Главная » Разное » Сельдь по еврейски

Сельдь по еврейски

Форшмак из сельди - рецепт с фото

Форшмак из сельди - это полноценная намазка или паштет, который готовится из определенного перечня продуктов. Главным из них является рыба, которую разделывают со всей возможной тщательностью, внимательно отделяя мясо от костей. Среди второстепенных ингредиентов, которые входят в форшмак стоит выделить вареные яйца, хлеб, лук и яблоко. Так как разновидностей рецепта очень много, то форшмак часто готовят с использованием моркови, специй, чеснока, соли т.д. Все ингредиенты измельчают с помощью блэндера в однородную массу, которую впоследствии намазывают на ломтики хлеба. В таком виде форшмак подают к столу как закуску, предварительно красиво выложив ее на блюдо. Для придачи большей презентабельности блюда, форшмак сверху украшают тонко нарезанными овощами, оливками, тертым сыром или свежей зеленью.

Для блюда лучше всего подходит малосольная селедка, которую без проблем можно купить на рынке или в рыбном отделе любого супермаркета. Если ваш купленный экземпляр слишком соленый, то предварительно можно вымочить его в воде. Хотя проще купить сельдь необходимой «солености» и сэкономить время.

Традиционно форшмак из сельди относится к еврейской кухне. Эту закуску готовят к праздничному столу в обязательном порядке. В силу популярности в других кухнях мира присутствуют кулинарные эксперименты с заменой рыбы на куриное или свиное мясо, хотя встречаются рецепты с использованием даже говядины. Остальные продукты как растительного, так и животного происхождения, также могут варьироваться в зависимости от предпочтений конкретно взятого кулинара, который взялся приготовить форшмак для себя и своих близких.

Вкусный форшмак из сельди по-еврейски

Из обычной сельди можно приготовить простую и доступную закуску. Для экономии времени можете использовать готовое рыбное филе, а не разделывать рыбу самостоятельно. Готовый форшмак будет уместно смотреться на любом праздничном столе, потому берите рецепт на заметку.

Ингредиенты:

1 яблоко
2 яйца
400 г сельди
200 г батона
400 мл. молока
1 морковь
2 луковицы
100 г сливочного масла
Перец
Соль

Способ приготовления:

Первым делом кислое яблоко очищаем от кожуры и семечек. Нарезаем его на дольки.
Куриные яйца отвариваем вкрутую, и очищаем от скорлупы.
Сельдь чистим, удаляем кости, срезаем плавники, после чего хорошенько промываем.
Батон нарезаем ломтиками и вымачиваем в молоке.
Морковь чистим, промываем и отвариваем. Очищенные и промытые луковицы разрезаем на половинки.
С помощью блэндера измельчаем в одну массу сельдь, яблоко, яйца, морковь, лук, перец и соль.
Батон отжимаем от молока и кладем к остальным ингредиентам вместе со сливочным маслом. Еще разок хорошенько перемешиваем все ингредиенты между собой.
Готовый форшмак выкладываем на блюдо и по желанию украшаем перед подачей к столу. Также на любом столе хорошо будет смотреться форшмак, намазанный на соленые крекеры, чипсы или тоненькие ломтики черного хлеба.

Простой форшмак из сельди с морковью и плавленым сыром

Более осовремененный вариант приготовления форшмака в домашних условиях. Простота блюда подкупает многих, потому если вы хотите не стоять долго на кухне, но в тоже время приготовить вкусную закуску, то такой форшмак вам придется не только по душе, но и по вкусу.

Ингредиенты:

2 сельди
3 яйца
2 плавленых сырка
1 морковь
200 г сливочного масла

Способ приготовления:

Первым делом чистим сельдь.
Затем очищенную и промытую морковь отвариваем до готовности, и яйца варим вкрутую.
Все подготовленные продукты пропускаем через мясорубку вместе с плавленым сырком.
После этого добавляем к ним слегка размягченное сливочное масло, после чего массу хорошенько перемешиваем.
Наш форшмак готов, остается только переложить его на тарелку или в судок, для удобного хранения перед использованием в качестве паштета для хлеба.

Классический форшмак из сельди по-одесски

Кулинары города-героя Одессы, подарили нам еще одно вкусное чудо. Форшмак готовиться чрезвычайно просто и из доступных продуктов, так что начинающим кулинарам он будет как раз по силам. Всем советую!

Ингредиенты:

1 сельдь
1 яйцо
2 луковицы
1 зеленое яблоко
100 г сливочного масла
3 зубчика чеснока
Перец
Кориандр
Специи по вкусу

Способ приготовления:

Разделываем и промываем рыбу.
Куриное яйцо отвариваем вкрутую. Даем ему остыть в холодной воде, чтоб оно хорошо чистилось от скорлупы.
Луковицы мелко нарезаем.
Яблоко очищаем от кожуры, удаляем сердцевину, а сам плод мелко нарезаем.
Третью часть рыбы и яблока мелко-мелко нарезаем и пока откладываем в сторону.
Оставшуюся часть рыбы вместе с яблоком, луком, яйцом и чесноком пропускаем через мясорубку. Всыпаем специи и хорошенько перемешиваем.
Слегка подтаявшее масло добавляем в рыбную массу и снова перемешиваем.
Осталось добавить отложенную часть филе и яблока, снова перемешать, после чего поставить емкость в холодильник. Форшмак будет готов через 60 минут.
К. столу форшмак подавайте, как будет уместней: всего целиком на блюде, в порционных пиалах или уже намазанным на хлеб.

Теперь вы знаете, как готовить форшмак из селедки. Приятного аппетита!

Форшмак из сельди, как вы могли убедиться после ознакомления со всеми представленными рецептами – это весьма простое, доступное и экономичное блюдо, приготовить которое будет по силам любому желающему. Напоследок хочу дать пару советов, чтоб ваш форшмак из сельди покорил своим вкусом всех дегустаторов:
Когда готовите форшмак, то выбирайте обязательно малосольную сельдь. Если же рыба у вас чересчур соленая, то вымочите ее предварительно в воде или молоке;
Лучше всего готовить форшмак из цельной малосольной сельди, а не той, которая уже продается предварительно порезанной;
Если вы планируете использовать форшмак в виде намазки, то измельчайте все продукты с помощью блэендера. Так масса будет более однородной, и ее легче будет наносить на хлеб, тосты или те же чипсы;
К столу форшмак можно подавать как на большом блюде, выложив его перед этим в форме шара, так и в пиалах, порционных тарелочках, предварительно украсив его сверху веточками свежей зелени или тертым сыром.

Форшмак из сельди классический рецепт с фото

Рубрика: Холодные закуски

Самый популярный также простой рецепт – это классический форшмак из сельди по-еврейски. И мы с вами рассмотрим, как готовить очень вкусный форшмак из селёдки в домашних условиях с сопровождением пошагового фото.

Время приготовления – 10 минут.
Время подготовки ингредиентов – 20 минут.
После приготовления вы получите – 4 порции по 100 гр.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность:	170.53 ккал.
Белки:	9.39 гр.
Жиры:	12.30 гр.
Углеводы:	5.54 гр.

Ингредиенты

Сельдь – 200 грамм.
Яйца – 2 штуки.
Зелёное яблоко – 100 грамм.
Репчатый лук – 60 грамм.
Сливочное масло – 30 грамм.
Чипсы из батона – 50 гр.
Свежая петрушка – 1 маленький пучок.

Рецепт

Яйца отвариваем в подсоленной воде 10 минут после закипания. Остужаем, чистим от скорлупы, режем дольками, смотрите, как на пошаговом фото.
Репчатый лук очищаем от шелухи под холодной проточной водой. Режем кубиком средних размеров.
На сковороде топим сливочное масло, затем обжариваем лук до румяной корочки.
У яблока срезаем кожуру, удаляем семена, нарезаем в произвольной форме.
Солёную рыбу потрошим, удаляем плавники, снимаем кожу, разделываем на филе, режем ломтиками.
Все подготовленные продукты помещаем в одну ёмкость. Затем измельчаем блендером до кашеобразной консистенции. Если нет под рукой блендера, можно прокрутить через мясорубку.
Приготовленную закуску формируем в виде овального круга. Красиво выкладываем с чипсами из батона, украшаем петрушкой и подаём на праздничный стол.

Селедка под шубой по-еврейски - рецепт с фото

Все овощи отварить до готовности.

Лук мелко нарезать, обдать кипятком, чтобы ушла горечь, и замариновать минут на 20-30. Маринад приготовить, размешав сахар и уксус в воде. Селедочное филе нарезать кубиками.

Вареные овощи почистить и натереть на крупной терке все по отдельности. Отделить яичные желтки от белков и натереть и то, и другое по отдельности на терке со средними отверстиями.

Начинаем выкладывать салат. По порядку, слоями, каждый промазывая 2 столовыми ложками майонеза: свеклу, морковь, картофель, селедку, маринованный лук, яичные белки, картофель, морковь и свеклу.

Верхний слой также покрыть майонезом и засыпать натертыми яичными желтками.

Украсить готовое блюдо веточками укропа и звездочками карамболы. Убрать в холодильник на час.

Как евреи селедку полюбили. Главное еврейское блюдо из сельди

Пристрастие евреев к селедке стало уже притчей во языцех. А уж тем более такое блюдо как еврейский форшмак напрямую ассоциируется именно с этой нацией.

Чтобы понять, почему ее представители так любят сельдь, следует постичь, что нынешняя еврейская кухня очень далека от древнеизраильской. Кошерность – это единственное, что их связывает.

Главное достоинство селедки – это соответствие правилам кашрута: на рыбе должны быть чешуя и плавники. Селедка появилась на еврейском столе не ранее 16 века. И это при том, что несколько сортов этого вида имеется в Красном море. На самом деле вплоть до 15 века сельдь у многих народов, считалась рыбой низкого качества, обладающей особым запахом и горьковатым вкусом. Тогда селедку употребляли в пищу лишь монахи, для которых она была своеобразной аскезой, и беднейшие люди.

Но мир не стоял на месте. Поменялся он и в Голландии, в которой было больше всего рыбаков. В конце 14 столетия один из рыболовов стал удалять жабры у свежей рыбы, поняв, что после этого процесса уходит неприятный запах. А потом начал солить такую сельдь в бочках. Распробовали и оценили ее вкус сначала соседи рыбака, а впоследствии и другие люди во многих уголках мира. К слову, рыбаку, сделавшему такое «открытие» поставили памятник.

Примерно в тот же период селедка привлекла внимание и всех остальных. Стоимость ее была небольшой, что стало большим плюсом. В те времена иудеев притесняли, и очень часто им нельзя было становиться богатыми. Приблизительно тогда же начали появляться различные рецепты приготовления.

Вот тут-то следует поблагодарить не только голландского рыбака, но и французов, которые, игнорируя гигиену ротовой полости, теряли зубы уже к среднему возрасту. Отсюда пошло их пристрастие к паштетам.

Для создания форшмака нужна была последняя капля – преследование избранного народа. И это произошло. Во многих европейских христианских странах начали «развлекаться» травлей. А вот во Франции в этом плане все было спокойно, поэтому иудеи буквально хлынули туда. Естественно, что прямо с порога они наткнулись на паштеты, которые и решили готовить по-своему. На помощь пришла старая добрая селедочка, которую европейские евреи сразу полюбили. Ну а дальше пришло время для экспериментирования с новыми продуктами, которые стали привозить в Европу из не так давно открытой Америки, к примеру, с картофелем.

В результате появился знаменитый классический форшмак, который стали готовить уже не только евреи. Подумайте только, знаменитый на весь мир паштет возник из открытия голландского рыбака, гонений и скитаний по миру, беззубых французов и новых продуктов, появившихся в Европе в результате открытия Колумбом Америки.

Так, что же такое форшмак? Официально говорится о том, что это блюдо из селедки, которое запекается с картошкой, луком, сметаной, перцем. Его аналог, именуемый «тельное», есть в русской кухне. Такое блюдо, представленное в книге В.Левшина «Русская поварня», может вариться, жариться, подаваясь затем как горячим, так и охлажденным.

Традиционную еврейскую кухню трудно представить без форшмака, куда кроме селедки кладут куриные яйца, лук, яблоки, мякоть белого хлеба, сливочное масло, кортофель, грецкие орехи. Всё или частично. Эта закуска стала поистине национальным блюдом. Впрочем, чего греха таить, она оказалась не аутентичной, а заимствованной из восточно-прусской кухни, в которой так именовалась жареная селедка.

Кстати, если брать прусскую либо шведскую технологии, то форшмак требуется подавать горячим, а селедку пропускают через мясорубку. В еврейской кухне форшмак - холодная закуска, которая готовиться из рубленой селедки. В давние времена для приготовления такого блюда использовалась рыба наиболее низкого качества, как ее тогда называли, «ржавая». При подаче форшмака к молочной трапезе сельдь разрешали замачивать в молоке.

В интернете тысячи "классических" рецептов данного блюда. Следует сказать, что в такую закуску наряду с селедкой может добавляться говядина, баранина, обрезки жаркого, курица, грибы, картошка, капуста к, макаронные изделия, артишоки, творог, свекла, репа, сметана с сыром, майонез, горчица, кетчуп. А вот без сельди, к примеру, готовится форшмак из телячьих мозгов.

Ну и напоследок классический рецепт форшмака с незабываемым вкусом.

