Уха из красной и белой рыбы


Уха из красной рыбы рецепт с фото пошагово и видео

В этот рецепт картофель и крупа не добавляются. Но если нужно сделать суп более сытным, можно добавить картофель и пшено или рис. Закладывать их нужно в кипящий бульон вместе с рыбным филе. Тогда они приготовятся одновременно с рыбой.

Помимо картофеля, можно добавить в уху помидоры или помидорки черри.

Маленький секрет: уха и рыбный суп отличаются друг от друга именно наваристым бульоном на основе головы и хвоста (или небольшой целой рыбешки). Поэтому если использовать только рыбное филе, ухи у вас не получится.

Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно хорошо обсушите.

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим.  На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой,  до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Уха со сливками по-фински. Классический рецепт белой ухи с красной рыбой Лохикейтто

Предлагаем вам классический рецепт ухи по-фински: из красной рыбы со сливками. Любая финская уха называется "Калакейтто", что в переводе - рыбный суп. Но для ухи из красной рыбы (lohi — лосось) есть особенное название "Лохикейтто". Уха готовится с добавлением сливок, и вкус багородной красной рыбы оттеняется сливочной нежностью. 

Уха по этому рецепту простая в приготовлении - и именно в этом её "финская" фишка. Но вкус будет просто изумительный! 

Лохикейтто можно готовить из любой красной рыбы, рецепт одинаковый. У нас будет суп из кеты. Если вам нужен бюджетный вариант, возьмите горбушу, но она не будет такой нежной. Все остальные продукты вполне доступны, их можно купить в любом магазине.

Классическая уха по-фински «Лохикейтто»

Ингредиенты:

Кета, филе — 600 г
Суповой набор — хвост, голова, плавники, теша, хребет, 300 г 
Картофель — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Сливки, 10% — 500 мл
Укроп — 10 г
Перец черный горошком — по вкусу
Лавровый лист — 2 листика
Соль по вкусу

Вода для бульона - примерно 1 литр

Время приготовления: 1 час.

Приготовление:

1. Рыбные кости делают бульон более наваристым. Поэтому сначала варим рыбные запчасти: голову (удалите жабры и глаза), хребет и хвост. Чтобы бульон был прозрачным, залейте заготовку холодной водой. Как закипит, снимаем пену и уменьшаем огонь. Рыбный бульон варится довольно быстро, после закипания около 15 минут.

2. Пока варится бульон, чистим картофель и морковь, затем нарезаем их кубиками, (морковь можно нарезать пластинками, как показано на фото).

3. Когда бульон сварился, достаём все части рыбы из кастрюли. С них можно снять розовую часть рыбы и добавить в суп в самом конце приготовления. После варки бульон нужно процедить через мелкое сито. 

4. Ставим на огонь, добавляем картошку и головку репчатого лука целиком. Луковицу надрежьте, чтобы бульон стал ароматнее. Через 10 минут отправляем в кастрюлю нарезанную морковку.

5. Пока варятся овощи, готовим филейную часть рыбы. У меня средняя часть, проверьте, чтобы не было косточек - их можно удалить с помощью пинцета. Нарежьте рыбу на небольшие прямоугольники или кубики, приблизительно по 2-3 сантиметра.

6. Картошка уже сварилась, достаньте из кастрюли немного картошки и разомните в пюре. Верните в кастрюлю - так мы сделаем суп немного гуще.

7. Сейчас убираем луковицу, солим, добавляем сливки. Доводим бульон со сливками до кипения. 

Ключевой момент 1 в приготовлении не только финской ухи, но и любого рыбного супа: рыба добавляется в последнюю очередь.

8. Кусочки рыбы отправляем в кастрюлю. Одновременно нужно добавить лавровый лист и перец горошком. После закипания нужно выключить уху через пару-тройку минут и оставить под крышкой потомиться, чтобы рыбы дошла до готовности (ещё 2-3 минуты).

Даже если вы нарезали рыбу крупно, то варите ее не более 5 минут и не более 5 минут потом томите — смотрите за ее внешним видом.

Ключевой момент 2. Не перемешивайте суп, так как можно поломать кусочки рыбы. 

При подаче посыпьте уху зеленью.

Вкус у финской ухи мягкий, сливочный и обволакивающий, это настоящее удовольствие в сочетании с нежными кусочками красной рыбы, которые тают во рту.

Приятного аппетита!

рецепт с семги, форели и рыбных хребтов – О, Море.Сity

Уха – классическое блюдо русской кухни. Рыбный суп можно готовить как дома, так и на костре, так он еще вкуснее. Первоначально ухой называли любое жидкое блюдо, но уже в начале 18 века за ним закрепилось исключительно рыбное блюдо.


Из какой рыбы готовят уху?


Рыбный суп можно готовить из любой красной рыбы, но наиболее вкусный он будет, если вы сварите его еще и с добавлением голов и хребтов семги, форели или щуки.


Как правильно готовить уху?


Существует несколько мнений, как нужно правильно готовить традиционную русскую уху. Одни шеф-повара готовят ее только из одного сорта рыбы: уха из семги, уха из форели, уха из щуки, уха из
минтая, уха и скумбрии, уха из карпа или уха с другой речной или красной рыбы.


Другие рыбные повара готовят уху с разных сортов рыбы, чаще всего сначала отваривают мелкую и недорогую рыбу, а потом более вкусную и дорогую. Какой вариант выбрать и как готовить – только ваше решение, ну а мы сделаем все, чтобы ваша уха была именной той самой вкусной!


Важно: перед тем как вы начнете свои приготовление, помните – никогда не варите уху в алюминиевой посуде!

Уха из красной рыбы: рецепт из семги с водкой

( 10 порций )

Вкусный и простой рецепт ухиАвтор: goodfon.com


Семгу также прозвали "царской рыбой" так как она считается одним из лучших рыбных деликатесов за непревзойденные вкусовые качества и аромат. В этом рецепте мы будем совмещать как филе семги, так и суповой набор для ухи – голова семги, ее плавники и хвост.


Ингредиенты для рыбного супа:

  • набор для ухи (голова семги, плавники и хвост) – 600-700 г
  • филе семги – 400-500 г
  • лук репчатый – 2 шт. (небольшие)
  • морковь – 2 шт. (небольшие)
  • картофель – 3-4 шт.
  • соль – 1 ст. л.
  • перец черный горошком – 10-12 шт.
  • перец черный молотый – ½ ч. л.
  • зелень укропа – 5 г
  • зелень петрушки – 5 г
  • лавровый лист – 3 шт.
  • водка – 50 мл
  • вода – 2,4 л


Как приготовить уху из семги:


1. Тщательно промойте всю рыбу под водой. Из набора для ухи нужно вырезать жабры и
почистить чешую. В большую кастрюлю налейте 2,4 л холодной чистой воды и поставьте на огонь. Отправьте в кастрюлю рыбный суповой набор и варите на среднем огне. Как только появится пена – удалите ее.


2. Снимите с овощей шелуху, одну луковицу и морковь разрежьте на 4 части и отправьте в
кастрюлю к рыбе. Закройте крышкой и варите овощи и рыбу на медленном огне около часа.


3. Картошку, лук, морковь нарежьте мелким кубиком, зелень измельчите ножом.


4. Достаньте из кастрюли рыбу, отделите мясо от костей. Достаньте лук и морковку, на которых мы варили рыбный бульон, их больше использовать не будем, смело можете выбросить.


5. С помощью мелкого сита процедите рыбный бульон на уху.


6. Добавьте в рыбный бульон из семги нарезанный лук, морковь, картошку – перемешайте все ингредиенты.


7. Добавьте в суп лавровый лист, перец и соль. Закройте кастрюлю крышкой и варите 15-20 минут.


8. Очищенное мясо от костей отправьте в кастрюлю с овощами, добавьте филе семги, нарезанное кусочками и водку. Варите под крышкой еще 5 минут.


9. Мелко измельченную зелень отправьте к ухе из семги и выключите огонь. Дайте ухе настояться под крышкой 20 минут. Уха готова – приятного аппетита!


Рецепт вкусной ухи из форели с картофелем

( 8 порций )

Легкий в приготовлении и сытный супАвтор: ribalka.guru


Легкий рыбный суп из форели с картофелем понравиться каждому! Такой суп трудно испортить, ведь форель сама по себе очень нежная рыба, а добавление в уху картошки придаст ему сытности.


Ингредиенты для ухи из форели:

  • форель - 400 г
  • картофель - 500 г
  • корень петрушки - 40 г
  • лук репчатый - 1 шт.
  • перец черный горошком - 6 шт.
  • соль - 1 ч. ложка
  • зелень эстрагона – половина пучка или щепотка сушеного
  • вода – 1,5 л.

Как приготовить настоящую уху из форели дома:

1. Тщательно очистите рыбу от чешуи, промойте водой филе. Форель нужно выпотрошить и нарезать на кусочки. Выложите готовую рыбу на бумажное полотенце, что бы убрать влагу.


2. Лук очистите от шелухи, нарежьте крупными кубиками. Корень петрушки хорошо помойте водой и разрежьте на части.


3. В большую кастрюлю налейте чистой воды, отправьте в нее нарезанные овощи и рыбу для ухи. Добавьте соль, перец и варите уху на слабом огне 15-20 минут.


4. Хорошенько вымойте картофель, ее нужно очистить и нарезать крупным кубиком.


5. Достаньте форель из кастрюли, а рыбный бульон для ухи процедите через мелкое сито.


Отправьте в бульон картошку, варите суп до ее готовности.
6. Из отварного филе форели достаньте все косточки и подавайте его отдельно на тарелке или положите в тарелки.


7. Готовую уху из форели заправьте мелко нарезанной зеленью и залейте бульоном тарелки с рыбой. Уха готова – приятного аппетита!

Как приготовить царскую уху на костре – рецепт рыбного супа из осетра

( 15 порций )

На костре – самая настоящая уха!Автор: klad-altaya


Царская уха на костре из осетра и форели, сваренная на плавниках, головах и хребтах – лучшее, что вы когда-нибудь могли пробовать на рыбалке!

Чи готові ви до морської риболовлі?


Ингредиенты для царской ухи:

  • форель – 1 кг
  • осетр – 1 200 кг
  • картофель – 8-10 шт.
  • лук – 5 шт.
  • морковь – 4 шт.
  • пшено – 200 г
  • лимон – половинка
  • водка – 50 мл.
  • укроп – 1 пучок
  • соль, молотый черный перец по вкусу
  • лавровый лист ы черный перец горошком по вкусу
  • вода – 4-5 л.

Пошаговое приготовление царской ухи на костре:

1. Подготовьте рыбу: помойте ее, отделите головы, хвосты и плавники. Удалите жабры. Филе осетра и форели нужно выпотрошить. Нарежьте рыбу на порционные стейки по 3-4 см.


2. Выложите рыбный суповой набор для ухи в мешочек из марли и бросьте в казан с кипящей водой. Именно таким способом она должна вывариваться. Накройте крышкою и варите 20-30
минут.


3. Овощи нужно очистить, нарезать кубиком. Оставьте две луковицы и морковь для навара бульона.


4. Лук и морковь отправьте в бульон.


5. Когда рыба в марле с овощами уже выварилась, вылавливаем ее половником из бульона и выбрасываем.


6. Отправляем в казан рыбным супом картофель, нарезанный лук, морковь и солим по вкусу. Перемешиваем и варим овощи на слабом кипении 10 минут.


7. Добавляем пшено и куски рыбы, накрываем крышкой и варим еще 20-25 минут.


8. Добавляем перец горошком и 3-4 штучки лаврового листка, через 5 минут добавляем нарезанный укроп и 50 мл водки.


9. Накрываем царскую уху крышкой, снимаем казан с огня и даем настояться 5 минут. Перед
подачей ухи, в каждую тарелку добавьте лимончик. Уха готова – приятного аппетита!

5 рецептів морських смаколиків від фуд-блогерки Дарії Дорошкевич З лимоном, грибами і білим вином. Як і з чим їсти устриць

Уха с красной рыбой и креветками


Уха с красной рыбой и креветками, фото рецепт

2014-11-14

Такой вкусной ухи с красной рыбой, приготовленной на обычной плите дома, вы еще точно не пробовали. Этот вкусный рыбный суп обязательно украсит рыбные дни в вашей семье! И не только для семейного обеда можно готовить данное блюдо. Насыщенная уха с красной рыбой и креветками окажется, кстати, и для приема особых гостей. Ваши способности обязательно оценят и возможно даже попросят рецепт. В принципе уха хороша и с добавлением рыбы более доступной, главное не забыть добавить несколько сортов. Поэтому очень вкусным обедом будет и уха из головы карпа с икрой.

