Салат из огурцов с корицей на зиму

Огурцы с корицей на зиму: лучшие рецепты заготовки, фото

Добавить в избранное

Существует множество вариаций заготовки маринованных огурцов на зиму. Один из способов, на которые стоит обратить своё внимание — рецептуры с добавлением корицы. Как лучше и проще сделать соления с интересным вкусом, читайте ниже.

ПоказатьСкрыть

Общие правила приготовления

Маринование огурцов предполагает использование холодного или горячего маринада. Основу маринада составляет вода, соль и сахар. Различные специи могут добавляться непосредственно в банку или вариться в маринаде, при горячем мариновании. В качестве консерванта может использоваться уксус, лимонная кислота или аспирин.

Ещё один момент — техника консервирования.

Она представлена в двух вариантах:

• со стерилизацией — банки с овощами и маринадом стерилизуются в кастрюле с водой;
• без стерилизации — в банки с овощами несколько раз заливают кипяток и сливают его, в последний раз заливают горячим маринадом и закатывают.

Выбор и подготовка огурцов

Сырьё для маринования должно быть свежим, иметь плотную структуру. Если огурцы слегка подвяли, их нужно замочить на 8 часов в холодной воде, сменяя её каждые 2 часа.

Важно! Салатные огурцы с гладкой шкуркой не подходят для маринования — при тепловой обработке они размягчаются и становятся невкусными.

Перед использованием огурцы не требуют особой обработки. Главное их хорошо отмыть и просушить. Кончики можно срезать или оставить, на своё усмотрение.

Огурцы с корицей на зиму в банках

Существует несколько вариантов маринования огурцов с добавлением корицы. Их основные отличия заключаются в технологии проведения манипуляций с овощами.

Классический рецепт под железные крышки

Шаги

15 ингредиентов

Видео-рецепт

• корнишоны

  2 кг

• гвоздика

  15 бутонов

• чеснок

  9 крупных зубков

• острый перец

  2 шт.

• душистый и чёрный перец

  по 10 горошин

• измельчённый лавровый лист

  10 шт.

• горчичные зёрна

  1 ст. л.

• уксус

  10,5 ст. л.

• эстрагон

  1 ветка

• вишнёвые ветки

  3 шт. длиной до 15 см с листьями

• укроп

  3 зонтика

1. На дно каждой банки уложите по одному зонтику укропа и по 3 зубчика чеснока.
2. Расположите огурцы плотно друг к другу в вертикальном положении, стараясь не оставлять пустоты.
3. Далее поместите в каждую ёмкость по половине стручка горького перца, по ветке вишни и трети ветки эстрагона.
4. Потом поместите в банки слой огурцов в горизонтальном положении.
5. В кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар, специи, вскипятите и, уменьшив, огонь проварите 10 минут.
6. В каждую ёмкость залейте уксус, а затем заполните их маринадом.
7. Подберите кастрюлю, подходящего размера, в которую поместится вся тара.
8. На дно уложите прихватку или полотенце и заполните на 1/3 водой.
9. Установите банки в кастрюлю и простерилизуйте: литровую тару по 8 минут, пол-литровую — 5 минут.
10. Закатайте крышками и, дождавшись, остывания переместите в хранилище.

Огурцы с корицей и гвоздикой: видео

Огурцы с корицей на зиму в банкахВидео-рецепт: Огурцы с корицей на зиму в банках

Луковый рецепт салата с корицей

Огурцы с луком составляют прекрасный вкусовой тандем, раскрывая особенности друг друга. Прелесть этого рецепта состоит в том, что для приготовления можно использовать даже крупные перезревшие огурцы.

Знаете ли вы? Во время войны с сарацинами, французы выкупали своих соотечественников, пленённых в бою, по 8 луковиц за человека.

Шаги

6 ингредиентов

• огурцы любого сорта

  5 кг

• можно белый и синий лук

  1 кг

• кардамон, чёрный и душистый перец, гвоздика, зёрна горчицы, корица

  примерно по 1 ч. л.

1. Лук очистите от кожуры и нашинкуйте кольцами и ссыпьте в габаритную миску.
2. Огурцы разрежьте вдоль, если много крупных семечек — удалите их, нарежьте полукольцами и поместите в ёмкость к луку.
3. К овощам добавьте специи, соль, сахар и размешайте.
4. Оставьте смесь на 30 минут.
5. В банки разместите салат и, прикрыв крышками, поместите их в кастрюлю с водой на стерилизацию, как в предыдущем рецепте. Время стерилизации — 20 минут.
6. Закатайте крышками, переверните вверх дном, укутайте полотенцем и дождитесь полного остывания. Затем можете отправлять на хранение в погреб или чулан.

С петрушкой

Этот рецепт самый простой.

Важно! Используя коричную палочку для проваривания в маринаде, не забывайте её вытаскивать из жидкости по окончании варки. В противном случае продукция станет горчить.

Шаги

8 ингредиентов

• петрушка

  0,5 кг

• чеснок

  2 головки

• коричный порошок

  5 г

• уксусная эссенция 9%

  100 мл

1. В банки слоями укладывается петрушка, огурцы, чеснок.
2. Затем варится маринад без уксуса.
3. Содержимое банок заливается горячей жидкостью и выдерживается 15 минут.
4. Затем жидкость сливают, повторно кипятят и, добавив уксус, заливают в банки.
5. После этого их закатывают и отправляют остывать.

Без стерилизации

Шаги

10 ингредиентов

• чеснок

  1 зубок

• гвоздика

  2 бутона

• сахар и соль

  по 1 ч. л.

• коричная палочка

  1 шт.

• душистый и чёрный перец

  по 5 горошин

• лист хрена

  1 шт.

1. На дно банки укладывается лист хрена.
2. На нём плотным слоем размещаются огурцы.
3. Затем яблоки режут на дольки очищают от семян и укладывают поверх огурцов.
4. Воду кипятят и заливают на 15 минут в банки с яблочно-огуречным ассорти.
5. По истечении этого времени, воду сливают в кастрюлю добавляют все специи, соль, сахар, и нарезают чеснок.
6. Всё это проваривают на медленном огне 5 минут, вытягивают палочку корицы и добавляют уксус.
7. Ароматную жидкость заливают в банку и укупоривают.

Основные правила и сроки хранения заготовок

Срок хранения закупоренных в банки маринованных огурцов составляет 1-2 года, при условии, что в помещении поддерживается температура воздуха +6...+10°С, а относительная влажность составляет 60%. Маринованные с корицей огурцы неплохо хранятся и в условиях квартиры, например, на антресолях или в чулане при комнатной температуре (+20...+25°С).

В таких условиях максимальный срок хранения — 1 год.

Полезные советы

Хрустящую структуру в замаринованном виде сохраняют только молодые огурцы с бугристой поверхностью. Чтобы усилить этот эффект всегда добавляйте лист хрена во время приготовления.

Маринованные огурцы, несмотря на стадии обработки, сохраняют часть полезных свойств, присущих свежим овощам. Однако, употреблять их нужно умеренно, особенно тем, кто склонен к полноте. Кроме того, маринованная продукция оказывает негативное влияние на зубную эмаль. Нормы употребления — 300 г в неделю. Их можно не только использовать, как самостоятельную закуску, но и добавлять в супы или маринады для мяса. В чистом виде лучше всего сочетать такую продукцию с отварным или паровым мясом курицы, индейки или рыбным филе.

Знаете ли вы? В Китае на протяжении многих столетий корицу используют, как снадобье от вздутия живота.

Маринованные с корицей огурцы станут необычной закуской на любом застолье, в отличие от приевшихся обыкновенных солений. Самый большой плюс заключается в лёгкости приготовления и возможности варьировать самостоятельно количество специй на свой вкус.

Салаты из огурцов на зиму

Когда огуречное изобилие уже вызывает не восторг, а скорее тревогу, когда изрядное количество банок с маринованными огурчиками уже заготовлено и спрятано на хранение, а огурчикам-акселератам и переросткам не нашлось применения, значит, пришла пора борцов за стопроцентное использование урожая и решительных мер. Прочь тревогу и панику! Салаты из огурцов на зиму – вот идеальное решение этой проблемы. Тем более что огурец, как известно – овощ универсальный, способный «подружиться» в салатах со многими другими овощами. Мы с удовольствием поможем вам немного разнообразить свои заготовки новыми, интересными и вкусными рецептами салатов из огурцов на зиму.

Рецепты салатов из огурцов на зиму

Салат из огурцов «Радость садовода»

Ингредиенты (на 10 0,5 л банок):
4 кг огурцов,
1,5 кг репчатого лука,
400 мл растительного масла,
300 г соли,
2 г чёрного перца горошком,
2 г душистого перца,
2 г лаврового листа,
5,5 ч.л. 70% уксуса.

Приготовление:
Замочите огурцы в холодной воде на 2-3 часа, затем нарежьте кружочками толщиной 5-7 мм, лук нарежьте кружочками 3-5 мм. Растительное масло предварительно прокалите в течение 30-40 минут. Огурцы и лук промойте холодной водой и посолите и перемешайте с подсолнечным маслом и уксусом. На дно подготовленных банок уложите пряности, затем разложите по банкам салат и стерилизуйте 45 минут.

Салат «Огуречный блюз»

Ингредиенты:
2,5 кг огурцов,
1,5 кг спелых помидоров,
50-100 г чеснока,
½ стак. растительного масла,
½ стак. сахара,
1 ст.л. соли,
1 ч.л. 70% уксуса.

Приготовление:
Помидоры с чесноком пропустите через мясорубку. В полученное пюре положите нарезанные кубиками огурцы, влейте масло, добавьте сахар, соль и уксус, перемешайте и тушите 5 минут. Горячий салат разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Закуска из огурцов с морковью «Корейская»

Ингредиенты:
3 кг огурцов,
300 г моркови,
2 головки чеснока,
1 стак. растительного масла,
½ пакетика приправы для корейской моркови,
½ стак. сахара,
1,5 ст.л. соли,
1 стак. 9% уксуса.

Приготовление:
Натрите огурцы и морковь на тёрке для корейской моркови, чеснок измельчите. Соедините ингредиенты, добавьте растительное масло, сахар, соль, приправу и уксус, перемешайте и оставьте в прохладном месте на сутки. Когда время выйдет, разложите массу по стерилизованным 0,5 л банкам, накройте прокипячёнными крышками, стерилизуйте 10 минут и закатайте. Затем переверните банки вверх дном и укутайте до полного остывания.

Салат из огурцов на зиму «Радужный»

Ингредиенты:
2 кг небольших огурцов,
2 кг помидоров,
1 кг кабачков,
1 кг разноцветного болгарского перца,
1 кг патиссонов,
лавровый лист, чёрный перец горошком, зелень укропа, сельдерея и петрушки – по вкусу.
Для маринада:
1,3 л воды,
2 ст.л. лимонной кислоты.

Приготовление:
На дно 3 л банки положите зелень, 2-3 лавровых листа, 5 горошин чёрного перца, затем слоями выложите нарезанные овощи: огурцы, патиссоны, перец, кабачки, помидоры, перекладывая каждый слой зеленью. Вскипятите маринад, соединив необходимые для этого ингредиенты, остудите до 60°С, залейте им овощи, не доливая 3-4 см до верха, и пастеризуйте 3 л банки 25 минут. Затем закатайте.

Икра из огурцов «Краски лета»

Ингредиенты:
5-6 перезревших огурцов,
5 помидоров,
2 сладких перца,
3 морковки,
1 луковица,
2 ст.л. растительного масла,
1 ч.л. соли,
чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Огурцы, перец и лук нарежьте мелкими кубиками. Морковь и помидоры натрите на крупной тёрке. Огурцы немного потушите на растительном масле. После того как огурцы пустят сок, и половина его испарится, добавьте к массе лук. Спустя 10 минут добавьте в сковороду морковь, затем перец и помидоры. Посолите, поперчите и тушите на среднем огне до полного испарения жидкости. Готовую икру разложите по стерилизованным банкам, закатайте стерилизованными крышками и храните в холодном месте.

Салат из огурцов на зиму с фенхелем

Ингредиенты:
1 кг огурцов,
1 фенхель,
1 стак. укропа,
3 головки чеснока,
8 ст.л. сахара,
½ стак. растительного масла,
½ стак. 6% уксуса.

Приготовление:
Срежьте грубую кожуру с огурцов и нарежьте их тонкими кружочками. Фенхель вымойте и тонко нарежьте. Чеснок натрите на мелкой тёрке. Сложите измельчённые овощи в кастрюлю, добавьте мелко нарезанный укроп, тщательно перемешайте, накройте салат крышкой меньшего диаметра, чем кастрюля, в которой смешивался салат, сверху установите гнёт (например, несколько пластиковых бутылок с водой) и оставьте салат на 12 часов. Спустя это время разложите салат по чистым стерилизованным банкам и залейте горячим маринадом. Для его приготовления возьмите растительное масло, добавьте сахар, соль, уксус и прокипятите 2 минуты. Готовые банки с салатом поместите в кастрюлю с водой, прикройте крышками и стерилизуйте 15 минут. Затем закатайте, переверните крышками вниз и укутайте до полного остывания.

Салат из огурцов на зиму с тархуном и яблоками

Ингредиенты:
2 кг огурцов,
1 кг кисло-сладких яблок,
100 г зелени тархуна,
100 г укропа,
100 г растительного масла,
2,5 ст.л. сахара,
2 ст.л. соли,
100 мл яблочного уксуса.

Приготовление:
Из яблок удалите сердцевину и нарежьте их ломтиками, огурцы – кружочками, зелень тархуна и укропа измельчите. Перемешайте все ингредиенты в кастрюле, добавьте сахар, соль, растительное масло и яблочный уксус. Оставьте салатную массу на 1 час, чтобы она настоялась. После чего поставьте кастрюлю на огонь и кипятите 15 минут. Затем разложите салат по стерилизованным банкам, закатайте, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

Салат из огурцов на зиму с физалисом и морковью

Ингредиенты:
1 кг огурцов,
1 кг физалиса,
500 г моркови,
500 г репчатого лука,
300 г чеснока,
10 горошин чёрного перца,
100 г сахара,
40 г соли,
100 мл фруктового уксуса.

Приготовление:
Огурцы и морковь нарежьте кружочками. Физалис очистите от оболочки, обдайте кипятком, затем каждый плод протрите чистой салфеткой, чтобы снять налёт. Репчатый лук нарежьте кольцами, чеснок – мелкими дольками. Смешайте все ингредиенты, добавьте сахар, соль и чёрный перец горошком. Оставьте на 10-15 минут, чтобы овощи пустили сок. Затем поставьте кастрюлю с салатом на огонь и варите 10 минут с момента закипания. После чего разложите салат по стерилизованным банкам, закатайте и переверните банки крышками вниз.

Салат из огурцов, кабачков с помидорами и морковь «Овощная симфония»

Ингредиенты:
1,4 кг огурцов,
1,4 кг кабачков,
200 г помидоров,
100 г моркови,
1 большая головка чеснока,
1 небольшой пучок петрушки,
50-70 мл растительного масла,
¾ стак. томатной пасты,
¾ стак. сахара,
1 ст.л. соли,
⅓ стак. 9% уксуса.