• Очистить соленую селедку, разделив ее на филе, промыть.
• Нарезать произвольными кусочками очищенное кисло-сладкое яблоко.
• Очистить 1 лук, 2 вареных яйца, порезать их на большие куски.
• Разделить на кусочки филе сельди.
• Все очень мелко покрошить, или можно применить для данной цели блендер.
• В полученную массу добавить по вкусу черный молотый перец, 1 ст. ложку яблочного уксуса, 100 гр. размягченного сливочного масла, все тщательно перемешать.
• Оригинальная и, безусловно, вкусная закуска готова. Форшмак порциями накладывается на кусочки черного хлеба, подсушенные на сковороде.

Вкусные и оригинальные рецепты форшмака из сельди - Будет вкусно - 5 ноября - 43595883557

Форшмак — это гордость еврейской кухни, блюдо, изначально придуманное для переработки сельди не первого качества («ржавая сельдь) во вкуснейшую закуску.

Каждая еврейская хозяйка знает как минимум 5 рецептов форшмака из селедки, ведь он занимает почетное место в национальной кухне евреев.

Название «форшмак» переводится, как «предвкушение», потому что он подается как холодная закуска, перед основными блюдами.

Подается вкусный рыбный паштет-форшмак на поджаристых гренках, тостах, бутербродах, в тарталетках и половинках яичных белков, с горячим и холодным отварным картофелем или просто в том виде, как он есть.

Даже на самом богатом праздничном столе, форшмак, как и селедка под шубой, не затеряется и будет съеден первым.

Классический форшмак по-еврейски

Ингредиенты:

филе сельди — 400 г
лук — 100 г
яйцо — 4 шт.
яблоко кислое – 100 г
хлеб белый — 70 г
масло сливочное — 50 г
соль, перец — по вкусу

Как приготовить форшмак дома:

1. Отварите вкрутую яйца. Остудите и очистите.

2. Пропустите через мясорубку или измельчите блендером вместе с селедочным филе.

Настоящий еврейский форшмак имеет свою маленькую хитрость: примерно 2/3 объема селедки измельчаются, а оставшаяся сельдь мелко-мелко режется ножом.

3. Очистите яблоко от кожуры и лук, нарежьте небольшими кусочками и также превратите их в однородную массу.

4. Белый батон опустите в молоко или холодную воду, отожмите влагу и тоже измельчите.

5. Добавьте в миску размягченное сливочное масло и все тщательно перемешайте.

6. Посолите и поперчите по вкусу.

Можно подкислить готовый форшмак лимонным соком.

Традиционный форшмак из сельди по-еврейски выкладывают на большое блюдо в форме рыбы или сразу намазывают на черный хлеб.

Селедочный форшмак постный

Ингредиенты:

сельдь малосольная – 1 шт.
луковица
яблоко кисло-сладкое небольшое
чеснок – 1-2 зубка (необязательно)

Рецепт селедочного форшмака без яиц и без сливочного масла:

1. Разделайте селедку, половину полученного филе нарежьте на очень мелкие кусочки. Остальную рыбу порежьте крупно.

2. Очистите яблоко, нарежьте чеснок и лук, все это измельчите блендером.

3. Добавьте в блендер крупные куски сельди и прокрутите до однородной массы.

4. Смешайте с кусочками селедки, выложите на блюдо и украсьте зеленью.

Форшмак с жареным луком

Ингредиенты:

филе 2 селедок
по 4 луковицы и яйца
2 яблока
200 г сливочного масла

Технология приготовления форшмака с обжаренным луком:

1. Очистите лук и нарежьте его крупными кубиками. Обжарьте на 50 г масла, слегка подрумянив. Остудите.

2. Яйца, сваренные вкрутую очистите и нарежьте на 4 части каждое.

3. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, порежьте крупно.

4. Все измельчите до однородности в блендере.

5. Добавьте оставшееся сливочное масло (размягченное) и взбейте форшмак до пышности.

По вкусу можно добавить свежемолотого перца.

Рецепт форшмака с сыром

Ингредиенты:

сельдь — 1 филе
масло сливочное — 150 г
сыр — 150 г
хлеб 150 г
молоко
горчица и черный перец по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Сельдь пропустите 2—3 раза через мясорубку вместе с хлебом, вымоченным в молоке.

2. Добавьте растертое сливочное масло, натертый на мелкой терке сыр, перец и горчицу.

3. Перемешайте и выложите на блюдо.

Горячая закуска «Форшмак»

Ингредиенты:

2 селедочных филе
3-4 кусочка батона
150 мл молока
1 луковица
2 яйца
20-30 г панировочных сухарей
масло сливочное

Как сделать форшмак:

1. Батон без корочек замочите в молоке.

2. Очистите лук, вместе с сельдью и хлебом пропустите через мясорубку.

3. Вбейте в рыбный фарш яйца, немного поперчите и тщательно перемешайте.

4. Смажьте форму кусочком сливочного масла, присыпьте сухарями и выложите фарш.

5. Посыпьте сверху панировочными сухарями и отправьте в духовку, разогретую до 190 градусов, на 30 минут.

Форшмак Елены Чекаловой

Ингредиенты:

селедка — 2 филе
кислые яблоки — 2 шт.
1 луковица
2 ломтика белого хлеба
размягченное сливочное масло — 70 г
жирные сливки — 250 мл
1 лимон

Приготовление форшмака:

1. Натрите яблоки на крупной терке и полейте лимонным соком.

2. Лук нарежьте кубиками и ошпарьте кипятком. Дайте стечь воде.

3. Хлеб замочите в половине сливок.

4. Пропустите через мясорубку сельдь, лук и хлеб, не отжимая его от сливок.

5. Яблоки хорошо отожмите и смешайте с селедочной массой.

6. Взбейте охлажденные сливки миксером до мягких пиков и аккуратно перемешайте с форшмаком.

Подавайте с теплыми гренками.

Форшмак от Ильи Лазерсона

Ингредиенты:

сельдь — 1 шт.
яблоко — 1 шт.
яйцо — 3 шт.
лук-шалот — 1 шт.
сметана
хлеб белый
хлеб черный

Как готовить форшмак в домашних условиях:

1. Разделайте селедку, чтобы получить филе.

2. Отварите яйца. Отделите белки от желтков.

3. С белого хлеба срежьте корки и замочите его в небольшом количестве воды. Отожмите.

4. Яблоко и лук очистите и нарежьте произвольно.

5. Измельчите все блендером, кроме желтков.

6. На сухой сковороде обжарьте черный хлеб.

7. Выложите гренки на тарелку, сверху уложите форшмак, немного сметаны и оформите тертым желтком.

Совет: украсить форшмак можно веточками зелени, кружочками лимона, ломтиками огурца и помидора, маслинами и оливками, рыбной икрой, присыпать тертым сыром или мелко покрошенным желтком, зернами граната.

Еврейская закуска из сельди и яблок. Форшмак из сельди – пикантная, оригинальная и простая закуска. Классический̆ рецепт форшмака из селедки

Сегодня я расскажу о такой популярной еврейской закуске как форшмак. Но для начала давайте разберемся: форшмак по-еврейски что это такое? Дело в том, что закуска с одноименным названием существует еще и в прусской кухне. Там форшмаком называют горячую закуску (запеканку) из рубленого мяса или сельди.

В переводе с немецкого «форшмак» означает как «предвкушение» или «перед вкусом». Одним словом – закуска. Но наибольшую известность форшмак обрел благодаря именно еврейской кухне.

Форшмак по-еврейски – это холодная закуска из рубленой сельди с добавлением масла, лука, яиц, яблок и других ингредиентов и специй.

ИСТОРИЯ ВОЗНИКНОВЕНИЯ БЛЮДА

Это сейчас форшмак готовят из отборной сельди и качественного сливочного масла, а раньше все было совсем по-другому.

Так уж случилось, что бедный и вечно гонимый еврейский народ вынужден был готовить пищу из доступных ему в то время продуктов. Чаще всего это была мелкая, ржавая и жесткая сельдь, которую предварительно приходилось вымачивать в чае или молоке для придания мягкости. Измельчив ее и добавив в получившуюся массу немного масла, лука, яиц, черствого хлеба и других, имеющихся в доме продуктов, можно было хоть как-то накормить семью.

Без преувеличения можно сказать, что форшмак – это настоящая кулинарная энциклопедия еврейской жизни в миниатюре. В результате которой дешевое блюдо бедняков, дорабатываясь веками, превратилось в наше время в блюдо, которое по праву может стать украшением любого стола.

ФОРШМАК РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПО-ЕВРЕЙСКИ

В каждой еврейской семье есть свой собственный особенный секрет приготовления этой закуски. Причем набор ингредиентов и специй может быть весь разнообразен.

Но сегодня я поделюсь классическим (базовым) рецептом приготовления форшмака по-еврейски. Для закуски понадобится:

♦ Сельдь слабосоленая – 1 шт.
♦ Яйца вареные – 2 шт.
♦ Яблоко кислое (среднего размера) – 1 шт.
♦ Лук репчатый (среднего размера) – 1 шт.
♦ Масло сливочное – 100 гр.
♦ Уксус (яблоный) – 1 ст.л.
♦ Соль – по вкусу
♦ Черный перец — вкусу
♦ Зелень (зеленый лук, петрушка, укроп) – для украшения
♦ Зелень, лимон, вареные яйца, оливки — для украшения праздничного блюда

1. Самое главное выбрать качественную слабосоленую сельдь. Достаточно соленую сельдь необходимо предварительно вымочить, в течение 1 часа, в молоке или черном чае.

2. Аккуратно разделать сельдь. Сначала отрезать голову и хвост, а затем, удалив внутренности, отделить филе от костей. Если блюдо планируется стать украшением праздничного стола, то рыбью голову и хвост не выбрасывать, они еще пригодятся.

3. Очистить яблоко от кожуры, лук от шелухи, а вареные яйца от скорлупы.

4. Филе сельди, яблоко, лук, вареные яйца и сливочное масло разрезать на небольшие кусочки.

5. Подготовленные ингредиенты пропустить через мясорубку. Блендер лучше не использовать, текстура массы должна оставаться слегка зернистой, иначе вкус будет уже не тот.

6. После чего полученную массу пропустить через мясорубку еще раз, так как одного раза не достаточно.

7. В перекрученную массу добавить соль, черный перец и яблочный уксус. Все хорошенько перемешать, выложить в подготовленную форму и украсить зеленью. Форшмак готов!

8. Для украшения праздничного блюда понадобятся подготовленные заранее рыбная голова и хвост, а так же дольки лимона, вареные яйца, оливки и зелень.

За счет того, что в рецепте присутствует уксус, то хранить приготовленную закуску в холодильнике можно в течение 3-4 дней.

Форшмак по-еврейски, приготовленный по классическому рецепту, получается очень нежным и вкусным. Традиционно подают форшмак на черном хлебе. Для чего кусочки хлеба необходимо слегка обжарить на сковороде без добавления масла, либо подсушить в тостере. Приятного аппетита!

Любители селедки, наверняка, оценят рецепты из данной статьи. Ведь далее пойдет речь о форшмаке – закуске, которую готовят из сельди, яиц, яблок, батона и масла. В одних рецептах присутствует картофель, в других – орехи, а в третьих еще и сыр добавляют. Сейчас мы вам расскажем, как правильно приготовить форшмак.

Форшмак – классический еврейский рецепт

Ингредиенты:

сельдь слабосоленая крупная – 1 шт.;
– 2 шт.;
яблоки кислые – 2 шт.;
батон подсушенный – 2 ломтика;
лук средней величины – 1 шт.;
горчица – 1 ст. ложка;
уксус, соль, – по вкусу;
растительное масло – 70 мл.

Приготовление

Селедку чистим, удаляем внутренности и косточки. Ломтики подсушенного батона заливаем водой, чтобы он размяк. Яйца, лук и яблоки чистим. Пропускаем все ингредиенты через мясорубку. Полученный фарш тщательно перемешиваем и добавляем горчицу, уксус по вкусу и растительное масло. Снова хорошенько форшмак перемешиваем. Если нужно, по вкусу подсаливаем. Полученную селедочную массу ставим в холодильник на ночь. А утром классический форшмак намазываем на хлеб и лакомимся.

Форшмак из сельди – классический рецепт

Ингредиенты:

филе слабосоленой сельди – 400 г;
лук репчатый – 100 г;
яйцо вареное – 2 шт.;
яблоко кислых сортов – 100 г;
масло сливочное 72,5%-ной жирности – 100 г.

Приготовление

Филе селедки, яблоки и яйца нарезаем кусочками. Пропускаем все ингредиенты через мясорубку или перетираем в блендере до однородной консистенции. Теперь добавляем сливочное масло. Его нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно размякло. Тщательно все перемешиваем. Подаем форшмак к столу на кусочках багета или белого хлеба.

Форшмак из сельди – классический рецепт с картошкой

Ингредиенты:

крупные слабосоленые селедки – 3 шт.;
лук – 4 шт.;
картофель отварной – 3 шт.;
яйца, отваренные вкрутую – 3 шт.;
кислые яблоки – 2 шт.;
сливочное масло – 150 г;
лимонный сок, специи – по вкусу.

Приготовление

Тушки селедки очищаем, удаляем кожицу, внутренности и косточки. Обратите внимание, что использовать селедку, которая продается кусочками в масле категорически нельзя – вкус блюда будет безнадежно испорчен.

