Сметанник просто кухня

Сладкие сливки

Кроме сметаны, мы различаем также сладкие сливки. Чем они характеризуются? На этот вопрос отвечает представитель Молочного Кооператива РОТР в г. Рыпин: Сливки можно разделить на две группы.К первой относятся сливки с меньшей жирностью, от 9 до 12%, которые используются в качестве сладкой молочной добавки в напитки, особенно кофе, а также различные коктейли. Вторую группу составляют сладкие десертные сливки с повышенной жирностью 30-36 процентов. Эти кремы также известны как помадные, потому что они идеально взбиваются и создают гладкую кремовую пену. Взбитые сливки являются прекрасным дополнением к десертам, их также используют в качестве ингредиента кремовых масс для тортов, напр.торты, отсюда и название «кремовый торт». При приготовлении взбитых сливок избегайте слишком долгого взбивания во избежание расслоения массы. Кремы и сладкие сливки незаменимы на кухне каждого любителя соленых и сладких блюд.

Торт со сметаной - КАНАЛ + КУХНЯ

Подготовка:

Filling
¼ cup brown sugar
1 tablespoon flour
1 teaspoon cinnamon
½ cup shelled, chopped walnuts
1 tablespoon unsalted butter

Preparation

06

06 Fat for spreading

06 Preheat духовку до 180°С.

Приготовить тесто
Взбить масло с сахаром до получения однородной массы. Добавьте яйца по одному, хорошо перемешивая после добавления. Добавьте ванильный экстракт и сметану и хорошо перемешайте. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль, добавьте к масляно-яичной смеси и перемешайте до однородности.

Приготовить начинку
Растопить сливочное масло и смешать его с остальными ингредиентами начинки.
Квадратную форму со стороной 20 см смажьте жиром. Выложите половину теста в форму для выпечки, разровняйте и разровняйте.Посыпать половиной начинки. Накройте оставшимся тестом, разровняйте и посыпьте оставшейся начинкой. №
Поставить в духовку и выпекать 35-40 минут (проверить палочкой, она должна быть сухой).
Подавать теплым или охлажденным до комнатной температуры.

Модифицированная версия

ТОРТ СО СМЕТАНОЙ И ЯБЛОКОМ

Ингредиенты для теста - см. выше
Ингредиенты для начинки - см. выше
плюс 2 стакана яблок, очищенных и нарезанных клюква, нарезанный ревень или смесь ревеня и клубники)

Подготовка
Разогреть духовку до 180°С.
Приготовьте тесто, как в рецепте выше.
Приготовьте начинку по рецепту выше.
Смажьте маслом разъемную форму диаметром 20 см. Выложите половину теста в форму для выпечки, разровняйте и разровняйте. Посыпать половиной начинки. Накройте оставшимся тестом и разровняйте. Смешать кусочки яблок с половиной оставшейся начинки и выложить на корж. Посыпьте оставшейся начинкой. Ставим в духовку и выпекаем 55 - 60 минут (проверить палочкой, она должна быть сухой). Подавать теплым или охлажденным до комнатной температуры.

© Анна Олсон

Анна Олсон в программе Sweet дает объемы в соответствии с мерами, принятыми в Канаде, которые имеют следующие объемы:
1 чашка: 250 мл
1/2 чашки: 125 мл
1/3 чашки: 75 мл
1/4 стакана: 50 мл

Присоединяйтесь к CANAL + и смотрите как и когда хочешь! Не знаете, какое предложение выбрать? Проверьте сравнение! .

Солянка. Не только польская кухня №1 | Наша польская кухня | Блог о польской кухне

Не только польская кухня . Солянка начинает новую серию записей, в которой, как следует из названия, вы найдете мои любимые, неоднократно опробованные рецепты из разных кухонь мира, к которым я часто и охотно возвращаюсь, блог, конечно же, остается блогом. о польской кухне, но я подумал, что время от времени я могу заскочить сюда немного и из-за польского стола, обещаю, что здесь будут только хиты! :-)

О рассоле хочется написать, что это супчик, приготовленный для того, чтобы согреться после возвращения с зимней прогулки среди заснеженных деревьев и заснеженных деревьев, с санок, с горки на замерзшем озере, идеально его есть с еще румяными от мороза щеками и волчьим аппетитом чего-нибудь теплого и вкусненького! Ну а в этом году зима над нами издевается :D Благо суп можно сварить в любое время! :)

Люблю смену времен года, и так же, как весной ем щавель, летом холодные супы и фруктовые супы, осенью люблю бархатистые овощные кремы, которые тогда самые лучшие, а зимой (даже зимой-не-зимой) Я выбираю специфические, сытные и согревающие, насыщенные ароматом супы из бульона, картофеля, сливок, масла и множества специй.