Приготовление:
Нарежьте помидоры кусочками, морковь натрите на средней тёрке. Кабачки и огурцы очистите от кожуры (а кабачки ещё и от семечек) и нарежьте небольшими кубиками. Чеснок нарежьте пластинками. Сложите все овощи в кастрюлю, добавьте томатную пасту, сахар, соль, чеснок, растительное масло, тщательно перемешайте и поставьте на огонь. Когда выделится сок, и овощи начнут закипать, убавьте огонь и варите массу 40 минут. Когда время выйдет, добавьте нарезанную петрушку, уксус и варите ещё 15 минут. Горячий готовый салат разложите по стерилизованным банкам, закатайте и укутайте банки до полного остывания.

Салат из огурцов на зиму «Королевский»

Ингредиенты:
1 кг огурцов,
1 кг помидоров,
300 г белокочанной капусты,
300 г болгарского перца,
300 г моркови,
300 г лука,
100 г растительного масла,
8 ч.л. сахара,
4 ч.л. соли,
4 ч.л. 70% уксуса.

Приготовление:
Нарежьте огурцы кружками и полукругами, помидоры – дольками, лук – полукольцами, капусту и перец порубите соломкой, на крупной тёрке натрите морковь. Затем добавьте сахар, соль, растительное масло, уксус, тщательно перемешайте и оставьте салатную смесь на 2 часа пропитываться. После чего ещё раз перемешайте, разложите салат по подготовленным банкам и стерилизуйте: 0,5 л банки – 20 минут, 1 л банки – 30 минут. Закатайте и укутайте.

Острый огуречный салат с луком и зеленью

Ингредиенты:
400 г огурцов,
1 луковица,
½ пучка укропа,
½ пучка петрушки,
½ стручка красного горького перца,
50-60 мл растительного масла,
2 горошины чёрного перца,
2 зубчика чеснока,
5 г соли.

Приготовление:
Огурцы нарежьте кружками. Очищенные дольки чеснока разрежьте вдоль на 3-4 части. Лук нарежьте кольцами, зелень измельчите. Сложите все овощи в эмалированную кастрюлю, добавьте соль, уксус, тщательно перемешайте и разложите по банкам. На дно каждой банки предварительно положите горький перец и влейте 2 ст.л. растительного масла. Прикройте банки крышками и стерилизуйте: 0,5 л банки – 12 минут, 1 л банки – 20 минут. После чего закатайте, укутайте и оставьте остывать.

Салат из огурцов с корицей

Ингредиенты:
4 кг огурцов.
Для маринада:
1 стак. мелко нарезанной петрушки,
1 ст.л. молотой корицы,
1 стак. сахара,
6 мелко порубленных зубчиков чеснока,
6 горошин чёрного перца,
1 стак. растительного масла,
4 ст.л. соли без горки,
1 стак. 6% уксуса.

Приготовление:
Огурцы вымойте и нарежьте кружочками толщиной 1-1,5 см. Смешайте ингредиенты, предназначенные для маринада, и залейте получившейся жидкостью огурцы. Поставьте эту смесь на сутки в холодильник. После этого разложите салат в стерильные 1 л банки и стерилизуйте 15 минут. Закатайте.

Салат из огурцов с зелёными помидорами и эстрагоном

Ингредиенты:
1 кг огурцов,
500 г зелёных помидоров,
500 г кабачков,
500 г яблок,
200 г чеснока,
50 г зелени эстрагона,
100 мл растительного масла,
50 г сахара,
40 г соли,
100 мл фруктового уксуса.

Приготовление:
Огурцы, кабачки и помидоры нарежьте кружочками, у яблок удалите сердцевину и нарежьте дольками. Чеснок измельчите, зелень эстрагона мелко порубите. Перемешайте все ингредиенты в большой кастрюле, добавьте сахар, соль, растительное масло и уксус. Поставьте кастрюлю на огонь, дайте массе закипеть и варите 10 минут, затем разложите горячую смесь по стерилизованным банкам, закатайте и, перевернув, оставьте остывать.

Огуречный салат с имбирём и зёрнами кориандра

Ингредиенты:
На 1 кг огурцов:
4 крупные луковицы,
5-6 кислых яблок,
5 болгарских перцев,
½ ч.л. молотого имбиря,
3 ст.л. зёрен кориандра,
3 ст.л. сахара,
1 ст.л. соли,
½ стак. 9% уксуса.

Приготовление:
Очистите лук, у яблок и перцев удалите сердцевину. Всё нарежьте крупными кубиками, добавьте кориандр, посыпьте имбирём и аккуратно перемешайте. Разложите смесь по стерильным 0,5 л банкам и слегка утрамбуйте. Приготовьте маринад. Для этого в 1 л воды добавьте сахар, соль и вскипятите. Снимите с огня, добавьте уксус, залейте горячим маринадом смесь в банках и оставьте на 20-25 минут. После чего маринад слейте, снова доведите его до кипения. На этот раз, залив салат маринадом, закатайте банки, переверните их и оставьте в таком виде на 2 дня, затем уберите в холодное место.

Лечо из огурцов

Ингредиенты:
5 кг огурцов,
2,5 кг помидоров,
1,5 кг болгарского перца,
1 головка чеснока,
1 стак. растительного масла,
2 ст.л. сахара,
3 ст.л. соли,
1 стак. столового уксуса.

Приготовление:
Помидоры и перец пропустите через мясорубку, добавьте растительное масло и сахар, соль, уксус и тушите 15 минут. Затем добавьте нарезанные огурцы и тушите ещё 10 минут. После этого разложите готовое лечо в стерилизованные банки, закатайте крышками и оставьте остывать.

Салат из огурцов со свёклой и спаржевой фасолью

Ингредиенты:
2 кг огурцов,
2 кг свёклы,
800 г спаржевой фасоли,
100 г чеснока,
1 стручок горького перца,
зелень укропа и петрушки – по вкусу.
Для маринада:
3 л воды,
100 г соли,
5 ч.л. сахара,
100 мл 9% уксуса.

Приготовление:
Огурцы нарежьте кружками, спаржевую фасоль – кусочками по 3-4 см. Чеснок, зелень и горький перец измельчите, свёклу натрите на мелкой тёрке. Все овощи смешайте и разложите в стерилизованные банки. В воду добавьте ингредиенты, предназначенные для маринада, и доведите до кипения. Залейте овощи в банках кипящим маринадом и стерилизуйте 30 минут, затем закатайте крышками и укутайте.

Маринованный салат из огурцов с цветной капустой и грибами «Сборный»

Ингредиенты:
500 г мелких огурцов,
400 г мелких грибов,
5-6 маленьких помидорок,
1 кочан цветной капусты,
300 г фасоли или гороха,
200 г мелкой моркови.
Для маринада (на 1 л воды):
1 ст.л. соли,
1ч.л. сахара,
1 ч.л. горошин чёрного перца,
5-6 бутонов гвоздики,
немного молотого мускатного ореха.

Приготовление:
Отварите грибы (недолго). Все остальные овощи, кроме помидоров и огурцов, тоже отварите в слегка подсоленной воде. Дайте овощам остыть. Затем все продукты уложите слоями в банки и залейте горячим маринадом, приготовленным из воды, соли, сахара и приправ, и стерилизуйте 1 час. После чего закатайте и укутайте.

Огуречная заправка с хреном и укропом «Суповая»

Ингредиенты:
350 г огурцов,
200 г хрена,
300 г зелени укропа,
150 г соли.

Приготовление:
Натрите хрен на мелкой тёрке, зелень укропа мелко нарежьте, огурцы натрите на крупной тёрке. Смешайте ингредиенты, добавьте соль и хорошенько перемешайте. Затем разложите получившуюся массу в стерилизованные банки, укупорьте и храните в холодильнике.

Вот такие салаты из огурцов на зиму можно приготовить из, казалось бы, лишних уже огурцов. Однако у ответственных хозяек и веточка укропа даром не пропадёт, не так ли?

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина
 

9 рецептов как заготовить огуречные салаты

Заготовка огуречных салатов – отличный повод для кулинарных экспериментов и прекрасная возможность разнообразить зимнее меню.

Кухни всех хозяек в разгар летних закаток превращаются в минизаводики по консервированию сезонных даров природы. «Лето – зиму кормит», – говорят в народе и наполняют кладовки, погреба и подвалы заветными баночками с заготовками, от которых уже летом текут слюнки. Консервирование увеличивает срок сохранения овощей и фруктов, а, соответственно, и витамины, которыми их одарило лето, будут жить в баночке практически полным составом.

Салат из огурцов – одна из самых востребованных зимних заготовок. Огурцы прекрасны, как в «одиночном исполнении», так и в сочетании с иными овощами. Вариаций на эту тему великое множество. С помидорами, капустой, луком, перцем или морковкой огурцы приобретают новый вкус, а цветовая палитра делает такую заготовку похожей на само лето. Так рождаются кисло-сладкие, острые или нежные салатные композиции.

И не стоит опасаться экспериментов, где можно один ингредиент заменить другим. Не нравится лук – поменяйте его на чеснок. В семье не любят морковку – пусть красок и аромата огуречному салату придаст болгарский перец. Любите spicy-приправы, «зажгите» огурчики острым перцем чили — огурцы обожают пряные специи. Горсточка базилика, розмарина или кориандра придадут салату пикантный вкус и, возможно, это станет той самой изюминкой, которая определит именно ваш неповторимый кулинарный почерк.

Большинство рецептов огуречных салатов готовятся по не сложной технологии. Овощи нарезают одинаковыми дольками, брусочками, шайбочками, и наполняют банки слоями или вперемешку. Заливается все это ассорти маринадом с добавлением всевозможных специй, пряностей или трав. Чаще всего используют укроп, чеснок и жгучий перец.

Ниже представлена подборка проверенных рецептов салата из огурцов. Здесь есть те, что уже прошли испытание временем и вкусом нескольких поколений, и те, которые созданы с учетом современных кулинарных экспериментов. И, не смотря на то, что похожий набор овощей кочует из одного рецепта в другой, пропорция, форма нарезки и некоторые секреты сочетаний продуктов позволят обогатить каждый салат индивидуальным и неповторимым вкусом.

9 рецептов салатов из огурцов на зиму

Рецепт 1. Простой и быстрый рецепт салата из огурцов на зиму

Ингредиенты для пол-литровых баночек (10 шт.): 6 килограмм свежих огурцов, 300 грамм зелени укропа, 4 ст. ложек соли, 9 ст. ложек сахара, 13 ст. ложек 9% уксуса, 1 чайная ложка черного молотого перца, 1 стакан рафинированного подсолнечного масла.

Это самый простой рецепт огуречного салата. Он прекрасно сохраняет свежесть огурцов для зимних застолий. Открываешь баночку – и салат уже готов, а огуречный летний аромат витает по всему дому.

Свежие огурцы (любого размера и формы) промыть в холодной воде и обрезать носики и хвостики. Порезать тонкими кружочками. Укроп промыть и нашинковать. Огурцы и зелень сложить в кастрюлю и хорошо перемешать со специями, уксусом и маслицем. Оставить на некоторое время в покое, чтобы вкусы соединились и огурцы пустили сок. Как только появится «маринад», овощи поставить на плиту. Кипятить, осторожно помешивая. Варить пока огурцы не приобретут характерный цвет и запах. На это потребуется 7 минут. В это время провести стерилизацию крышек и баночек. Огуречную заготовку разложить в стекло и закатать. Банки замотать теплыми вещами, и оставить прогреваться на сутки. После – отправить в кладовочку до ближайшей зимы.

Рецепт 2. Салат из огурцов и помидоров

Ингредиенты на 5 пол-литровых баночек: 1 килограмм огурцов, 1 килограмм помидоров, 1 головка чеснока,10 грамм перца горошком, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка соли, 100 миллилитров уксуса.

Огурцы порезать сначала вдоль на 4 части, а потом на брусочки по 1,5-2 сантиметра. Помидоры обдать кипятком, и сразу же окунуть в ледяную водичку. Такая шоковая «баня» позволит томатам легко избавиться от кожицы. Эта процедура обязательна, иначе шкурка отделится при тепловой обработке сама, и испортит вкус и вид заготовки. Помидоры разрезать на 4 дольки, вырезать белую серединку и тоже поделить на брусочки. Чеснок очистить и крупно порубить. Ингредиенты переложить во вместительную емкость, перемешать и оставить на полчаса, чтобы овощи «передружились». Как только они покроются собственным соком, посудину необходимо поставить на большой огонь и быстро довести содержимое до кипения. Не стоит опасаться, что огурцы сварятся. Секрет в том, что именно быстрое закипание овощной массы в собственном соку позволит огурцам остаться плотными и хрустящими. Как только салатные ингредиенты закипят, положить перец, влить уксус, дать еще разок закипеть и снять кастрюлю с горячей поверхности. Кроме указанных в рецептуре специй можно добавить лаврушку, сушеный орегано или базилик. Эти травы пропитают салат ароматом солнечного берега Италии. Если же душа просит жгучего мексиканского колорита, то к овощам можно добавить парочку капель соуса Табаско или измельченный перчик чили. Готовый огуречно-помидорный салат разложить по стерилизованным баночкам и закатать. Заготовку еще горячей спрятать в теплое местечко и дать хорошо прогреться под воздействием собственной температуры. На следующий день салат можно убрать в погреб. Пробу можно снимать уже через день-другой, но при условии, что он охладится пару часов в холодном месте.

Рецепт 3. Салат из огурцов на зиму Зимний король

Ингредиенты на 10-12 пол-литровых баночек: 5 килограммов огурцов, 1 килограмм репчатого лука, 5 ст. ложек сахара, 2 ст. ложка соли, 100 мл 9% уксуса, перец-горошек.

Огурцы вымыть в прохладной воде. Обрезать «конечности» и накрошить тонкими полукольцами. Лук очистить от сухих слоев, промыть и тоже порезать полукольцами. Разобрать на отдельные сегменты. Овощи смешать в миске и дать пропитаться собственными соками 30 минут. В большой емкости соединить все для маринада: уксус, сахар, перец. Высыпать настоявшиеся огурцы и лук. Хорошо размешать, чтобы маринад распределился равномерно, и каждый кусочек смог вдоволь им напиться. Кастрюлю поставить на большой огонь, позволяя жидкости быстро закипеть. Убрать температуру, и на тихом огне варить салатную смесь, пока огурцы не изменят окраску. Готовый салат убрать с плиты и быстро разложить по горячим стерильным банкам. Банки заполнить «под завязку» или так, чтобы маринад поглотил полностью огурцы. Накрыть стерильными крышками и закрутить. Закатки в обязательном порядке перевернуть на горлышко, укутать теплым покрывалом и забыть о них минимум на сутки. «Зимнему королю» определить «трон» в самом почетном месте кладовки.

Рецепт 4. Салат Пальчики оближешь из огурцов на зиму

Ингредиенты для пол-литровых баночек: 4 килограмма свежих огурцов, 300 грамм зелени петрушки, 80 грамм соли, один 200-граммовый стакан сахарного песка и стакан 9% столового уксуса, 1 чайная ложка черного измельченного перца, 1 стакан рафинированного подсолнечного масла, 1 головка чеснока.

Этот вкуснейший рецепт зимнего огуречного салата достался, что называется «по большому секрету». Поэтому готовьте, угощайте друзей и близких, но тайны не раскрывайте. Пусть приходят чаще… за добавкой.

