поможет хорошо раствориться соли и сахару.
  3. Снимите посуду с плиты, введите соль и сахар, перемешайте.
  4. Просейте муку и введите в тесто.
  5. Растворите в кипятке соду (1 столовая ложка кипятка на ½ чайной ложки питьевой соды) и быстро добавьте в миску.
  6. Влейте растительное масло и поставьте тесто в тепло примерно на 1 час.

Как сделать блинное тесто и испечь вкуснейшие блины.

Тесто для блинов на воде

Это тесто на блины, рецепт которого менее популярен, чем остальные, в большей мере приветствуется диетологами. Оно наименее калорийное, прекрасно сочетается с ягодами и фруктами, может использоваться для блинчиков на завтрак или обед. Готовится блюдо очень быстро.

  • вода — 500 мл;
  • мука — 320 граммов;
  • яйцо — 2 шт.;
  • растительное масло — 2 столовые ложки;
  • сахар — 1 столовая ложка;
  • соль — 1 щепотка.
  1. Вбейте в миску яйца, добавьте сахар и соль, перемешайте.
  2. Налейте воду, перемешайте.
  3. Постепенно вводите просеянную муку, перемешивайте венчиком или миксером до однородности. Диетическое тесто на блины с дырочками готово!

В заключении предлагаем вам посмотреть видео-рецепт блинов на кипятке.

Выпекаем аппетитные блины!

Как приготовить тесто для блинов, мы уже знаем. Пора переходить к выпеканию.

  1. Поставьте на огонь сковороду, хорошо прокалите ее.
  2. Смажьте сковороду растительным маслом. Нужна буквально 1 капля — ее можно равномерно распределить по поверхности кисточкой.
  3. Убавьте огонь до среднего — блины не жарят, а именно выпекают.
  4. Наберите 2/3 половника теста. Быстро выливайте его на сковороду, которую следует держать чуть под наклоном. Так тесто будет растекаться по кругу.
  5. Схватывается тесто моментально, но печь первую сторону следует 2-3 минуты.
  6. Подденьте блинчик лопаточкой и переверните на другую сторону. Выпекайте пару минут.
  7. Выложите готовый блин на блюдо. Можете смазать его сливочным маслом, а можете оставить поверхность сухой (для диетического блюда). Если накроете тарелку крышкой, края у блинов станут мягкими. Если хотите похрустеть аппетитными «кружевами», оставьте блюдо открытым.

В среднем приготовление блюда занимает часа полтора. А уминается оно моментально! Попробуйте поэкспериментировать с начинками. Или предложите детишкам вкусные блинчики со сметаной и любимым вареньем!

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com. охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Самый вкусный рецепт блинчиков. Тесто на блинчики на молоке

Если вы спросите у иностранца, какие он знает популярные блюда русской кухни, то он непременно вспомнит о блинах. Эта традиционная славянская выпечка знаменита на весь мир, а история ее уходит своими корнями в седую старину. Тогда, равно как и сейчас, блинам отводилась особенная и даже мистическая роль. Они являлись символом солнца, достатка и семейного благополучия. Их готовили в преддверии лета, с надеждой на богатый урожай, и ими же лето провожали. Нигде в мире не празднуют Масленицу так, как у нас, со всей широтой души русской.

Изначально блинчики готовились на дрожжевой опаре, а после выпекались в русской печи. Сегодня повторить этот процесс практически невозможно, хотя бы потому, что печей в наших квартирах нет. На смену былым рецептам пришли новые, осовремененные, но не менее удачные. Какой самый вкусный рецепт блинчиков? Наверняка тот, который пользуется непререкаемым успехом в вашей семье. Обычно такое тесто готовится на молоке, с добавлением яиц и муки – этот рецепт можно назвать традиционным сегодня. Но на самом деле разнообразие данного угощения очень велико. Блины пекут на дрожжах и на кефире, заваривают кипятком и используют самые разные виды муки. Сегодня мы расскажем, как испечь блинчики правильно, чтобы они были тоненькими, нежными и непременно вкусными.

Если у хозяюшки блинчики кружевные и тоненькие, это признак того, что она отличный кулинар. Но далеко не всем удается освоить выпекание привередливого блюда с первого раза. Первый блин комом у всех бывает, но куда обиднее, если и второй и третий, да и последующие получаются точно такими же. Чтобы этого не произошло, нужно знать несколько хитростей о том, как испечь блинчики, и мы с радостью поделимся этими секретами с вами.

Для начала мы остановимся именно на технике выпекания блинов, она одинакова для всех рецептов, а после уже перейдем к различным вариантам приготовления теста. Следуя нашим простым рекомендациям, вы сможете легко воплотить в жизнь самый вкусный рецепт блинчиков для своей семьи, даже не имея такого опыта вообще.

Главные составные блинного успеха – сковорода и тесто. О сковородках часто спорят, одни утверждают, что те должны быть непременно из тонкого металла, ведь именно так выглядит настоящая блинная сковородка. А другие настаивают на использовании чугунной с толстым дном. Кому из них верить? Правы и те и другие, приготовление блинчиков больше зависит от того, насколько сильно будет раскалена сама сковорода и как она до этого использовалась.

Отдайте предпочтение той, дно которой идеально ровное и не содержит царапин. Хорошо ее промойте и высушите, а после налейте немного масла или другого жира и хорошо прокалите на огне. Дайте в таком состоянии остыть. Слейте масло и смело беритесь за приготовление блинчиков.

Традиционно сковороду смазывают жиром из несоленого кусочка сала, нанизанного на вилку. Им протирают раскаленную поверхность, а затем наливают тесто. Это стоит повторять в том случае, если вы заметили, что блинчики начали немного прилипать. Можно использовать и обычное растительное масло, капнув немного на сковородку, но его должно быть совсем чуть-чуть, иначе блины получатся жирными.

Какой самый вкусный рецепт блинчиков? Не столь важно, какие пропорции продуктов вы будете использовать, важно все как следует подготовить. Вне зависимости от ингредиентов, которые будут использованы, тесто должно быть однородным и жидким. Это залог того, что выпечка получится очень тонкой и нежной. По густоте оно должно напоминать ряженку и бегло растекаться по поверхности.

Зачерпните немного теста, поднимите половник над миской и медленно вылейте обратно. Струя должна быть плавной, однородной и не прерывающейся. Если тесто получилось густым, добавьте немного воды, если жидким – муки.

Лучше всего смешивать ингредиенты с помощью миксера, так легче избежать появления комочков, но можно использовать венчик или обычную вилку, тут уж как удобней вам. Все ингредиенты нужно вводить медленно, энергично взбивая массу.

Добавьте в тесто столовую ложку растительного масла, тогда блинчики не будут прилипать к сковороде, и ее не нужно будет постоянно смазывать. Щепотка соды, добавленная в тесто, подарит главнейший блинный атрибут – дырочки.

В блины часто заворачивают самую разную начинку, если вы планируете приготовить сладкие блинчики – добавьте сахара немного больше.

Раскалите сковородку и смажьте салом. Поднимите ее навесу и налейте в центр немного теста, приблизительно на один блинчик уйдет половина поварешки или немного больше. Наклоните сковороду от себя и начните поворачивать по кругу, следя за тем, чтобы тесто полностью покрыло поверхность. Проделывать это нужно быстро, чтобы оно не «схватилось». Поставьте сковородку на огонь. Как только краешки блинчика приобретут золотистый цвет – его пора перевернуть. Немного приподнимите краешек, введите под него лопатку полностью и переверните блин. Движения должны быть аккуратными, это очень нежное изделие, и его легко можно порвать. Готовые блинчики складывают стопочкой, слегка промазывают растопленным сливочным маслом.

Если сковородка у вас хорошо прожарена, то можно просто подкинуть блинчик в воздух и так перевернуть. Для этого резко встряхните сковороду из стороны в сторону, если блин скользит по поверхности – смело подбросьте его вверх. Это лишь выглядит сложно, а на самом деле все очень легко, и так вы сможете быстрее выпекать любимые блинчики.

Простые советы на этом заканчиваются, пора приступать к не менее важному – рецептам приготовления теста.

Классические молочные блинчики

Это, пожалуй, самый вкусный рецепт блинчиков, ну или один из самых лучших. Блины получаются очень нежными, они понравятся не только взрослым, но и детям. Прежде чем приготовить тесто, нужно молоко и яйца немного охладить. Так белок и мука лучше свяжутся, а тесто будет гладким, без комочков.

Разбейте 4 яйца в глубокую мисочку, добавьте чайную ложечку соли, сахара 1,5 столовой ложки и влейте литр молока. Немного поработайте миксером. Продолжая взбивать, постепенно введите муку (400 г). Оставьте минут на 15 «отдохнуть». Перед выпеканием влейте столовую ложку постного масла и хорошо перемешайте. Тесто на блинчики на молоке готово.