Ингредиенты для ухи из красной и масляной рыбы:

  • Стейк семги — 2 шт. по 200 г;
  • Стейк масляной рыбы — 1 шт. 200 г;
  • Картофель — 4 шт. среднего размера;
  • Лук — 2 головки среднего размера;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Крупа перловая — 1/3 стакана;
  • Перец болгарский — 1 шт. большого размера;
  • Чеснок — 5 зубков;
  • Зелени петрушки и укропа — по 15 веточек;
  • Смесь перцев молотая — 1/4 ч. л.;
  • Лавровый лист молотый – на кончике ножа;
  • Креветки тигровые чищенные — 1 стакан.

Как готовится уха с красной и масляной рыбой:


1. Естественно в рыбный суп мы отправляем первыми овощи и крупу, поскольку красной рыбе нужно всего 7 — 12 минут для готовности. В 3-х литровую кастрюлю влейте 2,3 литра воды и поставьте на плиту.
Тем временем очистите картошку, лук и морковь. С перловой крупой «разговор отдельный» — её нужно промыть тщательно, чтобы рыбный бульон был красивый и не очень мутный.
Очищенные овощи нарежьте кубиками. В настоящую уху лук и морковь режется крупными брусками, но поскольку наше блюдо больше похоже на рыбный суп с семгой, то крупно режем только картофель.
2. При закипании воды в кастрюле, отправьте в нее сначала овощи.
3. Перловую крупу, чтобы не был мутным бульон, нужно промывать крутым кипятком до тех пор, пока вода не будет чистой. Это сложно, но блюдо получится вкусным.
4. Стейки семги и масляной рыбы промойте и почистите шкуру очень тщательно и очень аккуратно. Снимать шкуру не нужно, благодаря ей уха с красной рыбой и перловкой получится жирнее и насыщеннее.
5. Болгарский перец промойте и нарежьте не маленькими кубиками. Зелень мелко нарубите, а чеснок измельчите ножом. Эти ингредиенты пригодятся в самом конце приготовления рыбного супа с семгой, поэтому мы их просто подготовим заранее.
6. В кипящий бульон семгу и масляную рыбу стоит отправлять только тогда, когда сварится перловая крупа. Достаньте несколько зерен из кастрюли, остудите и попробуйте. Перловка должна легко жеваться, но при этом не должна быть похожей на кашу. У этого ингредиента есть еще 15 минут и поэтому нужно постараться не переварить крупу еще до того, как в кастрюлю добавится красная и масляная рыба.
7. Креветки и болгарский перец добавьте через 10 минут после рыбы. На маленьком огне варим уху еще 5 минут.8. Креветки не забудьте очистить  и промыть, если они еще в кожуре.
8. Тем временем в подготовленную зелень добавьте молотую смесь перцев и молотый лавровый лист по желанию. В кастрюлю с рыбным супом добавьте заправку из зелени, чеснока и специй. После чего накройте кастрюлю крышкой, выключите огонь.
Самой вкусной уха с красной рыбой, креветками и перловкой будет через 15 минут после выключения плиты. Так что в это время вы успеете накрыть на стол. И уж поверьте, что этот суп с масляной рыбой станет одним из любимых первых блюд.

Похожие записи:

Оставьте свой комментарий

Рыбный похлебный суп | RecipeTin Eats

Fish Chowder - такой отличный рецепт из рыбы easy , который не может перестать есть! Густой и сытный кремовый суп из белой рыбы, я обожаю это сочетание нежного картофеля, моркови, сладкой кукурузы и гороха с большими рыбными хлопьями.

Замечательный рецепт рыбы на Пасху - или в любое время! Только представьте себе тот момент, когда вы макаете кусок теплого хрустящего хлеба… ..

Рыбный суп

На самом деле это просто рыбный суп, но мне нравится называть его «похлебкой», потому что незрелый ребенок внутри считает, что это звучит чертовски интереснее, если сказать «у нас сегодня на ужин Fish Chowder», а не просто « рыбный суп".

Кто со мной по этому поводу? 😂

Что ж, как бы мы ни думали, что это должно называться, это не имеет значения! Важно то, что это очень вкусно, и я думаю, что это отличный легкий рецепт рыбы , который немного отличается от обычных рецептов жарки на сковороде или запеченной рыбы, которые можно приготовить из многих видов рыбы.

Лучшая рыба для похлебки

«Мясные» твердые сорта рыбы идеально подходят для рыбной похлебки, такие как: люциан, баррамунди, тилапия, баса *, треска, лин, морской черт, марлин, латчет (гурнард), кожаная куртка, испанская скумбрия, акула (хлопья), лосось. .

Избегайте деликатной рыбы, такой как путасс, сарган, джон дори, плоская рыба (камбала, камбала) и плоскоголовая рыба, так как они имеют свойство разваливаться в супе.

Избегайте нежирной рыбы, такой как Меч-рыба, тунец, королевская рыба, обычная скумбрия. Они, как правило, немного сухие, если не приготовлены с осторожностью, если это не супер жирный кусочек, как живот, который трудно достать за пределами Японии! Так что лучше не использовать в супе.

* Популярная экономичная рыба в Австралии, на самом деле это вид сома, обитающий в Юго-Восточной Азии.

Я использую филе баррамунди, популярную здесь в Австралии рыбу. Мне нравится, какое большое и мясное филе - 1 филе обычно весит около 300 - 400 г (10 - 14 унций).

Что входит в Fish Chowder

Довольно простой список ингредиентов (примечания ниже):

Небольшие примечания по некоторым предметам:

  • Вино - необязательно, но оно добавляет что-то еще в суповой бульон.Довольно традиционно использовать белое вино в основе бульона из морепродуктов. Можно пропустить.
  • Овощи - вы можете выбрать овощи по своему усмотрению, просто добавляйте их в соответствии со временем приготовления. Картофель и брокколи великолепны (в итоге он выглядит как суп из картофеля и брокколи с рыбой) или попробуйте суп типа Corn Chowder с добавлением рыбы. Здесь все идет!
  • Лучший бульон для рыбной похлебки - в порядке предпочтения:
    • самодельный рыбный бульон - зарезервировано для особых случаев в этих краях!
    • высококачественный магазин закупил рыбный инвентарь, то есть нестандартные торговые марки, такие как Campbells. Читайте: дорого!
    • сок из моллюсков - американский продукт, не продается в Австралии, надеюсь, он дойдет до наших берегов!
    • куриный бульон / бульон - да, действительно, попробуйте и удивитесь, насколько он хорош в по рецепту . Это то, что я использую в повседневных целях - и так готовится этот рецепт.

Чтобы внести ясность, нельзя отрицать, что лучших супов из морепродуктов готовятся из домашних бульонов из морепродуктов, и любой респектабельный ресторан морепродуктов будет использовать домашние бульоны.Но нельзя также отрицать, что для большинства людей непрактично брать в руки гигантские котлы с рыбьими головами каждую ночь, и это основа, на которой я даю свои рекомендации!

Как сделать

Похлебка - отличный простой рецепт: обжарьте лук и чеснок, удалите глазурь из кастрюли с белым вином, добавьте муку, чтобы получился осадок, а затем опустите все остальное.

Бульон для Fish Chowder загущен мукой - сливки не нужны, если только вы не хотите добавить жирности (я не скучаю).

Раньше я обжаривал рыбу перед приготовлением бульона, полагая, что это дает лучший вкус. Но на самом деле, что касается рыбных супов, я думаю, что лучше всего просто положить сырую рыбу прямо в бульон, чтобы весь рыбный сок вылился в суп, когда он панировался.

Если вы были здесь с Пасхи в прошлом году, вас простят за то, что вы подумали, что ингредиенты в этом рецепте отчасти знакомы. Фактически, спасибо за то, что вы его подняли! Потому что этот рыбный суп на самом деле мой любимый пасхальный рыбный пирог - в форме супа.🙂

Попробуйте этот суп с быстрым сырно-чесночным хлебом…. подождите, пока вы НЕ УВИДИТЕ это на видео ниже. Делает мои колени слабыми каждый раз !! В противном случае попробуйте одно из следующих:

Суп Дункерс

- Наги х

Посмотреть как это сделать

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Рыбный суп

Автор: Nagi

Подготовка: 10 мин.

Готовка: 25 минут

Всего: 35 минут

Суп

Вестерн

Порций5

Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше. Fish Chowder - такой отличный легкий рецепт из рыбы, который не может перестать есть! Густой и сытный кремовый суп из белой рыбы, я обожаю это сочетание нежного картофеля, моркови, сладкой кукурузы и гороха с большими рыбными хлопьями.

Ингредиенты
  • ▢ 40 г / 3 столовые ложки сливочного масла, несоленое
  • ▢ 2 измельченных зубчика чеснока
  • ▢ 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
  • ▢ 2 мелкие морковки, разрезанные пополам, нарезанные ломтиками 0,5 см
  • ▢ 1/2 стакана (125 мл) белого сухого вина (можно пропустить)
  • ▢ 1/4 стакана (35 г) муки (простой / универсальной)
  • ▢ 3 стакана (750 мл) молока, любой жирности%
  • ▢ 2 стакана (500 мл) рыбного бульона, сока моллюсков ИЛИ куриного бульона, предпочтительно с низким содержанием натрия (Примечание 1)
  • ▢ 2 стакана картофеля, 1.Кубики 5 см / 0,5 дюйма (~ 1 крупный картофель)
  • ▢ 1 стакан кукурузы, замороженной или консервированной (высушенной)
  • ▢ 0,5 чайной ложки соли, плюс еще по вкусу
  • ▢ Черный перец мелкого помола
  • ▢ 600 г / 1,2 фунт филе белой рыбы без кожи, нарезанное на кусочки 2 см / 4/5 дюйма (Примечание 2)
  • ▢ 1 чашка замороженного гороха
Гарнир / порция (по желанию):
Инструкции

  • Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне.

  • Добавьте чеснок и лук, готовьте 5 минут до прозрачного, но не золотистого цвета.

  • Добавить морковь и перемешать.

  • Увеличьте огонь и добавьте вино. Перемешайте и дайте ему быстро закипеть, пока он не испарится.

  • Добавьте муку и перемешивайте 30 секунд - она ​​станет грязной!

  • Медленно влейте бульон, помешивая, чтобы паста растворилась, затем добавьте молоко.

  • Добавьте картофель, кукурузу, соль и перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, чтобы он медленно закипал.

  • Готовьте, время от времени помешивая, в течение 8 минут или до тех пор, пока картофель почти не приготовится.

  • Добавьте рыбу и горох, тушите 3 минуты или пока рыба не будет готова (должна легко расслаиваться).

  • Отрегулируйте соль и перец по вкусу. Если суп слишком густой, добавьте немного воды или молока.

  • Подавать с гарниром из зеленого лука и хрустящим хлебом для макания!

Примечания к рецепту:
1. Бульон / жидкий бульон - в порядке предпочтения: а) первый выбор - самодельный или качественный рыбный бульон, купленный в магазине (я избегаю стандартных рыбных запасов из супермаркетов, таких как Campbell's, в рыбных магазинах продаются хорошие рыбные запасы) б) сок моллюсков (не продается в Австралии, он продается в США и Канаде.Отлично подходит для супов из морепродуктов, пасты и т. Д., Намного лучше, чем рыбный бульон из супермаркета) в) куриный бульон - это то, что я использую в повседневных целях, вы все равно получите ОТЛИЧНЫЙ вкус в супе от рыбы, которую варят в бульоне. Этот суп не подходит для приготовления бульонных кубиков или бульонного порошка - вам действительно нужно купить или приготовить жидкий бульон. 2. Рыба - идеально приготовленная из «мясистой» твердой рыбы, такой как: люциан, баррамунди, тилапия, баса, треска, лин, морской черт, марлин, латчет (гурнард), кожаная куртка, испанская макрель, акула (хлопья), лосось. Избегайте деликатной рыбы, такой как путасс, сарган, джон Дори, плоская рыба (камбала, камбала) и плоскоголовая рыба, поскольку они имеют свойство разваливаться в супе. Избегайте нежирной рыбы, такой как Меч-рыба, тунец, королевская рыба, обычная скумбрия. Они, как правило, немного сухие, если не приготовлены с осторожностью, если это не супер жирный кусочек, как живот, который трудно достать за пределами Японии! Так что лучше не использовать в супе. 3. Питание на порцию (миска размера еды!)
Информация о питании:

Калории: 418 ккал (21%) Углеводы: 39 г (13%) Белки: 37 г (74%) Жиры: 10 г (15%) Насыщенные жиры: 5 г (31%) Холестерин: 68 мг (23%) Натрий : 431 мг (19%) Калий: 1419 мг (41%) Клетчатка: 5 г (21%) Сахар: 12 г (13%)

.

Рецепт рыбного супа из красного окуня

Рыбный суп из красного окуня

Размещено wiffy в 14 марта 2018

Рыбный суп (鱼汤) - одно из немногих сингапурских блюд, которое легко и достойно приготовить дома. Если вы хотите кое-что сократить, вы можете приготовить вкусный рыбный суп даже в будние дни после работы. Моя любимая рыба для рыбного супа - красный окунь (红斑 鱼), поскольку он не рыбный, и рыба остается нежной, пока не пережарена.