Зеленцы хорошенько промыть и обрезать хвостики. Крупные огурчики разрезать на брусочки: вдоль на части и пополам. Мелкие – на 2 части вдоль. Сложить в кастрюлю. Пучок зелени перебрать, промыть и нарубить. Отправить в кастрюлю к огурцам. Сюда же добавить подсолнечное масло, уксус, перец, соль и сахар. Чеснок порезать дольками – и поместить в ту же компанию. Перемешать и дать огурцам настояться в маринаде не менее четырех часов. Когда овощи станут сочными и хорошенько промаринуются, разложить в банки, стерилизованные привычным способом. Залить огурцы маринадом, что остался в кастрюле, накрыть крышками и стерилизовать в большом тазе с водой 20-25 минут. Банки закатать, укутать теплыми вещами и оставить на сутки. Хранить при температуре, требуемой для консервации.

Рецепт 5. Салат из капусты, огурцов и помидоров

Ингредиенты для 3-х пол-литровых баночек: 500 грамм огурцов, 300 грамм помидор, 300 грамм капусты, 300 г желтого болгарского сладкого перца, 300 грамм лука, 30 грамм соли, 50 грамм оливкового масла, 60 миллилитров уксуса, 6 горошинок душистого перца, 3 гвозички, 3 маленьких лавровых листика.

Огурцы вымыть, удалить хвостики и крупные экземпляры очистить от плотной кожицы. Нарезать дольками или четвертинками. Перец промыть, освободить от хвостиков и семенной серединки. Разделить на четыре части, а затем порезать стежками. Капусту нашинковать, лук порезать кольцами. Чистые помидоры разрезать пополам, затем на дольки. Все овощи дружно перемешать с оливковым маслом и солью. Дать настояться, пока они не отдадут сок. Банки стерилизовать над кипящей водой в течение 5 минут, крышки тоже обдать кипятком. На дно стекла выложить горошинки перца, гвоздички, лаврушки. После – вложить плотными слоями промаринованный салат. Каждую баночку залить образовавшимся овощным соком практически до края банки. Накрыть крышечками и выставить в подходящий таз для стерилизации в течение 20-25 минут. Вода в емкости должна доходить по овощи в банке. Салат закатать, накрыть покрывалом, и оставить до полного охлаждения. Хранится такой салат в прохладно-темном помещении, но не долго. Часто витаминная заготовка уходит, не дождавшись зимы.

Рецепт 6. Салат Нежинский из огурцов на зиму

Ингредиенты на 4 пол-литровых баночки: 1,5 килограмма огурцов, 800 грамм репчатого лука, 50 грамм укропа.
Для маринада: на каждую пол-литровую баночку потребуется: 0,5 ст. ложки сахара, 0,5 ст. ложки соли, 2 ст. ложки 9% уксуса, 2 горошинки черного душистого перца, 1 лавровый листочек.

У этого знаменитого салата советское прошлое. Одинаковые баночки продавались в одинаковых гастрономах по всему Союзу. Но тотальный дефицит расправился и с Нежинским – консервация исчезла из полок магазинов. Вот тогда и родился домашний рецепт полюбившегося салата.

Промытые огурцы нарезать предельно тонкими кружочками. Лук очистить от одежек, сполоснуть водой и тоже нарезать тоненькими кольцами. Вымытый укроп мелко порубить. Для салата можно брать и другую зелень, но самый нежный вкус огурцам дает именно укроп. В стерилизованные банки выложить душистый горошек перца, соль, сахар, лаврушку и влить уксус согласно пропорции. Огурцы, лук и укроп переложить слоями. Залить овощную смесь крутым кипятком, чуть-чуть не доливая до края горлышек. Накрыть баночки с салатом крышками и отправить на стерилизацию в большую емкость на 10 минут. Готовые заготовки закатать. Нежный салат укутать потеплее, и оставить греться на 12-24 часа. Хранить в прохладном месте, а перед подачей на стол заправить ароматным подсолнечным маслом.

Рецепт 7. Салат из огурцов без стерилизации

Ингредиенты для пол-литровых баночек: 3 килограмма огурцов, 155 грамм соли, 155 грамм сухой горчицы, 5 горошинок душистого перца, корешок хрена, пучок укропа, головка чеснока, 5-6 вишневых или смородиновых листиков.

Этот оригинальный рецепт не только не требует стерилизации, но и имеет в составе ингредиенты, которые сделают вкус огурчиков «как из бочки».

Стеклянные емкости простерилизовать над паровой баней или в духовом шкафу. Разложить по баночкам промытые и подготовленные: зубчики чеснока, перец, хрен брусочками, плодовые листья, укроп. Сверху выложить промытые и порезанные шайбочками огурцы. В воде растворить соль и залить огуречные баночки. Засыпать все сухой горчицей и прикрыть марлей или салфеткой. Оставить в темном месте, пока огурцы не начнут процесс брожения. Как только появятся характерные пенистые пузырьки и запах – банки укупорить предварительно стерилизованными закаточными крышками. Огурцы «из бочки» хранить в погребе или холодном подвале.

Рецепт 8. Салат из огурцов на зиму по-грузински

Ингредиенты для 7 литровых баночек: 5 килограмм огурцов, 2 килограмма помидоров, стакан растительного масла, стакан сахара, 3 ст. ложки соли, 300 грамм чеснока, 250 миллилитров 9%уксуса, специи по вкусу и желанию: хмели-сунели, кориандр, черный и красный перец, душистый перец, чили.

Консервирование займет не много времени. Помидоры промыть, разрезать пополам и удалить место роста плодоножки. Порезать дольки и отправить в мясорубку (если плоды плотные – можно натереть на крупной терке). Вымытым огурцам отрезать носики и хвостики и порезать на кружочки не толще 5 см. Помидорную кашицу вылить в емкость, добавить соль и растительное масло. На сильном огне довести до кипения, убрать температуру и уже на тихом огоньке прокипятить под крышкой 15-20 минут. В горячую помидорную массу положить измельченный чеснок и влить уксус. Размешать. Следующий этап – огурцы. Их переложить в кастрюлю вместе с оставшимися специями. Снова перемешать и довести до состояния кипения. Варить пока огурцы посветлеют, но не менее 10 минут. Острые огурчики в томате разложить по обработанным кипятком банках доверху, закатать стерилизованными крышками. Острая заготовка готова. Укутать «шубой» и оставить на сутки. Хранить при температуре не ниже комнатной. Подавать к мясным деликатесам.

Рецепт 9. Огурцы по-корейски на зиму

Ингредиенты для 6 литровых баночек: 4 килограмм огурцов, 1 килограмм морковки, по стакану (250 г): растительного масла, сахара и 9%уксуса, 100 грамм соли, 3-4 головки чеснока, приправа для морковки по-корейски – 15 грамм.

Огурцы средних размеров промыть и разрезать вдоль на 4 части, и еще раз – пополам. Плодоножки и носики предварительно обрезать. Чистую морковку измельчить на терке для «корейки». Приготовить маринад: растительное масло, сахар, соль, уксус и специи соединить. Чеснок продавить через чесночницу-пресс. В большую миску, где ожидают «своего часа» огурцы добавить морковь, чеснок и маринад со специями. Все хорошенько смешать и отправить в холодильник на 5 часов. Огуречно-морковный салат выложить в сухие стерильные банки, прикрыть такими же крышками и поместить в кастрюлю. Осторожно залить водой «по плечики» банок и довести до 100 градусов. С минуты закипания пол-литровые банки держать 10 минут, литровые – 15. Закатать ключом или закрутить винтовыми крышками. Чтобы огурцы по-корейски хорошо прогрелись – утеплить их на сутки. Убрать в место, скрытое от солнечных лучей.

Заготовка салатов из огурцов: советы

Секреты приготовления имеет любой рецепт. Салатные заготовки из огурцов не исключение.

1. Если огурцы полежали несколько дней, привяли и потеряли упругость, следует их замочить на несколько часов в охлажденной воде. Хруст вернется.
2. Горький огурец можно рассекретить, если попробовать на вкус самую темную его часть.
3. Для заготовок подойдут лучше огурцы с пупырчатой кожицей.
4. Чтобы стекло при стерилизации не лопнуло, на дно посудины с водой нужно положить тканевую салфетку.
5. Соль для салатов следует использовать только каменную. Другая может слишком размягчить порезанные овощи, и способствовать ухудшению процесса консервации.

Салат из огурцов пользуется завидной популярностью. Имея в кладовке несколько видов такого салата на зиму, хозяйка всегда может быть спокойна, что к приходу гостей одно блюдо у нее уже готово. Консервированные овощные салаты станут чудесной закуской к повседневному или праздничному столу.

Салат из огурцов на зиму -

В одну большую кастрюлю складываем все необходимые продукты. Это:
Огурцы, порезанные одинакового размера колечками;
Лук репчатый, порезанный четвертинками колец;
Давленный чеснок;
Покрошенная зелень петрушки и укропа;
Острый перец чили (по желанию), очистив его предварительно от семян.

Все тщательно перемешиваем руками (так огурцы выделят побольше своего сока) и добавляем уксус, масло растительное, соль и сахар.
Опять все перемешиваем теперь уже при помощи ложки (деревянной или пластмассовой), проверяем на  вкус  и оставляем минут на 30-40 в покое.

Как видите, огурцы будут готовится в собственном соку. Добавлять воду в этот способ маринования не надо. Так что, если доставка воды у вас уже заказана, можете смело ее выпивать, заваривая чай или кофе и закусывая, к примеру, кусочком пиццы с колбасой на картофельной основе.

Перекладываем огурцы вместе с выделившимся соком по простерилизованным банкам, прикрываем их сверху прокипяченными крышками и стерилизуем банки минут 10-15, пока огурцы не поменяют свой цвет.

Затем банки вынимаем из воды, закатываем их крышками, переворачиваем вверх дном на теплом одеяле и оставляем их там до полного остывания.

Хранить закатанные банки не обязательно в подвале. Если закатано все герметично, то и в шкафу они простоят, как минимум, до следующего урожая огурцов.

На этом пока все. До новых встреч на страницах блога http://xlebsolj.ru!

Но напоследок анекдот:

- Моя дочь подсела на салат из маринованных огурцов... может есть его днями и ночами. Боюсь, у нее в организме чего-то не хватает...
- Мозгов у нее не хватает... раньше думать надо было!

лучшие рецепты заготовок с добавлением различных ингредиентов, советы и рекомендации

4 Рекомендации опытных домохозяек

5 Заключение

Огурцы универсальны в переработке, из них можно сделать салат, включить в ассорти, замариновать или заквасить в бочке. Множество рецептов предлагает заготовки разного вкуса (острого, соленого), но особой популярностью пользуются кисло-сладкие огурцы на зиму, в них вкусны не только овощи, но и маринад.

Огурцы – одна их популярных овощных культур, часто используемая для домашней заготовки

Сладкие маринованные огурцы на зиму без уксуса

Классический вариант зимней заготовки со сладким маринадом. Я предлагаю делать две заливки, но, при желании, вы можете увеличить до трех.

Понадобится на 3 литровую банку:

• Огурцы.
• Уксус 9% — 100 мл.
• Лавровый лист (парочка), семена или зонтики укропа, перец горошком (5 шт.), бутоны гвоздики (5 шт.), листья смородины, вишни.
• Сахарный песок – 5-6 больших ложек.
• Соль – 2 ложки.
• Зубки чеснока – 2 шт.

Пошаговый фото-рецепт:

Первым-наперво замочите в холодной воде огурцы. Это обязательная процедура, которую не стоит игнорировать. Благодаря ей овощи напитаются водой. Держать такой огурчик – одно удовольствие, он станет хрустящим, крепким, без пустот внутри.

Промойте вымоченные зеленцы, обрежьте кончики.

На донышко ёмкостей уложите все приправы, перечисленные в составе рецепта. По желанию хорошо бы добавить лист хрена, дуба, они придадут овощам хрусткость.

Начните набивать банки огурцами. Первый ряд делайте стоя, так войдет больше овощей. Если чеснок не клали вниз, то нарежьте дольками и добавьте сверху вертикально уложенных огурцов.

Остальное место заполните более мелкими экземплярами. Верх я обычно накрываю зонтиком укропа или листом хрена.

Вскипятите воду, налейте в баночки. Заливайте не торопясь, маленькими порциями, чтобы стекло успело прогреться и треснуло.

Накройте баллоны крышками и на 15-20 отвлекитесь на другие дела.

Спустя заданное время зеленцы согреются, можно сливать воду и делать рассол.

Перелейте остывшую воду в кастрюлю, заложите сахар с солью. Закипятите, активно размешивая содержимое. Когда кристаллы специй растворятся, влейте уксус.

Верните рассол в банки, сразу закатайте под железную крышку или закрутите винтовыми.

Поставьте баночки на крышку. Тепло укутайте и оставьте до следующего дня, чтобы остывание прошло медленно.

Наутро проверьте качество закатки, при необходимости подкатайте.

Переставьте готовую консервацию в холодное помещение типа подвала, неотапливаемой кладовки.

Маринуем сладкие огурцы в литровых банках

Огурчики, сделанные по данному способу, будут кисло-сладкими, очень вкусными. Говорят, что так их закатывают в Германии, хотя не уверена, что там вообще занимаются заготовками. Ингредиенты даю на банки в один литр, что актуально, если семья небольшая.

Возьмите на литровую банку:

• Огурцы – 0,5-0,7 кг.
• Вода – 0,5 литра.
• Зубчики чеснока – 3 шт.
• Укроп – 3 веточки.
• Соль – 1,5 маленькие ложки.
• Сахар – 3 маленькие ложки.
• Столовый уксус – 50 мл.

Как заготовить:

1. Ополосните и замочите на пару часов овощи. После срежьте попки.
2. Плотно набейте банки, забросив заблаговременно веточку укропа и резаный дольками чеснок.
3. Сразу засыпьте соль с сахаром, влейте уксус.
4. Налейте в каждую баночку холодную воду.
5. Возьмите широкую кастрюлю, налейте в нее горячую воду, постелите на дно ткань, поставьте банки.
6. Когда жидкость в кастрюле закипит, обрабатывайте ёмкости 5-10 минут.
7. Закатайте, охладите в перевернутом виде, тепло укутав.
8. Если хотите закатать консервацию без стерилизации, сделайте двукратную заливку, как описано в первом способе заготовки.

Сладкие огурцы с морковью

Ингредиенты

Вам понадобятся на трехлитровую банку:

• 1,5 кг огурцов,
• 1,5 л воды,
• 1 небольшая морковь,
• 2-3 дольки чеснока,
• 6 ст.л. сахара,
• 2 ст.л. соли,
• 7 ст.л. 9%-ного уксуса,
• 3 зонтика укропа,
• 1 средний лист хрена,
• 1 лист вишни,
• 1 большой лист смородины,
• 2-3 перца горошком,
• 1 гвоздика.

Пошаговый рецепт

1. На дно стерилизованных банок положите всю зелень, а также чеснок и перец горошком.
2. Сверху выложите промытые и просушенные огурцы.
3. Залейте кипятком (100°C), накройте стерилизованными крышками и оставьте до полного остывания.
4. Остывшую воду слейте в кастрюлю, вскипятите, добавьте сахар и соль, перемешайте и варите до их растворения на медленном огне.
5. Перед тем как залить в банки маринад, добавьте в каждую из них уксус.
6. После добавления маринада закройте банки повторно стерилизованными крышками и закатайте.
7. Укутайте банки одеялом и оставьте в перевернутом виде до их полного остывания.

Лучшие сорта огурцов для засолки и консервирования: Алтай, Береговой, Вязниковский, Дебют, Муромский, Нежинский. Выделяют также следующие гибриды: Аванс F1, Веселые ребята F1, Гирлянда F1, Засолочный F1, Зозуля F1, Кураж F1, Парижский корнишон F1, Родничок F1.