Случается, что молоко, купленное накануне, внезапно скисло, или остался кефир, который уже никто не пьет. Куда можно использовать все это чудо? Приготовить блинчики на кипятке. Мы добавим немного соды – и наше угощение получится привлекательно ажурным.

Возьмите 2 стакана кислого молока (кефира), вбейте к нему 3 яйца. Добавьте 2 столовых ложки сахара и чайную ложечку соли. Немного взбейте, после медленно введите 2 стакана муки и вымешайте. Вам понадобится стакан кипятка, в него добавьте чайную ложку соды, перемешайте и сразу же перелейте воду в тесто. Добавьте столовую ложечку растительного масла. Поработайте немного миксером, и можете приступить к выпечке.

Кружевные блинчики (на дрожжах)

Этот рецепт – просто чудо. Наверняка ваша бабушка или мама готовила именно такие блинчики – «кружевные». Рецепт этот предполагает использование только теплых продуктов. Для него мы подготовим дрожжевое заварное тесто.

В слегка подогретое молоко (2 стакана) добавьте 2 столовых ложки сахара, чайную ложечку соли и пакетик сухих дрожжей. Поставьте в тепло и дождитесь, пока дрожжи не поднимутся сверху пенкой. Яйца (4 штуки) взбейте немного в отдельной просторной мисочке. Добавьте к ним дрожжевую смесь и хорошенько перемешайте. Постепенно добавьте 400 г муки, оставьте минут на 20-30 в тепле. Закипятите 2 стакана воды и, помешивая, влейте в массу кипяток, хорошо взбейте. Добавьте в тесто ложку растительного масла. Теперь можно смело выпекать блинчики кружевные. Рецепт этот несложен, на подготовку теста уйдет не более 30 минут.

Вы когда-нибудь пробовали такое угощение? Нет? Тогда вам просто необходимо приготовить блины по этому рецепту. Муку сегодня можно купить совершенно любую, а уж ржаную и подавно. Так почему бы не внести чуточку разнообразия. Готовится такое тесто на блинчики на молоке очень быстро.

В посудину разбейте 2 яйца, добавьте 2 соловых ложки сахара, чайную ложечку соли, немного взбейте массу и влейте половину литра молока. Постоянно помешивая, введите постепенно стакан просеянной пшеничной муки и стакан ржаной, добавьте шепотку соды и тщательно вымешайте. После добавьте ложку растительного масла и можете приступать к выпеканию. Блинчики не будут серыми, несмотря на цвет ржаной муки, а наоборот, приобретут золотистый румянец при обжаривании. Они получатся тоненькими и очень нежными. Непременно попробуйте.

Сладкие шоколадные блинчики

Сладкие блинчики порадуют как детвору, так и взрослых. Это отличный завтрак и прекрасная платформа для приготовления десерта. В них можно завернуть сладкий творог с изюмом и ванилью или просто подать с джемом, медом или фруктами. Итак, приступим.

Перемешайте 2 столовых ложки какао с 3 столовыми ложками сахарного песка, вбейте 2 яйца и немного посолите. Влейте стакан молока, а потом постепенно добавьте стакан муки. Тщательно перемешайте, понемногу введите в тесто воду – 1 стакан, добавьте столовую ложку растительного масла. Можно приступать к обжарке.

Если немного покреативничать, то можно приготовить оригинальные двухцветные блинчики. Для этого приготовьте белое и темное тесто. На раскаленную сковородку произвольными завитками налейте тонкой струйкой темное тесто, а промежутки заполните обычным белым. Результат вам непременно понравится. Будет чем и гостей удивить, и себя побаловать.

Рецепт немного непривычный для нашей кухни, а это отличный повод его испробовать. У вас получится полноценный десерт, не нуждающийся в каких-либо добавках. Интересно и то, что для него не нужны ни дрожжи, ни яйца. Итак, приступим.

Следует растереть 100 г сахара со 100 г сметаны, после добавить щепотку соли и соды. Влейте в массу 2 стакана молока, смешайте. Введите понемногу 350 г муки и хорошенько вымешайте, комочки нам не нужны. В отдельной тарелочке один очищенный банан разомните в однородную кашицу вилкой, ее нужно добавить в тесто. Влейте ложку растительного масла и еще раз перемешайте. Оригинальное тесто готово.

Как видите, рецепты такого капризного блюда, как блинчики, вполне просты, и наверняка продукты для них найдутся в доме у каждого. Они помогут реализовать десятки ваших самых смелых кулинарных идей, ведь их часто готовят со всевозможными начинками. Вы сможете приготовить замечательное угощение для любого праздника и порадовать домочадцев восхитительными десертами. Перед таким разнообразием устоять сможет далеко не каждый. Освоить технику выпечки блинов вовсе не сложно. Если вы будете придерживаться элементарных правил, у вас все непременно получится. Успехов вам в кулинарном творчестве.

Что форма носа может сказать о вашей личности? Многие эксперты считают, что, посмотрев на нос, можно многое сказать о личности человека. Поэтому при первой встрече обратите внимание на нос незнаком.

Наши предки спали не так, как мы. Что мы делаем неправильно? В это трудно поверить, но ученые и многие историки склоняются к мнению, что современный человек спит совсем не так, как его древние предки. Изначально.

Наперекор всем стереотипам: девушка с редким генетическим расстройством покоряет мир моды Эту девушку зовут Мелани Гайдос, и она ворвалась в мир моды стремительно, эпатируя, воодушевляя и разрушая глупые стереотипы.

13 признаков, что у вас самый лучший муж Мужья – это воистину великие люди. Как жаль, что хорошие супруги не растут на деревьях. Если ваша вторая половинка делает эти 13 вещей, то вы можете с.

12 вещей, которые не стоит покупать в секонд-хенде Ознакомьтесь со списком вещей, которые всегда должны быть новыми, и никогда не покупайте их в секонд-хендах.

Почему некоторые дети рождаются с “поцелуем ангела”? Ангелы, как всем нам известно, относятся доброжелательно к людям и их здоровью. Если у вашего ребенка есть так называемый поцелуй ангела, то вам нечег.

Как приготовить самые вкусные блины

Каждая хозяйка по-своему отвечает на вопрос о том, как приготовить блины. Дело в том, что рецептов у этого традиционного русского блюда, известного в нашей стране испокон веков, существует уйма. Возможно, вам придется пройти через ряд проб и ошибок, чтобы найти «свой» рецепт. Но как только вы подберете вариант, который вам действительно понравится, вы сможете радовать вкуснейшими блинчиками со сладкой и соленой начинкой своих родных не только на масленицу, но и в любой другой день года.

Секреты приготовления

Какой бы рецепт вы ни выбрали, будь он основан на молоке, воде или кефире, существуют базовые советы, которые помогут вам сделать блины вкусными, нежными и тонкими.

  1. Вся «соль» приготовления заключается в пропорциях: один стакан муки на два стакана жидкости. Безусловно, необязательно следовать пропорции абсолютно точно. Кроме того, важно знать, как правильно развести блины. Для начала нужно смешать по одному стакану муки и жидкости, далее добавить остальные ингредиенты и в завершение влить второй стакан жидкости.

Стакан муки Яйцо
  • Еще одна важная пропорция, про которую нельзя забывать: соотношение яиц и муки. В среднем нужно использовать одно яйцо на стакан муки. Впрочем, если вы планируете заворачивать начинку в блины, количество яиц можно увеличить, чтобы ваши произведения не рвались.
  • Кладите сахар в тесто, даже если собираетесь сделать соленые блинчики. Это придаст выпечке правильный вкус. В сладкие блины обычно кладут 1-2 ложки сахара на стакан муки. Больше класть не нужно, иначе изделия начнут ломаться.
  • Соль, так же как и сахар, нужно класть всегда (в минимальном количестве).
  • Дрожжи и соду класть необязательно. Если вы хотите сделать тончайшие блинчики, эти ингредиенты вам не подходят.
  • А вот если вы все-таки решили использовать дрожжи, отдайте предпочтение сухим. Так ваша выпечка будет дольше оставаться свежей.
  • Если вы планируете сделать блинчики с начинкой, воспользуйтесь следующей хитростью. Пожарьте их только с одно стороны, положите на эту сторону начинку, заверните и прожарьте с другой стороны.
  • Как избавиться от комочков?

    Если вы решили готовить блины, то самая неприятная проблема, с которой можете столкнуться, — это комочки. Порой избавиться от них очень сложно и они портят весь вкус. Существует несколько способов убрать данную неприятность:

    • Первый способ: сначала смешать муку с яйцами, солью, сахаром и парой капель молока (или воды) и только после того, как смесь получится однородной, вливать остальную жидкость и, если нужно, растительное масло.
    • Второй способ: смешать половину жидкости с мукой, а затем добавлять остальную жидкость и прочие ингредиенты (яйца, сахар и так далее).
    • Третий способ самый простой. Он подразумевает использование миксера во время замеса. Этот миниатюрный кухонный прибор не даст комочкам никаких шансов, так что если вы планируете часто печь вкусные блинчики, обязательно обзаведитесь данным кухонным девайсом.