Селедку пропускаем через мясорубку. Яйца, картофель и яблоки трем на крупной терке. Лук мелко нарезаем и обжариваем на сливочном масле. Смешиваем все ингредиенты, по вкусу добавляем черный молотый перец, лимонный сок или уксус и еще раз перемешиваем. Подавать такую закуску можно в селедочнице, украсив рубленой зеленью или на кусочках хлеба.

Как готовить форшмак из сельди с орехами?

Ингредиенты:

сельдь слабосоленая – 1 шт.;
– 100 г;
яблоки зеленые – 2 шт.;
батон – 3 ломтика;
молоко – 1 стакан;
растительное масло – 80 мл;
сахар – 1 ст. ложка;
уксус – 1 ч. ложка;
лук репчатый – 1 шт.

Приготовление

Селедку чистим, заливаем молоком и оставляем минут на 20. Если же селедка попалась соленая, то можно подержать ее в молоке и дольше. Ломтики батона также размачиваем. Все ингредиенты помещаем в блендер и пюрируем их. Добавляем сахар, уксус, растительное масло и перемешиваем.

Как приготовить классический форшмак из сельди?

Ингредиенты:

Приготовление

Яйца варим минут 7 после закипания воды, чтобы они получились «вкрутую». Батон заливаем водой или молоком, чтобы он размяк. Селедку чистим и также замачиваем в молоке. Затем мелко ее нарезаем. Отваренные яйца, яблоко, лук чистим и режем кубиками. Сливочное масло тоже нарезаем кусочками – это затем облегчит процесс перемешивания. Через мясорубку пропускаем отжатый батон, яблоко, лук, селедку. В полученную массу кладем сливочное масло и перемешиваем. Теперь добавляем измельченные яйца и снова перемешиваем. Если нужно, то подсаливаем форшмак по вкусу. Убираем его в холодильник часа на 2 минимум. И только после этого подаем к столу.

Форшмак из селедки, классический рецепт с пошаговыми фото , которого мы сегодня рассмотрим, имеет очень интересную историю. Уверенна, что в понимании многих хозяек форшмак представляет собой холодную рыбную закуску в виде , приготовленную из селедки, хлеба и яблока. Так, оно и есть. Именно так выглядит классический еврейский форшмак, но мало кто знает, что форшмак также может быть не только холодной закуской, но и полноценным горячим блюдом и не только рыбным, но и мясным. Удивлены?

Форшмак из сельди – история

Форшмак начали готовить примерно в конце 15 века на территории Скандинавских стран. Для приготовления форшмака использовали сельдь и мясо, которое запекали мелко нарезав и перемешав с картошкой, луком и яйцами.

Позже форшмак перешел в еврейскую кухню. Интересно, что для приготовления форшмака использовалась рыба не первого качества, так называемая «ржавая сельдь». Таким образом, можно еврейские хозяйки перерабатывали селедку не первого сорта во вкуснейшую закуску и, конечно же, очень гордились своим изобретением. Это было не только вкусно, но и очень даже экономно, так сказать, по-еврейски. Рецепт форшмака из селедки так передавался из поколения в поколение.

Закуска пришлась по вкусу всем – и взрослым и детям. Она плотно прижилась в еврейской кухне и получила название «геакте геринг», что переводится не иначе как кусочки сельди.

Традиционный форшмак из сельди по-еврейски подают либо в большом блюде, выложив в форме рыбы, либо сразу намазанным на черном хлебе. Форшмак считается отличной закуской под водку, именно поэтому его и готовят на праздничный стол.

Чтобы приготовить по-настоящему вкусный форшмак из сельди по классическому рецепту необходимо знать некоторые хитрости. На качество и вкус форшмака особенно влияет качество главного ингредиента – сельди.

Селедку берите первой свежести, очень желательно, чтобы она была жирной и не слишком соленой. Для пикантности и остроты в конце приготовления в селедочный форшмак можно добавить немного .

Ингредиенты:

Сельдь — 1 шт.,
Яйца — 2 шт.,
Яблоко — 1 шт.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Батон — 2-3 ломтика,
Молоко — 0,5 стакана,
Сливочное масло — 150 гр.,
Соль — по вкусу.

Форшмак из селедки – классический рецепт

Приготовление форшмака начинается с подготовки рыбы. У сельди отрежьте голову.

Удалите внутренности. После этого рыбу хорошо промойте внутри. Сделайте надрез на спинке рыбы, вдоль спинного плавника. Снимите с нее кожу, после чего осторожно удалите хребет. Полученные части филе сельди разрежьте на более мелкие кусочки.

Отваренные яйца нарежьте кубиками.

Яблоко помойте. Снимите с него кожуру, также как и яйцо нарежьте его небольшими кубиками.

Кубиками измельчите репчатый лук.

Батон намочите в молоке на 10 минут.

Все ингредиенты – сельдь, яйца, лук, яблоки выложите в миску. Батон отожмите от молока. Добавьте в миску к остальным ингредиентам.

Теперь все ингредиенты для приготовления форшмака по классическому рецепту необходимо измельчить. Сделать этого можно как с помощью мясорубки, так и ручным блендером. В данном рецепте все эти продукты были пропущены через мясорубку.

Теперь в практически готовый форшмак из сельди необходимо добавить сливочное масло и соль.

Соли добавляйте совсем немного, с учетом того, что сельдь соленая. Сливочное масло необходимо взять мягкое, чтобы его легко можно было растереть в форшмаке.

Перед подачей форшмак по классическому рецепту должен хорошо охладиться. После одного часа проведенного в холодильнике, его можно подавать к столу.

Форшмак из селедки. Фото

Как подавать форшмак?

Форшмак вы можете подать, как я писала выше двумя способами. Первый способ – подать его как паштетную массу, где каждый желающий уже непосредственно за столом намазывает его на хлеб собственноручно. Самый популярный способ подачи блюда – подать его как паштет сформированный в виде рыбки. Для его форшмак из сельди выкладывают в овальное блюдо с горкой. Украшают головой селедки и хвостиком.

Тело «рыбки» украшают практически также как и фаршированную . Делают сеточку из майонеза, украшают листьями укропа, оливками, ягодами калины. Второй способ — форшмак из сельди подают сразу на бутербродах, украшая при этом их вареной крошкой желтка и рубленым луком.

А теперь давайте рассмотрим, как приготовить форшмак из селедки с картошкой.

Ингредиенты:

Селедка слабосоленая — 1 шт.,
Яблоко — 1 шт.,
Луковица – 1 шт.,
Картофель — 2 шт.,
Яйца — 2 шт.,
Масло сливочное — 100 гр.,
Соль — по вкусу,
Черный молотый перец – щепотка.

Форшмак из селедки с картошкой – рецепт

Этот форшмак из будет отличаться от предыдущего не только составом и ингредиентов, но и консистенцией. Для его приготовления точно также как и для первого рецепта, необходимо подготовить сельдь – отделить филе от костей и нарезать его мелко.

Мелко нарежьте яйца, яблоки и репчатый лук.

Вареную в мундирах очистите. Натрите ее на средней терке.

Все ингредиенты выложите в миску.

Чтобы форшмак из сельди получился вкусным, добавьте соль, черный молотый перец и сливочное масло. Ручным блендером измельчите все продукты до получения паштетообразной массы.

Подавайте форшмак, посыпав желтком и зеленым луком. Приятного вам аппетита.

Не менее вкусным получается и горячий форшмак из сельди по-еврейски.

Ингредиенты:

Свежая селедка — 2 шт.,
Батон — 3-4 кусочка,
Молоко — 150 мл.,
Репчатый лук — 1 шт.,
Яйца — 2 шт.,
Соль — по вкусу,
Черный молотый перец — щепотка,
Панировочные сухари — около 2030 гр.,

Горячий форшмак из сельди по-еврейски – рецепт

Ломтики батона замочите в молоке. У селедки отделите филе от костей. Очистите луковицу. Лук, батон и сельдь пропустите через мясорубку. В рыбный фарш вбейте яйца. Посолите его и поперчите по вкусу. Основу форшмака тщательно перемешайте.

Форму смажьте подсолнечным маслом или кусочком сливочного. Выложите в нее рыбный фарш. Посыпьте форшмак панировочными сухарями. Горячий форшмак из сельди по-еврейски запекайте на протяжении 30 минут при 190С.

Буду рада, если эти рецепты форшмака в домашних условиях вам понравились. Приятного вам аппетита и вкусных блюд.

Классический, традиционный, аутентичный, самый настоящий форшмак… Какими только эпитетами не пестрят рецепты в всемирной паутине! Давайте, для тех, кто не сталкивался с этой закуской, сначала разберемся что такое форшмак. Это измельченная до состояния паштета сельдь с добавлением лука, хлеба, сливочного масла и других ингредиентов. Используется как намазка на хлеб. Блюдо относится к еврейской кухне. Вот последнее и дало пищу умам кулинарным сайтам и блогам, где авторы как только не стараются убедить читателя, что именно их рецепт самый правильный, потому что это семейный рецепт, который передавался из поколения в поколение, и автору его продиктовала горячо любимая тетя Дора (Сара, Роза и т.д.). На самом деле, думаю, это верно и не верно, потому что у каждого старого блюда с историей нет и быть не может единого рецепта. Подозреваю, что все эти любимые тетушки готовили форшмак по разному, добавляя что-то свое. У меня нет и не было тети, которая могла бы мне передать по наследству рецептуру своего форшмака и то, что я здесь пытаюсь назвать «классическим», является компиляцией на основе интернетовских рецептов, в которых я нашла общие моменты. Давайте посмотрим рецепты с фото пошагово и сделаем вывод, что из этого получилось.

Форшмак — рецепт приготовления по-еврейски

Общие черты настоящего блюда – сельдь, яблоко, лук и сливочное масло. Если не ошибаюсь, этот вариант называют «форшмаком по-одесски». Что касается белого хлеба (батона), то мнения расходятся, но в большинстве случаев он таки присутствует. Еще один момент, будоражащий умы кулинаров – вымачивание селедки. Кто-то считает, что это обязательный этап, а кто-то, что нет. Я присоединюсь ко вторым. Постараюсь аргументировать: вымачивали селедку в советские времена тогда, когда она бывала «ржавой», т.е. не свежей и/или пересоленной. Если у вас рыбка нормальной свежести и посола – смело пропускаем этот шаг.

Ингредиенты:

селедка – 1шт;
яблоко – 1шт;
лук – 1головка;
батон – 2 ломтика;
молоко – 1/3 стакана;
сливочное масло – 80гр;
яйца – 2шт.

Как сделать форшмак из селедки:

Если рыба у вас целиком, не потрошеная, то с этого приятного занятия и начнем. Отрезаем голову и хвост, но не выбрасываем – откладываем в сторону. Они могут понадобится, если вы захотите подать готовую закуску, оформив под целую рыбину.
Затем разрезаем по брюшку.
Вынимаем внутренности, включая икру или молоки (кому что досталось).
Осторожно ножом выскабливаем черную пленку.
Отрезаем все плавники на брюшке.
И на спинке. Делаем по спине надрез до позвоночника.
Снимаем кожу, подцепив со стороны хвоста. Тянем, помогая себе ножом.
И так с обеих сторон.
Затем руками разделяем на две половины по надрезу, сделанному ранее по спине.
Получаем две половинки, позвоночник будет на одной из них.
Вынимаем хребет и все крупные косточки. Если у вас останется немного мелких костей – не беда, мы все равно будем перекручивать рыбу и они перемелются.
Получаем два куска филе.
С ломтиков батона срезаем корочки, мякиш нарезаем на кусочки. Наливаем молоко и оставляем, чтобы размок.
Филе сельди режем поперек на средние куски.
Лук и яблоко чистим, у яблока вырезаем сердцевину, и разрезаем на части. У меня лук красный, он не такой серьезный как обычный, но в рецепте это не принципиально, вы можете взять любой какой есть под рукой.
В чашу блендера кладем селедку, лук, яблоко, отжатый батон и мягкое, комнатной температуры сливочное масло, оба отваренных вкрутую яйца (оставьте один желток для подачи, если хотите). Все пробиваем до однородного состояния. Естественно, можно воспользоваться мясорубкой и прокрутить все продукты через нее, но в таком случае сделайте это дважды, во-первых, чтобы масса получилась нежнее, а во-вторых, чтобы косточки перемололись наверняка.
То, что перед вами сейчас – и есть самый вкусный форшмак. Его нужно поставить в холодильник на пару часов, чтобы масло охладилось и паштет загустел.

Как подавать форшмак

Подавать на стол в будни можно просто в любой емкости. Обычно его намазывают на кусочки черного хлеба.

Можно сразу сделать бутерброды, посыпав их раскрошенным яичным желтком и мелко нарубленным зеленым луком.

Для подачи на праздничный стол нам понадобится зарезервированная голова и хвост, а также большое овальное блюдо. Выложите форшмак на него как показано на фото ниже.

Если такая подача не для вас, то посмотрите в сторону или приготовьте миниатюрные тосты из черного хлеба, а украсить можно тем же желтком или мелко рубленной свежей зеленью.

Хранить закуску нужно в холодильнике, под крышкой. Сама она не напитает запахов, но зато может наградить им другие продукты.Срок хранения — не больше 3-4 суток.