Хрустящие сладкие огурцы, маринованные без стерилизации

У каждой хозяйки имеются свои, фирменные варианты маринования. Совсем небольшое отличие в составе рецепта, и огурцы приобретают совершенно иной вкус. Держите очень хорошую вариацию, в которой специи рассчитаны на 1 литр маринада.

Берем на литр маринада:

• Огурцы.
• Вода – литр.
• Чеснок – 4 зубка.
• Соль – 1,5 столовые ложки.
• Сахар – 2,5 ложки.
• Перец – 4 горошины.
• Гвоздика – пара бутонов.
• Укроп, смородина, вишня.
• Уксусная эссенция – 2 чайные ложечки (при желании замените столовым уксусом, взяв 16 маленьких ложек).

Маринуем:

1. Забросьте в банку порезанные чесночные зубчики, укропный зонтик, листья.
2. Наполните ёмкости замоченными заранее овощами.
3. Залейте крутым кипятком на 10-15 минут для прогревания.
4. Вылейте остывшую воду в кастрюлю, добавьте сахар, соль, сварите маринад. Не забудьте активно помешивать жидкость, чтобы ускорить процесс растворения специй.
5. Верните маринад в баночки, под крышку плесните эссенцию. Укупорьте любым способом. Медленно охладите под одеялом, затем поместите на зимнее хранение.

По желанию, огурцы можно дополнить маленькой морковкой, перцем, луковкой.

Рецепты приготовления

Важно! Во всех рецептах количество сахара, соли, уксуса рассчитывается на 1 литр.

Классический рецепт «Пальчики оближешь» для банки в 3 литра

Готовим простой классический рецепт огурцов под названием «Пальчики оближешь». На 3-литровую банку потребуется 1,5-2 килограмма зеленцов.

Это интересно: Полезная и вкусная квашеная капуста без соли и сахара: рецепт и полезные советы

Традиционные специи:

• чеснок – 3 зубчика;
• смородина – 3 листа;
• вишня – 3 листа;
• укроп – пучок или зонтик;
• гвоздика – 2 штуки;
• петрушка – 1 пучок.

Для маринада на 1 литр воды:

• соль – 2 столовые ложки;
• сахар – 2 столовые ложки;
• уксус 9 % – 16 чайных ложек.

Овощи укладывают в стерилизованные банки, заливают маринадом с уксусом и ставят стерилизовать банки.

Без стерилизации

Классический рецепт можно еще упростить. Для этого использовать метод 3 заливок. Стерилизация не потребуется.

Сладкие хрустящие маринованные огурцы на 1 литр

Чтобы замариновать 1-литровую банку и получить сладкие хрустящие огурчики, потребуется большее количество сахара, чем в классическом рецепте. Специи подбирают по вкусу: зонтик укропа, лист хрена, 4 штуки перца горошком, зубчик чеснока, 1 лавровый лист.

Для маринада:

• сахар – 150 г;
• соль – 40 г;
• лимонная кислота – 1 чайная ложка.

Специи укладывают на дно, затем овощи. Заливают кипящей водой. Чтобы правильно заправить маринад, замеряют количество жидкости. Если воды, например, 250 миллилитров, дозировку, рассчитанную на 1 литр, делят на 4 части. Закрывают консервацию методом 3 заливок.

В кисло-сладком маринаде

Маринованные огурцы получатся кисло-сладкими, если для заливки на 1 литр воды взять 30 г соли, 70 г сахара, 250 миллилитров уксуса 9 %. Готовят овощи методом 3 заливок без стерилизации.

Вкусные, с горчицей

Пикантные на вкус огурцы получаются с горчицей. На дно 3-х литровых банок укладывают зелень, укроп, 1 лавровый лист, 5 г горчичных зерен. 5 горошков черного перца. К этому рецепту подходит кисло-сладкий маринад.

Можно использовать горчичный порошок – 1 столовую полную ложку без горки на 1 литр маринада. После того, как закипит вода, емкость отставляют и всыпают горчицу. Перемешивают до полного растворения. Метод консервирования подходит с одной и 3 заливками.

С лимонной кислотой

Некоторые люди не любят уксус, его легко можно заменить лимонной кислотой. В классическом рецепте заменяют уксус 1 столовой ложкой кислоты с горкой. Добавляют ее к сладкому, соленому рассолу в третий раз.

Со сладким перцем, в маринаде с луком

Необыкновенный вкус огурцам придает сладкий болгарский перец. Для его приготовления берут 1 кг огурцов, режут на продольные кусочки, добавляют полукольцами головку лука, половину чайной ложки горчицы, рубленый укроп, 1 перец квадратиками. Все продукты перемешивают в одной миске. На дно банок кидают по 2 горошины перца душистого и закладывают овощи.

Это интересно: Как заготовить вкуснейшие маринованные огурцы с морковкой на зиму: 5 рецептов

Заливают кипящим маринадом:

• уксус – стакан;
• сахар – 3 стакана;
• соль – 4 чайные ложки;
• вода – 1 литр.

Банки закатывают и отправляют под одеяло до остывания.

С хреном

Огурцы приобретают острые нотки, если в классический рецепт добавить 3 колечка хрена.

С помидорами

Маринованные огурцы готовят с добавлением томатов. В каждую банку укладывают разных овощей 50х50, традиционные специи. Маринад выбирают по своему вкусу.

В масле

Сладкие огурцы готовят с добавлением масла. Для этого режут 4 кг огурцов, добавляют сахара – 250 г, соли – 100 г, уксуса – стакан, головку чеснока, 2 столовые ложки черного молотого перца, 250 г рафинированного масла. Все ингредиенты перемешивают, оставляют мариноваться 4 часа. Затем раскладывают по банкам, заливают выделившимся рассолом и стерилизуют.

Сладкие огурчики, резанные, с виноградом

Заменителем уксуса может быть недозревший виноград. Все ингредиенты классического рецепта укладывают на дно, затем огурцы, сверху – стакан винограда. Выбирают рецепт сладкого маринада и консервируют методом 3 заливок.

Остро-сладкие огурцы

Сочетание сладкого привкуса с горькими нотками в маринованных огурцах понравится гурманам. Для этого огурцы заливают сладким маринадом. Остроту обеспечит стручок чили.

Резаные сладкие огурцы, маринованные в банках

Крупные, переросшие огурчики советую замариновать по-польски, нарезав их толстыми кольцами или продольными брусочками. Это не будет салатом, но получится очень вкусная закуска их хрустящих и нежных овощей под водочку, картошку, мясные блюда.

Возьмите:

• Огурцы – 2 кг.
• Подсолнечное масло – ½ стакана.
• Сахарный песок – ½ стакана.
• Теплая вода – ½ стакана.
• Соль – 2 большие ложки.
• Перец – большая ложка.
• Уксус 9% — столько же.
• Чеснок – 5-6 долек.

Как мариновать:

1. Замочите в холодной воде зеленцы. После ополосните их, поделите крупными кольцами или продольными брусочками. Сложите в кастрюлю.
2. Сделайте маринад, смешав в отдельной посудине масло, специи, уксус и воду. Хорошенько перемешайте содержимое.
3. Мелко порубите чесночные зубчики, добавьте в маринад.
4. Перелейте заправку в кастрюлю, закройте крышкой. Сделайте перерыв на 2 часа, чтобы овощи пустили сок. за это время пару раз перемешайте содержимое.
5. Переложите овощи в банки, следом отправьте заливку.
6. Стерилизуйте заготовку 10-15 минут, поставив в кастрюлю с горячей водой. Затем закатайте под железную крышку, поставьте на попа, охладите под одеялом. Храните консервацию в прохладном месте. Но банки отлично стоят даже при комнатной температуре – проверено.

Сладкие огурцы с горчицей и уксусной кислотой

Ингредиенты

На 3-литровую банку:

• 1,5 кг огурцов,
• 1,5 л воды,
• 3 ст.л. сахара,
• 1,5 ст.л. соли,
• 7 ст.л. 9%-ного уксуса,
• 2 дольки чеснока,
• 1/2 ч.л. тертого хрена,
• 5 горошин перца,
• 2 ч.л. семян горчицы.

Это интересно: Проверенные рецепты в вашу коллекцию: как засолить капусту, чтобы она была хрустящей

Пошаговый рецепт

1. На дно стерилизованных банок положите чеснок, хрен, перец и горчицу, до верху заполните огурцами.
2. Вскипятите воду, растворите в ней соль, сахар, добавьте туда же уксус и разлейте маринад по банкам.
3. Накройте их стерилизованными крышками.
4. На дно большой кастрюли положите небольшое тонкое полотенце и поставьте на него банки.
5. Аккуратно влейте в кастрюлю горячую воду.
6. Поставьте емкость на средний огонь и оставьте до момента, пока вода в ней и банках не начнет кипеть.
7. Снимите кастрюлю с огня, достаньте банки и закройте их.
8. Укутайте банки теплым одеялом и оставьте в перевернутом виде до полного остывания.

Очень вкусные кисло-сладкие маринованные огурцы

Лимонная кислота все чаще заменяет уксус. Это оправдано, не все любят характерный запах эссенции, да и вкус огурцов кардинально меняется, они становятся нежными, кисло-сладкими.

Состав на один литр маринада для огурцов:

• Овощи.
• Листья хрена – 1-2 шт.
• Укроп – 3 зонтика.
• Чеснок – 3-5 зубков.
• Лаврушка – 2 листика.
• Обычный перец – 4 горошины.
• Душистый перчик – 3 горошины.

На сладкий маринад:

• Пищевая соль – 40 гр.
• Лимонная кислота – маленькая ложка.
• Сахар-песок – 150 гр.

Как мариновать:

1. Сложите на донышко баллонов все перечисленные специи и приправы. Один зонтик оставьте, он пойдет на верх банок.
2. Заполните ёмкости овощами. Залейте кипятком, сделайте перерыв на 15-20 минут.
3. Слейте воду, замерьте её объем. Посчитайте, сколько необходимо сахара, лимонной кислоты и соли, чтобы наполнить все приготовленные банки.
4. Сварите достаточное количество маринада. Налейте в банки, подсыпьте лимонную кислоту, герметично закупорьте крышками.
5. Охладите заготовку, затем унесите в холодную кладовую, подвал.

Рецепт заготовки огурцов на литр сладкого маринада

Простой вариант консервации, без использования зелени, но с чесноком.

Необходимо:

• Огурцы – 2 кг.
• Вода – литр.
• Соль – 2 большие ложки.
• Сахар – 200 гр.
• Яблочный уксус – 200 мл. (не найдете – берите столько же столового).

Как заготовить:

1. Накануне сварите маринад, добавив специи с уксусом. Остудите до комнатной температуры.
2. Заложите огурчики в банку, пересыпая порезанным чесноком.
3. Налейте доверху маринад. Поставьте пастеризоваться. После закипания воды в кастрюле, заметьте время. Спустя 7-10 минут баночки можно доставать и закатывать. Огурцы поменяют цвет – это сигнал о том, что заготовка простерилизовалась.
4. После, когда банки остынут, унесите их в прохладное помещение.

Огуречный салат на зиму. | Домашние рецепты

 

Они пошли… Они- то есть огурцы…  Чуть зазеваешься — они перерастают и возникает вопрос — что делать с огурцами-переростками.   Солить их — чревато — поскольку целиком не просаливаются и начинают киснуть вследствие чего банки с солеными огурцами имеют тенденцию к неконтролируемому подрыву.  И еще вопрос —  что делать с теми огурцами, которые подкачали по внешнему виду.

 

Вот тогда-то и выходит на сцену данный закусочный салат — вкусный, пикантный, отличная закуска. И еще это замечательное дополнение к картофелю в любых видах.

 

 

 

Для консервированного салата из огурцов понадобится

…для 4-х однолитровых банок:

 

 

• Огурцы — 4 кг.
• Лук — 1,5 кг.
• Укроп — 100 гр. Зелень, не зонтики.
• Чеснок — 1 головка.
• Соль — 3 столовых ложки с горкой.
• Сахар 1 стакан.
• Уксус — 9% 1 стакан или уксусная эссенция ~ 20-25 мл.

Опционально: Специи по вкусу и в любимых Вами сочетаниях. Тут перечислены возможные варианты специй.

• 1 стакан подсолнечного масла
• Семена кориандра 1 чайная ложка
• Душистый перец. 5-6 горошин
• Гвоздика. 3-4 бутона
• Семена горчицы. 1 чайная ложка
• Кусочек острого перца без семян и белых перегородок — ~ 3-4 см. длиной.
• Черный перец горошком. 15-20 горошин

 

Я все это не клал.  Посчитал, что много хорошо- тоже плохо, и это уже получится перебор. Ни разу не пожалел об этом своем решении.

 

 

 

Готовим салат из огурцов на зиму.

 

Нарезаем огурцы полукольцами толщиной примерно 5 мм. Если огурцы уж очень крупные — нарезаем четверть-кольцами.

 

 

Тонкими полукольцами нарезаем репчатый лук.

 

 

Очень мелко нарезаем зелень укропа.

 

 

Чеснок нарезаем тонкими пластинками. Именно нарезаем, не выдавливаем.

 

 

Складываем все ингредиенты, за исключением уксуса, в большую кастрюлю.

 

 

Тщательно все перемешиваем, удобнее всего рукой, поскольку меньше шансов  переломать ломтики огурцов.

 

 

У меня получилось 7 литров смеси.  На кастрюле нанесен литраж.

 

 

Оставляем кастрюлю в покое минимум на 1 час.  Огурцы и лук дадут сок и немного обмякнут и осядут. В моем случае, через час смеси стало 5 литров.

 

 

Кастрюлю ставим на средний огонь и доводим до кипения.  Когда уже огурцы вот-вот закипят — добавляем уксус и перемешиваем.

 

Даем покипеть до изменения цвета огурцами, примерно минут 10-15, несколько раз перемешав.

 

 

После чего салат раскладываем по стерильным банкам, закрываем завинчивающимися крышками или закатываем, переворачиваем вверх дном, укутываем и оставляем остывать.  Лучше, конечно, поставить банки дном вверх в какой-либо тазик, чтобы обезопасить себя от коварства со стороны огурцов.

 

 

Когда все остыло — переворачиваем банки и убираем их в прохладное место.

 

Подавать как салат, закуску, как дополнение к гарнирам, лучше всего к картофелю, причем приготовленному любым способом.

 

Вкус очень похож на вкус западных маринованных огурцов. Немного сладковатый.  Но действительно вкусно.

 

 

Да и огурцы-переростки использованы, что не может не радовать.

 

 

 

Распечатать рецепт

Другие интересные рецепты:

6 145

Салат из огурцов на зиму «Пальчики оближешь»: рецепты очень вкусные

Огурцы есть практически всегда: летом – на грядках и в холодильниках, зимой – на полках погреба или кладовки. Способов их заготовки придумано немало: и культовые бочковые огурчики, и популярные маринованные, консервируют их и в собственном соку. Разумеется, не последнее место в этом условном рейтинге популярности занимает сочный, вкусный, многогранный, ароматный и аппетитный салат из огурцов на зиму. Пальчики оближешь от такой закуски, а ведь готовится она элементарно! Любой неопытный неумеха справится в два счета! Рецепты я предлагаю простые, многократно проверенные на собственном желудке и единогласно одобренные домочадцами. Целых три доступные версии хрустящей консервации.