    Иногда тесто получается идеальным, но блины все равно нельзя подавать к столу, так как они портятся во время жарки. Действительно, пожарить тонкие и легкие блинчики не так-то просто.

    В первую очередь подготовьте весь необходимый инвентарь: сковороду с ручкой (ее размер зависит от того, собрались вы готовить большие блины или маленькие), плоскую лопатку, черпак и кулинарную кисточку. Безусловно, без кисточки обойтись можно, просто наливая масло на сковороду, однако в этом случае ваши блины получатся очень жирными, пропитанными маслом. Кроме того, такая выпечка будет крайне тяжелой для желудка.

    Лопаточка Кисточка для масла Сковородка для блинов
    1. Итак, чтобы стряпать блины, сковороду нужно максимально разогреть. Далее ее следует с помощью кисти смазать любым жиром (лучше всего использовать обычное растительное масло для жарки).
    2. После этого следует зачерпнуть нужное количество теста, наклонить сковороду и начинать лить тесто в центр, аккуратно прокручивая поверхность сковороды. Чем меньшее количество теста вам удастся «размазать» по всей поверхности, тем тоньше получится ваше изделие.
    3. В среднем, с первой стороны блинчик жарится за 1-2 минуты. Чтобы понять, что он готов, оцените его внешний вид: снизу он должен быть подрумяненным, а сверху подсохшим, не блестящим.
    4. Вся сложность выпекания заключается в переворачивании блина на другой бок. Чтобы научиться делать это аккуратно и без разрывов, нужно немного потренироваться. Обычно для переворачивания используют плоские металлические или деревянные лопатки или широкие тупые ножи. Безусловно, удобнее всего переворачивать блины, подкидывая их вверх. Однако прежде чем вы освоите это полезное умение, не один блин окажется на вашем полу.
    5. Со второй стороны изделие жарится очень быстро, буквально полминутки. Сковороду с готовым блином достаточно просто перевернуть над тарелкой, и он сам в нее «выпрыгнет».

    Если во время обжаривания ваши блинчики сильно рвутся, не стоит паниковать, просто добавьте в тесто пару ложек муки и хорошо перемешайте его. Это исправит ситуацию. В любом случае пословица гласит, что «первый блин всегда комом». Каждая хозяйка знает, что в данном случае пословица совершенно права.

    Как готовить блинчики — видео

    Традиционный рецепт на молоке

    По сути, блинчики можно приготовить на основе любой жидкости, однако традиционно принято делать блины на молоке. Так их вкус получается очень насыщенным и нежным. Вы можете использовать абсолютно любое молоко — как обезжиренное магазинное, так и жирное домашнее.

    Указанные ниже пропорции примерны. Во-первых, вы можете приготовить любое количество блинчиков, отталкиваясь от подсказок, описанных в разделе «Секреты приготовления», а во-вторых, всегда ориентируйтесь «на глаз», когда готовите данное блюдо. Итак, что нужно, чтобы приготовлять блины на молоке:

    • Пол-литра любого молока.
    • Стакан муки (по 250 г).
    • 2 крупных яйца.

    Оливковое масло Яйца Молоко
  • 1 столовая ложка сахара.
  • 2 столовые ложки растительного масла (подсолнечного, оливкового или любого другого).
  • Маленькая щепотка соли.
  • Когда все ингредиенты готовы, можно приступать непосредственно к процессу приготовления:

    1. Молоко и яйца нагрейте до комнатной температуры (достаньте их из холодильника заблаговременно).
    2. Тщательно перетрите яйца с солью и сахаром.
    3. Аккуратно влейте в яичную смесь молоко и перемешайте ее.
    4. Постепенно добавьте в тесто муку. Обязательно просеивайте муку через сито. Взбивайте тесто миксером или венчиком. Его итоговая консистенция должна быть, как у жидкой сметаны.
    5. Перед самой жаркой добавьте в тесто растительное масло.

    Простой рецепт на воде

    Блины на воде не менее популярны, чем блины на молоке. Во-первых, их можно приготовить, даже если у вас дома нет ничего молочного. Во-вторых, они подходят людям с непереносимостью молочных продуктов. В-третьих, данный рецепт более предпочтителен с точки зрения диетологии, ведь он менее калорийный. Итак, вам понадобится:

    • Пол-литра воды.
    • 320 грамм муки.
    • 2 яйца.
    • Небольшая щепотка соли.
    • 1 столовая ложка сахара.
    • 1-2 ложки растительного масла.

    Приступаем к приготовлению. По технологии очень похоже на приготовление блинов на молоке:

    1. В первую очередь следует размешать яйца с солью и сахаром до однородности.
    2. Далее следует влить воду, постоянно помешивая тесто.
    3. В завершение нужно добавлять просеянную муку небольшими порциями. После каждой порции тесто следует взбивать миксером или венчиком.
    4. В самом конце в тесто нужно влить растительное масло. Именно такое тесто на воде получится очень красивым и ажурным (с небольшими дырочками).

    Мясная и рыбная начинка

    Существует множество вариантов начинок для блинов из мяса и рыбы, так как они являются наиболее сытными и питательными. Такое блюдо вполне может выступать в качестве основного на праздничном столе. Наверняка, все гости его оценят по достоинству. Давайте рассмотрим варианты традиционной мясной начинки, простой из колбасы и нежной из семги.

    Для приготовления начинки из мяса понадобится:

    • 350 грамм любого отварного мяса (подойдет свинина, говядина, курица). Лучше, чтобы мясо было нежирное.
    • 2 луковицы среднего размера (измельченные и поджаренные).

    Варенная курица Лук
  • Немного соли и специй на ваш вкус.
  • Масло для жарки.
  • Мясо следует измельчить, смешать с жареным луком, специями и солью и выложить на смазанную маслом сковороду. Жарить начинку нужно примерно 10 минут.

    Теперь рассмотрим колбасную начинку, ведь ингредиенты для нее есть практически в каждом холодильнике.

    Сыр Докторская колбаса Сметана
    • 300 грамм докторской колбасы или ветчины.
    • 100 грамм любого твердого сыра.
    • Несколько столовых ложек сметаны.
    • 0,5 чайной ложки горчицы.

    Колбасу следует прокрутить на мясорубке, а сыр измельчить на терке. Далее оба ингредиента следует смешать и заправить сметаной с горчицей.

    Осталось рассмотреть последний вариант начинки на основе семги. Он по-настоящему изысканный, нежный и деликатный.

    Сыр Маскарпоне Семга Дижонская горчица
    • 300 грамм семги (копченой).
    • 300 грамм нежного сливочного сыра маскарпоне.
    • 2 чайные ложки горчицы (особую пикантность придаст дижонская).
    • Немного лимонного сока.
    • Соль и специи по вкусу.

    Данную начинку лучше выкладывать слоями. Сначала блин следует смазывать сливочным сыром и горчицей, далее выкладывать ломтики тонко нарезанной семги, затем сбрызгивать все лимонным соком, солить и перчить.

    Безусловно, можно придумать массу вариантов начинки из овощей, но давайте рассмотрим два простых: начинку из свеклы и из капусты. Такие блины (приготовленные на воде), станут прекрасным дополнением вашего постного меню.

    Для свекольной начинки понадобится:

    • 2 запеченные в фольге свеклы.

    Запеченная свекла Чеснок Грецкие орехи
  • Полстакана чищенных грецких орехов.
  • 200 любого сливочного сыра.
  • Пара зубчиков чеснока.
  • Соль и специи по вкусу.
  • Свеклу следует натереть и отжать сок. Далее к ней нужно добавить измельченный чеснок с орехами, специи. Лучше всего сначала намазывать на блины сыр, потом начинку и сворачивать все это рулетами. В разрезе такие рулетки смотрятся очень ярко и красиво.

    Для приготовления капустных блинов:

    • 300 грамм белокочанной капусты.
    • 2 небольшие луковицы.
    • 3 яйца.
    • Соль и специи.

    Лук и капусту следует измельчить и обжарить по отдельности, а яйца — сварить вкрутую и также измельчить. Далее все нужно смешать, посолить и поперчить.

    Ну и наконец, блины со сладкими начинками. Их обожают дети и взрослые. Давайте познакомимся с двумя очень вкусными вариантами.

    Шоколад Сливочное масло Сахарная пудра

    Вариант № 1 — шоколадная начинка

    • Плитка шоколада.
    • 50 грамм сливочного масла.
    • Пара столовых ложек воды.
    • 2 столовые ложки сахарной пудры.
    • Любые фрукты (свежие или же консервированные).