Если бы мне пришлось выбирать один-единственный любимый суп, я бы, не раздумывая, выбрала беленый, сладкий, красный борщ с пюре, фирменное блюдо моей бабушки. Толстый, что "ложка останавливается" :-) Но если бы я мог выбрать два, то в другом обязательно был бы рассол! Скажем, мой любимый домашний — борщ, а местный — солянка, потому что большую часть времени я ем солянку в Мазурском, ресторане в моем родном городе, где две вещи неизменны и прекрасны: вид из окна (на озеро, конечно) и солянка.Он был на карте, сколько я себя помню, и он всегда идеален! :-)

Солянка — это суп из русской/украинской кухни, но его также можно есть во многих барах и ресторанах северо-восточной Польши. На Мазурах и Подлясье он очень популярен. И неудивительно, этот суп идеально сочетается с нашими вкусами! Он выразительный, соленый и кисловатый, по вкусу немного напоминает сочетание огурца и помидора и с легким экзотическим оттенком благодаря добавлению оливок, лимона или каперсов.

Традиционно рассол варят на трех видах мяса (фактически любых, это могут быть, например, ростбиф или свиные обрезки, любой вид копченостей, бекон, салями и даже… колбасы), но конечно вы можете сделать по своему и выбрать такое мясо и/или колбасу, которое вам больше всего подходит, также вместо мяса можно использовать рыбу. Однако самым важным, волшебным ингредиентом, который делает рассол таким особенным, является .. вода из маринованных огурцов , которая является его основой, рассол не должен отсутствовать! Кроме того, можно сойти с ума, некоторые добавляют грибы, каперсы, я использую хороших оливок и ломтик лимона - так подают рассол по-мазурски и на мой взгляд он самый вкусный :-) И капельку хорошо, сметана !

Пожалуйста! Рецепт кажется довольно долгим и сложным, но на самом деле суп простой и довольно быстро готовится, но чтобы вам было проще разнести мероприятия по времени, даю рецепт по пунктам :-)

Солянка - по рецепту Олы Геркулес из Мамушка + щепотка вдохновения из любимого ресторана

свинина - количество на 2 свиные отбивные (можно запечь)

10 ломтиков хорошей салями

50-100 г нежирного копченого сала (даю меньше)

2 луковицы

2-3 моркови

1 петрушка

кусочек сельдерея

3-4 маринованных огурца

1 стакан* воды от маринованных огурцов

8 столовых ложек * консервированных помидоров с соком (или томатным пюре)

твердая горсть хороших черных и зеленых оливок**

лимон

сметана

специи: черный перец, душистый перец, лавровый лист, петрушка (можно сушеную), щепотка чили, соль, сахар

картофель

1.Варю легкий бульон: кладу в кастрюлю одну целую луковицу, обожженную на плите, 2 моркови, зелень петрушки и сельдерея, перец, душистый перец, лавровый лист, петрушку, слегка подсаливаю, ставлю на огонь и варю около 1 часа (или столько, сколько мне потребуется, чтобы подготовить остальные ингредиенты).

2. Нарезаем/нарезаем мясо и вторую луковицу довольно мелко.

3. Огурцы и одну морковь натереть на терке для овощей (крупная сетка).

4. Лук обжарить на сливочном масле, добавить морковь, обжарить, добавить помидоры и чайную ложку сахара, немного потушить, добавить весь в бульон***.

5. В той же сковороде недолго обжарить нарезанное мясо (при необходимости добавить еще немного жира) - по готовности добавить в бульон.

6. В бульон я также добавляю натертые огурцы и огуречную воду, и варю около часа.

7. Параллельно в отдельной кастрюле варю нарезанный кубиками картофель, отварной добавляю в суп и варю вместе некоторое время.

8. В конце приготовления добавляю оливки.

9. Подавайте с ломтиком лимона и небольшим количеством сметаны.

*Количество томатов/пюре и воды из соленых огурцов указано ориентировочно - надо пробовать при варке, суп должен быть явно кисловато-соленым.
** Каждый день я предпочитаю оливки без косточек, но я привык добавлять оливки без косточек в этот суп. Однако, если у вас есть любимые с семенами, вы можете использовать их больше всего.

*** Из бульона можно убрать овощи и листья, но я беру только лук.

.

Бульон со сметаной - Румынское блюдо

Бульон со сметаной, т.е. Ciorba radauteana

Бульон со сметаной или, может быть, суп из сметаны - Ciorba radauteana - был создан в 1979 году в городе Радаути, а его создателем была Корнелия Думитреску - кулинарный мастер.