Содержание статьи:

Ароматный салат из огурцов «Дамские пальчики»

Этот вкуснейший салатик получил свое название благодаря форме нарезки. Огурцы разрезаются вдоль на 4-6 частей, и в итоге получаются хрустящие аппетитные огуречные дольки с тонким ароматом специй.

Огромное спасибо за рецепт моей мамочке!

Ингредиенты:

огурцы среднего размера – 4 кг	чеснок свежий – 6-7 долек
сахар – 1/2 ст. (100 г)	уксус столовый (9%) – 250 мл
подсолнечное масло – 250 мл	соль каменная – 3 ст. л. с небольшой горкой
черный молотый перец – 1 ст. л.	петрушка, укроп – по пучку

Итог: около 5 литровых банок консервации.

Как заготовить пикантный салат из резаных огурцов впрок (на зиму):

-1- Для этой заготовки идеально подходят огурчики небольшого размера. Ими вы сможете максимально заполнить банки. Помойте овощи и зелень. Замочите в разных мисках в с холодной водой на 30-60 минут. Обсушите. Разрежьте огурцы вдоль на 4-6 частей (в зависимости от их толщины). Сложите в большой таз.
-2- Зелень мелко нарубите. Отправьте к огуречным «пальчикам».
-3- Чеснок натрите на крупной терке или измельчите ножом. Переложите в таз. Посыпьте черным молотым перцем. Совет: Желательно использовать собственноручно измельченный перец-горошек. Он более ароматный. И, в отличие от магазинного, в нем нет мелкого мусора.
-4- Сахар и соль засыпьте в глубокую мисочку. Влейте уксус. Размешайте до однородности. Перелейте в таз.
-5- Добавьте подсолнечное масло.
-6- Тщательно перемешайте ингредиенты. Оставьте при комнатной температуре на 2-3 часа. Огурцы выделят сок, который будет использоваться в качестве заливки. Совет: Чтобы ускорить процесс выделения жидкости, установите сверху гнет.
-7- Возьмите банки емкостью 0,75-1 л. Тщательно их помойте с пищевой содой. Обсушите. Плотно разложите огурцы, чтобы осталось минимум пустого пространства. Залейте жидкостью, оставшейся после отстаивания огурчиков. Прикройте крышками. Поставьте салат в кастрюлю с водой (чтобы она доходила примерно до «плечиков»). Стерилизуйте 20 минут (после закипания жидкости в стерилизовочном резервуаре). Закатайте консервацию. Переверните, чтобы проверить герметичность. Укутайте, дождитесь остывания.
-8- Храните салат из огурцов до зимы в сухом подполе или кладовке. Он получается очень вкусным – не то что пальчики все по очереди оближешь, но и язык откусишь.

Консервированный салат из огурцов с морковью в горчичной заливке

Огурчики с горчицей – аппетитное сочетание. Кто однажды делал такую заготовку, потом обязательно повторяет ее на бис. Лаконичный набор специй придает ей такой аромат, что уже при открытии баночки начинает нескромно урчать желудок. Домочадцы и гости оценят!

Необходимые продукты:

огурцы – 2 кг	горчица (в зернах или порошке) – 2 ст. л.
репчатый (желтый, белый) лук – 1 шт.	морковка (средняя) – 1 шт.
чеснок – 4 зубчика	соль поваренная – 2 ст. л.
белый сахарный песок – 1/2 ст.	столовый 9-процентный уксус – 125 мл
растительное масло без добавок и сахара – 125 мл	зелень петрушки – 30-40 г
сушеный лавровый лист – 2 шт.	душистый перец-горошек – 3-4 шт.

Выход: около 2,5 л заготовки.

Способ приготовления:

-1- Огурцы тщательно помойте. Если в запасе имеется пара часов, замочите овощи в чистой воде. Они станут более хрустящими и, конечно, чистыми. После мытья выложите на полотенце для обсыхания. Нарежьте кружочками толщиной до 3-4 мм. Переложите в глубокую миску.
-2- Морковь натрите на крупной терке. Либо нарежьте тонкой соломкой. Пересыпьте к огурчикам.
-3- Следующий ингредиент салата, требующий нарезки – лук. Измельчите его кольцами или половинками колечек. Добавьте к огурцам с морковью.
-4- Петрушку вымойте и обсушите. Измельчите. Ссыпьте в миску. На заметку: Любители острых ощущений могут положить в салат острый перец (по вкусу). Освободите его от семян. Порежьте небольшими кусочками. Он придаст ощутимую остроту и пикантность.
-5- Чеснок мелко порубите ножом, натрите или раздавите. Положите к овощам. Добавьте пару лавровых листиков, горошины душистого перца, горчицу, соль (не йодированную и не экстрамелкого помола), сахар-песок, столовый (допускается яблочный, винный) уксус и подсолнечное масло. Перемешайте. Кстати, горчица подойдет как в порошке, так и в зернах. Можете использовать оба вида.
-6- Перемешайте. Поставьте салат под гнет. Накройте его плоской тарелкой. Сверху поместите груз весом 3-4 кг. Оставьте на ночь в темном месте при комнатной температуре.
-7- Огурцы дадут много сока, из него мы сделаем маринад, в котором салат будет храниться до зимы.
-8- Разложите салатик по чистым сухим банкам. Простерилизуйте консервацию в духовке или в слабо кипящей воде 15 минут (полулитровые баночки) или полчаса (литровые). Закупорьте стерильными сухими крышками. Остудите в перевернутом виде под одеялом. Перенесите в место хранения заготовок.
-9- Берегите свои пальчики зимой, потому что при дегустации салата из пикантных огурцов их захочется не только облизать, но и съесть.

Закатываем на зиму «Латгальский» огуречный салат с луком

За сложным названием скрывается вполне простой салатик, который по принципу приготовления напоминает «Зимний король». Эта заготовка также делается без стерилизации, с добавлением лука, но в ней используется больше компонентов – специй и овощей. Поэтому консервация выходит более красочной, сочной и ароматной.

Для приготовления потребуется:

крепенькие пупырчатые огурцы – 1 кг	репчатый лук – 400 г
сахар – 1 ст. л. с горкой	уксус столовый (9-процентной концентрации) – 25 мл
подсолнечное дезодорированное, рафинированное масло – 25 мл	соль поваренная (желательно крупного помола) – 1 ч. л.
кориандр в зернах – 1 ч. л.	петрушка свежая – маленький пучок
сладкий перец – 1/2 стручка

Получается: около 1,5 л закуски.

План действий:

-1- Чистые и обсушенные огурцы нарежьте кружками толщиной около 0,5 см, предварительно удалив кончики. Петрушку помойте, стряхните воду. Крупно нарубите. Из перца удалите серединку с семенами. Мякоть измельчите кусочками произвольной формы. Лук порежьте кружочками, вручную разделите их на отдельные колечки. Сложите все в жаропрочную посуду с толстым дном.
-2- Всыпьте зерна кориандра. Обратите внимание: Допускается использование молотых зерен или зелени кориандра (кинзы). Для остроты можете добавить несколько кусочков жгучего перца.
-3- Положите соль и сахар. Влейте масло. Перемешайте. Поставьте на плиту. Накройте салат крышкой. Готовьте на минимальном огне 15-20 минут, пока огурцы не изменят цвет на желтовато-зеленый. Периодически перемешивайте овощи, чтобы они равномерно проварились и не пригорели.
-4- Снимите сотейник с плиты. Добавьте уксус. Перемешайте.
-5- Разложите горячие огурцы с луком по стерилизованным банкам. Не бойтесь прижимать овощи, чтобы их больше поместилось. Залейте выделившимся при нагревании огурчиков маринадом. Закройте чистыми прокипяченными крышками. Перед укутыванием тары проверьте, не подтекает ли маринад. Если закупорка герметична, накройте банки толстым одеялом.
-6- Через сутки отнесите в кладовку или подпол, где заготовка дождется зимы. Жаль, что в рецепте нельзя описать насколько вкусным получается этот салат из огурцов – ну просто пальчики оближешь! Огурчики и лук остаются хрустящими, кориандр и петрушка придают невероятно аппетитный аромат. Да, еще он отлично хранится.

Приятного!

MIZERIA ДЛЯ ЗИМНИХ БАНОК

Основные компоненты

• 5 кг огурцов
• 1/2 стакана10% уксус (или 6% - тогда они мягче)
• 1/2 стакана масла
• 2 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка соли
• 1 пучок укропа

Подготовка

1. Огурцы очистить и нарезать ломтиками.Мелко нарежьте укроп.
2. Все смешать и оставить на 2-3 часа. "съедобный".
3. Когда вода отстоится, снова все перемешать и разлить по банкам (с этой водой).
4. Пастеризовать минут 5. Слить воду и смешать со сливками на обед. Попробуйте сначала - если слишком кисло, залейте водой через ситечко.Вкусно!!!!!!!!!!!!!

Дата создания: 8 марта 2012 г. 15:03

.

Рецепты - AllPrzepisy.pl - Проверенные рецепты с фото

Страница не найдена.

Вернитесь на главную страницу или попробуйте один из наших рецептов:

Два способа приготовления чизкейка с безе

Чизкейк с безе – это фантастическая вариация, сочетающая хрустящее дно, кремовую внутреннюю часть чизкейка и чрезвычайно сладкий верх пены сверху. Можно смело сказать, что это любимый торт всех поляков и его чаще всего готовят на торжества.Вам не придется гадать, почему, ведь помимо своего фантастического вкуса, он потрясающе смотрится на любом столе. Есть несколько способов использования безе. Наиболее популярен так называемый чизкейк с росой , верх которого мягкий и под воздействием времени и температуры на нем появляются капли пресной воды, обеспечивающие дополнительное украшение.

Песочное печенье с клубникой

Песочное тесто - моя специальность.Я готовлю их с различными сезонными добавками. Сейчас сезон клубники, поэтому рецепт песочного печенья с клубникой . Их можно делать и зимой из замороженной клубники, но теперь у нас есть ароматные, свежие фрукты и наш клубничный пирог самый лучший тогда.

Пирог дрожжевой с клубникой и крошками

Лучшие булочки - яблоки и клубника. Мой дрожжевой пирог с клубникой и крошкой ставит всех на колени.Он растет как сумасшедший, он вкусный и хрустит на зубах. Такой клубничный торт я понимаю. Ням...

Блинчики с клубникой и нежным сыром.

Ты любишь блины? Потому что я делаю, и очень, самое сладкое с фруктами. Мне удалось получить вкусную и ароматную клубнику, с нежным и легким сыром. Все дополняется шоколадом. Разве может быть что-нибудь вкуснее?... Рекомендую на десерт.

Торт с ревенем - проверенный рецепт

Торт с ревенем У меня ассоциируется с праздниками, деревней и бабушкой = беззаботное детство.Особенно Торт из ревеня популярен весной, потому что ревень, к сожалению, сезонное растение. Пирог с ревенем — вкусный домашний пирог с ревенем , от которого невозможно оторваться.

Бисквит с ревенем

Восхитительный Пирог с ревенем и коричневым сахаром — идеальный десерт после легкого ужина. Поскольку этот пирог с ревенем не очень сладкий, он пользуется большой популярностью даже среди моих друзей, заботящихся о линейке. Пирог с ревенем плюс бокал розового вина. Это правда, что гордость? :)

Холодный чизкейк с персиками

Холодный чизкейк можно приготовить со свежими или консервированными фруктами. Можно сказать, что это «круглогодичный» холодный чизкейк . Особенно холодный чизкейк рецепт оказывается полезным, когда у нас в планах гости, тогда я знаю, что холодный чизкейк обязательно понравится всем.

Сырник холодный из гомогенизированных сыров

Сырник холодный … Этот вкус я помню с детства. Холодный чизкейк из гомогенизированного сыра - мне очень понравился. Иногда мама добавляла в чизкейк фрукты - в зависимости от сезона: клубнику, малину, чернику. Иногда она делала холодный чизкейк только с желе. Чизкейк холодный на основе гомогенизированного сыра Очень рекомендую.

Легкий рецепт тирамису

Рецепт тирамису , великолепный итальянский десерт.Я рекомендую свой рецепт тирамису, потому что это очень просто. Идеальный десерт, можно сказать :)

Тирамису Рецепт

Тирамису - изысканный десерт к послеобеденному кофе. Достаточно выразительный по вкусу, идеально подобранный по ингредиентам и выглядящий необычно, он возбуждает наше воображение и аппетит. Вкуснейший тирамису всегда поднимет вам настроение, поэтому попробуйте проверенный рецепт тирамису .

Как приготовить тирамису

Любой, кто хоть раз попробует тирамису , влюбится в этот десерт до смерти.Вкуснейший итальянский десерт тирамису не сложен, поэтому я думаю, что каждый сможет воспользоваться этим проверенным рецептом тирамису . Так что вперед, и обязательно будет вкусно :)

Лазанья с фаршем

Рецепт лазаньи с фаршем . Вкусный эффект, всем рекомендую рецепт лазаньи. Приятного аппетита :)

Спагетти болоньезе быстро

Спагетти болоньезе быстро отличается от оригинального рецепта, который требует несколько часов, но иногда хочется вкусного, сытного и быстрого блюда.На мой взгляд, мои спагетти болоньезе на пост лучше утоляют голод, чем бутерброды или фаст-фуд. Рекомендую свой рецепт спагетти болоньезе для быстрого !

Запеченная свиная шея - вкусный ужин

Запеченная свиная шея , кому она не нравится? Сочное мясо, выразительные специи. Уникальный аромат. Жаркое из свиной шеи гости на моем столе очень часто. Идеален в горячем виде, очень вкусен в холодном виде в качестве ингредиента для бутербродов.Итак, начнем!

Сочная жареная свиная шея

Запеченная свиная шея - идеальная идея, когда вы хотите быстро приготовить обед и хотите, чтобы к нему подавали что-нибудь мясное. Рецепт жареной свиной шеи очень прост. Он не требует сложных ингредиентов. Приготовить жаркое из свиной шеи должен уметь каждый.

Спаржа с беконом

Спаржа - Весеннее лакомство.Это один из самых простых рецептов запеченной зеленой спаржи . Вам не нужно быть поваром, чтобы подать спаржу , приготовленную таким образом. Их большим достоинством является не только фантастический вкус, но и красивый внешний вид. Также едим спаржу !

Рецепт белой спаржи

Спаржа – это один из первых овощей, который весной появляется на польских рынках. Белая спаржа немного мягче и нежнее, чем зеленая спаржа, но ее сложнее приготовить.Это мой рецепт белой спаржи . - кроме подготовки - это очень просто :)

Запеченная спаржа - простой рецепт

Рецепт спаржи - запеченная спаржа. Приготовление запеченной спаржи очень простое. Запеченная спаржа также более ароматна, чем приготовленная спаржа . Спаржа можно подавать как самостоятельное блюдо или как дополнение к мясным и рыбным блюдам.

Спаржа на гриле с ветчиной

Ничто не сравнится с рецептом спаржи , когда впереди выходные. А на выходные это рецептов шашлыка . И у нас есть отличная комбинация: спаржа на гриле , завернутая в сырую ветчину. Нежный вкус спаржи, перебитой спелой ветчиной, просто рай!