    Шоколад следует растопить на водяной бане, затем аккуратно добавить в него воду и растопленное сливочное масло. После этого в смесь следует ввести сахарную пудру. На блины нужно выложить мелко нарезанные фрукты и полить все это шоколадным сиропом.

    Вариант № 2 — банановая начинка

    • 3 крупных и спелых банана.
    • 70 грамм сливочного масла.
    • 1 лимон.
  • Пара столовых ложек сахара.
  • Бананы нужно размять с помощью вилки или толкушки, чтобы получилось нежное банановое пюре. Далее такое пюре следует залить соком одного лимона. В отдельной миске нужно взбить миксером сливочное масло с сахаром. Затем обе массы следует смешать и снова взбить до полной однородности. После этого начинку можно намазывать на сладкие блинчики и заворачивать их любым способом, который вам нравится.

    Как видите, блины — это идеальная выпечка, которая может стать и закуской, и основным блюдом, и десертом. Они прекрасны на вкус с начинкой и без нее, сладкие и соленые, на молоке и на воде. Обязательно побалуйте свою семью вкусными блинчиками на выходных.

    Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

    Оценка 4.1 проголосовавших: 17

    Рецепты вкусных блинов на молоке

    Национальная русская кухня предлагает множество рецептов блинов. Это обусловлено тем, что их готовят в разных ситуация: в качестве полноценного завтрака, на десерт, фаршируют блины начинками к праздничному столу как холодную или горячую закуску. Рецепты вкусных блинов на молоке считаются самыми популярными: блинчики получаются мягкими, нежными, с дырочками и красивого золотистого цвета. Как испечь вкусные блины на молоке, какие есть секреты и нюансы их идеального приготовления – читаем ниже.

    Особенности теста на молоке для блинов

    Молочное тесто при жарке получается нежным, особенно если для приготовления использовать жирное молоко. На сковороде блинчики сухие, но, когда складываются стопкой, пропитываются естественным жиром и становятся мягкими, эластичными.

    Рецепты вкусных блинов на молоке – рецепт классический

    Традиционный рецепт блинов на молоке включает ингредиенты: молоко, мука, яйца, сахар, растительное масло, соль. Количество компонентов может отличаться. Например, яйца. В калькуляционных картах ресторанов яиц много (до 10-12 штук на литр молока). Они гарантируют вязкость теста, то есть изделия не будут рваться; такие блины можно сделать тоньше за счет уменьшения количества муки, и поэтому они отлично подходят для разных начинок, не затмевая их вкус.

    Ингредиенты на литр молока:

    • 5 яиц;
    • 500 г пшеничной муки;
    • ½ ч. л. соли;
    • Сахар по вкусу: для сладких блинов 5-6 ст. л., для несладких – 3 ч. л.;
    • 100 мл растительного масла;
    • Вода – по консистенции теста.

    Тонкости приготовления блинов на молоке

    Все компоненты, используемые в рецепте, должны быть комнатной температуры. Подготовьте их заранее.

    Всегда, для любого рецепта блинов, муку необходимо просеивать, чтобы насытить кислородом. Так клейковина будет легче «расходиться», и тесто будет нежнее.

    Чтобы в тесте на блины не было комочков замешивать его нужно в небольшом количестве молока. Смешайте яйца с солью и с сахаром до его растворения, добавьте немного молока (то есть, если вы используете литр, то влейте один стакан), и все количество муки, указанное в рецепте. Получится густое тесто. Затем постепенно добавляйте оставшееся молоко, тщательно перемешивая венчиком. Порционно, а не все сразу, так как может понадобиться чуть меньше молока. Если вы добавили все молоко, но блинное тесто густое, добавьте кипяченной воды комнатной температуры. Масло добавляется в самом конце.

    Не забывайте, что такое тесто после расстойки становится гуще, поэтому не стоит добавлять муку, даже если вам кажется, что оно жидкое.

    Воду в тесто для блинчиков на молоке следует добавлять всегда. Она поможет сделать блины тончайшими и мягкими.

    Как получить тонкие блины на молоке

    Тонкие блины получаются из жидкого теста с соотношением молока и воды 2:1. Тесту обязательно нужно дать хорошо настояться, не менее 30 минут.

    Идеально, если приготовить тесто вечером, накрыть и убрать в холодильник на ночь, а утром, заранее достав, чтобы оно было комнатной температуры, выпекать тонкие блинчики с дырочками.

    Смотрите также:

    Аппетитные тонкие блины на молоке с дырочками

    Блины на молоке по классическому рецепту не должны быть слишком «дырчатыми». Они получаются гладкими, с мелкими порами, хорошо впитывающими сливочное масло.

    Как приготовить ажурные блины с дырочками

    • Добавить пищевую соду. На пол литра молока половина чайной ложки соды. Чтобы пошла реакция образования углекислого газа, нужно влить немного уксуса или лимонного сока в тесто. Не гасите соду кислотой в ложке, так как она «загасится» еще до попадания в тесто, и нужный эффект не произойдет. Реакции так же не будет, если уксус или лимон не добавить, так как в молоке нет необходимого количества естественной кислоты.
    • Вместо кипяченой воды добавить сильногазированную минеральную.
    • Замешивать тесто на блины миксером на высокой скорости, чтобы насытить кислородом.
    • Использовать кислое молоко.
    • Заварить тесто кипятком или горячим молоком.

    Заварное тесто для блинов

    Для тонких нежных блинов с дырочками надо тесто заварить. Все ингредиенты классического рецепта блинов на молоке смешать, чтобы получилось тесто по консистенции как сметана, то есть молока влить меньше. В полученную смесь тонкой струйкой влить стакан кипящей воды или очень горячего молока, тщательно и быстрыми движениями перемешивая. Жарить блины как обычно.

    Налистники – заварные блины на молоке

    Толстые и пушистые блинчики на молоке

    Чтобы сделать толстые блины на молоке нужно добавить в них больше муки. По принципу американских панкейков, в такое тесто добавляется сода и выпекаются блинчики сразу. В центр сковороды выливается 2-3 столовые ложки теста, которое самостоятельно растекается, без вращения сковороды. Такие блины очень пушистые и усеяны дырочками на всю глубину.

    При добавлении в тесто дрожжей получаются толстые и пушистые блинчики. К классическому рецепту добавляется 30 г свежих дрожжей, которые растворяются в стакане теплого молока с добавлением столовой ложки сахара и стакана муки. Заготовка отправляется в тепло для брожения на 15-20 минут (опара). Яйца смешиваются с оставшимся сахаром и солью, добавляется растительное масло (можно заменить сливочным растопленным и остуженным). Смесь вымешивается с опарой, добавляется оставшаяся мука (2 стакана), и отправляется в теплое место на 1 час.

    Спустя время тесто еще раз хорошо перемешивается и отправляется в тепло для поднятия еще на 1 час. Перед выпеканием блинное дрожжевое тесто не нужно перемешивать, а набирать половником со дна емкости и выливать на сковороду. Это отличный самостоятельный десерт.  Очень вкусно из таких делать блинный торт. Взбейте стакан сметаны с половиной стакана сахара и промажьте получившимся кремом блинные коржи, собрав торт. Оставьте на 2 часа в холодильнике. От такого десерта домашние будут в восторге.

    Как правильно жарить блины на сковороде

    Рецепты вкусных блинов на молоке очень разнообразны, можно выбрать любой на свой вкус. Но важен не только рецепт, сковорода играет не меньшую роль в приготовлении идеальных блинов. Они не должны жариться слишком быстро, иначе будут сохнуть и жидкое тесто не распределится равномерно по кругу. Для жарки подойдут:

    • «бабушкина» чугунная сковорода – идеальна для блинов;
    • блинница с низкими бортиками и антипригарным покрытием;
    • любая современная сковородка, но с не слишком тонким дном, чтобы она не быстро остывала и тесто равномерно пропекалось.

    Главный секрет идеальной чугунной сковородки – ее нельзя мыть. Соль впитывает все запахи и остатки жиров, дезинфицируя поверхность. Чтобы к чугунной сковороде тесто не прилипало, ее нужно хорошо прокалить на плите, засыпав дно небольшим слоем соли. Потом соль выкинуть, сковороду не мыть, а протереть х/б или бумажным полотенцем.

    Переворачивать блин следует тогда, когда с видимой стороны поверхность стала матовой. Не передерживайте блины на огне, иначе они пересохнут. Второй стороне достаточно 5 секунд.

    Складывайте блины стопкой на широкую тарелку или поднос, и смазывайте каждый сливочным маслом. Очень удобно использовать специальную высокую крышку, которая предотвратит высыхание блинчиков.

