Редька черная рецепты приготовления с маслом


Салаты из черной редьки – рецепты приготовления с фото

Несколько важных моментов. Полезные вещества в корнеплоде распределены неравномерно. Ближе к хвостику содержится больше всего эфирных масел, которые придают черной редьке специфический горьковато-жгучий вкус. Серединка более нежная на вкус, в этой части много клетчатки, растительных сахаров, горчичного масла – тех самых полезностей, необходимых для нормальной работы пищеварительной системы и поддержания иммунитета. А ближе к верхушке, там, где была ботва, очень много витамина С. Когда будете чистить, срезайте кожицу тонким слоем и старайтесь использовать весь корнеплод, а не кусочек. Чтобы салат из черной редьки не получился очень горьким, излишки горечи нужно удалить. Для этого тертую мякоть посыпают солью и оставляют на некоторое время. Отжимают сок и готовят салат. Полезные вещества остаются, а часть горечи уходит.

Чистим корнеплод, стараемся срезать тонкий слой кожицы, особенно в верхушечной и нижней части. Трем на мелкой терке.

Посыпаем поваренной солью – именно поваренной, крупной. Перемешиваем, оставляем на 10-15 минут. Даже не очень сочная мякоть начнет выделять сок, вместе с ним будет уходить лишняя горечь.

Перекладываем тертую мякоть в дуршлаг. Отжимаем руками от сока, но не сильно, не так чтобы потом у вас получилась редька сухая как бумага. Так, слегка придавливаем.

Репчатый лук режем очень-очень мелко, меленькими кубиками, так мелко, как только сможете. Кстати, вы знаете как резать лук, чтобы пластины не разъезжались и нарезка получилась аккуратной? Или не отрезайте хвостик у луковицы и за него придерживайте лук при нарезке, или не прорезайте лук до самого «донышка» (корневой части). И в том, и в другом случае кубики будут ровными, нужной величины.

Смешиваем отжатую от сока мякоть (видите, она не сухая!) и нарезанный лук. Солить больше не нужно! Заправляем подсолнечным маслом, все перемешиваем. На вкус получается совсем не горько, а свежо, очень сочно, мега полезно.

Зелень для этого рецепта салата из редьки черной не нужна, разве что несколько перьев зеленого лука покрошить перед подачей к столу.

Ну вот и все, витаминная подпитка для организма готова! Надеюсь, что этот салат из черной редьки вы полюбите, и он будет часто появляться на вашем столе! К вареной или жареной картошке он идеально подходит, к любому мясу или котлетам вместо гарнира, и сам по себе с черным хлебом будет отличной закуской. Ну а к праздничному столу, под крепкие напитки, да с жареным мясом – мужчины такую еду обязательно оценят!

Салаты из черной редьки – рецепты приготовления

Несмотря на специфический вкус и запах, черная редька очень хороша в зимних салатах. А они могут быть самыми разными: с майонезом, сметаной, растительным маслом, заправкой из лимонного сока, с мясом или овощами, яйцом, рыбой, яблоками. Как подготовить корнеплод для салатов, написано выше, просто придерживайтесь рекомендаций и готовьте на здоровье полезные и вкусные салаты с черной редькой! В нашей подборке вы найдете самые разные варианты из повседневных продуктов.

С яблоком и морковью

Ингредиенты: по одной редьке, морковке и яблоку, лимонный сок, масло рафинированное и соль добавить на свой вкус.

Очистить овощи, измельчить редьку на мелкой терке, посолить, оставить на полчаса. Несильно отжать от сока. Натереть морковь и яблоко, используя крупную или среднюю терку, сбрызнуть лимонным соком. Смешать всё. Посолить, заправить маслом, выправить вкус лимонным соком.

Салат «Здоровье»

Ингредиенты: одна морковка, небольшая редька, кисло-сладкое яблоко, небольшой кусочек корешка сельдерея, 100 грамм белокочанной капусты, по несколько веточек петрушки, кинзы и укропа, масло оливковое и соль по вкусу.

Редьку подготовить как написано в предыдущем рецепте. Нашинковать тонко капусту, чуть присолить и перетереть руками чтобы стала сочной. Нарезать тонкой соломкой очищенное яблоко, натереть морковь и корневой сельдерей на крупной терке. Смешать все овощи и яблоко, заправить оливковым маслом.

Салат из черной редьки с мясом

Ингредиенты:  150 г. отварной или обжаренной говядины, 1 небольшая редька, 1 салатная луковица (или репчатый лук), 2 ст. л. майонеза или сметаны, немного подсолнечного масла, соль, черный перец и любую зелень добавить по вкусу. 

Подготовить редьку как в первом рецепте. Обжарить в масле лук до мягкости или подрумянить не зажаривая сильно. Мясо нарезать полосками, смешать с овощами, добавить зелень. Заправить сметаной или майонезом, посолить, поперчить. Подавать сразу же.

С яйцом и майонезом

Нам понадобится: 2 сваренных вкрутую яйца, 1 редька, 1 морковь, 2-3 дольки чеснока, соль и майонез.

Корнеплоды чистим, трем вместе с вареными яйцами на мелкой терке. Чесночные дольки пропускаем через чесночницу, смешиваем с майонезом. Заправляем овощи, солим по вкусу. Вместо майонеза в этом рецепте можно использовать сметану.

С орехами, морковью и чесноком

Подготовим такие продукты: по 1 редьке и моркови, 5-6 ядер грецкого ореха, 2 зубка чеснока (по вкусу), майонез или сметана, 0,5 ч. ложки лимонного сока (для сметанной заправки), любая зелень.

Измельчаем на мелкой терке все овощи. Ядра грецкого ореха подсушиваем на горячей сковороде без масла, рубим ножом. Сметану заправляем лимонным соком, майонез берем домашнего приготовления, добавляем в салат. Посыпаем зеленью, подаем сразу же.

С черной редькой и белокочанной капустой

Ингредиенты: 1 средний корнеплод, 150 г. нашинкованной капусты, пучок петрушки или укропа, подсолнечное масло для заправки, соль.

Тертую мякоть редьки солим, через 10 минут отжимаем от сока. Смешиваем с подготовленной капустой, мелко резаной зеленью. Заправляем душистым маслицем и солью.

Рецепты салатов из черной редьки могут включать самые разные продукты, вариантов не счесть. Свежие и маринованные овощи, рыба, мясо, курица, мед, орехи, яблоки – можно подобрать сочетание на любой вкус, как для повседневных блюд, так и для праздничных. Экспериментируйте с различными добавками, пробуйте новые рецепты, готовьте вкусно и разнообразно!



Чёрная редька – Всё про черную редьку. Рецепты из черной редьки

Чёрная редька – наиболее полезная редька из всех многочисленных её разновидностей. Она обладает ярко выраженным лечебным эффектом, содержит много витаминов и микроэлементов.

Многие вспомнят, как сок чёрной редьки, который выделяется при смазывании мякоти мёдом, «прописывали» от кашля врачи старой школы, тем самым признавая высокую эффективность и, что иногда важнее, безопасность народного средства. Чёрной редькой действительно быстро лечили простуды, кашель и даже бронхиты. А ещё соком редьки лечили суставы, ревматизм, невралгии и желчнокаменную болезнь. Чёрная редька не только полезная, но и вкусная. Она непроста в приготовлении, но нам стоит обратить на неё более пристальное внимания хотя бы из-за уникальных лечебных свойств. Ведь всем нам хочется прожить долгую счастливую жизнь и не болеть.

Откуда взялась чёрная редька?

Чёрная редька растёт в Евразии и Северной Америке. Можно сказать, что этот корнеплод знают везде, кроме Африки и Австралии, и в разных местах планеты её готовят по схожему принципу. Чёрную редьку едят сырой, маринуют, обжаривают, варят и делают пюре или добавляют в супы. Даже этих вариантов хватит, чтобы экспериментировать с чёрной редькой достаточно долго. Любопытно, что редька входила в «пищевую корзину» строителей египетских пирамид, а в древнем Китае она была одним из значимых лекарственных растений. Следы выращивания чёрной редьки найдены в древних захоронениях Египта, что ставит её в один ряд с древнейшими овощами и корнеплодами, используемыми человеком. Надо заметить, что древние всегда выращивали лишь то, что особенно ценили. Любое древнее окультуренное растение содержит максимальное количество полезных веществ или способно лечить и делать нас сильней. Сейчас чёрную редьку выращивают в промышленных масштабах в Китае, Японии, Германии, Австрии, Франции, Италии и Голландии.

Чем полезна чёрная редька

В 100 г чёрной редьки содержится 554 мг калия, 105 мг кальция, 100 мг витамина С, 36 мкг витамина В9 и 9 мг натрия. Кроме этого в чёрной редьке есть цинк, медь, марганец и селен. Экстракт или сок редьки содержит антимикробные и антивирусные компоненты, которые успешно борются с лёгочными и кишечными болезнями. Существует исследование, показывающее, что в некоторых случаях сок редьки эффективней пенициллина. Редька содержит много калия, который, по последним исследованиям, так же необходим для здоровья костей и суставов, как и кальций.

Как лечить кашель чёрной редькой

Это очень простой рецепт, известный от Лондона до Пекина. Именно таким способом в древнем мире лечили кашель или тяжёлую простуду.
• Помойте крупную редьку,
• Вырежьте ножом конусообразную глубокую воронку, а основание срежьте, чтобы редька устойчиво стояла,
• Густо смажьте стенки воронки мёдом,
• Пейте выделившийся сок по 1 чайной ложке 3 раза в день,
• Не забывайте дополнительно смазывать редьку мёдом – одной редьки хватит на несколько дней.

Таким нехитрым способом из редьки можно добыть очень полезный сок. Если вам нужно больше сока, то можно измельчить редьку в кухонном комбайне и обильно пересыпать сахаром.

Внимание! Сок редьки противопоказан при язвах желудка и двенадцатипёрстной кишки, при тяжёлых болезнях сердца.

Вкус чёрной редьки

На вкус чёрная редька напоминает редис. Её белая упругая хрустящая мякоть слегка островатая, но более сладкая, нежели редис. Во вкусе можно различить сливочные оттенки, намёк на хрен и репу. Если вы любите редис и салаты из свежего редиса, то чёрная редька может понравиться еще больше. Некоторые виды чёрной редьки могут горчить, но в этом нет ничего страшного, горечь не настолько сильна, чтобы из-за этого лишать себя вкусного витаминного овоща.

С чем есть редьку

Чёрную редьку можно добавить в суп, к картофельному салату, пюре или жареной картошке, смешать с овощами и сделать витаминный салат, нарезать тонкие чипсы и съесть с густым соусом, смешать с мёдом и получить островато-сладкий десерт, отварить с тыквой и приготовить пюре. С редькой можно делать всё то, что мы обычно делаем с корнеплодами с одной оговоркой: сырая редька намного полезней, поэтому, логично в первую очередь делать такие блюда, в которых на редьку будет минимальное температурное воздействие.

Рецепты с чёрной редькой

Жаренная чёрная редька

Жареная редька не так полезна, как свежая, но с этого рецепта можно запросто начать знакомство с этим корнеплодом. Не забывайте, что к жареным овощам всегда хорошо подходит свежая зелень.

Ингредиенты:
2 чёрных редьки среднего размера,
4-6 ст. ложек растительного масла,
Соль.

Приготовление:
Промойте и очистите редьку (снимите слой чёрной кожицы). Нарежьте тонкими кружками и обжарьте на раскаленной сковороде в растительном масле. Готовую редьку посолите и ешьте горячей.

Картофельный салат с редькой

Ингредиенты:
450 г воскового картофеля,
220 г чёрной редьки,
5 зубчиков чеснока,
4 ч. ложки оливкового масла,
2 ч. ложки винного уксуса,
2 ч. ложки мёда,
1 ч. ложка сушёной паприки,
50 г очищенных грецких орехов,
Чёрный перец,
Соль.

Приготовление:
Нарежьте очищенные картофель и редьку соломкой на тёрке для корейской моркови. Это же можно сделать ножом или в кухонном комбайне. Поместите картофель с 3 зубчиками чеснока в пароварку на 10 минут. Редьку пересыпьте солью на время приготовления картофеля, после чего промойте и обсушите. Это уберёт лишнюю горечь редьки. Переложите редьку в салатник, добавьте уксус, масло и пару нашинкованных зубцов чеснока, добавьте тёплый картофель. Аккуратно перемешайте, добавьте орехи и паприку, поперчите и посолите.

Салат из чёрной редьки с овощами и сыром

Ингредиенты:
1 пучок рукколы,
1 чёрная редька,
1 морковь,
1 фенхель,
50-70 г пармезана,
5-6 ст. ложек оливкового масла,
4-5 ст. ложек лимонного сока,
1 ст. ложка лимонной цедры,
Чёрный перец, соль по вкусу.

Приготовление:
Снимите с лимона цедру. Смешайте оливковое масло с лимонным соком, поперчите и посолите смесь. Перемешайте и попробуйте. Если мало соли или перца – добавьте. Очистите фенхель, редьку и морковь. Сделайте тонкие стружки (например, ножом для чистки овощей). Сделайте такие же тонкие стружки сыра. Заправьте соусом и перемешайте. Выложите в салатник, сверху разбросайте рукколу.

Простой салат из свежей чёрной редьки

Ингредиенты:
1 чёрная редька,
капуста, объёмом меньше редьки,
1 небольшая морковь,
1 небольшая луковица,
пара перьев зелёного лука,
1 ст. ложка лимонного сока,
½ ч. ложки сахара,
2 ст. ложки оливкового масла,
пучок зелени (петрушка, мята, укроп или кинза – по настроению),
соль и перец по вкусу.

Приготовление:
Промойте и очистите овощи. Нашинкуйте очень тонко любым способом (острый нож, комбайн, крупная тёрка, тёрка для корейской моркови). Зелень мелко измельчите. Овощи перемешайте с зеленью, добавьте лимонный сок и масло, добавьте сахар, поперчите и посолите. Перемешайте и выкладывайте в салатник.

Салат с чёрной редькой и горчицей

Этот испанский острый салат хорошо подойдёт в качестве острой холодной закуски перед основными блюдами.

Ингредиенты:
2 чёрных редьки,
3 ст. ложки дижонской горчицы,
4 ст. ложки оливкового масла,
1 ч. ложка винного уксуса,
¼ стакана свежей рубленой петрушки,
соль, чёрный перец по вкусу.

Приготовление:
Очистите редьку и натрите на крупной тёрке. В прогретой кипятком чашке или кружке взбейте 3 ложки горчицы с 3 ложками горячей воды (почти кипятка), добавляя понемногу оливковое масло, соль и перец, чтобы получить густой соус. Смешайте редьку с рубленой петрушкой, полейте сверху соусом и подавайте.

Корейское кимчи из чёрной редьки

Кимчи – это маринованные острые овощи, например «корейская морковь», которая продаётся на рынках и в магазинах. Такой способ приготовления отлично подходит для чёрной редьки.

Ингредиенты:
3 чёрных редьки,
2 ч. ложки соли,
1-2 ч. ложки порошка перца чили или кайенского перца,
полторы ст. ложки рисового (или белого винного или яблочного) уксуса,
2 ст. ложки мелко нарезанного зелёного лука,
2 зубчика чеснока,
1 ст. ложка сахара.

Приготовление:
Очищенную редьку нашинкуйте длинными тонкими брусочками, как лапшу или спагетти. Это удобно делать специальной тёркой или в комбайне. Присыпьте редьку солью, дайте постоять 10-20 минут и промойте в холодной воде. Тщательно отожмите редьку от сока. Сок сохраните или выпейте, он полезен, но в кимчи будет лишним. Смешайте в миске редьку, уксус, сахар, чеснок и перец. Тщательно всё перемешайте и дайте постоять пару часов в холодильнике. Готовый салат можно будет есть несколько следующих дней.

Чипсы из чёрной редьки к пиву

Это одна из лучших закусок к пиву, что-то вроде архиклассической савойской капусты, которую подают в британских или германских пабах.

Просто сделайте тонкие чипсы из очищенной сырой чёрной редьки. Проще всего это делать в комбайне, но можно и овощечисткой, если нужны лишь одна-две порции. Посыпьте готовые чипсы крупной морской солью и подавайте к холодному пиву.

Чёрная редька действительно очень вкусный и крайне полезный корнеплод. Вы наверняка оцените способность сока редьки лечить простуду и кашель, а витамины редьки помогут быть здоровым и красивым. Старайтесь есть чёрную редьку свежей в овощных салатах и будьте здоровы!