Форшмак из селедки с морковью и сливочным сыром

Ингредиенты:

сельдь малосольная – 1шт;
морковь – 1шт;
лук – 1шт;
батон – 2 кусочка;
молоко – 1/3 стакана;
сливочный сыр – 100гр.

Процесс приготовления:

Его хорошо намазывать на хлеб или галеты и пить с ним чай в качестве перекуса.

Вот, как-то так. Попробуйте оба: первый если хотите попробовать именно классику, второй – если хочется экспериментов.

Классический форшмак так прост в исполнении и настолько бюджетен, что совершенно не надо ждать особого случая, чтобы его приготовить. Выбирайте лучший рецепт в нашей подборке!

Сельдь - 2 шт.
Батон - 2 шт. ломтика
Яблоко - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец черный - по вкусу

Для форшмака понадобиться хорошее, жирное филе сельди. Рыбу используйте проверенную, которую обычно покупаете. Если это целая сельдь с головой, то тщательно очистите ее, снимите филе и удалите все косточки. Для пущей нежности можно замочить филе в молоке на один час. Я уже давно покупаю исключительно очищенное филе сельди, не люблю всех этих утомительных манипуляций с чисткой, да и на вкус оно мне больше нравится. Порежьте чистое филе небольшими кусками.

Следует замочить ломтики батона в холодной воде на десять минут, потом отжать.

Репчатый лук нужно очистить и порезать крупными кусками. С яблока снять кожуру, разрезать его и удалить сердцевину с семенами. При необходимости можно использовать и замороженные дольками яблоки.

Все подготовленные для форшмака продукты сложить в чашу блендера и пюрировать в импульсном режиме. Или можно пропустить все ингредиенты через мясорубку. Посолить, поперчить форшмак по вкусу и поместить в подходящую посуду. Хранить в холодильнике не дольше суток.

Рецепт 2: форшмак из селедки с яблоком (пошагово)

Сельдь слабосоленая - 1 Штука (крупная)
Яйцо, сваренное вкрутую - 2 Штуки
Лук репчатый - 1 Штука
Яблоко зеленое - 1 Штука
Хлеб белый - 1 Ломтик (можно не очень свежий)
Молоко - 100 Миллилитров
Перец черный молотый - 1-2 Щепоток
Зеленый лук - 1 Пучок (для украшения)

Подготовьте продукты - и приступим. Яйца отварите в течении 9 минут, остудите под ледяной водой и снимите скорлупу. Очистите луковицу.

Разделайте селедку на филе, удалите внутренности, голову, кости и кожу. С хлеба срежьте корочки и замочите его в молоке. Яблоко вымойте, снимите кожуру и удалите сердцевину. Перекрутите все продукты два раза через мясорубку. Исключение: один желток, он понадобится для украшения блюда.

Порежьте очень мелко луковицу, добавьте ее в форшмак, также пару щепоток черного молотого перца. Перемешайте.

Выложите форшмак в селедочницу. Разровняйте.

Украсьте тертым желтком и рубленным луком. Подавайте закуску охлажденной. Приятного!

Рецепт 3, пошаговый: как готовить форшмак из сельди

Селедочный форшмак – довольно демократичное блюдо, которое готовится в разных странах и имеет несколько вариаций набора ингредиентов. Предлагаю этот популярный рецепт, отражающий многообразную вкусовую палитру.

филе сельди - 100 г
крупное яйцо – 1шт.
маленькая луковица – 1 шт.
половинка яблока («Симиренко» или «Антоновка»)
сливочное масло - 1 ст. л.
сушеный белый хлеб - 1 ломтик
немного лимонного сока.

Перед тем, как приступить к подготовке других ингредиентов, замачиваем хлеб в молоке и отвариваем вкрутую яйцо.

Лук очищаем, нарезаем и взбиваем вместе с маслом и размоченным хлебом (молоко из хлеба не отжимаем). Иногда рекомендуют лук перед помолом обдать кипятком, однако, если форшмак подавать не сразу после приготовления, а хотя бы через 30 минут, острый луковый запах уйдет самостоятельно.

Хотя в списке ингредиентов указано филе сельди, для настоящего форшмака лучше не брать готовое филе, а выбрать хорошую, жирную, свежую селедку, и разделать ее самостоятельно. Соответственно, 100 г филе – это то, что уже очищено от кожи и костей. Селедку и яйца рубим кубиками средней величины. Яблоко можно мелко нарезать или натереть. Сразу после измельчения нужно сбрызнуть его лимонным соком, чтобы поверхность кусочков не окислялась и не темнела. А вообще, резать яблоко лучше сразу перед смешиванием закуски.

Соединяем подготовленные части форшмака и аккуратно смешиваем в однородную массу. Если селедка была слабосоленая, возможно, придется добавить немного соли.

Даем массе постоять 30-60 минут, чтобы лук промариновался, и можно подавать закуску на стол. Поскольку у форшмака довольно невыразительный серый цвет, при подаче можно добавить ему красок с помощью зеленого лука, яичного желтка, отварной морковки.

Рецепт 4: еврейский форшмак с орехами и зеленью

филе сельди
5 грецких орехов
1 луковица
1 вареное яйцо
1 ч.л. сахара
1 ломтик батона
растительное масло
зелень укропа и/или петрушки
2 ч.л. лимонного сока
молотый черный перец по вкусу

Сельдь почистить и порезать кусочками.

Луковицу порезать кубиками и обжарить на подсолнечном масле.

Жарим до тех пора, пока лук не станет золотистым.

Орехи почистить.

Обжарить орехи на сухой сковороде, помешивая.

Яйцо отвариваем вкрутую. Яблоко очищаем от кожицы и режем небольшими кусочками. Отрезаем ломтик батона.

Перекручиваем сельдь, яблоко, яйцо и лук на мясорубке. Добавляем лимонный сок, сахар, черный перец, 2 ч.л. растительного масла и зелень.

Все тщательно перемешиваем.

Складываем в удобную емкость, плотно прижимаем.

Отправляем в холодильник на пару часиков, чтобы форшмак охладился. Переворачиваем на плоскую тарелку и подаем к столу.

Рецепт 5: форшмак из селедки с хлебом и луком

сельдь среднего размера — 1 шт.
луковица некрупная — 1 шт.
яйцо куриное — 3 шт.
яблоко кислое — 1 шт.
подсушенные кусочки белого батона — 2 шт.
молоко — ½ ст.
масло сливочное — 70 г
соль — по вкусу
черный молотый перец — по вкусу
лимонная кислота — по вкусу

Приготовление форшмака лучше организовать в плавно текущий процесс, это позволит экономить время и удобно. Собираем все необходимые продукты.

Начнем с отваривания яиц. Добавляем соль, заливаем водой и отправляем кастрюлю на средний огонь.

Ломтики подсушенного батона освобождаем от верхней и нижней корочек – нам нужен только пористый и воздушный мякиш, нарезаем некрупными кусочками.

Заливаем кусочки хлеба молоком. Молоко смягчит структуру хлеба и добавит тонкий сливочный аромат в наше блюдо.

Очищаем и нарезаем средними кусочками луковицу.

Нам нужен сочный, вкусный и нежный лук, добавляем маринад из воды и лимонной кислоты и отставляем лук настаиваться.

Приступаем к селедке. Выкладываем рыбу на пакет – так проще убирать отходы.

Удаляем шкурку. Теперь самое главное – тщательно удалить из филе все кости. Самый простой вариант – просто снять филе, даже не потроша рыбку.

Отделить филе вдоль спинного хребта, углубить надрезы около головы и аккуратно счищать филе с ребер.

Добытые 2 филе инспектируем на предмет наличия костей и безжалостно удаляем все лишнее.

Полученное филе вдоль длинными полосами, появляющиеся на поверхности кости тут же удаляем.

Брусочки нарезаем поперек и опять же удаляем все видимые косточки.

Настала очередь сочного яблока. Кислота яблока придает форшмакупикантность, а тонкий яблочный аромат – свежесть. Яблоко очистить.

Яблоко разрезать на четыре часть, удалить семена.

Все продукты подготовлены к измельчению и сбору в отличную закуску.

Остывшие яйца очистить и натереть на мелкой терке.

Для измельчения используем блендер. Слить маринад из лука и измельчить его в чаше блендера. Уделить внимание равномерному измельчению и крупные кусочки, оставшиеся на стенках чаши, нужно так же измельчить. Выложить полученную массу в глубокий салатник.

Измельчаем яблоко. Получается крупноватые кусочки из-за небольшого количества продукта. Добавляем к яблоку хорошо отжатый хлеб и тщательно измельчаем. Выкладываем в салатник к луку.

Измельчаем кусочки сельди.

Постепенно добавляем к измельченной сельди яйца, лук, яблочное пюре с хлебным мякишем. Полученную массу выкладываем в салатник.

В сотейнике распускаем сливочное масло.

Заливаем им уже почти готовый форшмак и тщательно вымешиваем ложкой. Черный молотый перец – на вкус и усмотрение готовящего.

Готовый форшмак выкладываем в контейнер, и отправляем на пару часов в холодильник – застывая сливочное масло сделает паштет более плотным.

Подавать форшмак можно как отдельное блюдо или намазанным на небольшие ломтики хлеба. Белый батон желательно намазать сливочным маслом – получим нежнейший, пропитанный сливочным ароматом паштет.

Рецепт 6: форшмак с картофелем по-еврейски

В приготовлении форшмака из сельди нет ничего сложного. Подача форшмака может быть разнообразной, его можно намазывать на хлеб в виде бутерброда, присыпая рубленой зеленью. Можно подать в тарталетках, отсадив с помощью кондитерского шприца, что красиво смотрится на праздничном столе. Или просто как паштет в салатнике.

сельдь соленая – 1 шт.
картофель – 3 шт.
яйца – 2 шт.
лук репчатый – 1 шт.
растительное масло рафинированное – 3-4 ст.л.
уксус
зелень укропа или петрушки для украшения.

Перед тем как начать приготовление, заранее ставим отваривать картофель и яйца.

Не все любят чистить селедку, но сделать это придется, если вы решили приготовить форшмак.

Как быстро очистить сельдь: для начала соленую селедку нужно хорошо промыть под проточной холодной водой. Отрезаем голову, хвост и все плавники. Брюшко не вспарываем, а острым ножом срезаем его примерно 1 см от края.

Хорошо потрошим рыбу и промываем тщательно брюшко внутри. Делаем надрез вдоль всего хребта и аккуратно отделяем рыбное филе от хребтовой кости. С филе вынимаем все оставшиеся косточки и так же аккуратно с помощью ножа снимаем шкурку. Если в сельди попадется икра, она понадобится тоже, а молоки – нет.

Готовые заранее отваренные картофель и яйца остужаем и очищаем. Лук так же очищаем от кожуры.

Все составляющие (рыбу, яйца, картофель и лук) перекручиваем через мясорубку.

Хорошо все перемешиваем. Для того что бы придать форшмаку определенный вкус, сбрызгиваем его уксусом и заправляем растительным маслом. По желанию заправить можно и оливковым маслом.

Рецепт 7: форшмак с копченой сельдью красным луком

Этот рецепт выдержан в классических её канонах, но с одни «но»: пикантность здесь очень вкусно создает не только сельдь обычная слабосоленая, но еще и копченая.

Сельдь 200 г
Сельдь копченая 200 г
Лимон ½ шт
Картофель 1 шт
Яйцо куриное 3 шт
Лук красный 1 шт
Масло сливочное 50 гр
Горчица обычная 3 ст.л
Зелень для подачи
Соль по вкусу

Подготовить рыбу: оба вида сельди очистить от костей и кожи.

Филе сельди прокрутить в мясорубке с красным луком. Сбрызнуть массу соком из половины лимона.

Картофель помыть, обернуть фольгой, запечь в течение 40 минут в разогретой до 200 градусов духовке. Затем картофель остудить, очистить и натереть на средней тёрке.

Яйца отварить, охладить под струей холодной воды, очистить и натереть на средней терке.

В рабочей чаше смешать оба вида селедки, тертые картошку и яйца, добавить мягкое сливочное масло и горчицу, все хорошо перемешать, тщательно распределяя масло, при необходимости посолить. До подачи держать в холодильнике. Очень вкусно с зеленью и черным хлебом.

Рецепт 8: одесский форшмак с красной икрой

Мы предлагаем вам рецепт необычного форшмака из сельди с сыром и красной икрой. Такая закуска идеальна для праздничного стола. Все продукты не взбиваются блендером, а мелко нарезаются. Непременно попробуйте — очень вкусно!

Сельдь — 1 шт.
Сыр — 100 г
Яйцо — 3 шт.
Лук — ½ шт.
Сливочное масло — 70 г
Яблоко — 70 г
Укроп — ½ пучка
Красная икра — 2 ст.л.

Сельдь солёную почистить. Удалить внутренности, хребет. Максимально удалить все мелкие косточки. Филе сельди мелко порубить ножом.

Яблоки и лук нарезать очень мелкими кубиками.

Сыр натереть на терке. Укроп мелко порубить ножом.

В глубокой посуде соединить все ингредиенты: сельдь, яблоко, лук, сыр и укроп.

Добавить красную икру.

Отварные яйца почистить, натереть на терке.

Добавить яйца к остальным продуктам.

Добавить размягчённое сливочное масло или майонез.

Размешать все аккуратно ложкой.

Приятного аппетита!