    В распределении теста по сковороде нет никаких хитростей. Здесь нужен опыт, чтобы приловчиться красиво и равномерно наливать тесто. Оно наливается или в середину, или к одной стороне борта и распределяется круговыми поворотами сковороды под небольшим углом.

    Рецепты блинов на Масленицу - lakomka.club

    Приближается Масленица! И просто необходимо после зимы порадовать себя вкусными блинами, олицетворяющими долгожданное солнышко

    Представляю подборку рецептов моих блинчиков. Для того, чтобы посмотреть подробное описание приготовления с фотографиями, нужно нажать на ссылку.

    С Масленицей!

    Блины по этому простому рецепту блинов на молоке у меня блинчики получились вкусными и красивыми без проблем с первого раза.

    Для тех, ко предпочитает пышные блины — рецепт на простокваше. Ела их со сгущенкой и клубничным вареньем. Вкусняшка!

    А это пышные дрожжевые блины на молоке с дырочками.

    Тонкие блины я делала по рецепту на кефире и молоке. Красота!

    Классные супер-эластичные блины на темном пиве подходят для фаршировки.

    А это, на сегодняшний день, один из моих самых любимых рецептов блинов — с крахмалом и мукой на молоке, так как эти блины получаются эластичными и они идеальны для того, чтобы в них выкладывать любую начинку – и соленую (мясную, сырную, грибную), и сладкую (повидло, творог) — всё, что хочешь!

    Для любителей сладкого — шоколадные блины.

    Этот рецепт посоветую тем, кто придерживается правильного питания — блины с овсяными отрубями. Но, естественно, нужно следить за количеством съеденных блинов – они достаточно питательные/калорийные, но очень полезные. Два таких блина в день вместо хлеба однозначно принесут пользу.

    Чтобы приноровиться их готовить без пригорания на минимальном количестве растительного масла и без разламывания при переворачивании на другую сторону, возможно, понадобится какое-то время, поэтому советую начинать готовить слабом огне.

    Теперь предложу несколько рецептов с начинками, которые есть в Клубе Лакомки.

    Это сытные и симпатичные блины фаршированные грибами и курицей.

    А эти блинчики с сочной мясной начинкой оценят любители мяса.

    Классика — блины фаршированные ветчиной и сыром. Вкусно и просто!

    На сладенькое — блины с творогом запеченные в духовке  — нежные, ароматные и дарящие улыбку

    Праздничный вкусный и красивый блинный клубничный торт.

    Маленькие пышные блинчики – это оладьи. Простой рецепт оладий на кефире – быстро и вкусно!

    Оладьи с кусочками яблок – красивые, нежные с сюрпризом в виде сочного фрукта.

    Вкуснейшие оладьи с банановым ароматом — оладьи с бананом на молоке.

    Друзья! Свой отзыв вы можете оставить ниже, а также прикрепить фотографии блинов и оладий, приготовленных вами по этим рецептам. Либо напишите и сфотографируйте ваш любимый и проверенный рецепт блинчиков.

    Спасибо, что посетили Клуб Лакомки! Жду вас снова!

    Recipe Name

    Рецепты блинов на Масленицу

    Published On

    Average Rating

    02.03.2021 в рубрике Выпечка, Десерты, несладкая выпечка, Разное, сладкая выпечка. Метки: блины, масленица, праздники

    Идеальные блинчики — рассказываем, какие бывают и как их приготовить

    В преддверии Масленицы «Афиша Daily» выведала у шеф-повара ресторана «Восход» Максима Тарусина секреты приготовления тонких кружевных блинчиков, а также узнала, какими вообще бывают блины, можно ли их испечь на растительном молоке и нужно ли смазывать сковороду маслом.

    Максим Тарусин

    шеф-повар ресторана «Восход», ранее шефствовал в «Dr. Живаго»

    Блины одними из первых приходят в голову при упоминании о русской кухне. Их пекли на Руси абсолютно все и всегда. Особенно в масленичную неделю. В наши дни можно не жечь чучело и не водить хороводы, но блины — символ праздника, который, кажется, будет с нами всегда.

    Как пекли блины на Руси

    В древние времена, когда еще не было плит, блинниц и духовок, все готовили в русской печи. Блины — не исключение. Так же, как мы жарим по одному блину на сковороде, хозяйки наливали порцию теста в круглую чугунную посуду и ставили в печь. Тесто делали на закваскеСмесь из муки и воды, в которой идет процесс брожения, благодаря чему тесто поднимается, хлеб приобретает текстуру. из муки и воды или на опареСмесь из муки и воды с добавлением дрожжей, которая отвечает за то, чтобы тесто поднялось., как хлеб. Приготовление блинов занимало уйму времени, особенно если учесть, что нужно было накормить большую семью. Поэтому чаще всего хозяйки пекли несколько блинов одновременно в разных сковородах — в современном мире то же самое можно делать на плите, попеременно наливая тесто.

    Секрет идеального теста

    Ключевые компоненты теста для классических блинов — мука, яйца, молоко, растительное масло, сахар и соль. Молоко подойдет почти любое, но лучше использовать пастеризованное коровье 3,2–4% жирности (продается обычно в бутылках), а не ультрапастеризованное (в пакетах). Иногда молоко рекомендуют смешивать с водой в разных пропорциях. Я так не делаю, всегда готовлю тесто только на молоке. Для тонких бездрожжевых блинов оно не должно быть теплым или горячим, можно использовать даже холодное.

    Кстати, сделать блинное тесто можно и на любом растительном молоке — миндальном, кокосовом, овсяном, рисовом.

    Большую роль играет качество муки: для блинов важно, чтобы в ней было много клейковины. Она отвечает за эластичность теста, в том числе благодаря ей блины не рвутся и их легко переворачивать на сковороде. Именно поэтому часто попытки приготовить блины «без глютена» из альтернативных видов муки — гречневой, рисовой, овсяной — заканчиваются отсутствием блинов и испорченным настроением. Чтобы результат не разочаровал, я советую все же смешивать любую другую муку с пшеничной высшего сорта в пропорции 30:70 граммов.

    Подробности по теме

    Все, что нужно знать о шарлотке, + рецепт кондитера White Rabbit

    Все, что нужно знать о шарлотке, + рецепт кондитера White Rabbit

    Не меньшее значение для блинов имеют яйца: чем их больше, тем более эластичным будет тесто, а времени на выпекание понадобится меньше. Без яиц приготовить блины не получится. Обычно в ресторанах, где нужно жарить большое количество блинов, добавляют яиц больше, чем в домашних условиях. Но бесконечно их количество увеличивать нельзя — блины приобретут характерный привкус яиц. В среднем на 1 литр молока требуется от 3 до 5 штук.

    В тесто нужно обязательно добавить растительное масло (сливочное не подойдет), иначе велик риск, что блины получатся слишком румяными или вовсе подгорят, а края будут чересчур ломкими.

    После того как замесили тесто, ему нужно дать постоять 5 минут при комнатной температуре, чтобы «разошлась» клейковина. Если в процессе приготовления вы понимаете, что тесто слишком густое, добавьте еще молока, если, наоборот, слишком жидкое — еще немного муки.

    Блины с уткой и брусникой в ресторане «Восход»

    Какую сковороду выбрать и как жарить

    Нет ничего лучше чугунной сковородки, это вам скажет любой шеф. Я убежден, что у этого материала есть какая‑то особая энергетика. Иначе не знаю, как объяснить, почему на чугуне все блюда получаются такими вкусными, а блины приобретают красивый рисунок.

    Но есть у чугунной посуды и ряд недостатков. Во-первых, она тяжелая. Для того чтобы испечь 30–50 блинов, придется столько же раз поднять сковороду. Во-вторых, такая посуда стоит довольно дорого, зато служит очень долго.

    Сейчас в домашних условиях чаще всего жарят блины на сковородах с тефлоновым покрытием — получается тоже хорошо, только вот рисунка у этих блинов совсем нет. Лучше всего подойдут тонкие сковородки с невысокими бортами. Очень важно до приготовления сковороду хорошенько раскалить.

    Несмотря на то что в тесте уже есть растительное масло, любую сковороду, перед тем как наливать тесто, нужно смазывать маслом дополнительно. Удобный способ — разрезать картофель пополам, наколоть одну половинку на вилку плоской стороной вниз, окунать ее в масло и смазывать всю поверхность. Это поможет избежать излишков масла.

    Блины с мясной начинкой в ресторане «Dr. Живаго»

    На вопрос, когда переворачивать и сколько жарить блины, универсального ответа никто не даст. Это зависит от многих параметров: плиты, жара, сковороды, толщины блина. Когда жарите блин с первой стороны, верхняя сторона должна покрыться матовой пленкой, не должно быть видно жидкого теста, возможно появление маленьких дырочек. Определить готовность можно по внешнему виду: когда блин подрумянился снизу и легко отходит от поверхности сковороды, можно снимать и смазывать маслом.