.90 000 образцов меню для дошкольников на весь год 90 001

Пример весеннего меню

Понедельник

• завтрак - рулет грэм с маслом, белый творог с зеленым луком и редисом или ростками редьки, зерновой кофе с медом
• обед - суп: свекольный с картофелем, 2 блюда: коричневый рис с тушеной курицей и овощами, компот из смородины
• полдник - яблоко, мультизлаковые вафли с маслом и медом, фруктовый чай

Вторник

• завтрак - мультизлаковый рулет с маслом, ветчиной, редькой и листьями салата, ромашковый чай с медом
• обед - суп: кислый суп с картофелем, 2-х блюд: цельнозерновые макароны со шпинатом и тыквенными семечками, политые оливками масло оливки и посыпанный сыром, чистая вода
• полдник - пирог из ревеня, смородина, травяной чай: мелисса с грушей

^{_{Внимание! Чтение объявления}}

]]>]]> ]]>

Как понять маленького ребенка

]]>

Руководство по ежедневному уходу за ребенком

]]> См. книжный магазин Натулы.пл

Среда

• завтрак - каша из натуральных хлопьев сваренная на воде с миндальными хлопьями, изюмом, кунжутом, чаем ройбуш
• обед - суп: щи с картофелем, 2-х блюд: картофель, рыба жареная, салат из маринованных огурцов с компот из яблок и оливок, вишни
• полдник - пшенная каша с фруктовым соком, чистая вода

четверг

• завтрак - смешанный подсолнечный хлеб с маслом и пастой из яиц и лука, посыпанный гомасио, зеленый салат, травяной чай
• обед - суп: многоовощной, 2 блюда: перловая крупа с маслом, мясо тушеное травы, свекла, чистая вода
• полдник - рулеты из полбы с вареньем из сливы, смородины, фруктовый чай

пятница

• завтрак - пшено с миндальными хлопьями, изюмом и яблоком, чай из шиповника
• обед - чечевичный суп, 2 блюда: коричневый рис, рыбные шарики с соусом, вареные овощи: брокколи, морковь, чай с лимоном
• послеобеденный чай - чай ​​с кунжутом, яблоком, фруктами и травами

Примерное летнее меню

Понедельник

• завтрак - мультизлаковый рулет с маслом, листьями салата, ветчиной и помидорами, зерновой кофе
• обед - крем-суп из зеленого горошка с гренками, 2-х блюд: острые кабачковые оладьи, вишневый компот
• полдник - фрукты (клубника, черника, малина) со взбитыми сливками (натуральные сливки взбитые с тростниковым сахаром), травяной чай - мелисса

вторник

• завтрак - пшено с клубникой, политое натуральным йогуртом и посыпанное тростниковым сахаром, малиновый чай
• обед - суп: борщ красный с картофелем, 2-е блюдо: перловая крупа, тефтели с укропным соусом, брокколи с булочкой , клубничный компот
• полдник - овсяное печенье, морковно-яблочный сок

среда

• завтрак - рулет с маслом, брынза, помидор, зеленый лук, ромашковый чай с медом
• обед - суп: огуречный суп с рисом и картофелем, 2-х блюд: вареники со сливами и маслом, тростниковый сахар, смородина компот
• полдник - дрожжевое тесто с клубникой, чистая вода

четверг

• завтрак - каша на воде с яблоком, изюмом, кунжутом, чай ройбуш
• ужин - многоовощной суп, 2-х блюд: картофель, котлеты из фарша, салат из огурцов, сливовый компот
• фруктовая закуска - салатная кукуруза, травяно-фруктовый чай

Пятница

• завтрак - булочка с маслом и копченой рыбой, огурец, помидор, мята и яблочный чай
• обед - овощной суп с зеленой фасолью, 2-х блюд: овощная обработка цельнозерновой лапшой, мультифруктовый компот
• послеобеденный чай - виноград, ломтики риса, фруктовый сок

Образец осеннего меню

Понедельник

• завтрак - каша с финиками, льняным семенем, грушей и корицей, чай из корнеплодов
• обед - суп: бульон с вермишелью, 2 блюда: гречка, котлеты из сельдерея в кунжутной корочке и моркови, салат яблоки, компот яблочный с корицей
• послеобеденный чай - фруктовый салат, ломтики риса, чистая горячая вода

вторник

• завтрак - рулет со злаками, ветчина из индейки, помидор, зеленый лук, чай с корицей
• обед - суп: овощной с цветной капустой, 2 блюда: пельмени с мясом, сливовый компот
• полдник - яблочный пирог тесто цельнозерновое с корицей, чай с лимоном

среда

• завтрак - крупа полба с орехами и изюмом, имбирный чай с медом
• обед - суп: крем из брокколи с гренками, запеченная рыба с чесночным маслом, картофель, салат из краснокочанной капусты, компот из сухофруктов
• полдник - орехи и сухофрукты - кокос, яблоко, травяной чай

Четверг

• завтрак - булочка с брынзой, зеленью, помидором, чаем из шиповника
• ужин - тыквенный суп с гренками, 2 блюда: лапша с капустой и мясом, компот из аронии
• - полдник с орехами и сухофрукты (изюм, финики, абрикосы, тыквенные семечки, семечки подсолнуха), кукурузные чипсы, чистая вода

Пятница

• завтрак - рулет со злаками и пастой из нута, помидор, базилик, чай ройбосс
• обед - суп: суп грибной с лапшой, 2-курс: перец фаршированный различными злаками в томатном соусе
• - полдник полба с вареньем из сливы и корицей, малиновый чай

Пример зимнего меню

Понедельник

• завтрак - каша из натуральных хлопьев сваренная на воде с изюмом, семечками, курагой, яблоком дольками, с корицей, чай из плодов шиповника
• обед - суп: крем из сельдерея с гренками, 2-х блюд : гречка, свекла теплая, свиная корейка, запеченная в собственном соусе, компот из сливы с корицей
• полдник - запеченное яблоко, фаршированное вареньем из корицы и гвоздики, посыпанное миндальными хлопьями

вторник

• завтрак - хлеб подсолнечный смешанный, паштет из скумбрии и брынзы с зеленым луком, соленый огурец, чай с чабрецом
• обед - суп: нутовый крем с гренками, 2-е блюдо: вареники с гречневой крупой, тушеный лук и брынза или шпинат, компот яблочный с корицей
• полдник - рисовые лепешки с маслом и медом, сухофрукты (изюм, клюква, абрикосы), малиновый чай

среда

• завтрак - пшено с миндальными хлопьями и черносливом, густо сваренное на воде, чай ройбуш
• обед - суп: украинский борщ, 2 блюда: бурый рис, отбивные из куриной грудки в кунжуте, соленый огурец, компот из сухофруктов
• полдник - груша, приготовленная в корично-ванильном соусе, политая горячим черным шоколадом, травяной чай - мелисса

четверг

• завтрак - булочка цельнозерновая с крупами и маслом, ветчина, соленый огурец, имбирный чай
• обед - суп: суп перловый с перловой крупой, 2-х блюд: картофель с укропом, котлеты из фасоли, морковь отварная с горошком, вода с малиновым соком
• полдник - морковный пирог, клюквенный чай

Внимание! Объявление о чтении

]]> ]]>

]]>

Как понять маленького ребенка

]]>

Справочник по сознательному воспитанию детей

]]>

]]>

Внимание! Гнев

9007 ]]>

Как контролировать свою реакцию гнева?

Всего хороших книг для детей и родителей | Книжный магазин Натулы

Пятница

• завтрак - омлет с маслом, хлеб грэм с маслом и зеленым луком, травяной чай - мелисса или ромашка
• обед - суп: помидор с лапшой, 2 блюда: картофель, рыбное филе в укропном соусе, маринованные капуста салатная, компот из слив
• полдник - рис, запеченный с яблоками и корицей, чай из лесных ягод.

Автор: Эмилия Лоренц

Сочетая на практике древнюю мудрость натуральной медицины и современные открытия академической медицины, она помогает пациентам сохранять и укреплять свое здоровье (вместе со своим мужем, доктором Мареком). Кроме того, организует и проводит встречи для детей, молодежи и родителей, пропагандирующие здоровье и жизнь в гармонии с природой. В частном порядке мать в радостной семье с тремя детьми.
Образование: Факультет фармации, отделение медицинской аналитики в Collegium Medicum Ягеллонского университета в Кракове, последипломное обучение в области молекулярной биологии, факультет биохимии, биофизики и биотехнологии Ягеллонского университета в Кракове, последипломное обучение в области консультирования по питанию и диетологии, факультет Питания человека и пищевых наук, Центральная школа экономики в Варшаве.

Посмотреть все статьи автора →

---

]]>

Мудрый родитель, ведь он читает...

Посмотрите, что хорошего мы недавно выпустили на Natula.

]]>

Мы читаем 1000 книг в год, чтобы выбрать для вас лучшие…

]]> h2, .ugb-7d79a0c-обертка-содержимого> h3, .ugb-7d79a0c-обертка-содержимого> h4, .ugb-7d79a0c-обертка-содержимого> h5, .ugb-7d79a0c-обертка-содержимого> h5, .ugb-7d79a0c -content-wrapper> h6 {color: #ffffff} .ugb-7d79a0c-content-wrapper> p,.ugb-7d79a0c-content-wrapper> ol li, .ugb-7d79a0c-content-wrapper> ul li {color: #ffffff}]]]>]]> ]]> h2, .ugb-a7050fe-обертка-содержимого> h3, .ugb-a7050fe-обертка-содержимого> h4, .ugb-a7050fe-обертка-содержимого> h5, .ugb-a7050fe-обертка-содержимого> h5, .ugb-a7050fe -content-wrapper> h6 {color: #ffffff} .ugb-a7050fe-content-wrapper> p, .ugb-a7050fe-content-wrapper> ol li, .ugb-a7050fe-content-wrapper> ul li {color: # ffffff} @media screen and (min-width: 768px) {.ugb-a7050fe.ugb-container {margin-top: 0px! : 0px!Важно}} @ медиаэкран и (min-width: 768px) {.ugb-a7050fe> .ugb-внутренний-блок> .ugb-блок-содержимое> * {отступ сверху: 0 пикселей! важно; отступ снизу: 0 пикселей! важно}}]]]]>]]]>

---

← Доставка на дом может быть профинансирована Национальным фондом здравоохранения → Облегчение родовой боли за счет противодавления

---

.90 000 30 рецептов варенья - plus.gazetalubuska.pl Магда Вайднер

Дополняем домашние кладовые переработанными помидорами, кабачками, фасолью и многим другим.

1. Щавель консервированный

Ингредиенты на 4 банки (300 мл):
2 кг щавеля, 500 мл воды, соль

Подготовка:
Щавель очистить, вымыть и нарезать. Положить в кастрюлю, залить 500 мл холодной воды, довести до кипения, добавить щепотку соли.Горячий отвар щавеля разлить по банкам и закрыть. На дно кастрюли положить ткань, расставить банки, в половину банок налить воду, пастеризовать 15 минут. Когда банки в кастрюле остынут, достаньте их и переверните.

Автор: Monika Gorzowa

2. Кабачки в кисло-сладком рассоле

Ингредиенты : 2 кг молодых кабачков, 1 кг лука, 1 кг моркови, 1 столовая ложка соли, 700 мл винного уксуса - I (я дала 400 обыкновенный уксус 10-процентный.смешать с 300 мл кипяченой воды), 2 л воды, 1 стакан сахара, 1 чайная ложка молотого черного перца, 1 чайная ложка зерен черного перца, 10 зерен душистого перца

подготовка:
Кабачок вымыть, но не чистить, обсушить. С помощью скребка для овощей подготовьте продольные полоски так, чтобы концы были зелеными с обеих сторон. То же самое делаем с морковью. Лук нарезать перьями. Смешать овощи в миске с добавлением соли, накрыть миску тканью и оставить на несколько часов.Готовим маринад: вскипятив воду с уксусом, сахаром и молотым и зерновым перцем. Также добавляем душистый перец. Слейте овощи и положите их в банку. Залить маринадом до отказа. Выключаем и пастеризуем 15 минут.

Автор: Данута Розмыс

3. Огуречный салат

Ингредиенты:
5 кг огурцов, 1 и 1/2 кг лука, 15 долек чеснока, 1 л воды, 250 мл уксуса, 250 мл масла, 100 г сахара, 1 пучок петрушки, 2-3 моркови, 1 столовая ложка соли свежемолотый черный перец

Подготовка:
Нарежьте огурцы и положите их в миску.Очистите лук и нарежьте его ломтиками, а затем добавьте к огурцам. Очистите зубчики чеснока и слегка раздавите их ножом, чтобы они лопнули. Морковь моем, чистим и натираем на крупной терке. В большой кастрюле вскипятите воду с уксусом, сахаром, перцем и солью. Остудить и залить огурцы с морковью и луком. Тщательно перемешать с нарезанной петрушкой. Отставляем на 24 часа. По истечении этого времени разложите их по ошпаренным банкам, залейте соком размоченных огурцов и пастеризуйте 15 минут.

Автор: Данута Розмыс

4. Салат из капусты

Ингредиенты : 1 кг белокочанной капусты, 2 моркови,
4 зубчика чеснока, 1/2 стакана сахара, 1 стакан масла, 2 столовые ложки соли, 1 луковица, 1/2 стакана уксуса, 1/2 литра кипяченой воды

Подготовка :
Нашинковать капусту. Морковь натереть на крупной терке. Вмешайте морковь. Добавьте остальные ингредиенты, тщательно перемешайте и оставьте на 24 часа.Пастеризовать 15 минут.

Автор: Данута Розмыс

5. Заправка для банок

Ингредиенты : 3 кг кабачков, 1 кг репчатого лука, 1 л томатного пюре, 1 чайная ложка перца, 1 чайная ложка карри, 1 чайная ложка сладкого перца
Распад: 1 стакан 10% уксуса, 50 г сахара

Подготовка:
Кабачки и лук натереть на крупной терке. Приправьте солью и оставьте на 1 час. Выдавить луковый сок и добавить к натертым кабачкам.Залить рассолом, приправить по вкусу. Добавьте томатное пюре. Варить около 30 минут. Смешайте все. Разложите по чистым банкам.
Пастеризовать 15 минут.

Автор: Данута Розмыс

6. Грибной салат

Ингредиенты:
2 кг грибов, 0,5 стакана масла, 2 моркови, 2 большие луковицы, 2 красных сладких перца, 0,5 стакана томатного пюре, 0,5 стакана кетчупа, соль, перец, душистый перец, лавровый лист, молотый острый перец

Приготовление:
Предварительно приготовленные грибы разрезать пополам (могут быть разного размера).Нарежьте овощи кубиками. Тушите морковь в масле до готовности, добавьте паприку, грибы и специи и тушите все вместе около 10 минут. Горячие овощи разложите по банкам, закрутите крышкой и пастеризуйте 10-15 минут. Можно подавать горячим или холодным.

Барбара Бжезицкая

7. Грибы маринованные

Ингредиенты:
около 2 кг белых грибов, большая луковица, столовая ложка соли. Насыпать: на 4 стакана воды: 1 стакан уксуса 6%, 10 грамм, сахар
, 4 грамма соли, перец горошком, душистый перец, лавровый лист, мелкий лук, морковь, горчица белая

№

Приготовление :
Грибы очистить, вымыть, залить кипятком и варить ок.10 минут, слить воду и снова залить кипятком, добавить нарезанный лук и варить 10 минут на слабом огне. Отложить, остыть. Приготовить засолку: вскипятить воду с сахаром и солью, влить уксус и остудить. Очистите лук, очистите морковь и нарежьте соломкой. В банки уложить грибы, добавить несколько зерен перца, душистого перца, 1 небольшой лавровый лист, 2-3 маленькие луковицы или нарезанные крупными кусочками, 2-3 палочки моркови, 1/2 столовой ложки семян горчицы, залить рассолом. Банки закрыть, поставить в кастрюлю с горячей водой и пастеризовать ок.10-15 минут.