Форшмак из сельди по еврейски. Проверенные рецепты приготовления форшмака. Фаршмак с морковью

Форшмак - изобретение ашкеназов, то есть тех евреев, которые после великого рассеяния обосновались в долине Рейна. Обитая среди приютивших их народов, они переняли многое из немецкой, шведской, французской и славянской кухонь. Да и климатические условия новой родины диктовали свои условия, вынуждая ашкеназов готовить блюда из тех продуктов, которые были доступны. Таким же образом поступали и сефарды - евреи, бежавшие на и в Северную Африку. Но здесь мы поговорим не о превратностях судьбы народа иудейского, а о том, как приготовить форшмак из селедки.

Увы и ах, традиция приготовления этого цимеса (закуски) по всем правилам кошерности почти забыта. Блюдо взяли на вооружение хозяйки всех национальностей. Даже само слово «форшмак» немецкое. Означает оно «закуска». А аутентичное название - «гехакте геринг», т. е. рубленая сельдь. Понятно, что со временем блюдо «обросло» различными немецкими, польскими и даже русскими нововведениями. Но таки да - в Одессе, в ресторане «Розмарин», приготовление форшмака из селедки проводится по старинной рецептуре. Здесь уважительно относятся к требованиям религиозной диеты. Не зря ведь ресторану присвоен титул «Глат Кашер».

В старинных еврейских кулинарных книгах встречаются такие записи о том, как готовить форшмак из селедки: «Нужно вымочить рыбу в холодной чайной заварке». Это пожелание относится только к баночным сельдям «Иваси», которые продавали во времена Советского Союза. Вымачивание в чае было необходимо, чтобы убрать лишнюю соль и сделать рыбу нежнее. Если же вы располагаете тушкой норвежской селедки - серебристой, жирной, слегка радужной, то эту увертюру к приготовлению закуски можно опустить.

Как приготовить форшмак из селедки по-еврейски, какие необходимы продукты? Кроме норвежской рыбины, самые что ни на есть отечественные. Репчатый лук, чеснок, сливочное масло или маргарин (только парве - на растительных жирах). Еще нам понадобится кислое яблоко - лучше всего взять сорт «Симиренка». Не обойтись и без черного молотого перца, имбиря в порошке. А вот добавление в закуску сваренных вкрутую яиц - немецкое или польское дополнение.

Запасшись всем необходимым, начинаем наш кулинарный мастер-класс «Как приготовить форшмак из селедки». Выбираем из рыбы все косточки - муторное, но необходимое занятие. Далее две трети филе измельчаем в блендере, а оставшуюся часть режем вручную на маленькие кусочки. Два зубчика чеснока рубим, яблоко чистим и освобождаем от плодовой коробочки. Пюрируем в блендере яблоко, чеснок, специи. Отдельно измельчаем луковицу. Соединяем вместе эти два компонента с большей частью сельди. Взбиваем в миксере масло или маргарин, чтобы получился как бы Добавляем его в форшмак. Половинку яблока без шкурки нарезаем маленькими кубиками. Теперь нам стоит подумать, как сделать форшмак воздушным. Ему не следует быть однородным, во рту должны явственно чувствоваться кусочки сельди и фрукта. Оставшуюся рыбу, которая порезана кусочками, и половинку яблока вмешиваем в общую массу и взбиваем. Теперь солим, но аккуратно. Вот теперь и вы знаете, как приготовить форшмак из селедки.

Форшмак – это блюдо, которое готовится из простых продуктов: сельди, яиц, мяса. В качестве добавки к блюду используются - лук, перец, грибы, картофель, сметана и даже овощи. Многие задаются вопросом: как готовить форшмак из сельди в домашних условиях по классическому рецепту. Это блюдо представляет собой закуску, но очень вкусную и сытную. На немецком языке слово «форшмак» так и переводится, как «закуска».

Форшмак является незаменимым блюдом в шведской, еврейской, прусской кухнях. Способы приготовления весьма разнообразные, всё зависит от сочетания продуктов. Многие отдают предпочтение классическому рецепту и задаются вопросом, как приготовить форшмак из сельди по классическому рецепту.

Форшмак также можно приготовить с другими видами продуктов: с говядиной, с бараниной, с молоком, со сметаной и сыром, с курицей, с капустой, с творожной массой, с макаронами, со свёклой, с капустой, с майонезом, с горчицей, с томатной пастой - все это с добавлением селёдки.

Форшмак подается к столу в любом виде, как в холодном, так и горячем. В некоторых странах принято запекать блюдо в духовке и подавать исключительно в горячем виде. У каждого народа есть свой способ приготовления блюда, в состав которого входят различные ингредиенты. Например, форшмак немцев очень сильно отличается от того же блюда у шведов. Однако традиционно это блюдо считается еврейским.

Как готовить форшмак из сельди: классический рецепт

Для приготовления форшмака по классическому рецепту, вам необходимо взять небольшое количество следующих продуктов:

Сельдь крупная – 1 шт или 2 мелких (соленые),
Столовые яйца – 4шт,
Лук – 1 шт,
Сливочное масло (маргарин) – 100 гр.

Способ приготовления:

Селедку следует тщательно вымыть и очистить от кожуры, убрать все косточки и даже мелкие. Проще очистить сельдь от косточек с помощью пинцета. Не рекомендуется добавлять расфасованное филе сельди в масле. Если рыба сильно соленая, рекомендуется положить её в молоко или в холодную воду на пол часа. Разделка сельди занимает некоторое количество времени, но сельдь придаст сочность и насыщенность. Чтобы ощутить вкус сельди, воспользуйтесь ручной мясорубкой или мелко её нарежьте.
Яйца – очень важный и незаменимый ингредиент. Отварные и предварительно охлажденные яйца натрите на крупной терке или пропустите с сельдью через мясорубку.
Лук необходимо почистить и хорошо промыть, затем мелко нарезать. Яблоки так же нужно вымыть, очистить от кожуры и натереть на крупной терке.

Все ингредиенты необходимо смешать. Затем добавить размягченное сливочное масло или маргарин (желательно кошерный, на растительном масле) и всё тщательно перемешать. Для воздушности и легкости блюда готовую массу можно взбить миксером или блендером. Форшмак сначала получается немного жидким, но после того, как постоит в холодильнике несколько часов, приобретает густоту.

После того, как блюдо охладится, остаётся несколько шагов до завершения. Необходимо выложить готовый форшмак на красивое блюдо и украсить зеленью, например, петрушкой.

По желанию, можно разнообразить рецепт и добавить оливки без косточек, разделив их пополам. Блюдо готово к подаче!

Иногда в форшмак добавляют несколько ломтиков белого хлеба, предварительно вымоченного в сливках в течение 10 минут. Затем слегка отжимают хлеб, чтобы избавиться от лишней жидкости, после чего добавляют его к основной массе.

В некоторых вариантах приготовления, вместо зеленых кислых яблок добавляют яблочный уксус, чтобы добиться кислинки в блюде. Можно и к яблокам добавить яблочный уксус, это тоже один из способов приготовления.

Одна порция такого блюда составляет 192 кКал, в составе которого 8 грамм белков, 10 грамм жиров и 7 грамм углеводов.

Хранится такое блюдо не больше трёх дней.

Форшмак из селедки: классический еврейский рецепт

Еврейский форшмак представляет собой паштет из селедочного фарша. Он подаётся только в холодном виде. Форшмак из сельди относят к классической еврейской кухне.

Для приготовления форшмака по классическому еврейскому рецепту потребуются следующие ингредиенты:

Селедка (крупная) – 1 шт,
Картофель – 3 шт,
Зеленые яблоки (кислые) – 2 шт,
Столовые яйца – 2 шт,
Лук – 1 шт,
Сливочное масло (маргарин) – 50 грамм,
Растительное масло,
Лимонный сок - 1 ст. л. (по вкусу),
Специи, соль, чеснок.

Способ приготовления:

Селедку следует тщательно вымыть и убрать все косточки. Если рыба сильного посола, рекомендуется вымочить ее в воде в течение нескольких часов. Измельчите рыбу ножом или воспользуйтесь ручной мясорубкой, чтобы масса была однородной.
Картофель следует промыть, отварить и очистить кожуру. После того, как картофель сварился, натрите его на терке. Для того, чтобы картофель не склеивался, лучше использовать крахмалистый вид картофеля.
Яблоки хорошо промойте, очистите от кожуры и натрите на крупной тёрке.
Яйца нужно отварить, очистить и натереть на крупной терке.
Лук нужно очистить, промыть, нарезать и обжарить на растительном масле. Рекомендуется не зажаривать лук сильно, так как блюдо приобретает неприятный вкус.

Все ингредиенты тщательно смешиваются, после чего добавляются к селедочной массе. Положите в форшмак размягченное сливочное масло. Для пикантности блюда можно добавить ложку лимонного сока, чеснок и специи по вкусу. С солью надо быть аккуратнее – важно не пересолить! После приготовления нужно поставить блюдо в холодильник на несколько часов.

Как подавать форшмак - фото

Форшмак следует подавать к столу в селедочнице, украсив зеленью и размельченным желтком. Еще селедочную массу можно выложить, например, в виде туловища рыбки, присыпать тертым желтком, украсить кольцами лука и зеленью. Всё зависит от вашей фантазии.

Блюдо можно подать в качестве закуски, но все же некоторые любители форшмака предпочитают употреблять его в качестве основного блюда, к которому можно подать кусочки ржаного или пшеничного хлеба. Так же можно подать блюдо с обжаренными гренками.

Классический рецепт форшмака из селедки появился еще в 16 веке, но первые упоминания о нем в летописи датируются 18 столетием. Принято считать, что эта холодная закуска имеет еврейское происхождение, однако это неверно. Основным ингредиентом блюда является соленая сельдь, которую научились засаливать голландские кулинары в период позднего Средневековья. И даже сама структура слова, по утверждению филологов, имеет немецко-голландские корни. В переводе с немецкого, голландского, датского и шведского языка начальная часть слова «фор» означает «впереди». Имелось в виду, что блюдо нужно подавать в самом начале трапезы, как закуску, предваряя горячее и сладкое.

В конце 15 века, соленую сельдь уже огромными партиями стали поставлять голландские моряки в Псковскую и Новгородскую губернию России, о чем свидетельствуют исторические записи на берестяных грамотах. А еще через 300 лет в Россию перекочевал и рецепт форшмака из селедки.

В 1860 году в России вышло руководство А. Шамбинаго «Экономическая книга для молодых и неопытных хозяек», где подробно было описано, как сделать форшмак из сельди. В качестве основных ингредиентов указывалась сельдь, толченые сухари, сметана, лук, масло, толченый острый перец. После соединения смесь измельченных продуктов отправлялась в печь на четверть часа для зарумянивания.

Свой вариант закуски появился во многих странах, уже давно огромную популярность блюдо снискало в Израиле. В еврейском варианте, в отличие о русского, вместо белого хлеба (или сухарей) в смесь кладут отварной картофель.

Классический рецепт

В обсуждениях приготовления форшмака, часто ломают копья по поводу того, нужно ли ингредиенты закуски измельчать мясорубкой, в блендере, или настоящий форшмак бывает только рубленый. А правильный ответ здесь очень простой, и находится посредине: часть селедки можно перемолоть вместе с луком и половинкой яблока, чтобы насытить маслянистую основу вкусом, а часть ингредиентов порубить, создавая блюду текстуру, более приятную и для глаза, и для вкуса.

Тем не менее, мы селедку перемалывать не будем, да и вообще – в нашем рецепте ее «по минимуму», потому что этот форшмак должен быть ну очень, очень нежным.

Ингредиенты (выход блюда – 300-350 г):

Информация о рецепте

Тип блюда:холодная закуска
Способ приготовления:измельчение и перемешивание
Порции:350 г
30 мин

филе сельди — 100 г
крупное яйцо – 1шт.
маленькая луковица – 1 шт.
половинка яблока («Симиренко» или «Антоновка»)
сливочное масло — 1 ст. л.
сушеный белый хлеб — 1 ломтик
немного лимонного сока.

Как приготовить форшмак из селедки

Селедку и яйца рубим кубиками средней величины. Яблоко можно мелко нарезать или натереть. Сразу после измельчения нужно сбрызнуть его лимонным соком, чтобы поверхность кусочков не окислялась и не темнела. А вообще, резать яблоко лучше сразу перед смешиванием закуски.

В некоторых странах форшмак по-другому называют селедочным паштетом.

В список ингредиентов при желании можно добавить 30-50 г плавленого сыра, горсть измельченных ядер грецкого ореха, горчицу, отварную морковь. Иногда встречаются рецепты, где сливочное масло заменили растительным, а сельдь – соленой скумбрией или семгой.

Опытные кулинары утверждают, что в данной закуске рыба должна составлять 1/3 часть от общей массы остальных ингредиентов.

Форшмак из сельди может стать отличной начинкой для тонких блинов.

Форшмак по-еврейски с картошкой

Форшмак – изысканное интернациональное блюдо, которое известно в разных странах, поэтому нет единого рецепта его приготовления. В Германии, Швеции, Голландии, Норвегии в закуску могут добавлять измельченные грибы, курицу, кусочки овощей, творожную массу, копченую мойву. В Сибири в список ингредиентов иногда включают рубленые соленые огурцы, телятину. Предлагаем узнать довольно востребованный рецепт приготовления форшмака по-еврейски, который имеет ярко выраженный аромат и мягкий вкус. Вместо хлеба в данном случае добавляют отварной картофель и яйца.