Алексей Бородин

Черная редька: рецепты приготовления салатов

На вкус черная редька чем-то похожа на хрен: она островата и далеко не сладкая. Салаты из редьки черной рецепты, о которых мы поговорим сегодня, идеально подойдут для любителей пикантности и остренького.

Салат с черной редькой рецепт

Кто из вас обожает яркие и ароматные лисички? А с ними немного чеснока, соленой феты, отварной пасты, зеленой петрушки и лука. Все это вместе – салат с черной редькой, мимо которого вы не сможете пройти.

Что понадобится:

  • 135 мл масла оливы;
  • 10 грамм тимьяна;
  • 15 грамм петрушки;
  • 540 грамм лисичек;
  • 480 грамм любой пасты на ваш вкус;
  • 4 зубка чеснока;
  • 240 грамм феты;
  • 30 грамм лука шнитт;
  • 190 грамм шалота;
  • 45 мл винного уксуса;
  • 1 лимон;
  • 1 черная редька.

Салат из редьки черной рецепт:

  1. Грибы хорошо промыть от песка, порезать их среднего размера кусочками.
  2. Шалот очистить от шелухи, срезать корневые части, все луковицы порезать тонкими кольцами.
  3. Чеснок избавить от шелухи и сухих концов. Каждый зубок измельчить любым удобным способом.
  4. Свежий тимьян вымыть и мелко его порубить.
  5. С лимона с помощью специальной терки снять цедру.
  6. Разогреть на плите масло и всыпать в сковородку лук и чеснок, готовить до мягкости.
  7. Затем добавить грибы, тимьян и готовую цедру цитруса.
  8. Готовить все вместе до готовности лисичек.
  9. Пасту приготовить согласно инструкции на упаковке, но (!) до состояния аль денте. То есть, «почти готовы».
  10. Макароны промыть и дать им остыть.
  11. Шнитт и петрушку сполоснуть и мелко их порубить.
  12. Редьку очистить и измельчить ее соломкой.
  13. К лисичкам влить уксус, добавить черного перца и соли.
  14. Добавить остывшую пасту и зелень.
  15. Все компоненты перемешать между собой и подавать их к столу.

Важно: можно сверху посыпать блюдо тертым сыром.

Салат из черной редьки рецепт

Салаты из черной редьки рецепты – это всегда невероятно вкусно и нежно. Мы же дополнили салаты из черной редьки солеными фисташками и сочными помидорами.

Что понадобится:

  • 300 грамм куриного филе;
  • 170 мл домашнего майонеза;
  • 4 горсти соленых фисташек;
  • 1 черная редька;
  • 2 горсти стружки кокоса;
  • 1 сладкий перец;
  • 2 помидора.

Редька черная рецепты салатов:

  1. Филе вымыть и поместить в кастрюлю с водой.
  2. Добавить соли и варить до готовности.
  3. Затем остудить в бульоне и после порезать кубиками.
  4. Помидоры вымыть, порезать на кубики.
  5. Перец промыть, порезать мякоть кубиками или тонкой соломкой.
  6. Орешки избавить от скорлупок и порубить на крупные кусочки.
  7. Редьку очистить и натереть на терке.
  8. Для приготовления домашнего майонеза вам нужно будет соединить два сырых желтка с щепотью соли, одной чайной ложкой горчицы, сока лимона/уксуса и сахара.
  9. Далее массу необходимо взбить до однородной консистенции с помощью погружного блендера.
  10. Далее начать вливать масло тонкой лентой, не переставая взбивать и наблюдать за текстурой соуса.
  11. Когда майонез, на ваш взгляд, будет достаточно густым, остановите масло и взбейте соус до однородности. Майонез готов.
  12. Слоями выложить в салатник: мясо, перец, помидоры и редьку, промазывая домашним соусом все составляющие.
  13. Добавить стружку кокоса, посыпать колотыми фисташками.

Совет: при варке куриного мяса, вы же можете добавить еще перца, дольку лимона, листочки лавра и другие специи.

Черная редька рецепты салатов

Невероятно необычное блюдо с морепродуктами, где помимо мидий будут корнишоны, бекон, зелень и все это залито невероятно вкусным сливочным соусом. Ах да, еще будет мак. Вы готовы взорвать свои рецепторы новыми гастрономическими ощущениями?

Что понадобится на салат с редькой черной:

  • 270 грамм мидий;
  • 5 листов салата;
  • 1 пучок любой зелени;
  • 170 грамм бекона;
  • 110 грамм корнишонов;
  • 10 грамм мака;
  • 60 мл сливок;
  • 90 мл белого сухого вина;
  • 30 мл майонеза;
  • 3 ветки розмарина;
  • 1 черная редька;
  • 30 мл масла оливы;
  • 1 луковица.

Рецепт салата из черной редьки:

  1. Мидии разморозить, если они заморожены, затем промыть их.
  2. Лук очистить от шелухи, срезать корешок и вымыть головку проточной водой.
  3. Далее лук порезать маленькими кубиками.
  4. Масло оливы разогреть на сковороде, всыпать мидии и лук. Жарить вместе около пяти минут.
  5. Влить вино и вымытые веточки розмарина.
  6. Закрыть сковородку крышкой и тушить содержимое на протяжении пятнадцати минут.
  7. По истечению времени снять емкость с огня, удалить ветки розмарина, вытащить густое содержимое (мидии и лук) с помощью шумовки.
  8. Бекон порезать на кубики, избавив его от упаковки.
  9. Корнишоны нарезать кольцами.
  10. Зелень сполоснуть и мелко ее порубить.
  11. Смешать зелень с корнишонами, беконом и мидиями с луком.
  12. Добавить соли и перемешать все компоненты.
  13. Майонез соединить со сливками и маком.
  14. Листы салата вымыть и выложить на блюдо
  15. Редьку очистить и измельчить с помощью терки.
  16. Выложить на листья салата редьку и сверху порционно разложить подготовленную смесь из морепродуктов, мяса и лука.
  17. Сливочный соус необходимо подавать отдельно.

Совет: размораживайте мидии над умывальником или миской в дуршлаге. Это надо для того, чтобы лед, который тает, не впитывался снова в морепродукты в виде воды.

Салат из черной редьки с мясом

Этот сытный салат из редьки черной понравится всем, кто любит вкусно поесть. Ведь здесь кроме мяса будет картошка, свежие овощи, яйца, зелень и хрустящий лук. А заправка вовсе удивит вас своим вкусом и ароматом.

Что понадобится:

  • 320 грамм говядины;
  • 30 мл уксуса;
  • 2 желтка;
  • 1 пучок укропа;
  • 3 грамма горчичного порошка;
  • 340 грамм картошки;
  • 1 луковица;
  • 2 крупных помидора;
  • 110 мл оливкового масла;
  • 3 горошины душистого перца;
  • 1 черная редька.

Салат из черной редьки рецепты:

  1. Помидоры вымыть, порезать кубиками и выложить на блюдо, посолить.
  2. Лук избавить от кожуры, срезать корешок, вымыть.
  3. Далее порезать головку маленьким кубиком и залить уксусом. Оставить на пятнадцать минут.
  4. Мясо зачистить от жира и пленок, отварить до готовности в воде со специями.
  5. Мясо остудить в бульоне, затем порвать его волокнами и выложить слоем на помидоры.
  6. Редьку натереть на терке, срезав кожуру острым ножом и выложить ее на мясо.
  7. Картошку отварить до готовности, затем ее очистить и измельчить. Она будет следующим слоем после редьки.
  8. Укроп сполоснуть и мелко порубить, добавить его к луку.
  9. Туда же отправить порошок горчицы, масло оливы.
  10. Массу посолить, перемешать и вы получите соус.
  11. Полить салат соусом и дать ему время на пропитку, что составить около 20 минут.
  12. Пока блюдо настаивается необходимо отварить яйца, после принудительно остудить, почистить и, отделив желтки, натереть их на терке.
  13. Как только салат настоится, композицию украсить желтками и можно подавать к столу.

Совет: картошку можно, как отварить, так и запечь. Для того, чтобы сделать процесс приготовления в духовке более быстрым, перед началом приготовления корнеплоды нужно вымыть, почистить и нарезать кубиками.

Черная редька салаты рецепты

Салат с редьки черной с пряной курочкой, домашними чесночными сухариками, пармезаном, невероятной по вкусу заправкой, сочными листьями салата. Если уже готовы пробовать, присоединяйтесь.

Что понадобится:

  • 320 грамм куриного филе;
  • 20 мл масла оливы;
  • 2 кусочка хлеба;
  • 1 черная редька;
  • 110 грамм пармезана;
  • 1 зубок чеснока;
  • 1 пучок айсберга.

Для заправки:

  • 5 мл сока лайма;
  • 1 желток;
  • 60 грамм пармезана;
  • 15 грамм анчоусов;
  • 30 мл масла оливы;
  • 3 грамма горчицы.

Салат из черной редьки:

  1. Хлебу удалить корочку, а мякоть порезать кубиками.
  2. Куриное филе вымыть, порезать небольшими ломтиками, удалив жир и пленки.
  3. Посолить мясо, поперчить и перемешать руками.
  4. Редьку помыть щеточкой, натереть на терке для овощей по-корейски.
  5. Чеснок очистить от кожицы и измельчить удобным методом.
  6. Разогреть половину масла на сковороде, добавить туда чеснок, обжарить его.
  7. Затем на сковороду выложить курицу и жарить ее до готовности.
  8. Курицу выложить в пиалу, а в сковороду долить остатки масла.
  9. Когда оно разогреется, всыпать кубики хлеба и жарить их до румяности и хруста со всех сторон.
  10. Листы салата вымыть и выложить на дно блюда.
  11. Пармезан натереть и убрать в сторону.
  12. Для соуса измельчить анчоусы и натереть вторую часть пармезана цедровой теркой.
  13. В чашу блендера вылить желток, сок цитруса, масло, горчицу, добавить сыр и рыбу.
  14. Перебить массу до однородности.
  15. На листья салата выложить курицу и редьку.
  16. Полить соусом, а сверху посыпать подготовленным пармезаном.
  17. Сухари добавить сверху в случае, если салат будет подан сразу.

Важно: сухари нужно добавлять перед подачей блюда, так как при контакте с соусом они размокнут и превратят все блюдо в кашу.

Черная редька – очень пикантный продукт, который подойдет не для всех. Потому, прежде чем готовить салат из черной редьки со сметаной, попробуйте редьку на вкус. Она полезна, но немного остра.

Жареная черная редька рецепты приготовления. Салаты из черной редьки — простые и вкусные рецепты


Популярность редьки прошла через века и продолжает сохраняться. Салат из черной редьки особенно полезен будет зимой и весной, когда не так много свежих витаминов.

Овощ содержит ценные полезные вещества, витамины, эфирные масла, микроэлементы. Ее рекомендуется употреблять для восполнения в организме натрия, калия, фосфора. Костные ткани будут благодарны за кальций, кровь за железо.

Для профилактики простуд, гриппа сок корнеплода просто необходим. Об этом уже сложены легенды. А также она поможет при мочекаменной болезни и даже атеросклерозе. Клетчатка прочистит кишечник избавит его от вредных веществ и многолетних отложений.

На Руси этот корнеплод был овощем бедных. Они использовали самые простые рецепты. Нарезали тонко корнеплод с луком, заправляли постным маслом и квасом. Может, поэтому часто, используя салат из черной редьки, русские мужики получали свою невиданную силушку и славились ей на весь мир.

Рассмотрим некоторые рецепты. Готовить их совсем несложно и не накладно для бюджета. При этом они полезны, вкусны.

Совет: «Как известно, этот овощ горчит. Чтобы избавить его от излишней горчинки, порежьте ее и погрузите в воду, примерно на час».

Салат со сметаной

Ингредиенты:

  • ŸРедька- 400 гр;
  • Морковь — один корнеплод среднего размера;
  • ŸЯйцо — 3 шт.;
  • Сметана — по вкусу, как и соль;
  • Небольшая луковица.

Приготовление:

  1. Натереть овощ на терке с самыми крупными ячейками, вымочить от горечи или просто дать постоять в течение ночи.
  2. Лук мелко нашинковать.
  3. Яйцо сварить и порезать.
  4. Морковь также натираем крупно.
  5. Все перемешиваем, добавляем сметанку, при желании немного солим и можно кушать.

Еще один очень простой рецепт, возможно даже все продукты у вас есть в холодильнике.

Салат из редьки с укропом

Потребуется:

  • Пара средних корнеплодов;
  • ŸЗелень укропа, листья салата;
  • Масло оливковое — 50 гр;
  • Лимонный сок — примерно 3 стол.;
  • ŸСоль.

Приготовление:

  1. Корнеплод почистим, удаляем вышеуказанным способом горечь, трем. Перекладываем в салатник, сбрызгиваем маслом, соком лимона, присаливаем, смешиваем. И последний штрих — украсить сверху зеленью.
  2. Этот вариант — классика. К нему всегда можно добавить что-то новое и получатся совсем другие потрясающие рецепты. Это может быть кукуруза, яблоки, горошек, грибы, обжаренная морковь, лук, орешки.
  3. Чем хороши овощные и фруктовые салаты, так это тем, что, сколько бы не положил плодов, хуже не будет, не надо переживать за количество и строго отмерять или отвешивать.

Салат из редьки и белокочанной капусты

Ингредиенты:

  • ŸДва средних овоща;
  • Капуста — 100 гр, Можно увеличивать ее количество или уменьшать, в зависимости от предпочтений;
  • Петрушка листовая;
  • Масло растит. — небольшое количество, для заправки;
  • Соль.

Приготовление:

  1. Корнеплод чистим, вымачиваем в воде в течение часа, трем.
  2. Капусту мелко нарезаем, смешиваем с редькой.
  3. Посолить, добавить маслице, перемешать. Сверху покрыть рубленой зеленью.

Черная редька с мясом

Потребуется:

  • ŸОдин корнеплод;
  • ŸЛук, лучше фиолетовый — половинка одной луковицы;
  • ŸМайонез для заправки — где-то две ст.л;
  • ŸЯйца- 2 шт;
  • Отварная говядина — 200 гр;
  • Пара листов лаврового листа;
  • ŸПерец — 5 горошин;
  • ŸСоль — щепотки две.

Начинаем готовить. В общей сложности уйдет 3 часа. Салат получится сытным, употреблять его лучше как отдельное блюдо, поскольку сюда входит мясо и яйца, то можно хорошо утолить голод.

  1. Корнеплод чистим, избавляем от горечи привычным способом, натираем. Берите крупную терку. Пока редька вымачивается, займитесь говядиной.
  2. Мясо помыть, погрузить в холодную водичку. Добавить сюда перец, лавровый лист, соль. Варить до готовности. На это уйдет около полутора часов. Остудить. Нарезать сначала на кубики, а затем их разделить на волокна.
  3. Лук порезать сначала кольцами, затем пополам.
  4. Яйца сварить, измельчить.
  5. Все смешать, положить майонез, еще раз перемешать.

Совет: «Если требуется убрать остроту и горечь лука, после нарезания обдайте его кипятком».

Рецепты мясных салатов подходят для мужчин, поскольку они не могут жить без мяса. Поэтому салат из черной редьки с добавлением с мяса будет воспринят ими на «ура».

Рецепты салатов могут содержать самые различные продукты, порой неожиданные, но от этого они делаются лишь пикантнее и вкуснее. Редька отлично сочетается с копченой рыбкой, сырами специфических вкусов, и, конечно же, с орехами. Можно подобрать такие сочетания, что повторного визита на ваше фирменное блюдо не избежать. Этот чудесный корнеплод можно просто запекать и подавать гарниром. Многие рецепты навсегда осядут на вашем столе. Некоторые станут повседневными, некоторые будут готовиться только по праздникам.

Салат с редькой и красной рыбой

Ингредиенты:

  • ŸЧерная редька — два средних корнеплода;
  • ŸКрасная рыбка (слабосоленая) — 150 грамм;
  • ŸМорковка одна, но крупная;
  • Кунжутные семена — 1-2 ч.л;
  • Масло оливковое и сок лимона по 2 ст.л;
  • Поперчить, посолить по вкусу
  1. Редьку чистим, трем (не забываем, на крупной терке), выдерживаем в воде минут 30, отжимаем. Теперь можно отправить в салатник.
  2. Морковь трем. Добавляем соль, перец, даем постоять и соединяем с редькой.
  3. Рыбку режем красивыми, ровными кубиками, смешиваем с овощами, заправляем чудесным оливковым маслицем. Можно подавать.
  4. Этот салат необходимо есть только свежеприготовленным. Так как через пару часов он уже потеряет свой вид, поскольку пустит сок.