    Не расстраивайтесь, если у блинов сразу после выпекания получаются сухие и ломкие края. Аккуратно складывайте их в стопочку, промазывая каждый новый блин сливочным маслом. Следующий горячий блин будет «укрывать» предыдущий, смягчая его поверхность.

    Виды блинов

    Существует несколько типов блинов. Самые популярные сегодня — тонкие кружевные блины. Они универсальны и подходят для фарширования и приготовления блюд с участием блинов — тортов, рулетов.

    Второй вид — более пышные, дрожжевые блины. Вместо дрожжей в тесто можно добавить немного кефира (50 мл на 1 л молока) или ряженки — получатся блинчики с привкусом топленого молока. Такому тесту нужно дать расстояться в тепле, начнется процесс брожения (как и при добавлении дрожжей), оно немного поднимется. Такие блины будут пузыриться на сковороде и получатся пористыми, более толстыми. Вкус у них тоже особый, с кислинкой. Они подойдут для подачи с вареньем, сгущенкой, сметаной и другими добавками.

    Третий вид я называю пышки, они же оладьи. Их можно приготовить и с дрожжами, и с кефиром, просто в других пропорциях. На литр молока понадобится 200 мл кефира и еще 200 дополнительных граммов муки, тесто должно быть консистенции густой сметаны. Его нужно оставить в тепле уже на пару часов и только потом жарить оладьи.

    Блины с припеком

    Слово «припек» в названии отсылает к способу приготовления: блины припекают на сковороде с обеих сторон с какой‑нибудь начинкой. Для этого лучше всего подойдут варианты теста для более толстых блинов или даже пышек. Блюдо было очень популярно на Руси, ведь оно сытное и простое в приготовлении.

    Классические варианты начинки — вареное яйцо, зелень, рубленые жареные грибы, овощи. Вкусными получаются такие блины со слабосоленым лососем, курицей, хорошей тушенкой, солеными огурцами. Можно добавлять крупы — перловку, пшенку.

    Подробности по теме

    Как солить красную рыбу дома и почему она получается лучше, чем в магазине

    Как солить красную рыбу дома и почему она получается лучше, чем в магазине

    Начинки для блинов и блюда с ними

    Вариантов блюд с блинами и начинок очень много, дайте волю фантазии. Всем известные блины с мясом готовят двумя способами. Первый — с рассыпчатой начинкой из жареного фарша. Второй — когда мясо для начинки предварительно отваривают и уже его прокручивают через мясорубку, часто добавляя жареные морковку и лук. Такая начинка получается более плотной и однородной консистенции, но не такой сочной, как первая.

    Сладкие блины с творогом получатся вкуснее, если смешать творог с сыром маскарпоне или сметаной и сахаром. Можно добавить ванильный сахар, консервированный персик. Очень быстрый и простой вариант сладкой начинки — завернуть в блин тертое свежее яблоко с сахаром.

    Если в тесто добавить сухих итальянских трав (базилик, тимьян, орегано и т. д.), а в качестве начинки — моцареллу и помидоры, получится итальянская версия блинов.

    Отдельная история — блинные торты. Они бывают как сладкие с шоколадным, заварным или сметанным кремом, так и сытные — например, печеночный торт. Его приготовление занимает приличное количество времени, а вкус — на любителя, но поклонников у этого блюда достаточно.

    Ну и, конечно, не стоит забывать о классике — блинах с красной икрой и слабосоленой красной рыбой.

    Сколько и как хранить блины

    Блины не стоит убирать в холодильник, это негативно скажется на вкусе, они станут плотнее и суше. Можете спокойно оставлять их при комнатной температуре под пищевой пленкой на 2–3 дня. Кстати, разогревать блины тоже нужно правильно: перед тем как поставить блины в микроволновку, плотно накройте их пленкой.

    Домашний рецепт тонких блинчиков Максима Тарусина

    Ингредиенты

    — Молоко — 1 л
    — Яйцо — 3 шт.
    — Мука — 350–400 г
    — Сахар — 70–100 г
    — Растительное масло (подсолнечное) — 125 г
    — Соль — щепотка
    — Сливочное масло для смазывания

    01

    Лучше предварительно просеять муку, чтобы обогатить ее кислородом. Разбить в глубокую чашу яйца, хорошо перемешать венчиком или миксером на маленькой скорости. Добавить сахар и соль, снова хорошо перемешать.

    02

    Постепенно влить молоко, постоянно помешивая.

    03

    Небольшими порциями добавить муку, каждый раз тщательно перемешивая венчиком или миксером.

    04

    Убедиться, что в тесте нет комочков. Постепенно ввести масло, перемешать до однородности. Если комочки остались, можно процедить тесто через сито.

    05

    Сковороду хорошо разогреть на среднем огне и смазать маслом.

    06

    Налить половником тесто в центр сковороды и круговым движением на весу равномерно распределить. Важно делать все быстро, чтобы тесто успело разлиться по поверхности.

    07

    Жарить с одной стороны до тех пор, пока не исчезнет жидкое тесто. Верхняя поверхность должна покрыться легкой пленкой, могут появиться мелкие дырочки. Перевернуть и жарить с другой стороны до румяности.

    08

    Снять с огня, выложить на тарелку и смазать блин сливочным маслом.

    09

    Повторить все то же самое со следующими блинами, перед каждым смазывая сковороду растительным маслом.

    Подробности по теме

    Рецепт рождественского кекса, который нужно готовить уже сейчас

    Рецепт рождественского кекса, который нужно готовить уже сейчас

    Рецепт самых вкусных блинов

    «Я с детства вегетарианка, но муж до недавних пор не разделял мои взгляды на этот счет. Что поделать, мужчины ведь по природе своей охотники, мясо для них — обязательная пища. Конечно, мне было трудно с этим смириться, но каждый человек вправе сам выбирать, как жить и чем ему питаться, так что я никогда не пыталась обратить его в свою веру насильно.

    Но каково же было мое удивление, когда Коленька торжественно заявил за ужином, что отныне готов отказаться от мяса, если я и дальше буду радовать его такой вкуснятиной!» — делится с нами своей удивительной историей постоянная читательница Ирина.

    «Я давно хотела поэкспериментировать на кухне и приготовить что-нибудь интересное, так что в тот раз потратила на готовку чуть ли ни двое суток, и результат того стоил. Но не удивляйтесь, большую часть времени нужно потратить просто на ожидание, а не на сам процесс приготовления блюда…»

    © Depositphotos

    Редакцию «Так Просто!» заинтриговала эта история, так что мы решили выяснить у рассказчицы, что же за чудо-блюдо она приготовила. Оказалось, что это всего-навсего вкусные постные блины, которые в Индии принято есть чуть ли не каждый день.

    Рецепт самых вкусных блинов

    Ингредиенты

    • 60 г гороховой крупы
    • 160 г длинного риса
    • 280 мл кипятка
    • 1 ч. л. куркумы
    • 1 ст. л. растительного масла
    • соль по вкусу
    • черный молотый перец по вкусу

    Приготовление

    1. Вначале хорошенько промой рис, залей его крутым кипятком и оставь на 8 часов.

      © Depositphotos

    2. Повтори ту же процедуру с горохом.

      © Depositphotos
    3. Когда крупы набухнут, соедини их в глубокой миске и, добавив ложку кипяченой воды, блендером измельчи до получения однородной массы, похожей на пюре.

      © Depositphotos

    4. Теперь добавь куркуму, перец и посоли смесь. По желанию можно добавить и другие специи для более насыщенного вкуса и аромата. Затем перемешай все ингредиенты и долей 260 мл воды.

      © Depositphotos

    5. Оставь смесь настаиваться в теплом месте на 24 часа. Когда придет время, смажь сковороду растительным маслом, нагрей ее и, вылив порцию теста, пеки блинчик по одной минуте с каждой стороны.

      © Depositphotos

    Такие индийские блины на родине их происхождения называют досас и употребляют вместо хлеба. Их можно подавать с соусом или специями и даже есть просто так. Не пожалей времени, чтобы удивить родных интересным лакомством.

    © Depositphotos

    А когда нет ни времени, ни нужных круп под рукой, можно приготовить альтернативу индийским блинчикам всего из нескольких ингредиентов.

    Ингредиенты

    • 2 ст. воды
    • 1,5 ст. муки
    • 4 ст. л. растительного масла
    • 2 ст. л. сахара
    • соль по вкусу

    Вылей воду в миску, добавь муку, соль, сахар, масло и тщательно всё перемешай. Смесь должна получиться однородной и походить на жидкую сметану. Оставь тесто на 5 минут, а затем можешь начинать жарить блинчики.

    © Depositphotos

    Ирина также поделилась лайфхаком выращивания ростков бобовых, который точно пригодится каждому вегетарианцу.