Иногда подобную закуску называют форшмак по-одесски, скорее всего потому, что в этом украинском городе издавна жило очень много коренных евреев. Однако, как не назови, главное – фантастический результат и ни с чем несравнимый вкус, с лихвой окупающий все старания.

Ингредиенты:

сельдь соленая – 1 шт.
картофель – 3 шт. (300г)
яйца – 2 шт.
репчатый лук – 1 шт.
растительное масло (подсолнечное или оливковое) – 3-4 ст. л.
уксус – 1 ч. л.
зелень укропа или петрушки – небольшой пучок.

Приготовление

Если вы планируете готовить форшмак, засолите заранее сельдь. В крайнем случае, рыбу можно купить в супермаркете, но лучше пусть она будет домашнего посола, так вкуснее. Лучше не целиком солить рыбу, а в разделанном виде, удалив внутренности, голову с жабрами. Если их оставить, мясо рыбы в итоге будет иметь легкий привкус горечи. Очень удобно хранить сельдь в соленом рассоле в холодильнике, чтобы потом при необходимости использовать в любой момент для приготовления закуски.

Теперь нужно отварить картофель в мундире и яйца. Пока они варятся, очистите рыбу от хребта и мелких костей по возможности. Некоторая часть косточек в мякоти все же останется, но это не страшно, мы с ними легко справимся при помощи мясорубки. Острым ножом снимите кожу с филе сельди. Кстати, соленую икру и рыбные молоки вы также можете использовать для приготовления блюда.

Остудите отварной картофель и яйца, очистите от кожуры и скорлупы. Очистите луковицу.

Все ингредиенты – лук, картофель, рыбное филе и яйца пропускаем через мелкую решетку мясорубки.

В массу добавляем несколько капель уксуса (лимонного сока или разбавленной лимонной кислоты), растительное масло. Я предпочитаю брать рафинированное масло, без запаха, но если вам нравится ароматное нерафинированное, можете смело его использовать. Теперь ингредиенты хорошо перемешайте.

Закуска готова.

Подают еврейский форшмак по-разному. Один из вариантов – выложить паштет в плоскую селедочницу, придав форму рыбы и украсив зеленью, колечками из лука или маслин, зеленым горошком. Можно сделать из форшмака канапе, наполнить им половинки отварных яиц, профитроли из заварного теста, сделать блинные роллы. Неплохая идея – завернуть закуску в тонкий армянский лаваш. В кулинарии просто невозможно быть консерватором. Экспериментируйте, удивляйте близких и наслаждайтесь вкусом!

Кстати, в некоторых еврейских рецептах в форшмак кладут не сырой лук, а обжаренный до золотистого цвета, а также не соленую рыбу, а копченую.

Не кладите много картофеля, сельдь должна доминировать, а остальные ингредиенты лишь дополнять вкус.

Форшмак из селедки — классический рецепт, с которым можно испробовать гастрономические тонкости еврейской кухни. Традиционный фарш из рыбы, яиц и масла наполняют картофелем и огурцами, яблоками и хлебным мякишем, чем добавляют уникального вкуса и колорита. Закуска насчитывает десятки вариантов, каждый из них прост и интересен.

Форшмак классический включает простые и доступные компоненты: соленую сельдь, сливочное масло, отварные яйца, кислые яблоки. Суть приготовления в том, что все продукты измельчаются до состояния крупнозернистого паштета. Масса охлаждается и подается с кусочками черного хлеба в качестве закуски, являясь отличным аппетайзером к основным блюдам.

Невзирая на легкость приготовления, еврейское блюдо форшмак требует качественных компонентов и строгого соблюдения пропорций.
Качественная сельдь — залог успешного блюда. Не следует использовать готовое магазинное филе или кусочки рыбы в масле. Целую рыбу нужно очистить, вынуть косточки и разделить на филе. Очень соленую сельдь необходимо вымочить в молоке.
В закуске должна ощущаться текстура, поэтому лучше использовать ручную мясорубку.
Грубый вкус сырого лука можно изменить, обжарив его в масле.

Классический еврейский форшмак из сельди — рецепт

Форшмак по-еврейски, рецепт приготовления которого предполагает различные версии. В классическом варианте сельдь следует нарезать вручную, чтобы как можно лучше передать ее структуру. Для особо нежного вкуса, лук обжаривается в сливочном масле и добавляется в закуску вместе с ним. Традиционно, форшмак подается к столу охлажденным.

Ингредиенты

сельдь — 3 шт.;
картофель — 3 шт.;
яйца — 3 шт.;
яблоко — 2 шт.;
сливочное масло — 150 г;
лук — 4 шт.;
сок лимона — 40 мл.

Приготовление

Картофель и яйца отварите.
Сельдь очистите и мелко нарежьте.
Лук обжарьте в масле.
Картофель, яйца и яблоки натрите на мелкой терке, смешайте с сельдью и обжаренным луком.
Самый вкусный форшмак из селедки заправляется соком лимона и охлаждается.

Форшмак по-одесски — рецепт

Форшмак по-одесски — один из самых колоритных и простых рецептов знаменитой закуски. Одесские хозяйки не жаловались на отсутствие некоторых продуктов и использовали все, что было под рукой. В ход шли кусочки булки, которые после замачивания в молоке, придавали сочности, а заправка из уксуса и масла вносила особый пикантный вкус.

Ингредиенты

филе сельди — 500 г;
молоко — 120 мл;
ломтики батона — 4 шт.;
яйцо — 3 шт.;
горчица — 10 г;
уксус — 10 мл;
лук — 1 шт.;
масло — 60 мл.

Приготовление

Замочите в молоке ломтики батона.
Сварите яйца.
Отделите белок от желтка. Желток разотрите с горчицей и 20 мл масла.
Сельдь, лук, белки и ломтики батона измельчите и смешайте с желтком.
Заправьте маслом и уксусом.

Форшмак с картошкой — классический рецепт

Форшмак с картошкой — закуска, сочетающая в себе сытность основного блюда. Для приготовления потребуется всего три компонента: картофель, яйца и сельдь. Чтобы форшмак не превратился в картофельный салат, данные продукты используются в равных количествах. Они прекрасно сочетаются с пикантной заправкой из масла, горчицы и уксуса.

Ингредиенты

картофель — 3 шт.;
лук — 1 шт.;
уксус — 40 мл;
масло — 50 мл;
яйцо — 3 шт.;
горчица — 20 г;
перья зеленого лука — 5 шт.;
филе сельди — 300 г.

Приготовление

Картофель и яйца отварите.
Взбейте вместе с сельдью, луком, маслом, уксусом и горчицей в блендере.
украсьте зеленым луком и охладите.

Форшмак с сыром

Форшмак из селедки классический изначально относился к горячим закускам. Блюдо из сельди, сметаны, яиц и картофеля запекали в печи и подавали на стол не охлаждая. Шведская кухня по сей день хранит традиции предков, разнообразив рецепт различными компонентами добавляют даже сыр. Он освежает вкус и придает румяную корочку.

Ингредиенты

филе сельди — 250 г;
отварной картофель — 2 шт.;
желтки — 3 шт.;
сметана — 150 г;
сыр — 100 г.

Приготовление

Картофель и сельдь измельчите.
Натрите на мелкой терке сыр.
Взбейте желтки.
Добавьте сметану и перемешайте.
Выложите массу в форму для запекания.
Форшмак из запеченной селедки — классический рецепт предполагает запекание в духовке 15 минут при 180 градусах.

Как сделать форшмак из селедки с маслом?

Классический форшмак из сельди — рецепт, в котором из малого количества компонентов можно приготовить уникальное блюдо. Этот вариант отличается простотой: нужно прокрутить в мясорубке сельдь, отварные яйца, лук и масло. Последнее, сделает закуску мягкой и эластичной. Для получения воздушной текстуры следует использовать миксер.

Ингредиенты

филе сельди — 200 г;
яйца — 3 шт.;
лук — 1 шт.;
масло — 120 г.

Приготовление

Филе, отварные яйца, лук и масло прокрутите в мясорубке.
Форшмак из селедки — классический рецепт, в котором полученную массу следует взбить в блендере.

Форшмак с яблоком — классический рецепт

Форшмак из селедки с яблоком — классика еврейской кухни. С добавлением яблок закуска приобретает тот самый пикантный вкус, за который и ценится многими гурманами. Яблоки должны быть кислыми и иметь плотную, не крахмалистую мякоть — иначе блюдо не получится. Поскольку очищенные яблоки быстро темнеют, их следует сбрызнуть лимонным соком.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Классический рецепт форшмака по-еврейски из селедки достаточно прост, но при этом отличается изысканностью и аристократичностью. Небольшое количество ингредиентов делает закуску легкой в приготовлении, а сочетание вкусовых оттенков создает неповторимый вкус. Иногда можно слышать, что это блюдо относится к одесской кухне. Да, доля правды здесь существует, но потому, что в Одессе веками существовала огромная еврейская община. А сама закуска – это исключительно классическое еврейское блюдо.
Представляет собой форшмак – типичное кушанье, как сказано выше, принадлежавшее к еврейской кухне. Производят его из филе селедки, отварных яиц, репчатого лука и сливочного масла. Порой, в некоторых рецептах добавляют яблоки, черствый хлеб или батон, плавленые сырки и даже орехи.
Подают его исключительно холодным, выложив в соусницу или намазав на маленькие тосты из черного хлеба. То есть, выражаясь на современном языке обывательских терминов, можно сказать, что форшмак является «замазкой» для бутербродов. Причисление «селедочного паштета» к разряду закусок, вовсе не означит, что его запрещается подавать на обед или ужин с . Это делать можно и нужно, ведь это очень вкусно.

- селедка – 1 шт.,
- яйца – 1 шт.,
- репчатый лук – 1 шт.,
- сливочное масло – 25-30 гр.,
- соль – по необходимости (но чаще она не нужна).

Как приготовить с фото пошагово

С селедки снимите пленку. Вспорите живот и извлеките внутренности. Отрежьте голову и хвост. По хребту разделите тушку на 2 филе.

Рыбу помойте под струей воды, снимите внутреннюю пленку на брюшках, оботрите насухо полотенцем и нарежьте. Хотя последняя опция не обязательна. Если у вас блендер или кухонный комбайн сильно мощный, то с рыбным филе он справится легко.

Яйцо отварите вкрутую. В ледяной воде его охладите и очистите. Далее можете разрезать пополам, либо оставить целым, опять же исходя от мощности вашего прибора.

Луковицу очистите от шелухи и нашинкуйте. Ее можно предварительно на несколько минут замариновать в уксусе. Но это уже дело вкуса.

Все продукты сложите в кухонный комбайн, туда же отправьте сливочное масло, которое заблаговременно извлеките из духовки, чтобы оно приобрело комнатную температуру.

Продукты все измельчите. Их консистенция может любая. Хотите получить однородную гладкую массу, взбивайте ингредиенты дольше, предпочитаете ощущать кусочки продуктов, измельчайте меньше времени. Поскольку в приготовлении форшмака допускается массы разной консистенции. Можно даже измельчить одну сельдь, а остальные ингредиенты мелко нарезать. Также, за неимением кухонного комбайна можно применять мясорубку с мелкой или крупной решеткой.

Охладите закуску около получаса в холодильнике и подавайте к столу. Традиционно ее выкладывают в селедочницу, придав форму рыбы. Сверху украсьте форшмак по-еврейски веточкой зелени или измельченным зеленым луком.

90 000 eBook Она все еще говорит по-польски, но смеется на иврите pdf в магазине TaniaKsiazka.pl

Публикация представляет собой новаторское исследование политической истории польских евреев в Израиле, их культурного и интеллектуального наследия. Показан процесс адаптации польских евреев в израильском обществе, трансформация их установок и взглядов (особенно бывших коммунистов) на фоне израильской политической системы, а также функционирование партийных зависимостей в клиентелистской сети. Также представлены биографии журналистов и авторов еврейского происхождения, уехавших в Израиль после Второй мировой войны.Очень сильной стороной диссертации является ее документальный фон, который, помимо книжной и периодической литературы по теме, [...] состоит из материалов из различных архивов [...] в виде протоколов совещаний и совещаний, личные дела, частная и официальная переписка, дневники и завещания, а также записи бесед автора с героями рецензируемой диссертации. Именно благодаря такой разной и добросовестно используемой семье Эльбета Косевска создала наводящий на размышления и заслуживающий доверия образ израильской польскоязычной прессы 1948-1970 годов [...]. При этом автор рисует много иногда мелких, но характерных, стильных сведений, анекдотов, биографических курьезов, шуток и поговорок, порой своеобразных подробностей сумбурных биографий, из-за чего по крайней мере некоторые части книги читаются как обрывки сенсационных политические романы. (Из обзора профессора Валери Писарека) Исследование доктора Косевской, наряду с другими, имеет основную ценность, представляя и организуя исследовательское пространство, показывая его исходную инфраструктуру, предоставляя доказательства и примеры первого надежного архивного и библиотечного запроса. , а также представление методологий использования и сопоставления полученных передач друг с другом.[...] Доктор Косевская устанавливает определенный уровень в своей работе и исследовательской компетентности, на который - нет никаких советов - нам придется равняться. [...] Она написала важную книгу, хорошую и научно ценную, и в то же время интересную не только для читателя в библиотеке, но и для сидящего в кресле у кофейной чашки. (Из рецензии проф. Весавы Вадыки) ********* Она до сих пор говорит по-польски, но смеется на иврите Партийная польскоязычная пресса и культурная интеграция польских евреев в Израиле (1948-1970) Книга представляет собой новаторское исследование политической истории польских евреев в Израиле, их культурного и интеллектуального наследия.Показан процесс адаптации польских евреев в израильском обществе, трансформация их установок и взглядов (в частности, взглядов бывших коммунистов) на фоне израильской политической системы и их функционирование в клиентелистской сети партийной зависимости. Также представлены биографии журналистов и авторов еврейского происхождения, уехавших в Израиль после Второй мировой войны. ********* Доктор хаб. Эльбета Косевска – доцент факультета политических наук и международных исследований Варшавского университета, сотрудник Центра исследований современного Израиля и еврейской диаспоры.Ее исследовательские интересы сосредоточены на истории польских евреев в Израиле и польской эмиграции после Второй мировой войны. В настоящее время он проводит исследование польских беженцев в Палестине во время Второй мировой войны. Была стипендиатом, в т.ч. Фонд польской науки и Фонд Фулбрайта. Он руководит проектами, финансируемыми Национальным научным центром. Она прошла исследовательскую и исследовательскую стажировку, в частности, в Оксфордском университете, Тель-Авивском университете и Стэнфордском университете. В настоящее время он продолжает исследования по вопросам беженцев в Гарвардском университете.