Совет: «морковь не потемнеет, если кожуру срезать ножом, а не соскабливать».

Рецепты, включающие в себя редьку и мед, станут не только отличной закуской, но и помогут бороться с застарелым кашлем и простудой в целом.

Самый простой вариант это натереть редьку, слегка присыпать ее сахаром или пудрой из сахара, подержать минут 20, смешать с медом и кушать. Быстро и полезно.

Салат с медом и восхитительными грецкими орехами

  • ŸРедька — одна небольшая;
  • Орехи грецкие

Приготовление:

  1. Редьку потереть
  2. Мед растопить в сковороде или кастрюльке, положить в него тертую редьку и поварить ее до коричневатого оттенка.
  3. Орехи обжарить. Это придаст им изысканный аромат, измельчить ножом и выложить в холодную медово-редечную массу. Вкус невероятный.

Совет: «Мало, кто знает, но можно использовать и ботву черной редьки. Возьмите себе на заметку следующий салат».

Салат с ботвой черной редьки

Ингредиенты:

  • ŸРедька черная — 300 гр;
  • Ботва — 50 гр;
  • Мед (жидкий)- столовая ложка;
  • Изюм — 50 гр;
  • Лучок репчатый — немного, тоже 50 гр;
  • Масло растит — 50 мл

Приготовление

  1. На терке с крупными отверстиями измельчаем редьку.
  2. Листья черной редьки помыть и нарезать полосками.
  3. Лучок разделяем на полукольца.
  4. Изюм хорошо промыть, обдать кипятком
  5. Добавить мед, масло и перемешать. Изумительное, целебное блюдо готово.

Существует еще великое множество салатов с черной редькой, всех не перечислить. Можно придумывать свои блюда, экспериментируя с различными компонентами, или воспользоваться уже опробованными многими. Приятного аппетита.

С давних времен известны целебные свойства природного лекарства под названием редька. Кроме пользы она еще и очень вкусная. Правда, мало кто умеет ее правильно готовить, чтобы скрасить неприятный запах или горечь.

Первыми узнали о качествах редьки египтяне. Правда, кушать горький плод не решались. Брали листья и выжимали из них масло для медицинских целей. Сегодня медицина ушла далеко вперед, но соком редьки продолжают лечиться. Оно перешло в разряд народных лекарств.

Редечный сок не только повышает иммунитет. Он укрепляет волосы, предупреждает атеросклероз, убирает отеки. Это кладезь микроэлементов, антиоксидантов, энергии в зимнее время.

Еще плюсы – в любое время года корнеплод можно легко и недорого купить. Что можно делать из редьки? Сочетается она с любыми овощами и соусами. Первый «друг» редьки – морковь. А дальше целый перечень продуктов: фасоль, кукуруза, огурцы, перец, сыр, грибы, яблоки, орехи, ягоды, груша, виноград и мускатная дыня.

Если кому-то этот овощ кажется слишком уж легким и несытным, просто не знают, что существует масса рецептов редечных салатов с мясом. Филе курицы, говяжье, свиная вырезка - к корнеплоду подходит все. Даже рыба с морепродуктами и те, встречаеются в рецептуре. Из редьки готовят сытные основные блюда и закуски к спиртному.

Нужно разбираться в многочисленных сортах редьки, прежде чем приступать к кулинарным экспромтам. В каждом есть свои особенности. Черная редка, пожалуй, самая специфическая. Острый и горький вкус нравится не всем, зато витаминов организм получит максимум и иммунитет повысится. Да и всегда найдутся поклонники терпкого. Белая и зеленая разновидности имеют более нежный и нейтральный вкус, дольше сохраняют сочность и приятно хрустят в салатах.



Отдельная тема - соусы. Чаще всего применяют майонез. Калорийно и не очень полезно, но зато вкусно. Сметана и масло идеально подходят к острому плоду. Но гурманы нередко экспериментируют, выжимают сок цитрусовых, готовят брусничные и клюквенные подливы. Соевый соус, кунжут, уксус, несмотря на остроту продукта, часто используют в салатах. Добавляет особый вкус редьке мед, он же избавляет плод от горечи.

Редька вспомогательный незаменимый ингредиент. Ее чаще всего подают с яблоками и морковью, пытаясь придать остринку. А когда квасят капусту, кладут куски корнеплода с той же целью. В чистом виде она вкуснее, чем посыпанная приправами, которые перебивают ее природный вкус. И еще. С корнеплодом прекрасно усваиваются те продукты. Которые сами по себе, могут не дать пользы организму. Например, сыр.

Отдельную кулинарную книгу можно написать об экзотическом дайкери. Происхождение у него японское, но в российской кухне его используют очень часто. Плод с белой, совсем не горькой мякотью, потому что в нем нет масла горчицы. Его кушают в качестве гарнира, используют в приготовлении суши, варят суп! Но незаменим этот продукт, конечно, в сыром виде в салатах. Его ботву, кстати, не вздумайте выкидывать. Это, конечно, экзотика, но ее тоже можно порвать на кусочки и кушать. По крайней мере, так делают японцы.

Салатов, в составе с нашим продуктом, великое разнообразие. С майонезом, редиской, яйцами, картофелем.

Продукт максимально экономичный, поэтому кормить природным витамином всю семью можно без опустошения кошелька.

Салат из редьки с морковью и сыром



Нет ничего проще, как приготовить салат из редьки. Аналогов этому рецепту много, например салат из редьки с яйцом. Молочный продукт можно легко заменить на варенные яйца. Но, как правило, популярнее всего овощной микс.

  • По 1 зеленой редьке и моркови
  • Большая ложка майонеза
  • Небольшой кусок сыра любого полутвердого сорта
  • Чеснок

Остроту зеленого плода убирают холодной водой. Очищаем и кладем на несколько минут в жидкость.

Натираем морковь крупно.

Такой же по формату стружкой трем сыр.

Дольку чеснока измельчите любым удобным способом.

Готовим из зеленой редьки. Измельчаем с помощью терки, лучше брусочками крупнее.

Ветки петрушки или укропа не помешают, а только добавят яркости блюду.

Самый простой и быстрый салат из редьки



  • Редька – 350 грамм
  • Луковые перья – 1 пучок
  • Для заправки ароматное подсолнечное масло

Если корнеплод будет горчить, натираем его в стружку и поливаем на секунду кипятком. Мягче мякоть не станет, а вот вкус улучшится. Хорошо отожмите полуфабрикат. С водой. Кстати, уйдет и неприятный аромат.

Солим, поливаем маслом.

Сверху, прямо в тарелке, посыпаем луковой нарезкой.

Для тех, кто не любит маслянистую заправку, всегда есть возможность заменить ее майонезом.

В редком рецепте, кстати, можно встретить более утонченное оливковое масло. Редька не продукт высокой кухни, потому и лучше сочетается по вкусовым свойствам с простым подсолнечным. Именно маслянистая добавка помогает плоду стать приятным, убрать горечь.

Салат из редьки с чесноком и сыром



  • 2 редьки
  • Полстакана майонеза
  • Твердый сыр – 1 00 грамм
  • Пару зубчиков чеснока
  • Веточки петрушки, укропа
  • Сельдерей – несколько листиков

Для этого рецепта можно взять любой сорт корнеплода, но в классическом исполнении берется черная редька. Придаем ей нужную форму на терке.

Если измельчаете на мелкой терке один продукт, то все остальные тоже трите одинаково. Сырную стружку делаем следом.

Давим чеснок. К нему добавляем все остальные продукты. Сдабриваем майонезом и все перемешиваем.

Зеленые ветки петрушки здесь к месту и по вкусу, и в качестве украшения.

Что касается чеснока, то от него можно совсем отказаться. Это дополнительная нагрузка на желудочно-кишечный тракт, ведь блюдо и без того получается острым. Чеснок добавляют истинные любители крепких и терпких вкусов.

Салат с редькой и огурцом



Этот салат можно менять в разные сезоны. Летом полно свежих огурцов, берем их. Зимой замените соленым вариантом. Нам понадобится не больше 20 минут.

  • Огурец свежий – 150 грамм
  • Морковь – 200 грамм
  • Редька – 300 грамм
  • Капуста белокочанная – 200 грамм
  • Соль и молотый черный перец
  • Сок лимона
  • Подсолнечное масло
  • Луковые зеленые перья

Выбираем плотную и сочную белокочанную. Шинкуем капустные листья мелкими пластиками. Немного пожмем вручную и перекладываем в большую миску, чтобы удобнее было перемешивать.

Как резать морковку выбирайте сами. Есть специальные насадки на терку, которые измельчают брусочки в виде корейского варианта. Подойдет специальный овощной нож или обычный. Также немного жмем, чтобы появился сок, высыпаем к капусте.

Выбирая сорт редьки, берите любимый. Любая подойдет. Очищаем от кожуры и измельчаем, как морковь. Добавляем в общий салатник.

Огурцы нарезаем соломкой и выкладываем ко всем продуктам.

Соли, перчим, заправляем маслом. Не нравится растительное, берем масло оливок. А последний шаг – рубленая зелень сверху.

В зимнем варианте огуречного блюда, маринованные или соленые плоды нужно предварительно тщательно отжать. Ведь лишняя жидкость может испортить внешний вид, да и по вкусовым ощущениям салат будет не тот.

Андалузский салат с овощами



Для этого рецепта берем японский сорт корнеплода под названием «Дайкон». Он из семейства редьки и редиса, совмещает в себе вкусовые качества обоих. Этот сочный и приятный плод очень популярен у гурманов.

  • Несколько помидоров черри
  • Огурец – 90 грамм
  • Половина луковицы
  • Дайкон – 160 грамм
  • Долька чеснока
  • Молотый перец и соль
  • Петрушка
  • Масло оливковое – 2 ст. ложки
  • Уксус (яблочный или винный) – 1 ч. Ложка
  • Перец красный жгучий – на кончике чайной ложки

Вымытые и просушенные овощи режем крупными кусками – томаты на половины, а огурцы вдоль брусочками. Сверху на них трем чеснок.

Луковицу и дайкон тоже не мельчим, в виде перьев или кубиков добавляем в овощную нарезку.

Крошим зелень, добавляем в салатник.

Отдельно смешиваем соус. На основе масла оливы смешиваем соль, перец, каплю уксуса, острый красный перец. Поливаем салат заправкой.

Прежде чем пробовать, салату даем настояться несколько минут, чтобы он дал сок и пропитал овощи.

Салат «Каулсло»



  • По 100 грамм двух видов капусты: краснокочанной и белокочанной
  • Редька красная
  • Морковь
  • Луковица
  • Перец болгарский
  • Яблоко
  • Петрушка
  • Сметана – 3 ст.л.
  • Французская горчица – 1 ч.л.
  • Соль, сахар, лимонный сок

Оба вида капусты шинкуем и жмем руками, выделяя сок.

Редька нужна сочная, не дряблая. Если нет под рукой красного сорта, берем другой. Трем или режем прозрачной соломкой. Точно такой же формы режем морковь. Ее можно и на терке для корейской моркови.

Головку репчатого шинкуем полукольцами.

Шинкуем петрушку и объединяем все ингредиенты в салатнике.

Болгарский перец выбираем яркий, чтобы красиво смотрелось. Кисло яблоко и перец нарезаем тонкими дольками, перьями. Как вам больше нравится. Всыпаем в овощную нарезку.

Заправлять салат будем соусом собственного приготовления. Сметану растираем с горчицей, солим. Вливаем сок свежего лимона и немного сахарим, чтобы аромат остался, а кислинка ушла. Перемешиваем и поливаем салат.

Такое блюдо лучше кушать сразу, чтобы соус не дал лишнюю жидкость.

Сочный салат из зеленой редьки



Секрет сочности любого легкого перекуса – в работе руками. Все продукты нужно немного помять, пустить сок.

Больше всего сока дает зеленый сорт овоща. Берем его.

  • 150 грамм редьки
  • 3 дольки чеснока
  • Половина моркови
  • Луковые свежие перья – 50 грамм
  • Растительное масло

Корнеплод можно нарезать покрупнее, кусочками, как яблочные доли, но при этом очень тонко.

Морковку трем. Добавляем к редьке.

Очень мелко шинкуем луковые перья или меняем их на головку репчатого и режем ее кубиками.

Пропускаем чеснок через давление пресса, кашицу кладем в общую миску.

Солим, поливаем маслом и перемешиваем. Даем настояться и пробуем.

Ташкентский салат



Вовсе не город стал причиной рождения этого салата. Возможно, байки, но повара считают, что авторство принадлежит ресторану с одноименным названием.

Крупно натираем редьку, чтобы убрать горечь и лишнюю влагу заливаем водой. Кто-то добавляет капельку уксуса, когда вымачивает продукт.

Луковы кубики режем, пассируем на сковороде.

Говядину (или мясо, которое используете) заранее отвариваем. Когда остынет, подсохнет, нарезаем соломкой.

Редьку тщательно отжимаем, соединяем с мясной нарезкой, заправляем жареным луком.

Заправка на любителя – сметана или майонез. Кладите несколько ложек, чтобы не переборщить и не сделать салат жирным и сочным.

В конце добавляем яйца, как украшение. Здесь решайте сами: рубите на кубики и перемешивайте или поделите на четвертины и разложите по краям тарелки. Выглядит оригинально, очень сытно. А если сюда добавить гарнир из запеченной картошки, или пюре, ужином останется довольна вся семья.

Салат из редьки с мясом



Один из любимых мужских салатов. Сытно, с витаминами, и на вид красиво. Использовать будем не нежную мякоть светлых сортов редьки, а терпкую черную. Горечь, в смеси всех остальных ингредиентов, будет незаметна. И времени на приготовление уйдет всего 15 минут.

  • Крупная черная редька
  • Отварное мясо. Какое – решайте сами. Но если мы готовим салат для мужчин, нужно посытнее. Возьмем постное мясо свиньи или говяжье. Хотя подойдет сваренная в воде курятина и крольчатина
  • Половина стакана сметаны
  • Головка репчатого лука
  • 3 вареных яйца
  • Масло растительное для жарки
  • Соль и черный молотый перец

Хорошо очищаем от кожуры белую мякоть корнеплода. Нужна она нам в тертом виде. Если горечь вас смущает, залейте на полчаса холодной водой. Кому нравится острое – оставьте в таком виде.

Шинкуем лук и жарим в масле, пока кубики не станут прозрачными.

Редьку хорошо обсушиваем. Даем стечь через сито.

Мясо у нас заранее отварено. Его остается только порезать кубиками.

Крошим яйца, не мельчим.

Остается смешать все составляющие, аккуратно, чтобы не превратить салат в кашу. Заливаем сметаной, солим и перчим. Выложенное горкой, нежное по консистенции угощение пора выносить на суд гостям.

Салат «Генерал»



  • Картофель «в мундире» - 1 штука
  • Редька черная - 1 штука
  • 1 яблоко (выбираем с кислинкой)
  • Кусок копченой колбасы
  • Половина моркови
  • Половина луковицы
  • Соль и перец
  • Майонез
  • Любая пряная трава

Секрет этой закуски в оформлении. Выкладываем слоями. Мы должны получить в итоге ровный цилиндр, берем для этого специальную выравнивающую форму и накладываем по ее форме.

Первый слой – тертый картофель. Снимаем аккуратно кожицу, чтобы не осталось грязи, трем, ровняем по кольцу. На первый слой намазываем майонез и солим.

Следом выкладываем колбасный слой. Мясопродукт режем тонкой соломкой или кубиками, также ровняем и смазываем соусом.

Следом за яблоком идет тертая редька. Затем тонкие полукольца лука, солим, перчим и снова намазываем сочной заправкой.

А ярким украшением будет морковная стружка сверху. Ее накладываем и ничем больше не прикрываем. Убираем кольца. Даем настояться некоторое время. Потом кладем пряный лист и кушаем блюдо «Генерал».

Салат из редьки дайкон и моркови



  • Дайкон – 100 грамм
  • Изюм – столовая ложка
  • 1 морковь
  • 1 яблоко
  • 1 стебель сельдерея
  • Соль и растительное масло

Промываем сушеный изюм, замачиваем на полчаса.

С фрукта и других представителей огорода снимаем кожуру. Продуктовый набор трем на терке, с отверстиями среднего размера. Можно длинными полосками, как корейские салаты.