Сильвия Шкопек-Шиманьска

isstockphoto

8. Греческие грибы

Ингредиенты:
2 кг любых грибов, стакан масла, 1 кг лука, баночка томатной пасты, соль, перец, лавровый лист, душистый перец, вегета и уксус по вкусу

Подготовка:
Очистить и нарезать грибы. Отварить в подсоленной воде. Очистить и нарезать лук, затем обжарить на масле.Добавьте к луку специи и томатную пасту по вкусу. Соединить с грибами и потушить, затем разложить по банкам. Проварить банки около 50 минут.

Барбара Бжезицкая

9. Малосольные огурцы с красной смородиной

Состав :
2 кг свежих огурцов, 1 головка чеснока, пучок свежего укропа, 3-4 листа хрена, 5-7 пучков красной смородины. Заливается: 2 литра воды, 2 столовые ложки не йодированной каменной соли

Подготовка :
Положите огурцы в миску и залейте их холодной водой.Оставляем на 20 минут. Вскипятите воду в кастрюле, добавьте соль. Все тщательно перемешиваем. Листья хрена, укроп и гроздья смородины промойте под проточной водой. Достаньте огурцы из воды, обрежьте кончики огурцов с обеих сторон. В большую банку слоями сложить огурцы, листья хрена, укроп, пучки красной смородины и раздавленные зубчики чеснока (не очищенные). Залить огурцы горячим маринадом, накрыть и поставить в теплое место.
Они будут готовы на следующий день.

KGW Янчево, www.kgwjanczewo.blogspot.com

10. Перец и томатный соус

Ингредиенты:
3 кг красного перца,
15 г острого перца (можно и сушеного из пакетика), 1/2 стакана сахара,
1,5 стакана масла, 1 стакан уксуса,
3 ст.л. соли, 3 банки концентрата томатного соуса, 3 головки чеснока

Приготовление:
Паприку вымыть и перемолоть через мясорубку на самом мелком сите. Все ингредиенты (кроме чеснока) положить в кастрюлю и варить до закипания.В конце варки добавить измельченный чеснок. Варим все это дело до тех пор, пока соус не достигнет соответствующей густоты, чем дольше будем варить, тем гуще будет соус. Соус можно разложить по баночкам, прокипятить и дольше наслаждаться вкусом.

KGW Janczewo www.kgwjanczewo.blogspot.com

11. Кабачки с перцем

Ингредиенты:
2 кг кабачков, 0,5 кг красного перца
0,5 кг репчатого лука. Рассол: 2 лавровых листа
3/4 стакана10% уксус, 2 столовые ложки соли, 5 зерен душистого перца, петрушка, 3/4 стакана масла

Подготовка:
Кабачки промыть и нарезать ломтиками. Очистите лук и нарежьте его мелко. Перцы очистите от семян и нарежьте полосками. Сложить все овощи в большую миску и залить уксусом, маслом и солью. Все тщательно перемешать и оставить на 2 часа. Слейте салат с рассола и переложите в кастрюлю. Добавляем листья и душистый перец.Аккуратно перемешайте и проварите салат около 4 минут, помешивая, чтобы он не подгорел. Вылейте залитую жидкость. Разложите горячий салат по банкам, закрутите их и переверните вверх дном. Остужаем и относим в подвал.

Черника

12. Свекла маринованная с паприкой

Ингредиенты:
3 кг свеклы, 3 больших перца, 1 большая луковица, 0,5 стакана 10% уксуса, 1 стакан сахара, соль, перец

Приготовление:
Свеклу отварить до полутвердости и натереть на крупной терке.Вскипятите уксус с сахаром, нарежьте кубиками перец и лук и все перемешайте. Разложить по банкам, закрыть; Банки поставить в кастрюлю, залить водой до высоты 0,75 метра и варить 15-20 минут (в зависимости от размера банок).

13. Перец маринованный по-венгерски

Ингредиенты:
1 кг стручков красного перца, 150 г сельдерея, 150 г цветной капусты, 150 г петрушки, несколько зубчиков чеснока, 3/4 стакана воды, 3/4 стакана чесночного уксуса 6% , соль, сахар, несколько листьев лавра

Подготовка:
Перцы вымыть, разрезать вдоль и удалить семена.Петрушку и сельдерей очистить и нарезать ломтиками. Цветную капусту моем и разделяем на небольшие соцветия или нарезаем ломтиками.
Мелко нарезать чеснок. Слои паприки, сельдерея, петрушки и цветной капусты плотно уложить в банки, пересыпая каждый солью и чесноком. Содержимое банки плотно утрамбовать, переложить в блюдце и поставить в темное место до следующего дня. Приготовьте рассол из уксуса, воды, сахара и лаврового листа и разлейте кипящее в банки для салата. Пастеризовать в течение 10 минут.

14.Сливы в уксусе

Состав:
1 кг слив без косточек, 0,5 кг сахара; Рассол: 9 гвоздик, 4 кардамона, 1 стакан 10% спиртового уксуса, 1 стакан воды, 0,5 палочки корицы

Приготовление:
Начнем с варки всех ингредиентов рассола, помещенных в кастрюлю. Затем добавьте сливы и оставьте их в маринаде на ночь. На следующий день уксус слить, но сливы не сушить. Уложить сливы в предварительно запеченные в духовке банки, пересыпая каждый слой сахаром.Готовый продукт следует закрыть прокипяченными крышками, а затем пастеризовать в течение 20 минут в выстланной тканью посуде.

15. Фасоль зеленая консервированная

Ингредиенты:
стручковая фасоль, маринад: на литр воды нам понадобится 20 г соли

Подготовка:
Очистите концы, промойте и разрежьте пополам. Бланшировать в кипящей воде 5 минут, затем погасить холодной водой.Уложить фасоль плотно в теплые ошпаренные банки, чтобы фасоль не торчала выше горлышка банки.Разлить рассол по банкам и закрыть крышками. Начинаем пастеризацию при температуре 60 градусов. Банки 500 мл на 25 минут и литровые банки на 30 минут. Аккуратно закрываем банки. Оставьте их остывать.

16. Кабачки маринованные

Ингредиенты :
2 кг кабачков, 200 г корня хрена, пучок укропа для маринования огурцов

Подготовка:
Кабачки с мягкой кожицей подходят для маринования. Лучше всего мелкие, размером с огурцы, тогда их можно мариновать целиком, более крупные экземпляры нужно нарезать кусочками в несколько сантиметров.Кабачки вымыть в горячей воде, отрезать кончики. Более крупный разрез. Укроп промойте и разделите на отдельные стебли. Вымойте, очистите и нарежьте хрен двухсантиметровыми кусочками. На дно каждой банки положите по веточке укропа и по два кусочка хрена, затем как можно теснее разложите кабачки. Сверху снова положить укроп и хрен. В трех литрах кипяченой тепловатой воды растворить три столовые ложки с горкой соли. Разложите кабачки по банкам, плотно закрутите. Храните кабачки в темном и прохладном месте. Его можно есть только через две недели.

17. Цветная капуста с брокколи

Ингредиенты:
2 брокколи (примерно 1 кг), 1 цветная капуста (500 г). Для рассола: 3,5 стакана воды, стакан уксуса (5-процентного), 3 столовые ложки сахара, 1,5 столовые ложки соли. В каждую баночку положите специи: по 1 лавровому листу, по 3 зернышка черного и душистого перца, по половине столовой ложки белой горчицы, ломтик репчатого лука

Подготовка:
Брокколи и цветную капусту вымойте и разделите на соцветия. Затем бланшируем их в кипящей воде в течение 3 минут.Затем в ошпаренные, сухие и теплые банки уложить поочередно соцветия брокколи и цветной капусты. Он может положить их с кусочками моркови. Придавить, чтобы не было воздуха и добавить специи. Добавьте соль, сахар и уксус в теплую воду после бланширования и перемешайте, пока сахар и соль не растворятся. Разливаем по банкам и плотно закручиваем. Банки 500 мл пастеризуем 20 минут, а литровые - 25 минут. Плотно закройте банки и отставьте в сторону.

90 299 90 139 pixabay.comcom

18. Запеченная фасоль в томатном соусе

Ингредиенты:
1 кг стручковой фасоли, 700 г помидоров, 200 г лука,
200 г моркови, 20 г корня петрушки, 10 г зелени петрушки, 100 г масла, соль, сахар, уксус , 0,5 г душистого перца и 2 лавровых листа

Приготовление:
Вымойте фасоль, очистите концы и разрежьте пополам. Бланшировать в горячей воде 5 минут и остудить в холодной воде. Лук очистить и нарезать кольцами и обжарить на масле.Морковь и корень петрушки очистите и нарежьте соломкой. Разогреть масло в кастрюле и обжарить морковь с петрушкой 3-4 минуты. Петрушку моем и мелко нарезаем. Бланшируйте помидоры и очистите их. Натереть на мелкой терке. Варим массу 15 минут. Затем добавить 3 чайные ложки соли, 1,5-2 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки 5% уксуса. Перемешайте и добавьте морковь, лук, петрушку, душистый перец и лавровый лист. Тщательно перемешать и добавить фасоль. Потушить около 15 минут и разлить в ошпаренные банки на 1,5 см ниже горлышка банки.Посыпать орехами и варить в воде 70 градусов 20 минут. Затем банки закрыть и пастеризовать 500 мл 40 минут, а литр 50 минут.

19. Домашние оливки

Приготовление:
1 кг зеленых незрелых слив размером с мускатный орех вымыть и поместить в прокипяченные банки. Вскипятите воду с солью (8 стаканов воды на 1/2 кг соли), залейте ею банки со сливами. Сверху налейте слой масла, плотно закройте банки.Хранить в прохладном и темном месте. Домашние «оливки» используют как добавку к салатам и бутербродам, перед употреблением их не нужно промывать солью.

20. Огурцы с чили

Ингредиенты:
5 кг огурцов, 8 столовых ложек соли, 2 столовые ложки чили, 1 головка чеснока, 3 стакана уксуса, 16 столовых ложек масла

Приготовление :
Огурцы не очищать, разрезать на четвертинки, посыпать 8 столовыми ложками соли и оставить на 6 часов. Слить воду, добавить 2 столовые ложки чили,
1 головку выдавленного через пресс чеснока.Из 1 кг сахара и 3 стаканов уксуса сварить рассол - в остывший рассол добавить 16 ложек масла, залить огурцы и оставить на 12 часов. Разложить по банкам, пастеризовать 15 минут.

Виолетта Бжоза

21. Свекла с хреном и луком

Ингредиенты:
3 кг красной свеклы, 4 столовые ложки спиртового уксуса Społem, 1 луковица, 3 чайные ложки тертого или консервированного хрена, 4 чайные ложки сахара, 1/2 чайной ложки соли, банки с крышками

Приготовление:
Вымойте красную свеклу и отварите ее в кожуре.Когда они остынут, очистите их и натрите на терке среднего размера. Лук также натираем на терке среднего размера. Перемешать, добавить уксус, хрен, сахар и соль. Тщательно перемешайте все вместе. Переложить банки, закрутить и пастеризовать около 10 минут.

Анна Апрель

22. Салат из огурцов на зиму

Ингредиенты:
4 кг огурцов, 1 л воды, 1 стакан сахара, 1 стакан спиртового уксуса, 2 чайные ложки без горки соли

Подготовка:
Огурцы очистить и нарезать тонкими ровными ломтиками.Положите в миску. Из указанных ингредиентов отварить рассол, немного остудить и залить им нарезанные огурцы, оставить на 8 часов. Затем разложить по банкам, закрутить и пастеризовать 10 минут.

Божена Зярно

istockphoto

23. Капуста с яблоками и перцем

Подготовка:
Подготовьте промытые и ошпаренные банки. Промойте и обсушите капусту, яблоки и перец. Нашинковать капусту.Удалите из яблок семенные гнезда и натрите их крупными глазками. У перца удалить семена, опустить на 2 минуты в кипящую воду, остудить в холодной, нарезать соломкой. Растолочь лавровый лист. Все сырье смешать со специями, разложить по банкам и вымесить. Накройте капусту тарелкой, придавите банкой с водой и оставьте в теплом месте. Квазонка готова к употреблению примерно через 30-6 дней. Однако он не подходит для длительного хранения.

24. Горчица овощная

Приготовление:
Очистите или очистите помидоры, сельдерей, петрушку, морковь.Яблоки вместе с кожурой разрезать на четвертинки. Измельчите ингредиенты и тушите их вместе до густоты. Протереть через сито. Вскипятите уксус и специи. Залить овощную массу процеженным уксусом, посолить и подсластить по вкусу, вскипятить. Разлить по баночкам. Пастеризовать около 15 минут.

25. Кабачки в горчичном маринаде

Ингредиенты :
Бассейн для заливки: 6 стаканов воды, 1 и 1/2 стакана сахара, 1 и 1/2 стакана уксуса, 3 столовые ложки масла, 2 столовые ложки соли, баночка вашей любимой горчицы
Дополнительно специи на каждую 1 банку: несколько или дюжина перцев горошком - в зависимости от того, насколько острое мы любим, несколько зерен душистого перца, небольшой лавровый лист, 1/2 - 1/3 чайной ложки семян белой горчицы

Приготовление:
Вскипятите все ингредиенты вместе и охладите.
Кабачки нарезать соломкой. Если он уже большой, выдолбить серединку камнями, очистить от кожуры, если твердый. Нарезать брусочками или любой другой формой. Разложить по банкам, добавить специи и залить рассолом. Пастеризовать традиционным способом.

Małgorzata Kijowska, www.daylicooking.pl

26. Маринованный красный лук

Ингредиенты:
Распад: 2 стакана воды, 2 ч.уксус

Подготовка приготовление пищи:
Вскипятить в кастрюле воду, специи, соль и сахар. Примерно через 2 минуты варки на слабом огне влейте уксус. Снимите с огня и оставьте под крышкой на несколько минут. Лук очистить, нарезать ломтиками или полукольцами. Слейте бульон и положите в него нарезанный лук. Все вместе прокипятить и разложить по промытым и ошпаренным банкам. (Лук слегка размять, уксусным отваром залить банки.) Закрутить крышкой и отставить вверх дном остывать.Через два-три дня можно есть.

Малгожата Киёвска, www.daylicooking.pl

27. Соленые овощи для блюд

Ингредиенты:
70 дкг моркови, 20 дкг сельдерея, 25-30 дкг петрушки, 15см среднего лука-порея, 1 средняя луковица, пучок петрушки, 10-12 дкг мелкой соли (я использовала морскую), 4 шт. -5 средних лавровых листа.

Подготовка:
Очистить морковь, сельдерей и петрушку, промыть и натереть на средней терке для овощей.Должна выйти мелкая стружка.
Снимите внешний слой и промойте. Дважды разрезать вдоль и мелко нарезать. Лук очистить, промыть и нарезать небольшими кубиками. Петрушку промойте и также мелко нарежьте. Соединить все овощи с солью и измельченным лавровым листом. Разложите по промытым и ошпаренным банкам. Хорошо взбить ложкой, чтобы удалить воздух. Держите завинченные банки в холодильнике.