Форшмак на иврите - Рецепт

Говорить о том, как типичная северная рыба попала в еврейскую кухню, не имеет смысла, как и о том, как она превратилась в одно из традиционных блюд – форшмак. Что толку, когда десятки разнообразных и интересных рецептов наглядно демонстрируют негласное правило, что лучше один раз попробовать, чем еще раз обсуждать.

Иврит Форсмак - Рецепт

Начнем с самого простого и понятного рецепта, в котором нам понадобятся всего три основных ингредиента.

Состав:

Филе сельди - 300 г;
лук белый - 80 г;
2-3 куриных яйца

Приготовление

Единственная подготовка, которую вам нужно сделать перед тем, как перейти непосредственно к соединению всех ингредиентов – приготовление яиц. Куриные яйца нужно будет отварить, охладить и перемолоть, а также рыбу и лук. Если есть возможность, можно взбить все ингредиенты блендером, чтобы получилась более однородная масса.В любом случае, классический форшмак на иврите готов к подаче!

Рецепт форшмака по-еврейски из сельди с яблоком

Яблоко, как и белый хлеб, стали добавлять в форшмак гораздо позже. Натертое яблоко отлично подчеркивает вкус селедки, как все знали в рецепте любимой «меховки», а панировочные сухари обычно добавляют для объема.

Состав:

Филе сельди - 400 г;
яйца куриные - 4 шт.;
кислое зеленое яблоко - 80 г;
лук белый - 80 г;
белый хлеб - 2 ломтика;
молоко;
уксус яблочный - 8 мл;
сахар - 4 г.

Приготовление

Филе сельди отделить от костей и пропустить через мясорубку. Для более текстурированного чоппера вы можете мелко нарезать его вручную. Четыре куриных яйца сварите вкрутую и измельчите. На мелкой терке натрите зеленое яблоко, отожмите лишний сок и сбрызните его уксусом, чтобы не потемнело.

Ломтики хлеба, смоченные в теплом молоке, измельченные, нарезанные и смешанные с заранее подготовленными ингредиентами.Добавить молотый лук и немного сахара.

Как приготовить нежный форшмак из селедки по-еврейски?

Состав:

Филе сельди - 230 г;
лук белый - 65 г;
яйца куриные - 3 шт.;
Зелень;
красная икра;
взбитые сливки - 40 мл.

Варка

Яйца сначала отварить вкрутую, после очистки и охлаждения взбить миксером.То же самое делаем с луком – его нужно превратить в однородное пюре, а затем отжать лишнюю влагу. Затем украшаем филе селедки. Смешать все подготовленные ингредиенты, добавить зелень и икру. Затем взбить охлажденные сливки до устойчивых пиков и аккуратно соединить воздушно-молочную массу с форшмаком.

Подавать готовые закуски лучше всего с традиционным гарниром – мацой, но можно использовать и хлеб, а также тосты из белого или черного хлеба.Кроме селедки поставьте на стол мягкое сливочное масло, чтобы каждый гость мог добавить его в свой бутерброд.

Форсмак Копченая сельдь на иврите

Это полный отход от классики, но кто сказал, что избегать правил неправильно? В кулинарии это может быть даже преимуществом.

Состав:

сельдь копченая - 125 г;
сыр сливочный - 145 г;
сок половины лимона;
лук белый - 50 г;
масло растительное - 15 мл;
вареные яичные желтки - 5 шт.;
зелень

Кулинария

Белую луковицу нарезать как можно мельче и смешать с рубленой зеленью. Отбеленную рыбу размять вилкой и добавить к луку вместе с жирными желтками. Смешайте основу спринклера с небольшим количеством сливочного сыра, растительного масла и лимонного сока. Посыпать зеленью.

Бима Старой синагоги - ТАРНОВ

Находится в задней части жилых участков, ул. Жидовская, с ангельско-барочными чертами своей архитектуры, представляла тип центральной синагоги, характерный для синагог в восточных частях Речи Посполитой. Расположенный в квадратном плане, с девятиполюсным сводом, поддерживаемым в центральном поле бимой, так называемым часовня, снаружи она была покрыта двускатной крышей с высоким аттиком. В 1661 г. он, вероятно, был перестроен (после пожара?) или расширен на основании разрешения церковных властей.В 1663 году город сгорел во время сильного пожара, а два года спустя епископ Анджей Тшебицкий запретил его реконструкцию.

Перестроен только в 1670 году, после утверждения владельцем города о. Александр Януш Острожский, привилегии евреям, включая право на синагогу. В 18 веке он был расширен за счет поселения все большего количества евреев в восточной части города. Перед 1796 г. к нему были пристроены две небольшие постройки: одна на западном фасаде (вероятно, вестибюль), а другая на северном фасаде.В 1814 г. она пострадала при городском пожаре - обе хозяйственные постройки и бывшая в районе с. Площадь Рыбны, постройки, прикрывающие западный фасад, включая расположенную там еврейскую баню, после которой евреи покинули город, чтобы увеличить площадь в 1902 году. После пожара синагога была частично перестроена и расширена в период между 1815 и 1848 годами. Затем здание синагоги было расширено на запад и на южную сторону, задние стены двух доходных домов по ул.Жидовская, вероятно, часть комплекса синагоги (с квартирой раввина, ритуальной баней и т. д.). В 1878 году интерьер был отремонтирован и обновлен. В 1880-х годах синагога была расширена широкой многоэтажной резной в неороманском стиле парадной частью, в подклете которой с южной стороны располагалась женская комната. Вероятно, крыша и чердак над старой частью перестраивались параллельно. В начале. 20 века со стороны ул. Жидовской перед частично открытым южным фасадом синагоги была возведена декоративная железная ограда, а в 1929 г.рядом с этим возвышением находится небольшой деревянный вестибюль при входе в женскую комнату. В 1929 году техническое состояние здания было неудовлетворительным из-за проседания северо-западного угла парадной этажной части, а в 1935 году образовались трещины в западной и северной фасонах в сочетании с выломом оконных арок. найденный. 8 ноября 1939 года синагога была сожжена немцами, а ее стены впоследствии были взорваны снизу и снесены. Перед разрушением он имел богатое внутреннее убранство, в том числев два серебряных подсвечника, вероятно, начала XVI века и медный, полихромный гардероб эпохи Возрождения — все элементы декора и оборудования уничтожены или разграблены.

Бима сохранилась как постоянные руины. Он кирпичный, в виде купола с 4 колоннами, со сводом, напоминающим по форме маньеристский купол, с остатками раннебарочного лепного декора. Кровля и композиция окружения были выполнены в 1987 году ПКЗ в Кракове, в пол внутри ограды вделана плита, напоминающая о синагоге на английском языке.Иврит, польский и английский, финансируется Рональдом С. Лаудером. «Погонь» от 16 декабря 1881 г. приводит сведения о том, как христиане видели Старую синагогу: «Сегодня мы видели новоиспеченный алтарь в старой синагоге на еврейской улице. Он построен в стиле, характерном только для израильтян. быть готической и все фронтоны заканчиваются тяжелым барокко Синагога очень старая, хотя в целом выглядит хорошо, и тайник для дорожки своеобразно.Мы не можем умолчать о том, что нынешний настоятель общины прилагает много усилий для содержания этого дома славы Божией, за что г-н Нута (Tarnów tzadik) отблагодарил его тем, что провозглашает, что он осквернил эту синагогу с ремонт. Мы, со своей стороны, заявляем, что предпочитаем находиться в гостиной, а не в конюшне."

К. Марек Труш Авторские тексты происходят из:" Тарнов. Великий Путеводитель.», Том 1 «Старе Място», Том 2 «Старе Място», Том 3 «Заместье и Бурек»

Сельдь и бургер на закуску - Винничек

Амстердам… какое космическое винно-кулинарное направление… Ну, в общем, кажется, что смысла нет. В конце концов, это город секса, наркотиков и рок-н-ролла, а не мекка гурманов. Но помимо секс-бизнеса, бизнес Canna также имеет огромную ресторанную индустрию. Как не заблудиться в нем, когда табу девичников и мальчишников катят по городу каждую ночь и едят и пьют все, что можно. Голландская кухня — это просто селедка в булочке и крокеты?

Начнем с селедки.Вы можете найти киоски с этой рыбой в нескольких местах в центре. Всегда очередь из нескольких-десятка человек. Дело простое - либо матжас (молодая сырая селедка перед первым нерестом) в булочке с луком и маринованными огурцами, либо на подносе с луком и огурцами. Сельдь достаточно соленая, но нежная. Попробовать стоит, но на наш взгляд это не мегавылет. Просто вкусный бутерброд / уличная еда, съеденный между одним музеем и другим. Цена - 3 евро. Однако следует признать, что тот же тип бутербродов, доступных в Hala Gwardii (тоже по цене около 10 злотых), не имеет ничего общего с амстердамскими.К сожалению, они слабые - это пустая трата электроэнергии. Однако в Амстердаме есть места, где простая рыбная мука становится уличным искусством. Некий Роб Вигболдус, совершенно справедливо прозванный Торговцем рыбой (Zoutsteeg 6), держит тот же киоск (но на первом этаже многоквартирного дома), но... Он открывает его утром, жарит во фритюре треску, пикшу, камбалу. , и снова треска, но на этот раз в острых специях. Еще есть селедка, лосось, угорь и разные салаты, плюс булочка и напиток - желательно Grolsch  Бутерброд с рыбой (на ваш выбор) с соусами, листьями салата, луком и соленьями отлично подойдет.4,5 евро. Рыбное пиво - 2 евро. Отличное соотношение цены и качества. Обычно почти McFish… 🙂  2 стола посередине. Они все вместе едят. С нашей четырехместной комнатой - мы говорили на иврите / польском / английском - и git  Вы, конечно, можете скачать еду на вынос. Отличное место, но, конечно, вы должны любить стретч-фуд и все, что с ним связано.

Однако спрос на бутерброды на ходу не является основной кулинарной тенденцией в Амстердаме. Направление отмечено питательной жирной пищей, которая поднимает вас на ноги между 7-й и 8-й пинтами лагера в полночь.Есть много гамбургеров или ресторанов, которые предлагают говяжьи отбивные. Есть еще пицца и прочие подобные кулинарные «клише». Людям, уставшим к вечеру, наверное, все равно, что они получат, но мы ищем идеал. Кроме того, мы любим бургеры. Как узнать, подходит ли место? Во-первых, спросите, подают ли они кровь - даже если вам нравится что-то другое. Если станет темнее, что это запрещено законом Евросоюза, или что это не филейная часть, поэтому они не могут приготовить блюдо таким образом - бегите туда, где растет перец.У них слабое, возможно, не совсем свежее или непроверенное мясо. Они защищают себя от судебных исков. К сожалению, таких мест много. Особо не советуем Burger Fabriek - сетевой паб, не дешевый и в описанном стиле. Мы случайно зашли в кафе De Nieuwe Pilserij Garand (Gravenstraat 10A), и это был хит! Один из лучших бургеров (12,5 евро) в нашей жизни плюс отличный картофель фри (пушистый, но хрустящий) и (что бывает редко) домашнее вино из 0,75 бутылки - фантастически фруктовое, простое Cab из Чили.Идеально подходит для кровавой говядины. А теперь — это важно — Агата питается без глютена. В декабре вместо булочек дали тонну картофеля фри и двойной салат, а теперь еще и дополнительный двойной бургер и дополнительную тарелку картофеля фри. Никакой службы в космосе. Я - Войтек - взял редкий хипстер с соусами (19,5 евро) - и получил один - откровение. Мы немного подождали с едой, но хорошее пиво и хлеб с маслом сделали эти «трудные минуты» приятными для нас. Время ожидания — одна из проблем этого ресторана, описанная на порталах. Но когда идешь ужинать после дня впечатлений - все равно никуда не торопишься.Если у вас нет других приоритетов... 
Итак, сегодня селедка и бургер, а через неделю 1 звезда Мишлен в Амстердаме - сможете? Ну, наверное, лучше, чем в Барселоне!