Не пропустите рецепт!
Получайте обновления рецептов на свой электронный ящик:

См. Также:

Я люблю домашнюю версию, потому что моя миска рыбного супа с красным окунем (红斑 鱼汤) наполнена щедрыми порциями рыбы с овощным ассорти (горькая тыква, капуста напа и танг-о).

Пошаговые фотографии


Я использовал кубики бульона для рыбного супа Knorr и сушеную рыбную подошву в качестве основы для своего рыбного бульона.Если вы заняты, откажитесь от сушеной рыбной подошвы, а просто используйте кубик рыбного супа + вода. Другие способы приготовления бульона для рыбного супа: вода + соль или приправы или любой домашний бульон / бульон быстрого приготовления (икан билис (анчоусы), курица или овощи).


Я использовал сушеную рыбную подошву, так как она придает уху более насыщенную глубину, как в пароходе типа «рыбья голова» умами . Запекание рыбной подошвы в духовке перед тушением даст лучшую глубину вкуса, но я ленив: P Поскольку я не филе своей рыбы, покупать свежие рыбные кости в супермаркетах очень дорого (почти такая же цена, как нарезанная рыба).Таким образом, этот рецепт суповой основы упрощен, но практичен для повседневного приготовления.


Разбейте промытую подошву рыбы на более мелкие куски…


… затем поместите их в одноразовые суповые пакеты, которые можно приобрести в Daiso. Он должен содержать крошечные кости, которые могут отделиться от подошвы рыбы после кипячения. Если вы не используете суповые пакеты, перед приготовлением рыбного супа процедите бульон через мелкое сито.


Чтобы приготовить бульон, добавьте пакетик сушеной рыбной подошвы, дольки имбиря и воду.Тушить 15 минут. После этого приправить по вкусу кубиком рыбного бульона (я использовала один целый кубик) и выбросить суповой пакетик. Вы можете добавить больше воды и приправ, если вам нужно больше супа.


При кипячении супа приготовьте овощи (капусту напа, помидоры, тофу и тонко нарезанную горькую тыкву).


Затем проверьте и удалите с рыбы все кости и чешую. Затем нарежьте рыбу по диагонали.


Это моя тарелка с грубо нарезанным красным окунем.Вы также можете использовать другую рыбу, такую ​​как: черный морской окунь (по вкусу похож на красного морского окуня, но с черной кожей), батанг, нитфин и томан.

Приготовление ухи:


Выбросьте пакетик с супом. Добавить капусту напа и варить 3 минуты, пока она не станет мягкой.


Затем добавьте нарезанную рыбу, помидоры, горькую тыкву и тофу. Доведите до кипения, пока рыба не сварится, примерно 1 минуту. Избыточное приготовление приведет к распаду рыбы на мелкие кусочки и затвердеванию мяса.


Это приготовленный рыбный суп, в котором рыбные дольки остаются нежными и целыми.


В качестве роскоши (разве домашняя еда не самая лучшая?), Я добавляю листьев танг-о (гирлянда хризантемы) в сервировочную чашу…


… затем налейте горячий рыбный суп. Горячий суп приготовит tang-oh именно так. Посыпьте рыбный суп сушеными водорослями, порошком белого перца и кориандром / зеленым луком.


Вы также можете превратить это блюдо в еду из одного блюда с тан хун (показано выше), толстым / тонким пчелиным хуном, лапшой и-фу или рисом.Для самостоятельного приготовления низкоуглеводной еды я использую намного больше рыбы и тофу, чтобы получить дополнительный белок. Наслаждайтесь! ~

.

Острое рыбное рагу (Маеунтан) рецепт

Если вы любите морепродукты и острое тушеное мясо, я уверен, что вам обязательно понравится это блюдо, которое по-корейски называется маеунтан, а по-английски - острая рыба (или суп). Его можно приготовить практически из любой рыбы, но самое главное, рыба должна быть свежей! В этом рецепте и видео я использую черного морского окуня, или nongeo по-корейски, поэтому это блюдо будет называться nongeo-maeuntang .

Во время недавней поездки в Монток, Лонг-Айленд, мне посчастливилось поймать свежевыловленного черного морского окуня прямо с пристани, как только рыбак принес его.Я знаю, что многие из вас не смогут найти такую ​​свежую рыбу, поэтому на местном рыбном рынке выбирайте рыбу с ясными глазами и твердым телом. Убедитесь, что он совсем не пахнет, а внутри есть красные жабры. Возможно, вам придется немного приоткрыть голову рыбы, чтобы проверить цвет жабр. Если они коричневые, не ловите эту рыбу. Белая рыба с мясом лучше всего подходит для приготовления маунтанга, поэтому хорошо подойдут камбала, двуустка, желтая воронка и красный окунь, но подойдет любая рыба, если она свежая.

Маэунтанг - одно из самых любимых корейцами блюд из морепродуктов.В большинстве корейских семей есть все эти приправы, так что это отличный способ поделиться вкусной свежей рыбой с друзьями и семьей. Это несложное приготовление, пикантное и пряное тушеное мясо стоит в центре стола, и все могут наслаждаться им вместе.

Ингредиенты (от 3 до 4 порций)
  • 2½ фунта очищенной цельной рыбы (черный морской окунь, треска, минтай, камбала, двуустка), нарезанная на кусочки размером 2 дюйма
  • 8 стаканов воды
  • 1 фунт корейского редиса (или дайкона), нарезанный тонкими кусочками размером ⅛ дюйма
  • 7-8 больших сушеных анчоусов с удаленными головами и кишками и помещенными в пакет для бульона (или ситечко для супа, или перевязанные марлей)
  • 1 тэпа (или от 4 до 5 зеленых луковиц), нарезанный по диагонали
  • 1 большой зеленый перец чили, нарезанный ломтиками
  • 1 красный перец чили, по желанию, но если вы используете, нарезанный по диагонали
  • 4-5 веточек зелени хризантемы (замените несколькими веточками базилика)

Для приправы:

.

Вкусный рыбный суп: какую рыбу выбрать

Рыба прекрасно подходит для приготовления первых блюд, и существует множество интересных рецептов супов, достойных вашего внимания. Традиционная уха, изысканный крем-суп с красной рыбой или простой суп из рыбной консервы – каждый может найти блюдо себе по вкусу. Однако всякая ли рыба хороша для приготовления супа? Давайте разбираться.

Для первого блюда одинаково хорошо подходит как речная, так и морская рыба. Красная или белая – также не является критерием выбора главного компонента для рыбного супа. Но есть небольшой список рыбы, которую лучше избегать. Так, скумбрия, путассу, сельдь, салака и ряд других видов делают бульон мутным со специфическим резким запахом и неприятным вкусом.

Не многие знают, что вкусный бульон получается при смешивании красной и белой рыбки – такие эксперименты вовсе не навредят общему вкусу, наоборот – придадут пикантности. Соедините в одном рецепте жирную и нежирную рыбу, и тогда уха будет в меру питательной и не пресной.

Готовя первое блюдо, вы можете пустить в дело самые непопулярные части тушки – голову, брюшко, хвост и плавники, оставшиеся от приготовления рыбы.

Если в вашем распоряжении целая раба, то в зависимости от ее размеров разделайте тушку на небольшие куски для удобства дальнейшего приготовления.

Маленькую рыбку вполне можно бросить в кастрюлю целиком, с внутренностями и чешуей – это сделает бульон наваристым и ароматным. Сварив рыбу, просто процедите бульон, отделите готовое филе и продолжайте варить суп.

Какую же все таки выбрать рыбу для супа?

Если вы сомневаетесь, какую рыбку выбрать, то остановитесь на морской – супы из нее всегда выходят вкусными. Треска, палтус, морской окунь и другие обычно попадают к нам в замороженном состоянии, и в этом нет ничего страшного, ведь, в отличие от речной рыбы, морская сохраняет свои вкусовые качества после размораживания. Бросайте замороженную тушку сразу в кастрюлю – так она сохранит свою структуру.

Красная рыба годится для всех видов супов, как жидких, так и густых в виде пюре. Крем-суп с добавлением сливок превосходно сочетается с форелью, горбушей, семгой. А вот из осетровых, например, белуги или стерляди, попробуйте сварить классическую уху.

Купите сейчас!

Большой ассортимент вкусной и натуральной рыбы напрямую от производителя с доставкой по Москве и Московской области. Купить можно в нашем интернет-магазине "Вкусная рыба". Весь ассортимент в наличии, гарантия качества и приятные цены.

20.09.2020

Вернуться к списку

Уха из рыбы – Рецепты ухи из рыбы. Как приготовить уху

Ароматная наваристая уха из рыбы – это настоящий праздник, собирающий вместе всех близких от мала до велика. Готовить уху можно не только на природе на костре, но и в домашних условиях, что делает это блюдо поистине универсальным. Помимо своего отменного вкуса уха славится и некоторыми полезными свойствами. Уха из рыбы невероятно питательна, поэтому может восстанавливать силы и насыщать организм необходимой энергией. Кроме того, это блюдо эффективно восстанавливает поврежденные кости и является отличным средством от похмелья. Чтобы уха получилась вкусной, необходимо следовать определенным советам, которыми с вами готов поделиться «Кулинарный Эдем».

Ваш выбор рыбы при приготовлении ухи практически ничем не ограничен. Вы можете использовать как речную рыбу (окунь, карась, ерш, сазан, судак, карп, щука, красноперка), так и морских обитателей (треска, семга, лосось, палтус, морской окунь, горбуша, кета). И все же существуют виды рыб, готовить из которых уху не рекомендуется – это плотва, вобла, лещ, пескарь, тарань, скумбрия и сельдь. Чем свежее выбранная рыба, тем лучше будет вкус вашего супа. Самая вкусная уха получается из свежевыловленной рыбы.

Следует помнить, что центральное место в ухе отдается именно рыбе, тогда как овощей, бульона и специй должно быть по минимуму – они призваны лишь подчеркнуть и оттенить вкус рыбы. Хотя любой заядлый рыбак скажет вам, что при наличии живой рыбы не нужно даже и этого – свежая рыба и без того имеет непревзойденный вкус. Уху традиционно готовят из 2-4 видов рыбы. Обычно это делается в два этапа – сначала готовится наваристый бульон из мелкой рыбешки, которая потом удаляется, а затем в уху закладываются куски крупной рыбы. При этом мелкую рыбу можно не чистить и не потрошить, а лишь хорошо промыть, завернуть в марлю и завязать – так вам удобно будет извлечь рыбу после приготовления бульона. Крупную рыбу следует почистить, распотрошить и нарезать кусками. Другой вариант двухэтапного приготовления ухи – сначала можно сварить бульон из рыбных субпродуктов, после чего извлечь их, процедить бульон и добавить в него филейные части рыбы. Если в рыбе присутствует много костей, то полученный бульон желательно процедить. Не удаляйте у рыбы голову и плавники, так как они позволяют сделать бульон очень насыщенным.

Неизменными компаньонами рыбы в ухе являются лук, морковь и картофель. Их можно добавлять в бульон как целиком (кроме картофеля), так и крупно нарезанными. Пряности и специи к ухе подойдут самые простые – лавровый лист, черный перец горошком, душистый перец и корень петрушки. Также прекрасно подчеркнут вкус рыбы кориандр, эстрагон, шафран и имбирь. Не стоит добавлять в уху изобилие разнообразных ингредиентов и специй – тем самым вы можете «заглушить» рыбный аромат. Готовьте уху на медленном огне без крышки, не допуская интенсивного кипения. Ушица должна не спеша томиться. Внимательно следите за временем, чтобы рыба не переварилась – обычно она бывает готова через 10-20 минут. Чтобы избавиться от характерного запаха тины у пресноводной рыбы, можно добавить в уху немного лимонного сока или водки за несколько минут до готовности.

При приготовлении ухи важен не только ее вкус, но и внешний вид блюда, который играет не последнюю роль в формировании впечатления о съеденном, поэтому очень важно, чтобы бульон получился прозрачным. Для этого обязательно снимайте с бульона пену после закипания. Если бульон все же стал темным, исправить ситуацию поможет взбитый белок – размешайте его в бульоне, доведите до кипения, после чего процедите бульон.
Солится уха в самом конце. Когда уха из рыбы будет готова, в нее можно положить кусочек сливочного масла и дать настояться под крышкой 10-15 минут. После этого разливайте уху по тарелкам, посыпайте измельченной зеленью и подавайте на радость всем собравшимся за столом или у костра.

Начнем нашу подборку рецептов с традиционной ухи из речной рыбы. Самая вкусная уха получается из хищных видов речных обитателей, поэтому для нее отлично подойдут окунь, щука и судак.

Уха из речной рыбы

Ингредиенты:
1,5 кг речной рыбы,
1 луковица,
1 морковь,
4 картофелины,
3-4 лавровых листа,
10 горошин черного перца,
1 корень петрушки,
50 г сливочного масла,
50 мл водки,
зелень укропа и петрушки,
соль по вкусу.