Мелко шинкуем сельдерей.

Сухофрукт, обработанный водой, хорошо отжимаем.

Смешиваем все ингредиенты в одной чашке. Заливаем маслом и солим.

Костромской салат



  • 2 редьки черных
  • Морковь
  • Отварная говядина – 300 грамм
  • Грибы соленые – 100 грамм
  • Полутвердый сорт сыра – 100 грамм
  • Чеснок – 3 дольки
  • Майонез

Два дружественных ингредиента – редька и морковь первыми идут в дело. Убираем верхний слой, а мякоть измельчаем.

Мясо режем полосками.

Грибную засолку нужно промыть, немного убрав соль. Полосками режем каждый плод из засолки.

Тертый чеснок кладем столько, сколько остроты вы можете себе позволить. Основной корнеплод и без того острый, можете вовсе исключить из рецепта другие приправы.

Сырный кусок измельчаем довольно ощутимой на вид стружкой. Ложкой переворачиваем все вместе. Кладем положенную порцию майонезной заправки и подаем.

Салат «Нимфея»



  • Рыбные консервы (сайра, скумбрия, сардинелла в собственном соку) – 1 банка
  • Кукуруза консервированная – 1 банка
  • Пачка майонеза
  • Тертый хрен – 1 ст.л.
  • Горчица – 1 ч.л.
  • Вареные яйца – 3 штуки
  • Дайкон – 2 штуки
  • Соль, перец, свежий укроп

Первым делом сливаем консервант с кукурузы. Высыпаем желтые крупинки в чашку.

Банку консервированной рыбы выливаем отдельно, превращаем в кашицу. Самый простой способ – мять вилкой.

Дайкон нам нужен в натертом виде. Яйца хотите трите, хотите шинкуйте квадратами.

Все эти ингредиенты смешиваем в салатнике.

Соус делаем на основе майонеза, только добавляем вкуса горчицей, хреном, перцем и мелко шинкованным укропом.

Заправляем салат. А сверху, в качестве украшения, можно из дайкона вырезать цветы в виде роз. Его мякоть позволяет скульптурно ее использовать.

Салат с огурцом, красным перцем и дайконом



  • Дайкон – 300 гр.
  • 1 красный болгарский перец
  • 1 огурец
  • Пучок перьев зеленого лука
  • Горошек консервированный - 4 больших ложки
  • Майонез – 4 больших ложки

Корнеплоду белого сорта придаем форму соломки.

Огурец лучше резать крупно, например, половинами кольца.

Болгарский плод сначала хорошо очищаем от плодоножки и семян. Нарезаем тонкими брусочками.

А пучок зелени просто шинкуем.

Осталось объединить вместе ингредиенты. Салат похож на сезонный с витаминами в виде томата и огурца. По сути своей такой он и есть. Даем сочности магазинной приправой и раскладываем по порциям.

Салат из редьки и граната



Идеальный вариант для аперитива, прежде чем кушать горячее.

  • Зеленый корнеплод – 300 грамм
  • Гранат
  • Соль и сахар

Проще всего редьку очистить специальным овощным ножом.

Сложнее разобрать гранат. Отделяем от пленок и твердой оболочки. Разбираем по зернышку, не даем соку брызгать и вытекать.

Половину семечек оставляем цельными, вторую часть жмем и собираем сок.

Зеленую мякоть измельчаем на полоски. Перекладываем в салатник, сверху поливаем гранатовым соком. Солим. А сахар нам нужен, чтобы немного убрать кислоту сока. Поворачиваем ложкой несколько раз. А сверху посыпаем каплями граната.

Витаминный салат из черной редьки и моркови



  • Редька черного сорта – 3 штуки
  • 1 морковь
  • Половина головки лука
  • 2 яйца в вареном виде
  • Сахар и соль
  • Майонез

Сначала подготовим наш продуктовый состав – яйца и морковку освободим от верхнего слоя.

Белую мякоть острого плода превращаем в кашицу на терке. Она даст много сока, лишний можно слить.

Та же процедура с морковью, в салат будем класть мелкую оранжевую стружку.

Соедините овощи, помните руками, чтобы стали влажными. После этого оставьте на некоторое время. Смысл вот в чем. При физическом воздействии усилится специфический запах редьки. Поэтому мы помогаем руками ему выходить, а за время ожидания он выветривается.

Яйца просто режем квадратами, лук примерно также. Сахарим.

Все ингредиенты собираем вместе.

Осталось заправить фирменным соусом и дать настояться.

На завтрак редька, конечно, вряд ли подходящий продукт, но вот к обеду, ужину, фуршетам, перекусам и закускам - идеальный. Она, проще говоря, собирает вокруг себя самые полезные, сочные, в то же время питательные ингредиенты. Так что подходящие блюда для себя смогут найти как поклонники диет, так и любители много и сытно покушать.

Черную редьку нельзя отнести по ее вкусу в список лидеров среди сортов этого овоща, да и по числу витаминов корнеплод уступает многим. Но все-таки такая редька полезна для организма за счет идеального баланса витаминов, которые присутствуют в составе. Салат из черной редьки приготовить очень просто, он внесет в повседневное меню разнообразие.

Полезные свойства продукта

Многие овощи люди употребляют в лечебных целях. Для организма полезными окажутся не только плоды редьки, но и ее листва, сок. В ней содержатся микроэлементы, который необходимы человеку. Среди них можно выделить магний, железо, фосфор, калий, кальций. Витаминный состав уступает некоторым овощам, но без важных элементов не обошлось - это каротин, ретинол и витамин К. Среди полезных качеств черного плода можно выделить следующие:

Вот только рецепты из черной редьки не всем подойдут. У любого лекарственного средства природного происхождения есть противопоказания и опасные свойства. Этот овощ не является исключением, поэтому не стоит готовить с ним блюда в следующих случаях:

  • при беременности сок приводит матку в тонус, а это большая угроза для вынашивания ребенка;
  • нельзя употреблять редьку при заболеваниях желудка и почек;
  • противопоказано при перманентных болезнях сердца.

Если же противопоказаний нет к употреблению редьки черной, рецепты приготовления салатов смогут разнообразить привычный рацион и насытить организм полезными веществами.

Приготовление с морковью

Этот корнеплод часто добавляют в салаты, сочетая его горький привкус со многими ингредиентами. Можно сделать простой, но вкусный вариант с морковью, которая нейтрализует горечь, раскроет и смягчит вкус главного компонента. А если добавлять острый корнеплод к мясным салатам, то они приобретают особую пикантность. Обычно салаты с тертой морковкой заправляют сметаной или майонезом, для диетических вариантов берут растительное или оливковое масло. Приготовление редьки черной подразумевает наличие следующего набора продуктов:

  • три редьки;
  • морковь;
  • два яйца;
  • лук-репка;
  • майонез, сахар, соль.

Корнеплод, морковку и лук промывают, очищают. Яйца отваривают заранее. Отдельно на терке измельчают морковь и редьку и оставляют настаиваться полчаса. Потом из редьки сливают выделившийся горький сок. Тертый овощи смешивают вместе и солят по вкусу. Лук с яйцами режут кубиками и добавляют к овощной массе. Заправляют майонезом с сахаром. Перед подачей рекомендуется дать салатику пропитаться хотя бы пятнадцать минут. С запасом лучше не готовить - даже в холодильнике блюдо «потечет» от обилия выделяющегося овощного сока.

Мясные варианты

Если хотеться употребить более сытный вариант, то стоит отойти от постного варианта. Почему бы не приготовить с мясом из редьки салат, рецепт которого тоже очень прост. Для приготовления такой закуски можно брать любимое мясо: свинину, говядину, курицу. При этом требуется минимальный набор продуктов:

  • кусок любого мяса;
  • одна редька;
  • морковка, луковица;
  • сметана, соль.

Овощи промывают и очищают, отваривают мясо в подсоленной воде до готовности, остужают и разделяют на волокна. Корнеплод натирают на мелкой терке. Вымачивание в воде двадцать минут поможет избавить продукт от лишней горечи. Луковицу очищают, шинкуют помельче и обжаривают до прозрачности, морковку трут на терке и тоже слегка прожаривают. Все компоненты салата смешивают вместе, солят и заправляют сметаной. Подавать к столу можно незамедлительно.

Для любимого мужа к ужину можно приготовить сытный вариант с курятиной. В качестве заправки берется не привычный майонез, а масло, поэтому салат получается хоть и сытным, но легкоусвояемым и полезным. Готовится из следующего набора продуктов:

  • куриная грудка;
  • редька;
  • луковица;
  • три веточки свежей зелени;
  • две ложки оливкового масла;
  • перец молотый, соль.

Мясо отваривают до готовности, разбирают на тонкие волокна. Корнеплод очищают и промывают, измельчают на терке с крупными отверстиями. Потом солят и отжимают горький сок. Лучок требуется слегка прожарить на масле. Все вместе смешивают вместе, заправляют смесью оливкового масла, зелени, перца и соли. Можно использовать универсальные соленые приправы с овощами.

Десертное сочетание с яблоками

В этом блюде иначе себя покажет вкус редьки черной. Рецепты салатов часто предполагают сочетание овощей и фруктов. Яблоко является элементом, вкус которого напрямую зависит от сорта. Можно готовить закуски с кислинкой, добавляя зеленые фрукты, или же делать более сладкие варианты с красными сортами. Из ингредиентов для такого блюда потребуется:

  • по редьке и яблоку;
  • сметана;
  • зелень.

Овощ и фрукт промывают, очищают и вытаскивают косточки. Оба компонента натирают по отдельности, из редьки отжимают горький сок. Только после этого можно смешать ее с яблочком и сметаной. Зелень добавляют уже по вкусу. Она может быть просто украшением или тоже одним из основных ингредиентов.

Можно приготовить и более интересный яблочный вариант с тыквой. Для этого потребуется всего одна редька, два кисло-сладких яблока и сырая тыква. Для заправки берут в равном количестве сметану и мед. Также могут потребоваться грецкие орехи для украшения. Главные компоненты можно потереть или порезать соломкой - кто как больше любит. Под конец надо не забыть их сдобрить медово-сметанной заправкой и посыпать сверху измельченными орешками. В этом рецепте используют тыкву именно в сыром виде, ведь так в ней сохраняются все ее полезные свойства. Но брать лучше сладкие сорта.

С добавлением картошки

Любой салат становится очень сытным с картошкой, из редьки не исключение. Готовится очень быстро из доступных ингредиентов:

  • пять картофелин;
  • редька;
  • два соленых огурца;
  • два яйца;
  • майонез, специи, соль.

Картошку и яйца отваривают заранее, остужают, очищают и режут. Редьку и огурчики нарезают аналогичным способом. Остается заправить получившееся блюдо майонезом и специями по вкусу. Варена картошка прекрасно гармонирует с главным компонентом, наполняя закуску дополнительной сытностью. Она может стать быстрым обеденным перекусом.

Диетический творожный вариант

Такой салат можно включать в детское меню, ведь творог очень полезен для организма. Получается вкусное и немного пикантное сочетание из следующих продуктов:

  • редька;
  • половина пачки творога;
  • два грецких ореха;
  • две ложки сметаны;
  • сахар, соль.

Процесс приготовления крайне прост: тертый корнеплод смешивают со сметаной и творогом. Заправляют измельченными в крошку орехами, сахаром и солью. Подают к столу сразу, чтобы главный продукт не успел выделить много сока.

Воздушный с пекинской капустой

Название салата вполне оправдано. Чтобы в этом убедиться, нужно его приготовить из следующих продуктов:

  • две редьки;
  • пекинская капуста;
  • две морковки;
  • соль, молотый перец;
  • равное количество лимонного сока и оливкового масла (такую заправку можно заменить смесью сметаны и йогурта).

Капусту режут тоненькими полосами, морковку с редькой трут. Смесь овощей заправляют и смешивают, порционно укладывают при помощи кулинарного кольца. Процесс готовки простой, а результат сочный и нежный. Многие хозяйки дополняют салатик молотой корицей,

Пикантный с чесноком и сыром

Салат является закусочным - подойдет под любое вино на праздничном столе. Привычное сочетание продуктов придает закуске насыщенный вкус. Готовится из набора продуктов:

  • крупный черный плод;
  • кусок твердого сыра;
  • несколько зубчиков чеснока;
  • майонез, петрушка, укроп.

Овощ очищают и споласкивают чистой водой, натирают на терке. Твердый сыр измельчают таким же образом. Чеснок очищают и пропускают через давилку. Все продукты соединяют вместе, заправляют майонезом и перемешивают. Дают перед подачей настояться минут пять - не больше. Подают, украсив целыми веточками петрушки и укропа.

Морской с кальмарами

Морские салаты нравятся многим. И редька даже в сочетании с морепродуктом получится бесподобной! Ингредиентов много не потребуется:

  • два корнеплода весом по 200 г;
  • две тушки кальмаров;
  • по паре ложек оливкового масла, яблочного или винного уксуса;
  • петрушка, соль.

Изюминка салата заключается в нарезке - все продукты нарезают тоненькой соломкой. Соус готовится из масла и уксуса. Кальмары долго варить нельзя - не более пяти минут, иначе на вкус они станут резиновыми. После смешивания всех ингредиентов закуску оставляют настаиваться в течение пятнадцати минут.

Любители морепродуктов могут использовать мясо крабов, мидии, осьминогов. А проще для готовки сразу взять морской коктейль.

Кулинарные секреты

Каждая хозяйка на кухне прибегает к определенным хитростям при готовке того или иного блюда. Стоит ознакомиться с полезными советами, которые помогут приготовить салаты из редьки быстрее и вкуснее:

С этим полезным корнеплодом можно экспериментировать очень долго. В любом случае он придаст любому блюду особенный вкус. Если убрать всю горечь и смешать с другими овощами или нежными фруктами, а заправку использовать нейтральную, то можно подать эту угощение и детям. А какой вкусной получается с редькой привычная многим окрошка! Да и в супы ее добавляют нередко. В общем, стоит подойти творчески к приготовлению этого плода, чтобы оценить его вкус по достоинству.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Необычайно полезный корнеплод незаменим в холодное время года. Благодаря специфическому вкусу, из черной редьки, в сочетании с оригинальными заправками, можно приготовить возбуждающие аппетит салаты с разнообразными добавками.

Рецепт закуски на скорую руку

  1. Корнеплод очистить от черной шкурки и вымыть. Натереть ее на терку. Для измельчения можно использовать терку для готовки корейской моркови или кухонный комбайн, со специальной насадкой.
  2. Натертую массу необходимо залить холодной (ледяной) водой и посолить. Выдержать 5 минут. Воду слить и отжать хорошенько от влаги. Подсоленная вода позволит избавиться от присущей редьки горечи.
  3. Поместить отжатую редьку в посуду, добавить измельченный чеснок и растительное масло. При необходимости подсолить.

Салат из черной редьки с морковью

Необходимые ингредиенты:

  • 2 штуки редьки черной;
  • 1 морковка;
  • 3 ст. л. сметаны 15-20% жирности;
  • 2 зубка чеснока;
  • солить по вкусу.

Время приготовления: полчаса.

Калорийность: 345 ккал.

Рецепт приготовления черной редьки с мясом

Необходимые ингредиенты:

  • 250 гр. черной редьки;
  • 250 гр. сырого мяса;
  • 2 зубка чеснока;
  • специи для корейской морковки;
  • 15 мл соевого соуса;
  • солить по вкусу;
  • 2 ст. л. масла растительного;
  • 2 ч. л. семян кунжута.

Время приготовления: 30-35 минут.

Калорийность: 1140 ккал.

  1. Обжарить на растительном масле нарезанное соломкой мясо. Можно брать свинину, говядину и курицу. В процессе жарки добавить соль и приправу по вкусу.
  2. Натертую на терке редьку, смешать с остывшим мясом и посолить. Выдавить норму чеснока и всыпать специи по вкусу.
  3. Готовую овощную массу выложить на блюдо, сбрызнуть маслом и посыпать кунжутом. По вкусу салат будет напоминать блюда корейской кухни, если в него добавить соевого соуса.

Салат с зелеными яблоками

Необходимые ингредиенты:

  • 250 гр. черной редьки;
  • 2 зеленых яблока;
  • 2 ст. л. нежирного майонеза;
  • солить по вкусу;
  • 15 гр. изюма.

Время приготовления: полчаса.

Калорийность: 507 ккал.