До следующего!
A&W

.90 000 Что означает Шин на иврите? - Знаменитости.FM

Шин как приставка, обычно используемая в иврите, имеет аналогичное значение как специфика фаринга Относительные местоимения в английском языке - «it (..)», «who (..)» и «who (..)». При таком использовании оно произносится как «ш» и «э». На разговорном иврите Каф и Шин вместе означают «когда».

Итак, что означают 4 стороны дрейделя?

На каждой из четырех сторон дрейделя есть еврейская буква - нун, гимел, хе и шин - что вместе означает "Нес гадоль хая шам", что означает " Там произошло великое чудо " (в Израиле буква pe, сокращение от po, вместо shin часто используется «Tu»).

Учитывая это, почему буква на мезузе?

Буква на мезузе означает Шаддай , одно из имен Бога. Мицва или благословение мезузы защищает наш дом. … Мы делаем наш дом частью мицвы, прикрепляя мезузу к двери.

Более того, что означают грех и голень в 119 псалме?

Акростих — это строка, в которой определенные буквы в каждой строке определяют слово или фразу. Пример ниже. ГРЕХ И БЛАГОСЛОВЕНИЕ - Твое обещание заставляет меня радоваться всему и славить тебя всем сердцем, разумом, душой и силой .

Что значит Шалом на иврите?

Одним из таких слов является шалом, которое в повседневном использовании может означать либо « привет» или «до свидания ». Традиционное приветствие среди евреев - шалом алейхем, мир вам; на что ответ алейхем шалом, мир вам.

Во-вторых, что такое золотая менора?

Менора (/ məˈnɔːrə /; иврит: מְנוֹרָה произношение на иврите: [menoˈʁa]) описывается в Библии как семиламповый (шесть ветвей) древнееврейский подсвечник, сделанный из чистого золота и использовавшийся в скинии, установленной Моисеем в пустыне а затем в Храме в Иерусалиме.

Как выиграть дрейдла?

Каждый игрок крутит дрейдла один раз за свой ход . В зависимости от того, какая сторона обращена вверх, когда дрейдель перестает поворачиваться, игрок либо дает, либо берет предметы из пула. Если раскрывается נ (монахиня), игрок ничего не делает. Человек слева поворачивается.

Ты прикасаешься к мезузе?

Мезуза — это небольшая шкатулка, прикрепленная к дверному косяку каждой комнаты в еврейских домах и на рабочих местах, содержащая крошечный свиток пергамента с написанной на нем молитвой.Это обычай, что религиозные евреи прикасаются к мезузе каждый раз, когда они проходят через дверь, и целуют пальцы, которые к ней прикасались .

Приносит ли мезуза счастье?

Даже неевреи пробуют мезузы. « У нас есть неевреи, которые приходят покупать мезузы, потому что считают их символом счастья », — сказала Марла Коэн, продавец в магазине иудаики в Западном Хартфорде, где представлен большой выбор мезуз.

Что означает 119-й псалом в Библии?

Псалом 119 есть 119.псалом из Книги Псалмов, начинающийся на английском языке в версии короля Якова: « Блаженны непорочные в пути, ходящие в Законе Господнем ». ... Псалом на иврите описывается первыми словами «Ашрей темимей дерех» («блаженны те, чей путь совершенен»).

Что означает слово pe в 119 псалме?

ЧП - Твои заповеди просвети меня истиной . Начнем с определения «диктата» и «просвещения»: Мандат — общий принцип, направленный на регулирование поведения или мышления.Просветление - Дайте (кому-то) духовное знание или прозрение, чтобы оно стало ясным.

Что означает Рес в 119 псалме?

RESZ - Обнови мою жизнь, Господи, Твое сострадание никогда не кончается подобно Небесам. В этих стихах выделяются пять слов: защити, спаси, искупи, спаси и обнови. Начнем с определения каждого слова: Оружие - защити от вреда или опасности, попытайся оправдать.

Что такое благословение Шалом?

Однако в Израиле при приветствии или прощании говорят «Шалом».«Шалом» — это гораздо больше, чем простое социальное приветствие — это молитва, благословение, глубокое желание и благословение. Это слово наполнено полным благословением Бога .

Как попрощаться на иврите?

Использование: Lehitraot להתראות — стандартный способ попрощаться на иврите. Произношение может быть немного сложнее, но это очень важно, поэтому произносите его медленно и правильно. Это должно стать одним из ваших способов попрощаться.Оно не слишком сленговое или неформальное и может использоваться в любом контексте.

Что означает слово "Шалом" на арабском языке?

арабский салам (سَلاَم), мальтийский слием, иврит шалом (שָׁלוֹם), геэз салам (ሰላም), сирийский ślama (произносится как Шлама или Шломо на западно-сирийском диалекте) ( НКПЧ) - это родственных семитских термина, обозначающих «мир» , происходит от протосемитского * salām-.

Каковы 3 благословения Хануки?

Традиционная ханукальная служба зажжения свечей состоит в том, чтобы произнести все три благословения в первую ночь и только первое и второе благословения в следующие семь ночей.Транслитерация: Барух атах Адонай, Элохейну Мелех ха-олам, ассер кидшану б'мицвотав в'цивану л'хадлик нер сзел Ханука.

В чем разница между менорой с 7 свечами и менорой с 9 свечами?

Менора, в которой всего семь подсвечников, была светильником, использовавшимся в древнем святом храме в Иерусалиме, а теперь является символом иудаизма и эмблемой Израиля. Однако у Хануки девять подсвечников - , по одному на каждую ханукальную ночь и дополнительный, чтобы зажечь остальные .

Что символизирует менора с 9 свечами?

Отличительной чертой ханукальной меноры являются восемь светильников в ряд, при этом девятый светильник находится сбоку или сверху, отделенный от остальных восьми. Девятый светильник называется шамаш, «слуга», и символически отличает восемь священных огней от других мирских источников света .

Почему Дрейдел важен?

Игра дрейдл — одна из самых известных ханукальных традиций.Он был создан для того, чтобы евреи тайно изучали Тору и изучали иврит после того, как греческий царь Антиох IV объявил вне закона все еврейские религиозные культы в 175 г. до н. э. . Сегодня мы играем, чтобы отпраздновать богатую историю и весело провести время с друзьями и семьей!

Как отмечают последний день Хануки?

Многие семьи зажигают ханукальные свечи, своего рода подсвечник, едят шипящие картофельные оладьи, дарят подарки и играют с дрейделом, вращающейся игрушкой, которая особенно популярна во время Хануки.Последний день Хануки год, восьмой день года Хануки. Он известен как Зосе Ханука, Зос Ханука или Зот Ханука.

Что происходит, когда дрейдел получает голень?

Если ש (голень) или פ (pe) лежит лицевой стороной вверх (или буква S), игрок добавляет пешку в пул . В некоторых версиях Шин добавляет в пул три игровых элемента (по одному на каждый стержень голени). Другие игроки будут скандировать «Шин, Шин, вставь один!» когда на эту сторону падает дрейдл неудачливого игрока.

Почему ортодоксальные евреи носят парики?

Православные женщины после замужества не показывают свои волосы на публике. С шарфом или париком, именуемым на идиш шейтель, сигнал для окружающих о том, что они женаты и соблюдают традиционные правила приличия .

Что говорят евреи, когда прикасаются к мезузе?

Благословение, произносимое при подвешивании мезузы: Транслитерация: Барух атах Адонай, Элохайну, мелех ха-олам, ашер кидишану б'меецвотав в'тзеевану пор боа мезузы .Перевод: Благословен ты, Господи, Боже наш, Царь вселенной, освятивший нас Божьими заповедями и укрепивший мезузу.

Почему евреи носят тюбетейки?

Большинство евреев покрывают голову, когда молятся, ходят в синагогу, на религиозное мероприятие или праздник. Ношение тюбетейки считается признаком благочестия. Женщины также покрывают голову платком или шапкой. Самая распространенная причина для (покрытия головы) это: знак уважения и страха перед Богом .

Последнее обновление: 22 дня назад - Авторов: 19 - Участников: 9 - Ссылки: 23 интервью и сообщения; 12 фильмов.

Узнайте все о своем любимце. Знаменитости в интервью со знаменитостями и не забудьте поделиться этим постом!
.
Репетиторство по ивриту - выучить иврит

Онлайн-репетиторство — каковы преимущества?
В настоящее время, когда у каждого есть доступ к Интернету и компьютеру, онлайн-репетиторство является одним из лучших, самых простых и дешевых способов получить знания или заполнить пробелы в данном предмете.
Экономьте время, деньги и удобство
Без сомнения, одним из самых больших преимуществ онлайн-репетиторства является экономия.Вы экономите и время, и деньги. Ведь нам не нужно ехать в университет или переживать, что опоздаем на уроки, потому что мы стоим в пробках, автобус опаздывает или у нас сломалась машина. Во время занятий мы можем полулежать в удобном кресле, пить теплый кофе и получать знания, не выходя из дома. Онлайн-уроки намного дешевле стандартных репетиторских, потому что учитель, как и ученик, экономит время и деньги на проезд, и дополнительно не должен нести никаких расходов, связанных с арендой помещения или - как в случае с частной школой - все здание.Не будем также забывать, что во многих случаях мы можем договориться о репетиторстве через интернет на конкретный день и час, чтобы не напрягать свой график и спокойно вернуться с учебы или работы до получения солидной порции знаний.
Огромное разнообразие - как для уроков, так и для инструкторов
В дополнение к комфорту и экономии, упомянутым в предыдущем пункте, мы не должны забывать, что сегодня мы можем найти репетиторство буквально по всему в Интернете.Математический анализ, история искусств, иностранные языки - неважно, какое репетиторство вы ищете или какой уровень вас интересует. Вы можете быть уверены, что всегда найдете что-то для себя! Более того, если репетитор не оправдает ваших ожиданий, вам не придется искать другую школу и беспокоиться о том, чтобы найти подходящего кандидата на другом конце города. Все, что вам нужно сделать, это выбрать другое предложение, и не имеет значения, приедет ли ваш наставник из Кракова или Гданьска!
.
Писатели по-разному - Focus.pl

Задумывались ли вы, какая клавиатура используется людьми, которые пишут на арабском, тайском, китайском или иврите?

Хорошо известная раскладка клавиатуры QWERTY была разработана в 1868 году для нужд английского языка и позже адаптирована для других языков на основе латиницы. С некоторой доработкой его также можно использовать с такими алфавитами, как иврит, тайский и русский. Там отдельные знаки соответствуют одиночным звукам, поэтому число этих знаков относительно невелико.Например, арабские слова записываются с использованием 28 основных символов, поэтому набирать их на клавиатуре несложно. Дополнительные символы, как и в польском языке, получаются комбинацией буквенно-цифровых и функциональных клавиш («shift», «alt» или «ctrl»).

Лестница начинается, когда язык не использует алфавит. Тогда один символ соответствует и слогу, и всему слову. Китайский журнал известен примерно 50 тысячам человек. персонажей, а новые все еще создаются. И даже если учесть всего 5-6 тысяч.символов, используемых в быту, в этой комнате и найти их на клавиатуре было бы невозможно. Вот почему необходимо было разработать методы, позволяющие достичь требуемой идеограммы. Самый популярный из них основан на многошаговой печати. В начале нужно выбрать латинскую букву, которая по звучанию похожа на искомый символ. Специальная программа отображает группу символов, среди которых выбирается нужный нам. Пока вы работаете, компьютер отслеживает текст и пытается предложить символы, которые лучше всего соответствуют уже набранному вами предложению (это немного похоже на словари мобильных телефонов, которые помогают вам писать текстовые сообщения).

Хотя этот метод кажется очень сложным, после небольшой практики письмо на китайском будет лишь немного медленнее, чем на польском или английском языках. Вы также можете использовать алфавитную версию китайского языка, известную как бопомофо. В этом случае каждая клавиша имеет несколько символов, к которым можно получить доступ, например, к польским «ą», «ę» или «ń». Готовятся и специальные клавиатуры для слепых. Обычно обычные клавиши в раскладке QWERTY имеют рельефные выпуклые символы Брайля.Более профессиональные модели имеют только шесть клавиш Брайля и дополнительные функциональные клавиши. С их помощью можно писать, например, математические формулы или заметки. С другой стороны, для чтения сообщений, сгенерированных компьютером, слепые используют синтезатор речи или так называемый линейка Брайля. Это полоска крошечных булавок, которые выдвигаются, образуя символы алфавита Брайля. Часто он встроен прямо в клавиатуру, поэтому у людей с ограниченными возможностями все необходимое для общения с компьютером находится буквально под рукой.И слепые, и азиаты надеются, что в любой момент общаться с компьютером можно будет только голосом — достаточно диктовать, а не стучать по клавишам. Однако технология распознавания речи все еще очень несовершенна. Таким образом, клавиатуры еще долгие годы не уйдут в прошлое.

Станислав Рехович
.
Смотрите также

Окорок в домашних условиях

Сибирский кот характеристика породы

Рецепт сыра молоко сметана яйца

Самые красивые девушки голливуда

Азиатская лепешка

Швы для шитья

Волосы быстро грязнятся что делать

Как очистить воскоплав от воска в домашних

Как подобрать столешницу для кухни по цветовой гамме

Малофейка что это

Гороховый суп с копченостями ребрышками и беконом