Приготовление:
У рыбы обрезать голову и хвост, удалив глаза и жабры. Филе выпотрошить, удалив хребет и ребра. Голову и хвост поместить в кастрюлю и залить 3 литрами воды. Добавить разрезанную пополам луковицу, довести до кипения и варить 10-15 минут. Достать из кастрюли рыбные части и луковицу, добавить крупно нарезанный картофель и варить 10 минут. Добавить нарезанную морковь, корень петрушки, кусочки рыбного филе и специи. Готовить около 10-15 минут, после чего посолить и влить водку для устранения запаха тины. Проварить еще около 2 минут и снять с плиты. Убрать из ухи лавровый лист, добавить сливочное масло, посыпать нарезанной зеленью и подавать.

Наличие рыбной мелочи – вовсе не повод расстраиваться. Это прекрасная возможность приготовить вкусную уху.

Уха из мелкой рыбы

Ингредиенты:
1 кг мелкой рыбы,
1 луковица,
1 морковь,
3 картофелины,
100 г пшена,
1 корень петрушки или сельдерея,
6-7 горошин душистого перца,
4 лавровых листа,
зеленый лук,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Мелкую рыбу выпотрошить и промыть, после чего завернуть в кусок марли. В кастрюлю налить 2,5 л воды, поместить марлю в воду, закрепив ее конец за кастрюлю. Довести до кипения и варить около 15 минут. Убрать рыбу и добавить в бульон нарезанный картофель, поджаренные на масле лук с морковью, коренья и специи. Готовить 10 минут. Добавить промытое пшено и варить еще около 10 минут до мягкости картофеля. Убрать из ухи коренья, лавровый лист и горошины перца. Рыбу отделить от костей, выложить в бульон и посыпать уху измельченным зеленым луком.

Уху из красной рыбы можно считать поистине царским блюдом, при этом для ее приготовления совсем необязательно тратиться на дорогостоящую рыбу – вкусная уха получится и из бюджетных видов рыб, таких как горбуша, кижуч и кета.

Уха из красной рыбы

Ингредиенты:
500 г красной рыбы,
3-4 картофелины,
1 луковица,
1-2 моркови,
8 горошин черного перца,
3 лавровых листа,
зелень укропа или петрушки,
молотый кориандр,
соль.

Приготовление:
Выложить в кастрюлю крупно нарезанные овощи и влить 2,5 литра воды. Варить после закипания 15 минут. Добавить рыбу, разделанную на порционные кусочки, лавровый лист и горошины перца. Варить около 10 минут на медленном огне, снимая пену. Посолить уху, добавить молотый кориандр, посыпать нарезанной зеленью и проварить еще 2-3 минуты. Убрать специи, дать ухе настояться под крышкой 10 минут и подавать.

Некоторые рыбаки считают, что самая вкусная и наваристая уха из рыбы получается исключительно тогда, когда бульон для нее приготовлен из рыбных голов. Предлагаем вам воспользоваться нашим следующим рецептом и убедиться в этом лично.

Уха из рыбных голов

Ингредиенты:
3 крупные рыбные головы,
200 г рыбного филе,
3-4 картофелины,
1 луковица,
1 морковь,
100 г пшена,
4 лавровых листа,
5 горошин душистого перца,
соль и молотый черный перец,
зелень.

Приготовление:
Очистить головы от внутренностей и жабр, после чего хорошо промыть и выложить в кастрюлю, залив 2 литрами воды. Довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь и варить 15-20 минут. Достать головы из бульона и отложить в сторону. Бульон процедить. Когда головы остынут, разобрать их и выложить мясо в бульон вместе с нарезанным на кусочки рыбным филе. Добавить нарезанный кубиками картофель, нарезанные лук и морковь (при желании их можно предварительно слегка обжарить в масле), промытое пшено, лавровый лист и душистый перец. Довести до кипения и варить около 15 минут, пока картофель и крупа не будут готовы. Готовую уху посолить, посыпать черным перцем и нарезанной зеленью.

Даже при приготовлении ухи на помощь хозяйкам может прийти мультиварка. Воспользуйтесь этим чудом техники и убедитесь, насколько превосходным может быть итоговый результат.

Уха в мультиварке

Ингредиенты:
500 г рыбы,
1 луковица,
1 морковь,
5 картофелин,
6 горошин душистого перца,
3 лавровых листа,
зелень,
соль.

Приготовление:
Очистить рыбу от чешуи, выпотрошить и удалить жабры. Хорошо промыть и выложить в чашу мультиварки вместе с крупно нарезанными овощами и специями. Залить водой до отметки «Максимум» и выставить режим «Тушение». Примерно через полтора часа уха будет готова. Посолить уху по вкусу и посыпать нарезанной зеленью.

И в завершении предлагаем вам приготовить необычную альтернативу классической ухе – так называемую молочную уху, популярную в Финляндии и Карелии. В этих странах данное блюдо носит название «калакейтто» и также может готовиться из белой рыбы – главное, чтобы в ней было поменьше костей. Несмотря на свою простоту, в Финляндии молочная уха считается праздничным блюдом. Супу желательно дать настояться в течение суток.

Молочная уха из красной рыбы

Ингредиенты:
500 г красной рыбы (семга, лосось или горбуша),
1 большая луковица,
2 картофелины,
1 л воды,
500 мл молока или нежирных сливок,
40 г сливочного масла,
1 столовая ложка муки,
5 горошин черного перца,
2 лавровых листа,
соль и молотый черный перец,
зелень укропа.

Приготовление:
Рыбу нарезать кусочками, залить водой, добавить половину очищенной луковицы, горошины черного перца и лавровый лист. Приготовить рыбный бульон, отваривая рыбу в течение 10 минут. Готовый бульон посолить, убрать луковицу и лавровый лист. Достать рыбу и отложить в сторону. Остудить и нарезать на кусочки, отделив от костей.
Добавить в бульон нарезанный кубиками картофель и готовить около 15 минут. Обжарить оставшуюся половинку луковицы в сливочном масле (20 г) и добавить в суп. Размешать молоко или сливки с мукой и постепенно влить в суп, тщательно перемешивая. Добавить кусочки рыбы и варить еще 8-10 минут. Готовый суп посыпать измельченным укропом и подавать горячим.

Как видите, уха из рыбы может быть такой разной, но при этом неизменно вкусной и восхитительно ароматной. Воспользуйтесь нашими советами и рецептами, и ваша уха непременно вызовет восторг у всех, кто ее попробует. Приятного аппетита!

Светлана Попова 

Диетическое блюдо: суп из белой и красной рыбы

От автора телеграм-канала «Проклятая цесарка», в  котором описаны надежные, проверенные на домашних испытуемых рецепты и маленькие истории про самое земное и надёжное удовольствие в жизни – еду.

Самый простой рыбный суп а-ля уха. Лучше всего, если у вас есть два вида рыбы – белая и красная. Из одного вида тоже можно, но из двух и даже более будет вкуснее.

Лучше всего, когда у вас есть основа для бульона – голова, хвост, хребет, рыбная мелочь и хорошие куски рыбы (филе, стейки, тушка). Для этого можно купить рыбу целиком и разделать ее. Или сохранить и заморозить от других блюд головы, хвосты, кости и потом купить отдельно филе. Либо в рыбной лавке взять совсем мелочь на бульон и филе.

Примерно на 7-8 порций нам понадобится:

  • 1 белая рыбина ~400-500 г, лучше целиком (судак, жерех, сибас, дорада и тд)
  • кусок красной рыбы ~400-500 г (какой попался, целая рыбка с головой и хвостом или стейк или филе, можно замороженную)
  • если у вас есть мелкие рыбешки или остались головы, хвосты, плавники лишние, берем их тоже, тогда получится супа побольше
  • луковица 2 шт
  • морковка 2-3 шт
  • картошка 4-5 шт
  • опционально: палочка сельдерея, корень петрушки, пара веточек тимьяна, ножки от зелени
  • лавровый лист, соль, перец горошком
  • петрушка, укроп, можно зеленый лук
  • можно еще горсть помидорок черри, я по настроению иногда кладу.

Берем головы, хвосты, хребты или рыбную мелочь, кладем в кастрюлю, заливаем водой, ставим на огонь. Снимаем пену, когда закипит.

Тушки рыбы (или филе, если у вас оно было) режем на крупные кусочки, убираем все кости. Откладываем пока.

Кладем в наш бульон луковицы целиком, морковку кружками или палочками, ножки от зелени и, если есть, корень петрушки, палочку сельдерея, тимьяна веточку и обязательно лавровый лист, пару горошинок душистого перца.

Когда луковица станет мягкой, вытаскиваем все из бульона, кроме моркови (ее оставляем).

Сваренной рыбу, когда остынет,  разделываем прямо руками: мясо позже бросим в готовый суп, а кости шкурки выбрасываем.

Картошку режем крупными кубиками, закладываем ее в бульон. Солим. Минут через 10 аккуратно кладем в бульон кусочки рыбы. Если хотите, можно добавить помидорки черри. Пробуем на соль. Этому супу идет, на мой вкус, быть довольно соленым. Рыба сварится почти мгновенно. Добавляем нарезанную зелень и кусочки сваренной рыбы, которую мы перебрали. Выключаем огонь, даем чуть настояться. В тарелку при подаче добавляем свежемолотый черный перец.

Получается прозрачный, сладковатый и насыщенный рыбный бульон, в котором плавает картошка, морковка, зелень и кусочки плотной, не переваренной рыбы.

Приятного аппетита!

Заглавное фото Jeremy Stewart

Вера Прийма

Филолог, менеджер культуры, коллекционер искусства и, что еще важнее, жена, мама и гостеприимная хозяйка.

Сонник рыба - к чему снится рыба: аквариум, карп, дохлая рыба в воде?

Когда во сне фигурирует рыба , сонник предлагает ряд интересных толкований. Некоторые из них действительно удивительны! Что может означать рыба во сне ? Как и в других случаях, все зависит от контекста. Проверьте, является ли сон рыба предвестником позитивных перемен.

Рыбы – сонник предлагает разные варианты развития событий

По соннику - Рыбы во сне являются очень широким вопросом.Было бы трудно четко определить значение сна о рыбе. Чтобы получить ответ на вопрос "к чему снится рыба " следует поэтому прочитать о множестве толкований.

  1. Сонник - рыба в воде

    Как следует из сна , рыба в воде может предвещать позитивные перемены. Видеть во сне рыбу в чистой и прозрачной воде может быть признаком крепкого здоровья. Это также может быть началом положительных изменений в вашей эмоциональной жизни.Все указывает на то, что ваши отношения будут процветать!

  2. Мелкая рыба - сон

    Сон о рыбке маленькая может символизировать проблемы на пути к успеху, когда дело касается реализации планов, например профессиональных. Также это символ чрезмерной привязанности к материальным благам.

  3. Сон о крупной рыбе

    Сон о большой рыбе можно трактовать как начало хороших финансовых перемен.Короче говоря, крупная рыба может означать высокую заработную плату.

  4. Сонник - Выброшенная на мель рыба

    Видеть во сне выброшенная на мель рыба обычно не означает ничего хорошего. Как предполагает сонник , рыба , выброшенная на берег, может символизировать людей, которые желают вам зла. Их действия могут привести к негативным изменениям в различных сферах вашей жизни. Однако как указано в соннике рыба выброшенная на берег – это не приговор, а предупреждение.Держитесь подальше от тех, кто хочет помешать вам реализовать ваши планы.

  5. Рыбалка - сонник

    Как подсказывает сон , рыбалка может предвещать не только процветание, но и гармонию в будущем. Когда во сне появляются уже пойманные рыбы, сонник предполагает положительные перемены в финансовом смысле.

  6. Сонник - мертвая рыба

    Сон о рыбе мертвая - вероятно начало негативных перемен и переживаний.Символизм указывает на трудности, которые трудно разгадать. С другой стороны, негативные сны можно рассматривать как предупреждение или как результат тяжелых переживаний и стрессов. Избегайте необдуманных решений и неблагосклонных людей, чтобы избежать проблем.

  7. Сонник – аквариум
    Как показывает сонник рыба в аквариуме, – хороший знак, который следует ассоциировать с успехом, в том числе и на профессиональном пути. Придет день, когда ваши действия будут оценены по достоинству! Когда речь идет об аквариуме , сонник указывает на символ процветания и удовлетворения, которые часто достигаются в результате трудных, рискованных решений.

  8. Сонник - карп

    Как указывает , карп может символизировать множество перемен и предстоящих событий. Примером может служить воссоединение семьи, которое должно состояться в ближайшем будущем. Как правило, карп во сне вызывает положительные ассоциации. Когда вы едите карпа во сне, вас может ожидать возобновление старых дружеских отношений. Жареный сазан и сазан на праздничном столе тоже значат только хорошее. С другой стороны, потрошение карпа можно трактовать как объявление о трудностях.

  9. Сонник - Рыба копченая
    Увидев во сне рыбу копченую сонник предполагает только положительные ответы. Это знак готовности действовать и успеха, которого вы добьетесь, несмотря на препятствия на пути к осуществлению задуманного.