  1. Очистить и вымыть под проточной водой корнеплод и яблоки. У яблок удалить сердцевину. Замочить в кипятке сухой изюм и отложить его в сторону.
  2. Натереть на терку со средней насадкой овощ и яблоки. Массу перемешать и слегка подсолить. Образовавшийся сок слить.
  3. Заправить салат майонезом или любым другим соусом, перемешать и сверху посыпать отжатым от жидкости изюмом.

Рецепт приготовления блюда с отварными яйцами

Необходимые ингредиенты:

  • яйца - 3 шт.;
  • 250 гр. редьки черной;
  • 1 луковица;
  • 2 ст. л. салатного майонеза;
  • соль добавить по вкусу;
  • веточки зелени.

Время приготовления: около 40 минут.

Калорийность: 630 ккал.

  1. Сварить заранее куриные яйца и остудить. Очистить и промыть редьку и репчатый лук. Если предполагается использование домашнего майонеза - нужно его приготовить.
  2. Корнеплод натереть на мелкой или средней терке, слегка присолить, появившийся сок отжать. Измельчить лук и нарезать отварные мелкими кубиками яйца.
  3. Все ингредиенты вместе перемешать, добавить соль и майонез. Сверху оформить свежей зеленью.

Горячий вариант салата

Необходимые ингредиенты:

  • редька черных сортов - 2 шт.;
  • 1 луковица;
  • растительное масло - 20 гр.;
  • солить по вкусу;
  • 60 гр. сыра твердых сортов.

Время приготовления: 35 минут.

Калорийность: 507 ккал.

  1. Очищенный и хорошенько промытый корнеплод натереть на крупной или средней терке. Луковицу нарезать полукольцами. Корнеплод присолить, дождаться появления сока, после чего его слить.
  2. Разогреть сковороду с растительным маслом, всыпать репчатый лук и обжарить его до нежно-золотистого цвета. Добавить редьку, перемешать и дать массе потушиться 3-5 минут.
  3. По окончании тушения салат посыпать тертым сыром, накрыть крышкой и отключить огонь. Через 2 минуты салат можно выкладывать в тарелку для подачи на стол.

Закусочный салат

Необходимые ингредиенты:

  • 400 гр. редьки;
  • 3 ст. л. кукурузы консервированной;
  • 5 перепелиных яиц;
  • майонез нежирный - 4 ст. л.;
  • солить по вкусу.

Время приготовления: около 45 минут.

Калорийность: 707 ккал.

  1. Очистить корнеплод черных сортов, промыть ее, нарезать кубиками и пробланшировать в слегка подсоленной воде 2-3 минуты. После чего откинуть на дуршлаг и просушить на полотенце.
  2. Добавить консервированную кукурузу, соль и майонез. Салат перемешать и дать ему немного настояться.
  3. Отваренные и остуженные перепелиные яйца разрезать на половинки, украсить ими выложенный на блюдо салат желтком вверх.

На вкус редька напоминает редиску и имеет схожесть с горечью хрена. Благодаря присущей корнеплоду горечи, блюда на его основе придутся по душе любителям пикантных блюд. Сгладить вкус горькой редьки поможет вымачивание в холодной воде и соль. Некоторые сорта бывают очень горькими - эта горечь не страшна, а наоборот, полезна.

Заранее подсоленная редька быстро пускает сок, с которым выходит не только горечь, но и полезные вещества. Поэтому, салаты из нее рекомендуется готовить непосредственно перед подачей. Недопустимо хранить в холодильнике, иначе салат приобретет несвежий аромат. Приготовление маленьких порций салата, избавит от этих проблем.

В пищу можно употреблять не только корнеплоды, но и ботву. В салатах используют сырую, отварную и обжаренную редьку. Из нее получаются очень вкусные блюда, она хорошо сочетается с мясом, яйцами и овощами. В качестве заправок используют любые растительные масла, майонезы, сметану и прочие соусы. Отсутствие заправки сделает салат с этим овощем менее калорийным.

Полезные свойства и противопоказания черной редьки

Сок редьки способствует нормальному пищеварению и выводит жидкость из организма. Из существующих сортов редьки, черная - считается наиболее полезной.

Корнеплод богат микроэлементами, фосфором, магнием, натрием, цинком и калием. Горьковатый сок способствует растворению шлаков, в желчных протоках и мочевом пузыре.

Из-за сильного желчегонного воздействия, сок овоща часто используют в народной медицине. При употреблении большого количества данного корнеплода усиливается образование желчи в кишечник, которая попадает из желчного пузыря.

Благодаря жгучему привкусу и полезному для организма составу, черная редька обладает очень сильным бактерицидным действием. Именно поэтому, еще с давних времен ее употребляли в сочетании с медом от кашля и простуд.

Особенно полезной ее считают ранней весной, когда организму грозит авитаминоз. Ее также рекомендуют при избыточном холестерине, и в качестве профилактики связанных с этим заболеваний.

Несмотря на то, что черная редька считается очень полезной - противопоказания на этот корнеплод также существуют. Следует с осторожностью включать блюда с ее содержанием людям, которые имеют проблемы в области пищеварительной системы, в частности - гастриты, язвы и повышенная кислотность. У некоторых людей встречается индивидуальная непереносимость на овощи с горьким привкусом.

Беременным употреблять в пищу блюда с содержанием черной редьки, следует с осторожностью. Противопоказания также имеются для людей с заболеваниями сердца после недавно перенесенного инфаркта.

Из-за наличия ряда противопоказаний, врачи не рекомендуют вводить в рацион слишком большие порции данного продукта.

Стоит также отметить, что при чрезмерном употреблении корнеплода может появиться дискомфорт, в виде вздутия живота. Это происходит из-за чрезмерного скопления и отхождения газов. На фоне полезных свойств, вред редьки практически незаметен. Употребляя ее в салатах с другими овощами, человек обретает больше пользы, чем вреда!

В наше время, когда вся земля "насыщена" нитратами, редька, не впитывающая их в себя, может считаться одним из самых ценных и безвредных продуктов питания. Блюда, в которые входит черная с ней - это прежде всего салаты.

Салат из моркови с редькой

Редьку и четыре морковки режут тонкими пластинками, солят, добавляют пару ложек сметаны, перемешивают, выкладывают горкой в салатницу и поливают сверху небольшим количеством сметаны. Ценно и то, что не нуждается в температурной обработке такой овощ, как черная редька. Рецепты позволяют готовить особо витаминизированные блюда.

Салат из редьки

Черной редьки 400 г тонко нарезать пластинками или соломкой, посолить, а затем смешать с нарезанной луковицей, заправить постным маслом. Можно вместо репчатого этот салат приготовить с зеленым луком (четыре - пять штук). В этом случае его нужно заправить сметаной с майонезом и хорошо перемешать.

Придумывая блюда из черной редьки, можно фантазировать как угодно, совмещая ее с разными продуктами.

Салат острый

По две штуки свежей моркови и редьки нарезают тонкой длинной соломкой, кладут в кастрюлю, сверху поливают ложкой уксуса, солят и добавляют сахар. В середину насыпают по четверти ложечки перца молотого (и черного, и красного). Потом сильно нагревают четыре ложки постного масла, выливают его на перец, быстро размешивая салат круговыми движениями, закрывают крышкой и оставляют на четверть часа. После чего его горкой выкладывают в салатницу и украшают.

Салат "Чудесница"

По одной штуке редьки и моркови крупно натирают, шинкуют сто грамм капусты. Два яблока режут соломкой, отцеживают две ложки консервированной кукурузки, все перемешивают, солят, посыпают перцем, поливают майонезом и украшают.

С мясом тоже можно приготовить интересные блюда из редьки. Рецепты несложные.

с мясом

Одну редьку нарезают тонкой соломкой, солят, добавляют двести грамм отваренного мяса, тоже нарезанного соломкой, четыре ложки зеленого горошка и заправляют шестью ложками сметаны.

В салаты с некоторыми видами рыбы тоже идет черная редька. Рецепты советуют использовать в основном филе минтая. Вымыть 700 г филе, промокнуть его салфеткой и нарезать соломкой, слегка побрызгать уксусом, добавить две ложечки сахарного песка, пару ложек соевого соуса, посолить и аккуратно перемешать. Поставить на четыре часа мариноваться под плотно закрытой крышкой. По две редьки и луковицы, шесть морковок очистить и тонко нашинковать соломкой, посолить, добавить сахар и руками помять, пока не выделится сок. Овощи заправить двумя ложками соевого соуса и тоже оставить мариноваться на пару часов. После этого соединить овощи и рыбу. Выложить на них толченный чеснок (четыре - шесть долек), половину чайной ложечки кориандра молотого, молотый перец по вкусу (и красный, и черный). Сильно нагреть на сковородке стакан постного масла, вылить его на салат и хорошенько перемешать. Минуты три салат должен постоять под закрытой крышкой. Затем его нужно снова перемешать и подавать к столу.

Сытным и необычным получается салат из редьки с творогом. Натирают 200 г редьки, солят ее и смешивают с таким же количеством кисломолочного творога, который предварительно растирают с четырьмя ложками сметаны. Затем добавляют пару ложек толченных ядер ореха и заправляют сахаром. Людей, соблюдающих посты, часто выручает черная редька, рецепты с которой очень разнообразны. Они могут приготовить, например, полезный салат из редьки с грецкими орехами. Одну редьку и пару морковок крупно трут. Ядра двенадцати орехов и четыре чесночных зубчика толкут. Все смешивают. Добавляют сок из половины лимона, растертую лимонную цедру и снова аккуратно перемешивают.

Что приготовить из редьки, какая она бывает и чем полезна

 Что слаще: хрен или редька?

Такое могло прийти на ум только русскому человеку - сравнивать хрен с редькой. Хотя это можно объяснить. Оба овоща -  довольно часто и одновременно присутствовали на русском столе - хрен и черная редька. И оба ядреные, пряные, схожие по ощущениям. Современному человеку это может показаться странным, потому что сейчас все знакомы и с более мягкими сортами редьки - зеленой и белой. Последние уж точно гораздо слаще и хрена, и черной редьки!

Черная, зеленая или белая? Какую редьку выбрать

Начнем с черной редьки -  она нам ближе всего. Ее еще называют испанской. Кожица толстая, грубая, черная или темно-коричневая. А внутри - белоснежная, с выраженными волокнами, хрусткая и сочная.  Вкус немного землистый, пряный, отчетливо горький и острый -  действительно напоминает хрен. Запах у черной редьки специфический. Я вспоминаю свое детство, теперь уже очень далекое. Тогда нарезанные тонко ломтики, начиная с осени и на протяжении зимы, довольно часто подавались на стол. И дело было не в том, что мы так ее любили, бессознательно мы старались обогатить рацион источником витаминов. Ведь черная редька больше своих собратьев содержит витамина С, обеспечивает организм калием, железом, магнием. Полезные качества этого корнеплода были известны еще в Древнем Египте,  о целебной черной редьке писал и греческий историк Геродот.

На сегодняшний день этот древний сорт, когда-то очень распространенный, вытеснен со стола мягкими сортами.

Редька маргеланская или точнее - маргиланская. Часто ее называют зеленой, но на самом деле цвета она может быть разного, что особо на вкус не влияет. По происхождению китайская, была завезена по Великому шелковому пути в Маргилан - город в Ферганской долине - и успешно там прижилась. Известна, конечно, не только у нас, но и во всем мире как редька китайская, или лобо. Круглая или продолговатая, с кожицей от бледно зеленой до интенсивно зеленого и даже розового цвета. На разрез тоже бывает разной - белой, светло-зеленой и ярко-розовой. Очень сочная, вкус слабоострый, без горечи. Все те же витамины, что и в черной редьке. Пользы много, а противопоказаний меньше - более мягкий вкус, меньше горечи и остроты. 

Редька зеленая или маргеланская - более сочная, с мягким вкусом и менее острая, чем черная

И, наконец, дайкон, редька белая. Ее тоже называют китайской, и она чаще используется в азиатской кухне. Если услышите название - японская редька , это тоже дайкон.

Белоснежная снаружи, с тонкой нежной кожицей (ее даже можно не очищать). По форме напоминает пухлую, толстую морковь. Мякоть с такой же кристально-белой структурой. Сочная, хрусткая, с абсолютным отсутствием горечи и только небольшая острота все же подсказывает: «я - редька». Именно из-за этих ее мягких качеств белая редька гораздо шире используется в кулинарии.

Дайкон или белая редька очень хрусткая и почти лишена горечи

Польза редьки

Вообще все сорта редьки богаты витаминами, микроэлементами, воистину -  кладезь пользы. Иммунитет редька повышает, за счет маленького содержания калорий снижает вес, лечит от кашля, улучшает работу кишечника, снижает уровень сахара и холестерина. Если наши предки ели редьку по наитию, мы должны употреблять со знанием дела. От себя я бы еще добавила - редька полезна для укрепления зубов. Нам всем не мешает грызть побольше твердой пищи. И ломтики моркови, редьки, сельдерея всегда можно держать в стаканчике на кухне.

Как выбрать редьку

Самое ценное в редьке - это ее сочность, хрусткость. Вялая, с пожухлой кожицей, удовольствия не доставит. Поэтому при выборе обратите внимание, прежде всего, на внешний вид -  он подскажет, нужно ли класть редьку себе в корзинку. И, конечно, обязательно взять в руки, потрогать, рассмотреть со всех сторон.

Черная редька никогда не бывает блестящей. У нее тонкая кожица, матово-чёрная или сероватая, слегка шершавая на ощупь.  Клубни твердые, как камень.  Она не должна быть морщинистой, мягкой. И не должно быть повреждений и следов плесени. Сбор черной редьки происходит по осени, поэтому дальнейшее ее качество зависит от условий хранения. Редьку перед хранением не моют, только отряхивают от земли и просушивают.

У черной редьки тонкая матовая кожица, слегка шершавая на ощупь, а сам клубень твердый, как камень

Выбирая зеленую редьку, не гонитесь за крупными клубнями -  они могут быть перезрелыми и рыхлыми внутри. И сама плоть будет сухая, не сочная. В идеале диаметр не больше 8 см. Поверхность должна быть гладкой, приятной на ощупь. И никаких повреждений. Вялый, сухой хвостик говорит нам о том, что и сам клубень уже полежал изрядное время. 

Требования по выбору белой редьки примерно такие же как к зеленой. Так как клубни этого сорта удлиненной формы, можно еще обратить внимание на то, чтобы они не гнулись. Сочные, крепкие - они ни за что не поддадутся.

Как правильно хранить редьку в домашних условиях

Редька любит чтобы было прохладно: не выше 0- +2 С и 85-90% влажности. И никакого солнца!

  • Хвостик, если длинный, укорачивают, но не обрезают совсем.
  • Ботву обрезают не полностью, оставляют небольшие листочки -  все это позволяет сохранять вкусовые качества редьки.

Что приготовить из редьки

Чаще всего черную редьку покупают сегодня для медицинских целей - лечить кашель. Делают в очищенной от шкурки редьке лунки, добавляют туда мед, а через некоторое время пьют выделившийся сладко-острый сок. Это действительно прекрасно работает. 

А что же с кулинарными возможностями черной редьки? Давайте вспоминать. Я уже выше писала: в моем детстве на столе всегда были ломтики редьки. Но не все так просто. Если редька была очень острая, ломтики предварительно заливали на некоторое время холодной водой. Потом воду сливали, посыпали ломтики солью и поливали пахучим растительным маслом. Хрустите на здоровье!

Самой простой и быстрый способ приготовления овоща - тертая редька. Редьку надо натереть на крупной терке, добавить морковь, посолить и заправить жирной, не кислой сметаной.

Если вспоминать домостроевские вкусы, это похлебка щучина с редькой. Отварив рыбу, ей давали остыть, и отбирали мясо с костей. Затем мелко резали огурцы, зеленый лук, крошили укроп или петрушку. А дальше – удивительно! – натирали сверху немного редьки. Посолив, приготовленную смесь многие приправляли ее еще и горчицей. Застывший же бульон ( студень), в котором варилась рыба, разводили кислыми щами или квасом и заливали всю эту приготовленную заранее смесь из овощей. Рыбу подавали в супе или отдельно.

Совсем забытая сладость - это мазюня – сушеная редька в патоке. Все эти блюда ушли с нашего стола, но все же кое-то интересное осталось. Например, пельмени с редькой, которые до сих пор готовят в Пермском крае. Рецептом я поделюсь.

В советские времена в Суздале готовили салат Архиерейский (во Владимире он назывался салат «Клязьма») в составе которого была черная редька, натертая на крупной терке, а также смягчающие вкус и добавляющие сытости отварная говядина, яйца, морковь, майонез.