Для уточнения, этот бульон или суп был создан как альтернатива другому супу - Ciorba de burta pas cu pas, который представляет собой не что иное, как рубец на сметане.

В отличие от рубца, бульон готовится быстрее, а говяжий рубец нравится не всем, поэтому Корнелия придумала альтернативу, не менее вкусную и простую в приготовлении.

Это блюдо впервые было подано в ресторане Nordic в Радаути, и оно стало частью румынского меню.

Наконец, я желаю вам хорошей еды.

• 👥 - 4
• ⏰ - 60 минут
• 🇷🇴 - Румыния

Необходимые ингредиенты для приготовления бульона

• 1 кг куриные грудки, ноги, барабанные шпильки
• 300 мл Смебал
• 4 Яичные желтки
• 2 столовые ложки уксуса
• 3 Морковь, отколочная
• 1-2 Парсионо
• Сельдерей, разрезанный на четыре части
• 3 зубчика чеснока
• Лавровый лист
• Свежая петрушка
• Соль
• Свежемолотый перец
• Халапеньо или другой острый перец
• Поместите курицу в кастрюлю и налейте столько воды, чтобы она покрывала ее.
• Отварить мясо в течение нескольких минут.
• Затем достаньте курицу, замените воду чистой водой и добавьте мясо и овощи. Варить, пока овощи не станут мягкими.
• Тем временем смешайте сливки с желтками и щедро приправьте солью и перцем.
• Когда овощи станут мягкими, выньте их и выбросьте только морковь.
• Нарежьте морковь кубиками.
• Положите мясо на отдельную тарелку и, когда оно немного остынет, двумя вилками или чистыми руками нарежьте его, выбрасывая кости.
• Влейте большую столовую ложку бульона из кастрюли в сливки и перемешайте, повторите этот шаг два раза.
• Теперь сливки снова влить в кастрюлю, добавить курицу, морковь, тертый чеснок, рубленую петрушку, уксус, перемешать и довести до кипения, приправить солью и перцем.
• Поставить бульон Radauteana и добавить несколько кусочков маринованного острого перца.

Если вам понравился мой рецепт, дайте мне знать в комментариях. Также пишите, какие блюда и вкусы вы хотели бы видеть в моем блоге.



Наверняка, много отличных блюд вы найдете и в кулинарной группе Facebook "Парень на кухне - готовим в нетрезвом виде", которую я создала специально для вас.

Конечно же, в моем блоге вы найдете и другие блюда румынской кухни.

Нравится:

Нравится Загрузка...

.

Черника со сливками - замороженный черничный крем-фреш без сахара

• 400 мл крем-фреш
• 500 г черники
• около 15 ягод малины
• свежая мята для украшения

Черника со сливками или крем-фреш из замороженной черники.

Лучшие французские сливки в мире ( SEE ) плюс лучшие польские сезонные фрукты, созревшие на солнце.

Вкусный замороженный крем-фреш всего из трех ингредиентов: черника, сливки и немного малины . Без добавления сахара. Идеально подходит для летней жары.



Этот рецепт прямо-таки до неприличия прост, а получается до неприличия вкусно. Я использовала густые французские сливки без добавок (42% жирности), это крем-фреш, который есть буквально в каждой французской эпицертии (это небольшой продуктовый магазин), не говоря уже о супермаркетах.Эта сметанка не только слегка кисловатая на вкус, но и густая, как сливочное масло , и такая вкусная, что ее можно есть ложкой прямо из баночки. При этом, что не менее важно, он не содержит никаких добавок, загустителей, усилителей и т.д. Сливки использую эпизодически, но такой десерт отличается. Если у вас нет крем-фреш, используйте жирную сметану хорошего качества.

Замороженный крем-фреш не только намного проще приготовить, но и намного быстрее, чем мороженое.К тому же в моем варианте он состоит только из сливок и фруктов - ягод, которые являются основой и небольшого количества малины. Вам больше ничего не нужно, вы должны попробовать!

РЕГЛАМЕНТ:

1. Тщательно промойте и высушите ягоды и смешайте их со сливками.
2. Немедленно переложите массу в предварительно замороженную чашу для мороженого (здесь: КА) или в машину для мороженого.
3. Замороженный крем-фреш будет готов примерно через 15 минут работы чаши/машины. За несколько минут до окончания добавьте в миску целые ягоды малины.
4. Готовую смесь можно переложить в большую миску и добавить к ней дополнительную порцию целой черники.
5. Украсьте замороженные сливки черникой и малиной и свежей мятой. Подавайте сразу.

Приятного аппетита!





.