Малгожата Киёвска, www.daylicooking.pl

28.Венгерское блюдо

Ингредиенты :
500 г помидоров, 250 г зеленого перца (без семян),
250 г красного перца (без семян), 2 ст. ложки сахара, 1 зубчик чеснока

Приготовление:
Помидоры бланшировать в кипящей воде 3-4 минуты, очистить, срезать основание плодоножки, нарезать небольшими кусочками и смешать. Зеленый и красный перец очистить от семенных гнезд, нарезать мелкими кубиками и добавить в томатную массу, приправить молотой паприкой.Влить Желфикс, тщательно перемешать. Вскипятите воду с бульонным кубиком, солью, сахаром и прессованным чесноком, смешайте с остальными ингредиентами. Довести эль до кипения, все время помешивая, и варить около 20 минут. Ставим горячими к ошпаренным банкам (до наполнения). Сразу же плотно закрыть, поставить вверх дном примерно на 5 минут.

29. Краснокочанная капуста

Состав :
1 кг краснокочанной капусты, 500 г винных яблок, 250 г твердых, сочных груш, 1 столовая ложка лимонного сока, 250 г слив, 100 г лука.Маринад: 2,5 литра родниковой воды, 1,5 стакана винного уксуса (или 1 столовая ложка лимонной кислоты на 4 стакана воды), 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка соли, несколько зерен душистого и черного перца

Подготовка:
Смешайте ингредиенты маринада, доведите до кипения и оставьте на несколько часов. Промытую и обсушенную капусту мелко нашинковать. Очищенные яблоки и груши натрите на крупной терке для овощей, сбрызните лимонным соком, очищенный лук нарежьте тонкими полукольцами, а сливы соломкой.Тщательно перемешайте все ингредиенты. В ошпаренные банки разлейте приготовленный маринад на 1/3 его высоты, а затем залейте подготовленной капустой с фруктами. Плотно закрыть банки, пастеризовать 15-20 минут.
Корнела Шивала

30. Перец маринованный

Ингредиенты :
перцев. Декантация: 3,5 стакана воды, 0,75 стакана уксуса, 1 столовая ложка соли, 0,75 стакана сахара, перец горошком, душистый перец, лавровый лист

Приготовление :
Смешайте ингредиенты для рассола и доведите до кипения.Перцы очистить и нарезать, положить в банку, добавить столовую ложку оливкового масла, закрыть банки и варить 8 минут.

Барбара Бжезицкая.

.90 000 Старосты повета в Новом Сонче 9 000 1

Яблочный джем

Версия:
Очистить и нарезать осенние яблоки. Сварить жидкий сироп из 1 кг сахара и 2 стаканов воды. Положите в кипящий сироп столько ломтиков яблок, сколько сможете положить один рядом с другим. Обжарить на сильном огне до прозрачности. Затем удалите и замените жареные яблоки сырыми яблоками и продолжайте, пока все яблоки не будут обжарены. Готовый и остывший сироп разлить по банкам.

Mizeria для зимы

Ингредиенты:

• 6 кг огурцов (кожура)
• 25 г лука (нарезанного)
• 10 дкг соли
• 6 дкг сахара
• 1 стакан уксуса

Реализация:
Огурцы нарезать, соединить с луком, добавить соль, сахар и уксус, перемешать и оставить на 3 часа. На дно банки укроп, зубчик чеснока и листик петрушки. Пастеризовать 15 минут.

Медовая настойка

Ингредиенты:

• 1 литр спирта
• 1 стакан натурального меда

Версия:
Вскипятить 6 зубчиков гвоздики, половину палочки корицы, кусочек имбиря и четверть мускатного ореха в половине стакана воды. Отварить специи в половине стакана воды около 15 минут на медленном огне. Слейте бульон и соедините со спиртом и медом. Оставьте в темной бутылке на несколько дней.Обладает согревающим эффектом при простудных заболеваниях.

Ржаное вино

Версия:
Очистите 2 кг ржаной пыли и поврежденных зерен. Ненадолго промыть кипяченой, охлажденной водой. Всыпать рожь в коньковую черепицу и залить 2 литрами воды с растворенными в ней 50 г лимонной кислоты и промыть стенки конька внутри. Оставьте примерно на 4 часа. для стерилизации ржи. Наконец, влейте 8 литров остывшего раствора с 6 литрами воды, 3 кг сахара и закваски для винных дрожжей (токай).После завершения брожения, через 3 недели, слейте жидкость, удалите зерна. Слейте жидкость обратно в гусак для завершения брожения. Через 2-3 месяца вино готово к употреблению.

Желе из цветов розы

Исполнение:
На пол-литра лепестков роз взять 1 литр зеленого неспелого крыжовника и залить водой так, чтобы она покрыла розу и крыжовник. Варить, пока крыжовник не станет мягким. Затем процедить сок через салфетку. На 1 стакан сока берут 2 стакана сахара и обжаривают.

Роза протертая

Версия:
Свежие, здоровые, сухие и чистые лепестки роз собирают для натирания. Замаскированные и очищенные, желтые и горькие концы удаляются. Подготовленные таким образом хлопья пересыпают сахаром, взяв на 1 кг примерно 1,20 кг сахара. Когда хлопья дадут сок, на следующий день их растирают в макутаре деревянной палочкой до образования однородной массы. Перед окончанием терки добавляется немного лимонной кислоты – роза приобретает чудесный цвет.Массу взбивают в банках и герметично укупоривают. Натертую розу используют для выпечки тортов – особенно для начинки пончиков.

Сок из лепестков роз

Версия:
Положите хлопья в кастрюлю с кипящей водой. Перемешивайте, пока краситель не перейдет в воду, и процедите в эмалированную кастрюлю. Добавить лимонный сок (для сохранения цвета) и сахар. Сахар добавляется «на ваше усмотрение». После закипания разливаем сок по банкам и закручиваем.Сок пьют как напиток или добавляют в воду или чай.

Пещерное вино (вино из шиповника)

Версия:
Байдарки собирают, когда они мягкие или после первых заморозков. Половина их высоты заполнена ими для приготовления вина. Их хорошо поливают сладким сиропом – чтобы дым был сыт. Закупориваем для брожения. Через три месяца декантировать и процедить байдарки. Если раствор не очень сладкий, подсластите его и вылейте обратно в дым на следующие три месяца.По истечении этого срока вино готово. Разливаем по бутылкам и закручиваем. Вино является источником витамина С, оно обладает неповторимым вкусом и ароматом.

.

Клубничный джем с лимоном и мятным ликером

В этом году решил разобраться еще немного с клубничным вареньем, потому что оно у меня единственное погреб вышел...они были малиновая, крыжовниковая, черничная помадка, а не клубничная имеет. Я сделала несколько баночек в разных вариантах, например, со специями из ревеня и имбирных пряников. Я рассматриваю это сегодня слишком удачно - тонкий оттенок мяты пронизывает сладость клубника. Для приготовления я использовала мятный ликер, который Я приехал в Словакию много лет назад - к счастью этот спирт не портит.Ты можешь есть варенье, потому что алкоголь испаряется во время приготовления, а вкус остается.

Варенье сварила традиционным способом, так много сока было произведено. Чтобы не готовить часами и ждать пока Все выпариваю, сок разливаю по бутылкам и пастеризую. Количество сахар может немного отличаться, все зависит от того, как у нас есть сладкие фрукты. В этом году клубника здесь исключительна сладкий, так что я не сошла с ума от сахара. Варенье можно варить сразу долго, но я не хочу вставать и бездельничать, поэтому Распределяю по времени.Так моя бабушка варила варенье и я так варю Я.

Точно так же можно приготовить клубничное варенье без каких-либо добавок или с любимыми специями. Я также приготовила вариант с корицей и кардамоном.

Ингредиенты на 6 баночек по 190 мл (+ около 800 мл клубничного сока)

2 кг мелких, сильно созревших семян клубника (масса после очистки)

600 г сахара (если клубника не сладкая, можно увеличить количество сахара)

2 лимонных сока

125 мл мятного ликера

Хорошо промойте и очистите клубнику из цветоножек.Выжать сок из лимонов. Для горшка с большой поверхностью (желательно плоскую большого диаметра) положить фрукты, добавить 400 г сахара и влить половину сока лимона. Все хорошо перемешать. Нагревайте на сильном огне около 20-25 минут, пока фрукты не они выпускают сок. Когда все закипит, выливаем сок в кастрюлю (я я это делаю через сито), а оставшийся сахар высыпаю в клубнику и полить остатками лимонного сока. Варить около 25 минут и когда появится пена, ее можно снять, хотя это и не обязательно, выключите и дайте ему полностью остыть.Опять таки нагреть и варить 10 минут, часто помешивая. Опять таки оставить остывать. Подогреть, влить мятный ликер и варить еще 10-15 минут. Оставьте остывать. Если Когда джем остынет, отложите его достаточно густым, чтобы ошпаренные банки, если они кажутся слишком жидкими для приготовления еще несколько минут и разложить по банкам.
Банки закрутить, положить в кастрюлю, застеленную тканью, налить столько вода (если у нас холодное варенье, зимой наливаем воду, если варенье горячая, и вода должна быть такой), чтобы они доходили до 2/3 высота банок.Вскипятить. С момента закипания варить его на варить 15 минут. Вытащите банки на кухоньку тряпкой и накройте полотенцем. Оставьте до полного остывать.

Вылитый сок прокипятить (он довольно сладкий), разлить по заваренным бутылкам или банкам и пастеризовать (кипятить 15 минут с момента закипания).

Я знаю, что некоторые люди наносят горячий варенье в банки, перевернуть вверх дном и не пастеризовать. Я традиционалист в этом вопросе и все пастеризую он должен длиться не менее 12 месяцев.

.

Диета при рефлюксе – правила, противопоказания, рекомендации 9000 1

Наиболее частой причиной рефлюкса является нарушение функции нижнего пищеводного сфинктера. Людям с кислотным рефлюксом следует внести изменения в свой рацион и образ жизни, чтобы облегчить симптомы. Диета при рефлюксе снижает количество потребляемых жиров, так как они усугубляют симптомы заболевания. Потеря лишнего веса также важна, так как кислотный рефлюкс очень распространен у людей с избыточным весом или ожирением.Соответствующая диета при рефлюксе положительно влияет на лечение этого недуга.

Посмотреть фильм: "Как правильно питаться и похудеть?"

1. Правила рефлюксной диеты

Во-первых, измените привычки питания , потому что отказ от некоторых продуктов положительно влияет на самочувствие людей с кислотным рефлюксом. Однако это не означает, что эти люди обречены на однообразное и скучное питание.Напротив, рефлюксная диета вкусна и сытна. Соблюдение диеты особенно важно для людей, которые, например, беременные женщины, не могут использовать медикаментозное лечение. Изменение диеты также важно для пациентов, которым не помогают традиционные методы лечения рефлюкса. Какие продукты должны быть в меню людей, страдающих этим недугом? В рефлюксную диету входят разрешенные и даже рекомендуемые продукты, такие как:

• постное мясо и мясо (курица, индейка, телятина),
• очищенный белый рис, манная крупа и ячмень, лапша и лапша,
• нежирные молочные продукты (творог, молоко, сливки, йогурт, сыр гомогенизированный, кефир и брынза),
• свекла, отварной картофель, морковь, шпинат, кабачки, спаржа, очищенные яблоки, бананы, абрикосы, виноград и цветная капуста,
• нежирная рыба (форель, треска и судак),
• яйца всмятку, яичница слегка нарезанная без жира для жарки,
• со свежим базиликом, орегано и травяными специями,
• приготовление на пару, запекание, тушение и жарение без жира,
• масло сливочное и растительные масла,
• питьевая минеральная вода и травяные чаи,
• мягкие специи, а также корица, сахар и ваниль,
• На десерт небольшая порция дрожжевого или бисквита, возможно фруктовые муссы, желе и пудинги.

2. Диета при рефлюксе – противопоказания

Диета при рефлюксе исключает разные продукты. Поначалу может быть трудно расстаться с вашими любимыми лакомствами, но со временем ваши привычки в еде меняются, и вам становится легче придерживаться своих решений, особенно если симптомы рефлюкса улучшились. Список запрещенных вещей, к сожалению, довольно длинный. От чего следует отказаться, чтобы симптомы рефлюкса не были такими неприятными? Рефлюксная диета исключает следующее:

• жирные колбасы, паштеты и мясо (главным образом свинина, говядина, гусятина, утка и дичь),
• жареные и приготовленные на гриле продукты,
• крепкий кофе и чай, алкоголь, газированные и негазированные напитки - увеличивают выработку соляной кислоты,
• жирная рыба, такая как лосось, палтус, угорь, а также рыбные пресервы,
• Фастфуд,
• жирные молочные продукты, в частности желтые, голубые, плавленые сыры,
• яйца вкрутую,
• цельнозерновые, ржаные и хлебцы хрустящие,
• цитрусовые и соки из этих фруктов - способствуют изжоге и раздражают пищевод,
• засахаренные фрукты и фрукты без косточек, а также груши,
• гайки,
• конфеты с шоколадом,
• помидоры, огурцы, перец, лук, капуста, фасоль, горох, редис, лук-порей, чеснок,
• блюда и изделия с уксусом,
• жевательные резинки,
• коричневый рис,
• острые специи,
• кетчуп, горчица, порошковые соусы,
• блюд быстрого приготовления.

3. Рекомендации по рефлюксной диете

При кислотном рефлюксе важны не только продукты и блюда, но и то, как вы их едите. Приемы пищи следует принимать через равные промежутки времени, они должны быть небольшими по объему, чтобы не вызывать чрезмерного выделения желудочного сока. Даже одежда может усугубить болезнь. Не рекомендуется тесная одежда и ремни после еды. Кроме того, стоит осуществить несколько изменений, которые приведут к облегчению неприятных недомоганий.Как почувствовать себя лучше, несмотря на рефлюкс?

• Если у вас избыточный вес, похудейте.
• Отказ от курения положительно скажется на вашем самочувствии, поэтому, если вы еще этого не сделали, смело бросайте курить.
• Ночью спите на дополнительной подушке или, если можете, приподнимите кровать у изголовья.
• Помните, что лежа на левом боку, вы будете в анатомическом антирефлюксном положении.
• Ешьте 5-6 раз понемногу вместо трех больших приемов пищи.Большое количество пищи оказывает слишком сильное давление на желудок, поскольку снижает тонус нижнего пищеводного сфинктера.
• Ужинать не позднее, чем за 2-3 часа до сна.
• Если вы любите полежать четверть часа после еды, обязательно измените свои привычки. Лежать после еды не очень хорошая идея, так как содержимое желудка может вернуться в пищевод.

Рефлюксная болезнь – неприятное заболевание, но, следуя приведенным выше рекомендациям, можно облегчить его симптомы.Поначалу диета при рефлюксе может быть сложной. Трудно изменить свои привычки в еде через много лет, но усилия действительно окупятся. Тем не менее, диетических изменений недостаточно, чтобы симптомы рефлюкса не стали такими неприятными — есть и другие советы, которые следует учитывать.

.

---

Смотрите также

• 
  Салат наслаждение с курицей и ананасом
• 
  Веселые конкурсы для взрослых ру смешные
• 
  Окситоцин что за гормон
• 
  Размеры печки под казан
• 
  Приметы свадьба в сентябре
• 
  Однофазный гель для наращивания что это
• 
  Размер рамы и колес велосипеда по росту таблица
• 
  Как завязать объемный шарф
• 
  Пептиды для лица что это
• 
  Что лучше холлофайбер или лебяжий пух искусственный
• 
  Как называется веревка