Кстати, черную редьку подают не только у нас. Это в России она сейчас редкий гость в рационе. А некоторые зарубежные рестораны активно используют этот продукт в своем меню. В Калифорнии, к примеру, местным фермерам специально заказывают выращивать черную редьку.

Сочетания ее в блюдах там самые неожиданные: салат из свеклы и ячменя с черной редькой, брюссельской капустой, рукколой, кумкватом и грана падано; тилапия с черной редькой и кинзой, халапеньо, авокадо и томатным соусом; филе тунца с черной редькой и кули из маракуйи; соте из черной редьки в азиатском стиле. Перенимаем идеи!

Но все-таки нужно признать: жесткая на вкус черная редька в основном уступила место мягким сортам - маргеланской и дайкону.

С редькой можно приготовить много разных блюд в неожиданных сочетаниях

Вот тут уже начинается кулинарный простор во всемирном масштабе!

Многим из нас знаком салат «Ташкент» или "Узбекистан" - блюдо, выдуманное в Москве в 60-х годах. В то время активно открывались рестораны союзных республик. Возникли трудности с традиционными узбекскими закусками. Салатов там как таковых нет, но подают на стол нарезанную маргеланскую редьку, отварное мясо, макают все в сюзьму. Итогом фантазии поваров стал салат, где собрались вместе редька, мясо, пассерованный лук и майонез.

Салат Ташкет

В Азии с добавлением зеленой редьки готовят супы, уйгуры добавляют ее в мясной соус, когда варят лагман.

Чаще всего в кулинарии используется редька белая, дайкон. Фаворит в этом, конечно, азиатская кухня. Редька, как ингредиент, идет повсюду - различные салаты в сочетании с огурцами, морковью, папайей, лапшой. С редькой делают кимчи, кладут в сэндвичи - знаменитый Бань-ми, готовят супы, тушат говядину и свинину, подают как гарнир. Дайкон прекрасно сочетается со специями и пряностями - имбирем, чесноком, острым перцем, кориандром, соевым соусом, уксусом. И в итоге - фейерверк вкусов и текстур.

Пельмени с редькой

Обратите внимание -  пельмени по форме не с загнутыми ушками, а как вареники. Именно так делаются в Пермском крае.

Пельмени с редькой

Для теста:

  • 500 г муки
  • 225 г воды
  • 10 г соли

Для начинки:

  • 400 г редьки (черной, зеленой)
  • 1 средняя луковица
  • 1 яйцо
  • 1-2 ст. ложки сметаны
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • соль, перец черный молотый по вкусу
  1. Приготовить тесто. Просеянную муку насыпать горкой и сделать в середине углубление.
  2.  В стакане с водой растворить соль и влить в муку.
  3. Сначала лезвием ножа, а потом руками замесить тесто. Не стараться сразу вымесить до гладкости, достаточно, чтобы вся мука была смочена водой.
  4. Завернуть в пленку и оставить на 40-60 минут. Сделать за это время 2 обминки. Тесто станет гладким и упругим.
  5. Приготовить начинку. Редьку очистить и натереть на крупной или средней терке.
  6. Слегка посолить и оставить на 5-10 минут. Затем отжать.
  7. Лук нарезать мелкими кубиками и пассеровать на растительном масле.
  8. Смешать редьку, пассерованный лук, сметану и яйцо. Посолить, поперчить по вкусу. В начинку можно положить творог (заменить половину редьки)
  9. Налепить пельмени и отварить в кипящей подсоленной воде в течение 10 минут.
  10. Подавать горячими со сметаной. 

Черная редька - рецепты, польза, полезные свойства, калорийность, противопоказания. Черная редька от кашля.

Черная редька: состав, польза, лечебные свойства, противопоказания. Черная редька от кашля. Витаминные салаты из черной редьки.

С давних пор редька известна людям как чрезвычайно полезный и на редкость неприхотливый корнеплод. Древние греки относились к нему с особым почтением: редьку употребляли в пищу, использовали как лечебное снадобье, а самые красивые плоды приносили в дар богам. Согласно древнегреческой легенде, бог-врачеватель Аполлон считал, что за этот овощ не жалко отдать столько золота, сколько он весит. В своих трудах о пользе редьки неоднократно упоминал знаменитый Гиппократ. Эллины оказались правы: питательные и лечебные свойства этого овоща действительно заслуживают внимания.

Разноцветное семейство: виды редьки

Сегодня редьку культивируют в умеренном климате Европы, Азии, Австралии и Северной Америки. Многочисленные сорта редьки отличаются разной степенью сочности, горечи и остроты. Есть среди них и умеренно жгучие, и нежные салатные, и такие, от которых по щекам невольно катятся слезы.

Окраска плодов варьируется от белой, розовой до зеленой, темно-фиолетовой и коричневой. Но самые полезные – корнеплоды черного цвета, они же – самые жгучие. Этот сорт превосходит своих «бледнолицых» сестриц по витаминно-минеральному составу.

Зеленая (китайская, маргеланская) редька – менее острая, она больше подходит тем, у кого есть проблемы с ЖКТ. Японская редька (дайкон) – самая нежная, и хотя витаминов в ней не так уж и много, зато она очень стойкая к воздействию пестицидов: практически не впитывает вредную химию, которой удобряют почву. И самое интересное: оказывается, что любимый в народе редис – это всего лишь скороспелая карликовая редька.

Витаминный коктейль: состав редьки черной

Черная редька – чудесное средство для укрепления иммунитета, особенно в зимне-весенний период. Этот скромный овощ богат органическими кислотами, ферментами, аминокислотами, клетчаткой, содержит белки, гликозиды, жирное масло, каротин. Помимо этого, черная редька – источник витаминов группы В, токоферола, аскорбиновой кислоты и важнейших для здоровья минеральных солей: калия, магния, натрия, железа и фосфора. Щелочные минералы, в большом количестве содержащиеся в редьке, выводят из организма поваренную соль, лишнюю воду и ядовитые продукты обмена. Специфический жгучий вкус корнеплодам придают эфирные масла (фитонциды), по их количеству черная редька приравнивается к хрену и луку. Именно эти вещества обладают бактерицидными свойствами.

Полезные вещества распределены в плодах растения неравномерно. В «хвостике» больше всего полезного для иммунитета и пищеварения горчичного масла. Серединка – самая сладкая и хрустящая, в ней много необходимых для сердечной мышцы растительных сахаров и незаменимой для кишечника клетчатки. Ближайшие к ботве несколько сантиметров особенно богаты витамином С.

Калорийность черной редьки: 35 ккал.

Пищевая ценность: углеводы – 6,7 г, белки – 1,9 г, жиры – 0,2 г.

Горькое лекарство: польза черной редьки

О полезных свойствах редьки известно со времен Геродота. Знаменитый целитель Авиценна называл этот скромный овощ «главным лекарством». Благодаря наличию клетчатки и пищевых волокон черная редька полезна для пищеварения. Она возбуждает аппетит, усиливает перистальтику кишечника, предупреждает дисбактериоз, улучшает обмен веществ, обладает желчегонным эффектом, укрепляет стенки сосудов, способствует освобождению организма от избыточного холестерина. Благодаря обилию витаминов группы В употребление свежих клубней укрепляет память и помогает противостоять стрессам. Редька показана при подагре, атеросклерозе, гипертонии и простудных заболеваниях. Салаты из черной редьки чистят сосуды, помогут растворить камни в почечных лоханках, мочевом и желчном пузыре и протоках.

Домашний доктор: кашлю – бой!

Спасает черная редька и от кашля. Издавна люди используют жгучие корнеплоды для смягчения кашля, лечения бронхита и трахеита. Многим с детства знаком терпко-сладковатый сок, которым поила бабушка при простуде. Приготовить его можно двумя способами.

  1. Первый: срезать верхушку редьки и вырезать достаточно глубокую и широкую воронку посередине, туда положить ложку меда и подождать, пока образуется сок. Принимать за 30-40 минут до еды по 1 столовой ложке. Мед можно заменить сахаром (сладкую составляющую нужно добавлять в лунку по мере необходимости, ведь именно она вытягивает из корнеплода целебный сок). Чтобы снадобья хватило на все дневные приемы, начините медом сразу несколько плодов.
  2. Второй способ: нужно хорошо вымыть редьку, потереть вместе со шкуркой на терке и выжать из нее через марлю сок, в него добавить мед в пропорции 1:1. Хранить в эмалированной кастрюле, накрыв крышкой.

Суставам – здоровье!

Из оставшегося жмыха можно делать примочки и компрессы при подагре, радикулите, ревматизме, люмбаго и других подобных недугах: жмых сильно выжимают, заворачивают в марлю или хлопчатобумажный мешочек и прикладывают к больным местам. Свежим соком черной редьки промывают язвы и гнойные раны, растирают больные места при суставных недугах, радикулите, межреберной невралгии. При болях в суставах его смешивают с медом и водкой в пропорции 3:2:1. Полученным бальзамом растирают больные места после бани или ванны (нужно, чтобы тело было разогретым).

Противопоказания

Черная редька противопоказана при острых заболеваниях почек, сердца, печени, кишечника (язвенной болезни, повышенной кислотности, энтероколитах и др.), токсическом зобе, после недавно перенесенного инфаркта, во время беременности. Если есть проблемы со здоровьем, необходима консультация специалиста.

Употребление

У наших предков славян редька всегда занимала почетное место на столе: ее тушили, варили, добавляли в супы и салаты. Как тут не вспомнить старославянскую тюрю – холодный суп на квасе с тертой редькой и сухарями из черного хлеба, который каждый день готовили в деревенских семьях.

Сегодня редька стала второстепенным овощем в русской кухне. А вот в Индии, Японии, Китае, Вьетнаме ее солят, маринуют, варят, тушат с мясом, готовят из созревших плодов различные приправы, и даже молодую листву используют в супах и салатах. А французы очень любят суп с поджаренными ломтиками редьки.

Что приготовить из редьки черной: рецепты витаминных салатов

Рецепт 1. Салат «Здоровье»

Ингредиенты: по 100 г редьки, моркови, белокочанной капусты и кислых яблок, кусочек корня сельдерея, по веточке укропа и петрушки, стебель сельдерея, оливковое масло и соль по вкусу.

Промытые и очищенные овощи нашинкуйте, выложите в салатницу, добавьте соль, мелко порубленную зелень, яблоки и заправьте маслом холодного отжима.

Рецепт 2. Салат из редьки с белокочанной капустой

Ингредиенты: 3 редьки, 200 г капусты, 1 стакан сметаны, горсть рубленой петрушки, соль по вкусу.

Редьку измельчите на крупной терке, капусту – мелко нашинкуйте и перемните с солью. Выложите овощи в салатницу, смешайте с рубленой зеленью и залейте сметаной. Капусту в данном рецепте можно заменить свежим огурцом, помидорами, болгарским перцем, отваренными на пару кабачками.

Рецепт 3. Салат с печеной свеклой

Ингредиенты: по 3 некрупные редьки и свеклы, полстакана сметаны, 1 кислое яблоко, соль и зелень по вкусу.

Свеклу испеките в духовке. Печеную свеклу, яблоко и редьку очистите от кожуры. Натрите все овощи на крупной терке, выложите в салатницу, заправьте сметаной и сдобрите рубленой зеленью.

Рецепт 4. Салат с орехами и морковью

Ингредиенты: 6-7 грецких орехов, 1 морковь, 1 редька, 2 зубчика чеснока, сок четвертинки лимона (или десертная ложка виноградного уксуса), 100 мл сметаны.

Очищенные овощи измельчите на терке, добавьте нарезанные ядра орехов, пропущенные через чесночницу зубчики чеснока. Заправьте сметаной и лимонным соком. Этот рецепт можно разнообразить маринованным луком, добавив его в салат вместо чеснока, а грецкие орехи заменить кешью или фисташками.

Рецепт 5. Салат из редьки с говядиной

Ингредиенты: 1 редька, 1 луковица, 1 яйцо, 200 г отварной говядины, зелень, соль и домашний майонез.

Мясо и яйцо нарежьте кубиками, смешайте с нашинкованной зеленью и натертой на терке редькой, добавьте подрумяненный на масле лук, посолите, выложите в салатницу и заправьте майонезом (или сметаной).

Черная редька может порадовать любителей овощей доступной ценой, простотой приготовления и необычным вкусом. В привычные салаты она вносит пикантную изюминку, супам добавляет недостающей остроты, а тем, кто регулярно включает этот овощ в свое меню, обеспечивает сильный иммунитет и хорошую память. Пусть и для вас этот замечательный корнеплод станет источником здоровья и долголетия!

Алеся Мусиюк для сайта «f-Journal.Ru»

Черная репа - рецепты вкусных салатов и способы подачи

Что знает о черной репе? Почти ничего. А по внешнему виду неприметная репа – настоящая витаминная бомба и относится к растениям с исключительными полезными для здоровья свойствами. Он просто суперфуд. Поэтому он не должен отсутствовать на вашем столе.

Не зря говорят: здоров как репы . Корень этого растения — клубень, покрытый черной кожурой, под которой находится белая мякоть с острым вкусом — обладает как питательными, так и целебными свойствами. Черная репа , также называемая

черной редькой , является одной из старейших культур, выращиваемых в Азии, Европе и Африке. Его выращивали там уже в древности. Черную репу подавали вместе с чесноком и луком рабочим, строящим пирамиды в Египте, что увековечено надписью на пирамиде Хеопса.

Черная репа обладает многими питательными и лечебными свойствами . Корень репы содержит гликозидов горчицы , которые богаты ценными соединениями серы. Гликозиды расщепляются при раздавливании клубня.Затем образуются летучие соединения - изосульфоцианиды, называемые горчичными маслами, со специфическим вкусом и резким запахом. Они обладают очень сильным действием - интенсивно усиливают кровоснабжение кожи, стимулируют секрецию слюны, пищеварительных соков и желчи.

Репа также содержит фитонциды , т.е. вещества, подобные антибиотикам, подавляющие рост патогенных микроорганизмов. Клубни репы также содержат раффанин и раффанол (соединения серы) с дезинфицирующими и антисеборейными свойствами.

Клубни также содержат сахара, ферменты, большое количество витаминов С, В1 и В2, РР и минеральные соли - в основном калий, железо, кальций, магний, серу и фосфор.

Эта комбинация ценных ингредиентов делает репу многоцелевой . Повышает секрецию пищеварительных соков, обладает желчегонными и антибактериальными свойствами в пищеварительном тракте. Он помогает при кашле, воспалении верхних дыхательных путей, мочекаменной болезни и анемии, а сок, используемый для растираний, — при невралгиях и радикулитах.

Экстракт корня черной репы является важным компонентом многих растительных препаратов , в первую очередь поддерживает функцию печени, его также можно найти в средствах для похудения. Оказывает диастолическое действие, выводит из организма избыточное газообразование за счет ускоренной перистальтики кишечника. Он очень эффективен при лечении запоров и недостаточной выработки желудочного сока. Кроме того, он стимулирует кровообращение, оказывает противоревматическое, болеутоляющее и противовоспалительное действие.

Экстракт корня черной репы также содержится в косметике , в т.ч. для волос, укрепляющее волосяные фолликулы, предотвращающее себорею и перхоть. Черная репа рекомендуется людям, чьи волосы теряют «блеск» и выглядят уставшими. Сера, содержащаяся в черной репе, также позволяет сохранить красивый цвет лица, а также крепкие и здоровые ногти.

Резюме:

- Черная репа лечит болезни печени, желчного пузыря и расстройства желудка

- поддерживает пищеварение,

- помогает при запорах (благодаря высокому содержанию воды и клетчатки),

- оказывает противовоспалительное и обезболивающее действие свойствами,

- способствует очищению организма,

- укрепляет кожу и волосы, придает им красивый вид,

- рекомендуется при ревматизме, невралгиях, ревматических болях,

- применяют сок черной репы для усиления и лечения кашля

.

Черная репа имеет острый вкус, как чеснок. Подходит для салатов и салатов с добавлением сладких фруктов (яблок) или овощей, уравновешивающих его пикантный вкус. Перед добавлением репы в салат ее следует измельчить, мелко нарезать или натереть на терке. Затем добавьте щепотку соли, чтобы репа пустила сок. Салат с добавлением черной репы прекрасно подойдет в качестве дополнения к основным блюдам, закускам или бутербродам. В Восточной Европе черную репу подают с маслом, сливками или яйцами.В таком виде он также является начинкой для вареников. Репу можно приготовить разными способами: запечь, отварить, сделать пюре, суп или тушить. Его часто фаршируют другими овощами.