Рис, запеченный с яблоками и сливками

Проверенный рецепт запеченного риса с ароматными яблоками, корицей и ванильным кремом. Эта простая запеканка из риса и яблок, несомненно, является ностальгическим путешествием в детство и одним из любимых блюд дома и в школе. Приготовленное сейчас, спустя годы, оно всегда приносит много счастья и атмосферу тех лет. У него потрясающий запах и вкус, а простота приготовления позволяет приготовить эту запеканку в любое время!

Конечно, лучшим всегда будет бабушкин рецепт риса с яблоками, в который она часто добавляла груши, а иногда и изюм.Рис, запеченный с яблоком и корицей, — идеальная идея для вкусного ужина без мяса, но подойдет, например, для детского чаепития и не только. Конечно, вкуснее всего со свежими яблоками, но можно приготовить и с яблоками из банки. По желанию можно смешать рис с ванилью или творогом.

В нашем доме сваренный на молоке рис, запеченный с яблоками, готовили из смешанных сортов яблок. В саду рос мин. Антоновка и Ренета, и именно из их плодов чаще всего готовили это вкусное блюдо.При приготовлении запеканки стоит корректировать вкусы по своим предпочтениям, поэтому рекомендуем проверять степень сладости обжаренных яблок или количество добавленной ванили. На наш взгляд, ингредиенты оптимальны, а количество сахара подобрано к кислотности используемых яблок.

Рис, запеченный с яблоками – рецепт, определенно ассоциирующийся с традиционной польской кухней. В нашем кулинарном блоге вы найдете и другие рецепты вкусного употребления польских яблок. Обязательно попробуйте быстрый яблочный пирог, а также домашнее яблочное варенье на зиму.Также рекомендуем рецепт ароматных яблок в кляре. Как приготовить рис, запеченный с яблоками, корицей и сливками? Предлагаем вам рецепт и надеемся, что благодаря ему многие из вас почувствуют себя как на маминой кухне.



Рис, запеченный с яблоками

Ингредиенты:

• рис: 1 чашка
• молоко: 2 стакана
• коричневый сахар: 4,5 столовые ложки
• сливочное масло: 2 столовые ложки
• щепотка соли
• лимонный сок: 1 столовая ложка
• корица: 1 чайная ложка без горки
• экстракт ванили: 1 чайная ложка
• яблока: 4 шт.
• сливки 18%: 200 г


Рис, запеченный с яблоками и сливками

Подготовка:

Вскипятите молоко в большой кастрюле. Добавьте щепотку соли, 1 столовую ложку сливочного масла, 1 столовую ложку сахара и 0,5 чайной ложки ванильного экстракта. Тщательно перемешиваем. Всыпать промытый в воде рис. Готовьте под крышкой около 15 минут на малой мощности, не забывайте часто помешивать. Положите приготовленный рис из горелки и отложите, накрыв, в сторону.

Яблоки очищают от кожуры и натирают тонкими ломтиками. Добавьте лимонный сок и перемешайте. Нагрейте 1 столовую ложку сливочного масла в кастрюле или сковороде, добавьте тертые яблоки и 2 столовые ложки сахара и обжарьте, часто помешивая. Продолжительность запекания зависит от твердости яблок. Они не должны разваливаться во время жарки, стружка должна быть хорошо видна. Затем добавьте корицу и хорошо перемешайте. Тушим горелку.

Смажьте форму для запекания растопленным сливочным маслом. На дно выложить половину отваренного риса и разровнять.На рис выложите жареные яблоки, затем разровняйте и положите сверху оставшийся рис.




В миске тщательно смешать (до образования соуса) сметану, 1,5 столовые ложки сахара и 0,5 чайных ложки ванильного экстракта. Вылейте соус на рис и разровняйте его.

Поставить блюдо в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать около 25 минут.

Если он у вас есть, вы можете использовать жареные яблоки для рецепта. Все, что вам нужно сделать, это разогреть их в кастрюле или на сковороде и добавить корицу и, возможно, сахар.

Запеченный рис с яблоками и сливками вкусен как в горячем, так и в охлажденном виде, подается со взбитыми сливками или мороженым.

Наслаждайтесь!

Редакция кухни-стола-ресторана



.

---

Смотрите также

• 
  Нависшее веко как
• 
  Собачьи имена для девочек маленьких пород
• 
  Подводка глаз карандашом
• 
  Ноты писать
• 
  Норма сухого корма для кошек в день
• 
  Жареная печенка куриная
• 
  Совместный санузел с душевой
• 
  Коричневые куры несушки что за порода
• 
  Как делается гербарий
• 
  Хна цветная
• 
  Тонирование русых