    10. 90 121

    Сонник - рыба во сне, или разнообразие значений

    Какие еще толкования о рыбе предлагает сонник? Есть много возможностей, в зависимости от конкретного тона сна, а также индивидуальных ощущений.Например, приснившаяся рыба , купленная в магазине, может предвещать заговор среди окружающих. Морская рыба, в свою очередь, может символизировать большие возможности и грядущий успех реализуемых планов.

    С другой стороны, когда речь идет о замороженной рыбе , сонник указывает на вероятные финансовые проблемы. Сон о рыбе злотых является символом скрытых мечтаний. Среди отрицательной символики можно выделить сушеную рыбу. Это знак не вступать в дискуссии, которые негативно отразятся на семейных отношениях.Интересные толкования касаются вопроса употребления в пищу рыбы. Если во сне вы едите рыбу , сонник указывает на предстоящие беспроблемные роды или успех у женщин – в зависимости от пола.

    В свою очередь, рыба во сне сырая является предвестием завязывания новых, длительных дружеских отношений и счастья. Также стоит подчеркнуть общий смысл сна, лишенный дополнительного контекста. Сон о рыбе , которую вы видите, может быть прочитан как предостережение от неблагосклонных окружающих вас людей.

    Таким образом, сон о рыбе может иметь много значений. Стоит помнить, что не следует читать сны как бесспорный символизм. Сновидения часто являются следствием множества мыслей, забот или наоборот - снов. Поэтому толкователи снов должны рассматривать их как предупреждение или ободрение, а не как уверенность. Сонник может указывать разные толкования также из-за культурных различий. Когда речь идет о рыбе, совсем другое значение может указать индийский или арабский сонник.Таким образом, вы видите, как много зависит от точки зрения, индивидуальных ощущений и культуры в месте проживания.

    .

    Белое и красное мясо - виды, пищевая ценность. Что лучше для здоровья?

    Продукты животного происхождения, включая мясо, обычно являются одним из основных продуктов питания человека. В Польше чаще всего употребляют свинину и птицу, а также, в меньшей степени, говядину. Какое мясо следует есть? Как часто вы едите их, чтобы оставаться здоровым и чувствовать себя хорошо? Кто должен их смотреть?

    Среди наиболее частых диетических ошибок поляков специалисты Института пищевых продуктов и питания отмечают:в чрезмерное потребление красного мяса и продуктов из него. По мнению экспертов Международного агентства по изучению рака, потребление красного мяса выше рекомендуемого увеличивает риск развития некоторых видов рака, а также сердечно-сосудистых заболеваний. Стоит ли тогда есть мясо? На какие суммы вы можете рассчитывать и что будет лучшим выбором?

    Белое мясо - что это за мясо?

    Белое мясо – это мясо кур, индеек и кроликов .Домашняя птица, как и первые две упомянутые, используется в переработке двояко - как несушка (для получения яиц) и как мясо-животное. Среди мясных животных важнейшую роль играют куры, так как они характеризуются быстрым темпом роста, хорошей усваиваемостью корма, быстрым оперением и, прежде всего, высокой убойной эффективностью. В последние годы также наблюдается рост доли производства бройлерной индейки. Считается, что по сравнению с красным мясом белое мясо намного полезнее.

    Красное мясо, что есть что?

    Красное мясо – это мясо крупных убойных и диких животных. В него входит свиное (свинина), коровье (говядина) и утиное мясо, а также баранина, баранина, конина, коза и дичь. Красное мясо содержит больше миоглобина и жира, чем белое мясо.

    Питательные свойства белого и красного мяса - сравнение

    Мясо является важным компонентом рациона человека, в основном благодаря полезному белку .Он содержит все незаменимые аминокислоты, необходимые для синтеза белков организма. Конечно, растительная пища также может быть правильно сбалансирована, чтобы обеспечить человека необходимыми питательными веществами, но приготовление диеты с использованием мяса, безусловно, может быть проще.

    Мясо содержит от 12 до 25% белка - в зависимости от выбранного вида. Наибольшая доля белка содержится в телятине, затем в птице и говядине, а наименьшая в свинине.

    Мясо является важным источником железа, большая часть которого содержится в говядине и телятине . Это также важный источник витаминов группы В, особенно В12. Свинина также богата витамином В1.

    Содержание жира в мясе варьируется в зависимости от вида мяса. Говядина, телятина, курица и индейка, как правило, содержат меньше жира, чем свинина, утка или гусятина .Жирность готового блюда также можно значительно снизить, выбрав щадящие способы приготовления, то есть варку в воде, приготовление на пару, запекание или тушение без жира.

    Мясо молодой птицы обычно более нежное по сравнению с мясом взрослой птицы. Все это благодаря более тонким и коротким мышечным волокнам и отсутствию жесткости коллагена.

    Научные данные показывают, что хотя мясо является источником полезного белка, чрезмерное потребление мяса может способствовать развитию многих серьезных заболеваний, включая рак, сердечно-сосудистые заболевания и ожирение.Исследования показали, что слишком много мяса, особенно красного и обработанного мяса, увеличивает риск развития, среди прочего, рак кишечника, желудка и даже легких. Причинным фактором считается большое количество гема и насыщенных жирных кислот, первые из которых, вероятно, в наибольшей степени могут ускорять прогрессирование опухоли, т.е. плевать.

    То же самое и с раком молочной железы. Высокое потребление красного мяса положительно коррелировало с более высоким риском рака молочной железы, а более высокое потребление птицы — с более низким.Кроме того, было подчеркнуто, что сочетание птицы (от проверенного поставщика), рыбы и бобовых, используемое в качестве заменителя красного мяса и вводимое в раннем взрослом возрасте, может снизить риск развития этого рака.

    Также стоит отметить, что особенно красное мясо часто подвергают различным процессам, направленным на усиление его вкуса, в том числе он сильно сосет. Это также увеличивает риск онкологических заболеваний, в том числе рака желудка.

    Также важна более высокая энергетическая ценность красного мяса по сравнению с белым мясом.В то время как, например, свиная ветчина на 100 г дает 128 ккал, из которых 5,4 г жира, такое же количество филе индейки только 84 ккал и 0,7 г жира , что может быть важно, среди прочего. во время диеты для похудения.

    Как упоминалось ранее, красное мясо, по сравнению с белым мясом, содержит больше гемового железа, которое, хотя и оказывает негативное влияние на онкологический риск, в случае людей с проблемами, например, анемией, обеспечит большее количество этого необходимого элемента.В этом отношении красное мясо превосходит белое мясо и заменители овощей, которые теоретически также могут быть хорошим источником железа, но с гораздо меньшей степенью его усвоения.

    Общим признаком белого и красного мяса является широкое использование фосфатов при их обработке . При добавлении для улучшения текстуры, цвета и сочности они также способствуют большему потреблению фосфора, избыток которого в рационе приводит к нарушению секреции и действия паратиреоидного гормона (ПТГ) и фактора роста фибробластов (ФРФ-23). .Это, в свою очередь, будет лежать в основе развития остеопороза, атеросклероза и хронической почечной недостаточности. По этой причине рекомендуется ограничить потребление мяса в целом.

    Какое мясо следует есть?

    В соответствии с действующими рекомендациями по принципам правильного питания в ежедневном рационе рекомендуется ограничить потребление красного мяса и продуктов из него, т.е. колбасы, мясное ассорти и бекон до 500 г в неделю .В то же время указано, что увеличивается потребление растительных источников белка, таких как бобовые, и замена красного мяса белым.

    Однако выбор типа мяса также будет зависеть от текущего состояния здоровья человека. Если пациент находится в раннем периоде, например, после операции, на (обычно) легкоусвояемой диете, будет рекомендовано белое мясо. То же самое верно для людей, страдающих желудочно-кишечными и кишечными проблемами, а также для детей и пожилых людей, которые могут быть менее терпимы к жирным видам. Для тех, кто борется с анемией, потребление красного мяса кажется более выгодным - из-за более высокого содержания гемового железа. Аналогично, для тех, кто имеет недостаточный вес - разумное включение жирных видов красного мяса повысит калорийность рациона.

    Важным аспектом выбора также будет стоимость продукта и время его кулинарной обработки. В этом отношении кажется, что лучшим решением будет использовать белое мясо, которое легко и быстро готовится.Однако иногда цена, например, на филе индейки будет выше, чем на отдельные части, например, свинины.

    Последний (но не менее важный) критерий выбора включает вкус и предпочтения в отношении нежности или текстуры мяса. Кому-то не нравится более сухое (по сравнению, например, со свининой) мясо птицы, а другая группа может отказаться от отборных элементов говядины из-за их более высокой «волокнистости». Поэтому следует руководствоваться прежде всего разумом и умеренностью.

    .

    Уникальная португальская кухня | Biesiada by fado

    Так же, как фаду отличается от песен других южноевропейских стран, португальская кухня уникальна.

    Кабо да Рока — это край света. И уж точно конец Европы. Дальше только пустота. Начинаешь ностальгировать, когда стоишь на скале высоко над океаном. И он понимает португальских поэтов, пишущих грустные стихи, и певцов фаду, исполняющих эти песни в сотнях ресторанов. Атмосфера декаданса заразительна.Грустно нам было и тогда, когда - чувствуя страх и головокружение - мы пытались что-то разглядеть на просторах Атлантики, и когда ночевали в ресторане O Faia на Rua da Barroca на концерте Лениты Джентиль - сегодня, наверное, самое известный исполнитель фадо.

    Bairro Alto полон мест, где можно послушать концерт и насладиться отличным ужином. Но О Файя имеет репутацию лучшего среди них. Вечер фаду начинается примерно 22. Когда гости рассаживаются за столы, заказывают ужин и выбирают нужные вина, на сцену выходят гитаристы и настраивают свои инструменты.И делают это с таким мастерством, что многие из гостей забывают о закусках и слушают, слушают, слушают... Через полчаса, когда публика что-то съела (обычно жареные сардины, сырые мидии или крошечные улитки), первый артист появляется. Обычно новичок. Спектакль длится не более 20 минут. За это время вы не услышите звона столовых приборов. Неписаный закон таких концертов — есть в перерывах между выступлениями. После этого можно только глотнуть вина.

    Вскоре на столах появляются блюда посерьезнее моллюсков.Это может быть и знаменитая португальская треска, то есть бакалао, приготовленная здесь сотнями способов, или не менее замечательная баранина или, например, запеченный осьминог. Все больше и больше выдающихся певцов поют между последовательными блюдами, и, наконец, далеко за полночь может выступать звезда вечера. В O Faia уже много лет работает Ленита Джентиль. Ее слегка резкий голос приводит слушателей в восторг. Особенно, когда в конце концерта артист поет песню «Maria La Portugesa» — самый известный хит фаду за многие годы.

    Португальская кухня – несмотря на некоторые сходства – отличается от андалузской, каталонской, лангедокской или провансальской. Продукты и способы их приготовления различны.

    Percebes стали для нас символом Португалии. Это бархатцы, моллюски в продолговатой раковине, которые растут, прилипая к прибрежным скалам. В ресторанах их подают сырыми. Эта вкусная закуска с морским ароматом и каплями соленой воды в каждой трубочке пробуждает аппетит.

    Второй товарный знак португальской кухни – треска, или бакалао.Судя по всему, каждая местная хозяйка может приготовить из него 365 блюд. Португальские рыбаки веками ловили треску. Они снабжали своих жен непроданной рыбой. И это было основой еды. Женщины же, опасаясь, что мужья, которым надоедает однообразие трескового рациона, могут от них отказаться, изобретали сотни рецептов, чтобы разнообразить домашнее меню.

    С таким же вкусом, как, например, bolinhos de bacalhau - фрикадельки из золотистой вяленой рыбы - мы ели свежие жареные сардины, купленные на уличных лотках. Они были хрустящими и пахли морем.Нужно было только немного стряхнуть соль. Португальцы используют по климатическим причинам гораздо больше соли, чем в нашей части Европы.

    Мы также были в восторге от двух супов: кальдо верде - зеленый суп из галисийской зеленой капусты, картофеля, специй, оливкового масла и острой колбасы чоризо, и сопа де педра - костный суп, приготовленный, среди прочего из свиного уха, жирного бекона, черных кровавых кишок, красной фасоли и многочисленных овощей и специй.

    Из множества замечательных колбас и ветчин нам больше всего нравится морсела – копченая и вяленая колбаса с добавлением хлеба, свиной крови и множества специй, с преобладанием корицы.

    Для всех наших блюд мы выбирали только португальские вина, а их много. В жаркие дни vinho verde (зеленое вино) отлично подходит к рыбе и морепродуктам или просто для освежения. В конце трапезы нам больше всего понравился крепкий и сладкий портвейн или Мадейра.