Салат из черной репы

Ингредиенты:
- 1-2 клубня черной репы
- 1-2 яблока
- соль по вкусу
- сахар по вкусу
- 1-2 столовые ложки сметаны или натурального йогурта Приготовление:
Черную репу и яблоки очистить, вымыть и натереть на крупной терке.Переложите в миску, посолите и оставьте на 20 минут (репа немного размякнет, хотя все еще будет очень хрустящей). Можно слегка отжать, если кого-то сильно беспокоит запах. Добавьте сахар и 1-2 столовые ложки сливок и перемешайте. Подавать с жареным мясом.

Салат черной репы с гайками и изюмом

Ингредиенты:
- 2 черные репы
- 1 Apple
- 30 г ореховые орехи
- 20 G RAISIN - 1/2 лимона
- 1 веточка петрушки
- специи: соль, сахар

Приготовление:
Репу тщательно вымыть и очистить.Натереть на терке, посолить и перемешать. Отложите примерно на 20-25 минут, чтобы репа пустила сок. Перелейте йогурт и сливки в стеклянную миску. Заправить соком половинки лимона и сахаром. Если вам нравится сладкий вариант, добавьте 2 столовые ложки сахара. Натереть яблоко для готового соуса. Выжать из репы сок и добавить яблоки и йогурт. Нарежьте орехи на более мелкие кусочки. Залить кипятком в чашке, чтобы изюм размяк, примерно 2-3 минуты. Слить воду и добавить в салат. Посыпать орехами и листьями петрушки.

Репа жареная с травами

Ингредиенты:
90 120 - 2 черных репы
- 40 г сливочного масла 90 080 - 100 мл сливок 30% 90 080 - 20 мл сухого белого вина
- 900 - 1 чайная ложка сахара 4 лимона
- зелень: петрушка, мята, кориандр, укроп
- специи: соль, перец

Подготовка:
Репу тщательно вымыть перед чисткой. Используйте овощерезку, чтобы тонко очистить репу от кожицы. Нарезать ломтиками ок.0,5 см, затем каждый нарезать на брусочки. Вскипятить около 2 литров воды с солью и чайной ложкой сахара. Добавьте репу и готовьте 5-7 минут. Репу следует варить полутвердой, так как она еще будет тушиться с травами. Откиньте палочки репы на сито. В кастрюле растопить сливочное масло и добавить репу. Слегка обжарить и влить сухое белое вино для цветочного аромата. Варить до испарения вина и влить сливки. Нагревайте репу еще несколько минут, пока она не станет мягкой. Приправить по вкусу солью, черным перцем и лимонным соком.Промойте травы и обсушите их на кухонном полотенце. Мелко нарежьте и сразу же добавьте к горячей репе, чтобы придать блюду насыщенный аромат. Репа, обжаренная с травами, прекрасно сочетается с ветчиной, запеченной в темном соусе.

Салат из черной репы с зеленым луком

Ингредиенты:
- 1 черная репа
- зеленый лук, пучок
- густой, сметана, полстакана
- соль

с петрушкой большая 0 отверстия.Чеснок помойте, обсушите и нарежьте. Смешайте сливки и соль. Смешайте репу со сливками и зеленым луком. Ешьте сразу как дополнение к мясу или с хлебом на завтрак.

Салат из черной репы и моркови

Ингредиенты:
- черная репа
- большая морковь или 2 маленькие моркови
- столовая ложка нарезанной петрушки или зеленого лука
- чайная ложка с горкой сахара
- столовая ложка густого натурального йогурта масла
- щепотка соли и перца

Приготовление:
Вымойте, очистите, натрите репу, посолите и отложите.Примерно через 25 минут выжмите сок. Морковь моем, чистим и натираем. Смешать с репой, добавить петрушку, чайную ложку масла, простоквашу, сахар, петрушку, приправить перцем. Салат из черной репы – прекрасное дополнение к обеду.

Салат из черной репы с апельсином

Ингредиенты:
- 20 дкг репы
- 1 большой апельсин
- 1 маленькая красная луковица
- 1 ст.л. сахар по вкусу

Приготовление:
Репу очистить и натереть на крупной терке.Апельсин бланшировать, очистить от кожуры, удалить альбедо, светлую часть кожуры нарезать толстыми дольками, затем соломкой и кубиками. Очистите лук и нарежьте его кубиками. Нарежьте петрушку. Смешать специи с йогуртом, добавить в салат за полчаса до подачи.

Черная репа, салат яблока и мандарина

Ингредиенты:
- 1 Черный репу. , натереть на мелкой терке.Яблоко без кожуры натереть на крупной терке. Очистите мандарины и раздавите их. Смешать все с йогуртом.

Салат из черной репы с ростками

Ингредиенты:
- 1 большой сельдерей
- 1 большая черная репа
- 1 винное яблоко
- 75 гр семечек подсолнуха, жареных в горсти ростков подсолнуха - 90 сковорода
- 3 столовые ложки густого греческого йогурта с горкой
- 1 столовая ложка хорошего майонеза
- 1 чайная ложка хрена
- сок ½ лимона
- соль и свежемолотый перец
- ростки брокколи или смесь других ростков для подачи

Приготовление:
W В миске смешайте йогурт с майонезом и хреном.Сельдерей, репу и яблоко натрите на терке среднего размера и сразу же смешайте с лимонным соком, чтобы они не потемнели. Смешать овощи с соусом, ростками подсолнуха и тыквенными семечками, приправить солью и перцем. Подавайте салат, посыпав капустой.

Салат из черной репы и тыквы

Ингредиенты:
- 1 черная репа (около 270 г)
- 200 г тыквы
- 1 яблоко
- горсть жареных тыквенных семечек
-
0 1/2 лимона - соль
- перец
- масло рапсовое

Приготовление:
Очистите репу, яблоко и кусочек тыквы.Все сложить в блендер и измельчить (можно натереть на терке). Натерев ингредиенты, добавьте все специи (по вкусу) и сбрызните лимонным соком. Залить рапсовым маслом и перемешать. Положив его в миску, посыпать жареными тыквенными семечками.

Творог с черной репой

Состав:
- соль 1 щепотка
- перец 1 щепотка
- перец красный сладкий 1 щепотка
- полужирный белый сыр 9080 г (1080 г) репа
- 2 столовые ложки сливок 12%

Приготовление:
Белый сыр смешать со сметаной.Очистите репу и натрите ее на терке среднего размера. Смешать репу с отшельником и посолить. Подождите 5 минут, чтобы он стал мягким. Еще раз перемешать, приправить перцем и сладкой паприкой.

Салат из черной репы и ананасов

Ингредиенты:
- 280 г черной репы (1 большой кусок)
- 1 морковь
- 0,5 свежего ананаса (консервированного)
- 3 столовые ложки огурта (по желанию) 0908 натурального йогурта - немного лимонного сока

Приготовление:
Черную репу очистить и натереть на крупной терке.Сразу же сбрызните лимонным соком и оставьте на несколько минут, чтобы он стал мягким. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Ананас очистить и нарезать кубиками. Добавьте морковь и ананас к черной репе. Добавьте 3 столовые ложки простого йогурта. Перемешайте и сразу подавайте.

САЛАД ЧЕРНЫЙ РЕРЕГО РУПА
Очистить черную репу.Натереть на мелкой терке. Кабачки помойте (не очищайте от кожуры). Натереть на терке для овощей с крупными отверстиями. Смешайте репу и кабачки. Добавить йогурт и майонезный соус. Отмерьте 2 столовые ложки натурального йогурта и 1 столовую ложку майонеза в небольшую баночку. Очищенный зубчик чеснока выдавить через пресс. Приправьте солью по вкусу. Закройте банку и встряхните ее, как шейкер, или просто перемешайте. Готовый соус смешать с натертой репой и кабачками.

См. Также:

  1. Салаты свеклы: Многие рецепты

  2. Черный тмин масла для кожи головы и лица - свойства и применение

  3. Фруктовые салады - Различные рецепты для здоровья и оригинальные сля!

  4. Яблочный уксус - из чего его делают, полезен ли он? Познакомьтесь со свойствами и послеоперационным эффектом

  5. Витамины группы В - свойства, применение, симптомы дефицита

    90 316

.

Черная репа не только на чугун. Забытый товар вернулся

Большие черные шары, которые осенью и зимой можно найти на базарах, так и просятся забрать их домой. И оно того стоит, ведь черная репа – лекарство от многих недугов и натуральное средство от болезней печени. Хорошо сочетается с салатами и всевозможными салатами, хотя черную репу можно подавать и в теплом виде. В серии «Вкус» мы представляем этот недооцененный продукт на кухне.

Черная репа или черная редька - культурный сорт редьки (выращиваемый сорт).Черная репа не так популярна среди поляков, как ее более мелкая красная родственница — а жаль, ведь это овощ, настоящая сокровищница здоровья, с интересным, выразительным вкусом. Черную редьку ели еще в древности. Она была на столах несколько тысяч лет назад, в т.ч. в Египте - на пирамиде Хеопса найдены упоминания о черной репе, написанные в виде иероглифов. Весьма вероятно, что овощ был одним из основных продуктов питания рабочих, строивших пирамиды. Черная репа также была очень популярна в Азии и Европе. В Польше выращивается.

Черная репа - Свойства

Овощ имеет черную кожицу и белую мякоть, удлиненный черешок и зеленые листья на верхушке. Древние строители должны были иметь силы и энергию для работы, а черная репа как источник драгоценных соединений была отличным овощем, настоящей витаминной бомбой. Содержит большое количество витамина С и витамина А (очень сильные антиоксиданты) и витаминов группы В (регулирующих работу нервной системы).Особого внимания в черной репе заслуживают фитонциды, подавляющие рост микроорганизмов, а значит, оказывающие бактерицидное действие. Соединения черной репы способны уничтожать вирусы и бактерии, устойчивые даже к антибиотикам. Черная редька содержит такие минералы, как магний, калий, цинк, железо, кальций и фтор. Кроме того, очень ценны индолы с противораковыми свойствами. Черная репа своим острым вкусом обязана горчичным гликозидам (глюкозинолатам).

Что вылечит черная репа?

Богатство драгоценных соединений, присутствующих в черной репе, делает ее продуктом, который уже давно используется в натуральной медицине. Репа черная относится к препаратам для лечения заболеваний печени различного генеза. Популярное желчегонное и желчегонное средство Raphacholin содержит экстракт корня черной редьки в сочетании с лечебным углем. Черная репа также обладает мочегонным действием. Улучшает пищеварение, оказывает сильное противокорбиновое действие, способствует опорожнению желчного пузыря, регулирует функцию дыхания. Дается, среди прочего, при астме, легочных недугах, мочекаменной и желчнокаменной болезни, ревматизме, рахите, артритах, расстройствах пищеварения.

При кашле и бронхите можно использовать домашнюю смесь, приготовленную по рецепту: сок квашеной капусты смешать с соком черной репы, добавить несколько капель лимонного сока. Можно подсластить медом. С кашлем — особенно у детей — поможет бороться смесь: черную репу посыпать сахаром и собрать сок через 10 часов. Пить по 4-6 ложек в день.

Бокаловидная репа оказывает большое влияние на состояние волос, поэтому в аптеках можно приобрести шампуни с экстрактами этого растения, которые останавливают выпадение волос, укрепляют их и питают.Этот шампунь также может вылечить перхоть.

Черная репа - Правила

Овощ имеет острый, насыщенный вкус (как и подобает редьке), но при этом очень сочный. Это делает черную репу идеальным дополнением ко всевозможным салатам и салатам. Самый простой способ – натереть черную репу, посолить и смешать с натуральным йогуртом. Если вкус салата слишком резкий, его можно смягчить небольшим количеством сахара. Холодная Черная репа хорошо сочетается с морковью, яблоком, горохом, кукурузой, помидорами, огурцами (маринованными, зелеными), свеклой, яйцом вкрутую.Вы можете сбрызнуть этот салат хорошим маслом (например, оливковым, льняным, маслом из виноградных косточек или маслом из семян тыквы) и приправить зеленью.

При варке черная репа теряет свой интенсивный вкус. Очень хороша черная репа запеченная - в таком виде она будет прекрасным дополнением к мясным блюдам. Черная репа, приготовленная на пару, например, с картофелем, а затем в пюре, подходит для приготовления вкусного и полезного пюре – ее можно приправить солью, белым перцем, мускатным орехом и добавить мелко нарезанную петрушку или зеленый лук.Черную репу, нарезанную ломтиками или мелкую, можно обжарить (например, в топленом масле) и подавать к мясу или рыбе. Овощ также хорошо сочетается с бутербродами, паштетами, творогом, жареными блюдами, соусами и супами – благодаря черной редьке вкус блюд станет более насыщенным. Посмотреть рецепт: салат из черной репы и жареных семечек

Внимание! Черную репу нужно чистить умело, не слишком толсто, желательно овощечисткой, потому что самые ценные соединения находятся под кожурой.

При покупке выбирайте гладкие и твердые вещи с как можно меньшим количеством волос. Они не должны быть треснутыми. Иногда продается черная репа с листьями - они должны быть твердыми и зеленоватыми, ни разу не завядшими и желтыми. Хранить овощ следует без листьев, желательно в холодильнике.

.

Черная репа и апельсиновый крем


Черная репа является разновидностью редьки и имеет столь же ярко выраженный вкус. В правильном сочетании он может быть чрезвычайно вкусным и, кроме того, еще и полезным. Благодаря содержащимся в нем минеральным солям (кальций, магний, калий, железо, цинк, фтор), витаминам (А, С, В1, В2, РР), клетчатке, антибактериальным веществам и соединениям серы, оказывает благотворное влияние на наш организм и помогает при многих недугах, таких как простуда, инфекции верхних дыхательных путей, кашель и различные виды болей, особенно нервного происхождения.

Если вам довелось употреблять препараты, поддерживающие работу печени, такие как Рафахолин или Ульгикс, стоит ввести в свой рацион черную репу в качестве заменителя, т.к. в том числе. входит в состав этих таблеток, а натуральные продукты всегда лучше фармакологических. Артишок, мята и розмарин являются наиболее распространенными ингредиентами в препаратах для печени.

Черная репа способствует пищеварению, очищает организм, оказывает желчегонное и антибактериальное действие на весь пищеварительный тракт, дополнительно укрепляет кожу, волосы и ногти.

"Дедушка посадил в огороде наколенник, каждый день ходил смотреть на этот наколенник..."
Зачем?
Ниже приведены несколько причин, по которым стоит его съесть, а также рецепт вкусного крема из репы и капустной приправы.

.

Салат из черной репы с изюмом - My Little Magic

Репа полезна для здоровья, прекрасно подходит при депрессиях, стрессах, так почему бы не съесть ее, если это натуральное лекарство, улучшающее самочувствие.
Кроме того, я добавлю, что это вкусный овощ, и мы часто его едим.
В этот раз салат из репы с изюмом, идеально подходит для ужина, ем его в одиночестве, очень вкусно.
Я очень рекомендую.
Черная репа, изюм и салат готовы к обеду.


Ингредиенты:
  • 1 черная репа
  • лук-порей маленький - белая и светло-зеленая части
  • 1/4 клубня среднего сельдерея
  • 2 моркови
  • 3 столовые ложки сметаны 12%
  • морская соль
  • свежемолотый перец
  • щепотка тростникового сахара
  • горсть изюма

Приготовление салата из черной репы :
  • Овощи помойте, очистите и натрите на крупной терке: репу, морковь и сельдерей.
  • Лук-порей помыла, обсушила, нарезала ломтиками и соединила с овощами.
  • В салатницу я добавила сливки, изюм, соль, перец и сахар и тщательно перемешала.
  • Я отставляю салат в сторону на 15 минут, чтобы аромат пропитался, а овощи немного размягчились.

Приятного аппетита.
Собственный рецепт.

"Путешествие маленькое и большое"

Топинамбур
.

Запеканка на липучке - Guy & Kitchen

  • черная липучка среднего размера
  • около 200 г сыра проволоне (можно заменить другим подобным сыром)
  • около 50 г пармезана
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • корица
  • мускатный орех
  • перец

Как говорил Нед Старк: Зима близко!