    А если ты не ограничиваешь себя в удовольствии полакомиться пищей животного происхождения, то обязательно загляни в статью, перейдя по ссылке, где описаны 34 национальных блюда разных стран, которые должен попробовать каждый.

    Рецепты вкусных блинов на Масленицу

    Домашние тонкие блинчики

    Умение готовить домашние тонкие блинчики никогда не будет лишним: они могут стать отличной палочкой-выручалочкой в самых различных ситуациях. Самое простое, что приходит в голову, — это завтрак. Готовятся блинчики довольно быстро, что очень важно утром, а любят их все.

    Для приготовления нам понадобится: 3 яйца, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 500 мл молока, 280 г муки, 3 ст. л. растительного масла плюс для жарки, сливочное масло, сметана, варенье для подачи.

    Шаг 1

    В большой миске слегка взбить венчиком яйца с сахаром и солью. Не следует это делать слишком долго и тщательно: главное, чтобы ингредиенты только соединились.

    Шаг 2

    В получившуюся яичную смесь, влить половину холодного молока. Перемешать венчиком, чтобы получилась масса однородной консистенции. Муку просеять через мелкое сито.

    Шаг 3

    Понемногу добавить муку, перемешивая венчиком или лопаткой до получения консистенции однородной сметаны. Следите, чтобы не было комков.

    Блины на кислом молоке

    Рецепт блинов на кислом молоке хорош тем, что не требуют длительного приготовления, как, например, дрожжевых блинов. Но получаются они пышными и действительно вкусными. Для получения хорошего результата просто купите хорошее цельное молоко и оставьте его на полдня или день.

    Для этого рецепта нам понадобится: 1 л нестерилизованного цельного молока, 3 яйца, 3 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соли, 300 г муки, 0,5 ч. л. соды, 2 ст. л. сливочного масла, 3 ст. л. растительного масла, масло для жарения.

    Шаг 1

    Заранее поставьте скисать молоко: налейте в банку, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 4–12 ч. Приготовьте тесто для блинов: разбейте яйца в миску, добавьте сахар и соль, взбейте до однородности. Влейте половину кислого молока, перемешайте.

    Шаг 2

    Не переставая перемешивать, тонкой струёй всыпьте муку. Мешайте, чтобы не было комков. Добавьте оставшееся кислое молоко, вымесите тесто для блинов до получения массы однородной консистенции.

    Шаг 3

    Добавьте соду, тщательно перемешайте. В самом конце влейте растопленное сливочное и растительное масло. Хорошо перемешайте.

    Блины на ряженке

    Готовили ли вы когда-нибудь блины на ряженке? Если нет, то самое время исправить эту досадную ошибку! Вкус блинов на ряженке — нежный, сливочный, с легкой кислинкой. С ними особенно хорошо сочетаются несладкие начинки: селедка, копченая рыба, икра. Поэтому, если Масленица в разгаре, а все привычные рецепты порядком надоели, воспользуйтесь этим рецептом!

    Для этого рецепта нам понадобится: 1 стакан муки, 2 стакана ряженки, 1 яйцо, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соды, 1/8 ч. л. соли, растительное масло для смазывания сковороды, сливочное масло для смазывания блинов.

    Шаг 1

    Приготовьте тесто для блинов на ряженке. В миску вбейте яйцо. Добавьте сахар и соль. Слегка взбейте венчиком, чтобы ингредиенты соединились. Влейте стакан ряженки и перемешайте.

    Шаг 2

    Муку для теста блинов просейте в отдельную миску через мелкое сито. Добавьте соду и перемешайте. Получившуюся смесь добавьте в миску с яичной смесью с ряженкой.

    Шаг 3

    Добавьте растительное масло и влейте оставшуюся ряженку. Перемешивайте тесто для блинов венчиком до тех пор, пока у вас не получится довольно жидкое тесто. При необходимости подлейте немного воды.

    Тонкие дрожжевые блины

    Если вы уверены, что приготовить тонкие дрожжевые блины невозможно, то этот рецепт создан специально для вас. Конечно же, дрожжи делают тесто более пышным при нагревании, но это свойство можно заставить работать и по-другому. Мы имеем виду образование тех самых дырочек, которые делают блины «кружевными», необыкновенно красивыми и аппетитными.

    Для этого вкусного рецепта нам нужно: 2 стакана муки, 1 ч. л. сухих дрожжей, 800 мл молока, 2 ст. л. сахара, 2 яйца, 1/2 ч. л. соли, масло или смалец для жарки, 2 ст. л. растопленного сливочного масла.

    Шаг 1

    Приготовьте опару для тонких дрожжевых блинов. В большую миску влейте 1 стакан теплого молока и разведите в нем дрожжи. Добавьте половину просеянной муки. Тщательно выместите. Накройте миску с опарой полотенцем и оставьте в теплом месте на 30–40 минут.

    Шаг 2

    Отделите желтки от белков. В подошедшую дрожевую опару добавьте оставшиеся молоко и муку,сахар, желтки и масло. Оставьте в теплом месте на 40-60 минут.

    Шаг 3

    Белки взбейте с солью в крепкую пену, добавьте их в подошедшее тесто для блинов и аккуратно перемешайте сверху вниз.

    Совет!

    После того, как вы приготовили тесто для блинов, выпекайте их на сковороде, смазанной в самом начале растительным или сливочным маслом и обжаривайте блинчики с двух сторон. Выкладывайте их стопкой, смазывая маленьким кусочком сливочного масла.

    Приятного аппетита!

    Посуда и техника в помощь!

    Приготовление блинов в специальной сковороде, предназначенной именно для этого дела, способствует получения лучшего результата. А появление красивой румянцы - гарантированно порадует презентабельным внешним видом.

    Единственное требование у гостей и домочадцев к блюду — оно должно быть вкусным! Добиться этого на плите, пусть это будет электрическая или газовая, возможно. Самое главное знать базовые правила. Если плита имеет регулировку мощности или огня, и различные размеры конфорок, все у Вас получится!


    Блины - Тесто для блинов - базовый рецепт с пленкой

    Делиться

    Традиционный польский Базовый рецепт для блинов . Проверено бесчисленное количество раз на сыне и на всех моих друзьях детях :)
    блинчик приготовленный таким образом, он бархатистый и в нем нет комочков. К тому же можно испечь блинов моментально, не нужно оставлять тесто "успокаиваться".

    Рекомендую.

    Приготовить примерно 8-10 тонких кусочков блинов :

    • 2 стакана молока Я использую примерно 1,5 стакана пшеничной муки (0,5 ед.)
    • 3
    • 3 )
    • 1 яйцо (M)
    • Соль
    • Масло для жарки
    Способ приготовления:
    1. Всыпать муку и соль в тарелку, перемешать венчиком.
    2. Постепенно добавляйте молоко (ок.05 стаканов), все время помешивая, добавить столько молока, сколько нужно, чтобы можно было слегка перемешать тесто . Тщательно перемешайте, пока тесто не станет густым, но без комочков.
    3. Добавить яйцо и очень тщательно перемешать, получится бархатистое тесто , гораздо более рыхлое.
    4. Только теперь постепенно добавляйте оставшееся молоко, постоянно помешивая. Давайте проверим, имеет ли тесто и нужную консистенцию. Он должен литься как крем, то есть рассыпчатым, но иметь определенную густоту.
    5. Нагрейте примерно 0,5 чайной ложки масла или меньше на сковороде.
    6. Ложкой для супа вылейте тесто на горячее масло.
    7. Если вы обнаружите, что тесто слишком медленно растекается по сковороде, добавьте еще немного молока.
    8. Обжарить оладий с одной стороны до румяной корочки, затем перевернуть на другую.
    9. Обжарить каждую сторону только один раз, не переворачивать оладий несколько раз.
    10. Выложить на большую тарелку и потом обжарить следующую, наполнить начинкой, когда они все будут готовы.

    Насколько сильно подрумянивать оладьи зависит от вас, но помните, что если вы будете жарить их снова после наполнения начинкой, то одна сторона должна быть очень светлой.

    Блины можно полностью остудить, накрыв пищевой пленкой и хранить в холодильнике не более 2 дней.

    Приятного аппетита!!!

    (Посетили 13 113 раз, 12 посещений сегодня)

    .

    Блинчиков - базовый рецепт, мой любимый завтрак!

    Блины - лучший рецепт!