    Из поездки в Португалию мы привезли не только приятные воспоминания, но и памятный сувенир на долгую память. Катаплана представляет собой большой медный шар, побеленный внутри, разрезанный пополам и плотно закрытый двумя зажимами.Его происхождение восходит к 17 веку, когда португальцы изобрели сосуд, который является прототипом сегодняшней скороварки.

    Мы купили самый большой катаплан, который был в лиссабонском супермаркете. Эта скороварка универсальна. В нее можно положить мясо или рыбу или морепродукты, также можно положить овощи. Также необходимо влить хорошее оливковое масло и хорошее белое вино, не забывая о специях и травах. Гарантированный результат!

    А после открытия катапланы, с португальским вином, слова поэта Луиса де Камоэнса «Aqui, onde a terra se acaba e o mar começa» («Где кончается земля и начинается море») напомнят нам о месте, где мы недавно смотрели на грубые океанские волны.

    Политика 48.2011 (2835) от 23 ноября 2011 г.; Что-то из жизни; стр. 102

    Оригинальное название текста: "Biesiada przy fado".

    .

    Как приготовить уху с лососем. Уха из лосося 9000 1

    И простые ушки из щуки и окуня, и фирменные супы из вкуснейшей рыбы – это всегда праздник вкуса. А вот уха из лосося, подробный рецепт которой мы рассмотрим, — это роскошный, невероятно вкусный, праздничный вариант. Суп готовится легко и быстро, а результат всегда радует. Если вы хотите удивить мечту модного домашнего гурмана - ознакомьтесь с рецептом супа из лосося.

    Помимо непревзойденного вкуса суп имеет прекрасный внешний вид.Славится такая уха своим прозрачным ароматным бульоном, в котором среди зелени и таких овощей, как золотистые огоньки, блестят золотистые кусочки красной рыбы. Суп бодрит, поднимает настроение, улучшает настроение – вот почему его стоит угостить собой.

    • Рецепт опубликован: Александр Лозьер
    • После приготовления вы получите: 6-8 порций
    • Подготовка: 10 минут
    • Приготовление: 30 минут
    • Приготовление: 40 минут
    • Калорийность: 87 ккал на 100 г

    Как приготовить суп из лосося?

    Вкусный суп из лосося можно приготовить из свежей, охлажденной или замороженной рыбы.Его ценное мясо часто используют для приготовления стейков, засолки и запекания. Мы рассмотрим рецепт ухи из головы лосося с умеренным количеством рыбного филе. Вкус бульона от этого выигрывает, но мяса в супе будет больше, что немаловажно.

    Приготовьте уху в эмалированной посуде: требуется только неокисляющаяся посуда. Благодаря этому вы сохраните вкус бульона и его ценные свойства. А если вы хотите приготовить что-то необычное для своего очередного рыбного меню, рекомендуем любителям экзотики.

    Для емкости 3 литра нам понадобится:

    • Голова лосося крупная - 1 шт.
    • Филе норвежского лосося - 270-350 г
    • морковь (средняя) - 2 шт
    • ароматные корни (петрушка или сельдерей) - 1 шт
    • лук - 2 репы
    • картофель (средний) - 3-4 шт
    • сахарный песок - 0,5 ч.л., соль поваренная или морская - по вкусу
    • перец душистый и черный (горошек) - 5 шт
    • лавровый лист - 2 шт
    • лимон - несколько долек (или капля бальзамического уксуса).
    • овощей - укроп, петрушка - по вкусу.

    Рецепт ухи из головы лосося более экономичен, чем одиночный суп из филе, но от него никто не откажется. Блюдо выйдет вкусным и сытным благодаря выпуклости.

    Рыба, которую мы используем для приготовления супа, относится к одним из вкуснейших жирных сортов. Помните: если речь идет об ухе из лосося, то ее калорийность будет несколько выше, чем у аналогичных супов из свежей рыбы. Однако рыбий жир легко усваивается, и королевская уха не повлияет на вашу фигуру.

    Все для приготовления домашнего супа из лосося

    Суп, который мы будем варить, это "красная" уха из лосося. Бывает и «белая» уха – например, судак, ерш, сом. А вот «черный» готовят из карпа, карпа и карпа. Уха тройная и сборная - из разных сортов рыбы.

    При покупке рыбы убедитесь, что она хорошего качества. Иногда в этом виноваты продавцы замороженного лосося, так что стоит перепроверить его перед покупкой. Лучше варить охлажденную или свежую уху.

    Перед приготовлением уха из головы лосося необходимо провести несколько подготовительных процедур.

    1. Промойте большую и мясистую голову рыбы под проточной водой. Разрежьте голову пополам, очень аккуратно удалите жабры.

    Удаление жабр обязательно. В супе они портят бульон, придавая ему горький и неприятный запах.

    2. Картофель очистить, нарезать брусочками или кубиками.

    3. Одну луковицу оставляем целой, заранее слегка нарезанной поперек.Вторую луковицу необходимо мелко нарезать – она пойдет на зажарку.

    4. Очистите морковь. Один оставляет целый, другой - решетку с мелкими отверстиями.

    Примечание: Если не любишь жарить в ухе, можешь обойтись без него.

    5. Аккуратно отделите филе рыбы от кожи и костей, нарежьте крупными кусками.

    Когда подготовка завершена, можно приступать к приготовлению ухи из королевского лосося в домашних условиях. Суп варится очень быстро, главное, чтобы бульон сильно не кипел, чтобы не помутнел.Готовим прозрачный суп с обильным ароматом со сливками, причем прозрачность бульона необязательна.

    Пошаговая инструкция по приготовлению уха из лосося

    1. Промытую рыбью голову опустите в холодную воду и поставьте в духовку, чтобы бульон закипел. Периодически необходимо будет снимать пену. Подсолите воду и дайте голове покипеть около 30 минут, чтобы получился ароматный, наваристый бульон.

    Важно: бульон нельзя доводить до кипения, а также готовить без крышки.

    По рецепту, в домашних условиях при приготовлении ухи из лосося можно варить кости лосося и рыбий хвост вместе с головой, если хотите, чтобы бульон был "напористым" - концентрированным. После приготовления их удаляют. Собственно бульон прозрачный, слегка липкий, очень ароматный: это то, что нам нужно для нашего супа.

    2. Пока варится бульон из головы лосося, стоит заняться овощами. Все луковицы, морковь и коренья сложить в кастрюлю до головы.Репчатый лук нарезать на сковороде до состояния «стекло», затем добавить натертую морковь. Тушите овощи несколько минут на медленном огне.

    3. Заваренный кочан вынуть из бульона и удалить все сваренные овощи, обогатив суп ароматами. Положите в бульон картофель и варите его в жидкости около 10 минут. Во время приготовления отломайте голову лосося, вынув кусочки сладкого мяса.

    4. Следующий шаг: добавляем в сковороду филе лосося и готовим 7-10 минут на медленном огне.Переваривать семгу нельзя — это отразится на ее внешнем виде и вкусе. Добавьте чайную ложку в бульон. сахар, который подчеркивает вкус бульона и добавит.

    5. Добавить обжаренные овощи к ухе с головы лосося и вареное мясо с головы. Добавить перец горошком, лавровый лист, готовить еще несколько минут. Наконец, опустите нарезанные овощи в кастрюлю и выключите плиту. Накрыли кастрюлю крышкой и дали ароматному супу настояться минут 15. Суп готов. Будет вкуснее, если подавать с черным или серым хлебом и бросить на каждую тарелку по половинке тонкого ломтика лимона.

    Действительно: не переусердствуйте со специями, чтобы они не мешали аромату рыбного бульона. Если вы планируете оставить суп на ночь в холодильнике, зелень лучше не класть в кастрюлю, а посыпать ею порционно.

    Если хотите добавить дополнительную ароматную нотку - с ювелирной точностью капните в поддон каплю бальзамического уксуса.

    Волшебный суп из золотых рыбок или что полезно для уха?

    Теперь, зная, как приготовить уху из лосося, вам захочется прочитать несколько интересных фактов об этом блюде.Чаудер – блюдо имеет очень древнее происхождение. Само название указывает на то, что многие поколения наших предков ели его тысячи лет назад (индоевропейский корень слова «*jus» означает «отвар»).

    В XI-XII веках супом называли любой суп - пресловутое петушиное ухо, гороховое ухо и т.д. Было даже лебединое ухо - но это было, конечно, действительно царское блюдо. Только в XVI-XVII веках ухо стало известно всем нам как первое известное течение.

    Уха лосося – кладезь полезных веществ.Благородный вкус лосося – не единственное его достоинство. В нем содержатся полезные жирные кислоты, витамины (В6, В12, D, E) и множество различных микроэлементов. Все это богатство – в одной тарелке с ушами, где еще есть полезные овощи и зелень.

    Лосось способен стабилизировать эмоциональный фон. Полезно кушать для повышения иммунитета, профилактики сердечных и онкологических заболеваний, укрепления костей и мышечных тканей. Научившись готовить суп из лосося, вы сможете его освоить.Чем больше в рационе разных супов, чем полезнее и насыщеннее ежедневное меню, тем здоровее вы и ваши домочадцы.

    Чтобы не забыть, напишите рецепт на стене.

    Роскошная уха из лосося: со сливками, пшеном, овощами - очень вкусно! Готовить дома!

    Лосось - настоящая королевская уха. Ее любят в Норвегии, Швеции и Финляндии. Но России не осталось, и лососевую уху можно найти в кулинарных книгах карельской и дальневосточной кухни.Мой вариант - лишь объединительный эксперимент: я взяла сливки по карельской традиции и добавила лосося горячего копчения с Дальнего Востока. Получился своего рода копченый крем-суп, в котором очень гармонично раскрываются все лучшие гастрономические качества атлантического лосося.

    • Лосось 540 г
    • Блюда из лосося
    • Лосось в духовке
    • Лосось горячего копчения 250 г
    • Картофель 2 шт.
    • Стебель лука-порея 1
    • Сливки 33% 250 мл
    • Оливковое масло 2 столовые ложки
    • Смесь перцев 1 ст.
    • Петрушка (овощи) 20 г
    • Соль 1 столовая ложка

    Охлажденный лосось залить чистой холодной водой и варить до готовности.

    Готового лосося выложить на тарелку. Снять кожу и удалить кости.

    Дважды слить бульон.

    Лук-порей обжарить на оливковом масле до мягкости.

    Положите мясо лосося на сковороду. Добавьте нарезанный картофель.Варить при умеренной температуре 12-15 минут.

    Когда картофель станет al dente, приправить уху жареным луком-пореем, добавить нарезанный лосось горячего копчения, добавить сливки, посолить и подогреть. Подавайте уху со свежей зеленью, приправив смесью перцев.

    Рецепт 2 Пошагово: Лосось Уха

    Лосось Уха, рецепт с фото которого представлен ниже, - вкусное, сытное и ароматное обеденное блюдо.Можно использовать голову лосося, плавники, хвост, а также кусочки рыбы непосредственно для бульона. В основном бульон варится достаточно быстро, поэтому на приготовление ухи может уйти 50-60 минут. Пока рыба варится, можно подготовить овощи – почистить, помыть, нарезать.

    • 1 голова лосося,
    • 2-3 ломтика филе лосося,
    • 2-3 картофелины,
    • 1 морковь
    • 1 луковица,
    • 3 ст. л проса
    • 2 л воды
    • 1 ч.л. соли
    • 2 ст.л масла для жарки,
    • 2-3 лавровых листа
    • 1/5 ч.л. молотого кориандра
    • свежих трав для подачи супа.

    Охлажденную голову лосося промыть, удалить все лишнее, отправить на сковороду. Если в бульоне есть другие ингредиенты, добавьте их сюда. Добавить специи - лавровый лист, перец горошком. Также можно добавить сушеные травы, корень петрушки, пастернак, укроп. Добавьте воду в кастрюлю, снимите пену после варки и варите на медленном огне.

    Очистите и вымойте картофель, затем нарежьте его мелкими кубиками или кубиками. Картофель можно отправлять в бульонную кастрюлю примерно через 30 минут варки.

    Морковь и лук очистить, овощи произвольно, но мелко нарезать. Разогреть масло для фритюра в сковороде, обжарить овощи 3-4 минуты, помешивая лопаткой, затем переложить на сковороду.

    Пшено переложить в кастрюлю, перемешать, посолить, добавить специи и варить пшенный колос еще 20 минут.

    Уху подавать горячей, перед подачей можно посыпать свежей рубленой зеленью, а также добавить столовую ложку сметаны.

    Рецепт 3: Уха из головы и хвоста лосося с рисом

    На месте главного героя - лосось, голова и хвост. Голова этого вида рыб дает очень наваристый бульон, а в хвосте мягкая и нежная мякоть. Можно так сказать - производство безотходное, я рыбу пустил на другие вкусности, а почему бы не сварить суп из остатков?

    • голова лосося - 1 шт.;
    • хвост лосося - 1 шт.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • картофель – 5 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
      • рис длиннозерный
    • – 1 столовая ложка;
    • лавровый лист – 4 шт.;
    • приправа для рыбы – 1 чайная ложка;
      • перец черный молотый
    • – 1,4 чайные ложки;
    • морская соль - 1 чайная ложка

    Для бульона потребуются: голова и хвост лосося, лук репчатый, лавровый лист, соль.