А так как "зима близко", то нужно иметь достаточно сил для борьбы со снежной стихией, мытья стекол машин, расчистки подъездной дорожки (которая зимой всегда кажется несравненно длиннее, чем летом), лепки снеговиков, игры в снежки или чего угодно еще делать, когда на улице становится белым (и морозным).

В такой сильно сырной запеканке из репы можно черпать силы. Просто, по-деревенски, с минимальным количеством ингредиентов. Здесь я использовал (и немного видоизменил, кстати, ограничив количество масла и изменив добавленные специи) рецепт из книги "Праздник льда и пламени" , в которой собраны рецепты, разработанные на основе "Игры в Престолы» и последующие части саги Джорджа Р. Мартин. Авторы данной публикации предлагают отдельные блюда в двух вариантах – современном и старинном.В очередной раз (после печеных яблок с корицей - РЕЦЕПТ ) я воспользовалась рецептом многолетней давности, который мне понравился гораздо больше. На этот раз рецепт восходит к началу 16 века.

Если вы еще не ели репу в таком виде, обязательно попробуйте! Этот овощ хорош даже в простом отварном виде, а в запеченном виде становится еще лучше. Не бойтесь также использовать корицу и мускатный орех — они подойдут идеально. Кроме того, эти ароматные специи очень ассоциируются с зимой.

А Нед Старк всегда был прав насчет зимы 😉

1. Очищенную репу отварить в подсоленной воде до готовности (около 20 минут).

2. За это время разогрейте духовку до 180 градусов.

3. Натереть сыр проволоне и пармезан на терке и смешать.

4. Репу остудить (можно остудить под холодной водой), нарезать ломтиками.

5. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом и растопите 2 столовые ложки сливочного масла на сковороде.

6. Покройте дно формы для запекания слоем сыра и наденьте на него слой липучки. Полейте репу частью растопленного сливочного масла и посыпьте корицей, мускатным орехом и перцем.

7. Повторяйте эти шаги, пока не закончатся ингредиенты. Посыпьте последний слой репы остатками сыра (если он у вас остался) и специями.

8. Выпекайте на среднем уровне духовки около 15 минут.

Приятного аппетита!

.90 000 Редиска на зиму: золотые рецепты с фото.

Редис на зиму - Это отличный препарат, который поможет вам получить инъекцию витаминов. Можно приготовить салат, маринованные корнеплоды и т. д. Обо всем ассортименте заготовок вы узнаете из статьи.
Как хранить редис зимой
Главное условие длительного хранения овощей – своевременная уборка. Раннеспелые сорта редьки собирают в конце мая. Это правило касается сортов, выращенных черенкованием в теплице из фольги.Летом собирают ранние сорта овощей, плоды которых достигают 3-4 см в диаметре. При уборке отряхивают землю с корней, верхушки срезают ножом, чтобы не поранить лезвием сам плод. Молодые овощи можно хранить только при комнатной температуре 6-7 дней. Летом их очень удобно упаковывать в полиэтиленовые пакеты. Для нормальной циркуляции воздуха в них необходимо сделать несколько отверстий. Собранные летом плоды можно хранить в домашнем холодильнике до 20 дней. Ранние сорта не подходят для длительного хранения.

Осенние сорта для длительного хранения пересыпают песком и хранят в погребе при установленной температуре от +1 до 3 градусов. Зимний редис хранится дольше всего. Удалите его в конце. Очень важно сделать это до первых заморозков. Если фрукт успеет замерзнуть, это сократит срок его хранения. Лучшее время для уборки — поздняя осень. При уборке отбраковывают некачественные плоды: очень мелкие, крупные, перезревшие, гнилые и т.д.Верхушки корнеплодов срезают, чтобы избавиться от потери влаги. Длинные корни следует удалить.
Попробуйте заготовить и черную редьку на зиму.
Если редис подлежит охлаждению, его следует поместить в камеру сразу после сбора урожая. Температура в холодильнике в момент закладки должна быть 0 градусов. Если предполагается другой вариант хранения, плоды оставляют во временных кучах, засыпая землей. Затем отсортированные овощи транспортируются к месту хранения..
Зимние корни хорошо переносят длительное хранение. Лучшими сортами для хранения считаются: «Зимний круглый белый» и «Зимний круглый черный». Редька также прекрасно хранится в погребе вместе с картофелем и морковью. Траншеи и сваи также подходят для хранения.

Как вам нравится собирать редис на зиму?
Первый вариант: корнеплоды укладывают на дно кучи или траншеи, засыпая рыхлым и влажным грунтом. Чуть позже сверху укладывают слой соломы и снова землю.Не нужно сразу накрывать овощи слоем сухой соломы, чтобы верхний слой не пересыхал.
Второй вариант: деревянные ящики, устанавливаемые на хомуты или рвы, также подходят для хранения. Присыпьте дно ящика торфом, землей или песком. Оборудуйте траншею или сваю вентиляцией, которая обеспечит надежное укрытие.
В течение всего срока хранения за корнеплодами следует следить, регулярно удаляя гнилые и больные плоды. Овощи, которые были рядом, тоже нужно убрать или обсыпать мелом, чтобы болезнь не распространилась.Постоянно регулируйте влажность и температуру в помещении.
Рассмотрим и рецепты салата из черной редьки.

Как заготовить редис на зиму


Вам потребуется:
- сахарный песок, винный уксус, соль - по маленькой чайной ложке
- редис - 280 г
- зубчик чеснока
- перец сладкий
- перец чили - 5 г
Шаги приготовления:
Для приготовления можно взять корнеплоды любого цвета - белые, красные, черные и т.д. Очистить их, измельчить на овощной терке.Из перцев удалить семена, разрезать на несколько сегментов. Подготовьте емкость, очищенные зубчики чеснока, сладкий перец. Добавить в смесь нарезанные корнеплоды, взбить массу ложкой. Сверху положить чили, добавить сахарную пудру. Посолить, влить винный уксус, залить кипятком. Начать процесс стерилизации: в емкости с заготовкой поставить ее в горячую духовку, оставить на 20 минут. Готовый салат укупорить крышкой, перевернуть, укутать теплым одеялом, отставить на 4 часа. На гарнир можно подать рыбу или мясо.

Заготовьте также корейскую капусту на зиму.

Редис: заготовки на зиму


Рецепт моркови
Вам потребуется:
- морковь - 0,45 г
- дайкон - 3,2 кг
- пучок петрушки и сельдерея
- уксусная кислота - 10 ст. л.
- большой зубчик чеснока - 2 шт
Для маринада:
- литр воды
- соль поваренная - 3 ст.л. л.
- сахарный песок - 2 ст.л. ложки
Приготовление:
Морковь и дайкон вымыть, очистить, нарезать крупными полосками.Заранее подготовьте банки, добавьте в каждую столовую ложку уксусной кислоты, измельченный зубчик чеснока, измельченную зелень. Разложить натертые овощи, слегка взбить массу столовой ложкой. Сделать маринад: растворить в воде соль и сахар. Разлейте маринад по банкам, накройте крышкой. Поместите емкости в стерилизационный горшок, оставьте на 10 минут. Закатайте банки. Хорошо потереть, чтобы маринад смешался с овощами. Выворачиваем шов снизу вверх.

Как вам салат из капусты и перца на зиму?

Редька черная на зиму


Корнеплоды очистить, тщательно вымыть, натереть на крупной терке для получения красивой стружки.В пол-литровую банку влить 20 г уксусной кислоты, добавить измельченные петрушку и укроп, средний измельченный зубчик чеснока. Добавьте нарезанные корнеплоды. Красный перец бланшировать, морковь предварительно отварить. На бортик банки выложить полоски перца горошком, тонкие ломтики вареной моркови. Добавьте маленькую чайную ложку соли, немного сахара. Залейте все кипятком так, чтобы содержимое было покрыто водой. Накройте банки крышками и пастеризуйте их в кастрюле с слабокипящей водой. После пастеризации накрыть металлическими крышками, несколько раз встряхнуть шов, чтобы все смешалось с рассолом.

На 0,5 л потребуется:
- сахарный песок - 4 г
- перец - 40 г
- редис - 320 г
- зелень - 15 г
- соль - 7 г
- уксусная кислота - 20 г
- морковь - 40 г
Рассмотрим и заморозим дома.

Редис на зиму: рецепты


Салат с овощами и капустой
Необходимые продукты:
- капуста - 160 г
- редис - 160 г
- зелень - 10 г
- уксусная кислота - 20 г морковь, лук репчатый - 20 г
- - по 30 г
- зубчик чеснока
Приготовление:
Морковь нарезать тонкими ломтиками, капусту нашинковать, лук нашинковать.Подготовьте сосуд объемом 0,5 л, в это место последовательно добавьте 20 мл уксуса, сельдерей, петрушку, чеснок. Взбить ложкой, положить в смесь овощей, добавить по чайной ложке сахара и соли. Сверху залить кипятком. Дальнейшие действия такие же, как и в предыдущем рецепте.

Приготовьте вкусный корейский салат из огурцов.

Зимнее хранилище редьки


Идеальным местом для хранения корнеплодов является погреб или погреб с невысокой и стабильной положительной температурой +2 градуса.Овощи должны быть помещены в деревянные ящики с песком и размещены таким образом, чтобы на них не попадали солнечные лучи. Бумажные пакеты — еще один вариант хранения. Если нет погреба или погреба, достаточно будет лоджии или застекленной веранды..
Также попробуйте закуску из свеклы на зиму.
Салат с морковью и белокочанной капустой
Вам понадобится:
- капуста белокочанная - 1,5 кг
- соль поваренная
- сахарный песок
- чеснок - 150 г
- петрушка или сельдерей - по 50 г
- редис - 3 кг
- морковь - 295 г
Этапы приготовления:
Подготовленные овощи с овощами измельчить, соединить в отдельной посуде, переложить в стерилизованные стеклянные банки, сильно взбить, чтобы выделился сок.Добавьте в каждую банку по маленькой чайной ложке соли, уксусной кислоты и сахарной пудры. Накрыть прокаленными крышками, поставить в большую миску с водой. Стерилизовать при низкой температуре кипения. Банки закатать, перевернуть, укутать и дождаться остывания.

Как быстро и легко приготовить маринованную свеклу?
Редис маринованный
Несколько корнеплодов очистить, натереть на крупной терке, добавить по вкусу измельченный чеснок, веточки укропа и кориандр. Посолить по вкусу, перемешать, загустить в пол-литровых банках.
Рецепт сладкого перца
Необходимые продукты:
- Перец -?
- зубчик чеснока
- редис белый - 295 г
- маленькая чайная ложка сахарной пудры
- несколько веточек петрушки
- 1,1 чайная ложка соли
- редис белый - 295 г
- перец чили
- зубчик чеснока
Кулинария шагов:
Подготовьте травы и овощи для рулета. Помойте их, обсушите бумажным полотенцем. Сладкий перец разрезать на несколько частей, бланшировать в кипятке. Подготовленные корнеплоды натереть на терке для овощей.Простерилизуйте банки удобным способом. В пол-литровую банку насыпьте половину столовой ложки уксусной кислоты. Сверху положить веточку зелени, ломтик острого перца и несколько ломтиков чеснока. Наполните емкости полностью натертыми овощами, по бокам положите кусочки паприки. Добавьте еще одну маленькую чайную ложку сахарной пудры и столько же соли. Затем влить немного уксусной кислоты и кусочек чили. Залейте содержимое банки горячей водой, отправьте на 10 минут на стерилизацию. Сверните крышку.

Редис острый
Необходимые продукты:
- 1 кг корнеплодов
- зубчик чеснока - 4 шт.
- лук репчатый - 2 шт.
- 1 столовая ложка молотых специй
- лавровый лист
- масло растительное - 195 г
- соль - 2 столовые ложки
Этапы приготовления:
Овощи помыть, очистить и нарезать очень тонкой соломкой. Посолить, отставить на час-полтора, чтобы плоды дали сок. Как только он начнет появляться, отожмите излишки. Лук нарезать тонкими кольцами, пропустить через пресс и соединить с двумя большими ложками сливочного масла. Соединить натертые корнеплоды с молотыми специями, уксусом и чесноком. Еще раз перемешайте и оставьте ровно на 24 часа.Переложить в стерилизованную стеклянную тару, накрыть капроновыми крышками, поставить на полку холодильника для хранения.

Варенье
Вам понадобится:
- миндаль - 75 г
- редис - 1 кг
- мед - 250 г
- сахарный песок - ?
кг - щепотка имбиря
- грецкий орех - 5 штук
- редис - 1 кг

Этапы приготовления:
Корнеплоды очистить, нарезать на крупной терке, отварить в воде. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.Вскипятить сахарно-медовый сироп, добавить подготовленные корнеплоды, половинки миндаля, варить до готовности. Разложите варенье по чистым банкам, всыпьте дробленые орехи, добавьте немного имбиря, накройте крышкой.
.90 000 редиски в весенних блюдах - смотрите рецепты!

Чугун пружинный

Состав: кочан зеленого салата, стручок красного перца, длинный огурец, пучок редиски, пучок зеленого лука, 3 столовые ложки масла, столовая ложка яблочного уксуса или лимонного сока, зубчик чеснока. , по вкусу: соль, сахар, перец

Приготовление: салат порвать на кусочки; Нарежьте редис, нарежьте перец, нарежьте кубиками очищенный огурец и нарежьте зеленый лук; из масла, уксуса, измельченного зубчика чеснока, соли, сахара и перца приготовить соус и полить им салат;
аккуратно перемешайте.

Сытный салат

Ингредиенты: пучок редиски, 5 ломтиков колбасы, 2 яйца вкрутую, 20 г желтого сыра, 3 огурца, пучок зеленого лука, 200 г консервированной кукурузы, майонез, соль и перец

Препарат : Очищенные огурцы, редис, сыр, яйца и колбаса, нарезанные кубиками; просеять кукурузу через сито;
нарезать зеленый лук; все ингредиенты соединить с двумя столовыми ложками майонеза, приправить солью и перцем; Хранить в прохладном месте; очень вкусный напримерс полбяным хлебом.

Творог и яичная паста

Ингредиенты: 6-7 сваренных вкрутую яиц, пучок редиски, 250 г копченого творога, пучок зеленого лука, 1 столовая ложка натурального греческого йогурта, соль и перец по вкусу

Способ приготовления: яиц, сваренных вкрутую, нарезать и положить в миску; бросьте очень мелко нарезанный редис и измельченный зеленый лук; покрошить копченый творог; добавить натуральный йогурт; приправить по вкусу и перемешать все вилкой
- при этом измельчая сыр; все это должно стать пастообразным.

Холодный суп из огурцов и редьки

Ингредиенты: 1 тепличный огурец, 200 мл натурального йогурта, 1 зубчик чеснока, 3 редиски, 1/3 пучка укропа

Приготовление: Очищенные огурцы и редис, натереть на мелкой терке; посолить и отставить на 15 минут;
отжать лишнюю жидкость; чеснок раздавить в прессе; нарезать укроп; соединить все ингредиенты; приправить по вкусу.

Соус из редьки

Состав: 1 пучок редиски, несколько веточек укропа, 3 небольших зубчика чеснока, по две ложки - майонез, кетчуп, греческий йогурт, перец цветной молотый, перец молотый сушеный, соль

Приготовление: редиски натереть на терке с самой мелкой ячейкой; нарезать укроп; Чеснок очистить и продавить через пресс; добавить майонез, йогурт и кетчуп; тщательно перемешать все ингредиенты; приправить солью, перцем и паприкой; отставить на 15 минут в холодильник, затем разлить по тарелкам; дип хорошо сочетается с хрустящими хлебцами или свежим багетом; он великолепен с жареным мясом или деревенской колбасой на гриле.

Редис овощной

Ингредиенты: 4 пучка редиски, около 15 г грибов, ¼ кубика сливочного масла, сок ½ лимона, столовая ложка сливок, соль, перец, возможно зеленый укроп

Способ приготовления: шампиньоны нарезать ломтиками и редис на четвертинки; разогрейте сливочное масло в сковороде; добавляем грибы, немного обжариваем, все время помешивая; добавьте редис, перемешайте и готовьте под крышкой 10 минут; добавить мелко нарезанные листья молодой редьки, добавить сок лимона и тушить 2-3 минуты; Добавить соль и перец по вкусу; Снять кастрюлю с огня, при необходимости добавить сливки.посыпать зеленью укропа; подавать с хлебом или картофелем.

Эдита Пьяновска-Ядчик

ŁODR в Братошевицах

Заинтересованы в этой статье? У вас есть вопрос к автору? Пишите нам сюда
.

Смотрите также