    Оладьи я люблю есть с детства и по сей день даже могу есть их каждый день 😉 Больше всего они нравятся с яблочным или клубничным джемом. И обязательно должны быть домашние - обязательно такие, как мама делала! Такой пухлый, но все же тонкий, не слишком сухой, не слишком жирный, не слишком сладкий - идеально 🙂 Я много раз ел этот ресторан и - это не то! Подглядывая за мамой, я быстро научилась их так же готовить и теперь они часто посещают меня, но не только на завтрак 🙂 моему мужу они тоже нравятся и говорит, что лучше никогда не ел - мне балл 🙂 а я не удивлена, потому что знаю, что он ел до сих пор - для меня абсолютно не съедобно 😀 😛

    Обязательно запишите этот базовый рецепт блинов в блокнот или повесьте на холодильник - он будет под рукой 🙂

    ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ БЛИНОВ

    Ингредиенты:

    1 литр молока
    4 чашкимука
    2 яйца
    3-4 столовые ложки сахара
    2 столовые ложки масла

    Метод приготовления:

    Поместите яйца в миску и смешайте с сахаром, пока они не проветрятся и не удвоятся в объеме. Затем добавить молоко, постепенно всыпать просеянную муку (в зависимости от типа муки может понадобиться меньше или чуть больше), аккуратно перемешать до однородности, затем снова перемешать (если сразу включить миксер, мука будет распыляться по всей поверхности). кухня 🙂 так что сначала немного размешайте его с жидкими ингредиентами).В конце добавьте в тесто 2 столовые ложки масла – благодаря этому масло при жарке вам не понадобится, а оладьи будут мягкими, чуть влажными и воздушными. Тесто должно течь как крем (30%). Отложить на 10-15 минут «отдохнуть»

    Разогрейте тефлоновую сковороду, используйте настойку, чтобы вылить часть теста, одновременно вращая сковороду, и вылейте ее по всему дну. Постарайтесь сразу определить количество теста на один блин – чтобы получилась такая толщина, которая вам нравится. №
    Когда верх загустеет и начнут появляться пузырьки, перевернуть блинчики, обжарить до румяной корочки и выложить на тарелку.Перед каждой дополнительной порцией перемешивайте тесто, так как масло будет постепенно отделяться.

    Жарьте блинчики на среднем огне – чтобы они не подгорели и в то же время подрумянились в середине.
    Количество блинов зависит от их толщины - у меня получилось 20 штук, не слишком тонкие, но и не слишком толстые.

    [mailerlite_form form_id = 2]

    .90 000 Сырники - лучшие!

    Каков рецепт лучших сырников? Рецептов много, но тот, которым я хочу с вами поделиться, самый лучший! Так что, если вы хотите приготовить идеальные сырники, обязательно ознакомьтесь с моим рецептом. Блинчики с творогом – блюдо, которое, наверное, знает каждый с детства. Так давайте же вспомним их чудесный вкус и приготовим их по традиционному рецепту.

    Тесто для блинов

    • 1,5 стакана муки
    • 1 стакан молока
    • 1 стакан воды
    • 2 яйца
    • 1 щепотка соли
    • 1 чайная ложка ванильного сахара
      • 500 г полуобезжиренного творога
      • 4 столовые ложки сахара
      • 1 столовая ложка ванильного сахара
      • 1 яичный желток
      • 3 столовые ложки сливок
      • 1 чайная ложка корицы
      • 1 90
        Модель
        Все ингредиенты для блинного теста перемешиваем очень тщательно, чтобы не было комочков, можно использовать миксер или венчик.Тесто не должно быть слишком густым, оно должно быть таким, чтобы его легко было выливать на сковороду. Жарить оладьи без добавления жира, либо с минимальным количеством масла на сковороде (иначе наши оладьи будут слишком жирными). Во время жарки переворачивайте их, чтобы они равномерно позолотились с обеих сторон. Перемалываем творог мелкой мясорубкой, добавляем остальные ингредиенты и хорошенько вымешиваем. Выложите начинку на обжаренные оладьи, сверните их и подавайте к столу. Его также можно выложить на блин, сложить кубиками и обжарить, чтобы начинка разогрелась. 90 044 309 калорий
        Total time Cooking time Preparation time Number of servings Number of calories per serving
        20 min 10 min 10 min 7
        .

        Лучший рецепт блинов с грибами

        Блинчики с грибами - да, идеальное сочетание. Приготовить их можно разными способами, удивив родных и близких, которые еще не ели таких деликатесов. Как приготовить идеальные оладьи с грибами? Мы советуем.

        Блины с грибами Начните с приготовления идеальных блинов

        Идеальный грибной блинчик нуждается в основе, то есть в блинчике. Как его приготовить? Вам понадобится всего несколько ингредиентов:

        ● Два стакана муки
        ● Стаканы молока
        ● Стаканы воды
        ● Два яйца

        Вот и все.Взбейте все ингредиенты венчиком и венчиком или миксером или блендером. Самое главное, чтобы в тесте не было комочков. Теперь приступайте к жарке. Если вы хотите испечь легкие блины, вам необходимо знать, какие сковороды лучше всего подходят для жарки. Сковороды с антипригарным покрытием, такие как:

        ● Тефлоновые сковороды,
        ● алюминиевые сковороды с гранитным покрытием,
        ● стальные сковороды с антипригарным покрытием,

        позволит приготовить блины с небольшим количеством жира.Благодаря этому они будут диетическими и легкими, а тесто не будет прилипать к сковороде. Идеальны также специальные сковороды для блинов, которые отличаются уникальной конструкцией, облегчающей жарку таких же, круглых блинчиков. Взгляните на сковороду для блинов Florina Bono, рекомендованную Матеушем Гесслером. На таком оборудовании можно испечь десятки блинов! После того, как вы приготовили оладьи, их можно начинить всевозможной начинкой с грибами. Какая?

        Читайте также:

        ● Какие кастрюли необходимы на кухне?
        ● Соленые блины - 6 рецептов
        ● Тесто для блинов - базовый рецепт

        Блинчики с грибами и сыром

        Это самый простой рецепт, но всегда вкусный.Приготовить блинчик с грибами и сыром можно за несколько минут. Грибы натереть на терке и обжарить вместе с нарезанным кубиками луком. Не солите, потому что присутствие соли заставляет грибы выделять воду. Когда они будут готовы, их можно выложить на блин и посыпать сыром. Если хотите, чтобы сыр расплавился, разогрейте сковороду и положите на нее блин. Выложите грибы и сыр (например, оладьи с грибами и моцареллой очень вкусные, но оладьи с грибами и сыром тоже вкусные!). Закройте блин лопаточкой – сначала загнув бока внутрь, затем проделайте то же самое с верхом и низом.Немного обжарить с одной стороны, затем перевернуть пирог. Обжарить минуту-две. По истечении этого времени сыр расплавится, а блин будет теплым и отлично прожарится. Также можно приготовить оладьи с грибами и ветчиной.

        Читайте также:

        ● Блинчики со шпинатом? Посмотрите 5 вариаций на них!
        ● Тонкие блинчики – для крокетов и не только!
        ● Американские блины – проверенный рецепт

        Блины с грибами и луком-пореем

        Вместо оладий с грибами и луком можно добавить к ним немного нарезанного кубиками лука-порея.Они будут такими же хорошими, а может и лучше, а вы немного разнообразите известный рецепт. Также можно приготовить оладьи с грибами, луком порей и сыром.

        Читайте также:

        ● Голландский малыш – как приготовить этот необычный блинчик?
        ● Блинчики сюзетт. А вы знаете рецепт самых известных французских блинов?

        Блины с грибами и шпинатом

        Если вы думали, что шпинат плохо сочетается с грибами, то теперь вы обнаружите, что все совсем по-другому.Приготовьте блин так же, как и с сыром – вместо сыра можно добавить фету. Однако также положите внутрь листья шпината, которые внутри засохнут. Перед закрытием торта положите внутрь немного гранулированного чеснока. Небеса во рту!

        Блинчики с грибами и курицей

        Классика жанра! Безумно вкусные грибные оладьи для мясоедов. Вам останется только выложить на грибную начинку уже обжаренную курицу, например, в специях. Нарежьте курицу так, чтобы она распадалась на блин.Будет действительно вкусно!

        Блинчики с грибами и яйцом

        Теперь для смелых. Приготовить блин как в рецепте с грибами и сыром. Однако вместо сыра положите поверх грибов разбитое яйцо. Закройте блин и подождите минуту. По истечении этого времени перевернуть и снова обжарить – теперь уже три минуты. Затем снова переверните его и загляните внутрь. После того, как яйцо будет разрезано, можно снимать блин со сковороды.

        Блины с грибами, запеченные

        Отличный рецепт блинов с грибами не подойдет, но уж точно понравится людям, не считающим калории.Приготовьте блины с начинкой из грибов, а затем заверните их, как в предыдущих рецептах. Выложить блин в жаропрочную посуду и полить соусом, например томатным. Посыпать все тертым сыром и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут. По истечении этого времени сыр расплавится.

        Вы уже умеете делать оладьи с грибами во многих вариантах. Значит, пора начинать готовить и кушать — ведь оно того однозначно стоит!

        .

        Смотрите также