    Для заправки супа - картофель, морковь, рис, приправа "Золотая рыбка" (содержит сушеные - чеснок, лук, морковь, душистый перец, укроп, куркума, сахар, пажитник, черный перец, орегано, лавровый лист, шалфей), черный молотый перец, морская соль.

    В большую кастрюлю наливаю воду и ставлю на варку рыбы, лука и лаврового листа. Очищаю рыбу от чешуи и вытаскиваю плавники из головы, так как в них всякая грязь. Наоборот - я его не счищаю, а окунаю в воду прямо в шелуху. Именно она придаст бульону насыщенный золотистый оттенок. Соление

    Вот запас с нечищеным луком. В конце приготовления я просто достаю лук и все! После приготовления рыбу нужно варить около 20 минут, этого времени достаточно для лосося.И у меня также есть это, чтобы остыть.

    Окунуть в суп.

    Картофель нарезала мелкими кубиками.

    А также погрузиться в суп.

    Рис промываю теплой водой и кладу в суп.

    Суп варится, пока снимаю кожу с охлажденной рыбы.

    Я удаляю кости.

    Выньте мясо из головы.

    Делю на мелкие кусочки.

    Суп сварить до готовности, за 10 минут до окончания варки добавить специи и перец черный.

    Рыбу в суп кладу после того, как выключил плиту, чтобы она не разварилась/развалилась.

    Готово! Благодаря пряной смеси суп получается очень ароматным, а лосось придает ему полноты и наваристости. Ну а овощи - они всегда актуальны и полезны. Приятного аппетита!

    Подавать со сливками и крекерами.А можно просто насладиться супом в его первозданном виде и вкусе.

    Рецепт 4: Вкусная уха из лосося (пошагово)

    Аппетитная уха из лосося удачно впишется в семейный ужин, превратив обычную трапезу в уютную встречу. Это простое первое блюдо имеет удивительный аромат и великолепный вкус. Давайте научимся готовить красную рыбную уху.

    • обрезки лосося - 500-600 г;
    • картофель – 2-3 шт.;
    • морковь - 1 шт.;
    • большая луковица – 1 шт.;
    • помидор свежий - 1 шт.;
    • лавровый лист – 1-2 шт.;
    • горошков перца, соль – по вкусу;
    • зелень - небольшой пучок.

    Налейте воду в кастрюлю с кусочками лосося и дайте закипеть. Голова рыбы, хвост, плавники, спинка, а также любые другие части, оставшиеся от приготовления рыбных блюд, прекрасно подходят для ухи. Итак, в кипящую жидкость добавляем крупную очищенную луковицу, варим бульон при слабом кипении около 20 минут.Не забывайте периодически снимать белую пену. Параллельно нарежьте очищенные овощи: картофель кубиками, морковь тонкими ломтиками.

    Выньте кусочки лосося из бульона и положите их в отдельную посуду. Лук тоже вынимаем - он уже отказался от своего аромата, так что больше нам не пригодится. Процеживаем рыбный бульон через мелкое сито или марлю – так мы избавимся от ненужных обрезков семги и сделаем суп более прозрачным. Затем снова доведите рыбный бульон до кипения, после чего отправьте овощную нарезку вместе с душистым перцем и лавровым листом в кастрюлю.

    Бульон с овощами варить около 15 минут. Тем временем аккуратно отделяем мякоть отдохнувшей семги от кости, нарезаем кусочками любого размера.

    Помидор нарезать тонкими ломтиками или кубиками среднего размера, отправить в бульон. Добавьте соль по вкусу.

    Затем положите подготовленного лосося.

    Продолжаем тушить суп еще 3-5 минут.Затем положите нарезанные овощи, возьмите пробу, при необходимости подсолите бульон, а затем снимите свежеприготовленную уху с огня.

    Суп настоять около 10 минут под плотно закрытой крышкой, затем горячую уху разлить по порционным емкостям и подавать. Дополняем блюдо кусочками свежего хлеба и зеленью.

    Согревающий с приятным ароматом лососевой уха поможет взбодриться в непогоду, насыщая организм полезными веществами. Приятного аппетита!

    Рецепт 5: Домашняя уха из лосося (с фото)

    Вы знаете, что самая лучшая и вкусная уха получится только тогда, когда вы приготовите ее из только что пойманной рыбы.Суп готовится сразу на месте улова на горящем костре. Жаль, но такая возможность есть не у всех и не всегда, поэтому рекомендуем приготовить не менее ароматную, питательную, свежую и вкусную уху на любимой кухне. Суп из лосося готовится легко и быстро и превосходит все ожидания!

    • Вода 2000 мл.
    • Картофель 4 шт
    • Лавровый лист 1 шт
    • Лук репчатый 1 шт
    • 1 морковь 33 9008
    • Душистый перец 5 шт.
    • Перец черный молотый 1 щепотка
    • Стейк из лосося 550 г.
    • Соль 2 щепотки
    • Пучок свежего укропа 0,25

    Нарежьте морковь кружками, затем разделите кружочки на четыре части.

    Нарезать лук.

    Лосось тщательно вымыть, очистить от чешуи, нарезать рыбный продукт порционными ломтиками.

    Возьмите емкость, налейте в нее воду, переложите подготовленные овощи, кусочки рыбы, душистый перец и несколько лавровых листочков.

    Отправить емкость с огнем на огонь и варить суп в течение получаса. Обязательно снимайте пену после приготовления.

    По истечении указанного времени приправить блюдо черным перцем, посолить, посыпать укропом и выключить огонь. Вот и все, очень вкусная, сытная, ароматная и свежая уха из лосося готова и никаких костров не надо!

    Рецепт 6: Уха из лосося Камин

    • рыбьи головы - 1 шт.;
    • лук репчатый - 2 шт.;
    • морковь – 2 шт.;
    • картофель – 2 шт.;
    • Перец болгарский - 2 шт.;
    • горошков перца – по вкусу;
    • перец черный молотый – по вкусу;
    • лавровый лист – по вкусу;
    • соль по вкусу;
    • овощи по вкусу

    Сначала разожгите огонь, залейте рыбу водой в кастрюле и приготовьте.

    Морковь нарезать крупными полосками.

    Репчатый лук нарезать полукольцами и немного сладкого перца.

    Рыбу варить около 20 минут, пока не образуется наваристый бульон. Теперь ставим по очереди овощной бульон, варим еще 15 минут.

    Теперь приправа и конечно соль обязательно нужна.

    Следующий этап - овощи, также крупные нарезаем и отправляем в кастрюлю.

    И есть еще один маленький секрет: в конце добавить к уху рюмку водки и опустить из костра небольшое полено на 3 секунды.

    Ну вот! Получилась просто ароматная, идеальная уха.

    Рецепт 7: Вкусная уха из лосося с пшеном

    Суп из лосося и пшена – элегантное, согревающее и очень вкусное первое блюдо. «Главный герой» блюда – это, конечно же, благородный лосось, розовые кусочки которого очень аппетитно смотрятся в супе. Пшено и картофель делают блюдо сытным, а помидоры, морковь и петрушка наполняют блюдо сочными красками и придают ему восхитительный аромат.Кроме того, суп готовится быстро и просто и обязательно понравится всей семье.

    • вода - 4 л
    • лосось (филе, брюшко, спинка) - 500 г
    • лук репчатый - 1 головка
    • перец черный горошком - 15 шт
      • соль
    • – 1 ст. л без горки
    • крупный картофель - 3 шт
    • морковь - 1 шт
    • помидор - 2 больших или 4 маленьких
    • петрушка - 1 пучок
    • пшено - 8 ст. л
    • лавровый лист - 3 шт.
    • перец черный свежемолотый - по вкусу
    • соль по вкусу

    Лосось промыть под струей холодной воды и положить в кастрюлю. Снова залить рыбу холодной водой, поставить на огонь и довести до кипения. Снимите пену шумовкой.

    В приготовленный бульон положить очищенный и промытый лук и перец горошком. Добавьте соль, уменьшите огонь и варите 30 минут.

    Тем временем очистите, промойте и нарежьте кубиками примерно 1,5 см.

    Помидоры вымыть и нарезать небольшими кубиками.

    Очищенную и вымытую морковь натереть на крупной терке.

    Удалите лук и рыбу из приготовленного бульона лосося. Вам не нужна луковица и разберите рыбу на мелкие кусочки. Слейте бульон и верните в кастрюлю.

    Дать бульону закипеть, положить в него картофель и морковь и варить 10 минут при слабом кипении.

    Затем положите в кастрюлю помидоры и лавровый лист.

    Продолжайте готовить еще 10 минут.

    Промойте просо, чтобы очистить воду.

    Добавить в суп промытое пшено и варить еще 10 минут.

    Петрушку промыть, стряхнуть воду и нарезать.

    Положите кусочки лосося на сковороду.

    Всыпать нарезанные овощи.

    Попробуйте бульон и при необходимости добавьте соль. Приправить свежемолотым черным перцем.Дать закипеть и снять с огня.

    Готовый суп тщательно накройте крышкой и дайте настояться 20 минут.

    Суп из лосося с пшеном разлить по тарелкам и подавать. Отличным дополнением к супу станут тосты или сухарики из пшеничного хлеба.

    Рецепт 8: Уха прямая из брюшка лосося

    Лосось – рыба дорогая и не всегда ее можно купить. Купите брюшки лосося, они дешевые, а суп получится невероятно вкусным!

    • Брюшка лосося 600 г
    • Картофель 6 шт.
    • 2 моркови
    • Лук репчатый 2 шт.
    • Сливки 21% 200 г
    • Соль и перец по вкусу
    • Зеленые обслуживали

    Нам понадобится брюшко лосося, картофель, морковь, лук, зелень, сливки.

    Брюхо лосося вместе с кожей разложить на разделочной доске и размять кожу острым ножом. Плавники обрезать не нужно. Вымойте рыбу.

    Налить в кастрюлю 2,5 литра воды, довести до кипения. Отправьте брюшко лосося в воду. Варить их 8-10 минут.

    Через 8-10 минут рыба и бульон готовы. Вынимаем рыбу.

    Картофель, лук и морковь отправляем в бульон не нарезанными, а целыми. Варить до готовности, добавить лук, размять картофель и морковь и отправить в суп. Также добавить кусочки рыбы, соль, перец и сливки. Варить их вместе около 10 минут.

    При подаче добавить зелень. Нежный и вкусный суп.

    Рецепт 9: Уха с кремом из лосося

    Легкий в приготовлении и сытный суп из лосося – главное блюдо жителей Норвегии.Его основу составляет отвар, представляющий собой отвар костей морской рыбы. Чтобы блюдо было более сытным, в него добавляли сливки и масло. Для приготовления бульона используют плавники, головы, рыбьи кости и иногда даже креветки. Благодаря своему неповторимому вкусу норвежский суп из лосося и сливок завоевал популярность в России. Классический рецепт вкусной ухи из лосося вы найдете в нашем подробном описании.

    • картофель - 3 шт.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • морковь - 1 шт.;
    • лосось - 350 г;
      • масло сливочное
    • - 50 г;
      • крем
    • – 160 мл;
    • зелень – по вкусу;
    • вода - 1 л;
    • сельдерей – 25 г;
    • твердый сыр - 50 г.

    Для приготовления супа рекомендуется использовать именно норвежский лосось, но подойдет и другая рыба. Некоторые готовят форель, лосося или другую красную рыбу. А вот лосось используется в традиционном рецепте. Сначала нужно сварить бульон. Для этого отрезаем у рыбы голову, плавники, хвост, основную часть откладываем в сторону.

    Для бульона понадобится 1 л воды с добавлением костей лосося. Достаточно варить 1 час. Затем процедите суп, вам понадобится только бульон. Стоит отметить, что в домашних странах часто используют кубик рыбного бульона, что упрощает задачу, но сказывается на качестве блюда.

    Картофель очистить и нарезать кубиками. Таким же образом измельчите сельдерей. Нарежьте морковь.

    Выложить овощи в кастрюлю, влить бульон и варить почти до готовности.Нарежьте лук кольцами, а остальную морковь разомните или нарежьте кубиками. Возьмите сельдерей и нарежьте его небольшими полосками. Измельченные ингредиенты обжарьте на сковороде с маслом до мягкости. Не забывайте помешивать овощи, иначе они подгорят и испортят вкус супа.

    Положить обжаренные ингредиенты в картофельный бульон и варить суп около 3 минут. Лосось разделать, отделить филе, нарезать порционными кусочками. Добавить рыбу в суп с остальными ингредиентами и варить 10 минут.

    Для приготовления блюда по традиционному рецепту рекомендуется использовать сливки жирностью 30%. Всыпать их в суп, но не доводить до кипения, иначе сливки могут свернуться.

    Измельчить травы и высыпать в кастрюлю.

    Норвежский суп из лосося со сливками готов. Дать настояться и подавать.

    Рыбный суп прост и сложен одновременно. Просто потому, что готовить легко.Это сложно, потому что компания должна знать некоторые секреты. Без них ничего не получится.

    Главные секреты вовсе не связаны с тем, где готовится уха. Готовить на костре в котелке – это, конечно, романтично, но в домашних условиях уха воспроизводится не хуже. Особенно, если приготовить его из рыбы, которую можно поймать в особых местах – лосося. И сегодня мы поговорим о лососевой ухе.

    Секреты вкусного супа из лосося

    Наваристый, насыщенный бульон .В первую очередь уха – это хороший, крепкий рыбный бульон. В идеале в состав блюда входят два-три вида рыбы и их разные части, например, филе и хвост, голова и брюшко с плавниками. Разную рыбу укладывают в разное время, и именно такой порядок добавления придает ухе насыщенный вкус. В рецепте богатства используется голова крупной рыбы (сома), а основной аромат уха дает лосось с его отличными полезными жирами. Вместо головы сома можно взять голову самого лосося, а также его брюшко и хвост, но это будет другой рецепт.

    Уха должна остаться ухой и не превратиться в уху . Это связано с минималистичной композицией блюда. В уху лосося кладу картошку, лук, горсть оливок и половинку лимона - последнее привнесет вкусную кислинку вкуса рыбного бульона. В ушах не должно быть горбинки.

    Бульон должен быть прозрачным! Уху варят с открытой крышкой на малейшем огне так, чтобы бульон лишь слегка кипел. Тогда получается как надо - прозрачно, как слезинка.Ну или почти.

    Время приготовления: около 1 часа / Объем: около 2 литров

    Ингредиенты

    • лосось 350-400 г
    • голова крупной рыбы (сома) половинка
    • картофель 3 шт
    • лук 1 штука
    • 10 оливок
    • половинка лимона
    • Лавровый лист 1 шт.
    • пучок укропа
    • соль, перец по вкусу

    Кулинария

      Подготовьте рыбу: тщательно промойте ее и удалите жабры.

      Положите голову в большую кастрюлю, залейте водой и добавьте к ней очищенный лук и лавровый лист.

      Отправить сковороду на огонь. Когда бульон закипит, шумовкой осторожно снимите пену, уменьшите огонь до минимума и не накрывайте кастрюлю крышкой. Голова будет вариться 30 минут.

      Филе лосося разделать, кости срезать.

      Нарезанные кусочки добавить в бульон к голове рыбы через 15 минут после варки.

      Картофель очистить и нарезать кубиками. Оливки нарезать кружочками.

      Через 30 минут после закипания достаньте из бульона голову, рыбные украшения и лук. Дайте рыбе отдохнуть, тем временем отправьте в сковороду картофель и оливки.

      Когда голова и отделка остынут, разберите все и выберите мясо. В голове будет довольно много. Положите это мясо на сковороду.

      Филе лосося нарезанное.

      Когда картошка будет готова, отправьте кусочки лосося на уху. С этого момента варить уху еще 2-3 минуты.

      Затем выключите огонь, добавьте в уху лимон и нарезанный укроп. Накройте уху крышкой и дайте настояться 10-15 минут.

    Уха из головы и хвоста лосося – это не только вкусное, но и полезное блюдо, а если учесть, что оно приготовлено из красной рыбы, то его вкус не сравнится ни с каким другим вкусом.Кроме того, приготовление уха из остатков лосося не дороже, чем приготовление из других видов рыбы. Разница лишь в использовании головы и хвоста рыбы, которые некоторые хозяйки просто выбрасывают. Но тщетно! Ведь из остатков рыбы, а сюда еще можно добавить плавники и хребет, можно приготовить бесподобное по вкусу блюдо, которое называется уха.

    Уху можно назвать самым популярным русским блюдом, хотя до этого, скорее всего, его называли обычной похлёбкой или ухой на основе рыбы.Как правило, уху готовят по особому рецепту, используя секретные ингредиенты. В результате получается наваристый и ароматный бульон с кусочками рыбы.

    Сам процесс приготовления не сложный, при наличии простых ингредиентов. Здесь главное соблюдать все рекомендации и правила, которые придадут блюду вкус и аромат. При этом можно отметить несколько самых известных рецептов, которые под силу освоить любой хозяйке.

    В уху не нужно класть много овощей, достаточно добавить лук, картошку и морковь, хотя многие рецепты не содержат моркови.Вместо множества овощей в блюдо добавляют различные специи и травы. Например:

    • Лавровый лист
    • Красный и черный перец.
    • Укроп
    • Петрушка
    • Эстрагон
    • Луковые перья.
    • Розмари

    Приготовление рыбы

    Самая вкусная уха получается из свежей, только что выловленной рыбы, хотя такой вариант встречается очень редко. Как правило, все рыбаки, рыбача день-два, непременно варят уху на природе.И, в принципе, хозяйки готовят дома на плите. Рыбу, конечно, лучше брать всю, а вот с лососем можно справиться и с остатками. Получится не менее вкусно и сытно. Что касается лосося, то его можно использовать для приготовления следующего блюда.

    Рыба должна быть свежей, иначе пострадает вкус ухи и цвет бульона. В первую очередь тушку рыбы хорошо промывают и разделывают. В результате филе лосося должно быть получено отдельно, и остатки должны быть получены отдельно.Вот остатки и приступаем к варке супа. При этом у лосося необходимо удалить жабры, так как в них накапливаются вредные вещества.

    Набор посуды

    Самая подходящая посуда для варки ухи на природе – кастрюля, в которой на улице готовят разнообразные блюда. Если уха готовится на кухне, дома лучше всего взять глубокую эмалированную кастрюлю. При этом можно воспользоваться одним интересным приемом, который приблизит блюдо к природным условиям.

    Для этого нужно запастись небольшой палочкой из березы. После того, как уха сварится, нужно поджечь березовую палочку, а затем потушить ее в ушной раковине. В результате появляется аромат, присущий блюду, приготовленному на природе.

    Использование специй

    Для приготовления супа из лосося требуются следующие специи:

    • Укроп
    • Петрушка
    • Лавровый лист
    • Перец горошком в зернах.
    • Лимон
    • Корень петрушки
    • Корень хрена.
    • Перец
    • Эстрагон

    Процесс приготовления

    Обычно в рецепты включают довольно простые ингредиенты. Чтобы получилось вкусное и ароматное блюдо, необходимо вооружиться некоторыми рекомендациями. Вот они:

    • Рыбу заливают холодной водой и варят на медленном огне, отчего бульон становится наваристым и прозрачным.
    • Уху нельзя сильно варить и булькать, так как это испортит вкус еды.
    • Вы должны регулярно удалять пену.
    • Часто не мешает его шпатель, что может нарушить целостность продукта. В итоге может получиться не ухо, а неприятная кашица.

    Ингредиенты

    Основными ингредиентами такого блюда являются голова, хвост, плавники и спина. Сюда добавляют лук, картофель, морковь, а также свежие дольки помидора и лимона. Специи добавляются, но в умеренных количествах, что позволяет придать ухе интересный, пикантный вкус и аромат.

    Количество специй, как правило, минимальное, но варьируется. Есть рецепты, где водку добавляют в уху. В основном это касается рецептов, где основными ингредиентами являются кусочки мелкой рыбы.

    Рецепты

    Рецептов много, но среди них можно найти самые простые, которые ничуть не уступают по вкусу и аромату более сложным рецептам.

    Рецепт №1

    Для реализации первого рецепта нужно выполнить:

    • Части лосося и две луковицы.
    • Одна морковь.
    • Пять картофелин.
    • Два свежих помидора.
    • Корень сельдерея.
    • Лавровый лист
    • Петрушка
    • Укроп
    • Перец в зернах

    Технология приготовления:

    1. Сначала рыбу разделывают и отрезают голову, хвост и плавники. Это те части, которые вам понадобятся для приготовления рыбного супа.
    2. Кусочки лосося высыпают в холодную воду и ставят на огонь.В процессе приготовления нужно постоянно снимать пену.
    3. Картофель и морковь очищены и нарезаны кубиками. Лук мелко нарезать, а корень сельдерея только очистить.
    4. Когда бульон закипит, огонь уменьшают и кастрюлю засыпают сельдереем, лавровым листом, перцем горошком и овощами.
    5. Блюдо готовится около 20 минут и солится. Перед приготовлением в уху добавляют нарезанные овощи и нарезанные кубиками помидоры. Затем блюдо кипятят несколько минут.

    Положение № 2

    По этому рецепту готовят отдельный овощной бульон, который может испортить вкус лосося. Для приготовления овощного бульона вам понадобится:

    • Три картофелины.
    • Одна морковь.
    • Одна луковица.
    • Две веточки сельдерея.
    • Один небольшой пучок петрушки.
    • Гвоздики

    Дополнительно вам потребуется:

    • Остатки лосося (голова и хвост).
    • Полстакана проса.
    • Четыре картофелины.
    • Один пучок петрушки.
    • Одна морковь.
    • Центр сельдерея.
    • Томатная паста
    • Лавровый лист
    • Специи

    Технология приготовления:

    1. В первую очередь готовится овощной бульон. Картофель, лук и морковь очищают и разрезают на несколько частей. Сельдерей тоже нужно нарезать кусочками. Петрушка перевязывается ниткой, а зубчик втыкается в луковицу.
    2. Овощи помещают в большую емкость и заливают водой, затем ставят на огонь и доводят до кипения. Бульон варится 40 минут, пока картофель не станет мягким.
    3. Затем все овощи в бульоне удаляются, кроме картофеля. Его следует измельчить до пюреобразного состояния.
    4. Сковорода снова загорелась. Сюда же добавляют нарезанный кубиками картофель, а также промытое пшено.
    5. Сельдерей и овощи измельчить, а морковь нарезать тонкими полукольцами.
      6. Сюда же добавляется лосось
    6. , лавровый лист и перец горошком. Через некоторое время добавляется томатная паста.
    7. Блюдо солят и добавляют в него нарезанные овощи.
    8. До окончания блюда его варят не более 20 минут, иначе рыба переварится.

    Использование супа из лосося

    Как правило, рыба готовится не более 20 минут, поэтому в ней сохраняются практически все полезные ингредиенты.Мясо лосося богато такими полезными ингредиентами, как:

    • Калий
    • Люминофор
    • Хлор
    • Натрий
    • Цинк
    • Магний
    • Железо
    • Никель
    • Омега-3 жирные кислоты 9000 8
    • Витамины «А», «В1», «РР», «С», «D», «В2», «В12», «Е».

    Употребляя пищу в ухо, можно снизить количество плохого холестерина, повысить надежность сосудов, оптимизировать работу мозга и повысить тонус всего организма.

    Таким образом, употребление морепродуктов позволяет облегчить депрессивные настроения и повысить сопротивляемость организма различным, иногда серьезным, заболеваниям.

    Калорийный суп

    Калорийность уха настолько мала, что ее может съесть почти любой. В 100 граммах блюда содержится всего около 55 ккал.

    Блюда из лосося

    Лосось – дорогая рыба с неповторимым вкусом. Благодаря этой особенности придумано огромное количество различных рецептов приготовления лосося.С лососем готовят первые и вторые блюда, а также салаты и другие холодные закуски. При этом семгу можно варить, жарить, запекать в духовке или мариновать. В этом случае многое зависит от хозяйки, точнее, от ее умений.

    Если это так, помните, что польза рыбы зависит от способа приготовления. Наиболее полезными являются блюда, приготовленные путем варки или запекания. Поэтому уха из лосося – самое полезное блюдо.Неудивительно, что их даже назначают врачам в случае с людьми, потерявшими много сил в борьбе с болезнью, а также в послеоперационные периоды.

    Уха — простое и вкусное блюдо русской кухни. Довелось как-то попробовать стопку вареной уха - неописуемые штучки! Конечно, приготовить его дома не получится, но попробовать приготовить такой же можно. Для приготовления ухи годятся хвост, кости, рыбья голова, но я не люблю. Поэтому предлагаю приготовить филе лосося.

    Для приготовления ухи из лосося подготовим продукты по списку.

    Картофель и морковь нарежьте достаточно крупными ломтиками, залейте водой и варите. Варить до полной готовности овощей.

    А пока мы ловим рыбу. Срежьте кожицу, если она есть, удалите кости. Лосось промойте и нарежьте крупными кусками.

    Тем временем сварились овощи. Помните, что мы варим их до полной готовности? Добавьте в кастрюлю кусочки лосося и готовьте 3 минуты.

    Затем добавить лавровый лист и суповые приправы (содержит морскую соль, горошек, сушеные овощи, лимонную кислоту). Варить еще одну минуту.

    В приправе есть соль, так что попробуй свое ухо. При необходимости добавить соль. Выключите газ. Добавить мелко нарезанный укроп.

    Суп из лосося готов.

    Подавать горячим. Приятного аппетита!

    .

    Смотрите также